Colin Campbell - การศึกษาของจีน ผลการศึกษาที่ใหญ่ที่สุดเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างโภชนาการและสุขภาพ

30.08.2020

สวัสดีชาวบล็อกที่รัก! มันคุ้มค่าที่จะเชื่อสิ่งที่พวกเขาพูดในทีวีหนังสือพิมพ์ทางอินเทอร์เน็ต? และมีความจริงแค่ไหนในการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่ขัดแย้งกันซึ่งตีพิมพ์เกือบทุกเดือน? ส่วนใหญ่จะเห็นพ้องต้องกันว่าบุคคลและสิ่งพิมพ์ที่พิสูจน์แล้วว่ามีอำนาจและสมควรได้รับความไว้วางใจเท่านั้นที่ควรได้รับความไว้วางใจ

แหล่งข้อมูลดังกล่าวรวมถึงหนังสือของ Colin Campbell นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันที่โดดเด่นในสาขาชีวเคมีและพิษวิทยาผู้ได้รับรางวัลและรางวัลมากมายและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล

อาหารเพื่อสุขภาพของ Colin Campbell เป็นหัวข้อของบทความของเราในวันนี้

หนังสือเล่มนี้เกี่ยวกับอะไร

ศาสตราจารย์แคมป์เบลล์ทำการวิจัยโดยอาศัยเอกสารทางวิทยาศาสตร์มากกว่าสามร้อยฉบับและหนังสือสามเล่มได้รับการตีพิมพ์ ซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นความต่อเนื่องของการสร้างสัญลักษณ์ "China Study" และถูกเรียกว่า "อาหารสุขภาพ".

ในหนังสือเล่มนี้เขายังคงปัดเป่าตำนานที่มีอยู่เกี่ยวกับระบบการดูแลสุขภาพโดยรวมเรียกว่าระบบ "การป้องกันโรค" เนื่องจากมีจุดมุ่งหมายเพื่อรักษาโรคเท่านั้นไม่ใช่การป้องกัน

ไม่ควรให้ความสำคัญกับอาหารเพราะผู้เชี่ยวชาญสมัยใหม่ส่วนใหญ่มักจะสั่งยาอื่นให้กับผู้ป่วยมากกว่าที่จะแนะนำให้แก้ไขกฎของการรับประทานอาหาร

อาหารในอุดมคติที่เกิดจากวิวัฒนาการของมนุษย์คืออาหารจากพืชที่ใกล้เคียงกับรูปแบบธรรมชาตินั่นคือ "ทั้งหมด" คุณควรรับประทานผักและผลไม้สดธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว ในทางกลับกันหลีกเลี่ยงอาหารที่ผ่านการแปรรูปสูงและจากสัตว์เกลือไขมันและน้ำตาลเมื่อทำได้

สิ่งนี้เรียกในหนังสือว่า Whole Plant-Based Diet (WHD) ดูเหมือนว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะกิน แต่อาหารจากพืชเพื่อให้ได้แคลอรี่ในระดับที่ต้องการ อย่างไรก็ตามมันมีอย่างอื่นที่ทำให้มันแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์

และเป็นสารที่มุ่งต่อต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นระหว่างการสังเคราะห์แสง สำหรับร่างกายของเราสิ่งนี้แสดงออกมาในการต่อสู้กับการออกซิเดชั่นที่มากเกินไปและที่สำคัญที่สุดคือในการชะลอความแก่ของเซลล์

ประเด็นสำคัญของทฤษฎีของแคมป์เบลล์

ในการศึกษาของเขาแคมป์เบลล์ได้ข้อสรุปว่าเมื่อองค์ประกอบทางเคมีเข้าสู่ร่างกายของเราด้วยอาหารพวกมันจะทำปฏิกิริยากับองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกันและซึ่งกันและกัน และในกระบวนการวิวัฒนาการกลไกได้พัฒนาขึ้นเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารทั้งตัวนั่นคือวิธีที่ธรรมชาติตั้งใจไว้

หากเราพิจารณาโภชนาการเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งมีสารหลายชนิดเกี่ยวข้องซึ่งแต่ละอย่างมีผลต่อบุคคลในแบบของตัวเองจะเห็นได้ชัดว่าสารเหล่านี้แต่ละชนิดไม่สามารถแทนที่อาหารทั้งหมดได้

และจะมีประโยชน์มากขึ้นหากเข้าสู่ร่างกายในรูปแบบของอาหารไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือวิตามินเชิงซ้อนที่น่าสงสัย

สิ่งที่เกิดขึ้นกับร่างกายของเราตลอดชีวิตส่วนใหญ่ถูกกำหนดโดยยีน ไม่ว่าจะเป็นตาสีน้ำตาลเหม่อลอยมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนโรคเรื้อรัง สิ่งเหล่านี้คือยีนทั้งหมด อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรยกระดับความสำคัญของพวกเขาเป็นค่าสัมบูรณ์เนื่องจากส่วนใหญ่ไม่ได้อยู่ในสถานะที่กระตือรือร้นเพียงพอที่จะส่งผลต่อสุขภาพของเราได้

ปัจจัยที่สามารถกระตุ้นและกระตุ้นยีนเหล่านี้รวมถึงโภชนาการมีความสำคัญมากกว่ามาก

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์แทบจะไม่มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์บางอย่างที่มีอยู่ในสารจากพืช นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระที่กล่าวถึงข้างต้นในปริมาณสูงแล้วพืชยังมีไฟเบอร์แร่ธาตุและไขมันและโปรตีนที่รวมกันได้ดีกว่า

MDG ไม่เพียง แต่ช่วยป้องกันการลุกลามของโรคในอนาคต แต่ยังช่วยให้การรักษาหายเร็วขึ้นหลังการวินิจฉัย จากผลการวิจัยล่าสุดพบว่ามีโรคที่สามารถเกิดขึ้นในร่างกายได้ตลอดชีวิตดังนั้นยิ่งคุณคิดจะเปลี่ยนอาหารเร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งดี

คุณไม่ควรคิดว่ามีระบบโภชนาการที่เฉพาะเจาะจงเพื่อต่อสู้กับโรคเฉพาะแต่ละชนิดไม่มีอาหารง่ายๆเพียงอย่างเดียวที่มีความสมดุลที่ถูกต้องระหว่างอาหารจากสัตว์และพืชก็เพียงพอที่จะป้องกันตัวเองจากโรคเกือบทุกชนิดและมีสุขภาพที่ดีที่สุด

เป็นเรื่องที่ผิดพลาดที่จะกล่าวว่าโรคส่วนใหญ่เช่นมะเร็งเกิดขึ้นในร่างกายเนื่องจากการสัมผัสกับสารพิษที่เป็นอันตรายเท่านั้น การปรากฏตัวของพวกเขาเป็นไปได้แม้ว่าคุณจะพยายามลดผลกระทบนี้ให้น้อยที่สุด

โภชนาการที่เหมาะสมมีผลต่อสิ่งสำคัญในชีวิตของเราเช่นการออกกำลังกายสภาพอารมณ์ความสามารถทางจิต สิ่งนี้ได้รับการยืนยันเหนือสิ่งอื่นใดจากการทดลองของผู้เขียนเกี่ยวกับสัตว์

นอกเหนือจากการป้องกันมะเร็งตับและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดแล้วหนูที่ได้รับอาหารโปรตีนต่ำยังมีกิจกรรมที่ดีกว่าหนูที่รับประทานอาหารโปรตีนอีกด้วย

ก็เพียงพอแล้วที่จะเพิ่มการออกกำลังกายเล็กน้อยในอาหารที่เหมาะสมเพื่อปรับกล้ามเนื้อของคุณคุณจะรู้สึกดีขึ้น ตัวอย่างเช่นลองทำแบบฝึกหัดจากหลักสูตรวิดีโอเป็นประจำ หฐโยคะสำหรับผู้เริ่มต้น .

เราเป็นสิ่งที่เรากินและเป็นเช่นนั้นจริง ๆ เพราะสิ่งที่เข้าสู่ร่างกายของเราในรูปของอาหารในที่สุดก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งมีชีวิตนี้และส่งผลต่อสภาพทั่วไปของมัน

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยโภชนาการและทุกอย่างเชื่อมโยงกันดังนั้นในการสร้างวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีโภชนาการและการออกกำลังกายควรได้รับการจัดลำดับความสำคัญจึงเป็นปฏิสัมพันธ์ที่เหมาะสมซึ่งเป็นพื้นฐานของชีวิตที่ยืนยาวและมีความสุข

ตัวอย่างที่มีชีวิตคือนายแคมป์เบลล์เองรู้สึกดีมากเมื่ออายุแปดสิบสามปีและมีส่วนร่วมในกิจกรรมการศึกษาอย่างต่อเนื่อง

คุณพร้อมที่จะเปลี่ยนอาหารหรือยัง? แบ่งปันความคิดเห็นของคุณกับเราในความคิดเห็น พบกันเร็ว ๆ นี้!

ยังคงเป็นเรื่องดีเมื่อแหล่งข้อมูลปรากฏในชีวิตของคุณซึ่งทำให้คำถามที่คุณสงสัยมาหลายปีสิ้นสุดลง สำนักพิมพ์ "Mann, Ivanov and Ferber" ได้ตีพิมพ์หนังสือที่น่าตื่นเต้น "The Chinese Study" โดยดร. โคลินแคมป์เบลผู้เชี่ยวชาญด้านชีวเคมีอาหารชั้นนำของโลกซึ่งในที่สุดก็ได้นำหลักฐานที่น่าเชื่อถือมาสนับสนุนฝ่ายใดฝ่ายหนึ่งในข้อพิพาทชั่วนิรันดร์ระหว่างมังสวิรัติและผู้รักเนื้อสัตว์

ก่อนที่เราจะพูดถึงสิ่งที่ทำให้ฉันติดใจในหนังสือเล่มนี้ให้ฉันเล่าเรื่องราวของฉันให้คุณฟัง ไม่เคยเป็นมังสวิรัติตัวยง แต่ฉันพยายามใส่เนื้อสัตว์ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ในอาหารของฉัน อาจเป็นไปได้ว่าการไม่ชอบผลิตภัณฑ์จากสัตว์นี้เคยปรากฏในวัยเด็กเมื่อฉันเกือบถูกบังคับให้กินเนื้อสัตว์และปลาซึ่งมีอยู่ในอาหารกลางวัน "มื้อแรก" และ "ครั้งที่สอง" เกือบทุกมื้อ โดยหลักการแล้วฉันยังไม่กินปลา แต่เมื่อเวลาผ่านไปฉันก็ไม่ได้มีความเด็ดขาดเกี่ยวกับเนื้อสัตว์

เมื่อเจ็ดหรือแปดปีก่อนฉันทำงานอย่างหนักบนเก้าอี้โยกและกินสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำในหนังสือและนิตยสารเพาะกายเป็นหลักตั้งแต่ "กุญแจสู่ความสำเร็จ" ของ McCallum และจบลงด้วยหนังสือยอดนิยมของ Turchinsky และ Faleev สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการยกน้ำหนักและการเพาะกายจากระยะไกลเท่านั้นฉันจะให้หลักโภชนาการของนักกีฬา: ถ้าคุณต้องการกล้ามใหญ่ให้กินเยอะ ๆ อาหารที่มีโปรตีนเยอะ ๆ ดังนั้นตอนนั้นอาหารของฉันจึงใช้อกไก่ปลาทูน่าไข่และผลิตภัณฑ์จากนม

จากนั้นฉันก็ป่วยด้วยโรคประสาทและฉันต้องขัดจังหวะการฝึกเป็นเวลาหลายเดือน ในการค้นหาวิธีการรักษาอาการเจ็บป่วยที่ไม่พึงประสงค์ฉันเริ่มศึกษาแนวทางปฏิบัติแบบตะวันออกที่เกี่ยวข้องกับแนวทางที่แตกต่างในด้านโภชนาการ ในอาหารของฉันผลไม้ผักและถั่วเป็นผู้นำและเนื้อสัตว์ก็จางหายไปเป็นพื้นหลัง หลายปีผ่านไปฉันหายดี แต่ยังไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าอะไรดีที่สุดสำหรับฉันที่จะกินเพื่อสุขภาพของฉัน ฉันเป็นคนรักการทดลองทุกประเภทฉันอ่านวรรณกรรมต่าง ๆ มากมายและลองใช้วิธีการต่างๆมากมายจนถึงอาหารสำเร็จรูป แต่ไม่มีวิธีใดที่น่าเชื่อสำหรับฉัน

แล้วทุกอย่างก็เข้าที่ ฉันอ่าน China Study

ก่อนอื่นฉันจะบอกคุณว่าทำไมหนังสือเล่มนี้ถึงแตกต่างจากหนังสือเล่มอื่น ๆ เกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพ มีปัจจัยสองประการที่ให้สิทธิในการพิจารณาทุกสิ่งที่เขียนว่าน่าเชื่อถือและเชื่อถือได้:

ข้อสรุปของหนังสือเล่มนี้มาจากผลการศึกษาทางสถิติที่เกิดขึ้นในช่วงหลายทศวรรษทั่วโลกซึ่งในความเป็นจริงแล้ว "ภาษาจีน" ซึ่งเป็นชื่อของหนังสือมีผู้เข้าร่วมประมาณ 800,000 คน คำแถลงใด ๆ มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์หรือทางสถิติ
หนังสือเล่มนี้ไม่ได้เขียนขึ้นโดยแพทย์หรือผู้ฝึกสอนอย่างที่มักจะเป็นในขณะนี้ แต่โดยผู้เชี่ยวชาญที่มีอำนาจซึ่งมีชื่อเสียงระดับโลกซึ่งได้รับชื่อเสียงและการยอมรับไปทั่วโลกด้วยการวิจัยหลายปีในสาขาชีวเคมีอาหาร (ศาสตร์แห่งองค์ประกอบของอาหารและผลกระทบต่อร่างกาย) และการค้นหาวิธีการแก้ไขสำหรับโรคดังกล่าว เช่นมะเร็งหรือเบาหวาน ในเรื่องนี้ "China Study" ค่อนข้างคล้ายกับหนังสือดีๆอีกเล่มหนึ่งในหัวข้อที่ไม่ครอบคลุมทั่วโลก แต่น่าตื่นเต้นและ "เหลือเชื่อ" ไม่น้อย
แต่ยังมีประเด็นที่สามซึ่งดูเหมือนว่าจะเล่นกับผู้เขียน แต่สำหรับฉันเป็นการส่วนตัวซึ่งเป็นการยืนยันถึงอำนาจของเขา: แคมป์เบลล์มากกว่าหนึ่งครั้งทำการจองว่าวิทยาศาสตร์ยังไม่มีหลักฐานที่ถูกต้องอย่างแท้จริงเกี่ยวกับความถูกต้องของคำแถลงของเขาเช่นเดียวกับที่ไม่มีการรักษามะเร็งและ เอดส์. แต่ผลการศึกษาในกรณีที่มีขนาดใหญ่นี้แสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างอาหารกับโรคบางชนิด ยิ่งไปกว่านั้นแคมป์เบลล์ไม่ได้กำหนดมุมมองของเขา แต่ให้เฉพาะข้อเท็จจริงและข้อมูล - และเสนอให้คุณเลือกด้วยตัวคุณเอง

ทำไมงานวิจัยถึงเป็น "ภาษาจีน"?

ในความเป็นจริงหนังสือเล่มนี้ได้ตรวจสอบผลการศึกษาจำนวนมากซึ่งภาษาจีนเป็นหนังสือที่ใหญ่ที่สุด แต่คำพูดไม่กี่คำเกี่ยวกับเขาก็คุ้มค่าที่จะพูด

ในช่วงต้นทศวรรษ 1970 นายกรัฐมนตรีโจวเอินไหลของจีนกำลังจะเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งและอย่างน้อยก็พยายามที่จะมีส่วนช่วยอย่างน้อยในการค้นหายาแก้พิษของโรคนี้ได้จัดการศึกษาทั่วประเทศเพื่อรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับโรคนี้ให้ได้มากที่สุด การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับผู้คนมากกว่า 860 ล้านคน (96% ของประชากรทั้งหมด) และผลที่ได้คือแผนที่แสดงให้เห็นว่ามีอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งสูงที่ใดและพบได้น้อยมาก การค้นพบที่น่าทึ่งคือมะเร็งได้รับการแปลทางภูมิศาสตร์กล่าวคือกลุ่มของเขตต่างๆหลายสิบเขตมีความโดดเด่นชัดเจนซึ่งผู้คนป่วยบ่อยขึ้นหลายร้อยเท่า เนื่องจากชาวจีนส่วนใหญ่อยู่ในกลุ่มชาติพันธุ์เดียวกันคือชาวฮั่นการเกิดมะเร็งในมณฑลต่างๆไม่สามารถเกี่ยวข้องกับพันธุกรรมได้ และที่นี่งานวิจัยที่กว้างที่สุดเปิดขึ้นสำหรับปัจจัยที่สองที่มีอิทธิพลต่อความโน้มเอียงในการเจ็บป่วยนั่นคือวิถีชีวิต

นักวิทยาศาสตร์ Chen Junshi กลายเป็นผู้ริเริ่มการวิจัยขนาดใหญ่ที่เรียกว่า "ภาษาจีน" การทำงานกับปัญหาที่คล้ายคลึงกันในสาขาเนื้องอกวิทยาแคมป์เบลล์และเฉินสรุปได้ว่าจากแผนที่ดังกล่าวข้างต้นสามารถทำการศึกษาอื่นในระดับโลกน้อยกว่า แต่ในเชิงลึกมากขึ้น นี่คือวิธีที่แคมป์เบลล์วางไว้:

ยิ่งเรามีปฏิสัมพันธ์กับเฉินมากเท่าไหร่เราก็ยิ่งต้องการใช้ "ภาพรวม" ลักษณะทางโภชนาการและสิ่งแวดล้อมของจีนในชนบทมากขึ้น หากเราสามารถมองชีวิตของผู้คนจากภายในค้นหาว่าพวกเขากินอะไรอาศัยอยู่อย่างไรเลือดและปัสสาวะเป็นองค์ประกอบอย่างไรและพวกเขาตายอย่างไร หากเพียงเราสามารถสร้างชีวิตของพวกเขาขึ้นมาใหม่ด้วยความแม่นยำที่ไม่เคยมีมาก่อนและในรายละเอียดเช่นนี้เราก็สามารถวิเคราะห์เนื้อหานี้ได้เป็นเวลาหลายปี หากเราทำได้ก็มีแนวโน้มว่าเราจะสามารถหาคำตอบสำหรับคำถามบางข้อของเราได้

บางครั้งวิทยาศาสตร์การเมืองและการระดมทุนถูกรวมเข้าด้วยกันเพื่อให้สามารถทำการวิจัยพิเศษได้ มันเกิดขึ้นกับเราและเรามีโอกาสทำอะไรก็ได้ที่ต้องการและอื่น ๆ อีกมากมาย เราได้นำ“ ภาพรวม” ที่สมบูรณ์อย่างแท้จริงของพฤติกรรมการบริโภคอาหารวิถีชีวิตและความเจ็บป่วยอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน

Campbell ในฐานะหัวหน้าโครงการได้รวบรวมทีมนักวิทยาศาสตร์ระดับโลก นักวิจัยได้ทำการสำรวจและรวบรวมการวิเคราะห์ที่จำเป็นเกี่ยวกับตัวบ่งชี้ที่แตกต่างกัน 367 ตัวในผู้อยู่อาศัยใน 65 เขตของจีน เป็นผลให้ได้รับความสัมพันธ์ทางสถิติที่แตกต่างกันมากกว่า 8000 รายการระหว่างตัวบ่งชี้วิถีชีวิตโภชนาการและโรคต่างๆ การศึกษาของจีนได้รับการตอบรับอย่างดีจากสาธารณชน บทความใน Saturday Evening Post กล่าวว่าโครงการ "ควรทำให้นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกตกตะลึงในการวิจัยทางการแพทย์และโภชนาการ" มีการกล่าวกันในวงการแพทย์ที่มีอิทธิพลว่าการวิจัยเช่นนี้เป็นไปไม่ได้

และที่สำคัญที่สุดคือการศึกษา 100% ยืนยันผลการทดลองในห้องปฏิบัติการของแคมป์เบลล์เองและนักวิทยาศาสตร์คนอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับปัญหาโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง หนึ่งในผลการศึกษาของ "จีนศึกษา" คือหนังสือเล่มนี้ซึ่งตีพิมพ์ในสหรัฐอเมริกาเมื่อกว่า 9 ปีก่อน แต่ตอนนี้มีผู้อ่านชาวรัสเซียเท่านั้น

อาหารจีน

Colin Campbell จึงเสนออาหารที่จะช่วยให้คุณสามารถปรับน้ำหนักให้เป็นปกติปรับปรุงสุขภาพของคุณและหลีกเลี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดมะเร็งและโรคภูมิต้านตนเอง เราต้องทำอย่างไร เพียงแค่จุดเดียว

นิยมกินอาหารที่มาจากพืชและลดการบริโภคอาหารจากสัตว์ให้น้อยที่สุด

คุณหมอมังสวิรัติชาวอเมริกันอีกคนพูดพร้อมกับถอนหายใจ แต่ให้ความสนใจข้อความนี้ไม่ใช่คำเรียกร้องให้เลิกกินเนื้อสัตว์ แต่เป็นคำแนะนำให้อ่านหนังสือที่จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย ยิ่งไปกว่านั้นผู้เขียนไม่ได้พยายามขายอาหารเสริมหรืออาหารเสริมที่แปลกใหม่ แต่เรากำลังพูดถึงอาหารที่ทำจากพืชง่ายๆการกินเจ มีข้อสังเกตเพียงประการเดียว - หนังสือเล่มนี้มีรายละเอียดมากมายจากสาขาสรีรวิทยาและการแพทย์ดังนั้นจึงยากที่จะจัดประเภทว่าเป็นการอ่านที่เบาและสนุกสนาน อย่างไรก็ตามแคมป์เบลสื่อสารกับผู้อ่านด้วยภาษาที่เรียบง่ายและสลับคำอธิบายของการทดลองและการศึกษาด้วยเรื่องราวและเรื่องราวที่แตกต่างกัน หากคุณสนใจในหัวข้อสุขภาพและการกินเพื่อสุขภาพหนังสือเล่มนี้จะไปที่ "Hurray"!

อาหารที่ดีต่อสุขภาพและวิถีชีวิตมีประโยชน์อย่างไร? คุณสามารถ:

อยู่ได้นานขึ้น
ดูอ่อนเยาว์
มีพลังมากขึ้น
ลดน้ำหนัก;
ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
ป้องกันและรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด
ลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากมะเร็งเต้านมและมะเร็งอื่น ๆ
ป้องกันและรักษาโรคเบาหวาน
รักษากระดูกให้แข็งแรง
หลีกเลี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง
ลดความดันโลหิต
และอื่น ๆ อีกมากมาย

8 หลักการกินเพื่อสุขภาพ

และในที่สุดก็. ความรู้ทั้งหมดที่ได้รับในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างโภชนาการสุขภาพและโรคแคมป์เบลลดลงเหลือหลัก 8 ประการของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แน่นอนว่าในบางแง่พวกเขาเป็นปรัชญาในบางวิธีพวกเขาไม่สามารถทำได้หากปราศจากการมีส่วนร่วมของกัปตันแห่งความชัดเจน แต่ถึงกระนั้นสิ่งเหล่านี้ก็เป็นความจริงที่เรียบง่าย แต่สำคัญมาก

โภชนาการเป็นผลสะสมของสารมากมายที่พบในอาหาร ผลรวมมากกว่าผลรวมของส่วนต่างๆ ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์อาหารใด ๆ ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายหลายชนิดซึ่งรวมกันแล้วมีผลอย่างใดอย่างหนึ่งเข้าสู่ร่างกายและมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางเคมีต่างๆ ร่างกายของเราเป็นกลไกที่ซับซ้อนซึ่งได้รับการปรับปรุงมาเป็นเวลาหลายล้านปีและรู้อย่างชัดเจนว่าอะไรมีประโยชน์สำหรับร่างกายและสิ่งที่ไม่เป็นประโยชน์ สุขภาพขึ้นอยู่กับว่าเราใช้สารอะไรในอาหารและเครื่องดื่ม
อาหารเสริมวิตามินไม่ใช่ยาครอบจักรวาลเพื่อสุขภาพ ผลของวิตามินเสริมที่เรียบง่ายเกินไปตามข้อก่อนหน้าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินั้นต่ำกว่ามาก
สารอาหารเกือบทั้งหมดแสดงได้ดีกว่าในอาหารจากพืชมากกว่าอาหารสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปราศจากสารหลายชนิดที่สำคัญต่อมนุษย์เช่นไฟเบอร์สารต้านอนุมูลอิสระแร่ธาตุบางชนิดและสารที่มีประโยชน์เหล่านั้นซึ่งมีอยู่ในปริมาณที่น้อยลง
ยีนด้วยตัวเองไม่ก่อให้เกิดโรค พวกมันจะเริ่มทำงานหลังจากเปิดใช้งานแล้วเท่านั้นและโภชนาการมีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นให้เกิดการกระตุ้น - "ดี" หรือ "ไม่ดี" ซึ่งหมายความว่าด้วยความบกพร่องทางพันธุกรรมที่เหมือนกันตัวอย่างเช่นมะเร็งตับโรคนี้มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นกับคนทั้งสองซึ่งการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากกว่า
ด้วยโภชนาการผลเสียของสารเคมีที่เป็นอันตรายสามารถควบคุมได้โดยส่วนใหญ่ ประเด็นนี้คล้ายกับข้อก่อนหน้า - ไม่ว่าสารเคมีจะเข้าสู่ร่างกายมากแค่ไหนผลของสารเหล่านี้จะทำลายน้อยลงหากคุณปฏิบัติตามอาหารที่ถูกต้อง
อาหารชนิดเดียวกับที่ป้องกันโรคในระยะแรก (ก่อนทำการวินิจฉัย) สามารถหยุดการลุกลามหรือรักษาให้หายได้ในระยะหลัง (หลังการวินิจฉัย)
อาหารที่ดีสำหรับโรคหนึ่งจะช่วยป้องกันโรคอื่น ๆ ได้อีกมากมาย คุณสามารถมีสุขภาพที่ดีได้อย่างง่ายดายด้วยการรับประทานอาหารที่ทำจากพืชซึ่งไม่ใช่วิธีการรักษาโรค แต่เป็นเครื่องมือในการทำให้ร่างกายของคุณปลอดโรค
โภชนาการที่ดีก่อให้เกิดสุขภาพในมิติต่างๆของการดำรงอยู่ของเรา พวกเขาเชื่อมต่อกัน อันที่จริงการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะสมไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนักและป้องกันตัวเองจากโรคได้เท่านั้น อาหารที่ดีต่อสุขภาพจะช่วยให้คุณมีพลังมีพลังเพิ่มผลผลิตช่วยให้คุณมีความสุขกับชีวิตอย่างเต็มที่และเปิดโลกทัศน์ใหม่ให้กับคุณ

ที่มา econet.ru

Colin Campbell, Thomas Campbell

การศึกษาภาษาจีน. ผลการศึกษาที่ใหญ่ที่สุดเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างโภชนาการและสุขภาพ

เผยแพร่โดยได้รับอนุญาตจาก BenBella Books c / o PERSEUS BOOKS, Inc. และหน่วยงานของ Alexander Korzhenevsky

เผยแพร่เป็นภาษารัสเซียเป็นครั้งแรก

©แปลเป็นภาษารัสเซียฉบับในภาษารัสเซียการออกแบบ LLC "Mann, Ivanov and Ferber", 2013

สงวนลิขสิทธิ์. ห้ามทำซ้ำส่วนใดส่วนหนึ่งของหนังสือเล่มนี้ในรูปแบบอิเล็กทรอนิกส์ในรูปแบบใด ๆ หรือด้วยวิธีการใด ๆ รวมถึงการโพสต์บนอินเทอร์เน็ตและเครือข่ายขององค์กรสำหรับการใช้งานส่วนตัวและสาธารณะโดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากผู้ถือลิขสิทธิ์

การสนับสนุนทางกฎหมายของสำนักพิมพ์จัดทำโดยสำนักงานกฎหมาย "Vegas-Lex"

©หนังสือฉบับอิเล็กทรอนิกส์จัดทำโดย Liters (www.litres.ru)

หนังสือเล่มนี้ครบครันด้วย:

กฎอายุยืน

Dan Buettner

สุขภาพดีถึงตาย

A.J. Jacobs

วัยแห่งความสุข

วลาดิเมียร์ยาคอฟเลฟ

นิสัยที่ดีต่อสุขภาพ

Lydia Ionova

คำนำพันธมิตร

ผู้อ่านที่รักหากคุณถือหนังสือเล่มนี้ไว้ในมือเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการค้นพบที่น่าทึ่ง!

หนังสือเล่มนี้จะทำลายแบบแผนมากมายเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีโดยทั่วไป เธอจะบอกคุณว่าอาหารสามารถก่อให้เกิดและมีอิทธิพลต่อโรคเรื้อรังหลายชนิดได้อย่างไรควรบริโภคอาหารชนิดใดจึงจะดีต่อสุขภาพและไม่ควรรับประทาน

หนังสือ "Chinese Research" จะกลายเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับคุณและหนังสือเล่มนี้ได้กลายมาเป็นผู้จัดหาถั่วและผลไม้แห้งรายใหญ่ที่สุดให้กับเราในรัสเซียกลุ่ม บริษัท GUD-FOOD

หลังจากตรวจสอบเนื้อหาแล้วเรารู้สึกประหลาดใจกับผลการศึกษาของดร. โคลินแคมป์เบลศาสตราจารย์ผู้เชี่ยวชาญรายใหญ่ที่สุดคนหนึ่งของโลกในสาขาชีวเคมีอาหาร แบบแผนของโภชนาการที่เหมาะสมฝังแน่นในประเพณีของเรามากจนเนื้อหาในหนังสือเล่มนี้ทำให้เกิดความประหลาดใจและความชั่วร้ายในตอนแรก ผู้เขียนหนังสือได้ให้ข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดแก่ผู้อ่านเพื่อสรุป: ผลิตภัณฑ์จำนวนมากประโยชน์ที่เราได้รับการบอกเล่าตั้งแต่วัยเด็กไม่เพียง แต่ไม่ก่อให้เกิดผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ยังทำลายมันเมื่อเวลาผ่านไปทำให้เกิดโรคที่รู้จักกันดีเช่นโรคขาดเลือด หัวใจเบาหวานมะเร็งของอวัยวะต่างๆเป็นต้นเป็นที่น่าสังเกตว่าในบรรดาอาหารที่สำคัญในอาหารนั้นผู้เขียนแยกถั่วออกมา ในความคิดของเขาการใช้อย่างมีเหตุผลเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่ต้องสงสัย ในฐานะที่เป็นมืออาชีพในสาขานั้น "GOOD-FOOD" มีความรู้อย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับประโยชน์และคุณสมบัติเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้ เป็นเวลา 16 ปีที่ บริษัท จัดหาร้านค้าขนาดใหญ่และสถานประกอบการด้านอาหารในรัสเซียด้วยถั่วและผลไม้แห้ง ประสบการณ์ที่น่าประทับใจและการมีห้องปฏิบัติการของตัวเองทำให้ บริษัท มีโอกาสศึกษาผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยละเอียด ไม่ต้องสงสัยเลยว่าถั่วรวมทั้งผลไม้แห้งเป็นแหล่งที่มาของสุขภาพที่ดีตามธรรมชาติและเป็นองค์ประกอบสำคัญของโภชนาการที่เหมาะสม ข้อมูลที่นำเสนอในหนังสือยืนยันข้อเท็จจริงนี้อย่างสมบูรณ์

ด้วยการทำหน้าที่เป็นหุ้นส่วนของหนังสือ "China Study" เราต้องการแสดงจุดยืนที่ห่วงใยต่อปัญหาสุขภาพของสังคมสมัยใหม่ ตามสถิติในปี 2556 มากกว่าหนึ่งในสามของประชากรรัสเซียเป็นโรคอ้วนมีการลงทะเบียนผู้ป่วยโรคเบาหวานประมาณ 3 ล้านคน 2.5 ล้านคนลงทะเบียนด้วยเนื้องอกมะเร็งและสัดส่วนการเสียชีวิตทั้งหมดในรัสเซียจากโรคหัวใจและหลอดเลือดเท่ากับ 57% สถิตินั้นน่ากลัว แต่เราแต่ละคนมีโอกาสที่จะหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้และมีชีวิตที่ยืนยาวและมีความสุข หนังสือเล่มนี้จะช่วยให้คุณมองเห็นโรคต่างๆที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับโภชนาการและสามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยวิธีการที่เหมาะสมในการรับประทานอาหารประจำวัน

ขอให้คุณประสบความสำเร็จในเส้นทางสู่การมีสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาวและเรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากผลิตภัณฑ์ของเราจะช่วยให้คุณเดินไปในเส้นทางนี้ได้อย่างอร่อยและมีความสุข!

Igor Petrovich Baranov,ประธานกลุ่ม บริษัท GUD-FOOD

คำนำฉบับภาษารัสเซีย

ฉันทำงานด้านโภชนาการมานานกว่า 15 ปีและสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่มีอะไรในพื้นที่นี้ที่จะทำให้ฉันประหลาดใจได้เลย - หลังจากนั้นฉันก็ได้รับรู้ข้อมูลใหม่ทั้งหมดฉันฝึกแพทย์ในคลินิกโดยใช้แนวทางของอังกฤษและอเมริกา ร่วมกับเพื่อนร่วมงานของฉันฉันเป็นคนแรกจากรัสเซียที่เรียนที่ School for the Treatment of Obesity in Cambridge ทุกๆปีในการประชุมทางวิทยาศาสตร์ระหว่างประเทศฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับแนวโน้มใหม่ ๆ และผลการวิจัยที่สำคัญ ใช่ฉันคิดว่าความแตกต่างใหม่บางอย่างอาจปรากฏขึ้น แต่เพื่อให้ความคิดของฉันเกี่ยวกับ“ อะไรดีและอะไรไม่ดี” ในการควบคุมอาหารกลับหัวกลับหางโดยสิ้นเชิง - ฉันนึกไม่ถึงเลย! แต่นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อฉันในฐานะบรรณาธิการทางวิทยาศาสตร์ได้เข้าร่วมในการทำงานในหนังสือ "China Study" ของดร. แคมป์เบลซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซียเป็นครั้งแรก

สำหรับฉันผู้เขียนบรรลุเป้าหมายอย่างแท้จริง:“ เพื่อเปลี่ยนวิธีคิดของผู้คนเกี่ยวกับข้อมูลโภชนาการ - ขจัดความสับสนและทำให้สุขภาพเป็นเรื่องง่ายและเข้าใจได้ในขณะที่พิจารณาจากการอ้างสิทธิ์ตามหลักฐานจากการวิจัยทางโภชนาการที่ผ่านการตรวจสอบโดยเพื่อนที่ตีพิมพ์ในการตรวจสอบโดยเพื่อน ผู้เชี่ยวชาญด้านสิ่งพิมพ์มืออาชีพ "

นี่คือหนังสือแนวปฏิวัติที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย: คุณจะกลายเป็นสาวกที่กระตือรือร้นหรือเป็นคู่ต่อสู้ที่โอนอ่อนไม่ได้ของ Colin Campbell ผู้อดอาหารโปรตีนอยู่ในความผิดหวังเล็กน้อยและฉันก็เห็นนักเพาะกายวิพากษ์วิจารณ์ชาวอเมริกันคนนี้อย่างไร้ความปรานี ยากที่จะจินตนาการว่าจะเกิดอะไรขึ้นที่สถาบันโภชนาการซึ่งมีคำตัดสินเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารจานด่วน! เป็นไปได้มากที่ชุมชนวิทยาศาสตร์ของรัสเซียจะแสร้งทำเป็นว่าไม่มีอะไรเกิดขึ้นและแคมป์เบลคนนี้คือใครพวกเขาไม่รู้! การปราบปรามและควบคุมผลการวิจัยเพื่อเอาใจผู้ผลิตอาหารไม่เพียง แต่เป็นภาษารัสเซียเท่านั้น แต่อย่างที่ดร. แคมป์เบลล์เขียนความเป็นจริงของชาวอเมริกัน เขาชี้ให้เห็นว่า“ อุตสาหกรรมไม่ใช่แค่การตรวจสอบโครงการวิทยาศาสตร์ที่ 'อันตราย' เธอส่งเสริมเวอร์ชันของเธออย่างแข็งขันโดยไม่คำนึงถึงผลเสียที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพของมนุษย์การทำเช่นนี้ด้วยความเป็นกลางทางวิทยาศาสตร์ สิ่งที่น่ากังวลเป็นพิเศษคือความจริงที่ว่าตัวแทนของวิชาการทางวิทยาศาสตร์กำลังทำสิ่งนี้ในขณะที่ซ่อนความตั้งใจที่แท้จริงของพวกเขา "

Colin Campbell, Thomas Campbell

เผยแพร่โดยได้รับอนุญาตจาก BenBella Books c / o PERSEUS BOOKS, Inc. และหน่วยงานของ Alexander Korzhenevsky

เผยแพร่เป็นภาษารัสเซียเป็นครั้งแรก

©แปลเป็นภาษารัสเซียฉบับในภาษารัสเซียการออกแบบ LLC "Mann, Ivanov and Ferber", 2013

การสนับสนุนทางกฎหมายของสำนักพิมพ์จัดทำโดยสำนักงานกฎหมาย "Vegas-Lex"

หนังสือเล่มนี้ครบครันด้วย:

กฎอายุยืน

Dan Buettner

สุขภาพดีถึงตาย

A.J. Jacobs

วัยแห่งความสุข

วลาดิเมียร์ยาคอฟเลฟ

นิสัยที่ดีต่อสุขภาพ

Lydia Ionova

คำนำพันธมิตร

Igor Petrovich Baranov,ประธานกลุ่ม บริษัท GUD-FOOD

คำนำฉบับภาษารัสเซีย

ฉันแนะนำหนังสือเล่มนี้ให้กับเพื่อนแพทย์โดยเฉพาะ เพราะสำหรับรัสเซียและอเมริกา“ สถานการณ์ดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องเมื่อแพทย์ที่ไม่ได้รับการฝึกอบรมด้านโภชนาการเพียงพอกำหนดนมและเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีส่วนผสมของน้ำตาลให้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีน้ำหนักเกิน อาหารที่มีเนื้อสัตว์และไขมันสูงสำหรับผู้ป่วยที่ต้องการลดน้ำหนักและนมเสริมสำหรับผู้ป่วยโรคกระดูกพรุน ความเสียหายต่อสุขภาพที่เกิดจากความไม่รู้เรื่องโภชนาการของแพทย์เป็นเรื่องที่เหลือเชื่อ” บางทีหนังสือเล่มนี้อาจช่วยทำให้ "สุสานส่วนตัว" ของหมอแต่ละคนเล็กลงได้บ้าง

หากปาฏิหาริย์เกิดขึ้นและผู้คนที่ตัดสินใจเกี่ยวกับโภชนาการของประเทศของเราไม่อยู่เฉยและประมาททางอาญา (หรือเหยียดหยามทางอาญา) ลูก ๆ และหลาน ๆ ของเราอาจมีโอกาสที่จะไม่เสียสุขภาพในโรงเรียนอนุบาลและโรงอาหารในโรงเรียน!

และผู้ใหญ่ทุกคนหลังจากอ่านหนังสือเล่มนี้แล้วจะสามารถตัดสินใจเลือกได้ด้วยตนเองโดยอาศัยข้อมูลที่เชื่อถือได้ ฉันทำของฉันไปแล้วและเป็นครั้งแรกในชีวิตที่สังเกตเห็นการเข้าพรรษาในปีนี้เพราะข้อ จำกัด เรื่องอาหารที่เขากำหนดตรงกับคำแนะนำของ Colin Campbell!

และฉันรู้สึกภูมิใจเป็นอย่างยิ่งที่ฉันรู้จักศาสตราจารย์ฟิลิปเจมส์เป็นการส่วนตัวซึ่งไม่ยอมให้ความตั้งใจที่จะ "นำองค์การอนามัยโลกมาคุกเข่าหากไม่ละทิ้งคำแนะนำ" เพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับล็อบบี้ของอุตสาหกรรม สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในประเทศของเราหรือไม่? รอดู!

ลิเดียไอโอโนวานักโภชนาการผู้ก่อตั้ง "Clinic of Doctor Ionova"ผู้เขียนหนังสือ“ สุขนิสัย. อาหารของ Dr. Ionova "

อุทิศให้กับ Karen Campbell - ความรักอันเหลือเชื่อของเธอทำให้หนังสือเล่มนี้ปรากฏขึ้น

และสำหรับ Thomas McIlvane Campbell และ Betty Demott Campbell สำหรับของขวัญสุดพิเศษ

คำนำ

หากชีวิตของคุณคล้ายกับชีวิตของชาวตะวันตกสมัยใหม่ส่วนใหญ่แสดงว่าคุณถูกรายล้อมไปด้วยเครือข่ายอาหารจานด่วน คุณถูกถล่มด้วยโฆษณาอาหารจานด่วน คุณเห็นโฆษณาอื่น ๆ เกี่ยวกับการลดน้ำหนักที่บอกว่าคุณสามารถกินอะไรก็ได้ข้ามการออกกำลังกายและยังคงลดน้ำหนักส่วนเกินได้ ในโลกปัจจุบันการหา Snickers bar, Big Mac หรือ Coca-Cola นั้นง่ายกว่าแอปเปิ้ล และลูก ๆ ของคุณกินอาหารในโรงอาหารของโรงเรียนซึ่งประสบการณ์การกินผัก จำกัด อยู่ที่ซอสมะเขือเทศในแฮมเบอร์เกอร์

The China Study เป็นหนังสือที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมจากการศึกษาที่น่าอัศจรรย์เกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับโรคเรื้อรัง ในฐานะที่เป็นผู้เขียนสามารถค้นพบว่าอาหารเหล่านั้นที่กลายมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของเราและลูก ๆ ของเราโดยอาศัยข้อเท็จจริงที่ว่าเราคิดว่ามันมีประโยชน์นั้นแท้จริงแล้วเป็นสาเหตุของโรคที่เลวร้ายที่สุดเช่นมะเร็งเบาหวานโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นต้น

หนังสือ "China Study" ปรากฏขึ้นหลังจากศึกษาข้อมูลสถิติการเสียชีวิตใน 65 มณฑลในประเทศจีนผู้ริเริ่มการรวบรวม ได้แก่ นายกรัฐมนตรีโจวเอินไหลซึ่งกำลังจะเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็ง จากผลการศึกษาพบความสัมพันธ์ระหว่างโภชนาการและโรคมากกว่าแปดพันรายการ

อย่างไรก็ตามหนังสือเล่มนี้มีข้อร้องเรียนมากมายจากวงการแพทย์วิชาชีพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความเห็นว่าผู้เขียนไม่เป็นกลางและพยายามจัดการข้อมูลโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามการอ่านหนังสือจะเป็นประโยชน์

เกี่ยวกับ Colin และ Thomas Campbell

โคลินแคมป์เบล - ศาสตราจารย์กิตติคุณภาควิชาชีวเคมีอาหารที่มหาวิทยาลัยคอร์แนลนักวิทยาศาสตร์ที่มีชื่อเสียงปริญญาเอกนักมนุษยนิยมและสมาชิกขององค์กรต่างๆเช่น American Society for Nutrition Research, International Society for Nutrition และ American Society of Pharmacologists and Experimental Therapies ในปี 1998 เขาได้รับเลือกให้เป็นนักโภชนาการที่ดีที่สุดของโลก เขามีสิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์มากกว่าสามร้อยรายการในบัญชีของเขา

Thomas Campbell เป็นลูกชายของ Colin Campbell และเป็นผู้ร่วมเขียนหนังสือที่นำเสนอ เขาเป็นแพทย์อาจารย์ประจำคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยโรเชสเตอร์ผู้อำนวยการบริหารของศูนย์วิจัยโภชนาการซึ่งอุทิศตนเพื่อการพัฒนาสุขภาพของมนุษย์วิทยากรและผู้เขียนบทความจำนวนมาก

หนังสือของ Colin และ Thomas Campbell มียอดขายมากกว่าล้านเล่มและได้กลายเป็นหนังสือขายดีทั่วโลกที่ปฏิวัติวิธีคิดเกี่ยวกับโภชนาการและความสัมพันธ์กับสุขภาพของผู้คน คุณสามารถค้นหาข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับ "China Study"

สรุปหนังสือ "จีนศึกษา"

หนังสือเล่มนี้ประกอบด้วยคำนำและสี่ส่วนรวมเกือบสองโหล ส่วนแรกอุทิศให้กับงานวิจัยของจีนส่วนที่สองคือความเจ็บป่วยของคนร่ำรวยข้อเท็จจริงที่สามและสี่ที่น่าสนใจเกี่ยวกับโภชนาการสุขภาพวิทยาศาสตร์และแม้แต่รัฐบาล - อยู่ในกรอบของหัวข้อของหนังสือเล่มนี้แน่นอน ด้านล่างนี้เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับข้อมูลเฉพาะบางส่วนที่คุณจะพบในงาน "China Study" กล่าวคือเราจะพูดสั้น ๆ เกี่ยวกับหลักโภชนาการสากลและข้อสรุปที่ผู้เขียนทำขึ้นจากการวิจัยของพวกเขา

หลักโภชนาการและสุขภาพสากล

เพื่อรวบรวมข้อมูลที่นำเสนอด้านล่าง Colin Campbell ได้ทำการวิจัยความสัมพันธ์ระหว่างสุขภาพโภชนาการและโรคเป็นเวลายี่สิบปี การวิจัยทำให้เกิดหลักการสากลของการมีอายุยืนยาวและ:

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ เป็นคลังเก็บของธาตุทุกชนิด แต่ผลิตภัณฑ์ไม่ได้ให้คะแนน "ประโยชน์" เนื่องจาก ผลิตภัณฑ์เดียวกันในกรณีที่แตกต่างกันอาจมีประโยชน์และเป็นอันตราย
คุณไม่ควรรับประทานวิตามินเสริมเพราะมีอันตรายมากกว่ามีประโยชน์ ถือเป็นสิ่งที่อันตรายที่สุดในการเติมเต็มการขาดไฟเบอร์และวิตามินด้วยความช่วยเหลือของวัตถุเจือปนอาหารในกระบวนการสังเกตอาหารโปรตีน
อาหารจากพืชมีสารอาหารมากมายมากกว่าอาหารจากสัตว์ ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระแร่ธาตุไฟเบอร์ อาหารสัตว์มีคอเลสเตอรอลวิตามิน A, D และ B12 จำนวนมากซึ่งแทบจะไม่มีอยู่ในอาหารจากพืช หากคุณปฏิเสธอาหารสัตว์ให้ดูเนื้อหาของวิตามินข้างต้น
ไม่ควรประเมินพลังของการถ่ายทอดทางพันธุกรรมมากเกินไป: ยีนด้วยตัวเองจะไม่เริ่มทำงาน ส่วนใหญ่โภชนาการเป็นปัจจัยกำหนดในการกระตุ้นยีน "ไม่ดี" หรือ "ดี"
โภชนาการช่วยสกัดกั้นผลกระทบของสารอันตราย ข้อสรุปที่ว่าสารเคมีเทียมและสารพิษเป็นสาเหตุของมะเร็งนั้นเกินจริง โรคมะเร็งเกิดขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและอาหารจากสัตว์สามารถทำให้กระบวนการนี้รุนแรงขึ้นได้
โภชนาการที่เหมาะสมซึ่งถูกครอบงำโดยอาหารจากพืชช่วยสกัดกั้นโรคในระยะแรกและต่อสู้กับโรคในระยะหลังได้ โรคหลายชนิดสามารถเกิดขึ้นได้ตลอดชีวิตเช่นมะเร็งเต้านม โภชนาการที่เหมาะสมมีผลต่อการเกิดโรคในทุกระยะ
หลักโภชนาการเป็นสากลสำหรับโรคเรื้อรังส่วนใหญ่ กล่าวอีกนัยหนึ่งสูตรอาหารป้องกันสำหรับทุกโรคก็เหมือนกัน คุณต้องควบคุมการบริโภคโปรตีนจากสัตว์อย่างเข้มงวดรวมทั้งปลาไข่และผลิตภัณฑ์จากนม
โภชนาการที่เหมาะสมมีผลดีในด้านต่าง ๆ ของชีวิตของบุคคลทั้งสภาพจิตใจและอารมณ์ตลอดจนการออกกำลังกาย อย่างไรก็ตามจะไม่สามารถชดเชยโภชนาการที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้เช่นการไปโรงยิม

สรุปคำสองสามคำ

ผู้คนมักเข้าใจผิดเมื่อคิดว่าโปรตีนจากสัตว์เป็นองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุดในอาหารของมนุษย์ยุคใหม่ ในขณะที่มีการโต้เถียงทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตและไขมันผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ให้ความเห็นตรงกันเกี่ยวกับโปรตีน: โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ของมนุษย์ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการพัฒนาอย่างกลมกลืน แต่ข้อสรุปของผู้เขียนและพรรคพวกทำให้สงสัยว่าโปรตีนจากสัตว์เป็นสิ่งที่ดี

ไม่ควรใส่โปรตีนและอาหารสัตว์ นอกจากผลิตภัณฑ์จากนมไข่ปลาและเนื้อสัตว์แล้วโปรตีนยังพบได้ในผักธัญพืชพืชตระกูลถั่วและถั่วเหลืองอีกหลายชนิด

โภชนาการส่งผลโดยตรงต่อพัฒนาการของโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจและหลอดเลือดเบาหวานมะเร็งโรคอ้วนและอื่น ๆ อีกมากมาย

ส่วนใหญ่เป็นโรคที่เกิดจากพันธุกรรมเพียง 2-3% เท่านั้น ปัจจัยอื่น ๆ ได้แก่ โภชนาการส่วนใหญ่ตลอดจนวิถีชีวิตและสภาพแวดล้อมที่บุคคลอาศัยอยู่ Colin Campbell ศึกษาเกี่ยวกับโรคมะเร็งและสามารถพิสูจน์ได้ว่าอาหารมังสวิรัตินอกจากจะป้องกันการเกิดโรคทุกชนิดแล้วยังขัดขวางพัฒนาการของโรคแม้ว่าจะได้รับการเริ่มต้นแล้วก็ตาม

โปรตีนจากพืชยังช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้อย่างดีเยี่ยมแม้ว่าจะมีหลายคนเชื่อว่าโปรตีนจากสัตว์เท่านั้นที่ก่อให้เกิดสิ่งนี้ มีนักกีฬามังสวิรัติมืออาชีพจำนวนมากที่สามารถคว้าเหรียญโอลิมปิกได้ นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งมาจากธัญพืชผักและผลไม้ไม่สามารถทำให้น้ำหนักเกินได้

ปริมาณโปรตีนต่อวันไม่ควรเกิน 10% ของอาหารประจำวันซึ่งเป็นโปรตีนประมาณ 50-60 กรัมต่อวัน เป็นการใช้โปรตีนในทางที่ผิดโดยเฉพาะในสัตว์ที่ทำให้เกิดโรคต่างๆมากขึ้น

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะนำข้อสรุปจากหนังสือ "The Chinese Study" โดย Colin และ Thomas Campbell มาใช้ - คุณเพียงแค่ต้องเริ่มใช้หลักการสากลที่นักวิทยาศาสตร์กำหนดขึ้นในชีวิต หลักการเหล่านี้ไม่เพียงช่วยให้คุณได้พบกับรูปร่างที่คุณใฝ่ฝันมาตลอด แต่ยังช่วยป้องกันโรคต่างๆที่พบในประเทศที่พัฒนาแล้วตั้งแต่มะเร็งไปจนถึงโรคอ้วน

รวม

หลังจากอ่านข้อสรุปที่นำเสนอในหนังสือผู้อ่านทุกคนจะถามตัวเองว่า "ทำไมฉันไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน" ผู้เขียนการศึกษาเชื่อว่า บริษัท มูลค่าหลายล้านดอลลาร์ที่มีอิทธิพลและมีอำนาจจำนวนมากในทิศทางที่แตกต่างกัน (อุตสาหกรรมอาหารการผลิตยา ฯลฯ ) กำลังพยายามรักษาสถานะของกิจการตามที่การกินเจถือเป็นสิทธิพิเศษของคนชายขอบ ผู้ที่มีอำนาจมักจะส่งเสริมการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์ และสิ่งนี้จะดำเนินต่อไปตราบเท่าที่มีรายได้จากสิ่งนี้ หากเราเปรียบเทียบกับอุตสาหกรรมพลังงานเราสามารถพูดได้ว่าแม้ว่าน้ำมันก๊าซและถ่านหินจะครองตำแหน่งผู้นำ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าแหล่งพลังงานเหล่านี้ดีกว่าแหล่งพลังงานทางเลือกในแง่ของความปลอดภัยและการรักษาสิ่งแวดล้อม ที่นี่ก็เหมือนกัน: มีหัวข้อหลักในเรื่องโภชนาการซึ่งเป็นประโยชน์ต่อ บริษัท ขนาดใหญ่ แต่ก็มีเช่นกัน

คุณจะเลือกอะไร