Przepis na wysun odchodzi na zimę. Rosnąca sałatka ze szparagami w domu

05.01.2022

Drób

Sałatka szparagowa (łodygowa lub uysun) - gatunek ten należy do wielosezonowych roślin z rodziny Compositae. Pojawił się w kraju poprzez dystrybucję z Chin, które są uważane za miejsce narodzin wszystkich jego odmian.Roślina ta nie jest często spotykana wśród rosyjskich miłośników ogrodnictwa i ogrodnictwa, nie jest trudno wyhodować sałatkę, ale niestety tylko jej jednoroczną formę.

Wysokość łodygi rośliny wynosi około 90 cm, grubość waha się od 5-7 cm, co jest proporcjonalne do ludzkiej ręki. Sałatka szparagowa wyróżnia się powiększonymi i wydłużonymi liśćmi.

Uysun to roślina odporna na zimno, wybredna w stosunku do ilości płynu w glebie (powinna być wysoka), dobrze rośnie na obszarach niezacienionych. Słabe podlewanie, które zmniejsza wilgotność gleby, a wyższe temperatury mogą prowadzić do wczesnych strzelców. Jeśli celem jest wyhodowanie dużych liści i pogrubionej, bardzo soczystej łodygi, to lepiej skrócić dzień (mniej niż 12 godzin), w przypadku preferencji do kwitnienia wydłużyć go.

Odmiany

Łatwo jest kupić różne odmiany sałatki ze szparagów w miejskich supermarketach, jeśli chcesz:

Odmiana Dungan -średnia dojrzałość, od ogólnego przebudzenia pędów do stanu dojrzałości, trwa średnio 70-80 dni. Rozeta liści jest na wpół podniesiona, jej średnica wynosi 50 cm, najdłuższy liść spośród wszystkich odmian ma charakterystyczny, szarozielony kolor, ich powierzchnia jest drobno porowata. Waga całej rośliny to około 500 g.

Sałata wczesna - odmiana wczesna, wielkość rozety 40 cm Roślina ok. 80-85 cm wys., średnia długość liścia 30 cm, kolor również szarozielony, brzeg lekko ząbkowany. Waga porcji jadalnej to zaledwie 200 g.

Sałata Późna - najnowsza, ale bardzo wydajna odmiana. Krzew ma ponad 100 cm, rozeta liści ma średnicę 50 cm, same liście nie są duże (30 cm długości i 7-12 cm szerokości). Kolor jest jaśniejszy, ogólna struktura jest musująca. Przybliżona waga części spożywczej sałatki to 200-500 g.

Swietłana - różni się dojrzałością do zbierania liści i zbioru pędów, najpierw średnia, a później późna. Przerwa między pędami części głównej i do momentu dojrzewania wynosi około 100 dni. Rozeta leży ściśle na ziemi, równolegle do horyzontu, wysokość 80-85 cm Każda roślina może wyprodukować średnio 55 liści. Waga liści to 300-500 g, waga każdej łodygi ze skórką to 200-300 g lub bez niej (używana również do jedzenia) 150-200 g. Gatunek ten bardzo lubi wilgoć, w większości odporny na zgnilizna grzybów.

Rośnie i troszczy się

Sałata szparagowa preferuje lekkie gleby próchnicowe o stabilnym odczynie obojętnym do lekko kwaśnego, które są dobrze przetworzone.

Uysun jest zwykle uprawiany przez sadzonki (jak sałata głowiasta), ale także przez wysiewanie nasion do gleby (najlepiej w szklarni). Aby uzyskać jednolitą masę produktów, nasiona należy wysiewać w różnych okresach. Głębokość nasion jest umieszczona 0,5-1 cm, optymalna przestrzeń między rzędami to 10 cm.

Wydajność nasion rozpoczyna się, gdy temperatura wzrasta do 12-15 ° C; sadzonki są w stanie wytrzymać mróz do -2 ° C przez dość długi okres, a nawet silniejszy spadek temperatury może wytrzymać około jednego dnia.

Najbardziej akceptowalna temperatura tworzenia roślin przed kiełkowaniem wynosi 20-25 ° С, jednak po 3-4 dniach konieczne jest obniżenie stopnia do 16 ° С w ciągu dnia, do 12 ° С w nocy.

Wraz z uwolnieniem początkowego liścia rośliny są przerzedzane we wszystkich rzędach do 4-5 cm między nimi i dodaje się podlewanie. Sadzonki karmi się dwukrotnie pełnoskładnikowym nawozem mineralnym w stężeniu 1 łyżki. do wiadra z wodą. Dokarmianie uzupełniające przeprowadza się natychmiast po zmniejszeniu liczby roślin, a następnym razem - 10-12 dni po pierwotnym nawożeniu.

Rośliny są przenoszone w wybrane miejsce na 30-35 dni. W tym czasie powinno pojawić się na nich 4-5 naturalnych liści. Odstępy między sąsiednimi krzewami sięgają 10 cm, między rzędami do połowy nawet 20 cm, ważne jest aby je regularnie przerzedzać (już używam do stołu lub wyprzedaży), między sałatkami nie będzie 40 cm, a rzędy będą 45 cm.

Sposób pielęgnacji sałatki szparagowej nie różni się niczym od sałatki liściastej. Podlewanie rzadko przeprowadza się w okresie suchym, ale obficie, w objętości około 15 litrów. za metr kwadratowy metr terytorium z okresem 3-4 dni. Uysun ma pozytywne nastawienie do nawozów i znacznych poziomów światła. Opatrunek wierzchni z dziewanną jest konieczny później niż przesadzanie do zwykłego miejsca, po 10-12 dniach. Rozcieńcza się wodą w stosunku 1:5.

Jeśli rośliny sadzimy na glebie ciężkiej i łatwo podlewanej, to po nawodnieniu konieczne jest lekkie spulchnienie i ewentualnie hilling.

Głównym problemem jest zahamowanie przyrostu masy łodygi spowodowane obecnością liści bocznych w sałacie. Aby temu zapobiec, gdy rośnie 15-20 arkuszy, należy je okresowo odrywać, przechodząc najpierw do najniższych. Czynność należy przeprowadzić przed ostatecznym pobraniem za 2-3 tygodnie. Zapewnia to dobry wzrost wagi samej łodygi.

Do spożycia liście zbiera się przez cały sezon co 5-6 dni. Zwiększa to plon i prowadzi do pogrubienia i rozciągnięcia łodygi. Przed ostatecznym zbiorem sałaty, w ciągu 2-3 tygodni, należy zwiększyć liczbę wyrwanych dolnych liści, najlepiej nie dotykając tylko liści wierzchołkowych. Uysun jest całkowicie zbierany po 70-100 dniach od momentu kiełkowania, całkowicie odcinając liście, a także usuwając korzeń. Pojawienie się pędów kwiatowych jest niedozwolone, ponieważ takie rośliny nie nadają się już do spożycia ze względu na szorstkość środka.

Jeśli konieczne jest jej dłuższe przechowywanie, sałatkę szparagową usuwa się z gleby przez korzeń, absolutnie wszystkie liście są usuwane bez wpływu na wierzchołkowe i umieszczane w piwnicy, upuszczając korzenie w stale zwilżony piasek i w brak oświetlenia.

Stosowanie

Główną cechą wyróżniającą sałatkę szparagową, w porównaniu z innymi rodzajami, jest stosowanie w pożywieniu nie tylu liści, ale także pogrubionych łodyg (można w dowolnym stanie). Pod względem wartości odżywczej liście znacznie przewyższają sałatę głowiastą. Zawartość cukru w łodydze jest dwa razy większa niż w liściach. Jadalne porcje tej sałatki to skarbnica białka. Jest również wzbogacony aromatycznym mlecznym sokiem. Oskubany Uysun lekko smakuje goryczką, ale w procesie suszenia ta naturalna cecha pozostawia i ujawnia prawdziwie słodki, smaczny i życiodajny smak, mocno przypominający szparagi. Zazwyczaj łodygi są obierane, gotowane w lekko osolonej wodzie, dodawany jest olej i doprawiany bułką tartą. Sałatka ze szparagami idealnie pasuje do domowych przetworów na zimę.

Najcenniejszą rzeczą w sałatce szparagowej jest zdolność do gromadzenia azotanów w mniejszej ilości niż inne rośliny liściaste. Wysoka zawartość cukru w łodygach ułatwia proces konserwowania. Sok Uysun zawiera alkaloid laktucynę, która działa uspokajająco na psychosomatyczną część ciała, a zwiększona zawartość soli i minerałów pobudza czynność serca.

Sałatka szparagowa lub uysun to kultura mało znana domowemu ogrodnikowi. W tej chwili jest wszechobecnie uprawiana w Chinach, Japonii, Tajwanie i Mongolii, podczas gdy nasi ludzie tylko na nią patrzą w obawie przed trudnościami w uprawie i brakiem rezultatów podejmowanych wysiłków. Tymczasem ta odmiana sałaty charakteryzuje się niezwykłą bezpretensjonalnością i wszystkimi cennymi właściwościami ekonomicznymi sałaty zwykłej, a mianowicie: wysokim plonowaniem, odpornością na zimno i wczesną dojrzałością.

Osoby, które już próbowały wyhodować uysun na swoim podwórku, rozpoznały w nim zielenie, obiecujące pod względem uprawy w szklarniach, jeśli chodzi o potrzebę uzyskania dużej masy liści na wiosnę.

Opis i informacje ogólne

Sałata szparagowa to roślina jednoroczna o grubej i soczystej łodydze. Te ostatnie mogą osiągać grubość 5-8 cm i długość równą prawie 80 cm.

Posiada bezszypułkowe liście, które w zależności od odmiany mogą mieć kształt:

Wydłużony owalny, typowy dla sałaty z późnym kwitnieniem i tworzeniem nasion;
Wąsko-wydłużone liście, nieodłącznie związane z zielenią z wczesnym kwitnieniem i dojrzewaniem nasion;
Rozcięto. Taki uysun jest w naszym kraju niezwykle rzadki, choć ma doskonały smak.

Liście mogą mieć różne kolory, od zwykłego jasnozielonego do czerwonego, podczas gdy powierzchnia liścia może być całkowicie gładka, pomarszczona lub pokryta bąbelkami. Korzenie kultury są kluczowe, z ogromną liczbą gałęzi.

Prosta i wysoka łodyga kończy się małymi szypułkami o jasnożółto-zielonym odcieniu. Same kwiaty otwierają się dopiero wcześnie rano, a po półtorej godzinie ponownie się zamykają. Dojrzałe nasiona są niezwykle małe, płaskie, okrągłe lub podłużne, co również zależy od odmiany.

Sama sałata jest rośliną samopylną, odporną na zimno. Ten ostatni parametr umożliwia rozpoczęcie siewu nawet przy temperaturze gleby 12-15 stopni Celsjusza, a temperatury powietrza +1-+2 stopnie. Wschodzące sadzonki są tak silne, że są gotowe wytrzymać niewielkie przymrozki przez cały dzień, podczas gdy ogólna odporność na zimno wzrasta wraz z wiekiem.

Sałatki szparagowe najlepiej uprawiać na słonecznym terenie, ponieważ są to rośliny o długich godzinach dziennych. Jeśli rośliny będą miały wystarczająco dużo ciepła i światła, będą mogły szybciej wyrosnąć soczystą zieloną masę. Przy braku światła ultrafioletowego zielenie zaczynają przyspieszać tworzenie wydłużonych łodyg i wydłużonych liści, które są praktycznie bezużyteczne.

Ponieważ liście Uysun mają duży obszar parowania, wymaga stałej wilgotności gleby. Ponownie liczba ta nie powinna przekraczać 70%, w przeciwnym razie istnieje duże prawdopodobieństwo masowych chorób upraw.

Nasiona sałaty szparagowej dobrze rosną nawet na glebach piaszczysto-gliniastych i gliniastych, chociaż za idealną glebę uważa się żyzną glinę o odczynie obojętnym i dużej zawartości próchnicy. W celu zwiększenia plonów zaleca się nawożenie upraw azotem, ale z wyraźną dawką.

Nadmiar tej substancji prowadzi do ucisku roślin i obniżenia w nich poziomu przydatnej witaminy C. Nawozy fosforowe należy stosować tylko w okresie aktywnego wzrostu, nawozy potasowe - w razie potrzeby. To ostatnie może wystąpić, gdy Uysun rośnie na mocno umytych lub zbyt lekkich glebach lub krawędzie liści zaczynają obumierać.

Subtelności agrotechniczne

Uprawa sałatki ze szparagów chińskich nie jest tak trudna, jak mogłoby się wydawać po zapoznaniu się z jej ogólną charakterystyką. Uysun jest doskonale uprawiany zarówno przez wysiew nasion w ziemi, jak i przez sadzonki wyhodowane wcześniej w szklarni lub na parapecie.

Jeśli mówimy o siewie bezpośrednim, to uprawa sprowadza się do jej poluzowania, wyrównania za pomocą grabi i rowków tnących o głębokości nie większej niż 2 centymetry. Odległość między poszczególnymi rzędami powinna wynosić około pół metra, a same są zwilżane cienką konewką.

Po pojawieniu się na sadzonkach drugiej pary prawdziwych liści należy je przerzedzić, pozostawiając 5-7 centymetrów wolnej przestrzeni między poszczególnymi okazami.

Jeśli opiszemy uprawę sałaty w sposób rozsadowy, to wygląda to następująco:

W połowie kwietnia nasiona wysiewa się w wilgotnej ziemi i owija folią;
Gdy kiełki osiągną 30-35 dni, czas przesadzić je w stałe miejsce.

Korzyści z uprawy

Uysun przewyższa zwykłą sałatkę z liści lub kapusty w następujących punktach:

Prawie nienarażona na inwazje szkodników;
Doskonale znosi wahania temperatury i kaprysy pogody;
Nie wymaga szczególnej pielęgnacji, ponieważ rośliny będą miały wystarczająco dużo standardowego spulchniania, podlewania, nawożenia i zbierania przerośniętej masy liściowej;
Możesz zacząć zrywać zieleninę nawet wtedy, gdy na roślinie utworzy się 15-20 liści, a zbiory trwają do momentu powstania pąków z nasionami.

Sam uysun jest nieco gorzki, dlatego zaleca się trochę wysuszyć przed użyciem. Następnie zielenie stają się niezwykle delikatne, a nawet słodkawe w smaku.

Kolekcja nasion

Sałata szparagowa zaczyna kwitnąć już w lipcu-sierpniu, a po długim okresie kwitnienia tworzy koszyczki nasienne. Jeden taki kosz zawiera od 18 do 24 nasion, które można zebrać dopiero po pokryciu ich zewnętrznej skorupki białym puchem i zbrązowieniu.

Ojczyzną sałatki szparagowej wysun są Chiny. Jest również bardzo popularny na Tajwanie, Mongolii, Indiach, Japonii. W Rosji uprawiano sałatkę szparagową odmiany Dungansky, importowaną z Chin, a stosunkowo niedawno pojawiła się odmiana VNIISSOK, Svetlana, która nie ma sobie równych wśród innych sałatek pod względem plonu zieleni. Zasiany w szklarniach foliowych (w kwietniu) zapewnia zieleń od 2 m2. m pięcioosobowa rodzina od maja do połowy lipca. Od kiełkowania do technicznej dojrzałości łodygi mijają 93 dni.
Łodygi są gotowane, smażone, duszone, można je nawet posolić. W tym celu obrane łodygi są krojone w duże plastry i solone jak ogórki.

Topinambur zamiast ziemniaków

Czekam na gości na obiad, a dziś częstuję Was zupą, smażonymi ziemniakami i sałatkami z najwcześniejszych warzyw.
Zupę ugotowałam tak: wykopałam topinambur, obrałam i ugotowałam zamiast ziemniaków, dodałam zioła, śliwkę, pokrzywę, pietruszkę, nasiona kopru. Cebulę podsmażyłam na oleju słonecznikowym (teraz na czczo), do każdego talerza dodałam cebulę i czosnek. Wszystko gotowe, czekam na gości.
„Ziemniaki”, smażone z topinamburu, moi goście znają i kochają. To prawda, na początku nie wierzyli, że w talerzu w ogóle nie ma ziemniaków, teraz już wiedzą i pożerają oba policzki. Do „ziemniaków” dodaję też zieleninę. I oczywiście sałatki z zielonych warzyw. W sałatce z kapusty pekińskiej (za to tak uwielbia głowa rodziny) pojawią się śliwki leśne, mniszek lekarski i liście łopianu, a w sałatce z boćwiny, ogórecznika i gorczycy jadalne chwasty. Tak jest w naszej dużej rodzinie.
Herbatę będziemy pić z liści badana, są one bardzo bogate w kwas askorbinowy. Ten leczniczy napój ma działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, leczy zapalenie jamy ustnej, choroby przyzębia, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
Konieczne jest zaparzenie herbaty i zbieranie liści jagód na wiosnę, kiedy dolne liście czernieją i opadają. Jej aromatu nie da się porównać z żadną inną herbatą!

Dla kogo był prezent?

Lato na naszej półpustyni zakończyło się sukcesem: w ciągu dnia w cieniu + 38 ° C, na słońcu - + 55 ° C, a na ziemi termometr jeszcze bardziej gaśnie. I oczywiście wieje gorący wiatr. Ale mimo tych trudności mam radość: drodzy Kamczadalowie, mieszkańcy Pietropawłowska Kamczackiego, gdzie dawno temu mieszkałem, przyjechali z wizytą.
Siedzimy i wspominamy młode lata. Więc chcesz wędrować znanymi ścieżkami (i niedźwiedzimi też!), Udaj się na wzgórze Miłości, popływaj w Zatoce Avacha. Ale niestety! - Niestety na Kamczatkę już nie dojadę.
Przyjaciele przynieśli prezenty z oceanu i prezenty z lasu. Ale nie zaskoczysz mnie swoją ulubioną paprocią, ale zachwycił mnie metrowy krzew z grubą soczystą łodygą, z ogromnymi soczystymi liśćmi. Przywieźli tę roślinę z Moskwy (rosła na daczy córki moich znajomych), żeby mnie zaskoczyć. I trafić w sedno! Ten krzew nazywa się sałatką szparagową wysun.
Pytam przyjaciela: „Czy to jest przeznaczone dla mnie, czy dla królików?” - i słyszę w odpowiedzi: "Więc zjedz to sam i lecz swoje uszy, kto lubi to bardziej, jest do tego przeznaczony."
Zapewniam, że króliki dostały tylko skórkę z łodygi. Z jednego krzaka uisun przygotowywano jednocześnie trzy potrawy - pierwszą i drugą oraz sałatkę. Oznacza to, że warzywa gotowano i duszono z innymi warzywami, a sałatkę przygotowywano ze świeżych liści i łodyg.
Uysun smakuje jak zwykłe rośliny sałatowe - czerwone, zielone, kręcone, zwykłe i inne. Ale gruby pień jest tak soczysty, że sałatka z niego (z dodatkiem pietruszki, koperku, selera, zielonej cebuli) okazała się tak smaczna, że wszystkie 6 osób siedzących przy stole prosiło o więcej. Jako pierwszy przygotowywano zupę z groszkiem, ziołami i liśćmi uisun, a łodygę startą jak kalarepę.

Uysun - miotła żołądkowa

Sałatka szparagowa Uysun jest nie tylko smaczna, ale także lecznicza, zawiera prawie cały układ okresowy. Sok roślinny zawiera alkaloid laktucynę, która poprawia sen, zwiększa apetyt i obniża ciśnienie krwi. Lekarze nazywają tę roślinę miotłą żołądkową. Koleżanka i jej rodzina uprawiają go w swoich ogrodach w Moskwie i na Kamczatce. Przyjaciele mówią, że dzięki Uysun wszystkim poprawił się wzrok, wątroba córki przestała boleć, a babcia nie martwi się już o nerkę, która przez wiele lat torturowała kobietę w średnim wieku.
Technika uprawy tej sałatki w rolnictwie jest bardzo prosta, podobnie jak wszyscy jej „krewni”. To prawda, że ze względu na swoje „wymiary” odległość między rzędami należy zwiększyć do 50-60 cm, w rzędach można siać grubiej, a następnie przerzedzać rośliny i używać ich do jedzenia.

Rośnie bez „chemii”

Dobrze rośnie na każdej glebie, preferuje umiarkowane podlewanie. Uysun nie potrzebuje górnego dressingu, jest smaczny nawet bez „chemicznych” dodatków.
Aby uzyskać wczesną produkcję witamin, dobrze jest zasiać nasiona tej sałatki przed zimą. Sadzonki pojawią się, gdy tylko spadnie śnieg, tolerują lekkie przymrozki.
Dobrze jest zebrać Uysun do wykorzystania w przyszłości, zamrozić młode liście i całą roślinę wraz z łodygą na zimę, pokroić na kawałki.
Ogólnie zakochałam się w uysun od pierwszej miski sałatki i oczywiście już zasiałam nasiona (zaopiekowała się nimi moja koleżanka), aby uzyskać pierwsze żniwa jesienią. Oto taki prezent, który podarowali mi moi przyjaciele.
Rozwijaj uysun, a nie pożałujesz. Co prawda w naszych firmach nasiennych nie ma nasion tej rośliny, ale ten, kto szuka, zawsze znajdzie.

na podstawie artykułu:

Taisiya Wasiliewna ROMASHINA Wołgograd

Cenna zielona kultura (jej liście i łodygi gromadzą azotany znacznie mniej niż inne liściaste). Ojczyzna - Chiny. W WNP znana jest jedna odmiana - Dungan, która jest szeroko rozpowszechniona w Kirgistanie, ale formy lokalne w regionach ich uprawy (Uzbekistan, Tadżykistan, Turkmenistan) mają znaczne różnice w cechach morfologicznych i ekonomicznych. Wrażliwy na nawozy i dużą intensywność światła. Technologia uprawy sałaty szparagowej jest w zasadzie taka sama jak sałaty. Zasiewają ją kilka razy, aby równomiernie otrzymywać produkty. Pierwszy semestr to wczesna wiosna, z pierwszą możliwością spędzenia

pracować na stronie. Aby uzyskać wcześniejszą produkcję, a także z zagęszczoną kulturą, stosuje się metodę sadzonkową.

Uysun różni się od innych odmian sałaty tym, że wykorzystuje zarówno liście, jak i pogrubione łodygi. Liście są duże, podłużne. Łodygi osiągają 1 m wysokości i 10 cm grubości, bardzo smaczne. Właśnie ze względu na smak łodyg ta sałatka jest porównywana ze szparagami. Liście są 4 razy bardziej odżywcze niż sałata głowiasta. Cała roślina jest nasycona mlecznym sokiem. Ze względu na wysoką zawartość soli mineralnych i laktucyny w roślinie sałatka szparagowa korzystnie wpływa na układ krążenia i nerwowy człowieka. Łodygi sałaty można suszyć, krojąc je w plastry i przygotowując z nich wiele różnych potraw.

Sałatka duszona. Świeże łodygi obrać, umyć i pokroić na skrawki. - teak o długości 2,5 cm gotujemy w wodzie przez kilka minut, wkładamy na wysmarowaną tłuszczem patelnię, zalewamy śmietaną i posypujemy startym serem i bułką tartą. Pieczemy w piekarniku, aż się zarumienią. Lekko ostudzić.

Sałatka ze szparagów z bulionem mięsnym. Pokrój obrane łodygi na plastry o długości 4-5 cm, włóż na patelnię z olejem roślinnym i podgrzewaj przez 2 minuty. Następnie dodaj bulion z kurczaka lub wołowiny i gotuj do miękkości przez 10-15 minut na małym ogniu, posyp natką pietruszki.

Sałatka z solonych szparagów. Obraną łodygę pokroić na kawałki o długości 9-10 cm na puszki 0,5 l, puszki 19-20 cm-3 l. Plastry układać równolegle do wysokości słoika, a na jego dnie (w środku i na górze) – przyprawy. Zalej 7% gorącą solanką i blanszuj przez 10 minut. Zakorkuj hermetycznie. Norma układania w puszkach po 3 litry: sałatka szparagowa - 1200 g, koperek - 40, czosnek -5, gorzka papryka - 12 g. Liście Uysin są używane jako zwykła sałatka.

Sałatka z curry. Świeżo zebrane liście są myte, solone do smaku i duszone na patelni z 1 łyżeczką masła orzechowego i posiekanym imbirem. Dodaj 0,5 szklanki wody i posiekaną sałatę. Po 5 minutach curry sałatkowe jest gotowe do spożycia.

Chryzantema jadalna

Roślina jednoroczna lub wieloletnia z rodziny Aster. Znany w kulturze od ponad 2000 lat. Pochodzenie - Europa Południowa. Spośród jednolatków najbardziej popularna jest chryzantema koronowana lub rumianek. Łodyga wzniesiona, lekko rozgałęziona, wys. 65-100 cm, liście soczyste, delikatnie pachnące, lancetowate, z dużymi zębami, parzysto-pierzaste, jasnozielone. Kwiaty są średniej wielkości, proste lub pełne, białe i kremowe. Nasiona są brązowe, wydłużone, małe. Masa 1000 nasion wynosi 0,7-0,9 g. W jednorocznej chryzantemie ostrogi białe kwiatostany są zabarwione żółtymi i brązowo-czerwonymi okręgami. Roślina chryzantemy, bezpretensjonalna w warunkach wzrostu, jest bardzo odporna. Po zerwaniu liści szybko rosną nowe. W przypadku tej właściwości jadalna chryzantema w Chinach nazywana jest „utintsai” - „niekończąca się roślina”. Najczęstsze odmiany to Zwykły, Sichuan (Taichun), Goldfee, Goldkrone, Goldrum. Roślina jest światłolubna, odporna na zimno, toleruje przymrozki 1-2 °.

Chryzantemę rozmnaża się wysiewając nasiona do ziemi wiosną (1-letnia kultura) lub jesienią (2-latka). Sposób siewu jest zwyczajny. Rozstaw rzędów - 50-70 cm Dawka siewu - 0,2-0,3 g / m2. Zasadzanie - 2-3 cm Gleba przez cały sezon wegetacyjny jest utrzymywana w stanie luźnym i wolnym od chwastów. Rośliny są regularnie podlewane i karmione nawozami organicznymi. Przy utworzeniu 3-4 prawdziwych liści przerzedzaj się w odległości 30-40 cm od siebie. Plon liści z siewu jesiennego jest wyższy niż z siewu wiosennego, ponieważ są one zbierane przez dłuższy czas. Chryzantema z siewu wiosennego kwitnie szybciej i pozostawia grube liście.

Chryzantema jest ozdobna i kwitnie od lipca do przymrozków, służy do kształtowania rabat kwiatowych, balkonów i do cięcia. Przed nadejściem chłodów rośliny są przenoszone do pokoju: w jednym miejscu można je zostawić na 5-6 lat.

Zjada się liście, kwiatostany i łodygi (zawierają witaminy z grupy B, PP, wapń, fosfor i żelazo). Jeśli łodygi, sadzenie powinno być bardziej pogrubione (w tym przypadku będą bardziej miękkie). Chryzantema stosowana jest jako przyprawa nadająca potrawom specyficzny delikatny i przyjemny aromat oraz jako sałatka.

Sałatka z chryzantem. Liście i łodygi gotujemy w wodzie przez kilka minut, następnie wyjmujemy, wyciskamy z wody, drobno posiekamy, dodajemy ostrą przyprawę i opadamy jak sałatkę do różnych potraw. Gdy chryzantema jest używana jako przyprawa do potraw, smażona jest na oleju.

Korzyści, jakie fasola szparagowa wnosi do organizmu, są niewiarygodnie wielkie. Dlatego tak ważne jest zaopatrywanie się w ten produkt przez całą zimę. Ten proces wcale nie jest tak skomplikowany, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Przekąski z tego warzywa będą doskonałym dodatkiem do absolutnie wszelkich dodatków, a także dań mięsnych i rybnych. Jak przygotować szybką i łatwą sałatkę na zimę ze szparagami, powiemy naszym czytelnikom w naszym artykule.

Przepis na ten blank jest niezwykle prosty. Minimum czasu i niesamowita sałatka na zimę jest już gotowa. W połączeniu z innymi warzywami fasola szparagowa okazuje się niesamowicie smaczna, satysfakcjonująca, a do tego niskokaloryczna.

Będziesz potrzebować:

1 kg. młoda fasola szparagowa;
kilka kg. pomidory;
3 słodkie ziarna pieprzu;
pół kg. Łukasz;
pół kg. soczyste marchewki;
4 łyżki. l. Sahara;
kilka art. l. Sól;
kilka art. l. ocet;
pół dwustugramowej szklanki oleju.

Sałatka ze szparagami na zimę:

Szparagi kroi się na zbite kawałki i zanurza w wodzie, w której gotuje się przez około dziesięć minut.
Posiekaną cebulę przenosi się na patelnię z maksymalnie rozgrzanym olejem i trochę podsmaża.
Marchewki są naturalnie myte, obierane, a następnie siekane na zwykłej tarce.
Posiekaną fasolę przenosi się na patelnię na cebulę i również smaży.
Pomidory są losowo siekane, a następnie mielone w konwencjonalnej maszynce do mięsa.
Z ugotowanej fasoli spuszcza się wodę i miesza z powstałym przecierem pomidorowym.
Do mieszanki pomidorowej dodaje się smażoną cebulę i marchewkę.
Wszystkie nasiona są ostrożnie usuwane z papryki, a następnie miażdżone, jak pomidory w maszynce do mięsa.
Zmiażdżoną paprykę dodaje się do wszystkich pozostałych warzyw.
Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, solone i dodany do nich cukier.
Masę warzywną dusi się przez co najmniej pół godziny. Na koniec do masy warzywnej dodaje się ocet.
Do tego czasu należy przygotować się do realizacji dalszego procesu puszkowania pojemnika. Jest myty sodą i poddawany obowiązkowej sterylizacji.
Bardzo gorąca sałatka ze szparagów umieszczana jest w termicznie przetworzonych słoikach i natychmiast zwijana.
Lepiej schłodzić słoiki do góry nogami i przykryć czymś wystarczająco ciepłym.

Sałatka ze szparagami na zimę

Rozkosznie pyszna sałatka Lecho zrobiona jest ze szparagów. W połączeniu z sosem pomidorowym i słodką papryką staje się jeszcze bardziej delikatny i wyrafinowany. Pachnące danie jest w stanie stworzyć letnią atmosferę nawet przy najbardziej ekstremalnym mrozie.

Będziesz potrzebować:

kilka kg. młoda fasola szparagowa;
1 kg. soczyste marchewki;
1 kg. Łukasz;
1 kg. słodka papryka;
pół l. obrazy olejne;
pół l. sos pomidorowy;
kilka łyżeczek Sahara;
kilka łyżeczek Sól;
kilka łyżeczek ocet.

Sałatka ze szparagami na zimę:

Pierwszym krokiem jest pocięcie szparagów na zgrabne kawałki.
Posiekany produkt zanurza się w wodzie i gotuje przez około pięć minut.
Marchewki są naturalnie myte, obierane, a następnie siekane na tarce.
Wszystkie nasiona są ostrożnie usuwane z papryki, a następnie krojone w cienkie paski.
Z cebuli usuwa się istniejącą łuskę, po czym kroi się ją na połówki pierścieni.
Wszystkie przygotowane składniki przenosimy do naczynia nadającego się do wszelkich dalszych manipulacji. Dołączają do nich szparagi, cukier i oczywiście sól.
W całości warzywa należy dusić przez co najmniej pół godziny. Pod koniec tego procesu dodawany jest ocet.
Podczas duszenia sałatki należy zadbać o przygotowanie pojemnika, który jest potrzebny do dalszego przechowywania. Jest myty zwykłą sodą i poddawany obowiązkowej pasteryzacji.
Lecho, które jeszcze nie wystygło, układa się na słoikach, które przeszły obróbkę cieplną i natychmiast zwija.
Zaleca się ich schłodzenie do góry nogami.

Sałatka ze szparagami i zieleniną na zimę

Zieloni dodają świeżości każdemu daniu. Szparagi nie są wyjątkiem. Niezrównany aromat takiej sałatki może dodać wyrafinowania zwykłym gotowanym ziemniakom i wyrafinowania mięsu. Może być stosowany zarówno jako sos, jak i pyszna przekąska, której po prostu nie można odmówić.

Będziesz potrzebować:

1 kg. młode szparagi;
pół kg. pomidory;
ćwierć kg. Łukasz;
ćwierć kg. marchew;
25 gr. korzenie pietruszki;
kilkanaście gałązek pietruszki;
półtora ul. l. Sól;
2 dwieście gramowe szklanki cukru;
kilka liści laurowych;
kilka art. l. ocet;
dwustugramowa szklanka oleju;
kilka groszków zwykłej papryki.

Sałatki szparagowe na zimę:

Opłucz strąki szparagów, a następnie pokrój je na kawałki o długości około pięciu centymetrów.
Posiekaną fasolę zanurza się w wodzie i gotuje przez około pięć minut, po czym natychmiast chłodzi się w zimnej wodzie.
Istniejące łuski są usuwane z cebuli i kruszone na miniaturowe talerze, po czym smażone są na patelni z maksymalnie rozgrzanym olejem na złoty kolor.
Naturalnie marchew i korzeń pietruszki są również myte, obierane i siekane nożem w postaci cienkich słomek. W postaci posiekanej są również smażone.
Pomidory zanurza się na kilka sekund we wrzącej wodzie. Następnie skóra jest z nich łatwo usuwana.
Zieloni i pomidory są losowo siekane.
Pomidory są tłuczone przy użyciu najzwyklejszej maszynki do mięsa.
Przecier pomidorowy wlewa się do naczynia odpowiedniego do kolejnych manipulacji i gotuje.
Do pomidora dodaje się wszystkie przygotowane warzywa i inne niezbędne składniki.
W całości masę warzywną gotuje się przez kwadrans.
W trakcie samodzielnego przygotowywania sałatki warto zadbać o przygotowanie pojemnika, który jest niezbędny do realizacji dalszej konserwowania. Jest myty sodą i poddawany obowiązkowej sterylizacji.
Bardzo gorąca sałatka jest nadal układana w termicznie przetworzonych słoikach i przykryta pokrywkami.
Słoiki należy sterylizować przez pół godziny w pojemniku z wodą. Po zakończeniu tego procesu są natychmiast zwijane.

Sałatka ze szparagami po koreańsku na zimę

Sałatki koreańskie stały się już częścią światowej sztuki kulinarnej. Przyprawione warzywa są uwielbiane, jeśli nie przez wszystkich, to przez wielu. Zbiór szparagów na zimę według tego przepisu jest niezwykle prosty. A wynik jest po prostu niesamowity. Taka konserwacja nie utrzymuje się na półkach przez długi czas.

Będziesz potrzebować:

pół kg. młode szparagi;
1 soczysta marchewka;
kilka ząbków wczesnego czosnku;
1 cebula sałata;
pół dwustugramowej szklanki oleju;
kilka łyżeczek ocet;
kilka liści laurowych;
1 łyżeczka ziarna kolendry;
pół godz. pieprz mielony i papryka czerwona;
kilka łyżeczek Sól.

Sałatki szparagowe na zimę:

Całe ziarna zanurza się w wodzie i gotuje zaledwie kilka minut.
Istniejącą łuskę usuwa się z cebuli i kroi na cienkie połówki krążków.
Marchewki należy umyć, obrać i posiekać. Który jest specjalnie zaprojektowany do dań koreańskich.
Istniejącą łuskę usuwa się z czosnku i miażdży prasą.
Wszystkie przygotowane komponenty są przenoszone do odpowiedniego do realizacji wszystkich dalszych działań i mieszane.
W tej kompozycji sałatka jest gotowana, wszystkie pozostałe składniki są do niej dodawane i podawane w parze.
W tym czasie przygotowywany jest pojemnik, który jest potrzebny do wysokiej jakości przygotowania sałatki na zimę. Jest myty sodą oczyszczoną i dokładnie sterylizowany.
Gotową sałatkę układa się w naczyniach poddanych obróbce termicznej i natychmiast zwija.

Kawior - sałatka ze szparagami na zimę

Niesamowicie smaczny kawior powstaje z roślin strączkowych. Jest szczególnie bogaty i delikatny ze szparagów. Nawet dzieci z wielką przyjemnością zjedzą taki kawior. Które tak trudno karmić zdrowymi szparagami.

Będziesz potrzebować:

półtora kg. młode szparagi;
ćwierć kg. słodka papryka;
1 kg. pomidory;
100 gramów świeża pietruszka;
pół ul. l. Sól;
kilka główek wczesnego czosnku;
pół godz. pieprz mielony;
kilka art. l. Sahara.

Szparagi do sałatki zimowej:

Szparagi należy umyć, a następnie pokroić. Obecne na nim smugi są natychmiast usuwane.
Wszystkie nasiona są ekstrahowane z papryki, po czym są siekane.
Pomidory zanurza się na kilka sekund we wrzącej wodzie. Następnie po prostu usuwa się z nich skórę, a także wycina.
Z czosnku usuwa się istniejącą łuskę.
Warzywa są płukane w wodzie i losowo siekane.
Wszystkie przygotowane składniki bez wyjątku należy zmielić w niekonwencjonalnej maszynce do mięsa lub robocie kuchennym.
Pokrojone warzywa przekładamy do naczynia odpowiedniego do wszystkich kolejnych czynności.
Dołączają do nich wszystkie pozostałe niewydane składniki.
Kawior gotuje się przez co najmniej czterdzieści minut.
Podczas duszenia warzyw. Konieczne jest przygotowanie pojemnika, w którym będzie przechowywany gotowy produkt. Jest myty sodą i poddawany wysokiej jakości sterylizacji.
Gotowy kawior szparagowy, jeszcze bardzo gorący, układa się w poddanych obróbce termicznej słoikach i natychmiast zwija.
Słoiki należy schłodzić do góry nogami i przykryć ciepłym kocem.

Sałatka ze szparagami na zimę to niezwykłe, ale bardzo smaczne danie. Każdy, kto kiedykolwiek próbował sałatki szparagowej na zimę, nigdy nie będzie mógł odmówić tej pysznej. Każdy przepis można w razie potrzeby ulepszyć, dodając tam trochę duszy.
Szparagi dobrze komponują się z dowolnymi warzywami, dzięki czemu można z nich ugotować nieograniczoną ilość sałatek. A każda z nich będzie szczególnie smaczna, że trudno będzie wybrać najbardziej ulubioną sałatkę ze szparagów na zimę. I odpowiednio wszystko będzie musiało być przygotowane.