Paella ผักกับเห็ด Paella ผักกับเห็ด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับเตรียม Paella กับเห็ดพอร์ชินี

- หนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบในสเปนซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางนอกประเทศนี้ พื้นฐานของ Paella คือข้าวซึ่งชาวสเปนได้มอบตำแหน่งสมบัติการทำอาหารไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล ในการทำอาหารจะมีการเพิ่มข้าวเนื้อปลาผักในหลายรุ่นและหลายชุด

วันนี้เราอยากจะนำเสนอสูตร Paella กับเห็ดและกุ้ง ดูเหมือนว่าด้วยส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้รสชาติของอาหารจะได้รับเฉดสีใหม่ที่เป็นเอกลักษณ์และการปรับแต่งพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับเห็ดและกุ้ง Paella (สำหรับ 4-5 เสิร์ฟ):

• ข้าว - 500 กรัม
• กุ้ง - 20 ชิ้น;
• แชมเปญ - 10 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• พริกหวาน - ½พีซี;
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น,
• หญ้าฝรั่น - 1 ด้าย;
• โรสแมรี่ - 1 ก้าน;
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำตาลเล็กน้อยเกลือปาปริก้าพริกไทยดำ

สำหรับน้ำซุป:

• หัวกุ้งและเปลือกหอย
• น้ำ 1.2 ลิตร
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 หัวหอมใหญ่
• พริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ

สูตร Paella กับเห็ดและกุ้ง:

• แกะกุ้งออกจากเปลือกแยกหัวเอาคลองลำไส้ล้างให้สะอาดพักไว้ตอนนี้ ใส่หัวและเปลือกในกระทะที่มีน้ำใส่มะเขือเทศและหัวหอมที่หั่นเป็นสี่กลีบกระเทียมพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรสและช้อนสองสามช้อน
• ใส่กระทะตั้งไฟแรงนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนเป็นปานกลางและปรุงอาหารต่อไปอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง กรองน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านผ้าหรือตะแกรงละเอียด
• สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตปอกเปลือกและสับละเอียดสีแดง พริกหยวก... ขูดมะเขือเทศใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยดำป่นลงในเนื้อมะเขือเทศ ปอกเปลือกแชมปิญองแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• เทส่วนที่พอเหมาะลงในกระทะสำหรับปรุงอาหาร Paella โดยใช้ไฟปานกลาง ก่อนอื่นให้ทอดพริกเมื่อสุกแล้วให้ใส่หัวหอมสับ หลังจากนั้นเล็กน้อยใส่กระเทียมลงในกระทะและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีเนื้อมะเขือเทศขูดเกลือถ้าจำเป็น ใส่แชมปิญองแป้งหนึ่งช้อนลงในผักที่อุ่นดีแล้วทอดต่อไปอีก 3-4 นาทีขณะผัด สุดท้ายใส่ข้าวลงในกระทะและเคี่ยวกับผักประมาณ 4-5 นาที
• ใส่ด้ายสีเหลืองลงในกระทะแล้วเทลงในที่ร้อนทันที ปรุงรส Paella ด้วยปาปริก้าและโรสแมรี่และปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนข้าวสุก ประมาณสามนาทีก่อนนำกระทะออกจากเตาให้ใส่กุ้งลงในจานที่เกือบเสร็จแล้ว ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาต้ม แต่จะไม่สูญเสียความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5-6 นาทีภายใต้ฝาปิด
• เมื่อเสิร์ฟจานพยายามใส่กุ้งและแชมปิญองในปริมาณเท่า ๆ กันในแต่ละจาน เราหวังว่าแขกของคุณจะประทับใจกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของปาเอลล่านี้ซึ่งอุดมไปด้วยกลิ่นหอมของเห็ดชั้นเลิศรวมกับอาหารทะเล

ฉันเสนอสูตรสำหรับพายม้าลายมานาที่ไม่มีไข่และนมให้คุณ เหล่านี้เป็นขนมอบแบบมังสวิรัติ (แบบลีน) อย่างสมบูรณ์ ความไม่ชอบมาพากลของมานานี้คือมีชั้นของสีที่แตกต่างกันเช่นลายบนม้าลาย แป้งธรรมดาสลับกับแป้งช็อคโกแลตทำให้เกิดการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติและรูปลักษณ์ที่งดงาม

• Flatbread a la FOCACCHA กับ PESTO สูตรอาหารพร้อมรูปภาพและวิดีโอ

  A la focaccia กับขนมปังแผ่นใบโหระพาจะช่วยเพิ่มซุปหรืออาหารจานหลักเป็นขนมปังได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังเป็นขนมอบแสนอร่อยที่เป็นอิสระโดยสิ้นเชิงเช่นเดียวกับพิซซ่า

• สลัดบีทรูทวิตามินดิบแสนอร่อยพร้อมถั่ว สลัดบีทรูทดิบ สูตรอาหารพร้อมรูปภาพและวิดีโอ

  ลองสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากหัวบีทดิบกับแครอทและถั่ว เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิที่ผักสดขาดตลาด!

• ทาร์ตทาเทนกับแอปเปิ้ล พายแอปเปิ้ลมังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) บนขนมชอร์ตคัสต์ สูตรอาหารพร้อมรูปภาพและวิดีโอ

  ทาร์ตทาเทนหรือพายพลิกเป็นหนึ่งในสูตรอาหารโปรดของฉัน นี่คือพายฝรั่งเศสที่สวยงามพร้อมแอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตคัสต์ อย่างไรก็ตามมันดูน่าประทับใจมากและจะประสบความสำเร็จในการตกแต่งโต๊ะเทศกาลของคุณ ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่หรือนมนี่เป็นสูตรแบบลีน และรสชาติดีมาก!

• วีแกนหู! ซุป "ปลา" ไม่ใส่ปลา. สูตรถือศีล พร้อมภาพถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรสำหรับซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดานั่นคือซุปปลาที่ไม่มีเนื้อปลา เป็นเรื่องง่ายสำหรับฉัน จานอร่อย... แต่หลายคนบอกว่ามันเหมือนหูจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารด้วยภาพถ่ายและวิดีโอ

  ฉันขอแนะนำให้คุณทำซุปครีมที่ไม่ธรรมดากับฟักทองอบและแอปเปิ้ล ใช่ซุปกับแอปเปิ้ล! เมื่อมองแวบแรกการผสมผสานนี้ดูแปลก แต่ที่จริงแล้วมันออกมาอร่อยมาก ปีนี้ฉันปลูกฟักทองพันธุ์แบ่งส่วน ...

• ราวิโอลีกับสมุนไพรเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกชูวารากุก สูตรอาหารพร้อมรูปภาพและวิดีโอ

  ทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (แบบลีน) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันตั้งชื่อจานนี้ว่า Travioli - ท้ายที่สุดแล้วมีหญ้าอยู่ในไส้ :) เริ่มแรกฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรเกี๊ยวอุซเบกที่มีผักเขียว kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจที่จะปรับเปลี่ยนสูตรในทิศทางของการเร่งความเร็ว การทำเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่เร็วกว่ามาก!

คำอธิบาย

Paella ผักกับเห็ด เตรียมง่ายมากแม้อยู่บ้าน ของเรา สูตรทีละขั้นตอน การทำอาหารของเธอพร้อมรูปถ่ายให้คุณอย่างละเอียดและจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน วันนี้เราจะปรุง Paella แบบไม่ติดมันกับผักเห็ดข้าวโพดกระป๋องและถั่วลันเตาแม้ว่าบ่อยครั้งจะมีการเพิ่มไก่และอาหารทะเลลงในข้าวใน Paella อาหารสเปนแบบดั้งเดิมนี้จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีหญ้าฝรั่นเขาเป็นคนที่ให้สีเหลืองที่มีลักษณะเฉพาะของ Paella นอกจากผักที่กล่าวไปแล้วคุณยังสามารถเพิ่มพริกหวานหลากสีให้กับ Paella ผักของคุณได้อีกด้วย

เต้าหู้ในสูตรนี้จะกลายเป็นจุดเด่นและจุดเด่น คั่วจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับข้าวและผัก เราจะเพิ่มถั่วเขียวลงใน Paella ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเพื่อให้สามารถคงรสชาติที่สดชื่นสดใสไว้ได้ น้ำมะนาวจะเพิ่มความเป็นกรดให้กับข้าวและทำให้รสชาติเด่นชัดและแปลกตายิ่งขึ้น

คำอธิบายที่น่ารับประทานเช่นนี้ทำให้คุณน้ำลายสอดังนั้นเรามาลงมือทำ Paella รสเลิศกับผักและเห็ดสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันโดยเร็วที่สุด!

ส่วนผสม

• 
  (1/4 ถ้วย)
• 
  (1/8 ช้อนชา)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (150 ก.)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (3 ชิ้น)
• 
  (1 แก้ว)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (3 กลีบ)
• 
  (120 ก.)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (1/2 ช้อนชา)
• 
  (1/8 ช้อนชา)
• 
  ถั่วกระป๋อง
  (1 แก้ว)
• 
  (1/4 ถ้วย)
• 
  (3 ลำต้น)

ขั้นตอนการปรุง

เราจะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำ Paella ผักกับเห็ด



หั่นเต้าหู้ตามจำนวนที่กำหนดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะลงในกระทะทรงลึกใส่เต้าหู้ก้อนลงไปแล้วทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง



ล้างเห็ดในน้ำไหลหรือแค่ปอกเปลือกแล้วหั่นให้เข้ากับเต้าหู้แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดและทอดส่วนผสมต่อไป



ล้างข้าวในปริมาณที่ต้องการให้สะอาดจากนั้นปรุงในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง เจือจางหญ้าฝรั่นในน้ำเล็กน้อยและหลังจาก 5 นาทีใส่ลงในกระทะพร้อมข้าว เราล้างแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นวงครึ่งแล้วใส่เต้าหู้และเห็ดลงในกระทะ สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วส่งไปหลังแครอท เกลือและพริกไทยส่วนผสมเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศตามต้องการผสมทุกอย่าง



เทข้าวโพดกระป๋องในปริมาณที่ระบุโดยไม่มีของเหลวลงในส่วนผสมทอดเช่นเดียวกับมะเขือเทศสับและกานพลูกระเทียมที่กดลงไป



ใส่ข้าวที่เย็นแล้วครึ่งหนึ่งและน้ำซุปในปริมาณที่ต้องการลงในผัก



* ถ้าจานควรจะไม่ติดมันให้ใช้น้ำซุปผักหรือเห็ด

ผสมส่วนผสมให้ละเอียดและเคี่ยวใต้ฝาปิดประมาณ 10-15 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด



เทถั่วที่เตรียมไว้ลงบนผิวข้าวพร้อมผัก แต่อย่าคน ปิดฝากระทะแล้วนึ่งถั่วประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาใส่น้ำมะนาวและก้านหัวหอมสีเขียวสับละเอียดผสม Paella



เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วเสิร์ฟร้อนๆ Paella กับเห็ดและผักพร้อมแล้ว



ทานให้อร่อย!

ประกอบด้วยหัวหอม
เหมาะสำหรับหมิ่นประมาท

ครั้งหนึ่งชาวอิตาเลียนทาเค้กง่ายๆด้วยซอสมะเขือเทศโรยด้วยชีสอบเรียกสั้น ๆ ว่า ... และตอนนี้มีร้านพิชซ่าอยู่ในทุกเมืองและแม้แต่ในหมู่บ้านที่ห่างไกลที่สุดในเขตชานเมืองของโลก ชาวสเปนก็ไม่ทำให้ผิดหวังเช่นกันพวกเขาโยนทุกอย่างที่มีอยู่ในมือลงในกระทะสำหรับข้าวผัดและตุ๋นเรียกมันด้วยคำว่า "ปาเอลลา" ที่ไพเราะ ... และตอนนี้อาหารจานนี้เป็นที่รู้จักและชื่นชอบไปทั่วโลก

เอ๊ะนั่นจะเป็นการปัดบางสิ่งบางอย่างผสมกันตั้งชื่อให้ดังและในที่สุดก็ได้รับชื่อเสียงและการยอมรับจากทั่วโลกมานาน ในระหว่างนี้ไม่มีใครรู้เกี่ยวกับเราเราจะใช้ผลของความมั่งคั่งของคนอื่นในแง่ของการเตรียม Paella มังสวิรัติที่สวยงามด้วยผักและเห็ด และสนุกสนาน!

สำหรับ Paella ผักเราต้องการ:

• ข้าว 1 ถ้วย
• เห็ด 200 กรัม
• ถั่วเขียว 200 กรัม (สดหรือแช่แข็ง);
• ถั่วเขียว 200 กรัม (สดหรือแช่แข็ง);
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 2.5 แก้วน้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 1/4 ช้อนชา ขมิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เห็ดของฉันถูกปรุงล่วงหน้าสำหรับผู้ที่ไม่มี - เราเริ่มด้วยเห็ดสำหรับผู้ที่มี - เราเริ่มด้วยหัวหอม ใน น้ำมันมะกอก ผัดหัวหอมสับละเอียดสองสามนาทีพร้อมกับขมิ้นและเกลือเล็กน้อย

หั่นแครอทเป็นก้อนแล้วส่งไปยังหัวหอม - ปล่อยให้พวกมันย่างเข้าด้วยกันประมาณห้านาที

จากนั้นเทถั่วและถั่วลงในกระทะใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป ซีอิ๊ว... เราให้ผักอีกห้าถึงเจ็ดนาทีในการปรุงอาหารด้วยกัน

ในขณะที่ประเด็นคือใช่เราตัด เห็ดต้ม ไม่ใช่ชิ้นใหญ่

ในที่สุดมะเดื่อก็ปรากฏขึ้นในที่เกิดเหตุ แล้วตรงไปที่ผักพร้อมกับเห็ดทันที

ตอนนี้เทน้ำลงในกระทะปิดฝาและปล่อยให้ Paella gurgle จนกว่าของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึม (ประมาณ 20 นาที) คุณไม่จำเป็นต้องกวนเนื้อหาในกระทะ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องใช้เลย เรากำลังรอ ...

เมื่อมองไม่เห็นของเหลวบนพื้นผิวอีกต่อไปให้ปิดความร้อนและปิดกระทะด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ หรือแผ่นความร้อนพิเศษเป็นเวลาห้านาที นั่นคือทั้งหมด! งานเสร็จแล้ว Paella พร้อมแล้ว

สำหรับรสชาติของฉันการรวมกันของผักนี้ทำให้ Paella มังสวิรัติของเรามีความคล้ายคลึงกับ Paella อาหารทะเลแบบดั้งเดิม ครั้งต่อไปฉันจะเพิ่มสาหร่ายทะเลแห้งหนึ่งช้อนชาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ และคุณลองถ้าคุณต้องการ ทานให้อร่อย!