มายองเนสโฮมเมดกับน้ำมะนาวในเครื่องปั่น หน้าแรกมายองเนส - สูตรการทำอาหารที่เรียบง่ายและซับซ้อน

ไม่ว่าตำนานจะไปถึงที่มาของซอสที่ชื่นชอบของ Maison พวกเขาทั้งหมดเป็นหนึ่งเดียวกับชื่อของเมืองแห่งเมืองของ Maon และแน่นอนแหล่งกำเนิดผ่านอาหารฝรั่งเศสตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 18 ก่อน ซอสที่ไม่โด่งดังและมีราคาแพงซึ่งอาจอยู่ในสมัยนั้นที่จะจ่ายขุนนางเพียงอย่างเดียวก้าวเข้ามาในยุโรปเพื่อเป็นซอสที่ทันสมัยที่สุดสำหรับขนมเย็น และในช่วงต้นของศตวรรษที่ 19 มายองเนสรุ่นใหม่ปรากฏขึ้นพร้อมกับมือทำอาหารเล็กน้อยของ Olivier พ่อครัวที่มีชื่อเสียงด้วยการเพิ่มมัสตาร์ดและองค์ประกอบลับของการปรุงรสซึ่งไม่สามารถยกเลิกได้อย่างถาวร มันเป็นมัสตาร์ดที่มายองเนสสมัยใหม่มีความจำเป็นในการรสชาติรสเผ็ดพิเศษอากาศไร้สนิมระยะเวลาของการจัดเก็บและความสะดวกในการเตรียมการ มันเป็นรุ่นของมายองเนสรุ่นนี้ว่าชื่อ "ซอส Provencal จาก Maona" - มายองเนส "Provence" - ซอส Provence

ทุกวันนี้การผลิตของมายองเนสเป็นวิธีอุตสาหกรรมด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ทันสมัยและบรรจุภัณฑ์พลาสติกได้ถึงขอบเขตที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนและในช่วงและในราคาและโดยฟิลเลอร์เช่น "Tartar" แต่การใช้งานอย่างกว้างขวางของสารเติมแต่งและอิมัลซิไฟเออร์ทุกประเภทการจัดเก็บข้อมูลความคงตัวของการจัดเก็บ "E" ทุกชนิดเพิ่มความสนใจของพ่อครัวที่บ้านเพื่อผลิตมายองเนสที่บ้านซึ่งมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและ ความสดใหม่แรกแม้จะมีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในเวลาเก็บของในตู้เย็น

ขอบคุณความนิยมที่ไร้ขีด จำกัด มายองเนสซอสฝรั่งเศสผ่านการทำอาหารที่แตกต่างกันมากมายเนื่องจากความคิดริเริ่มของรสนิยมของผู้เขียนและวัตถุประสงค์ของการใช้งานบางครั้งในมายองเนสหยุดที่จะคล้ายกันเช่นโยเกิร์ตที่มีการเพิ่มเครื่องเทศ และมัสตาร์ดหรือนมและไม่มีไข่ซึ่งต่อไปชื่อฉากที่เป็นที่รู้จักที่เป็นที่รู้จักจะถูกเก็บรักษาไว้ บางครั้งซอสที่ซับซ้อนอีกแห่งก็เตรียมไว้บนพื้นฐานของมายองเนส - เจ้าของอยู่ในครัวของพวกเขา - พ่อครัว ...

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับมายองเนสจริงคลาสสิกคือไข่ไก่สดและน้ำมันพืชที่มีคุณภาพดีเยี่ยมต้นฉบับมะกอก แต่ในประเทศของเราการเข้าถึงของเราถูก จำกัด ในเวลาที่กำหนดและน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นได้ประสบความสำเร็จ สารเติมแต่งที่เหลือในมายองเนสได้รับการออกแบบมาเพื่อสร้างคุณสมบัติของมัน หากคุณซื้อในร้านพวกเขาจะระบุไว้ในรายการส่วนผสม หากคุณกำลังเตรียมมายองเนสรุ่นแรกของมายองเนสจากนั้นกระบวนการของการตั้งค่ารสชาติแน่นอนนำไปสู่ดุลยพินิจของมัน

ผู้สนับสนุนบ้านที่ทำโดยมายองเนสร่วมกันประกาศว่าข้อเสียเพียงอย่างเดียวของเขาคือค่าใช้จ่ายของเวลาซึ่งทับซ้อนทับซ้อนทับด้วยข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้ในท้ายที่สุด สำหรับการลดเวลาในการเก็บรักษาดังนั้นการใช้งานให้มากขึ้นอย่างรวดเร็ว การทำอาหารมายองเนสที่บ้านทำอาหารสามารถเตรียมโดยอุปกรณ์แฟชั่นที่ทันสมัยหรือแบบเก่า - ปัดธรรมดา ว่ากันว่านี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับเหตุผลบางอย่าง

มายองเนสที่เตรียมไว้ในสูตรนี้เป็นข้อเสียเปรียบขนาดใหญ่ - คุณจะไม่ต้องการใช้การซื้อ แต่สลัดของคุณทั้งหมดจะรักเขาด้วยส่วนผสมทั้งหมดของพวกเขาและครัวเรือนและแขกจะสังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติที่น่าพอใจทันที

ส่วนผสมสำหรับการเตรียมมายองเนสคลาสสิกที่บ้าน:

• ไข่ไก่สดไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 100 มิลลิลิตร;
• น้ำมะนาวสด - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือคุก - 1 หยิก;
• น้ำตาลทราย - 1 หยิก;
• มัสตาร์ดพร้อม - 0.5 ช้อนชา

ด้วยสูตรอาหารมายองเนสแบบคลาสสิกที่บ้านเช่นนี้:

1. ในความจุที่เหมาะสมเทไก่สด 1 หยวนสังเกตกฎที่เข้มงวดมากสำหรับการฆ่าเชื้อโรคของไข่ทั้งหมดซึ่งควรล้างด้วยโซดาหรือล้างจานและผักแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและหลังจากนั้นเป็นไปได้ที่จะทำให้มันเป็นไปได้ สองแบ่งเท่า ๆ กันล้นจากที่หนึ่งไปอีกหนึ่งเทโปรตีนก่อนและไข่แดงที่เหลือ - ไปยังอาหารอื่น
2. หลังจากไข่แดงเทเกลือน้ำตาลและแนะนำมัสตาร์ดที่เสร็จแล้วเพื่อให้มวลทั้งหมดนี้ปั่นทันความสอดคล้องที่เขียวชอุ่มค่อยๆเทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันขนาดเล็กและเป็นไปได้ในครึ่งสัดส่วนของทั้งสอง
3. กระบวนการที่ถูกต้องของการวิปปิ้งมายองเนสหน้าแรกคือมันไม่เร็วเกินไปและไม่ช้าเกินไป ทันทีที่มวลทั้งหมดกลายเป็นความงดงามแสงและไม่ใช่สีขาวและจะติดกับผู้เขียนมันควรจะหยุดที่นี้
4. สำหรับความสว่างที่มากขึ้นของโทนสีและขุนนางของรสชาติเพิ่มปริมาณน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล มีคนชอบแทนที่พวกเขาด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

เราเตือนคุณที่ทำให้มายองเนสโฮมเมดซึ่งไม่มีความคงตัวของพื้นที่เก็บข้อมูลคุณต้องสั้นและอย่างเคร่งครัดในตู้เย็น - ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย

ในวิธีการทำมายองเนสจากไข่ไก่สดทั้งหมดความจริงที่ว่าพนักงานต้อนรับบางคนชอบที่จะเอาชนะส่วนผสมของมันโดยใช้อุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย: เครื่องผสมเครื่องปั่นที่ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดของซอสสลัดนี้จะไม่เกิน ไม่กี่นาที

ส่วนผสมสำหรับการทำมายองเนสจากไข่สดจำนวนเต็ม:

• ไก่ไข่สด - 1 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่นดอกทานตะวัน - 150 มิลลิลิตร;
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือปรุงอาหาร - 0.5 ช้อนชา;
• ทรายน้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

ตามสูตรที่บ้านมายองเนสจากไข่ไก่สดทั้งหมดกำลังเตรียม:

1. ในความสามารถที่เหมาะสมเทไข่ดิบทั้งหมดแนะนำทุกอย่างนอกเหนือจากน้ำมันและน้ำมะนาวส่วนผสมและด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นเพื่อเริ่มกระบวนการวิปปิ้งพวกเขา
2. ในกระบวนการวิปปิ้งแนะนำน้ำมันพืชและในตอนท้ายของน้ำมะนาวและมายองเนสที่ได้รับรูปร่างอันเขียวชอุ่มอย่างสมบูรณ์พร้อม

เก็บใส่ตู้เย็น. ผู้เชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหารที่สูงยืนยันว่าวิธีที่ความเร็วสูงของการวิปริตมายองเนสทำให้รสนิยมของเขาแย่ลง

หน้าแรกสูตรนม Maonez

มายองเนสนมยังเกิดขึ้น ในกระบวนการของการวิปปิ้งนมสัมผัสกับส่วนผสมที่ต้องมีใบสั่งยาอื่น ๆ มันจะกลายเป็นความหนาแน่นสูงอย่างแท้จริงไม่สูญเสียรสชาติเมื่อเทียบกับพันธุ์แบบดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับการทำมายองเนสที่ทำจากนม:

• นมธรรมชาติ, biposty 2.5% - 150 มิลลิลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มิลลิลิตร;
• มัสตาร์ด - 2-3 ช้อนชา;
• ทรายเกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

สำหรับมายองเนสสูตรอาหารที่บ้านจากนมเพื่อทำอาหารแบบนี้:

1. อุณหภูมิห้องนมเทลงในภาชนะที่ลึกเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันที่นั่นและเอาชนะเครื่องผสมกับการก่อตัวของอิมัลชันหนาแน่น
2. ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ป้อนส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด: เกลือทรายน้ำตาลมัสตาร์ดและน้ำมะนาวและขับต่อไปภายใน 5 วินาที

และนมโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของไข่มายองเนสที่น่าพอใจไม่ใช่มุมมองจะไม่ให้ทางในรุ่นคลาสสิก มันเหมาะกับผู้ที่มีข้อห้ามด้วยเหตุผลใด ๆ ด้วยเหตุผลใดก็ตาม

มายองเนสโฮมเมดบนไข่นกกระทา

มายองเนสจำนวนมากดังกล่าวจะดูอยากรู้อยากเห็น แต่นักเลงที่มีชื่อเสียงของซอสที่มีชื่อเสียงนี้รับรองว่ามันได้รับรสชาติพิเศษและประโยชน์ของไข่นกกระทาที่ไม่ได้เป็นภาระร่างกายของเราด้วยคอเลสเตอรอลส่วนเกินได้รับการยอมรับมานานแล้ว

ส่วนผสมสำหรับการทำอาหารบ้านมายองเนสบนไข่นกกระทา:

• ไข่นกกระทาสด - 6 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มิลลิลิตร;
• มัสตาร์ดพร้อม - 1/2 ช้อนชา;
• ทรายน้ำตาล - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 1 หยิก;
• greens สด - ตามความต้องการ;
• salt Cook - 1/2 ช้อนชา

โดยมายองเนสสูตรที่บ้านในไข่นกกระทาปรุงอาหารแบบนี้:

1. ในเครื่องปั่นเป็นเวลา 1 นาทีตีไข่เกลือทรายน้ำตาลพริกไทยและมัสตาร์ดเพื่อมวลที่งดงามเป็นเนื้อเดียวกัน
2. การเอาชนะอย่างต่อเนื่องค่อยๆเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปจนซอสหนา
3. ในซอสที่เกิดขึ้นเราเทน้ำมะนาวอย่างต่อเนื่องเพื่อเอาชนะเพิ่มสีเขียวสดที่สับละเอียด มายองเนสพร้อมแล้ว

ต้องวางมายองเนสพร้อมให้เย็นและหนาในตู้เย็น หากไม่ได้ใช้อย่างสมบูรณ์จากนั้นดำเนินการต่อไปในตู้เย็นอีกครั้ง

สูตรนี้สำหรับมายองเนสที่บ้านนี้มีความโดดเด่นจากปริมาณน้ำมันพืชที่มีการขยายแบบคลาสสิกซึ่งทำให้มันเขียวชอุ่มและหนา ไข่ไก่ควรสดชื่นและมีไข่แดงสดใส

ส่วนผสมสำหรับการเตรียมมายองเนสหน้าแรกที่เรียบง่าย:

• ไก่ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 250 มิลลิลิตร;
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา;
• น้ำผลไม้มะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ทรายน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือปรุงอาหารเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรง่าย ๆ มายองเนสหน้าแรกกำลังทำอาหารแบบนี้:

1. ในจานลึกทุบไข่สดและเอาชนะมันด้วยเครื่องปั่นหรือดีกว่าเครื่องผสมเทน้ำมันผักเจ็ทบาง ๆ อีกส่วนหนึ่งของน้ำมันที่น้อยที่สุดคือการเทหลังจากส่วนก่อนหน้านี้อย่างสมบูรณ์จะค่อยๆเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมให้สูงสุด
2. ในระหว่างการเต้นมวลของซอสจะเปลี่ยนเป็นสีมันจะหนาและเป็นเนื้อเดียวกันและเต้นต่อไปเพื่อให้ได้ความสอดคล้องของมายองเนสที่คุณต้องการ หากมวลดูเหมือนว่าเป็นของเหลวให้เทน้ำมันพืชมากขึ้นและดำเนินการต่อกระบวนการแส้ไปยังความสอดคล้องที่ต้องการ
3. ถึงเวลาที่จะเพิ่มรสชาติพริกไทยป่นสีดำของคุณมัสตาร์ดพร้อมน้ำมะนาวทรายน้ำตาลและเกลือปรุงอาหาร ลองใช้ซอสผลลัพธ์เพื่อลิ้มรส - การเพิ่มและเอาชนะอีกครั้ง ทั้งหมดในที่สุดผสมและใช้มายองเนสหน้าแรกสำหรับปลายทาง

มายองเนสบ้านทุกชนิดจะดีกว่าที่จะเตรียมส่วนสำหรับการใช้งานอย่างเต็มรูปแบบ แต่ถ้ามันยังคงมีปริมาณบางชนิดมันเป็นไปอย่างเคร่งครัดในตู้เย็นและใต้ฝา นอกจากนี้การเพิ่มมัสตาร์ดในสูตรนี้เป็นตัวเลือก - เป็นสิ่งสำคัญสำหรับมายองเนสของความหลากหลายของโปรวองซ์

ในตอนแรกได้อย่างรวดเร็วสูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับการทำอาหารมายองเนสนั้นง่ายมากและคล้ายกัน - และถูกต้อง ทำไมบางคนไม่ทำงานทุกอย่างอื่น ด้วยความเรียบง่ายทั้งหมดของการผลิตบ้านของซอสยอดนิยมนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการเตรียมการนั้นมีความสดใหม่และจำเป็นต้องมีอุณหภูมิห้องเพื่อให้มายองเนสนั้นรวดเร็วและงดงามวิปปิ้ง

• สำหรับการเตรียมมายองเนสเฉียบพลันมัสตาร์ดที่พร้อมใช้งานส่วนใหญ่แนะนำในสูตรอาหารควรถูกแทนที่ด้วยผงมัสตาร์ดสดซึ่งจะนำมาซึ่งความคมชัดที่ต้องการและกลิ่นที่แท้จริงของมัสตาร์ดธรรมชาติ
• เพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่นของมายองเนสที่บ้านมันจะดีกว่าที่จะแนะนำดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกในสัดส่วนที่เท่ากัน มันจะอ่อนค่าความขมขื่นตามธรรมชาติของน้ำมันมะกอก
• ความหนาแน่นของมายองเนสที่บ้านเกิดจากปริมาณของน้ำมันดอกทานตะวันและความเข้มของการตีในการตีของน้ำมันดอกทานตะวันและความเข้มของการเต้น - อย่ากลัวความหนาแน่น สามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มอุณหภูมิของน้ำขนาดเล็กในซอสที่มีการผสมที่ตามมาของมวลทั้งหมด
• เราเตือนให้คุณนึกถึงเวลาเก็บของที่ยอมรับได้ของมายองเนสโฮมเมดในตู้เย็น: ไม่เกิน 4 วัน เนื่องจากสถานการณ์นี้ทำซอสบ้านโฮมเมดจำนวนมากเพื่อให้ทุกคนใช้สำหรับช่วงเวลาที่กำหนด
• ถ้าฉันต้องทำมายองเนสจากไข่ด้วยเหลืองซีดของไข่แดงซึ่งมายองเนสจะกระซิบแล้วก็สามารถเพิ่มการเพิ่มหนึ่งสับด้วยค้อนของขมิ้น แต่อย่าหักโหม - สีอาจเปิดออก สีเหลืองสดใสเกินไป

ความต้องการพิเศษสำหรับน้ำมันพืช - ส่วนผสมหลักของมายองเนสใด ๆ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำมันมะกอกกดที่ไม่ผ่านการกลั่นเย็น (Virgin Extra Virgin) ยังเป็นมะกอก Noxtra บริสุทธิ์และดอกทานตะวันที่บริสุทธิ์

• เกลือแนะนำผ้าห่มพิเศษหรือธรรมดาที่ดีกว่าหรือดีกว่า น้ำตาลเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ยาเกินขนาดและใช้ผงน้ำตาลได้ดีขึ้น
• เพื่อเป็นกรดมายองเนสที่บ้านคุณสามารถใช้น้ำมะนาวสดหรือน้ำส้มสายชูตารางตามที่ระบุไว้ในสูตร มัสตาร์ด - ส่วนผสมเป็นตัวเลือกในมือสมัครเล่นและเพื่อสร้าง "Provence" Mayonse Variety
• ในมายองเนสที่พร้อมแล้วคุณสามารถป้อนสารเติมแต่งต่างๆ: แตงกวาดองที่หั่นบาง ๆ มะกอกมะกอกหรือเครื่องเทศในการตั้งค่า

เนื่องจากความจริงที่ว่าอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ให้ไว้ในสูตรนั้นค่อนข้างประมาณคุณสามารถเสริมสร้างความอิ่มตัวของการเพิ่มขึ้นของการเพิ่มขึ้นของไข่ของไข่ แต่ในกรณีเช่นนี้คุณไม่สามารถแบ่งปัน 1 วัน ปริมาณน้ำมันพืชที่เพิ่มขึ้นขยายกำหนดเวลาเหล่านี้เป็น 2-3 วัน

หากคุณต้องทำมายองเนสโฮมเมดเป็นประจำคุณจะเข้าใจความลับทั้งหมดของการผลิตในสภาพครัวของคุณและคุณจะให้ความคุ้นเคยกับเรื่องนี้อย่างแท้จริง สิ่งที่มีค่าที่สุดคือคุณจะได้รับซอสที่ยอดเยี่ยมและเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่งเทียมและความคงตัวซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและจะเตรียมอาหารอร่อยมากทุกวันและเทศกาลด้วย

คุณมีโอกาสทดลองในตัวเลือกการเตรียมการสำหรับมายองเนสที่บ้านในการตั้งค่าของคุณหรือใช้คำแนะนำของการทำอาหารในยุโรปชั้นนำเช่นนายเดลีอาจากอังกฤษซึ่งมีตัวเลือกที่น่าสนใจมากสำหรับมายองเนสเจือปน:

การเพิ่มไปยังมายองเนสหลักปรุงรสที่คุณชื่นชอบเสริมด้วยความหลากหลายของรสชาติของรสชาติ สำหรับอาหารทอดมายองเนสด้วยการเพิ่มพริกพริกไทยซึ่งเพิ่มการตกปลา Khalapeno เล็กน้อยทุกอย่างผสมอย่างเข้มข้น มายองเนสเฉียบพลันปรับปริมาณของสารเติมแต่ง ด้วยการเพิ่มมะเขือเทศอบแห้งลงในมายองเนสด้วยเครื่องปั่นและกวนมันให้เป็นเนื้อเดียวกันคุณจะได้รับซอสที่งดงามไปยังเห็ดพาสต้าและชีส ส่วนผสมของมายองเนสโฮมเมดที่มีโหระพาเหนือศีรษะแห้งนั้นดีเช่นเดียวกับการปรุงรสเพื่อแฮมกับข้าวและอาหารทะเล

เนื้อย่างจริงฉ่ำเป็นสิ่งที่ดีที่จะเพิ่มส่วนผสมของมายองเนสด้วยพืชชนิดหนึ่งบดสด เธอจะเหมาะกับแฮมปลาสีแดงรมควันและปลาเฮอริ่งยอดนิยมของเรา การเพิ่มในมายองเนสจำนวนตรรกยะจำนวนเต็มขูดข้าวบีทรูตจะให้เสียงสดใสกับซอสนี้ซึ่งจะตกแต่งตัวอย่างเช่นอาหารสีบลอนด์จากปลาสีขาว

ในการเตรียมมายองเนสคื่นฉ่ายซึ่งเหมาะสำหรับอาหารสัตว์และปลาทุกชนิดคุณต้องเชื่อมรากผักชีฝรั่งทำความสะอาดบดขยี้มันในขูดตัวเล็ก ๆ และแนะนำปริมาตรที่อนุญาตให้เป็นมายองเนสเมื่อกวน ซอสสากลและสวยงามจะทำให้มายองเนสกลับบ้านเพิ่มแกงกะหรี่มัน - มันจะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากจำนวนของผักและเนื้อสัตว์ทุกชนิดของขบเคี้ยว รายการของสารเติมแต่งในมายองเนสหน้าแรกอุดมไปด้วยความอุดมสมบูรณ์และหลากหลาย: กระเทียม, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, tarragon, ผักชีฝรั่ง, ราก, หัวแก้ว, น้ำส้ม, ปลาเฮอริ่งและอะโวคาโดคาเวียร์สีดำและสีแดงและคาเวียร์สีดำและสีแดง . รายการนี้เปิด - คุณสามารถดำเนินการต่อด้วยการทดลองและความสำเร็จของคุณในความซับซ้อนของรสชาติของซอสที่ยอดเยี่ยมนี้

ตัวเลือกมายองเนสที่เป็นไปได้สำหรับโรคเบาหวานน้ำตาลเมื่อไม่รวมน้ำตาลจากส่วนผสม สำหรับมังสวิรัติจากมายองเนสไข่จะถูกแยกออก อุตสาหกรรมอาหารผลิตมายองเนสแล้วเพื่อการอดอาหารโดยไม่มีไข่และไม่มีนม บางทีศักดิ์ศรีสูงสุดของมายองเนสที่บ้านด้วยความสดใหม่ความเป็นธรรมชาติและคุณภาพสูงของส่วนผสมและความสดใหม่ของตัวเองคือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในปริมาณขนาดเล็กและในอาหารเด็ก

สนใจคำถาม: วิธีการปรุงมายองเนสที่บ้านด้วยตัวคุณเองสูตร? ลองครั้งเดียวและคุณจะไม่ซื้อมันในร้านอีกต่อไป

สูตรคลาสสิกสำหรับมายองเนสโฮมเมด

เตรียมซอสเย็นสำหรับพนักงานต้อนรับและผลิตภัณฑ์สำหรับแต่ละห้องครัว

วิธีทำมายองเนสที่บ้านในเครื่องปั่น? วิธีง่ายๆด้วยชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำต่อไป หากคุณไม่มีเครื่องปั่นอุ้งธรรมดาจะมาถึงรายได้ ส่วนผสม:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - ½ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

1. ไข่สดเพื่อล้างให้ดีและเอาชนะในภาชนะบรรจุสูง
2. เพิ่มส่วนประกอบแห้ง (เกลือและน้ำตาล)
3. เอาชนะเครื่องปั่นทั้งหมดก่อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ยังคงเอาชนะและในขณะเดียวกันก็เทน้ำมันด้วยสันเขาบาง ๆ
5. ในการเพิ่มน้ำมะนาวให้กับอิมัลชันที่เกิดขึ้นและเอาชนะประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมอย่างสม่ำเสมอ

หากคุณยังคงขู่ว่าจะทำอาหารการเติมเชื้อเพลิงแสนอร่อยให้ดูวิธีการทำมายองเนสที่บ้านสูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน

การเตรียมมายองเนสด้วยน้ำส้มสายชูในเครื่องปั่น

ต้องการหาวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำมายองเนสที่บ้านในเครื่องปั่น? เพิ่มสูตรด้วยน้ำส้มสายชูกับกระปุกออมสินของคุณ ซอสเย็นนี้กำลังเตรียมใน 5 นาที ปรากฎว่าเผ็ดของเขาและเก็บไว้ให้นานกว่าสูตรโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู

พวกเราต้องการ:

• ตารางน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• พาสต้ามัสตาร์ด - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• เกลือน้ำตาล - สำหรับ½ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

1. เอาชนะไข่ในภาชนะในเชิงลึก
2. ปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลมัสตาร์ด
3. ผสมผสานการผสมผสานกับมวลอากาศด้วยความเร็วสูง
4. ในน้ำมันเล็กน้อยและอย่าหยุดวิปปิ้ง (ก่อนที่จะหนา)
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูด้วยการทอผ้าบาง ๆ ในขณะที่ไม่หยุดที่จะเอาชนะ

มายองเนสพร้อมมีพื้นผิวที่หนาและรสหวานที่น่ารื่นรมย์ เมื่อปรุงอาหารมวลเพิ่มขึ้นในปริมาณ ปริมาณเกลือและน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

มายองเนสอ่อนโยนมากในไข่แดงคนเดียว

เมื่อทำอาหารมายองเนสด้วยหมากฮอสเหลืองสีเหลืองคุณจะได้รับสีเหลืองและรสชาติเบา ๆ

ส่วนผสม:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำมัน Lachy - 120 มล.
• พาสต้ามัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือน้ำตาล - สำหรับ½ช้อนชา
• น้ำ - 1-2 ศิลปะ l.

ทำอาหาร:

1. โปรตีนแยกต่างหากจากไข่แดงสามารถถอดโปรตีนได้ในตู้เย็นเพื่อใช้ในอนาคต
2. ในถังรวมไข่แดงเกลือน้ำตาลและมัสตาร์ด เป็นเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมกับความเร็วปานกลางก่อนที่จะได้รับมวลอันเขียวชอุ่ม
3. ส่วนเล็ก ๆ เพิ่มน้ำมัน 60 มล. โดยไม่หยุดที่จะเอาชนะ
4. สตริงเทน้ำมันตกค้าง เพื่อเอาชนะได้ดีและดูส่วนผสมเนื่องจากน้ำมันเพิ่มเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เมื่อมายองเนสถึงความสอดคล้องที่ต้องการให้เพิ่มน้ำมะนาวและเอาชนะด้วยความเร็วปานกลางก่อนที่จะได้รับโฟมอันเขียวชอุ่ม
6. หากมายองเนสกลายเป็นหนามากเพิ่ม 1-2 ช้อนน้ำ

จานที่มีมายองเนสดังกล่าวมันจะดีกว่าที่จะเก็บไว้เนื่องจากไข่แดงเสียอย่างรวดเร็ว ซอสนี้ที่กินสดจะส่งมอบความสุขมากขึ้น!

สูตรอาหารที่น่ารับประทานบนไข่นกกระทา

ไข่นกกระทามีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นที่สุด ดังนั้นมายองเนสที่ทำจากไข่ดังกล่าวจะนำมาซึ่งประโยชน์อย่างมากและทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์อ่อนโยนและกลั่น

นอกจากนี้ไข่นกกระทายังไม่แพ้ง่ายและพวกเขาไม่สามารถติดเชื้อ Salmonella ได้

ส่วนผสม:

• ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น.
• น้ำมันลีน - 150 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พาสต้ามัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของ Peppers Hammer - ½ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

1. ตีไข่ในภาชนะที่ลึก
2. ปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลมัสตาร์ดและน้ำมะนาว
3. บินด้วยความเร็วสูงก่อนที่จะรับโฟมอันเขียวชอุ่ม
4. เทน้ำมันและเอาชนะเพื่อรับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา
5. ปรุงรสด้วยพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

เสิร์ฟให้กับโต๊ะระบายความร้อน!

สำคัญ! เพื่อให้รสชาติของน้ำมันดอกทานตะวันไม่ได้โดดเด่นเกินไปคุณสามารถแทนที่ด้วยหนึ่งในสี่ถึงมะกอก

ใช้มัสตาร์ดแห้งในสูตรมายองเนส

หาก Maoneza มีมัสตาร์ดจากนั้นตามกฎแล้วจะต้องพร้อม อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้อยู่ในตู้เย็นเสมอไป ในกรณีนี้คุณสามารถปรุงมัสตาร์ดจากผงหรือใช้ผงนี้ในรูปแบบแห้ง สูตรนี้จะบอกวิธีเตรียมมายองเนสที่บ้านในเครื่องปั่นที่ไม่มีน้ำมะนาว

ส่วนผสม:

• ไก่ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• มัสตาร์ดผง - 1 ช้อนชา
• เกลือน้ำตาล - สำหรับ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 2 ชั่วโมง
• พื้นสีดำพริกไทย - หยิก

วิธีการทำอาหาร:

1. ในชามลึกของไข่เกลือน้ำตาลผงมัสตาร์ดและพริกไทย
2. เอาชนะส่วนประกอบทั้งหมดในความเร็วปานกลางจนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้น
3. ผสมน้ำมันมะกอกและดอกทานตะวันแยกต่างหาก
4. ยังคงเอาชนะส่วนประกอบทั้งหมดโดยการเพิ่มส่วนผสมน้ำมันให้กับพวกเขาด้วยสันเขาบาง ๆ
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและเอาชนะความหนา

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลสามารถเปลี่ยนได้ด้วยข้าวขาวหรือไวน์ เพิ่มน้ำส้มสายชูในอัตรา 1 ช้อนชาบนหนึ่งไข่ แทนที่จะเป็นน้ำส้มสายชูคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้

การรวมกันของผงมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลนำมาซึ่งมายองเนสที่เตรียมไว้เพื่ออุตสาหกรรม "Provence"

มายองเนสครีมเปรี้ยวไม่มีไข่ในเครื่องปั่น

คนส่วนใหญ่ไม่สามารถดำรงอยู่ของมายองเนสได้โดยไม่มีไข่

อย่างไรก็ตามด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ไก่สดก็เป็นไปได้ที่จะติดเชื้อกับ Salmonellosis ในเรื่องนี้พนักงานต้อนรับจำนวนมากไม่เสี่ยงต่อการใช้พวกเขาเมื่อเตรียมอาหาร

สำหรับกรณีดังกล่าวมีสูตรสำหรับการทำมายองเนสโดยไม่มีไข่ ซอสนี้ไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของสูตรคลาสสิก เป็นผลให้คุณจะได้รับมายองเนสสีขาวซึ่งสามารถให้สีกับหญ้าฝรั่นหรือขมิ้น

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว 25% - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• พาสต้ามัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

คำแนะนำการเตรียมการ:

1. ในครีมเปรี้ยวเพิ่มน้ำมะนาวและให้ยืน 20 นาที
2. ในชามที่มีครีมเพิ่มส่วนประกอบและจังหวะที่เหลือทั้งหมด
3. เพื่อส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพิ่มน้ำมันด้วยการไหลที่บางและเอาชนะตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมหนา

สำคัญ! น้ำมะนาวจะต้องเพิ่มอย่างระมัดระวังเนื่องจากรสชาติของมันให้ความรู้สึกในมายองเนสมาก

มายองเนสพร้อมแล้ว! ให้เวลาเขาเล็กน้อยที่จะยืนอยู่ในตู้เย็นและเสิร์ฟให้กับโต๊ะ!

สูตรการทำอาหารห้านาทีสำหรับซอส Maund ที่ไม่มีไข่

สำหรับสมัครพรรคพวกของอาหารมังสวิรัติมีสูตรพิเศษปลอดไม่ได้ มันสามารถปรุงในโพสต์และสำหรับผู้ที่ต้องการพิจารณาแคลอรี่

รสชาติค่อนข้างแตกต่างจากสูตรคลาสสิกและมีกรดลักษณะ

องค์ประกอบหลัก:

• น้ำมันมะกอก - 50ml
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50ml
• น้ำมะนาว - 1-2 ศิลปะ l.
• พาสต้ามัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือน้ำตาล - สำหรับ½ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำมันมะกอกและดอกทานตะวันในภาชนะที่ลึก
2. เพื่อมัสตาร์ดเพิ่ม 1 ช้อนชา ผสมน้ำมันและเอาชนะได้ดี
3. ในส่วนผสมมัสตาร์ดในชิ้นส่วนเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมของน้ำมันและเอาชนะทุกครั้ง คุณต้องเทปริมาณน้ำมันครึ่งหนึ่ง

ด้วยการไม่ปฏิบัติตามกฎของการบริหารระบบน้ำมันส่วนผสมอาจระเบิดอย่างถาวร!

1. ถึงผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นเพิ่มน้ำมะนาวเกลือและน้ำตาล เอาชนะความเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ทีละส่วนที่จะแนะนำส่วนที่เหลือของน้ำมัน เมื่อเติมน้ำมันมวลจะหนา เป็นเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลปุยหนา

หากไม่มีมัสตาร์ดสำเร็จรูปในมือผสมน้ำเกลือแตงกวาที่อบอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดผงและ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช. คุณจะได้รับทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมัสตาร์ดร้านค้า

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนาแน่นสูงมาก ในการใช้สูตรนี้สำหรับการเติมน้ำยาเติมน้ำสลัดก็สามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

มายองเนสที่เรียบง่ายของแป้ง

บ่อยครั้งที่แป้งมาถึงรายได้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ

ไม่ได้ไม่มีมันและในการเตรียมซอสของเรา สนใจวิธีทำอาหารมายองเนสแบบลีนที่บ้าน? จดบันทึกสูตรจากแป้ง

ส่วนผสม:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก - 120 มล.
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ l.
• พาสต้ามัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือ - 2 ชั่วโมง. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำ - 3 แก้ว

วิธีการทำอาหาร:

1. เพื่อร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเทลงในกระทะเพิ่มน้ำ½ถ้วย กวนดีคุณสามารถเช็ดผ่านตะแกรง (มันจะกลายเป็นส่วนผสมเหมือนครีมที่มีรสเปรี้ยว) การอ้างอิง! เพื่อลบก้อนคุณสามารถใช้ลิ่มได้ หากไม่มีก้อนแตกหักพวกเขาจะทำให้เสียรสชาติและโครงสร้างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. ดึงน้ำที่เหลือและเอาชนะได้ดี
3. มวลที่เกิดขึ้นนำมาต้มและใส่เย็น
4. ในภาชนะแยกต่างหากผสมน้ำมันมัสตาร์ดน้ำตาลเกลือและน้ำมะนาว เอาชนะจนมวลอากาศ
5. ส่วนผสมของน้ำมันที่มีชิ้นส่วนปรุงรสเพื่อเพิ่มแป้งและยังคงเอาชนะความสม่ำเสมอ

ซอสดังกล่าวมีรสชาติที่ผิดปกติ มันเหมาะสำหรับสลัดผัก

แครอทมายองเนส

เมื่อแสดงการปฏิบัติมายองเนสสามารถทำอะไรได้เลย! มายองเนสแครอทที่สดใสและฉ่ำจะตกแต่งที่ดีของตารางของคุณ

ส่วนผสม:

• แครอท - 4 ชิ้น
• นม - ¼ถ้วย
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันลีน - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ทำอาหาร:

1. แครอทเดือดสะอาด
2. บีบน้ำจากมะนาว
3. ในชามของเครื่องปั่นใส่แครอทนมและน้ำมะนาว บดสม่ำเสมอ
4. ชิ้นส่วนเทน้ำมันและผัดตลอดเวลาก่อนการก่อตัวของความสอดคล้องที่ต้องการ

มายองเนสน่ารัก "จากอะไร"

เพื่อเตรียมซอสดังกล่าวคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำในราคาต่ำสุด!

พวกเราต้องการ:

• น้ำซุปผัก - 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• แป้งมันฝรั่ง - 20 กรัม;
• น้ำมะนาว - 2 ชั่วโมง
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา
• เกลือน้ำตาล - สำหรับ½ช้อนชา

เรากำลังเตรียม:

• น้ำซุปว่ายน้ำทำจากผัก (หัวหอมมันฝรั่งแครอทคื่นฉ่าย) และความเครียด
• ใน 50 มล. ของแป้งเจือจางเจือจางที่อบอุ่น
• น้ำซุปที่เหลือต้มแล้วเทสารละลายแป้ง
• Kissel ที่เกิดขึ้นทำให้เย็นลงและสร้างส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน เอาชนะมิกเซอร์เพื่อความสม่ำเสมอ
• เราเทน้ำมันลงในส่วนผสมและเอาชนะจนกระทั่งมีมวลหนา

กฎการเก็บรักษามายองเนสหน้าแรก

มายองเนสเตรียมที่บ้านมันเป็นการดีที่สุดที่จะใช้สด ไข่แดงเสื่อมโทรมอย่างรวดเร็วพวกเขาสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามวัน อย่างไรก็ตามการปรากฏตัวใน MAYON MEA ของน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกค่อนข้างเพิ่มขึ้นในช่วงเวลานี้

การจัดเก็บควรดำเนินการ:

• ในที่สะอาดเครื่องแก้วพร้อมฝาปิดให้สนิท
• ที่ 4-7 ° C;
• ความชื้นสูงสุด 75%

การจัดเก็บมายองเนสภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวไม่ควรเกิน 7 วัน

ในการกำหนดพื้นที่เก็บของซอสที่คุณเตรียมไว้ให้ทำตามกฎต่อไปนี้:

• ขนาดใหญ่กว่าในผลิตภัณฑ์ไข่ระยะเวลาการจัดเก็บที่น้อยลง
• หากองค์ประกอบคือครีมนมหรือครีม - คุณสามารถเก็บได้ 5-6 วัน
• จนถึงสัปดาห์เท่านั้นสูตรอาหารที่มีมัสตาร์ดและสามารถเก็บครีมนม / เปรี้ยวได้

• เพื่อให้มายองเนสตั้งแต่ครั้งแรกต้องรำคาญที่จะได้รับส่วนผสมทั้งหมดจากตู้เย็นล่วงหน้า พวกเขาควรเป็นอุณหภูมิห้อง!
• ใช้ไข่สดเท่านั้น!
• มายองเนสปรุงในไข่ที่บ้านจะมีสีเหลืองที่อุดมไปด้วย
• หากคุณต้องการที่มายองเนสนั้นหนา - เพิ่มน้ำมันมากขึ้นเพื่อให้เป็นของเหลว - เจือจางด้วยน้ำ
• เตรียมความพร้อมด้วยการกลั่นน้ำมันเพื่อให้ซอสสำเร็จรูปไม่มีกลิ่นน้ำมันที่คมชัด
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาวจะให้รสชาติที่ซับซ้อนบาง ๆ
• อย่ากลัวการทดลอง! ความหลากหลายของการประดิษฐ์ของคุณด้วยกระเทียม, ผักใบเขียวแห้ง, หัวหอมสีเขียวสด, พริกพริกไทย, พืชชนิดหนึ่ง, Kary, Zest Lemon, มะเขือเทศแห้ง, ขิง, อบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ ซึ่งจะบอกจินตนาการของคุณ

เมื่อทำงานกับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นให้ทำตามเงื่อนไขเพื่อให้ครัวของคุณยังคงสะอาด

1. ปรุงมายองเนสในถ้วยสูง
2. เมื่อทำงานกับเครื่องผสม / เครื่องปั่นให้เอียงที่มุม45ºเพื่อหลีกเลี่ยงการสาดมวล
3. อุปกรณ์ไฟฟ้าต้องแช่ลึกเพื่อไม่ให้สาด

มายองเนสปรุงด้วยมือของเขาเองเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและปลอดภัยเสมอ และหากอยู่ในองค์ประกอบของมันน้ำส้มสายชูจะถูกแทนที่ด้วยกรดมะนาวจากนั้นมันจะมีประโยชน์มากขึ้น มายองเนสบ้านอีกแห่งช่วยย่อยอาหารได้เร็วขึ้นและช่วยให้เธอเข้าใจ

การใช้น้ำมันพืชผักต่าง ๆ ในระหว่างการเตรียมจะให้อาหารรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐานและเสริมสร้างอาหารด้วยสารที่มีประโยชน์

แต่ไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมในผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากรุ่นคลาสสิกของการเตรียมการเป็นแคลอรี่มากและสารเติมแต่งบางอย่างอาจส่งผลเสียต่อทางเดินอาหารที่ไม่แข็งแรง
เพลิดเพลินไปกับความอยากอาหารและแรงบันดาลใจของคุณเพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกที่อร่อยใหม่!

มายองเนสเป็นเพียงซอสที่ขาดไม่ได้เพียงแค่วันนี้ผลิตภัณฑ์ร้านค้าพอใจกับความหลากหลาย แต่ไม่ใช่องค์ประกอบ และถ้าคุณไม่ต้องการซื้อซอสที่มีสารกันบูดและรสชาติจากนั้นมายองเนสใบสั่งยาตามขั้นตอนที่บ้านเครื่องปั่นจะเป็นวิธีที่ดีจากสถานการณ์

มายองเนสสูตรอาหารแบบคลาสสิก

ในช่วงเวลาของสหภาพโซเวียตผู้ผลิตในการจัดเก็บมายองเนสใช้เฉพาะการกัดแอลกอฮอล์ แต่วันนี้ในถุงเล็ก ๆ ที่มีซอสที่พวกเขาจัดการเพื่อ "ผลัก" สารกันบูดจำนวนมากที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเรื่องยากที่จะโทรหาคุณภาพ แต่ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณสามารถทำมายองเนสได้อย่างปลอดภัยและอร่อย

ส่วนผสม:

• น้ำมันมะกอก 225 มล.;
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• 7 กรัมของทรายหวาน (ช้อน);
• น้ำมะนาว 17 มล.
• มัสตาร์ด 7 กรัม;
• เกลือ (ช้อนพื้น)

วิธีการทำอาหาร:

1. สำหรับมายองเนสที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเอาชนะส่วนผสมของอุณหภูมิห้องไม่เย็นเท่านั้นเพื่อให้คุณได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา
2. เราใช้เวลาสบายสำหรับการวิปปิ้งภาชนะคุณสามารถทานแก้วขนาดใหญ่หรือขวดแก้วธรรมดานอนหลับไปยังเกลือและเม็ดหวานและใส่มัสตาร์ด
3. เทส่วนหนึ่งของน้ำมันที่นี่คุณสามารถใช้มะกอกหรือไม่มีกลิ่นได้ คุณสามารถใช้น้ำมันสองประเภทในคราวเดียวเนื่องจากน้ำมันมะกอกบางครั้งให้ความขมขื่นกับซอสเสร็จ
4. ตอนนี้เราขับไข่และแช่เครื่องปั่นเพื่อให้ขาของเขาปกคลุมไข่อย่างสมบูรณ์ เราดำเนินการต่อการวิปปิ้งส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำ
5. ทันทีที่ไข่เชื่อมต่อกับน้ำมันมวลจะเริ่มข้นและรับเฉดสีอ่อน
6. เราเพิ่มความเร็วและส่วนที่เราป้อนน้ำมันที่เหลือเครื่องใช้ไฟฟ้าไม่ได้ปิด น้ำมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเทลงในส่วนเล็ก ๆ หากผลิตภัณฑ์คือ "ตอม่อ" ทันทีมวลก็จะมา
7. ตอนนี้คุณปรับปรุงรสชาติด้วยความช่วยเหลือของน้ำผลไม้ส้มคุณยังสามารถเพิ่มขมิ้นของสีที่มีสีอิ่มตัววิปปิ้งอีกครั้งและซอสก็พร้อม หากซอสกลับกลายเป็นหนาเกินไปจากนั้นก็เทช้อนสองอันด้วยน้ำเย็น (ต้ม)

สูตรอร่อยจากไข่นกกระทา

โฮสต์หลายคนกลัวที่จะเตรียมมายองเนสเนื่องจากการใช้ไข่ดิบ ในสถานการณ์เช่นนี้ไข่ไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยนกกระทา

ส่วนผสม:

• ห้าไข่นกกระทา;
• 7 กรัมของทรายหวาน (สชี้);
• น้ำกรดส้ม 18 มล.
• น้ำมัน 225 มล. (มะกอกหรือดอกทานตะวัน);
• มัสตาร์ดคลาสสิก 7 กรัม;
• เกลือ (ช้อนพื้น)

วิธีการทำอาหาร:

1. ไข่นกกระทาสลับกันสลับเป็นชามสูงฤดูไหลนอนหลับทรายหวานและใส่รสเผ็ดผสมส่วนผสมโดยเครื่องปั่นในการปฏิวัติเล็กน้อย
2. ทันทีที่มวลข้นเราสามารถใส่น้ำมันและทำงานต่อไปได้อย่างต่อเนื่องเพื่อให้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันได้รับที่ทางออก
3. ในตอนท้ายเราเติมน้ำเสี้ยวให้มิกซ์อีกครั้งและคุณสามารถใช้ซอสซีล

มายองเนสน่ารัก

พวกเราหลายคนสังเกตโพสต์อย่างที่คุณทราบในวันนี้มายองเนสสำหรับอาหารที่จะใช้เป็นสิ่งต้องห้าม และถ้าคุณไม่ต้องการเติมสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเท่านั้นคุณสามารถปรุงซอสมันได้

ส่วนผสม:

• แป้ง 115 กรัม;
• น้ำ 115 มล.
• น้ำมันแบบลีน 105 มล.
• น้ำมะนาว 35 มล.
• บนเกลือและน้ำตาลเหน็บแนม
• มัสตาร์ดตามดุลยพินิจ

วิธีการทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่เหมาะสมเราเทน้ำดื่มเครื่องปั่นให้เปิดและเริ่มที่จะปล้นแป้ง
2. เราใส่แป้งผสมกับไฟอุ่นขึ้นถึงความหนาแล้วเย็นเรานอนหลับส่วนผสมจำนวนมากและเริ่มทำงานเป็นเครื่องปั่นอีกครั้ง
3. ทันทีที่แกรนูลหวานและเกลือละลายเริ่มต้นที่ส่วนน้ำมัน
4. ในตอนท้ายเชื้อเพลิงกับซอสน้ำผลไม้ส้มผสมอีกครั้งและคุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารแบบลีนอร่อยได้

หน้าแรกมายองเนส "Provence"

ซอส "Provence" เป็นที่รู้จักกันดีในการเติมเชื้อเพลิงให้กับอาหารที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังสามารถทำได้โดยไม่มีปัญหาในบ้าน

ส่วนผสม:

• สามแดง;
• มัสตาร์ดพร้อม 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูธรรมชาติ 25 มล. (ผลไม้ไวน์);
• น้ำมันบริสุทธิ์ 325 มล.
• สองสามกรัมเค็ม

วิธีการทำอาหาร:

1. ในตู้คอนเทนเนอร์เทไข่แดงและแส้พวกเขาด้วยเครื่องปั่นจนสม่ำเสมอ
2. ในส่วนผสมของไข่เราเทน้ำส้มสายชูและใส่มัสตาร์ดผสมและแนะนำน้ำมันเรายังคงเอาชนะจนกว่าจะได้รับซอสหนา
3. ในตอนท้ายเราซ่อนน้ำผลไม้ "โปรวองซ์" ของน้ำส้มอีกครั้งทุกอย่างจะกวนอย่างละเอียดและซอสก็พร้อม

วิธีการปรุงมายองเนสโดยไม่มีไข่ในเครื่องปั่น

ตามกฎแล้วไข่ทึบหรือไข่แดงเท่านั้นที่ใช้สำหรับมายองเนสหน้าแรก แต่ถ้าคุณมีความสนใจในตัวเลือกของ PP มายองเนสจากนั้นบนพื้นฐานของนมและไม่มีไข่คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์

ส่วนผสม:

• เครื่องดื่มนม 70 มล.
• น้ำมันไม่มีกลิ่น 135 มล.;
• น้ำมะนาว 17 มล.
• มัสตาร์ด 7 กรัม;
• เกลือและน้ำตาลธรรมดา

วิธีการทำอาหาร:

1. ในชามของเครื่องปั่นมีเนยที่นี่ผลิตภัณฑ์นี้ใส่ในเครื่องดื่มนมทันทีและเท นมจะดีกว่าที่จะใช้พาสเจอร์ไรส์อนุญาตและโฮมเมดแล้วเครื่องดื่มดังกล่าวจำเป็นต้องเดือด
2. เราชักส่วนประกอบเพื่อความสม่ำเสมอ ในขั้นต้นซอสจะไม่หนา แต่ทันทีที่คุณใส่ส่วนที่เหลือของส่วนประกอบและเอาชนะต่อไปคุณจะได้ซอสหนาและอร่อย หากคุณต้องการคุณสามารถใส่พริกไทยและกระเทียมเล็กน้อย

มายองเนสกับมัสตาร์ด

มัสตาร์ดมักอยู่ในสูตรของซอสบ้านมันเป็นส่วนประกอบที่ให้มายองเนสรสเผ็ด สำหรับการวิปปิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ใช้บ่อยที่สุด แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมซอสที่คมชัดกว่าจะดีกว่าที่จะใช้ผงมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• 225 มล. ของน้ำมัน (กลั่น);
• เกลือ 3 กรัมและน้ำตาลขนาดเล็ก
• มัสตาร์ดคลาสสิก 7 กรัม;
• น้ำผลไม้เปรี้ยวขนาด 17 มล.

วิธีการทำอาหาร:

1. เพื่อให้ซอสกลายเป็นที่สวยงามมันคุ้มค่าที่จะใช้ไข่ไก่แบบโฮมเมดที่คุณขับรถเข้าไปในภาชนะที่สูงนอนหลับส่วนผสมและมัสตาร์ดทั้งหมด
2. เราเริ่มทำงานด้วยเครื่องปั่นรวมถึงความเร็วที่เล็กที่สุด
3. ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันเทน้ำมันและเอาชนะต่อไป
4. ซอสสำเร็จรูปเกือบจะยังคงผสมกับน้ำส้มเท่านั้น คุณควรใช้เวลาสูงสุด 2-3 นาทีในการวิปปิ้งคุณมิฉะนั้นคุณสามารถฆ่ามายองเนสได้

สูตรการปรุงอาหารด้วยน้ำส้มสายชู

หากไม่มีมะนาวในมือจากนั้นคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูรับประทานอาหารธรรมดาหรือเป็นธรรมชาติเพื่อให้ซอสรสชาติพิเศษ

ส่วนผสม:

• สองไข่แดง;
• น้ำมัน 245 มล.
• มัสตาร์ด 7 กรัมพร้อม;
• 7 มล. ของการกัด (ช้อน);
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. ในตู้คอนเทนเนอร์เราวางส่วนประกอบทั้งหมดของซอสยกเว้นน้ำมันวิปปิ้งเครื่องปั่นเพื่อมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. หลังจากค่อยๆเราเข้าสู่น้ำมันและทันทีที่ส่วนผสมเข้ามามีความสอดคล้องหนาอุปกรณ์ถูกปิด

มายองเนสโฮมเมดที่บ้านสามารถเก็บไว้เป็นเวลาสามวัน แต่เฉพาะในภาชนะที่ปิด ซอสรุ่น Lachy ให้อายุการเก็บรักษานานถึงห้าวัน

ในคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่มายองเนสดีกว่ามีคำตอบที่ไม่ชัดเจนอย่างหนึ่ง - บ้าน ซอสที่เตรียมไว้ด้วยมือของตัวเองมีข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้มากมายเมื่อเทียบกับการซื้อ สูตรของเขาค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก ดังนั้นในการเตรียมการในเครื่องปั่นของซอสคลาสสิกที่มีน้ำส้มสายชูจะใช้เวลาเพียง 5-10 นาทีและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

ได้อย่างรวดเร็วก่อนสูตรสำหรับการปรุงรสนั้นง่ายมาก แต่และเขามี "ความลับ" ตัวน้อยของเขา การรู้คุณสมบัติเหล่านี้คุณรับประกันว่าจะได้รับซอสแสนอร่อยและหนา

• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ต้องเป็นอุณหภูมิห้อง (ไม่ใช่จากตู้เย็น)
• ไข่แดงที่สว่างกว่าในไข่ขาวขึ้นจะได้รับมายองเนส
• หากคุณกำลังเตรียมมายองเนสด้วยตนเองด้วยการปัดตีส่วนผสมในทิศทางเดียว (ตามเข็มนาฬิกาหรือทวนเข็มนาฬิกา) จากนั้นซอสของคุณจะมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา
• น้ำมันที่เหมาะสมที่สุดถือว่าทานตะวันกลั่น นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้การรวมกันของดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกในสัดส่วน 1: 1; 2: 1 หรือ 3: 1 ไม่แนะนำให้เตรียมจากน้ำมันมะกอกเท่านั้นเนื่องจากซอสสามารถทำแพทช์ได้ (แม้ว่าสำหรับสลัดมัสตาร์ดนี้จะมาด้วย)

ข้อมูลเพิ่มเติม! รสชาติดั้งเดิมมากขึ้นจะประสบความสำเร็จในการเพิ่มน้ำมันชนิดอื่น (ผ้าลินินข้าวโพด ฯลฯ ) ในสัดส่วนที่แตกต่างกัน

• หากเมื่อการทำน้ำเกลือซอสไม่ต้องการที่จะหนาก็สามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย หากในทางตรงกันข้ามจำเป็นต้องมีความสอดคล้องของเหลวมากขึ้นเพิ่มน้ำอุ่น ๆ

สำคัญ! น้ำมันน้ำ (ถ้าจำเป็น) เทชิ้นส่วนเล็ก ๆ หรือชิ้นส่วนเล็ก ๆ ที่มีการกวนอย่างต่อเนื่อง

ทำไมคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูในมายองเนส

ในสูตรนี้น้ำส้มสายชูยึดคิตตี้ที่โดดเด่นที่น่ารื่นรมย์และทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

ด้วยการละเมิดสัดส่วนน้ำส้มสายชูสามารถทำให้รสชาติของซอสหยาบขึ้นและทำลายมัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำอาหารด้วยปริมาณน้อย - ในตัวอย่าง

สูตรมายองเนสแบบโฮมเมดแบบคลาสสิกกับน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดและถือว่าเป็นสูตรสำหรับซอสที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นด้วยน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด มันสมบูรณ์แบบสำหรับการเติมน้ำยาเติมน้ำส่วนใหญ่หมักเนื้อซอสสำหรับเนื้อสัตว์ปลาหรืออาหารผัก

ส่วนผสม:

• ไข่สด 2 ตัว
• เกลือและน้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป 1-2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (6%)

บันทึก! ก่อนปรุงอาหารไข่จะต้องล้างด้วยสบู่เพื่อป้องกันแบคทีเรียจากเปลือกไข่ในซอส

สั่งทำอาหาร:

1. เบา ๆ เพื่อให้ไข่แดงไม่แพร่กระจายแบ่งไข่ในภาชนะค่อนข้างสูง แต่ไม่กว้างมาก
2. เพิ่มเกลือน้ำตาลมัสตาร์ด ส่วนผสมทั้งหมดใช้เวลามากถึงความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันลดหัวฉีดดัดถึงด้านล่าง
3. ค่อยๆเทน้ำมันด้วยการทอผ้าบาง ๆ โดยไม่หยุดส่วนผสม (ด้วยเครื่องปั่นที่คุณต้องเลื่อนขึ้น)
4. เมื่อซอสหนาขึ้นไปผสมให้เพิ่มน้ำส้มสายชู

มายองเนสพร้อมสามารถใช้งานได้ทันทีหรือลบออกเป็นเวลาหลายวันในการเก็บในตู้เย็น

ข้อมูลเพิ่มเติม! สูตรมายองเนสดั้งเดิมรวมถึงไข่แดง, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทย เมื่อเวลาผ่านไปเครื่องเทศต่าง ๆ และส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม - มะนาวมัสตาร์ดกระเทียมผักชีฝรั่งและอื่น ๆ เริ่มเพิ่มที่นั่นในเยอรมนีและเนเธอร์แลนด์มันมีรสหวานตามธรรมเนียม

เพื่อให้มายองเนสเป็นความมั่นคงในอุดมคติดูวิดีโอที่เชฟที่มีชื่อเสียงแสดงรายละเอียดวิธีการเพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชูอย่างถูกต้อง:

มายองเนสโฮมเมดพร้อมน้ำส้มสายชูโดยไม่มีมัสตาร์ด

ตัวเลือก "นุ่ม" เพิ่มเติมมายองเนส - โดยไม่ต้องเพิ่มมัสตาร์ด สูตรนี้มีประโยชน์เช่นกันเมื่อส่วนผสมนี้ไม่ได้ "อยู่ในมือ"

ส่วนผสม:

• ไข่แดง 2 ฟอง;
• 0.5 ชั่วโมงช้อนน้ำตาลและเกลือ
• 0.5 ชั่วโมงช้อนน้ำส้มสายชู (โต๊ะหรือ);
• น้ำมันผัก 150 มล.

สั่งทำอาหาร:

1. วางไข่แดงไว้ในถังแคบ ๆ เพิ่มเกลือและน้ำตาลให้กับพวกเขา
2. 2. เริ่มทำความร้อนค่อยๆเทน้ำมัน (ชิ้นส่วนหรือบางไหล) ให้หัวฉีดปั่นอยู่ใกล้กับด้านล่างของถัง
3. ในตำแหน่งนี้ยังคงเอาชนะจนซอสเริ่มหนา (ตามกฎต้องใช้เวลาประมาณ 3 นาที) หลังจากนั้นให้ย้ายเครื่องปั่นในทิศทางขึ้นลง - สำหรับการผสมผสานของส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ

อร่อย "Provence" ด้วยน้ำส้มสายชูในไข่แดง

นี่เป็นมายองเนสที่โด่งดังที่สุดและจริงที่สุดในยุคโซเวียต มันเป็นครั้งแรกที่เตรียมไว้ที่บ้านค่อยๆเพิ่มส่วนผสมใหม่ให้ซอสรวยมากขึ้น

ส่วนผสม:

• 2 ไข่แดง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนธรรมชาติ
• 1 ชั่วโมงมัสตาร์ดช้อน (สามารถเป็น dijon);
• 0.5 ชั่วโมงช้อนน้ำตาล
• 0.5 ชั่วโมงช้อนเกลือ
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 150 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการคล้ายกับสูตรอาหารก่อนหน้า คุณสามารถกดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม น้ำมันมะกอกและดอกทานตะวันไม่จำเป็นต้องผสมล่วงหน้าคุณสามารถเพิ่มได้ในทางกลับกัน เงื่อนไขหลักค่อยๆค่อยๆไหลหรือแบตช์ขนาดเล็กบาง ๆ ซอสถูกกวนจนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการ

มายองเนสหนาตาม gost ussr ด้วยน้ำส้มสายชู

หลายคนยังจำได้ถึงรสชาติของมายองเนสยุคโซเวียตของสหภาพโซเวียต ด้วยรสนิยมของมันมายองเนสโซเวียตต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่กำหนดไว้ในแขก

วันนี้ผลงานชิ้นเอกการทำอาหารนี้สามารถทำซ้ำได้ที่บ้านเท่านั้น

ในการเตรียมซอสหนาที่สอดคล้องกับมาตรฐานของโซเวียตคุณต้องใช้:

• น้ำมันผัก 200 มล. (ทานตะวันกลั่น);
• มัสตาร์ด 20 กรัม;
• เกลือ 6 กรัม;
• ทรายน้ำตาล 7 กรัม;
• ไข่แดง 30 กรัม;
• 30 มล.

สั่งทำอาหาร:

เมื่อใช้เครื่องปั่นให้วางส่วนผสมทั้งหมดลงในคอนเทนเนอร์ทันที น้ำมันเพิ่มในเทิร์นสุดท้าย แส้มายองเนสที่เต็มรูปแบบจนกระทั่งมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาเกิดขึ้น
หากส่วนผสมจะต้องได้รับการตีโดยมิกเซอร์หรือปัดคนแรกในความจุที่วางไข่เกลือน้ำตาลและมัสตาร์ดผสมให้เข้ากันเพื่อละลายเกลือและน้ำตาลอย่างสมบูรณ์

อย่าหยุดที่จะเอาชนะค่อยๆเพิ่มน้ำมันลงในซอส - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อครึ่งหนึ่งของน้ำมันทั้งหมดถูกเพิ่มแล้วเทน้ำส้มสายชู ดำเนินการต่อเพื่อเอาชนะส่วนผสมจนกระทั่งเติมน้ำมันทั้งหมดและมายองเนสจะไม่หนาพอสมควร

สำคัญ! อายุการเก็บของซอสบ้านแม้ด้วยน้ำส้มสายชูไม่นาน โดยไม่คำนึงถึงจำนวนน้ำส้มสายชูที่ใช้เมื่อเตรียมมายองเนสหน้าแรกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน

มายองเนสบนไข่นกกระทา

ไข่นกกระทาไม่แตกต่างกันมากในองค์ประกอบทางเคมีจากไก่ แต่พวกเขาไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับองค์ประกอบของอาหารที่แตกต่างกันมากขึ้น

ในการเตรียมมายองเนสโฮมเมดด้วยไข่นกกระทาและน้ำส้มสายชูคุณจะต้อง:

• น้ำมันพืช 450 มล.
• 12 ชิ้น ไข่นกกระทา;
• 1h.l. มัสตาร์ดเฉียบพลัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ;
• 0.5 ppm เกลือ;
• 1 ช้อนชาของทรายน้ำตาล
• 3 กระเทียมฟัน

สั่งทำอาหาร:

1. บดกระเทียมบนขูดหรือผ่านสื่อมวลชน โดยวิธีการนี้ไม่ใช่องค์ประกอบที่จำเป็น หากคุณไม่ชอบกระเทียมคุณไม่สามารถเพิ่มได้ - ซอสจะไม่แย่ลง
2. เลื่อนไข่ลงในภาชนะที่สูงเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดให้กับพวกเขา
3. แส้ส่วนผสมที่สอดคล้องกันเป็นครีมเปรี้ยวที่มีเครื่องปั่นเครื่องผสมหรือปัด (แต่ในกรณีนี้ความสม่ำเสมอและความหนาแน่นนั้นยากต่อการบรรลุ)
4. หากมายองเนสกลายเป็นหนาเกินไปเจือจางให้เจือจางอย่างต่อเนื่องกับน้ำอุ่น 1-2 ช้อนโต๊ะ

ข้อมูลเพิ่มเติม! คุณสามารถมากับมายองเนส "ตราสินค้า" ของคุณเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นแกงกะหรี่มะเขือเทศสีเขียวอัดสดและแม้แต่คอนยัค (สองสามหยด)

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสที่บ้านเกือบ 700 kcal ต่อ 100 กรัม แต่ด้วยการเพิ่มสลัดหรือเติมเชื้อเพลิงให้กับอาหารจานร้อนคุณแน่นอนอย่าใช้หนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์

แต่การเตรียมมายองเนสพร้อมมือของเธอเองคุณจะมั่นใจในความเป็นธรรมชาติและความสดใหม่ของเขา!

วิธีการปรุงมายองเนสบ้านแสนอร่อย? วิธีที่จะทำให้ซอสไม่ได้ช่วยชีวิตและโกงได้ดีกลายเป็นหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน? มันง่ายมาก - คุณจะต้องมีเครื่องปั่นปฏิบัติตามคำสั่งของผลิตภัณฑ์บุ๊คมาร์คและเวลาของคุณเพียง 5 นาที วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมมายองเนสปั่นที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนและคำแนะนำต่อไปนี้รับประกันผลลัพธ์ตั้งแต่ครั้งแรก!

ซอสโฮมเมดคืออะไรช็อปปิ้งที่ดีกว่า?

มายองเนสปรุงด้วยมือของเขาแตกต่างจากร้านค้ารสชาติตามธรรมชาติความอ่อนโยนพิเศษและความสะดวก ซื้อผลิตภัณฑ์เนื่องจากความหนาและแป้งสร้างความเสียหายมากขึ้นความสอดคล้องของมันก็หนาแน่นและยากขึ้น

หน้าแรกมายองเนส:

1. ธรรมชาติและปลอดภัย - ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นโดยไม่มีแอมป์แห่งรสนิยม "Eshk" และเคมีอื่น ๆ
2. การปรุงอาหารที่รวดเร็ว - คุณจะต้องใช้เวลา 5 นาทีอย่างแท้จริงนั่นคือเวลาน้อยกว่าการไปที่ร้าน
3. เอกลักษณ์ - รสนิยมและความสม่ำเสมอของเขาสามารถเปลี่ยนผู้หญิงแต่ละคนตามดุลยพินิจของมัน

มันจะดีกว่าที่จะปรุงมายองเนสด้วยตัวเองคุณจะมั่นใจในองค์ประกอบและการทำอันตรายต่อร่างกายอย่างแน่นอน และไม่ต้องกังวลกับช่วงการจัดเก็บ - ซอสจะกะพริบในตู้เย็นจาก 3 ถึง 5 วัน (ไข่สด, ระยะเวลาการจัดเก็บนานขึ้น)

ปั่นหรือปัด?

เตรียมมายองเนสหน้าแรกด้วยเครื่องปั่น - หนึ่งความสุข! เพียงคลิกเดียวของปุ่มและซอสหนาสามารถใช้เพื่อเติมเชื้อเพลิงสลัดทุกประเภทเป็นดองหรือฐานสำหรับการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น แน่นอนว่าด้วยตนเองคุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการ แต่คุณจะต้องใช้เวลามากขึ้นทำงานกับลิ่ม

อีกสิ่งหนึ่งคือเครื่องปั่น มันจะช่วยประหยัดจากความต้องการเป็นเวลานานและเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความดื้อรั้นจนกว่าจะสม่ำเสมอสีขาวและหนานอกจากนี้พวกเขาจะไม่บินกระเด็นข้ามห้องครัว แม้แต่รุ่นที่ง่ายที่สุดก็เหมาะสมไม่ได้มีความเร็วสูงและหัวฉีดพิเศษ หากไม่มีชามสำหรับเครื่องปั่นใต้น้ำคุณสามารถใช้อาหารอีกจาน - แก้วสูงหรือถังขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางแคบและสูงพร้อมตู้เก็บของ มันสำคัญมากที่ "ขา" ของอุปกรณ์จับอาหารส่วนใหญ่แล้วทุกอย่างจะรวดเร็วและ 100% จะไม่หยุดนิ่ง

เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและจำเป็นต้องสดใหม่ ไข่ไก่จะต้องเลือกจากผู้ผลิตที่ผ่านการพิสูจน์แล้วให้แน่ใจว่าได้สดใหม่ สำหรับมายองเนสคลาสสิกมันเป็นธรรมเนียมที่จะใช้ไข่แดงเท่านั้น แต่ที่บ้านมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ไข่ทั้งตัวเพื่อให้ฉันไม่ต้องคิดว่าจะให้โปรตีนที่เหลืออยู่ที่ไหน

มัสตาร์ดสามารถเป็นชนิดใด ๆ เฉียบพลันหรือไม่มีเนื้อแท้หรือธัญพืช สะดวกในการใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แม้ว่าในบางสูตรอาหารมัสตาร์ดจะถูกเพิ่ม, คู่ชาที่เจือจางที่เจือจางของน้ำเย็นเย็น

น้ำมะนาวเหมาะสำหรับทำอาหารซอสที่บ้าน เขาให้รสชาติพิเศษแก่เขาและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์เลือก หากไม่มีมะนาวในตู้เย็นสามารถเปลี่ยนได้ด้วยโต๊ะแอปเปิ้ลหรือไวน์น้ำส้มสายชู - จำนวนเงินที่เลือกเป็นรายบุคคลส่วนหนึ่งของน้ำส้มสายชูสามารถเทลงในขั้นตอนแรกและส่วนที่เหลืออยู่ในตอนท้ายของการเตรียมการ ปรับกรดให้รสชาติของมัน เพิ่มมาตรฐาน 1 Egg จาก 0.5 ถึง 1 ชั่วโมง L. น้ำส้มสายชู.

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำมันพืชเป็นส่วนประกอบหลักจำเป็นต้องกลั่นปราศจากกลิ่น น้ำมันมะกอกมีรสชาติพิเศษดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มเข้าไปในซอสจากนั้นใช้ไม่ใช่พื้นฐาน แต่ในส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวัน: อัตราส่วนของดอกทานตะวัน 150 มล. คือ 50 มล. ของมะกอก จากนั้นมายองเนสจะไม่คมเกินไปด้วยมัสตาร์ดที่มีชื่อเสียงแทบจะไม่สามารถอยู่ในคอ

สามกฎของมายองเนสแสนอร่อย

1. มายองเนสที่ดีจะอยู่จากผลิตภัณฑ์อุณหภูมิห้องเท่านั้นดังนั้นอย่าลืมลบทุกสิ่งที่คุณต้องการจากตู้เย็น
2. อย่าทำลายคำสั่งของผลิตภัณฑ์บุ๊กมาร์ก: ก่อนยันไข่ด้วยเกลือน้ำตาลมัสตาร์ดจากนั้นเทน้ำมะนาวสดและเพิ่มน้ำมันในตอนท้าย
3. น้ำมันพืชมักจะแนะนำในส่วนเล็ก ๆ และเฉพาะในส่วนผสมไข่ที่วิปปิ้งแล้วมายองเนสจะไม่หยุดนิ่ง

มายองเนสที่บอบบางขึ้นอยู่กับจำนวนของไข่ แต่ในปริมาณที่คุณเทน้ำมันพืชมันมากแค่ไหน ยิ่งเพิ่มน้ำมันมากเท่าไหร่จุดในท้ายที่สุดมันจะกลายเป็นซอสออก หาก "ท่วมท้น" และมายองเนสกลับกลายเป็นว่ามีความหนาแน่นเกินเกินไปมันสามารถเจือจางด้วยน้ำต้ม 2-3 ช้อนชา

ส่วนผสม

• เลือกไก่ไข่ 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดห้องรับประทานอาหาร 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา ไม่สมบูรณ์
• การปรุงอาหารเกลือ 1/3 ชั่วโมง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำมันพืชกลั่น 200 มล

วิธีการปรุงมายองเนสปั่นที่บ้าน

1. 
   ผลิตภัณฑ์จะต้องอบอุ่นอุณหภูมิห้อง ไข่ขนาดใหญ่ที่ฉันล้างด้วยโซลูชันสบู่ที่อบอุ่นเพื่อกำจัดความเสี่ยงของการติดเชื้อ Salmonellosis ฉันขับเขาลงในชามเครื่องปั่น (หรือความจุแคบ ๆ และสูง)
2. 
   ฉันเพิ่มเกลือและน้ำตาล เกลือจะต้องหยิกขนาดใหญ่ 1 น้ำตาล - 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
3. 
   ฉันใส่มัสตาร์ดสำเร็จรูปจาก JAR - ฉันเพิ่ม 1 ช้อนชาด้วยสไลด์ หากคุณทำอาหารเป็นครั้งแรกให้ใส่ช้อน 0.5 ก่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามัสตาร์ดแข็งแกร่งและส่วนที่เหลือสามารถเพิ่มได้ในตอนท้ายของการเตรียมการปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ
4. 
   ฉันใส่อุปกรณ์จุ่มลงในชามเพื่อให้เครื่องปั่นในขณะที่เขาเกษียณในด้านล่าง เพื่ออะไร? เมื่อเขาเอาชนะแล้ว "ดึง" ลงส่วนผสมทั้งหมดจากด้านบนให้กลายเป็นอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. 
   ฉันเริ่มที่จะเอาชนะส่วนผสมที่ความเร็วต่ำ ส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมต่อแล้วมีการสร้างโฟมประกวดราคา
6. 
   ฉันเพิ่มน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า) คุณสามารถบีบมะนาวลงในชามโดยตรงโดยมีเงื่อนไขว่าไม่มีกระดูกอยู่ในนั้น วิปปิ้งที่ความเร็วต่ำอีกครั้งเพื่อให้น้ำมะนาวเชื่อมต่อกับส่วนประกอบอื่น ๆ
7. 
   อย่างที่คุณเห็นในภาพถ่ายปริมาณโฟมจะเพิ่มขึ้นครอบคลุมขาเกือบทั้งหมดของเครื่องปั่น ดังนั้นคุณสามารถค่อยๆเพิ่มน้ำมันพืชได้
8. 
   เราค่อยๆเรื่อย ๆ ใน 1 ช้อนโต๊ะฉันเทน้ำมันโดยไม่หยุดทำงานกับเครื่องปั่น ทันทีที่ส่วนน้ำมันเชื่อมต่อกับส่วนผสมไข่วิปปิ้งเราเทต่อไปนี้และจนกระทั่งซอสหนา - โดยทั่วไปกระบวนการใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที
9. ซอสเสร็จแล้วเราเปลี่ยนในซอสหรือในขวดที่สะอาดพร้อมฝา ก่อนที่จะให้บริการขอแนะนำให้วางมายองเนสลงในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนหลังจากนั้นสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมายองเนสที่บ้าน เครื่องปั่นสามารถเตรียมด้วยสารเติมแต่งทุกประเภท: ด้วยกระเทียมพริกไทยมะกอกเคเปอร์และอื่น ๆ การทดลองและคุณจะประหลาดใจที่มายองเนสของบ้านแสนอร่อยสามารถเกิดขึ้นได้อย่างไร ทานให้อร่อย!