گوشت سلیانکا Solyanka - دستور تهیه گوشت solyanka با گوشت های دودی

اولین مورد باید هر روز در رژیم باشد. یک آبگوشت سبک یا بخار شدید ، اما معده برای عملکرد صحیح به غذای مایع گرم نیاز دارد. و حتی اگر سالادها و ماکارونی را ترجیح می دهید ، یک شاهکار آشپزی وجود دارد که یک استثنا خواهد بود - سوپ سولیانکا. طبق حقایق تاریخی ، این یک غذای محبوب در میان دهقانان روسی است که نه تنها در آب ، بلکه با ترشی شور یا از کلم ترش پخته می شود. از نظر ثروت بیشتر اهالی روستا تفاوتی نداشتند ؛ هر آنچه در خانه بود در دیگ مخلوط می شد: ضایعات گوشت ، قارچ ، مواد غذایی کنسرو شده و سبزیجات تازه. نتیجه یک سوپ غنی ، دلچسب و غلیظ بود. بنابراین قبل از آن نامیده می شد - "Selyanka".

این ظرف آزادی را در ترکیب و حتی روش تهیه اجازه می دهد ، اما هنوز هم یک پایه اصلی دارد. در اینجا ما با آن شروع خواهیم کرد ، و یک دستورالعمل گام به گام برای یک hodgepodge ارائه می دهیم.

چه موادی مورد نیاز است

محصولات و نسبت های مورد نیاز:

• سه لیتر آب
• گوشت گاو (600 گرم) ؛
• گوشت دودی (300 گرم دنده گوشت خوک مطلوب است) ؛
• ژامبون کم چرب (200 گرم) ؛
• سوسیس دودی (200 گرم) ؛
• خیار ، ترشی یا ترشی (4 قطعه ، اندازه متوسط) ؛
• 100 گرم زیتون (می توان با زیتون جایگزین کرد) ؛
• پیاز (2 سر)
• برگ بو (یک یا دو) ؛
• رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری) ؛
• روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری ، آفتابگردان یا روغن زیتون ، اختیاری) ؛
• کره (1 قاشق غذاخوری تختخواب) ؛
• لیمو (یک)
• جعفری؛
• فلفل سیاه ، کامل (حدود پنج نخود).

برخی از آشپزها از چاشنی غیرمعمول دیگری استفاده می کنند - کاپیر در تهیه هوچک. این جوانه های گل بوته ای است که در قبرس رشد می کند. آنها ترشی خورده می شوند ، به عنوان یک میان وعده مستقل خورده می شوند و به عنوان یک ادویه عجیب و غریب به بسیاری از ظروف و سس ها اضافه می شوند.

کپرها طعم بسیار خاص و غیر قابل تعویضی دارند - شور ، ترش ، تند و ترش. واضح است که دستور العمل ملی هودج گوشت به سختی حاوی این گیاهان خارج از کشور است ، اما نباید از آنها غافل شد - یک یادداشت روشن و غنی فقط دسته گل کلی را تزئین می کند.

دستورالعمل سوپ هوچپودج بیهوده نیست که چنین مقدار گوشت را فراهم می کند و شما می توانید همزمان گوشت گاو و گوشت خوک (هرکدام سیصد گرم) بخورید. باید یک استخوان خوب وجود داشته باشد ، به همین دلیل است که آبگوشت بسیار محکم و ضخیم است. باید حداقل دو ساعت پخته شود.

یکی دیگر از جزئیات مهم - شما باید سوپ را در یک کاسه با دیواره های ضخیم بپزید ، سپس آن را مانند خورشت تبدیل می کنیم ، که کیفیت طعم را بسیار بهبود می بخشد. اگر یک گلدان فلزی را با گلدان سرامیکی جایگزین کنید و جوش نیاورید ، بلکه جوش بیایید ، در نتیجه یک شاهکار آشپزی واقعی تضمینی حاصل می شود.

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله

ما شروع به تهیه یک hodgepodge گوشت پیش ساخته با بخار می کنیم (همانطور که در زبان حرفه ای آشپزها آنها یک آبگوشت غلیظ ، غلیظ و غلیظ می نامند). گوشت خام را در قابلمه ای با دیواره ضخیم بریزید ، آن را با آب سرد پر کنید و روی گاز قرار دهید. کف را در طی مراحل پخت و پز بردارید. برخی از زنان خانه دار روشی متفاوت را انجام می دهند - قرار دادن گوشت در آب جوش. به این ترتیب باید مقیاس کمتری را حذف کنید.

بعد از دو ساعت ، فلفل ، برگ بو ، یک کل پیاز (پوست کنده) اضافه کنید ، نمک اضافه کنید. پانزده تا بیست دقیقه دیگر آن را روی آتش می گذاریم. پس از خارج شدن از اجاق ، ما گوشت را بیرون می آوریم ، آن را سرد می کنیم ، به نوارهای نازک برش می دهیم. محصولات باقیمانده را به همین ترتیب خرد کنید. پیاز در سطل آشغال است ، آبگوشت باید به خوبی فیلتر شود.

خیارهای ترشی بریده ، روی آب گوشت آماده شده بریزید و به مدت هفت دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. بنابراین hodgepodge گوشت طعم خاص ، شیرین و ترش خود را بدست خواهد آورد.

پیاز دوم را باید پوست بگیرید ، درشت خرد کنید و در کره تفت دهید. به موقع - سه دقیقه. سپس رب گوجه فرنگی را به سرخ کردن ، فلفل ، نمک اضافه کنید ، به همان مقدار دم بکشید ، سپس به آب گوشت منتقل کنید.

در آخر ، بعد از اینکه سوپ را از اجاق گاز خارج کردید ، اجازه دهید دم بکشد. در عرض ده دقیقه دیگر زمان خنک شدن نخواهد داشت ، اما کاملاً "بخارپز" می شود و تمام سایه های ادویه و مواد را جذب می کند. اگر تصمیم دارید کپررها را اضافه کنید ، وقت آن است که این کار را انجام دهید.

قبل از سرو hodgepodge ، یک تکه لیمو ، یک قاشق خامه ترش و چند برگ جعفری را در یک کاسه بریزید. گوشت سلیانکا آماده است!

دستور العمل های خوشمزه دیگر hodgepodge

علاوه بر دستور کلاسیک hodgepodge ، تعداد بسیار زیادی از دستورهای آشپزی خوشمزه دیگر نیز وجود دارد. در واقع ، آنها در مجموعه مواد استفاده شده متفاوت هستند. ما می خواهیم خوشمزه ترین دستورهای hodgepodge را ارائه دهیم که با طعم عالی خود شما را به وجد می آورد.

هاچ پاج خانگی با سیب زمینی

خانم های خانه داری هستند که سوپ بدون سبزیجات را تصور نمی کنند ، آنها آن را دوست دارند - یک هاچ با سیب زمینی. طعم و مزه او کمی تغییر می کند ، زیرا هر یک از اجزای جدید نت مخصوص خود را به دسته گل می آورد. با توجه به اینکه ظرف از قبل بسیار راضی کننده است ، کالری نیز اضافه خواهد شد.

برای این گزینه ، شما به همان مجموعه محصولات موجود در دستور العمل کلوچه کلاسیک ، به علاوه سیب زمینی نیاز خواهید داشت. طرح پخت و پز تفاوت اساسی ندارد... سیب زمینی ها را به صورت نواری برش داده و بعد از سرخ شدن پیاز ، بعد از چند دقیقه داخل آب گوشت بریزید. سپس زیتون (زیتون) اضافه کنید و بگذارید یک ربع دیگر همه چیز بپزد. لیمو را می توان چند لحظه قبل از برداشتن از روی حرارت اضافه کرد ، یا می توانید آن را مستقیماً به بشقاب اضافه کنید.

همچنین تنوع دادن به هاج کلاسیک کلاسیک با کلم آسان است.

سلیانکا با کلم تازه

برای این hodgepodge شما نیاز دارید:

• 800 گرم گوشت روی استخوان (گوشت خوک یا گوشت گاو) ؛
• 1 کیلوگرم کلم
• 1 هویج
• 1 پیاز
• 1 گوجه فرنگی
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق رب گوجه فرنگی ؛
• 2 حبه سیر ؛
• برگ بو ، نمک ، فلفل ؛
• 2 ترشی

نحوه پختن:

برخی از زنان خانه دار خیار را از لیست خارج می کنند ، اما بعد از آن معلوم می شود که سوپ کلم یا خورشت ، و نه یک کلوچه کلم.

اگر زمان تهیه آبگوشت مانند نسخه کلاسیک وجود ندارد ، به سادگی گوشت ریز خرد شده را در زیر یک درب محکم بسته شده قرار دهید.

در حالی که لنگ است ، از سبزیجات مراقبت کنید. هویج و پیاز را خرد کنید ، آنها را سرخ کرده و به گوشت اضافه کنید ، بگذارید با هم "بخارپز" شوند.

پوست را از گوجه فرنگی بردارید ، آن را به حالت نرمه درآورید ، با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید ، ادویه جات اضافه کنید ، کمی با آب رقیق کنید و روی حرارت کم قرار دهید. وقتی جوش آمد ، ترشی (به صورت نواری برش خورده) و چند برگ بو را اضافه کنید (بعد از پنج دقیقه آنها را خارج کنید).

اگر کلم در تابستان بوده است ، بهتر است آن را نازک تر ببرید. اگر سر کلم فقط از باغ باشد - می تواند بزرگ باشد. کمی با گوشت سرخ کنید و مخلوط را مستقیماً در سس حباب دار بریزید. از آبدار بودن ظرف اطمینان حاصل کنید. آن را نازک تر کنید - سوپ دریافت می کنید. دوم ضخیم تر است. خامه ترش و گیاهان - اختیاری.

در اینجا ما پیشنهاد می دهیم ترکیب اجزای دستور العمل کلاسیک برای گسترش با ترشی کلم (نصف کیلو) و فلفل دلمه ای (یک) باشد.

در حالی که دود آماده می شود ، کلم را با آب ریخته (می توانید از آب گوشت تازه استفاده کنید) و بگذارید تا زیر یک درب محکم بسته شده بجوشد (نیم ساعت - چهل دقیقه).

سرخ کردن به طور سنتی انجام می شود - سبزیجات خرد شده و در روغن نباتی سرخ می شوند. بعد - خیار خرد شده را به آنها اضافه کنید ، روی آن را با سس گوجه فرنگی رقیق شده با آب 50/50 بریزید.

گوشت جوشانده را جدا کرده و اجازه دهید آبگوشت خنک شود ، کلم را در قابلمه ای بریزید و آن را به آتش برگردانید. به محض جوش آمدن ، سوپ را با سس آماده ، ادویه جات ترشی جات به آن اضافه کرده و ده دقیقه دیگر روی اجاق گاز نگه دارید. پس از آن ، حتماً فرصت "راه رفتن" را فراهم کنید - به مدت یک ربع ساعت بگذارید بایستد.

Solyanka با قارچ عطر کاملا متفاوتی دارد - ظرف سبک است ، کالری کمتری دارد. هدایای جنگل برای او باید از قبل تهیه شود - با جوشاندن روز قبل یا خیساندن آب در شب. ما گوشت را از لیست مواد غذایی حذف می کنیم ، بقیه را بگذارید. سیصد گرم قارچ تازه (شامپاین ، عیارهای عسل یا هر نوع غذای دیگر) و پنجاه گرم سفیده خشک مصرف کنید.

طرح اقدامات به شرح زیر است:

1. ما قارچ ها را می پزیم (به مدت طولانی ، یک ساعت و نیم ، علی رغم اینکه یک شب در آب قرار می گیرند).
2. پیاز را رد کنید تا شفاف شود.
3. ما هویج را به پیاز می خوابیم ، سرخ می کنیم.
4. مخلوط را با سس یا سس گوجه فرنگی مزه دار کنید ، "آب گوشت" قارچ را در ماهیتابه بریزید و به مدت پنج دقیقه روی اجاق بگذارید.
5. خیار را داخل مخلوط بیندازید ، همه را با هم بجوشانید و ده دقیقه بجوشانید.
6. ما قارچ ها را برش می دهیم ، آنها را جدا از همه سرخ می کنیم و فقط بعد از آن آنها را با سس ترکیب می کنیم.
7. آب گوشت داغ را درون مخلوط ریخته و ادویه ها را فراموش نکنید.
8. ما زیتون را به آنجا می فرستیم و ظرف را بعد از یک ربع ساعت از روی حرارت برمی داریم.
9. تزئین را با گیاهان و یک تکه لیمو انجام دهید.

یک سوپ خوشبو و دلچسب با روحیه منحصر به فرد قارچ آماده است!

چگونه می توان به سرعت هودج بپزید

چگونه یک هاجپودج را سریع بپزیم؟ گوشت تازه را از لیست خط بزنید ، گوشت های دودی را وارد کنید. آبگوشت کمتر غنی و معطر نخواهد بود. نکته اصلی این است که صرفه اقتصادی نداشته باشید ، مواد غذایی گران قیمت و با کیفیت بالا خریداری کنید.

دستور هودج سوسیس

دستور العمل hodgepodge با سوسیس در قاب های سفت و سخت متفاوت نیست ؛ به جای محصولات دودی ، می توانید سوسیس ، ژامبون یا همه را با هم بخورید. با توجه به ترجیحات خود مجموعه ای از ادویه ها را انتخاب کنید ، خیارهای ترشی یا ترشی نقش اساسی دارند.

نسبت مواد به حجم ظرف بستگی دارد. این لیست به شرح زیر است: سوسیس (ژامبون ، سوسیس ، گوشت دودی یا دنده) ، سیب زمینی (اختیاری) ، هویج ، سس گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی ، پیاز ، زیتون ، خیار ، لیمو ، گیاهان.

تنها قاعده این است که یک هوجک با سوسیس و در یک توالی دقیق ساخته می شود تا غنی و عطر آن را حفظ کند.

در حالی که آب گلدان در حال جوشیدن است ، سبزیجات (به جز خیار) و گوشت را به صورت مکعب های نازک برش دهید.

ابتدا سوسیس (یا هرچیزی که دارید) را در ماهیتابه بریزید ، سپس سبزیجات را به آن اضافه کنید و همه چیز را با حرارت ملایم سرخ کنید ، گاه گاهی هم بزنید. پس از چند دقیقه ، سس گوجه فرنگی و مقدار کمی آب جوش ریخته ، مدتی زیر درب را بپزید.

سیب زمینی ها را در آب جوش فرو کنید ، بگذارید کمی بجوشد. سپس پانسمان ، خیار و زیتون حاصل را عوض کنید. در عرض سه دقیقه شلیک کنید - یک غذای غنی ، معطر و مقوی دریافت می کنید.

فناوری مدرن آشپزخانه به شما امکان می دهد روند خلاقیت آشپزی را به حداقل برسانید ، حتی اگر ما در مورد "پروژه" چند جزئی و پیچیده صحبت کنیم. تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که اجزا را برش داده و حالت درست برنامه را انتخاب کنید.

مجموعه غذایی همان دستور العمل کلاسیک است. اگر می خواهید - روی کالباس و دنده های دودی بپزید. این راز اصلی در فناوری فرآیند است.

اگر تصمیم دارید در آبگوشت گوشت خوک درست کنید ، توصیه می کنیم اولین قسمت را تخلیه کنید. گوشت را برای حدود 15 دقیقه بجوشانید ، آن را آبکشی کنید ، دوباره با آب پر کنید و دوباره در یک اجاق گاز آرام ، حداقل به مدت یک ساعت پر کنید. در این فاصله ، بقیه مواد را آماده کنید. سپس همه چیز را در آبگوشت تمام شده ریخته و حالت "پخت" را برای پنج دقیقه دیگر تنظیم کنید. به محض باز کردن درب ، لیمو را قرار دهید. یا درست در وعده.

اگر گوشت های دودی یا سوسیس و کالباس به عنوان پایه انتخاب شده اند ، ابتدا از کاسه چند پخته برای سرخ کردن آنها استفاده کنید. هویج و پیاز را به تدریج به آنها متصل کنید. سس گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه. اگر این لیست شامل سیب زمینی است ، آنها را برای بقیه سرخ شدن به روغن داغ اضافه کنید. اما آخرین و نه مهمترین.

آب جوش سرد را روی این نوع سرخ کردن بریزید و حالت چند قلوهای "خورشت" را برای نیم ساعت شروع کنید. بعد از سیگنال ، چند پخت را باز کرده و خیار و زیتون باقیمانده را بگذارید. ده دقیقه همین حالت را شروع می کنیم. این تمام است ، روند کار کامل است. solyanka را درون بشقاب ها بریزید ، گیاهان و لیمو را فراموش نکنید.

نحوه تنوع بخشیدن به ظرف

با خیال راحت دستور العمل تهیه این سوپ را تجربه کنید. چندین قانون وجود دارد که به شما اجازه نمی دهد آن را به چیز دیگری تبدیل کنید. اما در چارچوب آنها ، شما می توانید با خیال راحت ترکیبات منحصر به فرد خود را از رایحه ها ابداع کنید. خیارها را ذخیره کنید (ترشی مجاز است) به عنوان یک ماده اساسی ، و مطمئناً باید انواع مختلفی از گوشت (سوسیس ، گوشت دودی) وجود داشته باشد. زیتون و لیمو را رد نکنید.

دموکراتیک ترین از همه تغییرات ممکن - hodgepodge خانگی... ما یک دستورالعمل با لوبیا ارائه می دهیم (لوبیا را خود جوشانده یا کنسرو خریداری کنید). سیب زمینی - در صورت لزوم. بقیه محصولات یک مجموعه استاندارد است.

گوشت و سبزیجات این بار باید جداگانه تفت داده شوند. سیب زمینی ها را در اولین دور در آب گوشت بریزید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید. سپس سرخ کردن سبزیجات ، لوبیا ، خیار و زیتون را حذف می کنیم. لیمو ، گیاهان و خامه ترش - در هر بخش به طور جداگانه.

اگر قبلاً هرگز هاج نپخته اید ، فقط توضیحات ما را دنبال کنید و خوب خواهید شد. با تسلط بر اصول این شاهکار پیچیده آشپزی ، ممکن است نسخه اختصاصی خود را اختراع کنید.

این یک سوپ غلیظ و ترش است. هر آشپز رستورانی به شما می گوید که چگونه یک هاجپاد بپزید ؛ هر آشپز به روش خود یک هاج پرت را آماده می کند. یک هوچک در آبگوشت قارچ ، گوشت یا ماهی با افزودن خیار ترشی ، لیمو و زیتون تهیه می شود. آن را با خامه ترش و گیاهان تازه مزه دار کنید.

این غذا از این نظر متفاوت است که می توانید انواع مختلف گوشت ، سوسیس ، گوشت های دودی را به آن اضافه کنید (هر آنچه در یخچال شماست - به طوری که از بین نرود ، یک هوچین آماده کنید). و مهمتر از همه ، هرچه تعداد بیشتری وجود داشته باشد ، طعم و مزه بهتری نیز دارد. بنابراین ما برخی از هاج کلاه کلاسیک را آماده خواهیم کرد.

راز 1: برجسته hodgepodge

برای تهیه hodgepodge می توانید هر گوشتی را که دوست دارید بگیرید. می توانید یک مجموعه پیش ساخته از گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ ، سوسیس و کالباس درست کنید. hodgepodge کشمش منحصر به فرد دیگری نیز دارد که باعث افزایش طعم و مزه و لمس نهایی ظرف می شود.

بنابراین ، کاپیر ، زیتون ، برش های لیمو و پیاز سبز به هاچ پود اضافه می شود. خامه ترش را اضافه کرده و گیاهان خرد شده را بپاشید. کپر و زیتون را نمی توان بیش از حد پخت. کاپیر می تواند تلخی بدهد و زیتون می تواند عطر و طعم و مزه خود را از دست بدهد. پس از نشانک گذاری ، ظرف را به جوش آورده و بلافاصله از اجاق بردارید.

راز 2: خیار

طعم و مزه hodgepodge تا حد زیادی به وجود خیار در آن و کیفیت آنها بستگی دارد. بهتر است ترشی های بشکه ای بگیرید تا ترشی را از شیشه بگیرید. آنها به خصوص ترش هستند. آنها "زنده" هستند ، زیرا تحت تخمیر قرار می گیرند و اثر طعم و مزه hodgepodge به آن بستگی دارد. در خیارهای بزرگ توصیه می شود پوست را پوست بگیرید ، زیرا ممکن است خشن باشد. خیار یک محصول متراکم است ، بنابراین ابتدا باید در یک تابه خورشت خورده شود.

راز 3: برش مناسب

در بین مردم به عنوان پایگاه hodgepodge a brez نامیده می شود. یک نوع بریز از پیاز ، خیار و گوجه فرنگی آماده کنید. همچنین می توانید در اینجا کمی شکر و آبگوشت اضافه کنید. همه مواد باید آرام بپزند تا نرم شوند و مخلوط غلیظ و رشته ای شود. می توانید پیاز را در مخلوطی از سبزیجات ، زیتون و کره تفت دهید ، خیار و رب گوجه فرنگی اضافه کنید. سپس همه اینها باید به اجاق فرستاده شود تا به مدت 1 ساعت در دمای 140 درجه خورشت شود

راز 4: آبگوشت

آبگوشت برای hodgepodge باید از قبل آماده شود. باید غنی و خنک باشد. گوشت (ماهی یا قارچ) را در آب سرد قرار داده و روی حرارت ملایم بپزید. این امر به منظور اطمینان از اشباع آب با رایحه ماده انتخابی است. هنگام جوشیدن آبگوشت حتما کف آن را بردارید ، در غیر این صورت سوپ کدر می شود. وقتی آب گوشت آماده شد ، اجازه دهید دم بکشد. فقط از این طریق طعم غنی به دست می آورید.

راز 5: خرد کردن مواد

مهم است که همه مواد را برش دهید تا راحت در قاشق قرار بگیرند. معمولاً همه محصولات به صورت نوارهای کوچک یا مکعبی برش می خورند. توصیه می شود که همان اندازه را نگه دارید.

چند راز دیگر در ساخت هاج گودال

• نمک برای آبگوشت توصیه نمی شود ، زیرا بسیاری از مواد از قبل حاوی نمک ، به ویژه خیار هستند.
• پیاز سبز را می توان مستقیماً در یک کاسه یا آبگوشت با همه مواد قرار داد.
• قارچهای ترشی را می توان به هاچ قارچ قارچ اضافه کرد. انواع مختلف ماهی به آبگوشت ماهی اضافه می شود. بر این اساس ، سوسیس دودی ، آب پز ، خورشت ، مرغ و انواع سوسیس به گوشت اضافه می شود.
• کپرها طعم تند منحصر به فردی دارند. همچنین می توانید کمی ماریناد کاپیر به ظرف اضافه کنید.
• بهتر است گوشت های دودی را از قبل سرخ کنید تا چربی اضافی ذوب شود.
• برگ بو باید بلافاصله پس از پخته شدن از هاج بوته خارج شود.
• لیموها هنگام سرو به بشقاب اضافه می شوند. آنها به غذا عطر ، اسیدیته و ظاهر اشتها آور می بخشند.
• Brez را می توان از قبل تهیه کرد و به صورت خالی در یخچال نگهداری کرد. این راحت است ، زیرا hodgepodge می تواند در هر زمان ساخته شود.

hodgepodge کلاسیک - دستور العمل

عناصر:

• ران مرغ - 4 عدد.
• سوسیس دودی - 3 عدد.
• ژامبون یا کربنات - 7 قطعه ؛
• گوشت گاو - 300 گرم ؛
• سوسیس - 4 عدد.
• سیب زمینی - 1 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• زیتون سیاه به دلخواه
• خیار ترشی - 5 عدد ؛
• پیاز - 1 عدد ؛
• ترشی خیار - 50 میلی لیتر ؛
• لیمو به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. اولین قدم تهیه آبگوشت غنی از گوشت است. یک تکه گوشت گاو را در آب سرد قرار داده و روی حرارت زیاد قرار دهید. تا زمانی که آب بجوشد ، کف حاصل را بردارید. گوشت را پس از جوشاندن به مدت 1-1.5 ساعت با حرارت ملایم بجوشانید.
2. سپس ران مرغ را به آبغوره ، نمک اضافه کنید ، در صورت لزوم ، کف را دوباره برداشته و 1 ساعت دیگر بپزید. برگ بو را 10 دقیقه قبل از آماده شدن آبگوشت اضافه کنید.
3. پیاز را به دو قسمت برش دهید ، یکی را به صورت مکعب برش دهید ، دیگری را به نصف حلقه بریزید. در صورت لزوم می توان پیاز بیشتری اضافه کرد ، فقط طعم آن مفید خواهد بود. هویج را روی رنده رنده رنده کنید.
4. سوسیس و ژامبون را خرد کنید. شما می توانید سایر محصولات سوسیس و کالباس مانند کربنات ، بیکن ، سوسیس طبی را اضافه کنید.
5. سوسیس دودی را به صورت ورقه ای برش دهید ، نه خیلی نازک.
6. در یک تابه با ته ضخیم ، پیاز را سرخ کنید تا شفاف شود. سپس هویج را اضافه کنید و همه چیز را با هم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
7. ابتدا سوسیس دودی را اضافه کرده و آنها را برای حدود 5 دقیقه سرخ کنید.
8. سپس سوسیس و ژامبون را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید. آب نمک اضافه کرده و 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
9. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. گوشت و مرغ را از آبگوشت برداشته ، به صورت مکعبی خرد کرده و دوباره داخل آبگوشت قرار دهید. سیب زمینی و کل محتویات ظرف را اضافه کنید. آنقدر بپزید تا سیب زمینی آماده شود.
10. خیارها را به صورت نوارهای باریک و طولانی برش دهید. آنها را در همان ظرف حدود 3-4 دقیقه بجوشانید. خیار را به آبگوشت ، فلفل اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید.
11. سوپ آماده باید حداقل 1 ساعت دم بکشد و بهتر است روز بعد سرو شود. می توانید برای طعم دار کردن ، لیمو ، زیتون ، خامه ترش و گیاهان تازه را به هاچ ها اضافه کنید. نوش جان!

یک دستورالعمل ساده برای hodgepodge شامل پانسمان با سیب زمینی نیست. می توان آن را برای یک آبگوشت غلیظ و سیر کننده اضافه کرد. برای پانسمان ، به زیتون و رب گوجه فرنگی نیاز دارید. آش که کلاسیک از غذاهای میخانه روسی است ، متعلق به غذاهای ترشی است.

همانطور که از نام آن پیداست ، رسم است که به اینگونه ظروف خیار یا کلم ترشی اضافه می کنند که برخلاف ماریناد ، سرکه ندارد. به هر حال ، طبق سنت ، فقط "hodgepodge" سوپ نامیده می شود ، و یک ظرف ضخیم گوشت یا ماهی با کلم "سوپ در یک ماهیتابه" نامیده می شود.

یا شاید یک روستایی؟ تا به امروز ، اتفاق نظر وجود ندارد که چه اتفاقی افتاده است. همانطور که نظری وجود ندارد - این همان ظرف است ، یا آنها متفاوت هستند. برخی می گویند که نام این سوپ به این دلیل است که از خیار ترشی ، یا قارچ یا ماهی استفاده می کند.

و دیگران می گویند که این سوپ را روستایی می نامند ، زیرا در اصل یک غذای روستایی بود. این ماده به سادگی با مخلوط کردن بقایای محصولات مختلف برای پخت و پز در کتری تهیه شده است. این اصل از پخت و پز hodgepodge ، با تغییر جزئیات در طول زمان ، ثابت مانده است: حداقل چهار نوع گوشت آب پز یا سرخ شده یا محصولات ساخته شده از آن به صورت سوسیس و کالباس برای تهیه آن استفاده می شود.

گوشت کلاسیک solyanka - دستور العمل

در میان محبوب ترین دوره های اول غذاهای روسی ، که در منوهای رستوران و خانه مورد تقاضا هستند ، کلاس کلاسیک پیشتاز است. و جشن ترین نسخه از دستور العمل کلاسیک پخت و پز ، انواع گوشت است ، این سوپ در سراسر جهان محبوب کسانی است که حداقل یک بار آن را امتحان کرده اند.

شرط اصلی و اصلی ترین ترکیب این غذای گرم نفیس برای اولین بار وجود حداقل 4 نوع گوشت ، مرغ و سوسیس در آن است. دستور العمل هایی برای hodgepodge تیم ملی وجود دارد ، که در آنها محصولات گوشتی با ترکیب مواد تشکیل دهنده به 15 نام می رسند.

این بدان معنا نیست که طبق فناوری پخت و پز این یک غذای سریع است ، اما ارزش آن را دارد. هودج گوشت کلاسیک را برای تعطیلات در خانه از گوشت گاو ، ژامبون ، سوسیس و کالباس تهیه کنید ، طعم و مزه را با روحیه خوب تقویت کنید و مواد اولیه را در آینده آزمایش کنید. سوپی که طبق این دستور تهیه شده رایحه شگفت انگیزی دارد که عبور از آن غیرممکن است.

عناصر:

• گوشت روی استخوان (گوشت گاو ، گوساله) - 500 گرم ؛
• سوسیس (خشک ، دودی نپخته) - 200 گرم ؛
• دنده های دودی (گوشت خوک ، گوشت گاو) - 400 گرم ؛
• سوسیس پخته (ژامبون ، سوسیس) - 200 گرم ؛
• زیتون ترشی چاله دار (سبز) - 100 گرم ؛
• هویج - 1 عدد ؛
• پیاز - 2 عدد ؛
• فلفل دلمه ای - 5 نخود فرنگی ؛
• خیار ترشی - 4 عدد ؛
• ترشی خیار یا زیتون - 150 میلی لیتر ؛
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر ؛
• رب گوجه فرنگی (سس) - 3 قاشق غذاخوری.
• کره - 30 گرم ؛
• برگ بو - 2 عدد.
• مخلوط فلفل - 1/3 قاشق چایخوری ؛
• برش های لیمو ، خامه ترش ، سبزیجات - به میز خدمت کنید.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. به طور سنتی ، سوپ بر اساس گوشت گاو یا گوساله روی استخوان درست می شود. از این گوشت است که یک آبگوشت غنی و غنی با طعم عمیق بدست می آید. اما گوشت خوک یا مرغ نیز خوب است. گوشت نباید خیلی چرب یا رشته ای باشد. آن را بشویید و در قابلمه بریزید. دنده های دودی را به آنجا بفرستید. پر از آب کنید. روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید. جوش بیاورید. آبگوشت اول را آبکش کرده ، گوشت را آبکشی کرده و به قابلمه برگردانید. دوباره آب اضافه کنید. بجوشانید و گرما را به متوسط \u200b\u200bکاهش دهید.
2. هویج و پیاز را پوست بگیرید. نیازی به آسیاب نیست. سبزیجات را به گوشت اضافه کنید. برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. با جوش کم و ثابت به مدت 1.5-2 ساعت بپزید. نمک اضافه نکنید ، ظرف را فقط وقتی نمک اضافه کنید نمک اضافه کنید.
3. آبگوشت باید غنی ، غنی ، خنک باشد ، بنابراین برای خاموش کردن آن عجله نکنید. فراموش نکنید که کف را از سطح آن جدا کنید ، در غیر این صورت سوپ ابری می شود. تمام گوشت را از آب گوشت به پایان رسانده ، بگذارید تا در بشقاب خنک شود. سبزیجات و ادویه جوشانده ها را از بین ببرید. آبگوشت را از طریق پارچه پنیری صاف کنید تا قطعات کوچک استخوان از بین برود.
4. خیارهای ترشی را به صورت برش های نازک بلند خرد کنید. توصیه می شود از خیارهای بشکه ای استفاده کنید ، که طعم خاص خود را به غذا می دهد ، توسط سرکه خراب نمی شود. راهی برای تهیه چنین خیارهایی وجود ندارد؟ ترشی (از قوطی) نیز مناسب است ، فقط خوشمزه و با کیفیت ، ترجیحاً خانگی است.
5. سوسیس دودی یا خشک شده را به صورت نوار مانند خیار برش دهید. مطلوب است که تمام مواد تشکیل دهنده hodgepodge به شکل برشی یکسان باشند. به جای سوسیس ، می توانید از سایر محصولات دودی استفاده کنید.
6. ژامبون را خرد کنید. همچنین با سوسیس دودی که از کیفیت بالایی برخوردار است به طرز مطبوعی به دست می آید. هرچه انواع گوشت و محصولات سوسیس و کالباس بیشتر باشد ، طعم غنی تر و غنی تر طعم هودجین خواهد بود. به همین دلیل است که به آن گوسفند کلاسیک گوشت ترکیبی می گویند؛
7. یک قاشق روغن آفتابگردان به ظرف اضافه کنید ، آن را گرم کنید. خیارها را دراز بکشید. حدود 1 دقیقه با حرارت متوسط \u200b\u200bآن را بپزید. سپس 150 میلی لیتر اضافه کنید. ابگوشت. به مدت 7-9 دقیقه بپزید. آبگوشت صاف شده را روی آتش قرار دهید. جوش آورده و خیارها را در آن فرو کنید.
8. سوسیس را نیز سرخ کنید ، اما در ماهیتابه خشک و بدون روغن. با استفاده از این روش درمانی ، چربی اضافی از آن ذوب شده و رایحه آن بیشتر نمایان می شود. 10-15 دقیقه بعد از خیارها را به تابه بفرستید. منحصر به فرد hodgepodge کلاسیک این است که هر آشپزی بعدی ، طعم آن حداقل کمی متفاوت خواهد بود.
9. پیاز را به چهار چهارم برش دهید. روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. خامه ای اضافه کنید. صبر کنید تا مخلوط آب شود. پیازها را سرخ کنید تا نرم و قهوه ای طلایی شوند.
10. رب یا سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. حدود 1 فنجان آبگوشت را از قابلمه بریزید. به مدت 7-10 دقیقه بپزید (نیازی به پوشاندن آن نیست). به بقیه مواد منتقل کنید. با تشکر از گوجه فرنگی ، hodgepodge یک رنگ قرمز مایل به قرمز و ترشی دلپذیر پیدا می کند.
11. گوشت سرد شده را از استخوان جدا کنید. آن را برش بزنید یا به الیاف تقسیم کنید. انتقال به hodgepodge ؛
12. زیتون ها را در هاج جا بیندازید. آنها را به صورت کامل قرار دهید یا حلقه ای برش بزنید. در صورت تمایل کاپیر ترشی یا زیتون سیاه اضافه کنید. مقداری ترشی از خیار یا زیتون بریزید تا طعم ترش آن بیشتر شود. این محصولات را نمی توان تحت عملیات حرارتی طولانی قرار داد ، آنها رنگ طبیعی خود را از دست می دهند ، قوام خود را تغییر می دهند ، رنگ تلخی پیدا می کنند.
13. 5-7 دقیقه دیگر آن را بپزید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. در مصرف نمک زیاده روی نکنید ، زیرا بعد از خرد شدن طعم آن غنی تر خواهد شد. آتش را خاموش کنید. بگذارید ظرف 15-30 دقیقه زیر درب آن بماند. با گیاهان تازه و خامه ترش سرو کنید. فراموش نکنید که یک برش لیمو را در هر بشقاب با یک هاچ گوشت دلچسب قرار دهید. نوش جان!

هودج ها همچنین از ترشی قارچ ، خیار ترشی یا ترشی ، پیاز و هویج ، رب گوجه فرنگی ، زیتون تهیه می شود. قبل از سرو ، رسم آن است که ظرف را با یک تکه لیمو تزئین کنید. Solyanka یک سوپ غلیظ گرم و تند از غذاهای روسی است. در آب گوشت ، ماهی یا قارچ تهیه می شود. از جمله مواد اصلی سازنده هر نوع هاج مدرن عبارتند از: زیتون ، خیارشور ، لیمو ، کپر. هنگام سرو ، خامه ترش و گیاهان تازه خرد شده به سوپ هوچ اضافه می شود.

این سوپ خوشمزه با آبگوشت گوشت تهیه می شود ، اما در سال های اخیر نسخه های ماهی و قارچ این غذا بسیار محبوب شده است. برای دادن طعم خاص ، سوسیس و گوشت دودی از انواع مختلف به آش اضافه می شود. آنها علاوه بر طعم و مزه خود ، طعم خاصی به کل سوپ می بخشند و آن را راضی کننده و غنی می کنند. علاوه بر این ، سیب زمینی ، برنج و جو مروارید اضافه می شود. دستور العمل های سوپ در تنوع متفاوت است. به طور معمول ، سوپ کاملا چرب و غلیظ است ، برای تسکین علائم خمار عالی است.

در حقیقت ، هاج پاك سوپی است كه از هرچه در دست است تهیه می شود. با یک استثنا: انواع سوسیس و کالباس ، انواع مختلف گوشت ، زیتون یا زیتون ، خیار شور ، لیمو مطمئناً باید برای هودج باشد. با توجه به نوع تهیه ، سوپ از لحاظ شکل ظاهری از سه دسته متمایز می شود: گوشت ، ماهی ، قارچ. هر hodgepodge را می توان کلاسیک خواند ، زیرا استانداردی ندارد. هر میزبان خودش را اضافه می کند.

کلم solyanka - دستور العمل

سوپ کلم یک غذای سنتی روسی به حساب می آید و برای قرن ها ستایشگران آن نه تنها مردم فقیر روستاها ، بلکه اشراف عالی رتبه نیز بودند و دربار سلطنتی از این غذا بی احترامی نمی کرد. طرز تهیه هودج کلم خوشمزه. Solyanka نه تنها یک غذای خوشمزه است ، بلکه بسیار مفید است ؛ کلم حاوی مقدار زیادی ویتامین C ، پتاسیم ، اسید فولیک و منیزیم است.

پزشکان می گویند افرادی که زیاد نمک می خورند بندرت از بیماری های سیستم قلبی عروقی رنج می برند. طرفداران این غذا همیشه در فرم خوبی هستند. سوپ کلم تازه یک خورشت کلم با گوشت و گاهی قارچ است. خیارهای ترشی اغلب به آن اضافه می شوند.

سوپ کلم ترش یا کلم تازه یک گزینه عالی برای یک شام خوشمزه و راضی کننده است. سوپ کلم یک غذای کلاسیک روسی است که قرن ها مورد تحسین روستاییان عادی و اشراف ثروتمند قرار گرفته است.

Solyanka را می توان از کلم ترش یا کلم تهیه کرد. اساس غذا طبق بسیاری از کارشناسان آشپزی ، آبگوشت است. این می تواند قارچ ، ماهی یا گوشت باشد. علاوه بر این ، ترشی خیار بخشی از hodgepodge است.

عناصر:

• گوشت - 800 گرم
• پیاز - 2 عدد ؛
• سیر - 2 میخک ؛
• کلم سفید - 1 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد ؛
• آبگوشت - 1 لیوان ؛
• برگ بو - 2 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن ؛
• ادویه جات ترشی جات ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. گوشت بدون هسته را بشویید و به مکعب های تقریبا 3 سانتی متر برش دهید.
2. گوشت را به ماهی تابه یا خورشت قهوه ای با روغن داغ ، کمی نمک ، فلفل منتقل کرده و بدون درپوش سرخ کنید تا تمام آب آن بخار شود.
3. در یک ماهیتابه جداگانه ، پیاز را که به صورت مربع خرد شده و هویج رنده شده را روی رنده درشت سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. وقتی آب از گوشت تبخیر شد ، پیاز و هویج سرخ شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
5. کلم را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید.
6. کلم را به گوشت با سبزیجات منتقل کنید ، مخلوط کنید ، کمی نمک اضافه کنید و روی آن را با درپوش بپوشانید ، بگذارید تا بجوشد
7. در یک ماهیتابه جداگانه ، برش های گوجه فرنگی و سیر فشرده را از روی پرس بپزید تا نرم شوند.
8. وقتی گوجه فرنگی به حالت پوره گسترش یافت ، رب گوجه فرنگی ، آب یا آبغوره ، نمک (با در نظر گرفتن این واقعیت که گوشت و کلم را نمک زده ایم) ، شکر ، گیاهان خشک را اضافه کنید ، می توانید ادویه های مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید. چند برگ برگ بو را در مایع جوشانده قرار دهید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد ، سپس برگ بو را بردارید.
9. سس را با گوشت روی کلم ها بریزید و روی آن را بپوشانید تا نرم شود. مقدار کمی مایع باید در هاج بوته بماند تا کلم آبدار و نرم باشد ، اما در سس شناور نباشد.
10. سلیانکا کلم با گوشت گرم سرو می شود ؛ به جز سبزیجات به هیچ گونه افزودنی دیگری احتیاج ندارد. نوش جان!

برای ساده ترین نسخه hodgepodge خانگی ، می توانید از آب گوشت یا مرغ ، شکم گوشت دودی ، زیتون سیاه یا سبز بدون هسته ، سوسیس وینی ، ترشی و کپر استفاده کنید. و به عنوان لمس نهایی - آب یک لیمو و جعفری تازه. تناسبات - بستگی به ضخامت و اسیدیته مورد نظر دارد. امروزه گوشت و انواع آش ، ماهی ، بازی و حتی سوپ های بدون چربی ، سولیانکا نه تنها در رستوران ها ، بلکه در آشپزخانه های خانگی نیز تهیه می شود.

این سوپ ها غنی ، معطر و تند هستند ، آنقدر دلچسب که می توانند یک شام کامل درست کنند. برای تهیه hodgepodge ، ترشی ، بهتر از همه بشکه ، لازم است. نه نمک کم و نه ترشی کار نخواهد کرد ، بلکه فقط طعم سوپ را خراب می کند. توصیه می شود خیارها را پوست گرفته و از مرکز شل و ول خارج کنید. پوست و وسط آن را به مدت 10 دقیقه با آبگوشت در قابلمه جداگانه جوشانده و این آبگوشت ترش را به همراه آب نمک به آش اضافه می کنند.

سوپ در آب گوشت شیب دار ، ماهی یا قارچ تهیه می شود. به عنوان یک قاعده ، گوشت زیادی در ترکیب چنین گوشت و سوپ ماهی استفاده می شود. سوپ آنقدر غلیظ است که بعضی اوقات حتی زبان جرات نمی کند آن را "سوپ" بنامد. یک واقعیت جالب: hodgepodge یک نام جایگزین دارد ، یعنی "خماری". چگونه یک هاچ پاج در خانه بپزیم؟ لازم به ذکر است که ، اول از همه ، رعایت دستور العمل بسیار مهم است.

هر دو روش پیچیده تر و ساده تر برای ساخت یک hodgepodge وجود دارد. صرف نظر از اینکه کدام گزینه انتخاب شده است ، مهم است که محصولات با کیفیت بالا را برای hodgepodge انتخاب کنید ، سپس سوپ خوش طعم و معطر می شود. سوپ بسته به نوع آن می تواند از چندین نوع قارچ ، ماهی یا گوشت تشکیل شود. طرز تهیه هوچپاج ، قبل از هر چیز از نوع هاچپاژ دنبال می شود.

سوپ Solyanka - یک دستور غذایی خوشمزه برای سوپ Solyanka

سوپ کلم ترش و گوشت در اصل هوچپودج نامیده می شد. تهیه دوره اول کاملاً آسان است. سوپ سه نوع دارد: گوشت ، قارچ ، ماهی. همه سرآشپزهای باتجربه می دانند که چگونه سوپ خوشمزه هاج بپزند. به گفته کارشناسان باتجربه آشپزی ، آش یکی از غذاهای سنتی غذاهای غنی روسی است. سولیانکا - آیا این یک سوپ است یا یک ثانیه گرم؟

اگر در مورد اول اختلاف وجود نداشته باشد ، در مورد دوم نظرات تقسیم شده است ، زیرا امروز در منوی رستوران hodgepodge - اولین ظروف ضخیم و hodgepodge - دوره های گرم دوم که در آن هیچ آبگوشت وجود ندارد ، و آنها جوشانده نمی شوند ، اما پخته می شوند. گوجه فرنگی سنتی گوشت شامل: محصولات گوشتی (حداقل چهار نوع) ، آبگوشت ، ترشی ، پیاز ، رب گوجه فرنگی ، زیتون ، لیمو و بسیاری از سبزیجات است.

عناصر:

• سیب زمینی - 4 عدد.
• سوسیس دودی - 200 گرم ؛
• هویج - 1 عدد ؛
• سوسیس ، سوسیس کوچک یا سوسیس پخته - 200 گرم ؛
• خیار ترشی - 4 عدد ؛
• پیاز - 1 عدد ؛
• هاپس-سونلی (چاشنی) - 1 قاشق غذاخوری ؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• زیتون سیاه یا زیتون سبز - به مزه ؛
• نصف لیمو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. 1.5-2 لیتر آب تمیز روی اجاق گاز قرار دهید ، جوش بیاید و سیب زمینی های پوست کنده را که به قطعات بزرگ بریده شده در آب جوش قرار دهید. سیب زمینی را بجوشانید تا نرم شود.
2. در حالی که سیب زمینی ها آماده می شوند ، پیازها را خرد کرده و بگذارید تا سرخ شوند.
3. بعد از 2-3 دقیقه هویج رنده شده را به پیاز اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید.
4. سوسیس ، سوسیس و کالباس و گوشت های دودی را پوست بگیرید ، به صورت مکعب یا دایره برش دهید. به ماهیتابه اضافه کرده و با سبزیجات به مدت 5 دقیقه تفت دهید ، گاه گاهی هم بزنید.
5. خیارها را به صورت مکعب برش دهید ، به بقیه مواد درون تابه اضافه کنید ، 2-3 دقیقه بجوشانید. اگر خیارها پوست سختی دارند ، بهتر است آن را قطع کنید و فقط سپس آن را خرد کنید.
6. رب گوجه فرنگی اضافه کنید ، ادویه هاپ-سانلیلی ، نمک را به مزه اضافه کنید (با توجه به اینکه خیارها نیز مقدار کافی نمک دارند). هم بزنید ، در صورت لزوم کمی آبگوشت اضافه کنید ، 5-7 دقیقه همه چیز را با هم بپزید و سپس تمام محتوای قابلمه را به ماهی تابه به سیب زمینی جوشانده منتقل کنید.
7. سوپ را به هم بزنید ، آن را با حرارت ملایم بجوشانید ، سپس حرارت را روی اجاق گاز خاموش کنید ، اجازه دهید هوچ پودژ به مدت 10-15 دقیقه دم بکشد.
8. هنگام سرو ، به هر بشقاب زیتون یا زیتون و 1-2 برش لیمو اضافه کنید. سوپ Solyanka آماده است. نوش جان!

کلاسیک سنتی نوعی مخلوط ترشی و سوپ کلم است. اگر شما نیاز به پختن یک گوشت خوک دارید ، گوشت دودی یا از قبل سرخ شده در روغن نباتی درون آبگوشت قرار می گیرد. اگر در حال آماده سازی یک hodgepodge ماهی هستید ، باید ماهی قرمز دودی را در آن قرار دهید. و قارچهای شور یا ترشی به hodgepodge قارچ ارسال می شوند. دستور العمل تهیه این سوپ چیست و مشخص خواهد شد. با این حال ، می توانید با خیال راحت مواد مختلف hodgepodge را مخلوط کنید - چیز جدیدی ظاهر خواهد شد.

Solyanka یکی از معدود غذاهای روسی است که دستور پخت و پز آن از تخیل و آزمایش استقبال می کند. Capers طعم تند و ترش خاص خود را به hodgepodge می دهد. در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، آنها با نخود سبز جایگزین شدند ، شکل مشابه ، اما طعم کاملا متفاوت. آماده سازی سوپ solyanka در بشقاب کامل است ، که تزئین به آن اضافه می شود: زیتون و لیوان لیمو پوست. اینکه خامه ترش را به hodgepodge اضافه کنید یا خیر مسئله جنجالی است که همه مطابق با سلیقه خود به آن پاسخ می دهند.

گوشت solyanka - دستور العمل گوشت خوشمزه solyanka

اساس این سوپ یک آبگوشت غنی و غنی است که از پای گوشت گاو و مرغ پخته شده است. دومین ماده مهم خیار است ، این ماده باید در بشکه باشد و به هیچ وجه از قوطی کنسرو یا ترشی نشود. و سوم ، اینها کپر است ، بدون آنها فقط یک سوپ خیار می گیرید. طرز تهیه آش گوشت در خانه. هر زن خانه داری قادر به پخت سوپ گوشت خواهد بود.

شما می توانید با توجه به دستورالعمل های مختلف ، یک هاچ گوشت گوشتی بپزید ، اما آنها اساساً طبق یک نوع تهیه می شوند. سوپ گوشت در آبغوره غلیظ ، گوشتی و غنی از گوشت خوک یا گوشت گاو یا هر نوع گوشتی که دوست دارید ، پخته می شود. دودی و سوسیس و کالباس معمولاً به هودج گوشت اضافه می شوند.

گوشت غذایی لذیذ ، اشتها آور و نفیس است که توسط اقوام مختلف جهان مورد ستایش قرار می گیرد. دستور العمل و دستور تهیه hodgepodge هر ملت مطمئناً متفاوت است ، اما این سوپ هرگز بدون توجه باقی نخواهد ماند.

عناصر:

• خیار ترشی - 250 گرم ؛
• گوشت گاو پخته - 250 گرم ؛
• کپر (اختیاری) - 100 گرم
• پیاز - 2 عدد ؛
• سوسیس شیر - 100 گرم ؛
• ترشی خیار - 100 میلی لیتر ؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• ژامبون آب پز - 150 گرم ؛
• زیتون یا زیتون - 100 گرم ؛
• آبگوشت گوشت - 3 لیتر ؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن ؛
• ادویه جات ترشی جات (شوید ، جعفری ، فلفل) - به مزه ؛
• خامه ترش و لیمو - برای سرو ؛
• ادویه جات ترشی جات (نمک ، شوید ، جعفری ، فلفل) - به مزه.

روش پخت و پز:

1. برای تهیه دستور تهیه کلوچه کلاسیک گوشتی ، ابتدا باید یک گوشت گوشت از گوشت گاو ، ژامبون و سوسیس تهیه کنید تا آب گوشت ما بوی دودی داشته باشد.
2. مرحله بعدی در تهیه یک هاج پرت کلاسیک تهیه و خرد کردن پیازها است. پیاز را در روغن گیاهی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و بگذارید تا آرام شود. کل توده گوجه فرنگی را به آب گوشت اضافه کنید.
3. تمام گوشت های دودی را به صورت نوارهای نازک یا الماس های نازک برش دهید. هنگام خرد کردن ژامبون ، گوشت و سوسیس ، سعی کنید همه مواد را به طور مساوی برش دهید. خیارهای ترشی را از پوست و دانه ها جدا کرده و به صورت الماس یا نوارهای نازک درآورید.
4. ژامبون خرد شده ، گوشت گاو آب پز ، سوسیس و خیارهای از قبل خرد شده را به آب گوشت اضافه کنید ، همیشه ترشی که از خیار باقی مانده است ، سپس کاپیرها نیز به همراه آب نمک به جوش آمده و حدود 7 تا 10 دقیقه بپزید.
5. هنگام سرو هوچوپد روی میز ، آن را با برش های لیمو ، جعفری ، شوید ، زیتون و خامه ترش تزئین کنید. سوپ گوشت کلاسیک آماده است. نوش جان!

این یک سوپ روسی با طعم ترش-شور و تند است. برای تهیه hodgepodge ، آب نمک (کلم یا خیار) ، انواع ماریناد و ترشی ، آب لیمو و حتی کواس استفاده می شود. Solyanka گوشت ، ماهی ، قارچ است. گوشت گاو ذرت ، گوشت های دودی ، سوسیس ، ژامبون ، سوسیس به گوشت خوک اضافه می شود. فقط ماهی قرمز (ماهیان خاویاری) - آب پز ، نمک ، دودی - به ماهی hodgepodge می رود.

قسمت سبزی آش سولیانکا از پیاز ، خیارشور ، زیتون ، کاپیر ، لیمو تشکیل شده است. بسیاری از ادویه جات ترشی جات به hodgepodge اضافه می شوند - فلفل ، جعفری و شوید. Solyanka را می توان با خامه ترش سرو کرد. یک ویژگی خاص این واقعیت است که این سوپ کاملا تند تهیه می شود.

امروز دستور العمل تغییر کرده است. ابتدا با ظهور گوجه فرنگی در روسیه ، از آنها برای پخت و پز استفاده می شود و سپس جایگزینی آنها با رب گوجه فرنگی آغاز می شود. سپس کاپیر ، قرقاول ، زیتون ، زیتون ، لیمو به ظرف اضافه شد. هر hodgepodge یک تیم است و می توان به سادگی به این سوال پاسخ داد که چگونه hodgepodge بپزید: همه چیزهایی را که در یخچال است برش دهید.

یعنی طی فرآیند پخت و پز ، محصولات مختلفی به آش اضافه می شود که تقریباً همه آنها آماده هستند (ترشی ، نمک ، ترشی ، سرخ شده ، دودی). علاوه بر این ، هرچه محصولات متنوعی از همان نوع در hodgepodge گنجانده شوند ، بهتر است. به عنوان مثال ، سوپ گوشت می تواند شامل: سوسیس ، کالباس دودی ، ژامبون ، گوشت خوک آب پز ، گوشت گاو ذرت ، تکه های گوشت سرخ شده باشد.

Solyanka در زودپز - دستور تهیه گوشت پیش ساخته solyanka

هر دستورالعمل برای hodgepodge می تواند با چند کوکی سازگار باشد ، اما شما باید برخی از ترفندها را بدانید و حتما دنباله صحیح محصولات نشانه گذاری را دنبال کنید. در غیر این صورت ، می توانید فرنی تهیه کنید ، و نه یک ظرف خوشبو و روشن. یک دستورالعمل معمول برای hodgepodge گوشت پیش ساخته در چند کوک.

عناصر:

• آب - 2 لیتر ؛
• گوشت گاو - 600 گرم ؛
• خیار ترشی - 4 عدد ؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• کپر یا زیتون - 100 گرم ؛
• فلفل سیاه فلفل دلمه ای - 3 نخود فرنگی ؛
• برش های سرد (سرولت ، سوسیس آب پز یا دودی ، سوسیس و کالباس) - 400 گرم ؛
• پیاز - 1 عدد ؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری ؛
• برگ بو - 2 عدد.
• لیمو و خامه ترش ، گیاهان - برای سرو ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. بیایید آبگوشت غنی از گوشت گاو را در یک زودپز بپزیم. ما گوشت گاو را زیر آب روان می شویم ، آن را به قطعات متوسط \u200b\u200bبرش می دهیم و آن را در چند پخته قرار می دهیم.
2. با آب جوش از یک کتری پر کنید تا وقت خود را برای گرم کردن آب از دست ندهید و حالت "رفع" را به مدت 2 ساعت روشن کنید.
3. بعد از سیگنال ، گوشت را بیرون آورده و سرد می کنیم ، آبگوشت را فیلتر می کنیم.
4. گوشت های مختلف: سوسیس ، کالباس ، ژامبون و سایر گوشت های دودی ، و همچنین گوشت گاو را به قطعات خرد کنید. ما همچنین خیار ترشی را به قطعات تقسیم می کنیم.
5. زیتون ها را به صورت دایره ای برش دهید.
6. ما چند کوکی را در حالت "پخت" به مدت 40 دقیقه روشن می کنیم. پیازها را ریز خرد کرده و در اجاق گاز آرام در روغن نباتی به مدت 7 دقیقه در حالت پخت سرخ کنید.
7. ما ترشی خرد شده را با زیتون به پیاز خورشتی می فرستیم. 5 دقیقه دیگر پخت و پز؛
8. درب ظرف را باز کنید و چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی قرار دهید ، مخلوط کنید و به مدت 8 دقیقه دیگر در همان حالت بپزید.
9. سپس سوسیس ، گوشت های دودی و گوشت خرد شده را درون ظرف می فرستیم ، خوب مخلوط می کنیم و 10 دقیقه دیگر پخت را ادامه می دهیم.
10. با آب گوشت گاو پر کنید. می توانید از خیار یا زیتون ترشی مقداری ترشی اضافه کنید. کمی نمک بزنید ، برگ بو را اضافه کنید.
11. در حالت "پخت" به مدت 20 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته پخته کنید. اگر عجله ندارید می توانید به مدت 60 دقیقه در حالت "خورشت" آشپزی کنید.
12. بگذارید کمی دم بکشد ، هوچین را داخل بشقاب ها بریزید ، یک دایره لیمو قرار دهید ، خامه ترش اضافه کنید و میز را سرو نکنید. نوش جان!

سوپ در یک زودپز: اسرار پخت و پز

• به نفع محصولات خانگی و آماده سازی انتخاب کنید - از ترشی خیارهای فروشگاه برای تهیه hodgepodge استفاده نکنید ، اغلب مواد نگهدارنده زیادی وجود دارد.
• گوشت های دودی را حتما به هوچین اضافه کنید - آنها به سوپ نه تنها طعم ، بلکه عطر نیز می بخشند.
• سوپ در یک زودپز باید حداقل شامل 3 نوع فرآورده گوشتی باشد.
• قبل از سرو ، روی هر بشقاب یک گوه لیمو ، گیاهان و خامه ترش قرار دهید.
• مواد خوب برای hodgepodge نه تنها گوشت گاو و گوشت خوک بلکه کبد ، کلیه ، زبان است.
• برای دادن طعم تند ، شور و ترش به غذا ، باید از خیار ترشی ، زیتون ، کاپیر ، قارچ ترشی ، لیمو ، رب گوجه فرنگی و ترشی استفاده کنید.
• اگر هودج ماهی تهیه کرده اید ، این غذا بدون خامه ترش روی میز سرو می شود.
• کلم ترش یک ماده اختیاری در گیاه هوچین است ، اما در برخی از دستور العمل ها نیز از آن استفاده می شود.
• در نسخه اقتصادی hodgepodge ، می توانید انواع مختلف سوسیس و کالباس قرار دهید.

هر خانم خانه مطمئناً دستور العمل مورد علاقه خود را دارد ، یا ، به عنوان یک قاعده ، اساس پخت و پز است. زیرا اگر بنیادی وجود داشته باشد ، می توانید هر چیزی را بر روی آن ایجاد کنید. اساس محصولات یک ظرف گوشت ، گوشت آب پز سرخ شده از انواع مختلف ، گوشت های دودی ، سوسیس ، خیار ترشی یا ترشی ، گیاهان و فلفل است. اساس محصولات سوپ ماهی ، ماهی از انواع مختلف ، تازه ، خشک ، نمک است. از سوپ هایی که دارای ماهی قرمز و ماهیان خاویاری هستند بسیار قدردانی می شود. اساس محصولات سوپ قارچ قارچ ، نمک ، ترشی است. از کاملینا و قارچ شیر به ویژه استقبال شد. در دستورالعمل های معروف برخی از هاچ گوشت گوشتی ، حتما قارچ شیر نمکی وجود داشته است.

یک شرط ضروری برای هر hodgepodge طعم ترش است. برای انجام این کار ، به hodgepodge اضافه کنید: ترشی خیار ، لیمو ، ترشی ، قارچ ترشی ، زیتون ، زیتون. اگر شما موفق به برآورده کردن تمام نیازهای ظرف شوید ، پس کاملاً در طبخ یک هاچ پودر مهارت دارید.

دستورالعمل ویدئویی "کلوچه کلاسیک گوشت پیش ساخته"

اگر مقاله را دوست داشتید " hodgepodge گوشت مخلوط: دستور العمل های کلاسیک آشپزی خانگی گام به گام"نظر خود را در نظرات به اشتراک بگذارید. برای ذخیره و به اشتراک گذاری در شبکه های اجتماعی بر روی هر یک از دکمه های زیر کلیک کنید. این بهترین" تشکر "شما برای مطالب خواهد بود.

Solyanka یکی از خوشمزه ترین دوره های اول گرم است. طعم غنی فرآورده های گوشتی و گوشت های دودی به طرز هماهنگی با طعم شیرین و شیرین رب گوجه فرنگی و خیارهای خورشتی تکمیل می شود. این ترکیب غیرمعمول با زیتون ، خامه ترش ، یک تکه لیمو و گیاهان معطر به پایان می رسد. این غذا توسط کودکان و بزرگسالان ، خانواده ها و مهمانان مورد پسند است. هودج ها را می توانید در ضیافت ها ، عصرانه ها و ناهارها با خانواده سرو کنید.

عناصر:

• گوشت خوک روی استخوان (می توان از دنده استفاده کرد) - 450 گرم ؛
• گوشت مرغ دودی (بدون استخوان) یا گوشت دیگر - 150 گرم؛
• ژامبون - 150 گرم
• سوسیس آب پز - 150 گرم؛
• سوسیس شیر / خامه - 150 گرم؛
• خیار ترشی - 250-300 گرم ؛
• گوجه فرنگی - 4-4.5 قاشق غذاخوری ؛
• کره / روغن نباتی - 150 گرم در میلی لیتر ؛
• پیاز - 1 عدد.
• لیمو - 1 عدد.
• زیتون با چاله - 300 گرم؛
• برگ بو؛
• جعفری؛
• فلفل سیاه و نخود فرنگی؛
• نمک؛
• شکر - خرج کردن

فرآیند پخت و پز:

1. دنده های گوشت خوک یا تفاله را روی استخوان بشویید و در قابلمه را بریزید. با آب سرد بپوشانید و بپزید تا نرم شود. وقتی شروع به جوشیدن کرد ، باید کف را خارج کنید تا آبگوشت شفاف باشد.
2. محصولات گوشتی را به مکعبی با همان اندازه برش دهید.
3. پیازهای پوست کنده و شسته شده را به صورت خرده ریز برش داده و تفت دهید تا نرم شوند (خیلی سرخ نکنید).
4. رب گوجه فرنگی را به یک ماهیتابه با پیاز اضافه کنید ، کمی با حرارت کم سرخ کنید.
5. در یک تابه یا خورش هتل ، ترشی را بجوشانید و به صورت برش یا مکعب خرد کنید. در صورت لزوم ، آنها را از دانه ها و پوست جدا کنید (اگر درشت ، ضخیم باشد).
6. گوشت خوک تمام شده را خنک کرده و به صورت برش یا مکعب برش دهید ، مانند سایر محصولات.
7. تمام مواد آماده شده را در قابلمه ای با آبغوره بریزید و بیش از 20 دقیقه در جوش کم بپزید.
8. هوچپودا تمام شده باید تزریق شود ، بنابراین ما آن را به مدت نیم ساعت زیر یک درب بسته می گذاریم.
9. برای اولین دوره ها در بشقاب سرو کنید: در بالای هودج ، یک قاشق خامه ترش ، یک دایره لیمو ، چند عدد زیتون و کمی سبزی خرد شده قرار دهید.

عناصر:

• انواع سوسیس دودی و آب پز - 600 گرم؛
• سیب زمینی - 4 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• خیار ترشی - 4 عدد ؛
• روغن نباتی - ½ قاشق غذاخوری.
• لیمو - c کامپیوتر.
• زیتون - 10-15 قطعه.
• آب مرغ / گوشت گاو / گوشت خوک؛
• سبزها
• نمک؛
• خامه ترش؛
• قند؛
• فلفل / نخود فرنگی (سیاه).

دستورالعمل های پخت و پز گام به گام:

1. سوسیس و کالباس را به مدت نیم ساعت در آبگوشت بجوشانید.
2. در این زمان خیارها را درشت رنده کرده و در یک کاسه جداگانه دم کنید (حدود 20 دقیقه).
3. سیب زمینی های پوست کنده را به صورت مکعب برش دهید و به یک قابلمه با سوسیس اضافه کنید و آخرین آن را بردارید تا خنک شود
4. پیاز را به صورت مکعب های کوچک در تابه سرخ کنید تا شفاف شود.
5. سپس سوسیس های خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت دهید.
6. رب گوجه فرنگی را در ماهیتابه بریزید ، 5-10 دقیقه هم بزنید و گرم کنید.
7. غذای آماده شده را در قابلمه بریزید ، ترشی ، زیتون ، لیمو اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید گوشتی را که آبگوشت روی آن پخته شده اضافه کنید - خوشمزه تر و غنی تر خواهد بود.
8. بعد از جوش آمدن ، آنرا مزه دار کنید و بگذارید نیم ساعت درب آن بسته شود.
9. آن را با خامه ترش ، گیاهان و یک تکه لیمو گرم سرو کنید.

عناصر:

• گوشت دودی (گوشت ، سوسیس) - 200 گرم
• سوسیس - 200 گرم
• گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری ؛
• سیب زمینی - 4 عدد.
• خیار ترشی - 2-3 عدد.
• زیتون - 1 قوطی (کوچک) ؛
• روغن نباتی - 1/3 قاشق غذاخوری.
• سبزها
• برگ بو؛
• نمک؛
• قند؛
• لیمو - c کامپیوتر.
• خامه ترش؛
• فلفل ساییده شده

آماده سازی:

1. آب قابلمه را داخل قابلمه بریزید و سیب زمینی خام خرد شده (از قبل پوست گرفته و شسته شده) اضافه کنید.
2. سوسیس و محصولات دودی را به مکعب های متوسط \u200b\u200bبرش دهید و همه چیز را در تابه سرخ کنید (نباید مدت زیادی سرخ کنید ، کافی است یک جا پوسته طلایی ایجاد شود).
3. محصولات گوشتی را به ماهیتابه اضافه کنید.
4. پیاز را به صورت خرده ریز خرد کرده و تفت دهید تا روی حرارت ملایم شود تا پخته نشود (باید نرم ، شفاف ، کمی طلایی باشد).
5. ترشی خرد شده یا خرد شده یا درشت رنده شده را می توان با پیاز خورشت قهوه ای کرد اما بهتر است جداگانه. 15-20 دقیقه کافی است.
6. رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کرده و 10 دقیقه در حین هم زدن حرارت دهید.
7. محتوای دو قابلمه (پیاز ، خیار) را در قابلمه بریزید.
8. بعد از جوش آمدن ، برگ بو ، لیمو ، زیتون را اضافه کرده و مزه دار کنید.
9. پس از 10 دقیقه ، اجاق گاز را خاموش کرده و اجازه دهید تا هاچ پودج نیم ساعت در حالت ایستاده بماند ، زیرا قبلاً آن را با درب بسته بود.
10. در حالی که دم کرده است ، می توانید برای سرو آماده شوید: سبزیجات ، لیمو را (به صورت دایره ای) برش دهید ، زیتون ها را از ظرف خارج کنید.
11. اینگونه سرو کنید: یک قاشق خامه ترش ، چند عدد زیتون را در یک کاسه با هاشک بریزید ، گیاهان را بپاشید و همه را با یک برش لیمو تزئین کنید.

عناصر:

• گوشت دودی و سوسیس متنوع - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 5 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• خیار ترشی - 3-4 عدد ؛
• کپر - 50 گرم
• گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• خامه ترش؛
• لیمو؛
• نمک؛
• سبزها
• فلفل ساییده شده

پخت و پز گام به گام:

1. غده های سیب زمینی شسته و پوست گرفته را به صورت مکعب های متوسط \u200b\u200bبرش داده و در قابلمه قرار دهید.
2. در حالی که سیب زمینی در حال جوشیدن است ، گوشت های دودی را آماده کنید. گوشت و / یا محصولات سوسیس و کالباس را به صورت مکعب خرد کنید (در صورت تمایل می توانید در تابه سرخ کنید).
3. خیارهای خرد شده / خرد شده یا رنده شده را در قابلمه یا ماهی تابه بپزید تا نرم شود (15-20 دقیقه). در صورت لزوم ، پوست را برداشته و دانه ها را خارج کنید.
4. پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. تفت دهید تا کمی طلایی شود ، سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید و همه را با هم گرم کنید تا به مدت 10 دقیقه ، گاه گاهی هم بزنید.
5. غذاهای آماده را درون قابلمه ای با سیب زمینی بریزید و با جوش کمی 5-7 دقیقه بپزید. در پایان کپر را اضافه کنید.
6. قبل از سرو کردن ، مطلوب است که هاجپادژ برای مدتی (حداقل 20 دقیقه) تزریق شود.
7. وعده سنتی: در هر بشقاب یک عدد قاشق مرباخوری همراه با هاج ، در کنار یک عدد گیاهان ریز خرد شده ، چند عدد زیتون و یک لیمو (دایره) قرار دهید.

عناصر:

• ماهی تازه (کوچک برای آبگوشت) - 600 گرم ؛
• پیاز - 4 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• ماهی (فیله گل گلدان یا سایر مواد) - 400 گرم ؛
• کپر - 3-5 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• کره - 50 گرم
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری. ل.
• خیار ترشی - 2 عدد ؛
• نمک؛
• فلفل ساییده شده
• برگ بو؛
• ریشه جعفری؛
• جعفری ، شوید

فرآیند پخت و پز:

1. ماهی های کوچک را بشویید ، آب اضافه کرده و آبگوشت را بپزید.
2. هویج پوست کنده ، دو عدد پیاز و ریشه جعفری را روی اجاق گاز بپزید و به آبگوشت اضافه کنید.
3. فیله ماهی را به صورت مکعب ، خیار ترشی را بصورت نوار (می توانید آنرا رنده کنید) ، پیاز را به صورت خرده خرد کنید.
4. در یک ماهیتابه خشک ، آرد را تفت دهید تا با هم زدن مداوم خامه ای شود. سپس آن را با آبگوشت رقیق کرده و بگذارید تا یکدست شود.
5. خیارها را با گوجه فرنگی و آرد مخلوط کنید ، گرم شوید.
6. آبگوشت را اضافه کنید (ماهی های کوچک را از قبل صاف کرده و خارج کنید).
7. بقیه مواد را در قابلمه بریزید: ماهی ، پیاز ، زیتون ، کپر.
8. با جوش کم بپزید تا همه محصولات بپزند. در پایان ، در صورت تمایل آب لیمو را اضافه کنید و برای مزه دار کردن آن را تمام کنید.
9. با گوه لیمو و زیتون ، گیاهان ریز خرد شده سرو کنید.

عناصر:

• گوشت گاو (تفاله بدون استخوان) - 500 گرم ؛
• خیار ترشی - 2 عدد ؛
• پیاز - 2 عدد.
• گوجه فرنگی - 40 گرم
• سرکه شراب - 8-10 میلی لیتر ؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری
• سس جنوبی - 20 گرم؛
• سیر - 5 گرم ؛
• نمک؛
• سبزها
• آبگوشت - 2 قاشق غذاخوری.
• فلفل ساییده شده

آماده سازی:

1. همه سبزیجات را بشویید و پوست آنها را بشویید. سپس خرد کنید: پیاز - در خرده ، خیار - در مکعب ، سیر - ریز خرد کنید.
2. گوشت گاو را بشویید و به صورت مکعب برش دهید.
3. ماهیتابه را گرم کنید و روغن نباتی بریزید. گوشت و پیاز را سرخ کرده ، فلفل چرخ کرده و نمک را در این مرحله اضافه کنید.
4. گوجه فرنگی را اضافه کنید ، هم بزنید ، گرم شود.
5. آرد را با آب رقیق کنید و در صورت لزوم از توده ها صاف کنید. با هم زدن به تدریج به ظرف اضافه کنید. 5 دقیقه گرم شوید.
6. در آب گوشت بریزید. solyanka گرجی از نظر تراکم می تواند یا اولین یا دومین ظرف باشد - آشپز انتخاب می کند. بنابراین می توان مقدار آبگوشت را افزایش داد.
7. گیاهان ریز خرد شده را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
8. گرم سرو می شود.

عناصر:

• سوسیس ، گوشت دودی در طبقه بندی - 400 گرم؛
• گوشت گاو (تفاله) - 600 گرم ؛
• پیاز - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• خیار ترشی - 4 عدد ؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• زیتون - 100 گرم
• لیمو - c عدد ؛
• سبزها
• خامه ترش (برای سرو)
• برگ بو؛
• نمک؛
• ادویه

آماده سازی:

1. گوشت گاو را بشویید و آب گوشت را از آن بپزید. برای این کار ، گوشت را در یک کاسه چند پخته قرار دهید ، آب جوش را روی آن بریزید و حالت "خورشت" را روشن کنید. به مدت دو ساعت بپزید.
2. گوشت گاو را خنک کنید و به مکعب برش دهید. آبگوشت را صاف کنید.
3. گوشت و سوسیس (دودی) را به صورت مکعب خرد کنید.
4. ترشی پوست و بذر را (در صورت لزوم) رنده کنید (می توانید به صورت نوار یا مکعب خرد کنید).
5. زیتون های بدون هسته را از وسط حلقه های نازک برش دهید.
6. حالت "پخت" را تنظیم کنید ، تایمر را برای 40 دقیقه تنظیم کنید.
7. روغن نباتی را در یک کاسه بریزید و پیازهای ریز خرد شده را در آن سرخ کنید.
8. خیار ، زیتون را به زود پز اضافه کنید.
9. بعد از پنج دقیقه ، گوجه فرنگی را اضافه کرده و هم بزنید.
10. بعد از 5-7 دقیقه ، گوشت های دودی تهیه شده و گوشت آب پز شده را اضافه کنید.
11. پور با آب گوشت ، نمک و برگ بو را اضافه کنید. درب را ببندید. زمان باقیمانده برای آمادگی همه محصولات کافی خواهد بود.
12. برای اولین دوره ها در یک بشقاب با یک تکه لیمو ، خامه ترش و گیاهان خرد شده سرو کنید.

عناصر:

• کلم - 400 گرم
• گوشت گاو بدون استخوان - 300 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• روغن نباتی - ¼ st .؛
• گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• گیاهان خشک یا تازه؛
• نمک؛
• فلفل.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت گاو را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. یک ماهیتابه را گرم کنید ، روغن را اضافه کرده و گوشت گاو را سرخ کنید. لازم نیست که کاملاً سرخ شود ، کافی است تا لحظه ای که قطعات در نقاط کمی قهوه ای می شوند.
3. پیاز را پوست بگیرید و آبکشی کنید ، به مکعب های کوچک برش دهید (تقریبا خرد کنید) و در یک تابه با گوشت قرار دهید.
4. چند دقیقه همه را با هم تفت دهید ، سپس هویج رنده شده (از قبل پوست گرفته و شسته شده) اضافه کنید.
5. کلم سفید را کاملاً بشویید و خرد کنید (خیلی بزرگ نیست) ، درون تابه قرار دهید.
6. در یک لیوان آب ریخته ، روی آن را بپوشانید و به مدت نیم ساعت بجوشانید.
7. در پایان ، گوجه فرنگی را اضافه کنید ، هم بزنید و پنج دقیقه دیگر حرارت دهید. آنرا مزه دار کنید (نمک ، فلفل ، گیاهان را بپاشید).
8. شما می توانید از این نوع hodgepodge به عنوان یک ظرف مستقل یا همراه با یک ظرف کناری سرو کنید (مثل یک ظرف دوم ضخیم به نظر می رسد) طعم آن با برنج ، سیب زمینی خوب است.

سوپ Solyanka یکی از غذاهای مورد علاقه نیمه مرد است. چنین سوپی به دلیل مواد مختلف گوشتی که باعث سیری سوپ می شوند مشهور است.

برای تهیه یک hodgepodge غنی \u200b\u200b، بهتر است مقدار زیادی مواد اولیه گوشت ، حداقل پنج مورد خریداری کنید.

هر یک از ما دوست داریم در هوای سرد یک بشقاب سوپ داغ میل کنیم. سوپ Solyanka - به شما کمک می کند تا در شب زمستان گرم شوید. همانطور که هستیم با ما آشپزی کنید ، بهتر از ما!

طرز تهیه سوپ هاج - 15 نوع

مانند رستوران برای ناهار مقداری نمک تهیه کنید.

عناصر:

• دنده های دودی - 300 گرم.
• سینه - 300 گرم.
• استخوان گوشت گاو - 300 گرم.
• سوسیس دودی - 200 گرم
• سوسیس - 2 عدد.
• سوسیس دودی - 200 گرم.
• هویج - 1 عدد ؛
• پیاز - 1 عدد ؛
• خیار ترشی - 2 عدد ؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• ترشی خیار - 3 قاشق غذاخوری ؛
• زیتون - 11 عدد.
• خامه ترش
• لیمو

آماده سازی:

پختن آبگوشت گوشت. پیاز خرد شده و هویج رنده شده را سرخ کنید. خیارهای ترشی را به صورت نواری برش دهید. با خسته شدن سبزیجات ، خیار ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و بگذارید 2 دقیقه بجوشد. سوسیس و کالباس های کوچک را به صورت نواری برش دهید. دنده های خرد شده و سرخ کردن را به آب جوش اضافه کنید. در حالی که آب گوشت در حال جوش است ، گوشت خرد شده خرد شده ، سوسیس ، سوسیس را اضافه کنید.

در پایان پخت و پز ، کمی ترشی خیار اضافه کنید. بگذارید به مدت 15 دقیقه دم بکشد. با خامه ترش و لیمو سرو کنید.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد چگونگی طبخ hodgepodge با توجه به این دستورالعمل ، به ویدیو مراجعه کنید:

ظرف دلچسب است و در عین حال تهیه آن بسیار آسان است.

عناصر:

• کلم - 1 چنگال.
• خورشت - 1 قوطی.
• سیب زمینی - 4 عدد.
• پیاز - 1 عدد ؛
• هویج - 1 عدد.

آماده سازی:

خورش را به آب جوش اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید. کلم را ریز خرد کنید و به آبگوشت اضافه کنید. پیاز را با هویج سرخ کنید ، سبزیجات را به کلم اضافه کنید ، به مدت 30 دقیقه بپزید. سوپ آماده است! ما همیشه سلیانکا را گرم و همراه با گیاهان سرو می کنیم.

با ما یک سوپ سالم و کم کالری درست کنید!

عناصر:

• فیله مرغ روی استخوان - 700 گرم.
• مرغ دودی - 300 گرم.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• خیار - 3 عدد ؛
• زیتون - 10 عدد.
• سیب زمینی - 5 عدد.
• پیاز - 1 عدد ؛

آماده سازی:

ابتدا آب مرغ را بپزید. فیله مرغ بدون استخوان را به آب جوش اضافه کنید و حدود یک ساعت آن را بپزید.

در حالی که آب گوشت در حال جوش است ، اجزا را آماده کنید. فیله دودی ، سیب زمینی و خیار را به صورت مکعب برش دهید. پیاز خرد شده را با رب گوجه فرنگی به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.

سبزیجات را در روغن نباتی و کره سرخ کنید. به لطف این مخلوط روغن ، آنها عطر و طعم تکرار نشدنی پیدا می کنند.

وقتی مرغ پخته شد ، آن را بیرون آورده و قطعه قطعه می کنیم و دوباره برمی گردانیم. زیتون اضافه کنید. سلیانکا آماده است! خوشمزه - لذیذ!

برای اطلاعات بیشتر در مورد نحوه تهیه چنین دستورالعمل ، به ویدئو مراجعه کنید:

سوپ دلچسب و خوشمزه به نظر می رسد! عزیزان شما گرسنه نخواهند ماند!

عناصر:

• گوشت خوک روی استخوان - 200 گرم.
• گوشت گاو بر روی استخوان -300 گرم ؛
• سوسیس - 200 گرم.
• ژامبون - 300 گرم.
• سوسیس دودی پخته - 200 گرم.
• پیاز - 2 عدد ؛
• گوجه سبز نمکی - 4 عدد.
• گوجه فرنگی قرمز ترشی - 3 عدد ؛
• آرد (برای سرخ کردن) - 1 قاشق غذاخوری ؛

آماده سازی:

برای آبگوشت ، تکه های گوشت خوک و گوشت گاو را بشویید ، با آب سرد پر کنید و بجوشانید. گوشت را بپزید تا نرم شود.

گوجه فرنگی های قرمز را پوست بگیرید. پیاز و دو نوع گوجه فرنگی را به مدت حدود 15 دقیقه سرخ کنید. آرد را برای سرخ کردن اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد و از روی حرارت برداشته شود.

ژامبون ، سوسیس و کالباس را به قطعات کوچک برش دهید. مواد گوشت را در هاج پرت بریزید و بجوشانید. زیتون و سرخ کردن را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید. سلیانکا آماده است! هنگام سرو ، یک قاشق خامه ترش و یک برش لیمو اضافه کنید.

برای دوستداران غذاهای لذیذ ماهی. این یک سوپ سبک و خوشمزه است.

عناصر:

• ماهی قرمز تازه یا منجمد (انتخاب شما) - 450 گرم.
• ساردین - 1 قوطی.
• پیاز - 1 عدد ؛
• سیب زمینی - 4 عدد.
• زیتون - 0.5 قوطی.
• هویج - 1 عدد ؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• خیار ترشی - 3 عدد ؛
• قارچ خشک - 300 گرم.
• فلفل شیرین - 1 عدد.
• لیمو.

آماده سازی:

آبگوشت را بپزید. ماهی پوست کنده را به آب جوش اضافه کنید. سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را با آبگوشت ماهی تفت دهید ، فلفل دلمه ای را به آبگوشت اضافه کنید و روی حرارت کم قرار دهید. هویج را با پیاز ، ترشی ، قارچ سرخ کنید. سرخ کردن را به آبگوشت اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید. سوپ آماده است! به سلامتی خود بخورید!

برای یک دستورالعمل دقیق تر در مورد نحوه تهیه چنین سوپی ، به ویدئو مراجعه کنید:

برای دوستداران غذاهای دریایی. ماهی مرکب پیچیدگی را به آش اضافه می کند.

عناصر:

• ماهی مرکب - 500 گرم.
• خیار ترشی - 2 عدد ؛
• سیب زمینی - 3 عدد.
• پیاز - 1 عدد ؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• سیر - 2 گوه.

آماده سازی:

اول از همه ، ما ماهی مرکب را به مدت 30 دقیقه در آب سرد خیس می کنیم ، آنها را از فیلم پاک می کنیم ، آبکشی ، برش و سرخ می کنیم. سیب زمینی خرد شده را در آب جوش قرار دهید. ماهی مرکب را به سیب زمینی اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه پخت را ادامه دهید. پیاز و خیار را با روغن رب گوجه فرنگی سرخ کرده و به آبگوشت اضافه کنید. پخت و پز به مدت 15 دقیقه. سوپ آماده است! به سلامتی خود بخورید!

ما پیشنهاد می کنیم سوپ خوشمزه را ارزیابی کنیم. زبان گوشت گاو عطر و طعم لطیف می دهد.

عناصر:

• پستان گوشت خوک دودی - 250 گرم.
• بیکن دودی خام - 200 گرم.
• زبان گوشت گاو - 1 کیلوگرم ؛
• سیب زمینی - 4 عدد.
• سوسیس - 100 گرم.
• گوجه فرنگی - 3 عدد ؛
• فلفل بلغاری - 1 عدد.
• کرفس - 1 ساقه.
• پیاز - 1 عدد ؛
• زیتون.؛
• لیمو.؛
• سبزها

آماده سازی:

زبان را در آب جوش قرار دهید. زبان را بعد از یک ساعت بیرون آورده ، آن را در آب سرد فرو می کنیم و پوست را برمی داریم.

سبزیجاتم را خرد می کنیم. سیب زمینی ، سینه سرخ شده ، بیکن ، سبزیجات ، سپس سوسیس ، زبان ، زیتون را در آبغوره در حال جوش قرار دهید. بگذارید 10 دقیقه دیگر دم بکشد سوپ آماده است ، این روش پخت سریع است! نوش جان!

یک سوپ عالی با قارچ های معطر برای روزه داران.

عناصر:

• مرغ - 500 گرم.
• هویج - 1 عدد ؛
• قارچ تازه - 200 گرم.
• قارچ پورکینی خشک - 200 گرم.
• قارچ نمک - 200 گرم.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• زیتون - 10 عدد.
• زیتون - 10 عدد.
• فلفل - 1 عدد.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری ؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 2 عدد.
• لیمو.

آماده سازی:

ابتدا پیازها را با هویج سرخ کنید. قارچ های تازه و خشک را ببرید و به سبزیجات اضافه کنید. آرد را برای غلیظ شدن بپاشید و هم بزنید. رب گوجه فرنگی را بگذارید و آن را با آبغوره پس از جوشاندن قارچ های خشک پر کنید. نیمی از فلفل را می ریزیم. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه بپزید. قارچ نمکی اضافه کنید. سبزیجات را به یک قابلمه منتقل می کنیم و با آب جوشانده پر می کنیم. گوجه فرنگی گیلاس و زیتون را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید. انجام شده! تزئین را با گیاهان و لیمو انجام دهید.

برای جزئیات بیشتر دستور پخت و پز ، به ویدئو مراجعه کنید:

ما شما را به آزمایش طیف گسترده ای از مواد تشکیل دهنده دعوت می کنیم. سوپ غنی و خوشمزه است. شما پشیمان نخواهید شد!

عناصر:

• مرغ - 100 گرم.
• گوشت گاو بر روی استخوان - 300 گرم.
• گوشت خوک روی استخوان - 300 گرم.
• قلب مرغ - 200 گرم.
• جو مروارید - 4 قاشق غذاخوری ؛
• سوسیس - 100 گرم.
• بیکن - 50 گرم.
• کمر دودی سرد - 70 گرم.
• پیاز - 2 عدد ؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• خیار - 1 عدد ؛
• هویج - 1 عدد ؛
• کپر - 2 قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• زیتون سیاه - 50 گرم.
• ساقه کرفس - 1 عدد.

آماده سازی:

جو بپزید. بهتر است جو را از قبل بپزید ، یک شب آب بریزید و بگذارید تا پف کند. صبح پختن آن 15 دقیقه طول می کشد. اگر این امکان وجود ندارد ، جو غیر متورم را به مدت یک ساعت در آب جوش بپزید.

گوشت ، برگ بو ، کرفس را به یک قابلمه آب اضافه کنید. بعد ، درب ظرف را ببندید و حدود یک ساعت بپزید.

قلب ها را با از بین بردن چربی از آنها جدا کنید. آنها را با آب پر کنید ، جوش بیاورید ، یک دقیقه بپزید ، آب را تخلیه کنید ، دوباره قلب ها را بشویید ، آنها را با آب تمیز پر کنید و بجوشانید تا حدوداً نیم ساعت نرم شوند.

سوسیس ، گوشت دودی و بیکن را به صورت نواری برش دهید. ما سرخ کردن را انجام می دهیم. برای این کار پیاز را به نصف حلقه برش زده و تفت دهید. سپس گوجه فرنگی را پوست گرفته و بهمراه رب گوجه فرنگی به پیاز اضافه کنید. 3 دقیقه سرخ کنید. خیار خرد شده را به سبزیجات اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. ما گوشت و معده را از آب گوشت خارج می کنیم ، قطعه قطعه می کنیم و دوباره با سرخ کردن به آب گوشت اضافه می کنیم. به مدت 7 دقیقه بپزید. وقت جو است ، به آبگوشت اضافه کنید. 8 دقیقه دیگر بپزید. سوپ آماده است! نوش جان!

عناصر:

• چوب خرچنگ - 1 بسته (250 گرم) ؛
• سیب زمینی - 5 عدد.
• ماهی دریایی - 600 گرم.
• پیاز - 1 عدد ؛
• خیار ترشی - 2 عدد ؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

سیب زمینی ها را خرد کرده و روی آتش بپزید. در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن است ، پیاز را حلقه حلقه شده ، هویج را رنده کنید. سبزیجات را در روغن نباتی تفت دهید. خیارها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. خیار را به سبزیجات اضافه کنید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد. ماهی را تمیز کرده ، آن را قطعه قطعه کرده و به سیب زمینی اضافه می کنیم. چوب خرچنگ خرد شده و سبزیجات سرخ شده را به آبگوشت اضافه کنید ، 15 دقیقه دیگر بپزید و سوپ آماده است! نوش جان!

برای جزئیات بیشتر دستور تهیه سوپ ، به ویدئو مراجعه کنید:

این دستور العمل زمان نسبتاً کمی را می گیرد. چنین دستورالعملی بیش از زنان زن خانه دار ، که روند پخت و پز به یک فعالیت روزمره تبدیل شده است ، بیشتر مورد توجه نیمه مردها قرار خواهد گرفت. سوپ بسیار عالی است!

عناصر:

• آبگوشت گوشت - 2.5 لیتر ؛
• کلیه (گوشت گاو یا گوشت خوک) - 700 گرم.
• سوسیس - 200 گرم
• سوسیس دودی - 200 گرم.
• پستان دودی - 200 گرم.
• خیار ترشی - 3 عدد ؛
• پیاز - 3 عدد ؛
• هویج - 1 عدد ؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم.
• سیر - 2 میخک.
• خامه ترش.؛
• زیتون - 20 عدد.

آماده سازی:

مهمترین کار در پخت سوپ ، کلیه هایی که به درستی آماده شده اند ، طولانی ترین قسمت است ، بنابراین صبور باشید و از قبل شروع به پخت و پز کنید.

برای شروع ، کلیه های گوشت گاو را در قابلمه ای با آب سرد هم بزنید و به مدت 9 ساعت خیس کنید. مهم است که حداقل هر 2 ساعت یکبار آب را عوض کنید. سپس چربی اضافی را از کلیه ها برداشته و در ظرف جداگانه ای می پزیم. جوشاندن کلیه ها در سه آب توصیه می شود. یعنی جوش بیاورید - تخلیه کنید. و همینطور سه بار این روش حدود یک ساعت طول خواهد کشید.

سپس کلیه ها را به صورت مکعب برش داده ، سرخ کرده و در آب گوشت بریزید. پیاز و هویج را سرخ کرده ، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و بگذارید تا دم بکشد. سپس ترشی خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید. سینه ، سوسیس ، کالباس را برش داده و در روغن نباتی سرخ کنید. مخلوط گوشت آماده شده را به آبگوشت اضافه کرده و به مدت 7 دقیقه بپزید. سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید. سوپ آماده است! وقت صرف شده برای پخت و پز نتیجه ظرف را توجیه می کند!

یک گزینه عالی برای بچه ها. سوپ چرب نیست ، اما خوشمزه است!

عناصر:

• پیاز - 1 عدد ؛
• عدس - 0.5 پشته.
• کلم - 100 گرم.
• هویج - 1 عدد ؛
• خیار ترشی - 1 عدد ؛
• سیب زمینی - 4 عدد.
• زیتون - 15 عدد.
• گوجه فرنگی در آب خود - 2 قاشق غذاخوری. l.
• برای کوفته
• بوقلمون (ران ، فیله) - 250 گرم.
• شوید - 1 عدد.
• پیاز سبز - 2 عدد ؛
• کاری - 1/4 قاشق چایخوری ؛
• لیمو.؛
• خامه ترش.

آماده سازی:

حالت سرخ کردن چند قلو را روشن کنید. روغن نباتی را در یک کاسه بریزید ، پیاز خرد شده را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه تفت دهید. هویج رنده شده ، کلم خرد شده ، ترشی را اضافه کرده و سرخ می کنیم تا زمانی که سیگنال داده شود. ***** ترشی های hodgepodge باید ترد باشند. اگر خیار نرم می گیرید ، ممکن است در حین فرآیند پخت و پز به راحتی خزش کند و ظرف دیگر به نظر نرسد *****

فیله بوقلمون را در مخلوط کن خرد کنید ، گیاهان ریز خرد شده ، کاری ، نمک را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود و به صورت دایره در بیاید. گوجه فرنگی ، زیتون ، سیب زمینی خرد شده را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. با آب جوش پر کنید. ما حالت "Soup" را روشن می کنیم. پس از 8 دقیقه پخت ، کوفته ها و عدس شسته شده را اضافه کنید.

درب ظرف را می بندیم و می پزیم تا سیگنال تهیه شود. نوش جان!

برای عاشقان تند!

عناصر:

• گوشت گاو - 300 گرم.
• خیار ترشی - 3 عدد ؛
• فلفل - 1 عدد.
• Adjika - 3 قاشق غذاخوری ؛
• ریحان خشک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• هاول چاشنی خورشید - خرج کردن.
• گوجه فرنگی کنسرو شده - 2 عدد ؛
• سیر - 1 حبه.

آماده سازی:

آبگوشت را بپزید. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، به گوشت اضافه کنید ، در آن را بپوشانید. دم کنید تا نیم پخته شود. فلفل ، خیار ، گوجه فرنگی را به صورت مکعب های بزرگ برش دهید. گوشت را با سبزیجات اضافه کنید ، با گوجه فرنگی کنسرو شده پر کنید و روی آن را با ادجیا بپوشانید و بگذارید تا آرام شود. گیاهان را همراه با سیر خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. یک هاوژک معطر به زبان گرجی آماده است! مربا واقعی!

برای یک روش پخت و پز دقیق ، به فیلم مراجعه کنید:

خود و عزیزانتان را با این سوپ غیرمعمول پذیرایی کنید.

عناصر:

• سوسیس نیمه دودی - 150 گرم.
• سوسیس پخته - 150 گرم.
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری ؛
• پای دودی - 200 گرم.
• خیار ترشی - 1 قوطی.
• پیاز - 3 عدد ؛
• خامه ترش.؛
• آلو خشک - 4 عدد ؛
• لیمو.

آماده سازی:

آبگوشت را بپزید. پای دودی و همه سوسیس سرخ شده را در آب جوش قرار دهید. به مدت 30 دقیقه بپزید.

همانطور که سوسیس و گوشت جوشانده است ، پیاز و رب گوجه فرنگی را سرخ کنید. 5 دقیقه بپزید. خیار و آلو خشک را خرد کنید.

اگر آلو خشک بسیار خشک است ، ابتدا باید آنها را بشویید و روی آنها آب جوش بریزید - به اصطلاح نرم شوند.

10 دقیقه دیگر با نمک و فلفل بپزید. سوپ آماده است! ما همه را به میز دعوت می کنیم!

سوپ سولیانکا با سوسیس و کالباس

سوپ نجات دهنده زندگی است. برای هیچ مردی تهیه چنین سوپی برای شام برای خودش یا برای تمام خانواده دشوار نخواهد بود. به نظر می رسد خوشمزه ، و از همه مهمتر رضایت بخش است!

دستور العمل هودج کلوچه خوک کلاسیک با افزودن انواع سوسیس و کالباس.

عناصر

تفاله گوشت خوک - 300 گرم

سوسیس دودی پخته - 150 گرم

سوسیس دودی خام - 100 گرم

سوسیس باواریایی - 150 گرم

پیاز پیاز - 1 عدد.

خیار ترشی - 1-2 عدد.

رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری

برگ بو - 2 عدد.

فلفل به مزه

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

زیتون - 10 عدد.

آب نمک زیتون - 100 میلی لیتر

لیمو - برای سرو

سوپی تند ، تقریبا کلاسیک از غذاهای روسی. گوجه فرنگی ترکیبی گوشت هم در روزهای گرم و هم خوب است.

عناصر

برای یک گلدان 2 لیتری:

گوشت گاو - 250 گرم

ژامبون نیمه دودی - 80 گرم

گوشت گاو دودی - 80 گرم

گوشت گوشت - 80 گرم

خیار ترشی - 3 عدد.

سیب زمینی - 1 عدد.

هویج - 1 عدد.

پیاز پیاز - 2 عدد.

رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری

برگ بو - 1 عدد.

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

شکر - 1 قاشق چایخوری

لیمو ، زیتون و خامه ترش - برای سرو

من مطمئن هستم که تقریباً هر خانم خانه داری دستورالعمل ثابت شده خود را برای تهیه یک هاشور خوشمزه و محبوب برای کل خانواده دارد. در خانواده ما ...

عناصر

سینه مرغ - 350-400 گرم

سوسیس دودی - 200 گرم

سوسیس یا سوسیس پخته - 200 گرم

خیار ترشی - 2 عدد.

پیاز - 1 عدد.

زیتون سبز حفره ای - 150 گرم

رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری

گشنیز یا هر سبزی دیگر - 0.5 دسته

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

فلفل دلمه ای - 3 نخود فرنگی

برگ بو - 1-2 عدد.

نمک ، فلفل سیاه

برش های لیمو برای سرو.

سلیانکا یک غذای غالبا روسی است. چنین سوپی روی آبگوشت شیب دار گوشت ، قارچ یا ماهی تهیه می شود. طعم آن به دلیل ...

عناصر

آبگوشت از گوشت گاو روی استخوان پخته شده است - 2 لیتر

خیار ترشی - 3 عدد.

پیاز پیاز - 1 عدد.

سوسیس شیر - 2 عدد.

ژامبون - 150 گرم

سوسیس سالامی - 100 گرم

رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری

زیتون یا زیتون - 100 گرم

نمک - 1 قاشق چایخوری

فلفل - روی نوک چاقو

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

سبزی شوید و جعفری - 4 شاخه

لیمو - برای سرو

دستور العمل های زیادی برای hodgepodge گوشت وجود دارد ، همه آنها با یکدیگر متفاوت هستند ، و همه حق وجود دارند. اما گاهی اوقات می شود ...

عناصر

گوشت گاو بر روی استخوان - 500 گرم

خیار ترشی - 5-6 عدد.

پیاز پیاز - 2 عدد.

پستان - 150 گرم

سوسیس شیر - 150 گرم

ژامبون - 150 گرم

رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری

نمک - 1 قاشق چایخوری

فلفل - روی نوک چاقو

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

برگ بو - 2 عدد.

دانه های فلفل - 3 عدد.

لیمو - قبل از سرو

سولیانکا گرجی یک سوپ بسیار معطر با طعم روشن است. ضخامت آن به طعم و مزه با مقدار آبگوشت اضافه شده تنظیم می شود ، یعنی اختیاری...

عناصر

گوشت گاو (یا گوساله) - 600 گرم ؛

خیار ترشی (یا قره قاط) - 200 گرم ؛

پیاز - 1-2 سر

رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری قاشق؛

شراب قرمز (اختیاری) - 1 لیوان ؛

ریحان - 0.5 قاشق چایخوری ؛

هاپس suneli - 0.5-1 قاشق چایخوری ؛

گشنیز - 1 خرج کردن ؛

سیر - 1 حبه

روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛

آبگوشت گوشت یا سبزیجات - 3-4 لیوان ؛

Cilantro - 1-2 دسته ؛

نمک و فلفل برای چشیدن.

گزینه های زیادی برای تهیه یک هاج پرت وجود دارد ، اما معمولاً این یک سوپ با محصولات مختلف گوشتی و ترشی است. Solyanka از انواع مختلف به خصوص خوشمزه است ...

عناصر

انواع مختلف سوسیس و انواع مختلف:

p / c ، c / w ، آب پز ، cervelat ، کوره ...

پیاز - 1 سر

خیار ترشی یا ترشی - 1 قطعه ؛

یا قربانیان؛

زیتون و / یا زیتون - 0.5 قوطی ؛

لیمو به مزه

گیاهان معطر تازه یا خشک ؛

آب یا آبگوشت - 2.5 لیتر.

اختیاری:

ترشی کلم - 2-3 فنجان ؛

سیب زمینی - 2-3 قطعه ؛

هویج - 1 قطعه ؛

سیر به دلخواه

لوبیای آماده - 0.5-1 لیوان ؛

آلو خشک - به مزه

پوره گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری قاشق

hodgepodge مغذی ، معطر و گرم کننده گزینه عالی اولین دوره برای فصل خنک است. نسخه hodgepodge که می خواهم به شما پیشنهاد دهم ...

عناصر

پای مرغ - 1-2 عدد.

پیاز - 2 عدد.

هویج - 1 عدد.

سیب زمینی - 1-2 عدد.

آب - 2 لیتر

برگ بو - 1-2 عدد.

فلفل دلمه ای - 3-6 عدد.

رب گوجه فرنگی - 4-6 قاشق غذاخوری

خیار ترشی - 300-500 گرم

سوسیس و کالباس شکار - 200-300 گرم

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده - به مزه آن

زیتون - 0.5 قوطی

Capers - 1-2 پینچ (به مزه)

روغن نباتی - اختیاری

لیمو - 2-3 برش (به مزه)

گشنیز زمینی - 1-2 قاشق چایخوری

پاپریکا - 1 قاشق چایخوری

زیره زمین - 1 قاشق چایخوری

Hops-suneli - 2-3 پینچ (به مزه)

سبزیجات تازه برای طعم و مزه

خامه ترش - اختیاری ، برای سرو

گوشت خوک معمولاً از هر نوع گوشت ، سوسیس و خیار شور تهیه می شود. من یک گزینه در چند پخته از معده مرغ ، سه نوع ...

عناصر

سوسیس 2-3 نوع - 500 گرم ؛

معده مرغ - 300 گرم ؛

خیار یا قارچ ترشی - 200 گرم ؛

پیاز - 1 سر

سیب زمینی اختیاری - 3 قطعه ؛

هویج - 0.5 قطعه ؛

گوجه فرنگی - 2 قطعه ؛

زیتون - 0.5 قوطی ؛

روغن نباتی - برای سرخ کردن ؛

گیاهان تازه - برای سرو ؛

لیمو - برای سرو ؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

یک دستور خوشمزه و ساده برای تهیه hodgepodge بدون چربی با لوبیا.

عناصر

کلم ترش - 400 گرم

کنسرو لوبیا - 200 گرم

شامپاین - 150 گرم

قارچ خشک - 6-7 عدد.

پیاز - 1 عدد.

هویج - 1 عدد.

روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری.

کرفس - 1 عدد دمبرگ

جعفری - چند شاخه

سس گوجه فرنگی - 3-4 قاشق غذاخوری

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

فلفل Ch.m. - طعم و مزه

شکر - 1 قاشق غذاخوری

زیتون - 10-15 قطعه.

لیمو برای سرو - چند برش

یک hodgepodge کلم تره بسیار معطر و سیرکننده نسخه خوشمزه ای از سوپ برای روزهای هفته و تعطیلات است.

عناصر

برای یک گلدان 2.5 لیتری:

ترشی شور - 500 گرم

دنده گوشت خوک - 300 گرم

دنده گوشت خوک دودی - 100 گرم

سوسیس و کالباس شکار - 2 عدد.

پیاز پیاز - 1 عدد.

هویج - 1 عدد.

کرفس - 1 عدد دمبرگ

سس گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری

کپر - 5-6 عدد.

شکر برای طعم

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

فلفل Ch.m. - طعم و مزه

برگ بو - 1 عدد.

سبزها - 0.5 دسته

لیمو - برای سرو

عناصر

سیب زمینی - 2-3 عدد.

گوشت گاو - 300 گرم

رب گوجه فرنگی - 1.5 قاشق غذاخوری

نمک - 1 قاشق چایخوری

پیاز پیاز - 1 عدد.

روغن سرخ کردنی - 2 قاشق غذاخوری

گوشت های دودی مختلف - 400 گرم