Pieczenie nasion słonecznika. Piekarnik do prażenia kawy Kup piekarnik usm do prażenia nasion

06.12.2021

Pojawienie się wygodnych, wydajnych, wielofunkcyjnych urządzeń kuchennych zmieniło ludzkie życie: jest więcej możliwości gotowania, wzrosła ilość wolnego czasu. Jednym z tych przydatnych urządzeń jest domowy piekarnik do pieczenia, podgrzewania, smażenia, grillowania. Opracowano wiele modeli, różniących się wielkością, mocą, rodzajem sterowania. Postaramy się zrozumieć różnorodność modyfikacji i ich charakterystykę techniczną.

Nazwa „piekarnik” jest rzadko używana w życiu codziennym, w zasadzie ta kombinacja słów odnosi się do potężnych gabarytów urządzeń zainstalowanych w piekarniach, stołówkach, restauracjach. W supermarketach i sklepach internetowych przydatny sprzęt AGD sprzedawany jest w dziale drobnego sprzętu kuchennego i nazywany jest „piekarnikiem elektrycznym”. Nie mylić z kuchenką mikrofalową, która ma inną zasadę działania, chociaż wiele funkcji jest podobnych.

Wygodny mini piekarnik elektryczny do gotowania drugich dań

Głównym przeznaczeniem urządzenia jest przygotowywanie potraw poprzez pieczenie lub smażenie. Jest to rodzaj małego piekarnika, który w przeciwieństwie do stacjonarnego analogu wymiarowego można przenosić z miejsca na miejsce. Dlaczego nie kupić znajomego piekarnika, który najczęściej występuje w połączeniu z płytą grzejną? Jest kilka powodów:

kompaktowość sprawia, że sprzęt jest mobilny - w razie potrzeby łatwo go przetransportować (do daczy, do tymczasowego mieszkania);
niewielkie rozmiary ułatwiają wybór miejsca nawet w małej kuchni – urządzenie można zamontować na stole, na szafce nocnej, we wnęce, na lodówce (niezalecane), a nawet na parapecie;
Jest to tymczasowy, niedrogi zamiennik zepsutego piekarnika.

Zdarza się, że nikt w rodzinie nie zajmuje się pieczeniem, a piekarnik w rzeczywistości nie jest potrzebny. Zamawiając meble kuchenne, po prostu nie liczą na zainstalowanie piekarnika i umieszczenie szuflad na naczynia lub półek na produkty sypkie we właściwym miejscu. Ale wtedy pojawia się osoba, która piecze znakomite ciasta, a wyjściem staje się zakup elektrycznego piekarnika do pieczenia w domu.

Tak więc zalety piekarnika elektrycznego do pieczenia to kompaktowość, mobilność, wszechstronność i łatwość obsługi.

Jak wybrać mini-piec elektryczny: analiza właściwości technicznych

Różnorodność menu i jakość przygotowywanych dań zależy od zestawu właściwości, jakie posiada jednostka. Przy wyborze wiele z nich opiera się na cenie, ale to nie do końca prawda. Kupując drogi i piękny piekarnik elektryczny do smażenia i pieczenia w domu, możesz mieć do czynienia z tym, że ma wspaniały zestaw funkcji, które absolutnie Cię nie interesują. Do pieczenia ciast na niedzielne śniadanie wystarczy niedrogi model za 3000 rubli, choć są propozycje warte nawet 30 000 rubli. i wyżej.

Rozmiar komory i objętość wewnętrzna

Rozmiar ma ogromne znaczenie, zwłaszcza w pomieszczeniach o ograniczonej przestrzeni. Musisz określić dokładne miejsce instalacji, usunąć parametry i kierując się nimi dokonać wyboru. Wymiary zewnętrzne urządzenia odnoszą się do głównych cech i są zawsze wskazane na metce lub etykiecie objaśniającej.

Ważna jest również objętość komory, która decyduje o ilości jedzenia, które możesz jednorazowo ugotować. Na małą pizzę lub kilkanaście bułek odpowiednia jest mała pojemność - 8-10 litrów, do wypieków lub dań głównych z myślą o dużej rodzinie są giganci o wewnętrznej objętości 35-40 litrów. Urządzenia z komorą 48 l swoimi wymiarami wewnętrznymi i zewnętrznymi przypominają zwykły piekarnik i nadają się tylko do dużych pomieszczeń.

ClatronicMPO 3520 (czarny), wymiary 22 x 37,5 x 33 cm, pojemność komory wewnętrznej - 12 l

Oprócz całkowitej objętości należy zwrócić uwagę na cechy konstrukcyjne. Niektóre elektryczne piekarniki kuchenne mają dwie oddzielne komory, jedna nad drugą. Jest to wygodne, gdy trzeba ugotować dwie różne potrawy na raz: w jednej pieczesz ciasta, w drugiej rybę. Modele jednokomorowe często mają półkę, która może być również używana do łatwego gotowania.

Jak moc kontra rozmiar

Podobnie jak wiele urządzeń gospodarstwa domowego, sprzęt do pieczenia ma bezpośredni związek między wielkością mocy a rozmiarem. W związku z tym małe urządzenie ma skromne moce znamionowe, a duży piec elektryczny o dużej objętości jest maksymalny. Stosunek objętości i mocy jest w przybliżeniu następujący:

8-12 L - 800-1000 W
12-20 l -1000-1600 W
ponad 20 l - 1600-2500 W

Moc wpływa na zużycie energii, a zatem również na opłatę za nią. Klasa energetyczna jest również wskazana na etykiecie: oszczędne gospodynie domowe muszą kierować się oznaczeniem A +++, chociaż klasy A + lub A ++ są również uznawane za ekonomiczne.

RolsenKW-3026НР o mocy 1500 W

Jeśli porównamy kompaktową jednostkę z piekarnikiem, można zauważyć kolejną zaletę - mniejsze zużycie energii elektrycznej. Minimalny piekarnik to 4 kW, a przeciętny piec to 1,5 kW.

Tryby działania

Istnieją dwie opcje ustawienia żądanego trybu:

elektroniczny - występuje w drogich produktach, aktywowany jest przez naciśnięcie jednego przycisku lub prostą kombinację przycisków;
mechaniczna – zdarza się to zarówno w modelach drogich jak i budżetowych, wykonywana jest ręcznie poprzez ustawienie wymaganej temperatury i czasu za pomocą przełączników obrotowych.

Prawie wszystkie modele są wyposażone w dwa ważne urządzenia do regulacji trybu: termostat i timer. Ustawiasz żądaną temperaturę, wybierasz czas gotowania, a timer sygnalizuje, że danie jest gotowe. Jeśli jest kilka rodzajów grzania, to możesz wybrać tryb grzania od dołu, od góry, ze wszystkich stron.

Niektórzy producenci skompilowali zestaw popularnych programów, które włącza się jednym obrotem pokrętła. Główne programy typowe dla produktów budżetowych to tryby pieczenia, smażenia, pieczenia. Droższe urządzenia mają w swoim arsenale 7 lub więcej różnych trybów, w tym gotowanie ryb, mięsa, warzyw, tostów, pizzy.

Możesz także ręcznie ustawić programy swoich ulubionych potraw, włączając funkcję zapamiętywania. Ustawiasz żądane parametry, a następnie klikasz specjalny przycisk. Przy następnym włączeniu dane pojawią się na wyświetlaczu.

Piec w standardzie wyposażony jest w 2-4 elementy grzejne, dzięki którym ustawia się wymagany reżim temperaturowy (średnio - do 230°C). Oprócz konwencjonalnego ogrzewania może występować konwekcja, w której gorące powietrze dostarczane jest do komory przez wentylatory. Nadmuch powietrza ma swoje zalety: potrawy piecze się na zewnątrz, zachowując wewnętrzną soczystość, a wypieki stają się bardziej puszyste.

Efba 1003 obsługiwana mechanicznie

Drogie modele uzupełnione są przydatnymi funkcjami, z których część jest używana na co dzień:

odgrzewanie to przydatna funkcja, która pozwala odgrzać jedną porcję lub całe danie przechowywane w lodówce;
rozmrażanie - działający analog prostego rozmrażania w temperaturze pokojowej, pozwala w ciągu kilku minut doprowadzić produkt do stanu „roboczego”;
grillowanie - pieczenie na rożnie lub ruszcie, w którym na kawałku mięsa lub udku kurczaka tworzy się pyszna chrupiąca skórka.

Dodatkowe akcesoria – blacha do pieczenia, ruszt, rożen, tacka na okruchy – ułatwiają wykonanie danego trybu i są zazwyczaj dostarczane w komplecie.

Dodatkowe funkcje

Im droższe urządzenie, tym bardziej zróżnicowane jest jego menu programowania. Wiele osób uważa, że zbyt „inteligentne” napełnianie to kolejny powód przedwczesnej awarii urządzenia. Jednak, jak pokazuje praktyka, elektryczne piekarniki do smażenia i pieczenia ciast popularnych marek służą przez długi czas, a awarię można łatwo wyeliminować, wymieniając część.

DeLonghiEO 20792 z konwekcją i grillem

Oto kilka fajnych dodatków, które można uzyskać z drogiego modelu:

inteligentny schemat dystrybucji mocy - kompleksowe włączanie elementów grzejnych;
kilka poziomów położenia stojaka lub blachy do pieczenia;
funkcja dodatkowego czasu wydłużająca pieczenie;
regulacja stopnia zrumienienia;
bajgiel - opiekanie bułek lub tostów z jednej strony;
specjalne programy do robienia pizzy, ciastek itp .;

Są prawdziwe znaleziska dla tych, którzy nie mają pieca. Na górnym panelu znajduje się od jednego do trzech palników, dzięki czemu kuchenka elektryczna jest kompletnym urządzeniem do gotowania.

Materiał komory wewnętrznej i obudowy

Nowoczesne technologie umożliwiają produkcję sprzętu AGD z niezawodnego, a jednocześnie estetycznego materiału: żaroodpornego tworzywa sztucznego, stali nierdzewnej, emaliowanego metalu. Powłoki wewnętrzne drogich urządzeń są czasami zdolne do samooczyszczania, czyli przyspieszania rozkładu tłuszczu. Wynika to z czynników utleniających obecnych w materiale. Zdolność samooczyszczania jest określana w instrukcji jako ciągła lub katalityczna.

SupraMWS-2106SW z komorą wewnętrzną ze stali ocynkowanej

Wewnętrzna komora niedrogich modeli jest najczęściej pokryta emalią, której nie można samodzielnie wyczyścić. Należy go przetrzeć gąbką zamoczoną w specjalnym roztworze do pielęgnacji piekarników. Im częściej wykonuje się czyszczenie, tym łatwiej zetrzeć zamrożony tłuszcz i tym dłużej utrzyma się powłoka emalii.
Istnieje wygodny sposób oczyszczania – pirolityczny. Dzieje się to automatycznie, gdy tylko naciśniesz żądany przycisk. Tłuszcz na ściankach komory wypala się, pozostaje przetrzeć wewnętrzne powierzchnie miękką szmatką. Producenci zalecają używanie zwykłej wody z mydłem lub specjalnych detergentów (do metalowej obudowy, szkła lub plastiku) do pielęgnacji kuchenek.

Projekt piekarników elektrycznych do kuchni

Wielu uważa dostępność niektórych funkcji, jakość materiału i długą żywotność za główny warunek zakupu, inni zwracają większą uwagę na wygląd produktów. Oczywiście walory estetyczne nie są najważniejsze, jednak jeśli kuchnia jest zaprojektowana w określonym stylu, piec również musi do niego pasować.

ScarlettSC-EO93O11 tradycyjny biały

Konfiguracja jednostek nie ma szczególnych różnic - prostokątne powierzchnie, ostrzejsze lub mocno zaokrąglone narożniki, do podstawy przymocowane są elastyczne plastikowe lub gumowe nóżki, uchwyt do otwierania drzwi znajduje się w górnej części (rzadziej jest zastępowany przez boczna dźwignia). Zewnętrznie modele różnią się szczegółami: konstrukcją uchwytu, rozmiarem i kształtem urządzeń regulacyjnych, konstrukcją przezroczystej części, obecnością wyświetlacza cyfrowego.

KumtelKF-3125 Zielony z zielonym wykończeniem

Jeśli mówimy o miejscu sprzętu AGD we wnętrzu kuchni, to warto pamiętać o kolorze. Jest mało prawdopodobne, aby ktoś chciał zainstalować czerwoną szafkę w kuchni wykonanej w jasnych kolorach. Nie ma trudności z zakupem sprzętu w takim czy innym kolorze, ponieważ producenci starają się zadowolić każdego i wraz z tradycyjnymi srebrnymi, czarno-białymi modelami produkują całe linie kolorowych urządzeń.

Przydatne filmy pomogą Ci zrozumieć właściwości techniczne domowych pomocników kuchennych.

Instrukcja wideo dla pieca elektrycznego DEX DTO-300C:

Przegląd mini piekarnika Kedr SHZH - 0,625 / 220:

Film informacyjny ze sklepu internetowego:

Zanim wybierzesz mini piekarnik elektryczny, zapoznaj się z jego właściwościami technicznymi i sprawdź, jak wygodny jest w użyciu: jak otwiera się pokrywa, czy obudowa jest wygięta, czy kabel elektryczny jest wystarczająco długi. Wszystkie informacje dotyczące użytkowania i pielęgnacji są zazwyczaj podane w instrukcjach, jeśli masz jakiekolwiek pytania - skontaktuj się z konsultantem.

Nasza firma opracowała automatyczne urządzenia do smażenia nasion (w piecu do smażenia) nasion, orzechów: od sezamu (nasion) po orzechy laskowe.

Jaka jest różnica między metodą oferowaną przez naszą firmę a alternatywą. Zajmujemy się inżynierią mechaniczną od kilku lat, a gdy życie, reprezentowane przez wielu naszych klientów, postawiło przed nami zadanie stworzenia maszyny do prażenia nasion słonecznika lub ziaren (nasion słonecznika), jak się je nazywa, postawiliśmy sobie za zadanie stworzenie maszyny, która rozwiąże następujący problem. Postanowiliśmy stworzyć maszynę, która pozwoli na uzyskanie produktu, w szczególności prażonych nasion, o jednakowej jakości w całej partii produkcyjnej. Tak więc ziarno każdego nasiona musi być upieczone w taki sam sposób jak reszta.

Po przestudiowaniu tego problemu doszliśmy do jednoznacznego wniosku, że aby osiągnąć stabilny wynik podczas pieczenia nasion, orzechów i innych rzeczy, konieczne jest wykluczenie z procesu czynnika ludzkiego. Jakość i zalety smażonych nasion słonecznika zależą bezpośrednio od technologii zastosowanej w sprzęcie do smażenia. Oczywiście nie da się wykluczyć osoby na 100%, ale jeśli kontrolę jakości produktu powierzymy automatowi, a osobę pozostawimy do serwisu elektroniki i mechaniki, to otrzymujemy doskonały wynik. I właśnie to udało nam się w końcu osiągnąć. Efektem naszej pracy jest automatyczna linia do smażenia nasion, orzechów, sezamu, a także wszelkich innych nasion (nasion).

Skład linii może się różnić w zależności od zadań konkretnej produkcji. Linia 300 kg na godzinę, składająca się z maszyny pakującej z trzema piecami, stała się klasykiem. USZH 100 połączone systemem transporterów. Specyfiką działania tej linii jest to, że proces mycia zostaje zastąpiony nabłyszczaniem (podczas smażenia w strumieniu powietrza nasiona ocierają się i zderzają z innymi w komorze smażenia, a strumień powietrza usuwa zanieczyszczenia do kolektora filtra) , a otrzymujemy trzy w jednym: sprzątanie (z brudu i gruzu), smażenie, chłodzenie. Następnie pozostaje dostarczyć schłodzony produkt z pieca do kompleksu opakowaniowego i sprzedać gotowy produkt. Możliwe są dodatkowe opcje chłodzenia, ale doświadczenie praktyczne pokazuje, że w większości przypadków produkt ma temperaturę pomieszczenia, w którym jest pakowany, dzięki czemu gorący produkt nie dostaje się do opakowania.

Ponadto zastanówmy się nad jakością powstałego produktu. Jednym z efektów użytkowania naszych pieców USZH 100, USZH 200 jest to, że gotowy produkt na wyjściu z pieca nie plami palców, co jest ważne dla potencjalnych nabywców. Sami możecie się przekonać, że ziarno na wylocie linii jest czyste.

Takiego sprzętu nie można kupić w sklepie internetowym. Dostawa odbywa się bezpośrednio. Aby uzyskać więcej informacji prosimy o kontakt z naszym personelem.

DLACZEGO WYBRAĆ ROSTER BREEZE MINI DO PALENIA?

OVEN BREEZE zapewnia odpowiednią równowagę stopnia i szybkości pieczenia

Jeśli potrafisz zrównoważyć stopień i szybkość palenia, ziarna będą miały równomierne, matowe wykończenie.

BREEZE-MINI piecze równomiernie

Pieczenie powinno odbywać się równomiernie, do tego trzeba cały czas mieszać ziarna. W tym przypadku najbardziej zaawansowana technologicznie jest technologia złoża fluidalnego. Zwykle w palarniach ziarna kawy są natychmiast przypalane w kontakcie z gorącą powierzchnią.

Automatyczny piekarnik BRIZ-MINI wypala kawę ziarnistą przez ściśle wyznaczony przez technologa czas

.... Podczas palenia, pod wpływem wysokiej temperatury, w ziarnach kawy zachodzą złożone procesy chemiczne, których tajemnice nie zostały jeszcze do końca poznane. Niektóre chemikalia są niszczone i zastępowane nowymi. Ziarna brązowieją w wyniku karmelizacji cukru, ale nadmierne prażenie prowadzi do karbonizacji, zwęglenia… Im słabsze prażenie, im jaśniejsze ziarna, tym bardziej kwaśne, ponieważ ujawnia się naturalny smak ziarna, a także odpowiednio kwasowość jest wyższa. Na tym etapie smażenia powstają tlenki, które następnie ulegają zniszczeniu wraz ze wzrostem temperatury. Ziarna kawy powinny ciemnieć nie tylko na zewnątrz, ale również w środku. Zbyt długie podgrzewanie ziaren spowoduje utratę oleju, który tworzy smak napoju, ale zbyt jasne ziarna również nie nadadzą pożądanego smaku.

BREEZE-MINI zapewnia wymaganą prędkość pieczenia

Ważna jest również szybkość smażenia. Jeśli zostanie wyprodukowany zbyt szybko, na powierzchni ziaren pojawi się tłuszcz, a ich wnętrze może pozostać nieugotowane. Wolniejsze tempo palenia powoduje, że kawa jest mniej aromatyczna: zamiast cudownych przemian, ziarna są po prostu suszone. Ekstrakt jest najważniejszą cechą kawy, okazuje się niski, smak napoju jest zły.

Szybkie chłodzenie to zaleta piekarników BRIZ

Po paleniu ziarna kawy należy szybko schłodzić. Ponieważ chłodnica znajduje się wewnątrz pieców BRIZ, szybkość tego procesu technologicznego jakościowo odróżnia palarnie BRIZ od wszystkich innych.

Czyszczenie, smażenie i chłodzenie w palarni BRIZ - trzy w jednym!

Ziarna kawy należy oczyścić przed prażeniem. Piece Breeze mają jeden element roboczy - powietrze służy do czyszczenia, palenia i schładzania kawy.

Od kilku lat obserwujemy boom w sprzedaży pakowanych nasion słonecznika. O ile jeszcze 5 lat temu 200 gram nasion można było kupić tylko od ulicznych sprzedawców, to teraz w każdym supermarkecie, sklepie czy kiosku można znaleźć wielokolorową torebkę z upragnionym napisem.

Co więcej, te torebki na różne gusta: białe, żółte, czarne, przezroczyste, 100 gram, 200, 500 - wybierz to, co chcesz. I o dziwo, mimo tak obfitej podaży, popyt nie spada: torby wyprzedają się z godną pozazdroszczenia stałością, a zamiast tego, jak grzyby po deszczu, pojawiają się nowi producenci i nowe opakowania.

Widząc takie podekscytowanie, tylko leniwi nie myśleli o rozpoczęciu produkcji samych pakowanych prażonych nasion słonecznika. Ale jak usmażyć na skalę przemysłową? W rzeczywistości wszystko jest dość proste.

Smażenie nasion słonecznika

Nasiona smażone są w specjalnych piecach do prażenia, które są dwojakiego rodzaju: ładowanie okresowe i przejście. W związku z tym istnieją tylko dwa sposoby smażenia nasion. Niektóre jednak nadal zaliczają się do metod smażenia opcji podgrzewania piekarników, takich jak grzałki gazowe, elektryczne czy kuchenki mikrofalowe. Ale naszym zdaniem są to tylko opcje ogrzewania, prawdopodobnie wpływające na szybkość smażenia i jego ekonomię, ale w żaden sposób nie na sposób uzyskania samego gotowego produktu.

Okresowe ładowanie nasion

Metoda ta polega na smażeniu nasion na zasadzie patelni, tj. Wlałem do piekarnika, zapobiegłem, usmażyłem, spróbowałem, wylałem z piekarnika. Oczywiście ta metoda smażenia nasion, podobnie jak w przypadku domowej patelni, wymaga maksymalnego udziału człowieka. Operator musi włożyć ziarno do pieca, które zwykle ma kilkadziesiąt kilogramów lub kilka worków, stale monitorować proces smażenia słonecznika, degustować go i po osiągnięciu pożądanej jakości wylać ziarno z pieca. piekarnik. Jeśli ktoś straci czujność, możesz zepsuć całą załadowaną partię produktu.

Główną wadą okresowego obciążenia jest czynnik ludzki. Zaletami są niski koszt piekarnika do smażenia, ze względu na prostotę jego konstrukcji. Właściwie, ze względu na niski koszt, piece z okresowym załadunkiem zachowują swoją popularność - wyzwala się zasada konsumenta: „prosto, tanio, niezawodnie”.

Przelotowa metoda smażenia nasion

Drugi sposób smażenia nasion minimalizuje udział człowieka w procesie smażenia. Nasiona prażone są w specjalnym bębnie, z którego z jednej strony podawany jest oryginalny produkt, az drugiej wylewa się gotowy produkt. Ziarno słonecznika w rzeczywistości „przechodzi” przez bęben, prażąc po drodze, dlatego piekarnik i metoda nazywa się przepuszczaniem.

Stosowany w sprzęcie:

Piekarnik elektryczny do smażenia przez przejście PZhP-70
... Zautomatyzowana linia do smażenia i pakowania nasion słonecznika ALZHUS-70

W takim przypadku operator musi tylko jednorazowo ustawić parametry pracy (szybkość podawania produktu i temperaturę smażenia), a w przyszłości piec może samodzielnie kontynuować smażenie nasion. Czynnik ludzki nie odgrywa tak istotnej roli jak przy ładowaniu przerywanym – jakości smażenia nie gwarantuje dbałość operatora, ale niezmienność procesu.

Ale tak oczywiste zalety rekompensuje cena: piece przelotowe są znacznie droższe niż piece okresowe.

Nasz wybór

Po długim zważaniu wszystkich za i przeciw ostatecznie zdecydowaliśmy się na metodę przelotową - i od około 5 lat produkujemy wyłącznie elektryczne piece do smażenia typu przelotowego. Polecamy również naszym klientom, pomimo ceny, preferowanie pieców typu ciągłego. Co spowodowało tę decyzję?

Szybkość smażenia nasion... W piecach okresowych średnia prędkość smażenia słonecznika wynosi około 20-25 minut, natomiast w piecach przelotowych tylko 10. Oprócz banalnej wydajności, zwiększona prędkość smażenia słonecznika ma szereg innych zalet. Po pierwsze, 20 minut w piekarniku to już nie smażenie, a raczej suszenie. Nasiona wysychając, jak każdy inny produkt, tracą smak. W piecach ciągłych tak się nie dzieje, a nasiona są naprawdę prażone, zachowując optymalny smak. Po drugie, 20 minut przebywania w gorącym środowisku prowadzi do zwęglenia zewnętrznej powłoki nasiona i powstania popiołu, który następnie, gdy nasionko się wysypie, plami wszystko, czego dotknie: ręce, ubrania, opakowania. Co więcej, plami tak, że czasami pozbycie się czarnych plam jest dość trudne. W piecu ciągłym ziarno nie ma czasu na zwęglenie.
Stała jakość... Notoryczny czynnik ludzki w piecach okresowych prowadzi do tego, że zwykła niedbałość, zmęczenie lub zły stan zdrowia operatora pociąga za sobą zepsucie znacznej ilości produktu. Wszystko, co zostało włożone do piekarnika, może być niedogotowane lub rozgotowane. Dlatego operator jest zmuszony do ciągłego smakowania produktu i kontrolowania jego równomiernego mieszania i pieczenia. W piecach przelotowych wpływ czynnika ludzkiego jest zminimalizowany - ziarno przechodzi przez bęben z określoną prędkością. Operator musi tylko raz ustawić niezbędne parametry, aby stale uzyskiwać ten sam smażony produkt, bez ryzyka zepsucia.
Problem z chłodzeniem... Każdy, kto kiedykolwiek smażył w domu na patelni nasiona słonecznika doskonale wie, że ten produkt ma właściwość „sięgania”. Te. nadal smażyć nawet po wyjęciu z patelni. Aby zatrzymać ten proces, nasiona z reguły są schładzane przez rozłożenie ich cienką warstwą na płaskiej powierzchni (stole), gdzie cyrkulacja powietrza wygasza proces prażenia. Jeśli zaniedbasz ten moment i po prostu wylejesz nasiona na kupę, masz gwarancję, że otrzymasz przypalony produkt. Teraz wyobraź sobie, że smażysz kilka torebek nasion w piecu wsadowym. Kiedy cała ta masa jest gotowa, należy ją wylać i schłodzić. Co więcej, ostudź wszystko na raz, unikając przebywania w całkowitej masie. I w tej chwili musisz jeszcze wlać nową porcję do piekarnika (w końcu piekarnik działa) i kontrolować jego smażenie. W piecach ciągłych sytuacja jest prostsza: ziarno nie wylewa się w dużych ilościach, ale płynie małym stałym przepływem, że tak powiem, w „cienkim strumieniu”, dlatego nie jest trudno je schłodzić.
Wszechstronność... Piece przelotowe, dzięki możliwości samodzielnego wspomagania procesu smażenia, nasiona można łatwo zintegrować z automatycznymi liniami do smażenia i pakowania nasion. Linie te są w stanie, przy braku bezpośredniej interwencji człowieka, zapewnić pełny cykl dozowania smażonych nasion: od odbioru surowców (kalibrowanych nasion) do dozowania pakowanych porcji. W przypadku pieców z okresowym ładowaniem kwestia włączenia do linii nie jest nawet podnoszona: solidny udział pracy ręcznej sprawia, że jest to po prostu bez znaczenia. Dlatego piece do smażenia typu ciągłego są bardziej wszechstronne niż piece okresowe i mogą działać zarówno niezależnie, jak i jako część linii produkcyjnych.

Stosowany w sprzęcie:

Powyższe czynniki, naszym zdaniem, są na tyle znaczące, że uzasadniają cenę pieców ciągłych i dają im pierwszeństwo. Ponadto, tworząc naszą pierwszą linię do smażenia słonecznika w 2006 roku, uznaliśmy, że konstrukcja pieców ciągłych nie jest do końca optymalna i od kilku lat pracujemy nad jej modernizacją.

Nasze innowacje

Zdając sobie sprawę, że tylko dzięki wyraźnej wyższości jakości i wydajności możemy konkurować z tanimi piecami wsadowymi, staraliśmy się i nadal staramy się poprawić wydajność pieca ciągłego. Na chwilę obecną jako nasz atut możemy odnotować następujące osiągnięcia w tej dziedzinie.

Zmieniono konstrukcję bębna smażalniczego oraz elementów grzejnych, w wyniku czego skrócił się czas smażenia (poniżej 10 minut) oraz wzrosła wydajność. Umożliwiło to nie tylko zwiększenie wydajności do 70 kg na godzinę, ale także uzyskanie najbardziej optymalnego smaku prażonych nasion. Można powiedzieć, że znaleźliśmy jedyny przypadek, w którym wraz ze wzrostem produktywności jakość nie spada, a wręcz przeciwnie, dąży do perfekcji.
Zorganizowano skuteczną izolację termiczną przestrzeni wewnętrznej bębna, dzięki czemu zmniejszyły się straty ciepła i koszty energii. Innymi słowy, stopniowo zmierzamy w kierunku wysoce wydajnego, a jednocześnie ekonomicznego produktu.
Do standardowej konfiguracji pieca do smażenia został wprowadzony zasilacz awaryjny (UPS), którego zadaniem jest nie tylko wyrównanie „skokowego” napięcia sieci, ale także zapobieganie wypalaniu się nasion podczas zasilania jest odcięty. Te. w przypadku przerwy w dostawie prądu UPS zapewnia pracę napędu elektrycznego bębna i umożliwia upieczenie nasion wsypanych do bębna dzięki ciepłu resztkowemu i wysypaniu się z niego.
Do konstrukcji dodano regulator częstotliwości, który pozwala operatorowi dostosować prędkość obrotową bębna i odpowiednio czas smażenia nasion. Ten punkt jest ważny w przypadku stosowania surowców o różnej wilgotności lub zmiany produktu smażonego: dla bardziej wilgotnych (gęstych) czas smażenia można wydłużyć, a dla mniej wilgotnych skrócić. W ten sposób w rzeczywistości sprawiliśmy, że piekarnik jest jeszcze bardziej wszechstronny.
Dla podajnika wibracyjnego podającego ziarno do bębna stworzono sprzężenie napięciowe, dzięki czemu utrzymuje on stabilną amplitudę drgań przy dowolnych „przepięciach”. Nasiona zawsze będą podawane w jednolitym i równomiernym strumieniu. Naszym zdaniem dotyczy to zwłaszcza producentów spoza dużych miast.

Ale chyba najważniejsze jest to, że modernizując piec, nieustannie pracujemy nad uproszczeniem jego konstrukcji, eliminacją zbędnych elementów i optymalizacją produkcji części. Dzięki temu możemy sobie pozwolić na utrzymanie cen pieca co najmniej o jedną trzecią niższych niż u konkurencji. I to pomimo tego, że powyższe zalety wchodzą w skład standardowego pakietu, podczas gdy konkurencja w najlepszym przypadku część z nich jest instalowana odpłatnie.

I wreszcie, w produkcji pieców do smażenia mamy do czynienia z innym ważnym punktem - bardziej celowe jest podgrzanie piekarnika.

Elektryczność czy gaz?

Jak wspomniano na początku tego materiału, istnieją co najmniej trzy sposoby nagrzewania piekarnika do smażenia: ogrzewanie gazowe, ogrzewanie elektryczne i mikrofala. Pierwsze dwa są najczęstsze, trzeci odnosi się raczej do egzotyki niż do rzeczywistości (chociaż niektórzy uważają to za dość obiecujące). W związku z tym istnieją dwa źródła energii odpowiednie do ogrzewania pieca: gaz i energia elektryczna. Który wybrać i który będzie optymalny?

W wyścigu o wzrost popytu wielu producentów uzupełnia swoje piece o ogrzewanie gazowe, motywując taką decyzję znajomością przez konsumenta tego rodzaju nośnika energii, jego dostępnością i taniością. Jednak naszym zdaniem nie jest to do końca prawda i próba zdobycia taniego piekarnika może mieć negatywne konsekwencje.

Najpierw, dostępność gazu jest kwestią względną. Dobrze, gdy warsztaty produkcyjne są już wyposażone w magistralę gazową i jedyne pytanie dotyczy podłączenia osobnej instalacji, ale jeśli nie ma doprowadzenia gazu do pomieszczenia, w którym znajduje się piec, lub gaz jest dostarczany na potrzeby domowe, oszczędzanie nie ma sensu. W końcu koszt pieca nie jest w żaden sposób porównywalny z kosztem projektu i fizycznego podłączenia magistrali gazowej.

Po drugie, cena gazu - wartość nie jest stała i bardzo zależy od różnych warunków: od sytuacji politycznej, notowań na rynkach światowych, przekroczeń limitów itp. W związku z tym możliwe są jego ostre i mało przewidywalne skoki.

ORAZ, trzeci, nasiona słonecznika to produkt podatny na wchłanianie. Nasiona, choć nie silnie, ale pochłaniają produkty spalania gazu, co prowadzi do zmiany ich właściwości smakowych i być może nie jest w pełni użyteczne dla końcowego konsumenta. Absorpcji można uniknąć, stosując w konstrukcji pieca wymiennik ciepła, ale w tym przypadku koszt pieca znacznie wzrasta i traci się główną zaletę - jego niski koszt.

Dlatego nasze piekarniki są wyłącznie elektryczne. Nie dążymy do mitycznej taniości i nie skłaniamy do niej naszych klientów, o wiele ważniejsze jest dla nas wykonanie produktu wysokiej jakości i uzasadnionego w cenie. Energia elektryczna jest dostarczana do prawie każdego budynku, a jeśli nie, to koszt podłączenia jest znacznie niższy niż gazu. Cena za zużycie energii elektrycznej jest mniej więcej stabilna, a sam proces spalania w zasadzie nie występuje – ziarno po prostu nie ma nic do wchłonięcia.

Artykuł: 25731

Zamówić

Informacje gwarancyjne

Produkt posiada certyfikat

informacje o dostawie

Dostarczamy towary na terenie całej Rosji i WNP

Piec ciągły typu bębnowego PP-01 przeznaczony do suszenia i smażenia produktów sypkich (nasiona słonecznika, orzeszki ziemne, zboża, ziarna, krakersy, kawa itp.) o frakcji od 2 do 20 mm.
Automatyczne utrzymywanie ustawionej temperatury w zakresie 25 - 200 ºС. Prędkość obrotowa bębna smażalniczego 2,2 - 4,5 obr./min.

Opis instalacji.
Produkt (nasiona, kawa, orzechy itp.) wsypywany jest do leja odbiorczego pieca, skąd za pomocą ślimaka podawany jest do bębna prażenia. Bęben umieszczony jest poziomo, podczas pracy pieca obraca się wokół własnej osi.
Produkt znajdujący się w środku, dzięki konstrukcji bębna, jest mieszany podczas procesu smażenia i stopniowo przemieszcza się w kierunku wylotu. Otrzymasz smażony produkt na tacy wyjściowej.

Szczegóły techniczne:

Wydajność gotowego produktu w połączeniu z jednostką MS-02M wynosi do 200 kg na godzinę. Produktywność podczas prażenia suchego produktu jest wyższa (w zależności od początkowej zawartości wilgoci).
Piec przeznaczony jest do pracy ciągłej.
Zasilanie z sieci 380 V 50 Hz. Pobór mocy - do 40 kW/godz. (średnio - 10 kW/godz.).
Wymiary 2500x1000x1300 mm; waga 500 kg. Wersja montażowa - podłoga.

Krótki opis pieca do smażenia produktów sypkich model PP-01

Piec do smażenia nasion i innych produktów sypkich jest pracą ciągłą, co oznacza stałą obecność produktu w leju pieca w celu jego efektywnego wykorzystania.
Produkt (nasiona, kawa, orzechy itp.) wsypywany jest do leja odbiorczego pieca, skąd za pomocą ślimaka podawany jest do bębna prażenia. Bęben umieszczony jest poziomo, podczas pracy pieca obraca się wokół własnej osi. Produkt znajdujący się w środku, dzięki konstrukcji bębna, jest mieszany podczas procesu smażenia i stopniowo przemieszcza się w kierunku wylotu. Smażona żywność jest produkowana na tacy wyjściowej.
Prędkość obrotowa ślimaka podającego, bębna oraz temperatura smażenia są regulowane. Regulacja tych parametrów pozwala na precyzyjne dostrojenie pieca, aby zapewnić wymagany tryb technologiczny.
Taka metoda ciągłego smażenia jest bardziej wydajna niż przyjęta metoda, która polega na załadunku i rozładunku przed i po usmażeniu określonej ilości produktu.
Piec do smażenia PP-01 jest niezawodny i łatwy w obsłudze.
Piec PP-01 w komplecie z myjką do nasion i innych produktów sypkich MS-02M może być stosowany jako część automatycznych linii do produkcji smażonych nasion, orzeszków ziemnych itp.