فواید شکلات تلخ برای مغز چیست؟ شکلات به مغز شما کمک می کند چگونه شکلات به مغز شما کمک می کند بهتر کار کند

زمان مطالعه: 3 دقیقه

چه نوع شکلاتی برای مغز مفید است؟ به طور دقیق تر، چه نوع شکلاتی واقعا برای بدن و مغز شما مفید است؟

وقتی هوا سرد است، هیچ چیز بهتر از حلقه کردن با یک فنجان کاکائو داغ نیست. اما آیا می دانستید که شکلات تاریخچه غنی و جذابی دارد؟ در واقع، آزتک های باستانی می گفتند که شما پول می نوشید (یا می خورید)!

از شکل باستانی پول گرفته تا شناخت امروزی به عنوان یک غذای فوق العاده، شکلات منبع غنی از آنتی اکسیدان ها است و فواید سلامتی متعددی برای مغز و تقریباً تمام سیستم های بدن، از جمله استخوان ها دارد.

شیفته؟ سپس بیایید نگاهی به این محصول شیرین و خوشمزه بیاندازیم و دریابیم که چه نوع شکلاتی برای مغز مفید است!

چه نوع شکلاتی برای مغز مفید است؟

تحقیقات کنونی از تصور شکلات به عنوان غذایی که می توان روزانه مصرف کرد، البته در مقادیر کم و به شکل مناسب، حمایت می کند.

قبل از اینکه به اشکال مختلف شکلات بپردازیم، بیایید لحظه‌ای به این افسانه بپردازیم که از یک مطالعه ناقص در مورد مصرف شکلات و تراکم استخوان به دست آمده است.

یک مطالعه نشان می دهد که شکلات تراکم استخوان را کاهش می دهد - آیا این درست است؟

تاکنون، مطالعات پنج ساله در مورد رابطه بین مصرف شکلات و تراکم استخوان منتشر شده است که عمدتاً گفته شده است که شکلات یک "غذای ناخواسته" است. اما همانطور که خواهید دید، تحقیقات به وضوح توسعه نیافته است.

چه نوع شکلاتی برای مغز مفید است و چه تفاوتی دارد؟

تفاوت زیادی بین شکلات شیری، آب نبات و شکلات تلخ غنی از پلی فنل وجود دارد.

پس مشکل شکلات شیری چیست؟ علاوه بر این، تأثیر مضر شیر بر استخوان ها قبلاً شناخته شده است، پروتئین آن به آنتی اکسیدان هایی متصل می شود که شکلات را برای سلامتی مفید می کند و از جذب آنها جلوگیری می کند و بنابراین یکی از مزایای اصلی شکلات را تضعیف می کند.

شکلات‌های فرآوری‌شده مملو از شکر، از جمله شربت ذرت با فروکتوز بالا هستند و معمولاً حاوی مواد نگهدارنده، طعم‌های مصنوعی، رنگ‌ها و روغن‌های هیدروژنه هستند.

این امر به ویژه در مورد تولید انبوه شکلات های ارزان قیمت که در تعطیلات در فروشگاه ها ظاهر می شود صادق است.

از طرف دیگر، شکلات تلخی که حداقل 70 درصد کاکائو داشته باشد و هیچ افزودنی مصنوعی نداشته باشد برای مغز مفید است. و حتی شکلات بهتری از دانه های خام کاکائو درست می شود که حاوی شکر نیست.

کاکائو و کاکائو.

مهم است که تفاوت بین این دو را روشن کنیم، این به شدت تأثیر می گذارد که کدام شکلات برای مغز مفید است، حتی اگر تفاوت اصلی در املا اشتباه فروشنده پروت باشد.

نام لاتین درخت کاکائو theobroma است، در حالی که دانه ها و دانه ها را دانه های کاکائو می نامند. بنابراین "کاکائو" معمولاً به غذاهایی اطلاق می شود که تا حد امکان به ظاهر خام و فرآوری نشده خود و مستقیماً از درخت نزدیک است.

کره کاکائو چربی است که به طور طبیعی در پوسته خارجی دانه کاکائو وجود دارد. پس از برداشتن آن، دانه های کاکائو را می توان به صورت ریز آسیاب کرد و به پودر کاکائو خام تبدیل کرد (با پودر کاکائو که حاوی چربی است اشتباه گرفته نشود).

دانه های کاکائو خشک نمی شوند، خرد می شوند و خمیر کاکائو از پرهای پودری تهیه می شود که به آرامی روی حرارت کم آب شده اند.

اصطلاح "کاکائو" به این معنی است که کره کاکائو پس از گرم شدن خارج شده و پودر شده است. این رایج ترین شکلات است و عمدتا برای تهیه شکلات داغ و برای پخت استفاده می شود.

همانطور که می بینید، به لطف محتوای غنی از مواد مغذی، می توانید هر روز از شکلات لذت ببرید.

شکلات باید به مقدار کم مصرف شود. یک تکه شکلات تلخ حدود یک اینچ طول و ضخامت ایده آل است و اگر این تکه را به آرامی، حدود نیم ساعت قبل از غذا بخورید، احساس رضایت به شما دست می دهد و به جلوگیری از پرخوری کمک می کند.

یک لقمه کوچک دیگر بعد از غذا به متوقف کردن اشتهای شما قبل از پرخوری یا آماده کردن یک دسر بزرگ کمک می کند.

بر اساس تحقیقات انجام شده چه نوع شکلاتی برای مغز مفید است؟

شکلات تلخ باعث سیری می شود، میل به خوردن چیزهای شیرین را کاهش می دهد و در مقایسه با شکلات شیری مصرف انرژی را سرکوب می کند.

این به خوبی با برنامه غذایی 80/20 مرتبط است که هسته اصلی حفظ استخوان های ما است.

با توجه به خواص شگفت انگیز شکلات و خواص تغذیه ای و فتوشیمیایی آن، منطقی است که این غذای خوشمزه را در منوی روزانه خود بگنجانید.

بسیاری از مردم احساسات متفاوتی در مورد شکلات دارند. از یک طرف این خوراکی دارای خواص مفید خاصی برای بدن است. اما، از سوی دیگر، استفاده از آن می تواند به شکل و یا حتی سلامت آسیب برساند. این اثرات بیشتر به مقدار محصول مصرفی بستگی دارد. اما همه نمی دانند که شکلات برای ذهن مفید است. چگونه این خود را نشان می دهد و آیا می توان این ادعا را اثبات کرد؟

آیا واقعا آنقدر مفید است؟

شواهد قانع کننده

محققان آمریکایی مطالعه ای را انجام دادند که در آن 60 فرد مسن (حدود 70 سال) شرکت کردند. برخی از آنها خون رسانی به مغز را مختل کرده و سرعت واکنش و حافظه را کاهش داده بودند. شرکت کنندگان روزانه یک وعده شکلات داغ می خوردند. دیگر محصولات کاکائو ممنوع شد.

در نتیجه آزمایش، شرکت‌کنندگانی که دارای اختلالات مغزی بودند، از نظر حافظه و واکنش با بقیه عقب افتادند. و عملکرد مغز در مقایسه با موارد قبلی 65-70٪ افزایش یافته است.

چه چیزی بر مغز تأثیر گذاشته است؟ شکلات حاوی مقادیر زیادی گلوکز و کافئین است که به طور موثر مغز را تحریک می کند. اما نه تنها.

کدام تنوع بهتر است

هر نوع شکلات مزیت های خاص خود را دارد. اما فقط شکلات کلاسیک تیره برای ذهن مفید است. این حاوی بیش از 60٪ کاکائو (80-90٪ در شکلات تلخ) است که سرشار از پروتئین گیاهی است و به عنوان یک "رژیم غذایی" عالی برای مغز عمل می کند. اسانس های موجود در کاکائو خاصیت مقوی دارند و خستگی را برطرف می کنند. شکلات تلخ هم در میله ها و هم در شکلات داغ به یک اندازه موثر است.

در شیر و شکلات سفید این ماده بسیار کمتر است بنابراین برای تغذیه مغز مناسب نیستند. و قند زیادی در آنها وجود دارد که مملو از پوسیدگی، چاقی و دیابت است.

چگونه تاثیر می گذارد

این دسر فوق‌العاده فرآیندهای تفکر را بهبود می‌بخشد:

• انبساط عروق مغزی،
• فعال کردن اکسیژن رسانی به مغز،
• تغذیه بافت مغز با فسفر،
• مسدود کردن لخته شدن خون در قلب

کسانی که شک دارند که آیا شکلات برای ذهن مفید است، باید بدانند که در فرآیندی مانند ارتباطات عصبی عروقی نقش مثبتی دارد. جریان خون در بافت های مغز به دلیل فعالیت در برخی مناطق به کیفیت آن بستگی دارد.

متخصصان مغز و اعصاب ارتباط عصبی عروقی را در ایجاد بیماری های دژنراتیو مغزی مانند بیماری آلزایمر حیاتی می دانند. این با این واقعیت توضیح داده می شود که با یک اتصال عصبی عروقی ضعیف، برخی از مناطق مغز خون کافی دریافت نمی کنند.

عامل ضد پیری

• بهبود خون رسانی به اندام ها
• عادی سازی سیستم عصبی مرکزی،
• فشار خون را یکسان کنید
• آنتی اکسیدان ها را حذف کنید

این تغییرات کیفی در بدن به طور فعال به فعالیت فکری و مبارزه با پیری کمک می کند. چند تکه شکلات با کیفیت حافظه شما را بهبود می بخشد و توانایی شما را برای مقابله با استرس افزایش می دهد.

پس از کار زیاد یا در نتیجه کم خوابی، فعالیت مغز ضعیف یا مختل می شود. در این شرایط شکلات تلخ به کارتان می آید. این کمک می کند تا ذهن را شفاف و حافظه را تیز نگه دارید.

شکلات به عنوان وسیله ای برای جلوگیری از سکته مغزی و حملات قلبی عمل می کند و از ایجاد لخته های خون جلوگیری می کند. بنابراین بد نیست همیشه یک شکلات برای ذهنتان همراه داشته باشید. اما اگر قبلاً سکته کرده اید، استفاده از این محصول باعث تسریع بهبود فعالیت ذهنی می شود.

سایر اجزای مفید

از نظر تأثیر مثبت بر مغز، مواد ارزشمند شکلات عبارتند از:

• اسید استئاریک رگ های خونی را تمیز می کند،
• فنل ها سیستم گردش خون را تقویت می کنند و با رسوب تشکیلات کلسترول روی دیواره رگ های خونی مقابله می کنند (که به عنوان یک محافظت خوب عمل می کند.
• از آترواسکلروز)، منیزیم متابولیسم سلولی را کنترل می کند، حافظه را تقویت می کند، فعالیت ایمنی را افزایش می دهد.

اگر هر روز 50 گرم شکلات تلخ مصرف کنید، پیری کلی بدن و به ویژه کیفیت مغز کاهش می یابد. اما در عین حال، نباید تلاش فیزیکی ممکن را فراموش کرد. با توجه به محتوای کالری شکلات، مشکلات وزنی ممکن است ایجاد شود.

28 دسامبر روز ملی آب نبات شکلاتی است! دنیا شکلات را دوست دارد، اما نه تنها به دلیل طعم، بلکه به دلیل فواید آن. تو اینجا را می دانستی مثلا، که در طول جنگ جهانی دوم، دولت ایالات متحده به میلتون هرشی دستور داد تا شکلات‌هایی برای غذا دادن به سربازان بسازد؟ دستور العملی که شرکت او ایجاد کرد، اساس شکلات‌های هرشی را تشکیل داد که امروزه معروف هستند.

تا به امروز، شکلات با خوردن بیش از 2.8 میلیارد پوند در سال، شیرینی مورد علاقه آمریکا باقی مانده است. بنابراین، امروز MINI می خواهد نه تنها بر محبوبیت این خوراکی لذیذ، بلکه بر خواص مفید آن برای مغز تأکید کند. دوشنبه ممکن است روز سختی باشد، اما با شکلات زنده ماندن در آن راحت تر است :)

"تمام چیزی که تو نیاز داری عشق است. اما کمی شکلات هم ضرری ندارد.

- چارلز ام. شولتز

به ندرت اتفاق می افتد که شیرینی ها سالم باشند، اما شکلات تلخ استثنای خوشحال کننده ای از این قاعده است. اگر بخواهید فهرستی از مفیدترین مواد غذایی برای مغز را مشاهده کنید، شکلات در رتبه اول قرار دارد. بیایید سعی کنیم دلیل آن را بفهمیم:

1. شکلات تلخ ما را شادتر می کند.

شکلات تلخ باعث ترشح مواد "شاد" - اندورفین ها می شود. آنها بر گیرنده های مواد افیونی مغز تأثیر می گذارند و منجر به احساس سرخوشی می شوند، شبیه به احساس سرخوشی که دونده ها در حین «سرخوشی در حال دویدن» تجربه می کنند. آنها همچنین درد را کاهش می دهند و اثرات منفی استرس را کاهش می دهند.

شکلات منبع غذایی اصلی تریپتوفان، یک اسید آمینه، پیش ساز سروتونین، انتقال دهنده عصبی شادی و خلق و خوی خوب است.

شکلات تنها منبع شناخته شده آناندامید است که گاهی از آن به عنوان "مولکول سعادت" یاد می شود. این ماده بسیار شبیه به THC، ماده روانگردان اصلی موجود در ماری جوانا است.

شکلات تلخ همچنین حاوی فن اتیلامین است، ماده پیچیده ای به نام "ماده عشق"، زیرا تاثیری مشابه عاشق شدن روی مغز دارد.

1. شکلات تلخ جریان خون به مغز را بهبود می بخشد.

ترکیبات پیچیده موجود در شکلات حافظه، هوشیاری، زمان واکنش و توانایی حل مسئله را با افزایش جریان خون در مغز بهبود می بخشد. ثابت شده است که فلاونوئیدهای موجود در شکلات جریان خون را در افراد پیر و جوان بهبود می بخشد. در یک مطالعه، یک دوز کاکائو غنی از فلاونوئید باعث افزایش جریان خون در مغز بزرگسالان جوان سالم شد.

یک مطالعه دانشکده پزشکی هاروارد نشان داد که دو لیوان شکلات داغ باعث افزایش جریان خون به مغز برای 2-3 ساعت می شود.

این افزایش جریان، تست سرعت حافظه کوتاه مدت را 30 درصد بهبود بخشید.

افزایش جریان خون به مغز ممکن است به بهبود حافظه کوتاه مدت و جلوگیری از زوال ذهنی در افراد مسن کمک کند.

1. شکلات تلخ از مغز در برابر اثرات مضر رادیکال های آزاد محافظت می کند.

مغز از مقدار زیادی اکسیژن استفاده می کند که حدود 20 درصد کل مصرف بدن است. بنابراین، بسیار مستعد تأثیر رادیکال‌های آزاد است - مولکول‌های اکسیژن آزاد که روی سلول‌های بدن مانند اکسیژن روی فلز عمل می‌کنند و باعث خوردگی می‌شوند.

آیا دیده اید که چگونه یک سیب یا آووکادو روی برش تیره می شود؟ بنابراین دیدید که رادیکال های آزاد چگونه کار می کنند. چین و چروک، لکه های ناشی از افزایش سن، آسیب ناشی از نور خورشید، همه آثار قابل مشاهده آسیب رادیکال های آزاد هستند. همین فرآیند در داخل مغز اتفاق می افتد. آنتی اکسیدان ها از سلول های مغز محافظت می کنند، آسیب را خنثی می کنند و از پیری زودرس سلول ها جلوگیری می کنند.

پودر کاکائو حاوی آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به بقیه "ابر غذاها" - توت آکای، زغال اخته و انار است.

در مقایسه با قهوه و چای، نوشیدنی کاکائو از چای سبز پیشی گرفت، اما پس از قهوه باقی ماند.

1. شکلات تلخ یادگیری، حافظه و تمرکز را بهبود می بخشد.

فلاونوئیدهای کاکائو در نواحی مغز که مسئول یادگیری و حافظه هستند، به ویژه در هیپوکامپ، نفوذ کرده و تجمع می کنند.

فلاونوئیدهای موجود در شکلات عملکرد را در تست عملکرد شناختی استاندارد بهبود می بخشد.

همچنین حاوی کافئین است، ماده ای شناخته شده که حافظه، خلق و خو و تمرکز را بهبود می بخشد.

چه مقدار کافئین در شکلات در مقایسه با چای و قهوه وجود دارد؟

با توجه به Caffeine Informer، شکلات تیره 60 درصد کاکائو Ghirardelli دارای حدود 30 میلی گرم کافئین در هر 28 گرم است، در حالی که پودر کاکائو Hershey دارای 48 میلی گرم در هر 28 گرم است.

در چای سبز 25 میلی گرم، و در قهوه دم کرده - 64-272 میلی گرم در هر 28 گرم.

همانطور که می بینید، یک وعده استاندارد شکلات کافئین نسبتا کمی دارد. بنابراین خوردن شکلات تلخ شما را هیجان زده نمی کند و شما را از خوابیدن باز نمی دارد.

1. شکلات تلخ به مبارزه با استرس کمک می کند.

منیزیم در کمک به آرامش شما آنقدر خوب است که به آن "قرص آرامش طبیعی" می گویند. اما ما به اندازه کافی از آن در رژیم غذایی خود نداریم.

شکلات یکی از بهترین منابع منیزیم است. اعتقاد بر این است که به همین دلیل است که ما آن را بسیار دوست داریم.

دریافت منیزیم بیشتر از شکلات باعث بهبود تمرکز، خلق و خو، خواب و تحمل استرس می شود.

تئوبرومین ترکیبی است که عمدتاً در شکلات یافت می شود. شبیه کافئین است، اما به طور متناقض، بیشتر آرامش بخش است تا تحریک کننده.

1. شکلات تلخ به کنترل اشتها کمک می کند.

شکلات محبوب ترین شیرینی است. اما مصرف شکلات ارزان قیمت و تولید انبوه، ولع شما را به شکر کاهش نمی دهد. در واقع، برعکس، آن را افزایش دهید.

از سوی دیگر، ما به شکلات تلخ بسیار کمتری نیاز داریم تا هوس شیرینی خود را مهار کنیم. خوردن شکلات تلخ میل به غذاهای ناسالم را کاهش می دهد - شیرین، شور و چرب. به تدریج به شما کمک می کند غذاهای سالم تری انتخاب کنید، کالری دریافتی خود را کاهش دهید و در نهایت وزن خود را کاهش دهید.

و همه اینها به دلیل محتوای منحصر به فرد مواد فتوشیمیایی است؟ یا اینکه عشق ما به شکلات جنبه روانی دارد؟

جالب اینجاست که به نظر می رسد تجربه حسی خوردن شکلات بخش مهمی از توانایی آن برای ارضای هوس های غذایی باشد. وقتی دانشمندان تمام مواد مفید آن را در یک قرص قرار دادند، همان اثر را ایجاد نکرد.

1. خوردن شکلات تلخ از مغز در طول زندگی محافظت می کند.

حقایق شگفت انگیز زیادی در مورد فواید شکلات در درمان بیماری های مغزی مانند سکته مغزی و زوال عقل کشف شده است.

آنتی اکسیدان های قوی موجود در شکلات تلخ خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش می دهد. در واقع، هر چه سالمندان شکلات بیشتری بخورند، کمتر به جنون مبتلا می شوند.

فلاوانول های شکلات عملکرد شناختی را در افراد مسن با اختلال شناختی خفیف بهبود می بخشد.

شکلات تلخ همچنین حساسیت به انسولین را کاهش می دهد. بسیاری از کارشناسان فقط بیماری آلزایمر را نتیجه چنین تخلفی می دانند. اکنون گاهی اوقات از آن به عنوان دیابت نوع 3 یاد می شود. زمانی که سلول های مغزی در برابر انسولین مقاوم باشند، مقدار لازم گلوکز را دریافت نمی کنند و در نتیجه می میرند.

مصرف غذاهای غنی از فلاونوئیدها (مانند کاکائو) ممکن است کاهش عملکرد مغز ناشی از افزایش سن را محدود، پیشگیری یا معکوس کند.

1. شکلات تلخ از باکتری های روده که برای مغز مفید هستند حمایت می کند.

یکی از غیرمعمول ترین مزایای سلامتی شکلات تلخ این است که باکتری های مفید روده را افزایش می دهد. و عجیب اینکه برای مغز مفید است!

لاکتوباسیل ها و بیفیدوباکتری ها دو تا از مفیدترین باکتری های روده هستند و در بسیاری از غذاهای غنی شده با پروبیوتیک یافت می شوند. آنها به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و از مغز در برابر اثرات مضر رادیکال های آزاد محافظت می کنند.

شکلات به عنوان یک پروبیوتیک عمل می کند و باکتری های خوب را بالا و باکتری های بد را پایین نگه می دارد. بسیاری از باکتری های بد می توانند سطح مواد شیمیایی مهم مغز را کاهش دهند.

1. شکلات تلخ شما را باهوش تر می کند.

قبلاً آموخته اید که شکلات یادگیری، تمرکز و حافظه را بهبود می بخشد.

و در یکی از مطالعات مشخص شد که هر چه در یک کشور شکلات بیشتری مصرف شود، برندگان جایزه نوبل در آن بیشتر است!

اگرچه شبیه یک شوخی به نظر می رسد، اما این مطالعه در مجله معتبر New England Journal of Medicine منتشر شد، سازمانی جدی که به شوخی معروف نیست.

هنگام خرید شکلات به چه نکاتی توجه کنیم:

چرا شکلات تلخ برای مغز بهتر از شکلات شیری است؟

در مقایسه با لبنیات، تیره حاوی مواد مفید بیشتری مانند فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان ها و مواد مضر کمتری مانند قند است. اعتقاد بر این است که محصولات لبنی موجود در شکلات شیری ممکن است در جذب فلاونوئیدها اختلال ایجاد کند، اما مطالعات هنوز به نتایج قطعی نرسیده اند.

چند درصد؟

اگر عدد 70% را روی یک تخته شکلات مشاهده کردید، به معنای درصد تمام محصولات مشتق شده از دانه های کاکائو - توده کاکائو، کره کاکائو و پودر کاکائو است. به طور کلی، اگر می خواهید از مزایای واقعی شکلات تلخ استفاده کنید، 70٪ شروع خوبی است. اگر برای شما خیلی (خیلی تلخ) است، با 50 درصد شکلات شروع کنید.

خوب، MINI، ما برای شکلات دویدیم، باید روزهای پایانی سال را با یک موج خوب تمام کنیم! :) کی با ماست؟

چرا شکلات تلخ برای مغز مفید است؟

مخصوصا برای وبلاگ MINI

#MINIBlog

توییتر ما:@Makeitinnewyork

اینستاگرام:@makeitinny #makeitinny #miniblog

پست الکترونیکی: info@site

زمان مطالعه: 5 دقیقه

شکلات تلخ برای مغز مفید است، خلق و خو را بهبود می بخشد، از مغز در برابر آسیب محافظت می کند، حافظه و توجه را بهبود می بخشد، استرس را از بین می برد و خیلی چیزهای دیگر. یاد بگیرید که چگونه در مورد کیفیت شکلات قضاوت کنید.

شکلات برای مغز مفید است

دنیا عاشق شکلات است. آمریکایی ها سالانه 1.5 میلیارد کیلوگرم غذا می خورند.

اما مصرف ایالات متحده به مراتب از کشورهای پیشرو دوستدار شکلات مانند سوئیس، آلمان و بریتانیا عقب است.

ما شکلات را نه تنها به خاطر طعم آن دوست داریم. ما آن را دوست داریم زیرا باعث می شود احساس بهتر و شادتری داشته باشیم.

شکلات تلخ را در صدر فهرست غذاهای مغز خواهید یافت.

بیایید نگاهی به 9 فایده اثبات شده شکلات برای مغز و سلامتی بیاندازیم و چرا؟

1. خوردن شکلات تلخ می تواند شما را خوشحال کند.

شکلات تلخ تولید یک ماده شیمیایی "خوب" به نام اندورفین را افزایش می دهد. اندورفین ها به گیرنده های مواد افیونی در مغز متصل می شوند که منجر به احساس سرخوشی می شود. آنها همچنین درد و اثرات منفی استرس را کاهش می دهند.

شکلات برای مغز مفید است، منبع غذایی اصلی تریپتوفان، اسیدهای آمینه، سروتونین، انتقال دهنده عصبی شادی و خلق و خوی مثبت است.

شکلات تلخ همچنین حاوی فنیل اتیلامین است، ماده ای به نام داروی عشق، زیرا اثری شبیه به عاشق شدن دارد.

تئوبرومین، ماده ای که در شکلات یافت می شود، با کافئین مرتبط است و یک اثر غرایز جنسی ملایم ایجاد می کند.

2. شکلات تلخ برای مغز مفید است. جریان خون به مغز را بهبود می بخشد.

ترکیبات موجود در شکلات تلخ با افزایش جریان خون در مغز، حافظه، تمرکز، زمان واکنش و مهارت های حل مسئله را بهبود می بخشد.

فلاونوئیدهای موجود در شکلات باعث بهبود جریان خون در مغز در دوران پیری و جوانی می شود.

یک مطالعه دانشکده پزشکی هاروارد نشان داد که نوشیدن دو فنجان شکلات داغ باعث افزایش جریان خون به مغز برای 2-3 ساعت می شود. این افزایش جریان خون نمرات تست سرعت حافظه را تا 30 درصد بهبود بخشید.

افزایش جریان خون به مغز ممکن است به حافظه کوتاه مدت کمک کند و از زوال ذهنی در افراد مسن جلوگیری کند.

3. شکلات تلخ از مغز در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند.

مغز شما مقدار زیادی اکسیژن مصرف می کند که حدود 20 درصد کل مصرف بدن شما است. این باعث می شود که آن را بسیار مستعد آسیب رادیکال های آزاد می کند.

رادیکال‌های آزاد به همان روشی که اکسیژن به فلز حمله می‌کند، به سلول‌های شما حمله می‌کند و باعث زنگ زدگی آن می‌شود.

اگر تا به حال یک سیب برش خورده را دیده باشید، قهوه ای می شود و رادیکال های آزاد در محل کار وجود دارد. چین و چروک، لکه های ناشی از افزایش سن و آسیب های ناشی از نور خورشید روی پوست شما نشانه های قابل مشاهده آسیب رادیکال های آزاد هستند.

شکلات تلخ آنتی اکسیدان ها را فعال می کند، آنها با خنثی کردن رادیکال های آزاد از سلول های مغز محافظت می کنند و از پیری زودرس سلول های مغز جلوگیری می کنند.

پودر کاکائو حاوی آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به دیگر "ابر غذاها" مانند آکای، زغال اخته و انار است. در آزمایش، پودر کاکائو جلوتر از چای سبز بیرون آمد، اما پس از قهوه به پایان رسید.

4. شکلات تلخ برای مغز مفید است، یادگیری، حافظه و توجه را بهبود می بخشد.

فلاونوئیدهای کاکائو در مناطقی از مغز که درگیر یادگیری و حافظه هستند، به ویژه هیپوکامپ نفوذ می کنند و تجمع می یابند. شکلات برای مغز مفید است زیرا حاوی فلاونوئیدها است که تست های شناختی استاندارد را بهبود می بخشد.

شکلات همچنین حاوی کافئین است، یک تقویت کننده مغز شناخته شده که حافظه، خلق و خو و تمرکز را در دوزهای کم بهبود می بخشد.

چه مقدار کافئین در شکلات تلخ در مقایسه با قهوه و چای وجود دارد؟

به گفته منبع، شکلات تلخ با 60 درصد کاکائو حدود 30 میلی گرم کافئین در هر اونس دارد، در حالی که پودر کاکائو حاوی 48 میلی گرم در هر اونس است. چای سبز حاوی 25 میلی گرم در اونس است، در حالی که قهوه حاوی 64 تا 272 میلی گرم در 8 اونس است.

می بینید که کافئین در یک وعده معمولی شکلات نسبتاً کم است. بنابراین این احتمال وجود دارد که خوردن شکلات شما را در شب بیدار نگه ندارد.

5. شکلات تلخ می تواند به کاهش استرس کمک کند.

منیزیم در کمک به آرامش شما آنقدر خوب است که به آن "نووپاسیت اصلی" لقب گرفته است. این ماده معدنی مهم با مهار ترشح هورمون استرس کورتیزول، استرس را کاهش می دهد.

منیزیم تا حد زیادی در رژیم غذایی ما وجود ندارد، اما شکلات حاوی مقادیر قابل توجهی است.

دریافت منیزیم بیشتر از شکلات می تواند حافظه، توجه، خلق و خو، خواب و تحمل استرس را بهبود بخشد.

6. خوردن شکلات تلخ می تواند به کنترل هوس غذایی کمک کند.

این درست است، اما افراط در شکلات های ارزان فقط وضعیت را بدتر می کند. از طرف دیگر، شکلات تلخ بسیار سیر کننده است، بنابراین شما بسیار کمتر می خورید.

بنابراین، می تواند به شما در انتخاب غذاهای سالم، کاهش کالری و کاهش وزن کمک کند.

7. مصرف شکلات تلخ می تواند از مغز شما برای یک عمر محافظت کند.

یافته های جالب زیادی در رابطه با استفاده از شکلات در درمان بیماری های مرتبط با مغز مانند سکته مغزی و زوال عقل وجود دارد. آنتی اکسیدان های قوی موجود در شکلات تلخ خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش می دهد.

در واقع، هر چه سالمندان شکلات بیشتری می خوردند، زوال عقل کمتری در آنها ایجاد می شد.

مصرف غذاهای غنی از فلاونوئیدها مانند کاکائو پتانسیل محدود کردن، جلوگیری یا معکوس کردن کاهش عملکرد مغز مرتبط با افزایش سن را دارد.

8. شکلات تلخ از باکتری های روده حمایت می کند که به مغز شما کمک می کند.

یکی از غیرمعمول‌ترین شواهدی که نشان می‌دهد شکلات برای مغز و سلامتی مفید است این است که باکتری‌های خوب روده را افزایش می‌دهد. و به اندازه کافی عجیب، این خبر خوبی برای مغز شماست!

لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم دو مورد از رایج ترین باکتری های "خوب" در روده شما و در اکثر مکمل های پروبیوتیک هستند.

آنها به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و از مغز در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند. شکلات به عنوان یک پری بیوتیک عمل می کند و سطح باکتری های خوب را کنترل می کند در حالی که باکتری های بد کنترل می شوند.

فراوانی بیش از حد باکتری های بد می تواند سطوح فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز را کاهش دهد.

این یک ماده شیمیایی ضروری است که برای سالم نگه داشتن سلول های مغزی موجود و تحریک تشکیل سلول های جدید مغز ضروری است.

9. خوردن شکلات تلخ می تواند شما را باهوش تر کند.

شکلات برای مغز مفید است، بنابراین یک مطالعه می گوید، گزارش می دهد که هر چه یک کشور شکلات بیشتری مصرف کند، برندگان نوبل بیشتری دارد!

در حالی که ممکن است این یک شوخی به نظر برسد، این مطالعه در مجله معتبر New England Journal of Medicine منتشر شده است. در یک نکته جدی تر، نشان داده شده است که خوردن شکلات انعطاف پذیری مغز را افزایش می دهد، عاملی که با افزایش هوش مرتبط است.

هنگام خرید شکلات به چه نکاتی توجه کنیم و آیا درست است که شکلات تلخ برای مغز بهتر از شکلات شیری است؟

هیچکس شک ندارد که شکلات برای مغز مفید است، اما کدام شکلات شیری بهتر است یا تیره؟

در مقایسه با شکلات شیری، شکلات تلخ حاوی مقدار بیشتری از چیزهایی است که برای شما مفید است، مانند فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان ها، و مقدار کمتری از چیزهایی که خیلی خوب نیستند، مانند شکر.

تصور می شود که لبنیات موجود در شکلات شیری ممکن است در جذب فلاونوئیدها اختلال ایجاد کند، اما تحقیقات تا کنون بی نتیجه بوده است.

چند درصد کاکائو در شکلات برای مغز مفیدتر است؟

وقتی درصد کاکائو را روی برچسب شکلات تلخ می بینید، درصد کل مشتقات دانه کاکائو - لیکور شکلات، کره کاکائو و پودر کاکائو را نشان می دهد.

به طور کلی، اگر می خواهید فواید اصیل شکلات تلخ را برای سلامتی تجربه کنید، 70٪ مقدار خوبی برای شروع است.

اگر واقعا شکلات با محتوای 70 درصد کاکائو را دوست ندارید، بهتر است با حداقل 50 درصد شروع کنید و سپس به تدریج درصد آن را افزایش دهید.

مانند بسیاری از چیزهای شگفت انگیز در زندگی، خوردن شکلات بسیار تلخ می تواند یک طعم اکتسابی باشد، به خصوص که شکلات برای مغز مفید است.

شکلات که بیش از سیصد سال قدمت دارد، محصولی است که ویژگی های واضحی را به چالش می کشد. این لذیذ شیرین طعم و خواص بی نظیری دارد که اجازه نمی دهد آن را صرفاً لذت یک دندان شیرین نامید.

فواید شکلات چند وجهی است، اما این جمله در مورد نوع خاصی از شکلات صدق می کند. این شکلات تلخ است که می توان آن را یک خوراکی خوشمزه و سالم نامید. می تواند بر فرآیندهای مختلفی که در بدن ما اتفاق می افتد تأثیر بگذارد. شکلات تلخ برای مغز توسط چندین نسل از دانش آموزان ثابت شده است که کار خود را در طول جلسات فعال می کند.

شکلات تلخ عملکرد مغز را بهبود می بخشد - افسانه یا واقعیت اثبات شده؟

بشر به ندرت در مورد ایمان اظهار نظر می کند. هر چیزی باید مدرک خود را داشته باشد. شکلات تلخ، علیرغم قدمت چند صد ساله اش، هنوز تحت مطالعات متعددی قرار دارد. و آنها، باید گفت، هنوز هم دانشمندان را با نتایج خود شگفت زده می کنند.

چرا این اتفاق می افتد؟

دانش‌آموزان در طول سال‌ها آزمایش کرده‌اند که چگونه شکلات تلخ عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد. و دانشمندان ثابت کرده اند که چرا این اتفاق می افتد. سه جزء موثر بر فعالیت مغز:

• لسیتین یک ماده انتقال دهنده عصبی است. مسئول انتقال تکانه های عصبی به مغز است.
• تئوبرومین یکی از اجزای تشکیل دهنده دانه های کاکائو است. دارای خواص ضد اسپاسم است - اسپاسم عروق مغزی را تسکین می دهد. با تحریک مغز برای تولید اندورفین بیشتر، خلق و خو را بهبود می بخشد.
• کربوهیدرات های سریع به سادگی برای عملکرد طبیعی مغز ضروری هستند. برای سیری سریع، یک تکه نسبتا کوچک شکلات تلخ، بنابراین مصرف متوسط ​​شیرینی تلخ باعث تحریک مغز می شود و در عین حال به هیچ وجه بر هارمونی شما تأثیر نمی گذارد.

دانشمندان ثابت کرده اند که راز فواید شکلات تلخ با محتوای دانه های کاکائو در ترکیب آن نسبت مستقیم دارد. طبق تحقیقات، دانه های کاکائو منبع انرژی هستند که خواص شناختی (شناختی) مغز را بهبود می بخشد.

دانشمندان انگلیسی فواید شکلات تلخ برای مغز را در عمل آزمایش کرده اند. در نتیجه آزمایش، در انسان ها، پس از نوشیدن یک نوشیدنی شکلاتی، جریان خون به مهم ترین قسمت های مغز به مدت دو تا سه ساعت افزایش یافت. و در نتیجه این - بهبود واکنش و افزایش هوش.

دستور تهیه یک کوکتل که فعالیت مغز را تحریک می کند

شکلات تلخ به دلیل انبساط عروق خونی و تامین بهتر خون و اکسیژن به آنها، عملکرد مغز را بهبود می بخشد. بنابراین برای کار زیاد و کم خوابی بسیار موثر است.

برای حداکثر سود، باید شکلاتی را انتخاب کنید که درصد کاکائو در آن تا حد امکان زیاد باشد و وجود قندها و سایر مواد افزودنی جانبی در ترکیب آن به حداقل برسد. بهتر از این، اسموتی شکلاتی مغذی خود را که از آزتک های باستانی قرض گرفته اید، درست کنید. چنین دستور العملی واقعاً باعث می شود که خون سریعتر در رگ ها جریان یابد و شما را به سرعت به هوش بیاورد.

• قاشق غذاخوری کاکائو با کیفیت.
• مقدار کمی قهوه.
• شیر کم چرب.
• یک پیمانه دارچین و فلفل قرمز قرمز.

طعم این نوشیدنی مانند شکلات داغ شیرین معمولی نخواهد بود، اما آزتک ها در صبح و ناهار از آن استفاده می کردند.

البته شکلات تلخ نوشدارویی نیست و مشکلات جدی را حل نخواهد کرد. اما گاهی اوقات تاثیر کوتاه مدت یک تکه شکلات بیشتر از بازتاب های متفکرانه طولانی می دهد.