Es necesario freír los chuletas. Cómo freír chismes de la carne picada en una sartén

Cómo freír albóndigas picadas en una sartén

Los chuletas son uno de los platos más queridos como adultos y niños. Los chuletas son muy sabrosos, se sirven con las cabezas más variadas. Los jóvenes propietarios a menudo surgen la pregunta: "¿Por qué algunos chuletas se ponen sabrosos, jugosos, fragantes y otros, y el gusto, y la apariencia del kitlet desea ser la mejor?"

El sabor y el tipo de caldera confeccionados dependen de la calidad de la carne picada cocida, el tostado correcto del kitlet y de cuánto asustaron. Para que usted tenga chuletas deliciosas y jugosas, tenga en cuenta algunos matices de su fritura:

Forma los chuletas con las manos mojadas. Para hacer esto, mantenga el recipiente con agua limpia cerca de usted y limpie las manos de vez en cuando. Si es necesario, la percusión varias veces picada (por un chuleta) fuera de la mano. Como resultado, el espacio en blanco del cartel debe ser suave, suave, sin grietas en los bordes;

El grosor del palanquillo formado debe ser de 2-3 cm;

Asegúrate de romper los espacios en blanco. La elección del empanizante te queda: migas de pan, nueces, harina, avena. La panorámica doble se ha comprobado muy bien (por ejemplo, el criado de huevo). El empanado es necesario para que una corteza se forme desde arriba, lo que no liberará el jugo del kitlet cuando posteriormente asan;

Para que el empanado durante el asado, puede sostener los chuletas de 10 minutos en el congelador;

Presenta los chuletas solo en una sartén bien caliente con aceite caliente. Al mismo tiempo, una corteza se forma rápidamente en los chuletas, lo que evitará el flujo de jugo de los chuletas;

Entre los chuletas, cuando los colocan en la sartén, debe haber espacio libre;

Chuletas congeladas (productos semiacabados) antes del calor, no se descongelan e inmediatamente, desde el congelador, colóquelos de la sartén, para formar una corteza;

Cultos de preparación Comprobar las punciones con su tenedor. Si se distingue el jugo transparente de los chuletas, entonces está listo;

Puedes cortar el chuleta por la mitad y mirar el corte. Si el chuleta en el corte tiene un color uniforme, gris claro, entonces está listo.

Hola, mis queridos gourmets. Quiero jactarme. Tengo un nuevo asistente en la cocina: el molinillo de carne 🙂 todo fue y querida a su marido que quiero un kitlet. Y el relleno de la tienda no puede comprar, miró cómo prepararse. Sí, y se agrega la grasa demasiado. El marido no podía pararse y arrastrarme a la tienda. Ahora puedo cocinar cualquier cosa: peces, pollo, verduras y platos de carne hechos de carne picada. Incluso comenzó a cocinar y. Y hoy te diré cómo freír los chuletas en una sartén. También le informaré sobre cocinar productos semiacabados, incluso no siempre tengo tiempo para pararme en la cocina.

En general, los chuletas del hogar son un símbolo de una vida familiar feliz. Como muestra la práctica, la esposa generalmente no prepara tales golosinas si los depósitos y una pelea reina en casa. Este plato está freando solo por los más queridos y caros ... Es una vieja leyenda 😉

¿Conoces a los amigos que inicialmente hiciste los chuletas en absoluto, ni siquiera la carne picada? Estas eran piezas de carne en los huesos de costilla. Sí, y la palabra "Chutlet" es como French Côte y Côtele - "Edge" y "ARCHED".

En nuestro país, este Kushan apareció gracias a Peter I. Era famoso por ser famoso todo tipo de costumbres y platos extranjeros. Así que los pasteles aparecieron en Rusia. Solo a finales del siglo pasado, fueron ligeramente modificados. Se convirtieron en similares a la delicada pellet de la carne picada. Y carne. Ellos harán mucho más tiernos.

Cómo hacer casas pinchadas

La versión moderna del kitlet se originó por la razón por la que comenzaron a pensar cómo preparar la carne severa. Bueno, indecente para sacarlos de buenos queridos sin grasa. Pero muele la carne dura, agregue grasa y haga chinches, resulta lujosamente.

Mincon es ciertamente mejor para hacerte en casa que comprar en la tienda. Especialmente 🙂 o al menos elige la tienda donde se hará con ella.

Por lo tanto, con el fin de hacer una masa de caldera correctamente, tome:

• 500 gr carne;
• 200 gramos de agua en agua (o leche) de pan blanco;
• 1 cabeza de cebolla de la litera;
• agua;
• sal;
• pimienta recién molida.

Los amigos, el principio básico de preparación de la deliciosa caldera consiste en las proporciones correctas de carne y pan.

Añadir 40% de pan con respecto a la carne. Por ejemplo, tomamos 1 kg de carne, significa que tomamos 400 g del pan en agua / leche. Mida el pan torpe y ligeramente presionado.

Del pan cortó la corteza y vierte la bola con agua o leche. No es necesario secarlo antes, todavía se empapará. Vierta una cantidad de líquido para que los errores bien escupidos.

Cortar la carne con piezas para acostarse convenientemente en la amoladora de carne. Las cebollas enojadas se cortan en varias piezas y se pierden a través del molinillo de carne. Terminar moler los ingredientes en el molinillo de carne de pan suavizado. Para que salga de piezas de carne en el interior.

Luego la carne picada terminada y espolvoree. Añadir un vaso de agua (hará que la carne picada sea aún más). Y mezclarlo intensivamente para que el agua ingrese a las proteínas de la carne.

Casera picada está lista. Pero hay un matiz en el que quiero detenerme. Los chuletas saldrán mucho más más sabrosas si se ponen en pie 2 horas para soportar en el refrigerador. Pero si no tiene tiempo, prepárese inmediatamente.

¿Cuánto freír?

Vestirse fuera de la carne picada de carne, le aconsejo que se freen en fuego medio en una sartén. Cocine por 5-8 minutos a cada lado antes de la aparición de una corteza rojiza. Sudine no debe estar cubierto con una tapa.

Cómo creer en dos lados, reducir la llama de fuego a la pequeña. Cubra la sartén con la tapa y cocine otro cuarto. Lo principal es que están dentro cuidadosamente de repuesto. Si no está seguro de que se entreguen, coloque cada cosa en el lado y la raíz.

Recetas de Cotlet delicioso

Bueno, y aquí y preparado para ti, querida, recetas con fotos y videos. Son fáciles de preparar. ¡Y lo hombrosamente delicioso resulta! Pero usted mismo prepare, pruebe y luego escriba críticas en los comentarios.

Cómo freír chinches en una sartén

Tome una placa plana o una bandeja para hornear con papel de pergamino. Humedecelo con agua. Desde toda la carne picada, enrolle las mismas bolas. Y ponerlos en papel. Luego tome cada porción, cubra en el trigo de la harina o en las migas de pan. Inmediatamente dispuesto en el aceite caliente.

Por lo tanto, reducirá el tiempo entre la preparación de cada porción y las tendrá en una sartén. Entonces, la losa pasará mucho menos tiempo. Inmediatamente preparo la parte del kitlet, y la congelación restante en el tablero. Luego cambiamos en el paquete.

Todos los chuletas lo hacen por la misma hora (cuántos minutos para cocinar, ver más arriba). Mientras encajan, por un lado, se dan vueltas a otro, haciéndolo con dos tenedores o espátula.

Y aquí está el video de la cocina en sí. Nos fijamos y lamemos 🙂

Este plato casero no se compara con el mejor restaurante. Servir bocadillos rojizos con calor de calor con verduras, arroz hervido u otra guarnición.

Cómo cocinar sin aceite

Crea que estaremos con el pollo dietético. Tales tortas cocinadas sin una gota de aceite vegetal u otra grasa se consideran dietéticas. Sí, y niños pequeños se pueden preparar este plato.

Llevar:

• 500 gramos de pollo flios;
• un par de pequeñas rebanadas de pan blanco;
• 1 cabeza de cebolla de la litera;
• leche o agua;
• huevo (opcional);
• sal;
• pimienta negra recién molida.

Pan y hinchado con leche y agua y dejar suavizarse. Fileka y cebollas aplastadas con un molinillo de carne. Conduce aquí un huevo. Misa solim, aprieta la pimienta y se lava amablemente.

Formando pequeñas bolas de carne picada de pollo. Los colocamos en una sartén profunda o en una sartén gruesa, y llenamos con solo agua hirviendo. El agua debe cubrir nuestros chuletas el 1/3 o 2/3. Expreso el fuego un poco menos que el promedio, y el contenedor está cubriendo la tapa. Y están lo suficientemente listos.

En promedio, el tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos. Pero, querida, no te enfoques solo en cuánto tiempo para "frift" delicioso. Hay otros signos de preparación del producto. Cómo se evaporará el agua, pellizcó cuidadosamente el pastel. Si se distingue el jugo transparente de ellos, están listos.

Cómo freír chinches congelados en una sartén

Prepare los productos semiacabados comprados para que sean jugosos y apetitosos. Antes de cocinar, los chuletas de la tienda no definitivamente. Debido a que el flujo de toda la carne y el plato saldrá seco.

Todo el proceso de cocción puede estar representado por esto:

1. Asado rápido: primero a una corteza dorada (a tiempo es de aproximadamente 5-7 minutos) Freír en el aceite vegetal calentado. Después de eso, los chuletas se ven apetitosos, pero dentro todavía estarán húmedos.
2. Fallo - la siguiente etapa. Ponga el plato en la sartén gruesa, agregue un poco de agua y cubra la tapa. Prepárese en el fuego, poco menos que el promedio durante aproximadamente media hora.

Resulta muy suave y sabroso. Si lo intentas, en casa ni siquiera adivinará que coman una opción de compra. Por supuesto, si no hablas 🙂

Para aquellos que no quieren freír en aceite vegetal, puedes hacer sin el primer punto. Caliento el patrón, vertiendo agua. Cómo hierve, pon los chuletas. Y carcasa bajo una tapa ligeramente cerrada. Se prepara de 2 lados.

Y si no desea volcar la sartén, vierta el agua y coloque el chuleta en el papel de pergamino. Girar sobre el chuleta una vez. Por lo que el contenido calórico no aumentará y la sartén no tiene que lavarse 😉

Cómo cocinar de pescado picado

Y aquí está la receta:

• 400 gramos de rellenos;
• 1 dientes de ajo;
• leche o crema;
• huevo;
• sal;
• nuez moscada al gusto;
• ½ chl Paprika dulce;
• pimienta de fresco negro;
• ½ chl Verdes secos;
• ½ st. migas de pan;
• aceite vegetal para freír.

Asegúrese de que no haya piedras en el filete. Luego, el producto preparado salta a través del molinillo de carne. Añade un huevo y triturado en ajo ajo. Mezclar la masa. Luego sal y pegue la carne picada. Y también ingrese a Paprika, greens y nuez moscada en la mezcla de chuletas. Bonito picado picado de nuevo.

A continuación, agregue 2 cucharadas. Crema o leche y mezclar la masa. Continuando mezclando, agregue gradualmente las migas de pan en pequeñas porciones en una masa de chuleta. Mezcle la carne picada hasta que se deje de adherirse a las manos. Si la masa se obtiene demasiado densa y golpee, agregue más 1-2 cucharadas aquí. Crema o leche.

Forma de comida picada forma pequeños chuletas planas. Para que sean más jugosos, le aconsejo que los ocultos en un huevo batido. Y luego necesitas cortar en las migas de pan.

Ponga chinches de pescado en una cuadrícula con aceite caliente y fríe hasta la preparación. El delicadeza listo sirva caliente con un puré, verduras u otra guarnición adecuada.

Los chuletas serán más sabrosos y jugosos si la carne se omite dos veces a través del molinillo de carne. Esto es especialmente importante si la carne utilizada es una vivienda. Por cierto, los huevos en la carne picada son completamente opcionales para agregar. Pero en la masa de corte de pescado, ciertamente necesitas conducir el huevo. Se conectará mucho y los chuletas no se romperán durante la cocción.

Poseer una jugacidad ayudará a la audaz hielo o agua fría. Sí, no tengas miedo. El hielo se derrite durante el procesamiento térmico. Si agrega un líquido adicional a la carne picada, durante la freírlo se evaporará. Pero el jugo de carne permanecerá. Pero entonces lo principal es no exagerar con el agua, porque los gustos simplemente se separan.

Bueno, tú, querida, ¿cómo cocinas chuletas? Asegúrese de compartir recetas corporativas. Y les deseo un agradable chuletas y digamos: ¡Hasta ahora!

Con las tecnologías modernas, incluso la anfitriona que permanece en constante estilo podrá congelar la congelación, albóndigas o albóndigas al menos durante una semana y todos los días para diversificar el menú familiar con platos recién preparados.

La calidad del sabor del producto bajo la competencia y las condiciones de almacenamiento no cambian.

Especialmente buenos chuletas congelados. Si para albóndigas, panqueques o albóndigas, tendremos que cocinar y masa, y rellenar, en este caso, todo es simple: escultos de la menor de la pieza de trabajo, y luego no nos enviaremos al congelador.

Cómo congelar chuletas caseras

Los productos semiacabados de cocina se pueden hacer de carne, aves, peces o verduras (opción vegetariana).

Los principios de congelación en todas partes son los mismos. Considere en el ejemplo de los kittlets de carne.


Haciendo comidas picadas de nuestros productos habituales. Dado que después de la congelación, los productos semiacabados pueden secarse, algunas anfitrionas intentan tomar dos tipos de carne para ellos: un anciano: cerdo o cordero, el segundo es menos calorías, la mayoría de las veces.

Los chuletas de pescado son apretados por la manteca retorcida.

Las cebollas crudas y el ajo agregadas a la carne picada, cuando se almacenan en el congelador, pueden perder parcialmente el sabor. Se recomienda que los fusionen previamente y luego agregue a nuestro producto semiacabado. Además, los chuletas con arco de queso se almacenan menos que sin ella.

La granja debe ser alegada de inmediato y agregar especias.

La siguiente etapa garantizará la integridad de nuestro palanquillo con freír. De modo que los chuletas no se desmoronan en la sartén, la carne picada debe ser cuidadosamente elevada y repele. Luego, la estructura de la masa de carne es homogénea, y en la salida obtenemos un producto jugoso, suave y exuberante.

Nuestros chuletas forman. Es aconsejable transferirlos varias veces desde la palma de la palma, una especie de "mini-beat" o varias veces para golpear al tablero.

Aunque cada anfitriona tiene su propia idea de chuletas ideales, recordaremos que los productos grandes son escultos indeseables. Pueden decaer cuando se convierten en una sartén. Los chuletas demasiado altos permanecerán crudos en el medio, y se secaron y se endurecen. El grosor óptimo del producto semiacabado es de 2 cm.

El sabor del producto cambia ligeramente, pero no representa un problema especial. Si desea la sensación de que nuestros productos están "con calor, con calor", es mejor no solo calentarlos, sino para apagarlo en alguna salsa saturada.

Freeze los chuletas confeccionados simplemente: después de un enfriamiento completo, colocamos el resultado de la creatividad culinaria en el contenedor de alimentos (en el paquete, puede desmoronarse) y nos depositamos.

Cómo freír chuletas congeladas

Y los productos semiacabados y comprados se están preparando por igual. Sin embargo, los productos de producción de fábrica deben elegir el derecho. Le aconsejamos que preste atención a los siguientes puntos:

1. Integridad de embalaje. Una caja rota o polietileno puede indicar una violación de las condiciones de almacenamiento de productos. Es mejor comprar productos en un embalaje de vacío transparente: conservan el sabor y el aroma, y, además, claramente visibles.
2. Los chuletas en la caja deben agitar ligeramente. Si están golpeando, significa que no fueron desafían y no se pegan al cartón.
3. Larga lista de ingredientes indica una baja calidad del producto.: El contenido de conservantes, tintes, sabores, transductores y otros "daño" en ella, que son absolutamente innecesarios a nuestro organismo.
4. Debe prestar atención a la secuencia de enumeración de componentes. En una carne picada mezclada, los chuletas de carne en primer lugar es la carne de res (ave), luego el cerdo o la espícula. El agua debe estar en último lugar, y aún mejor para que esté generalmente ausente. La proporción de carne en el producto varía de 80% a 20%. Está claro que cuanto menor sea la composición de las proteínas vegetales, mejores los productos semiacabados.
5. Transjira en la lista de ingredientes se indican como "aceites hidrogenados".
   Una gran cantidad de especias brillantes y fragantes, lo más probable, testifica a un intento de disfrazar el producto mentiroso.
6. Si el relleno se está rompiendo a través del pan, los chuletas se secarán y seucerán.
7. Apariencia. Los chuletas deben tener la forma correcta y la crema agradable, gire la sombra dorada (depende del empanizamiento). El color gris indica una re-escarcha, grietas, sobre el sobreafector de agua y la humedad "química".

Nota

Gost o tu? Ya sabemos que los productos de alta calidad se fabrican solo de acuerdo con las regulaciones gubernamentales. Pero los fabricantes a menudo van a astucia: indique el embalaje de bienes producidos en las condiciones técnicas (y pueden ser absolutamente arbitrarias) el número de GOST a lo que supuestamente orientado. No te encuentres con esta trampa. El marcado "Tu" indica claramente que para borrar los estándares de calidad del producto lejos.

Los productos semiacabados en ejecución tienen una serie de fallas: la fecha de su producción, se desconoce la composición y las condiciones de fabricación. La ventaja principal es de bajo costo. Si tiene que guardarlo, necesita comprar productos solo de las marcas probadas.

¿Es necesario descongelar productos semiacabados?

La mayoría de los cocineros convergen en lo que es mejor no hacer. Los chuletas después de la descongelación pierden fácilmente la forma, "flotan", su gusto empeoró.

Sin embargo, la pregunta permanece si la carne se preparará si los productos semiacabados se asan, por ejemplo, en una sartén o un microondas. Con tales preocupaciones, puede descongelar los chuletas en el mismo microondas durante aproximadamente 5 minutos a una potencia de 600 W. O por adelantado para eliminar del congelador y mantenerse por un tiempo en el refrigerador, de modo que un poco "movido".

Pero hay trucos culinarios que permiten y sin tales manipulaciones para completar el producto para completar la preparación. Sobre ellos y hablar a continuación.

Cómo freír chinches congelados en una sartén

Calentar el aceite antes de la aparición de una bruma pulmonar. Necesitas elegir la grasa de acuerdo con la composición del kitlet:

• la grasa de los vellones es adecuada para los productos en los que está presente el cerdo o el cordero;
• los chuletas de pescado se alimentan mejor en el girasol refinado o el aceite de oliva;
• el mismo producto es adecuado para aves;
• excepción - Chuletas en Kiev, para quien solo toma la mantequilla.

Presentamos nuestros productos semiacabados, no definiendo, y fríamos de 8 a 10 minutos a cada lado antes de la aparición de una corteza dorada.

¡Atención!

La parte inferior de la sartén debe ser gruesa o tener un recubrimiento de teflón para que el producto no se queme. ¡Solite y espolvoree con las especias que no necesitan!

No se olvide de las salpicaduras que provocarán líquido del kitlet que cae en el aceite. Por lo tanto, si no nos esforzamos por nada para obtener una corteza crujiente, es mejor cubrir inmediatamente la sartén con una tapa.

Puede hacer esto y después de freír rápido a fuego medio, lo que lo indica al mínimo. Por lo tanto, ya extinguiremos los chuletas para que el medio no se quede esté húmedo, lo que es peligroso, especialmente cuando estamos tratando con productos de la tienda.

En una nota

¿Cuántos freír específicamente el producto en una sartén depende de la carne picada elegida? Durante más, hasta 20 minutos están preparando productos de carne de cerdo. Dos veces más rápido que los pájaros y los peces (10 - 12 minutos).

El jugo transparente se distingue de los productos cárnicos terminados.


Puede agregar algo de agua, especias, cebollas asadas, pasta de tomate o crema agria en la sartén. Resulta una magnífica salsa que mejorará el sabor del kitlet, en primer lugar comprado.

Preparando chuletas congeladas en el horno.

Los productos semiacabados se pueden hornear: resulta un excelente plato dietético.


Hay dos maneras:

Sin asar

1. Estableceremos los chuletas, sin déficit. En una forma refractaria borrosa.
2. Calentamos el horno a 200 ° C y enviamos nuestro producto semiacabado allí.
3. Es recomendable cubrir el producto de la lámina, por lo que la explotará mejor y mantendrá 15 minutos, y luego sin él.

Alternativamente, puedes usar un manguito culinario.

Cortar en una sartén

1. Literalmente, 3-5 minutos, Fry Frozen Semi-Towne Products en aceite caliente.
2. Cambiamos en una bandeja o forma de hornear, vierta salsa y horneamos en un horno precalentado a 20 - 30 minutos.

Receta dietética para vapor

Los propietarios de un dispositivo maravilloso para cocinar para un par queda solo para diseñar chinches congelados en la parrilla y cocinar durante 30 minutos. Si la carne permanece rosada, necesitas esperar otro cuarto de hora.

Caldera de cocción rápida en microondas.

Esta opción solo es adecuada para dispositivos equipados con una parrilla.

1. Desenvustamos productos semiacabados utilizando la función apropiada.
2. Después de eso, durante 7 minutos, los preparamos en el modo combinado: "ondas" más la parrilla.
3. Me entrego, lubricando crema agria. Luego, 3 minutos soportan solo a la parrilla para obtener una corteza crujiente.
4. Puede espolvorear el plato con queso y encender el mismo modo durante otros 5 minutos.

Los chuletas congelados terminados deben doblarse en un recipiente de vidrio para microondas, cubrir con una tapa y calentar durante 14 minutos con una potencia de 650 W. Luego apague el dispositivo y dé el producto para pararse de 2 a 3 minutos.

Métodos de cocinar productos semiacabados congelados para que cada anfitriona eligiera la opción más adecuada para sí misma. Solo es aconsejable hacer chinches con sus propias manos, y no confíe en los fabricantes de fábricas.

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Deliciosos y jugosos chuletas fritas hechas de carne abierta o molida finamente peladas, bien llenas de especias fragantes, cebollas, ajo y verduras, solo una de las variedades de numerosos platos a base de cosas.

Cada anfitriona tiene su propia: "Marca": la receta para un kitlet acogedor.

Con la adquisición de las habilidades de cocinar comidas picadas y las recepciones de la freír, su propia receta será para usted.

Cocinar carne picada

Para la conveniencia de cortar un poco de carne fresca congelada, y luego cortar en refugios oblongos. Preparación de grandes trozos de carne para molinillos de carne, cocineros profesionales lo cortan con rayas.

Si el picado está seco, agregue un poco de sala.

El sabor del kitlet se puede diversificar, combinando en carne de cerdo, carne de res, carne de pavo, pollo.

Uno de los componentes de la carne picada se tira en el pan de leche (agua). En lugar de pan (blanco o negro), puede usar papas puré de papas, un calabacín apretado, galletas.

Los huevos sujetan la carne picada. Pero para la retención de la forma que puede hacer sin ellos. En este caso, coloque los chuletas con forma durante media hora en el refrigerador.

Cebollas y ajo para carne picada en una licuadora con especias. La masa está llena de aire, los chuletas se hacen más atractivos y más suaves.

Sal de la carne picada (aproximadamente cucharadita de sal por kilogramo). Después de que el asado se retrocediera hasta tarde.

Sabroso

Aquí hay algunos consejos para aquellos que desean averiguar cómo freír los chuletas en una sartén:

Diversidad de chuletas

Hay otras técnicas de carne de cocción. Uno de ellos es freír los chuletas en una sartén en el quemador, y luego mañana en el horno hasta la preparación completa.

Receta especial: verter chuletas semi-preparadas con salsa (tomate, setas, verduras).

E incluso los chuletas se pueden preparar con todo tipo de empastes: champiñones, verduras, aceitunas, huevos hervidos, queso, ciruela, tocino.

¡Experimente, y tendrás éxito!

Chuletas egipcias en brochetas

Para el aguamiel picadito:

• 1 kg de res;
• leche de gabinete completa;
• 2-3 piezas de pan blanco;
• 2 huevos;
• 3 clavos de ajo;
• 3 bombillas;
• sal, pimienta negra.

Para el empanado, mezcle 2 harina de corte con sésamo de tierra y paprika.

Con la ayuda de amoladoras de carne, cocinamos la carne picada y la lavamos unos minutos. Luego, ponga la carne picada en el paquete de celofán, deshabilite repetidamente sobre la encimera. Enviamos un paquete a la nevera durante media hora.

Formamos salchichas largas, atrapamos empanando, recogidos y montándolos en los pinchos.

Freír en aceite en una sartén dividida.

Alimentarse, ricamente rociado con greens picados (eneldo, kinza).

Chuletas de carne picada es un plato universal, se preparan no solo para la comida cotidiana, sino que también se sirve para una mesa festiva. En algún momento, los chuletas se llamaban carne en las costillas, que se asustaron en un fuego abierto. Después de que apareció los cubiertos, el hueso comenzó a cortar. Con el tiempo, los chuletas comenzaron a prepararse de manera completamente diferente: la carne comenzó a cortarse finamente o torcerse en la carne picada, agregando varios ingredientes. Como resultado, la mitad de la comida picada asada es jugosa, y la corteza externa de crujientes. Ahora, los chuletas se preparan a partir de peces, verduras e incluso crup. Hablaremos sobre cómo preparar chuletas a base de carne de res o carne de cerdo.

Cómo hacer albóndigas picadas en una sartén.

¿Qué carne se necesita para el kitlet?

La carne para el kitlet debe ser solo fresca, por lo que no se recomienda comprar un producto congelado, ya que estaba congelado cuando estaba congelado y cuántas veces se hizo, simplemente imposible. Detenga su elección en la carne fría. Su color debe ser de color rosa oscuro o rojo claro. Si la carne es de color rojo oscuro, pase, ya no es el primer día en el mostrador. Pero tenga cuidado con ambos demasiado luminosos, ya que en un producto puede haber tintes, enmascararlo en la enfermería.

La grasa en la carne debe ser brillante y no concluida que amarilleos estos intervacuadores, mayor será la edad del animal. Antes de comprar, presione el dedo en cualquier parte de la carne, si no está pegajosa, y la abolladura desapareció rápidamente, significa que el producto está fresco.

Para la preparación de calderas suaves y jugosas, la parte de la ingle de la carne es más adecuada, la costilla o la parte de la vejiga del cerdo, así como el coreano sin un hueso.

Cómo hacer carne picada

La carne se desplaza por el molinillo de carne, es deseable dos veces, pero no solo en una licuadora. Si la carne picada para el kitlet se está preparando de antemano, no es necesario agregar especias y pan en ella, solo puede hacerlo inmediatamente antes de cocinar.

La picada terminada se puede "rechazar" sobre la tabla o una tabla de cortar, luego estará saturada de oxígeno, y los chuletas resultarán ser aire y suaves. Luego, se debe eliminar en el refrigerador al menos media hora para dar "buscados".

Para la carne picada, tome uno o combine varios tipos de carne. Los más sabrosos son los chuletas de albóndiga picadas combinadas hechas de partes iguales de carne de res y cerdo. A veces se les agrega la carne de aves de corral. Si en la carne picada pone las migajas de un bastón desgastado, operado en agua o leche, chuletas con freír no "romper". El huevo para los mismos fines se usa solo en peces picado de pescado, productos cárnicos que brinda rigidez.

La comprensión de los chuletas también le dará a la proa, finamente picada y no se desplazó en un molinillo de carne.

En la carne de res para la jugabilidad, la grasa de cerdo a menudo se agrega, su contenido no debe ser más quinta parte de toda la masa. Si el medidor picado resultó ser líquido, la miga de pan, el crac o la sémola, y una desventaja de los líquidos se reponen con una pequeña cantidad de leche o agua muy fría.

También para la preparación de carne picada y arco y arco en negritas en piezas pequeñas, se agregan pan y especias. No innecesariamente en este producto será huevos, ya que la carne picada será menos viscosa.

Cómo freír chismes de la carne picada

Con cuidadosamente el relleno con las manos, proceder a la formación del kitlet. Las bolas de carne deben ser las mismas y encajar en las palmas. Muy pequeñas chuletas se secarán. Si los palos picaditos se pegan a las manos, límpalos con agua antes de moldear cada porción. Para secar en la superficie del kitlet, no había "grietas", a través de las cuales los flujos de jugo, barren la masa de carne entre las palmas.

Para la jugabilidad y la asistencia en cada chuleta, ponga una cucharadita de mantequilla. Y para que vienen con suave, en el medio "envoltura" un pedazo de hielo.

Para el rodillo, el kitlet usa harina, pan panorámica o sémola. El sabor picante del plato le dará a las nueces o tierra enrollados, SESSP. Para la formación de una corteza crujiente, cada chuleta se colapsa en la harina, luego alternativamente en el huevo, las migas de pan, una vez más en el huevo y las migas de pan.

Después de que los chuletas se derribaron en las migas de pan, póngalas en el refrigerador durante 10-15 minutos, luego las migajas con ellos no se girarán y se quemarán.

¿Cuántos chuletas de freír en una sartén?

Los chuletas moldeados se colocan en una sartén bien caliente, por lo que el aceite no está fuertemente "espolvoreado", está ligeramente satisfecho. Es deseable utilizar la grasa derretida. Inicialmente, los chuletas se fríen en el fuego máximo, minutos a 2 de cada lado, para formar una corteza que evita el flujo de jugo de carne. Luego, en fuego moderado bajo la tapa fríe hasta la preparación.

En la carne picada de carne, puede agregar verduras frescas, ralladas en un gran rallador, como la col, las papas, la calabaza. Solo es necesario recordar que su contenido no debe exceder un tercio de la masa total. Particularmente sabrosas y picantes están rellenando la medición con la adición de queso de grado sólido rallado.