Instrucciones de cocina
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1. Usando un cuchillo para cortar verduras crudas, pele las cebollas y los dientes de ajo. Luego clasificamos y retiramos las hojas dañadas y comidas por insectos del manojo de espinacas, echamos el resto de las verduras en un colador y enjuagamos con agua fría junto con las verduras. Herramienta Cuchillo para patatas No solo para pelar patatas, sino también para pelar verduras largas y hierbas como el ruibarbo o el apio, lo importante no es la maniobrabilidad, sino la estabilidad. Por lo tanto, un cuchillo con una hoja perpendicular al mango es ideal para estos fines. Por ejemplo, todavía pueden quitar las virutas finas de las frutas: primero pélelas y luego corte las tiras en ambas direcciones, hacia ellos mismos y lejos de ellos mismos.
2.
A continuación, seque las cebollas y el ajo con papel de cocina y deje las espinacas en un colador durante 5 a 7 minutos para escurrir el exceso de líquido. Luego, alternativamente poner verduras y hierbas en una tabla de cortar y picar, la cebolla en tiras o medios aros de hasta 5 milímetros de grosor, picar finamente el ajo, dejar las hojas de espinaca enteras o cortar en 2-3 trozos. Colocamos las verduras picadas en platos separados. También ponemos aceite de oliva, sal, nata, pimienta negra, caldo o caldo de verduras en la mesa de la cocina.
Cuna Cómo preparar y picar espinacas
3.
Ahora enciende la estufa al nivel medio y coloca una sartén antiadherente con 1 cucharada de aceite de oliva encima. Cuando la grasa esté caliente, vierte la cebolla picada en ella. Cocine a fuego lento la verdura hasta que esté ligeramente dorada y transparente, revolviendo ocasionalmente con una espátula de cocina de madera. Después de 3-4 minutos, agregue el ajo picado a la sartén y cocine a fuego lento durante otro minuto, revolviendo vigorosamente, exactamente esta cantidad de tiempo se necesita para que los trozos de ajo disuelvan su aroma picante.
Cuna Cómo picar cebollas
4. Luego agregue las hojas de espinaca a la sartén, sazone con pimienta negra molida, sal y cocine a fuego lento junto con las verduras hasta que estén blandas. Este proceso no llevará más de 3-4 minutos.
5. Cuando las hojas de las verduras se encogen, es decir, disminuyen ligeramente de tamaño, vierta 2,5 tazas de caldo o caldo de verduras en una cacerola. Luego, hierva el líquido, apague la estufa y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
6. Cuando la sopa casi cocida se haya enfriado, vierta el contenido de la cacerola en un tazón de licuadora limpio y seco. Muela hasta obtener una masa líquida homogénea sin grumos a la velocidad más alta, no tomará más de 2 minutos. Después de eso, volvemos a verter la mezcla resultante en la misma sartén antiadherente y la ponemos en la estufa, encendida en el nivel medio. Herramienta licuadora Cualquier licuadora puede manejar la transformación de sopa en puré. Ya sea Braun, Bosch o Kitchen Aid. Todavía no es hielo para moler. Lo principal es que la jarra sea de vidrio o de acero. La sopa caliente no es de plástico. Por supuesto, hay batidoras de mano que se pueden usar para hacer puré directamente en la sartén. Pero el consejo editorial de la revista Afisha-Food da preferencia a los que tienen jarras. Su resultado es más suave.
7. Pasados 1-2 minutos, vierta medio vaso de crema líquida en una cacerola, mezcle 2 líquidos con una cucharada hasta que quede suave, tenga sabor y, si es necesario, agregue más sal y pimienta negra. Calentamos la sopa a 90 grados sin dejar que hierva para que la nata no cuaje.
8. Cuando aparezcan las primeras burbujas de aire en la superficie de la sopa, apague la estufa, cubra la olla con una tapa y deje reposar el primer plato caliente durante 4-5 minutos. Luego, usando un cucharón, vierte la sopa en platos y sírvela en la mesa del comedor.
9. La sopa de puré de espinacas se sirve caliente para el almuerzo. Se puede complementar con picatostes, picatostes caseros de cualquier tipo de pan, también se puede espolvorear cada porción de la sopa con queso parmesano picado o eneldo fresco finamente picado, perejil, cebollas verdes. Muy a menudo, esta sopa se condimenta con chicharrones o guisos fritos. ¡Disfrutar!
Los nutricionistas aconsejan incluir más verduras en la dieta. Contiene una gran cantidad de valiosos oligoelementos y vitaminas. Algunos de ellos no toleran el tratamiento térmico y se destruyen bajo la influencia de altas temperaturas, pero una parte significativa de ellos aún se conserva. Una de las hierbas más saludables del mundo es la espinaca. Es muy utilizado en la cocina mediterránea. Los chefs locales no se limitan a agregarlo a las ensaladas. La sopa de puré de espinacas es tan popular que tiene muchas variaciones. Se prepara de forma rápida y sencilla, incluso una anfitriona sin experiencia hará frente a esta tarea.
Funciones de cocina
El proceso de hacer una sopa de puré de espinacas es simple. Sin embargo, el conocimiento de algunas de las sutilezas de la anfitriona no estará de más.
- Puedes hacer sopa con espinacas frescas o congeladas. Si utiliza un producto congelado en casa, recuerde que no debe almacenarse en el congelador durante más de 4 meses.
- Descongele las espinacas congeladas gradualmente. Como resultado de una fuerte caída de temperatura, las hojas pueden perder su densidad, convirtiéndose en una masa verde informe. No puede descongelar hierbas en el microondas.
- Cuando compre espinacas frescas en el mercado, no dude en inspeccionarlas. Las hojas no deben tener manchas oscuras ni claras. Dar preferencia a las verduras con un tallo delgado. Los tallos gruesos se encuentran en las verduras demasiado crecidas, pueden ser amargas.
- La espinaca se lava con agua corriente, después de lo cual se deja temporalmente en un colador para que el agua sea un vaso y las hojas se sequen.
- Al cocinar una sopa que contenga verduras, es aconsejable agregar espinacas al final, ya que no se necesita mucho tiempo para que esté lista.
- Use una licuadora de mano para hacer puré los alimentos con precauciones de seguridad. Si enciende el dispositivo antes de sumergirlo en la sopa y lo coloca en el plato mientras está encendido, el aerosol comenzará a esparcirse en todas las direcciones. Lo mismo se aplica a la eliminación de la unidad incluida de la sopa.
- Las verduras se combinan con varios productos: pescado, camarones, carne, aves, verduras, champiñones. El puré de sopa se puede cocinar con su adición, en agua o caldo.
- La crema o el queso agregarán un delicado sabor cremoso a la sopa. Se agregan en la última etapa de preparación.
- Después de diluir con crema o caldo, así como después de moler con una licuadora, la sopa debe desinfectarse llevándola a ebullición.
Puedes servir sopa de puré de espinacas con picatostes hechos con cualquier tipo de pan. Se puede adornar con rodajas de champiñones, camarones u otros ingredientes del plato.
Una receta simple de sopa de espinacas
- espinaca - 0,2 kg;
- cebollas - 100 g;
- ajo - 2 dientes;
- caldo de pollo, ternera o verduras - 0,5-0,7 litros;
- crema - 0,2 l;
- aceite vegetal - 20 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Enjuague la espinaca, déjela secar. Cortar en trozos grandes con un cuchillo.
- Corta los dientes de ajo en rodajas pequeñas.
- Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños.
- Caliente el aceite en el fondo de una olla antiadherente y coloque las cebollas en ella.
- Freír durante 2-3 minutos, agregar ajo.
- Continúe salteando a fuego lento hasta que las cebollas estén casi translúcidas.
- Agregue las espinacas y cocine por 2-3 minutos.
- Verter 0,5 l de caldo, llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos.
- Use una licuadora para hacer puré la sopa. En ausencia de equipo de cocina, puede hacer puré el contenido de la sartén frotándolo a través de un colador.
- Diluir con el caldo restante o crema, sal y sazonar al gusto, volver al fuego.
- Llevar a ebullición a fuego lento y retirar del fuego.
Receta para la ocasión::
La sopa de puré de espinacas preparada de acuerdo con esta receta resulta tierna, sabrosa y no demasiado alta en calorías. El plato es apto para una mesa vegetariana.
Sopa de espinacas con gambas
- espinaca - 0,4 kg;
- cebollas - 70 g;
- ajo - 3 dientes;
- mantequilla - 30 g;
- harina - 10 g;
- romero - 1 ramita;
- Salsa Tabasco - 2-4 gotas;
- camarones hervidos y congelados - 0,2 kg;
- aceite de oliva - 20 ml;
- leche - 0,25 l;
- agua o caldo - 0,25 l;
- sal, pimienta, nuez moscada - al gusto;
- crema agria - para servir.
Metodo de cocinar:
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
- Pica finamente un diente de ajo, solo aplasta el resto con el lado plano de un cuchillo.
- Lavar, secar las espinacas, cortarlas en 2-3 trozos.
- Derretir la mantequilla en el fondo de una cacerola, freír la cebolla y el ajo finamente picado.
- Agregue la harina, fría por otros 1-2 minutos.
- Agrega las espinacas y el caldo. Agrega romero.
- Llevar a ebullición, cocinar durante 5 minutos.
- Use una licuadora para hacer puré.
- Agrega nuez moscada, leche y unas gotas de Tabasco.
- Revuelva y deje hervir a fuego lento.
- Freír el ajo restante en aceite vegetal. Bote los clavos usados: han completado su tarea de aromatizar el aceite.
- Pela los camarones descongelados naturalmente.
- Freír enteros en aceite de ajo, asignando cada lado de 40 a 60 segundos.
Vierta la sopa en cuencos, coloque los camarones encima, ponga una cucharada de crema agria en el centro.
Sopa Húngara De Espinacas Con Tocino
- espinaca - 0,25 kg;
- tocino - 75 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- crema - 125 ml;
- agua - 0,5 l;
- cebollas - 75 g;
- mantequilla - 20 g;
- harina - 10 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Vierta las espinacas con agua, hierva hasta que estén blandas y use una licuadora para hacer puré.
- Después de pelar la cebolla, córtala lo más pequeña posible. Freír en mantequilla derretida hasta que esté suave.
- Agregue la harina, fría durante 2-3 minutos, transfiera al puré de espinacas.
- Revuelva, vierta la crema. Caliente a fuego lento y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sopa tenga una consistencia bastante densa.
- Hervir el huevo, pelarlo, cortarlo en rodajas grandes.
- Cortar el tocino en rodajas pequeñas, freír en una sartén seca durante unos minutos.
Verter la sopa preparada según esta receta en platos, esparcir los trozos de huevo y tocino sobre ellos. Esta versión del plato no es adecuada para aquellos que quieren perder peso: la sopa de espinacas húngara resulta muy satisfactoria.
Puré de sopa con espinacas, verduras y queso
- espinaca - 0,2 kg;
- cebollas - 150 g;
- zanahorias - 100 g;
- patatas (preferiblemente jóvenes) - 0,4 kg;
- ajo - 4 dientes;
- calabacín (joven) - 100 g;
- queso fundido - 0,2 kg;
- aceite de oliva - 40 ml;
- agua - 1,4 l;
- sal, especias - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Después de lavar y secar con una servilleta, pique las espinacas en trozos grandes.
- Raspar las zanahorias, lavar, secar con una servilleta, rallar con agujeros finos.
- Pica finamente la cebolla, liberándola de la cáscara.
- Picar el ajo con un cuchillo.
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos de un centímetro y medio.
- Vierta las papas con agua, colóquelas en la estufa y deje hervir.
- Corte el calabacín en cubos pequeños, agréguelo a las papas 10 minutos después de que hierva el agua de la sartén. Cocine las verduras durante otros 10 minutos.
- Freír las cebollas, las zanahorias y el ajo en aceite de oliva, agregarles espinacas y continuar cocinando por otros 4-5 minutos.
- Transfiera a una olla de verduras.
- Cuando la sopa vuelva a hervir, añadir los trozos de queso rallado grueso o pequeños. Espere a que se derrita por completo.
- Tritura el contenido de la olla con una batidora de mano.
- Hervir por un minuto.
La delicada sopa cocinada según esta receta difícilmente dejará indiferente a nadie.
La sopa de puré de espinacas resulta saludable y sabrosa. Entre las muchas recetas para su elaboración, casi todo el mundo puede encontrar una opción para degustar.
Sopa de puré: recetas
Prepare una deliciosa y saludable sopa de puré de espinacas, un primer plato original y rápido de preparar, vea una receta simple con fotos y videos paso a paso.
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170 kcal
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No muchos de nosotros conocemos los beneficios de la espinaca. Rara vez lo usamos para cocinar. Pero esta planta contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Y contiene incluso más proteínas que las legumbres. Además, la espinaca contiene calcio, un elemento que fortalece los huesos, y potasio, que mejora el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos.
Pero debido a su sabor específico, la espinaca no es la planta más popular en nuestro país. Solo necesita saber cómo cocinar adecuadamente las espinacas y combinarlas con otros alimentos. Conociendo algunas de las sutilezas culinarias, puedes preparar platos deliciosos y originales.
Hoy es el momento de hacer una cremosa sopa de espinacas. Se puede soldar muy rápidamente. Y como la espinaca no cambia de color durante el tratamiento térmico, tendrá una sopa muy hermosa y deliciosa.
Ingredientes y utensilios de cocina.
Electrodomésticos de cocina: cazuela, licuadora que convertirá tu sopa en puré.
Ingredientes:
Cómo elegir los ingredientes
Elegir espinacas es fácil. Para la sopa de puré, puede usar hojas jóvenes y grandes, más duras, ya que se triturarán con una licuadora. Lo principal es que la aparición de esta planta no debe dar lugar a dudas. Debe ser de un color verde saludable, sin amarillear ni signos de marchitamiento.
Pero hay una pequeña advertencia. La espinaca se almacena por no más de dos días. Después de eso, comienza a perder sus propiedades beneficiosas. Dado que es difícil determinar cuántas espinacas hay en el mostrador, es recomendable cultivarlas usted mismo. Pero si esto no es posible, es mejor comprar un producto congelado. Esta espinaca conserva sus propiedades beneficiosas por mucho más tiempo y la sopa de espinacas congelada es igual de sabrosa. Pero no es deseable dar tal sopa a niños menores de doce años. Esta es una carga innecesaria para el cuerpo del niño.
Elija queso duro. La marca no importa. Toma la crema grasa, le dará a la sopa un agradable sabor cremoso. La leche se puede tomar con cualquier contenido graso.
Receta de sopa de espinacas paso a paso
- La receta de la sopa de puré de espinacas es muy sencilla. Primero, vierte un poco de aceite en una cacerola o sartén y agrega las cebollas picadas. Cocine por unos minutos.
- Agregue las espinacas finamente picadas, espolvoree con harina y cocine por un minuto más.
Si eligió la receta de sopa de puré de espinacas frescas, enjuáguela bien. Ya que se pueden acumular arena y trozos de tierra en las hojas de esta planta. Si está preparando una sopa de espinacas congelada, descongélela primero y exprima el exceso de líquido.
- Vierta el caldo y la leche, lleve la sopa a ebullición y cocine por otros 15 minutos a fuego lento.
- Cuando la crema de espinacas comience a espesarse, retirar del fuego y enfriar un poco. Luego batir con una batidora.
- Agregue queso rallado y ajo finamente picado o picado a la sopa batida. Luego agregue un poco de sal y sirva la sopa cremosa de espinacas.
¡Buen provecho!
