Temporada de calabaza en la sartén: la calabaza moscada y la kabocha se cocinan bajo un “cojín” de pan rallado, perejil y queso.
Receta:
Alton Brown usa cuatro manzanas Braeburn en su versión del postre de otoño favorito de todos los tiempos: se quita la pulpa y se rellenan las manzanas con una mezcla de avena, azúcar morena, jengibre y canela.
Receta:
Para acelerar el proceso, la batata se cocina en el microondas. Tritúrelo y agregue mantequilla marrón y salvia tostada.
Receta:
En esta receta, Guy Fieri utiliza tanto las semillas como la pulpa de la calabaza bellota, las tuesta por separado y luego las combina en el plato final. El relleno está lleno de ricos sabores de cebolla, pimiento y queso de cabra.
Receta:
Cuando la temporada está en pleno apogeo, las peras son muy buenas por sí solas. Se agrega queso azul suave y un poco de miel a las rebanadas de fruta en este plato de 3 ingredientes.
Receta:
Para resaltar la dulzura de la calabaza moscada, Alex Guarnaschelli usa azúcar moreno y melaza. Pero el plato sigue siendo picante gracias al jengibre (fresco y molido), la canela, el clavo y el jugo de naranja recién exprimido.
Receta:
En esta tarta, que se prepara en una olla de cocción lenta, la habitual piña o manzana se sustituye por peras Bere Bosk. Agregue fruta, vierta la masa y los electrodomésticos de la cocina harán el resto.
Receta:
Esta guarnición combina frutas y verduras, dulce con picante. Las peras Bosk y las chirivías se cocinan en una salsa de vino blanco y caldo de pollo, condimentadas con jengibre y hojuelas de pimiento rojo.
Receta:
Un postre simple, sabroso y sencillo: las manzanas verdes se cocinan en mantequilla especiada y azúcar morena y luego se sirven con helado.
Receta:
Use la similitud de esta calabaza con los espaguetis: prepare salsa marinara con tomates horneados. (Además, la calabaza también actúa como un “plato”).
Receta:
Esta receta combina dos estaciones: diferentes tipos de calabaza en un plato brillante. La pechuga de pavo sirve como base proteica, mientras que la salsa verde y las tortillas agregan sabor mexicano.
Receta:
Asa la calabaza con vinagre balsámico y miel para caramelizar y cúbrela con un glaseado agridulce.
Receta:
Mitad guiso, mitad puré, este plato combina puerros y manzanas salteadas con puré de calabaza bellota. Se agrega una cabeza de ajo, horneada hasta que esté suave, a la calabaza, lo que le da un tono pronunciado de sabor a un plato acogedor de otoño.
Receta:
La calabaza le da un toque otoñal a la sopa posle, un plato clásico de maíz. El toque final son rodajas de aguacate.
Receta:
La ensalada verde nunca ha sido tan simple y sabrosa. Tres ingredientes (espinacas tiernas, queso de cabra y nueces) se mezclan en una vinagreta simple cubierta con aceite de nuez.
Receta:
Haga puré de colinabo hervido con mantequilla y crema, agregue aceite de oliva y perejil, y tendrá una excelente alternativa al puré de papas habitual.
Receta:
Es un estofado de carne de res y calabaza con un toque italiano: Giada De Laurentiis agrega vino Marsala y tomates secados al sol.
Receta:
La nudosa raíz de apio se convierte en un suave puré que anima el conocido plato de patatas. El uso de un molino cortador de vegetales ayudará a lograr la textura perfecta.
Receta:
Los champiñones de temporada se convierten fácilmente en el ingrediente principal de una ensalada. Aquí, su sabor brillante se enfatiza con la fragante cebolla roja en rodajas finas y el queso pecorino rallado.
Receta:
La base de esta ensalada es la col rizada y la lechuga romana. Agregue verduras asadas e ingredientes antipasto italianos estándar: queso pecorino y soppressata.
Receta:
Para una maravillosa combinación de textura crujiente y tierna, Bobby Flay mezcla manzanas agrias, lechuga escarola, espinacas baby y queso azul desmenuzado.
Receta:
El plato de quinua se cubre con una mezcla de calabaza moscada, pistachos y arándanos y se adorna con espinacas tiernas.
Receta:
Los amantes de la coliflor apreciarán este plato: los floretes blancos se usan de manera similar a las papas, convirtiéndose en un suave puré de papas. Las hojas de salvia tostadas añaden un toque otoñal.
Receta:
Dos vegetales verdes de sabor brillante, las coles de Bruselas y la col rizada, se unen en una ensalada de temporada, cubierta con queso pecorino y un aderezo picante de mostaza y limón.
Receta:
Este plato está lleno de sabores: los champiñones se hornean hasta que estén blandos, y luego se les agrega una mezcla de ajo y pimentón ahumado en la que todos ganan.
Receta:
Complementa esta “humilde” verdura con un topping de queso, crema y crujientes galletas saladas.
Receta:
Esta sopa dulce y picante es perfecta para las noches frías de otoño.
Receta:
Haga puré de pera y raíz de apio con leche, luego caliente y agregue mantequilla marrón.
El otoño es una gran época para los amantes de los platos deliciosos y saludables. El tiempo dorado no solo nos complace con el sol suave y el follaje ardiente, sino también con calabaza dorada, hongos silvestres fragantes, tubérculos jugosos, pimientos deliciosos y manzanas a granel. Son estos productos los que se utilizan para preparar los mejores platos de temporada. A partir de estos productos, puede cocinar comidas dietéticas, postres deportivos y también hay excelentes recetas para los amantes de la comida abundante con un sabor pronunciado. Las verduras de temporada van bien con la carne, por lo que la imaginación de las amas de casa no se limita a nada.
La calabaza se puede llamar con seguridad la reina del otoño. Este es un producto muy útil a partir del cual puede preparar tanto guarniciones como postres. Las variedades de verano de calabazas son más suaves y tiernas, mientras que las variedades de invierno tienen una cáscara gruesa, se pueden almacenar de manera segura durante todo el invierno. El primer plato de calabaza más popular es una sopa de crema tierna. Al agregarle sus especias favoritas, puede darle un sabor único. En el segundo, puedes hacer una guarnición de calabaza. Para que la calabaza no quede aguada, después de cocinarla debe echarse en un colador. Los fanáticos de la calabaza al horno también pueden sorprenderse gratamente. De él se hacen panqueques y pasteles increíblemente sabrosos. Bueno, para aquellos que quieren fortalecer el sistema inmunológico y abastecerse de vitaminas, se puede recomendar el jugo de calabaza. En su forma cruda, la verdura se digiere perfectamente. Las semillas de calabaza se pueden usar como una adición sabrosa a muffins y pasteles. Primero deben secarse.
El otoño es la estación de las setas. Champiñones de miel, champiñones porcini, champiñones de leche: este es el sueño de todo gourmet. Los champiñones se pueden salar, freír, usar como relleno para pasteles y guisos, así como en platos de carne. Los champiñones de leche son ideales para salar. Recomendamos cocinar juliana y platos de carne de champiñones.
Los hongos porcini se pueden secar y preparar para el invierno. Antes del secado, deben escaldarse con agua hirviendo, enjuagarse y luego remojarse en agua fría durante 3-4 horas. Los champiñones deben limpiarse inmediatamente antes de cocinarlos. Si mienten durante mucho tiempo, absorberán olores extraños.
Las manzanas son un verdadero tesoro. Se pueden agregar a las ensaladas, usarse para rellenar pasteles, cocinar compotas. Y, por supuesto, en otoño no puedes prescindir de la charlotte favorita de todos. Para guardar las manzanas para el invierno, recójalas con cuidado, trate de no aplastar las frutas, no limpie la capa de cera de la cáscara. Es mejor almacenar las manzanas, envolviéndolas cada una en papel, a una temperatura de -1 a +1 grados centígrados.
Las remolachas, las zanahorias son la base de los platos de otoño. Las verduras se pueden guisar, hornear, son ideales en combinación con carnes y complementan perfectamente cualquier ensalada. Si desea abastecerse de remolachas y zanahorias para el invierno, elija variedades que sean adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Es necesario recolectar cultivos de raíces de las camas antes del inicio de las heladas. Pele las verduras del suelo y enfríelas gradualmente a una temperatura de + 1-2 grados. Antes de esto, debes cortar completamente la parte superior. Las zanahorias se pueden almacenar no solo frescas, sino también congeladas y secas.
El apio condimentará cualquier plato. Este vegetal no solo es fragante, sino también muy útil. Ayuda a reducir el peso, eliminar las alergias y normalizar la función tiroidea. Se puede añadir a sopas, ensaladas, platos de carne.
Otro almacén de nutrientes que nos brinda el otoño es la alcachofa de Jerusalén. Se puede consumir tanto crudo como cocinado. Guisada, esta verdura, originaria de América, parece una patata, y cruda, bien puede sustituir a la col. La alcachofa de Jerusalén es una fuente de oligoelementos, vitaminas, fibra. Es saciante, pero a la vez bajo en calorías, por lo que es ideal para quienes quieren adelgazar. Los mejores platos de alcachofa de Jerusalén son las ensaladas saladas, pero este tubérculo también es ideal como complemento de la carne.
Disfrute de los regalos del otoño, reponga el suministro de vitaminas en su cuerpo antes del largo invierno y, en las noches lluviosas, complazca a usted y a sus seres queridos con platos otoñales brillantes y fragantes.
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Este fragante pastel de manzana y almendras es fácil de hacer y tiene un sabor increíble. El yogur natural Valio con manzana al horno y canela tierna la masa y le da un toque picante. Y sin aditivos artificiales. |
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Se acerca el verano: ¡el mejor momento para hacer pasteles de frutas! Horneemos charlotte junto con el requesón saludable sin grasa Valio Clean Label. El delicado sabor a plátano del requesón hará que hornear sea especial. |
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Debido a la crema agria Valio y las avellanas, esta ensalada no solo es saludable, sino también muy satisfactoria. Sírvelo para el almuerzo con Darnitsa o pan de centeno. |
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Tierno asado de rebozuelos de temporada. |
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La pasta con champiñones y tocino se convertirá en una cena gourmet francesa si la cocinas con salsa bechamel. Y para que la salsa sea especialmente tierna y sabrosa, utiliza leche natural sin lactosa Valio Eila ESL, que tiene un 30 % menos de carbohidratos que la leche normal. |
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La sopa de queso con champiñones en una olla de cocción lenta es un plato rápido, sabroso y satisfactorio para la dieta familiar diaria. Y el uso de una olla de cocción lenta en este caso ahorrará más vitaminas, lo que hará que el plato sea aún más útil y fácil de preparar. |
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¿Alguna vez has probado el penne de calabaza y queso crema? Si no es así, corrija este molesto descuido. ¡Es un plato muy sabroso y delicioso! |
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¡La cena de otoño no solo debe ser abundante y caliente, sino también saludable! Vamos a cocinar Calabaza Butternut rellena de verduras con queso natural Atleet Classic, rico en minerales y proteínas. |
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La pasta de otoño es fácil. Sorprenda a sus seres queridos y cocine espaguetis con calabaza, tocino y queso Viola derretido con lonchas de jamón y parmesano real para el almuerzo o la cena. El conveniente empaque facilita agregarlo a la salsa. |
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Se puede agregar tomillo, curry o nuez moscada a la crema de calabaza con crema; cada una de estas especias agregará su propio sabor a la sopa más delicada. |
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Beef Bourguignon (o Boeuf Bourguignon) es un plato francés clásico. La carne resulta ser la más tierna, y la salsa de verduras y vino tinto es espesa y fragante. |
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Una característica especial de esta receta es una salsa cremosa hecha de la crema culinaria Valio más delicada con la adición de tomates en su propio jugo. Esta salsa se puede utilizar para hornear chuletas, albóndigas y otros platos de carne y aves. |
El otoño es una época dorada que nos brinda una gran cantidad de productos con los que se pueden cocinar increíbles obras maestras culinarias. Esta época siempre se asocia con calabaza, canela y champiñones. ¡Es un pecado no hacer un delicioso manjar con ellos para la familia o los amigos!
risotto de calabaza
Un plato muy sabroso y saludable, del que no adquirirás kilos de más. Incluye calabaza, arroz, cebolla, caldo de verduras, mantequilla, queso y un poco de albahaca fresca. Primero debes cortar la calabaza en cubos y freírlos junto con las cebollas en mantequilla. Después de que la calabaza se ablande, debe agregarle arroz y freír ligeramente. Vierta el caldo de verduras en la olla, agregando más a medida que el arroz absorba la humedad. Cuando la consistencia del plato se vuelve cremosa, se puede considerar listo. Adorne la golosina terminada con queso parmesano rallado y albahaca fresca.
El risotto de calabaza es una excelente opción para el almuerzo o la cena de otoño. Este plato se prepara de forma muy rápida y sencilla, y no gastarás mucho dinero en los ingredientes.
manzanas al horno
Este sencillo plato ha sido durante mucho tiempo un clásico. Cualquier ama de casa que se precie conoce su increíble sabor, sencillez y beneficios. Las manzanas al horno se pueden cocinar en el horno, en la olla de cocción lenta o en el microondas. Seguro que agradarán tanto a niños como a adolescentes.
Corta la parte superior de las manzanas o córtalas por la mitad. Retire las semillas, luego rellene la fruta con nueces, requesón, miel, canela, lo que su corazón desee. Mételos en el horno o en el microondas y en tan solo 5 minutos tendrás una comida increíble que puede convertirse en un completo desayuno, almuerzo o cena. Estas manzanas son muy suaves, jugosas y dulces. Serán muy útiles para las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal. Además, la variedad de aderezos y su bajo costo deberían hacer que las manzanas horneadas sean las favoritas en su mesa.
Sopa Crema De Calabaza
La crema de calabaza es el plato perfecto para una comida o cena otoñal. Su picante e increíble sabor conquistará a cualquier persona, incluso a los que no les gusta esta verdura. Es extremadamente saludable y bajo en calorías, ¡así que toma nota!
Cortar la calabaza, las patatas y el puerro y sofreír un poco en una cacerola con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Vierta agua, agregue sal y pimienta al gusto y cocine por 20 minutos. Transcurrido este tiempo, bate la mezcla con una batidora, decora con hierbas frescas y sirve. Si lo desea, puede agregar un poco de pollo, caldo de verduras o crema.
Este plato se prepara tradicionalmente con calabaza moscada. Esta sopa en la estación fría puede calentarse rápidamente y animarte durante todo el día. ¡Prueba a cocinarlo para tu familia o seres queridos y verás sus propiedades mágicas!
vino caliente
Esta bebida tradicional de los pueblos escandinavos se ha convertido durante mucho tiempo en un símbolo del otoño y el invierno en muchos otros países del mundo. Le permite calentarse rápidamente y complacerse con increíbles combinaciones de especias y cítricos. Hay muchas variaciones de vino caliente, pero tradicionalmente incluye vino tinto, clavo, canela y un poco de nuez moscada. Si lo desea, puede agregar otras especias o trozos de limón, naranja o pomelo. La receta es muy simple: simplemente agregue todos los ingredientes al recipiente y cocínelos durante 10-20 minutos. Esta bebida agregará un encanto especial a una fresca tarde de otoño, animará e inspirará durante mucho tiempo. ¡Simplemente pruebe el vino caliente casero y compruébelo usted mismo! ¡Te llevará a un mundo de calidez y magia por un tiempo!
En otoño, puede cocinar platos y bebidas completamente diferentes: pasteles de carne y calabaza, así como varios tés. Todo depende de su deseo de tener una comida sabrosa y un vuelo de fantasía. ¡Siéntete libre de cocinar algo nuevo e inspirador! A partir de productos verdaderamente otoñales, puedes hacer verdaderas obras de arte culinario. Las combinaciones de verduras, champiñones, frutas y especias pueden deleitar su paladar y decorar la mesa festiva. ¡Cocina, no seas perezoso, experimenta y dale alegría a tus amigos y familiares!
¡Las mejores ideas de comida de otoño!
Otoño - ¿gris y lluvioso?
¡No!
¡El otoño es brillante y hermoso!
¿Quién piensa: "El otoño es triste"?!
El otoño es colorido... y delicioso!!!
Preparemos platos de otoño -
¡Y levantemos el ánimo!
Primeros y segundos platos de otoño
Ya pasó el verano, la época de los refrescos y las sopas frías. ¡Es hora de cocinar platos deliciosos, abundantes y cálidos! ¡Una acogedora tarde de otoño es una ocasión maravillosa para servir algo caliente, fragante y brillante para la cena! Por ejemplo, los pimientos rellenos, un plato sano y saciante. Después de todo, la pimienta estará en el mercado hasta que haga mucho frío, ¡así que aprovechemos el momento!
Y para el primero, cocine un borscht chic con pimiento morrón. ¡Lo principal es ser cálido, satisfactorio y brillante! Mira, nuestros platos repiten los colores del otoño: rojo, amarillo, naranja!
¿Sabes por qué los árboles en otoño se lucen con trajes tan soleados y ardientes? Te diré un secreto: asumen el trabajo del sol. El sol descansa después del verano en una acogedora casa de nubes y niebla, y arces amarillos, uvas silvestres ardientes, castaños rojos brillan, resplandecen, brillan, cargándonos de alegría y optimismo.
recetas de ensaladas de otoño
Bueno, donde el primero y el segundo, hay ensaladas de aperitivo. Y, por supuesto, también con su propio sabor otoñal. Prueba el éxito de este otoño: ¡nuestra ensalada original en forma de coloridas hojas de arce! No solo es inusual y elegante, sino que también es útil para la inmunidad, que es muy importante en la temporada de otoño.
Bueno, si hay té, ¡entonces definitivamente necesitas algo para el té! Además, la clase en sí no es para comprar galletas en la tienda, sino para hornear deliciosas galletas caseras usted mismo. ¡Y con temática otoñal! El otoño esparce generosamente nueces y castañas bajo nuestros pies, los hongos se asoman debajo de las hojas caídas en el bosque ... ¡Y podemos hornear todo esto! ¡Y galletas, nueces, champiñones y castañas! ¡Y aquellos que quieran complacer a los niños con un verdadero Festival de Otoño pueden hacer un lindo pastel en forma de erizo!
Platos con manzanas
Si las tartas de verano son geniales para hacer con bayas y frutas frescas, ¡entonces las de otoño, por supuesto, con manzanas! Hay tantas variedades de tartas de manzana que tres meses de otoño no serán suficientes para probarlas todas. Entonces, comencemos con los más populares por ahora:
En otoño, muchos productos de temporada aparecen en los mercados. Es hora de aprovechar esto y, armados con deliciosas recetas, ir a la cocina. Los platos tradicionales del menú de otoño te calientan en el frío y crean una sensación de comodidad en el hogar. Calabaza, champiñones, ciruelas, berenjenas: todo está en uso.
Hay tantas recetas que es fácil confundirse. KitchenMag eligió 5 platos no solo saludables, sino también muy sabrosos que se deben preparar este otoño.
1. Crema de calabaza
La calabaza es un producto extremadamente útil. Con un contenido bajo en calorías de vitaminas y nutrientes, hay más que suficiente. La calabaza contiene caroteno, pectinas, minerales, vitaminas C, B1, B2, B5, B6, E, PP, así como raras T y K. La calabaza es rica en potasio, por lo que se recomienda para enfermedades del corazón. Contiene zinc, hierro, cobalto, cobre. El consumo regular de este vegetal ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre, mejora la circulación intersticial de líquidos, lo cual es bueno para el corazón y los riñones. Además, la calabaza activa el hígado y los procesos de digestión. El efecto es tan leve que incluso se incluye en la dieta para enfermedades del tracto gastrointestinal y cálculos biliares.
Puedes cocinar muchos platos deliciosos de calabaza. Definitivamente deberías probar la sopa de crema. Incluso dos cucharadas de esta sopa son suficientes para animarte en las inclemencias del tiempo otoñal. La receta es muy simple.
Ingredientes:
- calabaza mediana 1 PC.
- papas pequeñas 1 PC.
- tallo de puerro 1 PC.
- pizca de sal
- pizca de pimienta
- pizca de mejorana
- Agua 750ml
- Caldo de pollo 2 cubitos
- Aceite de oliva 1 cda. yo
- queso crema (opcional) 250 gramos
Metodo de cocinar
- Pelar la calabaza y las patatas y cortarlas en cubos. Cortar el tallo del puerro en aros pequeños. Poner todo en una cacerola y freír durante 5 minutos en aceite de oliva.
- Vierta la mezcla resultante con agua, sal, pimienta, agregue especias y cubos de caldo de pollo. Llevar a ebullición y cocine por 20 minutos a fuego medio, tapado con una tapa.
- Después de 20 minutos, retire del fuego y bata en una licuadora hasta obtener una masa de puré.
- Si la sopa es demasiado espesa, dilúyala con agua hervida. Si lo desea, se puede agregar queso crema en la etapa de batido con una licuadora. La sopa adquirirá un agradable sabor cremoso.
2. Pastel de ciruelas
Las ciruelas se encuentran entre las compras de otoño imprescindibles. Esta fruta es muy beneficiosa para el organismo. Contiene una gran cantidad de vitaminas A y C, azúcar, calcio, fósforo, potasio, hierro. También tienen muchas vitaminas B y PP, que fortalecen la visión y las paredes de los vasos sanguíneos. Las ciruelas frescas y secas son ricas en antioxidantes, ácidos orgánicos, pectinas y taninos. La ciruela tiene un ligero efecto laxante, por lo que se recomienda su uso para el estreñimiento y la atonía intestinal. También mejora la digestión en general. Además, las frutas de ciruela mejoran los procesos de formación de sangre, purifican la sangre, eliminan toxinas y toxinas del cuerpo y fortalecen el hígado.
Le ofrecemos una receta para un delicioso y fragante pastel de ciruelas que decorará cualquier fiesta de té de otoño con familiares y amigos.
Ingredientes:
- Ciruelas 0,5 kg
- Harina 3 tazas
- Paquete de 2/3 de mantequilla
- Crema agria 100 g
- Azúcar 1.5 tazas
- Huevo de gallina 1 ud.
- Refresco 0,5 cucharaditas
Metodo de cocinar
- Derretir la mantequilla en el microondas en modo descongelado o en una sartén, y luego triturar con un vaso de azúcar.
- Agregue el huevo, la crema agria y la harina mezclada con soda a la mezcla resultante. Mezclar todo bien y colocar en una fuente para horno engrasada.
- Coloque las ciruelas cortadas en rodajas gruesas encima y espolvoree uniformemente con el azúcar restante. Si las ciruelas son pequeñas, simplemente puedes cortarlas por la mitad.
- Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente una hora.Sirva el pastel enfriado con crema batida.
3. Caviar de berenjena
La berenjena no solo es saludable, sino también una verdura baja en calorías, lo que la convierte en un excelente producto dietético. Contiene vitaminas (C, B1, B2, B5 y PP) , ácidos orgánicos, pectinas, azúcares solubles, fibra. El consumo regular de berenjena reduce los niveles de colesterol en la sangre, normaliza el metabolismo del agua, la sal y los lípidos, mejorando así el funcionamiento del sistema digestivo y eliminando la sal del cuerpo. Es útil incluir berenjenas en la dieta para la gota, enfermedades cardiovasculares, aterosclerosis. En Oriente, la berenjena es llamada la "verdura de la longevidad" y se recomienda especialmente para las personas mayores. Por cierto, el uso de berenjenas ayuda a deshacerse de la adicción a la nicotina.
La berenjena se usa activamente en las cocinas de muchos países. Se hierven, se fríen, se hornean, se guisan, se asan a la parrilla. Además, de la berenjena se obtiene un caviar muy sabroso.
Ingredientes:
- Berenjena 5 uds.
- Zanahoria 1 ud.
- Pimienta Bogarsky 2 uds.
- Cebolla 2 uds.
- Tomates 2 uds.
- Aceite de girasol 6 arte. yo
- Sal al gusto
- Pimienta negro gusto
- ajo 1 diente
Metodo de cocinar
- Pelar las berenjenas, cortarlas en cubos, sal, dejar reposar un rato y freír en aceite vegetal hasta que estén blandas.
- Aparte, freír las cebollas y las zanahorias picadas en aceite hasta que estén blandas.
- Agregue los pimientos cortados en cubitos a las cebollas y las zanahorias, fría por otros 5 minutos.
- Luego agregue el tomate cortado en cubitos, la sal y cocine durante unos 5-7 minutos.
- Al final, agregue la berenjena y el ajo picado, cubra y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Enfriar el caviar terminado y servir.
4. Ratatouille
Ratatouille es un plato de verduras provenzal tradicional hecho de pimientos, berenjenas y calabacines. Inicialmente, estaba presente solo en la mesa de los campesinos pobres, que lo preparaban con verduras de temporada de su jardín. Hoy, el ratatouille es un clásico del menú vegetariano mundial, cantado por eminentes chefs y la caricatura del mismo nombre. Este no solo es original y sabroso, sino también un plato realmente saludable. La pimienta, que forma parte de ella, contiene vitaminas C y P, que ayudan a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, reducen su permeabilidad e inhiben la aparición de coágulos sanguíneos.
Hay muchas variaciones de este famoso plato. Ofrecemos uno de ellos.
Ingredientes:
- Calabacín 0,5 kg
- Berenjena 0,5 kg
- tomates 0,5 kg
- Aceite de oliva 5 cdas. yo
- ajo 3 dientes
- cilantro 1 manojo
- Vinagre balsámico 15ml
- Para la salsa:
- pimiento 350 gramos
- Tomates 350 g
- Cebolla de bulbo 200 g
- ajo 2 dientes
- Tomillo 3 ramitas
- Aceite de oliva al gusto
Metodo de cocinar
- Para preparar la salsa, coloque pimientos enteros en una bandeja para hornear y hornee a una temperatura de 180 grados hasta que la piel comience a ennegrecerse. Esto tomará aproximadamente 30 minutos. Retire las semillas de los pimientos enfriados y córtelos en cubos.
- Picar finamente la cebolla y el ajo, picar los tomates pelados en cubos. Freír las cebollas en aceite de oliva, agregar la pimienta y el tomillo, y después de 3 minutos, los tomates.
- Agregue sal al gusto y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos hasta que la salsa comience a espesar. Luego muela en una licuadora y transfiéralo a una fuente para horno.
- Cortar los calabacines, los tomates y las berenjenas en círculos finos y, alternando, ponerlos en un molde relleno de salsa.
- regar las verduras aderezo de cilantro finamente picado, ajo picado y aceite de oliva. Sal al gusto. Cubrir con papel aluminio y hornear durante aproximadamente una hora en un horno precalentado a 180 grados.
- Rocíe el ratatouille con vinagre balsámico antes de servir.
