Grillowane krewetki w sosie czosnkowym. Jak marynować i grillować krewetki przepis na grillowaną marynatę z krewetek

Krewetki marynowane po koreańsku to pikantne danie, które zachwyci nawet najbardziej kapryśnego krytyka.

Wybierz świeże krewetki. Można kupić w stanie zamrożonym. Ale pamiętaj, aby sprawdzić etykietę. Tam nie powinien być napisem „gotowane-mrożone”. Podczas marynowania krewetek „owoce morza” staną się bez smaku i „gumowate”. I musisz go poprawnie rozmrozić. Nie w pokoju, ale w lodówce. I nie tylko od niechcenia wrzuć go do miski, ale włóż do durszlaka, umieszczając go w głębokiej misce. Aby płyn spływający w dół nie miał kontaktu z owocami morza.

Przepis na marynowane krewetki

Na początek powinieneś wymyślić listę niezbędnych produktów, a dopiero potem zacząć studiować samą istotę gotowania. Musisz ocenić, czy wszystkie produkty są łatwe do zdobycia.

Głównymi składnikami są oczywiście krewetki o łącznej wadze kilograma. Pół szklanki oleju (roślinnego). Chociaż można go zastąpić oliwką, jeśli ktoś woli to bardziej. 2 łyżki płynnego naturalnego miodu i octu (lepiej niż ryż). Weź 2 razy więcej sosu sojowego. Ale olej sezamowy wymaga tylko 1 łyżki. Doda tego bardzo pikantnego smaku „koreańskich” potraw.

Z przypraw będziesz potrzebować: czosnku (wystarczy kilka ząbków), sorgo cytrynowego - wystarczy tylko 1 łodyga. A dla skórki użyj chińskiej mieszanki przypraw. Na przykład „5 przypraw”. Zawiera cały ten „bukiet” niezbędnych orientalnych smaków i aromatów.

Teraz możesz porozmawiać o samym procesie gotowania.

• Zacznij od oczyszczenia życia morskiego z muszli. Nie zapomnij o żyle jelitowej. Nie zostawiaj jej w żaden sposób. Wlej olej (roślinny lub oliwkowy) na patelnię. Szybko, nie dłużej niż 20 sekund, usmaż krewetki z 2 stron. Nie możesz tego rozgotować. W przeciwnym razie staną się „gumą”. Teraz musisz znaleźć łyżkę cedzakową. I z jego pomocą wyciągnij smażone krewetki z oleju. Przy okazji nie wylewaj samego oleju. Przełóż do innej miski. Nadal będziesz go potrzebować.
• Teraz weź patelnię. Powinien być nie tylko czysty, ale i suchy. Dlatego najprawdopodobniej będziesz potrzebować innych przyborów, aby przyspieszyć proces gotowania. Na nim wysusz głowy i muszle, aż będą czerwone.
• Teraz przejdź do marynaty. Pamiętasz masło, na którym smażono krewetki? Teraz jego „gwiazdowe wyjście” znajduje się w kuchni. Wlej do niego sos (sojowy) i olej sezamowy. Wmieszaj również cały miód, którego potrzebujesz. I napełnij świeżo wysuszone muszle uzyskaną cieczą. Wlej też szklankę wody. I gotuj wszystkie powstałe na małym ogniu przez kwadrans. Nie jest wymagane doprowadzenie do silnego wrzenia. Pozwól mu lekko bulgotać.
• Teraz odcedź marynatę. Pociski nie są już potrzebne. „Dali” wszystko, co mogli. Zapraszam do dodania octu. Pamiętasz sorgo? Zniszcz to. Zrób to samo z czosnkiem. Dodaj je do marynaty. I znowu wyślij rondel do ognia. Niech znowu się zagotuje. Odcedź ponownie.
• Wysterylizuj słoiki. Na ich dnie musisz rzucić to samo sorgo i czosnek. Połóż krewetki na wierzchu. I zagotuj marynatę po raz trzeci. Odstawić na chwilę i przelać do słoików. Teraz zwiń szczelnie zamkniętymi pokrywkami, odwróć je i wyślij do ostygnięcia. Dzień „do góry nogami” i krewetki gotowe!

Szybki przepis na marynowane krewetki

Krewetki marynowane po koreańsku można szybko ugotować. Nie musisz czekać dzień, zwijaj się w bankach.

• Weź trochę ponad pół kilo krewetek (już obrane). 3 cytryny, 2 cebule, 1 duża papryka (bułgarska), kilka ząbków czosnku, łyżka miodu lub cukru. Łyżka kaparów (marynowanych) i łagodnej musztardy. Aby uzyskać pikantne danie, użyj pasty chili. Wystarczy łyżeczka. Pół szklanki słodkiego białego wina i kilka łyżek octu winogronowego to doskonałe dodatki do marynaty. Oczywiście sól. Weź kolendrę z zieleni.
• Umyj i obierz główny składnik, jeśli krewetka jest jeszcze w skorupce. Gotuj przez dwie do trzech minut we wrzącej osolonej wodzie. Wyjmij łyżką cedzakową, włóż do durszlaka do odcedzenia i ostudzenia.
• Teraz zajmijmy się marynatą. Zacznij od cebuli. Pokrój w pierścienie. Umieść w głębokiej misce. Zrób to samo z pieprzem. Nie zapomnij go dokładnie umyć i usunąć wszystkie nasiona. Rzuć na dziób. Przechodząc do cytryn. Po dokładnym umyciu i wysuszeniu pokroić w plasterki. Ułóż w tym samym miejscu co cebula i papryka.
• Niech kapary „pojawią się” w misce. Wyślij tam posiekane chili i czosnek. Wlej wszystkie płynne składniki (w tym miód lub cukier). I wyciśnij sok z pozostałej 1 cytryny. Wszystko wymieszaj. Pokrój warzywa. I wyślij gotowane owoce morza do wspaniałej marynaty. Przesuwaj wszystko ostrożnie. Niech smaki się wymieszają, aby uzyskać prawdziwy smak pikantności i pikanterii.

Przykryj szczelnie. Wyślij do lodówki do namoczenia. Jedna godzina powinna wystarczyć. Krewetki pochłonie cały urok przypraw. Jeśli zostawisz krewetki w „sosie koreańskim” na noc, smak stanie się jeszcze bogatszy i bardziej wyrafinowany. Ale jeśli musisz szybko zdążyć na przybycie gości, wystarczy godzina. Przyjaciele i „nieoczekiwani” (lub nawet mile widziani) goście będą zachwyceni taką przekąską o „orientalnym” smaku.

Aleksander Guszczin

Nie ręczę za smak, ale będzie gorąco :)

26 marca Paź 2018

Zadowolony

W każdej restauracji nad brzegiem morza można zamówić porcję smażonych krewetek: uwielbiają je nawet ci, którzy są obojętni na owoce morza. Pyszne, delikatne jedzenie nawiązujące do kuchni śródziemnomorskiej, świetne jako przystawka do lampki białego wina lub lekkiego piwa. Świeże sałatki lub warzywa z grilla podawane są jako dodatek, czasem danie uzupełnia ser, boczek lub pikantny sos. Przed grillowaniem krewetki są marynowane w mieszance wina, sosu sojowego, teriyaki, oliwy z oliwek lub soku cytrusowego, aby mięso było miękkie.

Tajemnice Gotowania Pysznych Grillowanych Krewetek

Gotowanie zaczyna się od wyboru i przygotowania składników. Grillowana marynata z krewetek jest często przygotowywana z sosem sojowym lub oliwą z oliwek, która pochłania smak innych składników i przenosi ją na owoce morza. Możesz tam również dodać swoje ulubione przyprawy:

• Oregano;
• rozmaryn;
• tymianek;
• Ząbki czosnku;
• papryczki chili, papryczki jalapenos;
• czerwona cebula, szalotka, por;
• skórka z cytryny, pomarańcza;
• przyprawy suche (kurkuma, papryka wędzona, kolendra itp.);
• imbir;

Bardzo ważny jest również sam wybór owoców morza. Wiele zdjęć przedstawia krewetki w jaskrawym różu, pomarańczu lub czerwieni. Pamiętaj, że ten odcień jest typowy dla produktu gotowego do spożycia lub owoców morza mrożonych już ugotowanych. Prawdziwe świeże krewetki mają zielonkawo-szary kolor skorupy z ciemnymi plamami na stawach, przyjemny „morski” zapach. W stanie surowym nie można ich całkowicie oczyścić z chityny, nie można usunąć wnętrzności, głowy i nóg bez uszkodzenia mięsa. Przed grillowaniem oczyść tylko ugotowane krewetki w następujący sposób:

1. Pociągnij krewetki za głowę i tułów, obracając je lekko w przeciwnych kierunkach.
2. Usuń kończyny.
3. Podważ muszlę od dołu. Usuń go, ciągnąc w przeciwnych kierunkach.
4. Kucyk można zostawić dla urody, ale nie wszyscy go kochają.
5. Wykonaj nacięcie wzdłuż pleców. Usuń wnętrze.

Przepis na krewetki z grilla

Smak grillowanych owoców morza w dużym stopniu zależy od tego, w czym są marynowane. Aby skorupiaki były lepiej nasycone marynatą, włóż je szczelnie do głębokiej miski, wlej pachnący płyn. Dzięki maszynie do ewakuacji proces jest znacznie uproszczony. Umieść tyle skorupiaków, ile zmieści się w jednej warstwie, w specjalnych torebkach i dodaj 1 łyżkę. l. marynata. To wystarczy, aby płyn całkowicie pokrył każdą krewetkę. Wstępnie ugotowanych owoców morza nie należy zbyt długo smażyć: mięso stanie się „gumowate” i straci swój smak.

Grillowane krewetki marynowane z cytryną i bazylią

• Czas: 1,5 godziny.
• Zawartość kalorii w potrawie: 92 kcal / 0,1 kg.
• Cel: przystawka.
• Kuchnia: śródziemnomorska.
• Poziom trudności: łatwy.

Tradycyjne włoskie przyprawy doskonale uzupełniają smak owoców morza, można do nich dodać świeże liście melisy. Do przygotowania marynaty lepiej nadaje się oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia: ma silny aromat i jest pełna przydatnych substancji.

Składniki:

• cytryna - 2 szt .;
• świeża bazylia - 1 pęczek;
• suszona melisa - 1 łyżeczka;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• schłodzone krewetki królewskie - 300 g;

Metoda gotowania:

1. Umyj jedną cytrynę, podziel na pół, wyciśnij sok przez sito.
2. Bazylię zalać zimną wodą, usunąć szypułki, drobno posiekać.
3. Połącz sok z cytryny, posiekaną bazylię, oliwę z oliwek, melisę, wymieszaj.
4. Owoce morza umyć przegotowaną wodą, namoczyć w pachnącym oleju. Pozostaw do marynowania na 1 godzinę.
5. Dokładnie umyj drugą cytrynę, wytrzyj ją. Pokrój w cienkie półpierścienie.
6. Rozgrzej grill lub użyj rusztu z patelnią.
7. Ułóż owoce morza w rzędzie, grilluj przez 5 minut, niech pojawią się ciemne pasy grillowe.
8. Odwróć, smaż z drugiej strony, aż stanie się czerwono-pomarańczowy.
9. Udekoruj gotowe skorupiaki pierścieniami cytryny, aby uzyskać piękną prezentację.

Z limonką

• Czas: 60-70 minut.
• Porcje w opakowaniu: 5 osób.
• Cel: przystawka.
• Kuchnia: śródziemnomorska.
• Poziom trudności: łatwy.

Aby uzyskać niezwykłą piwną przekąskę, grilluj duże, pikantne krewetki tygrysie z pieprzem i imbirem. Podczas mielenia na tarce korzeń imbiru rozpada się na sok, puree i twarde włókna: można je usunąć przecierając masę przez sito. Pamiętaj, że mięso skorupiaków jest bardzo delikatne, łatwo schnie po długiej obróbce cieplnej. Aby tego uniknąć, smaż obie strony krewetki nie dłużej niż 5 minut.

Składniki:

• limonka - 3 szt .;
• schłodzone krewetki tygrysie - 0,5 kg;
• papryczka chili - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• korzeń imbiru - 20 g.

Metoda gotowania:

1. Umyj i osusz limonki. Dwa cytrusy przekroić na pół, wycisnąć sok, przecedzić, aby pozbyć się miąższu.
2. Paprykę delikatnie pokrój wzdłuż, usuń pestki, pokrój szypułkę. Miąższ drobno posiekać.
3. Obierz korzeń imbiru, posiekaj tarką.
4. Pozostałą limonkę pokrój w cienkie krążki.
5. Połącz imbir, pieprz, sok z limonki, olej. Wymieszać, polać owocami morza, pozostawić do zamarynowania na 30-40 minut.
6. Smażyć, aż po obu stronach pojawią się pomarańczowe i ciemne paski grillowe. Udekoruj limonką.

Z białym winem

• Czas: 1,5-2 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 5-6 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 97 kcal / 0,1 kg.
• Cel: przystawka.
• Kuchnia: portugalska.
• Poziom trudności: łatwy.

Pyszne grillowane krewetki królewskie w sosie winnym to świetna przekąska na lunch. Podawaj z chrupiącymi warzywami smażonymi w woku, sałatką na zimno, grzankami czosnkowymi lub udekoruj ćwiartkami cytryny lub limonki. Aby sprawdzić gotowość sosu winnego, powąchaj unoszącą się nad nim parę: nie powinien pachnieć alkoholem. W razie potrzeby możesz usunąć z niej smażoną cebulę i przyprawy za pomocą durszlaka. W przeciwnym razie mogą się przypalić podczas dalszego smażenia.

Składniki:

• białe wino stołowe - 200 ml;
• szalotki - 50 g;
• czosnek - 2 zęby.;
• masło - 50 g;
• suszony tymianek - 1 szczypta;
• schłodzone krewetki królewskie - 0,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Cebulę obrać z suchych łusek, usunąć końce. Pokrój w średnie kostki.
2. Podgrzej patelnię, rozpuść masło. Dodaj cebulę, suszony tymianek. Smażyć na złoty kolor.
3. Wlej wino, pozwól alkoholowi wyparować.
4. Powstały sos schłodzić, polać owocami morza. Marynować przez godzinę.
5. Grilluj krewetki przez 4-5 minut z obu stron.

Z imbirem

• Czas: 50-60 minut.
• Porcje na pojemnik: 4-5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 90 kcal / 0,1 kg.
• Cel: przystawka.
• Kuchnia: japońska.
• Poziom trudności: łatwy.

W azjatyckich restauracjach popularne są grillowane na ciepło owoce morza, według przepisu kuchni japońskiej. Podaje się je z przystawką z gotowanego ryżu, makaronem gryczanym soba, smażonymi lub świeżymi warzywami. Musztarda w recepturze marynaty może być zastąpiona naturalnym lub suszonym wasabi, jeśli jest dostępna. Pamiętaj, im dłużej owoce morza będą marynowane, tym będą bardziej ostre.

Składniki:

• sos sojowy - 30 ml;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki ja.;
• sos teriyaki - 2 łyżki ja.;
• czosnek - 2 zęby.;
• mielony suszony imbir - 1 łyżeczka;
• musztarda - 1 łyżeczka;

Metoda gotowania:

1. Czosnek obrać z suchych łusek, przecisnąć przez prasę.
2. Połącz sos sojowy, teriyaki, musztardę, czosnek, imbir. Dokładnie wymieszaj, przykryj marynatą ze skorupiaków.
3. Marynować przez 30 minut.
4. Posmaruj grilla lub grilla na węgiel drzewny oliwą z oliwek. Smaż owoce morza, aż po obu stronach pojawią się pomarańczowo-czerwone i ciemne smugi.

Pikantne z musztardą i pomarańczą

• Czas: 1,5 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 93 kcal / 0,1 kg.
• Cel: przystawka.
• Kuchnia: śródziemnomorska.
• Poziom trudności: łatwy.

Delikatne pikantne krewetki na grillu elektrycznym wychodzą bardzo smacznie. Równomiernie podgrzana podwójna powierzchnia robocza urządzenia, wysmarowana masłem, szybko i łatwo usmaży skorupiaki. Aby kawałki przypraw nie wysychały lub nie przypalały się podczas obróbki cieplnej, dodatkowo namocz owoce morza w sosie sojowym, który zmyje nadmiar przypraw.

Składniki:

• pomarańczowy - 1 szt .;
• czosnek - 3 zęby.;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• masło - 30 g;
• sos sojowy - 30 ml;
• suszony tymianek - 1 szczypta;
• schłodzone krewetki królewskie - 400 g.

Metoda gotowania:

1. Pomarańcze umyć, przekroić na pół, przecisnąć sok przez sito.
2. Usuń skórkę z połowy tarką.
3. Obierz ząbki czosnku, przeciśnij przez prasę.
4. Połącz sok pomarańczowy, skórkę, musztardę, tymianek, sos sojowy, czosnek. Wymieszaj blenderem.
5. Owoce morza polać marynatą. Pozostaw w lodówce na godzinę.
6. Nasmaruj powierzchnie grilla elektrycznego masłem. Ułóż marynowane skorupiaki.
7. Smażyć 3-4 minuty pod przykryciem składanym blatem.

Szaszłyki z krewetek w boczku

• Czas: 2 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w potrawie: 134 kcal / 0,1 kg.
• Cel: przystawka.
• Kuchnia: amerykańska.
• Trudność: średnia.

Delikatne kebaby z krewetkami i boczkiem można przygotować na pikniku, na wsi lub zaproponować gościom tak niezwykłą przekąskę do piwa. Pamiętaj, że owoców morza nie można długo gotować: mięso stanie się twarde, tracąc większość płynu. Boczek owinąć wokół szaszłyków jak najmocniej - w ten sposób nie będzie się on mocno odkształcał podczas smażenia, a gotowe danie będzie wygodniejsze do spożycia. Oprócz dania głównego można podać kiełbasę peklowaną na sucho lub półmisek serów.

Składniki:

• boczek - 16 plastrów (160-180 g);
• schłodzone krewetki tygrysie - 16 szt.;
• miód - 1 łyżeczka;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• sos sojowy - 30 ml;
• ser cheddar - 50 g.

Metoda gotowania:

1. Gotuj skorupiaki we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty.
2. Pomarańcze umyć, przekroić na pół, przecisnąć sok przez sito.
3. Połącz miód, sos sojowy, sok pomarańczowy, wymieszaj.
4. W przypadku krewetek gotowanych zdjąć głowę, kończyny, górną część skorupy, pozostawić czubek ogona. Otwórz plecy wzdłużnym cięciem, usuń wnętrze. Tak przygotowaną marynatę zalewamy przez godzinę.
5. Ser drobno zetrzyj.
6. Owoce morza zawinąć w plastry boczku, nakłuć drewnianymi szaszłykami.
7. Smaż kebaby na węglach przez 15 minut. Przed podaniem posyp tartym serem.

Na szaszłykach z warzywami

• Czas: 1,5 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 83 kcal / 0,1 kg.
• Cel: przystawka.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: średnia.

Na grillu nad rozżarzonymi węglami dobrze sprawdzą się delikatne kebaby warzywne. Aby warzywa nie przypaliły się, czasami odwracaj szaszłyki. Lepiej podawać grillowany sos krewetkowy schłodzony do 12-15 ° C, ułożony na osobnych porcjach talerzy, gdzie wygodnie będzie maczać kebaby.

Składniki:

• obrane krewetki królewskie - 300 g;
• cukinia - 200 g;
• czerwona cebula - 100 g;
• pomidor - 200 g;
• pomidorki koktajlowe - 100 g;
• bakłażan - 200 g;
• pasta pomidorowa - 5 łyżek ja.;
• cytryna - 1 szt .;
• szalotki - 50 g;
• masło - 50 g;
• świeża bazylia - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

1. Rozmroź owoce morza pod delikatnym strumieniem chłodnej wody.
2. Opłucz cukinię, pomidory, bakłażan, usuń końce. Warzywa pokrój w grube krążki.
3. Umyj pomidorki koktajlowe, pokrój na pół.
4. Oczyść skorupiaki, usuń wnętrze.
5. Warzywa nałóż na długie drewniane szpikulce, na przemian z owocami morza. Przykryj końce szaszłyków połówkami pomidorków koktajlowych.
6. Smaż kebaby na węglach przez 10-15 minut.
7. Obierz szalotki, usuń końcówki. Pokrój w drobną kostkę.
8. Podgrzej patelnię, dodaj masło, posiekaną cebulę. Smażyć na złoty kolor.
9. Uzupełnij sos 2 łyżkami. l. przegotowaną wodę, dodać koncentrat pomidorowy. Przykryj, zmniejsz ciepło.
10. Bazylię zalać zimną wodą, usunąć szypułki, drobno posiekać. Dodaj do sosu pomidorowego. Dusić przez 10 minut, ostudzić.
11. Cytrynę opłukać, przekroić na pół, pokroić w plasterki.
12. Szaszłyki podawać z ćwiartkami cytryny, porcjami przygotowanego sosu.

Omówić

Krewetki z grilla - przepisy krok po kroku na zrobienie marynaty i smażenie na patelni, grillu elektrycznym lub węglu drzewnym

Krewetki fermentowane w soli lub „seujo” po koreańsku są podstawą prawie wszystkich koreańskich potraw. W tradycjach kulinarnych innych narodów istnieją również podobieństwa z seujo: w Tajlandii i Wietnamie jest to sos rybny; w Malezji - belakan (to samo co seujo, tylko z przyprawami); we Włoszech - pasta z sardeli i tak dalej.

Proces robienia sfermentowanych krewetek jest śmiesznie prosty i składa się z jednego kroku: posolić krewetki, a następnie zostawić je w spokoju na kilka tygodni, a nawet miesięcy.

W zależności od pory roku i jakości produktu końcowego Koreańczycy wykorzystują do fermentacji różne rodzaje krewetek.

Jednym z głównych celów sfermentowanych krewetek jest wytwarzanie z nich kimchi, w takich przypadkach krewetki są mielone do stanu pasty. Często dodaje się je do dań z jajek, zup i gulaszy. Czasami seujo jest również używane jako przyprawa. Aby nie zawracać sobie głowy niewygodnymi w czyszczeniu chitynowymi skorupkami, wielu Koreańczyków używa wyłącznie sfermentowanej pasty z krewetek, powstałej podczas fermentacji solanki, a nawet zastępuje seujo sosem rybnym. Jednak w tym drugim przypadku należy pamiętać, że sos rybny to ten sam produkt fermentowany co seujo. Jego smak różni się znacznie od tego ostatniego, dlatego należy go stosować jako substytut z należytą starannością.

Całe koreańskie sfermentowane krewetki są często mylone w niektórych źródłach kulinarnych z sosem seujo. Ale to nie do końca prawda, ponieważ w wielu przypadkach kawałki takich krewetek są tak duże, że w ogóle nie mieszczą się w definicji „sosu”, a solanka, o której wspomniałem powyżej, jest zbyt płynna, aby działać jako sos. Ogólnie rzecz biorąc, zawsze jest wystarczająco dużo nieporozumień z seujo i zmartwień dla osoby niewtajemniczonej w tradycje koreańskie.

Należy powiedzieć kilka słów o trwałości seujo. Sfermentowane krewetki mogą stać przez wiele miesięcy, gdy są nieotwarte. Po otwarciu słoika należy je przechowywać w lodówce, dzięki czemu mogą wytrzymać długo, nie tracąc ani swojego charakterystycznego smaku, ani jasnego i zapadającego w pamięć aromatu.

Nie pamiętam przypadku, w którym spotkałam seujo w naszych domowych sklepach. Choć zaznaczył, że można je zastąpić (czysto teoretycznie, oczywiście!) sosem rybnym, to jest mało prawdopodobne, żeby koreański szef kuchni czy nawet zwykły Koreańczyk na ulicy pochwalił takie kulinarne ćwiczenia – ze względu na zauważalne niedopasowanie smakowe między seujo i taki sos.

Możesz oczywiście gotować seujo w domu, ponieważ sam proces fermentacji nie przedstawia żadnych szczególnych trudności, ale cały problem polega na tym, że zadanie to może zająć dużo czasu - co najmniej kilka tygodni. Ale biorąc pod uwagę, jak rzadko seujo będzie poszukiwane w naszym codziennym gotowaniu, czy ma to jakiś praktyczny sens? Najprawdopodobniej nie.

W związku z powyższą okolicznością postanowiłem sfermentować krewetki metodą przyspieszoną i tak się stało.

Składniki:

• 200 gram obranych krewetek
• 1,5 łyżeczki soli morskiej
• 1,5 łyżeczki cukru
• Pół łyżeczki pasty chili
• 4 łyżki białego octu
• 4 łyżki wody

Przygotowanie:

1. W średniej wielkości misce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby sól i cukier się rozpuściły, a krewetki dobrze pokryły powstałą marynatą. Przykryj folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 10-12 dni. Gotowego produktu używamy zgodnie z jego przeznaczeniem – podobnie jak seujo. Przechowywać w lodówce.

Składniki:

• 1 kg mrożony;
• 1 łyżka 9% octu;
• 1,5 łyżeczki Sól;
• 2 ząbki czosnku;
• 4 łyżki stołowe Oliwa z oliwek;
• Pietruszka;
• 2 liście laurowe;
• 3-4 groszek ziela angielskiego;
• 0,5 łyżeczki czarny pieprz;
• 0,5 łyżeczki Oregano.

Przepis na marynowane krewetki

1. Wlej wodę do kuchenki i zagotuj. Lekko posolić (1 łyżeczka soli w wodzie, 0,5 łyżeczki do marynaty). Zanurz krewetki w wodzie na 10-20 sekund. Następnie krewetki osączyć, ostudzić, obrać i włożyć do słoika. Na 1 kg krewetek wystarczy 1 słoik 0,5 l.

2. Posiekaj pietruszkę, wyciśnij czosnek. Wkładamy go do słoika do krewetek.

3. Jak marynować krewetki? To jest bardzo proste! Dodaj ocet, oliwę, sól (0,5 łyżeczki) i przyprawy. Wszystko wymieszaj i pozostaw w lodówce na jeden dzień.

To wszystko, krewetki marynowane są gotowe! 🙂 Tak pyszną i aromatyczną przystawkę można uzyskać już w 20 minut.Krewetki marynowane można dodawać do sałatek, smażyć lub podawać jako przekąskę. Polecam zrobić marynowane kanapki z krewetkami. Smacznego!

Krewetki, podobnie jak inne owoce morza, są prawdopodobnie najbardziej zabawnym grillowaniem.

Gdy ciepło jest dobre, krewetki można upiec w ciągu kilku minut. Wcześniej zwyczajowo je lekko marynuje się, dodając cierpkości, słodyczy lub pikanterii. Grillowane krewetki są następnie smażone na szaszłykach lub po prostu układane na powierzchni urządzenia.

Przyjrzyjmy się bliżej, jak to się dzieje.

Trochę teorii

Krewetki można grillować w skorupce lub bez. Jeśli nie obierzesz ich z muszli, wyjdą znacznie bardziej soczyste, ponieważ ich najdelikatniejsze mięso będzie niezawodnie chronione przed ogniem.

Jeśli przepis na danie obejmuje obieranie krewetek, należy je uwolnić od skorupy.

Następnie wykonaj staranne cięcie wzdłuż grzbietu, podnieś czarną żyłę widelcem lub wykałaczką i oddziel ją od miazgi.

Bardziej efektywne jest nawlekanie małych krewetek na drewniane szpikulce w kilku kawałkach naraz i z maksymalną gęstością. Dzięki temu ich soczystość pozostanie po obróbce cieplnej.

Przybliżony czas grillowania wynosi 2-5 minut w bezpośrednim ogniu. Zależy to zarówno od temperatury na zewnątrz, siły wiatru, jak i grubości krewetki, bliskości źródła ciepła i temperatury grilla. Krewetki są zwykle spożywane w pełni ugotowane.

Krewetki z Boczkiem

Jak ugotować te pyszne grillowane owoce morza? Istnieje wiele przepisów. Na przykład bardzo fajnie byłoby przygotować plastry boczku na kebaby z krewetek.

Wymagane składniki:

• dwa tuziny surowych krewetek królewskich;
• taka sama liczba plastrów boczku;
• czosnek (dwa ząbki);
• 100 g oliwy z oliwek;
• sól morska;
• świeżo zmiażdżony czarny pieprz;
• mielona czerwona papryka;
• cytrynowy;
• Oregano.

Technika gotowania:

1. Oczyść owoce morza zgodnie z powyższym opisem. Opłucz w chłodnej wodzie, osusz i włóż do woreczka do wytrawiania.
2. Usuń skórkę z cytryny, wyciśnij z niej sok. Wymieszać z oliwą, doprawić szczyptą soli morskiej, łyżeczką suchego oregano. Zmiażdżyć ząbki czosnku w prasie i dodać do pozostałych składników. Przyprawiać, dodawać pikanterii. Delikatnie wlej marynatę do torebki z owocami morza. Przykryj, wymieszaj i marynuj w lodówce przez co najmniej 4 godziny.
3. Następnie wyjmij owoce morza z torebki, pozwól marynacie spłynąć. Następnie przejdź do formowania szaszłyka, używając do tego miniaturowych szaszłyków.
4. Każda krewetka powinna być zawinięta w pasek boczku i nawleczona na szpikulec – w sumie pięć.
5. Grilluj na gorącym grillu na bezpośrednim ogniu przez około 3 minuty z każdej strony.

Podawać gotowe danie z bagietką i dowolnym sosem BBQ

Grillowane krewetki tygrysie z sosem sojowym

Oryginalny przepis na gotowanie owoców morza w stylu panazjatyckim.

Wymagane składniki:

• 16 dużych krewetek tygrysich (4 na porcję);
• strąk czerwonego chili;
• czosnek;
• Olej sezamowy;
• koncentrat pomidorowy;
• sos sojowy;
• sok limonkowy;
• Brązowy cukier.

Technika gotowania:

1. Grillowana marynata z krewetkami jest zrobiona ze wszystkich wymienionych składników. Najpierw musisz posiekać ząbek czosnku przez prasę. Następnie obierz strąk ostrej papryki z nasion i drobno posiekaj. Połącz czosnek i pieprz w małym rondelku i wyciśnij sok z małej limonki. Dodaj po jednej łyżce sosu sojowego, koncentratu pomidorowego, oleju sezamowego, brązowego cukru.
2. Musisz gotować marynatę na minimalnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie zdejmij z ognia i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
3. Owoce morza opłucz, osusz, włóż jedną warstwą do przestronnego szklanego naczynia. Zalej schłodzoną marynatą. Przykryj czymś i wstaw do lodówki na noc lub co najmniej kilka godzin.
4. Bezpośrednio przed smażeniem namocz drewniane szaszłyki w zimnej wodzie na pół godziny. Na jednym szpikulcu ułożyć marynowane krewetki w 4 kawałkach.
5. Rozgrzej grill. Smaż szaszłyki na bezpośrednim ogniu przez 3 minuty z każdej strony.

Aby uzyskać skuteczną porcję, możesz pokroić limonkę na cztery ćwiartki i posiekać po jednym na każdym szpikulcu.

Udekoruj chrupiącymi tortillami lub pieczywem, świeżymi warzywami i ziołami.

W sosie czosnkowym

Grecki przepis. Pachnące i pyszne grillowane krewetki w pikantnym sosie czosnkowym.

Wymagane składniki:

• funt mrożonych krewetek królewskich;
• dwie cytryny;
• korzeń imbiru;
• sos sojowy;
• czosnek;
• pół szklanki oliwy z oliwek;
• paczka masła;
• Sól;
• świeżo zmiażdżony czarny pieprz.

Technika gotowania:

1. Najpierw musisz wycisnąć sok z cytryn. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą sokowirówki.
2. Obierz korzeń imbiru, opłucz i zetrzyj.
3. Zmiażdżyć 4 ząbki czosnku płaską stroną noża. Usuń łuski. Posiekaj czosnek tak drobno, jak to możliwe.
4. Wcześniej wyjmij z lodówki zwykłe opakowanie oleju. Pozwól mu ogrzać się do temperatury pokojowej - olej powinien być miękki. W osobnej misce wymieszaj oliwę z oliwek, świeżo wyciśnięty sok, dodaj 50 ml sosu sojowego, kilka łyżeczek przygotowanego wcześniej płynnego miodu kwiatowego, imbiru i czosnku. Ubij miksturę zwykłą trzepaczką lub mikserem, aż będzie gładka. Do masy dodać zmiękczone masło i powtórzyć ubijanie.
5. Lepiej jest również wcześniej rozmrozić krewetki w naturalny sposób, bez korzystania z kuchenki mikrofalowej. Dzięki temu będą soczyste i zachowają pełny smak. Po rozmrożeniu należy je umyć, skorupkę, usunąć czarną żyłę. Następnie posyp solą i świeżo zmiażdżonym czarnym pieprzem.
6. Po przygotowaniu krewetek na grilla można z czystym sumieniem rozpocząć proces smażenia. Owoce morza należy posadzić na drewnianych szpikulcach w kilku kawałkach. Następnie uformowane kebaby należy obficie posmarować sosem czosnkowym. Można to zrobić zarówno rękami, jak i pędzlem do ciasta.
7. Smażyć przygotowane kebaby na rozgrzanym grillu na bezpośrednim ogniu. Czas gotowania to dwie minuty z każdej strony.

Podając gotowe danie możesz udekorować owoce morza drobno posiekanymi ziołami, ćwiartkami cytryny, pomidorkami koktajlowymi

Idealnym napojem „pod krewetkami” jest szklanka zimnego piwa lub wytrawnego wina.

Śmietana + tequila

Prawdziwie królewskie danie można przygotować grillując krewetki tygrysie i podając im autorski sos na bazie śmietany i tequili.
Dla miłośników przypraw dodaj do sosu drobno posiekane świeże chili lub zmielone cayenne.

Wymagane składniki:

• jeden kilogram świeżych krewetek tygrysich;
• 50 ml oliwy z oliwek;
• trzy limonki;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• 40 ml tequili;
• mała pęczek kolendry;
• trochę zielonej cebuli;
• Sól;
• świeżo zmiażdżony czarny pieprz.

Podawaj oryginalny sos do dania w osobistych sosach

Technika gotowania:

1. Najpierw zrób sos. Aby to zrobić, drobno posiekaj kilka zielonych cebul i pęczek kolendry. Wyciśnij sok z jednej z limonek. Wymieszaj zioła ze śmietaną, wlej kilka łyżek soku z limonki, tequilę, sól i dopraw czarnym pieprzem. Umieść w lodówce.
2. Dwie pozostałe limonki pokrój w piękne kliny.
3. Krewetki obrać, pozostawiając końce ogona, posmarować oliwą z oliwek.
4. Piecz owoce morza na idealnie rozgrzanym grillu przez 8 minut - po 4 z każdej strony.

Podczas podawania udekoruj ćwiartkami limonki.

Ogólnie rzecz biorąc, nie ma nic zniechęcającego w gotowaniu krewetek. Te owoce morza, niezwykle korzystne dla zdrowia człowieka, można spożywać przynajmniej codziennie.