Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Zemiaky sú z kulinárskeho hľadiska veľmi nenáročný produkt. Môžete ho vyprážať, variť a vždy bude chutný. Existuje len jedna výhrada. Existuje niekoľko druhov zemiakov a je potrebné si ich zapamätať. Jeden zemiak má tendenciu sa rýchlo uvariť, druhý sa uvarí pomalšie, no stále zostáva mäkký a drží tvar. Tretí má vždy hustú štruktúru a tvar. Každý zemiak má iné množstvo škrobu, preto starostlivo vyberajte odrodu. Alebo len požiadajte predajcu, aby mohol vybrať zemiaky, ktoré potrebujete. Predajcovia sa zvyčajne pýtajú: mali by ste variť alebo smažiť. Radšej si kúpte ten, ktorý vám povedia vyprážať. Takže pre dnešné jedlo musíte vziať stredne varené zemiaky. To znamená, že si musí zachovať svoj tvar, nerozpadnúť sa, ale byť vo vnútri stále nežný. Tieto zemiaky majú stredný obsah škrobu a sú pre nás vhodné. Dnes ponúkam svoj vlastný osvedčený recept aj s fotkami, podľa ktorých dostanete veľmi chutné zemiaky v kyslej smotane. A uvaríme na panvici.
Požadované produkty:
- 600 gramov zemiakov,
- 1 cibuľa,
- 150 gramov kyslej smotany,
- 50 gramov syra,
- soľ, korenie podľa chuti,
- 30-40 gramov rastlinného oleja,
- 1-2 ks. bobkové listy,
- trochu vody.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
Ošúpané zemiaky ihneď nakrájame na veľké plátky. Musí sa to urobiť rýchlo, aby nestmavlo. 
Zemiaky ihneď položte na panvicu, kde je už rozohriaty olej. Začneme vyprážať. Odporúčam opražiť zemiaky. Zemiaky osolíme a pridáme trochu korenia. Zemiaky smažte na pomerne vysokej teplote, aby zemiaky rýchlo zhnedli. Pre dnešné jedlo je lepšie smažiť zemiaky, aby boli chutnejšie. Ak zemiaky nie sú vyprážané týmto spôsobom, nebudú také atraktívne, hoci chuť sa nezhorší. Nie je potrebné dlho smažiť, kým sa neuvarí, hlavná vec je, že sa objaví iba kôra a pri vysokej teplote - to je otázka dvoch minút. 
Cibuľu nakrájame na malé kocky, cibuľu použijeme spolu so zemiakmi. 
K ružovým zemiakom pridám cibuľu a ďalej restujem, aby cibuľa zružovela a bola aromatickejšia. Praženie prísad zlepšuje chuť pokrmu. 
Pridajte trochu vody, aby sa zemiaky zľahka zakryli a na miernom ohni dusíme do mäkka. Teraz musia byť zemiaky úplne uvarené. Potom pridáme kyslú smotanu, premiešame a dusíme ďalších 5 minút. 
Pár minút pred varením pridajte bobkový list. 
Tvrdý syr ihneď nastrúhajte na panvici na jemnom strúhadle, trochu poduste (10-15 sekúnd) a vypnite oheň. Nechajte 15 minút odstáť so zatvoreným vekom a nechajte zemiaky lúhovať. 
Dobrú chuť!
Niekedy chcete niečo jednoduché, ale chutné. Na rodinný obed alebo večeru si môžete pripraviť dusené zemiaky s kyslou smotanou. To je celkom tradičné pre postsovietsky priestor, veľmi chutné a uspokojujúce jedlo.
Ako variť zemiaky v kyslej smotane?
Ingrediencie:
- zemiaky - asi 5-8 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- stredne tučná kyslá smotana - asi 170 ml;
- cesnak - 2 strúčiky;
- prírodné alebo rastlinné maslo;
- Mleté čierne korenie;
- zelenina (kôpor, petržlen, koriander);
- soľ.
Príprava
Zemiaky ošúpeme a nakrájame nie príliš jemne. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. V kotlíku alebo hlbokej panvici rozohrejeme olej. Cibuľu osmažíme do zlatista. Pridajte zemiaky a premiešajte. Za občasného miešania vareškou dusíme prikryté na miernom ohni. V prípade potreby pridajte trochu vody. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridáme kyslú smotanu, korenie a jemne osolíme. Zohrejeme, ale neprivedieme do varu. Hotové dusené zemiaky v kyslej smotane naukladáme do tanierov, polievkových pohárov, alebo ešte lepšie do krásnych terakotových misiek v rustikálnom štýle. Dochutíme nasekanými bylinkami a cesnakom.
Dusené zemiaky v kyslej smotane s hubami
Bude to ešte chutnejšie, ak uvaríte dusené zemiaky v kyslej smotane s hubami. Samozrejme, je lepšie použiť huby umelo pestované (hríby, šampiňóny alebo hlivy), alebo tie, ktoré rastú v lesoch v prirodzených, ekologicky normálnych podmienkach.
Okrem rovnakého podielu produktov (pozri vyššie) berieme ďalších 200-300 g čerstvých húb.
Príprava
Hríby umyjeme a scedíme v cedníku a potom uložíme na obrúsok. Huby nasekáme nadrobno, ale nie príliš. Zemiaky pripravíme rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte a šampiňóny opečieme na samostatnej panvici a dusíme s pridaním vody pod pokrievkou na miernom ohni aspoň 20 minút, kým sa prebytočná tekutina neodparí a objaví sa krásny hnedastý odtieň. Pridajte šampiňóny k duseným zemiakom pred naliatím kyslej smotany. Miešajte a zahrievajte. Dochutíme korením, cesnakom a bylinkami. Počkáme 10 minút a môžeme podávať.
Dusené zemiaky v kyslej smotane v pomalom hrnci
Ingrediencie:
Príprava
Pracovnú misku multivarky namažte olejom a vložte do nej ošúpané a nakrájané zemiaky a cibuľu. Ak sa rozhodnete variť s hubami, potom nakrájané huby. Pridáme kyslú smotanu, vodu, dochutíme koreninami a trochu osolíme. Opatrne premiešame. Zvoľte režim „Hasenie“ a čas – 1 hodina. Tesne pred podávaním ochutíme nasekaným cesnakom a bylinkami. To je všetko, pripravený!
Pomôže vám spestriť váš domáci jedálny lístok – jednoduchý, chutný a rýchly.
Kto to nemiluje! Viete, že v kyslej smotane chutí ešte lepšie? A jeho príprava je celkom jednoduchá, ako môžete sami vidieť z nášho receptu. Mimochodom, pripravili sme ho vo forme majstrovskej triedy s postupnými fotografiami, takže určite uspejete a vyhnete sa akýmkoľvek ťažkostiam.
Zemiaky akejkoľvek veľkosti sú vhodné na varenie zemiakov v kyslej smotane. Rozdiel je len v krájaní: malé zemiaky varíme vcelku, bez krájania, väčšie zemiaky prekrojíme na polovicu a veľké na 4-6 častí.
Ingrediencie na 2 porcie:
- 400 g zemiakov;
- 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 4-5 lyžíc kyslej smotany;
- 1 strúčik cesnaku;
- soľ podľa chuti;
- korenie na zemiaky - podľa chuti.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Zemiaky umyte a ošúpte. Zemiaky opäť dôkladne umyte. Zemiaky nakrájame na ľubovoľné kúsky. Hlavná vec je, že všetky by mali byť približne rovnakej veľkosti a nie veľmi malé (inak sa môžu počas procesu dusenia rozpadnúť). Zemiaky osušte papierovou utierkou, aby pri vyprážaní nestriekal olej.
Panvicu dobre rozohrejte s rastlinným olejom a pridajte zemiaky. Zemiaky smažte na strednom ohni do zlatista, 8-10 minút.
Potom ho otočte a pokračujte v smažení, kým nebude takmer hotový, ďalších 6-8 minút.
Zemiaky osoľte a okoreňte - ide o hotovú zmes korenia, špeciálne vybranú tak, aby bola chuť vášho pokrmu dokonalá.
Cesnak ošúpeme, opláchneme a pretlačíme lisom (alebo nasekáme nadrobno).
Kyslú smotanu vložte do malej misky a zalejte 2-3 polievkovými lyžicami vriacej vody. Ak kyslú smotanu zriedite vriacou vodou, zostane homogénna a nezrazí sa – jedlo bude chutnejšie. Pridajte cesnak do kyslej smotany. Znížte oheň pod panvicou na minimum, nalejte kyslú smotanu a dobre premiešajte.
Prikryté dusíme ďalších 10-15 minút, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. V tomto prípade sa takmer všetka kyslá smotana absorbuje do zemiakov. Na konci znova skontrolujte soľ a pripravenosť.
Jedlo ihneď podávajte.
Tiež sa ukáže veľmi chutné, ak ho uvaríte
Nezamieňajte zemiaky dusené v kyslej smotane a dusené zemiaky!
V Rusku dusené zemiaky znamenajú druhý chod s mäsom a dusené zemiaky sú skôr prílohou alebo samostatným jedlom vegetariánskej kuchyne.
Normálneho chlapa nemôžete nakŕmiť len týmito zemiakmi - koniec koncov potrebuje aj niečo mäsité.
Zemiaky v kyslej smotane sú teda len jedným zo spôsobov prípravy zemiakov, napríklad niečo ako „zemiaky vo vidieckom štýle“ alebo „hranolky“.
Existuje veľké množstvo spôsobov varenia zemiakov a toto je jeden z najzákladnejších, ale celkom zaujímavých spôsobov.
Zároveň bude jedlo veľmi chutné, aromatické a uspokojujúce.
Zemiaky sú jednoducho dusené v kyslej smotane, v skratke.
Je ľahké a jednoduché na prípravu a celkom rýchle.
Budete potrebovať minimum ingrediencií, ktoré má v chladničke takmer každá gazdinka. Na zemiaky v kyslej smotane budeme potrebovať:
***
- kyslá smotana - 250 - 300 g;
- kravské mlieko 2,5% - 200 g;
- syr - 100 g;
- korenie alebo soľ, korenie - podľa chuti;
- slnečnicový olej - na vyprážanie.
Samozrejme, môžete ľahko variť zemiaky v kyslej smotanovej omáčke iba s použitím kyslej smotany a bez ostatných prísad. Zároveň, ak nezabudnete na mlieko a syr, môžete získať uspokojivejšie a chutnejšie jedlo, ktoré očarí takmer každého hosťa pri sviatočnom stole.
Recept
Najprv musíte zemiaky dôkladne olúpať a opláchnuť. Je lepšie zvoliť mladé zemiaky, pretože sú jemnejšie a chutnejšie.Potom by ste mali zemiaky nakrájať na malé kúsky. Zároveň by nemali byť príliš malé.
Faktom je, že počas procesu varenia sa zemiaky môžu uvariť, čo znamená, že celé jedlo stratí svoj základný estetický vzhľad.
Keď sú všetky zemiaky nakrájané, musíte do nich pridať kyslú smotanu a opatrne ju presunúť. Kyslú smotanu by ste nemali šetriť, pretože čím viac jej máte, tým chutnejšie bude jedlo.
Mali by ste tiež pridať trochu mlieka, korenia a slnečnicového oleja. V podstate je jedlo pripravené na varenie.
Zostáva len prikryť obsah pokrievkou a dusiť na miernom ohni.
Mimochodom, zemiaky môžete variť aj v smotanovej omáčke v rúre. V takom prípade by ste mali všetky ingrediencie rovnomerne rozložiť na plech na pečenie a ihneď ich prikryť „prikrývkou“ strúhaného syra.
V našom prípade varenie prebieha na bežnej panvici. To je dôvod, prečo sa syr objaví na panvici iba 5-10 minút pred koncom varenia.
Počas tejto doby bude mať čas sa roztaviť, ale nebude horieť a bude vyzerať esteticky a atraktívne.
Ďalej môže gazdinka misku iba miešať a dávať pozor, aby mlieko nevyvrelo. Mlieko je najlepšie pridať do misky vždy, keď je mlieka príliš málo.
Zemiaky je tiež lepšie pravidelne ochutnávať, či sú hotové a či je dosť korenia a soli.
Akonáhle bude zrejmé, že dusené zemiaky sú takmer pripravené, musíte pridať syr a nechať panvicu na ohni ďalších 5-7 minút.
Potom môžete misku bezpečne vybrať z ohňa a podávať. Zemiaky dusené v kyslej smotane sú pripravené.
Zemiaky v kyslej smotane budú najchutnejšie hneď po uvarení.
V tomto prípade budú všetci hostia potešení kulinárskymi zručnosťami hostesky.
Hoci, stojí vaša márnivosť za tie minúty v kuchyni navyše? (v skutočnosti desiatky minút navyše pri sporáku)
Presvedčte sa sami. Napríklad najčastejšie varím jednoducho
Podrobnosti
Mnoho ľudí nemôže žiť deň bez zemiakových jedál. Toto je zďaleka najobľúbenejšia príloha. Zo zemiakov sa pripravuje veľa rôznych jedál, pretože sú kombinované s mnohými prísadami. Ponúkame vám ďalšie chutné a uspokojujúce zemiakové jedlo, ktoré pomôže diverzifikovať rodinné menu a poteší vašich blízkych. Varenie zemiakov v kyslej smotane je dosť jednoduché, pozrite sa bližšie na naše odporúčania a diverzifikujte svoje obvyklé jedlo.
Zemiaky so syrom v kyslej smotane na panvici
Požadované ingrediencie:
- zemiaky - 1 kg;
- kyslá smotana - 150 ml;
- kôpor - 1 zväzok;
- cibuľa - 1 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- bobkový list - 1 ks;
- korenie a soľ - podľa chuti.
Proces varenia:
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať panvicu s vysokými stranami. Nalejte do nej dva poháre vyčistenej vody a zapnite oheň. Kým voda vrie, ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na kocky.
Zemiaky vložte do vriacej vody a varte desať minút. Potom ošúpeme cibuľu, nakrájame na pol krúžky a pridáme k zemiakom, ďalej varíme. Po piatich minútach pridajte kyslú smotanu do hlavnej hmoty a premiešajte, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Kôpor opláchneme, nasekáme nadrobno a zmiešame so zemiakmi. Tvrdý syr pomelieme a zemiaky posypeme v kyslej smotane. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte syr úplne roztopiť. Bude to trvať asi päť minút.
Zemiaky v kyslej smotane sú pripravené, podávajte s mäsom alebo hubami a vychutnajte si.
Zemiaky s hubami v kyslej smotane na panvici
Požadované ingrediencie:
- zemiaky - 1 kg;
- kyslá smotana - 300 ml;
- šampiňóny - 400 g;
- pšeničná múka - 3 lyžice. l.;
- olivový olej - 70 ml;
- sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- vývar alebo čistená voda – 400 ml;
- zelenina - 1 zväzok;
Proces varenia:
Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na stredné kocky. Na panvici rozohrejeme olivový olej a zemiaky opečieme do polovice.
Potom huby dôkladne umyjeme, nakrájame na plátky a samostatne opečieme na panvici. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom na cesnak a na úplný koniec pridáme k hubám.
Hotové huby preložíme na zemiaky a zalejeme horúcim vývarom alebo vriacou vodou. Keď sa tekutina odparí, pridáme sójovú omáčku.
Kým sa zemiaky a huby varia, ošúpeme cibuľu, nakrájame na kolieska a obalíme v múke. Na olivovom oleji orestujeme cibuľku. Po sójovej omáčke pridáme cibuľu, premiešame a všetko zalejeme kyslou smotanou. Posypte misku nasekanými bylinkami, premiešajte a odstráňte z tepla. Poukladáme na taniere a podávame.
Zemiaky s cibuľou v kyslej smotane na panvici
Požadované ingrediencie:
- zemiaky - 1 kg;
- kyslá smotana - 100 ml;
- cibuľa - 2 ks;
- zeleninový olej;
- kôpor - 1 zväzok;
- čistená voda alebo vývar - 100 ml;
- mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti.
Proces varenia:
Zemiaky teda ošúpeme, dôkladne umyjeme a nakrájame na kocky. Na panvici zohrejte rastlinný olej s veľkými stranami a opečte zeleninu do zlatista.
Potom ošúpeme cibuľu, nakrájame ju nadrobno a pridáme k zemiakom. Zemiaky a cibuľu posypeme mletým čiernym korením a ďalej restujeme, kým cibuľa nezozlatne.
V hlbokej nádobe zmiešajte kyslú smotanu s čistenou vodou a nalejte zemiaky. Jemne nakrájajte zeleninu a posypte misku.
Panvicu prikryjeme pokrievkou a zemiaky dusíme v kyslej smotane 15 minút.
Zemiaky podávame zaliate kyslou smotanou horúce a vychutnávame. Tieto zemiaky sa skvele hodia k pečenému kuraciemu alebo bravčovému steaku.
Dobrú chuť.
