วิธีทำหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูสำเร็จรูป หัวหอมหมักในน้ำส้มสายชู

การหมักเป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว แต่มีเคล็ดลับง่ายๆบางประการ ความลับหลักคือความหลากหลายที่เหมาะสม หวานสามารถล้างออกได้โดยใช้น้ำเย็นที่ไหลผ่าน แต่ของที่คมและขมจะต้องแช่ก่อนแล้วลวกด้วยน้ำเดือด หากคุณต้องการหมักหัวหอมอย่างสมบูรณ์แบบนี่เป็นคำแนะนำง่ายๆอีกสองสามข้อ

1. หากคุณวางแผนที่จะปรุงหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงให้เลือกหัวหอมขนาดใหญ่จะง่ายต่อการสับ ผลไม้ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการดองทั้งหมด
2. เพื่อไม่ให้ตาแฉะก่อนปอกเปลือกให้ส่งผักไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาทีหรือแช่ใน น้ำเย็น.
3. มีน้ำดองมากมายสำหรับทุกจาน เลือกสิ่งที่เหมาะกับไอเดียการทำอาหารของคุณมากที่สุด วิธีการดองหัวหอมสำหรับอาหารต่างๆ?

สูตรหัวหอมดอง

โดยทั่วไปแล้วผักชนิดนี้จะใช้เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม แต่บางครั้งก็อาจเป็นของว่างได้เพราะหลังจากแปรรูปผักนี้จะสูญเสียความขมและได้รับความนุ่มนวล คุณเพียงแค่ต้องเลือกน้ำดองที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้ออย่างเร่งรีบอดทนและในขณะเดียวกันก็แสดงทักษะเล็กน้อยในครัว

วิธีการดองหัวหอม - แนวคิดที่ดีที่สุดในการทำขนมขบเคี้ยว

หากคุณยังไม่ทราบวิธีการดองหัวหอมบทความนี้จะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในความซับซ้อนของเทคโนโลยีอย่างเต็มที่และจากการทดลองจากสูตรอาหารที่เสนอในการเลือกให้เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับความต้องการของคุณมากที่สุด เมื่ออิ่มตัวด้วยส่วนประกอบของน้ำดองผักจะสูญเสียไป " วิญญาณชั่วร้าย»และได้รับความน่าสนใจเป็นพิเศษ

หัวหอมดอง. หลักการพื้นฐานของการดองหัวหอมที่บ้าน

สำหรับการดองที่บ้านควรใช้หลอดไฟทุกขนาดและหลากหลาย

หัวหอมสามารถดองได้ทั้งชิ้นสับเป็นวงหรือครึ่งวงขึ้นอยู่กับวิธีการดอง

จุดเด่นหลักของหัวหอมดองคือไม่มีความขม เพื่อกำจัดมันก่อนที่จะดองหัวหอมจะถูกเทด้วยน้ำเดือดหรือลวกตามเวลาที่ระบุไว้ในสูตรแล้วเทน้ำดองเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าวางไว้ในน้ำร้อนมากเกินไปหัวหอมที่ "ร้อนเกินไป" จะนิ่ม

มีน้ำหมักหลายชนิด แต่รวมกันตามข้อกำหนดหลัก - ส่วนประกอบที่ละลายน้ำได้ทั้งหมดจะต้องละลายจริงๆมิฉะนั้นผลลัพธ์อาจไม่แน่นอน

คุณสามารถปรุงอาหารจานเดิมได้มากกว่าหนึ่งจานด้วยหัวหอมดองตั้งแต่สลัดไปจนถึงพาย

โดยปกติอาหารแต่ละจานจะมีสูตรการดองของตัวเอง แต่คุณสามารถทดลองได้ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล

วิธีการดองหัวหอมที่บ้านสำหรับสลัดและอาหารทานเล่นร้อนที่มีและไม่มีน้ำส้มสายชู

วิธีการดองหัวหอม?

เพื่อให้ได้หัวหอมดองที่อร่อยที่สุดคุณต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนประกอบของน้ำดองและปฏิบัติตามคำแนะนำของเทคโนโลยีที่เลือกอย่างถูกต้อง แต่ละคนมีทั้งคุณลักษณะเฉพาะของตนเองและจุดกำหนดทั่วไป

1. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงแหวนครึ่งวงหรือชิ้นวางในภาชนะที่เหมาะสม (แก้วหรือเคลือบ)
2. สำหรับน้ำดองให้ใช้เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวทุกชนิด
3. ส่วนผสมของน้ำดองจะเสริมด้วยพริกเครื่องเทศเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่สับแล้วผสมกับน้ำร้อนหรือน้ำเย็นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร
4. เทหัวหอมด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อแช่
5. เมื่อพร้อมหัวหอมดองแสนอร่อยเทลงในกระชอนปล่อยให้สะเด็ดน้ำและใช้ตามคำแนะนำ

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู?

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูเป็นอาหารว่างยอดนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณ สามารถใช้เป็นของตกแต่งจานเนื้อหรือรับประทานแยกกัน วิธีที่ดีในการประหยัดเวลาก่อนอาหารเทศกาลคือการเตรียมหัวหอมไว้ล่วงหน้าแล้วใช้ก่อนเสิร์ฟสลัด วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณ? สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนระหว่างกรดอะซิติกกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเพราะมีถึง 70% เปอร์เซ็นต์!

สูตรนี้จะช่วยให้คุณหาวิธีการดองหัวหอมในน้ำดองด้วยการเติมน้ำส้มสายชูธรรมดา (9%) ภายใน 30 นาทีนอกจากสลัดเนื้อสัตว์หรืออาหารอื่น ๆ ก็จะพร้อม หากจำเป็นต้องเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้นเป็นเวลา 5 นาทีคุณต้องใช้น้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 50-70 องศาเป็นฐานของเหลว

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนพร้อมสไลด์
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโดยไม่ต้องสไลด์

การเตรียมการ

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมใส่ชาม
2. ผสมในภาชนะที่แยกจากกันน้ำต้มเย็นกับน้ำส้มสายชูละลายเกลือและน้ำตาลในของเหลวเทลงในชิ้นหัวหอม
3. หลังจากผ่านไป 30 นาทีหัวหอมที่หมักในน้ำส้มสายชูจะพร้อมรับประทาน

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สูตร

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีประโยชน์มากกว่า ในกรณีนี้ไม่มีการใช้น้ำและกระบวนการดองเกิดขึ้นเนื่องจากการแยกน้ำผักเมื่อทำปฏิกิริยากับเกลือและน้ำตาล สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งเมื่อใช้หัวหอมหวานสลัดและพันธุ์ที่เผ็ดมากขึ้นสามารถลวกด้วยน้ำเดือดหลังจากตัดและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ส่วนผสม:

• หัวหอมสลัด - 400-500 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือ - 0.5-1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ

1. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือครึ่งวงนวดด้วยมือของคุณเบา ๆ
2. หั่นหัวหอมใส่เกลือใส่น้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสมให้เข้ากัน
3. หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีคุณสามารถลิ้มรสหัวหอมดองได้

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูไวน์

หัวหอมดองเป็นสูตรที่สามารถทำได้ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ ในกรณีนี้ของว่างที่ได้จะกลายเป็นขนมที่น่าสนใจเป็นพิเศษและเนื่องจากการเติมเกล็ดพริกแดงด้วยเครื่องเทศที่ถูกใจ หากต้องการคุณสามารถใช้พริกไทยดำที่ร้อนน้อยลงและเพิ่มถั่วหวานและใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 300-400 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 0.5 ถ้วย
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
• พริกแดงในเกล็ด - หยิก

การเตรียมการ

1. หัวหอมปอกเปลือกสับและวางไว้ในขวด
2. พวกเขาอุ่นน้ำละลายน้ำตาลทรายและเกลือในนั้น
3. โยนเกล็ดพริกไทยและถ้าต้องการให้ใส่สารเติมแต่งรสเผ็ดเทลงในน้ำส้มสายชู
4. เทหัวหอมกับน้ำดองที่ได้ทิ้งไว้ให้เย็น
5. คุณสามารถเก็บหัวหอมดองไว้ในขวดในตู้เย็นได้ 2-3 วัน

หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว - สูตร

หัวหอมดองที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสเผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษโดยใส่ผักชีใบโหระพาและผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง อร่อยเป็นพิเศษในการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมบาร์บีคิว พริกไทยดำบดซึ่งสามารถเพิ่มลงในหัวหอมพร้อมกับน้ำดองจะไม่ฟุ่มเฟือยในสูตร

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 70 มล.
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งใบโหระพาผักชีฝรั่งและผักชี - อย่างละ 1 ก้าน

การเตรียมการ

1. หั่นหัวหอมและสมุนไพรผสมในภาชนะที่เหมาะสมแล้วย้ายไปที่ขวดหรือภาชนะ
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำคนให้เข้ากันน้ำส้มสายชูเทหัวหอมกับน้ำดองที่ได้เป็นเวลา 30-40 นาที

วิธีการดองหัวหอมสำหรับสลัด?

นี่คือวิธีการดองหัวหอมอย่างรวดเร็วเพื่อเพิ่มในสลัดของคุณ ในกรณีนี้จำเป็นต้องให้ความขมออกจากผักให้มากที่สุด สามารถทำได้โดยใช้น้ำดองเดือดซึ่งเติมน้ำส้มสายชูลงไปก่อนเทชิ้นผัก ปริมาณเกลือและน้ำตาลสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ

ส่วนผสม:

• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ (9%) - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือ - 5 กรัม

การเตรียมการ

1. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหรือชิ้นบาง ๆ
2. นำน้ำไปต้มละลายน้ำตาลและเกลือในนั้นนำน้ำดองออกจากความร้อนคนในน้ำส้มสายชูและเทหัวหอมลงในส่วนผสมที่ได้
3. หลังจากเย็นหัวหอมดองอย่างรวดเร็วก็พร้อมที่จะใส่ลงในสลัด

หัวหอมดองในน้ำมะนาว

สูตรต่อไปนี้เป็นวิธีการดองหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาว พริกไทยขาวบดจะให้รสชาติพิเศษสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยในขณะที่ยังมองไม่เห็น อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้จะเหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมเคบับอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ ปลาเฮอริ่งหรือสำหรับเพิ่มสลัดผักหรือหลายส่วนผสม

ส่วนผสม:

• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 50 มล.
• พริกไทยขาวป่น - หยิก

การเตรียมการ

1. ปรุงรสหัวหอมด้วยพริกไทยขาวลงไปผัด
2. เกลือน้ำตาลทรายละลายในน้ำอุ่นน้ำมันพืชน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย
3. เทชิ้นผักด้วยส่วนผสมที่ได้
4. หลังจากผ่านไป 30 นาทีหัวหอมดองในมะนาวจะพร้อมสำหรับการชิม

หัวหอมแดงดอง - สูตร

หัวหอมแดงหมักนอกจากรสชาติเยี่ยมแล้วยังมีความสวยงามน่าอัศจรรย์อีกด้วย ลักษณะ... ชิ้นผักที่แช่ในน้ำส้มสายชูจะได้สีฟ้าอมม่วงซึ่งจะช่วยเสริมสลัดหรือตกแต่งงานเลี้ยงด้วยการเติมด้วยสี น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะโดยลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง

ส่วนผสม:

• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ

1. หัวหอมแดงสับบาง ๆ ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วราดด้วยน้ำเย็นที่นั่น
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำใส่น้ำส้มสายชูและพริกไทย
3. โรยหัวหอมด้วยน้ำดองคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 30 นาที

ลูกศรหัวหอมดอง

แนวทางต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการดอง หัวหอมเขียว... ในกรณีนี้จะใช้ลูกศรผักซึ่งหากต้องการสามารถเปลี่ยนได้ด้วยขนหัวหอม ช่องว่างสามารถใช้ในการตกแต่งสลัดใส่ซอสหรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรืออาหารอื่น ๆ

ส่วนผสม:

• ลูกศรหัวหอม - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - หยิก;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 40 มล.
• น้ำตาลทราย - ¼ช้อนชา
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น

การเตรียมการ

1. ลูกศรถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ขนาด 4-5 ซม. เติมน้ำเกลือที่ทำจากน้ำและเกลือทิ้งไว้ 2 วัน
2. น้ำเกลือถูกระบายออกอนุญาตให้ระบายได้
3. ผักชีฝรั่งพริกไทยและลูกศรลวกประมาณ 2-3 นาทีวางไว้ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ผสมน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายเทลงในขวดปิดฝาภาชนะ
5. หัวหอมสีเขียวดองจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว - สูตร

หากต้องการคุณสามารถเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารหลาย ๆ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในฤดูร้อนในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนของอาหารอันโอชะได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ทั้งหัวหอมสีขาวและสีแดงเหมาะสำหรับการนำไปปฏิบัติ

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล.
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

การเตรียมการ

1. หั่นหัวหอมเป็นวง
2. ต้มน้ำให้เดือดใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยลอเรลกานพลูเทน้ำมัน
3. หนึ่งนาทีต่อมาน้ำส้มสายชูจะถูกนำมาใช้หัวหอมจะถูกใส่ลงในน้ำดองและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีพวกเขาจะถูกย้ายไปยังโถที่ปราศจากเชื้อ
4. ปิดฝาภาชนะแล้วห่อคว่ำลงจนกว่าจะเย็นสนิท

"ลูกแดง" หัวหอมดองแต้มหัวบีท

ส่วนผสม:

หัวหอมเล็กหนึ่งกิโลกรัม

หัวบีทขนาดใหญ่

น้ำครึ่งลิตร

น้ำส้มสายชู 150 มล. ตั้งโต๊ะ;

น้ำผึ้งหนึ่งร้อยกรัม

ใบกระวานสองใบและใบโหระพา

1 ช้อนชา โดยไม่ต้องใส่เกลือกรงหรือบดหยาบ

พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดให้ทั่วหลอดจากนั้นใส่ในน้ำเย็นแล้วลอกออก

2. เทน้ำตาลทรายเกลือพริกไทยดำ 1 ช้อนชาลงในน้ำเดือดใส่น้ำผึ้งน้ำส้มสายชูลงไปคนให้ทั่ว

3. ใส่หัวหอมลงในน้ำดองที่เดือดนำไปต้มเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณสามนาที

4. ใส่หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแห้ง

5. เติมหัวหอมลงในขวดโดยวางโหระพาและ lavrushka ไว้ระหว่างหัวหอม

6. เติมน้ำดองและปิดฝาแช่เย็น

ทำอาหารด้วยหัวหอมดอง วิธีการดองหัวหอมที่บ้าน - เคล็ดลับและเทคนิค

เมื่อใส่มายองเนสลงในสลัดกับตับไก่และหัวหอมดองอย่าใส่เยอะสลัดจะง่วงและอ้วนอยู่แล้ว

เมื่อทอดในแป้งหลังจากจุ่มลงในแป้งแล้วให้ม้วนวงแหวนด้วยเศษขนมปังที่บดละเอียด หัวหอมไม่เพียง แต่จะดูดั้งเดิม แต่ยังได้รับรสชาติที่แปลกประหลาดและแปลกตาอีกด้วย

เวลาถนอมอาหารอย่าหั่นหัวหอมบางเกินไปมิฉะนั้นจะสุกและไม่กรุบ

หลังจากกลิ้งขวดที่มีหัวหอมดองจะคว่ำลงและคลุมด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น หลังจากรอให้กระป๋องเย็นสนิทแล้วจึงนำออกไปยังสถานที่จัดเก็บ

เมื่อใส่ลงในจานควรทิ้งหัวหอมดองลงในกระชอนเพื่อขจัดน้ำดองส่วนเกินออกไปเนื่องจากอาจทำให้รสชาติที่คาดไว้ผิดเพี้ยน

น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติหรือสารละลายที่สอดคล้องกับความเข้มข้น กรดมะนาวเพื่อกำจัดรสชาติของน้ำส้มสายชูที่ค้างอยู่ในจานของคุณ

หากต้องการให้หอมกรอบให้แช่ในน้ำเย็นหลังจากลวกสักพัก

หัวหอมดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าอัศจรรย์ที่สามารถใช้เองและเพิ่มในสลัดต่างๆเนื้อสัตว์และปลา บ่อยครั้งที่น้ำส้มสายชูใช้สำหรับหมัก แต่บางสูตรแนะนำให้เปลี่ยนเป็นซอสถั่วเหลือง

ในการเตรียมหัวหอมดองแสนอร่อยขอแนะนำให้ใช้เฉพาะหัวที่อายุน้อย แต่คุณสามารถใช้หัวหอมเก่าได้ด้วย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าหัวหอมจากการเก็บเกี่ยวใหม่นั้นมีรสชาติดีมีกลิ่นหอมและฉ่ำกว่า ที่น่าสนใจในการขจัดความขมก่อนดองคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนหัวหอมแล้วทิ้งไว้แปดนาที!

สูตรง่ายๆสำหรับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู

สูตรที่เสนอสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลและง่ายที่สุด แนะนำให้เพิ่มหัวหอมในสลัดและรวมกับปลาเค็มเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับบาร์บีคิว

รายการส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายและเกลือละเอียด - ½ช้อนชา
• หัวหอม - 250-300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ

คุณสมบัติของการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ทำความคุ้นเคยกับสูตรเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด สิ่งแรกที่ต้องทำคือการอุ่นน้ำคือนำไปต้ม

2. ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำไหล สับเป็นชิ้น ๆ โดยใช้มีดคม ๆ ขอแนะนำให้ตัดเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนมันจะสวยงามกว่ามาก

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นเพื่อขจัดความขมเทหัวหอมที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้แปดถึงสิบนาที

3. จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำล้างหัวหอมด้วยน้ำเย็น

4. ละลายน้ำตาลทรายและเกลือในน้ำส้มสายชูเทหัวหอมทิ้งไว้ยี่สิบนาที

สูตรอาหารที่นำเสนอนั้นง่ายมากเข้าถึงได้และตรงไปตรงมาไม่ควรมีปัญหาและปัญหาเกิดขึ้น

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรทิ้งน้ำที่ใช้ต่อสู้กับความขมขื่นก็ควรระบายออก

หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว - สูตรเหมือนในร้านกาแฟ

แม้จะมีชื่อเรียกที่ซับซ้อนและน่าสนใจของอาหารเรียกน้ำย่อย แต่วิธีการปรุงก็ง่ายมาก ร้านอาหารบาร์บีคิวและคาเฟ่ที่ทันสมัยหลายแห่งให้บริการของว่างหัวหอมใหญ่ในมื้ออาหาร หนึ่งในนั้นคือหัวหอมดองซึ่งรวมเข้ากับเนื้อผัดถ่านอย่างหรูหรา

รายชื่ออาหารที่จำเป็นสำหรับอาหารว่าง:

• กัดไวน์ (6%) - 140 มิลลิลิตร
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

คุณสมบัติของกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

เมื่อตัดหัวหอมแล้วดวงตาเริ่มมีน้ำคุณสามารถใช้เทคโนโลยีลับได้ มันง่ายมากที่จะกำจัดปัญหาดังกล่าวก็เพียงพอที่จะเก็บหัวหอมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวงบาง ๆ

3. ใช้ชามหรือจานลึกเทน้ำส้มสายชูไวน์ผสมกับน้ำตาลและพริกไทยแช่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสม หมักไว้สี่สิบนาที

ก่อนเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสิ่งสำคัญคือต้องเอาของเหลวทั้งหมดออก หากต้องการคุณสามารถเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนหัวหอม

หมักหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล (สัดส่วนที่ถูกต้อง)

แม้จะมีอยู่ เป็นจำนวนมาก สูตรหมักหัวหอมมีบางอย่างที่เหมือนกัน ในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยให้อร่อยอย่างสมบูรณ์แบบคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่เข้มงวดของส่วนผสมทั้งหมด สูตรที่เสนอนั้นแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ทั้งหมดตรงที่หัวหอมมีรสเค็มเล็กน้อยและมีรสหวานปานกลางซึ่งให้ความเอร็ดอร่อย

รายชื่อส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 3 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดเครื่องเทศ hops-suneli - เพิ่มรสชาติ

เทคโนโลยีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. หลังจากตรวจทานสูตรแล้วให้เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ

3. ใส่ลงในชามทรงลึกผสมกับเกลือและเครื่องเทศนวดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อทำน้ำผลไม้

4. หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชเพื่อให้หัวหอมโชกไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพร จากนั้นคุณต้องผสมน้ำส้มสายชู 9% กับน้ำในปริมาณที่เหมาะสม ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดด้วยช้อนโต๊ะทิ้งไว้สักพัก สำหรับผักใบเขียวผักชีฝรั่งกระเทียมผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม

เก็บไว้ในน้ำดองไม่เกินยี่สิบนาทีจากนั้นระบายของเหลวทั้งหมด เก็บขนมไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองวัน หอมอร่อยดีค่ะ

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

บางสูตรแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือเปลี่ยนเป็นน้ำมะนาว ไม่ว่าในกรณีใดหัวหอมจะอร่อยมากฉ่ำและกรุบกรอบ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 14 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 500 มิลลิลิตร
• เกลือ - เพิ่มรสชาติ
• หัวหอมแดง - หัวขนาดกลาง 6 หัว

อัลกอริทึมของกระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนการปรุงได้มาตรฐานเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วเทน้ำเดือดสิบนาทีเพื่อให้ความขมที่ไม่จำเป็นหมดไป

2. สะเด็ดน้ำปิดด้วยน้ำอุ่นและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝา

3. เก็บในตู้เย็น กินวันเว้นวัน.

หากต้องปรุงหัวหอมอย่างรวดเร็วและไม่มีเวลารอคุณสามารถเพิ่มสัดส่วนของน้ำส้มสายชูหรือใช้โต๊ะไม่ใช่แอปเปิ้ลไซเดอร์

หัวหอมดองสำหรับเคบับ

เคล็ดลับของสูตรคือควรใช้ส้มหรือมะนาว อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาสดใสฉ่ำกรอบและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หัวหอม - 2 หัว;
• มะนาว - ½พีซี;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 50 มิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่ง (แห้งหรือสด) - ประมาณ 20 กรัม

คุณสมบัติของกระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามสูตร ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง

2. ล้างมะนาวหั่นและจ่ายน้ำ

3. นำน้ำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำส้มสายชู เทหัวหอมทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงปิดฝา

เทน้ำดองทั้งหมดก่อนเสิร์ฟ

สูตรสลัดหัวหอมดอง

ในการปรุงอาหารมีสลัดจำนวนมากซึ่งการเตรียมไม่เสร็จสมบูรณ์หากไม่มีส่วนประกอบสำคัญเช่นหัวหอม นี่ไม่ใช่หัวหอมธรรมดา แต่เป็นหัวหอมดอง มักจะเป็นของว่างในตำนานเช่น "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" "มิโมซ่า" และบางครั้งก็ "โอลิเวียร์" (แต่ตัวเลือกสุดท้ายไม่เหมาะสำหรับทุกคน)

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีรายการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำร้อน - 250 มิลลิลิตร
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หลังจากอ่านสูตรแล้วควรเริ่มเตรียมหัวหอม ต้องปอกเปลือกสับเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมโรยด้วยเกลือและน้ำตาลทราย เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการลงไปคนให้เข้ากันจากนั้นเติมน้ำร้อนได้อย่างปลอดภัย

เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนประกอบที่หลวมทั้งหมดละลายอย่างสมบูรณ์

2. หมักทิ้งไว้ยี่สิบนาทีแล้วกรองโดยใช้ตะแกรง

ใส่หัวหอมดองที่เตรียมไว้ลงในสลัดรับประทานให้เรียบร้อยหรือเสิร์ฟ จานเนื้อ... กลายเป็นของดั้งเดิมและอร่อยมาก

หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว

การเตรียมของว่างที่ทำจากหัวหอมสำหรับเคบับเป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อสำหรับสิ่งนี้คุณจะใช้ส่วนผสมหลักหลายชนิด ได้แก่ สีขาวและสีแดง

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวหอมสีแดงสีขาว - หัวละ 1 หัว
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 250 มิลลิลิตรหรือ 1 แก้ว
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชพริกไทยดำและผักชีฝรั่ง - เพิ่มรสชาติ

ลักษณะเฉพาะของกระบวนการทำอาหาร:

1. ศึกษาสูตรและเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สอดคล้องกับมัน

2. น้ำดองที่ถูกต้องถือเป็นความสำเร็จของขนมขบเคี้ยวคุณภาพสูงที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ เทน้ำอุ่นลงในชามใส่เกลือและน้ำตาลทรายคนให้เม็ดทั้งหมดละลาย จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูทันที

3. ในขั้นตอนต่อไปใส่ผักชีลาวพริกไทยดำแห้ง

สิ่งสำคัญคือต้องลิ้มรสการบรรจุเนื่องจากอาจจำเป็นต้องใช้น้ำตาล

4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง ทำตามดุลยพินิจของคุณเอง เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากันปิดด้วยฟิล์ม แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมราดด้วยน้ำมันพืชปรากฎว่าฉ่ำกว่ามากมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่า

การเตรียมหัวหอมดองนั้นง่ายมากเพียงแค่ใช้สูตรอาหารที่นำเสนอและสังเกตสัดส่วนที่เข้มงวด Bon Appetit ทุกคน!

ทวีต

บอก VK

การเตรียมการต้อนรับแขกพนักงานต้อนรับพยายามทำอาหารต่างๆให้ได้มากที่สุด และเพื่อให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยขอแนะนำให้เพิ่มหัวหอมดองลงในสลัดและอาหารจานร้อน แกงเผ็ดของผักที่นำเสนอสามารถกลบรสชาติของปลาเค็มและเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับอาหารจานใดก็ได้ ควรสังเกตด้วยว่าส่วนผสมนี้มักใช้ในระหว่างการเตรียมผักดองโฮมเมด

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู? เราจะให้คำตอบสำหรับคำถามการทำอาหารง่ายๆนี้เพิ่มเติมเล็กน้อย

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูคุณควรเข้าใจความแตกต่างหลักของกระบวนการนี้

อย่างที่ทราบกันดีว่าหลอดหัวหอมนั้นมีรสชาติที่แปลกประหลาดเนื่องจากมีสารประกอบทางเคมีเช่นฟลาโวนอยด์ พวกเขาเป็นผู้ฆ่าจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งมีส่วนช่วยในการช่วยชีวิตคนจากหวัดได้อย่างรวดเร็ว

เพื่อลบบางส่วนที่กล่าวถึง สารประกอบทางเคมีและด้วยความขมขื่นที่คุ้นเคยจึงจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด (เช่นน้ำส้มสายชูบนโต๊ะน้ำมะนาวเป็นต้น) แต่ก่อนที่จะดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูส่วนผสมสุดท้ายจะต้องเจือจางด้วยน้ำเพื่อลดความเข้มข้นลงอย่างเห็นได้ชัด ตามกฎแล้วในขั้นตอนนี้ความยากแรกเกิดขึ้นเนื่องจากการดื่มน้ำอุ่นสามารถเพิ่มเวลาในการดองผักได้อย่างมาก ในเรื่องนี้เราขอแนะนำให้ทำการระบายความร้อนล่วงหน้า

ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งที่มีผลต่อกระบวนการกำจัดฟลาโวนอยด์คือการบดผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง ดังนั้นยิ่งสับหัวหอมให้ละเอียดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดองเร็วเท่านั้น

หัวหอมหมักในน้ำส้มสายชู: สูตรสำหรับการปรุงอาหารทีละขั้นตอน

หากต้องการหมักผักขมให้อร่อยคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์เช่น:

• น้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง - ประมาณ 150 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ควรใช้ 9%) - 6 ช้อนใหญ่
• น้ำตาลทรายขนาดกลาง - ช้อนขนาดใหญ่ (ใช้เพื่อลิ้มรส);
• เกลือเม็ดเล็ก - ¼ช้อนใหญ่ (ใช้ชิม)

ขั้นตอนการเตรียมหัวหอมดอง

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู? ในการเริ่มต้นควรปล่อยให้เป็นอิสระจากแกลบจากนั้นตัดเป็นครึ่งวงและแบ่งด้วยมือใส่ลงในชามเซรามิกหรือแก้วทรงลึก หลังจากนั้นคุณต้องเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำกรองในแก้วเดียวจากนั้นละลายน้ำตาลทรายและเกลือละเอียดในของเหลวที่ได้

หลังจากเตรียมน้ำดองคุณต้องเทลงในชามด้วยหัวหอมผสมให้เข้ากันด้วยช้อนปิดฝาและทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลาที่กำหนดไว้หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูต้องทิ้งในกระชอนและปราศจากความชื้นหลัก นอกจากนี้ยังสามารถใช้ส่วนผสมได้ตามคำแนะนำ

การดองผักอย่างรวดเร็วในน้ำส้มสายชูไวน์

หากคุณไม่มีเวลารอจนกว่าหัวหอมจะหมักได้ดีเราขอแนะนำให้ใช้สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• หลอดไฟ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนใหญ่
• น้ำตาลทรายเล็ก - นำไปใช้เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูได้อย่างรวดเร็วก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์เข้มข้นไม่ได้เจือจางด้วยน้ำ ในการทำเช่นนี้หัวผักขมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง จากนั้นโรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลทรายและเทน้ำส้มสายชูไวน์ ในตอนท้ายส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมด้วยช้อนปิดฝาและอุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที หลังจากเวลานี้ควรบีบหัวหอมออกและเสิร์ฟ

ทำหัวหอมดองที่บ้าน

หากคุณต้องการผักดองที่มีรสชาติมากขึ้นนอกจากน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศแล้วคุณควรเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปด้วย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• หลอดไฟ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนขนม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนใหญ่
• น้ำมันดับกลิ่น - 2 ช้อนใหญ่
• เกลือแกงอย่างดีมาจอแรมและพริกไทย - ใช้ดุลยพินิจของคุณ

ทำอาหารอย่างไร?

ในการทำส่วนผสมนี้และใช้ในสลัดหรือแซนวิชคุณควรปอกหัวหอมใหญ่ให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง หลังจากนั้นผักจะต้องปรุงรสด้วยมัสตาร์ดพริกไทยมาจอแรมและเกลือรวมทั้งเทน้ำมันดับกลิ่นและน้ำส้มสายชูบัลซามิก หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วจะต้องปิดแช่เย็นและหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากตามวัตถุประสงค์

หัวหอมดองเผ็ด

หัวหอมหมักในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ถ้าคุณต้องการทำให้เผ็ดมากขึ้นก็ไม่สามารถใช้ส่วนผสมนี้ได้และสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมลงในผักได้

ดังนั้นในการทำหัวหอมดองรสเผ็ดเราต้อง:

ขั้นตอนการปรุงอาหาร

ก่อนทำหัวหอมเผ็ดจะต้องปอกเปลือกแล้วสับเป็นครึ่งวง หลังจากนั้นคุณต้องเทกรดซิตริกด้วยน้ำจากก๊อกแล้วต้มด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่กานพลูใบกระวานอบเชยเกลือและพริกไทยลงในของเหลวร้อน เมื่อผลิตภัณฑ์เดือดควรเทลงในโถขนาดครึ่งลิตรโดยต้องใส่หัวหอมครึ่งวงล่วงหน้า หากต้องการบดผักที่บดแล้วขอแนะนำให้ปิดให้แน่นและเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันขวดหัวหอมดองควรแช่เย็น ในสถานะนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นผักก็จะพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ ปรุงรสด้วยผัก น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น และคุณสามารถใช้เพื่อเตรียมสลัดต่างๆได้อย่างปลอดภัยรวมถึงหลักสูตรแรกและครั้งที่สองน้ำหมักและผักดองแบบโฮมเมด

สลัดฤดูใบไม้ผลิเบา ๆ กับผักใบเขียวอ่อนหรือบาร์บีคิวหอมกรุ่นนอกบ้านและใคร ๆ ก็นึกไม่ถึงถ้าไม่มีหัวหอม เขาเป็นหัวหน้าของทุกสิ่งคนรักผักหลายคนจะพูด เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารสมัยใหม่จำนวนมากโดยไม่มีรสชาติที่น่ารับประทาน ใครที่ไม่กินหัวหอมสดจะต้องชอบหัวหอมดองอย่างแน่นอน สูตรอาหารสำหรับการเตรียมทันทีไม่ว่าจะมีหรือไม่มีน้ำส้มสายชูแสดงอยู่ในบทความนี้

สำหรับการปรุงอาหารหัวหอมดองเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่มีข้อดีมากมาย ประการแรกไม่มีกลิ่นปากเฉพาะหลังจากดื่มเข้าไป เห็นด้วยนี่เป็นข้อดีของเขา ประการที่สองความขมขื่นที่มีอยู่ในผักสดจะหายไปเมื่อดอง

สารที่มีกรดสูงจะช่วยกำจัดรสขมของหัวหอมโดยเฉพาะ: สารละลายกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูธรรมดา โดยปกติจะเจือจางด้วยน้ำตามความเข้มข้นที่ต้องการ

โปรดทราบ! น้ำร้อนช่วยขจัดความขมได้ดีขึ้นอย่างไรก็ตามเวลาในการหมักจะใช้เวลานานขึ้น ในของเหลวเย็นหัวหอมจะสุกเร็วขึ้น แต่รสชาติที่เฉพาะเจาะจงยังคงอยู่

วิธีการดองขึ้นอยู่กับชนิดของหัวหอม ซึ่งหมายความว่าเมื่อปรุงหัวหอมร้อนควรใช้น้ำร้อนและสำหรับขนมหวานน้ำเย็น

สูตรคลาสสิกสำหรับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 5 หัวหอม;
• ครึ่งเซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%;
• 30 ก. (หรือ 3 ช้อนโต๊ะล.) น้ำตาล
• 2.5 ช้อนโต๊ะล. น้ำ.

การเตรียม:

1. นำเปลือกออกจากหัวและสับหัวหอมเป็นวงแหวน ใส่ขวดโหลหรือภาชนะอื่น ๆ
2. เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำตาลเกลือและน้ำแล้วนำของเหลวไปเคี่ยว จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูต้มอีกครั้งแล้วเทลงในโถหัวหอมสับ
3. ปิดฝาและเย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นใช้ปรุงอาหารหรือแช่เย็นได้ทันที

สูตรด่วนสำหรับหัวหอมดอง

ความแตกต่างที่สำคัญของสูตรนี้คือใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการปรุงอาหาร

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับจาน:

• 3 หัวหอมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ (พันธุ์ขาว - อิ่มตัวมากขึ้น);
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำ 50 กรัม (ต้มก่อนและเย็น)
• น้ำเดือด 200 กรัมสำหรับเตรียมหัวหอม

การเตรียม:

1. หลังจากปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วเก็บไว้ 2-3 นาที จากนั้นระบายน้ำและลดชิ้นงานลงในน้ำเย็น
2. ในขณะที่หัวหอมกำลังเย็นให้เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำตาลกับน้ำเติมน้ำส้มสายชู คุณจะมีสารละลายอิ่มตัวหนา
3. กรองหัวหอมและปรุงรสด้วยน้ำดอง

สภา. ในสูตรนี้น้ำส้มสายชูไวน์สามารถใช้แทนกันได้กับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือบัลซามิก

อาหารเรียกน้ำย่อยหัวหอมสำหรับบาร์บีคิว

หัวหอมสีเขียวนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับเนื้ออบ

ส่วนผสม:

• 2 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด - ปริมาณเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• น้ำเดือด 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันสำเร็จรูป.

1. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง หากต้องการคุณสามารถตัดวงแหวนได้เพียงด้านเดียวเท่านั้น หลังจากปรุงอาหารหัวหอมจะนิ่มลงและมีลักษณะเป็นลายทางยาว
2. ผสมเกลือน้ำตาลน้ำน้ำส้มสายชูและผัก น้ำมัน.
3. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนหัวหอมแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 ชั่วโมงหรือจนเย็นสนิท จานจะมีรสชาติที่คมชัดถ้าคุณเทน้ำเย็นลงบนหัวหอมเปล่า
4. เมื่อเสิร์ฟพร้อมเคบับควรระบายน้ำดองและหัวหอมผสมกับผักชีฝรั่ง

หัวหอมดองรสเผ็ดในน้ำส้มสายชูไวน์แดง

ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์โดยเพิ่มกานพลูและอบเชยลงในน้ำดอง

สำหรับจานรับ:

• 4 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• ดอกคาร์เนชั่น 1 ดอก
• อบเชยเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• lavrushka 1 ใบ

การเตรียม:

1. ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง: เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำ 100 กรัมใส่เกลือพริกไทยกานพลูและอบเชย นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 5 นาที
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม วางในภาชนะแก้ววางใบกระวานแล้วปิดด้วยน้ำดองที่เย็นลงเล็กน้อย มันน่าจะร้อน ปิดฝาและหมักไว้ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น

หัวหอมนี้มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น - คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยประมาณหนึ่งสัปดาห์

คุณสามารถเพิ่มรสชาติของแต่ละสูตรที่นำเสนอโดยการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆตามดุลยพินิจของคุณ แม้แต่กระเทียมบดก็เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่าง

สูตรการดองหัวหอม - รูปถ่าย

มีแม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีดองหัวหอมสำหรับสลัด ทั้งนี้เนื่องจากขนมขบเคี้ยวส่วนใหญ่ต้องการผักสดเท่านั้น อย่างไรก็ตามยังมีสลัดที่อร่อยและเผ็ดกว่าถ้าคุณใส่หัวหอมดองลงไป อาหารดังกล่าว ได้แก่ "Man's Caprice", "Senior Tomato", "Russian Beauty", "Unshaven Man" และอื่น ๆ

นั่นคือเหตุผลที่ในบทความนี้เราตัดสินใจที่จะพิจารณาวิธีการดองหัวหอมสำหรับสลัดหลายวิธี จะใช้ทำขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยอันไหนขึ้นอยู่กับคุณ

หัวหอมดอง: สูตรสำหรับสลัด

วิธีที่นิยมมากที่สุดในการดองหัวหอมคือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ อันที่จริงด้วยการใช้เครื่องเทศนี้ผักจะมีกลิ่นหอมเผ็ดและอร่อยมากขึ้น เป็นการดีที่จะใช้หัวหอมดังกล่าวไม่เพียง แต่ในการเตรียมสลัดต่างๆเท่านั้น แต่ยังใช้กับเนื้อสัตว์ด้วย โดยวิธีนี้ก็คือผักดองในน้ำส้มสายชูที่ทำเคบับหรือบาร์บีคิวบ่อยที่สุด

ดังนั้นในการเตรียมส่วนประกอบที่คมเราจำเป็นต้อง:

• หัวหอมสดสีขาว - 3 หัวใหญ่
• น้ำดื่มเย็น - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% จากธรรมชาติ - ประมาณ 70 มล.
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 3 ช้อนใหญ่
• เกลือแกง - ช้อนขนาดใหญ่½

ขั้นตอนการทำอาหาร

ฉันจะปรุงหัวหอมดองได้อย่างไร? สูตรสลัดใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเท่านั้น เมื่อเตรียมพวกเขาแล้วคุณต้องเริ่มแปรรูปผัก นำเปลือกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังจากนั้นหั่นเป็นวงครึ่งวง หากสลัดต้องการหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าให้สับด้วยวิธีนี้

ผักที่ผ่านการแปรรูปจะถูกวางไว้ในโถขนาดเล็กและบีบเล็กน้อย (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป) ในชามที่แยกจากกันผสมน้ำเย็นธรรมดาน้ำส้มสายชูธรรมชาติ 9% ตลอดจนเกลือแกงและน้ำตาลทราย หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสมอย่างทั่วถึง จากนั้นนำไปตั้งไฟแรงและนำไปต้ม น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในหัวหอมสับทันทีและปิดฝาให้แน่น ในรูปแบบนี้ผักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 90 นาที (จนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นสนิท)

หลังจากดองหัวหอมแล้วสามารถใช้ตามวัตถุประสงค์โดยใช้มือบีบออกก่อนหน้านี้ หากคุณเตรียมผักไว้มากเกินไปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น (ที่ยังไม่ได้เปิดเท่านั้น) เป็นเวลาหลายสัปดาห์

วิธีหมักผมที่ง่ายและรวดเร็ว

หากคุณไม่ชอบหัวหอมดองที่ปรุงด้วยวิธีข้างต้นเราขอแนะนำให้ใช้วิธีการที่เรียบง่าย ต้องขอบคุณมันคุณจะทำผักที่เผ็ดกว่า นอกจากนี้คุณต้องใช้เวลาว่างเพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมส่วนประกอบดังกล่าว

ดังนั้นเราจะเตรียมหัวหอมดองง่ายๆสำหรับสลัดจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอมสดสีขาว - 3 หัวใหญ่
• น้ำส้มสายชูธรรมชาติ 6% - ประมาณ 170 มล.
• น้ำตาลทราย - 2 หยิก
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 หยิก

วิธีทำอาหาร

ก่อนที่จะดองหัวหอมสำหรับสลัดต้องได้รับการแปรรูปอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ผักจะถูกปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ ครึ่งวงหรือก้อน (ตามสูตรสำหรับจาน) ในเวลาเดียวกันองค์ประกอบที่แข็งซึ่งอยู่ที่เหง้าของผลไม้จะต้องถูกลบออกจากผลิตภัณฑ์ จากนั้นวางในชามโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้งและน้ำตาลทรายเล็กน้อย ในที่สุดผักก็ราดด้วยสารกัดจากธรรมชาติ 6% หลังจากผสมส่วนผสมแล้วพวกเขาจะปิดด้วยฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25-35 นาที ในช่วงเวลานี้หัวหอมควรแช่ในน้ำดองกลายเป็นเผ็ดและกรอบ

ก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับสลัดจะถูกบีบให้ละเอียดและถ้าจำเป็นให้ล้างล่วงหน้าในน้ำเย็น (หากผักมีรสเผ็ดเกินไป)

รายละเอียดวิธีการดองหัวหอมสำหรับสลัดอย่างรวดเร็ว

เราได้พูดถึงการปรุงหัวหอมดองแบบคลาสสิกข้างต้น อย่างไรก็ตามมีวิธีอื่นในการเตรียมผักนี้ ลองพิจารณาหนึ่งในนั้นตอนนี้ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

การเตรียมการ

ก่อนที่จะดองหัวหอมสำหรับสลัดพวกเขาจะปอกเปลือกให้หมดแล้วหั่นเป็นวงแหวนหรือสี่ส่วน หลังจากนั้นนำภาชนะที่แยกจากกันแล้วบีบน้ำจากมะนาวสดใส่ลงไป จากนั้นเติมน้ำต้มสุกน้ำตาลทรายป่นสดใหม่และเกลือทะเลลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียดและน้ำมันพืช ในแบบฟอร์มนี้ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดหัวหอมสับจะถูกวางในขวดแก้วขนาดเล็กและเทด้วยน้ำดองที่ได้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมให้เข้ากันอีกครั้งและปิดฝาให้แน่น ในรูปแบบนี้ผักจะถูกหมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้น้ำดองควรเย็นสนิท

ในที่สุดหัวหอมที่มีกลิ่นหอมและกรุบกรอบจะถูกกรองและทำให้เย็นลง จากนั้นจะถูกเพิ่มลงในสลัดและอาหารอื่น ๆ

สรุปผล

หัวหอมดองสำหรับสลัดสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วไม่เพียงแค่ราดด้วยเนยหรือกัดโต๊ะ แต่ยังใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนเตรียมส่วนประกอบดังกล่าวโดยใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือไวน์ ซีอิ๊ว และแม้แต่มายองเนส