Ile jęczmienia gotuje się w zupie ogórkowej. Jak długo jęczmień gotuje się w rondlu na kuchence, w wolnej kuchence i na parze

Marynata to niezwykle niezwykła zupa o wyjątkowym smaku i zapachu, którą uzyskuje się dzięki dodatkowi kiszonej kapusty i ogórka kiszonego. Możesz nawet przygotować taką zupę na zimę i zamknąć ją w słoikach, aby cieszyć się posiłkiem w każdą pogodę. Głównymi składnikami domowej marynaty są mięso, płatki zbożowe, ogórki i warzywa do smażenia, więc można je przyrządzać o każdej porze roku, gdyż tych składników jest pod dostatkiem w każdym sklepie.

Wcześniej marynata była przygotowywana wyłącznie na nerkach wołowych lub rybach, ale teraz można łączyć dowolne warzywa i mięso, a zupa nadal będzie uważana za marynowaną kosztem ogórków. Danie wypełnione jest kapustą i kiełbasą, konserwami mięsnymi, sercami drobiowymi. W tym drugim przypadku nie zaleca się używania kuchenki mikrofalowej do ogrzewania. Tradycyjnie jest robiony na zielono lub zabarwiony pomidorem. Każda gospodyni wybiera swoją drogę.

To interesujące: W starożytności ogórki kiszone podawano z pasztetami z ryb łososiowych lub pasztetami z wątróbką. Ale teraz możesz poczęstować gości świeżymi pączkami lub chlebem zbożowym.

Powodem debaty jest zatem, a teraz, użycie zbóż. Według starych przepisów do zupy dodawano tylko jęczmień. Dziś rzadko zwraca się na to uwagę i zupełnie na próżno. Kasze są bardzo kaloryczne, ale dietetycy często doradzają je tym, którzy skrupulatnie liczą gramy i chcą schudnąć. Czemu? To płatki to tylko zestaw składników odżywczych i witamin, a ogromna zawartość błonnika pozwala przyśpieszyć procesy metaboliczne i oczyścić organizm.

Jęczmień polecany jest osobom, które mają problemy z przewodem pokarmowym. Ale nie wolno nam zapominać, że kasza pęczak jako pokarm może być zbyt ciężka dla żołądka dziecka, dlatego wielu pediatrów zaleca wprowadzenie owsianki do żywności uzupełniającej od trzeciego roku życia.

Jęczmień można zastąpić dowolnym zbożem, ponieważ piękno marynaty polega na tym, że jest bardzo różnorodny. Użyj ryżu, kaszy gryczanej, płatków owsianych, prosa, kaszy bulgur lub płatków owsianych. Każde z tych zbóż zawiera niezbędny błonnik i białko roślinne, które mogą prawie całkowicie zastąpić zwierzę.

Przepis na marynaty z jęczmieniem

Aby zupa była smaczna, koniecznie należy zwrócić uwagę na jej podstawę, czyli na bulion. Jeśli robisz wegańską marynatę, możesz ją ugotować w warzywach, grzybach lub wodzie, dodając do smaku liście laurowe i pieprz.

Ważny: do zupy używaj tylko nerek wołowych, nerki wieprzowe nie będą działać, ponieważ są trudne do wypłukania.

Lekkie i dietetyczne ogórki kiszone można gotować na kurczaku, cielęcinie lub indyku. Bardziej pożywną i pożywną zupę uzyskuje się z wieprzowiny lub wołowiny - takie jedzenie najlepiej spożywać zimą, ponieważ organizm potrzebuje dużo energii tylko na ogrzanie.

Składniki

Porcje: - +

• nerka wołowa 500 gramów
• mięso wołowe 1 kg
• woda 5 litrów
• jęczmień perłowy 200 gramów
• cebula 400 gramów
• marchewka 400 gramów
• ogórki konserwowe 400 gramów
• Sól 2 łyżki stołowe. l.
• pieprz 1/4 łyżeczki
• olej słonecznikowy100 gramów
• zieleń 1 pakiet
• Ziemniak 300g

Na porcję

Kalorie: 135 kcal

Białka: 9,2 grama

Tłuszcze: 7,2 g

Węglowodany: 8,3 g

60 minut Drukuj przepis wideo

W tym przepisie możesz bezpiecznie obejść się bez nerek, ale jeśli chcesz ugotować klasyczną marynatę, którą jedli nasi przodkowie, nie możesz się bez nich obejść. Nerki wołowe mają ostry i odrażający zapach, który można usunąć tylko przez spłukanie. Najlepiej robić to przez cały dzień, zmieniając wodę co godzinę. Zapach zniknie, gdy w tkankach zabraknie krwi i się rozjaśnią. Następnie nerki należy pokroić na kilka kawałków i gotować przez 1 godzinę, a bulion należy opróżnić, ponieważ nie nadaje się do jedzenia. Wyrzuć podroby do durszlaka i ostudź.

5-litrowy rondel wymaga wielu składników, ale w przypadku małej rodziny możesz zmniejszyć o połowę ilość jedzenia. Bulion gotujemy na wołowinie, będzie super, jeśli mięso będzie z kością. Usunąć piankę łyżką cedzakową, a na koniec przefiltrować bulion przez sito. Wołowina jest zbyt ciężka dla dzieci, ale możesz użyć bulionu wtórnego. Wyjmij mięso i ostudź.

Jęczmień bywa bardzo kapryśny. W wielu przepisach piszą, że jeśli wrzucisz go na surowo do marynaty, otrzymasz mętny i oślizgły bulion. Jeśli boisz się, że płatki zbożowe nie będą miały czasu na gotowanie, możesz namoczyć je w wodzie przez kilka godzin. Ale kiedy czasu jest mało, zaleca się po prostu gotować go równolegle z bulionem, aż do połowy, a następnie dodać go prawie na samym końcu. Gotuj jęczmień z przeliczeniem 2 szklanek wody na 1 zboże przez 20 minut. Następnie płyn należy spuścić.

Wraz z tym zajmujemy się przygotowaniem smażenia. Ponieważ składników mamy dużo, nie potrzebujemy patelni, ale głębokiej patelni. Podgrzewamy w nim olej. Cebulę obrać, umyć, pokroić w drobną kostkę i smażyć na złoty kolor z obu stron.

Marchew można pokroić w cienkie paski lub utrzeć. Wysyłamy do cebuli i smażymy przez kolejne 5 minut. Ogórki można dodać na samym końcu lub posiekać i dusić wraz ze smażeniem.

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Wysyłamy do gotującego się bulionu, obok zalewamy na wpół ugotowany jęczmień i gotujemy 10 minut, aż ziemniaki zmiękną.

Następnie wlej gotowe smażenie, dokładnie wymieszaj. Jeśli duszono ogórki ze smażeniem, spróbuj zupy z solą i zacznij stopniowo dostosowywać smak. Dodaj pieprz.

Gdy ogórek się zagotuje, posiekaj nerki na małe kawałki i wrzuć je do rondla.

Gdy zupa jest gotowa, wyłącz ogrzewanie, wrzuć na wierzch zieleninę i zamknij pojemnik pokrywką. Naczynie należy zaparzać przez 20 minut i lekko ostudzić.

Oceń ten artykuł

Podobał Ci się przepis?

Przepiękny! Trzeba to naprawić

Możesz znaleźć wiele filmów i zdjęć od wykwalifikowanych gospodyń domowych, które zamykają ogórki na zimę. A raczej nie sama zupa, ale jej podstawa. Aby to zrobić, musisz przygotować smażenie, dodać tam ogórki, koncentrat pomidorowy i sól. Kasza pęczak musi być najpierw namoczona, a następnie połączona z dressingiem i gotowana przez 30 minut. Całość zamyka się w słoikach i odstawia do wystygnięcia.

Rada: lepiej byłoby dodać ocet do konserw, ale jeśli prawidłowo wysterylizujesz pojemniki i dobrze ugotujesz składniki, przedmioty w piwnicy nie zepsują się i nie eksplodują.

Przepis na marynaty z jęczmieniem i klopsikami

Jeśli przygotowujesz dietetyczną zupę w wodzie, to klopsiki pomogą urozmaicić smak i sprawią, że nie będzie tak mdła i nudna. Ta wersja marynaty jest bardzo lekka, odpowiednia dla osób po zatruciu, ze słabym żołądkiem, a także dla dzieci i diabetyków.

Rada: do klopsików wystarczy dowolne mięso mielone, kurczak, wieprzowina lub wołowina. Lepiej nie używać półproduktu kupionego w całym sklepie, ale rozcieńczyć go cebulą, ziemniakami i marchewką w zwykłym stosunku dla kotletów, w przeciwnym razie mięso będzie gęste i twarde. Dodaj przyprawy do swojego gustu.

Jeśli chcesz uzyskać całkowicie dietetyczną i lekką zupę, nie możesz podsmażyć warzyw na oleju, ale po prostu pokrój marchewki w bardzo cienkie krążki lub posiekaj je kręconym nożem, a cebulę posiekaj w kostkę. Warzywa można gotować w rondelku lub dusić w rondelku z pastą pomidorową.

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje: 13

Wartość energetyczna

• białka - 4,6 g;
• tłuszcze - 6,4 g;
• węglowodany - 11,5 g;
• zawartość kalorii - 122,3 kcal.

Składniki

• woda - 2 l;
• jęczmień perłowy - 100 g;
• cebula - 200 g;
• marchewki - 200 g;
• ogórki kiszone - 200 g;
• pasta pomidorowa - 4 łyżki ja.;
• sól - 1 łyżka. ja.;
• olej słonecznikowy - 30 ml;
• mielona wołowina - 200 g;
• ziemniaki - 200 g.

Gotowanie krok po kroku

1. Wlej wodę do rondla na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje. Kasza pęczak myjemy kilkakrotnie pod zimnym strumieniem i wrzucamy do gorącej wody, gotujemy kwadrans.
2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w paski, słupki lub kostki według uznania. Wlać do kaszy jęczmiennej i gotować przez kolejne 10 minut.
3. Obierz marchewki i cebulę, umyj, a następnie drobno posiekaj i smaż na oleju przez 10 minut na złoty kolor.
4. Gdy warzywa się zrumienią, dodaj do nich drobno posiekane ogórki, dokładnie wymieszaj, dodaj 50 ml wody i gotuj pod przykryciem przez kolejne 5 minut. Następnie wlej koncentrat pomidorowy (można też użyć marynowanych pomidorów), wymieszaj, wyłącz ogień i pozwól dressingowi się zaparzyć.
5. Gdy zupa się gotuje, możesz zacząć kształtować klopsiki.
6. Gdy ziemniaki i jęczmień będą ugotowane, wlej dressing do rondla, wymieszaj i posmakuj. Dodaj sól i pieprz do smaku.
7. Gotuj przez kolejne 10 minut, a następnie rozłóż klopsiki. Muszą ciemnieć przez kolejny kwadrans. Wyłączyć ogień, przykryć zupę pokrywką, odstawić na 20 minut i lekko ostudzić.

Lekka marynata dietetyczna jest gotowa! Takie danie dobrze jest jeść świeże i gorące, ale w letnie upały zaleca się spożywać schłodzone. Taki pokarm jest łatwo trawiony przez przewód pokarmowy, nie pozostawia ucisku w żołądku i nasyca energią na cały dzień. Możesz podawać tę lekką zupę z chlebem pełnoziarnistym. Bardzo wygodnie jest to zrobić w multicookerze.

Przepis na marynaty z jęczmieniem i jagnięciną

Jak wspomniano powyżej, bulion można gotować na dowolnym mięsie, w tym na wędlinach. Przygotowując zupę jagnięcą, używaj tylko chudej porcji. Przygotowując jedzenie dla dzieci najlepiej używać bulionu wtórnego. Zalecamy użycie szybkowaru, aby zoptymalizować proces gotowania twardego mięsa.

Ważny: diabetycy i osoby o słabym żołądku powinni odmówić zupy z jagnięciny, ponieważ jest to bardzo kaloryczne i ciężkie mięso.

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje: 14

Wartość energetyczna

• białka - 5,1 g;
• tłuszcze - 5,7 g;
• węglowodany - 11,9 g;
• zawartość kalorii - 119,3 kcal.

Składniki

• jagnięcina - 250 g;
• woda - 2 l;
• jęczmień perłowy - 100 g;
• cebula - 300 g;
• marchewki - 300 g;
• ogórki kiszone - 200 g;
• sól - 1 łyżka. ja.;
• liść laurowy - 2 szt .;
• ziarna pieprzu - 4 szt .;
• olej słonecznikowy - 40 ml;
• ziemniaki - 200 g.

Gotowanie krok po kroku

1. Kasza pęczak musi być wstępnie wypłukana, a następnie namoczona w gorącej wodzie przez pół godziny, aby szybko dotarła.
2. Ugotuj jagnięcinę. Jeśli nie masz pewności co do pochodzenia mięsa, możesz doprowadzić wodę do wrzenia, odcedzić i ponownie ugotować bulion. Dodaj pieprz i liście laurowe. Powstałą piankę należy usunąć łyżką cedzakową. Po ugotowaniu odcedź bulion, a mięso przełóż do osobnej miski i ostudź.
3. Dodaj kaszę jęczmienną i gotuj przez 10 minut.
4. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę, wrzucamy do rondla za kaszą pęczak i gotujemy jeszcze 10 minut.
5. Rozpoczynamy gotowanie smażenia: jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność potrawy, zamiast oleju słonecznikowego możesz użyć oleju lnianego lub oliwy z oliwek, ponieważ jest to o wiele zdrowsze. Obierz marchewki i cebulę, umyj, posiekaj drobno lub trzy na tarce, a następnie smaż na oleju przez 10 minut, nie zapominając o wymieszaniu.
6. Gdy ziemniaki się ugotują, wlej smażalnię na patelnię.
7. Ogórki kiszone zmiel przez sito i połącz z zupą – w razie potrzeby można je również po prostu drobno posiekać lub zetrzeć. Dla smaku można dodać trochę solanki. Smakujemy zupę i w razie potrzeby dodajemy sól.
8. Drobno posiekaj jagnięcinę i wyślij na patelnię. Gotuj zupę jeszcze przez kwadrans, następnie wyłącz ogień i odstaw pod przykryciem na 10 minut. Marynowana jagnięcina gotowa!

W tym przepisie celowo wykorzystano mniej mięsa niż potrzeba, aby zupa była mniej pożywna. Zamiast jagnięciny można spokojnie wziąć wołowinę lub wieprzowinę, ale zawsze z kością, aby była bardziej aromatyczna i bogata.

Marynowana z kaszą pęczak i pomidorami

Wśród wielu przepisów można znaleźć marynaty z marynowanymi lub solonymi pomidorami. Tradycyjnie zupa ta nie powinna być pomarańczowa, ale do smaku można dodać inne składniki. Sercem każdej marynaty powinny być ogórki kiszone, więc pomidory mogą tylko uatrakcyjnić zupę.

Ważny: Należy pamiętać, że ten rodzaj żywności ma nie tylko silny zapach i smak. Słonych pokarmów nie należy podawać małym dzieciom, choć bardzo je kochają, a także osobom ze słabym lub chorym żołądkiem, z zapaleniem trzustki lub zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi.

Bardzo łatwo jest przesadzić z solą w przepisach z piklami, więc dodawaj niewielkie ilości tych potraw i stale smakuj. Nadmiar w gotowej zupie pomoże usunąć surowe obrane ziemniaki lub ryż w woreczku z gazy, ale lepiej nie doprowadzać do takiego punktu, ale od razu uważaj na proporcje.

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 13

Wartość energetyczna

• białka - 2,5 g;
• tłuszcze - 3,1 g;
• węglowodany - 11,6 g;
• zawartość kalorii - 83,8 kcal.

Składniki

• woda - 2 l;
• jęczmień perłowy - 100 g;
• cebula - 200 g;
• marchewki - 200 g;
• ogórki kiszone - 300 g;
• solone pomidory - 300 g;
• sól - 1 łyżeczka;
• solanka - 2 łyżki. ja.;
• olej słonecznikowy - 40 ml;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• zielenie - 1 pęczek;
• ziemniaki - 200 g.

Gotowanie krok po kroku

1. Kasza pęczak dokładnie wypłukać w zimnej wodzie, a następnie moczyć przez co najmniej pół godziny. To szybki i łatwy przepis bez mięsa w jednej wodzie, więc nie będzie działał przez długi czas, więc lepiej jej w tym pomóc.
2. Wodę podgrzewamy w rondlu i traktujemy jako podstawę całej marynaty - smażenia. Obierz marchewki i cebulę, umyj, a następnie drobno posiekaj. Warzywa korzeniowe można pokroić w paski lub za pomocą tarki, w zależności od tego, jak chcesz, aby znalazła się w gotowej zupie.
3. Podsmaż warzywa na gorącej patelni z masłem na złoty kolor. Następnie dodaj trochę solanki, wymieszaj i gotuj przez 5 minut. Pomidory należy obrać i przetrzeć przez sito razem z ogórkami. Wymieszaj z dressingiem, wyłącz ogień i odstaw.
4. Wlej jęczmień do wrzącej wody i gotuj przez kwadrans. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę, wymieszać ze zbożami, gotować jeszcze 10 minut.
5. Gdy ziemniaki będą ugotowane, wlej dressing i posmakuj solą. W razie potrzeby dodaj więcej.
6. Gotuj zupę przez 15 minut, a następnie wyłącz ogień. Drobno posiekaj warzywa i cebulę i wylej na wierzch, zamknij patelnię pokrywką i pozwól, aby ogórek się zapalił.

Dzięki wyjątkowemu smakowi pomidorów i ogórków ta zupa nie potrzebuje nawet bogatego bulionu. W efekcie otrzymujemy bardzo niskokaloryczne danie wegetariańskie, które możesz bezpiecznie spożywać podczas swojej diety.

Ile gotować jęczmień na marynat

Zgodnie z klasyczną recepturą, którą oferuje wiele stron kulinarnych, to twarde płatki zaleca się gotować przez około pół godziny i dodawać do prawie gotowej zupy. Przypuszczalnie wszyscy wiedzą, że wcześniej kaszę perełkową należy dokładnie posortować, usunąć resztki, następnie wypłukać trzy do pięciu razy, a dopiero potem zanurzyć w gorącej wodzie.

Czas gotowania zależy również od pożądanego rezultatu - kruszonych ziaren lub gotowanej owsianki w marynacie. Jęczmień można ugotować razem z resztą zupy, wystarczy wrzucić go do garnka jednocześnie z ziemniakami, a następnie postępować zgodnie z przepisem. Wszystkie inne przygotowania zajmą nieco więcej niż pół godziny: 15 minut, aż ziemniaki się ugotują, a następnie tyle samo, aż ugotują się pozostałe składniki.

Jak gotować jęczmień bez moczenia

Jeśli nie miałeś czasu na odpowiednie przygotowanie płatków, to nie jest to wielka sprawa. Możesz po prostu wypłukać kaszę pęczak, a następnie postawić ją osobno na kuchence, jeśli obawiasz się, że nie będzie dobrze ugotowała się z zupą. Inną niezawodną opcją jest wyparzanie umytej kaszy jęczmiennej wrzątkiem i pozostawienie w niej na 10-15 minut.

Ważny: Obecnie wielu producentów przetwarza zboża wstępnie termicznie, więc zwróć uwagę na ten aspekt. Jęczmień gotowany na parze zajmuje średnio około 20 minut.

Wielu ekspertów kulinarnych radzi, aby zboża gotować osobno, w przeciwnym razie ogórki kiszone mogą stać się mętne i śliskie. Zależy to od producenta i odmiany wybranej owsianki (na odwrocie każdego opakowania przybliżony czas jest specjalnie napisany, ponieważ zboża są różne). Jeśli jesteś pewny producenta, możesz gotować jęczmień z zupą przez 30-40 minut, aby uzyskać umiarkowanie miękkie i kruche płatki. Gdy potrzebna jest konsystencja papkowata, ziarna gotuje się osobno przez około 1 godzinę.

Jak gotować jęczmień z moczeniem

Jeśli zostawisz płatki zbożowe w wodzie na noc, otrzymasz prawie idealną kruchą owsiankę. Ta technika pomaga równomiernie zagotować ziarno, więc początkujący kucharz nie spodziewa się żadnych niespodzianek.

Po całonocnym moczeniu wodę należy odcedzić, a następnie według własnego uznania: kaszę można ugotować osobno i dodać do zupy bez zmian lub ugotować z ziemniakami.

Ile jęczmienia gotuje się w marynacie

Wstępnie namoczone w bulionie płatki zbożowe potrzebują około 25-30 minut do kondycjonowania. To w dużej mierze zależy od producenta i firmy, dlatego koniecznie przeczytaj instrukcję na odwrocie.

Jeśli nie namoczyłeś jęczmienia perłowego, ale sparzyłeś go wrzątkiem, to przybliżony czas to pół godziny. Dla świeżo umytego, czas gotowania wyniesie około 35-40 minut. Następnie wyłącz ogień i pozwól zupie się zaparzyć. Jeśli zad nadal jest twardy, to ten czas wystarczy, aby zmiękł.

Ile jęczmienia włożyć do 3 i 5 litrowego rondla

Aby zupa nie była zbyt gęsta, będziesz musiał szukać lub korzystać z przepisów, aby obliczyć ilość składników. Z biegiem czasu zrozumiesz, że na przykład na dwa litry wody jest wystarczająco dużo warzyw, 1 sztuka.

Na 3 litrową patelnię ogórka zaleca się około 3-4 łyżek kaszy jęczmiennej, ponieważ podczas gotowania zboże w przybliżeniu się podwaja. Jeśli gotowa zupa wydawała ci się zbyt cienka, następnym razem możesz spróbować trochę pobawić się proporcjami.

Na 5-litrowy rondel wystarczy 7-8 łyżek jęczmienia. Jeśli przygotowujesz letnią odmianę marynaty, niskokaloryczną i lekkostrawną, rozsądniej byłoby dodać mniej warzyw i zbóż, a zupę ugotować na chudym mięsie. W przygotowaniu pierwszych dań wiele zależy od osobistych preferencji: ktoś lubi obfitą i bogatą zupę, inni bardziej lubią jej płynną i lekką wariację.

Marynata z kaszą pęczak to klasyczna wersja znanego dania. W Związku Radzieckim ta owsianka była ubóstwiana: żołnierze nazywali ją „szrapnelem” ze względu na jej wygląd, a gospodynie domowe nazywały ją „perłą”. Dotyczy to nie tylko formy, ale także użytecznych właściwości tego zboża. Jeśli nigdy nie zwracałeś uwagi na jęczmień, pamiętaj o włączeniu go do swojej diety, zwłaszcza gdy jesteś na diecie lub chcesz poprawić swoje zdrowie. Nie tylko gotują z niej owsiankę, pilaw i zupę, ale także dodają ją do sałatek i domowych produktów, takich jak ulubione przez wszystkich „śniadanie turystyczne”.

Oceń ten artykuł

Podobał Ci się przepis?

Przepiękny! Trzeba to naprawić

Nie każdy wie, jakie zboże jemy w postaci jęczmienia. To ziarno jęczmienia, specjalnie przetworzone, wygląda jak to ziarno, dzięki wysokiej zawartości błonnika i witamin doskonale normalizuje pracę przewodu pokarmowego. Zawiera dużo białka, witamin i glutenu i jest bardzo przystępny cenowo. Z tego powodu kasza jęczmienna jest opłacalna ekonomicznie i przydatna do gotowania.

Ile gotować jęczmień, aby uzyskać pyszną owsiankę z tych płatków?

To płatki muszą być gotowane średnio od pięćdziesięciu minut do dwóch godzin. O jego gotowości decyduje wygląd i konsystencja. Tak więc dobrze ugotowany jęczmień perłowy jest miękki i spuchnięty, ale nie rozłożysty i papkowaty. Przed gotowaniem zaleca się namoczyć go w zimnej wodzie, aby spęczniał i pozostawić na dwie godziny, wtedy płatki ugotują się znacznie szybciej. Z niej zrobiona owsianka to smaczny i zdrowy produkt, ale często jesteśmy zbyt leniwi, żeby ją ugotować, bo nie wiemy jak i ile ugotować jęczmień, żeby w efekcie była smaczna, a czas gotowania nie za długo. Ale są sposoby na skrócenie o połowę czasu gotowania tego płatka.

Metody gotowania jęczmienia

Pierwsza droga

Przez 2 (ewentualnie 3) godziny moczyć płatki w zimnej wodzie. Następnie włóż do rondla, napełnij wrzącą wodą i gotuj przez 15-20 minut. Gdy owsianka zacznie gęstnieć, zdejmij z ognia i wstaw do piekarnika na kolejne 20 minut. Zgodnie z tym przepisem czas gotowania jęczmienia skraca się o połowę, a owsianka okazuje się bardzo krucha i smaczna.

II metoda (na wodzie)

Namocz płatki w zimnej wodzie przez dwie godziny. Wkładamy do rondla i napełniamy wrzącą wodą, po czym gotujemy przez pięć minut. Następnie zdejmujemy pojemnik z ognia i kładziemy kaszę jęczmienną na blasze do pieczenia, dodajemy do niej olej roślinny. Blachę do pieczenia ze zbożami wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy (w temperaturze 160 stopni) przez piętnaście minut. Dzięki tej metodzie jęczmień przygotowuje się znacznie szybciej i okazuje się bardzo smaczny i co najważniejsze kruchy.

Każdy zna pierwsze danie o nazwie „marynata”. Jednym z głównych składników w jego składzie jest właśnie to zboże. Ile gotuje się jęczmień w tym przypadku? Kiedy należy go dodać do marynaty?

Ile gotować jęczmień na marynat?

Czasami chcesz zapamiętać swoje dzieciństwo, komfort swojego domu. I właśnie wtedy, będąc na fali miłych wspomnień, wskazane jest gotowanie marynaty z kaszą pęczak. To danie, muszę powiedzieć, jest bardzo smaczne i zdrowe. A smak tej zupy będzie zazdrościł, jak i ile gotować jęczmień.

Przepis na marynaty

Będziesz potrzebować (na 4 porcje):

Jęczmień perłowy -20 gramów.
Ziemniaki -2 szt. (wielki).
Ogórki kiszone - 1 szt.
Cebula - 1 cebula (średnia).
Marchewki - 1 szt. (nie zbyt duży).
Pieprz i sól do smaku.
Rosół - 4 filiżanki.
Olej roślinny - 1

z kaszą jęczmienną:

Wieczorem moczyć w zimnej wodzie. Jeśli z jakiegoś powodu tego nie zrobiłeś, to w porządku, wystarczy go ugotować w dwóch wodach, zajmie to więcej czasu niż przy wstępnym moczeniu. Kasza jęczmienna wlewamy do gorącej wody i doprowadzamy do wrzenia. Następnie należy spuścić płyn, a zawartość ponownie wrzucić do wrzącej wody i gotować, aż będzie gotowa. Gdy kasza się gotuje, obierz cebulę, a następnie posiekaj ją i marchewki. Następnie należy je usmażyć na oleju roślinnym, aż uzyskają piękny złoty kolor. Ziemniaki opłukać, obrać i pokroić w drobną kostkę. Ogórka pokroić w paski i podsmażyć na 3 łyżkach bulionu. Po całkowitym ugotowaniu jęczmienia zagotuj, włóż do niego ziemniaki i owsiankę, zagotuj, zmniejsz ogień (do średniego), gotuj przez pięć minut. Następnie do marynaty dodać marchewki, cebulę, ogórek i gotować do połowy ugotowanych ziemniaków. Dopraw zupę solą i pieprzem na kilka minut przed końcem gotowania.

Jęczmień, czyli specjalnie przetworzone ziarno jęczmienia, jest zbożem smacznym i zdrowym. Przygotowuje się z niej kaszę jęczmienną, ogórki kiszone i wiele innych ciekawych potraw.

Ten produkt ma tylko jedną wadę - przygotowanie jęczmienia zajmuje dużo czasu. Ale jeśli ugotujesz płatki zbożowe bez moczenia, co jest również dopuszczalne, będziesz mógł je ugotować znacznie szybciej.

Ile czasu zajmuje gotowanie jęczmienia bez moczenia

Zaleca się gotowanie jęczmienia perłowego bez moczenia przez 50-90 minut. Dokładny czas zależy od jego wieku i odmiany. Gotowość produktu jest łatwa do ustalenia - powinien być spuchnięty, miękki, ale nie papkowaty.

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania jęczmienia bez moczenia

1. Kasze posortować i dokładnie spłukać.
2. Wlej 3 szklanki wody do rondla i podpal.
3. Po ugotowaniu wlej do niego 1 szklankę kaszy jęczmiennej. Gotuj na dużym ogniu przez 2-3 minuty.
4. Odcedź płyn i napełnij produkt świeżą wodą (również 3 szklanki).
5. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 50 minut. Sprawdź gotowość.
6. Odsącz nadmiar wody. Dodaj masło, wymieszaj i odstaw na 10 minut. z zamkniętą pokrywką.

Jednym z głównych sekretów odpowiednio przygotowanej kaszy pęczak jest dokładne umycie kaszy. Wskazane jest kilkukrotne wlanie wody w trakcie procesu. Podczas mycia płatki zbożowe można wcierać między palcami, więc łuski odpadają od nich, a owsianka okaże się krucha.

Jeśli chcesz ugotować kruchą owsiankę, musisz wziąć 1 pełną szklankę płatków na 2,5-3 szklanki płynu. Ci, którzy lubią lepką owsiankę, powinni za taką samą ilość kaszy jęczmiennej wypić 1 litr wody.

Czas gotowania zależy od tego, kiedy rosło zboże. Im dłużej jest przechowywany, tym dłużej trwa gotowanie.

Proste przepisy z jęczmieniem

Z kaszy jęczmiennej można zrobić zdrową, satysfakcjonującą i smaczną owsiankę. To danie dobrze komponuje się z warzywami, grzybami, różnymi rodzajami mięs, ostrymi sosami. Ale to nie wszystko, co zwykle przygotowuje się z jęczmienia.

Pilaw z jęczmienia perłowego

Aby przygotować pilaw należy zaopatrzyć się w następujące produkty: 500 g kaszy jęczmiennej, 500 g boczku, 1 cebula, 1 marchewka, 250 g masła tłuszczowego, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, przyprawy.

Proces gotowania:

1. Mięso gotujemy do miękkości. Zachowaj bulion.
2. Posiekany boczek usmaż z posiekanymi warzywami w grubościennej misce (kociołku lub rondlu).
3. Dodaj tam pastę pomidorową i przyprawy. Mieszać.
4. Wlej bulion.
5. Gotuj jęczmień do połowy ugotowanego. Następnie ułóż owsiankę równą warstwą w rondlu z resztą jedzenia. Gotuj, aż bulion odparuje do poziomu zbóż.
6. Zamknij szczelnie pokrywką, a następnie wstaw do nagrzanego piekarnika na 50 minut.

Marynowana z kaszą jęczmienną

Zgodnie z tym przepisem potrzebne będą składniki takie jak 300 g wołowiny, 50 g kaszy pęczak, 250 g ziemniaków, 100 g marynat, 0,5 szklanki marynowanego ogórka, 1 cebula, 150 g marchwi, liść laurowy, 2 łyżka. łyżki oleju słonecznikowego, ziarna pieprzu, sól.

Proces gotowania:

1. Kasza jęczmienna opłukać, gotować do połowy.
2. Napełnij 3 litrowy rondel wodą, włóż do niego mięso i gotuj przez godzinę.
3. Wyjmij wołowinę, ostudź, podziel na kawałki.
4. Do bulionu dodać jęczmień, gotować przez pół godziny.
5. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodaj do zupy.
6. Obierz i posiekaj marchewki i cebulę. Najpierw podsmażyć cebulę na oleju, następnie dodać marchewki.
7. Pokrój ogórki na cienkie wiórki. Na osobnej patelni dusimy je z dodatkiem trzech łyżek bulionu.
8. Przełóż cebulę, marchew i ogórki do bulionu. Wylej solankę.
9. Po ugotowaniu posolić i dodać przyprawy.
10. Przed podaniem obficie posyp ziołami, dodaj śmietanę.

Kasza jęczmienna perłowa

To proste, a jednocześnie pożywne i smaczne danie przygotowywane jest z 1 szklanki kaszy jęczmiennej, 600 ml mleka, 20-30 g masła, 2 łyżki. łyżki cukru i soli.

1 droga - zwykła, z długim moczeniem
1. Odmierz jęczmień, opłucz i wlej do głębokiej miski, zalej zimną wodą i wymieszaj.
2. Pozostaw na 6-12 godzin (lub na noc) w temperaturze pokojowej.
3. Dodaj do marynaty na 1 godzinę przed końcem gotowania.

Metoda 2 - szybka, z moczeniem
1. Umytą kaszę pęczak przełożyć na sitko, przełożyć sitko na rondel z niewielką ilością wody.
2. Postaw patelnię na najcichszym ogniu i trzymaj jęczmień pod pokrywką przez 1 godzinę, mieszając co pół godziny - następnie możesz dodać go do marynaty na godzinę przed końcem gotowania.

Sposób 3 - ugotuj jęczmień w saszetkach, bez moczenia
Ważny! Pełna torebka kaszy jęczmiennej to dużo, nawet jak na 5-litrowy rondel! Pamiętaj, że worek jęczmienia wchłonie dużo bulionu.
1. Kasza jęczmienna w specjalnych woreczkach do gotowania jest specjalnie gotowana na parze, dzięki czemu nie wymaga moczenia: torebkę jęczmienia perłowego wystarczy zanurzyć bezpośrednio w bulionie z mięsem, dzięki czemu natychmiast zostanie nasycona sokami mięsnymi.
2. Gotujemy kaszę jęczmienną w woreczku przez 45 minut, następnie rozrywamy woreczek, odstawiamy wymaganą ilość kaszy jęczmiennej i dodajemy 10 minut przed końcem gotowania. Pozostały jęczmień można zamrozić i dodać podczas gotowania następnej marynaty.

4 way - ryzykowne, gotuj jęczmień bez moczenia
1. Kasza jęczmienna opłukać i dodać do wody bulionowej.
2. Dodaj mięso i gotuj do całkowitego zmiękczenia jęczmienia przez 2-2,5 godziny, następnie możesz dodać inne produkty.

Jęczmień to specjalnie przetworzone ziarno jęczmienia. Zawiera wiele dobroczynnych mikroelementów, witamin, błonnika oraz poprawia pracę przewodu pokarmowego. Można z niej przyrządzić kaszkę pęczak lub tradycyjną zupę kuchni rosyjskiej - ogórek kiszony. Jęczmień ma tylko jedną istotną wadę: gotowanie zajmuje dużo czasu. Są jednak sposoby na szybkie przygotowanie.

Jak szybko gotować jęczmień

Jak gotować jęczmień ze wstępnym moczeniem

Aby ugotować pyszną marynatę, najpierw trzeba przygotować wszystkie składniki, najważniejszy jest jęczmień. Wiele gospodyń domowych interesuje się tym, ile jęczmienia perłowego należy ugotować na marynat. W zależności od wielkości ziaren i sposobu przygotowania może to zająć od kilku minut do półtorej godziny. Aby przyspieszyć gotowanie jęczmienia, są różne sposoby - na przykład wstępne moczenie płatków przez kilka godzin.

Aby ugotować jęczmień, będziesz potrzebować:

• 1 litr wody
• 1 szklanka jęczmienia perłowego

Przejdź przez kaszę perłową i dokładnie spłucz. Następnie przełożyć kaszę jęczmienną do miski, zalać zimną wodą i pozostawić do namoczenia na 5-6 lub 10-12 godzin (najlepiej na noc). Odcedź nadmiar płynu, wlej płatki do rondla, napełnij świeżą wodą i ugotuj. Gdy woda się zagotuje, odcedź ją i opłucz jęczmień zimną wodą. Następnie zalej płatki wrzątkiem i gotuj przez 20-30 minut. W rezultacie jęczmień perłowy okaże się kruchy, a jego ziarna nie będą się sklejać. W zupie gotowy jęczmień nie jest długo gotowany. Dodaj go do marynaty na 5 minut przed końcem gotowania.

Jak szybko gotować jęczmień bez moczenia

Aby szybko i bez namaczania ugotować jęczmień, posortuj kaszę, a następnie dokładnie wypłucz. Postaw garnek z wodą na ogniu. Gdy woda się zagotuje, wlej do niej płatki i gotuj na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Następnie spuść płyn i napełnij jęczmień zimną wodą. Podpal go ponownie. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj do miękkości.

Lepiej jest ugotować jęczmień perłowy na marynaty osobno, dodając go do prawie gotowej zupy. W przeciwnym razie marynata okaże się zbyt mętna, śluzowata i nie tak smaczna.

Możesz też szybko ugotować jęczmień w kuchence mikrofalowej. Na półkach sklepów spożywczych można znaleźć kaszę pęczak pakowaną w saszetki. Kosztuje trochę więcej, ale jego przygotowanie zajmuje znacznie mniej czasu i wysiłku. Weź torebkę płatków zbożowych, włóż ją do szklanego pojemnika, a następnie napełnij zimną wodą i wstaw do kuchenki mikrofalowej z maksymalną mocą na 10-15 minut. Po tym czasie zmniejsz moc i pozostaw płatki do całkowitego ugotowania.

Alternatywnie użyj szybkowaru, aby szybko ugotować jęczmień perłowy. Wlej wodę do pojemnika, włóż kaszę jęczmienną do miski na ryż, a następnie włącz parowiec. Z reguły czas gotowania jest podany w instrukcji tego urządzenia gospodarstwa domowego.