Teplo a starostlivosť o hostí - teplé občerstvenie na svadobný stôl: ako si vybrať jedlá. Občerstvenie na svadobný stôl Príprava banketových jedál

Na svadobnej hostine by malo byť všetko dokonale premyslené a pripravené, od aperitívu až po dezert. Chutné občerstvenie na svadobný stôl môže spestriť slávnostné menu. Je dôležité postarať sa o studené a teplé jedlá vopred prediskutovaním jedálneho lístka so šéfkuchárom. Stojí za to venovať pozornosť nielen chuti banketových jedál, ale aj starať sa o ich originálny dizajn, vďaka ktorému bude slávnostný stôl vyzerať ešte chutnejšie.

Recepty na prípravu občerstvenia na svadbu s fotografiami

Aby bol svadobný stôl jedinečný, je potrebné pripraviť jedlá rôznych chutí, ktoré si hostia zapamätajú a po hostine sa stanú obľúbenými jedlami mnohých ľudí. Nižšie sú uvedené recepty na lahodné a nezvyčajné občerstvenie, každý si nájde niečo podľa svojich predstáv a možno sa jedno z jedál stane rodinným typickým jedlom mladej rodiny.

Možnosti studeného predjedla

Na svadobnom sviatočnom stole by malo byť asi šesť až sedem studených predjedál. Pri zostavovaní menu je potrebné pamätať na to, že jedlá by mali byť odlišné, aby vyhovovali chuťovým preferenciám každého hosťa. Chutné, kreatívne občerstvenie nemusí byť drahé. Takže ponuka pre studené predjedlá by mala obsahovať:

• Jedlá s hubami.
• Zeleninové občerstvenie (šaláty, čerstvá sezónna zelenina - paradajky, uhorky, paprika).
• Rôzne druhy mäsa - krkovička, balyk, šunka.

• Rozmanité ryby - jeseter, losos, losos.
• Syrový tanier.

Šprotové jednohubky

Dôstojnou náhradou za obyčajné sendviče so šprotami na svadobnom stole budú šprotové jednohubky, ktoré sú nielen chutné, ale aj lákavo a originálne. Takéto jednohubky aj s prihliadnutím na malé množstvo surovín a veľmi jednoduché techniky varenia určite potešia nejedného hosťa na svadobnej hostine. Čo potrebujete na výrobu nezvyčajných sendvičov?

Ingrediencie:

• 300 g tvrdého syra;
• 200 g tvarohu;
• 50 gramov masla (zmäkčeného);
• ½ citróna;
• 6 nakladaných uhoriek;
• 100 g šproty;
• pol zväzku žeruchy.

Príprava šprotových jednohubiek:

1. Pomocou mixéra musíte rozdrviť tvaroh, zmäkčené maslo, šproty. Výsledkom by mala byť homogénna hmota.
2. Tvrdý syr nakrájajte na štvorce s hrúbkou niekoľkých milimetrov.
3. Na vytvorenie jednohubky potrebujete dva plátky syra: na jeden plátok položíme tvarohovo-šprotovú zmes a prikryjeme druhým plátkom. Ukázalo sa, že ide o akýsi „koláč“, kde „smotana“ je zmesou tvarohu a šprotov a úlohu „koláčov“ zohrávajú plátky syra. Pri výrobe jednohubiek sa musíte pokúsiť zabezpečiť, aby okraje boli hladké a krásne a aby vrstva mala rovnakú hrúbku ako syr.
4. Vrch jednohubky by mal byť ozdobený plátkom citróna a uhorkou.

Plnená chobotnica

Milovníci morskej kuchyne určite ocenia plnené chobotnice, pretože toto jedlo sa vyznačuje nielen originálnym dizajnom, krásnou prezentáciou a chutným vzhľadom, ale aj vynikajúcou jemnou chuťou. Chuť chobotnice doplnia produkty, ako sú vajcia, syr a krevety v náplni. Predjedlo z plnenej chobotnice je relevantné kedykoľvek počas roka a stane sa skutočnou ozdobou svadobného stola.

Požadované ingrediencie:

• 3 jatočné telá chobotnice (pripravené na použitie);
• 200 gramov kreviet;
• 80 g syra (tvrdé odrody);
• 2 lyžice soli;
• 1 cibuľa;
• 50 ml krému;
• 2 varené kuracie vajcia;
• soľ podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Na prípravu náplne jemne opečte nakrájanú cibuľu v rastlinnom oleji. Ošúpané, nasekané krevety spojte s cibuľou a ešte trochu opečte.
2. Uvarené vajcia nastrúhame a zmiešame s krevetami a cibuľou.
3. Korpusy kalamárov naplníme plnkou, vložíme do zapekacej misy, polejeme smotanou a posypeme strúhaným syrom. Príprava v rúre vyhriatej na 250 stupňov zaberie 10 minút.
4. Pred podávaním ozdobíme bylinkami. Chobotnicu môžete podávať celú alebo nakrájanú na kúsky.

Syrová pochúťka na čipsoch

Chutné občerstvenie na svadobný stôl vám pomôže ozdobiť čipsy originálnym spôsobom. Ak chcete vytvoriť kulinárske majstrovské dielo, musíte na hranolky vložiť malé množstvo náplne a ozdobiť bylinkami. Možnosti plnenia môžu byť veľmi rozmanité: s krabovými tyčinkami, kuracím mäsom, morskými plodmi, červeným kaviárom, rybami. Klasický recept na syrový snack na čipsoch ale určite ocení každý.

Ingrediencie:

• zemiakové lupienky (najlepšie celé kusy strednej alebo veľkej veľkosti);
• 100 gramov tvrdého syra;
• 300 gramov čerstvých paradajok;
• 2 stredné strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. majonéza;
• zeleň podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Paradajky nakrájajte na kocky, odstráňte prebytočnú tekutinu (šťavu).
2. Nastrúhajte tvrdý syr.
3. Nakrájajte zeleninu, ošúpte cesnak, prejdite cez lis na cesnak.
4. Skombinujte syr, paradajky, bylinky, cesnak a majonézu a premiešajte.
5. Na čipsy položíme náplň. Je dôležité si uvedomiť, že náplň by sa mala pridať bezprostredne pred podávaním občerstvenia, pretože hranolky sa rýchlo rozmočia.

Jednohubky s dor modrým syrom

Pre hostí s vycibreným vkusom by mali byť pripravené originálne jedlá. Príkladom takéhoto predjedla na svadobný stôl môže byť jednohubka s nivou dor. Kombinácia nevšednej slanej chuti nivy dor, sladkého manga a kyslého hrozna v jednohubkách vytvorí jedinečnú chuť. Na prípravu jednohubiek budete potrebovať: mango, hrozno (najlepšie bez jadierok), dor modrý syr.

Príprava:

1. Syr, mango nakrájané na kúsky. V pôvodnom receptúre sú výrobky nakrájané na kocky, ale na želanie je možné ich vyrobiť do rôznych tvarov pomocou fantázie a rôznych foriem.
2. Na špáradlo alebo špáradlo naukladáme hrozno, mango a na koniec nivu. Namiesto hrozna sa často používajú olivy a namiesto manga sa používa ananás.

Recepty na horúce predjedlá

Svadba je zábavná dovolenka, ktorá sa pravdepodobne neuskutoční bez silných nápojov. Alkohol je potrebné jesť s niečím mäsitým a teplým, takže teplé občerstvenie na sviatočnom stole je jednoducho nevyhnutné. Na rozdiel od štandardných druhých chodov sa horúce predjedlá spravidla podávajú jemne nakrájané, čo eliminuje potrebu použitia noža. Zaraďte do svojho horúceho menu nielen predjedlá, ale aj hlavné jedlá. Napríklad podávanie celého pečeného prasiatka alebo plnenej kačice spôsobí medzi hosťami neskutočnú radosť a každý určite bude chcieť kúsok takého jedla ochutnať.

Rakovinové krky v škrupinách

Nevšedným horúcim predjedlom na svadbu môže byť originálne jedlo – račie chvostíky v lastúrach. Jedinečný dizajn a prezentácia hostí príjemne prekvapí, budú mať záujem ochutnať nové jedlo a jedinečnú chuť tohto predjedla si zapamätajú ešte dlho po bankete. Vďaka prezentovanému receptu na túto originálnu maškrtu si každý bude môcť doma pripraviť vlastné račie krky.

Požadované ingrediencie:

• 10 rakov;
• 75 gramov račej omáčky;
• 100 gramov húb (je lepšie použiť biele alebo šampiňóny);
• podľa chuti - soľ, bylinky.

Príprava:

1. Raky uvaríme, odstránime krky a pazúry. Vnútro treba vybrať zo škrupiny a potom umyť v slanej vode.
2. Stojí za to vybrať škrupiny približne rovnakej veľkosti a spojiť ich tak, aby sa vytvorila oválna krabica (navonok podobná lodi).
3. Smažte šampiňóny do polovice varenia, nakrájajte nožom, dochuťte račou omáčkou.
4. Skombinujte olúpané a nasekané pazúry, krky a šampiňóny. Zmesou naplňte škrupiny.
5. Vložte škrupiny na tanier, posypte bylinkami. Jedlo je pripravené na servírovanie na slávnostnom stole.

Košíky so zubáčom v paradajkovej omáčke

Tartaletky sa spravidla používajú na studené predjedlá, ale v niektorých prípadoch sú koše jednoducho nenahraditeľné pre teplé jedlá. Príkladom horúceho chutného predjedla na svadobný stôl v tartaletkách je zubáč v paradajkovej omáčke. Je nepravdepodobné, že takéto rybie predjedlo nechá nikoho ľahostajným. Ako správne pripraviť tartaletky s ostriežom a aké ingrediencie sú na to potrebné?

Ingrediencie:

• 12 košov (približná kapacita každého 20-25 g);
• 300 gramov filé z ostrieža;
• 50 gramov šampiňónov;
• 150 g paradajkovej omáčky:
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Nasekané filé zo šťuka uvaríme do polovice, pridáme šampiňóny.
2. Vylejte vývar, do nádoby pridajte paradajkovú omáčku a prevarte.
3. Výslednú zmes vložte do tartaletiek z lístkového alebo maslového cesta.
4. Pred podávaním ozdobte tartaletky bylinkami a kúskami krabov.

Krabie krokety s ryžou

Kraby boli vo varení vždy žiadané, a tak nie je výnimkou žiadne banketové menu vrátane svadobného stola. Krabie mäso je jemné a obsahuje aj veľké množstvo užitočných mikroelementov, takže jedlá s krabmi sú nielen chutné, ale aj zdravé. Krabie krokety s ryžou sú horúcim predjedlom, ktoré je ako stvorené na svadobnú hostinu. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 80 g krabieho mäsa;
• ½ šálky ryže (je lepšie zvoliť krátkozrnnú ryžu);
• 100 g rastlinného oleja;
• 2 vajcia;
• 20 gramov múky a mletých sušienok;
• korenie (soľ, korenie, rozmarín) - podľa chuti;
• petržlen, estragón - každý ¼ lyžičky;
• 80 gramov masla.

Príprava teplého občerstvenia:

1. Ryžu dobre prepláchneme a uvaríme v osolenej vode. Varte, kým sa úplne neuvarí, kým nezískate drobivú ryžovú kašu. Pridajte 40 gramov masla.
2. Pomelieme krabí olej a spojíme s ryžou.
3. Do zmesi pridajte žĺtok a korenie.
4. Z pripraveného mletého mäsa vytvorte guľky, chlieb v múke, namočte do bielka a potom do strúhanky. Na vyprážanie budete potrebovať veľké množstvo slnečnicového oleja, aby sa krokety vyprážali.
5. Hotové krokety s kúskom masla poukladáme na misku a posypeme bylinkami. Predjedlo je pripravené na podávanie na svadobnom stole.

Koľko porcií občerstvenia je potrebných na osobu?

Je ťažké vypočítať presné množstvo občerstvenia potrebného na svadobný stôl, pretože každý má iné chuťové preferencie a chuť do jedla. Správca reštaurácie, kde sa bude svadobná hostina konať, vám pomôže približne vypočítať, koľko porcií a aké jedlo si objednať. Napríklad približná hmotnosť porcie občerstvenia na osobu je približne 50-70 gramov.

Pri príprave sa treba postarať o občerstvenie, ktoré sa bude hosťom podávať po výkupnom nevesty u nej doma (napríklad malé jednohubky alebo chlebíčky). Stojí za zváženie, že počas sviatku hostia aktívne jedia prvých 20-30 minút, potom pijú viac a používajú jedlo ako občerstvenie. Ak po návšteve matričného úradu bola dlhá prechádzka, hostia boli s najväčšou pravdepodobnosťou unavení a hladní, takže studené predjedlá podávané na začiatku budú s potešením zjedené.

Videorecepty na občerstvenie na svadobný stôl

Rady od známych kuchárov vám pomôžu pripraviť originálne občerstvenie, stačí sa rozhodnúť, aké občerstvenie sa bude páčiť novomanželom a hosťom. Pozrite si video, kde vás jeden z obľúbených šéfkuchárov zo Španielska, Hector Jimenez-Bravo, naučí variť skutočné kulinárske majstrovské diela francúzskej kuchyne, ktoré sú ideálne na slávnostný svadobný stôl:

Kulinárska komunita Li.Ru -

Teplé jedlá na narodeniny

Najobľúbenejším sviatočným jedlom v našej oblasti, ktorého recepty pozná mnoho gazdiniek, je kura so zemiakmi v rúre. Zdieľam dobrý a jednoduchý recept na kura so zemiakmi s fotografiami.

Hash brown je obľúbené jedlo zo zemiakov v americkej kuchyni, ktoré je veľmi jednoduché a nenáročné na prípravu. Budeme potrebovať zemiaky, maslo a cibuľu. Budeme piecť v rúre a na sporáku. Choď!

Obľúbené a veľmi chutné jedlo z pečeného mäsa so zemiakmi pod krásnou kôrkou taveného syra. Mäso na francúzsky spôsob so zemiakmi je niečo, čo by ste určite mali vyskúšať!

Pre vás - recept na kuracie Kyjev s fotografiami. Kyjevské rezne z nasekaného kuracieho filé obalené okolo kúska masla, vyprážané vo vriacom oleji. Poviem vám, ako variť!

Názov tohto receptu je trochu ľubovoľný - francúzske kotlety sú najbežnejšie kotlety, iba pečené so syrom. S francúzskou kuchyňou to nemá nič spoločné. Ale hlavná vec je, že je to chutné!

Pre mňa nie je nič chutnejšie a sýtejšie ako dobre prepečená fašírka. Sekaná je skutočnou oslavou života pre milovníkov mäsa a mäsových výrobkov. Zdieľam osvedčený recept! :)

Hovädzí guláš je klasickým jedlom maďarskej kuchyne. Pre mňa je to polievka aj druhá. Bez obľúbenej maďarskej papriky sa nezaobídete. Budete tiež potrebovať zemiaky, papriku, cibuľu a korenie.

Kurací tabaka je obľúbené gruzínske jedlo. Pripravuje sa jednoducho a pomerne rýchlo. Smažte kurča s koriandrom a rascou. Dve alebo tri kurčatá budú pre rodinu stačiť. Budete potrebovať kladivo a maltu.

Voňavé, šťavnaté zemiaky v smotane v rúre je možné pripraviť v porciovaných hrncoch alebo vo veľkej tepelne odolnej forme - vyberte si jedlá sami a v každom prípade to bude chutné, sľubujem!

Ďalšie „exotické“ jedlo z hydiny a ovocia - pre tých, ktorí podporujú neobvyklé kulinárske riešenia. Pôvodný recept na kuracie prsia s hruškou je relevantný aj pre tých, ktorí sledujú svoju postavu!

Vedci nazývajú zemiaky „botanické majstrovské dielo“. Táto koreňová zelenina je jednou z najcennejších na zemi. Možností na jeho prípravu je jednoducho nespočetne, jednou z nich je zemiakový kastról so slaninou.

Ďalšie nezvyčajné jedlo z ovocia a mäsa. Recept na hovädzie mäso s hruškou je ako stvorený na romantickú večeru pre dvoch alebo na slávnostnú rodinnú hostinu.

Iba tri ingrediencie, ale aké farebné a chutné jedlo dostaneme! Svoju rodinu môžete potešiť nezvyčajnou večerou a pokojne vystavte lodičky na slávnostnom stole. Zdieľam recept!

Práve som narazil na vynikajúci kus hovädzieho mäsa. Bola to škoda krájať takéto mäso na kúsky. Rozhodol som sa uvariť hovädzie mäso pečené v kuse. Hovädzie mäso bolo jemné a koreniny boli upečené do chrumkavého povlaku.

Kuracie mäso s jablkami je chutné, ale kuracie mäso s jablkami a sušenými slivkami je ešte chutnejšie! Je ľahké sa pripraviť a jedlo je úžasné - skúste to! :)

Kuracie filé a paprika tvoria lahodnú a veľmi krásnu rolku. Môže sa podávať ako teplé jedlo, nakrájať na občerstvenie alebo použiť na výrobu sendvičov.

Kuracie stehná s jablkami vás ohromí kombináciou chuti kuracieho mäsa a kyslých jabĺk ochutených cibuľou. Tento recept som dostala od kamarátky a ona prišla s týmto jedlom, keď si nemohla kúpiť kačicu.

Mäso na francúzsky spôsob s paradajkami je vynikajúce sviatočné jedlo na večeru s priateľmi alebo členmi rodiny. Mäso je veľmi šťavnaté a jemné a jedlo je aromatické a chutné.

Tu je jednoduchý, ale veľmi účinný recept na bravčové mäso v rúre. S týmto receptom ľahko pripravíte teplé jedlo, ktoré pokojne položíte aj na sviatočný stôl.

Jemné hovädzie mäso so šampiňónmi a kyslou smotanou podávané s ryžou alebo rezancami. Recept na varenie vynašiel gróf Pavel Alekandrovič Stroganov v roku 1890 v Petrohrade.

Správne uvarený kus mäsa je to najlepšie, čo môžete dať na stôl. Hovädzí medailónik pripravený podľa tohto receptu je pokrmom presne tejto kategórie.

Kačica s jablkami je klasickým novoročným a vianočným jedlom v mnohých európskych krajinách, najmä v Nemecku a Rakúsku. Ak neviete, čo uvariť na Nový rok, skúste toto!

Bravčové zrazy je skvelý spôsob, ako pripraviť bravčové zrazy. Jedlo dokonale zapadá do harmónie slávnostnej hostiny - napríklad na počesť Nového roka. Vyskúšajte to - všetci budú nadšení! :)

Morčacie stehno s cesnakom a rozmarínom je triviálne jedlo, ale uvarte ho raz a budete ho robiť stále dokola.

Zemiakový zámok je vo Francúzsku veľmi obľúbenou prílohou zo zemiakov k mäsu alebo rybe. Skvelá alternatíva k nudnej zemiakovej kaši a vyprážaným zemiakom :)

Pečené zemiaky s avokádovou omáčkou sú šialene jednoduché vegetariánske jedlo. Zemiaky sú veľmi chutné a aromatické a avokádová omáčka robí chuť pestrejšou. Skús to!

Kačica pečená s pomarančmi je veľmi sviatočné a slávnostné jedlo, ktoré zvyčajne varím na Nový rok alebo Vianoce. Hosteska varí, majiteľ to krája a dáva to všetkým na tanier...ach!

Bravčové karé je dosť suché mäso a nie je ľahké ho uvariť chutne. Zdieľam veľmi vydarený recept - bravčové karé od kosti s mrkvou. Pár trikov - a mäso je veľmi šťavnaté.

Recept na bravčové mäso so šampiňónmi a syrom je skvelým jedlom na novoročný stôl. Slávnostné podávanie, jemné a šťavnaté mäso, nádherná korenistá vôňa - jedlo spĺňa všetky kvalitatívne kritériá.

Kuracie mäso pečené s ananásom je ľahké na prípravu, ale veľmi chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na dovolenku - Nový rok alebo narodeniny. Efektívne, nezvyčajné a originálne.

Korenené zemiaky na francúzsky spôsob sú zemiaky pripravené veľmi originálnym spôsobom, ktoré poslúžia ako výborná príloha k akémukoľvek mäsu, rybe alebo zelenine.

Recept na varenie kuracieho mäsa s paradajkami, sladkou paprikou a olivami v bielom víne. Francúzska kuchyňa.

Kuracie mäso s cesnakom a tymianom je ďalším jednoduchým, ale veľmi efektívnym spôsobom, ako lahodne upiecť kurča v rúre. Cesnaková a tymiánová marináda robí kurča veľmi jemným a chutným.

Arménsky plnený baklažán je mojím typickým jedlom, ktoré ma naučil profesionálny arménsky kuchár. Baklažány sú jednoducho vynikajúce - budete si olízať prsty!

Kuracie mäso s arašidmi je pre Slovanov trochu nezvyčajné, ale veľmi chutné jedlo tradičnej čínskej kuchyne. Správne pripravený je jednoducho odsúdený na úspech. Je to veľmi jednoduché na prípravu!

"mäso na francúzsky spôsob" z mletého kuracieho mäsa

Recept na obľúbené mäsové jedlo z mletého kuracieho mäsa. V podstate to isté mäso varíme vo francúzštine, ale namiesto kotletiek použijeme mleté ​​kuracie mäso. Vynikajúce!

Bravčové mäso plnené sušenými marhuľami a cibuľou je veľmi nezvyčajné a originálne mäsové jedlo, ktoré pozostáva z bravčových rezňov s veľmi šťavnatým a chutným mletým mäsom. Prekvapte svojich jedákov!

Ak neviete, ako variť hovädzie mäso, odporúčam venovať pozornosť tomuto receptu. Hovädzie kotlety s cesnakom sú veľmi jemné, jemné, s príjemnou cesnakovou chuťou a vôňou. Skús to!

Lístková kapusta v transylvánskom štýle je veľmi chutné rumunské národné jedlo, trochu pripomínajúce lenivé kapustové rolky. Lahodné jedlo vyrobené z jednoduchých a cenovo dostupných surovín.

Kohút na víne je vynikajúce francúzske jedlo, ktoré si môžete pripraviť vo svojej domácej kuchyni. Pokiaľ ide o mňa, jedlo má plné právo nazývať sa slávnostným - vyzerá slávnostne a je veľmi chutné.

Eskalopy sú chudé kúsky vykosteného mäsa, vyprážané na panvici bez obaľovania. Najlepšie je použiť bravčovú panenku. Escalope sa pripravuje z obličkovej časti, kde je mäso obzvlášť mäkké a jemné.

Ak neviete, čo uvariť na Nový rok, odporúčam vyskúšať kuracie prsia pečené v korení. Je to pomerne jednoduché na prípravu, ale veľmi slávnostné a hodné teplé jedlo.

Jednoduchý recept na kotlety pre fanúšikov vyprážaného bravčového mäsa. Príprava krok za krokom s fotografiami.

Hľadáte niečo originálne na prílohu alebo predjedlo? Potom sa stretnite - klbká nití. Toto kuracie jedlo vás nielen prekvapí vzhľadom, ale poteší aj chuťou.

Poviem vám, ako variť klasický rezeň - tenkú bravčovú kotletu, ktorá sa obalí v cestíčku a vypráža na oleji. Nádherný pánsky obed alebo večera - jednoduché a uspokojujúce.

Pečené bravčové mäso je veľmi neobvyklý spôsob prípravy najtriviálnejšieho bravčového mäsa. Vďaka originálnemu chlebu je chuť bravčového mäsa veľmi originálna a nečakaná.

Kuracie mäso marinované v kefíre so zemiakmi je vynikajúcou voľbou na pomerne rýchlu a jednoduchú večeru alebo obed z jednoduchých surovín. Žiadne kudrlinky, všetko je veľmi jednoduché, ale chutné.

Lavangi je chutné kuracie jedlo tradične pripravované v južných oblastiach Azerbajdžanu. Zdieľam svoje tajomstvá varenia!

Kuracie mäso v mandľovej kôre je ďalším skvelým spôsobom, ako pripraviť obľúbené kuracie mäso. Mandľová kôrka dáva kurčaťu úplne novú chuť - vyskúšajte, nebudete ľutovať!

Už dlho som nevaril také svetlé, farebné a chutné jedlo ako plnené papriky a paradajky. Ingrediencie sú jednoduché, ale jedlo je skutočným majstrovským dielom ako vizuálne, tak aj chuťovo :)

Plnené pečené zemiaky sú skvelou prílohou k mäsovému jedlu. Veľmi uspokojivá, atraktívna a krásna príloha pre niektorých (napríklad pre vegetariánov) sa môže stať samostatným vážnym jedlom!

Makrela s paprikou je dokonalým spojením a skvelou kombináciou chutí. Predtým, ako uvaríte makrelu, zapamätajte si tento návod a dostanete to najlepšie jedlo!

Guláš je vynikajúcim riešením pre tých, ktorí radi varia jedlá v hlinenom riade. Pozrite si tento veľmi jednoduchý recept na guláš s mäsom a zelenými fazuľkami v hrnci.

Cuketa a mäso sa k sebe jednoducho perfektne hodia, ale ja nemám rada veľké kusy mäsa s cuketou, tak túto zeleninu zmiešam s mletým mäsom. Výsledkom je veľmi šťavnatý a jemný kastról.

Vyprážané paradajky sú jedným z mojich obľúbených občerstvenia na každodenný aj sviatočný stôl. Príprava nezaberie žiadny čas, ale ukáže sa to veľmi chutné a krásne.

Objavil som ďalší zaujímavý spôsob prípravy bravčového mäsa - bravčové mäso s paprikou. Výsledkom je veľmi šťavnaté, aromatické a jemné jedlo.

Ako si sami prestrieť stoly v kancelárii tak, aby to bolo pre reštauráciu nielen chutné, ale aj estetické? Ako zaobchádzať s veľkou skupinou, ak je plocha bytu viac ako skromná? Aké občerstvenie a aperitív by ste mali ponúknuť hosťom na svadbe, aby sa nenudili, kým sú novomanželia zaneprázdnení fotením? A napokon, ako môžete na Silvestra prestierať stôl jedinečným spôsobom, aby sa všetci hostia mohli nielen výdatne najesť, ale aj tancovať, spievať, robiť kvízy a hrať hry? Odpoveď sa navrhuje sama - musíte usporiadať slávnostný bufet.

Hlavná vec v článku

Bufet: kedy je vhodný a nenahraditeľný?

Boli to praktickí a sofistikovaní Francúzi, ktorí vymysleli termín „bufet“, čo znamená „vidlička“. To znamená, že všetko jedlo podávané v bufete sa musí zmestiť na jednu vidličku. Charakteristickým znakom bufetu je, že ľudia nesedia pri stoloch, ale voľne sa pohybujú po miestnosti s pohárom a malým tanierom v ruke, čo im nebráni v tom, aby sa cítili pohodlne a vzájomne komunikovali. Pred organizovaním bufetu sa musíte oboznámiť s jeho prvými pravidlami, dalo by sa povedať, prikázaniami:

• počet jedál, ktoré budú na stoloch (taniere, poháre, lyžice, vidličky a obrúsky), by mal byť dvakrát alebo dokonca trikrát vyšší ako počet pozvaných hostí;

• niekedy má zmysel kupovať jednorazový riad, ale iba rovnakého typu a slušnej kvality, štylizovaný a estetický;
• pri vchode by bolo pekné umiestniť „stôl pohostinstva“ s aperitívom: šampanské, koňak, likéry alebo likéry;

• stoly s občerstvením by mali byť umiestnené tak, aby sa k nim dalo ľahko a jednoducho dostať;
• bufetové stoly by mali byť o niečo vyššie ako bežné kuchynské stoly: zvyčajne je ich výška o niečo viac ako meter.

Tradičné jedlá formou bufetu: aké predjedlá sú vhodné?

Na bufetovom stole sú mimoriadne obľúbené všetky druhy studených predjedál: malé chlebíčky, viacvrstvové jednohubky, plnená zelenina a najmä rolky a mini rolky s rôznymi náplňami.

Žiadny bufet nie je kompletný bez nádherne zdobeného mäsa a údenín, syrových tanierov a rôzneho ovocia.

Nádherne zdobené tartaletky s rôznymi náplňami, rôzne sendviče, pochutiny na špízoch, rezy či hranolky - to všetko sa stane nielen súčasťou skvelého menu na akúkoľvek dovolenku, ale skvele sa bude hodiť aj na akúkoľvek firemnú akciu, biznis bufet či priateľský večierok.

Ak si chcete užiť zábavnú dovolenku, určite sa vopred postarajte o alkoholické nápoje. V zásade sa hosťom pri bufetovom stole ponúka šampanské, stolové vína a rôzne alkoholické a nealkoholické koktaily.

Čo by ste nemali podávať v bufete?

Podľa pravidiel bufetu musia byť všetky jedlá a občerstvenie, ktoré sa v ňom podávajú, „na jedno sústo“, to znamená, že sú zdobené veľmi lakonicky, ale priestranne a kompaktne. Nasledujúce nie sú vôbec vítané pri bufetovom stole:

• rôzne prvé jedlá, najmä polievky, aspoň v ich obvyklom podávaní;
• tradičné teplé jedlá - zemiaky, mäso, pečienky, všetky druhy duseného mäsa a kastrólov - nie sú vítané. Pre hosťa by malo byť pohodlné naložiť na tanier občerstvenie a zjesť ho len vidličkou;

• ryby musia byť dôkladne očistené od kostí a nakrájané na tenké plátky: hostia by nemali pociťovať nepohodlie pri vyberaní rúk do taniera, aby sa oddelili kosti od dužiny;
• Vrstvené šaláty v tradičných šalátových misách nie sú povolené na bufetovom stole: existuje mnoho iných spôsobov, ako na takejto udalosti podávať svoje obľúbené jedlá s omáčkami.

Studené predjedlá na dovolenku: pocta klasike

V podstate bufetový stôl pozostáva zo studených predjedál, ktoré by mali byť ľahké, nenápadné, pre každý vkus. Zároveň by mali byť porciované, aby hostia nemuseli krájať alebo zdieľať jedlo a snažiť sa vziať si kúsok pre seba.

Pred bufetom by ste si mali dôkladne premyslieť jedálny lístok a naservírovať univerzálne občerstvenie, ktoré bude dobré studené aj teplé, keďže pri takejto akcii nie je zvykom prihrievať jedlo. Jedlo by malo byť v súlade s nápojmi ponúkanými hosťom. Ponúkame vám teda niekoľko obľúbených a osvedčených možností jedál formou bufetu.

Nplátky a rožky na sviatočný stôl

Tradične je pri bufetovom stole zvykom podávať rôzne kusy: mäsové, zeleninové, syrové a ovocné taniere. Jedlá s plátkami vyzerajú veľmi krásne, najmä ak na jedlo nepoložíte len mäso a klobásy, ale skombinujete ich s inými výrobkami, ako sú olivy, zabalíte ich do roliek a navlečiete na špajle.

Syrový tanier vyzerá veľmi výhodne: niekoľko druhov syra sa krája rôznymi spôsobmi: tvrdý syr sa krája na taniere alebo trojuholníky a mäkké syry sa krájajú na kocky.

Spolu so syrom je zvykom umiestňovať na misku hrozno, med a orechy: tieto produkty sú v dokonalej harmónii.

Studené predjedlá na slávnostný stôl vo forme roliek sú nielen výživné, ale aj veľmi krásne jedlá, ktoré diverzifikujú a dodávajú originalitu menu akéhokoľvek sviatku. Takéto rolky môžete vyrobiť takmer z akéhokoľvek produktu: pita chlieb, syr, ryby, cukety, kúsky mäsa alebo šunky, ako aj zabaliť všetky druhy náplní do palaciniek, omeliet a krabových tyčiniek.

Najobľúbenejšie rožky v bufetoch sú:

• syrové rolky s mäsovou alebo hubovou náplňou;
• šunkové rolky so „židovským“ šalátom a bylinkami;
• rolované lavash alebo lístkové cesto (vhodné plnky sú mäso, červená ryba, kaviár, tavený syr s lososom alebo hubami);

• cuketové alebo uhorkové rolky plnené roztierateľným smotanovým syrom;

• sleďové rolky s nasekanými uhorkami alebo kórejskou mrkvou ako náplň. Táto možnosť servírovania sleďa vyzerá oveľa originálnejšie a slávnostnejšie ako obyčajné filé nakrájané na kúsky a hostia ho zjedia v priebehu niekoľkých minút.

Veľmi nezvyčajným jedlom je syrová rolka s kuracím mäsom a hubami. Na jeho výrobu potrebujete:

• uvarte kuracie filé a jedno kuracie vajce;
• nakrájajte a smažte huby;
• nasekajte všetky ingrediencie, premiešajte a ochuťte majonézou a pridajte trochu byliniek;
• nastrúhajte 500 - 700 gramov tvrdého syra, vložte ho na pár minút do mikrovlnnej rúry alebo rúry: syr by sa mal roztopiť a získať viskóznu pastovitú konzistenciu;
• Na stôl položte potravinovú fóliu alebo pergamen na pečenie a „nalejte“ naň syr, pričom okraje vyhladzujte lyžičkou;
• Po čakaní, kým syr trochu vyschne, naň rovnomerne natrieme plnku;\
• zrolovať syr do pevného kotúča;
• zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte do chladničky na 2-3 hodiny;
• krásne nakrájame na plátky a podávame.

Lavash alebo omeletové rolky sa vyrábajú rovnakým spôsobom. Môžete do nich zabaliť akékoľvek produkty, ktoré sú podľa chuti navzájom zladené.

Nezabudnite na plátky ovocia: ovocie a bobule musia zdobiť bufetový stôl a môžu sa podávať originálnym a elegantným spôsobom:

Sendviče a jednohubky

Najjednoduchším občerstvením pri bufetovom stole sú sendviče. Môžete si ich pripraviť nespočetné množstvo a všetky budú úplne a nenávratne zjedené, hlavné je, aby ste ich krásne a efektívne naservírovali pomocou rôznych produktov na varenie. Ako základ je vhodné použiť rôzne chleby:

• biely toast - pre klubové sendviče, sendviče s kaviárom, červené a biele ryby;

• čierna - na sendviče so sleďom, slaninou a kyslou uhorkou;

• krekry - slúžia na podávanie jednohubiek: na slané sa podáva syr s olivami a bylinkami, na sladké sladká smotana s lesným ovocím.

Zemiakové placky sú vhodné ako základ na chlebíčky: hodí sa k nim akákoľvek slaná ryba. Dokonca aj z jednoduchých produktov, ako je čierny chlieb, šalát, smotanový syr, malé paradajky a olivy, môžete pripraviť veľmi pôsobivé a chutné sendviče.

Všimnite si niekoľko mimoriadnych spôsobov prípravy jednohubiek.

Predjedlá na špízoch a tartaletkách

Najjednoduchšie, no nemenej chutné sú studené predjedlá podávané v tartaletkách. Môžete si ich upiecť sami, alebo si ich môžete kúpiť hotové v každom obchode. Tieto malé košíky môžete naplniť akýmkoľvek šalátom, ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo pár vajíčkami a originálne lahodné predjedlo je hotové.

Nasledujúce kombinácie sú skvelé ako plnka do tartaletiek:

• tavený syr a morské plody;
• pečeň, mrkva a nakladané uhorky;
• kuracie mäso, sušené slivky a čerstvá uhorka;
• syr s cesnakom a olivami;
• údené mäso alebo kuracie mäso a nakladané huby.

Rovnaké pochutiny možno podávať iným spôsobom tak, že ich položíte na veľké zemiakové lupienky rovnakej veľkosti alebo na nesladené krekry.

Najobľúbenejším jedlom na bufetový stôl sú predjedlá na špízoch, pretože sú veľmi pohodlné na jedenie a veľmi jednoduché na prípravu.

Na špízy môžete dať akékoľvek jedlo, ktoré sa k sebe hodí. Môžete na ne navliecť kocky mäsa, tenké plátky šunky a syra, miniatúrne nakladané huby a uhorky, syr s hroznom, ale aj rôzne morské plody - mušle, krevety a iné.

Toto predjedlo je veľmi originálne a chutné. "Chuť Talianska", a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Na to budete potrebovať:

• 200 g mozzarelly v malých guľkách;
• 2 vetvičky cherry paradajok;
• zväzok zelenej bazalky;
• hrsť sušenej bazalky.

Vyberte mozzarellu z nálevu, osušte a obalte v sušených bylinkách. Na špíz navlečte paradajku, list zelenej bazalky a guľôčku mozzarelly.

Plnené jedlá pri bufetovom stole

Plnené jedlá sú vynikajúcou voľbou pre studené predjedlá, pretože je možné napchať veľa produktov, ktorých obsah možno vybrať a naplniť niečím chutným, výsledkom čoho je občerstvenie s harmonickou, rafinovanou chuťou. Vynikajúcou možnosťou pre studené sviatočné občerstvenie by bolo:

• vajcia plnené konzervovaným lososom a zdobené červeným kaviárom;

• paradajky plnené krabím šalátom;
• polovice sladkej papriky s odstráneným jadrom, naplnené akýmkoľvek šalátom.

Originálnym a elegantným predjedlom, ktoré ozdobí každý stôl, je muchovník. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• niekoľko cherry paradajok, nakrájaných na polovicu;
• 200 g šunky;
• 2 varené vajcia;
• 100 g syra;
• 1 veľká uhorka;
• 3 polievkové lyžice majonézy alebo kyslej smotany.

Kroky na prípravu občerstvenia:

• v samostatnej miske zmiešajte na kocky nakrájanú šunku, strúhaný syr a vajcia;
• dochuťte šalát omáčkou;
• nakrájajte uhorku na stredne veľké krúžky;
• Zbierame muchovníky: najprv na rovnú misku položíme kolieska uhoriek, na ne položíme guľôčky, ktoré „zrolujeme“ zo šunkového a syrového šalátu a na guľôčky položíme polovice paradajok - čiapky našich húb.

Aby predjedlo nadobudlo hotový vierohodný vzhľad, treba na klobúčiky muchovníka nalepiť majonézové bodky.

Mini pečivo: čo podávať v bufete?

Pečivo je pri bufetovom stole veľmi vítané, ale všetko by malo byť v mini formáte: ak sú to koláče, potom miniatúrne, ak sú to koláče, mali by byť nakrájané na malé porcie. Veľmi obľúbené sú zákusky so syrovou a pečeňovou plnkou a malé lístkové pečivo, ktoré môžeme naplniť akýmkoľvek šalátom.

Pri bufetovom stole je zvykom podávať palacinky plnené všetkým, čo máte radi, v niekoľkých variantoch podávania:

• palacinku namastenú plnkou zrolujeme do rolády, nakrájame na malé kúsky, ozdobíme bylinkami a kaviárom;
• naplnenú palacinku zrolujte do úhľadnej obálky;
• Do stredu placky položte mleté ​​mäso, okraje zoberte, aby ste vytvorili vrecko, a konce spojte pierkom zelenej cibuľky.

Dnes sú na bufetových stoloch veľmi obľúbené muffiny – miniatúrne košíčky s náplňou alebo bez nej. Toto občerstvenie úspešne nahradí aj tortu, pretože na muffiny môžete podávať niekoľko možností a hostia ich vyskúšajú všetky.

Teplé jedlá formou bufetu

Aj keď formát takejto dovolenky, akým je bufet, neznamená ohrievanie jedla, na takomto podujatí je potrebné teplé jedlo. Nasledujúce jedlá by boli ideálne:

• kebab na bambusových paličkách vyrobených z kuracieho alebo bravčového mäsa;

• mini-kebab z mušlí, kreviet alebo kuracích sŕdc;
• kuracie mäso alebo julienne z morských plodov v porciovaných miskách alebo koláčikoch;

• mäsové rolky s rôznymi náplňami (šampiňóny, šunka, syr, slanina);
• Ako prílohu pri bufetovom stole môžete podávať uvarené nové zemiaky posypané bylinkami a navlečené na špízoch.

Fondue sa výborne hodí na bufetový stôl: tvrdý alebo tavený syr sa zohreje v nádobe na omáčku a privedie do tekutej konzistencie, do ktorej môžete pridať bylinky a koreniny. Do tejto omáčky je možné namáčať čokoľvek: malé párky, kocky klobásy a syra, krutóny, miniatúrne zemiaky, pečivo.

Recepty na „módne“ predjedlá pre bufety: moderné spôsoby podávania jedál

Postupom času sa stávajú populárnymi nielen nové recepty na jedlá formou bufetu, ale zdokonaľujú sa aj spôsoby ich podávania.

Občerstvenie v priehľadných pohároch : veľmi módny typ maškrty aj pre tie najnáročnejšie bufety. Do pohára si môžete dať všetko: od hustých omáčok (guacamole, kyslá smotana, do ktorej sa pridáva cesnak a kôpor, dužina z baklažánu, roztlačená s bylinkami, cesnakom a syrom v pyré, až po polievky s krémovou konzistenciou).

V týchto pohároch môžete namáčať špízy s jemne osolenými sleďmi, varené alebo pečené mäso, šunku, krutóny so zeleninou.

Prekvapte svojich hostí originálnou prezentáciou jednoduchých produktov, pripravte predjedlo "čínske paličky". Na jeho prípravu budete potrebovať balíček obyčajných slamiek a 300 g jemne nasoleného červeného lososa. Ryba je nakrájaná na najtenšie plátky a prekrytá na každej slamke. Ak je to potrebné, základňu slamy je možné zviazať pierkom zelenej cibuľky.

Rovnakým spôsobom môžete podávať na tenké plátky nakrájanú šunku a salámu a namiesto slamiek použiť syrové tyčinky. Tieto tyčinky sa podávajú umiestnením do pohárov.

Klubové sendviče - nezvyčajné sendviče vyrobené zo známych produktov. Pripravujú sa z toastového chleba a akýchkoľvek prísad (šunka, mäso, čerstvé uhorky, tavený syr a iné). Je pozoruhodné, že takýto sendvič je „viacposchodový“, pokrytý chlebom na vrchu a nakrájaný na niekoľko malých trojuholníkov. Niekedy sa na ich prípravu používajú maličké buchtičky.

A samozrejme, rožky sú neskutočne obľúbeným občerstvením, ktoré sa jednoducho stalo trendom moderných bufetov.

Možnosti dizajnu bufetového stola

Aby bol váš bufet nezabudnuteľný, musíte byť kreatívni nielen pri príprave jedál, ale aj pri zdobení slávnostného stola. Ponúkame vám teda niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vytvoriť nezvyčajnú, originálnu dovolenku:

• aby ste ušetrili miesto na sviatočnom stole a vytvorili efekt hojnosti, použite špeciálne viacvrstvové jedlá, to znamená, že občerstvenie usporiadajte do vrstiev, aby sa dali ľahko vziať;

• Pre bufetový stôl sú relevantné biele alebo svetlé ľanové obrusy zdobené čipkou alebo klasické bavlnené obrusy s jemnou výšivkou alebo bez nej: takýto obrus je najjednoduchší na výber riadu a okrem toho sa hodí na akýkoľvek formát osláv;
• Aktívne používajte poháre a panáky na prestieranie: nielen na nápoje, ale aj na občerstvenie, najmä šaláty a dezerty. Poháre môžu úspešne nahradiť taniere a šalátové misy a vyzerá to veľmi pôsobivo;

• Jedlá podávajte v špeciálnych keramických lyžičkách. Táto technika sa používa v najnáročnejších bufetoch; „občerstvenie“ sa zvyčajne podáva v takýchto lyžičkách - krásne zdobené guľôčky valcované z rôznych šalátov.

Pozývame vás, aby ste zvážili ďalšie možnosti originálneho dizajnu jedál na bufetovom stole:

Ďalšie podrobnosti o zdobení jedál formou bufetu nájdete v našom videu:

V určitých situáciách nie je nič lepšie ako bufet na oslavu významných udalostí. Vaši hostia si sami zariadia jedlo a nápoje, sami sa obslúžia a hostiteľ večierka bude môcť prijímať gratulácie a komunikovať so svojimi priateľmi v uvoľnenej a príjemnej atmosfére.

A ktorý Rus nemá rád chutné jedlo! Slávnostná hostina je u nás obľúbenou zábavou. A hoci kríza nepraje zvláštnej finančnej nerozvážnosti, sviatok je posvätný. A ako si na sviatok nepripraviť z mäsa niečo špeciálne, čím by ste potešili svojho muža a ostatných mäsožrútov!

Začnime teda prekvapovať a udivovať. Začnime však niečím tradičným.

• Bravčové mäso (krkovička alebo pliecko, najlepšie mierne mastné) – 1 kg;
• cesnak - asi polovica veľkej hlavy;
• soľ, čierne korenie, škorica - podľa chuti;
• voda - 1 (alebo trochu viac) pohár;
• vajcia - 1 kus;
• múka - toľko, koľko je potrebné.

Umyte mäso, očistite ho od prebytočných a jednoducho škaredých, čím získate príjemný, hotový tvar.

Opatrne zotrieme vlhkosť a potrieme korením. Môžete ho najskôr naplniť cesnakom, prípadne dochutiť nadrobno nakrájaným cesnakom spolu s korením.

Mäso zabaľte do potravinovej fólie a nechajte cez noc v chladničke.

Na druhý deň z vajec, vody a múky pripravíme cesto ako na vyprážané pirohy: nie tvrdé a nie tekuté. Malo by ho byť toľko, aby sa dal obaliť okolo kúska bravčového mäsa. Ak to nestačí, urobte viac.

Najlepšou prílohou k varenému bravčovému mäsu sú uhorky alebo nakladané ovocie. Nezabudnite podávať chren. Víno je samozrejme červené.

Cesto rozvaľkajte na tenko, zabaľte doň bravčové mäso a okraje prištipnite. Teraz všetko spolu zabalíme do alobalu (fólia by nemala byť tesne pri mäse) a vložíme do rúry na 200 stupňov. Poznáte svoju rúru lepšie, zamyslite sa nad tým, či do panvice naliať trochu vody, či sa vám mäso aj tak nepripáli?

Pečieme 40 minút, potom znížime teplotu o 10 stupňov a pečieme ďalšiu hodinu, v prípade potreby podlievame vodou.

Mäso je lepšie vychladiť vo fólii, potom alobal a upečené cesto (netreba podávať, ale niekto ho rád jedáva) a nechať odležať niekoľko hodín v chladničke. Môže sa pripraviť na varené bravčové mäso.

Buzhenina je tradičné jedlo pre. Ale varené bravčové mäso sa hodí na každý sviatočný stôl a jedia ho s chuťou a vďačnosťou všetci, mladí aj starí, ktorí ho dostanú. Potešte svojich rodičov vareným bravčovým.

Mäso po francúzsky

Pokúsme sa mierne znížiť obsah kalórií tohto úžasného jedla, zabijaka takmer každej postavy.

• Mäso (vezmite bravčové mäso bez tuku) - 1 kg;
• cibuľa - pár stredne veľkých cibúľ, možno menších;
• hliva ustricová – 400 gramov, môžete si vziať štandardné balenie;
• tvrdý syr (vezmite si nízkotučný syr) - podľa chuti, kto to má rád - 300 gramov, kto nie - a stačí 100;
• majonéza – domáca alebo bežná, nepoužívajte light majonézu – obsahuje iba GMO;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Hlivu umyjeme, nakrájame nie príliš nadrobno a cibuľu nadrobno.

Na panvici na malom množstve oleja 7-10 minút trochu orestujeme hlivu a cibuľu, netreba restovať.

Mäso nakrájajte cez zrno na kúsky hrubé asi centimeter, prikryte potravinovou fóliou a zľahka našľahajte.

Kusy položte na plech na pečenie jemne namazaný tukom alebo rastlinným olejom. Ak máte radi slané a korenisté, je čas pripraviť si mäso tak. Ale nenechajte sa uniesť - syr a majonéza budú slané.

Jedlo je mastné, preto je lepšie ho podávať s čerstvými paradajkami alebo bylinkami. Samozrejme zalejeme suchým červeným vínom. A komu to nechutí, nech sa napije vody: zapíjať ju polosladkou nie je pre slabé povahy.

Každý kúsok bohato namažte majonézou, položte naň cibuľovo-šampiňónovú zmes a navrch posypte (viac-menej výdatne) strúhaným syrom.

Pečieme 40 minút v rúre pri teplote 180-190 stupňov. Ak syr nezhnedne, zvýšte teplotu na 250 stupňov na 2-4 minúty, ale mäso neprepečte!

Možno ďalšou variáciou na tému mäsových tradícií sú bravčové rebrá. Uvaríme ich so zeleninou.

• Bravčové rebrá - 1 kg;
• zemiaky - 4-5 kusov;
• mrkva - 1 médium;
• mrazená brokolica, alebo karfiol, alebo ružičkový kel, alebo zmes - dve hrste;
• zelené fazuľky - pár hrstí;
• mrazený hrášok - hrsť;
• mladá kukurica - 1-2 klasy;
• horčica, kečup, rastlinný olej - každá 2 polievkové lyžice;
• soľ, zmes papriky, oregano, paprika - podľa chuti; Môžete pridať rascu alebo rozmarín, ale to nie je pre každého.

Rebierka dôkladne umyte a nakrájajte na porcie.

Zmiešame kečup, horčicu, olej, korenie a touto marinádou potrieme rebierka. Zakryte fóliou a vložte na pár hodín do chladničky.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky, mrkvu na plátky, ružičkový kel na polovice a ostatné druhy kapusty oddelíme na malé súkvetia. Ak vaše fazule nie sú mrazené, ale čerstvé, nakrájajte ich na kúsky dlhé 3-4 centimetre. Kukuričné ​​klasy nakrájajte priečne na plátky hrubé až centimeter.

Podávajte horúce a nie je potrebná žiadna ďalšia príloha. Ako omáčku môžete podávať kyslú smotanu alebo jogurt s nasekanými bylinkami.

Všetku zeleninu dáme do hrnca s trochou oleja, pridáme vodu a dusíme asi 7 minút, ak sa nezaobídete bez cibule, pridajte trochu, ale ide to aj bez nej.

Vložte zeleninu do panvice, položte na ne rebrá a nalejte zvyšnú marinádu.

Pečieme pri teplote 200 stupňov 40 minút pod pokrievkou a potom ešte 10 minút bez pokrievky. Rebrá sa značne líšia, takže nezabudnite skontrolovať prepečenie.

Toto jedlo je dobré, ak presne neviete, koľko hostí tam bude a akí budú hladní.

A tu je niekoľko ďalších podobných jedál zo série „Miláčik, budem tam o pol hodiny a je tu so mnou asi desať ďalších ľudí. vtip. Vo všeobecnosti, keď „nie je čas, ale potrebujete mäso“.

Ak naozaj nemáte čas, potom „bravčové s baklažánom“, ale „kura s baklažánom“ vôbec nie je to isté. Aj keď, všetko je individuálne.

• Takže mäso - 1 kg;
• baklažán - 3-4 kusy;
• cibuľa - pár hláv;
• cesnak - 1 stredná hlava;
• rastlinný olej na dusenie - dosť veľa;
• soľ - podľa chuti.

Mäso dobre umyte, osušte, nakrájajte cez zrno na malé kúsky. Môžete zakryť potravinovou fóliou a trochu ju poraziť.

Potom ho osolíme a potrieme cesnakom pretlačeným cez lis na cesnak, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme postáť.

V dobrom hrnci zohrejte nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná.

Ako prílohu potrebujete niečo neutrálne - varené zemiaky alebo dokonca ryžu.

Baklažán umyte a bez ošúpania ho nakrájajte na kocky (alebo ak chcete, na polovičné kolieska).

Mäso a baklažány vložíme do hrnca s cibuľou, pridáme olej a vodu a na miernom ohni dusíme, kým sa mäso neuvarí.

Jedlo sa ukáže ako veľmi pikantné a pikantné, deti ho nezjedia (a odborníci na výživu by im to neodporúčali), ale dospelí si prídu na svoje.

Druhým slávnostným mäsitým jedlom z tej istej opery je bravčové mäso s hubami.

• Bravčové mäso (plecko, šunka) – 1 kg;
• huby (šampiňóny, hliva, lesné huby - len nie zmes; rôzne huby majú rôznu dobu varenia) - povedzme rovnaké množstvo, ale možno menej.
• cibuľa - 2-3 hlavy;
• kyslá smotana je dosť tučná (najmenej 20%) - 400 gramov alebo viac;
• maslo - 50 g;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• soľ - podľa chuti;
• ak je to žiaduce - strúhaný syr, 150 gramov.

Umyte huby, ak sú to lesné huby, uvarte ich a nakrájajte na veľké kúsky. Nakrájajte cibuľu.

Vložte maslo do panvice, rozpustite a držte cibuľu v nej, kým nebude priehľadná. Je vhodné nevyprážať!

Bravčové mäso umyte, osušte, nakrájajte na malé kúsky.

K tomuto jedlu sa hodí zemiaková kaša alebo zelenina, ale môžete použiť aj ryžu. Potom najlepšie ryžu dusenú so zeleninou: hráškom, kukuricou a sladkou paprikou.

Mäso, huby a cibuľu zmiešame na panvici. Zmiešajte kyslú smotanu so soľou a vodou (omáčka by mala pokrývať mäso a huby) a nalejte do formy. Vložte do rúry na 180-190 stupňov.

Ak je to možné, je najlepšie variť prvých 40 minút prikryté, ale omáčka má tendenciu stekať, takže uvidíte, čo vám vyhovuje.

Potom musíte odstrániť veko, pridať syr, ak chcete, a variť ďalších 20 minút, kým nebude mäso pripravené. Ponúknite varenie tohto jedla.

Koleno s kapustou a inými dobrotami

• Varená-údená stopka (môže byť bez kostí) – pár; pozrite sa však na veľkosť kolena a počet a „kvalitu“ hostí: niektorí hostia zjedia celé koleno;
• poloúdené klobásy - 400 gramov;
• kyslá kapusta - asi pol kilogramu;
• čerstvá kapusta - pol hlavy malého;
• bobkový list, korenie, paradajkový pretlak;
• rastlinný olej - 5 lyžíc;

Koleno dôkladne umyjeme, podľa potreby oškrabeme a dáme uvariť v malom množstve osolenej vody (len tak, aby bolo zakryté). Nechýbajú ani zrnká korenia a bobkový list.

Kým sa varí (aspoň hodinu), nakrájame čerstvú kapustu. Ak je kyslá kapusta nasekaná nahrubo, treba ju nasekať. Na tento účel sú vhodné kuchynské nožnice.

Niekedy sa kapusta pripáli. Aby sa tak nestalo, z času na čas premiešajte.

Klobásky nakrájajte na malé kolieska, rýchlo ich opečte v hrnci na rastlinnom oleji, pridajte tam obe kapusty, premiešajte - a nechajte všetko dusiť asi 40 minút.

Teraz je čas vziať formu, položiť kapustu klobásami a položiť na ňu koleno. A to všetko - v rúre pri teplote asi 170 stupňov.

K tomuto jedlu chýba už len pivo. Prečítajte si, akými sendvičmi doplníte váš sviatočný pivný stôl.

Bravčová roláda

• Bravčová panenka - 1 kg;
• prúžky údenej alebo surovej slaniny;
• šampiňóny - 800 - 900 g;
• cibuľa alebo cesnak - podľa chuti;
• petržlen alebo iná zelenina - 1 zväzok;
• maslo - 50 g;
• syr - 300 gr.

Šampiňóny očistíme, nakrájame na plátky a orestujeme na oleji s pridaním nakrájanej cibule alebo cesnaku. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.

Petržlenovú vňať umyjeme, nasekáme a pridáme k hubám. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Umyte bravčové mäso, osušte ho, nakrájajte na zrno. Teraz prikryte lepiacou fóliou a odlepte ju.

Toto jedlo je lepšie podávať so zemiakovým šalátom alebo akýmkoľvek šalátom.

Nasekané bravčové mäso položte na film v jednej vrstve, aby ste vytvorili vrstvu mäsa.

Na to položíme plnku a strúhaný syr.

Pomocou fólie rolku zabaľte, zabaľte do slaniny a vložte do formy.

Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Pečte asi hodinu, skontrolujte pripravenosť prepichnutím rolky úzkym nožom.

Ak je šťava číra, môžete fóliu odstrániť a rolku piecť pri 220 stupňoch do kôrky.

A teraz riad, ktorý deti ocenia. Sú ako stvorené na detskú párty.

• Bravčové mäso - 800 g;
• zemiaky - podľa objemu bravčového mäsa;
• majonéza - balenie;
• cesnak - pol hlavy;
• syr - 300 gr.

Pripravte bravčové mäso: nakrájajte ho cez zrno, zakryte ho filmom a zľahka ho porazte.

Bravčové mäso dáme do hrnca, podlejeme trochou vody, pretlačíme pár strúčikov cesnaku, osolíme a na miernom ohni varíme asi 30 minút.

Príloha je už zahrnutá, ale bolo by pekné pridať trochu čerstvej zeleniny.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky (môžeme použiť aj škrabku na zemiaky), poukladáme na mäso, pretlačíme ďalší strúčik cesnaku, jemne osolíme a zalejeme majonézou zmiešanou s vodou tak, aby boli zemiaky zakryté.

Varíme ešte 20 minút pod pokrievkou.

Teraz vytlačte zvyšok cesnaku a všetko zakryte syrom. Ak je na to kastról vhodný, vložte ho do rúry na 10 minút na 220 stupňov. Ak nie, nechajte ho prikryté 10 minút na miernom ohni.

Paštéta

• Mleté mäso - 1 kg;
• kuracia pečeň 300 g;
• chlieb namočený v mlieku;
• vajcia - 3 ks;
• sladká paprika - 2 ks, najlepšie červená;
• zelenina - 1 zväzok;
• karfiol - polovica veľkej hlavy;
• maslo - 50 g;
• soľ, korenie, cibuľa, cesnak - podľa chuti.

Pečeň umyjeme, očistíme a dáme cez mlynček na mäso.

Mleté mäso zmiešame s vajcami, pečeňou, chlebom a vajcami v mixéri. Papriku nakrájame na kocky a dusíme asi 7 minút. Pridáme cibuľu a cesnak.

Teraz do mletého mäsa pridajte nasekané bylinky, korenie a karfiol rozdelený na súkvetia, soľ a korenie.

Panvicu vymastíme olejom, vyložíme mletým mäsom, prikryjeme alobalom a pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 30 minút.

Teraz, ak je šťava už číra, odstráňte fóliu, povrch namažte maslom a vráťte na 10 minút do rúry.

Môže sa pripraviť ľahká paštéta.

Mäsové jedlo, a viac ako jedno, sa stane obľúbeným na každej dovolenke!

14. apríla 2017 Bez komentárov

Banket je slávnostná večera, ktorá sa koná na počesť významnej udalosti. Stôl pre špeciálnu príležitosť je plný rôznych jedál a hostia si budú môcť vybrať podľa svojej chuti.
V súlade s tým sa banketové jedlá od šéfkuchárov môžu líšiť: od studených predjedál, šalátov až po teplé jedlá a dezerty. Kuchári dbajú na to, aby pripravili na výber niekoľko zložitých príloh a naservírujú aj minimálne štyri druhy chleba.

Organizácia banketu na vlastnú päsť a bez toho, aby ste sa obrátili na špecialistov, je náročná úloha. Samozrejme, nie je ľahké ich pripraviť doma, ale ak sa naučíte pripravovať banketové jedlá, môžete svojich hostí príjemne prekvapiť.
Recepty na banketové jedlá od šéfkuchárov v sebe spájajú presnosť prípravy a sofistikovanosť výzdoby. Tento článok s banketovými jedlami s fotografiami pomôže nielen pri varení krok za krokom, ale aj pri správnom podávaní a zdobení banketových jedál. S patričnou vytrvalosťou a šikovnosťou si čoskoro dokážete pripraviť banketové jedlá sami, nie horšie ako ktorýkoľvek známy šéfkuchár.

Ak bude na slávnostnom bankete veľa ľudí, odporúča, aby ste sa rozhodli pre studené predjedlá a šaláty, dobrou voľbou je aj možnosť jednohubiek. Rôzne druhy jednohubiek sú rozložené na niekoľko jedál a položené na stôl. Banketové jedlá si môžete pripraviť aj vo forme šalátov. Teplé jedlá na bankete sú často prezentované na výber, napríklad mäso, ryby alebo hydina. Nech už je však hlavné menu akékoľvek, slávnostnú hostinu je najlepšie zakončiť zákuskami. Na banket sa neodporúča používať veľké koláče alebo koláče, oveľa lepšie je zvoliť ovocné šaláty, peny, želé atď.

jemne solený losos 800 g
kôpor - 2 stredné zväzky
smotanový syr (alebo ricotta) - 300 g
smotana (tuk 22%) - 2 polievkové lyžice. l.
mleté ​​biele korenie

Vezmite veľmi ostrý nôž so širokou čepeľou a nakrájajte filet lososa na malé tenké plátky pozdĺž zrna tak, aby sa losos nerozpadol.

Nakrájajte kôpor, stonky nakrájajte obzvlášť jemne. Rozšľahajte syr so smotanou.

Položte veľký list filmu na japonskú podložku alebo jednoducho na širokú dosku. Položte naň nakrájané plátky lososa tak, aby každý presahoval ďalší kus asi o 1-1,5 cm. Rybu posypte rovnomernou vrstvou kôpru. Navrch dáme šľahačkovú tvarohovú zmes. Zmes jemne rozotrite po celom povrchu lososa a zarovnajte ho nahriatym, vlhkým stolovým nožom, potom posypte bielym korením.

Všetko zvinieme do rolády. Fóliu po stranách pevne zabaľte a vložte na niekoľko hodín do chladničky. Potom odstráňte fóliu z kotúča. Roládu nakrájajte na porcie, na ktoré sa odporúča vziať filetový nôž a vždy pred krájaním rolku ponorte do misky s horúcou vodou. Ihneď podávame s plátkami citróna.

Tip šéfkuchára:

Ak si myslíte, že sa vám ryba nepodarí dobre nakrájať, môžete si kúpiť hotové plátky, roláda tým však trochu stratí chuť. Mimochodom, rolka môže byť vyrobená z iných druhov jemne nasolených rýb, dokonca aj z bielej. V tomto prípade budete musieť k syru pridať jemne nasekanú kôru z reďkovky, čo je potrebné, aby predjedlo získalo červenú farbu.

Na prípravu budete potrebovať:

200 g filé z kuracieho stehna
100 g líšok
200 ml smotany 10% tuku
20 g masla
50 g syra
zmes julienne
kopa zelene

Kuracie filé a huby nakrájame, zľahka opečieme. Pridajte opečenú cibuľu z malého vrecka.
Smotanu zmiešame s obsahom 2. vrecka (ktoré obsahuje omáčkovú zmes).
Výslednou zmesou nalejte kurča a líšky.
Varte na miernom ohni niekoľko minút.
Výslednú hmotu vložte do malých kokosových misiek. Posypeme strúhaným syrom.
Vložíme do vyhriatej rúry na 6-7 minút (teplota -180 stupňov).

Skvelý nápad na sviatočné predjedlo je pripraviť verziu banketového jedla na tému obľúbeného Caesar šalátu.

Na prípravu budete potrebovať:
toastový biely chlieb bez kôrky - 6 kusov
maslo - 100 g
veľké kuracie vajcia - 10 ks.

Predložiť:
listy rímskeho šalátu
strúhaný tvrdý syr (napríklad parmezán)

Na tankovanie:
ančovička – 2 filety
cesnak - 1 strúčik
majonéza - 5 lyžíc. l.
Dijonská horčica - 1 lyžička.

Biely toastový chlieb pomelieme v mixéri na hrubú strúhanku. V hlbšej panvici rozpustíme maslo, mierne osolíme a zmiešame s strúhankou, maslo by ich malo rovnomerne pokryť. Vyprážajte do chrumkava a vychladnite.

V hrnci prevarte vodu, pridajte veľa soli. Potom vložte vajcia priamo z chladničky do vriacej vody. Priveďte do varu, povarte 1 minútu, odstavte z ohňa a nechajte vo vode asi 10 minút. Potom ochlaďte pod ľadovou vodou, opatrne ošúpte a rozrežte pozdĺžne na dve časti.

Kým sa vajíčka varia, pripravte si dresing. Filet sardel rozdrvíme so strúčikom cesnaku v mažiari, zmiešame s majonézou a dijonskou horčicou.

Vaječné žĺtky roztlačte a v prípade potreby zmiešajte s dresingom, soľou a korením. Žĺtkovú zmes rozdelíme na polovice z bielkov. Vajcia položte na tanier vyložený veľkými listami rímskeho šalátu, posypte chrumkavou strúhankou a strúhaným syrom a ihneď podávajte.

Na prípravu budete potrebovať:
placky - 3 ks.
50 g hovädzieho mäsa
50 g červenej papriky
50 g žltej papriky
3 g koriandra
1-2 kvapky Tabasca
5 g cukru
20 ml rastlinného oleja
50 g červenej cibule
½ limetky
40 ml guacomolu
40 g kyslej smotany
40 ml paradajkovej salsy
paprika
soľ
Hovädziu sviečkovicu nakrájame a julienne.
Červenú cibuľu a papriku nakrájame na pásiky.
Na rozohriatej panvici opečieme uvarené hovädzie mäso, zeleninu, pridáme papriku, lyžičku cukru, štipku soli, omáčku Tabasco, čierne korenie a paradajkovú omáčku.
Placky vytvarujte do tvaru „loďky“ a opečte ich v salamandri. Pripravenú zmes vložte do tortilly, ozdobte koriandrom, malým plátkom limetky a podávajte aj kyslú smotanu, guacomole a paradajkovú salsu.

Na prípravu budete potrebovať:

Kačacie prsia - 4 ks.
paštéta z foie gras - 200 g
hrušky (najlepšie odroda Duchess) – 4 ks.
maslo – 2 lyžice.
tymián - 4 vetvičky
rozmarín - 4 vetvičky
balzamikový ocot
olivový olej
práškový cukor - 1 polievková lyžica.
soľ, korenie podľa chuti

Odstráňte kožu a prebytočný tuk z kačacích pŕs (v tomto jedle nebudú potrebné). Kačacie prsia rozrežte pozdĺžne na polovicu, aby sa „otvorili“ ako kniha. Prsia prikryjeme dvojitou vrstvou potravinovej fólie a naklepeme na hrúbku asi 0,5 cm dochutíme soľou, čiernym korením, nadrobno nakrájaným rozmarínom a lístkami tymiánu.

Vložte foie gras do každého prsníka a veľmi pevne zrolujte. Zabaľte do fólie, potom do fólie a dajte na 2 hodiny do chladničky, kým úplne stuhne.

Hrušky ošúpeme a zbavíme jadrovníkov, nakrájame na malé kocky, poukladáme na papierové obrúsky a osušíme.

Na panvici rozpustíme maslo, pridáme hrušky, pokvapkáme lyžičkou balzamikového octu, posypeme práškovým cukrom a na miernom ohni opekáme jednu minútu. Odstráňte z tepla, vyberte hrušky pomocou dierovanej lyžice a nechajte vychladnúť.

Z tekutiny, ktorá zostane v panvici, pripravte dresing: pridajte pol lyžičky balzamikového octu, olej, štipku soli a mletú papriku podľa chuti.

Roládu nakrájajte veľmi ostrým širokým nožom na plátky hrubé asi 3 mm. Na taniere pokvapkáme trochou olivového oleja a položíme na ne carpaccio, navrch pokvapkáme dresingom. Podávame s pripravenou hruškovou oblohou.

Tip šéfkuchára:
Na tento banketový pokrm je lepšie použiť nezmrazené kačacie filé, pretože pred krájaním carpaccia, ktoré sa musí krájať veľmi tenko, je potrebné kačacie prsia schladiť v mrazničke. A zmrazenie filé dvakrát nie je veľmi dobré.

Na prípravu budete potrebovať:
mrkva - 3 ks.
dlhé uhorky - 2 ks.
zeler - 3 stonky
syrová omáčka

Mrkvu pozdĺžne prekrojíme na 2 časti a každú polovicu prekrojíme pozdĺžne na tri časti (ak je mrkva veľká, na 4 časti). Je lepšie vyrezať jadro z mrkvy, ak je príliš tvrdá. Vložte mrkvu do veľmi studenej vody.

Ošúpte tri stonky zeleru z hrubých vlákien a nakrájajte na malé kocky, ktoré majú rovnakú dĺžku ako mrkva. Rovnakým spôsobom nakrájajte uhorku a odstráňte semená.

Poháre naplníme syrovou omáčkou. Osušte mrkvu a vložte zeleninu do našich pohárov s omáčkou.

Na prípravu budete potrebovať:

Bageta - 8 kusov
bravčové filé - 350 g
syr brie - 200 g
zelená sladká paprika - 2 ks.
olivový olej
Mleté čierne korenie
soľ

Zelenú papriku ošúpeme, zbavíme jadierok a semiačok a nahrubo nakrájame na plátky (mali by sme získať asi 10 kusov). Na panvici rozohrejeme olivový olej a papriku opekáme 5 minút. Pridajte soľ.

Bravčové filé potrieme trochou soli a korenia a opečieme na olivovom oleji z oboch strán do hneda. Preložíme na plech a vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov na 8 minút. Filety nechajte 5 minút a potom nakrájajte na desať porcií.

Filet položíme na kúsok bagety, prikryjeme plátkom papriky a na vrch položíme stredne hrubý plátok syra. Položte jednohubky na široký plech a vložte do rúry na jednu minútu, kým syr nezmäkne. Podávajte ihneď horúce.

Na prípravu budete potrebovať:

Repa - 1 ks.
stredné zemiaky - 2 ks.
mrkva - 2 ks.
sleď (filé) - 300 g
Chlieb Borodino - 5 kusov
pažítka - zväzok

Zeleninu otvorte a ochlaďte, potom ju ošúpte.

Repu, mrkvu a zemiaky nakrájame na malé plátky. Filet zo sleďa nakrájame na stredné kúsky.

Vezmite 5 kusov chleba Borodino a každý nakrájajte na štyri časti. Pažítku nasekáme celkom nadrobno.

Na každú štvrtinu čierneho chleba položte repu, potom kúsok zemiaka, potom mrkvu a sleď. Všetko zaistite špajľou. Pred podávaním ozdobíme pažítkou.

Na prípravu budete potrebovať:

Soľ
horúca červená paprika - 1 ks.
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
zväzok petržlenu
3 strúčiky cesnaku
80 ml olivového oleja
šampiňóny - 400 g

Šampiňóny umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Cesnak ošúpeme a roztlačíme. Papriku umyte, odstráňte membránu a semená, nakrájajte na tenké kolieska. Zväzok petržlenovej vňate umyjeme, osušíme a nasekáme.
Na panvici rozohrejeme olivový olej. Cesnak a korenie restujte 1 minútu. Pridajte huby a varte za stáleho miešania 5 minút. Odstráňte z tepla.
Pridáme citrónovú šťavu, trochu petržlenovej vňate a soľ. Miešajte.
Preložíme do šalátovej misy a ihneď podávame.

Na prípravu budete potrebovať:

300 g tvrdého syra, tuku. viac ako 50 % – 300 g
zeleninový olej
800 g teľacej dužiny na pečenie
soľ
Mleté čierne korenie
4 veľké zemiaky.
4 cibule

Rúru predhrejeme na 180-200°C. Veľký pekáč vymastíme rastlinným olejom.

Zemiaky dôkladne umyte kefou alebo špongiou. Zemiaky osušte, namažte rastlinným olejom, pevne zabaľte do fólie (možno v dvoch vrstvách).

Mäso nakrájajte na široké kúsky s hrúbkou asi 1,5 cm. Kusy mäsa položte na dosku, prikryte potravinovou fóliou a porazte kladivom, aby sa hrúbka vyrovnala. Vložte kúsky mäsa do panvice v jednej vrstve a nechajte medzi nimi malý priestor. Mäso dobre okoreníme mletým čiernym korením, ale nesolíme, lebo inak mäso pustí prebytočnú šťavu.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké polkolieska. Na mäso rovnomerne rozložíme cibuľu a dochutíme soľou. Syr nastrúhame na jemnom alebo strednom strúhadle a posypeme cibuľou.

Vložte nádobu na pečenie do predhriatej rúry, najlepšie bližšie k spodnej časti rúry. Po okrajoch panvice položte zemiaky zabalené vo fólii. Pečieme asi pol hodiny.

Pred podávaním dáme na tanier porciu upečeného mäsa. Zemiaky podávajte s mäsom, otvorte fóliu a nožom urobte hlboký rez do zemiaka, pridajte soľ a opatrne posypte zelenou cibuľkou alebo iným kôprom - podľa vašej chuti.

Na prípravu budete potrebovať:

230 g mrazených bobúľ
700 g prírodného jogurtu
3 polievkové lyžice. želatínový prášok
3 polievkové lyžice. l. Sahara

Bobule varte bez rozmrazovania v pol pohári vody po dobu 5 minút.
2 polievkové lyžice želatíny rozpustite v 70 ml teplej vody. Umiestnite na mierny oheň a zahrievajte, miešajte, ale nepriveďte do varu. Necháme vychladnúť. Roztopenú želatínu zmiešame s prírodným jogurtom, pridáme cukor, premiešame.
Rozdeľte do šiestich pohárov a dajte na pol hodiny do chladničky. Zvyšný želatínový prášok namočte do 50 ml vody. Po napučaní zmiešame s pripravenými bobuľami. Umiestnite na vrch všetkých pohárov a vráťte do chladničky, kým stuhne.

Na prípravu budete potrebovať:

2 polievkové lyžice. l práškový cukor
20 g masla
1 zrelý ananás
50 g svetlého rumu, brandy alebo koňaku
zmrzlina alebo zmrzlina

Ananás ošúpeme a nakrájame na plátky. Vystrihnite tvrdé jadro.
Kolieska posypeme práškovým cukrom a opečieme z oboch strán na masle. Polejte alkoholom.
Na vrch ananásu položte kopček zmrzliny alebo zmrzliny. Ihneď podávajte.