چرا برنج قهوه ای (قهوه ای) مفید است؟ برنج قهوه ای: ترکیب و فواید آن

برنج قهوه ای هفدهمین غذای سالم در جهان است. در روسیه ، او اخیراً میهمان مکرر منوی کسانی شد که غذای سالم را ترجیح می دهند. اما ، قبل از ورود بی قید و شرط آن به رژیم غذایی ، بسیار مهم است که بدانید برنج قهوه ای چیست ، چه فواید و مضرات این غلات برای بدن دارد.

برنج قهوه ای چیست: ترکیب ، خواص

برنج قهوه ای (قهوه ای) همان دانه های برنج است که ما عادت داریم در فهرست خود بخوریم ، فقط مشمول آسیاب نمی شوند. پوسته قهوه ای ناهمواری بر روی آنها باقی مانده است. این اوست که غلات را با مواد مغذی و معدنی مفید غنی می کند و به آن رنگ مشخصه می بخشد.

ترکیب و خواص

میزان کالری برنج قهوه ای 331 کیلوکالری است و ارزش غذایی آن بسیار بیشتر از "هم نوع" سفید است. بنابراین ، دانه های قهوه ای حاوی 3 برابر بیشتر منیزیم ، کلسیم ، روی ، فسفر ، سلولچاتی و ... هستند ، در عین حال حاوی گلوتن نیست که واکنش های آلرژیک را در بدن تحریک می کند.

این ترکیب شیمیایی خواص ارزشمندی به غلات قهوه ای می دهد. خوردن منظم برنج قهوه ای:

• به کاهش سطح کلسترول و پاکسازی دیواره رگهای خونی ، افزایش کشش آنها کمک می کند.
• فعالیت دستگاه گوارش را عادی می کند.
• سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد ، سموم را از بین می برد.
• تأثیر مفیدی در کار سیستم قلب و عروق دارد.

برنج قهوه ای حاوی موادی است که تأثیر آرام بخشی بر وضعیت سیستم عصبی انسان دارند. بنابراین ، توصیه می شود که آن را با تغییرات ناگهانی خلق و خو ، بی خوابی ، افسردگی و شرایط استرس زا در فهرست قرار دهید.

مضر و موارد منع مصرف

به دلیل روش فرآوری ملایم ، بلغورهای برنج قهوه ای ماندگاری کوتاهی دارند - در یک بسته باز به مدت 30 روز. این امر به شرایط خاص نگهداری نیاز دارد ، زیرا توانایی جذب بوهای خارجی و مواد مضر را دارد. برنج قهوه ای باید در ظروف یا شیشه های محکم بسته و در مکانی خنک و تاریک و دور از مواد شیمیایی خانگی نگهداری شود. از خوردن دانه های برنج که در معرض تابش مستقیم آفتاب هستند خودداری کنید. نور ماوراlet بنفش باعث فرآیندهای اکسیداتیو در غلات می شود و می تواند به بدن آسیب برساند.

شما نباید از این محصول سو abuse استفاده کنید ، هر روز آن را در رژیم غذایی بگنجانید. هفته ای دو بار کافی خواهد بود.

با احتیاط ، دانه های برنج قهوه ای برای افرادی که از این موارد رنج می برند ، باید به فهرست آنها وارد شود:

• تکرر ادرار ، از آنجا که این کروپ دارای اثر ادرار آور است.
• التهاب مخاط روده بزرگ
• نفخ شکم ، نفخ شکم.

چگونه یک غلات با ارزش را به درستی طبخ کنیم؟

از این غلات می توان برای همه ظروف برنج سفید استفاده کرد. طعم دانه های قهوه ای خاص تر است ، با یک نت مغذی ، اما دلپذیر است. اما آنها تقریباً 2 برابر بیشتر از سفیده ها می پزند.

قبل از پخت ، دانه ها را کاملاً بشویید. برای این کار آنها را در یک الک معمولی قرار داده و زیر شستشوی آب سرد جاری شسته تا آب شفاف از برنج شسته شود. سپس حداقل 2 ساعت در آب سرد خیس می شود. با تشکر از این ، دانه ها سریعتر می پزند ، نرم تر می شوند و در عین حال به صورت فرنی نمی جوشند.

برای پخت 1 قاشق غذاخوری. برنج قهوه ای 2.5 قاشق غذاخوری بریزید. آب سرد با 1 قاشق چایخوری محلول در آن. نمک (یا آبگوشت) و جوش بیاورید. بعد ، پخت و پز در حداقل حرارت است. غلات را به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید. اگر دانه ها از قبل از قبل گرم نشده باشند ، زمان پخت 15-20 دقیقه افزایش می یابد. در حالت ایده آل ، برنج باید تمام مایعات را جذب کند. بعد از آن ، غلات از روی حرارت برداشته می شوند ، ظروف کاملا با یک درپوش پوشانده می شوند و اجازه می دهند 15 دقیقه بمانند.

به لطف فناوری مدرن آشپزخانه ، می توان غلات را کمی سریعتر از اجاق گاز پخت. برای این کار از مایکروویو معمولی استفاده کنید.

عناصر:

• 1 قاشق غذاخوری. برنج؛
• 3 قاشق غذاخوری اب؛
• 1 قاشق غذاخوری. من روغن سبزیجات؛
• 1 قاشق چایخوری نمک یا 2 مکعب آب گوشت.

آماده سازی:

1. بلغورها را به اندازه پخت منظم بشویید. نمک یا مکعب ها را در آب حل کنید ، روغن را رقیق کرده و روی دانه ها بریزید.
2. ظروف حاوی غلات را در مایکروویو قرار داده و با حرارت 900 وات به مدت 10 دقیقه در یک ظرف باز بپزید.
3. سپس آن را با درپوش بپوشانید ، قدرت را نصف کرده و برنج را به مدت 30 دقیقه بپزید. اگر قبلا لوبیا را در آب خیس کرده اید ، زمان پخت را به نصف کاهش دهید.
4. بگذارید کمی بماند و سرو کنید.

برنج قهوه ای با غذاهای گوشتی و ماهی ، با سس های گوجه فرنگی و پنیر مطابقت دارد.

برنج رایج ترین و رایج ترین غلات است. دانشمندان معتقدند که بیش از ده هزار سال مصرف داشته است و بنابراین کاملاً قابل قبول است که فرض کنیم در مراحل اولیه ، تا زمانی که بشر به تصفیه و بخارپاشی دانه های برنج تسلط پیدا کند ، برنج قهوه ای بود که غذای اصلی بود. شجره نامه آن از هند آغاز می شود ، جایی که در ابتدا به عنوان یک محصول درجه پایین استفاده می شد ، اما وقتی اشراف هند آن را امتحان کردند ، برنج قهوه ای به شهرت جهانی رسید.

تفاوت برنج قهوه ای با برنج معمولی چیست

رنگ قهوه ای (همچنین "قهوه ای" یا "محموله" نیز نامیده می شود) و برنج سفید در اصل همان چیز هستند. تفاوت ها فقط در مراحل پردازش است. فقط پوسته فوقانی زرد از برنج قهوه ای برداشته می شود و بقیه ، پوسته سبوس بر روی دانه باقی می ماند. به لطف این پوسته ، برنج قهوه ای بوی کمی و عطر و طعم معطر دارد. دامنه رنگی دانه های باریک کشیده از قهوه سبک تا شکلات سفید است.

محتوای کالری و ترکیب شیمیایی

میزان کالری برنج کاملاً زیاد است: از 285 تا 345 کیلوکالری در هر 100 گرم ، اگرچه مقدار کالری یک محصول جوشانده به 110-120 کیلوکالری کاهش می یابد.

با توجه به ترکیب شیمیایی ، 100 گرم محموله شامل:

• - 0.07 میلی گرم - 6٪ ارزش روزانه یک بزرگسال ؛
• - 0.01 میلی گرم - 1٪ از هنجار در روز ؛
• - 1.62 میلی گرم - 11٪ از هنجار ؛
• - 1.01 میلی گرم - 20٪ از هنجار ؛
• - 0.16 میلی گرم - 13٪ از RDA.

با توجه به ترکیب مواد معدنی ، 100 گرم حاوی:

• - 28 میلی گرم - 3٪ DV
• - 0.8 میلی گرم - 6٪ از هنجار ؛
• - 25 میلی گرم - 7٪ از هنجار
• - 1.09 میلی گرم - 52 درصد از هنجار ؛
• - 115 میلی گرم - 16٪ از هنجار
• - 1.09 میلی گرم - 11 درصد از هنجار ؛
• - 115 میلی گرم - 2٪ ارزش روزانه یک فرد سالم.

آیا می دانید؟ برنج قهوه ای را به دور از غذاهای معطر و ادویه جات نگهداری کنید - غلات بو را جذب می کنند. بهترین محل نگهداری یخچال است ، زیرا دمای اتاق منجر به اکسید شدن مواد مغذی در پوسته دانه ها می شود.

ماندگاری بار از شش تا هشت ماه است.

فوایدی برای بدن انسان

مفید بودن این محصول هنوز به طور کامل شناخته نشده است. بیشتر و بیشتر خواص درمانی آن در حال کشف است. بنابراین ، ما فقط در برخی از موارد صحبت خواهیم کرد:

• تغذیه و سیری. یک وعده کافی است تا احساس گرسنگی را فراموش کرده و انرژی بگیرید. کربوهیدرات موجود در برنج قهوه ای جمع نمی شود ، اما کاملاً می سوزد.
• پروتئین موجود در ترکیب آن برای تشکیل سلول و عملکرد مناسب آنها لازم است. پروتئین به ویژه برای بافت ماهیچه ای ارزشمند است.
• مواد مفید از یک اثر مثبت بر عملکرد مداوم سیستم عصبی.

• فیبر انقباض دیواره های اندام های لوله ای روده را عادی می کند ، در نتیجه باعث حرکت محتوای آن به سمت خارج می شود ، و همچنین دستگاه گوارش را از سموم پاک می کند.
• به طور مطلوب بر کارایی مغز تأثیر می گذارد: حافظه را تقویت می کند ، فرایندهای فکری را فعال می کند و تمرکز را افزایش می دهد.
• منیزیم از اثرات مخرب شوک های استرس محافظت می کند.
• پتاسیم میوکارد را اشباع می کند ، به طور قابل توجهی خطر سکته قلبی را کاهش می دهد.
• یک رژیم غذایی منظم و صحیح از برنج قهوه ای می تواند سطح کلسترول خون را کاهش دهد و همچنین در برابر تصلب شرایین محافظت کند.

• مصرف مناسب و متوسط \u200b\u200bبار می تواند به کنترل سطح قند خون کمک کند ، که برای پیشگیری و درمان دیابت ضروری است.
• توانایی کاهش فشار خون و جلوگیری از پیشرفت فشار خون را دارد.
• استفاده از چنین محصولی عملکرد کلیه را نرمال می کند ، مایعات اضافی را از بین می برد و تورم را تسکین می دهد.

علاوه بر این ، برنج قهوه ای پوست را بهتر ، کشدارتر می کند ، رنگ آن سالم می شود. به تقویت مو و ناخن کمک می کند. تأثیر مثبتی بر روی مفاصل ، به ویژه در افراد مسن دارد. توصیه شده برای افرادی که گلوکز خون کمی دارند. به افزایش مقدار شیر در دوران شیردهی کمک می کند.

مهم! هرچه برنج تیره تر باشد ، از سلامت بیشتری نیز برخوردار است.

به طور خلاصه ، باید توجه داشت که بیش از دو یا سه بار در طول هفته باید از بار استفاده کنید. سپس سودمندی آن به حداکثر می رسد.

طرز پخت و مقدار پخت برنج قهوه ای

• ابتدا حتماً آن را به مدت 9-10 ساعت در آب سرد خیس کنید.
• در حین پخت ، دانه ها باید در آب سرد ریخته شوند.
• حدود 10 دقیقه بجوشانید ، سپس با آب سرد بشویید.
• سپس روی آب سرد ریخته و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
• وقتی آماده شدید ، ظرف را با برنج از روی آتش برداشته و آن را با چیز گرم (پتو ، پتو و ...) بپیچید.

این پودینگ ، مخلوط آب گوشت ، فرنی و پلو بسیار خوشمزه درست می کند. ظروف بار برای روزهای روزه داری ضروری است. اشباع زیاد غلات با کربوهیدرات ها و مواد معدنی اشتیاق به شیرینی ها ، نمک و ادویه های مختلف را "از بین می برد".

به عنوان مثال ، می توانید یک غذای جالب و تند برنج و ماهی بدهید.

یک و نیم فنجان برنج قهوه ای را یک شب خیس کنید. صبح ، از طریق آبکش آبکشی کنید ( مهم: آب باید کاملاً تخلیه شود). آن را در روغن نباتی سرخ کنید تا دانه ها سایه تیره تری پیدا کنند. به طور جداگانه یک عدد پیاز متوسط \u200b\u200bرا تفت دهید تا شفاف شود و نیم کیلو فیله سوخاری برش خورده را به آن اضافه کنید. سرخ کنید تا نیمه پخته شود ، و سپس فلفل چیلی (به مزه) و برنج پخته شده را در آنجا قرار دهید.

همه چیز را هم بزنید و آب اضافه کنید (آبگوشت ماهی امکان پذیر است) به طوری که مایع 2 سانتی متر محتوای آن را بپوشاند. وقتی آماده شد ، پوست یک لیمو را بپاشید و بگذارید حدود 20 دقیقه دم بکشد.

• 1 لیتر آب ذوب شده
• 8 کشمش؛
• 3 قاشق غذاخوری من صحرا
• 4 قاشق غذاخوری من برنج قهوه ای.

آب ذوب شده را در یک ظرف مناسب بریزید (اگر آب ذوب نشده باشد ، آب فیلتر شده این کار را انجام می دهد) ، کشمش ، شکر و برنج را در دوزهای ذکر شده در آنجا قرار دهید. ظرف را با گاز بپوشانید و به مدت سه روز در آفتاب بگذارید. وقتی آماده شد ، باید بخشی از 500 میلی لیتر را برای یک روز جدا کنید. این قسمت را به چهار وعده تقسیم کرده و بعد از غذا مصرف کنید. اگر بدن علائم اعتراضی نشان نمی دهد ، می توانید بیشتر از چنین کواس استفاده کنید ، اما در این صورت باید دوز دارو کاهش یابد.

روش پاک سازی روده بزرگ تبت: هم برای پیشگیری عمومی و هم برای کاهش وزن مناسب است.

هر روز با معده خالی ، باید غلات خام را قورت دهید. تعداد دانه ها برابر با تعداد سالهای بشر است. با هیچ چیز نمی توانید دانه ها را بشویید. غذا خوردن حداکثر سه ساعت پس از مصرف بار امکان پذیر است. بعد از ساعت 7 عصر فقط چای و آب ضعیف مجاز است.

دوره پذیرش ده روز است که در یک ماه و نیم تکرار می شود.

مهم! ظرف را بیش از حد نمک نزنید ، حداقل نمک اضافه کنید.

چه کسی نباید آن را بخورد و ممکن است مضراتی داشته باشد

با این حال ، می تواند به افراد کاملا سالم آسیب برساند. استفاده بیش از حد از آن می تواند منجر به فشار خون و التهاب مثانه شود ، حتی اگر قوانین ذخیره سازی نقض شده و پردازش نادرست باشد ، مضر است. محموله ای که بیش از یک ماه در بسته باز بوده و همچنین در معرض تابش مستقیم خورشید است ، غیر قابل استفاده است.

آیا می دانید؟ از آب برنج می توان به عنوان یک محصول حالت دهنده ، شامپو و آبکشی استفاده کرد.

برنج قهوه ای به دلیل طعم بی نظیر و ارزش غذایی بسیار زیاد مورد استقبال دوستداران غذا قرار می گیرد. از نظر پزشکی و رژیم های غذایی از اهمیت زیادی برخوردار است. اما شما می توانید تمام مزایای آن را فقط با شناختن این محصول شگفت انگیز ، اما مقرون به صرفه ، شخصاً درک کنید.

بیهوده نیست که بزرگسالان از کودکی باعث می شوند هر کدام از ما فرنی بخوریم. هر نوع غلات حاوی ویتامین ها و ریز مغذی ها است. غلات بسیار متنوع است. امروز با یکی از سالم ترین غلات - برنج قهوه ای - بیشتر آشنا خواهیم شد. در اینجا شرح و ارزش غذایی ، فواید و مضرات و همچنین ساده ترین و سریع ترین دستور العمل های تهیه این غلات آورده شده است.

برنج قهوه ای (یا قهوه ای) گیاهی غلات است که دانه های آن خورده می شود. صنعت این برنج را قبلاً فرآوری شده ، اما صیقلی نشده تولید می کند. دانه های برنج قهوه ای فقط فاقد پوسته هستند ، اما سبوس و لایه محافظتی دانه را جدا نکنید. در این اجزا است که مواد مغذی اصلی حفظ می شود ، که برنج به عنوان یکی از ضروری ترین غلات در رژیم غذایی شناخته می شود.

کجا و چگونه رشد می کند

ساقه های برنج در تالاب های آبکی ، اما نه مرطوب ، کشورهای گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می کنند. اینها عمدتا هند ، چین ، اندونزی ، ویتنام ، بنگلادش و تعدادی از ایالت های دیگر هستند. بسیاری از آنها غلات را به کشورهای دیگر صادر می کنند. در روسیه ، مزارع برنج را می توان در کوبان (حدود 80٪ کل صنعت برنج کشور) ، در منطقه روستوف ، در منطقه پریمورسکی یافت.

در نگاه اول ، مزارع برنج مانند انبوهی از آب با ساقه های رقیق شده گیاه به نظر می رسند. ریشه های آن یک ویژگی مهم دارند - به استخراج اکسیژن از آب و هدایت آن به ساقه کمک می کند. اینها اتاق های هوای ویژه ای در سیستم ریشه ای رشته ای هستند.

ساقه های برنج در انواع مختلف غلات از سطح آب به ارتفاع 38 سانتی متر تا 2 متر بالا می روند. بروشورهای باریک نازک. گل آذین ، خوشه ای است که در آن دانه های گیاه رسیده می شوند.

برای کشت ، از خاک روغنی رسی استفاده می شود. در چنین سرزمینی آب راکد می ماند و برای مدت طولانی از بین نمی رود. خاک ماسه ای نمی تواند از این بابت سربلند شود. با این حال ، زراعت شناسان باتجربه با استفاده از روش خاصی خاک های شنی را درمان می کنند و در زیر آنها بستر سفالی ایجاد می کنند. بنابراین آب روی مزارع می ماند و مدت زیادی از بین نمی رود.

سطح آب مزارع برنج هنگام رسیدن دانه ها تخلیه می شود - این یک روش آبیاری مصنوعی زمین برای کشت است. اما از مناطق با بارندگی زیاد نیز برای برداشت محصول استفاده می شود. مثلاً در هند. محصولات برنج در فصل بارندگی رشد کرده و بالغ می شوند. پس از خشک شدن خاک با توقف طبیعی بارش ، دانه ها جمع شده و در امتداد نوار نقاله تولیدی ارسال می شوند.

روش دیگر پرورش برنج استفاده از رودخانه ها هنگام طغیان است. آب روی سطح دشت سیلاب پخش می شود و خاکی حاصلخیز و مرطوب ایجاد می کند. اما ، این فقط برای یک دوره کوتاه مدت است. بنابراین ، نوع خاصی از برنج در چنین مزارع کاشته می شود - به سرعت ساقه را بیرون می کشد و یک خوک ایجاد می کند.

واقعیت یا افسانه

یک نظر وجود دارد که هر برنج رنگی بسیار سالمتر از سفید معمولی است. اما در واقع اینطور نیست. از غلات فرآوری نشده است که برنج سفید شناخته شده بدست می آید ، که چندین مرحله تمیز کردن - خرد کردن را طی می کند. اغلب اوقات ، فروشگاه هایی که این نوع غلات را می فروشند نمی دانند چگونه اطلاعات را به درستی به خریدار منتقل کنند. یا آنها با شعارهای زیبا خریداران را برای فروش محصول فریب می دهند. اینگونه است که شایعات و نتیجه گیری غلط درباره برخی غذاها متولد می شوند.

دانشمندان ثابت کرده اند که در برنج فرآوری نشده ، غلات خود مفید نیستند بلکه پوسته سخت آن است. دقیقاً همان چیزی که در برنج قهوه ای بدون جلا وجود دارد. همچنین جایگزین است که روند هضم چنین غلات کند و بدتر می شود. به همین دلیل تهیه درست آن مهم است (به "موارد استفاده از پخت و پز" در زیر مراجعه کنید).

ارزش غذایی و میزان کالری - در هر 100 گرم محصول یا ظرف

محصول (ظرف)	پروتئین ها ، گرم	چربی ، گرم	کربوهیدرات ها ، گرم	مقدار انرژی ، کیلو کالری
برنج سفید ساده	6.7	0.7	78.9	344
برنج قهوه ای خشک	6.3	4.4	65.1	331
پلو (به دستور العمل زیر مراجعه کنید)	4.5	4.8	12.5	112.9
فرنی شیرین (به دستورالعمل زیر مراجعه کنید)	2.2	2.9	25.2	135

حال بیایید دریابیم که برنج قهوه ای چه خصوصیات منفی و مثبتی دارد.

سود

برنج قهوه ای ویژگی های بسیار خوبی دارد و به بدن کمک می کند تا با بیماری های زیر مقابله کند:

1. چاقی ، آلرژی ، دیابت. با وجود چنین بیماری های جدی ، مجاز است چنین محصول غلات را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
2. متابولیسم ضعیف. اگر بدن دچار رکود دوره ای شود ، برنج قهوه ای به عادی سازی همه چیز کمک می کند.
3. بیماری پرفشاری خون اگر از چنین بیماری رنج می برید یا می خواهید پیشگیری کنید ، قطعاً برنج قهوه ای باید در رژیم غذایی شما ظاهر شود. این ماده حاوی مواد خاصی است که از عضله قلب در برابر فرسودگی محافظت می کند.
4. برنج فرآوری نشده به جذب کلسترول "خوب" و دفع اضافی آن از بدن کمک می کند.
5. استفاده از برنج به خانمها توصیه می شود. باعث بهبود چهره ، پوست ، ناخن ها و موها می شود.
6. گردش خون و عملکرد کلیه را بهبود می بخشد.

از خصوصیات مفید پوسته برنج قهوه ای استفاده می شود. وجود مقدار زیادی ویتامین E در سطح دانه به میلیون ها زن و مرد ، از جمله مردان ، اجازه می دهد از پوست خود مراقبت کنند.

علاوه بر این ، برنج قهوه ای دارای حدود دوازده ماده معدنی و میکرو عناصر مختلف و همچنین ویتامین های لازم برای بدن است. لیستی از ویتامین های گروه B دسته دوم است - آنها مسئول سلامت داخلی و زیبایی خارجی مو ، ناخن و پوست هستند. و همچنین برای وضعیت سیستم عصبی و تمام فرآیندهای متابولیک در بدن.

جالب اینکه آب برنج به مقابله با ورم معده و اولین مراحل زخم معده کمک می کند ، اسهال را متوقف می کند و میکرو فلور روده را بهبود می بخشد.

صدمه

همانند هر محصولی ، برنج نیز موارد منع مصرف و خصوصیات منفی خود را دارد. اینها بطور خاص:

• یبوست؛
• افزایش قند خون (به دلیل محتوای مقدار زیادی ترکیبات نشاسته ای) ؛
• تشکیل گاز افزایش یافته است.

برای جلوگیری از عواقب ناخوشایند ، نکات ما را دنبال کنید:

1. هنجار خوردن برنج قهوه ای نباید بیش از سه وعده (250-500 گرم برنج آب پز یا خورشتی) در هفته باشد. در غیر این صورت ، بدن ممکن است از نشاسته بیش از حد اشباع شود ، که مقدار غلات بیش از حد کافی است.
2. بسته بندی باز شده باید بیش از یک ماه در یخچال نگهداری شود. دمای اتاق تمام عناصر کمیاب مفید موجود در غلات را از بین می برد.

اما حتی زمانی که همه قوانین رعایت می شود و خوردن برنج هنوز غیرممکن است. این به دلیل شرایط غلط نگهداری یا عمر مفید منقضی شده است. از این نوع غلات ، ظروف تلخ می شوند و هیچ کیفیت طعم مفید و خوبی ندارند. هنگام خرید برنج قهوه ای در فروشگاه ها ، حتما به تاریخ بسته بندی غلات توجه داشته باشید. سن محصول نباید بیش از یک سال باشد.

استفاده از پخت و پز

برنج قهوه ای سخت تر از برنج سفید است. زمان بیشتری برای پختن لازم است. برای کسانی که برای اولین بار آن را امتحان می کنند ، طعم و مزه غیر معمول به نظر می رسد. اما هیچ چیز ناخوشایندی در این مورد وجود ندارد. به طوری که غلات همه ویژگی های مثبت خود را از دست نمی دهد ، یاد بگیرید چگونه آن را به درستی بپزید.

اصول اساسی پخت و پز:

• قبل از پخت و پز ، برنج را به مدت 15-20 دقیقه در آب سرد خیس کنید.
• قبل از پخت برنج را بشویید و روی آن را با آب شیرین بپوشانید. به این ترتیب نشاسته اضافی شسته می شود. این قانون هنگام پخت فرنی یا اگر می خواهید میزان کالری ظرف آماده شده را کاهش دهید بسیار مهم است.
• برای پخت فرنی برنج قهوه ای ، روی آن آب سرد ریخته و روی حرارت زیاد بپزید تا جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و روی حرارت ملایم بپزید. کف را بردارید.
• اگر بلغورها برای پلو یا هر نوع غذای فرعی پخته شده اند ، برنج را در آب جوش قرار دهید. مهم - برنج را آبکشی نکنید! آب را هم بزنید و بگذارید تا دم بکشد. سپس در ظرف را محکم ببندید و بگذارید تا آرام بجوشد تا مایع کاملا بجوشد. اگر این اتفاق قبلاً افتاده و برنج هنوز سخت است ، آب گرم بیشتری اضافه کنید.
• برای پخت برنج قهوه ای ، از زودپز ، زودپز یا روش پختن اجاق گاز با درجه حرارت 180-200 درجه سانتیگراد و همچنین خورشت معمول روی اجاق گاز در قابلمه استفاده کنید.

اگر تنبل نشوید و بر اساس الگوریتم داده شده برنج نپزید ، نرم ، خرد و نرم می شود و تمام ویتامین ها و مواد معدنی مفید را در خود نگه می دارد.

دستور پلو برنج قهوه ای

پلو برنج قهوه ای همیشه برای یک ناهار یا شام خوشمزه و سالم مفید خواهد بود. علاوه بر این ، شما خود می توانید گوشت یا مرغ را برای پخت و پز انتخاب کنید - آنچه را که در دست دارید ، مصرف کنید.

چه محصولی مصرف کنید:

• برنج قهوه ای - 200 گرم ؛
• آب برای برنج - 600 میلی لیتر ؛
• تفاله مرغ یا گوشت - 200 گرم ؛
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری (اختیاری)؛
• سر پیاز شلغم - 1 عدد. (حدود 60 گرم)
• هویج - 1 عدد. (حدود 50 گرم)
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 1 سر
• توت زرشک - ½ قاشق چایخوری ؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

نحوه پخت و پز - گام به گام:

1. ابتدا سبزیجات خود را آماده کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید ، بشویید. نیازی به پوست سر سیر نیست ، فقط آبکشی کنید و ساقه خشک بالا را بردارید تا فقط حبه های آن باقی بماند.
2. پیاز و هویج را به صورت نوارهای نازک برش دهید. در ماهی تابه را در روغن تفت دهید. سپس سبزیجات را برای پخت پلو در قابلمه یا قابلمه بریزید.
3. گوشت را بشویید و خشک کنید. به صورت نوار یا مکعب برش دهید. در تابه را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آتش را قوی کنید تا پوسته ترد سریعتر تشکیل شود. سپس قطعات را به سبزیجات بفرستید.
4. مقداری آب ، آب لیمو و ادویه به غذا اضافه کنید. حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس نمک ، زرشک و برنج قهوه ای شسته نشده را اضافه کنید. 0.6 لیتر آب گرم بریزید. کمی هم بزنید و سر سیر را به توده بچسبانید.
5. اجازه دهید مخلوط روی حرارت کم بپزد و روی آن را بپوشانید تا بپزد. بعد از 30-35 دقیقه ، مایعات به جوش آمده و دانه های برنج موجود در پلو خرد و نرم می شوند.

برای سرو چنین پلو روی میز ، آن را روی یک بشقاب بزرگ بزرگ گذاشته اند. یک سر سیر نرم در وسط ظرف قرار می گیرد. هر مهمان می تواند یک میخک شکسته و با او طعم پلو بخورد.

دستور شیرینی فرنی شیرین

این فرنی سالم و خوشمزه خصوصاً از کسانی که دندان شیرین دارند خوشحال خواهد شد. صبحانه با چنین ظرفی سبک و دلپذیر خواهد شد و صبح قطعاً خوب خواهد بود!

چه محصولی مصرف کنید:

• برنج قهوه ای - 1 قاشق غذاخوری.
• آب برای پختن برنج - 2.5 قاشق غذاخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• عسل زنبور عسل - به مزه ؛
• کشمش بدون هسته - 2-3 قاشق غذاخوری l.
• زردآلو خشک - 5-6 توت ؛
• کره - 20 گرم

نحوه پخت و پز - گام به گام:

1. میوه های خشک شده را آماده کنید. کشمش و زردآلو خشک را بشویید. چند دقیقه در آب داغ خیس کنید و زیر آب روان بشویید. به صورت مکعب یا نوار کوچک برش دهید.
2. برنج را خوب بشویید و در قابلمه را در آب سرد قرار دهید. روی حرارت زیاد قرار دهید و بپزید تا جوش بیاید. فوم ظاهر می شود - آن را بردارید.
3. میوه های خشک را اضافه کنید و فرنی را بپزید تا دانه های برنج نرم شوند.
4. قبل از پایان پخت نمک و عسل را مزه دار کنید و کره را میل کنید.
5. فرنی را بلافاصله بعد از پختن سرو کنید - در حال حاضر بهترین طعم را دارد.

می توانید میوه های خشک خرد شده ، شکلات رنده شده ، آجیل آسیاب شده ، ادویه جات را برای غذاهای شیرین - جوز هندی ، وانیل ، دارچین یا چیز دیگری به ذائقه خود اضافه کنید.

با افزودن زعفران یا زردچوبه به آنها می توانید کیفیت غذایی و طعم غذاهای برنجی را بهبود ببخشید. این ادویه برای غذاهای دوم گرم و غلات شیرین مناسب است. اما ادویه ابتدا باید آماده شود:

• در آب در حال جوش خیس کنید (برای یک خرچنگ زردچوبه 2-3 قاشق غذاخوری. ل. آب) ؛
• زیر درب را اصرار کنید تا مخلوط به طور طبیعی خنک شود.
• صاف کنید و به برنج اضافه کنید.

اگر به جای گلبرگ های خشک از پودر زعفران استفاده می کنید ، نیازی به صاف کردن تنتور ندارید.

برنج در لوازم آرایشی خانگی

برنج قهوه ای مانند برنج سفید معمولی به طور گسترده ای در لوازم آرایشی خانگی استفاده می شود. آرد از آن خرد شده و با پایه ای برای ماسک - عسل ، کفیر ، شیر یا یک تخم مرغ زده شده ترکیب می شود. ماسک ها به راحتی و به سرعت آماده می شوند و نتیجه آن خیره کننده است (منوط به استفاده مداوم 2-3 بار در هفته):

• چهره را مساوی کنید
• تسکین پوست تحریک شده
• تسریع در بازسازی سلول های پوستی ، کاهش سرعت پیری آنها.
• از بروز مشکلات پوستی (تحریک ، قرمزی ، آکنه ، آبسه) جلوگیری کنید.
• به عنوان یک اسکراب ، لایه بالایی پوست لایه بردار از صورت پاک می شود ، در نتیجه آن را به روشی ملایم تجدید و تمیز می کنید.
• منافذ پوست را باریک و صاف کنید.
• گردش خون را در رگهای کوچک بهبود ببخشید.

دستور تهیه ماسک اسکراب جوان کننده

چه محصولی مصرف کنید:

• بلغور برنج - 1.5-2 قاشق غذاخوری. l.
• عسل زنبور عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن هسته زردآلو - 1 قطره ؛
• کفیر ضخیم - 2 قاشق غذاخوری. من

نحوه پخت و پز - گام به گام:

1. با استفاده از آسیاب قهوه برنج خشک را به آرد تبدیل کنید. در صورت امکان ، بلافاصله آرد برنج را برای دستور تهیه کنید.
2. تمام مواد ماسک را در یک ظرف جمع کرده و خوب مخلوط کنید.
3. به صورت پاک شده بزنید و به پشت دراز بکشید. چشمانت را ببند
4. بعد از 10-15 دقیقه ، وقتی ماسک شروع به خشک شدن کرد ، آن را با آب گرم تمیز و بدون مواد آرایشی یا صابون بشویید.
5. با حوله نرم به آرامی صورت خود را بزنید.

دستور ماسک برای پوست چرب و مختلط

چه محصولی مصرف کنید:

• بلغور برنج - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شیر چربی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• عسل زنبور عسل - 1 قاشق چایخوری.

نحوه پخت و پز - گام به گام:

1. برنج را بجوشانید تا نرم شود.
2. برنج و عسل را در مخلوط کن بریزید و شیر را اضافه کنید.
3. یک توده ضخیم همگن را با یک برس به صورت بمالید. بگذارید یک ربع ساعت بماند. در این زمان بهتر است روی تخت یا مبل دراز بکشید. اما نباید بالش های بزرگ زیر سر خود قرار دهید ، غلتک نرم فقط برای پشتیبانی بهتر است.
4. سپس با آب گرم پوست آن را جدا کنید.

مهم! هنگام استفاده از ماسک به صورت ، از برس مخصوص استفاده کنید و خطوط ماساژ را از پایین به بالا دنبال کنید! فقط در این صورت پس از 8-9 ماسک با فاصله چند روز به حداکثر نتیجه خواهید رسید.

اکنون می فهمید که انتخاب برنج سفید معمولی به جای قهوه ای در قفسه های فروشگاه چقدر احمقانه است. خواص مفید آن به شما کمک می کند صبحانه یا شام خوشمزه ای تهیه کنید ، با برخی از بیماری ها کنار بیایید و حتی پوست خود را مرتب کنید!

همچنین ممکن است دوست داشته باشید:

فواید و مضرات بلغور جو دوسر در صبح
فواید و مضرات جو بر بدن انسان چیست. جو جوانه زده: فواید و مضرات آن
فواید و مضرات بلغور برای بدن کودکان و بزرگسالان: غذای فوق کالری رژیمی

برای تهیه فرنی شیر ، پلو یا پائیلای اسپانیایی ، بیشتر اوقات از برنج سفید استفاده می کنیم. نسخه قهوه ای این محبوب توسط بسیاری از غلات در سفره های ما بسیار نادر است. در همین حال ، فواید و کیفیت های غذایی برنج قهوه ای بدون جلا به دلیل محتوای بالای ویتامین ها و عناصر کمیاب در پوسته دانه ، بسیار بیشتر است. دانشمندان شروع به مطالعه فواید و مضرات برنج قهوه ای برای بدن انسان در اواخر قرن نوزدهم کردند ، زمانی که مشخص شد دریانوردان در سفرهای طولانی اغلب از یک بیماری غیر قابل توضیح رنج می برند که سیستم عصبی را فرو می ریزد و منجر به فلج اندام می شود.

کارشناسان ژاپنی دریافته اند که یکی از دلایل اصلی این بیماری غلبه برنج سفید در فهرست افراد نظامی است. در همان زمان ، در کشتی هایی که مردم با غذای تهیه شده از غلات فرآوری نشده تغذیه می شدند ، چنین اتفاقاتی رخ نداد. خواص مفید برنج قهوه ای ، وجود مجموعه ای از ویتامین های گروه B ، ایجاد یک درمان موثر برای بیماری التهاب مثانه (بیماری بری بری) را ممکن کرده است. جز component اصلی تهیه ویتامین عصاره سبوس برنج است.

فواید برنج قهوه ای (قهوه ای) - 20 خاصیت مفید

1. فعالیت آنتی اکسیدانی بالا

   برنج قهوه ای تامین کننده آنتی اکسیدان هایی است که از سلول ها در برابر اثرات مضر رادیکال های آزاد محافظت می کند. در تجزیه و تحلیل مقایسه ای برنج سفید و قهوه ای ، متخصصان این فرضیه را تأیید كردند كه برنج قهوه ای خاصیت آنتی اکسیدانی بسیار خوبی دارد و به جلوگیری از بیماری های متعدد ناشی از فرآیندهای اکسیداتیو مانند بیماری کرونر قلب کمک می کند.

2. اثر مفید بر روی سیستم قلبی عروقی

   برنج قهوه ای سرشار از سلنیوم است که عملکرد پایدار قلب را تضمین می کند. خوردن غلات سبوس دار ، مانند برنج قهوه ای قهوه ای ، با پاکسازی رسوبات معدنی از دیواره ها ، می تواند به بهبود باز بودن رگ ها کمک کند. این اثر محافظتی خاص احتمال بیماری های قلبی عروقی از جمله فشار خون بالا را کاهش می دهد. همانطور که مطالعات علمی نشان داده است ، در پوسته برنج قهوه ای عناصر کمیاب وجود دارد که فعالیت هورمون آنژیوتانسین II را مسدود می کند ، که از تنگی و سخت شدن رگ ها جلوگیری می کند و به عنوان پیشگیری از فشار خون و تصلب شرایین عمل می کند.

3. حذف کلسترول اضافی

   برنج بدون جلا قهوه ای بهترین انتخاب برای یک رژیم غذایی سالم و مبارزه با کلسترول بالا است. متخصصانی که خواص برنج قهوه ای را مطالعه کرده اند به این نتیجه رسیده اند که مواد موجود در ترکیب آن دارای کیفیت هیپوکلسترولمیک است ، کاتابولیسم کلسترول را تنظیم می کند و در متابولیسم لیپیدها و گلوکز شرکت می کند.

   مطالعه دیگر نشان داد که وجود برنج فرآوری نشده در رژیم غذایی افراد مبتلا به سو chronic مصرف الکل مزمن ، افزایش قابل توجهی در کلسترول HDL سرم را نشان می دهد. این باعث جلوگیری از تخریب چربی کبد و سایر اثرات ناخوشایند سلامتی ناشی از نوشیدن زیاد می شود.

4. تسکین نفس برای آسم

5. بهینه سازی عملکرد مغز

   دانه های برنج قهوه ای جوانه زده برای جلوگیری از عوارض تخریب عصبی ناشی از اثر اسید گاما-آمینوبوتیریک بر سلول های مغزی توصیه می شود. در جوانه های برنج قهوه ای ، موادی یافت شده است که فعالیت آنزیمی مضر معروف به پروتیلاندوپتیداز را مهار می کنند. مقدار زیاد آن در بدن خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را افزایش می دهد. به علاوه ، خوردن برنج قهوه ای جوانه زده می تواند از بروز سایر اختلالات مغزی مانند از دست دادن حافظه و کاهش عملکرد ذهنی جلوگیری کند.

   جالبه: نان دانه جوانه زده چگونه برای بدن مفید است؟

   نان دانه جوانه زده چگونه برای بدن مفید است؟ این مقاله نتایج تحقیقات علمی در مورد تأثیر دانه های جوانه زده روی بدن ما و موارد منع مصرف را ارائه می دهد.

6. برنج قهوه ای: فواید و مضرات آن برای بیماران دیابتی

   مطالعات آزمایشگاهی انجام شده توسط دانشمندان نشان داده است که برنج قهوه ای حاوی مقدار زیادی اسید فیتیک ، فیبر و همچنین برای پلی فنل های بدن ما مهم است. کربوهیدرات های پیچیده باعث ترشح آهسته قند از غذای مصرفی می شوند که تأثیر مثبتی بر رفاه حال افراد دیابتی دارد.

   متخصصان انجمن غدد درون ریز آمریکا به منظور اطمینان از دریافت ویتامین های ضروری ، فیبر و مواد معدنی استفاده از برنج قهوه ای غنی از مواد مغذی را پیشنهاد می دهند. اگر وعده های غذایی با محتوای بالای چربی و قند از غلات تهیه نکنید ، این محصول به بدن افراد دیابتی آسیب نمی رساند.

7. تثبیت فرآیندهای هضم

   برنج قهوه ای یکی از بهترین مواد غذایی است که باید در رژیم غذایی روزانه شما برای حفظ سیستم گوارشی سالم گنجانده شود. الیاف گیاهی باعث افزایش چرخش روده شده و حرکات منظم روده را تقویت می کنند. تجزیه و تحلیل مقایسه ای خواص برنج سفید و قهوه ای بدون جلا نشان داد که پوسته های درشت از افزایش اسیدیته معده جلوگیری می کند ، رطوبت را به خوبی حفظ می کند و ساختار مدفوع را نرم می کند.

8. اثر ضد نئوپلاستیک

   خوردن غذاهای سرشار از فیبر باعث افزایش مقاومت بدن در برابر برخی سرطان ها (روده بزرگ ، پستان ، سرطان خون) می شود. دانشمندان بر این باورند که اثر ضد توموری برنج قهوه ای به دلیل وجود فنل ها ، اسیدها و آنتی اکسیدان ها در آن است که از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند.

9. پیشگیری از بیماری سنگ صفرا

   برنج قهوه ای را می توان یکی از رهبران مواد غذایی تامین کننده فیبر غذایی درشت نامید که بسیاری از فرآیندهای بدن را تنظیم می کند. یک مطالعه پزشکی منتشر شده در مجله آمریکایی گوارشی نشان داد که رژیم های غذایی با فیبر بالا باعث کاهش تشکیل سنگ صفرا می شود.

10. تثبیت حالت عاطفی

    دانه های برنج قهوه ای جوانه زده دارای خاصیت ضد افسردگی هستند و به تسکین علائم اضطراب و تحریک بیش از حد سیستم عصبی کمک می کنند. مطالعات آزمایشگاهی تعدادی از اسیدهای آمینه ضروری مانند گلوتامین ، گلیسیرین و GABA را در برنج قهوه ای نشان داده است. این اجزا ، با غذا وارد بدن می شوند ، عملکرد سیستم عصبی را عادی می کنند ، به از بین بردن اثرات استرس و افسردگی کمک می کنند و سیگنال های آرامش و رفاه را به مغز می رسانند.

11. کیفیت خواب بهتر

    خوردن برنج قهوه ای بدون جلا می تواند به مقابله با بی خوابی کمک کند. این غلات منبع طبیعی ملاتونین است که به دلیل توانایی آرامش در سیستم عصبی ، سرعت خوابیدن و تضمین استراحت مناسب در شب ، هورمون خواب نامیده می شود.

12. مصونیت را تقویت کنید

    در برنج قهوه ای ، وجود ویتامین ها ، مواد معدنی و اجزای ضروری اسید فنولیک زیاد است که باعث افزایش مقاومت بدن در برابر ویروس ها و عفونت های مختلف می شود. با از بین بردن کمبود این مواد مغذی ، ترمیم زخم تسریع می شود و خطر ابتلا به بیماری در طی اپیدمی های آنفلوانزای فصلی کاهش می یابد. ظروف برنج قهوه ای برای استفاده در دوره نقاهت پس از بیماری طولانی مدت یا جراحی توصیه می شود.

13. تقویت استخوان ها و ستون فقرات

    خوردن برنج جلا نشده قهوه ای به استحکام بافت استخوان کمک می کند. غلات حاوی مقدار زیادی منیزیم و کلسیم است که تأثیر مثبتی در ساختار استخوان ها دارد ، از شکنندگی آنها جلوگیری می کند ، به عنوان پیشگیری از آرتروز ، پوکی استخوان و سایر بیماری های مشابه عمل می کند.

14. فواید برنج قهوه ای برای کودکان

    برنج قهوه ای کامل و غلات برنج قهوه ای برای غذای کودک ایده آل است. در مقایسه با شله برنج سفید ، این غلات بهترین گزینه است ، زیرا حاوی بسیاری از مواد مغذی از جمله پروتئین های لازم برای رشد و تکامل موفقیت آمیز بدن کودک است.

15. فواید برنج قهوه ای در سلامت زنان

    عناصر غذایی گیاهی موجود در برنج قهوه ای نقش مهمی در پیشگیری از سرطان پستان و بیماری های قلبی دارد. نتایج یک نظرسنجی که در بین چند صد زن انجام شده است ، به طور قانع کننده ای ثابت کرده است که هنگام خوردن غلات کامل ، خطر سرطان پستان 2 برابر کاهش می یابد.

16. تأثیر مثبت بر وضعیت عاطفی مادران شیرده

    متخصصان تغذیه توصیه می کنند که زنان در دوران شیردهی از برنج قهوه ای جوانه زده در فهرست خود استفاده کنند. این باعث بهبود خلق و خو ، خلاص شدن از شر خستگی ، افزایش مقاومت بدن در برابر استرس ، سرماخوردگی و بیماری های عفونی می شود. برای تهیه غلات و غذاهای اصلی ، برنج دانه بلند قهوه ای ایندیکا مناسب است که دارای ظاهری جذاب ، طعم عالی و عطر و بوی مغزهای ظریف است.

17. فواید برنج قهوه ای برای کاهش وزن

    برنج قهوه ای ، به دلیل وجود منگنز ، می تواند در رژیم های غذایی برای کاهش وزن بدن گنجانده شود. این عنصر کمیاب در تجزیه چربی ها نقش دارد ، که عامل مفیدی در وجود وزن اضافی است. علاوه بر این ، منگنز فعالیت گلوتاتیون پراکسیداز ، آنزیم آنتی اکسیدانی را افزایش می دهد که سطح کلسترول "خوب" را افزایش می دهد. برای افزایش اثربخشی برنج قهوه ای در مبارزه با چاقی ، متخصصان استفاده از دانه های جوانه زده را توصیه می کنند.

18. تأمین پوست جوان

    برنج قهوه ای سرشار از سلنیوم است. این عنصر کمیاب ، بر روی سلولهای اپیدرم تأثیر می گذارد ، خاصیت ارتجاعی پوست را حفظ می کند و التهاب را تسکین می دهد. برای تهیه ماسک صورت جوان کننده ، نصف قاشق غذاخوری برنج آرد آسیاب شده را با 1 قاشق غذاخوری ماست مخلوط کنید. این ترکیب به پوست زده می شود ، به مدت 10 دقیقه نگه داشته می شود و سپس با آب گرم شسته می شود. همچنین می توانید از جوشانده سبوس برنج برای درمان مشکل یا پیر شدن پوست استفاده کنید.

19. فواید برنج قهوه ای برای مو

    این شن و ماسه برای حفظ سلامت مو بسیار عالی است. برنج قهوه ای بدون جلا حاوی ویتامین های B1 ، B3 ، B6 ، ویتامین E و همچنین پتاسیم ، اسید فولیک و فیبرهای گیاهی است. این مواد برای رشد و تقویت مو ضروری است. اگر موهای شما مستعد ریزش است ، درخشندگی و خاصیت ارتجاعی خود را از دست داده است ، با مخلوط کردن به نسبت مساوی آرد برنج و سفید تخم مرغ ، یک ماسک بازسازی کننده تهیه کنید. سپس یک لیوان آب جوشیده به این مخلوط اضافه کنید ، آنقدر بزنید تا حباب ظاهر شود و به پوست سر بمالید ، آن را به طور مساوی روی رشته ها پخش کنید. ماسک را بعد از 10 دقیقه زیر دوش و بدون استفاده از شامپو بشویید. با این مراقبت ، ناخالصی ها و چربی های اضافی از مو پاک می شود ، ریشه ها با عناصر ریز و ویتامین ها اشباع می شوند.

20. پیشگیری از آسم در سنین پایین

    مطالعات نشان می دهد که ترکیب غلات کامل برنج قهوه ای با ماهی در رژیم های غذایی کودکان نوپا احتمال بروز آسم و خس خس سینه را تا 50٪ کاهش می دهد.

برنج قهوه ای - آسیب و موارد منع مصرف

با وجود این واقعیت که مزایای برنج قهوه ای بارها و بارها با نتایج مطالعات علمی و مشاهدات عملی ثابت شده است ، اما در برخی موارد این محصول می تواند به بدن آسیب برساند.

• این عمدتا به دلیل نقض شرایط ذخیره سازی و حمل و نقل غلات است. برای اطمینان از ظاهر قابل فروش دانه در حین حمل و نقل از راه دور ، غالباً با پودر تالک درمان می شود ، که در ترکیب با گلوکز ، باعث واکنشهای نامطلوبی از سیستم گوارش می شود.
• هنگام خرید برنج قهوه ای در فروشگاه ، باید محصول داخلی را ترجیح دهید ، در موارد شدید ، در کشورهای همسایه رشد می کند. برنج وارد شده از قاره های دیگر ممکن است از استانداردهای بهداشتی برخوردار نباشد. همچنین باید در نظر داشت که غلات با نگهداری طولانی مدت ، قسمت قابل توجهی از کیفیت مفید خود را از دست می دهند. بنابراین لازم است به تاریخ تولید مشخص شده روی بسته بندی توجه شود.
• نکته اصلی که باید بخاطر بسپارید این است که در هر غذایی شما باید اعتدال را رعایت کنید. داشتن بیش از حد برنج قهوه ای در فهرست غذایی روزانه می تواند باعث سوiهاضمه ، نفخ شکم ، اسهال یا یبوست شود.

ما به غذاهایی که از برنج پوست کنده عادت کرده ایم عادت کرده ایم و حتی نمی دانیم چقدر قهوه ای لعاب دار یا به اصطلاح برنج قهوه ای ، مفیدتر و خوشمزه تر و این سخنی بی اساس نیست.

در آغاز قرن بیستم ، دانشمندان ژاپنی تحقیق درباره بیماری را شروع کردند که اغلب از ملوانان رنج می برد. بری بر سیستم عصبی تأثیر می گذارد ، فعالیت قلبی افسرده ، تحرک محدود و باعث ورم و فلج می شود.

به زودی علت یک اپیدمی شناسایی شد - افراد موجود در کشتی از طریق دانه های سفید جلا شده وعده های غذایی روزانه تغذیه می کردند که باعث این بیماری شد. در طول مسیر ، مشخص شد که بسیاری از ملوانان از دیابت رنج می برند. در کشتی های انگلیسی که به طور همزمان در آب های جنوب شرقی آسیا سفر می کردند ، خدمه تغذیه می شدند برنج قهوه ای، و همه ملوانان کاملاً سالم بودند.

محتوای ترکیب و کالری

به تازگی رنگ قهوه ای برنج را نمی توان در فروش یافت ، اکنون تقریباً در هر سوپرمارکت یافت می شود. با این حال ، اکثر مردم ارزش آن را نمی دانند و نمی دانند چرا کروپ بسیار تاریک است.

در دانه های سفید در حین فرآوری ، پوسته کاملاً برداشته می شود و در دانه های قهوه ای ، آنها پوسته سبوس ارزشمندی را حاوی روغن ، مواد معدنی ، فیبر ، پروتئین و سایر مواد مفید نگه می دارند. عناصر کمیاب... با این فرآوری ، این محصول تقریباً بیشتر از گوشت حاوی پروتئین است.

دانه های قهوه ای دارای طعم و عطر مغذی مطبوعی هستند ، با گوشت ، مرغ ، ماهی ، غذاهای دریایی ، قارچ ، میوه ها مطابقت دارد ، اما پخت و پز از آنها کمی بیشتر طول می کشد.

خصوصیات شگفت انگیز برنج قهوه ای به دلیل ترکیب شیمیایی آن است. یک محصول مفید می تواند توسط کودکان و بزرگسالان ، افراد مسن ، دیابتی ها ، مبتلایان به آلرژی مصرف شود. این به دلیل این واقعیت است که مطلقا هیچ وجود ندارد گلوتنموجود در غلات دیگر و باعث آلرژی.

ظروف از این غلات نشان داده شده است با اختلالات معده از هر منشا: آنها مخاط دستگاه گوارش را تحریک نمی کنند ، به آرامی دیواره های معده و روده را می پوشانند ، دارای اثر ضدعفونی کننده و قابض هستند و همچنین مواد معدنی شسته شده از بدن را دوباره پر می کنند.

غلات حاوی فسفر ، پتاسیم ، کروم ، منیزیم ، کلسیم ، گوگرد ، آهن ، منگنز ، سیلیسیم ، مس ، فلوئور ، نیکل ، ید ، سلنیوم ، روی ، سدیم ، کبالت و غیره است. یک بخش از برنج 88٪ نیاز روزانه بدن را تأمین می کند که در منگنز... آنها غنی از غلات و ویتامین ها هستند که بیشتر آنها B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، B9 ، E و PP ، فیبر ، اسیدهای آلی ، پروتئین ها ، کربوهیدرات ها هستند.

به دلیل مقدار قابل توجهی از مورد اخیر ، مقدار انرژی محصول کاملاً زیاد است. محتوای کالری در هر 100 گرم است 330-370 کیلوکالری.

همانطور که می بینید ، با همان کالری برنج جلا یافته ، قهوه ای از نظر مواد مغذی بسیار غنی است. مصرف منظم اما متعادل آن فواید زیادی برای سلامتی به همراه دارد.

فواید سلامتی

این محصول واقعا منحصر به فرد است ، دارای یک قدرتمند است آنتی اکسیدان قرار گرفتن در معرض ، خنثی کردن اثرات مضر اشعه UV ، از بین بردن کلسترول.

اما اول همه چیز چه هستند ارزشمند کیفیت های برنج قهوه ای؟

• فیبر و ویتامین های گروه B تأثیر مثبتی بر روده ها دارند ، آن را پاک می کنند ، فرآیندهای التهابی موجود در دستگاه گوارش را از بین می برند ، اسیدیته را کاهش می دهند ، سوزش معده را از بین می برند ، حالت حنجره را بهبود می بخشند و به طور کلی متابولیسم را عادی می کنند.

• ترکیب بی نظیر ویتامین بر سیستم عصبی تأثیر مفیدی دارد ، آن را تقویت می کند ، تحریک پذیری را کاهش می دهد ، به افسردگی ، بی خوابی ، سردرد کمک می کند و برای افرادی که مشغول کار ذهنی هستند مفید است. در صورت تغییر ناگهانی خلق و خوی در دوران یائسگی و PMS ، همچنین توصیه می شود محصول را در فهرست قرار دهید.

• توانایی تورم در معده و میزان کالری زیاد ، اشباع با عناصر کمیاب باعث می شود که برنج قهوه ای برای ورزشکاران و کسانی که رژیم دارند ضروری است. مقدار بسیار کمی دانه می تواند باعث هجوم انرژی و احساس سیری شود ، که برای مدت طولانی ادامه دارد.

• این غلات سطح قند خون را کاهش می دهد ، پلاک های کلسترول موجود در دیواره عروق را حل می کند. به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی ، رادیونوکلئیدها و سموم را از بدن دفع می کند ، از بیماری های قلبی و عروقی جلوگیری می کند و دیستونی حلقوی عصبی را از بین می برد.

• برنج در درمان بیماری های مفصلی و پوستی ، به ویژه آرتروز ، آرتروز ، درماتیت ، اگزما ، درماتیت ، نقرس و از بین بردن رسوبات نمک ، یک درمان موثر محسوب می شود.

• غلات سرشار از ویتامین های گروه B هستند که به آنها ویتامین های زیبایی گفته می شود. گنجاندن منظم ظروف برنج قهوه ای در منو به شما امکان می دهد پوست جوانی را حفظ کنید ، از چین و چروک های ظریف ، لکه های پیری ، التهاب ، بثورات ، تقویت ناخن ها ، کشش مو و درخشش سالم بدن خلاص شوید.

• در دوران بارداری ، زنانی که این غلات را در رژیم غذایی دارند کمتر به سوزش معده و سمیت حساس هستند ، از سو from هاضمه رنج نمی برند و در دوران شیردهی ، غلات تولید شیر را تحریک می کنند.

روغن برنج قهوه ای موجود در پوسته منبع ارزشمندی از ویتامین E است که برای حفظ سلامت پوست و خانم های منتظر ضروری است دوباره پر کردن خانواده ها.

با وجود کالری زیاد ، از غلات در بسیاری از رژیم های لاغری استفاده می شود. اغلب اوقات ، اضافه وزن نتیجه اختلالات متابولیکی است. علت آن تغذیه نامنظم ، استفاده از غذاهای تصفیه شده و غذاهای ناسالم است. همه اینها باعث رکود توده های غذایی در روده می شود ، در نتیجه ، یک فرد شروع به افزایش می کند اضافه وزن... پوست برنج قهوه ای ، مانند یک برس ، محصولات راکد روده ها را تمیز می کند ، کار آن را بازیابی می کند ، فرایندهای متابولیکی را فعال می کند و بدن خودش تمام چربی های اضافی را از بین می برد.

در منوهای رژیم غذایی و مقالات کاهش وزن غالباً ذکر شده است سیاه وحشی شکل. این غلات هیچ ارتباطی با برنج قهوه ای ندارد. نام واقعی آن پرتوی آب است ، در آب در حاشیه رودخانه ها و باتلاق ها رشد می کند و به مقدار بسیار کمی با دست از قایق جمع می شود.

این یک محصول بسیار نادر با ارزش غذایی بالا و کالری کم است - 100 کیلوکالری در هر 100 گرم دانه جوشانده.

مضر و موارد منع مصرف

با تمام مفید بودن غیر قابل انکار ، برنج قهوه ای می تواند باعث شود و صدمه... غالباً ، در حین حمل و نقل از راه دور ، تولید کنندگان این محصول غلات را با پودر تالک درمان می کنند و اثرات پیچیده تالک و گلوکز موجود در برنج بر روی بدن انسان می تواند باعث شود ناخواسته اثرات

هنگام خرید به نوع حبوبات و کشور مبدا توجه کنید. بهتر است خانگی یا خانگی را انتخاب کنید که در کشورهای همسایه پرورش یافته باشد و از انتهای دیگر کره زمین آورده نشود.

در فرآیند ذخیره سازی طولانی مدت ، غلات به تدریج ارزش خود را از دست می دهند. توجه کن به تاریخ روی بسته!

خوردن بیش از حد ظروف برنج قهوه ای تحریک می کند نفخ شکم ، نفخ شکم و یبوست.