To, čo vám zlepší náladu v každom ročnom období, je, samozrejme, chutné jedlo! Najmä ak to bolo pripravené vlastnými rukami a dušou! Jeden z najobľúbenejších a najobľúbenejších receptov na občerstvenie pre každého gurmána a ešte viac!

Marinované baklažány s cesnakom a bylinkami sú univerzálnym jedlom, ktoré je ideálne k mäsu a akejkoľvek prílohe. Varí sa rýchlo, ľahko sa vypráža a dá sa marinovať alebo piecť. Baklažány môžete marinovať rôznymi spôsobmi. Môžu byť marinované s mrkvou alebo plnené bylinkami. Nakladajte baklažány na zimu a potom potešte svojich hostí nezvyčajným predjedlom - čo môže byť príjemnejšie!

Užitočné vlastnosti baklažánov

Jedinečnosťou baklažánu je, že ide o univerzálnu zeleninu, ktorá obsahuje veľké množstvo telu prospešných vitamínov a mikroelementov. Okrem prospešných vlastností má táto zelenina aj liečivý účinok. Okrem toho má nízky obsah kalórií a používa sa pri rôznych diétach.

Výber baklažánu

Mladý baklažán by mal byť hladký a pevný. Charakterizovaná absenciou vrások a škvŕn. Ak chcete kúpiť chutnejšie baklažány, musíte si vybrať samčie. Na konci majú menšiu, hladšiu, zaoblenejšiu priehlbinu.

Príprava

Zvyčajne sa baklažány pred varením uchovávajú v studenej vode, aby nezhorkli. Tento recept to však nebude potrebovať, pretože marináda obsahuje dostatočné množstvo soli. Preto sa môžete hneď pustiť do práce.

Instantné marinované baklažány s cesnakom a bylinkami

Budeme potrebovať: 3 ks stredného baklažánu, 3 ks stredných paradajok, zväzok petržlenovej vňate, zväzok kôpru, hlávku cesnaku, 2 PL rastlinného oleja, 2 PL vínneho octu, mletú papriku, soľ, cukor podľa chuti, bobkový list.

Ako variť:

• Najprv musíte baklažány umyť. Ak je zelenina mladá a len nedávno bola odtrhnutá zo záhrady, tak šupku netreba šúpať. Ďalej je potrebné zeleninu nakrájať na malé kocky. Kým nakrájame zvyšné suroviny, baklažány treba na chvíľu vložiť do studenej vody, aby nezvetrali a nestmavli.
• Je lepšie vziať panvicu z nehrdzavejúcej ocele s objemom asi 3 litre.
• Pripravte si marinádu. Na dno panvice nalejte olej a ocot v uvedených pomeroch. Položte na mierny oheň. Potom pridajte soľ, cukor a korenie.
• Ďalší krok: pripravte cesnak. Ošúpeme a pretlačíme lisom. Môžete ho nastrúhať na jemnom strúhadle. Vložte cesnak do hrnca.
• Ďalej nakrájajte zelené a pošlite ich po cesnaku.
• Paradajky umyte, odstráňte šupku a jadro. Rozdrvte buď v mixéri alebo na strúhadle, až kým nebude hladká. Existuje malé tajomstvo: na ľahké a rýchle odstránenie šupky sa paradajka ponorí do vriacej vody a šupka sa začne odlupovať sama. Potom dáme do toho istého kastróla a dusíme na ohni pod pokrievkou ďalších 10 minút.
• Teraz vyberieme kúsky baklažánu a vložíme ich do marinády. Naplňte panvicu vodou, približne do stredu.
• To všetko priveďte do varu a varte 10-15 minút. Potom pridajte korenie podľa chuti, bobkový list a nechajte zatvorené vekom, kým úplne nevychladne.
• Nakladané baklažány je najlepšie podávať studené.

Nakladané baklažány „A la huby“

Hotové baklažány skutočne chutia ako huby. A hlavne v tomto recepte!

Vezmite 4 kg baklažánov, nakrájajte na stredné kocky a namočte na 3 hodiny do osolenej vody, navrch položte závažie.

Potom varte asi 15 minút bez výmeny vody. Precedíme, pridáme nasekaný cesnak a pridáme soľanku. Na to potrebujete 2 litre vody, 2 polievkové lyžice soli, koreniny (korenie, bobkový list, klinčeky) Potom dajte baklažány na 3 dni na chladné miesto.

Gazdinky používajú rôzne recepty na nakladanie zeleniny. Všetko závisí od preferencií chuti. Hlavná vec je nájsť vhodný stupeň fermentácie.

Ako uchovať baklažány na zimu

Marináda na zeleninu na zimu sa ľahko pripravuje. Vezmite jeden kilogram baklažánu na liter vody. Nalejte vodu do panvice, pridajte 9% vína alebo 5% jablčného octu asi 3/4 šálky. Pridajte nakrájané baklažány do panvice a varte 5 minút. Na konci varenia je lepšie pridať soľ.

Potom musíte baklažány odstrániť štrbinovou lyžicou a pevne ich umiestniť do vopred sterilizovaných pohárov. Potom nalejte marinádu a pevne uzavrite kovovým vekom pomocou otočného kľúča. Potom nádobu otočte a zabaľte do niečoho teplého, kým úplne nevychladne. Samozrejme, môžete použiť plastové veko, ale potom budete musieť skladovať nakladanú zeleninu buď v chladničke alebo v pivnici.

Baklažánové rolky marinované s mrkvou

Pre milovníkov mrkvy existuje recept, ktorý nie je menej chutný ako ten predchádzajúci.

• Vezmeme 7-8 baklažánov, 3 mrkvy, 5 strúčikov cesnaku, petržlenovú vňať, zväzok koriandra, 1-2 lyžice slnečnicového oleja, vodu, soľ. Na marinádu budete potrebovať vodu - 800 ml, ocot (9%) - 2 polievkové lyžice, hrubú soľ - 2 polievkové lyžice, čierne korenie - 3 ks, nové korenie - 3 ks.
• Umyte baklažány, odrežte stonky. Prepichnite vidličkou zo všetkých strán. Po prekrojení baklažánov na polovice ich vložíme do vriacej osolenej vody, pričom ich najskôr zaistíme špáradlom, aby sa nerozpadli. Varte 10 minút.
• Pripravené baklažány položte na tanier, odstráňte špáradlá.
• Baklažány zakryte fóliou a umiestnite na ne lis (môžete použiť závažia alebo fľaše s vodou). Nechajte to takto 2 hodiny.
• Začneme pripravovať náplň. Umyte mrkvu, ošúpte cesnak. Tri mrkvy na strúhadle, jemne nakrájajte cesnak. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte.
• Mrkvu opečte na rastlinnom oleji do mäkka a skombinujte s cesnakom a bylinkami. Osolíme a premiešame.
• Potom začneme plnkou. Vezmite baklažán a každý postupne naplňte plnkou. Zviažeme niťou a preložíme na smaltovanú panvicu s objemom aspoň 3 litre.
• Pripravte si marinádu. Pridajte soľ, korenie a ocot do 800 ml horúcej vody. Priviesť do varu. Vypnite to. Potom pripravené baklažány polejte marinádou a znova ich vložte pod lis, kým úplne nevychladnú.
• Potom ho uložte do chladničky. Za dva dni bude jedlo pripravené.
• Pred podávaním odstráňte nite. Nakrájajte tenkým nožom na malé rolky.

V súčasnosti sú hlavné priority v jedle zdravé, rýchle a chutné. Baklažán je dokonalý vo všetkých ohľadoch! Zostáva len vybrať vhodný recept.

Baklažány ošúpeme a nakrájame na dlhé, stredne hrubé plátky. Oko posypte soľou. Nechajte to takto 10-15 minút. Baklažány pustia šťavu a prejde horkosť.

Varte polovicu panvice vody a blanšírujte zeleninu 4-5 minút. Nemali by ste variť dlho, inak baklažány stratia svoj tvar a rozvaria sa.

Vodu sceďte cez sitko a baklažány odložte, aby vychladli.

Umytú a osušenú petržlenovú vňať nasekáme a cesnak prelisujeme cez lis. Namiesto petržlenu môžete použiť kôpor, harmonizuje aj s baklažánmi. Ak máte radi chilli papričky, pridajte niekoľko krúžkov, aby ste zvýšili pikantnosť občerstvenia.

Pridajte bylinky a cesnak k baklažánom, niekoľkokrát premiešajte, kým nebude hladký.

Pridajte trochu soli, cukru, octu a oleja. Podľa chuti pridajte aj korenie. Znova premiešajte predjedlo a dajte na hodinu do chladničky.

Podávajte hotové marinované baklažány na stôl. Ak ste pripravili veľkú porciu a nezjedli ste ju naraz, môžete baklažány vložiť do dózy a uložiť ich do chladničky až na 5 dní. Dobrú chuť!

Baklažány môžu byť nielen dusené alebo vyprážané, ale aj nakladané. V tejto podobe sú jednoducho úžasné, niekedy sa ani chuťou nelíšia od lesných húb. Aby ste na výsledok nečakali dlho a nepochybovali o konečnom výsledku, môžete pripraviť marinované občerstvenie pomocou rýchlych metód.

Predstavujeme vám výber najúspešnejších receptov.

Marinované baklažány - všeobecné zásady varenia

Baklažány môžu byť horké, vďaka čomu sú úplne bez chuti. Z tohto dôvodu sa zelenina často posype soľou alebo sa naplní koncentrovaným soľankou a nechá sa uvariť. Ale pred marinovaním sa baklažány zvyčajne varia. Môžete to urobiť v osolenej vode a nepríjemná chuť zmizne. Po uvarení je potrebné zeleninu vytlačiť. Môžete ich jednoducho umiestniť na naklonenú plochu pod tlakom. Ďalej sa baklažány nasekajú, ak to nebolo urobené vopred, a kombinujú sa s inými výrobkami podľa receptúry.

S čím môžete variť:

Sladká a pálivá paprika;

mrkva;

Marináda sa zvyčajne pripravuje s octom. K tomu sa pridá soľ a granulovaný cukor. Do baklažánov sa často pridáva olej. Voda sa nepridáva vždy. Existujú koncentrované marinády a možnosti založené na šťave, zvyčajne paradajkovej. Pochutiny z baklažánu často obsahujú rôzne koreniny. Môže to byť kórejská zmes korenia, rôzne papriky, koriander. Ak máte pocit, že je príliš veľa korenia alebo niečo nie je podľa vášho vkusu, môžete znížiť množstvo alebo niektoré prísady odstrániť.

Veľmi chutné nakladané baklažány: rýchle a chutné

Verzia veľmi jednoduchých, chutných a rýchlych marinovaných baklažánov. K tomuto jedlu je vhodné zvoliť drobnú zeleninu, ktorá neobsahuje veľa semien.

Ingrediencie

500 g baklažánu;

Banda kôpru;

Hlava cesnaku;

Pol lyžičky soli;

20 ml octu;

30 gramov masla;

Tichý koriander.

Príprava

1. Ostrým nožom odrežte konce baklažánov, urobte niekoľko vpichov do zeleniny, vhoďte ich do vriacej vody a varte asi desať minút. Odstráňte, ochlaďte, vytlačte prebytočnú vodu.

2. Kým baklažány chladnú, pripravte si marinádu. Na to používame 3% obyčajný ocot. Pomery riedenia sú uvedené na zadnej strane každej fľaše.

3. Spojte ocot a olej. Na morenie je najlepšie použiť nerafinovaný slnečnicový alebo olivový olej. Osolíme, okoreníme a pomelieme.

4. Ošúpané strúčiky cesnaku nasekáme, čerstvý kôpor nadrobno a premiešame. Namiesto kôpru môžete použiť petržlen. Niektorí ľudia radi používajú koriander. Môžete si vziať zmes rôznych zelených, ale nie viac ako jeden zväzok, pretože absorbuje aj marinádu.

5. Vychladnuté baklažány pozdĺžne nakrájame na pásiky. Najprv na polovicu, potom znova a znova.

6. Na dno nádoby nasypeme trochu byliniek, vyložíme vrstvou baklažánov, prelejeme marinádou s korením a opäť posypeme bylinkami.

7. Opakujte vrstvy baklažánu a byliniek, snažte sa rovnomerne rozložiť marinádu. Nádobu zatvorte, otočte hore dnom a nechajte niekoľko hodín odstáť.

8. Vráťte nádobu do normálnej polohy, vložte ju do chladničky, nechajte ešte niekoľko hodín a baklažány sú pripravené!

Kórejský nakladaný baklažán: rýchly a chutný

Recept na jednoducho úžasné nakladané baklažány, ktoré sa dajú rýchlo a chutne pripraviť na večeru alebo na sviatočný stôl. Určite vyskúšajte! Jednou z hlavných ingrediencií je okrem zeleniny aj sójová omáčka.

Ingrediencie

Tri baklažány;

Jedna sladká paprika;

Polovica zväzku koriandra;

Štyri strúčiky cesnaku;

10 g sezamových semienok;

1 lyžička. (menej možné) feferónka;

70 ml oleja;

20 gramov sójových bôbov. omáčka;

Pol lyžice cukru;

2 lyžičky. ocot.

Príprava

1. Umyte baklažány. Ostrým nožom urobíme niekoľko priechodných vpichov.

2. Varte pár litrov vody, pridajte lyžicu soli a pridajte baklažány. Varte do mäkka, ale neprepečte, stačí 7-8 minút.

3. Zeleninu vyberieme z vriacej vody, šikmo položíme na dosku a pritlačíme, aby voda vytiekla.

4. Kým sa baklažány ochladzujú, je potrebné nakrájať papriku na tenké prúžky, nakrájať cesnak a umyté bylinky. Môžete ich hneď zmiešať.

5. Vychladnuté baklažány nakrájajte na kocky alebo dlhé pásiky, ako chcete. Spojte so zvyškom zeleniny, pridajte sójovú omáčku, cukor, ocot a premiešajte.

6. Zahrejte rastlinný olej, vhoďte doň feferónku, pridajte sezamové semienka, niekoľko sekúnd podržte na ohni, vyberte a nalejte na zeleninu.

7. Rýchlo premiešajte, prikryte pevným vekom a nechajte hodinu teplé. Potom nechajte baklažány v chladničke ďalších pár hodín. Na urýchlenie procesu marinovania môžete občas premiešať.

Marinované baklažány: robte huby rýchlo a chutne!

Verzia marinovaných baklažánov, ktoré sú veľmi podobné hubám, veľmi rýchle a chutné. Môžete jesť občerstvenie v priebehu niekoľkých hodín. Ale stále je lepšie nechať baklažány stáť a namočiť v chladničke niekoľko hodín.

Ingrediencie

1,2 kg baklažánov;

6 polievkových lyžíc. l. ocot 9%;

1,5 litra vody;

1 polievková lyžica. l. soľ;

Jedna malá hlava cesnaku;

Banda kôpru;

100 g masla.

Príprava

1. Pred použitím môžete baklažány ošúpať, budú sa potom ešte viac podobať na huby. Nakrájajte na jeden a pol centimetrové kocky.

2. Vodu prevaríme, osolíme, pridáme baklažány a varíme asi tri minúty. Zelenina by mala byť hotová, ale nie rozvarená. Scedíme do cedníka.

3. Nasekajte zväzok umytého kôpru a spojte s baklažánmi, ktoré by už mali byť vychladnuté.

4. Hlavičku cesnaku ošúpeme, ale môžeme použiť aj menej, tiež ho nakrájame a pridáme k baklažánom.

5. Zmiešajte ocot s rastlinným olejom a zalejte baklažány. Ak chcete, pridajte akékoľvek korenie.

6. Všetko dôkladne premiešajte, vložte do pohára alebo aj do niekoľkých. Vložte do chladničky a nechajte zeleninu namočiť niekoľko hodín.

Marinované baklažány: rýchle a chutné (s mrkvou a bylinkami)

Príprava tohto predjedla trvá dva dni, no výsledok je jednoducho úžasný. Na rýchlu a chutnú prípravu nakladaných baklažánov. Vyberte si drobné ovocie. Sú jemné, bez semien a dobre sa namáčajú.

Ingrediencie

10 malých baklažánov;

5 strúčikov cesnaku;

Koriandr alebo petržlen (malý zväzok);

Tri veľké mrkvy;

Pár polievkových lyžíc oleja;

800 ml vody na marinádu;

2 polievkové lyžice. l. ocot (vezmite 9%);

2 polievkové lyžice. l. soľ v marináde;

Šesť zrniek korenia.

Príprava

1. Z každého baklažánu odrežte stonku a malú špičku. Ostrým nožom vyrežte chorú kapsu bez toho, aby ste ju celú prerezali.

2. Vložte baklažány do mierne osolenej vriacej vody a varte asi sedem minút. Preložíme do cedníka a necháme vychladnúť.

3. Vodu na marinádu prevaríme s korením a soľou. Nechajte na stole a nechajte vychladnúť. Potom pridajte ocot a pár polievkových lyžíc zeleninovej hmoty, čo zlepší a mierne vyhladí chuť marinády.

4. Mrkvu nastrúhame na veľké prúžky, pridáme nasekané bylinky a cesnak, plnku dôkladne premiešame. Môžete do nej pridať rôzne koreniny a dobre rozdrviť.

5. Mrkvovú zmes položíme medzi baklažány a každý previažeme niťou, aby nič nevypadlo.

6. Naplnenú zeleninu vložíme do panvice alebo nádoby, zalejeme pripravenou marinádou, uzavrieme a dáme do chladničky. Môžete to vyskúšať za pár dní.

Pikantné nakladané baklažány: rýchle a chutné

Pikantná verzia nakladaného baklažánu, veľmi rýchla a chutná.

Ingrediencie

Sedem baklažánov;

Dve čili papričky;

Dve papriky;

0,5 lyžice. ocot 3%;

1 lyžička. kórejská zmes korenia;

Päť sv. l. olejov

Soľ 12 g.

Príprava

1. Baklažány prekrojíme pozdĺžne na polovicu, vložíme do vriacej vody a varíme 4 minúty. Odstráňte, ochlaďte, vytlačte prebytočnú tekutinu z buničiny.

2. Papriku nakrájame na pásiky, horúce struky čo najmenšie.

3. Uvarené baklažány nakrájame priečne na malé kúsky, spojíme s dvoma druhmi papriky. Ak chcete, pridajte do predjedla bylinky a cesnak.

4. Nalejte ocot, pridajte soľ, pridajte kórejské korenie, premiešajte.

5. Nakoniec nalejte olej, znova premiešajte, dajte predjedlo na niekoľko hodín na chladné miesto, nechajte marinovať.

Baklažány nakladané paradajkami: rýchle a chutné

Variácia jednoduchých, rýchlych a chutných baklažánov marinovaných v paradajke. Vhodné je použiť čistú šťavu bez šupiek a dužiny, bude oveľa chutnejšia.

Ingrediencie

Päť baklažánov;

Päť strúčikov cesnaku;

500 ml šťavy;

20 ml octu;

1 lyžička. zmesi papriky;

Polovica zväzku kôpru;

20 g cukru;

Päť gramov soli.

Príprava

1. Baklažány najskôr pozdĺžne prekrojte na dve polovice, potom každú časť priečne na 3-4 kusy, podľa požadovanej veľkosti.

2. Vodu osolíme a dáme na sporák. Po uvarení pridajte kúsky baklažánu a varte dve minúty. Scedíme do cedníka a necháme odtiecť vodu. Po vychladnutí dodatočne roztlačte rukami alebo ihneď mierne pritlačte priamo do cedníka.

3. Paradajkovú šťavu položte na sporák, priveďte do varu, ak sa objaví pena, odstráňte ju. Pridajte kryštálový cukor. Pridajte ocot, soľ a korenie. Môžete pridať akékoľvek korenie podľa vášho vkusu. Varte minútu. Vypnite oheň.

4. Nakrájajte cesnak a bylinky, zmiešajte s baklažánmi.

5. Predjedlo zalejeme horúcou paradajkovou šťavou a octom, premiešame a prikryjeme.

6. Počkajte, kým úplne vychladne, a potom vložte baklažány na pár hodín do chladničky.

Zrelé baklažány majú nielen tvrdé semená, ale aj tvrdú šupku. V tomto prípade je lepšie ho odstrániť.

Čím väčší a zrelší baklažán, tým viac škodlivých látok obsahuje. Horkosť dodáva hovädzie mäso v konzerve, ktoré sa dá namáčať, no stále je lepšie vyberať si mladú a malorozmernú zeleninu.

Ak nemáte radi chuť bežného octu alebo ho zle znášate, môžete použiť jablčný ocot, je zdravší. Existujú recepty na nakladané jedlá so zriedenou kyselinou citrónovou a dokonca aj šťavou.

Myslím, že rovnako ako ja milujete varenie. Ale ešte viac ako varenie milujem experimentovanie a pridávanie nových jedál do jedálnička mojej a mojej rodiny, najmä so zeleninou. Dnes budeme hovoriť o tom, ako pripraviť chutné rýchle marinované baklažány s cesnakom a bylinkami, mrkvou a inou zeleninou.

Rýchle baklažány marinované s cesnakom a bylinkami pre celú rodinu

Takže potrebujeme:

• 1 kg baklažánov;
• 1 lyžica soli;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 lyžice octu;
• 1 lyžička cukru;
• Kôpor alebo petržlen - 70 gramov;
• Čierne korenie - asi 5 kusov;
• 1 lyžička rastlinného oleja.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť s baklažánmi, je umyť ich. Potom opatrne odstráňte šupku v tenkej vrstve, očistenú modrú zeleninu nakrájajte na malé plátky 3x2 cm a vložte do nádoby na varenie. Používam panvicu.

Teraz naplňte naše baklažány vodou, kým úplne nezakryjú. Strúčiky cesnaku prelisujeme cez lis na cesnak, kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Potom do zmesi pridajte všetky zvyšné ingrediencie.

Dajte panvicu na plyn. Počkajte, kým voda zovrie, potom položte misku na mierny oheň a varte ďalších 10 minút.

A nakoniec to najlepšie - sceďte vodu, ochlaďte na izbovú teplotu a podávajte!

A tu je veľmi rýchly recept na nakladané čučoriedky:

Poznámka pre ženy v domácnosti: toto jedlo má dosť nízky obsah kalórií, takže ak dodržiavate zdravú výživu alebo chcete normalizovať svoju váhu, odporúčam vám venovať pozornosť!

Marinované čučoriedky s mrkvou

Ako viete, mrkva je zelenina, ktorá jednoducho nemôže pokaziť jedlo! Vďaka tomu sú vaše výtvory šťavnatejšie a jemnejšie, takže na ňom pri varení nikdy nešetrím.

Mrkva môže byť tiež výborným doplnkom k rýchlym baklažánom s cesnakom a bylinkami, ktoré, uisťujem vás, budú ešte chutnejšie!

Zoznam toho, čo potrebujeme:

• Stredne veľké baklažány 7-8 kusov;
• 3 kusy veľkej mrkvy;
• 5 strúčikov cesnaku;
• Kôpor alebo petržlen podľa chuti, pol zväzku;
• Koriandr podľa chuti, tiež pol zväzku;
• Jedna alebo dve polievkové lyžice rastlinného oleja bez zápachu;
• 1 lyžica soli;
• Cibuľa podľa chuti.

Marináda

Pre ženy v domácnosti, ktoré si chcú pripraviť vlastnú marinádu z baklažánu, ponúkam svoj recept:

• 2 lyžice octu;
• 4/5 litra vody;
• 2 lyžice soli;
• 3 zrnká čierneho korenia.

Na začiatok je potrebné baklažány dôkladne umyť a potom nakrájať takmer do stredu. Spojíme ich špáradlami, vodu osolíme, pridáme zeleninu a varíme asi 10 minút, kým baklažány nezmäknú. Teraz premiestnite takmer hotové baklažány do misky, prikryte potravinovou fóliou, doskou a navrch položte závažie, pričom pred tým nezabudnite odstrániť špáradlá. Konštrukcia by teda mala stáť 2 hodiny.

Plnenie

Kým sa baklažány marinujú, pripravte si náplň:

1. Mrkvu dôkladne umyjeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a potom opražíme na slnečnicovom oleji s cibuľou do mäkka.
2. Umytý cesnak nasekáme nadrobno.
3. Zelená sú ďalšou náplňou. Umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky.
4. Teraz zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ - a naša lahodná náplň je pripravená!
5. Ak už prešlo pár hodín, môžete baklažány vybrať z lisu a vložiť do nich náplň a omotať ich niťou, aby si zachovali svoj tvar.

Teraz si pripravíme marinádu na jedlo. Najprv uvarte 4/5 litra vody na plyn, potom pridajte soľ, korenie a ocot. Naplnené baklažány zalejeme pripravenou marinádou, vložíme pod lis a vložíme do chladničky.

Ak chcete presne vedieť, aký je proces varenia, pozrite si toto chutné video.

Rýchle a chutné baklažány s mrkvou, cesnakom a samozrejme bylinkami budú hotové za dva dni. Toto jedlo môžeme podávať aj s paradajkami, práve nazbieranými zo záhradných záhonov. Dobrú chuť!

Instantný pikantný nakladaný baklažán

Sú nejakí čitatelia môjho kulinárskeho blogu, ktorí milujú slané a pikantné veci? Potom je tento recept špeciálne pre vás - rýchlovarné pikantné marinované šťavnaté baklažány, ktoré vás nenechajú ľahostajnými.

Budeme potrebovať:

• Pol kilogramu čerstvých baklažánov;
• 5 strúčikov cesnaku;
• Asi polovica jednej feferónky (podľa chuti);
• Sójová omáčka.

Ako pripraviť marinádu - prísady:

• 1 lyžica soli;
• 2 lyžice octu;
• 1 lyžica olivového oleja;
• Čierne korenie podľa chuti, 3-4 kusy

Baklažány umyjeme a nadrobno nakrájame na plátky. Potom povarte len pár minút v mierne osolenej vode. Po uvarení baklažánov vodu zlejte a zeleninu vložte do cedníka, aby odtiekla prebytočná tekutina. Potom do panvice pridajte olivový olej a sójovú omáčku podľa chuti a opečte baklažány, kým nezmäknú.

Druhým krokom je príprava marinády. Zmiešajte ocot, soľ, korenie, cesnak, olej, potom pridajte trochu vriacej vody, asi pol pohára.

Vyprážané baklažány nalejte výslednou marinádou a nechajte niekoľko hodín pôsobiť. Naše rýchlosolené pikantné baklažány sú pripravené!

Instantné marinované baklažány, ako huby

Vždy som miloval nezvyčajné recepty a obdivoval som, ako pomocou rovnakých produktov dokážete sprostredkovať chuť úplne odlišných jedál. Preto som sa dnes vybral na varenie rýchlovarných marinovaných baklažánov, ktoré chutia ako huby. Začnime?

Zoznam našich ingrediencií:

• 2 kilogramy čerstvých baklažánov;
• 1 hlava cesnaku (podľa chuti);
• Polovica zväzku kôpru;
• Jeden a pol pohára slnečnicového oleja bez zápachu;
• 10 lyžíc octu;
• Stolová soľ 2 polievkové lyžice;
• 15 šálok vody.

Umyte baklažány a nakrájajte ich na malé kocky. Nastavte 2,5 litra vody na plyn, priveďte do varu, pridajte soľ a ocot. Potom vhoďte kocky baklažánu a varte asi 5 minút. Keď je zelenina pripravená, vložte ju na hodinu do cedníka, aby vychladla a odstránila prebytočnú vlhkosť.

Cesnak nasekáme nadrobno. Kôpor umyte a nasekajte nadrobno. Ak už uplynula hodina, pridajte tieto prísady do baklažánov a potom nalejte rastlinný olej.

Aby modrá zelenina naozaj chutila ako huby, musí sa vložiť do malých pohárov, prikryť svetlými (nylonovými) viečkami a umiestniť na jeden deň do chladničky.

Úžasné instantné občerstvenie je pripravené!

Kórejský marinovaný baklažán

Kórea si rýchlo získava naše srdcia nielen filmami, televíznymi seriálmi a hudbou, ale aj svojimi jedlami. Ako viete, Kórejci sa veľmi zaujímajú o svoju výživu a zdravie, čo znamená, že väčšina kórejských jedál obsahuje vitamíny a nie sú škodlivé pre postavu.

Ženy v domácnosti pozor! Ak vy alebo vaša rodina milujete korenené jedlá, potom sú kórejské jedlá to pravé. Vyznačujú sa svojou pikantnosťou, tak ich vyskúšajte a presvedčte sa sami!

Dnes pripravíme jeden z týchto receptov, konkrétne rýchlovarné baklažány na kórejský spôsob marinované doma!

Zoznam toho, čo robiť zásoby:

• Sedem malých baklažánov;
• Horúca a paprika, každá po 2 kusoch;
• Kórejský šalátový dresing, pol čajovej lyžičky;
• 1 lyžička soli;
• Ocot 5-6 polievkových lyžíc.

Ako vždy začneme dôkladným umytím všetkej zeleniny, ktorú jeme. Potom rozrežte baklažány na polovicu, dajte vodu na plyn, pridajte soľ a počkajte, kým sa uvarí. Teraz môžete hodiť nasekané baklažány do panvice a počkať asi 5 minút, potom vybrať a vychladnúť.

Prejdime k ďalšiemu, druhému kroku. Teraz musíme už vychladnuté baklažány nakrájať na tenké pásiky.

Už sme skoro hotoví! Zostáva len umyť a nakrájať papriky na tenké plátky, potom zmiešať baklažány, korenie, ocot a soľ s paprikou. Umiestnite misku do chladničky a nasledujúci deň si vychutnajte nádhernú a vynikajúcu chuť kórejčiny!

Takže tu som zhromaždil podľa môjho názoru najlepšie a najchutnejšie recepty na rýchle varenie marinovaných baklažánov s cesnakom a bylinkami. Dúfam, že medzi nimi nájdete ten, ktorý sa vám páči, a možno sa všetkých päť stane obľúbeným vo vašej rodine! Hlavná vec je, že sa nebojte experimentovať a pokaziť jedlo novými prísadami. Prajem dobrú chuť a dobrú náladu!

Ak neviete, akými zeleninovými chuťovkami si spestriť letný jedálniček a akými prípravkami

Baklažány marinované s cesnakom: rýchle a chutné. Najlepšie recepty

21:19 09. októbra 2018

Ak neviete, akými zeleninovými chuťovkami si spestríte letný jedálniček a aké prípravy na zimu, aby ste si zachovali úrodu, máte k dispozícii niekoľko jednoduchých možností, ako si pripraviť lahodné baklažán marinovaný s cesnakom. Rýchle recepty sa vám budú hodiť každý deň, ak radi potešíte svojich blízkych chutnou večerou. A možnosti nakladania na zimu vám pomôžu pripraviť sa na to, aby boli na vašom stole kedykoľvek počas roka prítomné aromatické zeleninové šaláty.

Baklažán marinovaný s cesnakom rýchlo

Ak nechcete čakať do zimy a vyskúšať aromatické domáce prípravky, môžete sa pripraviť baklažán marinovaný s cesnakom rýchlo ktoré ozdobia váš jedálenský stôl. Toto predjedlo skvele doplní každé jedlo, no najviac si ho obľúbia muži. Dokonca aj tá najjednoduchšia večera môže byť prezentovaná so ziskom podávaním voňavého baklažánového predjedla, pokvapkaného rastlinným olejom a posypaným nadrobno nakrájanou cibuľou.

Príprava surovín vám zaberie asi hodinu, no kým sa zelenina poriadne namarinuje, potrvá to asi päť dní. Optimálna doba marinovania je tri dni, ak ich vyskúšate skôr, chuť občerstvenia nebude dostatočne bohatá.

• Modré - 6 ks.
• Strúčiky cesnaku - 10 ks.
• Prírodný jablkový ocot - 150 ml
• Voda - 400 ml
• Lavrushka - 5 ks.
• Sušené klinčeky - 4 ks.
• Korenie - 10 ks.
• Soľ - 1,5 lyžičky
• Cukor - 3 lyžice.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Aby sa baklažány rýchlo marinovali, mali by byť správne pripravené na varenie. Ovocie budeme potrebovať menšie, keďže ich pozdĺžne nakrájame na tenké plátky. Najprv je potrebné ovocie olúpať pomocou špeciálnej škrabky na zeleninu a potom nakrájať ostrým nožom na tenké plátky s hrúbkou asi 6-9 mm.

V tomto recepte nebudeme zeleninu hneď nakladať, najskôr opečieme taniere na rastlinnom oleji na horúcej panvici, kým nebudú na oboch stranách pokryté zlatou kôrkou. Počas vyprážania by mala byť teplota vysoká a do panvice by ste nemali nalievať veľa oleja, pretože baklažány ho silne absorbujú ako špongia.

Ak máte radi aromatické, korenené občerstvenie, potom každý plátok môže byť samostatne namazaný nasekanou cesnakovou hmotou. Ale keďže naším cieľom je venovať príprave minimum času, vyberieme sa inou cestou a hneď začneme pripravovať marinádu.

Do hrnca nalejte vodu a priveďte ju do varu, rozpustite v nej cukor a soľ. Do marinády ihneď pridajte bobkové listy, korenie a klinčeky a po varení 4-5 minút udržiavajte na ohni, potom do marinády nalejte kyselinu octovú a znova priveďte do varu. Upozorňujeme, že tento recept uvádza množstvo prírodného octu, jeho koncentrácia je 6%, ak používate bežný stolový ocot, jeho množstvo by sa malo znížiť na 120 ml.

Pokiaľ ide o Instantné marinované baklažány s cesnakom, nečakajte, že budú hotové po hodine, táto zelenina má svoje vlastné charakteristiky, preto ju treba v marináde držať niekoľko dní. Ak naozaj hľadáte recept na rýchle občerstvenie, pripravte si aromatickú kórejskú cuketu.

Čo sa týka cesnaku v našom recepte, strúčiky treba nakrájať na tenké plátky a pridať do marinády súčasne s octom. A potom, jeden po druhom, musíte plátky baklažánu ponoriť do marinády a umiestniť ich do nádoby, potom do nich naliať horúcu marinádu v nádobe a nechať ich v tejto forme tri dni marinovať. Po celú dobu by mala byť uzavretá nádoba s budúcim aromatickým občerstvením uložená v chladničke. Rovnakým receptom si môžete pripraviť vyprážané baklažány na zimu, no ak rátate s dlhodobým skladovaním, radšej ich nešúpte.

Baklažány marinované s cesnakom a bylinkami

Ak hľadáte vhodnú možnosť občerstvenia, možno budete potrebovať recept, ako si ho pripraviť vo svojej domácej kuchyni. baklažán marinovaný s cesnakom a bylinkami rýchlo. V tomto recepte nepoužijeme ocot a prírodná citrónová šťava dodá našej zelenine potrebnú kyslosť a vďaka cesnaku z byliniek bude ešte aromatickejšia.

• Malé modré - 400 g
• Kôpor, petržlen, koriander - 50 g
• Strúčiky cesnaku - 3 ks.
• Soľ podľa chuti
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Rastlinný olej - 2 lyžice.

Ak sme v predchádzajúcom recepte predpražili plátky baklažánu, potom táto metóda zahŕňa ich varenie. Všetky plody dôkladne umyte tečúcou vodou, opatrne odrežte zelené chvosty a konce každého plodu odrežte na oboch stranách a na plodoch urobte niekoľko vpichov vidličkou, aby sa šupka neprepichla. prasknúť počas varenia.

Teraz potrebujeme kastról, v ktorom by sme mali priviesť do varu jeden a pol litra vody a pridať soľ, aby bola voda slaná. Malé modré musíte vložiť do vody a potom ich 15 minút povariť vo vriacej vode. Baklažány by mali byť úplne uvarené a ak ich prepichnete vidličkou, ľahko prepichne dužinu.

Hotové modré treba dať pod lis, aby sa zbavili tekutiny, ktorú zelenina počas varenia nasala. Najjednoduchšia verzia lisu na domácu prípravu baklažánu na zimu zahŕňa použitie dvoch dosiek na krájanie: medzi dosky položte zeleninu a na vrch položte záťaž (napríklad sklenenú nádobu naplnenú vodou). Mali by sa nechať pod tlakom 15 minút a počas tejto doby by sa mala pripraviť jednoduchá marinádová omáčka.

Túto omáčku je potrebné okoreniť rýchle marinované baklažány s cesnakom a bylinkami: zmiešame olej a citrónovú šťavu, pridáme prelisovaný cesnak a nasekané bylinky. Do omáčky pridáme soľ a mleté ​​korenie podľa chuti.

Hotové modré teraz môžeme nakrájať na kocky a poliať pripravenou marinádovou omáčkou. Stačí pol hodiny počkať, kým sa zelenina nasýti kyslosťou a cesnakovou arómou, a môžete podávať predjedlo. Rýchle nakladané baklažány sa môžu hodiť aj ako kompletná príloha k mäsitým jedlám a mierne prekysnutie zeleniny zvýrazní chuť vyprážaného mäsa.

Marinované baklažány s mrkvou a cesnakom

Samozrejme, nemôžeme nespomenúť kórejský recept, ktorý milujú ženy v domácnosti - marinované baklažány s mrkvou a cesnakom, ktoré určite ozdobia váš stôl. Je jednoduchý a rýchly na prípravu, ale vďaka jasnej farbe použitej zeleniny je neuveriteľne aromatický a vyzerá veľmi chutne.

Všetky ingrediencie na toto občerstvenie sú dostupné pre každú rodinu: modrá mrkva a mrkva sa dajú kúpiť na trhu, ich cena je nízka a tí, ktorí pestujú zeleninu na svojom pozemku, by si tento recept určite mali zapamätať, aby mali ďalšie chutné domáce jedlo. ich prasiatko. Aby ste sa s týmto predjedlom vyrovnali, musíte poznať iba základy varenia a náš podrobný recept vám pomôže pochopiť proces varenia. Nie je to len občerstvenie na každý deň, ale aj občerstvenie na sviatočný stôl, ak sa správne podáva, dokonale zapadne aj do toho najnáročnejšieho menu.

• Modré stredné - 4 ks.
• Veľká mrkva - 3 ks.
• Strúčiky cesnaku - 3 ks.
• Stredná cibuľa - 3 hlavy
• Sezam - 2 lyžice.
• Stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice.
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
• Rastlinný olej - 7 lyžíc.
• Hrubá soľ - 3 lyžičky.
• Granulovaný cukor - 1 lyžička.
• Mletý koriander - 1/2 lyžičky.
• Paprika - 1/4 lyžičky.
• Mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky.
• Korenie kórejská mrkva - 1/2 lyžičky.
• Mletý muškátový oriešok - 1/4 lyžičky.

Rýchle marinované baklažány s mrkvou a cesnakom

Začnime variť s modrými: ovocie opláchneme vodou z vodovodu, odrežeme konce a ostrým nožom nakrájame zeleninu na tenké kocky (pod uhlom nakrájame na kolieska a potom každý kruh nakrájame na 4-5 prúžkov) . Pripravené baklažány vložte do širokej misy a posypte lyžičkou hrubej soli. Potom premiešame a necháme 30 minút odstáť, aby zelenina pustila šťavu. Spolu so šťavou zmizne aj horkosť, ktorá je tejto zelenine vlastná. Mnohé ženy v domácnosti túto fázu preskočia, pretože podľa ich názoru horkosť v hotovom jedle nie je cítiť a vôbec nekazí jeho chuť. Po pol hodine musia byť plátky vypustené z prebytočnej tekutiny. Sú pripravení na ďalší krok pri príprave občerstvenia.

V hrnci rozohrejte tri polievkové lyžice oleja a poukladajte plátky baklažánu. Smažte ho 20 minút na strednom ohni so zatvoreným vekom, pričom nezabudnite občas premiešať.

Nestrácajte čas a venujte sa príprave zvyšných ingrediencií. Najprv ošúpeme cibuľu a nakrájame na tenké polkruhy. Na panvici opečte cibuľu, pridajte dve polievkové lyžice oleja. Cibuľa sa musí dusiť na vysokej teplote doslova 2-3 minúty, aby zostala chrumkavá, ale stratila svoj štipľavý zápach.

Pre tento recept si mrkvu samozrejme nastrúhame na špeciálnom strúhadle tak, aby z nej vznikli tenké dlhé tyčinky. Takéto marinované baklažány s mrkvou, cesnakom a bylinkami ozdobí každý sviatočný stôl a pokiaľ ide o zeleninu, najlepšie je zvoliť petržlen alebo voňavý koriandr.

Do tejto doby sú naše baklažány už pripravené: je potrebné ich preniesť do veľkej nádoby, pridať k nim strúhanú mrkvu a dusenú cibuľku. Pošlite sem všetky pripravené koreniny, vďaka ktorým bude predjedlo neskutočne aromatické a pikantné.

Cesnak by mal prejsť lisom a pridať do zvyšku zeleniny. Pridajte aj ocot a sójovú omáčku. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, aby si hotové modré zachovali celistvosť kúskov.

Sezamové semienka môžete pridať priamo do nádoby alebo použiť sezamové semienka na ozdobenie občerstvenia pred podávaním. Sezamové semienka opražte na suchej panvici pár minút a potom nimi posypte zeleninový šalát.

Rýchle marinované baklažány s mrkvou a cesnakom bude pripravený po štyroch hodinách a hotové občerstvenie môžete skladovať v chladničke v uzavretej nádobe niekoľko dní bez straty chuti. Baklažány s cesnakom a korením sú najlepším predjedlom na slávnostný stôl, ktorý sprevádza silné nápoje.

Marinované baklažány s cesnakom na zimu

A najchutnejšie marinované baklažány s cesnakom na zimu získané podľa receptu, ktorý je podrobne opísaný. Samozrejme, na plnenie sú vhodné iba malé plody, ktoré sa dajú pevne zhutniť do litrových alebo dvojlitrových pohárov. Okrem našej hlavnej aromatickej zložky - cesnaku - môžete do plnky pridať cibuľu a mrkvu, papriku, petržlenovú vňať a koriandr a ak máte radi pikantné zeleninové pochutiny, nezabudnite na feferónku.

Naša náplň bude obsahovať zelenú, mrkvu a papriku, ale základnú náplň môžete kedykoľvek zmeniť podľa vlastného uváženia recept, marinovaný baklažán s cesnakom s akoukoľvek náplňou sú chutné.

• Malé modré - 4 kg
• Mrkva - 1 kg
• Cibuľa - 1 ks.
• Horúca paprika - 2 ks.
• Koreň petržlenu - 100 gr
• Petržlen - 1 zväzok
• Stolový ocot - 500 ml
• Voda -1 l
• Soľ podľa chuti
• Cesnak podľa chuti

Na plnenie by mala byť všetka uvedená zelenina - cibuľa, mrkva, feferónky, korene petržlenu a zelenina a cesnak - jemne nakrájané. Koreň mrkvy a petržlenu je možné nastrúhať pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Je lepšie nedávať cesnak cez lis, ale jemne ho nasekať nožom.

Modré sa musia variť vo vode do polovice varenia, asi 10 minút na strednom ohni, mali by zostať stredne husté. Vodu treba trochu osoliť, aby zelenina pustila horkosť. V strede každého ovocia je potrebné urobiť zárez, aby sa dovnútra dala vložiť naša pripravená náplň.

Plnená zelenina na morenie je pripravená, teraz je potrebné ju pevne umiestniť do litrových pohárov. Je vhodné ich položiť zvislo a v prípade potreby je možné plody zviazať bežnou šijacou niťou, aby náplň nevypadla. Potom môžu byť nádoby naplnené zmesou vody a octu. Tento produkt by sa mal uchovávať v chladničke 4-6 mesiacov.

V kontakte s