อาหารปลาแซลมอนสีชมพู สูตรปลาแซลมอนสีชมพูที่อร่อยและแคลอรีต่ำ

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง สำหรับหลาย ๆ คนผลิตภัณฑ์มีอยู่ในอาหาร ผู้เชี่ยวชาญ - นักโภชนาการกล่าวว่าปลาแซลมอนสีชมพูสามารถให้ทั้งประโยชน์และโทษต่อร่างกาย มาดูกันว่าจะกินเนื้อปลาอย่างไรให้ถูกต้อง

ที่อยู่อาศัยการประมง

ปลาที่มีชื่อเสียงเป็นของครอบครัวปลาแซลมอนและมีชื่อ "ปลาแซลมอนสีชมพูแปซิฟิก" ที่อยู่อาศัย - บริเวณตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิกและตอนล่างของแม่น้ำที่ไหลลงสู่มหาสมุทรอาร์คติก อายุการใช้งานของปลาแซลมอนสีชมพูไม่เกิน 2 ปี

เธอมีความอุดมสมบูรณ์สูง มันมีชื่อเพราะ คุณลักษณะเฉพาะ... เมื่อตัวผู้อยู่ในน้ำจืดจะมีการเจริญเติบโตที่มีรูปร่างคล้ายโคกก่อนวางไข่ เนื้อมีสีชมพูอมแดง ในบรรดาสายพันธุ์ทางการค้ามีมูลค่าต่ำกว่าปลาแซลมอนและปลาแซลมอน พื้นที่การผลิตหลักถือเป็นพื้นที่ต่ำกว่าของ Amur และ Kamchatka ทางตะวันตก

องค์ประกอบ

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ช่วยให้ระบบที่สำคัญในร่างกายทำงานเป็นปกติ:

• วิตามินบี 6

  วิตามิน PP

  โอเมก้า 3

เนื้อหาแคลอรี่

ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำสามารถบรรเทาความหิวเป็นเวลานานได้ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูคือ 77 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื้อปลาที่มีไขมันนี้มีโปรตีน 60% และแทบจะไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย คุณสมบัตินี้ให้ความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วของร่างกายและรักษาความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับร่างกาย

บ่อยครั้งที่ปลาถูกลืมเกี่ยวกับประโยชน์ละเลยโดยไม่สมควรเลือกจากญาติที่มีราคาแพงกว่า - ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน แต่ต่างจากพวกมันคือมีไขมันน้อยกว่า

สารอาหารปลาแซลมอนสีชมพูมีความจำเป็นต่อสุขภาพ:

พวกเขามีส่วนร่วมในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายและสารพิษ

สารที่มีประโยชน์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมันทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ - ลำไส้, ชะลอการเกิดริ้วรอย,

การรับประทานอาหารที่หลากหลายจะมีประโยชน์ต่อร่างกายช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าและคืนความสมดุลของไขมันในผิวหนัง

สภาพผิวดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด - ความยืดหยุ่นความกระชับและสีที่ดีต่อสุขภาพจะกลับคืนมา

จะเป็นประโยชน์ต่อเล็บพวกเขายังแข็งแรงขึ้นด้วยแคลเซียมช่วยกำจัดความเปราะ

และอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาแซลมอนสีชมพูมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าอื่น ๆ :

การเสริมสร้างออกซิเจนของเซลล์

ปรับปรุงการทำงานของต่อมไร้ท่อ

การปรับปรุงกิจกรรมของระบบประสาทส่วนกลาง

การกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในเซลล์

การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ปลาถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยเพิ่มการไหลเวียนของสมองและการทำงานของต่อมไทรอยด์ หากมีการบริโภคอาหารอย่างเป็นระบบความเสี่ยงในการเกิดโรคภูมิแพ้เบาหวานแผลในกระเพาะอาหารโรคข้ออักเสบความดันโลหิตสูงหรือโรคหอบหืดจะลดลง

นักโภชนาการแนะนำให้กินเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยสัปดาห์ละครั้งปริมาณสูงสุดไม่ควรเกิน 80 กรัม

เกี่ยวกับประโยชน์ของปลาแซลมอนสีชมพู

ส่วนประกอบถูกดูดซึมได้ง่ายในร่างกาย ตามที่แพทย์ระบุว่าปลาแซลมอนช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคกระดูกพรุนโรคต่อมไทรอยด์มะเร็งวิทยามะเร็งวิทยาโรคเบาหวานรวมถึงปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด

อันตราย

• หูจากปลาแซลมอนสีชมพู: หัวและหางจะอร่อยกว่าถ้าคุณนำซากทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน ทันทีที่น้ำกับปลาเดือดน้ำซุปก็จะพร้อมใน 15 นาที

  หากคุณต้องการอบปลาหรือทอดเกลือให้เลือกปลาที่มีไส้

  ปัจจุบันผู้ผลิตนำเสนอผลิตภัณฑ์ปลาที่หลากหลายแก่ผู้บริโภค ปลาไม่เพียง แต่ขายในซากสัตว์ทั้งหมด แต่ยังขายเป็นชิ้น ๆ ที่มีหรือไม่มีผิวหนังด้วย มีขายสเต็กเนื้อและหลัง

  ถ้าคุณชอบปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งให้เลือกเนื้อปลา รสชาติของเนื้อส่วนนี้จะนุ่มมากขึ้น จานสามารถใช้เป็นของว่างได้ ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งเสิร์ฟร้อนหรือเย็นสูตรง่ายๆ เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วจุ่มลงในแป้ง ทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน

  สเต็กปลาแซลมอนสีชมพูทอดเป็นอาหารที่ไม่มีใครสามารถต้านทานได้

  ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่คุณกำลังจะซื้ออย่างรอบคอบ:

  ถ้าด้านในท้องเป็นสีชมพูแสดงว่าปลาสด

  สีเหลืองหมายถึงตรงกันข้ามเป็นไปได้ว่าปลาชนิดนี้ถูกจับมานานแล้วหรือเก็บไว้ไม่ถูกต้อง

  ปลาแซลมอนสีชมพูเหลืองขลาดหลังปรุงอาหารจะมีรสขมซึ่งจะทำให้เสียรสชาติของอาหาร

  เมื่อซื้อซากด้วยหัวให้ดูที่เหงือกควรเป็นสีแดงมิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัสปลาตัวนี้

  ดูที่ครีบด้วยหางถ้ามันแห้งแสดงว่าปลาผ่านการละลายน้ำแข็งหลายรอบ - การแช่แข็ง แต่ละวัฏจักรดังกล่าวทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงโครงสร้างของเนื้อสัตว์จะถูกทำลายและปริมาณสารอาหารลดลง หลังจากกินอาหารจากปลาแช่แข็งและละลายน้ำซ้ำ ๆ อย่างน้อยคุณก็อาจมีอาการระบบทางเดินอาหารไม่ดี

  ปลาแซลมอนแม่น้ำสีชมพูขายถูกกว่า

  ซื้อปลาแช่แข็งอุตสาหกรรม

  จะดีกว่าถ้านำผลิตภัณฑ์จาก บริษัท ขนาดใหญ่ ผู้ผลิตรายย่อยมักจะจุ่มน้ำก่อนแช่แข็งเพื่อเพิ่มน้ำหนัก เป็นผลให้น้ำหนักเกือบครึ่งหนึ่งเป็นน้ำ

  น้ำหนักของปลาขนาดกลางแตกต่างกันไปตั้งแต่ 800 กรัมถึง 1.5 กก. เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาที่สดและมีคุณภาพโปรดซื้อจากสถานที่ที่เชื่อถือได้

>

องค์ประกอบที่สมดุลของปลามีประโยชน์ในทุกช่วงอายุ

แม้จะมีทุกอย่าง แต่ก็ต้องกินปลาแซลมอนแปซิฟิกด้วยความระมัดระวัง มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อาหารทะเลและฟอสฟอรัส ผลิตภัณฑ์จากปลานี้อาจทำให้เกิดอาการบวมในหญิงตั้งครรภ์ ไม่พึงปรารถนาที่จะกินในเวลากลางคืนและในปริมาณมาก

ปริมาณแคลอรี่ของปลา

ผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัมมี 140 กิโลแคลอรีซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่พยายามรักษาความพอดี ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื่องจากโปรตีนจำนวนมากปลาชนิดนี้จะช่วยให้คุณอิ่มได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากการย่อยอาหารในระบบทางเดินอาหารช้าความรู้สึกหิวจะไม่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว

ปลาแซลมอนสีชมพูทำอะไรได้บ้าง?

การปรุงปลาแซลมอนเป็นเรื่องง่าย เนื้อเยื่อปลามีความหนาแน่นละเอียดอ่อนง่ายต่อการแปรรูปและการกัด

ตัวอย่างเช่นสำหรับซุปคุณสามารถใช้หัวและหางครีบทำหูซึ่งเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

ปลาแซลมอนสีชมพูสามารถเค็มรมควันทอดต้มและอบ มีความเห็นว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลงไประหว่างการปรุงอาหาร มันจริงเหรอ?

ใส่ใจกับตารางซึ่งแสดงปริมาณแคลอรี่ของอาหารจากปลาชนิดนี้

อัตราส่วนของวิธีการปรุงอาหารและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม

ปลาแซลมอนสีชมพู / แคลอรี่กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

อย่างที่เราเห็นอาหารที่มีแคลอรีสูงที่สุดคือปลาแซลมอนสีชมพูทอด นอกจากนี้ควรบริโภคปลาดังกล่าวด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่รับประทานอาหารที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ในการปรุงอาหารคุณต้องหั่นเป็นบางส่วนหรือหั่นซากในหลาย ๆ ที่ เปิดกระทะใส่เกลือเล็กน้อยใส่เครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นคุณสามารถม้วนชิ้นแป้งแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ พลิกกลับเป็นครั้งคราว สิ่งที่สำคัญที่สุดในกระบวนการทอดคืออย่าให้แห้งเกินไปอย่าใช้ไฟมากเกินไป

คุณยังสามารถใช้กระทะที่มีการเคลือบ "ตะแกรง" ซึ่งไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่อร่อย แต่ยังดูสวยงามอีกด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป... ในตอนท้ายของการทอดโรยปลาด้วยมะนาวหรือไวน์ขาว ดังนั้นมันจะฉ่ำกว่า คุณจะพบเคล็ดลับในการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูและสูตรอาหารทั้งหมดในวิดีโอนี้

แน่นอนว่าปลาแซลมอนสีชมพูรมควันมีรสชาติดีกว่าปลาหลายชนิด โปรดทราบว่ามันมี 196 กิโลแคลอรีซึ่งก็เยอะเช่นกัน ปลารมควันปรุงด้วยเครื่องพิเศษ หากคุณใส่ชิปออลเดอร์ที่ด้านล่างจะไม่มีการสะสมของคาร์บอนที่แข็งแกร่งสีของปลาจะได้รับสีทอง ภายใต้แสงแดดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะส่องแสงและจะทำให้นักชิมพอใจ

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มมี 169 กิโลแคลอรี แต่คุณไม่ควรลืมมันไป นอกจากนี้ยังใช้ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นของว่างสำหรับเบียร์ซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ได้ 3-4 เท่า

สูตรการทำปลาแซลมอนแปซิฟิกที่บ้านนั้นง่ายมาก ต้องใช้เกลือ 1 ส่วนและน้ำตาลทราย 2 ส่วนเนย 2 ส่วน ขอแนะนำให้ทำเนื้อสัตว์ก่อนดังนั้นกระบวนการทำเกลือจะเร็วขึ้นมาก คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศปลาเพื่อเพิ่มรสชาติ ใส่ในที่อบอุ่นสำหรับวัน - ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มพร้อมแล้ว ควรเตือนว่าไม่พึงปรารถนาที่จะกินเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเค็มสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคตับตับอ่อนโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพู

ปลาแซลมอนสีชมพูนึ่งและปลาแซลมอนสีชมพูต้มจะช่วยให้คุณสามารถตอบสนองความหิวและไม่ได้รับแคลอรี่ นี่คือวิธีที่จะ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและคุณสามารถปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้นหรือหลาย ๆ คนได้โดยใช้กิ่งโรสแมรี่และผักชีลาว

แม่บ้านแต่ละคนเมื่อตัดสินใจว่าจะอบปลาอย่างไรต้องพิจารณาจานข้างสำหรับจานดังกล่าวอย่างรอบคอบ เป็นที่เข้าใจได้ค่อนข้างดีว่าถ้าเราอบปลาแซลมอนบนมันฝรั่งทาด้วยมายองเนสให้มากปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะเพิ่มขึ้นหลายเท่า คุณไม่ควรพกข้าวต้มไปเป็นกับข้าวเพราะจะทำให้ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้น คุณสามารถปรุงแต่งด้วยผักสดหรือต้มสุกเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด

รับประกันความอร่อยของเค้กปลานึ่ง เพื่อความชุ่มฉ่ำให้ใส่น้ำมันหมูลงในเนื้อสับเล็กน้อยหลังจากผสมไข่กับนมและขนมปังแล้ว

เรามักได้ยินจากนักโภชนาการเกี่ยวกับประโยชน์ของปลา แต่มักละเลยคำแนะนำของพวกเขา ปลาแซลมอนแปซิฟิกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรีต่ำที่ยอดเยี่ยม แม่บ้านต้องดูแลรวมไว้ในอาหารด้วย เนื่องจากคุณสมบัติคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปลาที่มีราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพสามารถเข้ามาแทนที่เมนูได้อย่างถูกต้อง

อ่านบล็อกของเราเกี่ยวกับความถูกต้องและทุกอย่างเกี่ยวกับ

คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของปลาแซลมอนสีชมพู? ความลับของอาหารจานโปรดของคุณคืออะไร?

เรากำลังรอคำถามของคุณในความคิดเห็น สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกและคลิกปุ่มโซเชียลมีเดีย

ตัวแทนของสายพันธุ์ปลาแซลมอนเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ "ปลาสีแดง" ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารง่ายๆและอร่อย

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ปลาแซลมอนสีชมพูมีประโยชน์มาก

ประโยชน์

ปลาแซลมอนสีชมพูมีวิตามิน (A, PP, B12, E) และแร่ธาตุจำนวนมาก ด้วยกรดไขมันอิ่มตัวโอเมก้า 3 จึงมีผลในการฟื้นฟูร่างกายเซลล์และเนื้อเยื่อจะแข็งแรงขึ้น การรวมอาหารทะเลไว้ในอาหารจะช่วยปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติและมีผลดีต่อ ระบบประสาท... ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูคือ 150 กิโลแคลอรี / 100 กรัมโปรตีน - 20 กรัมไขมัน - 6.5 กรัมและไม่มีคาร์โบไฮเดรต ปลาแซลมอนสีชมพูมีแคลอรี่ต่ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่แต่งหน้า

ซื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดอัตราที่สองมีสีเทาและหมองคล้ำเป็นเนื้อปลา

สูตรดั้งเดิมสำหรับการอบในกระดาษฟอยล์

เมื่อย่างปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ปริมาณสารอาหารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้ เนื้อกระดาษชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ อร่อยและ อาหารสุขภาพ เหมาะสำหรับช่วยในการติดตามน้ำหนัก

ซึ่งแตกต่างจากตัวแทนอื่น ๆ ของตระกูลปลาแซลมอนปลาแซลมอนสีชมพูไม่แตกต่างกันในปริมาณที่มีไขมันสูง เมื่อปรุงอาหารบนแผ่นอบจะได้รับจานแห้งที่ไม่แตกต่างกันในรสชาติพิเศษ ดังนั้นจึงใช้ชั้นฟอยล์หนาแน่นเพื่อรักษาน้ำผลไม้ทั้งหมด

ชั้นโลหะบางให้ความร้อนสม่ำเสมอและยึดเกาะได้ดี อุณหภูมิสูงอบอาหารอย่างเท่าเทียมกัน ปรากฎว่าไม่แห้งเกินไป แต่ปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำ

ปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำอบในฟอยล์ยังคงความมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สูตรอาหาร

ซากทั้งหมดที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมจะต้องได้รับการทำความสะอาดและคว้านเกล็ดขนาดเล็กก่อนแล้วจึงนำครีบออก หน้าท้องถูกตัดด้วยมีดคมและทำความสะอาดด้านในอย่างระมัดระวัง ในขั้นตอนนี้การแปรรูปสามารถเสร็จสิ้นและสามารถอบปลาได้ทั้งตัวหรือสามารถดึงสันในออกและหั่นเป็นเนื้อ

ถูซากภายในและภายนอกด้วยเกลือและเครื่องเทศทิ้งไว้ให้หมัก ใช้แบบดั้งเดิม:

• พริกไทยดำหรือขาว
• ไธม์;
• ใบโหระพาสีเขียว
• โรสแมรี่;
• ผักชีลาว

ในขณะที่ปลากำลัง "พัก" ผักอยู่ ปอกแครอทสองสามอันล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและสับหัวหอมหนึ่งหรือสองหัว ตะล่อมผักในกระทะด้วยเนยและเคี่ยวจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที หั่นมะเขือเทศสุกเป็นวง

ตวงฟอยล์ตามจำนวนที่ต้องการแล้วพับครึ่ง ใช้น้ำมันมะกอกทาตรงกลางใบด้วยแปรงทำอาหาร ปลาอบขิงเพื่อเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับรสชาติ รากที่ล้างแล้วหลายชิ้นวางบนกระดาษฟอยล์วางซากทั้งหมดไว้ด้านบนและปิดด้วยผักที่เตรียมไว้ แผ่นรีดแน่นและ อาหารเพื่อสุขภาพ กับผัก ไปที่เตาอุ่นประมาณ 35-40 นาที... อาหารเหมาะสำหรับเมนูเทศกาลและมื้ออาหารประจำวัน

แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารค่ำแซลมอนสีชมพูอ่อนแสนอร่อยได้!

กระบวนการนี้ง่ายมากและใช้เวลาไม่มาก ใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีในการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด และสัญญาณเสียงของเครื่องจับเวลาจะแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับการสิ้นสุดโหมดการอบ

อาหาร

ปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยอบในเตาอบจะได้รับในถุงหรือในแขนเสื้อ ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของปลาสำเร็จรูปมีน้อยไม่ใช้ไขมันซอสและไส้ คุณสามารถใช้สเต็ก แต่เลือกใช้ปลาทั้งตัว น้ำผลไม้ไหลออกจากชิ้นได้ง่ายและอาหารจะแห้งและมีรสจืด

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในถุงพิเศษที่มีสารปรุงแต่งขั้นต่ำมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - สำหรับผู้ที่ดูน้ำหนักตัว

ซากที่เตรียมไว้จะถูกล้างอย่างดีภายใต้น้ำไหลและถูด้วยเครื่องเทศ พอเกลือและพริกไทยป่นเนื้อต้องโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด สารทดแทนผงและน้ำผลไม้บรรจุถุงไม่เหมาะสม เครื่องเทศทั้งหมดสามารถแทนที่ได้ ซีอิ๊ว และปรุงปลาโดยไม่ใส่เกลือ

หลังจาก 20 นาทีใส่ปลาที่หมักไว้ในถุงอบพิเศษใส่ใบกระวาน อบในเตาอุ่นที่ 170 องศาเป็นเวลา 25 นาที จานพร้อมแล้ว!

แพคเกจวางบนโต๊ะตัดและแบ่งเนื้อหาออกเป็นส่วน ๆ สลัดผักเตรียมไว้เป็นเครื่องเคียงกับโยเกิร์ตธรรมชาติหรือน้ำสลัดครีมไขมันต่ำ

งานรื่นเริง

สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือดินเนอร์มักจะเตรียมอาหารรสเลิศไว้ให้ อาหารอร่อยแคลอรี่สูงและส่วนใหญ่มักจะแบ่งสัดส่วน เพื่อเพิ่มรสชาติให้หลากหลายเป็นเรื่องปกติที่จะต้องเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศตลอดจนซอสและน้ำสลัดต่างๆ เนื้อแห้งดูดซับของเหลวเพิ่มเติมได้ดีและได้รสชาติใหม่ ปลาแซลมอนสีชมพูตุ๋นในนมหรือครีมกลายเป็นนุ่มมากเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่าย เราขอเสนอสูตรการปรุงอาหารที่ดีสำหรับเทศกาล

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้สเต็กหรือหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ต้องล้างซากปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวเอาหัวและครีบไส้ออกและล้าง ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. จาระบีด้านล่างของแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้ววางสเต็กปลา

ปอกแครอทสองสามอันล้างและหั่นเป็นวงกลมหยักบนเครื่องขูดพิเศษสับหัวหอม 2-3 หัว ใส่ผักในจานที่ทนต่อเตาอบ เกลือและพริกไทยในหม้อปรุงอาหารในอนาคตคุณสามารถเพิ่มได้ เครื่องเทศ ตามรสนิยมของคุณ เทนมหรือครีมลงบนส่วนผสมทั้งหมดเพื่อไม่ให้ถึงด้านบน 2 ซม. ปิดฝาจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-40 นาที

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟในจานอบโดยวางไว้บนฐานรองพิเศษ ตามเนื้อผ้ามันฝรั่งบดผักย่างตามฤดูกาลและสลัดเบา ๆ พร้อมน้ำสลัดเลมอนจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

สไตล์ Gratin

เปลือกที่กรอบน่ารับประทานทำให้ผู้ที่ทานจุกจิก หม้อตุ๋นชีสสไตล์ฝรั่งเศสคลาสสิกมีแคลอรี่สูงและเหมาะสำหรับเมนูเทศกาล Gratin เตรียมและเสิร์ฟในภาชนะที่แบ่งส่วน

อ่าน: น่ารักและ สูตรอาหารแสนอร่อย จากแป้งพัฟยีสต์

สูตรอาหาร

ปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้จะถูกวางในรูปแบบที่ทนความร้อน เพิ่มรสชาติ:

• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• เห็ดตุ๋น
• หัวหอมสับ
• มันฝรั่ง.

อาหารทะเลอบค่ะ ซอสครีม หรือในมายองเนส โรยด้วยชีสแข็งขูดด้านบน วางจานอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยเปลือกชีสสีน้ำตาล

สูตรวิดีโอสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยชีส

ปลาแซลมอนสีชมพูทอดในกระทะ

อาจจะไม่ยุติธรรมที่จะเลี่ยงสูตรอาหารปลาแซลมอนสีชมพูที่ปรุงในกระทะยิ่งไปกว่านั้นไม่ใช่ทุกคนที่มีเตาอบ ข้อเสียของการทอดในกระทะอาจเป็นเพราะการทอดในน้ำมันพืชทำให้เกิดไขมันทรานส์ขึ้นและสารที่มีประโยชน์จะไม่คงอยู่ในระดับเดียวกับเมื่อตุ๋นในเตาอบในกระดาษฟอยล์ อย่างไรก็ตามสูตรนี้ทำได้ง่ายและหลายคนใช้

ปลาแซลมอนสีชมพูทอดในกระทะ - เรียบง่ายและอร่อย

จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ซากปลาประมาณ 1-1.3 กก.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• แป้ง - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 100 มล.

การเตรียม:

1. ปอกเปลือกออกจากด้านในล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ (แต่คุณสามารถซื้อสเต็กสำเร็จรูปได้) กระจายสเต็กด้วยพริกไทยและเกลือม้วนแป้ง
2. เปิดกระทะใส่ น้ำมันพืชแล้ววางชิ้นปลาลงไป คุณต้องทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ไฟจะต้องมีขนาดเล็กเพื่อให้ปลาแซลมอนสีชมพูทอดอย่างเท่าเทียมกัน ถ้าคุณใช้ไฟแรงก็สามารถทอดด้านนอกได้ แต่ด้านในยังคงชื้นอยู่

ปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมเสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม นอกจากนี้ยังจะเข้ากันได้ดีกับแตงกวามะเขือเทศผักดองโฮมเมด ซอสทาร์ทาร์โยเกิร์ตรสเผ็ดกับแตงดองจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติ คุณสามารถคั้นกระเทียมออกมาสักกลีบก็ได้

อีกสองสามคำเกี่ยวกับปลาแซลมอนสีชมพูและโรคอะไรที่มีประโยชน์และวิธีการเลือก

ขอบคุณ เป็นจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์ควรบริโภคปลาแซลมอนสีชมพูอย่างน้อยเดือนละครั้ง - แพทย์แนะนำ ไม่มีข้อห้ามใด ๆ ในทางปฏิบัติยกเว้นการแพ้อาหารทะเลการแพ้ไอโอดีนโดยร่างกาย

ในแง่ของรสชาตินั้นด้อยกว่าปลาแซลมอนและปลาเทราท์ "พี่สาว" เล็กน้อย แต่คนที่ติดตามรูปจะชอบและลิ้มรสตัวบ่งชี้เช่นปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพู ในบทความนี้เราจะมาดูคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาชนิดนี้คุณค่าทางโภชนาการและยังให้ข้อมูลอีกเล็กน้อย สูตรง่ายๆ ทำอาหาร.

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูและองค์ประกอบ

สำหรับปลา 100 กรัมมีโปรตีน 20.5 กรัมและไขมัน 6.5 กรัม ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของปลาแซลมอนสีชมพูคือ 140 ถึง 170 แคลอรี่ ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของซากปลาโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่นปลาแซลมอนมีตัวบ่งชี้ขนาดที่สูงขึ้น ไขมันอยู่ที่ 15-16 กรัมและปริมาณแคลอรี่ประมาณ 220-250 หน่วย ผลิตภัณฑ์มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนแปลงระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร มันจะสูงขึ้นแค่ไหนขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงปลาอย่างไร ตัวอย่างเช่นปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูทอดจะคำนวณจากปริมาณน้ำมันที่คุณเติมเมื่อทอด อัตราเฉลี่ย - 220 แคลอรี่ ปริมาณไขมันจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและจะอยู่ที่ประมาณ 12-15 กรัม เล็กกว่า คุณค่าทางโภชนาการ จะได้ปลาแซลมอนสีชมพูอบ ปริมาณแคลอรี่เมื่อปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันในเตาอบยังคงอยู่ในระดับของปลาสด แต่ถ้าคุณใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมในสูตรเช่นเนยชีสมันฝรั่งและอื่น ๆ คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า

ปลาแซลมอนสีชมพูกับอาหาร

หากเป้าหมายของคุณคือการลดน้ำหนักและรักษาหุ่นให้เพรียวปลาแซลมอนสีชมพูจะเข้ากับเมนูอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ อาหารนี้อุดมไปด้วยโปรตีน และโปรตีนเป็นหนึ่งในสารสำคัญที่สุดที่จำเป็นสำหรับร่างกายในการลดน้ำหนัก เนื่องจากการบริโภคอาหารปลาทำให้ร่างกายอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว แม้แต่โปรตีนเพียงเล็กน้อยก็ช่วยให้คุณลืมความรู้สึกหิวเป็นเวลานานได้

สำหรับผู้ที่นับจำนวนแคลอรี่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการรับประทานปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูพอดีกับทางเดินที่อนุญาต มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำและมีไขมันต่ำ แต่คุณควรรู้ไว้บ้าง กฎที่สำคัญ... สำหรับโภชนาการที่เหมาะสมและถูกต้องคุณต้องลืมการปรุงอาหารประเภทต่างๆเช่นการทอด สูตรอาหารในหม้อต้มสองชั้นเตาอบหรือเตาย่างถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด นอกจากนี้อย่ากินปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง ผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันสูงและมีแคลอรีสูง

สูตรง่ายๆในการปรุงปลาแซลมอนสีชมพู

จานในเตาอบจะเรียบง่ายและรวดเร็วตามสูตรต่อไปนี้ เตรียมชิ้นปลา (ปอกเปลือกหั่น) หมักในน้ำมะนาวครึ่งชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใส่จาระบีเบา ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแล้วอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา คุณสามารถทำปลาด้วยเครื่องเคียงผัก ในการทำเช่นนี้ให้ตุ๋นหัวหอมและแครอทเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อย วางผักไว้บนตัวปลาแล้วปิดด้วยนมหนึ่งแก้วและไข่ 1 ฟอง อบในเตาอบ เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูกลายเป็นรสชาติที่อร่อย: ผสมสับกับครีมชีสและผักชีฝรั่งสดสับ หยดน้ำมะนาวและเกลือลงไป

ขั้นแรก - สองคำแนะนำในการอบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่ที่น่าอัศจรรย์

สำหรับ 4 เสิร์ฟเราต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - ประมาณ 700 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียมผ่านการกด - 2-3 กลีบ
• มัสตาร์ด Dijon (มัสตาร์ดกับธัญพืช) - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (เราใช้เวลา 0.5 ช้อนชา)
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะล ช้อน
• มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ - วงกลม 4 วง

เราทำอาหารอย่างไร - 25 นาที

เราอุ่นเตาอบที่ 250 องศา

หั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็น 4 ชิ้น

เตรียมซอส: เนย, น้ำมะนาว, มัสตาร์ด, กระเทียมบด, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือและพริกไทย - ผสมด้วยส้อมในชาม

ใส่ปลาแซลมอนสีชมพูลงบนถาดอบโดยคว่ำด้านนอกลง คุณสามารถใช้กระดาษรองอบเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติด

ปิดด้วยซอส - ด้านบนและด้านข้าง สะดวกในการใช้แปรงทำอาหาร ด้านบนของปลา - วงกลมมะนาว อบประมาณ 12-15 นาทีที่ 250 องศา

ระวังอย่าให้ปลาแซลมอนสีชมพูแห้งเกินไป! ทันทีที่เนื้อสว่างขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม หากเลเยอร์เหล่านี้ล้าหลังกันและกันอย่างง่ายดายตลอดความสูงและน้ำผลไม้ระหว่างพวกเขาโปร่งใส - ปลาก็พร้อม!

ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบและซอสครีมเปรี้ยว

ซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวน้ำมะนาวและเนยการเติมไวน์เป็นอีกวิธีหนึ่งในการอบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบเพื่อให้ฉ่ำ

เราต้องการการเสิร์ฟที่น่าประทับใจ 5-7 ครั้ง :)

• ปลาแซลมอนสีชมพู (เนื้อ) - 1-1.5 กก
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะล ช้อน
• ผักชีฝรั่งสับ (หรือผักชีฝรั่ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ซอสครีมมะนาวเปรี้ยว:

• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• น้ำมะนาว - ประมาณ 60 มล. (3-4 ช้อนโต๊ะ)
• ไวน์ขาว - 50-60 มล
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันหนา - 100 มล
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร - 30 นาที

หั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นเกลือพริกไทยวางบนถาดอบโดยให้ด้านนอกลงและจาระบีเบา ๆ น้ำมันมะกอก จากข้างบน. เราอบในเตาอุ่น (220-250 องศา) - 12-20 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นในที่ที่สูงที่สุด

ปรุงซอส. เงื่อนไขหลักของความสำเร็จคือเราต้องมีการเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่อง (!)

สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วเคี่ยวในน้ำมะนาวและไวน์ในกระทะก้นลึกโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 6-7 นาที ใส่ครีมเปรี้ยว (หรือครีม) ลงในกระทะและ เนย - ทีละชิ้นเพื่อให้ละลายเร็ว ผสมให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที

ทันทีที่น้ำมันละลายให้นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของครีมความเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดและกลิ่นที่ชื่นชอบ หัวหอมทอด - การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาแดง! เทปลาแซลมอนสีชมพูอบกับซอสแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับ

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์

สูตรสุดท้ายสำหรับวันนี้คือวิธีการอบเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวภายใต้มายองเนสในกระดาษฟอยล์

สำหรับ 4-5 ส่วนที่เป็นของแข็งเราต้องการ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู (เนื้อ) - ประมาณ 1 กก
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - 2 ช้อนชา
• พริกหยวก - 2 หยิก
• กระเทียมเม็ด - 2 ช้อนชา
• สามารถแทนที่ด้วยกานพลู 1-2 กลีบ (ผ่านการกด)
• มายองเนส (เบากว่า) - 3-4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร - 35 นาที

ผสมเครื่องเทศน้ำตาลเกลือและค่อยๆถูเนื้อปลาทั้งหมด

วางปลาแซลมอนสีชมพูลงบนถาดอบบนกระดาษรองอบโดยให้ด้านนอกคว่ำลง

ทามายองเนสให้ทั่วเนื้อแล้ววางเลมอน

ปิดปลาด้วยฟอยล์และใส่ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบที่อุ่นไว้ (220-250 องศา) เป็นเวลา 25-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมได้ตั้งแต่นาทีที่ 20 ของการอบ

การนำเสนอที่น่าประทับใจด้วยวงกลมเลมอนและรสชาติมายองเนสที่คุ้นเคยเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของสูตรง่ายๆนี้ เตรียมตัว - คุณจะไม่เสียใจ!

เคล็ดลับความสำเร็จสิบประการ

คำถามเกี่ยวกับวิธีอบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบให้ฉ่ำมีคำตอบที่ง่ายมาก:

1. อุณหภูมิ - 220-250 องศาเซลเซียส ใส่ปลาในเตาอบ (!)
2. ซอสที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกสองอย่างสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูอบ: เห็ดกับแชมปิญองทอดและมัสตาร์ดหวาน (ทำจากมัสตาร์ด Dijon ผสมน้ำผึ้ง)
3. สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือปลาแดงสามารถอบได้อย่างรวดเร็วและอร่อยโดยไม่ต้องใช้ซอสใด ๆ เลย มีหรือไม่มีฟอยล์ แต่เสมอ - ไม่นาน หากเราอบเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องเคลือบก็ควรตรวจสอบความพร้อมหลังจากการเคี่ยวในเตาอบ 10-15 นาที
4. เมื่อตัดสินใจที่จะอบปลาแซลมอนสีชมพูโดยไม่ใช้น้ำมันเราจึงประกันตัวเองและวางปลาแซลมอนสีชมพูลงบนกระดาษรองอบ ฟอยล์สามารถติดกับปลาจากด้านล่างแผ่นอบ - มากยิ่งขึ้น
5. อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีสำหรับการอบโดยไม่ใช้น้ำมันคือตะแกรงบนแผ่นอบซึ่งไขมันจะระบายออก
6. อย่ารีบใส่มายองเนสและชีส! และง่ายกว่าที่จะตัดสินใจทดลองใช้สมุนไพร: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งยี่หร่าไธม์ปราชญ์โรสแมรี่ คุณสามารถโรยปลาเองหรือสับผักลงในซอสเบา ๆ ซึ่งเรานำเสนอแยกต่างหาก - มีอยู่แล้วบนโต๊ะ
7. ฉายา "แสง" ไม่ได้กล่าวถึงซอสโดยบังเอิญ ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบจะออกมานุ่มฉ่ำและฟู เธอต้องการเครื่องเทศเสมอและสูตรที่มีซอสมันเยิ้มก็เป็นเพียงทางเลือกหนึ่ง
8. ปลาแซลมอนสีชมพูจากผู้ผลิตในรัสเซียมักมีไขมันน้อยเหมาะสำหรับการอบในกระดาษฟอยล์
9. ปลาแดงของนอร์เวย์มีไขมันมากที่สุด ชิ้นเปิดที่อบอย่างสมบูรณ์แบบ
10. หากใช้ปลาแช่แข็งอย่าลืมละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ วิธีนี้จะทำให้ฉ่ำและมีสุขภาพดี จากช่องแช่แข็ง - ไปยังชั้นล่างของตู้เย็นจนละลายหมด (6-12 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาด)

เราหวังว่าคุณจะมีแรงบันดาลใจ การค้นหาที่ประสบความสำเร็จ สูตรเด็ดวิธีอบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบให้ฉ่ำ! มาหาเราพร้อมเรื่องราวเกี่ยวกับความสำเร็จของคุณและแนวคิดใหม่ ๆ สำหรับปลาแสนอร่อย