کیک موس یین و یانگ - دستور گام به گام. کیک "یین و یانگ" با شیر تغلیظ شده و خامه شیر کیک عروسی یین یانگ

کیک یین و یانگ بسیار اشتها آور و آسان تهیه می شود که هر جشنی را تزیین می کند. کیک شکلاتی هوادار، متخلخل و کمی مرطوب، مرنگ خشک و خرد شده، خامه شیر تغلیظ شده شیرین، خوشمزه و کیک شکلاتی ترکیبی شگفت انگیز و بسیار موفق را ایجاد می کند.

برای اینکه کیک شکلاتی تیره شود و طعم عالی داشته باشد، لازم است فقط از کاکائو با کیفیت بالا (با بو و طعم خاص) برای ساخت آن استفاده شود. توصیه می شود از روغن گیاهی آفتابگردان یا ذرت (بی بو) استفاده کنید تا طعم محصول نهایی را خراب نکنید.

می توانید کیک های پروتئینی زده شده را از قبل درست کنید و در یک جعبه پلاستیکی نگهداری کنید و آن را به دقت با درب ببندید. برای انجام این کار، پروتئین های خام را با مقدار توصیه شده شیرین کننده بکوبید تا کفی هوادار و پفکی شود. پس از آن، می توانید کیک های کوچک را درست کنید و آنها را به مدت 90-120 دقیقه در فر (دمای 100 درجه) بفرستید.

اگر نمی دانید چگونه یا فرصت پخت کیک های پروتئینی را ندارید، می توانید یک محصول نهایی را در هر سوپرمارکتی خریداری کنید.

از این تعداد جزء کیک به وزن 1000-1200 گرم به دست می آید. اگر قصد دارید یین و یانگ را برای میز ضیافت تهیه کنید، می توانید آن را با مقدار دو برابر مواد تشکیل دهید.

برای تهیه کیک شکلاتی با مرنگ یین و یانگ به موارد زیر نیاز دارید:

- 1.5 قاشق غذاخوری ارد؛

- مرنگ از 3 تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری. شکر تصفیه شده؛

- کره برای پر کردن (100 گرم)؛

- 0.5 خیابان آب جوش؛

- 1 قاشق غذاخوری. شیرین کننده؛

- شیر تغلیظ شده (1 قوطی)؛

- 2 قاشق غذاخوری کاکائو

- خیابان ¼ روغن ها؛

- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛

- تخم مرغ خام (1 عدد)؛

- آیسینگ شکلاتی تمام شده؛

- محصولات لبنی (0.5 قاشق غذاخوری).

پخت کیک شکلاتی "یین و یانگ":

1. تمام مواد خشک را در یک کاسه بریزید، آنها را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

2. توده تخم مرغ را آماده کنید: یک تخم مرغ خام را با همزن آشپزی بزنید، چربی گیاهی را اضافه کنید، مواد را مخلوط کنید.

3. لبنیات را در کاسه ای که خالی است بریزید.

4. توده آرد شکلاتی را به مخلوط مایع اضافه کنید.

5. جرم آن را همگن می کنیم.

6. 0.5 قاشق غذاخوری را وارد کنید. جوش تند مواد را کاملا مخلوط کنید، شکلات بلانک را در قالب بریزید (با هر چربی آن را درمان کنید). شکلات خالی را به فر (180 درجه) می فرستیم، 27-32 دقیقه صبر کنید.

7. خامه را آماده کنید: شیر تغلیظ شده را بکوبید، کره نرم را اضافه کنید.

8. کیک کاسترد تمام شده را خنک کنید، آن را با یک لایه پر کننده بپوشانید.

9. تکه های مرنگ را در تمام محیط کیک پخش کنید.

10. باقیمانده کیک های پروتئینی را به خامه آغشته کرده و روی کیک بمالید.

11. روی کیک را با شیر تغلیظ شده باقی مانده بپوشانید. به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید.

12. روی کیک را با مایه شکلاتی ذوب شده بریزید، چند ساعت دیگر خنک کنید. از کیک شکلاتی اصلی با مرنگ یین و یانگ در هر زمان لذت ببرید.

طرز تهیه با عکس: ” کیک شکلاتی با مرنگ یین و یانگ در خانه ” تهیه شده است لولول

پخت بیسکویت. در یک کاسه، تخم مرغ، زرده، شکر و شکر وانیل را با هم مخلوط کنید. در یک حمام آب قرار دهید و با هم زدن مداوم، مخلوط را تا حدود 40 درجه گرم کنید. از حمام بردارید مخلوط گرم را به مدت 8-10 دقیقه با همزن بزنید. آرد و بکینگ پودر الک شده را به مخلوط خود اضافه کرده و به آرامی با کفگیر هم میزنیم تا یکدست شود. کره ذوب شده را اضافه کنید و با کفگیر به آرامی مخلوط کنید. قالب را با کره چرب کرده، داخل خمیر بریزید. در دمای 180 درجه حدود 30 دقیقه بپزید. بیسکویت تمام شده را خنک کنید، آن را روی توری سیمی قرار دهید و بگذارید حداقل 5 ساعت (ترجیحا یک شب) بماند. من از قالب قطر 24 استفاده کردم 2 تا کیک شد. همان بیسکویت دوم را می پزیم، می توانید کاکائو یا پوست لیمو را به آن اضافه کنید.

خامه 1: برای خامه، خامه سرد را بزنید، در پایان هم زدن پودر قند را اضافه کنید (به غلظت آن دقت کنید، جرم باید غلیظ و هوا باشد). پنیر کشک (ماسکارپونه یا آلمت) را اضافه کنید، با کاردک یا همزن با سرعت کم مخلوط کنید. خامه تمام شده را در یخچال بگذارید تا کیک جمع شود.

خامه 2: توت فرنگی ها را یخ زدایی کنید (آب آن باقی مانده تا ذخیره شود). از صافی له کنید. کیک را دور بریزید، پوره را در سرد قرار دهید. خامه را با همزن بزنید تا یک فوم پف دار بماند و مکعب های کوچک گل ختمی (حدود 0.5 میلی متر) اضافه کنید. پوره توت فرنگی را به خامه زده شده با مارشمالو اضافه کنید، هم بزنید. تا زمانی که کیک جمع شود در یخچال قرار دهید.

هر بیسکویت (2 تایی) از طول به 2 قسمت تقسیم می شود. همه چیز را روی هم می چینیم. از بالا با چاقو به آرامی یک خط مواج یین یانگ بکشید. سپس عمیق تر می شویم و با یک چاقوی بلند تمام کیک ها را برش می دهیم. شما می توانید کیک ها را خیس کنید، کسی که کیک خشک را دوست ندارد. نصف آن از شربت شکر با افزودن شربت هلو کنسرو شده استفاده کردم و نصف دیگر از آب توت فرنگی آب شده، شکر و آب لیمو استفاده کردم. کیک را جمع می کنیم: نصف ها را جداگانه وانیل، به طور جداگانه شکلات (یا پنیر دلمه) بچینید. آنها را با جابجایی هر لایه با هم، خیساندن و بلافاصله آغشته کردن با خامه، هر طرف با خود جمع کنید. لایه های بالایی نیازی به روغن کاری ندارند. پس از آغشته شدن با خامه کره، تکه های هلو را روی آن قرار دهید.

تزیین: روی کل کیک را با خامه بپوشانید: 200 گرم پنیر خامه ای مانند فیلادلفیا (قیراط، هوکلند)، با 50 گرم کره و پودر قند (به سلیقه) بزنید. من نقاشی یین یانگ را از یک مرنگ کوچک 2 رنگ کشیدم. (3 پروتئین + 150 گرم شکر). کناره ها رو با قلب های شکری رنگی تزیین کردم.

21 فوریه 2011

در واقع این کیک دو کیک کاملا متفاوت است. این ایده زمانی برای من متولد شد که یک قالب فلزی را به شکل کاما در یک فروشگاه اینترنتی سفارش دادم. قرار بود تا حدودی کوچکتر و مناسب برای مونتاژ کیک های زیبا باشد. اما فرم بزرگ، سنگین و با کیفیت بود - نه خم شدن، نه خم شدن. و با نگاه کردن به آن، اصلاً شکی وجود نداشت که در کجا اعمال شود. من قبلاً این کیک را در تصوراتم دیده بودم.

یین - مشکی، زنانه، داخلی، خاکی - یک بیسکویت شکلاتی و قهوه با شکلات و کرم کارامل را نشان می دهد.

یانگ - سفید، مردانه، خارجی، بهشتی - در یک بیسکویت پروتئینی نارگیلی ظریف با کاسترد نارگیل تجسم خواهد یافت.

هر کیک در نوع خود خوب است و کاملا برعکس یکدیگر است. اگر اولی عطری روشن، طعمی طولانی، نشاط آور و حتی می گویم طعم تا حدودی تند داشته باشد. دومی ملایم، مطبوع، بسیار ظریف است. آنها کاملاً با کهن الگوهای خود مطابقت دارند.

برای پختن آن نیازی نیست که همان شکل فلزی داشته باشید. من به طور خاص مواد را طوری انتخاب کردم که در حین جامد شدن کرم نیازی به فرم حمایتی نباشد. در این رابطه می توانید به سادگی شابلون مورد نظر را از روی کاغذ جدا کرده و بیسکویت های خود را روی آن ببرید.

عناصر:

200 گرم آرد
نشاسته سیب زمینی 25 گرم
100 میلی لیتر دمای اتاق
3 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ، دمای اتاق
1 قاشق چایخوری
شکر گرانول 175 گرم
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
1/2 قاشق چایخوری نمک
43 گرم کره بدون نمک، نرم شده

کرم نارگیل:
شیر 400 گرم
2 فنجان نارگیل رنده شده
1 غلاف وانیل
3 عدد زرده
شکر 130 گرم
3 هنر ل ارد
60 گرم کره بدون نمک، نرم شده

بیسکویت قهوه شکلاتی:
230 گرم کره نرم شده
100 گرم پودر قند
بکینگ پودر 12 گرم
کاکائو 50 گرم
1 خیابان ل قهوه فوری
185 گرم زرده
200 گرم آرد
100 گرم شکر (برای پروتئین ها)
220 گرم پروتئین
یک کم نمک

45 گرم شکلات تلخ (حداقل 60-70 درصد کاکائو)
100 خامه 33%
100 شکر
25 آب
1 خیابان ل عسل
کره 113 گرم

تزیین:
رویه شکلات سیاه رنده شده یا قنادی سیاه
تکه های نارگیل

P r i p o r a t i o n e :

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

شیر نارگیل، سفیده تخم مرغ و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید. کمی هم بزنید.

در یک کاسه آرد، نشاسته ذرت، شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. با سرعت کم همزن، همه چیز را به مدت 1-2 دقیقه مخلوط کنید. بنابراین، بیسکویت را با اکسیژن اشباع می کنیم.

کره را به مقدار کم اضافه کنید. با همان سرعت هم زدن را ادامه دهید تا همه چیز به صورت خرده نان درآید.

اگر غذاساز ندارید، می توانید مواد خشک را چند بار از صافی ریز الک کرده و با دست با روغن خرد کنید.

نیمی از مخلوط نارگیل مایع را اضافه کنید - با سرعت متوسط ​​همزن به مدت 1.5-2 دقیقه مخلوط کنید. نصف باقی مانده شیر را اضافه کنید و 30 ثانیه دیگر هم بزنید.

در پایان خمیر را با کفگیر هم بزنید تا یکدست شود.

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را روی آن قرار دهید. صاف کردن.

در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه بپزید.

بیسکویت را بیرون بیاورید و روی کاغذ سطح آماده شده به سمت بالا بچرخانید. آن را بردارید و بگذارید کیک کاملا خنک شود.

سپس با استفاده از شابلون شکل مورد نظر را برش بزنید. ابعاد آن: طول 22 سانتی متر; عرض: پهن ترین قسمت 16 سانتی متر، باریک ترین 2 سانتی متر؛ عمق (محض احتیاط) 7 سانتی متر

بنابراین، سه کیک باید به دست آید.

بیسکویت ها را روی هم بچینید و در فیلم بپیچید و فعلا کنار بگذارید.

بیسکویت قهوه شکلاتی:

فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد گرم کنید.

من اساس این بیسکویت را از آن قرض گرفتم. برای درخشندگی طعم، من فقط قهوه فوری اضافه کردم، اما اگر طرفدار این نوشیدنی نیستید، با حذف این ماده از لیست کلی، طعم کیک شما خیلی تحت تأثیر قرار نمی گیرد.

سفیده ها را با همزن بزنید تا کف کند. شکر را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا قله های نرمی تشکیل شود.

کره نرم شده را با پودر قند بزنید تا کرم رنگ و پفکی شود.

زرده ها را کمی با چنگال بزنید تا ساختار خود را از دست داده و مایع شوند. آنها را به صورت جریان نازک در کره هم زده بریزید. توجه داشته باشید که اگر زرده ها را یکباره اضافه کنید، ممکن است کره جدا شود.

آرد، کاکائو، بکینگ پودر را با هم الک کنید. قهوه فوری اضافه کنید.

در چند مرحله، به طور متناوب، پروتئین ها را به خامه روغنی اضافه کنید، به آرامی از بالا به پایین مخلوط کنید. سپس آرد را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود.

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و بیسکویت شکلاتی-قهوه را روی آن قرار دهید. با کاردک آن را صاف کنید.

در فر از قبل گرم شده به مدت 20-25 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز بیرون بیاید بپزید.

بیسکویت را بیرون آورده، روی سطح آماده شده برگردانید و کاغذ را بردارید. بگذارید خنک شود سپس با استفاده از شابلون 3 شکل را برش دهید.

اگر همچنان از بیسکویت لوکا مونترچینو برای کیک های خود استفاده می کنید، می خواهم کلاس استاد ویدیویی او را اضافه کنم. در قسمت اول یک بیسکویت سفید تهیه می شود که با تکنولوژی کمی متفاوت درست می شود. (در صورت لزوم ترجمه خواهم کرد)در شکلات دوم این مقدار مواد برای 2 قالب به قطر 18 سانتی متر یا 1 ورقه پخت استاندارد مثل من محاسبه می شود.

بیسکویت های خنک شده را روی هم بچینید و روی هم ببرید و در فیلم بپیچید و کنار بگذارید.

مقدار بسیار مناسبی از "برش های" بیسکویت برای شما باقی خواهد ماند که می توان از آن برای کیک یا در کیک استفاده کرد.

در یک کاسه، زرده ها، شکر و آرد را بزنید تا همه چیز خوب ترکیب شود.

شیر را در یک قابلمه کوچک با کف سنگین بریزید و تکه های نارگیل را به آن اضافه کنید.

دانه ها را از غلاف وانیل خارج کرده و آنها و غلاف را به مخلوط شیر اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، هر از گاهی هم بزنید، بدون اینکه بجوشد. وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد، همه زرده های زده شده را یکباره به شیر اضافه کنید. زرده ها به سطح می آیند.

هم نزنید، بگذارید مخلوط به جایی برسد که شیر شروع به جوشیدن کند، یعنی. شیر بین دیواره‌های ماهیتابه و تخم‌مرغ‌ها بیرون می‌آید و آتشفشان‌ها در مرکز آن تشکیل می‌شوند. در این مرحله، زرده ها را با شیر با همزن هم بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود، به معنای واقعی کلمه حتی کمتر از یک دقیقه.

از روی حرارت بردارید، کره خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود. سپس در حمام آب سرد قرار دهید تا خنک شود و هر از گاهی هم بزنید.

کیک های سفید را با این خامه بمالید.

بقیه خامه را روی کل کیک بمالید. نگران ناهمواری و ناهمواری سطح نباشید، زیرا. همه اینها زیر پاشیدن نارگیل پنهان شده است.

شکلات را تکه تکه کنید.

در یک قابلمه کوچک، خامه را به جوش بیاورید و کنار بگذارید.

در یک قابلمه دیگر، شکر، آب و عسل را با هم مخلوط کنید. به جوش بیاورید، اما هم نزنید. شکر باید حدود 6-8 دقیقه کهربایی شود. به محض اینکه این اتفاق افتاد، خامه داغ را به کارامل اضافه کنید. هم بزنید. در طول این فرآیند بسیار مراقب باشید.

قابلمه را از روی حرارت بردارید و شکلات را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا کاملا حل شود.

در حمام آب سرد قرار دهید و در حالی که خنک می شود، مدام هم بزنید. احساس خواهید کرد که مخلوط غلیظ تر می شود.

وقتی کارامل شکلاتی به دمای اتاق خنک شد، آن را به کاسه همزن یا غذاساز منتقل کنید و با سرعت متوسط ​​به بالا بزنید و به تدریج کره نرم شده را اضافه کنید. پس از اضافه شدن تمام کره، با سرعت بالا به هم زدن ادامه دهید تا کرمی و کرم رنگ شود.

بیسکویت تیره را با کرم به دست آمده لایه لایه کنید و بقیه را روی تمام سطح آن بمالید.

به مدت حداقل 2 ساعت و ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید تا هر دو کیک خیس بخورند و به بهترین شکل ممکن سفت شوند.

مونتاژ:

کل سطح کیک "یین" (شکلات)با شکلات رنده شده بپاشید. برای اینکه شکلات به هم نچسبد، اما چیپس زیبایی شود، آن را به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در فریزر قرار دهید. سپس روی رنده متوسط ​​رنده کنید. به هیچ وجه تراشه ها را با دست خود نگیرید، فورا ذوب می شود - چه با یک چاقوی پهن یا یک قاشق چای خوری. و روی کل کیک بمالید. بهتر است اجازه دهید "یین" به مدت 10-15 دقیقه در دمای اتاق بماند، سپس چیپس ها بهتر به سطح آن بچسبند.

در مورد خودم از رویه شیرینی پزی شکلاتی به شکل سوزن نازک استفاده کردم.

اما، فراموش نکنید که "یین" و "یانگ" به یکدیگر وابسته هستند، حرکتی ثابت ایجاد می کنند، مانند امواج بالا و پایین می روند و هماهنگی متقابل را حفظ می کنند. همانطور که یک مرد و یک زن در رقص، عشق و زندگی شریک هستند، "یین" و "یانگ" نه تنها متضاد هستند، بلکه به طور هماهنگ یکدیگر را تکمیل می کنند. "یین" یا "یانگ" مطلق وجود ندارد، در هر پدیده ای هر دو لزوما وجود دارند.

بنابراین، نباید فراموش کنیم که یک تکه نارگیل نرم و مطبوع را با سوزن های تیز به کیک شکلاتی خود اضافه کنیم. چگونه انجام می شود:

قبل از اینکه روی کیک را با دکور بپوشانید، یک دایره به قطر مورد نیاز خود را از کاغذ برش دهید. نباید خیلی بزرگ باشد، اما نباید خیلی کوچک هم باشد. آن را در وسط پهن ترین قسمت کیک خود قرار دهید. سپس دکور را روی کل سطح اعمال کنید. دایره را بردارید و داخل این قسمت تمیز و خامه ای، از یک قاشق چایخوری برای اضافه کردن تکه های نارگیل استفاده کنید.

روی کل سطح کیک "یان" ( سفید)تکه های نارگیل را به همان روش بمالید، فراموش نکنید که یک دایره برای تزئین شکلات تلخ یا شیرینی جات بگذارید.

کیک را با فشار دادن محکم هر دو طرف به هم در ظرف سرو جمع کنید.

قبل از سرو در یخچال قرار دهید.

اینینگ:

خوبی این کیک این است که در یک مهمانی چای می توانید دو نوع کیک کاملا متفاوت را به طور همزمان میل کنید:

قهوه شکلاتی با کارامل شکلاتی.

و نارگیل، با کرم نارگیل کاستارد ظریف.

و، باور کنید، هیچ کس نمی تواند بدون ابهام به شما بگوید که کدام یک بهتر است. زیرا همه مکمل یکدیگر هستند.

چای مبارک!

اگر واقعاً می خواهید مهمانان خود را شگفت زده کنید، این کیک موس یین و یانگ را درست کنید. نیمه تیره و روشن دسر طعم لذیذی دارد. بیسکویت فوق العاده لطیف، معطر است، در آن از چای سبز استفاده شده است. موس ملایم لذیذ و کانفیتی معطر با طعم گیلاس. و تمام این شکوه با یک لایه شکلاتی پوشیده شده است. می توانید در فروشگاه اینترنتی ما سفارش دهید.

دستور پخت کیک موس ساده است، اما شما باید سرهم کنید.

برای بیسکویت شما نیاز دارید:

40 گرم - کره ذوب شده؛

1 جدول. ل - چای سبز؛

1 کیسه - شکر وانیلی؛

100 گرم - آرد؛

100 گرم - شکر؛

50 میلی لیتر - آب گرم.

برای موس:

2 فنجان - خامه غلیظ؛

2.5 فنجان - شیر؛

20 گرم - ژلاتین؛

2 جدول. ل - چای سبز؛

100 گرم - شکر.

برای conf:

20 گرم - شکر؛

200 گرم - گیلاس بدون هسته؛

15 گرم - نشاسته ذرت؛

10 گرم - ژلاتین.

برای تزئین:

طرز تهیه کیک موس

1. پخت و پز باید با confit شروع شود. توت ها را خرد کنید تا پوره شوند. ژلاتین را در مقدار کمی آب خیس کنید. آلبالو را با شکر و نشاسته مخلوط کرده، بگذارید تا بجوشد. از روی حرارت بردارید، ژلاتین بریزید، همه چیز را مخلوط کنید و در قالب ها بریزید تا جامد شوند.
2. چون کیک یین و یانگ داریم قالب های مخصوص خریدم. اگر اینها را ندارید، آنها را در هر کدام بریزید. سپس به آنها شکل دلخواه بدهید. کانفیت را بفرستید تا در یخچال منجمد شود.
3. حالا می توانیم به سراغ بیسکویت برویم. چای را در آب گرم مخلوط کنید، اصرار کنید، فیلتر کنید. سفیده تخم مرغ را با نصف شکر مخلوط کنید. زرده ها را با بقیه شکر زده و با کره مخلوط کنید.
4. چای را در توده زرده بریزید، به تدریج آرد را اضافه کنید. در انتها سفیده ها را به آرامی داخل آن بریزید.
5. داخل قالب های سیلیکونی بریزید.
6. یک بیسکویت به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه آماده می شود. قسمت های خالی کیک را خنک کرده و برش دهید - نصف یین و یانگ.
7. برای موس، ژلاتین را در آب خیس کنید. چای را با شکر به شیر اضافه کنید، به جوش بیاورید. صاف کنید، با ژلاتین مخلوط کنید. پس از سرد شدن توده، از قبل خامه فرم گرفته را اضافه کنید.
8. نصف موس را در قالب بریزید و به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید. یک لایه از confiture را در بالا قرار دهید. سپس دوباره یک بیسکویت و یک لایه موس.
9. پس دو عدد کیک درست کنید و در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود.
10. فقط برای تزئین باقی مانده است. 2 نوع شکلات را جداگانه ذوب کنید. شکلات سفید را با رنگ خوراکی معدنی مخلوط کنید. یک کیک را با یک لایه سیاه تزئین کنید، دومی را با سفید.

پس از سفت شدن لعاب، می توانید علاوه بر آن با کندورین تزئین کنید. توصیه می کنم کیک را یک روز در یخچال بگذارید، سپس دسر طعم عالی خود را به طور کامل نشان می دهد.

دستور پخت کیک یین یانگبا آماده سازی مرحله به مرحله

• زمان آماده سازی: 20 دقیقه
• زمان آماده سازی: 3 ساعت
• خدمات: 1 قسمت
• سختی دستور غذا: دستور العمل ساده

• مقدار کالری: 295 کیلو کالری
• نوع غذا: شیرینی، کیک
• دلیل: برای میز تعطیلات

آیا می خواهید چیزی ساده اما خوشمزه بپزید؟ سپس یک دستور عالی برای تهیه کیک یین یانگ به شما پیشنهاد می کنم که یک افزودنی عالی برای میز جشن خواهد بود.
این یک دستور العمل کیک بسیار ساده یین یانگ است که می تواند حتی برای هیچ موقعیت خاصی درست شود. گزینه هایی برای طراحی آن - بسیار. یکی از ساده ترین روش ها این است که روی آن را مثلا با شکلات رنده شده و تکه های نارگیل بپاشید.
وعده های غذایی: 1

مواد لازم برای 1 وعده

• تخم مرغ - 6 عدد
• شکر - 300 گرم
• آرد - 1.5-2 فنجان
• ماست - 250 گرم
• خامه ترش - 150 گرم
• عسل - 1-2 هنر. قاشق ها
• ماستیک - 300 گرم
• رنگ خوراکی - 1 عدد (مشکی)

پخت و پز مرحله به مرحله

1. ابتدا باید سفیده ها را از زرده جدا کنید. بهتر است تخم مرغ ها در دمای اتاق باشند. کمی نمک و حدود 200 گرم شکر به پروتئین ها اضافه کنید. خوب شروع کن به زدن
2. لازم نیست سفیده ها را تا قله های متراکم بزنید، اما شکر باید کاملا حل شود و جرم غلیظ شود.
3. شکر باقیمانده را به زرده ها منتقل کنید و هم بزنید تا یکدست شود. در صورت تمایل، می‌توانید وانیلین یا شکر وانیلی و همچنین مقداری دارچین را نیز اضافه کنید.
4. زرده ها را با سفیده ها ترکیب کنید و خوب هم بزنید. از آنجایی که سفیده ها به یک کف قوی زده نمی شوند، می توانید با همزن هم زدن را ادامه دهید.
5. در حالی که به هم زدن ادامه می دهید به تدریج آرد را اضافه کنید. خمیر باید یکدست و بدون گلوله باشد. خمیر تمام شده را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید و 3 کیک را در فر از قبل گرم شده بپزید.
6. بهتر است چنین کیک هایی را در دمای بیش از 150 درجه بپزید. زمان پخت و پز - حدود 40 دقیقه. هر کیک را خوب خنک کنید.
7. چگونه یک کیک یین یانگ را فوق العاده نرم کنیم؟ کیک پایینی باید با ترکیب کمی عسل و آب در شربت خیس شود. شما می توانید آن را در 2-3 مرحله انجام دهید.
8. روی یک کیک خوب خیس شده را با کیک دوم بپوشانید و آن را با ماست سخاوتمندانه چرب کنید. شما می توانید نه تنها از ماست طبیعی استفاده کنید، بلکه می توانید انواع توت ها یا میوه های تازه را نیز به آن اضافه کنید.
9. کیک سوم را سخاوتمندانه با خامه ترش چرب کنید.
10. این مورد برای کوچک باقی می ماند - به صدور بالا. اگر از شکلات رنده شده استفاده می کنید، یک شابلون اضافی نخواهد بود، که بر اساس آن نقاشی ساخته می شود. پس از پاشیدن شکلات، شابلون را می توان با موچین به دقت جدا کرد.
11. یکی دیگر از گزینه های طراحی کرم است. با آن، شما همچنین می توانید یک نقاشی عالی ایجاد کنید. در این تجسم، کیک بالایی باید بدون خامه باقی بماند و با کمک یک سرنگ شیرینی پزی، یک الگو اعمال کنید.
12. شاید طولانی ترین، اما گزینه فوق العاده زیبا کیک ماستیک یین یانگ در خانه باشد. ماستیک باید نازک باز شود و کل کیک را بپوشاند. صاف کنید و اضافی را بردارید. قسمتی از ماستیک را با رنگ مشکی رنگ کنید و طبق قالب برش بزنید. با آب چسب بزنید. در صورت تمایل، می توانید به عنوان مثال، کناره ها را با یک پیگتیل دو رنگ از ماستیک باقی مانده تزئین کنید.