Ananas to piękny duży stożek, osiągający wysokość 60-90 cm i mający na wierzchołku kępkę jasnozielonych liści, cieszy dorosłych i dzieci prawie na całym świecie niezrównanym smakiem jasnożółtego soczystego miąższu, chociaż rośnie tylko w tropikalnych szerokościach geograficznych. Niezwykle przyjemny zapach ananasa to zasługa sześćdziesięciu substancji aromatycznych zawartych w tym owocu. Wraz z doskonałym wyglądem i smakiem jest roślina zielna ma wiele przydatnych właściwości, które mają zbawienny wpływ na nasz organizm.

Przydatne właściwości ananasa

Oczywiście dzięki szerokiemu zakresowi zastosowań ten owoc pochodzący z Brazylii i uprawiany we wszystkich tropikalnych krajach świata stał się nieodzownym atrybutem licznych sałatek, deserów, kremów i napojów w kuchni niemal każdego narodu i narodowości. Spożywana jest na świeżo w puszce, stanowi ozdobę świątecznego stołu oraz wspaniały dodatek do diety w dni powszednie.

Ananas posiadając w swoim składzie chemicznym taki kompleks enzymów jak bromelaina, zwaną też bromelainą, doskonale radzi sobie z zadaniem rozbijania złożonych białek i tłuszczów na prostsze związki w żołądku i jelitach, dzięki czemu jest w stanie usprawnić trawienie i aktywować trzustkę . Musisz znać taką użyteczną właściwość ananasa, aby po posiłku wykorzystać ten tropikalny owoc.

Jeśli sok ananasowy lub ananasowy jest spożywany na pusty żołądek, wówczas wchodzą w życie jego inne aktywne składniki, które pomogą w walce z miażdżycą oraz bólami stawów i mięśni, wzmocnią układ odpornościowy i aktywnie oprą się infekcjom wirusowym. Ananas będzie miał taki efekt ze względu na obecność w nim odpowiednio dużej zawartości (11mg / 100g części jadalnej) witamin z grupy B, PP ,.

Zalety ananasów niewątpliwie ze skłonnością do zakrzepicy i zakrzepowego zapalenia żył. Zaledwie 1 szklanka świeżego soku na pusty żołądek lub 200g owocu pomoże rozrzedzić krew, zmniejszając jej lepkość.

Taka sama ilość zjedzonego ananasa lub wypitego soku posłuży jako doskonały środek zapobiegawczy. choroby układu krążenia, zmniejszając ryzyko zawałów serca i udarów, a także pomaga w chorobach nerek i nadciśnieniu. Potas (134mg / 100g miąższu) w składzie owocu tropikalnego, łagodnie regulując metabolizm wody w organizmie, będzie wzmagał wycofywanie płynów, tym samym łagodząc obrzęki i poprawiając pracę serca. A magnez (13mg / 100g) wpłynie pozytywnie na aktywność nerwową, mięśniową i sercową, rozszerzy naczynia krwionośne, co doda ananasa do bagażu korzystne funkcjetak niezbędna dla naszego pełnego zdrowia.

Ananas jest dobry zarówno jako środek gojący rany, jak i do normalizacji metabolizmu. W przypadku zapalenia płuc, zapalenia zatok, zapalenia stawów i bólu gardła, sok ananasowy zmieszany z sokiem z cytryny będzie miał skuteczne działanie przeciwzapalne, co również mówi o korzystnych właściwościach ananasa.

Znalazły zastosowanie w kosmetologii. Dzięki właściwościom oczyszczającym i antybakteryjnym ananas jest dobrym środkiem myjącym dla skóry tłustej. Wmasuj plaster świeżego ananasa w twarz i szyję, usuwając tłusty połysk, a świeżość Twojej skóry może rywalizować ze świeżością porannego świtu.

A więc jeśli chodzi o wartość energetyczną tego produktu zawartość kalorii w ananasiew postaci surowej to 52 kcal na 100 g części jadalnej, z czego 50 kcal (11,8 g / 100 g) to węglowodany, a tylko 1 kcal to tłuszcze (0,1 g / 100 g) i białka (0,3 g / 100 g ). Ananas konserwowany w wodzie będzie miał 32kcal / 100g, podczas gdy ananas konserwowany we własnym soku podniesie jego wartość energetyczna do 60kcal. Zawartość kalorii w soku ananasowym wyniesie 46,5 kcal na 100 g soku. Jak widać, ananasa nie można zaliczyć do wysokokalorycznej żywności. Dodatkowo, biorąc pod uwagę jego wysoki indeks glikemiczny, warto pamiętać, że ananasa trudno się nacieszyć, uczucie głodu szybko wróci.

Szkoda ananasa

Mając wysoką kwasowość ananas jest szkodliwy dla osób cierpiących na wrzody żołądka i jelit, a także na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości. Cukier i nadmiar kwasu ananasa lub soku z niego mogą uszkodzić szkliwo zębów, dlatego aby uniknąć negatywnych konsekwencji, aby zneutralizować działanie kwasów, należy po spożyciu ananasa lub soku z niego po prostu wypłukać usta.

Ananas powinien być starannie dobrany dla kobiet w ciąży, ponieważ niedojrzały i niskiej jakości płód zawiera substancje, które mogą powodować skurcze macicy i wywołać poronienie. Szklanka soku ananasowego lub 200g miąższu to optymalna ilość tego typu produktu dla kobiet w ciąży.

To tropikalna roślina należąca do rodziny Bromeliads i jest wieloletnim wiecznie zielonym ziołem. Ananas jest również nazywany owocem tej rośliny, którą otrzymał nazwa naukowa « czubaty ananas"(Łac. ananas comosus) ze względu na bujną górę.

Słowo ananas, używane w wielu językach świata na określenie tego egzotycznego owocu, pochodzi z języka Tupi, gdzie oznaczało „ wspaniały zapach”. Co ciekawe, w języku angielskim zagraniczny owoc nigdy nie był „ananasem”. Gdy tylko go spotkali, zadzwonili do niego Brytyjczycy ananas - słowo, które było wtedy używane do określenia stożka (prawdopodobnie ze względu na zewnętrzne podobieństwo). Wtedy szyszki stały się znane jako szyszka i ananas zapieczony ananasem. Przez analogię w języku hiszpańskim nazywa się ananas piña.

Historia uprawy ananasa

Za ojczyznę ciepłolubnego ananasa uważa się terytorium Paragwaju i południowej Brazylii, gdzie owoc ten rósł dziko. Miejsce, w którym ananas był po raz pierwszy uprawiany przez naukowców, jest nadal nieznany, ale to Indianie rozprzestrzenili go w Ameryce Południowej i Środkowej, Meksyku, a także przywieźli go na wyspy Karaibów. Ananas, podobnie jak wiele innych egzotycznych owoców i warzyw, trafił do Europy dzięki Krzysztofowi Kolumbowi, który po raz pierwszy zobaczył go na Gwadelupie pod koniec XV wieku i nazwał go piña de Indes (Hiszpański. indyjski guz).

Z Hiszpanii i Portugalii ananas zaczął wędrować po innych tropikalnych krajach. Hiszpanie przywieźli go na Filipiny, Hawaje i Guam, a Portugalczycy do Indii i na wschodnie wybrzeże Afryki. Jeśli chodzi o Stary Świat, to tutaj zakochał się egzotyczny owoc, który zaczął być uprawiany w szklarniach i ogrodach botanicznych, które stały się modne w Europie pod koniec XVIII wieku. Uprawa owoców zamorskich była szczególnie popularna w zamożnych posiadłościach brytyjskich.

Uprawiali też ananasy na dworze Katarzyny Wielkiej. Ponieważ import tych owoców, jak również koszty ich uprawy w niesprzyjających warunkach, nie były tanie, ananas bardzo szybko stał się symbolem bogactwa. Nawiasem mówiąc, w wielu arystokratycznych domach uciekali się do sztuczek: ananasy były po prostu wystawiane podczas przyjęć i przyjęć, ale nigdy ich nie podawano. W ten sposób drogie owoce można było używać wiele razy, aż zaczęły gnić.

Odmiana odmianowa ananasów

W naturze istnieje wiele różnych odmian ananasa, które są nieistotne, ale nadal różnią się od siebie kształtem i wielkością owocu, właściwościami fizycznymi miąższu (chrupiąca, miękka, soczysta itp.), A także niuanse smakowe. Ponadto hodowcy niestrudzenie pracują nad rozwojem nowych odmian. Ich badania mają na celu uczynienie owoców jeszcze bardziej użytecznymi. Chociaż nie obywa się bez elementu ekonomicznego, ponieważ niezwykłe odmiany natychmiast przyciągają kupujących.

Nie tak dawno temu, po wielu latach eksperymentów, naukowcy wyhodowali różowy ananas, który już trafił do sprzedaży, po uzyskaniu zgody działu godności. nadzór jakości produkty żywieniowe USA. Sekretem tego owocu jest to, że dominuje w nim likopen - pigment karotenoidowy, który decyduje o kolorze pomidorów i arbuzów. Owoc różni się jedynie różowym kolorem miąższu, z zewnątrz absolutnie nie wyróżnia się. Hodowcy tej odmiany twierdzą również, że ich ananas ma słodszy smak.

Uważane jest za słodsze i uprawiane w wielu krajach tropikalnych, zwłaszcza w Tajlandii, mini ananasy, które ważą 200-500 gramów i łatwo mieszczą się w dłoni. A na francuskiej wyspie Reunion uprawia się specjalną odmianę ananasa o nazwie Victoria. Jego specyfika polega na tym, że w przeciwieństwie do innych owoców ma całkowicie jadalne i bardzo słodkie serce.

Nie można zignorować dwóch innych interesujących produktów, w taki czy inny sposób związanych z ananasem. Najpierw mówimy o hybrydzie truskawek chilijskiej i Virginii, którą nazwano sosna (z angielskiego ananasa i truskawki). Wizualnie owoc ten przypomina białą truskawkę z czerwonymi pestkami, ale jednocześnie ma smak i aromat ananasa.

Po drugie, mamy na myśli ananasy morskie - gatunek ascidianuprawiane w akwakulturze. Swoją nazwę zawdzięczają zewnętrznemu podobieństwu do egzotycznego owocu. Spożywane są głównie w krajach azjatyckich. Morskie ananasy mają bardzo specyficzny smak, który jest często opisywany jako guma zanurzona w amoniaku.

Opis i cechy rosnących ananasów

Ananas to krótka roślina (0,75-1,5 m) z krótką mocną łodygą i długimi spiczastymi liśćmi pokrytymi cierniami na krawędziach. W zależności od odmiany liście mogą być czysto zielone lub z czerwonymi, żółtymi lub jasnymi paskami. Podczas kwitnienia łodyga wytwarza szypułkę z liliowymi lub czerwonymi kwiatostanami osadzonymi w przylistkach. Stopniowo zamieniają się w duże żółto-brązowe sadzonki, podobne do szyszek, ponieważ składają się z dużej liczby jajników połączonych przylistkami. Owoce ananasa są bez pestek.

Ponieważ jest to roślina tropikalna, jest bardzo ciepłolubna i wygodna w temperaturach od 19 do 45 ° C. Chłodniejsze warunki spowalniają wzrost i dojrzewanie owoców i powodują, że są bardziej kwaśne. Ananasy dobrze tolerują brak wilgoci, przeżywając dzięki grubym, mocnym liściom, które gromadzą ją do przyszłego użytku. Nadmiar wody może poważnie uszkodzić uprawy. Jeśli chodzi o glebę, to powinna być raczej kwaśna, dlatego ananasy tak dobrze zakorzeniają się na terenach położonych w pobliżu wulkanów (Kostaryka, Hawaje, Reunion, itp.) I doprawione ich minerałami.

Podczas sadzenia ananasów odległość między krzakami powinna wynosić co najmniej 30 cm, w przeciwnym razie owoce będą zbyt małe. Po około 7 miesiącach krzewy zaczynają kwitnąć, a następnie tworzą się na nich owoce. Zbiór może odbywać się w różnym czasie, w zależności od wyznaczonych celów. Tak więc nie w pełni dojrzałe owoce są zbierane na eksport, dojrzałe ananasy nadają się do sprzedaży krajowej, a lekko przejrzałe owoce są potrzebne do konserw. Po zebraniu krzewy dzieli się na kilka części i ponownie sadzi.

Uprawa ananasa w domu

Przy odpowiednim podejściu do procesu, nawet w domu, uprawianie ananasa jest całkiem możliwe, a przy odpowiedniej pielęgnacji można osiągnąć owocowanie. Aby to zrobić, musisz odciąć górny grzebień z dojrzałego owocu. Niektórzy ogrodnicy zostawiają trochę miazgi na rozecie, inni odcinają ją u samej podstawy.

Jeśli wybrałeś pierwszą opcję, powinieneś pozostawić górę do wyschnięcia w ciemnym miejscu na tydzień, a następnie posadzić w garnku, po odkurzeniu kawałka proszkiem z węgla drzewnego. W drugiej opcji należy przepłukać kępkę różowym roztworem nadmanganianu potasu, posypać podstawę popiołem drzewnym i pozostawić do wyschnięcia na 5-6 godzin. Następnie cięcie należy posadzić w ziemi.

Doniczkę ananasową należy wybrać niską i szeroką (o objętości około 0,6 litra), ponieważ system korzeniowy tej rośliny jest rozłożony głównie na szerokość. W przypadku ananasa ważny jest również dobry drenaż, dlatego dno garnka powinno być pokryte węglem drzewnym. Mieszanka ziemi liściastej i darniowej, trocin brzozowych, torfu wysokiego i gruboziarnistego piasku dobrze nadaje się do cięcia ananasów.

Po posadzeniu ananas zwykle podlewa się ciepłym roztworem nadmanganianu potasu i umieszcza w dobrze oświetlonym miejscu z reżim temperaturowy około 25 ° C Po 1-2 miesiącach cięcie powinno się zakorzenić, a na roślinie zaczną pojawiać się młode liście. Zaleca się corocznie przeszczepiać go do większej doniczki. Ananas zaczyna owocować zwykle po 3-4 latach od posadzenia.

Szkodniki i choroby

Ananas jest podatny na wiele chorób i ataków różnych szkodników. Na przykład, glistywełnowce, roztocze, budyń, a nawet wrony mogą uszkadzać zarówno podziemne, jak i nadziemne części rośliny. A niektóre są niebezpieczne nawet dla owoców. Ponadto różne rodzaje grzybów mogą powodować gnicie i więdnięcie rośliny, dlatego na plantacjach ananasów nigdy nie obejdzie się bez fungicydów i pestycydów. W domu używaj środków chemicznych tylko wtedy, gdy jest to konieczne.

Jak wybrać i przechowywać ananasa

Najsmaczniejsze i najbardziej dojrzałe ananasy można znaleźć wyłącznie w miejscach ich uprawy - w tropikach. Znalezienie dobrej jakości owoców na półkach naszych sklepów jest bardzo trudne, ponieważ prawie wszystkie ananasy przypływają do nas statkami z dalekiej Ameryki Południowej. Ponieważ dojrzałe owoce nie znoszą długiego transportu, niedojrzałe ananasy są zwykle wysyłane na eksport. Ponadto przed wysyłką poddawane są obowiązkowej obróbce: płukaniu w chlorowanej wodzie, powlekaniu skórki woskiem, a kępkę i dno bezpiecznymi fungicydami.

Mimo tych wszystkich środków docierają do nas ananasy tracąc nieco słodycz smaku, ale zachowując wszystkie przydatne elementy (dojrzałość owocu po przekrojeniu wpływa tylko na ilość zawartych w nim cukrów, ale w żaden sposób nie zmniejsza jego walorów). Biorąc jednak pod uwagę, że te tropikalne owoce nadal nie są najpopularniejszym towarem w naszym kraju, po długiej podróży statkami mogą dość długo leżeć w magazynach lub na półkach naszych supermarketów.

Aby znaleźć stosunkowo świeży owoc, który nie jest stęchły, należy zwrócić uwagę na kolor skórki - powinien być jednolicie żółty lub zielony (zielony nie wskazuje na dojrzałość owocu), bez brązowych plam wskazujących na uderzenia lub uszkodzenia od wewnątrz. Owoce powinny być wolne od pleśni lub zgnilizny. Powinien mieć niezbyt ostry słodki aromat.

Dobry ananas ma mocny i mocny czub z lekko zwiędniętymi końcami liści, ale nadal łatwo oddziela się od owocu. Po stuknięciu owoc wydaje tępy dźwięk, a na skórce nie pozostają żadne wgniecenia. Wielkość tak naprawdę nie ma znaczenia, ponieważ nie wpływa na jakość owoców. Ale kupując, weź pod uwagę fakt, że skórka jest dość gruba i po odcięciu miazgi nie zostało już tak dużo.

Do przechowywania cały nieobrany ananas należy przechowywać w temperaturze pokojowej. Po obraniu i pokrojeniu owoc może leżeć w lodówce przez 1-2 dni, ale lepiej jest go zjeść od razu. Owoce nie są zalecane do zamrażania, ponieważ w ujemnych temperaturach tracą znaczną część swoich dobroczynnych właściwości i tracą swój zwykły smak, stając się mdłymi.

• W krajach zamorskich ananas od dawna uważany jest za symbol życzliwości i gościnności. Z tego powodu rdzenni mieszkańcy Karaibów często umieszczali dojrzałe owoce lub ich czubki przed wejściem do swoich domów. Ten owoc znajduje się również na herbach krajów takich jak Jamajka, Antigua i Barbuda.
• Z kolei w Europie ananas był uważany za symbol statusu i bogactwa. Wynikało to z faktu, że mogli go zdobyć tylko bardzo bogaci ludzie, a tym bardziej pozwolić sobie na szklarnię, w której można by było uprawiać. Jednym z nich był brytyjski hrabia Dunmore. W XVIII wieku na swojej posiadłości w Szkocji zbudował szklarnię, którą zwieńczono gigantyczną 14-metrową kamienną kopułą w kształcie ananasa.

• Należy zauważyć, że pomniki tego owocu były i nadal są odkrywane na całym świecie. Na przykład nie można przejść obok 16-metrowego giganta w australijskim Namburze czy nieco skromniejszego, ale nie mniej ładnego pomnika w dzielnicy Damilag na Filipinach. Choć nie tak wielkiej skali, jak dwa poprzednie, w Europie znajduje się również pomnik ananasa - w niemieckiej posiadłości barona Munchausena, który był uważany za wielkiego ekscentryka i uprawiał te owoce bezpośrednio w swoim zamku.
• W amerykańskim mieście Charleston otwarto piękną wielostopniową fontannę w kształcie ananasa, ale na Hawajach owoc został uhonorowany w niecodzienny sposób, tworząc duży labirynt z żywopłotu w pobliżu plantacji Dole, którego środek wykonany jest w kształcie owoc. Nawiasem mówiąc, w znanej kreskówce dla dzieci „SpongeBob SquarePants” mieszkanie głównego bohatera również wykonane jest w kształcie ananasa.
• Ananas kojarzył się również w Rosji z czymś szykownym i drogim, o czym świadczą wersety słynnego poety Igora Seweryanina:
  “Ananasy w szampanie! Ananasy w szampanie ”
  Niezwykle smaczne, musujące i pikantne! ”

  Wielką sławę zyskał także wierszyk Władimira Majakowskiego:
  „Jedz ananasy, żuj cietrzewie,
  Twój ostatni dzień nadchodzi, burżuazyjnie "

Niebezpieczne właściwości ananasa i przeciwwskazania

Ananas ma wiele korzystnych właściwości, a zawarty w nim enzym bromelaina może leczyć wiele poważnych chorób. Niemniej jednak nie powinieneś dać się ponieść emocjom za pomocą tego owocu, ponieważ jego spożyciu w dużych ilościach towarzyszy wnikanie kwasu do organizmu i jest obarczone podrażnieniem błon śluzowych żołądka i jama ustna... Z tego powodu świeżego ananasa nie należy jeść na wrzody trawienne i zapalenie żołądka.

Dentyści nie zalecają nadużywania tego owocu, ponieważ jego sok ma destrukcyjny wpływ na szkliwo zębów. To prawda, że \u200b\u200bw tym przypadku możesz rozwiązać problem zwykłą słomą. Ludzie cierpiący nadwaga nie opieraj się na suszonych ananasach, ponieważ są one prawie 7 razy bardziej kaloryczne niż świeże.

Kobiety w ciąży również powinny uważać na ananasa. Możesz jeść ten owoc, ale w niewielkich ilościach, ponieważ pomaga zmniejszyć i utrzymać napięcie mięśniowe. Ponadto, biorąc pod uwagę, że ananas jest uważany za silny alergen, lepiej ograniczyć jego stosowanie w okresie laktacji. Nie zaleca się wprowadzania owoców do diety dzieci poniżej drugiego roku życia.

Źródła informacji

1. Davidson A. The Penguin Companion to Food. Penguin Books, 2008
2. Morton J. Pineapple. W: Owoce ciepłych klimatów, s. 18-28. Miami, FL., 1987.
3. Owoce Wysp. Magazyn Pittsburg. 39 (3): str. 92.2008.
4. FDA twierdzi, że zmodyfikowane genetycznie ananasy „różane” o różowym miąższu są bezpieczne.
5. Krajowa baza danych składników odżywczych,
6. Krajowa baza danych składników odżywczych,
7. Krajowa baza danych składników odżywczych,
8. Krajowa baza danych składników odżywczych,
9. Ananas,
10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. Ankieta dotycząca ananasa i jego wartości leczniczej. Scholars Academic & Scientific Publishers (1), 2012
11. Md. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Wartość odżywcza i właściwości lecznicze ananasa. International Journal of Nutrition and Food Sciences. Vol. 4, nr. 1, 2015, s. 84-88
12. Ananas: korzyści zdrowotne, zagrożenia i fakty żywieniowe.
13. Joy P.P. Korzyści i zastosowania ananasa. Stacja Badawcza Ananasów, Uniwersytet Rolniczy w Kerali, 2010
14. Rahmatullah M, Mukti I.J, Haque A.K.M.F, Mollik M.A.H, Parvin K, Jahan R, Chowdhury M.H, Rahman T. Adv. Nat. Appl. Sci, 3 (3): 402–18
15. Faisal M.M, Hossa F.M.M, Rahman S, Bashar A.B.M.A, Hossan S, Rahmatullah M.Wpływ metanolowego ekstraktu z liści Ananas comosus na tolerancję glukozy i ból wywołany kwasem octowym u szwajcarskich myszy albinosów. World J. Pharm. Res. 3 (8): 24-34, 2014
16. Dieta medycyny chińskiej,
17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Zastosowanie wtórnego metabolitu w gruźlicy: przegląd. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311–319, 2010
18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R, i wsp. Bromelaina indukuje ochronę serca przed uszkodzeniem niedokrwienno-reperfuzyjnym poprzez szlak Akt / FOXO w mięśniu sercowym szczurów. American Journal of Physiology. 2008
19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J i wsp. Połączone leczenie enzymatyczne i przeciwutleniające zmniejsza uszkodzenie niedokrwienno-reperfuzyjne mięśni szkieletowych królika. Journal of Surgical Research. 2006; 133 (2): 150-158
20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Reumatologia kliniczna. 2004; 23 (5): 410-415
21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Aktywność i potencjał Bromelainy jako środka przeciwnowotworowego: aktualne dowody i perspektywy. Listy raka. 2010; 290 (2): 148-156
22. „Zielone” samochody mogłyby być zrobione z ananasów i bananów. Science Daily,

Słodko-kwaśny tropikalny gość - ananas czubaty od dawna zapuszcza korzenie w naszej kuchni. Dzieci uwielbiają wspaniały smak, kobiety chcą schudnąć, a mężczyźni, którzy lubią rozpieszczać kobiety, dzieci i ich bliskich z radością jedzą plastry ananasa w sałatkach i ciastach.

Lekarze twierdzą, że codziennie zjada się kilka pierścieni ananasa przynoszą ogromne korzyści organizmowi.

Czy tak jest? Czy zalety ananasa są przesadzone? Czy nie musiałbyś płacić zbyt wysokiej ceny za przyjemność?

Ananas: jak wybrać właściwy

Ananas, słusznie nazywany owocem, jest w rzeczywistości tylko wysoką trawą, która upodobała sobie suche regiony Ameryki Południowej. Dziś brazylijski gość może dostać się do Rosji nie tylko ze swojej historycznej ojczyzny, ale także z Afryki, Hawajów, Wietnamu, Filipin. Ścieżka nie jest krótka, dlatego przy zakupie należy wybrać odpowiedni owoc. Na co należy zwrócić uwagę?

Waga... Główną cechą ananasa jest jego zdolność do gromadzenia się w sobie duża liczba plików woda. Około dziewięćdziesięciu procent jego struktury zajmuje woda, w której rozpuszczają się przydatne substancje. To soczystość sprawia, że \u200b\u200bananas jest ananasem, więc jednym z głównych sekretów jest to. Owoce powinny być trochę mylące dla oka, być cięższe, niż się wydaje. Jeśli owoc jest zbyt lekki, niestety: wyschł i nie będzie zachwycał soczystością.

Kolor... Nie musisz myśleć, że dojrzały owoc ma żółtą skórkę i szukać właśnie takiego ananasa wśród nich. Nic podobnego: pod zieloną skórką kryje się nie mniej soczysty, słodko-kwaśny miąższ.

Herb... Ale to, na co powinieneś zwrócić uwagę, to herb. Jasnozielony, bujny, dosłownie krzyczy o swojej dojrzałości, dobrej jakości i gotowości do służby dla dobra ludzkiego ciała. Wybierz więc bezczelny ananas: z pewnością będzie pyszny. I jeszcze jeden sekret: z dojrzałego ananasa bardzo łatwo wyciąga się zielony liść z kępki.

Gęstość... Po wybraniu bezczelnej osoby, którą lubisz, naciśnij go. Dobry ananas powinien lekko ściskać pod naciskiem. Wgniecenie, które powstało, wskazuje na dobre, ale krótkotrwałe perspektywy smakowe: taki owoc jest wyraźnie przejrzały, więc możesz go kupić, ale będziesz musiał go natychmiast zjeść.

Plamy... Na ciele dobrego ananasa nie powinno być białawych (spleśniałych), ciemnych lub brązowych plam. Tylko gładka, piękna, świeża guzowata skórka gwarantuje przyzwoity smak.

Kolor miazgi... Dojrzały ananas ma bogaty miąższ żółty kolorniedojrzałe - białawe, bardzo blade. Korzyści z ananasa o bladej twarzy są wątpliwe.

Aromat owocowy jest uważany za kolejny znak, dzięki któremu można dokonać selekcji. Ale szczerze mówiąc, jest to bardzo subiektywne kryterium. W supermarkecie trudno wyczuć delikatny, słodki aromat. Niemniej jednak lepiej zrozumieć: jeśli zapach jest bardzo uciążliwy, najprawdopodobniej owoc jest długi i nieodwracalnie przejrzały. Taki ananas raczej nie przyniesie korzyści.

Ananas: jaki jest pożytek?

A o czym właściwie mówimy, kiedy mówimy o zaletach ananasa? Kilka pozycji sprawia, że \u200b\u200bowoce tropikalne są nie tylko bardzo pożądane na naszym stole, ale także po prostu niezastąpione.

1. Struktura owocu. Przede wszystkim wyjątkowy miąższ „gumowatego jabłka” (co jest przybliżonym tłumaczeniem słowa „ananas” na język rosyjski) składa się w 86% z wody, a pozostałe 14% z kwasów owocowych i cukrów prostych. Kwaśny smak nadają owocom kwas jabłkowy, winowy, cytrynowy oraz słodki - glukoza, fruktoza i sacharoza. Obfitość wody sprzyja rozrzedzaniu krwi, co oznacza, że \u200b\u200bzapobiega zakrzepicy.

2. Praktycznie niestrawny błonnik, dzięki któremu przetworzone produkty, toksyny i szkodliwe składniki są usuwane z organizmu. Struktura wewnętrznych twardych włókien owocu ananasa jest tak sztywna, że \u200b\u200bw odległej przeszłości były wykonane z szorstkiej tkaniny - coś w rodzaju worków jutowych.

3. Obecność specjalnego enzymu - tej samej tajemniczej bromelainy, o której warto wspomnieć osobno.

W rzeczywistości, ananas to duży naturalny dzban na wodę, w którym potas i magnez, które są przydatne dla serca (plus sód, żelazo, mangan, pirydoksyna i inne minerały oraz pierwiastki śladowe), cudowne witaminy (A, PP, C, B, kwas foliowy), kwasy organiczne.

Obecność przeciwutleniaczy sprawia, że \u200b\u200bananas jest niezbędnym narzędziem w walce z nadchodzącą starością. Jedząc kęs lub dwa dziennie, stwarzamy nieznośne warunki życia dla wolnych rodników w dosłownym tego słowa znaczeniu. Rodniki umierają, nie starzejemy się, ponieważ komórki nie ulegają uszkodzeniu.

ale główny bonus z ananasa, której zalety są niezaprzeczalne, to bromelaina (lub bromelaina). Co to jest? Z punktu widzenia nauki jest to specjalny enzym roślinny - proteazy. Jest to bardzo przydatne, ale wcale nie z tego powodu, że wiele dziewcząt gryzie plasterki w nocy, rano i ogólnie przy każdej okazji. Bromelaina nie wpływa na rozpad tłuszczu, więc jej właściwości spalające tłuszcz to wulgarny mit.

Inna sprawa, że \u200b\u200bproteza jest naprawdę zdolna do rozłupywania, dosłownie rozpuszczania związków białkowych, co oczywiście przyczynia się do lepszego trawienia gęstego mięsnego obiadu. Ale co to jest komórka rakowa? Komórka rakowa, przyjaciele, to ten sam kompleks aminokwasów, czyli białko. Tak więc, jedząc ananasy, naprawdę minimalizujemy ryzyko zachorowania na raka. To prawdziwy cud i prawdziwa korzyść.

Co jeszcze możesz powiedzieć o zaletach ananasa? Całkiem sporo.

Antyoksydanty nie tylko obniżają tempo starzenia, ale także poziom cholesterolu, a tym samym naprawdę zwalczają chorobę stulecia - miażdżycę. Pod wpływem zdrowego działania przeciwzapalnego ustępują problemy sercowo-naczyniowe, dna i artretyzm.

Bogaty w soczysty miąższ ananasa mangan wzmacnia strukturę kości i tkanki łącznej.

Regularne spożywanie cudownych owoców wzmacnia dziąsła, dzięki czemu nie musisz ukrywać zdrowego uśmiechu.

Obecność beta-karotenu korzystnie wpływa na siatkówkę i zapobiega jej nieuleczalnej degeneracji.

Kwas askorbinowy, który jest bogaty w ananas, wzmacnia układ odpornościowy.

Właściwości przeciwzapalne owocu pachnącego słońcem można z powodzeniem wykorzystać jako element terapii w leczeniu ciężkiego zapalenia oskrzeli lub w celu powrotu do zdrowia po operacji. Właściwości zmniejszające przekrwienie pomogą osobom cierpiącym na choroby nerek i serca.

A teraz najważniejsze: ile zjeść ananasa lub soku ananasowego (oczywiście świeżo wyciśniętego). Zalecana ilość to pół owocu lub jedna szklanka soku. W tym przypadku miazga jest oczywiście lepsza: zawiera włókno roślinne, którego potrzebuje organizm.

Jeśli w sklepie nie ma świeżych ananasów, możesz sobie poradzić z puszkami (co najważniejsze, nie w syropie cukrowym!). Mają też pewne zalety, chociaż konserwowania nie można porównać ze świeżymi owocami. Na przykład w ananasach w puszkach nie ma bromelainy, większość witamin jest tracona.

Ananas: jaka jest szkoda?

Hymn do tropikalnej jagody (lub szyszki lub jabłka) nie może być nieskończony. Czas to rozcieńczyć zdrowym sceptycyzmem. Rzeczywiście, co może być szkodliwe dla ananasa?

Oczywistym problemem jest obecność kwasów organicznych w wysokim stężeniu. Oczywiste jest, że zbyt kwaśne jedzenie, w tym ananas, szczególnie świeży, może poważnie uszkodzić wyściółkę żołądka. Dlatego zalecana dawka nie może zostać przekroczona. Każdy nadmiar jest szkodliwy, ananas nie jest wyjątkiem.

Z tego samego powodu (zbyt kwaśny) ananas będzie musiał zostać porzucony przez wszystkich, którzy cierpią na choroby żołądkowo-jelitowe. Zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody, uszkodzenie jelit - wszystko to narzuca tabu ananasowym rozkoszom.

Jeśli przesadzisz, soczysty ananas uszkodzi szkliwo zębów nie mniej niż próchnica lub kamień nazębny. Powód jest nadal kwaśny.

Surowo zabrania się używania słodko-kwaśnego miąższu owoców tropikalnych, bez względu na to, jak niskokaloryczne i smaczne może być, do diety mono. Szkoda ananasa w tym przypadku nie jest już tylko silna: taka dieta jest po prostu niebezpieczna dla zdrowia.

Ananas dla dzieci, matek w ciąży i karmiących: korzyści i szkody

Kolosalne korzyści płynące z południowych owoców dla wzmocnienia układu odpornościowego są oczywiste. Wydawałoby się, że dzieci wystarczy nadziać soczystą słodką miazgą, nie zapominając o sobie. Ale nie wszystko jest takie proste.

Jedzenie niezwykłe dla rosyjskich dzieci jest najeżone niebezpieczeństwami... Wszystko, co obce, a nie wyhodowane na ich rodzimej ziemi, jest potencjalnym alergenem. Szczególnie niebezpieczne jest podawanie okruchów pierścieni ananasa. Sok ananasowy lub tłuczone ziemniaki zdecydowanie nie nadają się do pierwszego karmienia. Ogólnie rzecz biorąc, dzieci w wieku do pięciu lub sześciu lat mają skłonność do choroby alergiczneznajomość z ananasem nie jest na czas. Przeciwni są na przykład lekarze alergolodzy-immunolodzy.

Z tego samego powodu kobiety karmiące powinny również powstrzymać się od egzotycznych potraww szczególności z krążków ananasa - nawet świeżych, nawet z puszki. Możesz wywołać skazę, zaburzenia jelitowe u dziecka, wszystko, co ma matka, przechodzi do mleka matki.

Kobiety w ciąży powinny ostrożnie obchodzić się z owocami. Jeśli naprawdę chcesz rozpieszczać się egzotyką, musisz starannie wybrać owoce. Niedojrzały lub przejrzały, jest w stanie sprowokować spontaniczną aborcję. Szkoda ananasa w tym przypadku jest oczywista.

Z drugiej strony przeciwutleniacze znajdujące się w miąższu owoców zamorskich zwiększyć szanse na bezpieczne zajście w ciążę... Dlatego jeśli para decyduje się na dziecko w swoim życiu, musi jeść nie tylko owoce namiętności, ale także inne owoce. Na przykład ananasy.

Ananas: korzyści dla utraty wagi

Utrata wagi z bromelainą nie zadziała. Ale inaczej ananas na diecie to cud! Mało tego, przy wysokiej słodyczy ma raczej niską zawartość kalorii (około 50-60 kilokalorii na sto gramów wagi). Ananas zmniejsza również uczucie głodu, co przyczynia się do utraty wagi. I jest również uważany za naturalny lek przeciwdepresyjny, dzięki czemu mogą chwytać smutek tak bardzo, jak chcą: nie polepszaj się, ale nastrój na pewno się poprawi.

Błonnik w ananasie w postaci gruboziarnistego błonnika pokarmowego poprawia trawienie i, z tego punktu widzenia, naprawdę przyczynia się do utraty wagi. Ale w żadnym wypadku nie możesz przekroczyć zalecanej kwoty.

Nawiasem mówiąc, o diecie. Suszony ananas (sprzedawany jako chipsy owocowe) to bomba kaloryczna. Pomyśl sto razy, zanim opanujesz całe opakowanie: zawartość kalorii w stu gramach produktu to 260 kcal.

Jedząc ananasa można zapomnieć o wielu problemach zdrowotnych, wzmocnić układ odpornościowy, poprawić ton i nastrój. Ale każdy nadmiar jest zły. Ciesz się pysznymi owocami bez fanatyzmu.

Prawdziwy ananas (Ananas comosus) - wieloletnie zioło, gatunek z rodzaju Pineapple z rodziny Bromeliad. Prawdziwy ananas reprezentowane w kulturze przez różnorodne odmiany, nie tylko w Ameryka Południowa, gdzie rosną przedstawiciele rodzaju Pineapple, ale także we wszystkich krajach tropikalnych na całym świecie. Ananas to jedna z najbardziej rozpowszechnionych i popularnych roślin owocowych w strefie tropikalnej. Ojczyzna ananasa - Płaskowyż Mato Grosso na granicy Brazylii i Paragwaju. Stąd rozprzestrzenił się na inne części Ameryki.

Jest to wieloletnie zioło tropikalne do 60 cm wysokości, z rozetą długich, wąskich, szorstkich i jednocześnie soczystych liści, ząbkowanych wzdłuż krawędzi. Kwiaty znajdują się na łodydze kwitnącej u góry, gęsto w spirali, tak że tworzy się kwiatostan - ucho. Kwiaty są biseksualne, zygomorficzne, z trzema działkami, jednym słupkiem i sześcioma pręcikami. Wszystkie kwiaty rosną razem, tylko wierzchołki działek i liść okrywowy pozostają wolne. Pręciki w postaci sznurka owijają się spiralnie wokół kolumny.

W fazie owocowania ananasem jest duży (do 2 kg), podobny do iglastego owocu iglastego, koloru złocistobrązowego, z pękiem krótkich liści na szczycie, które rozwijają się w wyniku poliiferacja - kiełkowanie szypułki przez łodygę owocu. Owoc złożony składa się z dość soczystej, ale grubej osi oraz niezwykle soczystych i delikatnych owoców, które wyrastają z niej razem po bokach, niosąc na wierzchołkach pozostałe i grube części kwiatu i liści okrywowych. Ściany pojedynczego owocu składają się z owocolistków i zarośniętych działek, zbiorników i pokryw, czasem 1 z 3 gniazd jest słabo rozwinięte. Odmiany ananasa nie rozwijają nasion. W gniazdach dojrzałego owocu można łatwo znaleźć niewielkie zalążki, które na tle ścian gniazda wyróżniają się na biało. Wszystkie części łodygi są penetrowane przez liczne przewodzące belki. W części osiowej biegną głównie pionowo, od osi belki przechodzą ukośnie i ukośnie poziomo do owocu.

Niedojrzały owoc ananasa ma właściwości żrące, wypala usta, działa na żołądek jako silny środek przeczyszczający. Dojrzały owoc traci swoje cierpkie właściwości i uzyskuje doskonały smak, mocny przyjemny aromat. Ferdynand de Oviedo, członek pierwszych wypraw do Ameryki, napisał w swojej Historii Indian, że smak ananasa przypomina połączenie aromatu arbuza, truskawki, maliny i jabłka.

Skład chemiczny Ananas... Miąższ ananasa składa się w 86% z wody, zawiera dość dużo cukrów prostych (12-15 mg%), reprezentowanych głównie przez sacharozę, kwasy organiczne (0,7 mg%) - przewaga kwasu cytrynowego i aż 50 mg% kwasu askorbinowego kwas. Dodatkowo ananas zawiera witaminy B1, B2, B12, PP, prowitaminę A. Miąższ owocu jest bogaty w minerały - potas (do 320 mg%), żelazo, miedź, cynk, wapń, magnez, mangan, jod. Sadzonki ananasa oprócz węglowodanów, witamin C, A i B oraz licznych pierwiastków śladowych zawierają również bromelainę - kompleks enzymów proteolitycznych (czyli niszczących białka) o wysokiej aktywności. Dzięki bromelainie poprawia się wchłanianie substancji białkowych przez organizm. Nadużywanie ananasów prowadzi do uszkodzenia błony śluzowej jamy ustnej. Ananas zawiera 40 mg% witaminy C (w liściach - do 120 mg%).

Europejczycy z ananasem zapoznali się w 1493 roku, kiedy Krzysztof Kolumb podczas swojej drugiej wyprawy wylądował na wybrzeżach Gwadelupy. Następnie hiszpańscy żeglarze odkryli kulturę ananasa na całym wybrzeżu Atlantyku, od Meksyku po Brazylię. Wkrótce potem zaczął szybko rozprzestrzeniać się na całym świecie, a przyczynili się do tego hiszpańscy i portugalscy żeglarze. W 1576 roku zaczęli ją uprawiać w Indiach, następnie sprowadzono ją do Australii, Indonezji i Afryki Południowej. W XIX wieku. w dużych ilościach owoce ananasa zaczęły być dostarczane parowcami z Azorów do Europy i Ameryka północna... Brytyjczycy opracowali odmianę ananasa bez kolców na owocach, a przemysłowa kultura ananasa zaczęła się rozwijać w tropikach. Pineapple rozpoczął triumfalny marsz dookoła świata. W tym samym czasie rozpoczęła się produkcja owoców ananasa w puszkach. Do świeżego spożycia na miejscu, do puszkowania i produkcji soków, owoce zbierane są w pełni dojrzałe, tj. kiedy ich skórka stanie się złocistożółta lub pomarańczowo-żółta.

Owoce ananasana eksport zbierane są wcześniej, ale po osiągnięciu typowego rozmiaru i kształtu. Owoce zbiera się ręcznie, odcinając łodygę poniżej owocu. Ananasy są sortowane według wielkości i dojrzałości i pakowane w pudełka. Podczas transportu morskiego na całej trasie utrzymywana jest temperatura 8 - 9 ° C i wilgotność względna 85 - 90%. Z więcej wysoka temperatura ananasy szybko dojrzewają i psują się, aw temperaturach poniżej 8 ° C „przeziębią się”.

Jeżeli owoce były przechowywane w warunkach dużej wilgotności powietrza, częściej zapadają na choroby grzybowe, a przy niższej wilgotności powietrza owoce i rozeta liści więdną i tracą swój wygląd. Dojrzałe, ale nie przejrzałe owoce przechowuje się nie dłużej niż 10-12 dni w temperaturze 7,5-8 ° C i wilgotności względnej 85-90%.

Wybór ananasa. Robiąc zakupy, nie zrywaj liści, aby przekonać się o świeżości ananasa. Owoce powinny mieć regularny kształt, zdrowe, bez uszkodzeń mechanicznych, z nienaruszoną rozetą liści o wysokości 4-10 cm.Dojrzały owoc ma wyraźny słodki zapach i elastyczną skorupkę o złocistożółtym lub pomarańczowo-żółtym kolorze. Liście powinny być jasnozielone. Przejrzały ananas - miękkie, brązowe, kwaśne, z uschniętymi liśćmi. Zielony kolor skorupy owocu lub poszczególnych „łusek” wskazuje, że ananasy są niedojrzałe lub nie w pełni dojrzałe. Niedojrzałe ananasy są trudne w dotyku i bezzapachowe. Smakuje kwaśno. Nie powinieneś kupować takich ananasów: nie dojrzewają w domu.

Szare suszone liście sułtanki świadczą o tym, że owoce były przechowywane nieprawidłowo lub zbyt długo. Zmiękczona skorupa owocu, ciemny kolor skórki to oznaki przejrzałych lub „zimnych” owoców. W owocach „zimnych” miąższ ciemnieje, staje się wodnisty, traci smak i zmniejsza się jego odporność na choroby grzybowe.

Zwróć uwagę na podstawę owocu: nie powinno na nim być śladów pleśni.

Lepiej jest trzymać zakupiony ananas w temperaturze pokojowej - będzie bardziej pachnący. Powinien być przechowywany w torebce foliowej z otworami w pomieszczeniu nie dłużej niż 2-3 dni, aw komorze lodówki na owoce - nie dłużej niż 7 dni.

Zastosowanie ananasa. Owoce ananasa są spożywane jako świeże i przetworzone. Służą do przygotowania kompotów, puree ziemniaczanego, dżemu, galaretki, soków. Najważniejsze produkty owocowe to plastry ananasa w puszkach... Czasami owoc ananasa jest mrożony. Kawałki i plasterki ananasa są również kandyzowane i suszone. Skórka jest surowcem do produkcji koncentratów smakowych, które znajdują szerokie zastosowanie w przemyśle cukierniczym. Z ananasa pozyskuje się cytrynian wapnia, kwas cytrynowy, alkohol, ocet, a także tanozydazę, kwas szczawiowy. Ananas jest najczęściej podawany na deser. Wskazane jest podawanie go na stole już przygotowanym, aby było wygodne do jedzenia.Doskonałym deserem są plasterki obranych owoców smażone na ogniu. Kawałki ananasa dodaje się do sałatek, smażonych warzyw i mięsa mielonego do nadzienia z kurczaka.Wspaniałym dodatkiem do różnych koktajli, soków, wód mineralnych, wina i innych alkoholi może być lód ananasowy... Można go łatwo zrobić w domu, wypełniając foremki na lód sokiem i zamrażając.

Przydatne właściwości ananasa. Skład chemiczny owoców ananasa decyduje o znacznych korzyściach dietetycznych. Ananas jest uważany za króla owoców dietetycznych.

Lecznicze właściwości ananasa w warunkach klinicznych zostały zidentyfikowane stosunkowo niedawno, w późnych latach pięćdziesiątych XX wieku. Udowodniono skuteczność ananasa w leczeniu choroby niedokrwiennej serca. Jest również skuteczny w leczeniu artretyzmu, zapalenia oskrzeli, oparzeń, dolegliwości kobiecych podczas miesiączki, nowotworów, zapalenia płuc i chorób zakaźnych. Na uwagę zasługuje zdolność owoców ananasa do zapobiegania zawałom mięśnia sercowego, miażdżycy tętnic, zakrzepicy naczyniowej i udarom.

W homeopatii świeże owoce są przepisywane na zaburzenia czynności centralnej system nerwowy.

Fitoterapeuci przepisują 100-150 ml świeżo przygotowanego soku 2-3 razy dziennie na choroby układu sercowo-naczyniowego, nerek, zaburzenia czynnościowe ośrodkowego układu nerwowego. Oprócz sok ananasowy stosowany jako środek obkurczający i przeciwzapalny.

Aby rozrzedzić krew i zapobiec tworzeniu się skrzepów krwi, obniżyć ciśnienie krwi i oczyścić naczynia krwionośne z cholesterolu, codziennie przepisuje się połowę płodu lub 200-250 ml świeżego soku.

Ananas jest ważnym źródłem potasu i manganu, które pełnią wyjątkową rolę w organizmie człowieka.

Stwierdzono również, że bromelaina pomaga odmłodzić organizm i zapobiega tworzeniu się nadwagi. Jeśli decydujesz się na poważne i długotrwałe odchudzanie, dietetycy zalecają skorzystanie z cudownej mocy enzymów ananasowych. Ale do tego celu nadają się tylko świeże, dobrze dojrzałe owoce. Podczas puszkowania znaczna część bromelainy ulega zniszczeniu. W celu regularnego usuwania toksyn z organizmu proponowany jest jeden dzień ananasa w tygodniu: w ciągu dnia są tylko ananasy i jak najwięcej, o ile pozwala na to kieszeń. Ananas podnosi również poziom serotoniny we krwi, co osłabia uczucie głodu.

Inną opcją na „spalenie” nadwagi i oczyszczenie organizmu z toksyn jest śniadanie z samym ananasem lub razem z innymi owocami. Staraj się nie jeść niczego innego do południa, a jeśli wkrótce poczujesz świeżość i wigor, to, jak mówią, proces się rozpoczął. Ponadto bromelaina działa przeciwzapalnie. Blokuje syntezę niektórych hormonów, które powodują skurcze mięśni, na przykład u sportowców. Przyspiesza również gojenie różnych urazów mięśni.

Ostatnio lekarze zwrócili uwagę na jeszcze jedną właściwość ananasów - działanie przeciwnowotworowe. Okazało się, że Indianie Amazonii od setek lat stosują ananasa jako środek zapobiegający rakowi. W jednej z klinik w Niemczech doszli do wniosku, że bromelaina jest niezbędnym środkiem aktywnej profilaktyki w leczeniu raka. Bromelainy są już dostępne w bioterapii raka.

Jak prawidłowo pokroić ananasa.

Spożywając ananasa, być może zauważyłeś, że po nim pojawia się pieczenie w ustach, zwłaszcza na języku. Gdy nadużycie ananas może palić błony śluzowe jamy ustnej: policzki, język lub podniebienie.

Powody, dla których ananas kłuje język

Głównym powodem, dla którego ananas piecze usta i język, jest wysoka zawartość enzymu bromelainy. Enzym ten jest przydatny, ponieważ rozpuszcza związki białkowe - błony komórek nowotworowych, gromadzenie się białka w naczyniach krwionośnych, zapobiegając zakrzepicy i wysokiemu krzepnięciu krwi. Ze względu na zdolność bromelainy do rozpuszczania struktur białkowych, powoduje korozję błony śluzowej jamy ustnej podczas jedzenia ananasa. Dlatego, gdy jemy ananas przez długi czas, działanie enzymu na język i usta nasila się, a uszkodzenie staje się bardziej zauważalne.

Najwięcej bromelainy znajduje się w skórce i środku, więc kiedy jemy ananasa, nie obieramy go, ale kroimy w plasterki, to powoduje korozję ust. Oprócz fizycznego dyskomfortu enzym ten nie powoduje żadnych szkód dla organizmu.

Niektórzy ludzie próbują schudnąć z ananasem, ale naukowcy udowodnili, że jedzenie bromelainy nie wpływa na utratę wagi. Optymalizuje tylko proces trawienia.

Co zrobić, aby pozbyć się pieczenia

Aby zapobiec pieczeniu w ustach podczas jedzenia ananasa, musisz znać kilka prostych zasad:

1. Unikaj niedojrzałych owoców. Aby wybrać dobrego ananasa, naciśnij go palcem. Powinien być twardy, ale nie twardy. Skórka dobrego ananasa jest brązowozielona, \u200b\u200bżółto-zielona, \u200b\u200bale nie żółta ani żółto-pomarańczowa. Jasnozielony lub jasnozielony ananas jest niedojrzały i może uszkodzić usta i szkliwo zębów.
2. Po zjedzeniu ananasa wypłucz usta wodą. A jeśli masz w ustach silne pieczenie, zjedz kawałek masła.
3. Największa ilość enzymu, który zjada błonę śluzową jamy ustnej, znajduje się w środku ananasa. Nie jedz tego.
4. Jedz ananasa smażonego lub kwaśnego. Szybkie nagrzewanie i ostra papryka zneutralizować działanie bromelainy.

Jeśli uszkodziłeś usta i poparzyłeś się podczas jedzenia ananasa, nie panikuj. Regeneracja komórek w jamie ustnej jest szybka i po kilku godzinach minie uczucie pieczenia.