کوکی های قراقوم. شیرینی "کاراکم" با مربا طرز تهیه کلوچه کاراکم در خانه

21.08.2021

کره را خوب نرم می کنیم (این کار را در مایکروویو سریع و راحت انجام می دهیم)، شکر را اضافه می کنیم و 4-5 دقیقه سفید می زنیم.

تخم مرغ و سس مایونز را اضافه کنید، مخلوط کنید.

آرد الک شده را با بکینگ پودر به صورت قسمتی اضافه کنید و هم بزنید. 3 قاشق غذاخوری آرد را می گذاریم - از آن برای خرده نان استفاده می کنیم.

خمیر را هم بزنید و ورز دهید - نرم و لطیف به نظر می رسد ، اما می توانید از قبل آن را باز کنید.

حدود یک چهارم خمیر را از خمیر جدا کرده و بقیه خمیر را با فویل بپوشانید.

آرد باقی مانده را به تکه کوچک خمیر جدا شده اضافه کنید. هم بزنید تا آرد به طور یکنواخت پخش شود. این خمیر را در فویل میپیچیم و در فریزر قرار میدهیم - از آن خرده نان درست میکنیم. یک تکه بزرگ از خمیر را روی یک ورقه پوستی به شکل یک لایه مستطیلی به ضخامت 0.5 تا 0.7 سانتی متر باز کنید. کاغذ روغنی را با خمیر روی یک ورقه پخت قرار دهید.

مربا را روی آن قرار دهید، به اندازه 0.7 - 1 سانتی متر به لبه های خمیر نرسید.

خمیر باقیمانده در فریزر را روی یک رنده درشت مستقیما روی کیک با مربا رنده کنید. سعی می کنیم خمیر را به طور مساوی در تمام سطح پخش کنیم.

لایه به دست آمده را به شکل کوکی های مستطیلی برش دهید. می توان آن را به صورت لوزی یا مربع برش داد. اندازه کوکی ها به سلیقه شما بستگی دارد.

یک ورقه پخت را با کاترهای شیرینی در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم و حدود 20 دقیقه می پزیم تا رنگ طلایی روشن به دست آید.

کوکی ها را در حالی که داغ هستند، در امتداد خطوطی که قبلا کشیده بودیم برش می دهیم. کوکی ها را تا دمای اتاق خنک کرده و سرو کنید.

با چای یا قهوه خوشمزه است.

بیسکوییت "کارا کوم" به من علاقه مند بود که به عنوان یک پرکننده همراه است. با یک لایه پر کردن می تواند هر مربای غلیظ (ترجیحاً با ترش) و همچنین شیر تغلیظ شده آب پز باشد. هنگام پخت این کوکی ها، من از شیر غلیظ آب پز استفاده می کنم، زیرا خانواده من، محصولات پخته شده با مربا خیلی دوست ندارند.

آی تی ساده ، سریع و بدون دردسر زیاد تهیه کنید، زیرا همه مواد به یکباره مخلوط می شوند، روی یک ورقه پخت توزیع می شوند و در فر پخته می شوند. تنها چیزی که باید برای آن وقت بگذارید، فریز کردن بخشی از خمیر در فریزر است، زیرا باید روی فیلینگ رنده شود.

دستور پخت کوکی - قابل دسترس برای همه

کوکی به نظر می رسد نرم است (حتی در روز دوم)، دارای سطح راه راه غیر معمول و طعم جالبی است.

به سرعت - در عرض 15-20 دقیقه در دمای - 200 درجه پخته می شود.

اگر به این دستور غذا علاقه دارید، بیایید شروع به تهیه آن کنیم.

ترکیب اصلی محصولات.

همانطور که می بینیم، کلوچه های ما ترکیب ساده ای دارند: شکر، تخم مرغ، آرد، مارگارین، نمک، سودا.

شرح گام به گام کوکی ها با عکس.

1. تهیه مواد از روی عکس.

مارگارین را که به صورت مکعب های کوچک برش داده اید در یک ظرف شیشه ای قرار می دهیم که باید با درب پلاستیکی پوشانده شود تا مایع در هنگام گرم شدن به جهات مختلف شلیک نکند و به مدت 2 تقسیم (2 دقیقه) در مایکروویو قرار دهید.

اگر مایکروویو ندارید، می توانید آن را به حالت مایع روی اجاق گاز حل کنید، فقط یک کاسه آهنی بردارید، زیرا کاسه شیشه ای از گرم شدن بیش از حد می ترکد.

2 دقیقه طول کشید همونطور که تو عکس میبینید کره من تا آخر آب نشد ولی ترسناک نیست تو حالت داغ هم میزنیم و طبیعتا ذوب میشه.

مارگارین ذوب شده را تا دمای اتاق خنک کنید.

تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بریزید، شکر را اضافه کنید و همه چیز را کمی هم بزنید. ما باید چنین جرم چسبناکی به دست آوریم.

به محض آماده شدن مخلوط تخم مرغ و شکر، مارگارین خنک شده را داخل آن بریزید و جرم را کاملاً مخلوط کنید.

حالا نوشابه و نمک را به مخلوط روغن تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط می کنیم.

آرد الک شده را تکه تکه در توده به دست آمده بریزید. آرد را مستقیم از صافی الک می کنم.

چرا آرد را الک می کنیم؟ ابتدا هنگام الک کردن آرد با اکسیژن غنی می شود. ثانیا، زباله های خارجی وارد کوکی های ما نمی شوند.

همانطور که در عکس آخر مشاهده می کنید، خمیر نسبتاً متراکم است و این همان چیزی است که شما نیاز دارید. خمیر نیازی به فشرده شدن قوی ندارد، زیرا کوکی ها ممکن است سخت باشند

2. یک کوکی با یک عکس تشکیل دهید.

خمیر آماده است، حالا باید قسمت 3 را از آن جدا کرده و به مدت 30-40 دقیقه در فریزر قرار دهیم. برای راحتی، تکه ای را که در فریزر گذاشته ایم به 3 قسمت دیگر تقسیم می کنیم - این باعث می شود که قطعات به سرعت یخ بزنند و وقتی آنها را روی رنده می مالیم، یکی یکی می گیریم. با این کار خمیر به سرعت آب نمی شود.

یک ورقه پخت را آرد بپاشید و خمیر اصلی را روی آن قرار دهید و با دو دست به طور مساوی در تمام طول پخش کنید. ضخامت خمیر نباید بیشتر از 1 سانتی متر باشد، زیرا خمیر در حین پخت خوب بلند می شود.

اندازه ورقه من 35*35 سانتی متر است و کل خمیر روی آن کش نیامد، اما عیبی ندارد، لایه را همانطور که معلوم شد می گذاریم.

زمان لایه است. همانطور که قبلا ذکر کردم، در این دستور پخت کوکی من از شیر غلیظ آب پز استفاده می کنم و می توانید مربای غلیظ را در آن بریزید. قوطی شیر تغلیظ شده (وزن خالص 380 گرم) را به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم می پزم، در حالی که مطمئن می شوم که آب دائما روی قوطی را بپوشاند. بعد از سپری شدن زمان، شیشه شیر تغلیظ شده را خنک می کنیم و هنگام تهیه کلوچه از آن استفاده می کنیم.

فیلینگ را به طور مساوی روی سطح خمیر پخش کنید.

روی خمیر با فیلینگ پوشانده می شود. 30 دقیقه از زمان یخ زدن کلوبوک های ما در فریزر می گذرد، اکنون زمان استفاده از آن است.

اولین کلوبوک را از فریزر و سه عدد از آن را روی یک رنده درشت می گیریم و سعی می کنیم آن را به طور مساوی در کل سطح پخش کنیم. با بقیه کلوبوک ها هم همین کار را می کنیم.

و اکنون، ما ورقه پخت خود را به مدت 15-20 دقیقه به فر می فرستیم. دمای پخت 200 درجه است.

کوکی ها پخته می شوند، تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند، در حالی که داغ هستند، آنها را به اندازه های دلخواه برش می دهیم و روی سینی فر می گذاریم تا خنک شوند.

وقتی کوکی ها خنک شدند، دوباره با چاقو در همان جاهایی که قبلا برش زدید راه بروید.

همانطور که به شما قول داده بودم پایین به خوبی بالا رفت. لبه ها کمی سرخ شده اند - آنها را به بچه ها بدهید، آنها با لذت خرد می شوند. وسط به طور غیرمعمول نرم و ملایم است - برای نسل قدیمی تر مناسب است.

بیسکویت ها را به صورت تکه های بزرگ درآوردم که 16 عدد شد.

اینجاست کوکی های خانگی من مدیریت کردم.

نوش جان!

با کاترهای کوکی خود موفق باشید! خوشحال می شوم اگر این دستور را دوست داشته باشید.

سلام دوستان! من یک چیز شیرین می خواستم، اغلب برای من اتفاق می افتد. غذای مورد علاقه و سریع من که من و خانواده ام دوستش داریم دستور پخت است - پای مربای رنده شده!

فکر می کنم همه با این نوع پخت آشنا هستند. خوب، اگر نه، پس بهتر است مقاله را بخوانید و پای بپزید، مطمئناً آن را دوست خواهید داشت! 🙂

پای رنده شده یک غذای لذیذ بسیار خوشمزه است که از خمیر کوتاه، خمیر ترد و فیل درست می شود. چرا به این شیرینی می گویند؟ زیرا لایه رویی چنین کیکی با دست به صورت خرده رنده شده یا چروکیده می شود.

بالا به دلیل فرهای سرد بسیار اغوا کننده و اشتها آور به نظر می رسد.

حالا برای پر کردن. آه، من عاشق آزمایش هستم!

دستور العمل کلاسیک شامل پر کردن مانند مربا است. جام جم می تواند کاملاً هر چیزی باشد. من بیشتر از همه دوست دارم از مربای توت استفاده کنم. آن را امتحان کنید و طعم مورد علاقه خود را پیدا کنید.

اما انواع دیگری از پر کردن وجود دارد که به شما توصیه می کنم آنها را نیز امتحان کنید. اینها هستند:

شیر آب پز تغلیظ شده، و اگر آجیل یا پوسته نارگیل هم اضافه کنید، فکر می کنم فوق العاده خوشمزه خواهد بود!
میوه ها یا انواع توت ها در زمستان، می توانید از آن به صورت ذوب استفاده کنید، اینها عبارتند از: توت سیاه، گیلاس، زغال اخته، تمشک، توت فرنگی، ویکتوریا، زردآلو، سیب، گیلاس و غیره. فراموش نکنید که برای طعم دادن به توت ها شکر اضافه کنید. و برای جلوگیری از پخش شدن توت ها، نشاسته را اضافه کنید. مهم! خمیر را بلند کنید.

پر زرق و برق میوه های خشک: زردآلو خشک، آلو خشک، خرما، کشمش، اضافه کردن گیلاس برای ترش. این مواد را در مخلوط کن یا چرخ گوشت بچرخانید.
پنیر دلمه، پنیر دلمه با انواع توت ها، کشمش.
سیب آنها را به صورت حلقه برش دهید، می توانید به صورت دایره یا مکعب، با شکر مخلوط کنید، اگر سیب ها شیرین و ترش نیستند، می توانید اسید سیتریک را روی آن بپاشید. برای طعم دادن می توانید دارچین هم اضافه کنید.
لیموی پیچ خورده با شکر و بلغور. همه چیز را مخلوط کنید و کمی روی اجاق بجوشانید.

من این غذا را به دلیل سادگی و زیبایی اش دوست دارم!

در خانواده ما خیلی سریع خورده می شود!

اگر تا به حال چنین کیکی نپخته اید، این مقاله به شما کمک خواهد کرد! در آن توصیه های گام به گام با عکس ها را خواهید یافت. و قطعا موفق خواهید شد!

کلاسیک دستور تهیه پای رنده شده با مربا

این گزینه بسیار ساده است، من آن را از مادرم گرفتم. من مطمئن هستم که توصیفات این غذا از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. به این دلیل که روی آن را روی رنده مالیده یا با خرده های خمیر می پاشند، «کرمب» می گویند. آیا شما چنین خرده ای درست می کنید؟

من فکر می کنم اگر حتی این نوع کیک را درست نکرده اید، حداقل یک بار آن را امتحان کرده باشید. آیا تا به حال به این فکر کرده اید که چرا یک نفر آن را با یک پوسته ترد شگفت انگیز روی آن قرار می دهد و کسی به جای رویه چیزی به هم چسبیده است؟ یک ترفند در این فرم وجود دارد که با کمال میل به شما خواهم گفت.

نیاز داریم:

کره - 200 گرم
شکر 2/3 پیمانه
آرد - 3-4 قاشق غذاخوری.
تخم مرغ - 2 عدد.
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری (یا سرکه نوشابه آب شده)
وانیلین - طعم
نمک - یک خرج کردن
مربا - 250-300 میلی لیتر

روش پختن:

1. کره را از یخچال خارج کرده و به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار دهید تا نرم و لطیف شود.

2. برای به دست آوردن خمیر لطیف، باید کره را با استفاده از چنگال یا قاشق با شکر مخلوط کنید. من از چنگال استفاده می کنم.

3. حالا دو تخم مرغ را به توده اضافه کنید.

4. هم بزنید تا غلظت آن مانند خامه شود.

5. حالا آرد، نمک و بیکینگ پودر (یا جوش شیرین، با سرکه خاموش کنید تا طعم ناخوشایندی نداشته باشید) را اضافه کنید. خمیر را با قاشق و سپس با دست کاملاً مخلوط کنید. فراموش نکنید که آرد را الک کنید، زیرا این روی کیک تأثیر می گذارد، آن را با اکسیژن اشباع می کند و حتی خوشمزه تر می شود.

6. معلوم است که این خمیر زرد است.

خمیر باید مانند این تصویر کشدار باشد. من دوست دارم با خمیر گول بزنم! اون همچین قیافه ای کرد تو چطوری؟

7. خمیر را به 2 تکه ناهموار تقسیم کنید. من همیشه خمیر را با چشم برش می دهم.

8. قسمت کوچکی از خمیر را به کاسه برگردانید.

9. و بقیه خمیر را رول کنید و از قبل روی سینی فر که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید. خمیر را می توان به صورت رول یا رنده کرد. هر کدام که برای شما راحت تر است را خودتان انتخاب کنید. طرفین را فراموش نکنید، حدود 1.5 سانتی متر.

10. مربا را روی سطح خمیر بریزید. مربای ایده آل توت غلیظ است. اگر مربا مایع است، نشاسته را به آن اضافه کنید. در تصویر از مربای کامل زردآلو استفاده شده است.

11. حالا به سراغ تکه کوچک خمیر بروید. اینجاست که سرگرمی شروع می شود، چگونه یک خرده نان درست کنیم تا ترد شود و به هم نچسبد.

12. 0.5 فنجان آرد روی آن بپاشید. و خمیر را ورز دهید. خمیر باید با تلاش ورز داده شود و حتی به نظر می رسد که یک خرده از قبل بیرون آمده است، اما باید خمیر را به صورت یک توپ سفت ورز دهید.

13. حالا این خمیر را روی رنده رنده کنید، همانطور که می بینید خمیر حتی به یخچال هم فرستاده نشد، مثل خیلی ها. توجه کنید خمیر را روی کیک نکشید! در ظرفی بمالید و سپس به طور مساوی روی سطح پخش کنید.

14. در فر از قبل گرم شده با حرارت 180-200 گرم قرار دهید. اگر ناگهان فراموش کردید فر را از قبل گرم کنید، در حالی که فر در حال گرم شدن است، پای را در یخچال قرار دهید.

15. حدود 20-25 دقیقه بپزید، به پوسته نگاه کنید.

16. پای را به شکل مربع یا لوزی، مثلث برش دهید و از اقوام خود با یک خوراکی خوش طعم پذیرایی کنید! نوش جان! امیدوارم که لذت برده باشید!

طرز تهیه کیک نان کوتاهبا مربا بدون تخم مرغ

این کیک یک گزینه مقرون به صرفه است، در آن از مواد ساده استفاده شده است، اما طعم آن بسیار معطر است. در خانواده من، او اغلب آشپزی می کند.

نیاز داریم:

آرد - 24 قاشق غذاخوری
شکر - 1 قاشق غذاخوری.
کره - 200 گرم
روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری
نمک - روی نوک چاقو
سودا - 2 قاشق چایخوری
مربا - برای پر کردن

روش پختن:

1. یک کاسه عمیق بردارید و آرد را در آن بریزید.

2. شکر و جوش شیرین را اضافه کنید. برای جلوگیری از مزه ناخوشایند جوش شیرین، می توان جوش شیرین را با سرکه خاموش کرد.

3. روغن نباتی را در یک کاسه بریزید.

4. ابتدا همه چیز را با قاشق خوب مخلوط کنید.

و سپس دست ها

5. یک ورقه پخت آماده کنید. با استفاده از یک قلم مو، یک ورقه پخت را با روغن نباتی بمالید.

6. خمیر به دست آمده را به 2 قسمت برش دهید.

7. یک قسمت از خمیر را با وردنه باز کنید و روی سینی فر قرار دهید. با انگشتان خود خمیر را به خوبی روی ورقه پخت صاف کنید و اضلاع کوچکی در اطراف آن ایجاد کنید.

8. اکنون زمان مربا است. مربا را روی خمیر بریزید. اگر مربا آبکی بود مقداری نشاسته روی آن بمالید. می توانید مربای توت یا زردآلو مصرف کنید. به نظر من توت بهتر است، ترش می دهد.

9. مربا را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید.

10. تکه دوم خمیر را بردارید و با وردنه باز کنید و روی مربا قرار دهید. یا می توانید خمیر را رنده کنید. در اینجا، برای تغییر، یک نوع از یک قطعه رول شده را نشان می دهم.

12. کیک را به مدت 20-30 دقیقه با دمای حدود 200 درجه در فر بفرستید. فر را از قبل گرم کنید. این چیزی است که اتفاق افتاده است. به قطعات برش دهید. برش ها را به یک بشقاب منتقل کنید.

13. بسیار اشتها آور و فوق العاده معطر! پای رنده شده بدون تخم مرغ عالی بود! آن را امتحان کنید و این کیک معجزه آسا را درست خواهید کرد! 🙂

می توانید از گزینه دیگر برای هم زدن تخم مرغ استفاده کنید.

نیاز داریم:

روغن - 200 گرم
آرد - 3 قاشق غذاخوری.
نمک و سودا - در یک زمان خرج کردن

روش پختن:

1. طبق معمول با آزمون شروع کنید. برای این کار یک کاسه عمیق بردارید و آرد را داخل آن بریزید و همچنین نمک و کمی جوش شیرین اضافه کنید. روغن را از یخچال خارج کرده و با چاقو به صورت تراشه برش دهید. براده ها را با کمی آرد بپاشید. سپس تمام کره را به آرد اضافه کنید. خوب له کنید، با چنگال هم بزنید نه با دست، خرده نان درست کنید.

2. حالا خرده نان را به 2 قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را کف قالب قرار دهید و سپس مربا را روی آن بریزید. بقیه خرده های خمیر را روی مربا قرار دهید. با دستان خود چیزی را فشار ندهید.

3. شیرینی را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید و با دمای 180 درجه بپزید. در این نسخه از کیک، رویه نباید قهوه ای شود، نترسید، کیک سبک می شود، اما پخته می شود! از مهمانی های چای خود لذت ببرید! از آشپزی لذت ببرید!

دستور العمل سریع بدون چربی با انواع توت ها در فر

چنین محصولات پخته ای را می توان به راحتی با انواع لاغر "شمانی" کرد. برای این کار به جای کره از روغن نباتی استفاده کنید. و شما نوعی شاهکار آشپزی را دریافت خواهید کرد، البته، پای با کره بسیار خوشمزه تر است.

نیاز داریم:

آرد - 3 قاشق غذاخوری.
روغن نباتی - 150 میلی لیتر
نمک - 1 قاشق چایخوری
شکر - 4 قاشق غذاخوری
آب پرتقال - 4 قاشق غذاخوری (می توانید بدون آن)
آب - 2 قاشق غذاخوری

هر نوع توت به طعم - 2 قاشق غذاخوری.
نشاسته - 2 قاشق غذاخوری
شکر - 0.5-1 قاشق غذاخوری
دارچین، جوز هندی آسیاب شده به مزه - 1 عدد

روش پختن:

1. همه مواد را آماده کنید. توت ها (توت فرنگی، توت فرنگی و تمشک، می توانید استفاده کنید یا دیگران، خودتان به سلیقه خود ببینید)، اگر یخ زده اند، آن ها را خارج کرده و یخ زدایی کنید.

2. آرد را خوب الک کنید.

4. نمک و شکر را در آنجا اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر و نمک حل شود.

5. روغن نباتی را به آرد اضافه کنید.

7. ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید.

8. نشاسته را به فیلینگ-توت ها اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس شکر به مزه.

9. جوز هندی و دارچین را نیز به آن اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

10. یک سوم خمیر را برای تزئین بگذارید، با دیگری قالب را بپوشانید.

11. فیل توت را روی آن قرار دهید.

12. با دستان خود قسمت دیگر خمیر توت را خرد کنید.

13. ترکیب آماده است، کیک خود را به مدت 30-40 دقیقه در فر 190-200 درجه بفرستید، کیک را نگاه کنید.

14. اینجا یک کیک فوق العاده است! یک منظره دوست داشتنی!

15. با خانواده و دوستان خود رفتار کنید! نوش جان!

پخت و پز با مارگارین

این تنوع شبیه یک کیک سنتی است. اما طعمی دارد که طعم های مختلفی به این پای خواهد داد 😆 می توانید سس مایونز، خامه ترش یا کفیر اضافه کنید.

آزمایش کنید، طعم های مختلفی از این محصولات پخته شده مورد علاقه را دریافت می کنید. با توجه به مشاهدات من ، می توان آن را به شرح زیر مشخص کرد ، اگر خامه ترش اضافه کنید - خمیر لطیف ترین خواهد بود ، سس مایونز - یک پوسته بسیار ترد در بالا ظاهر می شود ، اوه ، چقدر من کرانچی را دوست دارم :-) ، اما اگر کفیر - خمیر نرم خواهد بود و شما را به یاد یک بیسکویت می اندازد. بنابراین، آنچه را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید و بپزید.

نیاز داریم:

آرد 400 گرم
مارگارین / کره 250 گرم
تخم مرغ 2 عدد
شکر 1 لیوان
خامه ترش 2 قاشق غذاخوری (یا کفیر 2 قاشق غذاخوری، شما همچنین می توانید با سس مایونز جایگزین کنید - 2 قاشق غذاخوری)
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
مربا / مربا

روش پختن:

1. مارگارین یا کره بردارید. کره بهتر عمل خواهد کرد. ابتدا باید روغن را به مدت 40 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا نرم شود. سپس شکر را اضافه کنید و خوب بمالید تا سفید شود.

2. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید، می تواند وانیل، دارچین، هل، جوز هندی یا چیز دیگری باشد.

3. خامه ترش (کفیر یا سس مایونز) را اضافه کنید و به تدریج آرد را همراه با بیکینگ پودر هم بزنید. خمیر را ورز دهید.

4. وقتی خمیر تمام شد آن را به 2 قسمت تقسیم کنید.

یک ربع را به یخچال بفرستید تا خمیر سریع سفت شود، از آن کیک های نازک کوچک درست کنید.

5. و برای بقیه، کف فرم را بپوشانید و کناره ها را درست کنید. فراموش نکنید که قالب را با روغن نباتی بمالید.

6. با مربا پخش کنید یا می توانید از مربا استفاده کنید.

7. و روی مربا، خمیر سرد شده را از فریزر رنده کنید.

8. این چیزی است که باید شبیه باشد.

8. بسته به فر شما حدود 40 دقیقه بپزید. همانطور که خواهید دید، یک پوسته طلایی اشتها آور است، پس در نظر بگیرید که آماده است! دما باید حدود 180-200 درجه باشد و فر را از قبل گرم کنید.

9. شاهکار خود را با لذت بپزید! اشتهایتان مبارک، دوستان!

پای سیب رنده شده

این پای سیب طعم بسیار بدیعی دارد. به نظر می رسد بسیار شیرین است، خمیر شکننده است، در دهان ذوب می شود. سیب یک نت اسیدی دلپذیر می دهد. خیلی خوشمزه!

نیاز داریم:

آرد - 3 قاشق غذاخوری
شکر - 0.5 قاشق غذاخوری. یا کمی بیشتر
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
شکر وانیلی - 1 بسته.
تخم مرغ - 2 عدد.
مارگارین یا کره - 250 گرم
نمک - 0.5 قاشق چایخوری

روش پختن:

1. آرد را از قبل از صافی الک کنید. آرد را در ظرفی ریخته و با ۱ قاشق بیکینگ پودر هم بزنید.

2. نمک را به آرد اضافه کنید و هم بزنید.

3. حالا مواد به دست آمده را در کاسه مخلوط کن بریزید.

4. روغن را یکی یکی آنجا اضافه کنید. یعنی ابتدا مخلوط به دست آمده را از آرد، سپس کره، دوباره آرد، کره بریزید.

6. مخلوط کن را روشن کرده و آسیاب کنید.

7. معلوم شد یک خرده است.

8. حالا 2 عدد تخم مرغ، یک کیسه شکر وانیلی، شکر را در کاسه از همزن بریزید. هم بزنید.

9. حالا مخلوط تخم مرغ را به خرده نان اضافه کنید.

10. خمیر را ورز دهید.

11. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید. یک قسمت از آزمون باید کمتر باشد. یکی که بیشتر به پایین پای می رود و کوچکتر به سمت بالا. همه خمیر را به یخچال بفرستید، باید خوب یخ بزند.

12. سیب ها را رنده کنید. یک ورقه پخت را با کره یا روغن نباتی چرب کنید.

13. حالا خمیر را از یخچال خارج کرده و یک تکه بزرگ بردارید و روی سینی فر بمالید. نشاسته را روی خمیر فشار دهید، این کار به این صورت است که وقتی سیب ها آب می دهند، خمیر خیس نشود.

15. یک تکه کوچک از خمیر را مالش دهید. و پای را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و با دمای 230 درجه بپزید تا قهوه ای شود.

16. کیک آماده است! قطعه قطعه کنید. از آشپزی لذت ببرید. برای سلامتی خود بخورید!

قره قورمه با مرنگ و بدون مارگارین

غیرمنتظره ترین نوع با نام جالب "Karakum". از این نوع شیرینی می توان در سفره های جشن استفاده کرد. اینجا یک پیچ وجود دارد. توضیحات را تا آخر بخوانید.

نیاز داریم:

تخم مرغ - 4 عدد.
sah ماسه - 1 قاشق غذاخوری.
روغن - 250 گرم
سودا - 1 قاشق چایخوری
سرکه - 1 قاشق غذاخوری
آرد - 3 قاشق غذاخوری.
آجیل - 250 گرم
مربا، مربا

روش پختن:

2. کره را به زرده های زده شده اضافه کنید و خوب هم بزنید.

3. حالا جوش شیرین را در سرکه خاموش کنید و به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کرده و با همزن و سپس با قاشق خوب بزنید. خمیر را ورز دهید.

4. خمیر نباید چسبناک باشد، به دست نچسبد. خمیر را به 3 قسمت تقسیم کنید. دو نیمه را در یخچال فریزر قرار دهید.

5. تا زمانی که خمیر در یخچال است، مرنگ را بپزید. برای این کار سفیده ها و شکر را با همزن خوب بزنید.

6. حالا نیمه اول خمیر را با دست پهن کنید. ساخت ضربه گیر را فراموش نکنید!

7. مربای مربا را به طور یکنواخت روی خمیر قرار دهید و آجیل از قبل خرد شده بپاشید.

8. تکه های خمیر را از فریزر خارج کرده و تنها با استفاده از یک تکه، تمام کیک را روی یک رنده درشت رنده کنید.

9. حالا مرنگ ها را پهن کنید.

10. مغزهای باقی مانده را روی مرنگ بمالید.

11. کیک را به فر از قبل گرم شده بفرستید و به مدت 40 دقیقه با دمای 180-200 درجه بپزید.

12. خیلی خوب شد، کیک شکننده است و در دهان شما آب می شود! مربای واقعی! از پودر قند برای تزئین استفاده کنید. با لذت بخورید و بپزید!

پای شیرین لیمویی

فکر می‌کنم شما هم عاشق این نسخه دقیق خواهید شد، زیرا لیمو باعث می‌شود این خوشمزه‌تر شود.

من این گونه را در اینترنت پیدا کردم، این ویدیو را تماشا کنید و برای سلامتی و نان خود چنین لذیذ درست کنید:

نوش جان!

پای رنده شده در آرام پز

این نوع به همان روشی که نسخه ظرافت کلاسیک در ساخته شده است.

این دسر نیازی به روغن زدن اضافی کاسه ندارد. پایه خمیر را در مولتی پز قرار دهید تا کف آن کاملا پر شود و کناره های کوچکی ایجاد کنید

روی خمیر مانند مویز و شکر بگذارید و با خرده های خمیر رنده شده بپاشید. 40 دقیقه روی حالت پخت بپزید و 20 دقیقه دیگر روی حالت حرارت قرار دهید. نوش جان!

1. اگر به جای مارگارین از کره استفاده کنید، این پای خوشمزه تر و لطیف تر می شود.

2. این نوع فرآورده آردی عمدتاً با مربا تهیه می شود بنابراین می توان شکر کمتری به خمیر اضافه کرد.

3. ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید، نه کره.

4. پای ما خیلی خوشمزه و در عین حال پرکالری هم معلوم میشه👿. محتوای کالری این پای به شرح زیر است: در هر 100 گرم - 371 کیلو کالری، پروتئین - 7 گرم، چربی - 16 گرم، کربوهیدرات - 52 گرم بنابراین، اگر از پوند اضافی می ترسید، کمی بخورید، حدود 1 برش از چنین پایی در روز یا در یک زمان.

5. فر را حتما از قبل گرم کنید تا خمیر سفت نشود. و خرده نان ها را اگر در فری که از قبل گرم نشده قرار دهید یا اصلاً از قبل گرم نشده باشد، مات می شوند.

6. اگر مربا مایع است، نشاسته یا آرد را به آن اضافه کنید و بعد پای آن فرار نمی کند. اگر مخالف آرد یا نشاسته هستید، می توانید مربا را به غلظت غلیظ روی اجاق گاز خود بپزید، توصیه می شود چنین محصول شیرینی را زمانی که خنک شد بخورید. از آنجایی که پر شدن می تواند از حرارت پخش شود. بنابراین این دسر را زمانی میل کنید که کاملا خنک شد.

7. وزن بسته بندی کره یا مارگارین را به دقت بررسی کنید، زیرا اگر دستور تهیه می کنید، مهم است که مارگارین یا کره به وزن مشخص شده باشد. مال شما رو نمی دونم ولی خیلی وقتا به این بر می خورم که روی یک بسته 200 گرم می نویسند ولی در واقع وقتی وزنش می کنم 160 گرم می شود. بنابراین، اگر کره را اضافه نکنید، کیک خوب کار نمی کند یا تبدیل به نان کوتاه نمی شود.

8. از یک لیوان روکش لبه دار استفاده کنید وگرنه خیلی ها هر لیوانی را می گیرند و بعد می گویند که درست نشد.

چگونه و با چه روشی می توان چنین دسری را برای چای سرو کرد؟

کیک شیرینی کوتاه بعد از خنک شدن در ورقه پخت روی میز سرو می شود. اما بهتر است آن را در حالی که سرد نیست تکه تکه کنید. اگر شروع به استفاده از این محصولات پخته به صورت گرم کنید، مربا یا انواع توت ها ممکن است شناور شوند. پس از خنک شدن، روان و لذیذتر از داغ می شود.

برای زیبایی می توانید روی آن را با پودر قند تزئین کنید. این دسر شیرین را با چای یا قهوه میل کنید.

فکر می کنم پس از خواندن این مقاله، بخواهید نسخه های مختلف این پای رنده شده را امتحان کنید. با تاپینگ ها آزمایش کنید. احساس استاد بودن کنید

P.Sهفته گذشته دوباره یک پای پختم. معلوم شد بسیار خوشمزه است، تقریبا در یک زمان خورد.

امروز می خواهم امتحان کنم، یک آبپاش دیگر روی آن درست کنم. برای این کار از اسپرینکل streusel استفاده می کنم. تا به حال چیزی از این شنیده بودی؟ اگر نه، مقاله جدید من "تاپینگ برای کیک و پای" به زودی ارائه می شود، آن را از دست ندهید، در خبرنامه من عضو شوید.

دستور پخت کوکی - قابل دسترس برای همه

کوکی به نظر می رسد نرم است (حتی در روز دوم)، دارای سطح راه راه غیر معمول و طعم جالبی است.

به سرعت - در عرض 15-20 دقیقه در دمای - 200 درجه پخته می شود.

اگر به این دستور غذا علاقه دارید، بیایید شروع به تهیه آن کنیم.

ترکیب اصلی محصولات.

همانطور که می بینیم، کلوچه های ما ترکیب ساده ای دارند: شکر، تخم مرغ، آرد، مارگارین، نمک، سودا.

ترکیب دستور غذا:

شرح گام به گام کوکی ها با عکس.

1. تهیه مواد از روی عکس.

مارگارین ذوب شده را تا دمای اتاق خنک کنید.

به محض آماده شدن مخلوط تخم مرغ و شکر، مارگارین خنک شده را داخل آن بریزید و جرم را کاملاً مخلوط کنید.

حالا نوشابه و نمک را به مخلوط روغن تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط می کنیم.

آرد الک شده را تکه تکه در توده به دست آمده بریزید. آرد را مستقیم از صافی الک می کنم.

2. یک کوکی با یک عکس تشکیل دهید.

زمان لایه است. همانطور که قبلا ذکر کردم، در این دستور پخت کوکی من از شیر غلیظ آب پز استفاده می کنم و می توانید مربای غلیظ را در آن بریزید.

فیلینگ را به طور مساوی روی سطح خمیر پخش کنید.

و اکنون، ما ورقه پخت خود را به مدت 15-20 دقیقه به فر می فرستیم. دمای پخت 200 درجه است.

وقتی کوکی ها خنک شدند، دوباره با چاقو در همان جاهایی که قبلا برش زدید راه بروید.

بیسکویت ها را به صورت تکه های بزرگ درآوردم که 16 عدد شد.

اینجاست کوکی های خانگی من مدیریت کردم.

نوش جان!

با کاترهای کوکی خود موفق باشید! خوشحال می شوم اگر این دستور را دوست داشته باشید.

ترکیب بندی:

کره یا مارگارین

تخم مرغ - 1 بسته

جوش شیرین - 1 کامپیوتر.

قند - 0.5 قاشق چایخوری

ارد - 1 لیوان (تا لبه)

نمک - 0.25 قاشق چایخوری

1. تخم مرغ را با شکر بزنید.

4. یک ورقه پخت را با آرد بپاشید.

نوش جان!

دستور العمل کوتاه برای کوکی های خانگی "کارا کوم".

ترکیب بندی:

کره یا مارگارین

تخم مرغ - 1 بسته

جوش شیرین - 1 کامپیوتر.

قند - 0.5 قاشق چایخوری

ارد - 1 لیوان (تا لبه)

نمک - 0.25 قاشق چایخوری

درست کردن کوکی "کارا کوم"

1. تخم مرغ را با شکر بزنید.

2. مارگارین ذوب شده و خنک شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید، نمک، مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید و خمیر نسبتا سفت را ورز دهید.

3. قسمت سوم خمیر را جدا کرده و در فریزر قرار دهید. 30-40 دقیقه می گذاریم.

4. یک ورقه پخت را با آرد بپاشید.

5. خمیر را روی سینی فر به ضخامت یک سانتی متر بیشتر پهن کنید در حین پخت خمیر بلند می شود.

6. شیر تغلیظ شده یا مربای غلیظ را روی سطح خمیر قرار دهید.

7. خمیر را از فریزر خارج کرده و روی رنده درشت روی تمام سطح مربا بمالید.

8. کوکی ها را به مدت 15 - 20 دقیقه در دمای 200 درجه می پزیم تا قهوه ای طلایی شوند.

9. آن را از فر خارج کرده، آن را به صورت مربع برش دهید و روی سینی فر بگذارید تا خنک شود.

کوکی های خوشمزه "کارا کوم" آماده است!

نوش جان!

کوکی های خانگی "کارا کوم" با پر کردن - ساده، سریع و خوشمزه!

تاریخچه دستور پخت کوکی های Karakum

اگر می خواهید در هر کتاب آشپزی یک فرانسوی یا اسکاتلندی قرون وسطایی چنین دستور پخت کوکی Karakum را پیدا کنید، احتمالاً شکست خواهید خورد. از آنجا که این کوکی های خوشمزه متعلق به کلاسیک های اتحاد جماهیر شوروی است، زمانی که زنان شوروی چنین دستور العملی را دست به دست می کردند و همه چیز را در دفترچه یا دفترچه یادداشت می کردند. چه کسی اولین کسی بود که به فکر افزودن روغن نباتی به شیرینی‌های خرد شده خرد شد و تا حدودی جایگزین کره کلاسیک با آن شد، به طور قطع مشخص نیست. اما او آشپز اقتصادی بود، زیرا هزینه کره و روغن نباتی 2-3 برابر متفاوت بود.

اکنون سبزیجات و کره با کیفیت بالا قیمت آنها کاهش یافته است ، اما این مانع از تقاضای چنین کوکی ها در بین دوستداران غذاهای پخته شده خوشمزه نمی شود. اگر به کلوچه های قراقوم در عکس دقت کنید، می توانید این سرزمین ترک خورده بیابان بی آب را به گونه ای تصور کنید که بلافاصله دلتان بخواهد یک قوری چای معطر دم کنید. به دستور العمل کوکی Karakum با یک عکس نگاه کنید تا فوراً متوجه شوید که در طول مراسم چای چقدر چشمگیر به نظر می رسد. بیایید بلافاصله آشپزی را شروع کنیم!

عناصر

آرد - 400 گرم؛
کره - 80 گرم؛
روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
زرده مرغ - 1 عدد؛
پودر قند - ½ قاشق غذاخوری. + 2 قاشق غذاخوری ل (برای پاشیدن)؛
بیکینگ پودر - 1 بسته؛
طعم روغن وانیل - 1 عدد؛
کاکائو (برای پاشیدن) - 2 قاشق غذاخوری. ل .
نمک - 1 پیمانه

آموزش گام به گام پخت شیرینی های قراقوم

درباره فواید کوکی های قراقوم

اول از همه، این کوکی ها منبع سریع انرژی هستند. البته، دور از رژیم غذایی است، اما اگر محتوای کالری رژیم غذایی خود را پیگیری کنید، یکی از این کوکی ها مشکلی نخواهد داشت. درست است، مقاومت در برابر این وسوسه بسیار دشوار است.

علاوه بر این، این بیسکویت ها مانند بسیاری از محصولات پخته شده سرشار از ویتامین های گروه B هستند. به ویژه، این کوکی ها حاوی ویتامین B2 هستند که فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد، عملکردهای بینایی را تضمین می کند، وضعیت پوست و غشاهای مخاطی را عادی می کند و باعث سنتز هموگلوبین می شود. و تخم مرغ حاوی کلسترول خوب است که برای حفظ ایمنی و تولید برخی هورمون ها ضروری است. علاوه بر این، تخم مرغ (به ویژه زرده) حاوی ویتامین های گروه A، D و E، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه مانند اسید لینولئیک است.

کاکائویی که برای پاشیدن استفاده کردیم حاوی مقدار زیادی اندورفین است. علاوه بر این، کاکائو به دلیل محتوای بالای آنتی اکسیدان ها به حفظ پوست کمک می کند، حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای بدن است.

دستور العمل های جایگزین

با همین نام یک کلوچه قراقوم با مربا وجود دارد که طرز تهیه آن بسیار ساده است.

مارگارین - 200 گرم
شکر - 1 لیوان
آرد - 1 لیوان
سودا - قاشق p / ساعت
نمک - یک خرج کردن
تخم مرغ - 1 عدد.
جام جم (هر کدام)

خمیر طبق دستور بالا درست میشه. بعد از آن قسمت چهارم را از خمیر جدا کرده و در فریزر قرار می دهیم. در این زمان، بقیه خمیر باید به طور مساوی روی ورقه پخت با دست پخش شود، اما لایه باید نازک باشد - به طوری که کوکی ها ترد شوند. ورق خمیر را با مربا آغشته کرده و سپس با یک تکه خمیر رنده شده از فریزر پاشیده می شود. کوکی ها به مدت 15-20 دقیقه پخته می شوند تا قهوه ای طلایی شوند. پس از آن، باید به قطعات جداگانه بریده شود. کوکی آماده است! علاوه بر این، پایی با همین نام وجود دارد، اما عملاً هیچ تفاوتی با کوکی های "Karakum" با مربا ندارد - به جز اینکه لایه زیرین ضخیم تر شده و پر شدن بیشتری اضافه می شود. از تجربه غذایی خود لذت ببرید!

کره کوکی باید در دمای اتاق گرم شود تا نرم و قابل انعطاف شود. می توانید با برش دادن یک بلوک کره به قطعات کوچک یا رنده کردن آن، این روند را تسریع کنید. کره و روغن نباتی را با هم ترکیب کنید. بهتر است از تخمه آفتابگردان تصفیه شده استفاده کنید. زرده تخم مرغ را به مخلوط روغن ها اضافه کنید.

روغن نباتی را می توان با مارگارین با حداقل 65 درصد چربی جایگزین کرد. هرچه مارگارین چرب‌تر باشد، شیرینی‌های پخته‌شده شکننده‌تر و نرم‌تر هستند.

همچنین روغن نباتی را می توان با گوشت خوک جایگزین کرد. برای اینکه دسر بو و مزه نداشته باشد، معمولاً 1-2 قاشق چایخوری اضافه کنید. آب لیمو، کمی پوست پرتقال یا لیمو با دقت له شده و همچنین اسانس های معطر مختلف.

سس مایونز 70 درصد چربی گاهی اوقات به عنوان جایگزینی برای روغن نباتی عمل می کند.

برخی از دستور العمل های شیرینی شور شامل اضافه کردن 3 قاشق غذاخوری نیز می باشد. ل خامه غلیظ یا همان مقدار خامه ترش کشور غلیظ.

توده را با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس باید نصف لیوان پودر قند، جوش شیرین، نمک و شکر وانیل را اضافه کنید. جوش شیرین را با سرکه یا آب لیمو خاموش کنید. جوش شیرین را می توان با یک بسته بیکینگ پودر جایگزین کرد.

دوباره همه چیز را با همزن یا جارو بزنید. پس از آن باید به تدریج آرد گندم الک شده را معرفی کرد.

نصف یا 1/3 آرد گندم در دستور غذا را می توان با آرد ذرت جایگزین کرد، که به محصولات پخته شده عطر دلپذیر، ترد و رنگ زرد لطیفی می بخشد. رنگ زرد این کوکی ها را بیشتر شبیه به شن های صحرا می کند.

شما باید آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و قوام خمیر را کنترل کنید. باید نرم و قابل انعطاف باشد. می توانید یک توپ کوچک را بغلتانید و با دو انگشت آن را صاف کنید. اگر ترک ها در امتداد لبه ها ظاهر شوند، قوام صحیح است. اگر در اثر بی احتیاطی، خمیر در دستان شما خرد و خرد شد، وضعیت به راحتی قابل اصلاح است. کافی است 1-2 قاشق غذاخوری آب یخ اضافه کنید و خمیر را خوب ورز دهید. سپس باید یک گلوله درست کنید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.

در مرحله بعد، یک تکه کوچک از خمیر شورت سرد شده بردارید و آن را به شکل توپ درآورید. سپس باید کمی صاف شود و یک کوکی کوچک تشکیل شود. ترک های مشخصه باید در امتداد لبه ها ظاهر شوند. مجسمه سازی چنین محصول آشپزی بسیار آسان است، بنابراین می توانید با خیال راحت از کودکان پیش دبستانی برای کمک تماس بگیرید. شیرینی ها را با فاصله کمی از یکدیگر روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید.

لازم است شیرینی ها را در دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید. مهم است که از شرایط دما و زمان تجاوز نکنید. لازم نیست آن را قهوه ای کنید. بیسکویت های داغ آماده را با مخلوط پودر قند و پودر کاکائو بپاشید. دسر قبل از سرو باید خنک شود.