Jablkové a hruškové pyré na zimu je výborná príprava, ktorá je užitočná najmä pre malé deti. V zime potrebuje telo oporu, preto treba do stravy zaradiť vitamíny. Ovocné pyré sú najprirodzenejším zdrojom vitamínov.
Výrobok neobsahuje žiadne farbivá ani konzervačné látky, preto je veľmi zdravý pre deti. Samozrejme, na pultoch obchodov je obrovský výber ovocných pyré, no tie domáce sú oveľa chutnejšie a zdravšie, keďže majú v sebe stále kus vášho srdca. Tento prípravok je veľmi všestranný, pretože ovocné pyré je možné pridať do kaše, podávať s palacinkami alebo palacinkami, použiť ako náplň do pečiva alebo jednoducho nahradiť detskou maškrtou. Sladká pochúťka poteší nielen deti, ale aj všetkých členov rodiny.
Ingrediencie:
- jablká - 250 g;
- hrušky - 250 g;
- cukor - 300 g;
- voda - 50 ml.
Recept na jablkovo-hruškové pyré na zimu
Pripravíme si všetky potrebné suroviny. Vyberáme dobré jablká, nie nahnité, nie zlomené ani pokazené, ale krásne a husté. Jablká umyte pod tečúcou vodou, ošúpte a odstráňte jadierka. Jemnú dužinu ovocia nakrájajte na stredne veľké plátky.
Vyberáme aj nepoškodené hrušky. Hrušky opláchneme pod vodou, ošúpeme a vykrojíme jadrovník. Dužinu hrušiek nakrájame na kocky. Nakrájané ovocie vložte do hrnca.
Pridajte pol pohára čistej vody do ovocnej dužiny a panvicu umiestnite na strednú teplotu, kým nezovrie, voľne prikrytú pokrievkou. Po zovretí vody znížte teplotu na minimum a jablká a hrušky varte 35-40 minút. Plátky ovocia by sa mali rozpadnúť a zmäknúť.
Jablká a hrušky pomelieme ponorným mixérom do hladka. Ovocie môžete pretrieť cez sitko, ale konzistencia pyré bude iná.
Pyré premiestnite do vopred sterilizovanej nádoby a zatvorte sterilizovaným viečkom. Ovocné pyré zabaľte do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne. Jablkové a hruškové pyré skladujte pri izbovej teplote.
Vynikajúca zdravá alternatíva k džemom a sladkým zaváraninám z obchodu. Jablkové a hruškové pyré s cukrom na zimu je vyrobené len z prírodných surovín. Recept s fotografiami krok za krokom. Video recept.
V zime treba naše telo podporiť zaradením vitamínových produktov do jedálnička. Syntetické vitamíny nie sú adekvátnou náhradou prírodných. Najmä ak sú v rodine deti. Riešenie je jednoduché: pripravte si na zimu jablkovo-hruškové pyré s cukrom. Produkt je prírodný, bez konzervantov a farbív. Pyré má jemnú textúru, aromatické a chutné. Ten je skutočným zdrojom draslíka, horčíka, železa, vitamínov B, C, A. Veď v zime je ťažké zohnať kvalitné čerstvé jablká a hrušky, takže toto pyré bude to pravé.
Príprava takéhoto prípravku je veľmi jednoduchá. Potrebné produkty sú bežné a cenovo dostupné. Dajú sa kúpiť v každom supermarkete. Preto príprava pyré nebude náročná. Dá sa to zvládnuť aj s obmedzeným rozpočtom. Pre tento recept sú vhodné sladkokyslé alebo sladké jablká. Hruškové pyré dodá jemnú vôňu a príjemnú sladkosť. Preto, ak nemáte radi sladké jedlá, môžete si pripraviť pyré bez cukru. Potom však musíte pridať kyselinu citrónovú ako konzervačnú látku. Takýto recept nájdete na stránkach webu pomocou vyhľadávacieho panela.
Toto pyré je nielen skvelým spôsobom, ako spracovať ovocie a uchovať ho na zimu. Toto nie je len užitočný vitamínový prípravok. Toto pyré je výbornou náplňou aj do koláčov a koláčov, podávame ho namiesto džemu k palacinkám a palacinkám, alebo natierame na rožok či chlieb.
- Obsah kalórií na 100 g - 190 kcal.
- Počet porcií - 1,5 l
- Čas varenia - 45 minút
Ingrediencie:
- Jablká - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Hrušky - 1 kg
- Pitná voda - 50 ml
Postupná príprava jablkového a hruškového pyré s cukrom na zimu, recept s fotografiou:
1. Jablká a hrušky umyte a osušte papierovou utierkou. Odstráňte chvost a vyrežte semenný struk. Ovocie nakrájajte na stredne veľké kocky a vložte do panvice s hrubým dnom. Ak chcete, môžete ovocie olúpať. Bez nej sa pyré ukáže ako obzvlášť jemné a príjemné v konzistencii. Najviac vitamínov ale obsahuje šupka.
Pridajte cukor do panvice a nalejte pitnú vodu. V prípade potreby pridajte balíček vanilkového cukru. Prípravku dodá lahodnú vôňu.
2. Jablká a hrušky položíme na sporák a prevaríme. Znížte teplotu na minimum, prikryte a duste 15 minút do mäkka. Občas ich premiešame. Ovocie by malo zmäknúť a cukor by sa mal úplne rozpustiť. Kryštálový cukor sa roztopí a ovocie dá šťavu, ktorá sa zmení na sirup.
3. Odstráňte panvicu z ohňa a pomocou ponorného mixéra rozmixujte horúce ovocie na hladké a hladké bez kúskov. Pyré vráťte na oheň a pokračujte vo varení za stáleho miešania na miernom ohni ďalších 15 minút.
4. Počas tejto doby umyjeme zaváracie poháre s viečkom sódou a sterilizujeme nad parou. Horúce pyré vložte do pripravenej nádoby a pevne zatvorte vekom. Otočte nádobu, položte ju na veko a zabaľte ju do teplej prikrývky. Nechajte ich, kým úplne nevychladnú. Pomalé chladenie umožní dlhodobé skladovanie produktu. Po úplnom vychladnutí dózy skladujte jablkové a hruškové pyré s cukrom na zimu pri izbovej teplote alebo v pivnici.
Viete, ja jednoducho nemôžem žiť bez jabĺk. Áno, a hrušky, keď príde sezóna, praskám s takým potešením a rýchlosťou, že sa môžete jednoducho čudovať môjmu apetítu. Pravdepodobne preto, keď príde zima, sa nebojím, že by som tieto plody nenašiel. Je to spôsobené tým, že na zimu robím veľa zaváraných jabĺk a hrušiek. V našej veľkej rodine sú obľúbené najmä hrušky. Chutia trochu pripomínajúce prírodné, napriek tomu, že sú šťavnatejšie a sladšie vďaka tomu, že sú marinované v cukrovom sirupe. Okrem tejto konzervácie máme veľmi radi aj pyré. Jeme ho nielen v čistej forme, ale používame ho aj pri príprave rôznych pečených dobrôt, vďaka čomu je zdravý, aromatický a chuťovo nezvyčajný.
Vždy robím tri druhy pyré: jablkové, hruškové a jablkovo-hruškové. Z nejakého dôvodu nám najviac chutí ten druhý, preto sa zameriam na jeho recept.
Jablkové a hruškové pyré na zimu - recept s fotografiami krok za krokom
Takže potrebné komponenty:
- 1 kilogram hrušiek,
- 1 kilogram jabĺk,
- 2 kilogramy kryštálového cukru,
- balíček vanilkového cukru.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Všetko ovocie umyte pod tečúcou vodou.
Najprv nakrájajte jablká na plátky a potom hrušky. Je lepšie ošúpať jablká aj hrušky. 
Potom pridajte cukor a vanilkový cukor. 
Ovocie varte asi päť minút a potom pomocou mixéra s ponorným nástavcom vytvorte pyré. 
Teraz varte pyré z jabĺk a hrušiek 15 minút. Potom pyré z jabĺk a hrušiek dáme do pohárov a prikryjeme viečkami. Väčšinou používam niekoľko druhov téglikov: tie so samoskrutkovacím viečkom a tie, ktoré treba zrolovať pod kovové viečka. 
Odporúčam aj pripraviť
Jablkové a hruškové pyré na zimu je možné podávať nielen dospelým, ale aj deťom. Ide o skvelú možnosť raňajok alebo olovrantov pre školákov a mladšie deti. Navyše je veľmi zdravý a zasýti, pretože do pollitrového téglika zákusku sa zmestí asi 10 jabĺk a hrušiek. Ak túto pochúťku správne zakonzervujete, vydrží až do jari. Keď sa tieto dva druhy ovocia skombinujú, vytvoria dokonalé množstvo hrúbky a kombinácie kyslosti a sladkosti.
Keď gazdinka pripravuje takéto pyré, mala by brať do úvahy niektoré vlastnosti. Ak ich poznáte, potom ani neskúsená gazdinka nebude mať problém pripraviť lahodnú pochúťku pre celú rodinu. Čo treba zvážiť:
- Na pyré sú vhodné zrelé jablká a hrušky. Pri príprave maškŕt pre deti sa treba zamerať na sladké ovocie, pretože toto pyré sa pripravuje bez pridania cukru. Hnilé plody nie sú vhodné.
- Podľa technológie varenia je potrebné ošúpať šupku (nie každý to však robí), odstrániť aj struky semien, plody rozdrviť nožom a dusiť do mäkka a potom pomeliť na site alebo rozmixovať. Pyré by malo byť privedené do varu a varené 5 minút. Čas sa skráti iba vtedy, ak sa majú prípravky sterilizovať v pohároch.
- Čím dlhšie sa plody varia, tým menej vitamínov v nich zostane. Ale samotné pyré bude hustejšie a jemnejšie.
Pravidlá výberu produktov
Nezrelé plody majú veľmi hustú štruktúru, preto sa neodporúča používať ich na pyré.
V tomto prípade neexistujú žiadne ďalšie špeciálne požiadavky na jablká a hrušky. Tvar môže byť ľubovoľný, môžete si vziať aj plody s menším poškodením - sú jednoducho vyrezané, rovnako ako jadro.
Neexistujú žiadne jednotné požiadavky týkajúce sa kože. Samozrejme, obsahuje veľa vitamínov, no v hotovej pochúťke môže pôsobiť drsne. Ak je recept obyčajný, klasický, zostáva. Ak sa pripravuje pre deti, odreže sa, aby sa získala jemná textúra.
Ako pripraviť nádobu?
Za najlepšiu nádobu na uchovanie pyré na zimu sa považujú sklenené nádoby, ktoré sa pomerne tesne uzatvárajú. Vhodné sú akékoľvek viečka - na žiadosť hostesky.
Nylon sa používa iba vtedy, ak je skladovanie krátkodobé.
Pred prenesením hotového výrobku do pohárov sa musia sterilizovať. Najspoľahlivejším spôsobom je fixácia plechovky nad parou. Čas sa počíta v závislosti od jeho veľkosti. Viečka nie je potrebné sterilizovať, stačí ich umyť sódou bikarbónou a zaliať vriacou vodou.
Najlepšie recepty
Medzi najlepšie a najčastejšie používané recepty patria nasledujúce.
Hruškovo-jablkové pyré pre bábätká
Toto pyré bude veľmi užitočné pre batoľatá. Na jej varenie budete potrebovať:
- 2 kg hrušiek - mäkké, žlté;
- 2 kg jabĺk - Golden, McIntosh alebo nejaká iná odroda, len sladšia;
- 2 poháre pitnej vody vo fľaši.
Postupnosť akcií je nasledovná:
- Ovocie umyte, odrežte šupku, odstráňte klíčne listy. Nakrájajte na malé kúsky, vložte ich do smaltovanej panvice alebo umývadla, pridajte vodu a zapálte.
- Ihneď po zovretí vody znížime oheň, aby sa budúce pyré nepripálilo. Neustále ho miešajte drevenou špachtľou. Ak máte pomalý hrniec, nemusíte sa báť pripálenia. Netreba ani miešať. Nastavte program „Varenie“ na tretinu hodiny. Zároveň sterilizujte poháre.
- Keď sa ovocie zmení z tvrdého na mäkké, musí sa rozmixovať na kašu pomocou drviča alebo mixéra. Potom zahrejte, kým sa nezačnú objavovať bublinky a ihneď zrolujte.
S cukrom
Na varenie tohto pyré budete potrebovať:
- 300 g jabĺk a hrušiek;
- 1,5 polievkovej lyžice cukru a vody.
Pripravte v tomto poradí:
- Ovocie umyte, odrežte šupku, zbavte jadrovníka a nakrájajte na malé kúsky.
- Vložte ich do hrnca, pridajte jeden a pol polievkovej lyžice vody. Zakryte pokrievkou, dajte na mierny oheň a varte pol hodiny od okamihu varu.
- Uvarené ovocie pomelieme ponorným mixérom. Do pyré pridáme cukor, miešame a ďalej varíme, kým neuplynú tri minúty od varu. Priebežne miešame.
- Horúce pyré nalejte do sterilizovaných pohárov a ihneď zrolujte. Uložíme na viečka a zabalíme do deky, kým dezert nevychladne.
Je lepšie ho uložiť do pivnice, ale môžete ho uložiť aj do špajze.
S kondenzovaným mliekom
Ďalšia zaujímavá možnosť, určená pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Pridaním len jednej ingrediencie vznikne sladký pokrm s jemnou textúrou.
Požadované ingrediencie:
- 5 kg sladších jabĺk (je lepšie zvoliť žlté alebo červené);
- 2 kg mäkkých jesenných hrušiek;
- 2 poháre filtrovanej vody;
- 0,5 l kondenzovaného mlieka GOST.
Pyré sa pripravuje takto:
- Ovocie umyte, odstráňte šupku, odstráňte semená a nakrájajte. Čím menšie sú nakrájané, tým menej času bude trvať ich varenie. To znamená, že v ovocí bude viac vitamínov. Niektoré z gazdiniek tiež nasypú cukor do panvice, ale nemali by ste to opakovať, pretože množstvo sladkosti obsiahnuté v kondenzovanom mlieku bude dosť.
- Nakrájané ovocie vložíme do hrnca s vodou a za stáleho miešania, aby neprihoreli, varíme asi štvrť hodiny.
- Keď zmäknú, pretrite cez sitko alebo pomocou mixéra premiešajte. Pridajte kondenzované mlieko, dobre premiešajte a dajte späť na sporák.
- Keď je pyré uvarené, treba ho zohriať, kým sa na povrchu neobjavia bublinky. Teraz ho môžete zrolovať do sterilných pohárov. Je vhodné ich sterilizovať, aby sa produkt počas zimy lepšie zachoval.
Nie je žiadnym tajomstvom, že materské mlieko je pre bábätká tou najlepšou výživou. Bábätko však rastie a prichádza obdobie, keď dojčenie už nestačí. A tu prichádzajú na rad rôzne cereálie a pyré. Každá matka pristupuje k zavádzaniu doplnkových potravín veľmi vážne. Regály s detskou výživou potešia rozmanitosťou - je z čoho vyberať. Nákup všetkých potrebných produktov si však vyžiada veľkú daň na vreckách mladej rodiny a človek si nemôže byť istý, že všetky tieto produkty sú neškodné. Pyré si ale môžete ľahko vyrobiť aj doma a pripraviť si ho na zimu.
Poradenstvo: Aby ste nemuseli do pyré pridávať cukor, mali by ste zvoliť mäkké a maximálne zrelé ovocie. Lekári odporúčajú užívať zelené alebo biele jablká, pretože sú najviac hypoalergénne. Ideálne sú odrody ako „Semerenko“ alebo „Antonovka“.
Recept na detské pyré z jabĺk a hrušiek na zimu
Jedným z najbežnejších druhov ovocia je jablko a ak pripravíte niekoľko druhov zmiešaním tohto ovocia s hruškou, jedálniček vášho dieťatka sa stane nielen prirodzeným a chutným, ale aj pestrým. Pozrite sa na tento jednoduchý recept pre deti.
Ingrediencie
Porcie: – + 30
- Jablká 2 kg
- Hrušky 2 kg
- Vyčistená voda 500 ml
Na jednu porciu
Kalórie: 41 kcal
Proteíny: 0,4 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 9,8 g
1 hodina. 10 min. Video recept Tlač
- kalórií - 32,5 kcal;
- bielkoviny – 0,42 g;
- tuky – 0,31 g;
- sacharidy – 6,63 g.
- jablká - 2 kg;
- cuketa - 1,5 kg;
- filtrovaná voda - 2,5 šálky.
- Najprv si pripravíme nádobu na pyré. Poháre a viečka musia byť sterilizované. 100 gramové nádoby sú ideálne na detské pyré. Budete potrebovať asi 20 ks. Vzhľadom na ich malú veľkosť a veľké množstvo je najvhodnejšie ich jednoducho uvariť.
- Jablká dôkladne umyjeme, ošúpeme a vykrojíme jadrovníky. Ovocie nakrájajte na ľubovoľné kúsky rovnakej veľkosti (aby sa varili rovnomerne).
- Cuketu odrežeme, zbavíme všetkej šupky - v detskom pyré určite nemá využitie. Nakrájajte na malé plátky.
- Suroviny musíte variť na rôznych panviciach, pretože majú rôzny čas varenia. Vložte zeleninu a ovocie do nádob. Naplňte cuketu pohárom vody, ale jablká budú potrebovať aspoň jeden a pol pohára tekutiny.
- Varte, kým ingrediencie úplne nezmäknú, asi 25 minút. Doba varenia jabĺk závisí od ich odrody, v priemere to trvá asi štvrť hodiny, ale napríklad Antonovka trvá dlhšie.
- Teraz pomocou cedníka scedíme vývar z oboch panvíc, ale nevylievame ho, lebo ho ešte budeme potrebovať. Spojte zeleninu a ovocie, rozšľahajte ich do homogénnej hmoty pomocou mixéra. Môžete použiť mlynček na mäso, ale ak chcete, aby bolo pyré homogénne, zopakujte rolovanie aspoň 2-krát, prípadne aj viackrát. Ak je pyré príliš husté, pridajte vývar a upravte konzistenciu misky.
- Teraz dajte panvicu so zmesou ovocia a zeleniny na sporák. Za stáleho miešania varíme asi pol hodiny. Počas varu bude pyré dosť silno prskať, takže teplo by malo byť minimálne a riad je lepšie prikryť pokrievkou.
- kalórie – 42,79 kcal;
- bielkoviny – 0,58 g;
- tuky – 0,34 g;
- uhľohydráty – 9,33 g.
- jablká - 3 kg;
- slivky – 3 kg;
- voda - 150-200 ml.
- Najprv sa budete musieť postarať o sterilizáciu pohárov. Jednou z najpopulárnejších metód je sterilizácia parou. Ak máte parný hrniec alebo multivark s funkciou „Steam“ a špeciálnym nástavcom, proces výrazne zjednoduší. Poháre sa zvyčajne postavia nad paru hrdlom dole asi na 20 minút a viečka sa vyvaria.
- Keď je náradie na krútenie pripravené, môžete bezpečne začať variť. Začnime s jablkami. Treba ich olúpať a vyrezať škatuľku so semenami. Ovocie nakrájajte na ľubovoľné kúsky a vložte do hrnca.
- Slivky umyte a odstráňte kôstky. K jablkám posielame plody, ktoré sa dajú aj krájať.
- Naplňte všetko pohárom čistenej vody a varte. Príprava pyré bude trvať hodinu a pol. Počas toho je potrebné neustále sledovať množstvo vody a v prípade potreby ju dolievať, aby pyré nebolo príliš husté.
- Teraz potrebujeme mixér. Najpohodlnejšie je použiť ponorný. Hmotu rozmixujte na pyré.
V prvom rade je potrebné zabezpečiť konzerváciu sterilizáciou nádob a viečok. Jednou z najbežnejších metód je varenie pohárov a viečok po dobu 5 minút alebo naparovanie sklenených nádob tak, že ich podržíte nad vriacou vodou asi 20 minút. Na uvedené množstvo ovocia budete potrebovať 3 pollitrové poháre, ale najlepšie je vziať veľmi malé poháre.
Plody dôkladne umyjeme pod vodou a ošúpeme, nakrájame a vyberieme semenník. Ovocie nakrájame na malé plátky, vložíme do jednej panvice, naplníme vodou a dáme na oheň.
Varte, kým sa neobjaví hlavné znamenie, že je všetko pripravené – mäkkosť ingrediencií. Zvyčajne to trvá 40 minút.
Potom ovocie rozdrvte cez sito. Ak máte mixér, je najlepšie ho použiť – vďaka tomuto prístroju bude hmota homogénnejšia a nebude obsahovať veľké kúsky, čo je dôležité pri kŕmení bábätka, ktoré ešte nevie papať.
Pyré je hotové. Preložíme do sterilizovaných pohárov, uzavrieme a preložíme do špajze.
Poradenstvo: Neponáhľajte sa vyhadzovať šupky a jadierka ovocia! Dá sa z nich pripraviť úžasný kompót. Na konci varenia jednoducho precedíte cez sitko a lahodný, a hlavne zdravý ovocný nápoj bude hotový. Tí, ktorí radi experimentujú, si môžu dokonca zo zvyškov vyskúšať pripraviť džem. Verte mi, že chuť nebude o nič horšia ako pri varení z celých jabĺk alebo hrušiek.
Recept na detské pyré z jabĺk a cukety na zimu
Skúste pripraviť pyré zo zdanlivo nekompatibilných produktov: jabĺk a cukety! Bude to veľmi jemné, chutné a zdravé.
Čas varenia: 1 hodina 30 minút
Počet porcií: 20
Energetická hodnota
Ingrediencie
Príprava krok za krokom
Pyré je hotové. Vložte ju do pripravených pohárov. Počas procesu balenia sa v pyré tvoria malé bublinky, ktoré je potrebné odstrániť nožom alebo malou lyžičkou. Ak to neurobíte, obrobok nebude trvať dlho. Uzavreté poháre musia byť umiestnené hore dnom a zabalené. Všetko po úplnom vychladnutí preložíme na miesto pripravené na uskladnenie.
Recept na detské pyré z jabĺk a sliviek na zimu
Slivky sú vynikajúcim ľudovým liekom na normalizáciu trávenia a v tandeme s jablkami získate zdravé popoludňajšie občerstvenie pre vaše dieťa.
Čas varenia: 2 hodiny
Počet porcií: 50
Energetická hodnota
Ingrediencie
Príprava krok za krokom
Pyré je hotové. Dáme do pohárov a pevne zvinieme viečka. Obrobky musíte ochladiť pod teplou prikrývkou alebo kobercom - to uľahčí dodatočnú sterilizáciu.
Poradenstvo: Na prípravu pyré sú vhodné malé tégliky (100, 120 alebo 150 ml). Môžete použiť komerčné nádoby na detskú výživu. Pred konzerváciou sa musia dôkladne umyť sódou bikarbónou a tiež zabezpečiť, aby na nich neboli žiadne chyby (úlomky, praskliny atď.). Je vhodné použiť nové kryty.
Domáce ovocné detské pyré je najlepšie skladovať v chladničke, keďže neobsahuje rôzne konzervanty a cukor. Ak je však vaša špajza dostatočne tmavá a chladná, aj tam zostanú prípravky dokonale zachované. Prísne dodržujte recept, dobre prevarte a nakrájajte ovocie, potom bude vaše pyré nielen také dobré ako z obchodu, ale desaťkrát lepšie, chutnejšie a zdravšie. Minimálne takú maškrtu bábätko určite zhltne na obe líčka.
