Ako variť zubáča v pomalom hrnci. Zubáč v pomalom hrnci

Mäso zo zubáča je cenené pre vysoký obsah minimálne ôsmich aminokyselín, ktoré sú pre ľudský organizmus potrebné a prospešné, no nie je možné ich vyrobiť samostatne.

Okrem toho šťuka obsahuje veľa jódu, fosforu, zinku a mangánu. Vo všeobecnosti to nie je ryba, ale zdroj užitočných látok.

Ponúkame vám tie najlepšie recepty na zubáča v pomalom hrnci.

Dusený zubáč s paradajkami

Toto diétne jedlo poteší tých, ktorí sa starajú o svoju postavu a jednoducho znalcov rybích lahôdok.

Ingrediencie

• Filet z šťuka - 1 kus
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Paradajky - 2 ks.
• Soľ, korenie podľa chuti
• Rastlinný olej - 2 lyžice

Príprava

Najprv pripravte pre ryby „zeleninový vankúš“: cibuľu nakrájajte na kolieska a mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.

Nastavte multivark do režimu „Pečenie“, pridajte do misky rastlinný olej a zľahka opečte.

Nakrájajte zubáča na porcie a vložte do ďalšej vrstvy. Navrch pôjdu nakrájané paradajky. Multivarič nastavte do režimu „Stew“ na 35 minút.

Zubáč so zeleninou v pomalom hrnci je pripravený.

Nasledujúci recept je „obrátením“ vyššie opísanej metódy prípravy zubáča v pomalom hrnci. Ale nie obyčajné, ale s hubami. A kožušinový kabát nebude zdola, ale zhora.

Zubáč „pod kožuchom“ s hubami

Na prípravu zubáča podľa tohto receptu môžete použiť lesné huby alebo šampiňóny z obchodu.

Ingrediencie

• Zubáč – 1 kg
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Kyslá smotana 250 g
• šampiňóny - 300 g
• Soľ, korenie
• Cesnak - 2 strúčiky
• Rastlinný olej na vyprážanie

Príprava

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Nakrájajte cesnak.
Zubáča rozdelíme na porcie.

Nalejte rastlinný olej do misky multivarkára, nastavte režim „Pečenie“, smažte zeleninu s hubami a cesnakom, kým cibuľa nie je zlatohnedá.

Zeleninu vyložíme z multivarky, do misy pridáme zubáča, potom zeleninu a huby vrátime ako vrchnú vrstvu k rybe. Zatvorte multivarku a varte šťuku v multivarke 40 minút.

Keď premýšľate, ako variť zubáča v pomalom hrnci, vyskúšajte nasledujúci neobvyklý recept, ktorý sa vám určite bude páčiť.

Zubáč v syrovom cestíčku

Zvláštnosťou tohto jedla je syr, ktorý sa pridáva do cesta a dodáva jemnú štruktúru a originálnu chuť.

Ingrediencie

• Filet zo zubáča – 500 g
• Olej na vyprážanie
• Soľ, korenie podľa chuti
• Tvrdý syr - 150 g
• Vajcia - 3 ks
• Múka - 3 lyžice

Príprava

Rybie filé nakrájajte na porcie, pridajte soľ a korenie.

Vypracujeme cesto: rozšľaháme vajcia, pridáme strúhaný syr, korenie a múku.

Nalejte rastlinný olej do misky multivarkára, dobre ho zohrejte v režime „Pečenie“, ponorte kúsky zubáča do cesta a smažte na každej strane 15 minút.

Aby bola kôrka zubáča v pomalom hrnci chrumkavá, položte rybu na papierový obrúsok, čím sa zbavíme prebytočného oleja.

Zubáč v syrovom cestíčku je hotový.

1. Pripravený filet zo šťuka nakrájame na pásiky strednej hrúbky. Ošúpeme niekoľko stredne veľkých bielych cibúľ a nakrájame na tenké krúžky.
2. Veľkú mrkvu opláchnite pod teplou tečúcou vodou, ošúpte pomocou škrabky na zeleninu a potom nastrúhajte na strednom, hrubom alebo „kórejskom“ strúhadle (podľa vlastného uváženia).
3. Zrelé paradajky dôkladne opláchnite a potom nakrájajte na malé plátky alebo kocky (opäť podľa vlastného uváženia).
4. Predtým, ako začnete variť šťuku dusenú so zeleninou, musíte do misy multivarkára vložiť prísady do misky v určitom poradí.
5. Najprv položte cibuľu nakrájanú na krúžky a strúhanú mrkvu, potom musíte pridať niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja a samotný multivark nastavte do režimu „pečenia“ na 15-20 minút.
6. Po uplynutí nastaveného času zariadenie vydá signál, po ktorom musíte vložiť nakrájanú rybu do misky, pridať paradajky a na prístrojovej doske nastaviť režim „dusenie“ a nastaviť časovač na 30-40 minút.

Hotové jedlo rozdeľte na porcie, uložte na taniere a ozdobte celými lístkami petržlenovej vňate. Zubáč dusený so zeleninou je pripravený potešiť vás, vašich hostí a blízkych!

Toto však nie je jediný spôsob prípravy tohto jedla.

Zubáč v paradajke so zeleninou - varte moderne

Zubáč dusený so zeleninou, ako už bolo spomenuté, sa dá pripraviť v pomalom hrnci rôznymi spôsobmi. Jedným z najobľúbenejších je ostriež dusený so zeleninou v paradajke. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500-600 gramov (3-4 ks.) filet zo šťuka;
• 350-400 gramov koreňového zeleru;
• 400-450 gramov mrkvy;
• 450 - 500 gramov zemiakov;
• 2-3 ks. červená a žltá sladká paprika;
• 2-3 ks. veľké zrelé paradajky;
• 2-3 malé korene zázvoru;
• 2-3 lyžice. l. rajčinová pasta;
• pár štipiek soli, mletého čierneho korenia a korenia na ryby.

Prirodzene, skôr ako začnete variť zubáča duseného so zeleninou a ešte viac zubáča so zemiakmi v pomalom hrnci, musíte starostlivo pripraviť dostupné produkty.

1. Zemiaky používané pri príprave jedla, ako je zubáč v paradajke so zeleninou, sa musia dôkladne umyť pod tečúcou studenou vodou, potom ošúpať a nakrájať na ľubovoľné kúsky.
2. Mrkvu umyte, ošúpte pomocou špeciálneho noža a nakrájajte na malé kocky.
3. Niekoľko červenej a žltej sladkej papriky dôkladne umyte, nakrájajte na dve rovnaké polovice, vyrežte jadrovník, priečky a stopku, znova opláchnite a nakrájajte na malé kocky veľkosti mrkvy.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky nie väčšie ako ostatná zelenina použitá pri príprave zubáča duseného so zeleninou. Nastrúhajte zeler a zázvor na jemnom alebo strednom strúhadle.
5. Pripravené ingrediencie vložte do misky multivarkára, pridajte trochu paradajkovej omáčky, niekoľko štipiek soli, korenia a korenia a potom nastavte režim „dusenie“ na prístrojovej doske multivarkára.
6. Nastavte časovač na približne hodinu a pol, počas ktorej bude potrebné v 30-minútových intervaloch šťuky pod zeleninou premiešať.

Zubáč dusený so zeleninou je pripravený! Ostáva už len poukladať na taniere, ozdobiť nadrobno nasekaným kôprom a celými petržlenovými listami!

Viac takýchto receptov na našej stránke:

1. 
   Ukha, ktorá je pôvodným ruským jedlom a tiež typom polievky, je najbežnejšou rybárskou pochúťkou. Existuje obrovské množstvo najrôznejších receptov na prípravu rybacej polievky a jej zložiek...
2. 
   Výhody varenia v pomalom hrnci sú nepopierateľné. Stačí si pripraviť potrebné suroviny, vložiť ich do tohto kuchynského spotrebiča, zapnúť zvolený režim a pokojne sa môžete venovať ďalším domácim prácam...
3. 
   Vďaka „rybím dňom“ v škôlke som si už od detstva vypestoval opatrný vzťah k rybám. V Novom roku sa objavil aj rôsolovitý filet zo zubáča...
4. 
   Sumec je pomerne veľká dravá ryba, ktorá môže dosiahnuť dĺžku až päť metrov. Ale na varenie je vhodnejší malý spodný sumček....

Krok 1: Pripravte rybu.

Než začnete variť, musíte šťuku rozrezať. Rybu očistite od šupín, brucho pozdĺžne rozrežte a vypitvajte, odrežte chvost. Zubáč má veľmi tvrdé chrbtové plutvy, ak ich chcete odstrániť, urobte rezy pozdĺž chrbta pozdĺž plutvy a odstráňte ju. Ak sa rozhodnete variť rybu s hlavou, odstráňte jej žiabre orezaním. Po dokončení čistenia ryby umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky vhodnej veľkosti.
Namažte kúsky rýb zmesou soli a korenia. Z polovice citróna si pomocou špeciálneho odšťavovača pripravte citrónovú šťavu a posypte ňou zubáča. Zvyšnú polovicu citróna nakrájajte na tenké plátky.

Krok 2: Zubáča dusíme v pomalom hrnci.

Nalejte vodu do multivarky a nainštalujte špeciálny kôš. Vnútri položte kúsky zubáča, posypte sušenými bylinkami a navrch položte nakrájanú polovicu citróna. Multivarič prepneme do režimu „Steam“ a zatvoríme zariadenie vekom. Počkáme 10-15 minút a ryba je hotová.

Krok 3: Podávajte zubáča uvareného v pomalom hrnci.

Šťuka podávame horúce, s omáčkou a prílohou ako je čerstvá zelenina alebo cestoviny. Vychutnajte si chutné a zdravé jedlo.
Dobrú chuť!

Ak nechcete strácať čas čistením rýb, použite na prípravu tohto jedla filé.

Vymeňte sušené bylinky za čerstvé a pridajte zelenú cibuľku alebo cesnak, ak máte možnosť.

Ak chcete do jedla pridať pikantnú arómu, použite nové korenie.

Varenie zubáča v pomalom hrnci je niečo, čo si nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Pomocou moderných môžete pripraviť chutnú a zdravú večeru pre celú rodinu. Ponúkame niekoľko jednoduchých receptov.

Zubáč v pomalom hrnci: recept na aspik

Na 10 chutných porcií budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• jedno jatočné telo zubáča;
• malá mrkva a cibuľa;
• niekoľko hrášku čierneho korenia;
• petržlen - vetvičky;
• čerstvý citrón;
• (objem 30 ml);
• vrecúško (30 gramov) želatíny;
• soľ.

Technológia varenia krok za krokom

Zubáča umyte a oddeľte od kostí. Malo by to byť filé. Do misky multivarky nalejte 1,5 litra vody. Vložte do nej rybie kosti, osoľte, posypte korením, pridajte cibuľu a mrkvu (možno nakrájať na niekoľko kusov). Varte v režime "Stew" alebo "Polievka" pol hodiny.

Kým sa zubáč varí v pomalom hrnci, obaríme citrón vriacou vodou. Nakrájajte ho na tenké plátky. Oddeľte listy petržlenu od stoniek. Želatínu zalejeme vodou. Nechajte asi 20 minút napučať.

Filet rozdelíme na kúsky a položíme na podnos určený na dusenie. Vložte ho do pomalého hrnca a pokračujte vo varení v rovnakom režime ďalších 20 minút.

Po uplynutí času vyberte podnos a nalejte želatínu. Udržujte v teple asi 10 minút, potom pridajte vodku a všetko preceďte cez sitko.

Vložte ryby do foriem, do každej nádoby vložte plátok citróna a petržlenovú vňať. Zalejeme uvareným rybím vývarom. Potom ochlaďte, prikryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na niekoľko hodín. Hneď ako aspik stuhne, môže sa podávať.

Zubáč v pomalom hrnci s marinádou

Táto metóda sa môže použiť na varenie akýchkoľvek riečnych alebo morských rýb. Je to rýchle a jednoduché pripraviť filet zo šťuka v pomalom hrnci. Recepty je možné prispôsobiť pre bežnú rúru alebo varnú dosku. zlúčenina:

• niekoľko malých ostriežov (asi 5 kusov);
• pár cibule a pár mrkvy;
• paradajky v množstve dostatočnom na výrobu pol litra paradajkovej šťavy (asi 4-5 kusov);
• korenie a soľ.

Technológia varenia

Rybu očistíme, umyjeme a vykrojíme. Veľké plutvy sa dajú odrezať. Osolíme a posypeme korením. Na marinádu nastrúhame mrkvu a nakrájame cibuľu. Odstráňte kožu z paradajok (na to urobte malé rezy na vrchu a oparte vriacou vodou) a rozdrvte mixérom. V multivarke nastavte funkciu "Pečenie". Do misky nalejeme olej a orestujeme v ňom zeleninu. Na ne poukladáme očistenú rybu a zalejeme paradajkovým pretlakom. Nastavte funkciu "Hasenie" na 1,5 hodiny. Alebo môžete použiť program "Pečenie", čas - 1 hodina. Máte vynikajúceho zubáča uvareného v pomalom hrnci v paradajkovej marináde. Analogicky si môžete pripraviť ryby v kyslej smotanovej omáčke. Na tento účel je potrebné nahradiť paradajkový pretlak kyslou smotanou s akýmkoľvek obsahom tuku. Pre osobitnú vôňu a chuť ho možno zmiešať s nadrobno nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou. Ak chcete do jedla pridať výživu, môžete do omáčky pridať majonézu. V tomto prípade ju nemusíte soliť.

šťuka v pomalom hrnci recept s fotografiami

Ako chutne uvariť zubáča v pomalom hrnci

Zubáč v mlieku je mäkká ryba jemnej chuti. Môžeme podávať s cestovinou, s príp. Pôjde to dobre s. A nie je ťažké uvariť zubáča, ak máte doma pomalý sporák. Postačí akýkoľvek model. Vzhľadom na to, že varenie v pomalom sporáku pripomína varenie v rúre (kvôli uzavretému duseniu), ryby sú veľmi chutné.

Filet zo šťuka v pomalom hrnci s mliečnou omáčkou

Ak chcete variť zubáča v pomalom hrnci v mlieku, musíte si vopred kúpiť:

1. 0,5 kg čerstvých vypitvaných rýb;
2. veľká biela cibuľa;
3. 0,5 litra mlieka so šiestimi percentami tuku;
4. múka;
5. korenie a soľ.

šťuka v pomalom hrnci recepty s fotografiami krok za krokom

Zubáč by mal byť rozdelený na porcie. Ich hrúbka by mala byť 3-4 centimetre. Potom je potrebné rybu osoliť a okoreniť vybraným korením. Potom sa zubáč vloží na 2 hodiny do chladničky.

nakrájajte cibuľu

Teraz vložte rybu do pomalého hrnca a navrch rozložte cibuľu.

Cibuľa v krúžkoch vyzerá krajšie. Mimochodom, môžete recept trochu vylepšiť a pred vložením do pomalého hrnca cibuľu trochu opražiť.

dať do misky

Zostáva už len pripraviť zmes na dusenie. V 200 gramoch mlieka musíte rozmiešať 2 polievkové lyžice múky. Miešajte do hladka, aby nezostali žiadne hrudky.

Môžete si kúpiť tekutú smotanu z obchodu a nahradiť ňou mlieko, vďaka čomu bude omáčka bohatá a ešte chutnejšia. Do krému môžete pridať korenie (muškátový oriešok, nové korenie...). Zubáč na smotane v pomalom hrnci bude ušľachtilejší a aromatickejší, aj keď o niečo drahší.

Po signáli treba rybu opatrne vybrať z misky. Zubáč by sa mal podávať horúce s vyššie uvedenými prílohami.

mlieko dusený zubáč v pomalom hrnci