Qué cocinar para las vacaciones. bocadillos originales

25.01.2022

Quedan un poco menos de tres semanas antes del Año Nuevo. Es hora de decidir qué poner en la mesa festiva y comprar productos.

Puede alimentar a su familia e incluso a los invitados sabrosos y satisfactorios por solo 1000 rublos. Por supuesto, este precio no incluye frutas, vinos y manjares. Pero los platos en sí, a pesar de su presupuesto, ciertamente no son inferiores al notorio Olivier, muslos de pollo con puré de papas y otros atributos familiares de la mesa de Año Nuevo.

"AiF-Volgograd" recogió cinco recetas simples para platos deliciosos, desde calientes hasta postres.

Pollo bajo hojaldre en una olla

Conjunto Chakhokhbili - 0,5 kg
Patata - 0,5 kg
Zanahoria - 1 pieza
Cebolla - 1-2 piezas
Frijoles enlatados - 1 lata
Aceite vegetal para freír
Sal, pimienta al gusto
Hojaldre sin levadura - 1 hoja

Cortar la carne y las verduras en cubos y freír por separado en una sartén. Poner todo en ollas en porciones, agregar los frijoles, sal y pimienta. Cortar la masa en cuadrados y cerrar los potes con ellos. Cortar una cruz en el medio de la masa. Cocine en el horno durante 30-40 minutos a 180 grados.

Costo aproximado: 200 rublos

Ensalada de calamares con manzanas

Calamar - 0,5 kg
Huevos - 3 uds.
Manzana agria verde - 2 uds.
Mayonesa - 2-3 cucharadas. yo
Maíz enlatado - 1 lata
Sal, pimienta al gusto

Limpiar los calamares de la película. Agregue sal al agua hirviendo, agregue una rodaja de limón y arroje los calamares durante 1.5-2 minutos.

Hervir huevos. Pelar las manzanas. Cortar todo en tiras. Agregue el maíz, sal, pimienta y sazone con mayonesa.

En una nota: para que las manzanas conserven su color, puede espolvorearlas con limón o verter inmediatamente mayonesa.

Costo aproximado: 270 rublos.

Ensalada con arenque, guisantes y mostaza

Arenque ligeramente salado - 1 ud.
Cebolla roja - 1 ud.
Guisantes verdes enlatados - 1 banco
Pepino en escabeche - 1 pieza, mediana
Eneldo fresco - 1 manojo
Aceite vegetal - 1 cucharada. yo
Mostaza - 1 cucharada. yo
Vinagre de vino al 3% - 2-3 cucharadas. yo
Azúcar, sal al gusto

Limpiar y cortar los arenques. Cortar el filete de pescado en trozos. Cortar la cebolla en cubos, verter con agua hirviendo, enjuagar con agua fría y exprimir. Coloque las cebollas, el pescado en una ensaladera, agregue los guisantes verdes enlatados y las verduras picadas. Preparar el aliño: Batir el vinagre, el aceite y la mostaza, añadiendo sal y azúcar al gusto. Mezcle y vierta el aderezo.

costo aproximado: 160 rublos.

Champiñones rellenos de queso

Champiñones - 400 g
Queso duro - 200 g
Ajo - 2 dientes
Mayonesa - 1 cucharada. yo
Pimienta negra molida al gusto
Aceite vegetal: engrase ligeramente una bandeja para hornear

Retire las patas de los champiñones. Rallar el queso en un rallador mediano. Picar el ajo. Mezcla el queso, el ajo, la pimienta y la mayonesa. Rellenar la mezcla del sombrero. Engrase una bandeja para hornear con aceite y extienda los champiñones. Cocine en el horno durante 30 minutos a 180 grados.

Costo aproximado: 200 rublos

Napoleón con crema de manzana

Hojaldre sin levadura - 2 hojas (500 g)
Crema agria 25% - 300 g
Azúcar - 4 cucharadas. yo
Manzanas - 0,5 kg

Retire el corazón de las manzanas, córtelas en trozos pequeños y póngalas en una cacerola. Agregue 2-3 cucharadas de agua, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Al final del guiso, agregue 3 cucharadas de azúcar, mezcle y mantenga al fuego por otros 5 minutos.

Corta cada hoja de masa en dos partes. Recibirás 4 pasteles. Estirarlos y hornear en el horno a 190 grados hasta que se doren.

Deje que las manzanas se enfríen por completo y bátalas ligeramente con una licuadora para dejar pedazos. Moler 1 cucharada de azúcar en polvo y batir con crema agria. Ponga el puré de manzana en la crema agria y mezcle con una batidora durante no más de un minuto.

Los pasteles se pueden dejar como están o se pueden cortar para darles una forma redonda. Lubrique cada pastel con crema y conecte. La parte superior del pastel se puede rociar con las migas que quedaron del recorte.

Costo aproximado: 170 rublos

Los precios indicados en el artículo son relevantes para mediados de diciembre para los supermercados de Volgogrado. Más cerca del Año Nuevo, muchas tiendas los aumentan y, por lo tanto, aquellos que no desean arruinarse en la mesa festiva, es mejor abastecerse de alimentos en este momento que se pueden almacenar hasta el final del mes.

Camarones fragantes en jugo de limón

Los camarones al horno son una decoración de cumpleaños digna. Complementarán con éxito cualquier menú, especialmente una mesa navideña temática en un estilo marino.

De productos:

camarones (pelados) - 4 kg;
jugo de limón - 1.25 tazas;
aceite de oliva - 6 cucharadas. l.;
ajo - 10 dientes;
ralladura de limón - 5 cucharaditas;
pimiento rojo molido - 1,25 cucharaditas;
perejil - 10 cucharadas yo

Receta:

Enciende el horno. Ajuste la temperatura a 250 grados.
Engrasa el molde con aceite.
Coloque los camarones. Colóquelos en una capa. Si el resto no cabe, divide 4 kilogramos en porciones y cocínalos por partes.
Mezcle el jugo de limón y otros ingredientes. No uses perejil todavía.
Vierta la mezcla sobre los mariscos.
Espolvorea los camarones cocidos con perejil.
Haga lo mismo con los lotes restantes de mariscos.

¡Consejo! Sirva este plato en la mesa si los invitados que siguen la figura vienen al cumpleaños. Les gustan especialmente los camarones. No solo son sabrosos, sino también bajos en calorías.

Menú de vídeo:

Receta de ensalada "Vlazhsky"

Un nombre muy inusual y un conjunto de ingredientes muy común. Seguro que están en la nevera.

Ingredientes de la ensalada:

papas - 16 piezas;
pepino (fresco) - 16 piezas;
jamón - 1,6 kg;
guisantes verdes - 4 latas;
especias;
mayonesa.

Cocinando:

Hervir las papas.
Seca los tubérculos. Es recomendable hervir las frutas por la noche y comenzar a preparar bocadillos por la mañana.
Cortar el jamón en tiras.
Rebana el pepino como lo harías con el jamón.
Drene el agua de los guisantes.
Mezcla los ingredientes.
Agregue la salsa y las especias.

Consejo. Para evitar que la ensalada se amontone, agregue el aderezo justo antes de servir.

Si quieres ahorrar dinero a la hora de cocinar platos con jamón, dejándolo lo más jugoso posible y sin utilizar aditivos químicos, te recomendamos encarecidamente utilizar la jamonera Delicacy:

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Plato mexicano en la cocina rusa

Otra receta del menú de cumpleaños del 20 que incluye camarones. El resto de ingredientes son bien conocidos por la anfitriona. Nada fuera de lo común excepto el sabor. Definitivamente no has probado esto.

De productos:

camarones - 2,1 kg;
lima - 7 piezas;
aguacate - 7 piezas
cebolla roja - 3 piezas;
pimiento morrón - 7 piezas;
cilantro - 14 cucharadas l.;
aceite de oliva - 7 cucharadas. l.;
especias

Técnica de cocción:

Pica la cebolla.
Exprima el jugo de lima.
Mezcle el jugo y el aceite.
Cortar los camarones.
Cortar el aguacate en trozos pequeños.
Picar el pimiento.
Mezcla los ingredientes.
Picar el cilantro.
Espolvorear sobre la ensalada.
Espolvorea jugo de limón por encima.

Consejo. Reemplace la lima con limón si lo desea.

"Ensalada Real"

La “Royal Salad” es una buena opción para un menú de cumpleaños en casa. Estos ingredientes son suficientes para preparar una merienda para 20 personas.

La ensalada satisfará las necesidades gustativas incluso de los invitados más exigentes. Sus ingredientes llenan mucho. Ni un solo invitado se levantará con hambre de la mesa.

Ingredientes:

carne de res - 1,5 kg;
huevos - 12 piezas;
ajo - 12 dientes;
pepinos - 18 piezas;
nueces - 750 g;
mayonesa.

Cocinar paso a paso:

Hervir la carne.
Desmontarlo en fibras.
Rallar los pepinos en trozos grandes.
Moler el ajo a través de una prensa.
Hervir los huevos.
Rallar en un rallador grueso.
Picar las nueces.
Freír durante unos minutos en una sartén.
Coloque el plato en capas. Carne y salsa primero. Después - pepinos con ajo y mayonesa. Luego huevos y salsa. La última capa es de nueces.

Consejo. Para que una ensalada de cumpleaños cause la impresión más positiva en 20 invitados, ¡déjala reposar!

Asegúrate de tener un plato grande en el que quepan todos los ingredientes.

Tartaletas de gambas y caviar rojo

Deliciosas y abundantes tartaletas con camarones y caviar rojo se sirven como ensalada o como aperitivo. Decorarán adecuadamente cualquier mesa festiva de 20 personas.

De productos:

camarones - 1 kg;
huevos - 16 piezas;
mozzarella - 0,6 kg;
pimiento morrón - 2 piezas;
ajo - 4 piezas;
tartaletas - 20-30 piezas;
caviar rojo - 400 g;
mayonesa;
especias

Técnica de cocción:

Hervir los huevos duros. Después de hervir, manténgalos en agua durante 7 minutos.
Retire con agua fría y retire la cáscara después de 5 minutos.
Hervir los mariscos en agua salada con aceite.
Pasados 10 minutos desde el momento de la ebullición, retirar del fuego, enfriar y pelar.
Cortar los huevos en cubos medianos.
Agrega los camarones.
Rallar el queso y transferir al resto de los ingredientes.
Picar el pimiento en cubos.
Añadir a la ensalada.
Cubra con salsa y ajo.
Rellena las tartaletas.
Decorar con caviar.

Consejo. Servir con vino blanco semidulce. ¡Tal aperitivo atraerá a los 20 invitados en una fiesta en casa!

¿Cómo cocinar brochetas de pollo empanizadas?

Las brochetas de pollo son un aperitivo inusual en el menú de cumpleaños, que se planea celebrar en casa. Prepara 40 brochetas para 20 personas. Para tener una merienda para todos. No olvides la ensalada también.

No es necesario comprar brochetas y barbacoa para disfrutar de una deliciosa barbacoa para usted y sus seres queridos. Es fácil de cocinar en casa en una sartén.

De productos:

brochetas de bambú - 40 piezas;
pollo - 4 kg;
mayonesa;
pan rallado - 4 tazas;
especias - 4 cucharadas. l.;
sal.

Técnica de cocción:

Cortar la carne en cubos.
Agregue sal y especias.
Sumerja el pollo en la salsa.
Dejar marinar durante una hora.
Ensarte la carne en brochetas.
Pasar cada uno por pan rallado.
Vierta el aceite en la sartén para que cubra la carne.
Asar hasta que esté crujiente.

Consejo. Sirve las brochetas de pollo con guarnición.

Las alitas o los filetes son igualmente buenos para freír.

"Esmeralda" en la mesa festiva

La ensalada "Esmeralda" no requiere ningún ingrediente especial para su preparación. “Todo lo ingenioso es simple” (c).

De productos:

jamón - 2 kg;
pepino - 5 piezas (para decoración);
huevos - 30 piezas;
champiñones - 1,5 kg;
queso - 1 kg;
mayonesa;
sal.

Receta:

Cortar el jamón en cubos.
Hervir los huevos.
Pelar y cortar como un jamón.
Picar la cebolla y los champiñones.
Freírlos en aceite.
Ralla el queso.
Mezcla los ingredientes.
Sazone con salsa.
Colocar en un plato.
Adorne con pepino en rodajas, presionándolos en la ensalada.

Consejo. En lugar de mayonesa, use cualquier otra salsa grasosa. Si quieres que la ensalada quede menos grasosa, haz tu propio aderezo.

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tartaletas de pollo

A los invitados definitivamente les gustarán las tartaletas, no se las pierdan cuando preparen un menú de cumpleaños en casa para 20 personas: ¡todos apreciarán este tipo de bocadillos! El plato es un gran refrigerio para el alcohol. De las otras ventajas, los ingredientes son los más comunes. Pero el sabor de las tartaletas es muy refinado. Al mismo tiempo, se preparan sin masa. Las patatas sirven como tartaleta.

De productos:

pollo (filete) - 2,1 kg;
mayonesa;
ajo - 9 dientes;
papas - 24 piezas;
queso - 0,6 kg;
cebollas verdes;
sal.

Receta:

Cortar el filete en cubos.
Cocine a fuego lento el pollo en una sartén cubierta con agua y aceite.
Después de 30 minutos, agregue el ajo y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Relleno para tartaletas - listo.
Pelar y rallar las patatas.
Agregue sal.
Toma moldes para cupcakes y engrásalos con mantequilla.
Coloque las papas ralladas en forma de canasta.
Pon el pollo en el medio.
Metemos las tartaletas en el horno durante 30 minutos a 240 grados.
Picar las cebollas verdes.
Ralla el queso.
Mezcla los ingredientes.
Después de 30 minutos de cocción, espolvorea las tartaletas con queso y cebolla.
Cocine a fuego lento en el horno durante otros 10 minutos.

Consejo. Para que las canastas de carne tengan más sabor, agregue champiñones al pollo.

El relleno del aperitivo es fácil de cambiar cada vez a su discreción.

El secreto de cocinar la ensalada "Mushroom Glade"

"Mushroom Glade" es una excelente opción para un menú festivo de cumpleaños: en casa, la anfitriona puede preparar fácilmente un "tazón" de ensalada para 20 personas. Rellene las tartaletas con él, si lo desea. Consigue un snack original.

De productos:

champiñones en escabeche - 3 kg;
carne de pollo - 1,8 kg;
queso - 600 g;
huevos - 18 piezas;
papas - 8 piezas;
pepinos en vinagre - 18 piezas;
verdor;
mayonesa.

Receta:

Tome varios tazones hondos en los que se servirá la ensalada.
Coloque los champiñones marinados de manera uniforme, con las tapas debajo.
Cortar las verduras y espolvorear los champiñones.
Hervir la carne.
Triturar.
Espolvorea las verduras encima.
Vierta con mayonesa.
Ralla el queso.
Hervir los huevos.
Cortar en cubos.
Ponga queso sobre mayonesa, huevos encima. Vierta con mayonesa.
Hervir las papas.
Rallar.
Poner encima de la mayonesa.
Dados los pepinos en escabeche.
Espolvorearlos encima del plato.
Llevar al refrigerador por 2 horas.

Consejo. El plato se ve mucho más atractivo si le das la vuelta para que los champiñones queden encima. Necesitarás varias placas planas.

Julien en tartaletas

Julienne es un aperitivo abundante y muy sabroso en el menú de cumpleaños de una casa para 20 personas, que no es tan posible probar sin alguna ocasión de celebración. Las tartaletas con pollo y champiñones se ven apropiadas en la mesa, independientemente de la cantidad de invitados.

De productos:

filete de pollo - 3 kg;
champiñones - 3 kg;
cebollas - 12 piezas;
queso crema - 2 kg;
crema - 3 l;
harina - 15-20 cucharadas. l.;
tartaletas - 20-40 piezas

Técnica de cocción:

Picar los champiñones, la pechuga y la cebolla.
Freír.
Retire del fuego cuando el líquido se haya evaporado por completo.
Poco a poco agregue la crema y la harina para espesar la masa.
Dividir en tartas.
Ralla el queso.
Espolvorea la parte superior de las tartas con queso.
Hornear durante 15 minutos en el horno a temperatura media.

Consejo. Divide el relleno en varias partes. Entonces es más conveniente trabajar con ella. Lo mismo ocurre con el punto de horneado. En un horno casero convencional no será posible colocar todas las tartaletas a la vez. Una opción es apilar varias bandejas una encima de la otra.

Ensalada festiva "Noche Blanca"

"Noche Blanca" es quizás una de las ensaladas más sencillas del menú de cumpleaños. Calculamos los ingredientes para que puedas preparar fácilmente un aperitivo en casa para 20 personas o más.

De productos:

mayonesa o crema agria;
champiñones en escabeche - 2 kg;
queso duro - 2,5 kg;
papas - 20 piezas;
carne hervida - 3 kg;
zanahorias - 10 piezas

Receta:

Tome algunas ensaladeras y ponga champiñones finamente picados en el fondo. Si los champiñones son pequeños, no es necesario que los cortes.
Pica la cebolla.
Freírlo en aceite vegetal.
Deje que el aceite se escurra.
Coloque la cebolla sobre los champiñones.
Lubrique los ingredientes con mayonesa o crema agria.
Rallar las zanahorias.
Colocar en una ensaladera.
Lubrique con mayonesa o crema agria.
Hervir la carne y colocar encima de las zanahorias. Agregue mayonesa o crema agria.
Ralla el queso.
Colocar en ensaladeras.
Vierta la salsa.

Consejo. Deje reposar la ensalada durante unas horas antes de servir. Use rodajas de limón fresco y hierbas para decorar.

Acomode las ensaladeras en diferentes bordes de la mesa para que sea más conveniente para los invitados probar la golosina.

Para la carne, use carne de cerdo, res o aves hervidas. Lo mejor es tomar el idioma.

¿Te ha gustado nuestra carta de ensaladas y entrantes para una fiesta de cumpleaños en casa para 20 personas? ¿Puedes compartir tus recetas en los comentarios? Y estamos felices de anotarlos en nuestra alcancía ...)

Mesa festiva a toda prisa

Recientemente, tuve que armar una mesa festiva a toda prisa. Hubo poco tiempo para cocinar, solo 2,5 horas + otra 1 hora, para una carrera rápida a la tienda por todo lo que necesita. Hice. Resultó muy sabroso, los invitados quedaron satisfechos.

Te diré cómo puedes distribuir el tiempo, tener tiempo para recoger la mesa y no cansarte mucho. Y qué cocinar para los invitados que tienen prisa.

Lo que debe estar a la mano

Buenos cuchillos (uno pequeño afilado y 1 grande son suficientes para mí);
Tabla de cortar (pueden ser 2);
Rallador (grande y pequeño);
Varios tazones para cocinar y mezclar platos;
Especias (que sueles usar);
Delantal;
Vajilla para la mesa (platos-tenedores-cucharas-vasos-vasos-vasos y utensilios para té-café: tazas-platillos-platos para tarta-cucharillas), servilletas, jarra para bebidas (para compota, zumo), mantel.
Platos para servir platos a la mesa y cucharas (para preparar ensaladas y otros platos);
Utensilios para cocinar (ollas, sartenes, tetera).

Además, la casa necesita toallas de mano limpias, papel higiénico, jabón. Tal vez pantuflas si tú y tus invitados las usan habitualmente.

Cociné en un país extranjero. Por lo tanto, me llevé: un delantal, especias (albahaca seca) y un rallador (de repente no en la casa). Si va a cocinar en la casa de otra persona y no está seguro de si hay cuchillos convenientes allí, le aconsejo que definitivamente tome los suyos, probados.

¿Qué puedes comprar en la tienda?

Partimos del hecho de que el tiempo se está acabando. Por lo tanto, las ensaladas complejas, para las que necesita cocinar y cortar muchos ingredientes diferentes o distribuirlos de alguna manera especial, no son adecuadas para nosotros. Se pueden tomar, pero solo preparados. Sí, ya sé que las ensaladas preparadas son malas, pero tenemos un cumpleaños de hombres urgente. Aquí, o todo, desde la cocina del supermercado, o todavía tenemos tiempo para cocinar algunos de los platos nosotros mismos, dando a la mesa un aspecto hogareño.

Con nuestras propias manos, solo haremos lo que se prepare rápidamente. El principio de distribución de fuerzas es el siguiente:

Algunas comidas caseras rápidas y fáciles.
Algo de comida preparada (1-2 ensaladas, 1 carne). Esto es para garantizar algo que alimentar si no tenemos tiempo para cocinar.
Bocadillos: algo que será una deliciosa adición a los platos o diversificará la mesa, pero que no requiere cocción (salchichas, queso, aceitunas, tomates cherry, frutas, dulces y otros bocadillos).

Escribo solo lo que elegí para un cumpleaños en particular.para 7-8 personas. Y usted es guiado por la situación.

Lista de la compra

De las especias, solo tenía albahaca seca (en chuletas y pepinos, pero puedes prescindir de ella). Compruebe si hay sal en casa. De lo contrario, debe agregarse a la lista.

Comidas listas para cocinar

Ensaladas con mayonesa a elegir: – 700-800 gramos- Olivier (casi un ganar-ganar, la mayoría de los invitados lo aman, lo compramos). El arenque debajo de un abrigo de piel también es una opción, a las mujeres les encanta. Puedes llevarte cualquier otra deliciosa ensalada que ya hayas comprado aquí y estés seguro de su calidad.
Carne al horno/frita: – pieza por pieza, según el número de invitados. Tomamos carne en francés. Se puede sustituir o complementar con muslos o muslos de pollo (al horno oa la parrilla). Elija algo tradicional, hermoso y fresco.
ensaladas de verduras - 400g(no todos lo harán). En lugar de ensaladas de verduras, compramos 300-400 g de champiñones en escabeche con cebolla. Opciones: ensalada de col o chucrut si te gusta el picante: ensaladas coreanas (algas, champiñones, orejas de cerdo), col georgiana (trozos grandes en jugo de remolacha). Picante y fresco diversifican las sensaciones gustativas de los comensales.

Productos semi-terminados

Carne picada (tenemos deliciosas carnes de cerdo y res, cerdo y pollo y pollo) - 700-800 gramos.

comida enlatada

pepinillos en vinagre(pepinillos) - 1 banco(no necesariamente, no hemos abierto, y hay tantos). Puedes - tomates en escabeche;
Champiñones (salados son más sabrosos que en escabeche) - 1 banco. Nosotros no comprábamos, nos las arreglábamos con los de la cocina;
aceitunas y aceitunas – 1 banco;
Piñas - 1 banco(480 gramos). Esto es para una ensalada con queso y ajo.

verduras frutas

Tomates cherry (frescos) 500 g (embalaje). Pon una rama entera sobre la mesa. Se comen muy bien entre horas, como las uvas (se pueden tomar las dos/o las uvas - tanto en una mesa salada como en una dulce). Elige aquellos tomates cherry que se asienten firmemente en una rama, que sean frescos (los que se han caído llevan mucho tiempo parados).
pepinos frescos - 5-8 piezas(talla mediana). Esto es para pepinos salados rápidos;
Papa - 2-2,5 kg(una bolsa de celofán entera);
Limón - 1 pieza;
Ajo - 1 cabeza;
Cebolla - 2 cabezas(en ensalada y chuletas);
Eneldo - Haz.
Mandarinas, uvas, cualquier fruta de temporada y bayas. Teníamos 1 kg de mandarinas.

Salchicha, queso, carne picada, pescado, huevos

Salchicha cocida (médico) - 0,5 un pequeño pan;
Salchicha Boyarskaya(tipo de jamón) - 0,5 un pequeño pan;
Queso Príncipe Negro(Bielorruso) - 250 gramos. El sabor es bueno, tradicional;
Queso (algunos ordinarios, como el ruso, en una ensalada) - 100 gramos;
Queso Fundido (Amistad u Órbita) - 1 pieza;
Huevos - 1 diez(grande);
Arenque en aceite - 1 paquete;

Mayonesa (El sueño de la anfitriona resultó ser bastante normal) - 1 paquete pequeño (200 ml);
Aceite vegetal para freír(necesitas un poco, quizás tengas un cuarto de botella en casa).

Bebidas

Recuerde que siempre quiere beber en una mesa abundante y 1 vaso de compota o jugo no será suficiente para un invitado (considere que todos beberán 2-3 vasos).

Alcohol: vino, martini, vodka - lo que quieras. Tenemos 1 botella cada uno: vino blanco y tinto (seco y semidulce), martini bianco. Bebimos un poco, pero todos tenían una opción. Enfócate en tu empresa.
Jugo - 2-4 litros(naranja, pomelo, manzana, multifrutas, tomate) - lo que quieras. Puedes: un frasco de tres litros de compota casera.
Agua mineral - 2 botellas 1,5 litros cada uno.

Té - paquete. Quizás café (nos las arreglamos con el té Ahmad regular);
Azúcar - paquete grumoso (refinado) o 0,5 kg de granel ordinario.

Hércules o sémola- se encuentra justo al lado (necesitará un par de puñados en chuletas). Tomé un paquete de Hércules, luego los propietarios cocinarán gachas con las sobras.

Dulce

Pastel - 1 pieza(teníamos 800 g de miel y nata agria, la más común, parecida a la casera).
Dulce - 500 gramos. Compré por peso, 3 tipos: Gulliver (genial, grande), Mishka (bueno) y algunos comunes. Puedes solo una caja o prescindir de los dulces.

Pan de molde

Toma todo en rodajas, recuerda que no tenemos tiempo.

Negro o natillas - 1 pan / pan;
Pan blanco o pan - 1 pieza.

Qué platos estaban en la mesa (menú)

Chuletas (cocidas): salieron 12-14 piezas (según el tamaño);
Carne en francés - 7 piezas;
Ensalada Olivier: una ensaladera grande;
Ensalada de piña con queso y ajo (cocida) - 1 ensaladera mediana;
Huevos rellenos - 2 platos, Ensalada judía de queso crema con ajo (cocido);
En rodajas (salchicha 2 tipos y queso) - 2 platos;
aceitunas y aceitunas;
Arenque con cebolla;
Champiñones en escabeche;
Puré de patatas). Lo hice con aceite de oliva, en casa no había nata ni crema agria. Salió delicioso.
Tomates cherry;
Tomates al estilo coreano (preparados).

Procedimiento

chuletas guisadas

huevos duros- Cocine 9 piezas, la décima cruda - en carne picada. Ponga en agua fría, hierva, cocine durante 10-12 minutos. Enfriar en agua fría.

Preparar carne picada para albóndigas.: Rompe 1 huevo en la carne picada, agrega avena (1/2 o 2/3 taza), ralla un par de dientes de ajo (rallador fino) y 1 cebolla (rallador grande). Añade una pizca de albahaca. Sal. Amasar. Deje reposar mientras pelamos las papas; solo los copos se hincharán y absorberán el exceso de humedad.
pepinos salados cocinar y luego pelar papas(poner en agua, poner a hervir 40-50 minutos antes de que lleguen los invitados). Preparación rápida de pepinos salados en rodajas: lavar, cortar las puntas. Corta cada pepino por la mitad y las alfombras en 4 rebanadas. Las rebanadas (a medida que se cortan) se echan en un recipiente o frasco y se salan por encima. Unas ramitas de eneldo y 2-3 dientes de ajo - picar, agregar a los pepinos. Cierra la tapa y agita vigorosamente durante 2-3 minutos. Luego dejar a temperatura ambiente hasta el momento de servir (bajo una tapa bien cerrada). Puede agitarlo periódicamente (cuando los recuerde, agítelos, estarán mejor salados).
Pepinillos en vinagre
freír chuletas- calentar el aceite en una sartén, formar chuletas y freírlas por ambos lados hasta que aparezca una pequeña costra. Frito: colóquelo en una sartén, en el fondo de la cual se vierte una capa de aceite. Cuando todas las chuletas estén en la sartén, agregue 2/3 tazas de agua fría, cubra con una tapa (o ábrala ligeramente si no hay salida de vapor en la tapa para que el agua se evapore gradualmente) y cocine a fuego lento hasta que la chuleta aparecen olores (30 minutos) . Tenga cuidado de no quemarse.

huevos rellenos de ensalada

Huevos rellenos- Pelar los huevos duros, partirlos por la mitad. Saca las yemas, tritúralas con un tenedor. Agregar finamente rallado: queso fundido y 2 dientes de ajo, cebolla finamente picada (1/2 cabeza). Mezcla. Sazonar con un poco de mayonesa. Rellene los huevos con la ensalada resultante (en 1 huevo - 1 cucharadita con la parte superior). No es necesario apisonar, que sean con un tobogán. Yo decoré con eneldo y un trozo de pimiento dulce (sí, no lo compramos, lo encontré en la nevera del dueño, pero esto no es necesario). 4 huevos caben en un plato de postre (7 mitades en un círculo + 1 en el centro), tenía 9 (18 mitades), el extra estaba apretado de alguna manera. Antes de servir, se puede colocar cada plato en una bolsa de plástico (para que la bolsa no entre en contacto con los huevos por arriba, dejar que entre aire). Y refrigera hasta el momento de servir.

Cortar salchichas y queso. Corté el pan de salchicha a lo largo en 2 partes y luego en semicírculos delgados a lo largo del pan. Probablemente cortes de la misma manera. Ponga los cortes en platos, introdúzcalos en bolsas y también métalos en el refrigerador para que los cortes no se deterioren y no les entre viento.
Hacer ensalada de piña. Coloque las piñas en un tazón (pedazos o corte los anillos en rodajas), ralle el queso (duro, como el ruso) allí, un rallador grueso, ajo (2 dientes), un rallador fino. Más cerca de servir, mezclar, sazonar con mayonesa.

En el camino, debe poner la mesa: confiar esto a alguien de casa o correr alrededor de usted mismo entre la cocina. Ponga la mesa, cubra con un mantel, coloque los platos, coloque las servilletas (ponga las adicionales en un servilletero), tenedores. Ponga vasos y vasos. Lleva bebidas a la mesa. Ponga el pan en un plato (cúbralo con una servilleta o también póngalo en una bolsa por ahora).

Arme la mesa: coloque gradualmente todos los platos preparados en ensaladeras y platos y transfiéralos a la mesa. Inmediatamente puede poner tazones con aceitunas y aceitunas (no se deteriorarán); tomates y pepinos en escabeche; ponga el arenque en la caja de arenque, agregue la cebolla cortada en semicírculos (queda la mitad de los huevos rellenos). Las chuletas ya llegarán, las papas se cocinarán (escurrir, sal, agregar aceite, techo). También corté un limón para el té (espolvoreé los círculos con azúcar para hacerlo más sabroso, pero - a quien le guste). Retire las ensaladas y los cortes del refrigerador justo antes de que lleguen los invitados para que no se echen a perder.

¡Todo! ¡Buen provecho!

Mesa de vacaciones rápida a toda prisa.

Los huevos también se pueden rellenar con salchicha de hígado, que se puede machacar con un tenedor junto con la yema. En este relleno se le puede echar un poco de mayonesa y agregarle cebolla picada muy fina (ya sea fresca o frita)

recetas navideñas

Una descripción más detallada del método de cocción con una foto, de lo contrario, de repente dije algo incomprensible.

Una simple mesa navideña casera: qué cocinar, cómo planificar el tiempo, cuántos productos necesita

Ensalada de piña (salada)

¡El aperitivo rápido de tomate está listo!

Mesa festiva: pollo, albóndigas, Olivier, pescado rojo salado, tartaletas con ensalada de espadín, tomates marinados, salchichas y patatas

El menú para la mesa festiva, las recetas y el orden de distribución de fuerzas (para que la anfitriona no se canse), la lista de compras (productos para recetas) se encuentra al final. Algunos de los platos se pueden preparar con antelación, el resto lo hacemos justo antes de las vacaciones. Todo es delicioso, todos estarán llenos y satisfechos.

Ingredientes para una mesa festiva sencilla

Cocido para 4-6 personas(adultos), si se juntan más comensales en la mesa, se puede aumentar la norma de productos.

Esta mesa festiva es adecuada para una pequeña recepción de invitados en un cumpleaños, el 8 de marzo, el 23 de febrero, para reunirse con viejos amigos y novias, para otras vacaciones familiares, cuando se reúne un círculo estrecho de familiares que no necesitan sorprenderse. delicias culinarias asombrosas, pero sencillas y deliciosas de alimentar. Y no para caer después de la fatiga, sino para guardar fuerzas para una comunicación cálida con conversaciones de mesa agradables.

Al hacer clic en el nombre de los platos, accederá a una receta detallada para su preparación (básicamente, todas las recetas con fotos paso a paso y cálculo para la cantidad de porciones que se indican a continuación).

1. Platos de carne, guarniciones y ensaladas de aperitivo

(12-16 piezas en una bandeja para hornear);
(de 2 kg de pollo picado, pero puede ser pavo picado o cerdo y ternera, cerdo, 18-20 piezas). La receta se da sin huevos y cebollas, pero se puede.
Salchicha ahumada cruda y cuello de cerdo - en rodajas (0,5 kg cada uno, dependiendo de cuánto le guste). Puede agregar una rebanada de queso (0.3-0.4 g) al corte.
(1 salmón chum grande fue salado);
(2 latas de espadines, 8-10 tartaletas);
(con chorizo, pero se puede con el mismo cuello o con pollo);
en escabeche u otras deliciosas preparaciones caseras (, o) - 1 lata o 1 kg de pepinos para salazón rápida;
Papas hervidas: una cacerola grande (aproximadamente 4-5 papas no menos del tamaño promedio por 1 invitado, tenga a mano 3 kg de papas, será útil);
Pan (0,5 hogazas de pan negro y pan para 4-6 invitados) o uzbeko - 2-3 piezas.

2. Dulce y té

Mandarinas o frutas de temporada - 2-4 para cada invitado;
de un merengue preparado comprado con crema de plátano (puede usar el habitual en mantequilla y azúcar en polvo);
Bebidas: té - un paquete, café - una lata, 1 lata de compota o jugo (3 litros), agua mineral y bebidas alcohólicas - opcional);
Azúcar - 0,5 kg o un paquete de azúcar refinada.

Cuchillería

Mantel y servilletas de papel (2-3 para cada invitado). Algunas personas necesitan servilletas o toallas en las rodillas para no ensuciarse (tener a mano 1 por comensal, te lo pedirán de repente).
Platos llanos y de postre para la tarta, tazas, vasos para compota o agua mineral, copas de vino, tenedores, cucharillas - solo 1 por el número de comensales; cucharas de mesa: 1 en cada plato que se debe aplicar, un cuchillo y un cortador para el pastel.

Orden de cocción

De hecho, solo tiene que cocinar 6 platos (o 7, si usted mismo quiere encurtir pepinos en una bolsa, esto es rápido). Todo lo demás ya está listo (comida enlatada hecha en casa o comprada en una tienda) y necesita ser cortada o simplemente dispuesta.

Con anticipación (el día antes de las vacaciones) puede cocinar:

Pescado rojo (limpio y en escabeche);
chuletas;
Pastel (también lo puedes hacer el día de la celebración, es rápido. O puedes preparar la crema con anticipación, y recoger el pastel 1 hora antes de la llegada de los invitados para que el aceite tenga tiempo de endurecer);
Hervir las verduras en uniforme (Olivier) y los huevos (Olivier y tartaletas).

En el día de la fiesta

Muslos (sal, poner en una bandeja para hornear, engrasar con mayonesa y sacar cuando estén horneados) = puede poner en el horno durante 1-1,5 horas antes de que lleguen los invitados;
Hervir las papas: pelar con anticipación y prender fuego 1-1.5 horas antes de que lleguen los invitados (simultáneamente con los muslos);
Cortar la ensalada Olivier (no se puede condimentar, sino tapar y refrigerar. Y condimentar con mayonesa justo antes de servir).
Haga una ensalada de pescado y reserve las colas de pescado para las tartaletas (también colóquelas en el refrigerador por ahora y transfiéralas a las tartaletas 10-15 minutos antes de que lleguen los invitados).

Si los invitados vienen, por ejemplo, a cenar (2 p. m.), entonces debe comenzar a las 10-11. Prepare ensaladas, pele papas, arme un pastel (si no se preparó con anticipación).

Recogemos la crema con un pequeño merengue y colocamos una nueva capa de pastel.
Extendemos la segunda capa de merengue sobre la primera capa (untada con nata)
Torta rápida Ruinas del conde de merengues comprados

El merengue se desmorona en un plato. ¡Que delicioso!

Muslos horneados en mayonesa

Aproximadamente, en 1,5 horas, pon a cocer las patatas y el pollo. Mientras todo se cocina y se hornea, corte la salchicha, la carne, el queso y el pan (cubra todo con servilletas o film transparente), ponga los pepinillos y caliente las chuletas hacia el final. Al mismo tiempo, puedes cubrir el mantel y servir la mesa. 10-15 minutos:

Coloque la ensalada de espadín en tartaletas y pegue un pescado en ellas;
Rellene Olivier con mayonesa;
Coloque los muslos preparados en un plato, en otro: chuletas calientes (también puede hacerlo frío. También sabroso);
Ponga las papas terminadas y viértalas con la salsa de los muslos;
Vierta compota o jugo en una jarra o decantador;
Retire las servilletas de los cortes y el pan, verifique si todos los platos tienen cucharas para colocar, si hay suficientes cubiertos y servilletas para todos;
Lave las mandarinas;
¡Conoce a todos los invitados y come!

¡Buen apetito! ¡Y que tengas unas buenas vacaciones!

Mesa festiva con pollo, albóndigas, Olivier, pescado rojo salado, tartaletas con paté de espadín, tomates marinados, salchichas y patatas

Si lo necesita, aquí le mostramos cómo preparar estas recetas para 4-6 personas (queda comida, 8 también se llenarán):

lista de compras navideñas

pan y bollería

Pan negro - 0.5-1 barra;
Pan largo - 0.5-1 piezas;
Tartaletas - 16 piezas (con margen);
Merengue (galletas de merengue, merengues pequeños) - 300-350 g;

Carne, pescado, salchicha

Muslos - 12-16 piezas (por 1 bandeja para hornear, según el tamaño);
Pollo picado (o cerdo y ternera, cerdo, pavo picado) - 1,8-2 kg;
Pescado rojo (salmón chum, salmón coho, salmón rosado u otro bueno) - 1 pescado grande;
Salchicha hervida - 300-400 g en Olivier;
Salchicha ahumada (0.5-1 barra), cuello, tocino, falda - opcional (según el empaque);

Queso, mantequilla, huevos, mayonesa

Queso - 1 pieza (para rebanar, opcional);
Huevos de gallina: 10-16 piezas (en 2 ensaladas y en carne picada, si lo desea);
Mayonesa: 1 paquete grande (o 1 mediano y 1 iniciado en casa);
Mantequilla - 360-400 g;
Aceite vegetal para freír - 0,5 botellas (para albóndigas y pescado salado);

comida enlatada

Espadines - 2 latas de 180-200 g;
Guisantes verdes - 0.5-1 banco;
Tomates-pepinos-champiñones-aceitunas-aceitunas enlatadas - opcional, si no hay preparaciones caseras, 1-2 latas.

Verduras, frutas, nueces

Patatas - 3-5 kg (para decorar y en Olivier);
Zanahorias - 1 mediana (en Olivier);
Pepino en escabeche - 1 (en Olivier), pero puede haber más - sobre la mesa;
Pepino fresco (para salado ligero) - 1 kg;
Cebolla - 2-3 cabezas;
Ajo: 1 cabeza (menos si hay una cabeza iniciada en casa);
Verduras para 1 manojo: cebollas verdes (si no, nos arreglaremos con las cebollas disponibles), eneldo, perejil y albahaca pueden ser;
Nueces para el pastel (peladas) - 100-200 g (no es necesario, pero es más sabroso con ellas);
Mandarinas - 2 kg o manzanas, naranjas, caquis (si no se deshace y no lo aplasta con otras compras) el número de piezas - según el número de invitados (+ 2-6 de repuesto), 2 racimos de uvas;
Plátanos: 2-3 piezas (para el pastel, pero puedes hacer crema sin ellos);
Limón - 2 (para pescado salado, para muslos y para té o coñac);

Especias, sémola, sal-azúcar, el café de alguien

Albahaca seca - 1 sobre;
Pimienta molida negra o de pimienta de Jamaica (lo que quieras, opcional) - una bolsa pequeña;
Sémola (puede usar hercules, cereal de arroz o 2 rebanadas de panecillos): 0,5 tazas en carne picada, si compra, luego 0,5-1 kg;
Sal;
Azúcar: 0,5 kg de azúcar granulada (en un azucarero, para pescado salado y 1 taza de crema, si no hay azúcar en polvo). Para un azucarero, puedes comprar 1 paquete de azúcar refinada, si quieres.
Azúcar en polvo para el pastel: 1 taza (este es un paquete pequeño de 200 g);
Té - 1 paquete;
Café - 1 lata;

bebidas, servilletas

Jugo (si no hay compota casera) - 3 litros;
Agua mineral - 2 botellas de 1,5 litros;
Vino, otros licores, a su discreción;
servilletas - embalaje;
Papel higiénico - embalaje (puede + un rollo de toallas de papel, es conveniente limpiarse las manos al preparar);
Mantel de papel (si no hay una casa ordinaria).

En vísperas de las fiestas, juntamos nuestros pensamientos para preparar deliciosas y originales ensaladas navideñas. Atrás quedaron los días en que para las vacaciones solo preparábamos arenque bajo un abrigo de piel, ensalada rusa y ensalada griega, aunque este conjunto de ensaladas siempre es beneficioso para todos y exitoso. Por lo tanto, las azafatas buscan cada vez más nuevas ensaladas en la mesa festiva: recetas con fotos, simples y sabrosas.

Si no sabes cómo preparar nuevas ensaladas para la mesa festiva, ¡has venido al lugar correcto! Traigo a su atención ensaladas originales interesantes y probadas en la mesa festiva, recetas con fotos que a todos sus invitados les gustarán al 100%, y después de la celebración, los invitados se alinearán con un bolígrafo y un cuaderno para escribir las recetas.

Entonces, ¿cómo son las ensaladas navideñas? Solo puede haber una respuesta: delicioso y con una composición tradicional. Después de todo, debe admitir que no a todos les gustan las recetas de ensaladas para la mesa festiva donde hay una combinación exótica de fresas y jamón, peras y queso azul o melones con arenque.

Por lo tanto, es mejor guardar recetas de ensaladas para una cena romántica en St. San Valentín, y para las vacaciones familiares como cumpleaños o año nuevo, es mejor cocinar deliciosas ensaladas nuevas para la mesa festiva que gustarán a todos los invitados. Espero que elijas las ensaladas más deliciosas para tu mesa festiva (recetas con fotos). Todas las deliciosas ensaladas presentadas en el sitio para la mesa festiva (recetas con fotos) han sido probadas personalmente por mí y no lo decepcionarán en un momento crucial.

Ensalada de lengua de ternera y champiñones

Ensalada con lengua de res: muy sabrosa y satisfactoria, los hombres la apreciarán como un refrigerio ideal para bebidas fuertes. En la receta, usé champiñones con mantequilla en escabeche, pero cualquier champiñón frito, como los champiñones, también funcionará. Ver receta con foto.

Ensalada de atún y arroz "Gota de agua"

Queridos amigos, hoy quiero presentarles la hermosa y muy sabrosa Ensalada Gota de Agua. Esta es una ensalada con atún y arroz, pepino fresco y maíz enlatado, además de queso duro. Gracias a tal selección de ingredientes, resulta jugoso, por eso, creo, tiene ese nombre. Ver receta con foto.

Deliciosa ensalada con frijoles enlatados y picatostes

Ensalada "Ramo de piña", por supuesto, merece el lugar más honorable en cualquier celebración. Esta ensalada con pollo, piña y champiñones es increíblemente sabrosa. ¡Asegúrate de decorar tu mesa navideña con ellos! No se cocina rápidamente, pero es muy hermoso y satisfactorio. receta con foto .

Ensalada Chafan: una receta clásica con pollo

¿Busca nuevas ensaladas en la mesa navideña: recetas con fotos de los últimos 2 meses? ¡Presta atención a la ensalada Chafan! Todos los ingredientes se colocan en un plato grande, en el centro del cual hay una salsa de crema agria, mayonesa, ajo y eneldo. Luego, justo antes de comer, se mezclan todos los ingredientes. Ver receta con foto.

Ensalada en capas Novia con pollo

¿Te gustan las ensaladas originales en la mesa festiva (recetas con fotos)? Ensalada "Novia" con pollo ahumado, queso procesado, papas y cebollas en escabeche: ¡exactamente lo que necesita!

Ensalada Obzhorka: una receta clásica con hígado y picatostes

Si te gustan las recetas de ensaladas sencillas y económicas, entonces mi Ensalada de Hígado y Avena de hoy sin duda merece tu atención. Sugiero intentar cocinar la ensalada Obzhorka, una receta clásica con hígado y galletas saladas. Cómo cocinar ensalada "Obzhorka" con hígado

Ensalada "Ternura" con jamón y pepino y queso

Queridos amigos, quiero llamar su atención sobre una ensalada bastante simple en términos de preparación, pero tan sabrosa y hermosa Ternura con jamón y pepino y queso. Realmente tiene un sabor muy agradable, no picante (como sucede si se incluyen pimientos picantes o ajo en la ensalada), pero tranquilo, realmente suave. Pero al mismo tiempo, gracias al pepino, que aporta ligereza y frescura, y al dulzor del maíz enlatado, esta ensalada tampoco puede llamarse aburrida. Receta con foto ver.

Ensalada con tortitas de huevo

Ensalada muy rica y original! Si lo haces, no te arrepentirás. La ensalada con tortitas de huevo es adecuada para el menú diario y para una mesa festiva. Yo llamaría a esta receta básica. Además, puede agregar maíz enlatado, huevos duros o queso duro rallado a la ensalada. Receta con foto.

Ensalada con palitos de cangrejo y col china

Las nuevas ensaladas en la mesa festiva con palitos de cangrejo son muy populares, tanto por el sabor como por la disponibilidad (en comparación con los mismos camarones, por ejemplo). Una de mis combinaciones favoritas es palitos de cangrejo, zanahorias al estilo coreano y pepino. ¿No has probado esto?

Ensalada con palitos de cangrejo, maíz y zanahorias coreanas

Me encantan las nuevas ensaladas para la mesa festiva: al prepararlas, puedes experimentar todo lo que quieras: con ingredientes, aderezos, servir... Una de estas es una ensalada de cóctel con palitos de cangrejo, maíz y zanahorias coreanas: ligera, sabrosa y muy apetecible. Ver la receta con fotos del paso a paso

Ensalada con pollo y col china

Resulta una combinación muy exitosa: satisfactoria, pero al mismo tiempo fresca y discreta. Otro ingrediente le da a la ensalada un ligero picante: las zanahorias coreanas. Así que lo recomiendo de todo corazón: una ensalada cóctel con pollo y col china es ideal para invitados, perfecta para la vida cotidiana, cuando el alma quiere unas vacaciones no planificadas. Receta