Nuestro artículo presenta varias recetas sobre cómo cocinar una deliciosa pechuga de pollo, así como pequeños secretos y consejos útiles para trabajar con este producto.
Los pimientos dulces, los champiñones, las piñas y el queso son los acompañantes ideales del filete de pollo. Entre las especias, la mejor opción sería utilizar romero, cebolla y pimienta negra molida. Una excelente base para las salsas serán los productos lácteos: crema agria, kéfir y crema, así como salsa de soja preparada, vino e incluso miel.
Tal carne va bien con cualquier verdura, arroz y patatas. Si hornea pechuga de pollo en el horno, es bueno usar queso rallado como aderezo. La lubricación con miel diluida con agua dará una excelente corteza dorada.
Si hay ciertas contraindicaciones para comer carne al horno, puede ir por el otro lado, lo más importante, aprender los matices básicos de cuánto cocinar la pechuga de pollo y cómo hacer que este proceso sea el más útil.
Cómo cocinar pechuga de pollo:
- La carne debe colocarse en agua fría.
- Las verduras para los primeros platos se añaden 10 minutos después de hervir.
- La sal y las especias se añaden al final de la cocción.
Los consejos simples siempre garantizarán un resultado exitoso y un delicioso caldo para futuras obras maestras culinarias.
No se pueden preparar platos sabrosos y saludables a partir de materias primas inicialmente en mal estado, por lo tanto, al elegir productos en la tienda, debe prestar atención a la composición y la fecha de fabricación, así como a su apariencia.
Si estamos hablando de carne, no puede comprar un color oscurecido o no uniforme; existe una alta probabilidad de obtener un producto dañado.
El color normal de la carne de pollo es rosado, sin manchas oscuras características y con una corteza seca. La fecha de envasado debe ser la más reciente, sin la etiqueta de precio anterior debajo (un movimiento frecuente de los supermercados sin escrúpulos).
Las siguientes recetas para platos de pechuga de pollo son absolutamente asequibles y se adaptarán incluso a las amas de casa sin experiencia. La carne de pollo es bastante tierna, por lo que la temperatura de cocción es ligeramente más baja que la de la carne de res y cerdo. Un rasgo característico también será el decapado preliminar en especias, que mantendrá la pulpa interna lo más jugosa y tierna posible.
Una opción de ganar-ganar para una deliciosa cena familiar es la pechuga de pollo al horno con papas al horno. Para proporcionar un juego completo, también puede usar papas.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 2 piezas;
- Patatas alrededor de 0,5–1 kg;
- Sal, especias.
Cocinando:
Mezcle papas peladas y picadas con trozos de carne, especias, puede agregar verduras de temporada: tomates, calabacines, pimientos. Coloque la mezcla resultante en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté completamente cocida. Puede usar papel de aluminio o una funda especial de polietileno.
La receta básica se puede mejorar con champiñones, berenjena hervida o espolvoreada con queso rallado por encima. Una buena variación sería usar patatas con piel. Para esto, los cultivos de raíces se seleccionan aproximadamente del mismo tamaño, se lavan a fondo con un cepillo o con el dorso de una esponja.
Se puede cortar a lo largo en cuatro mitades o hornear entero. En este caso, la patata conserva casi todos los nutrientes y resulta inusualmente crujiente y jugosa.
Una buena variedad sería cocinar de acuerdo con la receta anterior de pechuga de pollo con champiñones. Para ello, puedes utilizar setas de ostra, champiñones y setas frescas del bosque. No es necesario marinar ni precocinar los champiñones. Va bien en tal plato y condimentos adicionales: salsa de soja, albahaca o hierbas frescas.
La receta más simple para una olla de cocción lenta.
Una variedad de estofado cocinará pechuga de pollo en una olla de cocción lenta, un electrodoméstico de cocina universal moderno. El modo y duración se selecciona en función del fabricante, normalmente de forma empírica.
La receta más simple: freír filetes precortados en una pequeña cantidad de aceite vegetal. En esta etapa, puede agregar cebollas y zanahorias ralladas. Cuando la carne esté casi lista, puede seleccionar el modo de guisado y cerrar el recipiente con una tapa.
Para preparar pilaf, se agrega arroz, si planea usar carne con otra guarnición, se ponen especias y sal. Una buena opción sería cocer patatas, así como menestra de verduras.
De acuerdo con esta receta, se obtiene un plato inusualmente sabroso y solemne. La pechuga de pollo en salsa de crema agria es muy tierna y jugosa.
Pequeño truco: para que la carne no se cuartee, es recomendable envolverla con film transparente, y además no guardarlas en la nevera más de un día.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 2 piezas;
- Crema agria 15% de grasa - 300 ml;
- Queso rallado (cualquiera) - 150 gr;
Cocinando:
Para esta receta, la carne se marina previamente en especias y sal. Después de eso, es recomendable darle un poco de tiempo para preparar la cerveza tanto como para tener tiempo para preparar la salsa. Mezcle la crema agria con ajo picado (empuje a través de una prensa o pique finamente, una cuestión de gusto), con especias y mezcle todo.
Coloque las pechugas en una fuente para horno y cubra con salsa de crema agria. Metemos en el horno a 180º C durante unos 45 minutos. Cuando la carne esté casi lista, retírala del horno y espolvorea con queso rallado, luego hornea hasta que el queso esté completamente derretido (el horno ya se puede apagar).
Cocido en papel de aluminio en el horno.
La cocción al horno a menudo se realiza con papel de aluminio para alimentos. Por lo tanto, la pechuga de pollo horneada en papel de aluminio en el horno es aún más jugosa y tierna.
Puedes usar diferentes ingredientes para esta receta.
La receta que se presenta a continuación se distingue por su sofisticación, por lo que algunos componentes pueden ser reemplazados. Con un plato de este tipo, está garantizado que sorprenderá a sus invitados y, gracias a la carne magra, es muy adecuado como aperitivo frío para un festín.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 2 piezas;
- Cebolla roja o azul - 1 pieza;
- Naranjas pequeñas (kumquats) - 4 piezas;
- Miel líquida - 1 cucharadita;
- Una ramita de romero, preferentemente fresco;
- Salsa de soja - 2 cucharaditas;
- Aceite vegetal (cualquiera) - 2 cucharadas. l.;
- Pimiento picante - 2 vainas pequeñas;
- Sal, especias, ajo finamente picado.
Cocinando:
Pique en trozos grandes la pimienta y los kumquats, simplemente puede cortarlos por la mitad. Cortar la cebolla en aros, arrancar las ramitas de romero del tallo. Preparar la salsa por separado. Para ello, mezcla la salsa de soja, el aceite y la miel en un recipiente. Mezcle bien y agregue las especias. Corte las pechugas de pollo a lo largo, póngalas en papel de aluminio junto con los kumquats y los pimientos, espolvoree con rodajas de cebolla y ramitas de romero, vierta la salsa por encima y envuélvala en papel de aluminio.
El mejor resultado será una formación separada de piezas en porciones. Para ello se utilizan cuadrados de papel aluminio, de tamaño suficiente para que la pechuga de pollo quede completamente envuelta.
Cocine en el horno a una temperatura promedio de unos 180º C durante aproximadamente media hora, verifique la preparación del plato con un cuchillo. Servir con una guarnición, arroz hervido o patatas son ideales.
Jugoso y dietético en crema
De esta cantidad se obtienen aproximadamente 6 raciones de carne deliciosamente jugosa. El plato es casi dietético, pues 100 gr. contiene solo 170 kcal. Puede cocinar pechuga de pollo con crema no solo para una cena familiar, sino también para unas vacaciones.
Ingredientes:
- Filete de pollo alrededor de 4 piezas;
- Crema de 10% de grasa - 200 ml;
- Harina - 1 cucharada. l.;
- Sal, pimienta negra, hierbas frescas picadas, ajo finamente picado.
Cocinando:
Ralle bien las pechugas con sal y pimienta, déjelo reposar un poco y envíelo a la fuente para hornear. En este momento, puede preparar el relleno: una pequeña cantidad de crema (unas dos cucharadas), diluya la harina hasta que quede suave. Vierta la crema restante, agregue verduras finamente picadas: cebolla, perejil y eneldo, también puede usar condimentos preparados al gusto.
Envíe el formulario con pechugas marinadas al horno durante unos 10 minutos. Pon la temperatura baja, 170-180º C será suficiente. Cuando la carne esté un poco dorada, sacar del horno y verter la mezcla resultante. Hornee hasta que esté completamente cocido durante unos 20 minutos más.
La pechuga de pollo en salsa cremosa es un plato incomparable que se convertirá en un auténtico hallazgo por su facilidad de preparación.
Servir caliente, precortado en trozos grandes y verter sobre la salsa preparada. Para las personas que están a dieta, la pechuga de pollo con kéfir es una excelente alternativa a una salsa cremosa más gorda.
La chuleta habitual en masa
Una de las opciones para las chuletas habituales será esa receta. La pechuga de pollo rebozada también es adecuada para aperitivos fríos, así como un plato principal para cualquier guarnición.
¿Quieres algo interesante?
Ingredientes:
- Filete de pollo alrededor de 2 piezas;
- 1-2 huevos;
- Aproximadamente 100gr. leche o agua fría;
- 4–5 p. yo harina;
- sal, especias;
- Aceite vegetal para freír.
Cocinando:
Cortar el filete de pollo en trozos pequeños y planos, batir un poco con un martillo especial por ambos lados, sal y pimienta.
Prepare la masa en un recipiente aparte: bata los huevos con leche o agua, agregue especias y suficiente harina para obtener la consistencia de una crema agria espesa.
Enrolle los trozos de pollo preparados en la masa por ambos lados y fríalos en una sartén caliente hasta que estén dorados. Al momento de servir, estas chuletas se ven bien espolvoreadas con cebollas verdes finamente picadas.
Una buena alternativa a los manjares comprados en la tienda es la carne de pollo casera. Además de los ahorros monetarios obvios, dicho producto es seguro y accesible incluso para los niños. La receta no es complicada: seque bien la cantidad requerida de filete de pollo con toallas de papel y deje marinar.
Lo mejor es usar condimentos para pollo preparados, pero puede ajustar las especias a su gusto.
Es recomendable mantener el filete espolvoreado con los condimentos en el refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado para que no se envejezca durante tres horas, idealmente durante la noche. Hay que agitar el recipiente de vez en cuando para que el condimento empape suficientemente la carne.
A continuación, las piezas de filete se enderezan cuidadosamente en el tablero, si se destaca demasiado jugo, seque nuevamente con una servilleta. Ensarte piezas en brochetas de madera para que queden suspendidas. Póngalos en el horno, coloque una bandeja para hornear para que el jugo se drene.
El proceso de secado dura aproximadamente cinco horas a una temperatura de unos 50-60 grados. Periódicamente, se debe abrir el horno. Los modelos modernos tienen una función de "soplado", pero un modo "manual" también es perfecto. La preparación de la carne se determina presionando ligeramente el tenedor. La pechuga de pollo seca estará ligeramente elástica, pero no completamente perforada.
Se puede utilizar como relleno de sándwich y corte festivo.
Relleno con varios rellenos
Las pechugas de pollo rellenas se pueden destacar en una categoría separada. Hay muchas opciones para el relleno, puede elegir la correcta según su gusto y también sorprender constantemente a su hogar con una variedad, organizando todos los nuevos ingredientes juntos.
Es recomendable hervir previamente la carne, el relleno también debe estar listo para eliminar la posibilidad de estropear el plato. ¿Cuánto tiempo se cocina la pechuga de pollo para estas recetas? Bastará con hervir el agua y mantener la carne en una solución ligeramente salada durante unos 10 minutos. Hornear proporcionará la preparación final.
Si la receta prevé otra opción de cocción: estofado, frito o al baño maría, es mejor hervir la carne hasta que esté cocida.
Opciones de relleno preparado para rellenar pechugas de pollo:
- Tocino frito con queso rallado;
- Queso con hierbas;
- Champiñones, cebollas y crema agria;
- Huevos cocidos, hierbas y mayonesa;
- Carne picada o trozos de carne, pimiento morrón y especias;
- Piña enlatada o pulpa de naranja.
Las pechugas de pollo antes del relleno deben secarse ligeramente con servilletas de papel, hacer un corte limpio en forma de una especie de "bolsillo" en el que estará el relleno. A continuación, la carne rellena se puede empanar y freír, así como al horno o al baño maría.
Contenido calórico de los platos de pechuga de pollo.
Este tipo de carne se considera legítimamente dietético y no está contraindicado para las personas que cuidan su peso. A diferencia de productos similares, la pechuga de pollo tiene un contenido calórico de tan solo 133 kcal/100 gr. y no está prohibido durante la dieta.
El valor nutricional de este producto también es un compromiso óptimo: la cantidad de calorías en la pechuga de pollo dependerá del método de preparación.
Cuantas calorias en la pechuga de pollo:
- La carne hervida contiene aproximadamente 110 kcal;
- Pechuga al horno 137 kcal;
- La pechuga al horno con queso contiene solo 119 kcal.
¿Cuánta proteína hay en una pechuga de pollo cocinada según cualquiera de las recetas propuestas? Cada 100 gramos de este producto contienen aproximadamente 23 gramos. proteínas y 2 gr. sin grasas, sin carbohidratos. Esto hace que la carne de pollo sea prácticamente dietética, pero cuando se usan productos adicionales en un plato, es necesario sumar las calorías de los componentes.
Las pechugas de pollo son una excelente carne dietética que se puede cocinar de acuerdo con una variedad de recetas.. Hervida o al horno, prácticamente no tiene contraindicaciones, por lo que se utiliza en alimentos dietéticos y para bebés. Muchas recetas simples ayudarán a diversificar la dieta diaria y son perfectas para una mesa festiva.
¿Qué cocinar con filete de pollo y cómo diversificar el menú? Esta pregunta la hacen a menudo las amas de casa. Después de todo, los senos son amados en muchas familias. En primer lugar, el pollo es más barato que la carne de res y cerdo, lo que significa que se compra con más frecuencia.
En segundo lugar, el filete de pollo es un producto verdaderamente valioso. Esta parte de la canal tiene propiedades dietéticas útiles y, lo que es más importante. Lo cual es muy importante para una dieta saludable. La carne blanca de pollo no contiene grasa, pero es rica en proteínas. El contenido calórico de las pechugas de pollo es de 86 kcal.
En tercer lugar, se prepara con bastante rapidez. Esta es quizás la carne más fácil de cocinar. Pero con todas las ventajas de este producto, sin embargo, puede estropearse si se seca demasiado durante el proceso de cocción. Para evitar tal molestia y cocinar pechugas de pollo jugosas, debe abastecerse de recetas exitosas y aprender algunos de los secretos para cocinar este producto.
- Sirva platos de filete de pollo con varias salsas.
- Para mantener la carne jugosa, déjela marinar antes de freírla o hornearla. La salsa de soya, el vino, el kéfir, los refrescos y solo las cebollas pueden servir como adobo.
- Para cocinar deliciosamente la pechuga de pollo en el horno, es mejor hornearla en papel de aluminio. Y solo después de estar listo para abrir el papel de aluminio y hornear durante otros 10-15 minutos para obtener una corteza dorada. Este método ayudará a preparar carne de ave dietética. Y si le añades verduras, será doblemente sabroso y saludable.
- Para que el filete hervido no esté demasiado seco, debe dejarlo enfriar en el caldo y solo luego cortarlo y agregarlo a las ensaladas.
- ¿Cómo cocinar pechuga de pollo blanda? Antes de cocinar, puede remojar el filete en leche. Esto hará que la carne quede más suave y jugosa.
- Si desea cocinar filetes de ave en una olla de cocción lenta, no hay nada más fácil. La carne se puede cocinar en el modo "Hornear", "Estofado", "Cocer al vapor". En cualquiera de las opciones, te llevas un plato delicioso. El tiempo de cocción tendrá un promedio de 30 minutos.
Recetas
La pechuga de pollo se puede utilizar para hacer ensaladas ligeras y ricas, sopas, albóndigas, aperitivos, barbacoa, pollo con salsa y mucho más. Qué y cómo cocinar de esta parte del pollo, nuestra selección de recetas de filetes de pollo lo ayudará a descubrirlo. ¡Experimentos culinarios exitosos!
El kéfir es uno de los mejores adobos para la carne, especialmente para el pollo, que queda algo seco. Las brochetas de pollo con kéfir resultarán especialmente sabrosas y dietéticas si las hornea al horno con verduras.
La ensalada con un nombre fuerte y ambiguo "Ladies' Man" atraerá no solo a las bellas damas, sino también al sexo más fuerte. Se prepara a base de pechuga de pollo tierna y col china, se sirve entre semana y festivos.
El rollo de pechuga de pollo al horno es el mejor sustituto de la salchicha comprada en la tienda en la mesa festiva. Y para que el plato sea más interesante y se vea más brillante, envolveremos el relleno de queso y guisantes en el interior.
Prepara un extraordinario plato dietético combinando tiernas pechugas de pollo con puré de patatas, remolacha y zanahorias, dando forma de sombrero a los ingredientes. Esta cena sin duda sorprenderá a tu familia.
Un plato de carne sabroso y satisfactorio no tiene que ser alto en calorías, graso. Puede hacer un plato apetitoso con un contenido bajo en calorías de la pechuga de pollo. Tardará unos minutos en prepararse, todo lo demás sucede en el horno.
No tengo nada en contra de la comida rápida, solo cocinada por mí mismo. Una de las recetas favoritas de toda mi familia es el burrito con diferentes rellenos y salsas. Para mi gusto, la combinación más acertada es pollo, verduras y huevos revueltos.
¿Te encanta el carpaccio? Te mostraré cómo hacer este bocadillo en casa. La receta del filete de pollo es tan sencilla y rápida que cualquiera que sepa sujetar un cuchillo la puede manejar.
Una verdadera obra maestra culinaria resultará si combinas filete de pollo y membrillo. Y servido bajo la más delicada salsa de nata y vino blanco, este plato se convierte inmediatamente en una verdadera exquisitez.
Si te gustan los balyki de carne variada y los carbonatos, definitivamente te gustará la pastorma casera. La tecnología no es nada complicada, y el resultado es incomparable.
Si hornea un filete de pollo con ajo, pimentón y otras especias, la carne adquirirá un color brillante, un aroma delicado y un sabor rico. Un plato digno de una mesa festiva se prepara de forma sencilla y rápida.
En un horno doméstico común, puede cocinar excelentes brochetas de pechuga de pollo. Lo principal es marinar adecuadamente la carne, siguiendo nuestras instrucciones, así como establecer la temperatura deseada.
La pechuga de pollo jugosa es algo que gusta tanto a niños como a adultos. Si la carne blanca fresca se rellena con uvas maduras y luego se cuece al horno, resultará especialmente tierna y sabrosa.
“Tengo un día libre, ¡tú cocinas hoy! En la cocina encontrarás 3 pechugas de pollo en el sustrato, el resto, como decía el abuelo del cuento de hadas, ¡rasparás el fondo del barril! ”, le dije a mi esposo y fui con mi hija a ...
La pechuga de pollo es la parte más útil y dietética de la canal de pollo. Cocinar a partir de él es simple y variado. Es más económico comprar dos carcasas de pollo enteras en la tienda a la vez. Las alas y los muslos irán al asado, los lomos harán un caldo rico excelente.
Las pechugas se pueden hacer enteras al horno, hervidas, cocidas en trozos, retorcidas en carne picada para chuletas, albóndigas, guisos.
Entonces tenemos pechuga de pollo. Ahora le mostraremos paso a paso cómo cocinar diez platos interesantes, originales y, lo más importante, dietéticos, saludables y sabrosos. Las recetas de la dieta de la pechuga de pollo nos ayudarán a preparar una deliciosa cena en una sartén, en el horno, en papel de aluminio, con verduras y especias.
La receta puede ser utilizada por todos los felices propietarios de una sartén antiadherente.
Necesitaremos:
- dos filetes de pollo
- Kéfir - un tercio de un vaso
- Sal y pimienta, condimento "hierbas provenzales" - una pizca grande
- Mi filete de pollo, cortado en trozos oblongos.
- Mezclar con especias, verter kéfir y dejar marinar durante dos horas.
- Escurra el resto del kéfir y coloque la pieza de trabajo en una sartén bien caliente sin aceite.
- Después de diez minutos, hacemos que el gas sea pequeño y preparamos el plato.
Si es necesario, puedes agregar un poco de agua durante el proceso.
Filete de pollo con tomates
Cena dietética con una refrescante salsa agria para decorar.
Necesitaremos:
- Filete de pollo - dos piezas
- Tomates - uno grande o dos medianos
- Cebolla - cabeza pequeña
- Sal y pimienta al gusto, azúcar: un tercio de una cucharadita.
- Agua - un vaso.
- Mi filete y cortado en trozos medianos.
- Picar finamente la cebolla, frotar las zanahorias en un rallador grueso.
- Los tomates deben lavarse y picarse en una licuadora junto con el azúcar.
- Coloque todos estos productos en una asadera, vierta un vaso de agua, agregue sal y pimienta y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
ATENCIÓN: si compró tomates de variedades no ácidas, entonces puede rechazar el azúcar, todavía resultará delicioso.
Pollo guisado en crema agria
Agregar una pequeña cantidad de crema agria no aumentará el contenido calórico del plato terminado, ya que cocinaremos sin aceite. A la salida, recibirás un segundo plato con una salsa que puedes verter sobre la guarnición.
Necesitaremos:
- Filete - 600 gramos
- Crema agria baja en grasa - una cucharada
- Sal, pimienta - al gusto
- Agua - media taza
- Enjuague mis filetes con agua fría y séquelos con toallas de papel.
- Cortar la carne en tiras largas.
- En un brasero, caliente un tercio de un vaso de agua, cuando hierva, agregue el filete.
- Cocine a fuego lento durante unos veinte minutos bajo una tapa cerrada, revolviendo ocasionalmente.
- En un vaso, mezcle una cucharada de crema agria, un poco de agua, una pizca de sal y pimienta.
- Vierta la mezcla resultante en una asadera y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
La pechuga de pollo en crema agria está lista, jugosa y apetitosa.
Pollo con champiñones al horno para los que adelgazan
Los champiñones, según el método de preparación y las salsas adicionales, pueden tener diferentes calorías. En nuestra receta, elegimos la receta más baja en calorías.
Necesitaremos:
- Filete - 500 gramos
- Champiñones - un paquete (alrededor de 400 gramos)
- Mantequilla - 5 gramos
- Tome una sartén de vidrio o antiadherente con tapa, engrásela con una capa muy delgada de aceite.
- Lave el filete de pollo, córtelo a lo largo como chuletas, de aproximadamente un centímetro de grosor, bátalo con un martillo.
- Lave los champiñones, córtelos en trozos longitudinales de unos 5-7 milímetros de grosor.
- Ponga las chuletas de pollo en la forma, salpimiente ligeramente, extienda los trozos de champiñones encima, salpimiente nuevamente un poco.
- Hornee en el horno durante aproximadamente una hora debajo de la tapa y sirva para la cena. Resulta un plato de pechuga de pollo dietético muy sabroso.
ATENCIÓN: En el proceso de cocción, el pollo y los champiñones soltarán mucho jugo, por lo que no es necesario que agregues agua. El plato resulta increíblemente fragante, y el jugo que fluye de los champiñones no permitirá que el pollo se seque. Si no tienes una sartén con tapa, cúbrela bien con papel aluminio.
Filete en papel de aluminio
De esta forma, puedes cocinar un filete dietético al horno y esta receta dietética te ayudará a evitar platos sucios en la cocina.
Necesitaremos:
- Tres filetes de pollo
- Tres rodajas de limón
- Sal y pimienta a tu gusto
- Especias "hierbas italianas"
- Lave el filete de pechuga y séquelo.
- Lo frotamos con arrogancia de especias, espolvoreamos con hierbas.
- Nos acostamos sobre trozos de papel de aluminio, ponemos una rodaja de limón encima.
- Envolvemos el papel aluminio, hacemos unos pinchazos encima con un palillo para que salga vapor.
- Lo enviamos al horno durante unos 50-60 minutos.
ATENCIÓN: para no manchar el plato, primero cúbralo con varias capas de papel de aluminio y solo luego coloque trozos de pollo en papel de aluminio encima.
carne de pollo hervida
En este caso, no tienes que asegurarte de que el plato no se queme. La preparación te llevará unos diez minutos y tendrás una hora y media de tiempo libre.
Necesitaremos:
- Filete - una pieza por porción
- bombilla pequeña
- pequeña zanahoria
- Medio pimiento (preferiblemente rojo o naranja)
- Unas ramitas de eneldo o perejil
- Una pizca de sal
- Ponemos una olla de un litro de agua en la estufa.
- Mientras hierve, lava todos los productos con agua fría.
- Las verduras deben pelarse y cortarse en dos o tres partes.
- Tan pronto como hierva el agua, enviamos nuestros productos a la sartén, sal.
- Cierre bien la tapa y cocine a fuego lento durante una hora y media.
El caldo resulta muy sabroso, en base a él, puedes cocinar sopa de fideos para otros miembros de la familia. El pollo se derretirá en tu boca y tendrá un ligero sabor a vegetales. Si tu dieta te lo permite, puedes beber una taza de caldo y comer verduras hervidas.
Cena dietética en una olla de cocción lenta.
La olla de cocción lenta prepara platos de pollo dietéticos sencillos sin complicaciones y siempre resulta delicioso. Cocinemos un delicioso pollo guisado al mismo tiempo que una guarnición para bajar de peso: trigo sarraceno
Necesitaremos:
- carne de pollo blanca - unos 700 gramos
- Alforfón - dos vasos
- Cebolla pequeña y zanahoria mediana.
- Agua - 4-5 vasos.
- Lave el filete y córtelo en trozos pequeños.
- Clasifica los granos.
- Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias.
- Coloque los productos en una olla de cocción lenta, agregue sal y agua.
- Cocine en el modo "papilla" durante aproximadamente una hora, hasta que la carne esté lista.
ATENCIÓN: durante el proceso de cocción, compruebe varias veces si el agua se ha evaporado, agregue más si es necesario. Según la misma receta, puedes cocinar pechuga de pollo en el horno.
pechuga de pollo al horno
Para diversificar la dieta, cocine la carne de pollo en ollas. Este no es un plato molesto y verdaderamente casero que llenará la cocina de calidez y aroma increíble. La cebolla no solo es baja en calorías, sino también una verdura muy saludable, la cantidad de vitaminas y minerales útiles que contiene es muy alta. El pollo en jugo de cebolla resultará jugoso, con un olor increíble y un sabor específico, ligeramente dulce.
Necesitaremos:
- pechuga de pollo - un kilogramo
- Hojas de laurel pequeñas - según el número de macetas utilizadas
- Pimienta negra en grano - según el número de botes utilizados
- Bulbos medianos - según el número de macetas
- Sal al gusto
- El agua está fría
- Cortar las cebollas en cuatro trozos.
- Mi filete y cortado en trozos grandes.
- Ponemos todos los ingredientes en ollas en el siguiente orden: dos rodajas de cebolla, trozos de carne, los dos trozos de cebolla restantes.
- Añadimos un poco de sal.
- En cada bote echamos una pequeña hoja de laurel y un grano de pimienta
- Vierta agua en la olla para que cubra la carne.
- Cubra las ollas con una tapa o papel de aluminio.
ATENCIÓN! Las ollas se colocan solo en un horno frío para que no se agrieten.
Después de dos horas, la pechuga de pollo al horno se puede servir en la mesa.
Pechuga en el horno: la opción más fácil
Una forma original de preparar una hermosa y dorada pechuga de pollo en su propio jugo con el mínimo costo y tiempo.
Necesitaremos:
- Pechuga de pollo - dos piezas
- Azúcar y sal - media cucharadita sin tobogán
- Agua fría - medio vaso.
- Tome una sartén pequeña, caliente la sal y el azúcar en su superficie seca, revolviendo constantemente. Tan pronto como las especias se oscurecen, es decir, el azúcar comenzará a derretirse, vierta agua y cocine un poco más para que las especias se disuelvan en el agua.
- Cada filete debe lavarse y cortarse en tres partes.
- Coloque las piezas en un molde, vierta aproximadamente la mitad del relleno preparado encima y envíe al horno.
- Si el líquido se evapora durante el proceso de cocción, vierta el pollo con la salsa restante.
Debido a la pequeña cantidad de azúcar en la composición, la comida adquirirá un hermoso color dorado. y el contenido calórico sigue siendo bajo.
La pechuga de pollo es un excelente producto dietético y contiene una gran cantidad de proteínas, por lo que es muy popular entre los culturistas, modelos de fitness y todos aquellos que llevan un estilo de vida saludable. Por otro lado, no todos pueden cocinar una pechuga de pollo deliciosa: puede resultar seca, sin sabor o sin masticar.
En este artículo, le diremos los secretos de cómo obtener una pechuga de pollo jugosa y fragante, y lo más importante, ¡baja en calorías!
La pechuga de pollo se puede cocinar en una variedad de platos, pero más comúnmente se fríe con una variedad de verduras en una variedad de salsas debido a su probable sequedad cuando se cocina de otra manera. Desafortunadamente, el aspecto dietético en tales casos puede olvidarse. ¿Hay alguna manera de cocinar una deliciosa pechuga sin freírla? Hay - para esto se necesita horneado en la salsa adecuada: en general, la salsa y otros aditivos tampoco reducirán las calorías, pero hornear como método de cocción es mucho mejor que freír, y los nutricionistas lo recomiendan a todos los que siguen la figura.
1. Pechuga de pollo en costra de pimienta y perejil
Necesitará:
- 4 pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
- 3 dientes de ajo,
- 1 pimiento rojo pequeño y un puñado de perejil,
- 2 cucharadas aceite de oliva.
Cómo hornear pechuga de pollo con perejil. Caliente el horno a 200 grados, coloque las pechugas en un molde, frote con especias y hierbas al gusto. Picar el pimiento rojo en trozos grandes, ponerlo junto con el ajo y el perejil en el vaso de la batidora y picarlo muy fino durante varios minutos, verter el aceite y mezclar. Extienda la mezcla de verduras sobre las pechugas, vierta 2 cucharadas en el molde. agua, hornee el pollo en el horno sin tapa durante 25 minutos.
Esta receta le permite cocinar pollo muy fragante, pero al mismo tiempo muy bajo en calorías, para cocinar una guarnición al mismo tiempo, ponga verduras al gusto en las pechugas: papas, berenjenas, calabacines, etc.
2. Pechuga de pollo en bolsa (manga) para hornear
Necesitará:
- 2 pechugas de pollo con hueso
- 4 dientes de ajo,
- 1,5 cucharaditas salsa de chile picante con ajo
- 1 cucharadita mostaza europea dulce y aceite vegetal,
- condimentos para pollo
- pimienta negra molida, sal.
Cómo cocinar pechuga en una bolsa para hornear. Mezcle la mostaza con la salsa picante, el condimento, el aceite, la pimienta, ralle la mezcla resultante de pechugas, agregue también el ajo picado, deje reposar durante 2 horas. Poner en una manga para hornear y hornear en el horno durante 40 minutos (temperatura 190-200 grados), al final del tiempo, cortar la bolsa y aumentar la temperatura, dorar las pechugas durante 10 minutos.
3. Pechuga de pollo al horno con crema agria
Necesitará:
- 400 g de pechuga de pollo,
- 8 hojas de laurel,
- 5 cucharadas crema agria
- 3 dientes de ajo,
- lúpulo-suneli,
- mezcla de pimienta, sal.
Cómo hornear pechuga de pollo en crema agria. Cubra una fuente para hornear con papel aluminio. Ralle la pechuga con condimentos mezclados con sal y pimienta, luego rellene con ajo (haga agujeros con un cuchillo afilado y ponga el ajo picado en ellos) y cubra con crema agria por todos lados. Rompa la hoja de laurel, colóquela alrededor de la pechuga, coloque la forma en el horno precalentado a 150 grados durante 30 minutos, luego aumente el fuego a 200 grados y hornee hasta que esté listo.
4. Pechuga de pollo al horno en papel aluminio
Necesitará:
- 2-3 dientes de ajo,
- 1 pechuga de pollo
- aceite de oliva,
- pimienta negra, sal.
Cómo cocinar pechuga de pollo en papel de aluminio. Combine el aceite con pimienta, sal y pase por una prensa o ajo picado finamente, puede agregar 1-2 hojas de laurel y triturar todo hasta que quede suave. Hacer cortes en las mitades de la pechuga para que se hornee mejor, frotar con el adobo, tapar y retirar por una hora en frío. Pelar y cortar la cebolla en aros finos, doblar el papel aluminio en dos capas, engrasarlo con un poco de aceite, poner la cebolla, poner la pechuga encima, envolver bien el papel aluminio, hornear la pechuga durante 35-40 minutos en un horno precalentado a 190-200 grados.
5. Pechuga de pollo en salsa de miel
Necesitará:
- 2 pechugas de pollo
- salsa - 1 cucharada miel clara y salsa de soja oscura,
- 0.5 limón (jugo),
- verdor.
Cómo cocinar pechuga de pollo en salsa de miel. Mezcle el jugo de limón con miel y salsa de soja, ralle las pechugas, déjelas durante 5-10 minutos. Coloque las verduras en una fuente para hornear como una "almohada" sobre la cual se horneará el pollo (eneldo, perejil, etc.), ponga el pollo boca abajo, vierta la salsa sobre él, ponga medio limón entre las pechugas, de las cuales exprimió el jugo. Hornee el pollo durante 30-35 minutos a una temperatura de 190 grados.
Puede hornear pollo en miel de una manera ligeramente diferente: separe el filete de los huesos, bátalo y déjelo marinar durante 2 horas en 300 ml de vino blanco semidulce, agregue cebolla, especias y laurel cortado en aros. Ponga en un molde, agregue la marinada, cubra con miel, hornee durante 15-20 minutos por cada lado a una temperatura de 180-200 grados.
La última receta de nuestra selección difícilmente puede llamarse baja en calorías, ¡pero a veces realmente quieres darte un capricho! Especialmente para tales casos: una receta de pechuga de pollo en la masa.
6. Pechuga de pollo en hojaldre
Necesitará:
- 500 g de hojaldre,
- 200 g de champiñones
- 30-40 g de queso duro,
- 4 mitades de pechuga de pollo
- 2 bombillas
- 1 yema de huevo,
- ramitas de eneldo y perejil,
- manteca,
- pimienta sal.
Cómo cocinar pechugas de pollo en la masa. Batir ligeramente las mitades de las pechugas, rallar con pimienta y sal, freír a fuego alto en aceite durante 1-2 minutos por cada lado. Picar finamente la cebolla, freír en aceite hasta dorar, agregar los champiñones, sofreír hasta que se evapore el líquido. Picar las verduras, frotar el queso con un rallador fino, mezclar, agregar a los champiñones y las cebollas, la pimienta y la sal. Extienda la masa descongelada sobre una superficie de trabajo enharinada y córtela en 4 cuadrados. Ponga la masa de champiñones en el centro de cada cuadrado, la mitad de la pechuga encima, doble los bordes de la masa con un sobre, engrase la esquina superior con agua para que se pegue bien. Coloque las pechugas en la masa en una forma cubierta con pergamino rociado con agua, cierre, cubra la masa con yema de huevo, bátala ligeramente, hornee durante 20 minutos a una temperatura de 200 grados.
Hornee pechugas de pollo de acuerdo con las recetas propuestas y deléitese con tiernos y jugosos: ¡simplemente maravilloso sabor de platos de carne blanca dietética de pechuga!
