Popis
Vy a ja sme sa pokúsili upiecť sladkú papriku v rúre - jedlo sa ukáže veľmi chutné, ale ešte chutnejšie, desaťkrát... nie, stokrát! – papriky pečené na ohni!
Jednu vec som zjedol hneď, kým bola teplá, namočila som ju do voňavej omáčky z olivového oleja s cesnakom a bylinkami... mmm... je to prekvapivo chutné - a bez chleba, bez mäsa, len opečená sladká paprika na ohni. Takto chutné je jedlo varené na skutočnom ohni! Odporúčam vám to vyskúšať, keď sa chystáte ísť von.
Pečená paprika je výborným jedlom sama o sebe, ako príloha na grilovačku a skvelá poleva na bruschetta - teplé talianske sendviče!
V budúcich publikáciách vám poviem, ako urobiť bruschettu s korením na ohni - už sme to pripravili v rúre, ale zatiaľ zvládneme spôsob pečenia sladkej papriky v uhlí.
Ingrediencie:
- 4 sladké papriky;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1-2 lyžice olivového oleja;
- Soľ podľa chuti;
- Čerstvá petržlenová vňať;
- Podľa chuti – ocot (varila som bez neho).
Inštrukcie:
Papriky umyjeme, osušíme a lesklou stranou von zabalíme do fólie na pečenie.
Toto sú nejaké strieborné papriky! Máme aj strieborné zemiaky! :)
Zakladáme oheň a obdivujeme plamene.
A keď oheň dohorí, čakáme na správnu chvíľu, aby sme papriku v alobale vložili do uhlíkov. Táto chvíľa príde, keď budete môcť držať ruku nad uhlíkmi vo výške 15 cm po dobu 15 sekúnd. Ako si pamätáte, v prípade kebabu je to 5 sekúnd, s tenkými plátkami mäsa, ako je grilovanie - 10 sekúnd. Zelenina sa varí najrýchlejšie, takže vyžaduje najmenej tepla.
Uhlie opatrne prehrabte palicou alebo kovovou naberačkou a vložte do nich papriky. Ak je uhlíkov dosť, prisypte ich na vrch papriky. Ak je vrstva uhlíkov tenká, stačí ju po stranách prehrabať a navrchu ju môžete prikryť fóliou. Asi po 7 minútach papriky opatrne otočíme na druhú stranu, aby sa upiekli rovnomerne – inak sa môže stať, že spodok zuhoľní a vrch ostane vlhký.
Kým sa papriky pečú, pripravte si omáčku. Cesnak nasekáme alebo nastrúhame najemno, osolíme, pridáme nasekané bylinky, premiešame a dochutíme aromatickým rastlinným olejom.
Po 15 minútach sú papriky hotové. Uvedený čas je približný - naše papriky boli upečené za štvrť hodiny; a opatrne, aby ste sa nepopálili, skúste jeden stlačiť prstom. Ak je paprika mäkká, je hotová.
Grilovanie zeleniny je najjednoduchší spôsob, ako pripraviť prílohu na grilovanie alebo vyprážané mäso, najmä počas pikniku. Vzhľadom na to, že ľudia už od pradávna varili jedlo na ohni, máme túžbu po takomto varení v krvi. Áno, varenie na otvorenom ohni je vždy vítané. S rozvojom ohňa sa ukázalo, že mäso a ryby sú oveľa chutnejšie, ak sú vyprážané, preto sa mäso, ryby alebo zelenina napichovali na palicu a vyprážali na otvorenom ohni.
O pôvode slova grilovanie sa vedú mnohé debaty. Wikipedia verí, že grilovanie pochádza zo slova z karibského jazyka Taino - barabicu (barbicoa, barabicoa), čo znamená „posvätné ohnisko“.
Iné autoritatívne zdroje uvádzajú, že barbecue (anglicky barbecue, francúzsky barbeque, skrátene BBQ) pochádza zo skomoleného francúzskeho výrazu „barbe a queue“, čo znamená „od papule po chvost“, čo je vlastne metóda napichovania jatočného tela na grilovanie.
Grilovanie je teda spôsob prípravy jedla v teple tlejúceho uhlia, horiaceho plynu alebo elektrického ohrievača. V mestskom byte nie je príprava skutočnej zadymenej grilovačky jednoduchou záležitosťou. Luxusom pre mnohých je aj vonkajšie podujatie – piknik.
Pravdepodobne sa však oplatí mať doma elektrický gril alebo grilovaciu panvicu. Veľmi pohodlná a lacná vec. Vždy môžete variť alebo, čo nie je ťažké a nezaberie to veľa času.
Mimoriadne chutná, alebo ako hovorí jeden kamarát luxusná príloha - grilovaná zelenina. V každej chladničke alebo na blízkom trhu nájdete aj mimo sezóny dobrý výber zeleniny na grilovanie. A navyše ho uvarte namiesto chleba, najmä ak sú práve paradajky a bazalka. Ak máte možnosť zapáliť si vonku grilovačku, zelenina bude neporovnateľná!
Grilovaná zelenina. Recept krok za krokom
Ingrediencie (2 porcie)
- Baklažán 1 kus
- Cuketa 1 kus
- Cibuľa 1 kus
- bulharské korenie 2 ks
- Paradajka 2 ks
- Zemiaky 2 ks
- Pálivá paprika 2-3 ks
- Soľ, olivový olej, petržlen a bazalka chuť
- Grilovaná zelenina by mala byť rovnomerne vyprážaná, takže hrúbka rezu všetkej zeleniny nie je väčšia ako 1 cm. Zeleninu umyte a namočte papierovou utierkou. Baklažán nakrájajte na plátky bez odstránenia šupky. Prípadne môžete šupku odstraňovať v pozdĺžnych pásikoch. Baklažány hojne posypte hrubozrnnou soľou a nechajte 15 minút odstáť.
Čerstvá zelenina na ozdobu
- Cuketu a paradajku nakrájame na plátky. Cibuľu ošúpeme a tiež nakrájame na tenké plátky, je vhodné, aby sa krúžky nerozpadali.
Pripravte a nakrájajte zeleninu
- Zvonček a feferónky ošúpeme od semienok a chvostov a pozdĺžne nakrájame na 6-8 kúskov. Všetku zeleninu osolíme jemnou soľou, počkáme kým sa rozpustí a potrieme malým množstvom olivového oleja. Baklažán umyjeme od soli a vytlačíme.
Baklažány osolíme, namočíme a opláchneme
- Príprava surovín je dokončená, zeleninu môžete smažiť na grile.
- Zemiaky musíte uvariť alebo upiecť vopred - jednoducho nebudú mať čas na vyprážanie. Môžete to urobiť v rúre alebo mikrovlnnej rúre, podľa toho, čo vyhovuje vašim potrebám. Veľmi chutné sa ukáže, ak uvaríte malé zemiaky „v plášti“ a pred podávaním ich prekrojíte na polovicu a pečiete na mriežke spolu so zeleninou.
Zvlášť opečte uvarené zemiaky
- Zeleninu dáme na gril vymastený trochou oleja - gril s uhlíkmi, elektrický gril, grilovaciu panvicu. Nie je potrebné, aby všetka zelenina išla na gril súčasne, môžete vyprážať v niekoľkých fázach. Baklažány, cukety a paradajky sa smažia rýchlo, cibuľa a paprika pomalšie.
Zeleninu poukladajte na naolejovaný gril
- Zeleninu ugrilujte do požadovaného prepečenia. Potom preneste na samostatnú dosku a na ich miesto položte inú zeleninu, ktorá čaká, kým príde rad.
Pečenie papriky trvá trochu dlhšie
- Keď je všetka grilovaná zelenina osmažená, položte ju na veľký tanier a pridajte ošúpané a nakrájané pečené zemiaky. Zemiaky trochu osolíme.
Od skorej jari do neskorej jesene sa snažíme vyjsť do prírody, aby sme si na otvorenom ohni opiekli šťavnaté kúsky mäsa, upiekli zeleninu a v príjemnej spoločnosti si oddýchli od ruchu veľkomesta. Grilovaná zelenina sa hodí ku všetkým druhom mäsa či rýb a sama o sebe je neskutočne chutná.
Receptov na varenie zeleniny na grile je veľa a možno ju piecť vcelku alebo napichovať na špíz, vrstviť s masťou či prsiami, zabaliť do alobalu alebo piecť na špeciálnom grile. Pred varením môžu byť marinované alebo počas pečenia posypané aromatickým dresingom, aby zelenina získala ďalšiu chuť.
Adjapsandal alebo grilovaný zeleninový šalát + pečené šampiňóny
Jedlo kaukazskej kuchyne zo zeleniny varené na otvorenom ohni je neuveriteľne chutné, pretože zelenina a bylinky, korenie a korenie sú správne vybrané. Pripravené ako šalát. Najskôr sa všetka zelenina opečie na grile na drevené uhlie a potom sa ošúpe, naseká a rozmixuje na dokonalú zeleninovú misku. Ľahko ochutený, mierne teplý, veľmi chutný šalát. Túto grilovanú zeleninu je možné pripraviť s akýmkoľvek druhom mäsa alebo pečenej ryby. Samotné jedlo je rovnako úžasné, ak napríklad nejete mäso.
Budete potrebovať:
- Červená paprika - 2 ks;
- Rastlinný olej - 85 ml;
- Žltá paprika - 2 ks;
- Horúca čili paprička - 2 ks;
- Baklažán - 2 ks;
- Veľký zväzok čerstvých bylín;
- Cesnak - 1 hlava;
- Veľké paradajky - 4 ks;
- Citrón - 1 ks;
- Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie.
Na pečené huby:
- šampiňóny - 300 g;
- majonéza - 100 g;
- Trochu soli a korenia.
Príprava:
1. Gril by nemal byť veľmi rozpálený, uhlíky by mali byť mierne „pokryté“ popolom. Práve pri tejto teplote sa zelenina prepečie rovnomerne.
2. Všetku zeleninu okrem paradajok položíme v celku na gril a rovnomerne opečieme za pravidelného otáčania, aby sa príliš nepripálili.
4. Kým sa zelenina pečie, pripravte si veľký hrniec s pevným vekom, je to potrebné, aby sa zelenina „zaparila“ a potom sa ľahko odlupovala šupka.
5. Najprv sa odoberú paradajky, potom zelenina jedna po druhej, keď sa varí. Nechajte ich postáť asi 15-20 minút, potom z nich ošúpte šupku a pripálené stopy, ktoré netreba odstraňovať príliš opatrne, obsahujú celú chuť pokrmu.
6. Kým sa zelenina ochladzuje na uhlí, môžete piecť huby, predtým marinované v majonéze a ochutené soľou a korením.
7. Papriky zbavíme stopiek a semien a nakrájame na veľké kocky, baklažány ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na rovnaké kúsky.
8. Paradajky ošúpeme a nasekáme, cesnak prekrojíme na polovicu a vytlačíme polovičky strúčikov, všetky ingrediencie zmiešame vo veľkej mise a jedlo ešte dochutíme 2 strúčikmi čerstvého cesnaku, pretlačeným cez kuchynský lis.
9. Nasekajte akékoľvek čerstvé bylinky, ktoré máte radi a pridajte k zelenine, osoľte a okoreňte čerstvo mletým korením. Pridajte rastlinný alebo olivový olej, vytlačte šťavu z polovice citróna a všetko dôkladne premiešajte.
Pred podávaním môže byť miska vychladená alebo podávaná teplá. Vznikne tak ideálna príloha k bravčovému kebabu, príp.
Recept na lahodný zeleninový ražniči - video
Čerstvý vzduch, grilovanie a aromatická zelenina. Tu je hlavné tajomstvo tohto receptu. Ostatné podrobnosti sa dozviete z videa o tom, ako variť chutnú grilovanú zeleninu na špízoch, ako skutočný kebab. Táto metóda je ideálna, ak máte širokú škálu zeleniny a chcete ju variť spolu.
Grilovaná zelenina v rúre s karfiolom a ananásom
Grilovaná zelenina sa spravidla pečie na otvorenom ohni vonku ako príloha k mäsu, ale recept sa dá ľahko prispôsobiť na varenie doma pomocou rúry. Mnoho moderných sporákov má funkciu grilovania alebo konvekcie, čo vám pri príprave tohto jedla veľmi pomôže. Takto sa dá grilovaná zelenina variť nielen v teplom období a vonku, ale aj v chlade doma. Veď vitamíny z chutnej a zdravej zeleniny potrebujeme po celý rok.
- 1 malá cuketa;
- 300 gr. čerstvý karfiol;
- 2 stredné baklažány;
- 2 sladká paprika;
- 2-3 paradajky;
- 1 sladká cibuľa;
- Niekoľko strúčikov cesnaku;
- Malá nádoba s konzervovanými ananásmi;
- Trochu soli a čerstvo mletého korenia;
- Citrónová šťava - podľa chuti;
- Korenie na grilovanie;
- Akýkoľvek rastlinný olej.
Príprava:
1. Rozdeľte karfiol na malé ružičky a vložte do vhodnej misky.
2. Paradajky nakrájajte na tenké plátky, urobte to isté so sladkou cibuľou a vložte do hlbokého taniera.
3. Cuketu a baklažán nakrájame na tenké plátky a vložíme do misy.
4. Sladkú papriku ošúpeme (môžeme pridať štipľavú) a nakrájame na ľubovoľné kúsky.
5. Všetku pripravenú zeleninu osoľte, okoreňte, pridajte suché korenie a korenie podľa vašich preferencií. Zeleninu necháme trochu marinovať, aby pustila šťavu.
6. Liatinové alebo iné ohňovzdorné riady vymastíme rastlinným olejom a všetku zeleninu krásne poukladáme, nezabudnime ani na zaváraný ananás a strúčiky cesnaku, ktoré treba stlačiť nožom, aby praskli a pustili šťavu.
7. Formu vložte do predhriatej rúry na teplotu 180 C a zapnutý režim „Gril“ na 30-35 minút.
Ak na pečenie používate krásne jedlá, potom sa zelenina môže podávať priamo v nej. Táto grilovaná zelenina sa môže podávať na sviatočnom stole a určite sa stane jeho hlavnou ozdobou.
Zeleninový ražniči so syrom Adyghe, varený na grile
Ražniči je jedným z najobľúbenejších jedál, ktoré sa dajú variť na otvorenom ohni v prírode. Pripravuje sa však nielen z rôznych druhov mäsa, ale často s chutnou prílohou v podobe zeleniny na špízoch. Zeleninový kebab je ďalší spôsob, ako chutne pripraviť grilovanú zeleninu na grile. Vzhľadom na to, že kúsky zeleniny sú dosť tenké, tento kebab sa varí veľmi rýchlo a nevyžaduje veľa tepla. To znamená, že po vybratí mäsa môžete špízy umiestniť so zeleninou.
Na prípravu budete potrebovať:
- 2 malé cukety;
- 3-4 zrelé, ale pevné paradajky;
- 2 baklažány;
- 2 sladká paprika;
- 300 gr. syr Adyghe;
- Trochu rastlinného oleja;
- Soľ, čerstvo mleté korenie, korenie - podľa chuti.
Príprava:
1. Syr Adyghe nakrájajte na stredne hrubé plátky tak, aby mali veľkosť paradajky.
2. Nakrájajte cuketu a baklažán na krúžky, na rozdiel od baklažánu je možné nakrájať trochu hrubšie;
3. Sladkú papriku ošúpeme od stopky a semienok, nakrájame na polovicu a potom na 4-6 častí v závislosti od veľkosti.
4. Zrelé, ale elastické paradajky sú nakrájané na hrubé krúžky, ak ich urobíte príliš tenké, môžu spadnúť zo špíz.
5. Všetku zeleninu okrem paradajok dáme do vhodnej misky a osolíme, okoreníme a pridáme čierne korenie.
6. Ochutenú zeleninu zalejeme slnečnicovým olejom a dôkladne premiešame, aby sa koreniny a olej dostali ku každému kúsku.
7. Zeleninu, syr a paradajky napichajte striedavo na špíz tak, aby boli po okrajoch kolieska baklažánu.
8. Položte špízy na uhlie a pravidelne ich otočte a pečte, kým nebudú úplne upečené.
Najlepšie je podávať priamo na špízoch, po častiach, aby jedlo vyzeralo chutne. Okamžite by som vás chcel upozorniť, že keď takto varíte zeleninu na grile, je veľká pravdepodobnosť, že na tú lahodnú vôňu pribehnú všetci vaši susedia v dači, preto ich varte viac naraz. Dobrú chuť a relax!
Originálny zeleninový kebab s kukuricou a šampiňónmi
Kombinácia zeleninového kebabu môže byť ľubovoľná - podľa vášho vkusu a zo zeleniny, ktorá je po ruke. Toto jedlo bude výborným doplnkom nielen ku grilovačke, ale aj k pečenému či údenému mäsu. Táto lahodná grilovaná zelenina sa dá variť na kovových špízoch na grile alebo na drevených špízoch v rúre alebo domácom grile.
Na prípravu budete potrebovať:
- huby (akékoľvek) - 300 g;
- Malá cuketa - 1 ks;
- Malé paradajky – 6 ks.:
- Kukurica - 1 klas;
- Čerstvý cesnak - 2-3 strúčiky;
- trochu slnečnicového oleja;
- Soľ a korenie, korenie;
- Kopa čerstvých byliniek.
Príprava:
1. Nasekajte najemno malý zväzok čerstvých byliniek a vložte ich do hlbokej misy. Pridajte soľ, čerstvo mleté korenie a obľúbené korenie podľa chuti.
2. Cez kuchynský lis pretlačíme niekoľko strúčikov cesnaku, pridáme k bylinkám, zalejeme slnečnicovým olejom a všetko dobre premiešame. Túto omáčku môžeme pri pečení namazať zeleninou a použiť na servírovanie.
3. Nakrájajte kukuričný klas na nie veľmi hrubé kotúče, cuketu môžete nakrájať o niečo väčšie.
4. Zeleninu a šampiňóny napichnite na špíz, nechajte ich celé a malé paradajky by mali byť v strede špízy.
5. Zeleninu pomastíme pripraveným pikantným olejom a položíme na gril.
Pečte zeleninu na grile, kým sa neuvarí a môžete ju podávať spolu s aromatickým olejom.
Grilovaná zelenina doma na panvici - videorecept
Ak nemáte možnosť vypadnúť do prírody alebo na letný domček s grilom, nezúfajte. Lahodnú a dozlatista grilovanú zeleninu si môžete pripraviť aj doma. Pre dobrý príklad vám ukážem toto video. Zelenina je tu chutne marinovaná a dokonale vyprážaná na domácej grilovacej panvici. Výsledok je jednoducho dobrý na olizovanie prstov.
Zemiaky s vrstvami masti, pečené na grile
V skutočnosti varenie chutných zemiakov na grile nie je také jednoduché, ako sa na prvý pohľad zdá. Plátky nestačí navliecť na špajdľu a upiecť – zemiaky sa na okrajoch pripália, vnútro však zostane surové. Preto je v tejto veci dôležité poznať malé triky. Pomôže nám najobyčajnejšia potravinová fólia, zemiaky sa v nej upečú a zvonka sa nepripália. A keď zmäkne, môžete ho zhnednúť na uhlí a dodať mu tak obľúbenú dymovú chuť.
Na prípravu budete potrebovať:
- 600 gr. nové zemiaky;
- 200 gr. bravčová masť (prípadne s mäsovými pruhmi);
- Trochu soli a čierneho korenia.
Príprava:
1. Na varenie sa najlepšie hodia malé zemiaky, netreba ich ani šúpať, upečú sa a budú chutne chrumkať.
2. Zemiaky nakrájame na tenké krúžky.
3. Bravčovú masť nakrájame na drobno, šupka sa môže odrezať alebo ponechať, stihne sa aj upiecť.
4. Ak je bravčová masť veľmi slaná, tak zemiaky netreba dochutiť dodatočnou soľou, ale stačí trocha korenia.
5. Striedavo napichnite bravčovú masť a zemiaky na špíz a výsledný „kebab“ zabaľte do niekoľkých vrstiev fólie.
6. Špízy položíme na gril a za občasného miešania pečieme asi 20 minút.
7. Teraz môžete odstrániť fóliu a vrátiť špízy na uhlíky, aby sa na zemiakoch a masti objavila zlatá kôrka.
Na zvýraznenie chuti pokrmu môžete namiesto slanej masti použiť údenú masť alebo ju nahradiť plátkami mastnej slaniny.
Najjednoduchšia grilovaná zelenina je cuketa varená na grile
Leto nie je len obdobím grilovačiek, ale aj čerstvej zeleniny, preto by ste sa pri pikniku mali postarať o chutnú a zdravú zeleninovú prílohu k cuketovému mäsku. Je ťažké nájsť jednoduchší recept ako je tento. Už za pár minút budete mať šťavnatú a chutnú grilovanú zeleninu pripravenú na akúkoľvek grilovačku.
Na prípravu budete potrebovať:
- cuketa - 1-2 ks;
- Trochu hrubej soli;
- Čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Olivový alebo rastlinný olej na mazanie.
Príprava:
1. Na pečenie môžete použiť nielen cuketu, ale aj malé cukety. Je potrebné odrezať konce plodov a každú cuketu pozdĺžne rozrezať na 4-6 kusov, v závislosti od veľkosti.
2. Každý výsledný plátok namažte olivovým alebo rastlinným olejom, pridajte soľ a čierne korenie. V tejto fáze môžete pridať svoje obľúbené korenie.
3. Plátky zeleniny položte na gril cez uhlíky a opekajte asi 8-9 minút z jednej strany, potom otočte a pečte asi 4-5 minút. Uhlie by nemalo byť príliš horúce a je vhodné gril prikryť pokrievkou.
K tomuto jedlu sa hodí akákoľvek omáčka na báze kyslej smotany, jogurtu alebo majonézy s cesnakom a čerstvými bylinkami.
Grilované baklažány na grile s cibuľou a cesnakom - chutné a rýchle
Baklažány varené na otvorenom ohni môžu byť nielen chutným doplnkom, ale čiastočne aj náhradou mäsa. Rovnako chutne sa dajú upiecť aj v rúre, pod grilom. V tomto recepte vám poviem, ako chutne variť baklažány na grile, ale nielen na plátky, ale aj vo forme lodičiek s cibuľovou náplňou. Budete potrebovať aj gril alebo gril s vekom.
Na prípravu budete potrebovať:
- 2-3 veľké baklažány;
- 3-4 strúčiky čerstvého cesnaku;
- Červená sladká cibuľa;
- Trochu feferónky - na špičke noža;
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie;
- Veľká štipka provensálskych bylín;
- Olivový olej.
Príprava:
1. V malej miske zmiešame olivový olej so soľou, pridáme červené a čierne korenie a cez kuchynský lis prelisovaný cesnak.
2. Červenú cibuľu nakrájame na malé kocky, pridáme do oleja, pridáme provensálske bylinky podľa chuti a všetko dobre premiešame.
3. Baklažány rozrežte pozdĺžne na polovicu, pričom pozdĺžne rezy urobte šikmo.
4. Položte lode na gril, hojne namažte predtým pripravenou omáčkou.
5. Baklažány varte asi 25-30 minút na grile so zatvoreným vekom, je dôležité zabezpečiť, aby uhlíky nevytvárali príliš veľa tepla.
Lode sa podávajú v porciách vo vnútri baklažánov získate veľmi jemnú a aromatickú dužinu. Cibuľa a cesnak sa upečú a stanú sa veľmi chutnými a vôbec nie pikantnými.
Grilovaná zelenina: kukurica, cuketa a sladká cibuľa
Dostupné cukety, najmä v lete, sú skvelé na pečenie na grile. A pridaním kukuričných klasov a sladkej cibule bude príloha k mäsu originálna.
Na prípravu budete potrebovať:
- Veľká cibuľa - 2 ks;
- Jablčný ocot - 2 lyžice. lyžice;
- cuketa - 2 ks;
- Kukuričné klasy - 4 ks;
- maslo - 80 g;
- Trochu soli a čierneho korenia.
Príprava:
1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na hrubé kolieska. Vložte krúžky do misky, pridajte trochu vody a jablčný ocot. Nechajte 15 minút, aby cibuľa mala čas marinovať.
2. Vložte cibuľové krúžky na gril a opečte na grile z oboch strán, kým nie sú uvarené a dozlatista.
3. Cuketu nakrájajte na tenké plátky, ochuťte soľou a čerstvo mletým korením a spolu s cibuľou opečte na grile.
4. Kukurica by sa nemala šúpať, ale piecť asi 25-28 minút, pričom sa neustále obracia, kým sa neuvarí. Pri podávaní nezabudnite k klasom položiť zmäknuté maslo a hrubú soľ.
Okrem podávania mäsových a zeleninových príloh varených na grile by ste nemali zabúdať ani na omáčky, ktoré sa budú hodiť k zelenine. Môže to byť jednoduchá kyslá smotanová omáčka s bylinkami a cesnakom, omáčky na báze syra alebo majonézy.
Ako chutne marinovať zeleninu na grilovanie - videorecept
Ďalším dôležitým tajomstvom grilovania zeleniny je zaujímavá a aromatická marináda. V tomto videu sa naučíte jednu z týchto marinád, ktorá dokonale doplní chuť zeleniny a urobí váš piknik v prírode nezabudnuteľným.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: 80 min
Ak pôjdete v lete na piknik alebo na dačo, pravdepodobne si niečo uvaríte na grile. V prvom rade to bude mäso resp. A najlepšie je piecť zeleninu ako prílohu. Dnes vám ukážem, aká lahodná je grilovaná zelenina na grile. Špeciálne som pripravila recept s fotografiou.
Na varenie môžete použiť rôzne druhy zeleniny, ktoré nájdete vo vašej záhrade alebo kúpite v obchode.
Než začneme restovať zeleninu, dáme ju marinovať.
Čas prípravy: 40 minút.
Čas varenia: 40 minút.
Výťažok: 5 porcií.
Ingrediencie:
- baklažány 2-3 ks.,
- cibuľa 2 ks.,
- paprika 4 ks.,
- mladá cuketa 2 ks.,
- mladé klasy cukrovej kukurice 2 ks.,
- malé paradajky 3-4 ks.,
- čerstvé šampiňóny 200 g,
- cesnak podľa chuti,
- sójová omáčka 100 ml,
- štipka soli,
- rastlinný olej 100 ml,
- citrónová šťava 2-3 lyžice. l.,
- zväzok červenej bazalky,
- petržlen a rukola podľa chuti.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
Keď sa rozhodnete, ktorú zeleninu budete piecť, dôkladne ju opláchnite. Z baklažánov odrežte stonky. Nakrájajte baklažány na kolieska. 
Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na veľké plátky. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska. 
Mladú cuketu nakrájame na stredné kolieska. 
Naplňte hlbokú misku alebo panvu pripravenou zeleninou. Šampiňóny nakrájame na veľké kúsky a pridáme k zelenine. Nasekajte mladé surové hlávky kukurice (sladká kukurica) na porcie a tiež vložte do misy. Ďalej musíte ľahko marinovať rozmanitú zeleninu. Za týmto účelom nalejte sójovú omáčku a rastlinný olej do misy, posypte zeleninu citrónovou šťavou. Posypte trochou soli. Pre zlatohnedú kôrku môžete do zeleniny pridať lyžicu tekutého medu. Natrhajte vetvičky červenej bazalky a prihoďte ich k zelenine. 
Miešanú zeleninu premiešame a necháme 20 minút marinovať. Na korenie môžete zeleninu posypať zmesou papriky a iných aromatických bylín (tymián a rozmarín). 
Na grile s uhlíkmi pečieme rôznu zeleninu z oboch strán do zlatista. Trvanie pečenia takejto zeleniny sa môže líšiť. Niekto má rád chrumkavú zeleninu (polovovarené-aldente), iný má radšej mäkké kúsky. Toto jedlo si môžete pripraviť podľa svojich predstáv. 
Upečenú rozmanitú zeleninu podávajte na veľkom tanieri, podľa potreby posypte bylinkami. 
Môžete tiež zmiešať strúčik strúhaného cesnaku a olivový olej (50 ml) a potom jemne posypať pripravenú zeleninu. Potom zelenina získa úplne novú chuť. 
S pozdravom Elbi.
Môžeme podávať s grilovanou zeleninou
