در تابستان روی میز جشن به سرعت چه چیزی بپزیم. میز تعطیلات ارزان قیمت: دستور العمل ها

پیش غذای اصلی یک راه عالی برای شگفت زده کردن مهمانان است. سرو تنقلات باید با توجه ویژه انجام شود. انواع مواد تشکیل دهنده وجود دارد که کاملاً با هم ترکیب می شوند و حتی به قدری اصلی به نظر می رسند که خانواده و مهمانان شما از خوشحالی جیغ می کشند.

نحوه طبخ تنقلات اصلی - 16 نوع

اینها توپک های پنیری هستند که شبیه به آب نباتی ساخته شده اند که در تاریخ ثبت شده است و از پنیر رنده شده تهیه شده و در گوشت خرچنگ غلتیده شده و همچنین روی یک رنده ریز رنده شده است.

عناصر:

• چوب خرچنگ / گوشت - 200 گرم
• پنیر - 200 گرم.
• هر آجیل - 100 گرم.
• سیر - 2 دندان.
• سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی:

سیر را ریز خرد کنید و سپس با چاقو خرد کنید تا به حالت پوره درآید.

سیر و سس مایونز را مخلوط کنید.

سه پنیر روی یک رنده ریز و به سس مایونز با سیر اضافه کنید.

سه قفسه یخ زده خرچنگ روی یک رنده.

یک پیمانه پنیر برمی داریم و یک مغز را در آن می پیچیم.

به شکل یک توپ در بیاورید و در براده های خرچنگ بغلتانید.

مهره داخل آن را می توان با زیتون جایگزین کرد.

پروفیترول ها با ماهی روی هر میزی مناسب به نظر می رسند، هم در خانه و هم در جلسات شرکتی.

عناصر:

برای تست:

• آرد - 250 گرم.
• تخم مرغ - 6 عدد.
• آب - 1 لیوان
• کره یا مارگارین - 100 گرم.
• مقدار اندکی نمک
• شکر - 1 قاشق چایخوری

برای پر کردن:

ماهی قرمز نمک ضعیف - 300 گرم.

پنیر کشک - 300 گرم.

نمک - نصف قاشق چایخوری

کمی سبز

سیر - 1 دندان.

خامه 33٪ چربی - 120 میلی لیتر

آشپزی:

داخل قابلمه ای آب بریزید و روغن و نمک بریزید.

بگذارید به جوش بیاید، وقتی کره آب شد آرد را اضافه کنید.

سریع هم بزنید، وقتی گلوله ای باقی نماند، از روی حرارت بردارید.

صبر کنید تا خمیر گرم شود و تخم مرغ ها را یکی یکی هم بزنید.

خمیر باید غلیظ باشد.

یک قاشق را با آب خیس کنید، خمیر را روی یک ورقه پخت پخش کنید.

شما حدود 25 قطعه دریافت خواهید کرد.

پخت تا زمانی که تمام شود.

خامه و پنیر خامه ای را جداگانه بزنید.

پنیر، سیر و سبزیجات را به پنیر اضافه کنید.

خامه را با دقت هم بزنید.

سر پروفیترول ها و چیزهای دیگر را قطع کنید.

با ماهی و سبزیجات تزئین کنید.

گوجه فرنگی فقط برای پر کردن درست می شود. آنها بسیار اشتها آور به نظر می رسند، به خصوص زمانی که از سبزیجات زیادی استفاده می شود.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 10 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 1 عدد.
• روغن سبزیجات
• نمک و فلفل برای چشیدن
• یک دسته گشنیز، شوید و جعفری

آشپزی:

گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و خشک کنید، هسته آن را جدا کنید و با قاشق تفاله آن را بردارید. به اصطلاح سبدها را نمک و فلفل کنید و بگذارید یک ساعت بماند.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

سبزی ها را ریز خرد کنید.

سیر را پوست بگیرید و همچنین ریز خرد کنید.

سیر و پیاز سرد شده را به سبزی ها اضافه کنید.

گوجه فرنگی را با سبزیجات پر کنید.

داخل قالب بریزید، درب آن را بپوشانید و یک روز در یخچال بگذارید.

روز بعد غذا آماده خوردن است.

تفاله گوجه فرنگی را دور نریزید. می توان آن را با سیر در مخلوط کن مخلوط کرد - این یک سس خانگی عالی خواهد بود.

ترین یک پیش غذای فرانسوی است که از جگر مرغ تهیه می شود. آماده سازی طولانی با نتیجه خوشمزه جبران می شود.

عناصر:

• فیله مرغ - 250 گرم.
• جگر مرغ - 400 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سیر - 1 سر
• بیکن - چندین بشقاب
• یک عدد آویشن
• سبزه
• فلفل و نمک به مزه
• کنیاک - 40 میلی لیتر

آشپزی:

جگر و فیله را در مخلوط کن خرد کنید.

سیر ریز خرد شده، تخم مرغ، تمام گیاهان و کنیاک را اضافه کنید.

توده به دست آمده را مخلوط کرده و 10-15 دقیقه بگذارید.

یک ظرف پخت عمیق برمی داریم و کف آن را با بیکن می چینیم تا چند سانتی متر از طرفین آویزان شود.

فرم را با جگر چرخ کرده پر کنید و روی آن را با نوارهای بیکن و فویل بپوشانید.

داخل حمام آب در فر با دمای 150 درجه سانتیگراد قرار میدهیم و میپزیم تا پخته شود.

ترین را در سرد قرار می دهیم و سپس با احتیاط از قالب خارج می کنیم و به قطعات برش می دهیم.

سالاد کاپرز یکی از محبوب ترین غذاهای ایتالیایی است.

عناصر:

• موزارلا - 1 بسته.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• نمک و فلفل سیاه - به مزه
• ریحان تازه - یک مشت برگ

آشپزی:

گوجه فرنگی ها را بشویید، پاک کنید و به ورقه هایی با ضخامت متوسط ​​برش دهید.

پنیر را نیز به صورت دایره ای برش دهید.

گوجه فرنگی متناوب با موزارلا، در یک بشقاب قرار دهید.

نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

با سرکه بالزامیک و روغن زیتون بپاشید.

و با برگ های آبدار ریحان تزئین کنید.

همه مهمانان مطمئناً می خواهند این "توت" را بچشند.

عناصر:

• سیب زمینی - 6 عدد.
• فیله شاه ماهی - 200 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• چغندر - 1 عدد.
• روغن آفتابگردان
• جعفری
• برگ کاهو
• کنجد

آشپزی:

سیب زمینی را در "یونیفرم" بجوشانید.

چغندرها را رنده کرده و آب آن را در ظرفی جداگانه فشار دهید.

پوست گرفته و رنده کنید و نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.

شاه ماهی را ریز خرد کنید.

از سیب زمینی یک کیک متوسط ​​درست می کنیم، وسط آن کمی شاه ماهی و پیاز ریز خرد شده می گذاریم.

لبه ها را به هم وصل می کنیم و شکلی شبیه توت فرنگی درست می کنیم، یک شاخه کوچک جعفری را وارد می کنیم.

حالا توت فرنگی ها را در آب چغندر آغشته کنید و بگذارید خشک شوند.

در روغن نباتی بپاشید یا بمالید و با دانه کنجد بپاشید.

برگ های کاهو را در بشقاب بریزید و روی آن توت فرنگی بپاشید.

یک غذای بسیار اشتها آور را می توان به عنوان پیش غذا و همچنین یک غذای جانبی شیک برای گوشت سرخ شده سرو کرد.

عناصر:

• قارچ - 30 عدد.
• پنیر سخت - 200 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر 2-3 سر
• شوید - چند شاخه
• نمک و ادویه با چشم

آشپزی:

ساقه قارچ ها را جدا کرده و هسته آن را جدا کنید.

سبدهای قارچ تهیه کنید.

بقیه را خیلی ریز خرد کرده و تفت دهید تا نرم شوند.

پیاز را نگینی خرد کرده و جدا از قارچ تفت دهید.

در این فاصله پنیر سفت و سیر را روی رنده ریز رنده کنید.

همه مواد را در ظرفی ریخته، نمک، فلفل و شوید ریز خرد شده را اضافه می کنیم.

اگر مخلوط خشک است، می توانید چند قاشق غذاخوری مایونز اضافه کنید.

ظرف پخت را با کره چرب کنید.

سبدها را محکم پر می کنیم.

روی قالب پهن می کنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می پزیم تا حدود 20 دقیقه پوسته طلایی ظاهر شود.

برای اینکه این غذا در میز جشن اصیل‌تر به نظر برسد، می‌توانید 50 درصد قارچ‌های سفید و 50 درصد قهوه‌ای را مصرف کنید.

چغندر تنقلات بسیار سبک و روشن می سازد.

عناصر:

• چغندر از قبل آب پز - 2 عدد.
• مقداری گردوی بو داده 50-70 گرم.
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• کنجد - 50 گرم
• نمک و فلفل برای چشیدن
• یک دسته از سبزی های مورد علاقه شما

آشپزی:

چغندرها را روی رنده ریز رنده کنید.

گردوها را با چاقو خرد کرده و همراه با خامه ترش و نمک و فلفل به چغندرها اضافه کنید.

کنجد را مانند گردو تفت دهید.

به شکل توپ های کوچک بغلتانید و از همه طرف در کنجد آغشته کنید، قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

بادمجان های بسیار معطر و آبدار با پنیر.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 350 گرم.
• بادمجان - 500 گرم.
• پنیر سخت - 100 گرم.
• سیر - 3-4 دندان.
• روغن سبزیجات
• نمک و فلفل سیاه
• هر برگ کاهو
• شوید - چند شاخه

آشپزی:

بادمجان ها را به صورت دایره ای در حدود 1-1.5 سانتی متر برش دهید.

روی یک سطح صاف بگذارید، نمک بزنید و کنار بگذارید.

بعد از 30 دقیقه در آب جاری سرد بشویید.

گوجه فرنگی ها را نیز دایره ای برش دهید.

سیر را فشار دهید یا رنده کنید.

بادمجان ها را به طور یکنواخت در روغن از دو طرف سرخ کنید.

پس از مالیدن لیوان ها با سیر، آنها را روی یک ورقه پخت یا قالب قرار دهید.

گوجه فرنگی ها را روی آن بچینید، ادویه ها را اضافه کنید.

با پنیر رنده شده بپاشید.

بپزید تا به مدت 20-30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزد.

بادمجان ها را که کمی خنک شده اند روی برگ های کاهو قرار دهید و روی آن سبزی بپاشید.

پنیر نان آب شده با سس سیر-گوجه فرنگی بی توجه نخواهد بود.

عناصر:

• پنیر (suluguni) - نیم کیلوگرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• 100 گرم آرد سوخاری
• روغن سبزیجات
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• سیر - 1 دندان.
• دسته گشنیز
• نمک و فلفل سیاه

آشپزی:

Suluguni به هر شکل و ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش داده می شود.

تخم مرغ ها را کمی با چنگال بزنید.

هر تکه پنیر را در تخم مرغ آغشته کنید، در آرد سوخاری بغلتانید.

در روغن در حال جوش سرخ کنید.

برای سس:

گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت مربع برش دهید.

سیر را رنده کنید، گشنیز را خرد کنید.

همه مواد را با دو قاشق غذاخوری روغن، نمک و فلفل مخلوط کنید. در یک قابلمه کوچک سرو کنید.

این رول ها هرگز در یک فضای رسمی بی علاقه نمی مانند و آزادانه با سایر تنقلات مجلل رقابت می کنند.

عناصر:

• نان یا رول پیتا نازک - 1 عدد.
• پنیر ذوب شده - 300 گرم.
• فیله ماهی قرمز - 200 گرم.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
• شوید

آشپزی:

شوید را ریز خرد کنید و با پنیر مخلوط کنید.

آب لیمو را اضافه کرده و مخلوط کنید.

نان پیتا را با خمیر به دست آمده چرب کنید. ماهی قرمز را به صورت نوار برش دهید. روی نان پیتا بمالید.

رول را رول می کنیم.

در فویل بپیچید و یک ساعت در یخچال بگذارید.

ما به صلاحدید شما بیرون می آوریم و برش می دهیم.

این میان وعده نه تنها در خانه در آمریکا موفقیت آمیز است.

عناصر:

• سوسیس های کوچک - 10-15 قطعه
• تخم مرغ 2 عدد
• شیر با هر مقدار چربی 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن سبزیجات
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آشپزی:

اگر سوسیس ها در یک محفظه طبیعی نیستند، آن را بردارید.

سوسیس ها را روی چوب-سیخ می گذاریم.

تخم مرغ و نمک و آرد را بشکنید.

کاملا تکان دهید.

سوسیس ها را داخل خمیر نگهدارنده قفسه فرو می کنیم.

در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

روی حوله کاغذی قرار دهید و اجازه دهید روغن اضافی آن خارج شود.

و در یک کاسه عمیق با سیخ به بالا.

اگر فقط سوسیس های بلند دارید، می توانید آن ها را به سادگی نصف کنید.

این یک غذای اصلی از مواد ساده است.

عناصر:

• سیب زمینی سرد آب پز - 200 گرم.
• پنیر رنده شده - 85 گرم.
• آرد - 100 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آشپزی:

پوره سیب زمینی را بدون گلوله درست کنید.

نمک بزنید و پنیر را اضافه کنید، به هم زدن ادامه دهید، آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

سطح کار را با روغن چرب کنید.

کیک را به ضخامت 0.5 سانتی متر پهن کنید.

به صورت مثلث برش داده و به شکل رول در بیاورید.

در روغن داغ سرخ کنید تا تمام شود.

روی یک دستمال دراز کنید.

بسیاری قبلاً خیار تازه خورده اند. من می خواهم به سرعت کمی نمکی و با گیاهان معطر بپزم. زمان پخت و پز - 60 دقیقه.

عناصر:

• خیار تازه - 300-400 گرم
• پیاز سبز - 5 پر
• ریحان 3 شاخه
• شوید تازه - 5 شاخه
• برش های فلفل شیرین خشک - به مزه
• فلفل سیاه - به مزه
• خردل دانه ای - 1 قاشق چایخوری
• سیر - 1 حبه
• نمک - نصف قاشق چایخوری
• سرکه معمولی - 2 قاشق چایخوری
• روغن زیتون / روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق

آشپزی:

خیار تازه می گیریم.

اگر آنها نرم شدند - باید آنها را با آب سرد به مدت 15-20 دقیقه پر کنید.

خیارها را به صورت مورب برش دهید.

پیاز، شوید و ریحان بنفش را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

سیر را حلقه حلقه کنید.

همه مواد را مخلوط کرده و در کیسه پلاستیکی بریزید.

گره بزنید.

کیسه را خوب تکان دهید تا همه مواد مخلوط شوند.

ما به مدت 1.5 - 2 ساعت در یخچال خارج می کنیم.

یک پیش غذای جشن رنگارنگ، غیر معمول، ابتدایی و اشتها آور هم برای میز کریسمس و هم برای جشن های دیگر مناسب است.

عناصر:

برای ژله شاه ماهی:

• فیله شاه ماهی - 200 گرم.
• آب سبزیجات - 125 میلی لیتر.
• پیاز - 80 گرم.
• هویج - 55 گرم.
• نخود فرنگی منجمد - 100 گرم.
• ژلاتین - 10 گرم.
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. ل

برای ژله چغندر:

• چغندر آب پز - 400 گرم.
• سیب متوسط ​​- 1 عدد.
• آب سبزیجات - 125 میلی لیتر.
• ژلاتین - 10 گرم.
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی:

هویج را به مکعب های کوچک برش داده و همراه با نخود و نمک به مدت ده دقیقه می جوشانند.

وقتی به جوش آمد، بگذارید 5-7 دقیقه بماند و سپس آب گوشت را در ظرفی جداگانه بریزید.

آبگوشت به 250 میلی لیتر نیاز دارد.

ژلاتین را به آب گوشت اضافه کنید و روی حرارت ملایم حرارت دهید تا کاملا حل شود.

ماهی را با چرخ گوشت چرخ کنید.

پیاز را به صورت مکعبی کوچک خرد کنید.

در یک فنجان، نخود فرنگی، ماهی، پیاز، هویج، خامه ترش را با سس مایونز مخلوط کنید.

چغندر را با یک بلوک روی یک رنده ریز رنده کنید.

خامه ترش را با سس مایونز و نمک اضافه کنید.

ژله ژلاتین رقیق شده را نصف کنید.

1 سهم را در ماهی و دیگری را در چغندر بریزید.

خوب مخلوط کنید، کمی هم بزنید.

توده ای به ضخامت یک سانتی متر را در قالب های سیلیکونی یا یکبار مصرف بریزید و فوراً در سرما.

یک مربع یا دایره از نان چاودار برش دهید.

بعد از یک ساعت آن را از قالب خارج کرده و روی تکه های نان قرار دهید.

این یک غذای غیرمعمول زیبا است، مانند یک میان وعده شیشه ای.

عناصر:

• 10 عدد پوسته تخم مرغ
• ژامبون / سوسیس - 300 گرم.
• آب گوشت گاو یا مرغ - 2 فنجان
• ژلاتین - 20 گرم.
• فلفل بلغاری - 1 عدد.
• ذرت - 1 بانک
• سبزه هر

آشپزی:

بهتر است پوسته را از قبل آماده کنید.

حتما تخم مرغ ها را کاملا بشویید، دو طرف تخم مرغ را سوراخ کنید، محتویات آن را بیرون بریزید و داخل آن را بشویید و خشک کنید.

ژلاتین را به مدت 8-10 دقیقه خیس کنید.

ژلاتین را دوباره گرم کنید اما نجوشانید و با آب گوشت مخلوط کنید.

آبگوشت را از طریق یک الک یا پارچه پنیر صاف کنید.

ژامبون/سوسیس و فلفل را به مکعب های کوچک خرد کنید.

مواد را به طور مرتب به صورت لایه لایه داخل پوسته بریزید.

در آبگوشت بریزید.

در یخچال خارج کنید.

وقتی داخل آن سرد شد، پوسته را جدا کنید.

در یک بشقاب بزرگ سرو کنید.

مهماندارانی هستند که همیشه می دانند برای مهمان چه چیزی بپزیم.()

به این دلیل که مجموعه ای از غذاهای سنتی روی میز سرو می شود، به عنوان مثال، سالاد روسی و شاه ماهی زیر یک کت خز، ژله، ژامبون پخته، ماهی شکم پر ...

غذاهای کشورها و سبک های مختلف روی میز دیدنی به نظر می رسند. دستور العمل های آسان برای دنبال کردن به گونه ای انتخاب شده اند که همه مهمانان راضی باشند.

سالاد "برش پرتقال"

همیشه می خواهم سالاد جشننه تنها خوشمزه، بلکه زیبا بود. چرا آن را به شکل یک برش پرتقال درست نکنید؟ بهترین قسمت این است که این غذا شامل رایج ترین محصولات است، اما تزیین سفره سال نو تضمینی است.

عناصر

• 1 هویج
• 1-2 لامپ
• 1 عدد سیب زمینی
• فیله مرغ 1 عدد
• 1-2 خیار شور
• 150 گرم پنیر سفت
• 100 گرم سس مایونز

آشپزی

1. یک سیب زمینی را آب پز کنید و روی رنده درشت رنده کنید. روی ظرف هلالی (ورقه های پرتقال) قرار دهید. روی سیب زمینی ها را با سس مایونز بپوشانید.
2. فیله را بجوشانید و خرد کنید. مرغ را روی سیب زمینی ها قرار دهید و دوباره با توری سس مایونز بپوشانید.
3. پیاز را مکعبی خرد کرده و روی مرغ قرار دهید و با سس مایونز بپوشانید.
4. خیارشورها را چرخ کرده و روی پیاز بچینید و سس مایونز بمالید.
5. هویج را بجوشانید و روی رنده ریز بمالید. هویج ها را در قسمت بیرونی برش پرتقال قرار دهید.
6. بقیه برش را با پنیر رنده شده بپوشانید و از باقی مانده هویج تکه هایی درست کنید.
7. سالاد را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید و سپس آن را روی میز سرو کنید.

سالاد با آجیل

یک سالاد نفیس برای کسانی که می خواهند غافلگیر کنند. گلابی، پنیر، آجیل، بالزامیک... لذیذها، این انتخاب شماست!

مواد لازم برای 4 وعده

• 2 بسته برگ اسفناج یا مخلوط کاهو
• 150 گرم پنیر آبی (قابل تعویض با پنیر سفت معمولی)
• 2 عدد گلابی
• 1 خیابان مغز گردو
• 1 خیابان ل صحرا
• 0.5 قاشق چایخوری روغن سبزیجات

مواد تشکیل دهنده سس

• 200 گرم ماست ساده غلیظ
• 3 قاشق چایخوری خردل دانه ای
• 1 خیابان ل سرکه بازامیک

آشپزی

1. آجیل ها را در ماهیتابه خشک روی حرارت متوسط ​​برشته کنید تا عطری مطبوع و مشخص ظاهر شود. مراقب باشید که آجیل ها نسوزند.
2. شکر را به مغزها اضافه کنید و 1-2 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید و مرتب هم بزنید تا مغزها کاراملی و براق شوند.
3. آجیل ها را در بشقاب چرب شده با روغن نباتی قرار دهید، سعی کنید اجازه ندهید آنها به یکدیگر برخورد کنند.
4. گلابی را به ورقه های نازک، پنیر را به قطعات کوچک برش دهید.
5. سس را با مخلوط کردن ماست، خردل و بالزامیک آماده کنید.
6. برگ های کاهو را در یک بشقاب پهن و صاف بچینید و بقیه مواد را روی آن بچینید. سس را جداگانه سرو کنید.

میان وعده "مرغ"

این پیش غذای مضمون هم توسط بزرگسالان و هم کودکان با لذت روبرو خواهد شد! به سادگی دستور سالاد مورد علاقه خود را به شکل توپ درآورید، در پنیر رنده شده بغلتانید و با تکه های هویج تزئین کنید.

گوشت گاو ولینگتون

یک غذای کلاسیک از غذاهای انگلیسی در مرکز میز سال نو قرار خواهد گرفت! راز موفقیت بدون قید و شرط گوشت با کیفیت بالا است. اگر به درستی پخته شود، در داخل خمیر ترد نرم و آبدار باقی می ماند.

عناصر

• 700-800 گرم فیله گوشت گاو
• 400 گرم قارچ
• 6-8 برش بیکن یا ژامبون پارما
• پفک آماده 500 گرم
• 1-2 قاشق غذاخوری ل خردل نه خیلی داغ
• زرده برای مسواک زدن
• فلفل نمک
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• یک مشت آرد
• کره 40 گرم

آشپزی

1. قارچریز خرد کنید (می توانید از غذاساز استفاده کنید) و سپس در کره سرخ کنید تا رطوبت کاملا تبخیر شود. آرام شدن.
2. گوشت گاو را از چربی و فیلم تمیز کنید، در صورت لزوم، با یک حوله کاغذی بشویید، خشک کنید. قسمت نازک فیله را به وسط خم کنید تا یک استوانه به دست آید. با ریسمان محکم کنید.
3. گوشت را مزه دار کنید و از همه طرف در ماهیتابه بسیار داغ در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. خنک کنید و سپس تمام نخ ها، نمک و کت را بردارید خردل. گوشت گاو را با تکه های بیکن یا ژامبون بپیچید.
4. سطح کار را آرد بپاشید، خمیر پفکی را به ضخامت 3 میلی متر باز کنید. قارچ ها را روی لایه خمیر قرار دهید و گوشت را روی آن قرار دهید. طوری بچینید که بعد از پیچیدن قارچ ها روی گوشت را کاملا بپوشاند. گوشت گاو را با یک خمیر روی هم بپیچید و بقیه را برش دهید.
5. گوشت را روی یک ورقه پخت قرار دهید، درز را پایین بیاورید، با برس زرده زده شده بمالید. از بالا، ظرف را می توان با نوارهای مجعد از بقایای خمیر تزئین کرد و همچنین با زرده آغشته کرد. به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید و در این فاصله فر را روشن کرده و با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
6. محل گوشتدر فر به مدت 30 دقیقه بعد از زمان تنظیم شده، فر را خاموش کرده و ظرف را به مدت 15 دقیقه دیگر با درب باز بگذارید.
7. گوشت گاو ولینگتون را کامل سرو کنید.

ماهی خال مخالی پخته شده

ماهی خال مخالی پخته شده در سس ماریناد خردل به خصوص خوشمزه است: لطیف، آبدار، با کمی ترش. مهمانان دستور غذا را خواهند پرسید!

عناصر

• 2 عدد ماهی خال مخالی اندازه متوسط
• 1 لامپ
• 3 هنر ل سس سویا
• 2 قاشق غذاخوری ل خردل
• 2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز

آشپزی

1. ماهی خال مخالیبشویید، از داخل تمیز کنید، به قطعات برش دهید. راز آشپزی: اگر ماهی را به طور کامل یخ زدایی نکنید، قصابی و بریدن ماهی آسان تر می شود.
2. لامپتمیز کنید، به حلقه های نیمه برش دهید. خردل، سس مایونز و سس سویا را مخلوط کنید.
3. ماهی را در قالب قرار دهید (می توانید آن را با فویل بپوشانید)، پیاز را اضافه کنید، زمین های آماده شده را اضافه کنید سس خردل. به مدت 20-30 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.
4. فر را با دمای 170 درجه گرم کنید و ماهی خال مخالی را به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید. برای تشکیل یک پوسته زیبا، به طور دوره ای سس را روی ماهی بریزید.

سیب زمینی دوفینو

نام شاعرانه این غذا از منطقه تاریخی فرانسه، دوفین می آید که متعلق به وارثان سلطنتی - دوفین ها است. در خانه، غذا مورد علاقه و قدردانی قرار می گیرد، و هم در موسسات غذاهای عالی و هم در اغذیه فروشی ها در خیابان های محله های طبقه کارگر سرو می شود. باور کنید خیلی خوشمزه می شود!

عناصر

• خیابان 5 ل کره
• 2 حبه سیر
• 1 کیلوگرم سیب زمینی
• 500 میلی لیتر خامه 10 درصد چربی
• نمک، فلفل سیاه
• یک پیمانه جوز هندی آسیاب شده

آشپزی

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید. آن را قطع کن سبزیجات برش دستیبا شکاف بلند (ماندولین). اگر در مزرعه وجود ندارد، باید سعی کنید دایره هایی با ضخامت بیش از 3 میلی متر برش دهید، زیرا برش ها پس از پخت باید به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب شوند.
2. ظرف پخت را با روغن چرب کنید، سیر خرد شده را به طور مساوی روی کف آن پخش کنید.
3. دایره های سیب زمینی را با تقلید از فلس های ماهی با کمی همپوشانی در فرم قرار دهید. اولین لایه ریخته شده کمی نمک زده، فلفل بزنید و کمی جوز هندی اضافه کنید. مقداری خامه بریزید. سپس سیب زمینی ها را لایه لایه بچینید و هر بار نمک و فلفل بزنید. کرم رنگبه طوری که لایه آخر اکثر آنها باقی بماند.
4. بقیه کره را روی لایه قرار دهید.
5. قالب را با فویل بپوشانید و به فر بفرستید تا به مدت 30-40 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزد.
6. فویل را بردارید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه دیگر قهوه ای شود. در همان ظرفی که غذا در آن آماده شده بود روی میز سرو کنید.

کیک ژله ای

جشن کریسمس بدون دسر چیست! برای اینکه منوی پر کالری از قبل بیش از حد بارگیری نکنید، "خیلی ساده!"پیشنهاد پخت یک کیک ژله ای خوشمزه و زیبا را می دهد: این آکورد پایانی عالی یک جشن جشن خواهد بود.

ژلاتین 50 گرم

1 ساشه شکر وانیلی

900 گرم خامه ترش

1 خیابان شکر برای خامه و 0.5 قاشق غذاخوری. شکر برای بیسکویت

3 عدد تخم مرغ

1 قاشق چایخوری جوش شیرین

200 گرم آرد

آشپزی

1. ابتدا حل کنید ژلاتیندر آب طبق دستورالعمل بسته. بعد از 40-60 دقیقه، گرم کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود، اما نجوشانید!
2. از تخم مرغ، 0.5 قاشق غذاخوری. شکر، آرد و نوشابه خمیر را برای یک بیسکویت ساده ورز دهید.
3. خمیر را در هر فرم مناسبی بریزید و به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بفرستید تا بپزد. آرام شدن.
4. خنک شد بیسکویتبه مکعب های 1.5 در 1.5 سانتی متر برش دهید.
5. نارنگی، پرتقال، پوست موز. پرتقال ها را به صورت دایره ای خرد کنید، نارنگی ها را به صورت ورقه ای مرتب کنید، موز را مکعبی کنید. اگر آناناس های کنسرو شده به شکل حلقه ای دارید، آنها را نیز مکعبی کنید.
6. خامه ترش را با 1 قاشق غذاخوری هم بزنید. شکر، اضافه کنید شکر وانیلیو ژلاتین سرد شده خوب مخلوط کنید.
7. به پایین فرم جداشدنیشروع به چیدن میوه به خوبی کنید. سپس قسمتی از بیسکویت را بچینید و دوباره روی آن میوه دهید. نصف خامه را داخل آن بریزید. حالا دوباره بیسکویت و میوه را بچینید، باقی مانده خامه را روی آن بریزید.
8. روی کیک را با فیلم بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید. روز بعد با برگرداندن و باز کردن کناره ها به راحتی می توانید آن را از قالب خارج کنید.

می توانید منوی پیشنهادی را با تارتلت هایی با پر کردن های مختلف، برش های گوشت و پنیر و سالاد اصلی دیگر تکمیل کنید.
خریدهای لازم را از قبل انجام دهید تا وقت و انرژی خود را در صف ایستادن در مسابقه هدر ندهید. فرآیند پخت و پز را در چند روز توزیع کنید، به عنوان مثال، سبزیجات را برای سالاد بجوشانید، گوشت، ماهی را ترشی کنید ... و سپس تعطیلات را با انرژی کامل و با روحیه خوب جشن خواهید گرفت!
دوستان شما حتما باید این مقاله را ببینند، به زودی آن را به اشتراک بگذارید!

تهیه منو برای 15 نفر: دستور پخت و پز

تنقلات، خوراک مختصر

سالاد

غذاهای گرم

تزیین می کند

نوشیدنی ها

دسر

و دوباره تعطیلات! دوستان و اقوام خوب به خانه دعوت شده اند! مرد تبلیغات 15 ... باز هم یک جشن مجلل در نظر گرفته شده است که با غذاهای خوشمزه و دلچسب فراوان خواهد بود. اما چی؟ اگر ضیافتی برای 15 نفر برگزار شود چه چیزی بپزیم و چه منویی را انتخاب کنیم؟ از سالاد روسی استاندارد، شاه ماهی زیر کت خز و پوره سیب زمینی خسته شدم... من یک چیز اصلی می خواهم. و در عین حال، لازم است که همه ظروف نه تنها خوشمزه، در صورت امکان مفید، بلکه زیبا نیز باشند. بنابراین، ما اصول اولیه و دستور العمل های یک منوی مدرن خوب را برجسته می کنیم:

• ظروف باید با تجربه آزمایش شوند.
• آماده سازی بسیار ساده و نه چندان طولانی؛
• از نظر زیبایی شناسی دلپذیر به نظر برسد (با طراحی زیبا ارائه شود).
• جهانی باشد (مناسب برای بزرگسالان و کودکان).

بنابراین، بیایید یک منوی جشن تقریبی برای 15 نفر درست کنیم. شش بخش را در نظر بگیرید: پیش غذا، سالاد، غذاهای گرم، مخلفات، نوشیدنی ها، دسرها. بیایید با تنقلات شروع کنیم.

تنقلات، خوراک مختصر

یک). 101 کاناپه

البته نکته این است که 101 عدد کاناپه (معمولاً به سیخ زده می شود) نپزید. فقط این دستور غذا آنقدر همه کاره است که برای هر جشن جدید، می توانید بارها و بارها مهمانان خود را با یکی از این غذاها شگفت زده کنید.

اساس کاناپه ها عبارتند از:

• ترقه،
• برش های خمیر پفکی پخته شده،
• پنیر سخت؛
• نان سفید، سیاه، خاکستری، برش به برش های مجعد (به عنوان مثال، مثلث، لوزی، دایره - با استفاده از یک لیوان).
• نان تست؛
• سبدهای آماده از خمیر بدون خمیر.

پر کردن کاناپه (می توان آن را به سلیقه ترکیب کرد):

• پنیر شور، کره، پنیر، پنیر کشک؛
• ماهی قرمز شور، شاه ماهی؛
• خاویار قرمز، سیاه؛
• میگو، صدف؛
• ژامبون، گوشت خوک آب پز، گوشت آب پز، سوسیس؛
• پنیر سخت؛
• تخم مرغ آب پز (مرغ یا بلدرچین)

تزیین کاناپه:

• سبزیجات (کاهو، جعفری، گشنیز، اسفناج، شوید و غیره)؛
• برش های لیمو، لیموترش، نارنگی، کیوی؛
• زیتون؛
• انگور؛
• نصف گوجه گیلاسی؛
• برش های تربچه، خیار؛
• زیره، گشنیز، دانه کنجد؛
• دیگر.

به عنوان یک گزینه، می توانید رول های کوچک نان پیتا را روی میز سرو کنید. آنها به همان زیبایی و اشتها آور به نظر می رسند. به عنوان مثال، برش های خیار، برگ های کاهو و برش های ماهی قزل آلا را با لیمو پاشیده شده روی یک برگ پیتا که با پنیر خامه ای آغشته شده است قرار دهید. رول را گرد کرده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو به قطعات کوچک برش دهید.

1. رول پنیر با پسته و مرغ

غذای بسیار خوشمزه با پیچیدگی متوسط. ارزش کار روی آن را دارد ، زیرا نتیجه مطمئناً مهمانان را با طعم عالی خوشحال می کند.

عناصر:

• 700 گرم پنیر "روسی"؛
• 100 گرم پسته پوست کنده؛
• 400 گرم پنیر دلمه؛
• 1 کامپیوتر. فلفل شیرین زرد؛
• 500 گرم فیله مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری کنسرو ذرت؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• 1 قاشق چایخوری پودر کاری؛
• جعفری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز:

• 1. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی کاغذ روغنی (به طور مساوی توزیع کنید). در از قبل گرم شده تا 90 درجه قرار دهید. در فر به مدت 10 دقیقه (تا زمانی که پنیر کاملا آب شود). بیرون بیاورید، اجازه دهید توده پنیر خنک شود.
  2. فیله مرغ را با آب نمک داغ بریزید و بپزید تا نرم شود (حدود 25 دقیقه).
  3. کاغذ را با توده پنیر روی سطح کار قرار دهید و با وردنه باز کنید و با ورق دوم کاغذ روغنی بپوشانید. یک مستطیل تشکیل دهید؛
  4. فیله مرغ آب پز سرد شده به صورت نوار بریده شده، با فلفل و کاری مزه دار کنید.
  5. فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کنید، پسته ها را با چاقو خرد کنید.
  6. پنیر دلمه را با پسته، فلفل دلمه ای، جعفری و ذرت مخلوط کنید. توده را به مزه نمک نمک بزنید؛
  7. فیلینگ آماده شده را روی لایه پنیر قرار دهید، به طور یکنواخت پخش کنید. رول را گرد کنید و در فویل غذا بپیچید. به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید؛
  8. برش بزنید و به زیبایی روی ظرف بچینید.

1. آنتی پاستی - پفک با زیتون

کمی طعم ایتالیایی را در جشن تعطیلات خود بیاورید. آنتی پاستی نام ایتالیایی برای گرم کردن ظروف قبل از غذاهای اصلی است. یعنی فقط پیش غذا. این دستور العمل شما را با سادگی خود شگفت زده می کند و غذای تهیه شده بر اساس آن مهمانان را با طعمی تند و غنی خوشحال می کند.

عناصر:

• 1 بسته خمیر پف دار بدون مخمر؛
• 2 شیشه زیتون سیاه بدون هسته (یا زیتون - برای یک آماتور، با آنها پیش غذا نمک بیشتری دارد).
• 200 گرم سوسیس؛
• سبزی (برای تزئین).

توجه:برای تهیه چنین پیش غذا به سیخ های چوبی بلند نیاز دارید. آنها را یک شب در آب خیس کنید!

فرآیند پخت و پز:

1. خمیر را باز کرده و با دقت به نوارهایی با عرض حداکثر 1 سانتی متر برش دهید.
2. زیتون یا زیتون را روی سیخ به طور متناوب با تکه های سوسیس رشته کنید.
3. دو نوار از خمیر را بردارید و در ته سیخ روی آخرین زیتون محکم کنید. زیتون‌ها و سوسیس‌ها را با دقت با خمیر بپیچید و روی نوارها را مطابق شکل بپیچید.
4. سیخ های پخته شده را روی یک ورقه پخت آماده شده تا کنید تا به دمای 200 درجه گرم شود. حدود 15-20 دقیقه (تا زمان پخت نوارهای تست) در فر قرار دهید.

سالاد

1. غذاخوری

تهیه سالاد اسنک بسیار آسان است، اما کمتر خوشمزه نیست. این سالاد یک افزودنی عالی برای بقیه غذاهای جشن خواهد بود. با روغن زیتون و سس مایونز (اختیاری) سرو می شود.

عناصر:

• 600 گرم ژامبون؛
• 8 عدد تخم مرغ؛
• 4 چیز گوجه فرنگی؛
• 600 گرم کلم چینی؛
• 400 گرم ذرت کنسرو شده؛
• 5-6 قاشق غذاخوری روغن زیتون (در صورت تمایل می توان آن را جایگزین سس مایونز کرد)
• نمک، فلفل (به مزه).

فرآیند پخت و پز:

1. تخم مرغ آب پز شده را بجوشانید. به آرامی آسیاب کنید؛
2. ژامبون را به صورت نوار برش دهید؛
3. کلم چینی را به قطعات کوچک خرد کنید؛
4. گوجه فرنگی را بشویید و برش دهید؛
5. ذرت کنسرو شده را با تخلیه آب از آن تهیه کنید.
6. همه مواد را مخلوط کنید، نمک و فلفل پایه را با روغن یا سس مایونز مزه دار کنید.

   سالاد-کوکتل "Glamour"

این سالاد قبل از هر چیز با سرو کردن مهمانان را شگفت زده می کند. و در قسمت هایی - در لیوان های شراب با لایه های زیبا روی هم سرو می شود. علاوه بر این، این ظرف با وجود مجموعه ای بسیار ساده از مواد، طعم بدیع خود را خوشحال می کند.

عناصر:

• 500 گرم میگو؛
• 4 چیز سیب متوسط؛
• 2-3 عدد هویج متوسط؛
• 4 قاشق غذاخوری ل آب لیمو؛
• 2-3 عدد خیار؛
• یک دسته کوچک جعفری؛
• 7 قاشق غذاخوری سس مایونز سبک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن).

فرآیند پخت و پز:

• 1. میگوهای پوست کنده را در آب نمک بجوشانید (بیش از 3 دقیقه). در آبکش بریزید. آرام شدن؛
  2. سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید، آنها را با آب لیمو بپاشید.
  3. خیار و هویج را بشویید، پوست بگیرید و همچنین رنده کنید (ترجیحا برای هویج کره ای روی رنده). به عنوان یک گزینه، هویج را می توان از قبل در روغن نباتی سرخ کرد.
  4. خیار، هویج، سیب را لایه لایه در کاسه یا لیوان های شراب بریزید. تمام لایه ها را با سس مایونز روغن کاری کنید.
  5. میگوها را در لایه بالایی قرار دهید (میگوهای کوچک نیازی به خرد کردن ندارند، میگوهای بزرگ را می توان به 3-4 قسمت تقسیم کرد).
  6. سالاد را با گیاهان تزئین کنید و کمی خنک کنید.

1. سالاد "برش هندوانه"

یک سالاد بسیار شیک و دلچسب به طور موثری میز جشن را تزئین می کند. این بر اساس محصولات ساده و مقرون به صرفه است. و "ترفند" اصلی - در طراحی. اگر در مورد یک منوی جشن برای 15 نفر صحبت می کنیم، بهتر است دو وعده جداگانه سالاد تهیه کنید - اجازه دهید دو برش روشن هندوانه روی میز خودنمایی کنند.

مواد لازم برای 2 وعده انفرادی:

برای پایه:

• فیله مرغ 1 کیلوگرم؛
• 2 قوطی ترشی قارچ؛
• 2 عدد هویج متوسط؛
• 14 عدد تخم مرغ؛
• 600 گرم پنیر؛
• سس مایونز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن).

برای تزئین (لایه بالایی):

• 3 عدد خیار؛
• 5 تکه. گوجه فرنگی؛
• زیتون 8-9 عدد.

فرآیند پخت و پز:

• 1. مرغ پخته شده در آب نمک را خنک کنید، ریز خرد کنید.
  2. تخم مرغ و هویج نیز می جوشند و به مکعب های کوچک خرد می کنند.
  3. قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید؛
  4. رنده پنیر روی یک رنده ریز؛
  5. پایه سالاد را با مخلوط کردن مرغ خرد شده، هویج، تخم مرغ، پنیر (کمی پنیر رنده شده برای تزئین بگذارید) آماده کنید. کل توده را با سس مایونز و نمک مزه دار کنید.
  6. پایه پخته شده را روی یک ظرف پهن قرار دهید و یک برش بداهه هندوانه را تشکیل دهید.
  7. گوجه فرنگی و خیار تازه را ریز خرد کنید.
  8. قسمت بیرونی برش را با خیار (به شکل هلال) و قسمت داخلی آن را با گوجه فرنگی تزئین کنید. روی قسمت گوجه فرنگی دانه های زیتون های خرد شده را بچینید.

غذاهای گرم

1. ژولین قارچ

تهیه غذا خیلی سخت و طولانی نیست اما یکی از غذاهای مورد علاقه اکثر ماست. تنها ناراحتی تهیه آن نیاز به تعداد کافی کوکوت ساز (ملقه های کوچک) است. در مورد ما، اینها به 15 قطعه نیاز دارند.

عناصر:

• 900 گرم قارچ؛
• 900 گرم فیله مرغ:
• 5 تکه. لامپ های بزرگ؛
• 750 گرم خامه ترش؛
• 450 گرم پنیر سخت؛
• کره 150 گرم؛
• 6 قاشق غذاخوری ارد؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن)؛
• نمک، فلفل (به مزه).

فرآیند پخت و پز:

• 1. قارچ های خوب شسته و خشک شده را در بشقاب های نازک بریزید و در روغن نباتی سرخ کنید، آبکش کنید.
  2. فیله مرغ را بزنید، برش دهید، در تابه سرخ کنید تا نیمه پخته شود (بدون تشکیل پوسته طلایی).
  3. پیاز ریز خرد شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
  4. سس خامه ترش، آرد و کره را آماده کنید (توده را کاملاً مخلوط کنید).
  5. همه مواد را در ماهیتابه بریزید، روی سس، نمک، فلفل بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا مایع تبخیر شود.
  6. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید؛
  7. مایه آماده شده را در کوکوت سازها بچینید و با چیپس پنیر بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید.

میت لوف "دو در یک"

غذای گوشتی عالی - بسیار دلچسب و خوشمزه. یک ضیافت غذای واقعی، به ویژه برای گوشت خواران لذیذ.

عناصر:

• 1.4 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 700 گرم بیکن؛
• 1 خیابان پیاز خرد شده؛
• 2/3 فنجان سس باربیکیو (خریدی خانگی یا فروشگاهی)
• 24 عدد کراکر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل خردل؛
• 2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز؛
• نمک، فلفل (به مزه).

فرآیند پخت و پز

• 1. گوشت چرخ کرده را آماده کنید، پیازهای ریز خرد شده را داخل آن بریزید.
  2. توده را با سس باربیکیو مزه دار کنید.
  3. خردل و همه ادویه ها، ادویه ها را اضافه کنید.
  4. تخم مرغ ها را داخل توده گوشت بشکنید، کراکرهای خرد شده (خرده نان یا خرده نان خشک شده) را اضافه کنید. همه چیز خوب است، کاملاً مخلوط کنید.

• 1. برش های بیکن را بچینید، گوشت چرخ کرده چاشنی شده را به طور مساوی روی آنها در مرکز پخش کنید. برش های بیکن را گرد کنید. رول به دست آمده (یا چند رول) را روی یک ورقه پخت که با فویل یا کاغذ روغنی پوشانده شده است (درز به پایین) قرار دهید.
  2. رول آماده شده برای پخت را دوباره با کمی سس باربیکیو چرب کنید.
  3. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه قرار دهید. حدود یک ساعت بپزید؛
  4. رول تمام شده باید کمی خنک شود و به قسمت هایی برش داده شود.

1. مرغ (مرغ) با فر پرتقال.

این دستور غذا همه کاره است. می توان از آن نه تنها برای پخت مرغ، بلکه برای سایر ماکیان نیز استفاده کرد. این غذا آبدار، معطر، بسیار خوشمزه می شود. و روی میز تعطیلات عالی به نظر می رسد.

عناصر

• 1 مرغ بزرگ (یا پرنده دیگری به انتخاب شما)
• 400-500 گرم پرتقال (شیرین و با پوست نازک)؛
• 5 دندان سیر؛
• نمک، گیاهان، عسل و خردل به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. لاشه مرغ آماده شده را با مخلوطی از چاشنی ها، ادویه جات ترشی جات و نمک رنده کنید، با عسل بپوشانید.
2. پرتقال ها را بشویید، با آب جوش و سپس با آب سرد بریزید.
3. سیر را پوست بگیرید، هر حبه را از طول نصف کنید.

1. لاشه را دوباره روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید. در قسمت پشت یک جیب درست کنید (با دست پوست را از گوشت جدا کنید). برش های پرتقال را داخل آن بریزید. به طور مشابه، یک جیب از پایین لاشه (از پشت) درست کنید و همچنین آن را با برش های پرتقال خرد کنید.
2. حفره داخلی را با سیر و پرتقال خرد شده پر کنید.
3. با ریسمان آشپزی یا یک نخ ضخیم قوی، پاهای پرنده را ببندید و لاشه را از بیرون با تکه های پرتقال باقی مانده بپوشانید.
4. مرغ را بفرستید تا با دمای 180 درجه گرم شود. در فر، حدود 2 ساعت بپزید و به طور دوره ای روی آب میوه ای که خودنمایی می کند بریزید. مرغ تمام شده باید پوسته طلایی داشته باشد و هنگام سوراخ کردن، مایعی که از آن خارج می شود باید شفاف باشد.

توجه داشته باشید:

چنین پرنده ای را می توان در آستین برشته نیز پخت. فقط پس از آن، برای تشکیل یک پوسته، آستین باید حدود 20 دقیقه قبل از آماده شدن کمی باز شود.

تزیین می کند

1. سیب زمینی نرماندی

غذای خوشمزه و مهمتر از همه بسیار زیبا. چنین غذای جانبی یک جشن جشن را می پوشاند و مطمئنا مهمانان را خوشحال می کند.

عناصر:

• 15 سیب زمینی بزرگ؛
• 200 گرم پنیر سخت؛
• 5 تکه. زرده تخم مرغ؛
• 5 قاشق غذاخوری خامه ترش.

فرآیند پخت و پز:

1. سیب زمینی های خوب شسته شده را در فر بپزید تا پخته شوند (آمادگی آن را می توان با خلال دندان بررسی کرد).
2. هر سیب زمینی را از طول نصف کنید، گوشت را با قاشق بردارید.
3. سیب زمینی ها را با چنگال له کنید و خامه ترش، زرده تخم مرغ و نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید؛
4. پنیر را روی یک رنده خوب رنده کنید، به توده سیب زمینی اضافه کنید.
5. نیمه های سیب زمینی را با مخلوط آماده شده پر کنید، با استفاده از یک پرس شیرینی پزی با نازل مورد نظر یک الگو را روی آن قرار دهید (یا به سادگی آن را با چنگال به زیبایی پهن کنید). در از قبل گرم شده با دمای 250 درجه قرار دهید. در فر بپزید تا طلایی شود.

1. برنج با آجیل و کشمش

این غذای جانبی هم با ماهی و هم با گوشت سازگار است. و کاملا ساده و سریع آماده می شود. برای 15 وعده کوچک شما نیاز دارید:

• 3 فنجان برنج؛
• 2 عدد پیاز کوچک؛
• 5 حبه سیر؛
• 7 قاشق غذاخوری کشمش؛
• 300 عدد بادام یا گردو؛
• 200 گرم کره (سبزی یا کره)؛
• سبزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز

• 1. چند قاشق غذاخوری کره را در یک ماهیتابه یا دیگ بزرگ آب کنید، پیاز ریز خرد شده را روی آن تفت دهید تا شفاف شود، سیر را اضافه کنید.
  2. برنج را بریزید و با توده برشته شده خوب مخلوط کنید. آن را برای چند دقیقه سرخ کنید؛
  3. 6 فنجان آب بریزید، نمک اضافه کنید و همه چیز را بجوشانید. حرارت را کم کنید، جرم را به مدت 20-30 دقیقه بگذارید تا خشک شود (تا زمانی که تمام آب جذب شود).
  4. در ماهیتابه ای جداگانه کمی کره آب کنید و کشمش، جعفری، مغزهای خرد شده را روی آن تفت دهید. برنج را با مخلوط آماده شده پر کنید.

1. لازانیا سیر "آجادا"

این یک نوع لازانیا بسیار غیر متعارف است که سس آن بسیار مهم است. این اوست که به ظرف لذیذ و غنای لازم را می دهد. این غذا سریع و آسان آماده می شود و در میز جشن بسیار مناسب است.

عناصر:

• 3 بسته لازانیا؛
• 300 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 200 گرم کره؛
• 300 گرم پنیر پارمزان؛
• 500 گرم گردو؛
• 9 حبه سیر؛
• 300 گرم آرد سوخاری.

فرآیند پخت و پز:

1. آجیل ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بریزید. آب را تخلیه کنید، مغزها را پوست بگیرید و خرد کنید، با سیر و آرد سوخاری مخلوط کنید (باید خمیر درشت ایجاد شود).
2. در حالی که به هم زدن جرم ادامه می دهید، روغن زیتون را اضافه کنید. شما باید یک سس همگن بگیرید. نمک و فلفل را به آن اضافه کنید تا مزه دار شود؛
3. ورقه های لازانیا را در آب بجوشانید تا نیم پز شوند (آب آن را تخلیه نکنید). ظروف پخت را با چرب کردن آنها با کره آماده کنید (برای این مقدار ظرف حداقل دو فرم لازم است). یک ورقه لازانیا بگذارید و کمی سس روی آن بریزید و با کره مزه دار کنید و پارمزان رنده شده بپاشید. این کار را با تمام ورقه های لازانیا تکرار کنید. لایه بالایی - سس و پارمزان؛
4. در امتداد محیط توده پفکی روی یک ورقه پخت، آب حاصل از پخت ماکارونی (مقدار کمی) را بریزید.
5. به مدت 15 دقیقه به فر بفرستید.

نوشیدنی ها

1. لیموناد خانگی

یک نوشیدنی تازه، خوشمزه و کاملاً مضر (برخلاف همتایان خریداری شده در فروشگاه) به طور هماهنگ تصویر غذاهای جشن را تکمیل می کند. و تهیه آن آسان است!

عناصر:

• 3 لیتر آب گازدار؛
• 2 لیوان آب معمولی؛
• 2 فنجان آب لیموی تازه فشرده (حدود 10 لیمو)
• 2 فنجان شکر.

فرآیند پخت و پز:

• 1. تمام شکر را با آب در قابلمه ای بریزید، مخلوط را روی حرارت ملایم گرم کنید، آن را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. شربت را خنک کنید؛
  2. آب لیموی آماده را به شربت اضافه کنید، مایع را صاف کنید.
  3. قبل از سرو نوشابه اضافه کنید. مقدار آن باید به سلیقه شما تنظیم شود.

1. نوشیدنی زنجبیل.

با این نوشیدنی برای مهمانانتان آرزوی سلامتی دارید. و از کسانی که نگران اندام خود هستند بسیار خوشحال خواهید شد - از این گذشته ، زنجبیل یکی از اولین ها در لیست محصولات کاهش وزن است! و چه ادویه مفیدی! زنجبیل حاوی 1-3 درصد اسانس و بسیاری از اسیدهای آمینه، مواد معدنی، ویتامین ها است.

عناصر:

4 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده؛

1 کامپیوتر. لیمو؛

4 قاشق غذاخوری عسل.

فرآیند پخت و پز:

• آب را با پوست لیمو خرد شده در یک قابلمه بجوشانید؛
• زنجبیل را روی رنده ریز رنده کنید و به شربت آماده اضافه کنید.
• نوشیدنی را کمی خنک کنید، با عسل و آب لیمو مزه دار کنید.
• در صورت تمایل می توان با افزودن شکر بیشتر طعم آن را تنظیم کرد.

1. شراب مولد غیر الکلی با سیب

نوشیدنی چند جزئی با طعمی فراموش نشدنی. و همچنین یک داروی قوی ضد سرماخوردگی. شراب مولد مخصوصاً در فصل سرد بسیار مهم است. برای تهیه آن زمان و تلاش خود را صرف کنید و مهمانان شما از شما بسیار سپاسگزار خواهند بود!

عناصر:

• 6 هنر آب انگور؛
• 1 خیابان اب؛
• 1 کامپیوتر. سیب؛
• 4 قاشق غذاخوری پوست لیمو؛
• 4 قاشق غذاخوری پوست پرتقال؛
• 1 قاشق چایخوری میخک ها؛
• 2 قاشق چایخوری دارچین؛
• 8 عدد دانه فلفل سیاه؛
• 4 قاشق غذاخوری کشمش؛
• زنجبیل، هل، شکر (به سلیقه).

فرآیند پخت و پز:

1. آب و آب میوه را داخل ماهیتابه بریزید، آن را روی حرارت ملایم بگذارید.
2. پوست لیمو و پرتقال، کشمش را اضافه کنید.
3. سیب را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. داخل یک پایه مایع بریزید؛
4. نوشیدنی را با ادویه ها طعم دار کنید: فلفل دلمه ای، دارچین، میخک، زنجبیل، هل. هم بزنید و صبر کنید تا شراب مولد خوب داغ شود. ولی! به جوش نیاورید! (مهم است)؛
5. آتش را خاموش کنید و نوشیدنی را با یک درب برای تزریق بپوشانید. بگذارید 5 دقیقه بماند.

دسر

1. کیک "رخت"

نیازی به گفتن نیست که این کیک خوشمزه است! شما فقط باید آن را امتحان کنید!

عناصر:

• 6 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 385 گرم شکر گرانول؛
• 300 گرم بادام زمینی؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد یا نشاسته؛
• 50 گرم آب؛
• 2 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده؛
• کره 150 گرم؛
• 2-3 قاشق غذاخوری مربای سیب؛
• 1 قاشق چایخوری پودر کاکائو؛
• وانیلین

فرآیند پخت و پز:

1. در ماهیتابه آتش بزنید و مغزها را از پوسته جدا کنید. آنها را در مخلوط کن خرد کنید؛

1. لازم است به طور جداگانه سه وعده خمیر پروتئین-آجیل برای سه کیک درست کنید. برای یک کیک، 2 سفیده تخم مرغ را بردارید، آنها را به یک کف قوی بزنید و کمی شکر اضافه کنید.
2. 4 قاشق غذاخوری بادام زمینی را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. آرد یا نشاسته این مخلوط را به آرامی داخل سفیده های زده شده بریزید و از بالا به پایین مخلوط کنید.
3. جرم حاصل را روی یک ورق پخت قرار دهید، آن را با ضخامت 5-7 میلی متر (به شکل یک دایره - قطر تقریبی حدود 20 سانتی متر) تراز کنید.
4. در دمای 160 درجه بپزید. حدود 2 ساعت (شما باید مطمئن شوید که کیک خشک نمی شود، اما مرطوب نمی ماند).
5. بنابراین، سه کیک بپزید. توصیه می شود آنها را به مدت 12 ساعت دراز بکشید.
6. باترکریم را آماده کنید. ابتدا شربت شیر ​​و شکر را بپزید - 85 گرم شکر را در 50 گرم آب جوش بریزید، پس از جوش آمدن شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. شربت را خنک کنید.
7. کره را بعد از نرم شدن با همزن بزنید. شربت قند سرد شده را در جریان نازکی به آن اضافه کنید، وانیلین را در آن بریزید. شما باید یک کرم مطبوع و سبک تهیه کنید که لایه برداری نمی کند.
8. 1/3 رنگ کرم روی کاکائو؛
9. کیک را جمع کنید: کیک پایینی را با کره خامه رنگ نشده، کیک دوم را با مربای سیب و روی کیک را با خامه شکلاتی چرب کنید.
10. کناره های کیک را می توان با دقت کوتاه کرد (به خاطر داشته باشید که پایه آن بسیار شکننده است). و بعد از چرب کردن، آجیل بپاشید. روی آن را با باترکریم تزئین کنید.

1. مینی شارلوت با گلابی (قسمت شده)

دسر بخش برای یک شرکت بزرگ بسیار مناسب است و کاملاً در منوی جشن برای 15 نفر قرار می گیرد. می توانید دقیقاً 15 وعده یا با حاشیه کمی بپزید. مینی رول‌های پیشنهادی کاملاً ساده تهیه می‌شوند، بسیار ظریف به نظر می‌رسند و از طعمی لطیف لذت می‌برند. دستور غذا برای 16 وعده است.

عناصر:

• 15 گلابی کوچک؛
• 6 هنر ارد؛
• 12 قاشق غذاخوری صحرا;
• 12 عدد تخم مرغ؛
• 200 میلی لیتر خامه ترش؛
• 50 گرم کره؛
• 9 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 5 قاشق غذاخوری پودرهای سوخاری؛
• پودر قند برای گردگیری

فرآیند پخت و پز:

1. 4 تخم مرغ را به سفیده و زرده تقسیم کنید. زرده ها و بقیه تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید.
2. خامه ترش را به توده حاصل اضافه کنید ، آرد را با بیکینگ پودر از طریق الک بریزید ، مخلوط کنید.
3. قالب ها را آماده کنید - با روغن چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید.
4. خمیر را در قالب ها بریزید. در هر کدام یک گلابی قرار دهید.
5. ارسال گرم تا 180 درجه. فر به مدت 30-40 دقیقه. بعد از پخت روی آن پودر قند بپاشید.

1. شیرینی "رافالو"

شیرینی های ظریف و ظریف هر مهمان را خوشحال می کند.

عناصر:

• 120 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• 150 گرم نارگیل؛
• 50 عدد بادام؛
• 50 گرم کره؛
• 2 تخته شکلات سفید؛
• 1 پیمانه نمک.

فرآیند پخت و پز:

1. شکلات ریخته شده با خامه را در یک حمام آب ذوب کنید، مخلوط را به جوش بیاورید.
2. توده به دست آمده را تا دمای اتاق خنک کنید، 30-45 گرم پوسته نارگیل، کره و کمی نمک اضافه کنید. هم بزنید، در یخچال بگذارید (اگر پایه غلیظ نشد، آن را با همزن بزنید و دوباره در یخچال بگذارید).
3. با قرار دادن یک بادام در هر کدام و غلتاندن روی آن با تکه های نارگیل، شیرینی ها را درست کنید. شیرینی ها را در یخچال نگهداری کنید.

و در نهایت، در اینجا نکاتی وجود دارد که به شما کمک می کند تا یک جشن جشن را به درستی سازماندهی کنید:

نکته شماره 1: هنگام تهیه منو، گزینه های مختلفی را برای غذاها انتخاب کنید - با ماهی، با گوشت، با قارچ. بنابراین، از موقعیتی جلوگیری می کنید که یکی از مهمانان به دلایلی یکی از محصولات ذکر شده را نمی خورد. به عنوان مثال، دوست دختر شما ماهی دوست ندارد، اجازه دهید او از خود گوشت پذیرایی کند. و اگر روزه می گیرید - او را به طعم غذای قارچ دعوت کنید!

نکته شماره 2: بخشی از غذاها باید میان وعده های فست فود باشد: ساندویچ، برش خورده و غیره.

نکته شماره 3: توصیه می شود یک تعطیلات خواربار فروشی NC در خانه داشته باشید. به عنوان مثال، غذاهایی که در صورت کمبود غذا سر سفره، می توان به سرعت تهیه کرد و به عنوان یک غذای جداگانه سرو کرد. می توان آن را پر گوجه فرنگی، لچو، سالاد و نگهداری دیگر.

در واقع، منوی ضیافت و دستور العمل های گام به گام برای 15 نفر ارائه شده در مقاله با تجربه خود ما آزمایش شده است، می توانید آن را به عنوان مثال در نظر بگیرید و نسخه خود را بسازید، که در اصل، چندان دشوار نیست. . مدرنیته انواع مختلفی از دستور العمل ها را ارائه می دهد! تمایل به طبخ غذاهای خوشمزه خانگی برای تعطیلات برای عزیزانتان وجود دارد.

مقاله ای در مورد طرز تهیه غذاهای ارزان قیمت برای سفره جشن. چندین دستور غذا را در متن خواهید دید.

پس انداز امری رایج، ضروری و رایج است. اما آسان نیست، زیرا وسوسه های زیادی برای خرج کردن پول "برای مقاصد دیگر" وجود دارد و قیمت ها در فروشگاه ها همیشه ما را خوشحال نمی کند ... بنابراین در چه چیزی صرفه جویی کنیم؟

جشن؟ این ضایعات محض است! اما دلنشین

زندگی ما پر از "روزهای غیر کاری" است. این روزها از نظر یک آدم صرفه جو، روزهایی است که درآمدی ندارد، اما پول زیادی خرج می کند. بیایید سعی کنیم دستور العمل هایی را در مورد چگونگی دور زدن سنت های بیهوده انتخاب کنیم، اما به طوری که تعطیلات یک تعطیلات باقی بماند!

اصول یک جشن اقتصادی

اصول اقتصاد چیست؟ چگونه می توان یک میز جشن را ارزان قیمت و دستور العمل های خوشمزه ای ترتیب داد که برای هر خانه دار در دسترس باشد؟

1. نکته اصلی این است که لهجه های عصرانه را از غذا به سمت طنز و سرگرمی تغییر دهید.

2. از کافه ها و رستوران ها اجتناب کنید، تعطیلات را در خانه، با خانواده یا دوستان جشن بگیرید.

3. محصولات بادوام را برای روز گرامی از قبل آماده کنید - یک یا دو هفته یا حتی یک ماه، بدون اینکه منتظر بمانید تا تجارت تعطیلات را با قیمت های جدید به شما تبریک بگوید.

4. غذاهای لذیذ را کنار بگذارید - همیشه گران است.

5. بر غذاهای ملی تمرکز کنید - غذاهای مادران و مادربزرگ های خود.

6. تخیل خود را روشن کنید: یک ظرف با طراحی هنرمندانه دو برابر خوشمزه تر است. اثبات شده توسط علم!

7. آیا با دوستان خود جشن می گیرید؟ با هم و آشپزی، با شادی و خنده!

اصول انتخاب محصولات برای میز جشن

البته سفره اقتصادی ظرافت ها را رد می کند. وظیفه این است که سعی کنید معمولی ترین غذاها و نوشیدنی ها را به آنها تبدیل کنید. از قبل با دوستانی که با آنها جشن می گیرید توافق کنید، در استخر بخرید، از قبل غذا بیاورید، به طور مطلوب - دو روز قبل از شروع پخت و پز. از قبل تصمیم بگیرید که چه کسی توانایی هنری و تجربه تزئین ظروف را دارد.

1. به طور عمده روی سبزیجات فصل تمرکز کنید.

2. اگر فصل زمستان یا بهار است، از مقدار کمی سبزیجات گران قیمت (فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، خیار) فقط برای تزئین سالاد استفاده کنید.

3. از غلات روی میز جشن، گندم سیاه و برنج مناسب هستند، اما می توان آنها را به نفع سیب زمینی رها کرد، زیرا تنوع غذاهای آن فوق العاده زیاد است!

4. بیشتر از مرغ یا گوشت های دیگر استفاده کنید، اما با مخلفات فراوان.

5. یک غذای گوشتی بسیار مقرون به صرفه - گوشت آسپیک یا ژله (ژله)، زیرا ماده اصلی وزن آنها همان ژله است که از گوشت، آب گوشت (یعنی تقریباً آب!) و ژلاتین تشکیل شده است.

6. ژله کاملاً با نخود سبز، هویج آب پز، تکه های کوچک فلفل شیرین ترکیب شده است (تزیین شده). هر چی تو ژله میریزی باید بلانچ بشه!

7. یک غذای گوشتی همه کاره - zrazy. همچنین در میز جشن، غذاهای جگر مناسب است - پت، "کیک" جگر. آنها در مصرف گوشت صرفه جویی می کنند ، زیرا اینها نیز تقریباً غذاهای "گوشتی" هستند.

دستور العمل برای سالادهای ارزان قیمت در میز تعطیلات

البته، در یک میز تعطیلات اقتصادی، "شاه ماهی زیر "کت خز"، سالاد "Mimosa" و سالاد "Olivier" به سادگی لازم است. بدون دومی، به نظر می رسد که تعطیلات (به خصوص سال نو!) به طور کلی غیر قابل تصور است. این سالادهای ارزان قیمت از رایج ترین و ارزان ترین محصولات تشکیل شده است. و حتی اگر مهماندار باتجربه ای هستید می توانید خودتان برای آنها سس مایونز درست کنید. تمرین کنید، اما نه قبل از خود تعطیلات - در این صورت زمانی وجود نخواهد داشت! با این حال، اگر خودتان را محدود کنید و یک سفره تعطیلات ارزان قیمت را فقط با آنها تزئین کنید، این سه سالاد تنها خواهند بود. میز ارزان قیمت را می توان با سالادهای دیگر تزئین کرد.

سالاد "لانه پرنده کریستال"

این هم یک سالاد و هم یک پیش غذا است. پایه: هر یک از سالاد مورد علاقه شما با سس مایونز، ترجیحا از سبزیجات سبز - پیاز سبز، برگ کاهو و غیره. سالاد باید از قبل آماده شود، باید آن را روی یک ظرف بزرگ قرار دهید و با دقت با "تخم مرغ های کریستالی" در بالا تزئین کنید، که آن را هم از نظر ظاهر و هم از نظر طعم تزئین می کند.

• مواد و مواد

• کامل، بدون ترک، پوسته تخم مرغ - 2 قطعه در هر وعده.
• آب گوشت قوی - 40 میلی لیتر برای 1 پوسته تخم مرغ
• ژلاتین 1 قاشق غذاخوری برای هر 180 میلی لیتر آبگوشت.

• برای گوشت چرخ کرده

ذرت شیرین، نخود سبز شیرین، هویج آب پز، ژامبون، خیار شور یا تازه، فلفل شیرین - 1 قاشق غذاخوری از مخلوط برای هر پوسته تخم مرغ. می توانید مخلوط سبزیجات یخ زده را به شکل حبه های سبزی جایگزین کنید، قبل از پختن بلانچ شده، به همان میزان، با اضافه کردن مکعب های گوشت مرغ آب پز.

• آماده سازی پوسته

مقدار مناسبی از تخم مرغ خام را بردارید، آنها را خوب بشویید. با احتیاط، بدون شکافتن پوسته، سوراخی به قطر 1-1.5 سانتی متر در آن از انتهای صاف ایجاد کنید. سفیده ها و زرده ها را با دقت داخل آن بریزید - می توان از آنها برای هر غذای دیگری استفاده کرد. ما همچنین به یک پوسته نیاز داریم. پوسته کامل هر تخم مرغ را با آب سرد کاملاً بشویید و به مدت 5 تا 10 دقیقه در آب جوش بجوشانید تا ضد عفونی شود.

• تهیه آبگوشت با ژلاتین

با احتیاط، از طریق چند لایه گاز، آبگوشت گوشت شفاف (و کمی نمک) از قبل آماده شده را فیلتر کنید و ژلاتین را بگذارید تا پف کند که باید به میزان 1 قاشق غذاخوری مصرف شود. قاشق برای 1 فنجان آبگوشت. پس از آماده کردن آبگوشت با ژلاتین، آن را به حالت گرم سرد کنید و آن را در پوسته های تخم مرغی که روی یک سینی تخم مرغ معمولی گذاشته اید بریزید، اما آن را طوری بریزید که بیش از یک سوم تخم مرغ را پر نکند. برای ریختن آبگوشت در پوسته ها، استفاده از قوری با دهانه بلند راحت است. بعد از ریختن، سینی را با صدف در سرما قرار دهید.

• چاشنی (گوشت چرخ کرده)

در همین حال، فیلینگ را برای "تخم مرغ های کریستالی" آماده کنید. مناسب: ذرت شیرین، فلفل دلمه ای، حبه یا تکه های گوشت آب پز (ژامبون)، حبه های خیار شور یا تازه، مکعب هویج آب پز، شاخه های نرم شوید تا 5 سانتی متر، پرهای نازک پیاز به طول چندین سانتی متر، پنیر سفت مکعب یا مکعب املت از همان سفیده و زرده تخم مرغ. هر چه قطعات رنگ روشن تر باشد، بهتر است. اندازه مکعب ها باید 1 سانتی متر باشد.

• آخرین

پس از اطمینان از یخ زدگی آبگوشت پوسته ها، آن ها را با مواد چند رنگی که خودتان تهیه کرده اید، پر کنید و آب گوشت را با ژلاتین بریزید. و - دوباره در سرما (نه در فریزر و نه در سرما!)، تا زمانی که کاملاً جامد شود. بعد از سفت شدن ژلاتین، پوسته‌های «تخم‌مرغ‌های کریستالی» را جدا کرده و «لانه» کریستال پرنده را با آن‌ها تزئین کنید!

دستور العمل های میان وعده برای میز تعطیلات

خرد شده از کلم سفید

یک ظرف ارزان قیمت روی هر میزی مناسب است.

• عناصر

• کلم سفید - 0.5 کیلوگرم.
• تخم مرغ - 2 عدد
• شیر - 2-3 قاشق غذاخوری.
• آرد برای پخت نان.
• نمک، فلفل به مزه.
• روغن نباتی تصفیه شده - 1/3 فنجان.

• آماده سازی کلم

یک کلم کوچک را به چهار قسمت تقسیم کنید، در آب نمک سرد قرار دهید، روی آتش آهسته قرار دهید. بپزید تا نرم شوند، گاهی اوقات با یک چنگال دندانه ریز سوراخ کنید. نمیتونی هضم کنی! کلم پخته شده را داخل آبکش بریزید تا خنک شود. به برگ ها جدا کنید، قسمت سخت را جدا کنید.

• آشپزی

2-3 تخم مرغ را بزنید، کمی با شیر رقیق کنید. یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و در آنجا کمی روغن نباتی تصفیه شده بریزید. کلم را در آرد و سپس در تخم مرغ آغشته کنید و این چرخه را سه بار تکرار کنید. آخرین مورد باید تخم مرغ باشد. در تابه ای بریزید و سرخ کنید تا طلایی شود. گرم یا گرم سرو کنید. گزینه: قبل از پختن نان، می توانید نازک ترین برش پنیر تند یا حتی یک بشقاب نازک ترشی خرد شده را بین دو برگ قرار دهید.

"قطع قارچ" از پوره سیب زمینی

• عناصر

• سیب زمینی - 250 گرم در هر وعده.
• کره - 10 گرم در هر وعده.
• تخم مرغ خام - 1 عدد. برای 1 کیلوگرم پوره اگر 1.5 کیلوگرم پوره - 2 تخم مرغ و غیره.
• نان چاودار یا
• پوسته نان گندم برشته شده برای تزئین - 1 فنجان در هر 1 کیلوگرم پوره.

قارچ ترشی یا تازه سرخ شده یا گوشت چرخ کرده سرخ شده - 200 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم پوره سیب زمینی.

نمک، فلفل، پیاز سرخ شده تا قهوه ای طلایی - به مزه.

• آشپزی

تهیه پوره سیب زمینی

سیب زمینی های پوست کنده را بجوشانید تا پخته شود، آب آن را خالی کنید، در حالی که سیب زمینی ها داغ هستند له کنید، کره، ادویه قارچ و یک تخم مرغ خام را در پوره سیب زمینی به میزان 1 تخم مرغ به ازای هر 1 کیلوگرم پوره سیب زمینی به آن اضافه کنید. پوره را در حالی که داغ است کاملا له کنید.

تزیین ظرف

روی یک ظرف قرار دهید، یک کنده تشکیل دهید، سطح کناری آن را زیر "پوست خشن" درست کنید و آن را با نان چاودار له شده یا پوسته نان گندم خرد شده برشته شبیه سازی کنید. "کوه" را در بالا با قارچ های ترشی یا سرخ شده کامل تزئین کنید. قارچ های سرخ شده را نیز می توان قبل از تشکیل "قطع" به پوره اضافه کرد. گاهی اوقات تکه های کوچک گوشت خوب سرخ شده یا پیازهای طلایی سرخ شده را برای طعم دادن به پوره اضافه می کنند. این ظرف ارزان خواهد ماند، زیرا 70-80٪ آن از سیب زمینی تشکیل شده است.

اگر سوالی دارید و می‌خواهید پاسخی شایسته برای آن‌ها دریافت کنید، می‌توانید سوالات خود را در نظرات یا از طریق فرم مطرح کنید.

میز تعطیلات ارزان قیمت

سفره جشن

منوی تعطیلات - روی میز جشن چه چیزی بپزید تا خوشمزه، ارزان و سریع باشد. و خیلی پر زحمت نیست، به طوری که مهماندار خسته نشود.

چند تا غذا از قبل درست کردیم تا روز تعطیل خیلی خسته نشویم. از غذاهای گران قیمت، ما فقط چیپس گوشت داشتیم که به گردن خوک می رسید (2 کیلوگرم، قیمت برای همه چیز حدود 600 روبل است)، ماهی قرمز نور نمک از ماهی آزاد صورتی ارزان تهیه می شد (ماهی کامل، آنها خودشان آن را برش می دهند). به فیله)، کیک نیز ارزان تر از خریداری شده است. بقیه محصولات یا ارزان هستند یا خانگی.

این منویی است که ما درست کردیم برای 6 نفر:

• (گردن 2 کیلوگرم + یک بطری سس سویا، کمی عسل)؛
• در فر (12 قطعه، 16-18 ران روی یک ورقه پخت قرار می گیرد)؛
• با گوجه فرنگی و خیار؛
• سیب زمینی آب پز، ریخته شده روی سس تشکیل شده در حین تفت دادن ران ها؛
• (ماهی قرمز شور خانگی);
• کنسرو شده (می توانید ترشی، گوجه فرنگی ترشی بخورید)؛
• (یا قارچ های دیگر)؛
• (می توانید از هر کمپوت خانگی استفاده کنید)؛
• نان؛
• نارنگی (8-12 قطعه) یا میوه های دیگر؛
• شیرینی (200-300 گرم، اختیاری)؛
• با خامه کره (یک بسته کره، یک قوطی کوچک آناناس کنسرو شده، 1 پرتقال، 6 تخم مرغ، بقیه را می توانید در خانه پیدا کنید).

در صورت لزوم می توانید آب معدنی و الکل اضافه کنید، خرید دستمال سفره را نیز فراموش نکنید.

سفره فراوان و خوشمزه بود. آنچه باقی مانده بود بین میهمانان توزیع شد که تمام روز بعد در خانه از هدایای لذت بردند.

میز ساده و دلچسب برای مهمانی خانگی

نحوه توزیع به موقع

چیپس گوشت (3-4 روز قبل از تعطیلات)

اولین کاری که می توانید انجام دهید این است که چیپس درست کنید (3-4 روز قبل از تعطیلات شروع کنید). آنها یک شب یا یک روز کامل در ماریناد می خوابند و سپس به مدت 5-6 ساعت در کمترین درجه حرارت در فر می پزند (پژمرده می شوند). یعنی از یک روز شروع کنید و روز بعد تمام کنید.

هزینه های کار کم است - گوشت را برش دهید، ماریناد را مخلوط کنید، بریزید و بگذارید در یخچال قرار گیرد. در روز دوم - روی یک توری سیمی پهن کنید، یک ورقه پخت را زیر آن قرار دهید تا در آن چکه کند. نه در ته فر و صبر کنید تا پژمرده شوند.

چیپس های آماده را می توان در فویل پیچیده و تا تعطیلات در یخچال نگهداری کرد. هنگام سرو، توصیه می شود آنها را در مایکروویو گرم کنید، بنابراین بسیار خوشمزه تر خواهد بود.

ماهی قرمز (2-3 روز قبل از تعطیلات)

ماهی قرمز را نیز می توان از قبل تهیه کرد. آن را یخ زده، تمیز کنید، برش دهید و نمک بزنید. انرژی بیشتری را صرف این کار خواهید کرد، اما نتیجه عالی خواهد بود. ماهی قرمز شور - بسیار خوشمزه است!

کسانی که برای خرید ماهی قزل آلا صورتی گران هستند، می توانند آن را با شاه ماهی جایگزین کنند. این هم یک ماهی بسیار خوشمزه!

کیک (1-2 روز قبل از تعطیلات)

کیک اسفنجی را می توان از قبل پخت، در فویل پیچیده و در جای خنک نگهداری کرد. یا همه کارها را در 1 روز انجام دهید - یک بیسکویت، خامه بپزید و یک کیک جمع کنید. 1-2 روز قبل از تعطیلات هیچ اتفاقی برای کیک آماده نمی افتد، مهمتر از همه، آن را بسته بندی کنید و در یخچال نگهداری کنید.

ران های پخته شده با سس مایونز (2 ساعت قبل از تعطیلات)

ابتدا باید ران ها را بشویید و نمک بزنید و اجازه دهید حدود 30 دقیقه بماند تا نمک جذب شود. و سپس روی ورقه پخت را با کاغذ پخت یا فویل بپوشانید (به طوری که آن را لکه دار نکنید). و ران ها را دراز کنید. روی آن را با سس مایونز بریزید. حدود 1 ساعت می پزند. میز داغ خواهد شد.

سیب زمینی (1.5-2 ساعت قبل از تعطیلات)

در حالی که ران ها نمک زده می شوند، می توانید سیب زمینی ها را پوست بگیرید. تعداد زیادی از آن وجود خواهد داشت، برای هر مهمان حداقل روی 4 غده حساب کنید. اگر ماند، نگران نباشید. اما اگر سیب زمینی کافی نباشد، ممکن است مهمانان ناراحت شوند.

1 ساعت و 20 دقیقه (حداقل 1 ساعت) قبل از آمدن مهمان ها، سیب زمینی ها را روی اجاق بگذارید. مقدار زیادی از آن وجود خواهد داشت، زودتر از یک ساعت پخته می شود.

سالاد (به مدت 1-1.5 ساعت)

کاهو را می توان از قبل، به مدت 2-3 ساعت برش داد (بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید). اما بعد درست قبل از سرو با سس مایونز پر کنید (خوشمزه تر می شود).

یا می توانید به سرعت همه چیز را درست قبل از آمدن مهمانان برش دهید. تو مجبوری از پیش(می توانید یک روز یا چند ساعت قبل از آن) تخم مرغ ها را برای سالاد بجوشانید و خنک کنید.

30-40 دقیقه قبل از تعطیلات

به ترتیب شروع کنید:

• میز بگذار؛
• تنقلات کنسرو شده - سبزیجات و قارچ ها را بگذارید، کمپوت را برای سرو در یک کوزه بریزید.
• ماهی قرمز را دراز کنید.
• بریدن نان؛
• هر ظرف را در ظرف مناسبی برای سرو بچینید.
• میوه ها را بشویید و خشک کنید؛
• قبل از چای، چای درست کنید.

و جشن بگیرید!

پر کردن سفره از غذا

اگر چنین منویی برای شما مناسب است، از قبل، یک هفته قبل از جشن، می توانید تمام محصولات لازم (یا 3-4 روز قبل) را خریداری کنید. خوب، شاید، به جز نان و شاه ماهی (اگر آن را با ماهی قرمز جایگزین کنید) - بهتر است آنها را در آستانه تعطیلات خریداری کنید.

گوشت و ران را می توان در صورت خرید از قبل منجمد کرد. و سپس 6-8 ساعت قبل از پخت بیرون بیاورید تا یخ زدایی شود.

من می دانم که ممکن است چیزی در خانه داشته باشید، مانند آرد، تخم مرغ و کره. اما من کل لیست را می نویسم، اضافی را خط بزنید.

لیست خرید میز تعطیلات

برای 6 نفر

• گردن خوک - یک تکه حدود 1.8-2 کیلوگرم (خیلی چرب نیست، 12-15 قطعه خواهد بود).
• ران مرغ - 12-18 قطعه (12 عدد کافی است، حتی باقی می مانند).
• چوب خرچنگ - بسته بزرگ (200-240 گرم)؛
• ماهی آزاد صورتی کامل منجمد - 1 قطعه؛
• نخود فرنگی کنسرو شده - 1 قوطی؛
• برش های آناناس - 1 شیشه کوچک؛
• تخم مرغ - 2 دوجین (20 عدد)؛
• سس مایونز - 1 بسته بزرگ (برای سالاد و ران)؛
• کره - 1 بسته (180-200 گرم)؛
• روغن گیاهی بی بو - کمی، فقط 0.5 فنجان نیاز داریم.
• سس سویا - 1 بطری (250 میلی لیتر)؛
• عسل - کمی (2 قاشق غذاخوری، حداکثر)؛
• ادویه جات ترشی جات (زنجبیل، گشنیز، سیاه، فلفل دلمه ای یا فلفل تند قرمز)؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - 1 کیسه (اما نمی توانید آن را قرار دهید و این یک بیسکویت خوب خواهد بود).
• آرد ساده - 0.5 کیلوگرم؛
• سمولینا - کمی (0.5 فنجان)؛
• شکر - 1.5-2 فنجان؛
• نمک - یک بسته (بودن)؛
• سیر - 1 سر؛
• خیار تازه - 1 (برای سالاد، اما می توان آن را نمک زد)؛
• گوجه فرنگی تازه - 1 قطعه (در صورت وجود خیار لازم نیست)؛
• نارنگی - 12 قطعه (یا سایر میوه ها و انواع توت ها روی میز)؛
• پرتقال - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 24 غده یا بیشتر (حدود 3 کیلوگرم)؛
• سبزیجات (جعفری، شوید، پیاز سبز، ریحان - هر چه دوست دارید بخرید) - یک دسته؛
• نان؛
• چای - 1 بسته کوچک (100 گرم)؛
• شیرینی - 200-500 گرم (اختیاری، نه لزوما، یک کیک وجود خواهد داشت)؛
• فویل - 1 رول؛
• کاغذ پخت - 1 رول؛
• دستمال سفره - 1 بسته؛
• دستمال توالت - 1 رول (اگر خانه تمام شود، اغلب فراموش می شود).
• نوشیدنی ها (آنچه شما نیاز دارید - آب معدنی، الکل، آبمیوه). فقط کمپوت خانگی داشتیم خیلی خوشمزه بود.

لیست بزرگ است، اما خیلی گران نیست. من در سال 2018 قیمت های گرد شده را محاسبه کردم. بدون نوشیدنی معلوم می شود 2800 . اما به خاطر داشته باشید که روغن نباتی (100 روبل)، آرد (50 روبل)، سس مایونز (70-80 روبل)، تخم مرغ (100 روبل)، چای (100 روبل)، ادویه جات ترشی جات (100 روبل)، دستمال سفره (30-50 روبل) ) و چیز دیگری که ممکن است قبلاً در خانه داشته باشید. و سپس کمتر خرج می کنید