ทำฟักทองบดสำหรับฤดูหนาว สูตรฟักทอง: การเก็บเกี่ยวผักที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

ฤดูกาลของฟักทองที่สวยงามได้เริ่มขึ้นแล้วดังนั้นฉันหวังว่าสูตรอาหารสำหรับพนักงานต้อนรับหลายคนในวันนี้จะเป็นประโยชน์ ตัวอย่างเช่นฟักทองบดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธีและฉันจะบอกคุณสองวิธีที่สะดวกที่สุด - การแช่แข็งและการเก็บรักษา ด้วยเหตุนี้คุณจะมีฟักทองบดจากธรรมชาติอยู่ในมือเสมอโดยไม่มีสารปรุงแต่งจากภายนอกซึ่งพบได้ทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่

คุณสามารถนำฟักทองสดจำนวนเท่าใดก็ได้ - เก็บเกี่ยวให้มากที่สุดเท่าที่มี ฉันจะแสดงให้คุณเห็นขั้นตอนการเตรียมเท่านั้น สูตรของฉันใช้ฟักทองลูกเล็กน้ำหนัก 3 กิโลกรัม ในรูปแบบสำเร็จรูปจะได้รับน้ำซุปข้นโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมประมาณ 1.5 กิโลกรัม - หนาเข้มข้นนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน มันฝรั่งบดดังกล่าวสามารถเพิ่มลงในซีเรียลเค้กโฮมเมดขนมหวานและสามารถใช้ทำมันฝรั่งบดหรือขนมหวานได้

ส่วนผสม:

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

เราล้างมันแห้งแล้วผ่าครึ่ง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้เนื้อเส้นใยและเมล็ดอาจมีจำนวนมากหรือในทางกลับกันไม่เพียงพอ เรานำส่วนด้านในออกด้วยมือโดยตรงซึ่งติดเมล็ดฟักทอง อย่างไรก็ตามเมล็ดพันธุ์เดียวกันนี้สามารถนำมาทำให้แห้งและรับประทานได้ - มีประโยชน์มาก

เนื่องจากเราจะปรุงฟักทองในเตาอบเราจึงใช้จานอบที่เหมาะสม หากคุณมีฟักทองจำนวนมากให้ใช้ถาดอบมาตรฐาน ตัดเยื่อเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในแม่พิมพ์

ตอนนี้เราขันแบบฟอร์มหรือแผ่นอบด้วยฟอยล์อาหารให้แน่นที่สุดเพื่อไม่ให้ไอน้ำหลุดออกไป ฉันห่อแม่พิมพ์ฟักทองด้วยฟอยล์สองชั้น

เราอบฟักทองในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ: เราแทงลูกเดือยชิ้นหนึ่งของฟักทองผ่านฟอยล์ด้วยมีด หากมีดเข้าไปในฟักทองได้อย่างง่ายดายแสดงว่าพร้อมแล้ว

ลอกฟอยล์ออกให้หมด จะมีของเหลวจำนวนมากที่ด้านล่างของแม่พิมพ์คุณไม่จำเป็นต้องใช้ก็แค่สะเด็ดน้ำ มีเครื่องดื่ม แต่ส่วนตัวไม่ชอบ เราใส่ฟักทองลงไป เตาอบร้อน อีก 15 นาทีเพื่อให้แห้งนอกจากนี้ (เนื้อยังคงเป็นน้ำ)

ย้ายชิ้นฟักทองสำเร็จรูปไปยังภาชนะที่เหมาะสำหรับบด จากนั้นฉันก็ตัดสินใจดูว่าฟักทองอบกี่ลูก ผลผลิต: 1 กก. 580 กรัม ในเวลาเดียวกันไม่มีของเหลว - เราต้องการน้ำซุปข้นที่ข้นและมั่นคง

คุณสามารถบดฟักทองสำเร็จรูปโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่นมือ ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำซุปข้นฟักทองที่เป็นเนื้อเดียวกันเนียนนุ่ม หากคุณเพียงแค่บดมันด้วยเครื่องบดหรือม้วนมันผ่านเครื่องบดเนื้อเศษเส้นใยจะยังคงอยู่

น้ำซุปข้นฟักทองพร้อมแล้วดังนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว วิธีแรกคือม้วนในกระป๋อง สำหรับเรื่องนี้ต้องเตรียมจาน พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีวิธีที่เธอโปรดปรานและฉันฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบไมโครเวฟ - ล้างขวดด้วยโซดาล้างและเทประมาณ 100 มล. น้ำเย็น... นึ่งในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดครั้งละ 5-7 นาทีสะเด็ดน้ำ ตัวอย่างเช่นสองไหจะใช้เวลา 6-8 นาทีและสาม - 10 นาทีต้มฝาบนเตาประมาณ 5 นาที ก่อนที่คุณจะวางฟักทองบดลงในขวดโหลต้องต้มบนเตาประมาณ 5-7 นาทีมิฉะนั้นช่องว่างจะหายไป นอกจากนี้คุณยังสามารถฆ่าเชื้อในขวดฟักทองบดบนเตาได้หากสภาพการจัดเก็บไม่เหมาะสม (โดยเฉพาะอพาร์ทเมนต์ที่อบอุ่น) ตัวอย่างเช่นครึ่งลิตรจะอยู่ได้ 10-15 นาทีหลังจากน้ำเดือด

เราปิดขวดด้วยน้ำซุปข้นฟักทองที่มีฝาปิดโดยใช้เครื่องพิมพ์ดีดหรือขันสกรู อย่างไรก็ตามฉันมักจะถูกถามว่ามีความแตกต่างระหว่างการใช้สกรูหรือดีบุกแบบครบวงจรหรือไม่ ไม่มีความแตกต่างเลย - สิ่งที่อยู่ในมือในขณะนี้จากนั้นใช้มัน ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่ากระป๋องสกรูจำเป็นต้องมีเกลียวด้วยหรือไม่?

จะทำกี่จานกับฟักทองสีส้มสดใส! ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือต้มโจ๊กหรือทำมันฝรั่งบดซึ่งควรม้วนไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่แม้ในสภาพอากาศหนาวเย็นคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผักได้ จะรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดของราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงและเตรียมอาหารสำหรับทั้งครอบครัวจากเธอได้อย่างไร?

ประโยชน์และโทษของฟักทองบด

ก่อนอื่นคุณต้องหาว่าฟักทองบดมีประโยชน์และโทษอย่างไรอาหารจานหลักคือผักที่อุดมไปด้วยแคโรทีนและวิตามินเอซึ่งมีผลดีต่อการมองเห็นช่วยปรับปรุงสภาพผิว กลุ่มวิตามินบีช่วยบำรุงสมรรถภาพ ระบบประสาท, ต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ, คลายความเมื่อยล้า. นอกจากนี้ฟักทองยังมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อ แมกนีเซียมและโพแทสเซียมมีความสำคัญต่อหัวใจและหลอดเลือดและธาตุเหล็กสำหรับกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

เนื้อฟักทองอุดมไปด้วยไฟเบอร์และไฟเบอร์ซึ่งจำเป็นต่อการทำความสะอาดลำไส้และทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผักนั้นดึงดูดผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและ กรดโฟลิค มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์ สารต้านอนุมูลอิสระและกรดผลไม้ที่มีอยู่ในฟักทองช่วยปรับการทำงานของไตให้เป็นปกติขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย

นอกจากประโยชน์แล้วฟักทองยังมีอันตรายและข้อห้ามในการใช้งานอีกด้วย ซึ่งรวมถึงการแพ้ของแต่ละบุคคลอาการแพ้ อย่าไปโดนแผลผักและผู้ป่วยโรคกระเพาะเพราะอาจทำให้โรครุนแรงขึ้นได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังต้องระมัดระวังในการรับประทานเนื้อฟักทองเนื่องจากมีน้ำตาลมากและอาจทำให้ระดับกลูโคสเพิ่มขึ้น

วิธีทำฟักทองบด

ในการเตรียมฟักทองบดคุณต้องใช้ผลไม้สุกที่มีผิวหนาแน่นซึ่งไม่มีข้อบกพร่องและสถานที่เน่าเสีย (ควรเลือกพันธุ์โฮมเมดสำหรับมันฝรั่งบด - Butternut หรือ Kroshka) ผักถูกปอกเปลือกเมล็ดพื้นที่หลวมและเนื้อถูกตัดเป็นก้อนหรือชิ้น จากนั้นพวกเขาจะต้องปรุงโดยใช้มัลติคุกกี้ตามปกติหรืออบในเตาอบ

คุณสามารถใช้ส้อมบดฟักทองบดชิ้นจนเนียนหรือบดผ่านตะแกรง แต่จะสะดวกกว่าในการใช้เครื่องปั่นเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหาร สองสามนาทีจะเพียงพอที่จะทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มเป็นเนื้อครีม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปและทำซุปครีมโดยใส่พาสต้าหรือธัญพืชต้ม (ข้าวลูกเดือย) เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวมันฝรั่งบดร้อนจะต้องวางไว้ในขวดที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในที่เย็น

ต้มฟักทองให้ลูกมะขามป้อมเท่าไหร่? กระบวนการนี้ใช้เวลาตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เลือก ในหม้อหุงข้าวหลายหม้อการปรุงอาหารใช้เวลา 40-50 นาทีในกระทะ - นานถึงหนึ่งชั่วโมงในหม้ออัดแรงดัน - 20-30 นาทีในเตาอบการอบจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง อร่อยตามฤดูกาล อาหารเพื่อสุขภาพ สำหรับเด็กคุณต้องการผักหรือเนย ชีสกระท่อมครีมครีมเปรี้ยวมักใส่ในน้ำซุปข้นเด็ก

ฟักทองบดในหม้อหุงช้า

เพื่อเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารของคุณลองใช้ฟักทองบดในหม้อหุงช้า จากผลไม้จะได้ขนมที่มีกลิ่นหอมหรืออาหารเสริมสำหรับทารกแรกเกิด เนื้อปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นนึ่งในชามหลายใบ ควรเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนนิ่ม จากนั้นชิ้นส่วนจะต้องเย็นลงเล็กน้อยและสับจนน้ำซุปข้น หากคุณตั้งใจจะปรุงอาหารจานไม่หวานหรือเครื่องเคียงคุณสามารถเพิ่มชีสเครื่องเทศเกลือพริกไทยดำ

สูตรฟักทองบด

ก่อนที่จะเตรียมน้ำซุปข้นฟักทองทีละขั้นตอนคุณควรดูแลการเลือกสูตรที่เหมาะสม มีตัวเลือกมากมายสำหรับขนมแสนอร่อย: สำหรับอาหารสำหรับทารกและสำหรับเตรียมไว้ใช้ในอนาคตขนมที่มีรสเค็มและหวานสำหรับขนมหวานขนมอบและเป็นฐานสำหรับซุป บนเครือข่ายคุณสามารถค้นหารูปถ่ายและสูตรสำหรับฟักทองบดได้มากมาย - แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดได้

ฟักทองบดสำหรับฤดูหนาว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 48 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

ฟักทองบดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้สองวิธี - จากเนื้อต้มหรืออบในเตาอบ คุณจะต้องใช้กรดซิตริกหรือน้ำเปรี้ยว (ทับทิมแครนเบอร์รี่ส้ม) สำหรับบรรจุกระป๋อง ความเป็นกรดของผลไม้รสเผ็ดช่วยขจัดความหวานของผักได้เป็นผลสำเร็จทำให้ได้รสชาติที่น่ารื่นรมย์และเป็นเอกลักษณ์ จากปริมาณอาหารด้านล่างคุณจะได้รับน้ำซุปข้นประมาณสี่ลิตร

ส่วนผสม:

• ฟักทอง - 3 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำทับทิม - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักหั่นเป็นก้อนวางบนถาดอบนำเข้าอบ 40 นาทีที่ 180 องศา
2. บดด้วยเครื่องปั่นใส่ภาชนะขนาดใหญ่เติมน้ำผลไม้โรยด้วยน้ำตาล
3. เคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. ย้ายน้ำซุปข้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. จุก ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ จากนั้นจึงสามารถเก็บขวดในตู้เย็นหรือส่งไปที่ห้องใต้ดินที่บ้านได้

สูตรฟักทองบดสำหรับทารก

• ปริมาณแคลอรี่: 10 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

สูตรฟักทองบดสำหรับทารกมีประโยชน์สำหรับคุณแม่ที่อายุน้อยที่วางแผนจะแนะนำอาหารจานใหม่ในอาหารของทารก เพื่อการดูดซึมแคโรทีนและวิตามินเอที่ดีขึ้นจะมีการเพิ่มหยดลงในฟักทองบดสำเร็จรูปสำหรับทารก น้ำมันพืช... ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการบดผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดซึ่งอาจเกิดเป็นก้อนในระหว่างการปรุงอาหาร

ส่วนผสม:

• ฟักทอง - 100 กรัม
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - หยด

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผัก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตักใส่ทัพพีหรือกระทะปิดด้วยน้ำ
2. ใส่ไฟปิดไฟเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนนุ่ม
3. เทของเหลวถูผ่านตะแกรง
4. ผสมกับเนย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่สามารถเก็บไว้ได้นานคุณต้องกินทันที

ฟักทองและแอปเปิ้ลบดสำหรับฤดูหนาว

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 50 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ฟักทองและแอปเปิ้ลบดสำหรับฤดูหนาวมีรสหวานอมเปรี้ยว มีประโยชน์มากในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเมื่อเราขาดวิตามิน ในการเตรียมฟักทองบดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านคุณจะต้องเตรียมผักต้มด้วยการเติมแอปเปิ้ลแล้วบดให้สุก จากนั้นเทมวลร้อนลงในขวดและปิดผนึกอย่างระมัดระวัง

ส่วนผสม:

• ฟักทอง - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - ปอนด์
• น้ำตาล - 80 กรัม
• กรดซิตริก - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำเปลือกออกจากผลไม้ขูดเนื้อออก
2. ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกหั่นส่วนผสมทั้งสองเป็นชิ้น
3. ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นเทแอปเปิ้ลที่ได้กับน้ำตาล
4. ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนเพิ่มกรดซิตริก
5. กระจายมันฝรั่งบดในขวดฆ่าเชื้อจุกเก็บ

สูตรฟักทองและมันฝรั่งบด

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 16 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฟักทองบดและมันฝรั่งจะช่วยให้แม่บ้านทำอาหารได้อร่อย จานลดน้ำหนักซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดี อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับเด็ก ๆ ด้วย เป็นจำนวนมาก วิตามินและแร่ธาตุ การเพิ่มมันฝรั่งทำให้จานน่าพอใจและอุดมสมบูรณ์ยิ่งขึ้น หากต้องการเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับขนมที่ทำเสร็จแล้วคุณสามารถเพิ่มเนยหรือครีมที่ไม่ผ่านการขัดสีเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• ฟักทอง - ครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำ
2. ปรุงเป็นเวลา 25 นาทีปรุงรสด้วยเกลือ สะเด็ดน้ำมันใส่กระเทียมสับน้ำมัน
3. แทน น้ำมันมะกอก คุณสามารถใส่เนยหรือครีมที่มีไขมัน 10%
4. ขั้นตอนต่อไปคือการทำมันฝรั่งบด
5. เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับ

ฟักทองบดผสมครีม

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 41 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ฟักทองบดผสมครีมเป็นเหมือนซุปที่อุ่นและบำรุงอย่างดี จานมีรสเผ็ดเนื่องจากมีเครื่องเทศหอม - กระเทียมลูกจันทน์เทศ อาหารอันโอชะจะดูงดงามเป็นพิเศษหากโรยด้วยฟักทองหรือเมล็ดงาหรือเสิร์ฟพร้อม croutons และชีสขูด สามารถปรับความหนาของน้ำซุปได้โดยการเติมน้ำซุป

ส่วนผสม:

• ฟักทอง - 0.4 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 400 มล.
• ครีม - ครึ่งแก้ว
• กระเทียม - กานพลู;
• ลูกจันทน์เทศ - 2 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• เมล็ดงา - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นวงบดกระเทียมด้วยมีด ผัดน้ำมันจนใสเอากระเทียมออก
2. ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปยังหัวหอม
3. เทน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. บดมวลด้วยเครื่องปั่นแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทครีม
5. ต้มยกลงจากความร้อน
6. โรยด้วยงาเสิร์ฟพร้อม croutons

ฟักทองและแครอทบด

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 9 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

ฟักทองและแครอทบดมีรสหวานและสดใสมีสีส้มสวยงาม อาหารจานนี้อุดมไปด้วยวิตามินเอและแคโรทีนซึ่งเหมาะสำหรับอาหารทารก เสิร์ฟพร้อมเฮฟวี่ครีมหรือสไลซ์ เนยปรุงรสด้วยลูกเกดผลไม้แห้งหรือถั่ว หากต้องการความหวานคุณสามารถเติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งช้อนโรยด้วยน้ำตาลผง

ส่วนผสม:

• ฟักทอง - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 600 มล.
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแครอทปอกเปลือก นำเปลือกออกจากฟักทองตัดเนื้อเป็นเพชรและแครอทเป็นวงกลม
2. เทผักด้วยน้ำหนึ่งแก้วปรุงเป็นเวลาหกนาที (ควรคงความแน่นไว้เล็กน้อย)
3. เติมน้ำที่เหลือน้ำมันตั้งไฟต่ออีก 10-12 นาทีตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
4. เสิร์ฟพร้อมส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ

ซุปฟักทองจาก Julia Vysotskaya

1. เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
2. เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
3. ปริมาณแคลอรี่: 62 กิโลแคลอรี
4. วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
5. อาหาร: ผู้แต่ง.
6. ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ซุปฟักทองบดของ Yulia Vysotskaya จะทำให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนพอใจ ความหนาสม่ำเสมอของจานช่วยเติมเต็มและอุ่นในฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็ว กระเทียมและพริกขี้หนูใส่เครื่องเทศลงไปในซุปและ น้ำส้ม... เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียดกระเทียมฝานเป็นชิ้น ๆ (เพื่อลิ้มรส) และ croutons

ส่วนผสม:

• ฟักทอง - ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกขี้หนูร้อน - 1/3 ของฝัก
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• น้ำ - 60 มล.
• ครีม - ครึ่งแก้ว
• น้ำส้ม - 40 มล.
• ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม
• ขิงบด - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อนใหญ่มันฝรั่งกับแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หัวหอมกระเทียมพริกต้องปอกเปลือกก่อนแล้วสับ
3. ละลายเนยผสมกับน้ำมันมะกอกเจียวหัวหอมและกระเทียมลงในส่วนผสมนี้จนโปร่งใส
4. โรยด้วยเครื่องเทศทอดสองนาทีใส่แครอท ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยความร้อนสูงปิดด้วยน้ำเดือด ลดความร้อนปิดไฟเคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. ใส่ฟักทองมันฝรั่งพริกทอดสามนาที
6. ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลปรุงเป็นเวลาสองนาทีเทน้ำเดือดลงไปที่ระดับผัก เคี่ยวครึ่งชั่วโมง
7. ตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นใส่ครีมน้ำผลไม้เครื่องเทศ นำไปต้ม แต่อย่าให้สุกเกินไป
8. โรยด้วยชีสขูดเมล็ดพืชกระเทียม

ฟักทองบดกับชีส

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 32 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ฟักทองบดผสมชีสเป็นเหมือนซุป - ถือว่าเป็นอาหารจานแรก สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ชีสแบบคลาสสิกแบบแข็งหรือแบบแปรรูปก็ได้ แต่ซุปกับพาร์เมซานจะอร่อยเป็นพิเศษ อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติครีมเด่นชัดเนื้อสัมผัสเข้มข้นและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เสิร์ฟซุปมะขามป้อมกับขนมปังกรอบข้าวสาลี

ส่วนผสม:

• ฟักทอง - ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน - 5 กรัม
• allspice - หยิก;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ขนมปัง - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อฟักทองกับมันฝรั่งเป็นชิ้นโรยด้วยเครื่องเทศ เทก้อนลงในกระทะปิดด้วยน้ำปรุงรสด้วยใบกระวานเคี่ยวประมาณ 10 นาที
2. หลังจากเดือดใส่มันฝรั่งปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. ละลายเนยผัดหอมใหญ่และกระเทียม
4. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้ใส่ผักผัดลงไป นำใบกระวานออก
5. นำออกจากความร้อนเย็นปั่นด้วยเครื่องปั่นปรุงรส
6. ลดความร้อนใส่ชีสและปรุงอาหารจนละลายหมดกวนตลอดเวลา

เคล็ดลับในการทำฟักทองบด

ผู้เชี่ยวชาญเผยเคล็ดลับในการทำฟักทองบด:

• สามารถใส่เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในช่องแช่แข็งจากนั้นละลายและสับหากจำเป็น
• ฟักทองอันโอชะที่มีประโยชน์ที่สุดจะได้รับจากผักอบหรือปรุงในหม้อหุงช้า
• ที่ดีที่สุดคืออบผักด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรอง
• ไม่ควรต้มซุปครีมกับครีมมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์นมอาจม้วนงอ
• ปรุงมันฝรั่งบดด้วยความร้อนต่ำและตรงเวลาอย่างเคร่งครัดเพื่อเพิ่มการเก็บรักษาสารอาหาร ผักเพื่อสุขภาพ.

วิดีโอ: ฟักทองบด

ฟักทองเป็นของขวัญที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูใบไม้ร่วง ผักแดดเดียวนี้กินสดอบหรือเตรียม ฟักทองเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้อื่น ๆ ดังนั้นจึงมักใช้เป็นฐานสำหรับอาหารจานแรกและของหวาน วิธีเตรียมฟักทองบดสำหรับฤดูหนาวสำหรับเด็กและผู้ปกครองเราจะบอกในบทความ

การทำฟักทองนั้นง่ายมาก กิจกรรมนี้ไม่จำเป็นต้องมีความรู้เฉพาะหรืออุปกรณ์พิเศษ แม่บ้านมือใหม่สามารถทำขนมวิตามินได้ง่ายๆ

ก่อนอื่นเลือกเฉพาะผลไม้สดเนื้อแน่น ฟักทองไม่ควรเซื่องซึมเสียหายและเน่าเสีย เนื้อนุ่มฉ่ำเป็นกุญแจสำคัญในการทำขนมให้อร่อย

โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบของสูตรให้ล้างฟักทองให้สะอาดหั่นเป็นหลาย ๆ ส่วนเอาเมล็ดออก ลอกออกถ้าจำเป็น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: อย่ารีบกำจัดเมล็ดฟักทอง! ล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งดีกว่า เมล็ดฟักทองมีธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์มากมาย

บ่อยครั้งที่ผู้ค้าไร้ยางอายขายผลไม้สุกเกินไปซึ่งเส้นเลือดแข็งได้ก่อตัวขึ้นแล้ว ไม่ควรปอกผักเช่นนี้ วิธีที่ดีที่สุดคืออบในเตาอบพร้อมกับผิวหนัง หลังจากขั้นตอนดังกล่าวเนื้อละเอียดจะแยกออกจากกันอย่างง่ายดาย

จำไว้! ไม่แนะนำให้ใช้ฟักทองบดเป็นอาหารเสริมสำหรับทารกที่มีอายุเกินหกเดือน อย่าลืมทดสอบอาการแพ้ก่อนให้นม

หากขนมนี้มีไว้สำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถเติมเหล้าผลไม้เพื่อลิ้มรสได้อย่างปลอดภัย สิ่งนี้จะเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติพิเศษให้กับขนม

อย่าลืมกฎการบรรจุกระป๋อง! ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะให้สะอาดก่อนปรุง ขอแนะนำให้ใส่น้ำซุปข้นผลไม้ในขวดร้อน ในตอนท้ายของการทำงานให้พลิกบิดที่เสร็จแล้วคว่ำลงหุ้มด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิทเป็นเวลาหนึ่งวัน มีความจำเป็นต้องเก็บอาหารกระป๋องไว้ในห้องเย็น

วิธีทำฟักทองบดสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมฟักทองบดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านให้เลือกพันธุ์หวาน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือกีตาร์ลูกจันทน์เทศ เป็นที่พึงปรารถนาว่าน้ำหนักอย่างน้อย 4 กก. และเมล็ดในผลมีขนาดใหญ่เนื้อ สิ่งนี้จะบ่งบอกถึงระดับความสุกของผักที่เพียงพอ

การเตรียมฟักทองรวมถึงขั้นตอนมาตรฐาน แต่วิธีการปรุงอาจแตกต่างกัน ในการทำมันฝรั่งบดแม่บ้านขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพวกเขาสามารถต้มอบหรือเคี่ยวฟักทองได้ อย่างไรก็ตามตามที่นักโภชนาการมากที่สุด วิธีที่เป็นประโยชน์ การรักษาความร้อน - อบในเตาอบ ในระหว่างการอบเนื้อจะยังคงอยู่ มากที่สุด องค์ประกอบที่มีประโยชน์

ในการทำมันฝรั่งบดคุณจะต้องใช้ฟักทองปอกเปลือกประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งน้ำตาล (3.5 ถ้วย) ช้อนชา กรดมะนาว เป็นสารกันบูด

ลำดับขั้นตอนมีดังนี้:

แจกจ่ายน้ำซุปข้นสำเร็จรูปในขวดโหล ผลผลิตของฟักทองบดสำเร็จรูปตามสูตรที่ระบุคือ 1.5 ลิตร

หากคุณไม่ชอบความหนาแน่นของมันฝรั่งบดฟักทองสามารถต้มหรือตุ๋นได้ ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้จะทำให้น้ำซุปข้นบางลง

สูตรเลียนิ้วด้วยแอปเปิ้ลและแครอท

น้ำซุปข้นจากฟักทองกับแอปเปิ้ลและแครอทเป็นที่นิยมมาก สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสแครอทขอแนะนำให้ยกเว้นส่วนประกอบนี้จากสูตร น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลและฟักทองสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกัน

องค์ประกอบของสูตรอาหาร:

• ใช้แอปเปิ้ลฟักทองและแครอทในปริมาณที่เท่ากัน - 350 กรัมต่อชิ้น
• น้ำสองแก้ว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การเตรียม:

1. ในขั้นตอนแรกเตรียมผักและผลไม้: ล้างปอกเปลือกและหั่น
2. ต้มแครอทในน้ำจนนุ่ม
3. ใส่ชิ้นฟักทองลงในแครอทตั้งไฟไว้ประมาณ 10 นาที
4. ใส่แอปเปิ้ลฝานกับผักเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่มลง
5. เทน้ำตาลลงในไฟอ่อน ๆ จนละลายหมด

บดตะแกรงที่เตรียมไว้ด้วยวิธีที่สะดวก: ถูผ่านตะแกรงบดด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น ปิดผนึกผลมะขามป้อมลงในขวดโหล

สำหรับอาหารเด็ก

คุณสมบัติของการทำฟักทองบดเด็ก:

1. ใช้วิธีเช็ดเพื่อสับมะขามป้อมมิฉะนั้นก้อนหรือริ้วขนาดใหญ่ที่เหลืออยู่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารกได้อย่างมาก
2. หากลูกน้อยของคุณมีอาการป่วย ระบบทางเดินอาหารดังนั้นการให้อาหารฟักทองมีข้อห้าม
3. สำหรับการให้อาหารครั้งแรกมันฝรั่งบดจะสมบูรณ์แบบซึ่งรวมฟักทองและบวบเข้าด้วยกัน
4. สำหรับเด็กอายุมากกว่าสองปีคุณสามารถเพิ่มนมข้นและน้ำซุปข้นผลไม้ได้
5. สูตรฟักทองบดสำหรับอาหารเสริมปราศจากน้ำตาล

ขั้นตอนการเตรียมฟักทองบดสำหรับฤดูหนาวสำหรับเด็กนั้นง่ายมาก นำฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในปริมาณที่เหมาะสม อบที่ 180 องศาในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที นำเยื่อออกจากเตาอบถูผ่านตะแกรง

ด้วยสีส้ม

ของหวานในฤดูหนาวที่ไม่เหมือนใครคือฟักทองบดผสมส้ม คุณสามารถเตรียมน้ำซุปข้นดังกล่าวด้วยการเติมแอปเปิ้ลแอปริคอตแห้งหรือมะนาว ฟักทองบดกับส้มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดแม้แต่นักชิมที่หลงใหล

ในการทำขนมให้ใช้ฟักทอง (1.5 กก.) แอปเปิ้ล (1.2 กก.) ส้มสองลูก คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมน้ำ 1 แก้วซินนามอนบดครึ่งช้อนชา

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่ผักลงในกระทะที่แยกจากกันเติมน้ำลงไป
3. ใช้ไฟอ่อน ๆ จนเนื้อนิ่ม
4. บีบน้ำจากส้มลงในภาชนะแยกต่างหาก
5. หั่นแอปเปิ้ลเป็นส่วน ๆ
6. วางเปลือกส้มและแอปเปิ้ลฝานลงบนฟักทอง
7. เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาและทำให้เย็น
8. ถูผ่านตะแกรงหรือสับด้วยวิธีที่สะดวก
9. เทน้ำส้มลงในส่วนผสมและเติมน้ำตาล
10. นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ อีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปสามารถเทน้ำซุปข้นสำเร็จรูปลงในขวดและรีดขึ้น

ในผู้เล่นหลายคน

ฟักทองบดปรุงในหม้อหุงช้ากลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย แม่บ้านที่ชอบ ทำอาหารอย่างรวดเร็ว อาหารวิธีนี้จะน่าสนใจ

ล้างปอกเปลือกฟักทองและแอปเปิ้ลสุกครึ่งกิโลกรัม หั่นผลไม้เป็นชิ้นตามอำเภอใจผ่านเครื่องบดเนื้อ

เติมน้ำ 2/3 ถ้วยมะนาวหรือเปลือกส้มหนึ่งช้อนชาลงในมวลที่ได้ ถ้ารสส้มไม่ถูกใจคุณให้แทนที่ด้วยอบเชย ทิ้งไว้ในโหมดปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว (คุณสามารถลดรสชาติลงได้หนึ่งในสาม) และมะนาวหนึ่งช้อนชา ปรุงอาหารต่อไปอีกสิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้แจกจ่ายในขวดปิดด้วยฝากระป๋อง

ฟักทองบดจะกลายเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับทุกคนในครอบครัว เขาเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็กอย่างเท่าเทียมกัน ฟักทองกระป๋องเก็บไว้ให้ดี การทำขนมให้มีเอกลักษณ์เป็นเรื่องง่าย: เพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นผลไม้ผักและผลไม้อบแห้ง เพียงหนึ่งชั่วโมงที่ใช้ในการเตรียมฟักทองบดจะทำให้มีความสุขมากในฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 1: หั่นฟักทอง

โน๊ตสำคัญ. ก่อนที่คุณจะเริ่มหั่นฟักทองอย่าลืมล้างให้สะอาดเพราะจุลินทรีย์และสิ่งสกปรกทั้งหมดที่อยู่ภายนอกจะเข้าไปในเนื้อผักอย่างแน่นอนเมื่อตัด และอย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีมีดทำครัวขนาดใหญ่ในฟาร์มของคุณที่ใช้หั่นฟักทองได้


ตัดส่วนบนออกพร้อมกับหางม้าสีเขียวเผยให้เห็นเนื้อและเมล็ด จากนั้นแบ่งฟักทองออกเป็นสี่ส่วนอย่างระมัดระวังโดยหั่นตามยาว ไตรมาสที่ได้ผลลัพธ์จะต้องถูกตัดออกอีกครั้งในขณะนี้เพื่อให้ได้มาทั้งหมดแปดชิ้นที่เท่ากันโดยประมาณ


จากฟักทองแต่ละชิ้นตักเมล็ดออกพร้อมกับกะบังด้วยช้อน


อย่าทิ้งเมล็ดไปเพราะยังมีประโยชน์ ล้างออกทำให้แห้งแล้วทอดในกระทะหรืออบให้แห้งในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 2: อบฟักทอง

ปล่อยให้เตาอุ่นจนกระทั่ง 180 องศา เซลเซียส. วางชิ้นฟักทองลงบนแผ่นอบทนความร้อนจากนั้นส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้แล้วนำไปอบ 50-60 นาที... จากนั้นนำชิ้นฟักทองที่อบแล้วออกมาวางบนโต๊ะพักให้เย็น

ขั้นตอนที่ 3: ล้างฟักทองให้สะอาด

หลังจากที่คุณอบและทำให้ฟักทองเย็นลงแล้วผิวจะลอกออกได้ง่ายมาก สามารถใช้ช้อนตัดหรือดึงออกได้ง่ายๆ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมและแช่แข็งฟักทองบดสำหรับฤดูหนาว

หั่นเนื้อฟักทองที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดใดก็ได้แล้วเทลงในโถปั่น เปิดเครื่องและสับผักจนเนียน
ไม่มีเครื่องปั่นไม่มีปัญหา! ใช้ตะแกรงหรือบดเป็นประจำเพื่อทำมันฝรั่งบด สิ่งเดียวที่น่าเสียดายคือในกรณีนี้มวลจะไม่สม่ำเสมอกัน
ฟักทองบดสุกสามารถรับประทานได้ทันที แต่เราทำทั้งหมดนี้ด้วยเหตุผลเราจำเป็นต้องประหยัดวิตามินทั้งหมดและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผักชนิดนี้ ดังนั้นใช้ถุงพลาสติกพิเศษฉันใช้ถุงที่มีซิปล็อค แบ่งมะขามป้อมลงในถุงและใส่ทุกอย่างในช่องแช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟฟักทองบด

น้ำซุปข้นฟักทองแช่แข็งพร้อมแล้ว ก่อนที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะคุณจะต้องเผามันหรือปรุงอย่างอื่นด้วยคุณจะตัดสินใจได้แล้วว่าถึงเวลา แต่ตอนนี้ปล่อยให้มันโกหก ด้วยฟักทองบดในตู้เย็นคุณไม่ต้องกลัวการขาดวิตามินและบลูส์ในฤดูหนาว!
ทานให้อร่อย!

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารจากฟักทองบดแช่แข็งได้อย่างไรเรามีสูตรอาหารมากมายในเว็บไซต์ของเราดังนั้นไปดูกันเลย

น้ำซุปข้นฟักทองสามารถรับประทานได้โดยเด็ก ๆ แม้จะเล็กที่สุด