هیچ پیک نیک یا تعطیلاتی بدون کباب های خوشمزه کامل نمی شود. پیشنهاد من تهیه شیشلیک از پای مرغ است. ساده ترین و سریع ترین روش آشپزی برای هر خانم خانه دار مفید خواهد بود. کباب های معطر و دلچسب همه خانواده و دوستان شما را خوشحال می کند.
برای کباب هم می توانید سس ترش و شیرین یا هر سس مناسبی که با گوشت مرغ ست می شود تهیه کنید. بنابراین، بیایید به کار بپردازیم.
محصولات زیر را مصرف کنید.
قبل از اینکه شیشلیک را مرینیت کنید، باید گوشت را آماده کنید.
پای مرغ را کاملا بشویید. خشک. به دو نیمه برش دهید. در صورت تمایل می توانید آن را کامل بگذارید. فصل.
سس مایونز پر چرب اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
پیاز را اضافه کنید، به حلقه های بزرگ برش دهید. به آرامی هم بزنید تا پیازها از هم جدا نشوند. چند ساعت در یخچال بگذارید تا ماریناد شود.
گوشت ترشی شده را روی توری سیمی قرار دهید یا روی سیخ بگذارید. آتش روشن کنید و منتظر بمانید تا زغال سنگ تشکیل شود. گریل را با شیشلیک روی کباب پز قرار دهید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. هر از گاهی برگردونید تا مرغ نسوزد. مطمئن شوید که آتش وجود ندارد. در صورت آتش سوزی با آب اسپری کنید. بلافاصله سرو کنید.
فصل گرم در پیش است و زمان رفتن به پیک نیک است، به این معنی که بسیاری از قبل به این فکر می کنند که چه نوع گوشتی و دقیقا چگونه آن را مرینیت کنند تا یک کباب خوشمزه و آبدار درست کنند. در زیر به روش های مختلف تهیه ماریناد و همچنین برخی از رازهای پختن گوشت روی زغال می پردازیم.
ترشی کردن گوشت از زمان های قدیم آغاز شد و در نقاط مختلف جهان از روش های مختلفی برای این کار استفاده می شد. امروزه سنت ها عملاً هیچ تغییری نکرده است، به عنوان مثال در کشورهای شمالی گوشت را در آب شور دریا می گذارند (گاهی حتی در آن می جوشانند) و در جنوب از سرکه استفاده می کنند.
در آسیا، ادویه های مختلف به طور فعال استفاده می شود؛ به زبان ساده، همه اینها برای آبدارتر شدن و نرم شدن گوشت لازم است.
امروزه سنت ها ثابت مانده است و شرط اصلی در ترشی کردن هر گوشتی برای کباب، اسید است. این است که گوشت را نرم می کند، بنابراین اجازه می دهد ادویه ها و ادویه ها بهتر جذب آن شوند.
اما اسید فقط سرکه سفره نیست، زیرا می توان به جای آن از محصولات دیگری نیز استفاده کرد، به عنوان مثال:
- شراب یا سرکه سیب (هر دو طبیعی تر و سالم تر هستند)؛
- آب میوه ها، مانند لیمو، گریپ فروت، آناناس، سیب یا انار؛
- شراب های خشک (شراب سفید برای کباب مرغ ایده آل است)؛
- ترکیبی از میوه هایی مانند آناناس و کیوی که به صورت ورقه ای بریده شده و با گوشت قرار می گیرد.
- سس سویا؛
- کفیر یا ماست طبیعی بدون شیرینی.
اما اسید به تنهایی برای تولید یک کباب خوشمزه کافی نیست، بنابراین باید ادویه جات را به آن اضافه کنید:
- سیر؛
- رزماری؛
- برگ بو؛
- شوید؛
- گشنیز (گشنیز)؛
- رازیانه؛
- خردل؛
- توت درخت عرعر؛
- فلفل سیاه، قرمز، شیرین یا تند؛
- مخلوط چاشنی مخصوص گوشت.
می توانید کمی روغن نباتی نیز به ماریناد اضافه کنید؛ در این صورت در حین سرخ کردن، آب گوشت خارج نمی شود و گوشت خشک نمی شود. روغن را می توان با سس مایونز جایگزین کرد؛ شیش کباب در این ماریناد بسیار خوشمزه می شود. در هر صورت، در این محصولات است که ادویه ها به بهترین وجه حل می شوند.
به هر حال، در مورد خود ادویه جات ترشی جات. سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند بیش از 3 نوع سبزی را در ماریناد قرار ندهید، در غیر این صورت آنها بوی یکدیگر را قطع می کنند و کباب تمام عطر و طعم خود را نمی گیرد.
گوشت مرغ مارینادهای تهاجمی را تحمل نمی کند، بنابراین می توانید یک سس برای آن نه از سرکه، بلکه از میوه ها یا آب میوه ها تهیه کنید. علاوه بر این، برای مدت طولانی نیازی به مرینیت کردن این کباب نخواهید داشت.
نیازی به اضافه کردن نمک به ماریناد نیست. خود محصول به طور مستقیم و فقط به شکل نهایی خود نمک زده می شود. اگر نمک را به ماریناد اضافه کنید، گوشت متراکم و سفت می شود.
دستور پخت سریع با کفیر
مرغ ترشی شده در کفیر یکی از خوشمزه ترین غذاها محسوب می شود.
طرز تهیه ماریناد:
ماریناد بر پایه سرکه برای فیله مرغ
سرکه یک ماده کلاسیک در پخت کباب است، چه گوشت خوک، چه بره و چه مرغ. آنچه در اینجا نیاز دارید:
زمان در نظر گرفته شده برای مرینیت کردن گوشت 1 ساعت طول می کشد. محتوای کالری چنین ظرفی تقریباً 53 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود.
دستور پخت مرحله به مرحله:
- فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید، آنها را با نمک و فلفل بمالید، آنها را در یک کاسه عمیق مخصوص قرار دهید.
- پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های بزرگ برش دهید، آن را با مرغ قرار دهید.
- سرکه را با آب مخلوط کنید (نسبت ها باید 1 به 2 باشد)، شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- محلول سرکه-شکر حاصل را داخل کاسه مرغ بریزید، گوشت را خوب مخلوط کنید تا هر تکه به خوبی مرینیت شود.
- گوشت را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید؛
- گوشت و پیازها را به سیخ بکشید و این محصولات را متناوب کنید.
- سیخ ها را روی ذغال ها قرار دهید و هر طرف را به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید.
دستور تهیه سیخ پای مرغ با عسل و سس سویا
روش دیگر برای تهیه یک غذای مرغ خوشمزه و غنی این است که آن را در سس سویا با عسل مرینیت کنید. آنچه در اینجا نیاز دارید:
زمان پخت - 2 ساعت. محتوای کالری در هر 100 گرم محصول حدود 67 کیلو کالری در 100 گرم است.
طرز تهیه غذا:
- سس سویا را در یک کاسه عمیق بریزید، فلفل آسیاب شده، عسل و روغن نباتی را اضافه کنید، همه مواد را با یک لیسک کاملاً هم بزنید.
- پیاز و فلفل دلمه ای را به مکعب های درشت خرد کنید، سیر را از دستگاه پرس رد کنید. تمام محصولات را به ماریناد اضافه کنید.
- قسمت کوچکی از ماریناد را در یک ظرف جداگانه بریزید (برای روغن کاری گوشت در طی فرآیند سرخ کردن لازم است).
- سینه های مرغ را به قطعات کوچک برش دهید، آنها را در یک کاسه با ماریناد قرار دهید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید.
- به طور متناوب گوشت، پیاز و فلفل را روی سیخ بچینید و آنها را روی ذغال سرخ کنید.
- در حین پخت، کباب را با برس ماریناد بمالید.
کباب مرغ در ماریناد آبجو
اگر گوشت مرغ را در آبجو قرار دهید بسیار لطیف و لطیف می شود. در اینجا به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
مدت زمانی که گوشت در آن ترشی می شود نباید بیش از 2-3 ساعت طول بکشد. محتوای کالری محصول در هر 100 گرم تقریباً 110 کیلو کالری است.
آماده سازی مرحله به مرحله:
- پاها را بشویید، هر کدام را به 2 قسمت تقسیم کنید، در یک کاسه عمیق قرار دهید، نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.
- آبجو را داخل ظرف با گوشت بریزید ، سس مایونز را در آنجا اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً هم بزنید.
- پیازها را به حلقه های متوسط برش دهید و لیمو را به ورقه های کوچک بریزید ، آنها را در ظرفی با گوشت قرار دهید ، فلفل و ادویه را اضافه کنید ، همه چیز را با دستان خود کاملاً مخلوط کنید.
- کاسه ماریناد را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
- مرغ را روی ذغال سرخ کنید و گهگاه آن را برگردانید.
طرز تهیه کباب مرغ در فر
برای تهیه یک کباب مرغ خوشمزه، لازم نیست خانه خود را ترک کنید، زیرا کل روش را می توان با استفاده از یک فر معمولی انجام داد. برای این غذای لذیذ به موارد زیر نیاز دارید:
زمان ترشی کردن - 1 ساعت. محتوای کالری محصول در هر 100 گرم بیش از 60 کیلو کالری نیست.
نحوه پختن:
- سرکه برنج و شراب برنج را در یک کاسه عمیق با هم ترکیب کنید، عسل و سس سویا را اضافه کنید، همه چیز را خوب هم بزنید.
- زنجبیل و سیر را ریز خرد کنید و به ماریناد اضافه کنید.
- فیله مرغ (یا سینه) را به قطعات کوچک برش دهید، در ماریناد قرار دهید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
- در همین حین پیاز و قارچ را درشت خرد کرده و سیخ ها را آماده کنید.
- وقتی گوشت آماده سرخ شدن شد، به طور متناوب مرغ، قارچ و پیاز را روی سیخ ها بچینید.
- گریل را به آرامی با روغن نباتی آغشته کنید، فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، سیخ ها را روی گریل قرار دهید و از هر طرف به مدت 6 دقیقه سرخ کنید.
- در طول پخت، مرغ را با ماریناد بپوشانید.
سرآشپزهای باتجربه اکیداً توصیه می کنند که زمان ماریناد کردن گوشت را رعایت کنید که بستگی به این دارد که ماریناد دقیقاً از چه چیزی تهیه شده است. گوشت مرغ یک محصول بسیار لطیف است، بنابراین نیازی به مرینیت کردن آن برای مدت طولانی ندارید، به خصوص اگر سرکه باشد. اگر زمان مناسبی را انتخاب نکنید، می توانید در نهایت با گوشت سفت مواجه شوید.
ماریناد باقی مانده را نباید دور ریخت، زیرا می توان از آن برای مسواک زدن دوره ای کباب در حین سرخ کردن استفاده کرد.
آماده سازی
ابتدا باید محصولاتی را که برای تهیه کباب نیاز دارید تهیه کنید. اینها پاهای مرغ، لیمو، ادویه جات ترشی جات، کره، پیاز و نمک هستند. آیا همه چیز موجود است؟ خوب، پس می توانید مستقیماً شروع به پخت و پز کنید.
بیایید با پاها شروع کنیم. آنها باید با دستمال کاغذی شسته و خشک شوند.
حالا لیموها را بردارید، آنها را بشویید، خشک کنید و آب آن را در ظرفی جداگانه فشار دهید. روغن نباتی، دانه فلفل سیاه و نمک را در آنجا اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
پای مرغ را در مخلوط لیمو و ادویه به دست آمده بریزید. آنها را کاملاً مخلوط کنید تا گوشت کاملاً با ماریناد آماده شده پوشانده شود. روی آن را با درب بپوشانید و گوشت را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. ظرف را می توان هر از گاهی تکان داد تا ماریناد کاملاً پاها را بپوشاند.
پس از گذشت زمان مشخص شده، باید پاها را به قطعات کوچک برش دهید. آنها را دوباره داخل ظرف بریزید و فعلا کنار بگذارید.
حالا پیاز را بردارید، پوست آن را بشویید و خشک کنید. حالا سبزی را حلقه حلقه کنید.
تمام آماده سازی ها انجام شده است و حالا می توانید شروع به نخ کشیدن گوشت روی سیخ کنید. برای این کار یک سیخ بردارید و تکه های پاهای مرغ را همراه با پیاز روی آن نخ کنید.
پس از این، می توانید مستقیماً به سرخ کردن پاها ادامه دهید. این کار را در فر انجام می دهیم. می توانید از گاز یا برق استفاده کنید؛ کباب پز برقی خانگی نیز کار خواهد کرد. و اگر تصمیم دارید یک غذا را در فضای باز بپزید، منقل یا کباب بهترین کمک کننده هستند. گوشت را به هر شکلی که مناسب باشد سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی شکل بگیرد.
همین، گوشت خوشمزه آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سبزی ها را بشویید، خشک کنید و خرد کنید. می توانید آن را روی گوشت بپاشید. پای مرغ با آجیکا فوق العاده خوشمزه خواهد بود.در هر صورت، با ترجیحات سلیقه خود هدایت شوید. در اینجا یک دستور العمل عکس ساده در مورد نحوه مارینه کردن و طبخ شیشلیک از پای مرغ در فر در خانه آورده شده است. نوش جان!
بسیاری از مردم نگران این سوال هستند که چگونه گوشت را به درستی برش دهیم تا خوشمزه ترین کباب را بدست آوریم. کافی است پاها را در امتداد استخوان ها ببرید و ران را از وسط تقسیم کنید. در این صورت تکه های کوچکی به دست می آورید که به سرعت پخته می شوند.
الکساندر گوشچین
من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)
محتوا
غیرممکن است که کباب مرغ را دوست نداشته باشید، و اگر این غذا را بی مزه می دانید، به این معنی است که آن را به درستی ترشی یا پخته شده است. رایج ترین مشکل در طی فرآیند پخت، خشکی گوشت است که پس از سرخ شدن روی زغال به آن می رسد. این مشکل اغلب زمانی رخ می دهد که فیله قبل از پختن ترشی نشده باشد یا ماریناد به نرم شدن گوشت کمکی نکرده باشد. چگونه کباب مرغ را خیس کنیم تا آبدار شود؟
نحوه انتخاب گوشت مرغ مناسب برای کباب
لذیذترین کباب مرغ در صورتی به دست می آید که گوشت منجمد نباشد، بلکه سرد باشد. بهترین گزینه لاشه تا یک و نیم کیلوگرم است که نرم ترین و لطیف ترین فیله را دارد. اگر مرغ یخ زده خریداری کرده اید: لاشه یا فیله، بهتر است آن را در یخچال یخ زدایی کنید، زیرا وقتی به سرعت یخ زدایی می شود، خشک و سفت می شود. برای سرخ کردن روی سیخ، کل لاشه باید به قسمت های کوچک تقسیم شود.
یک ظرف فیله مرغ می تواند خشک شود، بنابراین باید به ترشی کردن آن توجه ویژه ای داشته باشید و مناسب ترین سس ها را برای این کار انتخاب کنید. ران ها آبدارترین خواهند بود. اگر پوست پرنده را جدا نکنید، نرم و پرکالری خواهد بود. شیشلیک نه تنها از فیله یا قسمت هایی از لاشه، بلکه از جگر مرغ و قلب نیز خوشمزه می شود.
مرغ را برای کباب در چه ظرفی مرینیت کنیم؟
بهتر است فیله مرغ را در ظروف شیشه ای، لعابی یا سرامیکی مرینیت کنید. شما نباید پرنده را در یک کاسه چوبی یا آلومینیومی خیس کنید، زیرا تماس با فلز باعث اکسیده شدن برخی مایعات (مثلاً شراب) می شود و چوب به سرعت ماریناد را جذب می کند. از ظروف پلاستیکی استفاده نکنید، زیرا در حین ترشی کردن، گوشت سموم آزاد شده توسط این مواد را جذب می کند.
ترکیب ماریناد
بهترین روش مرینیت کردن کباب مرغ چیست؟ پاسخ قطعی وجود ندارد، اما گزینه های زیادی برای پخت موفقیت آمیز مرغ روی ذغال وجود دارد. می توان مرغ را با استفاده از سس های معطر مختلف ترشی کرد:
- آب لیمو، نمک (جایگزین آن سس سویا است)، سیر، پیاز، سبزیجات.
- ماست یا کفیر، جعفری، سیر، پیاز، نمک، فلفل سیاه.
- سس کچاپ یا رب گوجه فرنگی، فلفل قرمز آسیاب شده، زیره سبز، نمک.
- شراب سفید، سیر، پیاز، گوجه فرنگی، گشنیز، آب لیمو، فلفل سیاه آسیاب شده.
- کاری، زردچوبه، پاپریکا، کفیر.
- خامه ترش، سیر، جعفری، نمک، آبلیمو، فلفل.
کباب مرغ در سس مایونز
عناصر:
- مرغ 800 گرم.
- یک عدد پیاز
- 100 گرم سس مایونز.
- ادویه جات ترشی جات.
طرز تهیه مرینیت مرغ با سس مایونز:
- لازم است گوشت را زیر آب جاری بشویید و آن را به مکعب های کوچک (2x2 سانتی متر) برش دهید.
- قطعات را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- حلقه های پیاز را به تابه اضافه کنید.
- همه چیز را با سس مایونز مزه دار کنید و یک ساعت در یخچال بگذارید. اگر ظرف حدود یک روز مرینت شود، خوشمزه تر می شود.
بال های مرغ را برای کباب کردن در آبجو مرینیت کنید
عناصر:
- بال 1 کیلویی
- 1 قاشق چایخوری پونه خشک شده.
- 0.5 لیتر آبجو سبک.
- دو عدد پیاز.
- فلفل، نمک.
نحوه مارینه کردن بال مرغ:
- بال ها را زیر آب گرم بشویید و در یک کاسه قرار دهید تا مارینده شوند.
- ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- پیاز را به صورت حلقه ای یا حلقه ای خرد کنید و به ظرف اضافه کنید.
- همه چیز را با آبجو پر کنید و سه ساعت بگذارید.
دستور تهیه کباب مرغ در کفیر
عناصر:
- 2-3 کیلوگرم مرغ.
- 0.5 لیتر کفیر چربی.
- 3 عدد پیاز.
- 1 حبه سیر.
- ادویه ها.
نحوه مارینه کردن فیله در کفیر:
- فیله مرغ را به قطعات کوچک برش داده و در ظرف مناسبی قرار دهید.
- کفیر را در آنجا بریزید.
- پیاز و سیر را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید.
- پس از اضافه کردن نمک و فلفل، ماریناد را کاملا مخلوط کنید.
- روی ظرف را با بشقاب بپوشانید و وزنه ای روی آن قرار دهید. بعد از 2 ساعت شروع به سرخ کردن می کنیم.
طرز تهیه کباب مرغ با سرکه
عناصر:
- مرغ (ران یا پا) 1 کیلوگرم.
- 3 عدد پیاز.
- 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب.
- فلفل نمک.
طرز تهیه مرینیت مرغ با سرکه:
- مرغ را تکه تکه کنید و در ظرفی مناسب برای مرینیت قرار دهید.
- گوشت را فلفل و نمک بزنید.
- پیاز را اضافه کنید و به صورت حلقه ای نصف کنید و سپس سرکه را داخل آن بریزید.
- کاملا مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید و سه ساعت صبر کنید.
- قبل از سرخ کردن مرغ را دوباره نمک بزنید.
روشی سریع برای مرینیت کردن کباب مرغ در خامه ترش
عناصر:
- 1 کیلوگرم مرغ.
- 5 گرم ریحان خشک.
- 350 گرم خامه ترش کم چرب.
- 1 شاخه ریحان تازه.
- فلفل قرمز و سیاه.
طرز مارینه کردن فیله در خامه ترش:
- فیله را به مکعب های مساوی کوچک برش دهید.
- ریحان، نمک، فلفل را اضافه کنید.
- خامه ترش را روی همه چیز بریزید و خوب مخلوط کنید.
- بگذارید یکی دو ساعت در یخچال بماند.
- وقتی فیله نرم شد، آن را روی سیخ بچسبانید و روی گریل سرخ کنید تا پخته شود و مرتب آن را بچرخانید.
- این غذا با هر سس و ریحان تازه سرو می شود.
کباب مرغ در ماریناد معدنی
عناصر:
- مرغ 1 کیلوگرم.
- 100 گرم آب.
- 1 عدد لیمو.
- 100 گرم آب.
- 3 قاشق غذاخوری سس سویا.
- 4 حبه سیر.
- ادویه جات ترشی جات، گیاهان تازه.
نحوه مارینه کردن مرغ در ماریناد معدنی:
- پرنده را بشویید و ببرید.
- آب 1 لیمو، ادویه، سس سویا و آب تصفیه شده را مخلوط کنید.
- سیر را از پرس رد کنید و به ماریناد اضافه کنید.
- وقتی سس خوب مخلوط شد، آن را روی فیله ها بریزید و بگذارید چند ساعت بماند.
ماریناد برای کباب مرغ با لیمو و سیر
عناصر:
- مرغ 600-700 گرم.
- 2 حبه سیر.
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو.
- یک عدد پیاز قرمز
- 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز.
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی (زیتون).
- یک عدد پیاز قرمز
- 1 عدد لیمو.
- کمی زیره، دارچین و فلفل آسیاب شده.
طرز تهیه کباب مرغ با لیمو و سیر:
- در یک ظرف کوچک، تمام ادویه های ذکر شده، سیر ریز خرد شده و 1 قاشق غذاخوری آب لیمو را مخلوط کنید.
- گوشت خرد شده را به مکعب های کوچک اضافه کنید و هم بزنید.
- روی کاسه را با درب بپوشانید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید.
- بقیه آب لیمو را در یک بشقاب عمیق با روغن زیتون مخلوط کنید.
- گریل را گرم کنید و حلقه های مرغ و پیاز قرمز را روی سیخ ها قرار دهید.
- گوشت را به مدت 8 دقیقه با سس کره لیمویی سرخ کنید.
ویدئو: تهیه یک ماریناد خوشمزه برای کباب
خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!کباب مرغ فواید زیادی دارد. اولا، تقریباً هر دستور العمل کباب به زمان زیادی نیاز ندارد: از این گذشته، برای برش دادن و ترشی کردن گوشت مرغ، به معنای واقعی کلمه به 15-20 دقیقه نیاز دارید. ثانیاً این یک محصول نسبتاً اقتصادی است و برخلاف همان بره می توانید آن را در هر بازار یا فروشگاهی خریداری کنید. و سوم اینکه، می‌توانید میزان چربی کباب را خودتان انتخاب کنید: اگر منوی رژیمی را ترجیح می‌دهید، فیله بخرید؛ در غیر این صورت، پای مرغ عالی است. بهترین نکات برای بریدن و مرینیت کردن کباب مرغ را برای شما جمع آوری کرده ایم.
مرحله اول در این دستور کباب: برش. اگر پاهای یخ زده خریداری کرده اید، باید آنها را کاملاً یخ زدایی کنید تا الیاف هنگام برش پاره نشوند. زیر آب سرد بشویید و به 2-3 قطعه برش دهید. ایجاد برش در محل اتصال استخوان ها بین ساق پا و ران صحیح است. اگر تکه های بزرگ به دست می آورید، می توانید ران ها را نیز ببرید.
5 دستور پخت ماریناد مرغ اصلی
ماریناد با سس مایونز
شیش کباب از پاها نیازی به ماریناد پیچیده ندارد. کافی است مرغ تکه تکه شده را با نمک، فلفل سیاه و سیر بمالید. قسمت های کباب را با سس مایونز چرب کنید و در قابلمه ای درب دار بگذارید و ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید. این احتمالا یکی از ساده ترین روش های ماریناد است.
ماریناد آبجو
ماریناد آبجو بسیار ساده تهیه می شود: مرغ شسته و خرد شده باید نمک و فلفل شود و با پونه کوهی چاشنی شود. پیازهای پوست کنده و خلال شده را به پای مرغ اضافه کنید و تکه های آن را در تابه قرار دهید. آبجو را روی مرغ بریزید و ترجیحا یک شب بگذارید بماند. این ماریناد حداقل به 4 ساعت زمان نیاز دارد.
ماریناد سرکه
این ماریناد نیز بسیار ساده است؛ بهترین گزینه برای فیله مرغ است. 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب را با 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. سس به دست آمده را روی مرغ بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند. بهتر است این شیشلیک را روی سیخ با گوجه گیلاسی و خلال فلفل قرمز مخلوط کنید.
ماریناد آجیل
آجیل بو داده طعم خاصی می دهد، اما اگر این امکان پذیر نیست، کافی است به سادگی آجیل مورد علاقه خود مانند بادام زمینی را کاملا آسیاب کنید. پاهای مرغ را با مخلوط مخصوص آجیل، سیر و روغن نباتی بمالید. شما باید گوشت را در اطراف گوشت مرینیت کنید، دیگر نیازی نیست. قبل از رشته کردن، تکه های مرینیت شده را نمک و فلفل کنید.
عسل
ماریناد شگفت انگیز سس سویا و عسل غلیظ به کباب مرغ طعم تند و شیرین خاصی می بخشد. برای آن باید 10 قاشق غذاخوری سویا و 3 قاشق غذاخوری عسل را مخلوط کنید، آب یک عدد لیمو و ادویه های کاری و فلفل سیاه را اضافه کنید. بیشتر اوقات، این ماریناد برای بال استفاده می شود؛ 4 ساعت طول می کشد.
کباب مرغ را بدون اشتباه مرینیت کنید
چگونه شیشلیک بپزیم؟ ادویه های مناسب را انتخاب کنید. به یاد داشته باشید که همه ادویه ها برای گوشت مرغ مناسب نیستند و اگر تصمیم به آزمایش دارید، میخک را حذف کنید. این ادویه عطر بسیار ماندگاری می دهد؛ برای کباب مرغ، میخک یک چاشنی بسیار قوی است. 
