คุณชอบหัวหอมสีเขียวหรือไม่? คุณต้องการเตรียมมันและกินมากเท่าที่คุณต้องการจนถึงฤดูกาลถัดไปโดยเพิ่มสลัดซุปและอาหารอื่น ๆ
จากนั้นคุณควรแช่แข็ง ดังนั้นจึงเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวและวิธีการทำง่ายๆที่บ้าน
ทำไมถึงดีกว่าที่จะแช่แข็ง?
ในความเป็นจริงประโยชน์มีความสำคัญ:
- เมื่อแช่แข็งวิตามินเกือบ 100% จะถูกเก็บรักษาไว้ - ไม่มีการเตรียมประเภทอื่นใดที่สามารถอวดตัวบ่งชี้ดังกล่าวได้ ทำไมเกือบ? เป็นเพียงว่ามีวิตามิน - ซีตามอำเภอใจ แต่สำคัญมากดังนั้นมันจึงถูกทำลายไม่เพียง แต่ที่อุณหภูมิสูงเท่านั้น แต่ยังเมื่อสัมผัสกับอากาศโลหะแสง ดังนั้นแม้ว่าคุณจะออกฤทธิ์เร็วมาก แต่หัวหอมก็ยังคงสูญเสียวิตามินนี้ไปเล็กน้อย
- สีความสม่ำเสมอรสชาติและกลิ่นจะถูกเก็บรักษาไว้ คุณเคยเห็นหัวหอมในผักกระป๋องหรือไม่? ไม่เกี่ยวอะไรกับสดใช่มั้ย? และแช่แข็ง - เกือบจะเหมือนกับจากสวน
- มันเร็ว. ทุกคนจะหาเวลาหั่นแล้วใส่ช่องแช่แข็ง คุณอยากมีสุขภาพดีและกระปรี้กระเปร่าแม้ในช่วงฤดูหนาว? จากนั้นข้อแก้ตัวเกี่ยวกับการไม่มีเวลาจะถูกยกเลิก
วิธีการเลือกหัวหอมสำหรับแช่แข็ง?
หัวหอมควรสดใสฉ่ำโดยไม่เสียหาย ยิ่งหัวหอมมีสีอ่อนลงแสดงว่ามีวิตามินน้อย
ยังไงก็ตามส่วนสีขาวของหัวหอมนั้นอิ่มตัวไปด้วยวิตามินมากที่สุด เพื่อความแม่นยำส่วนสีขาวบวก 10 เซนติเมตรด้านบน ไปทางปลายขนปริมาณสารอาหารลดลง
ความสดยังมีความสำคัญมาก หลังจาก 3 วันหัวหอมที่ถอนออกจะสูญเสียวิตามินไปถึงครึ่งหนึ่ง
เราจะล้างไหม
ใช่มันเป็นข้อบังคับ ควรล้างผักด้วยน้ำเย็น
คุณสามารถล้างมันในภาชนะเช่นกะละมังใบใหญ่ แต่ต้องเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง (อย่างน้อย 3)
บังคับให้แห้ง
หลังจากล้างแล้วปล่อยให้ขนไหลได้ดีในกระชอนหรือบนพื้นผิวอื่นที่มีรู
เมื่อมองไม่เห็นหยดน้ำอีกต่อไปให้วางลงบนผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก ผ้าควรนุ่มและซับได้ เราเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
จัดวางหัวหอมไม่เรียงเป็นพวง แต่ถ้าเป็นไปได้ในชั้นเดียวมิฉะนั้นจะแห้งเป็นเวลานาน
เราตัดสำหรับชิ้นงาน
ตัดขนแห้งอย่างประณีตตามปกติแล้วหั่นเป็นสลัด
การหั่นแบบนี้เหมาะสำหรับอาหารทุกจาน ในฤดูหนาวเธอจะตกแต่งสลัดด้วยกะหล่ำปลี (รวมถึงกะหล่ำปลีดอง - มันจะกลายเป็นพิเศษอย่างแน่นอน!) และซุปและยังช่วยในการทำสมูทตี้ผักเพื่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นที่นี่สูตร - ในแต่ละหัวหอมจะมีประโยชน์มาก
สำคัญ! หลังจากตัดแล้วเช็ดให้แห้งอีกครั้งบนผ้าเช็ดปาก (แน่นอนว่าแห้ง) ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
เราเย็น
จุดน่าสนใจที่หลายคนคิดถึง ฉันตัดมันใส่ถุงในน้ำค้างแข็งและลืมไป อย่างไรก็ตามคันธนูต้องการระยะเปลี่ยนผ่าน
เราวางไว้บนถาดและในช่องแช่แข็งอีก 3-4 ชั่วโมง
จำเป็นต้องทำให้เย็นก่อนเนื่องจากหัวหอมที่ผ่านกระบวนการนี้จะถูกเก็บไว้นานกว่าและยังคงความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินไว้ นอกจากนี้ยังมีความร่วน - คุณไม่จำเป็นต้องเลือกหัวหอมที่ติดอยู่ออกมาเพื่อเพิ่มลงในสลัดของคุณ
แช่แข็งสำหรับการจัดเก็บ
ใช่แล้วช่วงเวลานี้มาถึงแล้ว🙂เรานำถาดออกมาแล้วเทหัวหอมลงในถุงหรือภาชนะอื่น ๆ เพื่อจัดเก็บ
แต่กระเป๋านั้นสะดวกที่สุด - มีรูปร่างอย่างไรก็ได้และเมื่อเป็นแบบอิสระก็ใช้พื้นที่น้อยลงเรื่อย ๆ
ต้องเก็บเท่าไหร่?
หากคุณไม่พลาดขั้นตอนแรกของการแช่แข็งก็จะถึง 9 เดือน เราสามารถพูดได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป!
ถ้าพวกเขาส่งไปแช่แข็งทันทีหลังจากตัดแล้วไม่เกินหกเดือน ดังนั้นอย่าเกียจคร้าน ท้ายที่สุดหากคุณพยายามรักษาด้วยวิธีอื่นคุณจะต้องใช้เวลามากขึ้น
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการแช่แข็งหัวหอมสีเขียว
จะไม่แทนที่การอ่านบทความ แต่จะช่วยให้คุณนำทางได้เร็วขึ้นเมื่อคุณไม่ได้หยุดเป็นครั้งแรก
ดังนั้นสูตรทีละจุด:
- เราเลือกหัวหอมที่สดและสดใส
- ล้างในน้ำเย็น.
- พวกเขาปล่อยให้น้ำระบายออก
- เช็ดให้แห้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- สับละเอียด.
- แห้งอีกครั้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- วางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- เทลงในถุง
เรียบง่ายสุภาพบุรุษ แช่แข็งกินและเพลิดเพลิน - คุณจะมี okroshka ในฤดูหนาวและสลัดปีใหม่ที่ไม่ธรรมดาพร้อมหัวหอมสด ใครจะปฏิเสธ? และเพื่อไม่ให้เสียประโยชน์ของสลัดกับมายองเนสโปรดอ่าน - มีตัวเลือกสำหรับการลดน้ำหนักและการอดอาหารและสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ในระยะสั้นสำหรับทุกคน
อย่างไรก็ตามการแช่แข็งถือเป็นวิธีการบรรจุกระป๋องที่ดีที่สุด ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและเพลิดเพลินไปกับความกระหายในฤดูหนาวของคุณ🙂
การแช่แข็งหัวหอมถือเป็นหนึ่งในวิธีการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวที่พบบ่อยที่สุด ความสนใจที่เพิ่มขึ้นในวิธีนี้อธิบายได้จากการเก็บรักษาวิตามินและองค์ประกอบในปริมาณสูงสุดในผักตลอดจนความพร้อมของขั้นตอน วิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุดคือการนำหัวหอมไปแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
คุณสมบัติ:
แม้ว่าหัวหอมทุกชนิดสามารถแช่แข็งได้ แต่ก็มีเหตุผลมากที่สุดในการแช่แข็งกระเทียม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่านอกเหนือจากการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้วหัวหอมยังคงรักษารูปร่างโครงสร้างและสีไว้ได้เกือบทั้งหมด คุณสมบัตินี้มีค่ามากที่สุดเมื่อตกแต่งจานในฤดูหนาวเมื่อไม่สามารถซื้อสมุนไพรสดได้ คุณภาพที่สำคัญอีกประการหนึ่งของหัวหอมสีเขียวแช่แข็งคือความสามารถในการเก็บรักษา phytoncides ซึ่งเป็นสารที่ช่วยต่อสู้กับโรคหวัดมีฤทธิ์ต้านไวรัสในระดับปานกลางและเพิ่มความอยากอาหาร
นอกจากไฟโตไซด์แล้วหัวหอมสีเขียวยังมีคลอโรฟิลล์จำนวนมากซึ่งมีผลกระทบอย่างมากต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดในร่างกายมนุษย์ ในบรรดาวิตามินที่มีอยู่ในหัวหอมนั้นวิตามินบีอยู่ในสถานที่พิเศษพวกมันมีหน้าที่ในการทำงานของสมองและมีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลาง ดังนั้นวิตามินบี 1 จะควบคุมระดับความเป็นกรดในร่างกายและช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เหมาะสมและ B5 มีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตรวมถึงการเผาผลาญไขมัน
วิตามินกลุ่ม A มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์กระตุ้นการเติบโตของเซลล์และปรับปรุงการเผาผลาญ วิตามินซีมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมากในกระบวนการต่างๆในร่างกายและวิตามินอีมีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมและถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
วิธีการแช่แข็ง
ก่อนที่จะแช่แข็งหัวหอมสีเขียวคุณควรเพิ่มพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งให้เพียงพอและเริ่มสุ่มตัวอย่างขน คุณควรเลือกเฉพาะตัวอย่างที่ยืดหยุ่นและมีสีเขียวสดใสเท่านั้นสีเหลืองและใบเหี่ยวจะต้องถูกลบออกโดยไม่ล้มเหลว ปลายที่แห้งถ้ามีจะต้องถูกตัดแต่งหลังจากนั้นควรล้างหัวหอมในน้ำหลาย ๆ ครั้งและตัดรากออก จากนั้นขอแนะนำให้วางขนบนผ้าขนหนูและเพื่อไม่ให้เกิดริ้วรอยให้ซับด้วยผ้าเช็ดปากเบา ๆ หลังจากผักแห้งแล้วคุณสามารถเริ่มตัดได้
มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้และจะเลือกใช้วิธีใดเป็นรายบุคคลโดยคำนึงถึงอายุการเก็บรักษาที่วางแผนไว้ปริมาณสมุนไพรที่ต้องการและวัตถุประสงค์ของการเตรียมอาหารบางอย่าง
- วิธีที่ง่ายที่สุดคือ การแช่แข็งแบบคลาสสิกในระหว่างที่หัวหอมวางบนเขียงไม้หรือถาดและวางไว้ในช่องแช่แข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้กรีนติดกับบอร์ดขอแนะนำให้ปิดพื้นผิวด้วยฟิล์มยึด วิธีนี้จะทำให้หยิบหัวหอมที่แช่แข็งได้ง่ายขึ้นและป้องกันไม่ให้วงแหวนติดกัน ถาดหรือกระดานที่มีสมุนไพรวางไว้ในช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงหลังจากนั้นหัวหอมจะถูกเทลงในภาชนะพลาสติกและเก็บไว้เพื่อจัดเก็บ ในกรณีที่ไม่มีภาชนะบรรจุอนุญาตให้ใช้ถุงพลาสติกแบบหนาได้
- คุณสามารถแช่แข็งหัวหอมได้ ในภาชนะพลาสติกหรือซิลิโคน ในการทำเช่นนี้ให้เติมสมุนไพรหรือแก้วลงไปด้านบนเติมน้ำต้มเย็นลงไปที่ด้านบนสุดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อของเหลวที่มีหัวหอมแข็งตัวเป็นของแข็งคุณต้องนำออกจากแม่พิมพ์แล้วใส่ในถุงพลาสติกที่แน่นและระบุวันที่แช่แข็ง
- ที่น่าสนใจที่สุดคือวิธีการเก็บเกี่ยวหัวหอมสีเขียว รวมกับเนย... ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำน้ำมันไขมันสูงที่ไม่มีเกลือและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเนยนิ่มลงคุณต้องผสมกับหัวหอมสับและจัดเรียงในแม่พิมพ์ แทนที่จะใช้แม่พิมพ์คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดห่อส่วนผสมใน "ไส้กรอก" แล้วใส่ลงในช่องแช่แข็ง หลังจากแช่แข็งแล้วควรนำหัวหอมและน้ำมันออกจากแม่พิมพ์แล้วเทลงในถุง
เพื่อความสะดวกในการใช้งานแม่บ้านบางคนแนะนำให้แช่แข็งเป็นชั้น ๆ สำหรับสิ่งนี้ส่วนผสมจะถูกใส่ลงในถุงพลาสติกและรีดจนเป็นชั้นบาง ๆ หลังจากแช่แข็งกรีนจะแตกออกจากชิ้นส่วนทั่วไปและเพิ่มลงในจานได้อย่างง่ายดาย
- คุณสามารถตรึงกรีนและ ในขวดพลาสติก วิธีนี้ค่อนข้างง่าย เงื่อนไขเดียวคือต้องทำให้หัวหอมแห้งอย่างทั่วถึงก่อนใส่ลงในภาชนะ มิฉะนั้นในระหว่างกระบวนการแช่แข็งมวลจะติดกันและจะเป็นปัญหาในการเอาออกจากขวด
- วิธีนี้จะต้องใช้ความร้อนของหัวหอมก่อนแช่แข็ง ขนที่เลือกควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระชอนและแช่ในน้ำเดือด 1 นาที จากนั้นคุณต้องแช่หัวหอมในน้ำเย็นอย่างรวดเร็วปล่อยให้ของเหลวระบายออกบีบส่วนผสมให้แน่นลงในภาชนะพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากแช่แข็งแล้วต้องนำก้อนน้ำแข็งออกจากแม่พิมพ์และใส่ถุง การทอดยังสามารถใช้แทนการลวกได้ ในการทำเช่นนี้หัวหอมจะต้องทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงนำไปแช่แข็ง
- วิธีการแช่แข็งที่เร็วที่สุดมีดังต่อไปนี้: ขนหัวหอมสับละเอียดควรพับลงในถุงที่มีตัวล็อคพิเศษและกระจายด้านในอย่างเท่าเทียมกัน จากนั้นคุณต้องเอาฟางจากค็อกเทลใส่ลงในถุงแล้วปิด ถัดไปคุณต้องใช้ขอบฝ่ามือของคุณเหนือพื้นผิวของถุงจึงปล่อยอากาศที่สะสมอยู่ในนั้นจากนั้นถอดท่อออกอย่างรวดเร็วและปิดวาล์วจนสุด
การจัดเก็บและการใช้งาน
อายุการเก็บรักษาของหัวหอมสีเขียวแช่แข็งแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 6 เดือนและขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและอุณหภูมิในการแช่แข็ง ดังนั้นส่วนผสมที่แช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 องศาจึงคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้นานถึงหกเดือนและสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว หากแช่แข็งที่อุณหภูมิ -8 องศาสามารถเก็บหัวหอมไว้ได้ไม่เกินสามเดือน หลังจากช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและกลิ่นหอมไปบางส่วน แม้จะมีความเป็นไปได้ในการจัดเก็บระยะยาวขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งถึงสองเดือน ในเวลานี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวหอมจะถูกขยายให้ใหญ่ที่สุด
เมื่อแช่แข็งและเก็บหัวหอมสีเขียวต่อไปโปรดจำไว้ว่าในช่วงสองถึงสามสัปดาห์แรกหลังจากวางผักไว้ในช่องแช่แข็งกลิ่นที่รุนแรงจะมาจากมันซึ่งสามารถดูดซึมเข้าไปในอาหารอื่น ๆ และทำให้เสียรสชาติได้ ดังนั้นจึงเป็นการถูกต้องที่จะวางหีบห่อของหัวหอมไว้ห่างจากหรือเหนือผลิตภัณฑ์อื่น ๆคุณสามารถใช้หัวหอมสีเขียวแช่แข็งเป็นเครื่องปรุงในอาหารจานร้อน
สำหรับสลัดการแช่แข็งไม่เหมาะยกเว้นอย่างเดียวคือ vinaigrette หรือกะหล่ำปลีดอง แต่ในฐานะที่เป็นไส้สำหรับพายเช่นเดียวกับในไข่เจียวซุปและอาหารจานหลักหัวหอมแช่แข็งจะไม่สามารถถูกแทนที่ได้อย่างง่ายดาย สำหรับแซนวิชหัวหอมที่แช่แข็งด้วยเนยเหมาะอย่างยิ่ง ก้อนน้ำเหมาะสำหรับซุปไก่เนื้อและปลา
คุณจำเป็นต้องรู้ว่าหัวหอมที่แช่แข็งด้วยขนทั้งตัวนั้นมีกลิ่นหอมมากกว่าผักใบเขียวที่หั่นแล้ว แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วขนทั้งหมดจะสูญเสียลักษณะดั้งเดิมและจะอ่อนตัวลงทันที
ตามคำบอกเล่าของแม่บ้านที่มีประสบการณ์วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาหัวหอมทั้งหมดคือการใช้ฟังก์ชัน วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่และช่วยในการเก็บรักษาสารอาหารไว้เป็นเวลานาน
เมื่อละลายผลิตภัณฑ์อย่าใส่สมุนไพรในไมโครเวฟหรือใต้น้ำร้อนหากไม่ทำเช่นนั้นจะทำให้สูญเสียสีกลิ่นและคุณค่าทางโภชนาการในหัวหอมสีเขียว ในหลักสูตรแรกและครั้งที่สองขอแนะนำให้เพิ่มกรีนที่แช่แข็งแบ่งออกหรือแยกจำนวนที่ต้องการออกจากชิ้นใหญ่ ในการเตรียมไวน์และอาหารจานเย็นขอแนะนำให้ละลายส่วนผสมก่อน
การแช่แข็งหัวหอมสีเขียวในช่องแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพรสดในฤดูหนาวได้อย่างเต็มที่
คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมว่าสามารถแช่หัวหอมในวิดีโอต่อไปนี้ได้หรือไม่
หัวหอมสีเขียวที่สดใสฉ่ำและแข็งแรงเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสีและกลิ่นที่มีสีสันเข้ากันได้ดีกับอาหารหลาย ๆ จานทำให้มีรสเผ็ดและดั้งเดิม เหมาะสำหรับใส่พายทำกรีนบอร์ชต์โอโครอชก้าแซนวิชร้อนและผัด
ในฤดูร้อนพบได้ในสวนผักทุกแห่ง สีเขียวและกลิ่นหอมฉ่ำของมันแตกต่างจากที่หาซื้อได้ในฤดูหนาว
หากต้องการเพลิดเพลินกับหัวหอมคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพเป็นเวลานานคุณสามารถเตรียมพวกมันเพื่อใช้ในอนาคตได้ ส่วนใหญ่มักจะแห้ง แต่ในขณะเดียวกันก็สูญเสียสีที่สดใส มาดูวิธีการแช่แข็งหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในขณะที่ยังคงความสดใสและรสชาติไว้
เพื่อให้กรีนคงคุณภาพไว้ทั้งหมดพวกเขาจะต้องแช่แข็งในถุงแบ่งส่วน คุณจึงมั่นใจได้ในคุณภาพของชิ้นงาน
ส่วนผสม
- ขนหัวหอมสีเขียวไม่มีความเสียหายหรือตำหนิอื่น ๆ
วิธีการแช่แข็งหัวหอมสีเขียวและวิธีการแช่แข็งหัวหอมสีเขียวในช่องแช่แข็ง
เราเตรียมขน ผลิตภัณฑ์ใด ๆ เหมาะสำหรับการแช่แข็งสิ่งสำคัญคือมันฉ่ำมีสีที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมถาวร เราทำความสะอาดจากเศษและสิ่งสกปรกล้างขนด้วยน้ำไหล ใส่ผ้าลินิน (เพื่อขจัดความชื้น) ข้อควรจำ: ต้องเก็บเกี่ยวสมุนไพรแห้งเท่านั้น - นี่เป็นหนึ่งในเงื่อนไขสำหรับการแช่แข็งที่เหมาะสม 
หั่นต้นหอมเป็นส่วนเล็ก ๆ สำหรับสิ่งนี้เราใช้มีดที่มีใบมีดบางและคม นอกจากนี้เมื่อรวมกับขนแล้วส่วนสีขาวจะถูกแช่แข็ง แต่ถ้าเป็นรากที่อายุน้อยมาก 
เรากระจายผักใบเขียวที่สับในถุงแช่แข็งพิเศษพยายามกระจายอย่างเท่าเทียมกัน 
ปิดหีบห่ออย่างระมัดระวังโดยปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากบรรจุภัณฑ์ สำหรับสิ่งนี้เราสามารถใช้หลอดค็อกเทลธรรมดา ๆ ใส่ลงในกระเป๋าปิดและเลื่อนขอบฝ่ามือขึ้น จากนั้นถอดท่อออกอย่างรวดเร็วและปิดวาล์วที่ปิดสนิท 
เราส่งชิ้นงานไปยังช่องแช่แข็งของตู้เย็น 
บางครั้งแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สนใจว่าจะสามารถแช่หัวหอมสีเขียวในช่องแช่แข็งได้หรือไม่โดยไม่ต้องใส่ถุงพิเศษ ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้กลิ่นของมันจะถูกดูดซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นอกจากนี้ความชื้นที่สูงจะทำให้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ลดลง คุณสามารถใช้ภาชนะพิเศษสำหรับการแช่แข็ง แต่ก็มีความเป็นไปได้ที่กรีนจะแข็งตัวเป็นก้อนที่ไม่สะดวกสำหรับการใช้งาน
เคล็ดลับเพิ่มเติมในการแช่แข็งกุ้ยช่ายและสมุนไพรอื่น ๆ ในช่องแช่แข็ง:
- ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ฟังก์ชัน "ช็อตฟรีซ" เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของผลึกขนาดใหญ่ในผลิตภัณฑ์
- สีเขียวสำหรับการแช่แข็งต้องแห้งและพร้อมใช้งาน
- เก็บแช่แข็งในภาชนะที่ปิดสนิท
วิธีละลายหัวหอมสีเขียว:
- สำหรับการอุดพายหัวหอมไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง
- นำผักตามจำนวนที่ต้องการออกแล้วใส่ในตู้เย็นในภาชนะปิด
- เมื่อชิ้นงานนิ่มคุณสามารถนำออกมาละลายน้ำแข็งได้ที่อุณหภูมิห้อง
- อย่าละลายผักใบเขียวในไมโครเวฟหรือใต้น้ำร้อนหลังจากนั้นจะสูญเสียสีกลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
- ในซุปและอาหารจานร้อนอื่น ๆ คุณสามารถใส่หัวหอมที่ละลายน้ำแข็งครึ่งหนึ่งหรือแม้แต่ใส่น้ำแข็ง
- ในสลัดและอาหารเย็นให้เพิ่มเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์
อายุการเก็บรักษาของหัวหอมสีเขียวในช่องแช่แข็งขึ้นอยู่กับหลายพารามิเตอร์ แห้งสะอาดไม่เสียหายและอยู่ในถุงสุญญากาศ - จะคงความสดและกลิ่นหอมไว้ได้นานถึงสองปี ในภาชนะที่มีรอยรั่วอายุการเก็บจะลดลงอย่างมาก
หัวหอมสีเขียวในถุงปิดสนิทใช้พื้นที่เพียงเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง ในขณะเดียวกันเขาจะทำให้คุณมีกลิ่นหอมในช่วงฤดูร้อนตลอดฤดูหนาว
คุณสามารถแช่หัวหอมได้ตามสูตรต่างๆ
ในความเป็นจริงมีสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวไม่มากนัก อย่างดีที่สุดจะมีสี่ตัว นี่ฉันหมายถึงสูตรที่ค่อนข้างเพียงพอซึ่งรวมถึงหัวหอมแช่แข็งของฉันด้วย แต่อาจเป็นไปได้ว่าฉันใช้เพียงอย่างเดียวเท่านั้น - การแช่แข็งหัวหอมแบบแห้ง ฉันจะไม่บอกว่าสูตรที่เหลือสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวหอมนั้นไม่ดีอย่างใดมันไม่ได้เป็นสากลและเหมาะสำหรับนักชิมเท่านั้น อีกสามสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวหอม ได้แก่ หัวหอมแช่แข็งในน้ำแข็งการแช่แข็งในเนยและการทำให้หัวหอมแห้งเบื้องต้น
คุณสามารถแช่แข็งหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในก้อนน้ำแข็ง
การแช่หัวหอมสีเขียวในน้ำแข็งเป็นสูตรที่ขี้เกียจและไม่ได้ผลสำหรับฉัน ประการแรกเมื่อหัวหอมสีเขียวถูกแช่แข็งในก้อนน้ำแข็งนอกเหนือจากการใช้ในซุปและ Borscht ก็ไม่น่าจะเป็นความคิดที่ดี ท้ายที่สุดเราต้องการเตรียมหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้สามารถเพิ่มลงในสลัดต่างๆได้ หลังจากก้อนดังกล่าวละลายแทนที่จะเป็นหัวหอมสีเขียวจะมีมวลที่ดูไม่เป็นที่พอใจขอโทษสำหรับการแสดงออก - "น้ำมูก" ประการที่สองปัญหาการจัดเก็บ ต้องเก็บก้อนทั้งหมดเป็นห้าชิ้นในแต่ละถุงแยกกันซึ่งจะนำไปใช้ได้ทันที หากคุณเก็บหัวหอมที่แช่แข็งไว้เป็นก้อนจำนวนมากในถุงเดียวทุกครั้งที่คุณดึงถุงออกจากช่องแช่แข็งก้อนจะละลายและติดกันในที่สุด นอกจากนี้ค้อนเท่านั้นที่จะช่วยได้ 🙂
คุณสามารถแช่หัวหอมในเนยสำหรับฤดูหนาว
สูตรสำหรับการแช่แข็งหัวหอมสีเขียวในเนยเหมาะสำหรับนักชิม ฉันนึกไม่ออกด้วยซ้ำว่าจะนำ "ปาฏิหาริย์" มาประยุกต์ใช้ในการทำอาหารได้ที่ไหน ในการเก็บเกี่ยวหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้คุณต้องมั่นใจในความสดของน้ำมัน 100% รวมทั้งฉันคิดว่ามันน่าสงสัยความปลอดภัยของส่วนผสมดังกล่าวในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน คำถามคือการรับประกันว่าเมื่อไฟดับเป็นเวลานานและสิ่งนี้เกิดขึ้นในประเทศของเราเนยจะไม่เสียได้ที่ไหน? ฉันก็ไม่รู้ หากใช้หัวหอมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้มีความเสี่ยงที่จะทำให้หม้อซุปชนิดเดียวกันพังโดยสิ้นเชิง และช้อนก็เป็นอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นอาหารมื้อค่ำ
การอบหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
โดยหลักการแล้วสูตรการเก็บเกี่ยวหัวหอมสำหรับฤดูหนาวโดยการทำให้แห้งจะเกิดขึ้น อะไรก็ได้ฉันไม่มีอะไรต่อต้านวิธีนี้ ดีหรือแทบไม่มีเลย หัวหอมสีเขียวถูกตัดและทำให้แห้งเก็บไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ ไม่ทำให้เสียถ้าไม่แช่และเป็นสิ่งที่น่ายินดีที่จะใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารเหลว แต่ฉันสามารถสังเกตข้อเสียที่ไม่สำคัญได้เพียงสองประการนั่นคือสีและกลิ่น หากคุณตากหัวหอมสีเขียวในฤดูหนาวพวกมันจะสว่างขึ้นมากและสีก็ดูไม่เป็นธรรมชาติ ในส่วนของกลิ่นก็มีความแตกต่างกันเล็กน้อย เมื่อหัวหอมแห้งกลิ่นหอมที่แท้จริงของหัวหอมจะหายไป น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถบรรยายกลิ่นและอธิบายเป็นคำพูดได้ แต่เขาไม่ค่อยดี
ดังนั้นฉันจึงค่อยๆมาถึงจุดนี้และตอนนี้ฉันจะบอกสูตรวิธีเก็บเกี่ยวหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวให้ดีที่สุด
วิธีการแช่แข็งหัวหอมสำหรับฤดูหนาว
หากคุณสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียคุณภาพคำตอบคือใช่ หากคุณใช้วิธีการแช่แข็งแบบแห้งหัวหอมจะไม่สูญเสียคุณภาพ กลิ่นหอมสีและรูปทรงยังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลง ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถแช่แข็งหัวหอมได้อย่างปลอดภัยและใช้ในอาหารทุกจานรวมถึงสลัด
ภาพ: คุณสามารถแช่หัวหอมได้อย่างไร
ก่อนอื่นคุณต้องมีหัวหอมสีเขียวเอง มันต้องสดใหม่ ความสดใหม่นั้นพิจารณาได้ง่ายจากความแน่น หากคุณถือหัวหอมสีเขียวในแนวนอนก็ไม่ควรห้อยลงมา คุณจะโชคดีกว่านี้ถ้าคุณเช่นฉันปลูกหัวหอมในเรือนกระจกหรือในสวนผักหรือแม้กระทั่งบน พยายามเลือกหัวหอมทั้งหัวเพื่อไม่ให้ปลายแห้งและเหี่ยว
การเตรียมและแช่แข็งหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
ต้องล้างหัวหอมทั้งหมดให้สะอาด หัวหอมสีเขียวใช้ร่วมกับ turgor Turgor ในคำแสลงมืออาชีพคือส่วนสีขาวของ "ขา" ของหัวหอมสีเขียว ให้ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าฉันได้พบคำแนะนำมากมายเมื่อพวกเขาเรียกร้องให้ turgor ตัดและแช่แข็งเฉพาะหัวหอมสีเขียว นัยว่าส่วนที่เป็นสีขาวของหัวหอมนั้นมีรูพรุนและนำไปแช่ในน้ำจำนวนมากเมื่อล้างแล้วหัวหอมจะไม่แข็งตัวดี ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องไร้สาระโดยสิ้นเชิงและมีเพียงคนที่อยู่ห่างไกลจากมันเท่านั้นที่แนะนำให้ทำสิ่งนี้ ฉันขอแนะนำให้แช่แข็งหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบที่คุณคุ้นเคยกับการเห็นและรับประทาน
หลังจากล้างหัวหอมแล้วให้เขย่าให้เข้ากันแล้ววางบนเสื่อ ใช้ผ้าเช็ดปากผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดครัวสำหรับเครื่องนอน ทิ้งไว้ให้แห้งครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้เปลี่ยนวัสดุเครื่องนอนและหันหัวหอม หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจะแห้ง 90% และหัวหอมสามารถแช่แข็งได้
ภาพ: แช่แข็งหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
จากนั้นนำหัวหอมสีเขียวและหั่นเป็นวงแหวน ขนาดของแหวนไม่สำคัญดังนั้นตัดได้ตามใจชอบ สำหรับการหั่นหัวหอมสีเขียวฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้มีดลับคมก่อน มิฉะนั้นโบว์จะฉีกขาดมากขึ้นและสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม การตัดทั้งหมดเทลงในถุงใสแบบใช้แล้วทิ้ง ทางออกที่ดีที่สุดคือใช้แพ็คเกจใหม่ที่ไม่รั่วไหล จากนั้นจะไม่มีกลิ่นจากหัวหอมสีเขียวในตู้เย็นระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน เทลงในถุงละไม่เกิน 10 กรัม ลุค.
ภาพ: หัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
จากนั้นนำหัวหอม 1 ถุงมาเขย่าให้หัวหอมสีเขียวอยู่ด้านล่างของถุงเท่า ๆ กัน หลังจากนั้นห่อก่อนหนึ่งรอบ กดลงเล็กน้อยเพื่อให้อากาศออกจากถุง แต่กดไม่หมด จากนั้นก็ห่อให้เรียบร้อย และทุกแพ็คเกจ หลังจากห่อ "ไส้กรอกแบน" ทั้งหมดแล้วให้พับเป็นห่อเดียวอย่างระมัดระวังและใส่ลงในช่องแช่แข็งที่หัวหอมแข็งตัว
ภาพ: การเก็บเกี่ยวหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
ในหนึ่งวันหัวหอมสีเขียวที่เก็บเกี่ยวทั้งหมดจะถูกแช่แข็งและเก็บไว้ในลักษณะนี้นานกว่าหนึ่งปี ด้วยสูตรการแช่แข็งนี้หัวหอมสีเขียวจะร่วนเมื่อแช่แข็ง และเมื่อละลายแล้วจะดูเป็นธรรมชาติและกินได้มาก
นี่คือเคล็ดลับในการแช่แข็งหัวหอมสำหรับฤดูหนาวโดยการแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรง่ายกว่า ฉันหวังว่าจะได้รับคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าจะได้รับการแช่แข็งหัวหอมในช่องแช่แข็งหรือไม่
หากคุณชอบบันทึกแบ่งปันบนเครือข่ายสังคมและมีคำถามโปรดในความคิดเห็น))
หัวหอมแช่แข็งในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? แน่นอนคำตอบคือใช่ แต่หัวหอมชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้: สีเขียวหรือหัวหอม? หัวหอมใด ๆ สามารถแช่แข็งได้ แต่ขอแนะนำให้แช่หัวหอมสีเขียวมากกว่าเนื่องจากหัวหอมจะขายตลอดทั้งปีและอย่ากลัวราคาในช่วงฤดูหนาว วันนี้ขอเสนอให้พูดถึงวิธีการแช่แข็งหัวหอมประเภทต่างๆ
สามารถตรึงหัวหอมได้หรือไม่
มีหลายสถานการณ์ที่มีหัวหอมหลายหัวที่ไม่มีประโยชน์ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บได้
วิธีการแช่แข็งหัวหอมดิบ
เพื่อหลีกเลี่ยงการฉีกขาดเมื่อตัดหัวหอมหัวที่ปอกแล้วจะถูกวางไว้ในน้ำเย็น
มีหลายวิธีในการสับหัวหอมเพื่อแช่แข็ง:
- แหวน;
- ครึ่งวง
- ลูกบาศก์.
หัวหอมสับวางในถุงเพื่อแช่แข็งในขณะปรุงอาหารอากาศส่วนเกินจะถูกปล่อยออกและใส่ลงในช่องแช่แข็ง
หัวหอมแช่แข็งดิบใช้ดีที่สุดในอาหารจานร้อนเนื่องจากจะสูญเสียสีและกลายเป็นน้ำเล็กน้อยเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ
โปรดทราบ! หัวหอมดิบแช่แข็งให้กลิ่นหอมแรงมากดังนั้นควรเก็บถุงแช่แข็งให้ห่างจากอาหารที่สามารถดูดกลิ่นแปลกปลอมได้
วิธีการแช่แข็งหัวหอมทอด
วิธีที่ยอดเยี่ยมในการแช่แข็งหัวหอมคือทอดแบบสับในน้ำมันพืช คุณยังสามารถทอดแครอทดิบกับหัวหอม
การทอดบรรจุในถุงแบ่งส่วนและใส่ลงในช่องแช่แข็ง
หัวหอมสีเขียวสามารถแช่แข็งได้
หัวหอมสีเขียวช่วยให้สามารถแช่แข็งได้เป็นอย่างดีและคงไว้ซึ่งคุณสมบัติของรสชาติทั้งหมด ก่อนที่จะแช่แข็งผักหัวหอมจะถูกล้างด้วยน้ำไหลจากนั้นเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ จะดีกว่าถ้าคุณใส่หัวหอมหนึ่งพวงลงในขวดและปล่อยให้มันแห้งด้วยตัวเอง
มีหลายวิธีในการแช่แข็งหัวหอมสีเขียว:
- แช่แข็งชิ้นง่ายๆเป็นกลุ่ม... ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหัวหอมด้วยมีดหรือกรรไกรพิเศษสำหรับสมุนไพร จากนั้นใส่สมุนไพรลงในถุงหรือภาชนะแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
ดูวิดีโอเกี่ยวกับเคล็ดลับในการเก็บหัวหอมไว้ในขวดโหล
- หัวหอมสีเขียวสามารถทาในน้ำมันได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอมลงในถุงซิปแล้วทำเป็นชั้นบาง ๆ กรีนที่แช่แข็งจะแตกออกจากชั้นในจำนวนที่ต้องการและเพิ่มลงในจาน
- คุณสามารถแช่หัวหอมในเนยในถาดน้ำแข็ง... เนยนิ่มผสมกับหัวหอมสับแล้ววางในแม่พิมพ์ซิลิโคน หัวหอมที่แช่แข็งด้วยวิธีนี้จะดีมากในการเพิ่มมันฝรั่งทอดหรือต้มร้อนๆ
ดูวิดีโอจาก Lubov Kriuk - แช่หัวหอมสีเขียวและลูกศรด้วยน้ำมันมะกอก
- หัวหอมสีเขียวสามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็งด้วยน้ำบริสุทธิ์ หั่นชิ้นให้เป็นรูปร่างแล้วเทของเหลวเล็กน้อยลงด้านบน น้ำแข็งก้อนหัวหอมแช่แข็งเทลงในถุงเดียวและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
วิธีการแช่แข็งกระเทียม
Leeks ทำงานได้ดีเมื่อแช่แข็ง ในการแช่แข็งให้ล้างลำต้นตัดรากออกและทำความสะอาดชั้นที่ปนเปื้อนด้านบน
ต้นหอมถูกหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากันกับที่คุณคุ้นเคย หัวหอมสับวางบนถาดและแช่แข็ง หลังจากการแช่แข็งเบื้องต้นแล้วกรีนจะถูกเทลงในถุงหรือภาชนะเดียว
วิธีการเก็บหัวหอมแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
อายุการเก็บรักษาของหัวหอมแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 6 เดือน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่จะตั้งในห้องของคุณ แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเก็บหัวหอมไว้นานกว่าหกเดือนเนื่องจากจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นไปตามกาลเวลา
