วิธีการปรุงอาหารดองด้วยข้าวบาร์เลย์ ดองกับข้าวบาร์เลย์และเนื้อ

บราซิลเป็นซุปที่ผิดปกติซึ่งจัดทำจากธัญพืชและแตงกวาเค็มมักจะเพิ่มน้ำเกลือ แต่บางครั้งก็ไม่มีมัน การใช้ส่วนผสมเหล่านี้กำหนดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของจานที่มีความเปรี้ยวเบา ๆ พื้นฐานยื่นออกมาน้ำซุปหรือน้ำสำหรับผู้ให้ข้อมูลมันฝรั่งเนื้อสัตว์เห็ดมักจะใส่ปลาน้อยลง จากธัญพืชส่วนใหญ่มักใช้ข้าวบาร์เลย์และข้าวพ่อครัวบางคนแทนที่ด้วยบัควีท คลาสสิกถือเป็นบราซิลที่มีข้าวบาร์เลย์และแตงกวาเค็ม จานนี้มีหลายรูปแบบดังนั้นจึงสามารถมีรสนิยมที่แตกต่างกัน แต่บันทึกย่อที่ไม่ซ้ำกันในนั้นจะถูกบันทึกไว้โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือก

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร

บริดจ์ในประเทศสลาฟจำนวนหนึ่งถูกชงตั้งแต่สมัยโบราณผู้เป็นที่รักของแต่ละคนทำซุปชนิดนี้ดังนั้นจึงไม่มีสูตรเดียวสำหรับการเตรียมการ อย่างไรก็ตามกฎการแตกทั่วไปบางอย่างมีอยู่และควรได้รับการสำรวจก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร

• แตงกวาเค็มใช้สำหรับบริดจ์และไม่ดอง มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่สามารถให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำเกลือจากใต้แตงกวาเพื่อแทนที่ดองกับน้ำส้มสายชูก็เป็นไปไม่ได้
• Perlovka มีกลูเตนจำนวนมากพอให้ซุปแข็งตัวหนา แต่ทุกคนไม่ชอบมัน ในการทำปาร์ตี้บาร์เรลกาวน้อยลงก็สามารถทอดได้เล็กน้อยในกระทะแห้ง
• การเตรียม perlovka นานกว่า croup ส่วนใหญ่ เร่งเวลาการปรุงอาหารสามารถแช่มันเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงในน้ำเย็นแม้ว่ามันจะไม่ใช่ข้อกำหนดที่จำเป็น
• ในการสั่งให้บริดจ์กลับกลายเป็นโปร่งใสพ่อครัวหลายคนต้มโรงนาแยกต่างหากโดยการเพิ่มซุปพร้อมแล้ว
• Solish Brideller ต้องมีอายุการใช้งาน หากดูเหมือนว่าคุณจะได้รับการบันทึกไว้แล้วให้เพิ่มน้ำต้มให้เดือด 5 นาทีเพื่อให้ซุปจะเน่าเสีย
• ซุปจะอร่อยและมีกลิ่นหอมหากเตรียมน้ำซุปให้ใช้เนื้อสัตว์หลายชนิดรวมถึงกระดูก
• เมื่อวางมะเขือเทศลงในซุปการรวมที่จานรวมสูตรบางอย่างจะต้องทอดด้วยแครอทและหัวหอม
• รากสีขาวก่อนที่จะเพิ่มเข้าไปในน้ำซุปจะต้องผ่านมิฉะนั้นพวกเขาจะเปลี่ยนสีของน้ำซุปด้วยการทำให้มันเนเปิลส์
• แตงกวาก่อนที่จะเพิ่มเข้าไปในซุปซุปถูขนาดใหญ่หรือตัดด้วยฟาง สูตรบางสูตรให้แตงกวาย่างก่อนเข้าซุป ทำบนกระทะแยกต่างหาก

สูตรหมูคลาสสิก

• ซี่โครงหมู - 0.5 กิโลกรัม;
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• caroup Pearl - 100 กรัม;
• แตงกวาเค็ม - 0.4 กก.;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศวาง - 20 มล.;
• น้ำ - 2 ลิตร;

วิดีโอสูตรในบางโอกาส:

วิธีการทำอาหาร:

• ล้างซี่โครงหมูตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ในแต่ละกระดูกยังคงอยู่ พับในกระทะเทด้วยน้ำแล้ววางบนเตา
• ล้างออกและเอน Barn ในกระทะแยกต่างหาก หากคุณไม่ได้แช่ไว้ก่อนหน้านี้ปรุงอาหารต้องใช้เวลา 25-30 นาทีหลังจากน้ำเดือด หากธัญพืชเงอะงะจะใช้เวลา 20 นาทีในการปรุงอาหาร
• ทำความสะอาดมันฝรั่งตัดด้วยก้อนเล็ก ๆ
• ลบแกลบจากหลอดไฟ บดธนูด้วยมีด
• แครอทสะอาดโซดาขนาดใหญ่
• แตงกวาเค็มตัดฟางบาง ๆ
• เมื่อน้ำในกระทะที่มีซี่โครงเดือดเอาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวลดไฟ ต้มครอบคลุมฝาจนกระทั่งเนื้อกลายเป็นเรื่องง่ายที่จะล้าหลังกระดูก
• เอาซี่โครงออกจากน้ำซุปใส่มันฝรั่งในนั้น ต้ม 10 นาที
• แครอทและหัวหอมใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นทอดจนกระทั่งเฉดสีทองปรากฏขึ้นเพิ่มมะเขือเทศวางใส่ 5 นาที
• ในกระทะแยกต่างหากในน้ำมันเล็กน้อยให้ความสำคัญกับแตงกวาเค็ม 5 นาที
• ตัดด้วยชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ
• เพิ่มผักคั่วในกระทะด้วยน้ำซุป เข้าร่วม 5 นาที
• ใส่แตงกวาและเนื้อเทบาร์เลอยต้มให้ทำซุปปรุงอาหารอีก 5 นาที
• เพิ่มใบอ่าวและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ถ้าจำเป็นได้ยินเสียงซุป ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว
• ต้มซุป 2-3 นาที ลบออกจากเตา ทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

บริดเซ็ตที่มีข้าวบาร์เลย์และแตงกวาเค็มเชื่อมบนซุปหมูซี่โครงมีความพึงพอใจกับการเชื่อมอิ่มตัว ให้บริการที่ดีที่สุดด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้รสชาตินุ่มนวลและอ่อนโยน

รถกระบะที่ทำจากไข่มุกที่มีแตงกวาเค็มและการสูญเสียไก่

• เนื้อบนกระดูก - 0.3 กิโลกรัม;
• การสูญเสียไก่ - 0.2 กก.;
• มันฝรั่ง - 0.4 กิโลกรัม;
• caroup Pearl - 100 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• แตงกวาเค็ม - 0.2 กก.;
• แตงกวาน้ำเกลือ - 0.2 ลิตร;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช - จะไปเท่าไหร่

วิธีการทำอาหาร:

• ล้างเนื้อใส่ในกระทะ
• ล้างตับไก่หัวใจกระเพาะอาหารอย่างทั่วถึง ใส่เนื้อ
• เติมน้ำใส่บนเตา นำไปต้มลบโฟม
• ครอบคลุมฝาปิดสล็อตไอน้ำออกลดความเข้มของเปลวไฟ
• ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากลบเนื้อสัตว์และร่องไก่จากน้ำซุปเย็นให้ตัดฟาง
• ทำความสะอาดและหั่นเป็นมันฝรั่งขนาดเล็กใส่ในน้ำซุป
• เมื่อของเหลวในกระทะเดือดกลับให้ส่งคืนเนื้อเข้าไปในนั้น เดือด 15 นาที
• แตงกวาเกลือ stodit
• ตัดแครอทและหัวหอมอย่างประณีตก่อนทำความสะอาดพวกเขา ทอดสีทองในน้ำมันพืช
• ในกระทะแยกต่างหากกล้าจนกระทั่งกำแพงเพิร์ลพร้อม
• ใส่ข้าวบาร์เลย์แตงกวาผักทอดในซุป
• รอจนซุปเดือดอีกครั้ง ต้ม 10 นาทีหลังจากเดือด

ซุปซุปบนจานดูแลเพื่อรับเนื้อสัตว์และไก่ในแต่ละแผ่น ใส่ครีมเปรี้ยว ความคิดที่ดีจะโรยด้วยสีเขียวสด หากคุณเพิ่มลงในกระทะและไม่แยกต่างหากในทุกส่วนซุปหลังจากนั้นคุณต้องต้มอีกครั้งเพื่อป้องกันการต่อเนื่องของ Zaksania ก่อนวัยอันควร

บริดจ์ปลาที่มีข้าวบาร์เลย์และแตงกวาเค็ม

• แตงกวาเค็ม - 0.3 กิโลกรัม;
• เนื้อปลา (ใด ๆ ) - 0.5 กิโลกรัม;
• ซีเรียลมุก - 50 กรัม;
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.;
• หัวหอม - 150 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่จะไป;
• น้ำซุป, น้ำ - 3 ลิตร;
• เกลือเครื่องเทศผักสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

• เชื่อมน้ำซุปปลา, ขจัดปลา, ความเครียดน้ำซุป ปลาสั่นสะเทือนบนเนื้อ หากคุณทำอาหารบริดจ์บนน้ำเพียงแค่ตัดเนื้อปลาด้วยชิ้นเล็ก ๆ
• ล้างยุ้งฉางต้มจนกระทั่งครึ่งพร้อม
• ทำความสะอาดมันฝรั่งตัดด้วยก้อนเล็ก ๆ
• ทำความสะอาดชิ้นเดียวกันเพื่อตัดแครอท
• หัวหอมปราศจากจากแกลบตัดไตรมาสบาง ๆ ของวงแหวน
• ฟางความยุ่งเหยิงบางตัดแตงกวา
• ทาสีหัวหอมและแตงกวาแยกต่างหากเชื่อมต่อต่อไปเพื่อทอดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 2-3 นาที คุณสามารถเพิ่มเนื้อครีม - มันจะให้รสชาติของน้ำซุปที่อ่อนโยน
• ต้มน้ำหรือน้ำซุปใส่มันฝรั่งลงไปนำไปต้มเพิ่มปลา
• เมื่อซุปเดือดอีกครั้งให้ป้อนข้าวบาร์เลย์และแครอทเตรียมก่อนซีเรียลมุกอ่อนนุ่มและมันฝรั่ง
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ทำอาหารทำอาหารต่อไป 10 นาที

หลังจากที่พนักงานต้อนรับปลาจินตนาการเล็กน้อยภายใต้ฝาวิ่งลงบนจานโรยด้วยกรีนสับแล้วเสิร์ฟกับโต๊ะ

บริดช์เป็นซุปที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อลิ้มรสซึ่งจัดทำขึ้นจากส่วนผสมราคาไม่แพงได้รับความพึงพอใจมีกลิ่นหอมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ ให้บริการส่วนใหญ่มักจะมีครีมและผักใบเขียว หนึ่งในตัวเลือกที่พบมากที่สุดสำหรับซุปนี้คือดองที่มีซีเรียลไข่มุกและแตงกวาเค็ม เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารในน้ำซุปหรือน้ำกับเนื้อปลาหรือไม่เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม

อาหารจานแรกนั้นง่ายและอร่อยทุกวัน

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปรัสเซียแบบดั้งเดิมเป็นบราซิลที่มีข้าวบาร์เลย์ ส่วนผสมเทคโนโลยีและความลับของการปรุงอาหาร

1 ชั่วโมง 10 นาที

40 kcal

4.71/5 (115)

หนึ่งในประเพณีการทำอาหารที่จัดตั้งขึ้นในครอบครัวของเราคือการเตรียมบริดจ์ นี่เป็นจานรัสเซียมากที่รู้จักกันดีมาหลายศตวรรษชื่นชมเฉพาะองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย แต่ยังสำหรับเขา รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์.

ในสิ่งที่จานแรกอื่น ๆ รวมกันอย่างกลมกลืนกับรสชาติที่นุ่มนวลด้วยกรดโทนิคที่ดีซึ่งซุปแตงกวาเกลือจะมอบให้กับ Goy รัสเซียแบบดั้งเดิม? ช่อดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์เป็นแรงบันดาลใจให้คนของเราสร้างผักดองทั้งหมดซึ่งมีสถานที่ของอาหารที่เตรียมไว้บนเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปปลาซุปแบบลีนเช่นเดียวกับซุปที่ใช้ข้าวบาร์เลย์ข้าวเห็ดสีเขียวที่หลากหลายที่สุดแทน ของธัญพืช ความนิยมของจานนี้บอกอย่างน้อยความจริงที่ว่าใน Irkutsk มีแม้กระทั่งร้านอาหารที่เชื่อมต่อกัน

การปรุงอาหารให้เราชุดรูปแบบของการเตรียมความพร้อมของซุปที่น่าพอใจและอร่อยนี้ แต่วันนี้เราจะใส่ใจกับเทคโนโลยีในการเตรียมบริดจ์บนสูตรคลาสสิก - ด้วยข้าวบาร์เลย์

ทำไมคุณต้องลิ้มรสบริดจ์เลอร์อย่างแน่นอน?

ตามที่สังเกตแล้วพนักงานต้อนรับเป็นอาหารประชาธิปไตยมากเป็นหลัก ในความเป็นจริงเกือบทุกชนิดเนื้อสัตว์หรือปลาสามารถใส่ได้ - สามารถเตรียมด้วยเนื้อวัวแกะและแม้กระทั่งสตูว์บาร์บีคิวเกือบทุกชนิดมีสีเขียวที่หลากหลายที่สุด "องค์ประกอบที่ถูกต้อง" ของบริดจ์ - แนวคิดนั้นแรงดึงมาก คุณสามารถปรุงแปรงเจ้าสาวด้วยหัวบีทได้ - ปรากฎว่าอร่อยมาก!

แต่ซุปนี้เป็น "ไฮไลท์" ที่แท้จริง "เครื่องหมายตราสินค้า" ของเขาซึ่งทำให้พนักงานต้อนรับโดเมนแห่งชาติของเราคือ การใช้บังคับในการเตรียมน้ำเกลือแตงกวา. นี่อาจเป็นองค์ประกอบเดียวที่รวมอยู่ในพนักงานต้อนรับ! หากไม่มีพวกเขาผลิตภัณฑ์ที่ได้รับสามารถเรียกได้ แต่ไม่เพียงดอง แม้เมื่อพวกเขาออกเสียงคำว่า "บริดจ์เลอร์" ที่ด้านหน้าของดวงตาภายในภาพที่คุ้นเคยเป็นจานซุปที่มีแตงกวาเค็มที่จำเป็น!

หากทุกอย่างกำลังเตรียมตัวให้ถูกต้องสำหรับประเพณีที่เป็นที่ยอมรับมายาวนานในที่สุดก็ควรจะเป็นอย่างมาก รอยที่น่าพอใจอร่อยแสนอร่อยและมีประโยชน์ เพื่อสุขภาพและอารมณ์ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

ในเวลาเดียวกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสูตรและเทคโนโลยีของการเตรียมการเป็นเรื่องง่ายมากที่ Rammer สามารถทำได้สำเร็จแม้กระทั่งผู้มาใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ เราแค่ต้องลองเล็กน้อย แม้ว่าคุณจะไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในด้านนี้และดังนั้นพูดว่า - พ่อครัวความสำเร็จในการเตรียมบริดจ์ให้กับคุณ

ด้านที่สองของ "ประชาธิปไตย" ของอาหารจานนี้คือผู้หญิงทุกคนขึ้นอยู่กับรสนิยมและการทำอาหารของครอบครัวสามารถโพล่งออกมาอย่างอิสระกับส่วนผสมและปริมาณของพวกเขาโดยไม่เปลี่ยนสาระสำคัญหลักของคุชานที่ยอดเยี่ยมนี้ ลองดูว่าพนักงานต้อนรับทำในขั้นตอนอย่างไร

วิธีการทำดองด้วยข้าวบาร์เลย์และแตงกวาเค็ม - สูตรที่มีภาพทีละขั้นตอน

ส่วนผสมที่เราจะเตรียมบริดจ์:

ส่วนผสม

เราเริ่มทำซุปกับน้ำซุปปรุงอาหาร

ตอนนี้ไปที่ข้าวบาร์เลย์

1. มันจะต้องล้างออกด้วยน้ำที่เข้มข้นเป็นเวลา 2-3 นาที
2. หลังจากนั้น Croup กำลังวางลงในกระทะโดย 1.5-2 ลิตรและเติมน้ำ (เย็น) ใส่กระทะไฟและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีโดยไฟเล็ก ๆ
3. หลังจากเวลานี้ปิดไฟและให้ Perlovka ยืนอยู่ในกระทะน้ำเดือด ภายใน 10-15 นาทีจนกว่าจะลดลงเพื่อความสอดคล้องที่สมบูรณ์แบบ

1. พวกเขาควรทำความสะอาดก่อนหน้านี้จากผิวที่หนาแน่นและเมล็ดขนาดใหญ่ ตัดแตงกวาตามที่คุณชอบ Cook - ก้อนฟาง, ครึ่งวงแหวน, ฯลฯ สิ่งสำคัญแตงกวาควรมีเพียงพอสำหรับปริมาณบริดจ์ที่เตรียมไว้เพื่อให้เขาให้ความสำคัญกับการจูบที่น่าพอใจ
2. ส่วนที่เหลือของผัก - หัวหอมแครอทมันฝรั่ง - ของฉันและ ทำความสะอาดจากเปลือก. หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งบางแครอทในครอบครัวของเราลูบบนขูดมันฝรั่งสกปรกบนก้อน 2 เซนติเมตร
3. บนกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันพืชวางหัวหอมกับแครอทและ ทอดเล็กน้อย (ผ่าน) ก่อนที่จะปรากฏตัวของเปลือกโลกสวย. เมื่อการตัดได้รับสีทองลักษณะเพิ่มมะเขือเทศวางรูขุมขนและน้ำเดือดเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ผสมและซากศพอย่างทั่วถึง 7-8 นาที

จากนั้นเวทีหลักจะเริ่มขึ้น

1. น้ำซุปเนื้อของเหลว (เนื้อถูกลบออกจากน้ำซุปล่วงหน้า) เริ่มทำอาหารอีกครั้ง หลังจากเพิ่มมันเป็นการวางก้อนมันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที
2. หลังจากเวลานี้เราใส่โจ๊กเข้าไปในน้ำซุปและหลังจาก - การตัดแตงกวาและมอบให้เพื่อรับมือกับสักสองสามนาทีเพื่อให้ทั้งน้ำซุปและส่วนผสมในนั้นมีการชุบด้วยความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์
3. หลังจากตรวจสอบมันฝรั่งเพื่อเตรียมพร้อมในกระทะจากกระทะเราใส่ปรุงสุกปรุงสุกแล้ว เครื่องคั่วผัก เราผสมส่วนผสมอย่างละเอียดและทำอาหารต่อไปจนกว่าจะถึงความพร้อมที่สมบูรณ์ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. เนื้อวัวก่อนหน้าของต้มจะทอดเล็กน้อยกับเปลือกเล็กน้อยและวางในซุป

บริดเมลเลอร์กลายเป็นอาหารของผู้คนมานานแล้วเจ้าโฮสเซสแต่ละคนเตรียมไว้ในแบบของเขาเอง มันวางอยู่ในเนื้อสัตว์หรือปลาชนิดต่าง ๆ ของ croup, เห็ด, ผักและ greens แตงกวาเค็มเพียงส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลงและแอตทริบิวต์ตราสินค้าของบริดจ์ (น้ำเกลือมักถูกเติมจากธนาคารที่พวกเขาอยู่กึ่ง)

ความลับในการเตรียมบริดจ์

1. เพื่อให้พนักงานต้อนรับไม่โคลน แต่โปร่งใสคอกไข่มุกควรถูกจองแยกต่างหากแล้วล้างออก
2. ซุปทำอาหารที่ดีที่สุดบนน้ำซุปเนื้อด้วยกระดูก นำเนื้อวัวหรือหมู คุณสามารถปรุงอาหารซุปไก่หรือใช้สตูว์
3. แตงกวาเค็มเท่านั้นที่ใช้ในการเตรียมบริดจ์ หมักจะไม่พอดี
4. แตงกวาเค็มควรดับเล็กน้อยแยกกันแล้วเพิ่มลงในกระทะในซุปพร้อมทำเกือบ
5. อย่าวางแตงกวาหากมันฝรั่งและ Perlovka ยังไม่ได้รับการเชื่อมมิฉะนั้นพวกเขาจะยังคงยาก!
6. เพื่อให้รสนิยมของบริดจ์มีความสามัคคีด้วยความเปรี้ยวเบา ๆ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทแตงกวาน้ำเกลือลงไป
7. สำหรับสีคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศปอกเปลือกจากเปลือกและคั่วจนนุ่มในกระทะ

รวมเวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที
เอาท์พุท: Saucpan 2 ลิตร

ส่วนผสม

• เนื้อวัวหรือเนื้อหมู - 500 กรัม
• ซีเรียลมุก - 50 กรัม
• bay Leaf - 1 PC
• black Peas - 4 ชิ้น
• easy Peas Pepper - 1 PC
• celery Root - 3-4 ซม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• แครอทใหญ่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• แตงกวาเค็ม - 2 ชิ้น (150-200 กรัม)
• น้ำเกลือ - 100 มล. หรือลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - ประมาณ 1.8 ลิตร

การปรุงอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ภาพถ่ายเล็ก ๆ น้อย ๆ

ฉันเดินผ่านกำแพงกั้นไข่มุกล้างให้สะอาดและละลายในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (ธัญพืชบวมนุ่มและเดือดเร็วขึ้น) ต้มข้าวบาร์เลย์เกือบจนกว่าความพร้อม - ประมาณ 30 นาที โยนธัญพืชกลับมาบนตะแกรงและล้างใต้น้ำไหลเพื่อให้กลายเป็นร่วนไม่ได้กาว



เนื้อสัตว์ (ฉันใช้เนื้อวัวบนกระดูก) ล้างวางไว้ในกระทะ 2 ลิตรเพิ่มใบกระวานพริกไทยดำและมีกลิ่นหอมชิ้นส่วนของรากผักชีฝรั่ง เขาเทน้ำเย็นแล้ววางต้ม เมื่อน้ำเดือดเอาโฟมออกแล้วปรุงจนพร้อมความพร้อมที่สมบูรณ์ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารที่เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส - จำเป็นต้องให้เกลืออย่างระมัดระวังเนื่องจากเราจะยังคงเพิ่มแตงกวาเกลือให้ซุปและน้ำเกลือ



ไฟในช่วงเนื้อปรุงอาหารควรน้อยที่สุดแล้วน้ำซุป (และดังนั้นและบริดจ์ของเรา) จะโปร่งใส น้ำซุปพร้อมเมื่อเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่าย ฉันเรียนรู้มันเอาเนื้อออกจากกระดูกตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ และกลับไปที่กระทะ ใบกระวานพริกไทยและคื่นฉ่ายโยนออกมาพวกเขาได้รับกลิ่นหอมของพวกเขาแล้วและไม่ต้องการอีกต่อไป



ต่อไปฉันทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ตัดหลอดไฟที่มีลูกบาศก์ขนาดเล็กแครอทหั่นเป็นขูดบนขูดขนาดใหญ่ ผักคั่ว (ในเวลาเดียวกัน) บนกระทะอุ่นพร้อมน้ำมันพืชจนนุ่มและเรียบง่าย แต่อย่ายืนธนูไม่ควรตำหนิมิฉะนั้นมันจะให้ความขมขื่น



ซุปที่บันทึกด้วยเครื่องคั่วผักที่เกิดขึ้น ติดตามมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นในกระทะ



และเพิ่มข้าวบาร์เลย์ต้มทันที ทำอาหารอย่างต่อเนื่องทั้งหมดประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งควรอ่อนนุ่มถึงครึ่งพร้อม แต่ไม่ได้เชื่อมอย่างเต็มที่ เวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับการตัดขนาดใหญ่เท่านั้นชิ้นมันฝรั่งทอดจะสุก



ในแบบคู่ขนานดังนั้นมันฝรั่งไกลจะถูกต้มฉันตัดแตงกวาด้วยหลอด (คุณสามารถเลียหรือสูญเสียตามที่คุณต้องการ) พับในถังหนึ่งแก้วน้ำซุปที่เพิ่มเข้ามาซึ่งเนื้อต้มและมันถูกตัดด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 7-8 นาที แตงกวาไม่ควรอ่อนนุ่มมาก แต่นิ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น



แตงกวาคร่ำครวญเพิ่มลงในซุปพร้อมกับน้ำซุปที่พวกเขาสุก Pilate น้ำเกลือแตงกวา - จำนวนใช้เพื่อลิ้มรส (น้ำเกลือมากขึ้นกรดจะเป็นซุปในที่สุด) ต่อยอดกับ saucpan ที่มีฝาปิดและสุกจนกระทั่งมันฝรั่งความพร้อมยังคงเป็นนาที 5. ในกระบวนการปริมาณเกลือถูกนำมาสู่รสชาติ โปรดทราบว่าแตงกวาจะต้องวางในใบสั่งหลังเนื่องจากกรดสามารถทำข้าวบาร์เลย์และผัก



บราซิลที่มีซีเรียลไข่มุกและแตงกวาเค็มควรอยู่ภายใต้ฝาปิดครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นมันเป็นไปได้ที่จะรั่วไหลซุปหอมบนแผ่น เสิร์ฟร้อนพร้อมผักใบเขียวสด (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) คุณสามารถบิดช้อนครีมเพิ่มกระเทียมข้ามจากขนมปังข้าวไร

สูตรการปรุงอาหารบริดจ์มีจำนวนมาก มีคนกำลังเตรียมด้วยเห็ดมีคนเข้ามาแทนที่ข้าวอาหารเช้าเพิ่มลำไส้ ดูตัวอย่างเช่น แต่เราตัดสินใจที่จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำบริดจ์ด้วยข้าวบาร์เลย์และแตงกวาเค็ม สูตรแบบทีละขั้นตอนกับภาพถ่ายอธิบายรายละเอียดความแตกต่างทั้งหมดของการทำอาหารอาหารอร่อยนี้เพื่อให้คุณได้รับมันง่าย

ส่วนผสม:

- เนื้อหมู - 600 กรัม;
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- แครอท - 2-4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัว;
- Perlovka - 3/4 ถ้วย;
- แตงกวาเค็ม - 2-3 ชิ้น;
- แตงกวาน้ำเกลือ - 1 ถ้วย;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
- กระเทียม - ฟัน 2-3 ฟัน;
- Bay Leaf - 2-3 ชิ้น;
- Peas Pepper - 3-5 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- กรีน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ l.

สูตรด้วยภาพทีละขั้นตอน:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด




2. หมูวางในกระทะเทด้วยน้ำเย็นและส่งต้ม 1.5 ชั่วโมง ก่อนเนื้อสัตว์บนไฟที่แข็งแกร่งจะถูกนำไปต้มขจัดเสียงรบกวน ถัดไปปรุงอาหารแล้วในไฟช้า




3. Perlovka ล้างออกให้สะอาดเพื่อน้ำใส และเราก็ทิ้งน้ำเป็นเวลา 20-30 นาที




4. หลังจากการทำอาหาร Boujonda เป็นเวลา 30 นาทีเราวางแท่งล้างลงไป เกลือใส่เล็กน้อยอย่าลืมว่าจากนั้นเพิ่มและเกลือแตงกวาน้ำเกลือ






5. ในขณะที่น้ำซุปที่มีเนื้อสัตว์และสิ่งกีดขวางถูกผลิตเบียร์เราจะจัดการกับผัก มันฝรั่งตัดก้อนกลาง




6. หัวหอมหัวหอมส่องแสงอย่างประณีต




7. แครอทลูบบนขูดขนาดใหญ่




8. แตงกวาเค็มตัดฟางบางกระเทียมต้องสับละเอียด






9. ตัดกรีนอย่างประณีต ทุกรสนิยมของคุณ




10. ตอนนี้มีความจำเป็นต้องปรุงอาหารที่งอกสำหรับบราซิล ในการทำเช่นนี้ในกระทะเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะวางหัวหอมตัดในกระทะ ทอดมันเป็นเวลา 1 นาที




11. เราเพิ่มแครอทตะแกรงไปที่กระทะ ผสมต่อไปเพื่อทอด




12. ต่อไปวางแตงกวาหั่นบาง ๆ ให้พวกเขา




13. และเราเทน้ำเกลือแตงกวาสักแก้ว ทอดจนแตงกวานุ่ม




14. จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศวางกระเทียมบดผสมให้เข้ากันได้ดีต่อการทอด




15. หลังจากสองหรือสามนาทีย่างก็พร้อมแล้ว




16. ในตอนนี้เนื้อสัตว์ถูกเชื่อม ให้มันจากน้ำซุปและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ




17. ในน้ำซุปเราวางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ




18. หลังจาก 5 นาทีให้เพิ่มคั่วที่เตรียมไว้




19. หลังจากนั้นอีก 5 นาทีเพิ่มใบกระวานและพริกไทยถั่ว




20. สุดท้าย แต่วางผักใบเขียวสับ




21. บริดจ์ที่มีเนื้อหมูข้าวบาร์เลย์และแตงกวาเกลือพร้อมแล้ว




อร่อย!
และเรายังแนะนำให้คุณปรุงอาหารแสนอร่อย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมกระบอกไข่มุกให้ทำอาหาร

เพื่อเพิ่มยูทิลิตี้ของธัญพืชสำหรับร่างกายรวมถึงเร่งกระบวนการทำอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการ แช่ crup ในอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำร้อน ดังนั้นเป็นเวลานานเท่าที่คุณสามารถทำได้ดีที่สุดที่จะแช่อาหารเช้าตั้งแต่เย็นก่อนทำอาหารเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ Perlovka จะบวมและธัญพืชจะเริ่มงอก

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงบริดจ์

เมื่อธัญพืชสาดมากพอต้มในกระทะและเราเปลี่ยนซีเรียลไข่มุกที่นั่น เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งปรุงตะกร้า 10 นาทีจากนั้นครอบคลุมกระทะด้วยฝาแล้วเบา ๆ เรารวมน้ำ. โดยนี้เราสามารถบันทึกซุปจากสีที่น่าเกลียดและเมือกจากข้าวบาร์เลย์ เราเทน้ำลงในกระทะแล้วใส่กลับหลังจากไฟเดือดเราก็ไตร่ตรอง ในขณะที่สิ่งกีดขวางถูกชงเราจะมีเวลาล้างมันฝรั่งทำความสะอาดจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วเพิ่มลงในกระทะไปยังข้าวบาร์เลย์และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
ในเวลานี้คุณต้องสำลักหัวหอมถูแครอทบนขูดที่ดีและทอดพวกเขา 3-4 นาทีในกระทะทอดด้วยน้ำมันพืช เราเติมด้วยน้ำด้วยน้ำเล็กน้อยให้เพิ่มเกลือและพริกไทยผสมและ paterave แตงกวาเค็มถูกับขูดขนาดใหญ่หรือตัดฟาง เพิ่มแตงกวาให้กับเป็ดผสมและอุ่นเครื่อง
ถ้า 15 นาทีหลังจากเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปที่ผ่านไปเราจะเพิ่มปลั๊กจากหัวหอมแครอทและแตงกวารวมถึงลอเรล มันยังคงทำอาหารซุป 5-10 นาทีแล้วปิดและให้เวลาที่จะยืน

ขั้นตอนที่ 3: ค่าธรรมเนียมบริดจ์สำเร็จรูปที่มีข้าวบาร์เลย์ไปที่โต๊ะ

ซุปพร้อมแล้วมันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งด้วยกรีนสับและครีมเปรี้ยว ให้บริการบริดจ์ที่ต้องการร้อนรั่วไหลโดยแผ่นส่วน อร่อย!

หากพนักงานต้อนรับไม่เพียงพออย่างเพียงพอให้เพิ่มน้ำเกลือแตงกวาจำนวนเล็กน้อย (100 มล.) และเจรจาต่อรองเป็นเวลา 5 นาที

เมื่อพวกเขากำลังเตรียมบริดจ์เนื้อพวกเขามักจะใช้งานโดยผลิตภัณฑ์ - เนื้อหมูหรือไตเนื้อ, การสูญเสียนก ฯลฯ

บริดจ์ต้องไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง

แทนที่จะเป็นสิ่งกีดขวางธัญพืชอื่น ๆ สามารถใช้ได้ แต่ข้าวบาร์เลย์เป็นตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุด

หากแตงกวามีผิวแข็งมันจะต้องถูกตัดออก

คุณสามารถเตรียมผักดองด้วยอาหารเช้าที่มีรสชาติพิเศษถ้าแทนที่จะแช่แครัมเพลร์ผ่านน้ำมัน