แยมส้มโฮมเมดพร้อมความเอร็ดอร่อย แยมส้ม - กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

แยมเป็นขนมที่มีส่วนผสมของแยมและเยลลี่เป็นหลัก ไม่ได้ปรุงด้วยวิธีที่คุ้นเคยซึ่งทำให้ผู้คนสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ในอาหารได้ตลอดเวลาแม้กระทั่งผลไม้ที่มีรสเผ็ดร้อนเกินไป (ส้ม) หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครนี้คือแยมส้ม สูตรสำหรับการเตรียมมีหลายพันธุ์ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถพิจารณาบางส่วนได้

รุ่นคลาสสิก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมของหวานคือการใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ หากเป็นแยมส้มสูตรนี้จะมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สำหรับผลไม้สด 1 กิโลกรัมน้ำครึ่งลิตรและน้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม

วิธีทำอาหารค่อนข้างง่าย:

1. ก่อนอื่นต้องล้างผลไม้ให้สะอาดจากนั้นปอกเปลือกออกจากเปลือกที่หนาแน่นและต้องเอาเมล็ดออกทั้งหมด
2. ตัดเยื่อที่เหลือในรูปแบบของชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหาก
4. ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตั้งไฟจนละลายหมด สำหรับ
5. โอนชิ้นส้มลงในน้ำเชื่อมที่ได้และต้มต่อไปอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งรอให้ส่วนผสมข้นขึ้น ในระหว่างการปรุงอาหารต้องผัดอาหารอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
6. ย้ายองค์ประกอบที่เสร็จแล้วไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
7. ปิดฝาโลหะให้แน่นจากนั้นพลิกแต่ละอันคว่ำลงและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้โดยคลุมด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

ปรากฎว่าเป็นแยมสีส้มที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้ดีที่ไม่ต้องใช้การปรุงแต่งที่ซับซ้อนกับผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างเรียบง่ายและตรงไปตรงมา

การผลิตที่ปราศจากขยะ

คนรักส้มหลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าเปลือกที่เหลืออยู่หลังจากกินชิ้นฉ่ำสามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้เช่นกัน หลังจากการแปรรูป "ของเสีย" แบบพิเศษแล้วจะได้แยมส้มดั้งเดิม สูตรไม่ซับซ้อนอย่างแน่นอน สำหรับการทำงานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์พื้นฐานในอัตราส่วนต่อไปนี้:

สำหรับเปลือกส้ม 250 กรัมน้ำหนึ่งแก้วน้ำตาล 400 กรัมและอบเชยเล็กน้อย

ขั้นตอนการปรุงประกอบด้วยบางขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ใส่เปลือกในกระทะที่มีน้ำและค่อยๆร้อนนำไปต้ม จากนั้นของเหลวทั้งหมดจะต้องถูกระบายออก วิธีนี้จะช่วยประหยัดผลิตภัณฑ์จากความขมมากเกินไป ควรทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อย 3 ครั้ง
2. บดเปลือกที่นิ่มแล้วโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. แยกกันในชามน้ำตาลและน้ำเตรียมน้ำเชื่อมปกติ
4. ใส่เปลือกอบเชยและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยคนให้เข้ากัน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถพับลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น รสชาติที่ถูกใจและความขมเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มขนมปังในตอนเช้าของคุณได้เป็นอย่างดี

สูตรดั้งเดิม

มักใช้ส้มร่วมกับผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆในการทำขนม ยกตัวอย่างเช่นแยมจากสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารนั้นแตกต่างกันมาก ตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดซึ่งในสำนวนทั่วไปเรียกว่าผลิตภัณฑ์ "สด" มีชื่อเพราะงานทั้งหมดเกิดขึ้นโดยไม่ต้องต้มส่วนผสมนั่นคือในรูปแบบดิบ ต้องทำอาหาร:

สำหรับมะยม 900 กรัมส้ม 3 ผลใหญ่และน้ำตาล 1.2 กิโลกรัม

ขั้นตอนทั้งหมดมีลักษณะดังนี้:

1. ขั้นแรกคุณต้องคัดแยกผลเบอร์รี่โดยเอาหางและใบแห้งออก ผลไม้ไม่ต้องเนื้อแน่น แม้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปก็จะทำได้ยกเว้นผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย
2. ส้มควรปอกเปลือกและฟิล์มขาวเกือบทั้งหมด ควรมี แต่ "เนื้อ" (ตามที่แม่ครัวบอก)
3. ใส่อาหารที่เตรียมไว้ลงในโถปั่นและเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทส่วนผสมลงในกระทะ คลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 8-9 ชั่วโมง

ในช่วงเวลาหนึ่งจะได้รับมะเฟืองและแยมส้มที่ยอดเยี่ยม สูตรอาหารเหล่านี้ดีเพราะไม่ต้องปรุงอาหารซึ่งหมายความว่าช่วยประหยัดเวลาอันมีค่าของพนักงานต้อนรับ แยมที่พร้อมแล้วสามารถวางในภาชนะขนาดเล็กและเก็บไว้ในที่เย็น เพื่อหลีกเลี่ยงความเปรี้ยวของผลิตภัณฑ์ควรปิดผนึกภาชนะให้ดี

ส่วนผสมของอโรมา

กลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยเมื่อทำด้วยส้ม สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ง่ายเหมือนสูตรก่อนหน้าทั้งหมด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีในสต็อก:

สำหรับแอปริคอตสด 5 กิโลกรัมน้ำตาล 2 ½กิโลกรัมและส้มขนาดใหญ่สองลูก

วิธีนี้ค่อนข้างง่ายและมีขั้นตอนหลักดังต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกต้องล้างแอปริคอตสุกจากนั้นเมล็ดทั้งหมดจะต้องถูกนำออกจากเมล็ด ทำเองกับมือเลยดีกว่า
2. จากนั้นควรนำเยื่อที่เหลือไปผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณจะได้น้ำซุปข้นหอมละมุน
3. ส้มก็ต้องปอกเปลือกด้วย หลังจากนั้นความเอร็ดอร่อยจะต้องถูกลบออกด้วยเครื่องขูดและเนื้อจะต้องถูกส่งไปยังเครื่องบดเนื้อ
4. รวบรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดในภาชนะที่กว้างขวาง
5. นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัม มวลควรเดือดในองค์ประกอบนี้อีกห้านาที ตลอดเวลาการปรุงอาหารจะต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่องและอย่าลืมเอาโฟมออก
6. นำภาชนะออกจากเตาพักไว้จนเย็นสนิท
7. ทำซ้ำขั้นตอนการให้ความร้อนอีกครั้งเทน้ำตาลที่เหลือทั้งหมด
8. เป็นครั้งที่สามให้ทำอาหารซ้ำห้านาทีหลังจากนั้นสามารถวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดได้

กลายเป็นสีส้มที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก สูตรอาหารต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและใช้งานง่ายมาก

ช่องว่างสำหรับใช้ในอนาคต

ทั่วโลกแม่บ้านในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูร้อนพยายามเตรียมการเพื่อที่ว่าในช่วงที่เหลือของปีพวกเขาจะไม่ใช้สมองไปกับการทำให้สมาชิกในครอบครัวพอใจ คุณสามารถเสนอสูตรแยมส้มได้ในฐานะที่เป็นนอกเหนือจากชาที่ยอดเยี่ยม เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อเตือนความจำของวันที่แดดอบอุ่น ในกรณีนี้จะใช้องค์ประกอบที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์:

สำหรับส้มสดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง "Zhelfix" 20 กรัม (สารบรรจุกระป๋องพิเศษ) และน้ำตาล 900 กรัม

งานตามปกติเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. ล้างส้มและเอาความเอร็ดอร่อยออกด้วยกระต่ายขูด
2. จากนั้นใช้เครื่องเตรียมอาหารบีบน้ำออกจากผลไม้ที่เตรียมไว้ ที่ระดับความสุกทุกระดับควรมีขนาดประมาณ 700 ถึง 800 มิลลิลิตร
3. เทของเหลวลงในกระทะและเพิ่มความเอร็ดอร่อยลงไป
4. ผสม "Zhelfix" กับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
5. ใส่กระทะพร้อมอาหารลงบนเตาแล้วค่อยๆนำไปต้มด้วยไฟปานกลาง
6. เทน้ำตาลที่เหลือแล้วให้ความร้อนซ้ำ
7. ลดขนาดเปลวไฟและปรุงอาหารไม่เกิน 4 นาที
8. จากนั้นส่วนผสมจะต้องกรองโดยใช้ตะแกรงละเอียด

หลังจากนั้นสามารถวางในธนาคารม้วนขึ้นและพลิกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ก็เพียงพอที่จะใส่ขวดในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สวรรค์ของส้ม

ตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดน่าจะเป็นส้ม สูตรนี้เน้นความแตกต่างของกลิ่นส้มแต่ละกลิ่นอย่างลงตัวทำให้เกิดการผสมผสานที่ยอดเยี่ยม ชุดส่วนผสมนั้นง่ายมาก:

สำหรับส้ม 8 ผลคุณต้องมีมะนาว 2 ลูกและน้ำตาล 3 กิโลกรัม

วิธีนี้ก็ไม่ยากเช่นกัน:

1. ต้องล้างผลไม้ก่อน
2. หลังจากนั้นจะต้องหั่นสลับกันเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ต้องนำเมล็ดทั้งหมดออกจากช่องว่างและต้องสับผลิตภัณฑ์ที่เหลือให้มากที่สุด
4. เทมวลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำสามลิตรแล้วแช่ทิ้งไว้ 1 วัน
5. กระบวนการนี้จะต้องดำเนินการต่อในวันถัดไป ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงจนชิ้นส่วนเปลือกโลกนิ่มลง
6. เทเนื้อหาลงในชามใส่น้ำตาลและปรุงจนส่วนผสมข้น

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำขนมผลไม้รสเปรี้ยว จริงอยู่นี้ต้องใช้เวลามาก เป็นผลให้แยมที่ทำเสร็จแล้วได้รสชาติดั้งเดิมซึ่งมีการตรวจสอบบันทึกย่อของแต่ละส้มแต่ละผลอย่างชัดเจน

ไม่มีอาหารอันโอชะที่อร่อยไปกว่าแพนเค้กหรือขนมปังปิ้งทาด้วยแยมโฮมเมด ทุกๆปีพนักงานต้อนรับจะมีส่วนร่วมในการเตรียมแยมเบอร์รี่ต่างๆสำหรับฤดูหนาว ทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมผลไม้เล็ก ๆ คือแยมส้มซึ่งมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและสดชื่นอย่างไม่น่าเชื่อ มีหลายทางเลือกในการทำขนมส้ม - จากเยื่อกระดาษด้วยความเอร็ดอร่อยหรือสารเติมแต่ง อาหารอันโอชะดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานที่ไม่หวาน

คอนเฟลกส้มหอมเป็นไอเดียอาหารเช้าที่ดี แยมส้มหวาน ๆ เข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งขนมปังปกติแพนเค้กแพนเค้ก ใช้เป็นไส้พายหรือชั้นในเค้ก อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่จะถูกใจผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักชิมตัวน้อยด้วยจะทำให้คุณมีอารมณ์เชิงบวกตลอดทั้งวันและจะส่งผลดีต่อสุขภาพของครอบครัว แยมส้มช่วยให้อุจจาระคงที่และทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

ในการทำแยมส้ม 400 มล. คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ส้มขนาดใหญ่ 3 ชิ้น
• น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย.

ขั้นตอนการทำอาหารและทำขนมค่อนข้างลำบากดังนั้นคุณควรอดทนล่วงหน้า สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ผลที่ได้คือแยมที่มีความหนาปานกลางพร้อมผลไม้และความเอร็ดอร่อย ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหารโดยตรง เพื่อให้แยมไหลออกให้ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ขนมหวานจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีถ้าคุณใส่ไว้ในหีบห่อที่ปิดสนิท

เจ้าของเมนูหลายคนโชคดีอย่างไม่น่าเชื่อเพราะอุปกรณ์นี้สามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำแยมส้มที่บ้านได้อย่างมาก ต้องขอบคุณเครื่องอัจฉริยะทำให้ประหยัดเวลาในการปรุงอาหารและประหยัดได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลไม้. กำลังเตรียมแยมที่มีเปลือก

เพื่อให้ได้แยมหนึ่งลิตรคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• 5 ส้มขนาดใหญ่ที่มีผิวบาง
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลทราย.

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นหลังจากขั้นตอนการเตรียมการปรุงอาหาร มวลของมันคำนวณในสัดส่วน 1 ถึง 1

กระบวนการปรุงอาหารสามารถแบ่งออกเป็น 5 ขั้นตอนตามเงื่อนไข:

ในขณะที่กำลังเตรียมแยมเปลือกส้มที่มีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยวิตามินสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ คุณต้องเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้ร้อน แยมส้มที่สดใสสุขภาพดีและอร่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กแพนเค้กซาลาเปาไอศกรีมได้ทันที

ไม่ใช่ผู้ที่ชื่นชอบของหวานที่ไม่ธรรมดาทุกคนอาจชอบความขมเล็กน้อยของเปลือกส้มดังนั้นแม่บ้านจึงคิดสูตรมากมายสำหรับการทำแยมโดยไม่ต้องเอร็ดอร่อย แปลจากภาษาฝรั่งเศส confiture หมายถึงแยมชนิดหนาที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งชิ้น ขนมรสเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมนี้เข้ากันได้ดีกับเค้กโฮมเมดและยังใช้เป็นซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ในการทำสีส้มคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลไม้ปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - 850 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.25 ลิตร

ส่งชิ้นส้มที่ปอกก่อนหน้านี้จากเปลือกและฟิล์มสีขาวไปยังกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำลงในส่วนผสมหลักแล้ววางหม้อบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงส่วนผสมทั้งหมดภายใต้ฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที

กรองน้ำซุปผลไม้ (คุณไม่จำเป็นต้องเทออก) ผ่านตะแกรงละเอียดแล้วหั่นผลไม้ที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อหั่นให้เอาเมล็ดออกหากติดในผล แต่อย่ารีบโยนทิ้ง วางเมล็ดส้มลงบนผ้าขาวและมัดผ้าด้วยด้ายเพื่อทำเป็นกระเป๋า

รวมน้ำซุปที่เครียดกับน้ำตาลทรายแล้ววางลงบนเตา ใส่ส้มลงในน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วใส่ถุงผ้าโปร่งไว้ที่เดิม จำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 35 นาที

นำถุงเพาะออกแล้วเทแยมส้มร้อนๆลงในขวดโหล สามารถเสิร์ฟเฉพาะขนมร้อนที่ปรุงสุกได้ทันที

การปรุงแยมส้มในเครื่องทำขนมปังทำได้ง่ายกว่าในกระทะหรือหม้อหุงช้าเพราะพนักงานต้อนรับไม่ต้องกวนเนื้อหาเพื่อไม่ให้ไหม้ เครื่องอัจฉริยะจะทำเอง สิ่งสำคัญคืออุปกรณ์มีฟังก์ชั่น Jam ในการทำแยมคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 3 ส้มขนาดใหญ่
• น้ำตาล 250 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• แป้งมันฝรั่ง 5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำแยมส้มในเครื่องทำขนมปังนั้นง่ายและรวดเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้และมีลักษณะดังนี้:

1. ปอกเปลือกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอากระดูกออกขนานกัน. ย้ายส้มสับไปยังถังของเครื่องทำขนมปัง
2. ใส่น้ำตาลลงในภาชนะ กรดมะนาว, น้ำและแป้ง 200 มล. เขย่าถังให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. วางภาชนะในเครื่องทำขนมปังและตั้งโหมดการทำอาหารที่ต้องการ ในโหมด "แยม" อาหารจะสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงและแยมที่ทำเสร็จแล้วจะค่อนข้างหนา

หากต้องการคุณสามารถปิดเครื่องทำขนมปังก่อนเวลาเล็กน้อยเพื่อรักษาธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ เทมวลร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทันทีหรือม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนรู้เรื่องเปลือกส้มหวานโดยตรงและมักเตรียมขนมหวานสำหรับเด็ก ๆ นี่ไม่ใช่ขนมเพียงอย่างเดียวที่สามารถทำจากความเอร็ดอร่อย เปลือกส้มเหมาะสำหรับทำแยมโฮมเมด สิ่งนี้จะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เปลือกส้ม - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 750 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.
• มะนาวครึ่งลูก

เรียงเปลือกส้มให้เข้ากันแล้วแช่ในน้ำเย็น 24 ชั่วโมง ควรเปลี่ยนน้ำเป็นระยะเพื่อกำจัดรสขมของความเอร็ดอร่อย ตัดเปลือกที่แช่แล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ หากมีเมล็ดเหลืออยู่หลังจากปอกเปลือกส้มคุณไม่ควรทิ้งมันไปเพราะมันมีเพคตินซึ่งเป็นสารให้ความข้นตามธรรมชาติ รวบรวมกระดูกด้วยผ้าโปร่งแล้วมัด

เทเปลือกบดและปมเมล็ดด้วยน้ำบริสุทธิ์ วางภาชนะที่มีส่วนผสมสำหรับแยมบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (หลังจากเดือดลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด) นำเมล็ดส้มออกจากถุงแล้วเติมน้ำตาลทรายลงในน้ำซุป จำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยความร้อนต่ำ บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันก่อนปรุง

แยมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้สำหรับทำเค้กโฮมเมด (พายชีสเค้ก) หรือเป็นชั้นในเค้ก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติเหมือนแยมส้ม

ส้มเข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่น ๆ สามารถเพิ่มผลเบอร์รี่แอปเปิ้ลกีวีสับปะรดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมได้ในระหว่างการปรุงแยม แยมจากส้มและลูกพีชเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้านในช่วงเตรียมของเตรียมสำหรับฤดูหนาว เขาต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ขั้นตอนการทำอาหารมีหลายขั้นตอนและจะต้องใช้ความเพียรพยายามจากพนักงานต้อนรับ แต่รสชาติอันน่าทึ่งของแยมที่ปรุงเสร็จแล้วกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนนั้นคุ้มค่ากับทุกนาทีที่ใช้ไป แยมส้ม, สูตรอาหาร:

อย่าลืมผัดผลไม้เพื่อไม่ให้ไหม้และเสียรสชาติที่น่าพอใจ แยมส้มและพีชสำเร็จรูปเทลงในขวดแล้วรีดด้วยวิธีดั้งเดิม

อบเชยโป๊ยกั๊กกานพลูจะช่วยเพิ่มรสชาติของแยม ด้วยส่วนผสมเหล่านี้คุณจะได้ขนมที่มีรสชาติเหมือนไวน์ที่หมักไว้ ซิตรัสเข้ากันได้ดีกับอัลมอนด์กระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ

การปรุงแยมแสนอร่อยเป็นศิลปะที่แท้จริง อย่ากลัวที่จะทดลองผสมส้มกับผลไม้ถั่วเครื่องเทศต่างๆ

ขนมหวานที่มีเนื้อผลไม้และความเปรี้ยวเบา ๆ ของเหลวสำหรับแพนเค้กและหนาสำหรับพายและเค้กแยมส้มมีแฟน ๆ จำนวนมาก และมีผู้เชี่ยวชาญน้อยกว่ามากที่รู้วิธีปรุงอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง ในเวลาเดียวกันเป็นครั้งแรกที่ชาวสก็อตเจนนี่คีเลอร์ซึ่งอาศัยอยู่ทางตอนเหนือของประเทศทางตอนเหนือได้เกิดความคิดที่จะใช้ส้มในการทำแยม

คุณสมบัติของการเตรียมคอนเฟลกสีส้ม

ในการปรุงอาหารอันโอชะเปรี้ยวหวานนี้คุณต้องรู้เคล็ดลับในการทำอาหาร:

1. ส้มมีน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งระเหยไปในระหว่างการอบชุบ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้และได้รับความพึงพอใจเป็นจำนวนมากขอแนะนำให้ใช้สารให้ความข้นในระหว่างการเตรียม: เจลาตินเพคตินหรือวุ้นวุ้น ทำให้แยมหนาขึ้น
2. เมื่อใช้สารเพิ่มความข้นควรใส่ใจกับองค์ประกอบและคำแนะนำของผู้ผลิต หากไม่ตรงกับสูตรคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของสารก่อเจล
3. เพื่อให้รสชาติของส้มคอนยัคเข้มข้นขึ้นหรืออ่อนลงให้เพิ่มอบเชยคอนญักขิงหรือเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารรสเปรี้ยวสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมหลักอย่างเหมาะสมนั่นคือส้ม ไม่มีความลับใด ๆ ที่ผู้ขายเพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้น ลักษณะ และยืดอายุการเก็บรักษาให้ใช้ขี้ผึ้งกับผลไม้ ต้องล้างส้มให้สะอาด: ก่อนอื่นด้วยน้ำประปาเย็นจากนั้นด้วยน้ำเดือดและสุดท้ายด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องโดยใช้ฟองน้ำแข็ง คุณยังสามารถใช้น้ำยาขจัดแว็กซ์พิเศษ

อีก จุดสำคัญ เมื่อเตรียมส้ม - กำจัดรสขมที่ค้างอยู่ในคอซึ่งติดอยู่ด้วยชั้นสีขาวที่อยู่ระหว่างเนื้อและเปลือก เพื่อไม่ให้แยมมีรสขมคุณต้องปอกเปลือกส้มและเอาชั้นออกหรือแช่ไว้ในน้ำ 24 ชั่วโมงเพื่อแช่

สูตรแยมส้มโฮมเมด

แยมส้มเป็นอาหารเช้าเป็นวิธีที่ดีในการชาร์จแบตเตอรี่ของคุณ การเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก มีวิธีและสูตรง่ายๆมากมายสำหรับแยมส้ม "แดดจัด" สำหรับทุกรสนิยม

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

พนักงานต้อนรับสามารถเตรียมแยมส้มสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็ว สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ส้มที่ไม่ได้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 700 กรัม

ล้างส้มปอกเปลือกออกด้วยเครื่องขูดตัดผลไม้เอาเส้นสีขาวออกเลือกเมล็ด เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำลงในกระทะและใส่มวลผลไม้เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ นำไปเคี่ยวไฟอ่อนพอเดือดแล้วให้ลดไฟลง ส่วนผสมจะสุกประมาณ 50-60 นาที ในเวลานี้จะต้องมีการกวนเพื่อไม่ให้ไหม้

แยมที่ทำเสร็จแล้วจะหนาขึ้นและได้สีอำพันที่ถูกใจ หลังจากนำออกจากความร้อนคุณต้องนำโฟมออกแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่แยมให้เย็นโดยพลิกภาชนะคว่ำลง

แยมที่ทำตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องตลอดฤดูหนาว

ในผู้เล่นหลายคน

แม้แต่คนที่พลุกพล่านที่สุดก็สามารถทำขนมสีส้มได้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ผู้เล่นหลายคน

ในการเตรียมกระป๋องหนึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• 5 ส้ม
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาล - ในปริมาณที่เท่ากับน้ำหนักของผลไม้เช่นมะนาว

นำเปลือกออกจากผลไม้สับเนื้อและนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่น สับความเอร็ดอร่อยอย่างประณีต ชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายทิ้งไว้ข้ามคืน ใส่มวลสีส้มลงในเครื่องทำอาหารหลายชนิดสำหรับการปรุงอาหารให้เลือกโหมด "แยม" หรือ "การอบ" หลังจากเดือดปล่อยให้ปรุงในหม้อหุงช้าประมาณ 30-40 นาที เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรอจนข้นขึ้น

ด้วยความเอร็ดอร่อย

ในการทำแยมแสนอร่อยด้วยความเอร็ดอร่อยคุณจะต้อง:

• 5-6 ส้ม
• 2 มะนาว
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 950 กรัม

การทำแยมส้มทีละขั้นตอน:

1. นำความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และแบ่งเยื่อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่ผลไม้ลงในชามปิดฝาด้วยน้ำทิ้งไว้ 1 วัน
3. สะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลปรุงเป็นเวลา 45 นาที
4. เทแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

กับเนย

คุณสามารถเพิ่มรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนให้กับแยมส้ม สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ส้มลูกใหญ่;
• แก้วน้ำ;
• น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว
• เนย 15 กรัม

หั่นส้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มน้ำใส่น้ำตาล เทสารละลายที่ได้ลงในชามตั้งไฟประมาณ 45 นาทีจากนั้นใส่เนยลงไปต้ม เทแยมลงในขวด หากคุณปรุงอาหารอันโอชะด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5-7 วัน

ด้วยสะระแหน่

กลิ่นหอมมินต์เบา ๆ ช่วยให้วุ้นมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ใบสะระแหน่หลายช่อ
• ส้มลูกใหญ่;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 400 กรัม

หั่นชิ้นส้มใบสะระแหน่ด้วยเครื่องปั่น เทน้ำใส่น้ำตาลทรายแล้วเทลงในชามปรุงอาหาร ทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะกวนแยม เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในโถที่สะอาด

ด้วยวุ้นวุ้น

เพื่อให้สูตรนี้มีชีวิตชีวาคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ส้ม 1 กิโลกรัม
• วุ้นวุ้น 1 ช้อนชา
• ลิตรน้ำ
• น้ำตาล 900 กรัม

บดส้ม. เทน้ำลงในมวลผลเติมน้ำตาล ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาที เติมน้ำเปล่าและวุ้นที่ต้มสุกแล้วลงในชามที่มีแยมทิ้งไว้ให้สุกอีก 30 นาที

ด้วยเพคติน

เพคติน - มีประโยชน์สำหรับการทำงาน ลำไส้ สาร. นอกจากส่วนประกอบนี้แล้วสำหรับการทำแยมคุณต้องเตรียม:

• ส้ม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• ถุงเพคติน

บดผลไม้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเทน้ำเดือดใส่น้ำตาล ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เติมเพคตินสักครู่จนนุ่มแล้วนำไปต้ม

ด้วยมะนาว

เพื่อเอาใจญาติหรือเพื่อนด้วยอาหารอันโอชะส้ม - มะนาวคุณต้องใช้:

• ส้มสด 1 กิโลกรัม
• 0.5 กิโลกรัมน้ำตาล
• มะนาวขนาดกลาง

ปอกเปลือกและสับส้มเติมน้ำแล้วนำไปต้ม เทลงในความเอร็ดอร่อย ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใส่น้ำตาลและทิ้งไว้บนกองไฟในเวลาเดียวกัน เทแยมมะนาวส้มสำเร็จรูปลงในขวดโหล

จากส้มที่มีเปลือก

สูตรนี้ไม่เพียง แต่ช่วยในการเตรียมแยมที่อร่อย แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• ส้ม 1 กิโลกรัม
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย

ปอกเปลือกส้ม. นำกระดูกออกแล้วใส่ถุงผ้าโปร่ง ตัดเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ส้มลงในกระทะปิดด้วยน้ำ ใส่ถุงที่มีกระดูกในจานเดียวกันและปรุงอาหาร หลังจากครึ่งชั่วโมงเติมน้ำตาลทรายลงในแยมแล้วทิ้งไว้บนกองไฟอีก 10-15 นาที เก็บแยมสำเร็จรูปไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

อบเชย

กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของอบเชยแบบตะวันออกผสมผสานกับความสดชื่นของส้มซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยม สูตรการทำแยมอบเชยสีส้มทำได้ง่ายๆ ต้องใช้เวลา:

• ส้ม 1 กิโลกรัม
• 2 มะนาว
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• อบเชยป่น 10 กรัม
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

สับส้มอย่างประณีตเอาความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้หลาย ๆ เทเนื้อด้วยน้ำตาลทรายทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นบีบน้ำมะนาวออกแล้วใส่ส้มลงไป

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะใส่มะนาวลงไปปรุงจนนิ่ม ผ่านผ้าขาวเทของเหลวลงในมวลสีส้ม เพิ่มอบเชยและกรดซิตริกและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เทผิวส้มที่ล่าช้าและสับละเอียดลงในแยมที่เย็นแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วทิ้งไว้บนไฟประมาณ 10-12 นาที

ด้วยขิง

ขิงเป็นยารักษาโรคหวัดได้อย่างมหัศจรรย์ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนในการป้องกันโรคในฤดูหนาว:

• ส้ม 1 กิโลกรัม
• ขิงบด 5 กรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1-2 มะนาว

เตรียมส้มโดยการปอกเปลือกให้เป็นเส้นและเอาเมล็ดออก สับเนื้อและขูดความเอร็ดอร่อยบนกระต่ายขูด ใส่ผลไม้ลงในชามใส่น้ำตาลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ใส่ขิง 10-15 นาทีก่อนพร้อม ใส่เสื้อผ้าที่พร้อมและเย็นลงในตู้เย็น

กับส้มโอ

เพื่อเพิ่มรสชาติของแยมส้มคุณสามารถเพิ่มส้มโอและมะนาวเล็กน้อยลงไป ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด คุณจะต้องการ:

• 3-4 ส้ม
• เกรฟฟรุ๊ต;
• มะนาว;
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ 500 มิลลิลิตร

ขจัดความเอร็ดอร่อยจากเกรปฟรุตและส้ม เอาเส้นเลือดและเมล็ดออกจากผลไม้. ฝานมะนาว ใส่ส้มทั้งหมดลงในกระทะเติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มน้ำตาลและกลับไปที่เตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดอย่างสม่ำเสมอเมื่อปรุงอาหาร ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะ

การจัดเก็บ

เมื่อเตรียมแยมเพื่อใช้ในอนาคตเป็นเวลาหลายเดือนต้องปิดผลิตภัณฑ์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยใช้โลหะฝาต้ม

คุณสามารถเก็บขวดโหลที่อุณหภูมิห้องได้ แต่นี่ทำได้ไม่เกินปี หลังจากช่วงเวลานี้จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์

หากควรบริโภคแยมส้มในอีกไม่กี่วันหรือหลายสัปดาห์หลังจากการเตรียมการก็เพียงพอที่จะย่อยสลายลงในขวดที่สะอาดและเก็บไว้ในตู้เย็น

ส้มเป็นแหล่งวิตามินซีที่อุดมไปด้วยดังนั้นแยมที่ทำจากมันจึงมีประโยชน์สำหรับใช้ในช่วงเป็นหวัดหรือเพื่อป้องกันการเจ็บป่วย ทานให้อร่อย!

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณผู้อ่านที่รัก แต่ฉันรักส้มจริงๆ น่าเสียดายที่ฉันซื้อมันเฉพาะในตลาดฉันไม่รู้จักซูเปอร์มาร์เก็ตและในฤดูหนาวก็ไม่พบอะไรเลย ดังนั้นทางออกคือทำแยมแสนอร่อยซึ่งจะทำให้ฉันและครอบครัวทุกคนพอใจในฤดูหนาว ฉันแบ่งปันสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วกับคุณ

วิธีทำแยมส้มผสมน้ำตาลน้อยที่สุด

ล้างผลไม้ขนาดใหญ่ห้าผลแล้วเทน้ำเดือด แช่ไว้ 10 นาทีแล้วตัดความเอร็ดอร่อย หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกส่วนที่เป็นสีขาวแล้วบีบน้ำลงในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ เราทำเช่นเดียวกันกับมะนาวสองลูก เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับน้ำผลไม้สดแล้วรินน้ำหนึ่งแก้ว ห่อเปลือกสีขาวด้วยผ้าขาวและใส่ในกระทะ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเปิดเตาอบเต็มกำลังตั้งเวลา 20 นาที แกะเปลือกสีขาวออก ใส่น้ำตาลหนึ่งปอนด์ เปิดไมโครเวฟอีกครั้งเต็มกำลัง แต่คราวนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมทีละหยด: ไม่ควรกระจาย แต่หนาขึ้นด้วย "โดม"

ประโยชน์และโทษของส้มคอนเฟอเรนซ์

ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย การรักษาความร้อนของผลไม้ที่ใช้ในการเตรียมค่อนข้างอ่อนโยนดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่และผลไม้จึงถูกเก็บรักษาไว้

นอกจากนี้สารก่อเจลยังให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กับอาหารอันโอชะนี้ ตัวอย่างเช่นเพคตินช่วยต่อสู้กับโรคอ้วน สารนี้ช่วยให้การเผาผลาญคงที่และล้างพิษในร่างกาย เพคตินยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

หากใช้วุ้นเป็นสารเพิ่มความข้นก็จะมีประโยชน์ไม่น้อย เนื่องจากสาหร่ายทำจากสาหร่ายวุ้นจึงมีไอโอดีนเหล็กและแคลเซียมจำนวนมาก นอกจากนี้ยังช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและโลหะหนักมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและตับ

แม้ว่าคุณจะใช้เจลาตินเป็นสารเพิ่มความข้น แต่ก็มีผลดีต่อสุขภาพเล็บและเส้นผม ปรับปรุงการทำงานของสมองและระบบประสาททำให้การเผาผลาญเป็นปกติ อีกอย่างหนึ่ง - เจลาตินช่วยเร่งกระบวนการฟื้นฟูกระดูกอ่อนและทำหน้าที่ป้องกันหลอดเลือด

อาหารอันโอชะนี้จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายแน่นอนหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ แต่มีข้อห้ามหลายประการ ก่อนอื่นผู้ที่เป็นโรคเบาหวานไม่ควรใช้เนื่องจากมีน้ำตาลสูง การแพ้ของแต่ละบุคคลหรือการแพ้ผักและผลไม้ซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบด้วย

เนื้อหาและองค์ประกอบแคลอรี่

หลายคนคิดว่าแยมเป็นอะนาล็อกของแยมที่แปลกใหม่ แต่ความเห็นนี้ผิด ขนมเหล่านี้แตกต่างกันในความสอดคล้องและวิธีการเตรียม แยม - ผลเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อม แยมมีลักษณะคล้ายวุ้นและข้นกว่า

แยมส้มมีจำหน่ายที่ร้านขายของชำตลอดทุกฤดูกาล แต่ถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันเข้มข้นของความหวานนี้อย่างเต็มที่ควรเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเอง

แยม 100 กรัมมี 268 กิโลแคลอรี ใช่อาหารอันโอชะมีแคลอรี่สูงและควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง แต่คุณจะไม่ต้องยอมแพ้อย่างแน่นอนในระหว่างการรับประทานอาหาร

แม้แต่เด็กเล็ก ๆ ก็รู้ว่าพืชตระกูลส้มมีวิตามินซีเป็นจำนวนมากในทางกลับกันส้มก็มีมากมากกว่าพืชชนิดเดียวกัน ในขณะเดียวกันผลไม้สีส้มก็มีวิตามินบีสูง แต่รายการสารอาหารของส้มไม่ได้ จำกัด เพียงแค่นี้ นอกจากนี้ยังรวมถึง:

• แมกนีเซียม;
• สังกะสี;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เส้นใยอาหาร

รายการน่าประทับใจกว่า อย่างไรก็ตามสารที่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่มีอยู่ในเยื่อกระดาษซึ่งมักจะรับประทาน เปลือกส้มอุดมไปด้วยสารฟลาโวนอยด์ เป็นกลุ่มของสารจากพืชที่มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์และมักใช้ในทางการแพทย์ ตัวอย่างเช่นเปลือกส้มเป็นผลดีต่อโรคเกี่ยวกับถุงน้ำดี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประการแรกเป็นที่น่าสังเกตว่าส้มสามารถทนต่อความร้อนได้อย่างปลอดภัย วิตามินและสารอาหารทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นจะถูกเก็บรักษาไว้ในแยม ดังนั้นการได้ลิ้มรสหวานมันจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน แยมส้มมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้คน:

• มีคอเลสเตอรอลสูง
• ทุกข์ทรมานจากการขาดวิตามินเป็นประจำ
• มีโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดหรือมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้น
• ซึ่งตับเป็นโรคใด ๆ
• ซึ่งระบบย่อยอาหารทำงานเป็นระยะ ๆ

การบริโภคส้มและมื้ออาหารเป็นประจำจะช่วยให้คุณลืมเรื่องนี้ได้ ความดันโลหิตสูง... นอกจากนี้ผลไม้ชนิดนี้ยังเป็นยาที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ แต่ถ้าคุณหรือคนที่คุณรัก "โชคดี" ที่ติดเชื้อนี้ส้มจะช่วยในการรับมือกับไข้

ผลไม้มี ผลกระทบเชิงบวก เกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดการย่อยอาหารต่อมไร้ท่อและส่วนกลาง ระบบประสาท... นอกจากนี้ยังช่วยในการกำจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย แพทย์แนะนำให้หญิงตั้งครรภ์รับประทานส้มเป็นประจำเนื่องจากสารที่มีประโยชน์ช่วยให้ทารกในครรภ์ในมารดามีพัฒนาการที่เหมาะสม

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเปลือกส้มไม่ได้เป็นวัสดุเหลือใช้เลย ข้างบนเราบอกว่ามันมีสารที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ความเอร็ดอร่อยยังมีน้ำมันหอมระเหยที่ใช้ในขนมอโรมาเธอราพีและความงาม

แยมส้มไม่มีความเอร็ดอร่อย

ไม่ใช่ผู้ที่ชื่นชอบของหวานที่ไม่ธรรมดาทุกคนอาจชอบความขมเล็กน้อยของเปลือกส้มดังนั้นแม่บ้านจึงคิดสูตรมากมายสำหรับการทำแยมโดยไม่ต้องเอร็ดอร่อย แปลจากภาษาฝรั่งเศส confiture หมายถึงแยมชนิดหนาที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งชิ้น ขนมรสเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมนี้เข้ากันได้ดีกับเค้กโฮมเมดและยังใช้เป็นซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ในการทำสีส้มคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลไม้ปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - 850 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.25 ลิตร

ส่งชิ้นส้มที่ปอกก่อนหน้านี้จากเปลือกและฟิล์มสีขาวไปยังกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำลงในส่วนผสมหลักแล้ววางหม้อบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงส่วนผสมทั้งหมดภายใต้ฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที

กรองน้ำซุปผลไม้ (คุณไม่จำเป็นต้องเทออก) ผ่านตะแกรงละเอียดแล้วหั่นผลไม้ที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อหั่นให้เอาเมล็ดออกหากติดในผล แต่อย่ารีบโยนทิ้ง วางเมล็ดส้มลงบนผ้าขาวและมัดผ้าด้วยด้ายเพื่อทำเป็นกระเป๋า

รวมน้ำซุปที่เครียดกับน้ำตาลทรายแล้ววางลงบนเตา ใส่ส้มลงในน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วใส่ถุงผ้าโปร่งไว้ที่เดิม จำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 35 นาที

นำถุงเพาะออกแล้วเทแยมส้มร้อนๆลงในขวดโหล สามารถเสิร์ฟเฉพาะขนมร้อนที่ปรุงสุกได้ทันที

สิ่งที่คุณต้องทำ

แยมฝรั่งเศสหนาหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อไม่เพียง แต่จะกิน แต่ยังทำด้วยมือของคุณเอง ในบรรดาสูตรต่างๆสำหรับคอนเฟลกส้มคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณได้อย่างแน่นอน

อาหารสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟแบบเย็นและอุ่นทาบนขนมปังปิ้งหรือแม้แต่จับคู่กับอาหารคาวเช่นชีสปาเต้หรือเนื้ออบ

ในการทำแยมส้มที่ง่ายที่สุดคุณต้องมีส่วนผสมเพียงสองอย่างและเวลาว่างประมาณหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นเตรียมตัวล่วงหน้า:

• ส้ม 1 กก.
• น้ำตาล 3 ถ้วย

ด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในสต็อกคุณสามารถเริ่มทำแยมสไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อยได้ทันที

ขั้นตอน

1. การเลือกส้มที่เหมาะสมสำหรับแยมนี้เป็นสิ่งสำคัญมาก: ผลไม้เช่นมะนาวควรสุกและหวานและเปลือกของมันควรจะสว่างและบาง จากส้มดังกล่าวจะได้รับแยมที่อร่อยละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่สุดล้างผลไม้ที่เลือกให้สะอาดในน้ำเย็นเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามที่แสดงในภาพ
2. เราใส่ส้มที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่พอที่จะเติมให้สะอาด น้ำเย็น แล้ววางบนเตา นำของเหลวไปต้มแล้วเทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุลงในกระทะทันที ค่อยๆผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันทาแยมต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนดหรือเมื่อมวลเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วจำเป็นต้องใส่กระทะที่มีชิ้นส้มบนเตาอีกครั้งนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิคงที่ 200 องศา ในช่วงเวลานี้คอนเฟลกจะเดือดลงกลายเป็นสีข้นและเข้มข้นในขณะที่มันจะไม่สูญเสียกลิ่นหอมของส้ม
4. เราฆ่าเชื้อขวดแก้วสำหรับเก็บรักษาผลไม้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณเช่นในเตาอบหรือด้วยไอน้ำ เติมภาชนะแก้วแห้งด้วยคอนเฟลกสีส้มที่ยังร้อนอยู่และม้วนให้แน่นด้วยฝากระป๋อง หลังจากการระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์เราเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นและให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมส้มด้วยเปลือกที่บ้านสำหรับฤดูหนาว Bon Appetit!

แยมส้มในหม้อหุงช้า

เจ้าของเมนูหลายคนโชคดีอย่างไม่น่าเชื่อเพราะอุปกรณ์นี้สามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำแยมส้มที่บ้านได้อย่างมาก ด้วยเครื่องอัจฉริยะนี้จะสามารถประหยัดเวลาในการปรุงอาหารและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ได้ กำลังเตรียมแยมที่มีเปลือก

เพื่อให้ได้แยมหนึ่งลิตรคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• 5 ส้มขนาดใหญ่ที่มีผิวบาง
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลทราย.

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นหลังจากขั้นตอนการเตรียมการปรุงอาหาร มวลของมันคำนวณในสัดส่วน 1 ถึง 1

กระบวนการปรุงอาหารสามารถแบ่งออกเป็น 5 ขั้นตอนตามเงื่อนไข:

1. การเตรียมผลิตภัณฑ์ ล้างผลไม้เอาเปลือกส้มและมะนาวบาง ๆ ออก (สำหรับขวดแยมหนึ่งลิตรก็เพียงพอที่จะตัดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูกและส้มหนึ่งผล)
2. สับเปลือกในรูปแบบใด ๆ และทำความสะอาดเนื้อส้มจากหนังสุก
3. ชั่งเนื้อและเปลือกใส่อาหารด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน หลังจากนั้นมวลผลไม้จะถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้แยมหลังจากปรุงอาหารเป็นเนื้อเดียวกัน
4. มวลที่เสร็จแล้วควรทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ได้น้ำและละลายน้ำตาลทราย
5. การทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จะถูกเทลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนและปรุงในโหมด "การอบ" เครื่องใช้บางอย่างมีโปรแกรม Jam หลังจากเดือดส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้ตั้งเวลา 30 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมแยมเปลือกส้มที่มีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยวิตามินสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ คุณต้องเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้ร้อน แยมส้มที่สดใสสุขภาพดีและอร่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กแพนเค้กซาลาเปาไอศกรีมได้ทันที

วิธีสุดท้ายกับสารเติมแต่ง

คุณสามารถและควรเพิ่มความหลากหลายของรสส้มโดยการเพิ่มเครื่องเทศถั่วหรือผลไม้อื่น ๆ ลงในแยม พิจารณาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เป็นต้นฉบับมากที่สุด:

1. แท่งอบเชยโป๊ยกั๊กสองสามดาวกานพลูออลสไปซ์เล็กน้อยและพริกไทยดำจะทำให้แยมส้มกลายเป็นไวน์บดข้น ส่วนผสมนี้อุ่นได้ดีและมีกลิ่นหอมมาก
2. การเติมอัลมอนด์ขูดในตอนท้ายของการต้มจะช่วยเพิ่มรสชาติของทาร์ตให้กับแยม
3. ใส่กระวานและพริกไทยขาวครึ่งช้อนชาลงในแยมเพื่อเปลี่ยนเป็นของว่างที่มีชีสขนมปังดำและเนยหรือแครกเกอร์เค็ม ปริมาณน้ำตาลควรลดลงครึ่งหนึ่ง

ส้มเป็นผลไม้ที่น่าอัศจรรย์ พวกเขาเข้ากันได้ดีกับอาหารที่หลากหลายทำให้พวกเขามีรสชาติที่สดใสในเทศกาล ด้วยส่วนผสมขั้นต่ำคุณสามารถทำแยมส้มที่บ้านสำหรับนักชิมทุกคน

แยมส้ม: สูตรอาหาร

ตัวเลือกหมายเลข 1 - ด้วยชิ้นผลไม้

ล้างส้มหนึ่งกิโลกรัมจากนั้นหั่นผลไม้เป็นสี่ชิ้น เมล็ดจะถูกนำออกจากพวกเขาและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ชิ้นส่วนปกคลุมด้วยน้ำตาลทราย 600 กรัมและผสมเล็กน้อย ทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชิ้นส่วนยังคงอยู่ ปิดฝาภาชนะด้วยผลไม้หวานและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาจากส้ม

ชิ้นส้มในน้ำผลไม้วางบนไฟร้อนปานกลางและแยมต้มเป็นเวลา 25 นาที โฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวจะถูกลบออกอย่างสม่ำเสมอด้วยช้อนและมวลจะถูกกวน

โดยไม่ต้องรอให้ขนมเย็นลงเทลงในขวดแห้งที่ปราศจากเชื้อและปิดฝาให้แน่น

ตัวเลือกหมายเลข 2 - ใช้เครื่องบดเนื้อ

การทำแยมรุ่นนี้สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีเปลือกส้ม ในกรณีแรกแยมที่ทำเสร็จแล้วจะขมเล็กน้อย

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกในการทำแยมจากส้มปอกเปลือก

ผลไม้ล้างและถลกหนัง เยื่อกระดาษถูกถอดออกเป็นชิ้น ๆ และปอกเปลือกออก จากนั้นชิ้นจะถูกบดด้วยเครื่องบดเนื้อ การใช้เครื่องปั่นในกรณีนี้จะได้ผลน้อยเนื่องจากพาร์ติชันจะไม่สามารถบดได้อย่างเท่าเทียมกัน นำมะขามป้อมมาชั่ง สำหรับทุก ๆ 500 กรัมของมวลผลไม้ให้ใช้น้ำตาลทราย 300 กรัม ชามวางบนความร้อนต่ำสุดและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องผลึกจะละลายหมด หลังจากนั้นก็ต้มเป็นเวลา 5 นาทีและปิดแก๊ส เหล็กแท่งที่เย็นแล้วจะต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ควรมีการปรุงแต่งดังกล่าวสามหรือสี่อย่าง

คุณสมบัติที่สำคัญ: คุณไม่จำเป็นต้องปิดกระดาษติดด้วยฝาขณะระบายความร้อน!

หลังจากอุ่นมวลเป็นครั้งสุดท้ายแล้วจะบรรจุในภาชนะขนาดเล็กที่เตรียมไว้ให้ร้อนและปิดด้วยฝาต้ม

ตัวเลือกหมายเลข 3 - ด้วยการเติมน้ำ

สัดส่วนของส้มน้ำตาลและน้ำคือ 2: 2: 1 ดังนั้นผลไม้ 2 กิโลกรัมและน้ำตาล 2 กิโลกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

สามารถสับส้มเป็นชิ้น ๆ ได้เช่นเดียวกับสูตรแรกที่เสนอหรือสับ น้ำและน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลผลไม้ นำแยมไปตั้งไฟและปรุงเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำสุด ในช่วงเวลานี้ขนมจะข้นและเหนียว

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารรสเปรี้ยวสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมหลักอย่างเหมาะสมนั่นคือส้ม ไม่มีความลับใด ๆ ที่ผู้ขายจะทาขี้ผึ้งกับผลไม้เพื่อให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้นและยืดอายุการเก็บรักษา

ต้องล้างส้มให้สะอาด: ก่อนอื่นด้วยน้ำประปาเย็นจากนั้นด้วยน้ำเดือดและสุดท้ายด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องโดยใช้ฟองน้ำแข็ง คุณยังสามารถใช้น้ำยาขจัดแว็กซ์พิเศษ

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งในการเตรียมส้มคือการกำจัดรสขมที่ค้างอยู่ในคอซึ่งติดอยู่กับชั้นสีขาวที่อยู่ระหว่างเนื้อและผิวหนัง เพื่อไม่ให้แยมมีรสขมคุณต้องปอกเปลือกส้มและเอาชั้นออกหรือแช่ไว้ในน้ำ 24 ชั่วโมงเพื่อแช่

แยมจากส้มในหม้อหุงช้า

• ส้มขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 450 กรัม

1. นำเปลือกออกจากส้มครึ่งลูกและมะนาว 1 ลูก ผ่านความสนุกผ่านเครื่องปั่น ส่วนที่เหลือของผลไม้ต้องปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งผลไม้และเปลือกส้มที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะทั่วไป
2. เทน้ำดื่มเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์ ทิ้งภาชนะไว้ในที่เย็นประมาณ 20 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำบีบผลไม้เล็กน้อย
3. วางชิ้นมะนาวและส้มลงในชามหลายใบใส่ความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลทราย ผัดอาหาร ใส่โปรแกรม "สตู" บนเครื่องใช้ในครัวรอให้ส่วนประกอบเดือด
4. หลังจากนั้นเปิดวาล์วระบายไอน้ำเคี่ยวอาหารประมาณ 35 นาที หลังจากหมดวาระผู้เล่นหลายคนจะต้องเปลี่ยนเป็นโหมด "การอบ" รอจนสิ้นสุดการจัดการม้วนแยมโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก

คุณจะได้รับแยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงหากคุณฟังกฎและคำแนะนำบางประการ จากนั้นครัวเรือนจะไม่ถูกลากออกจากโถด้วยขนมดั้งเดิม:

1. ในการตรวจสอบความพร้อมคุณต้องหยดอาหารอันโอชะสำเร็จรูปสองสามหยดลงบนจานแบนและรอจนกว่าจะเย็นสนิท หากยังไม่กระจาย แต่ควรปิดด้วยฟิล์ม มิฉะนั้นขนมจะต้องปรุงไม่เช่นนั้นจะขึ้นราและทำลายอารมณ์ในฤดูหนาว
2. การต้มที่อุณหภูมิสูงจะไม่เป็นอันตรายต่ออาหารสำเร็จรูป เพคตินไม่ถูกทำลายและเนื้อแยมค่อนข้างหนา
3. การทิ้งส่วนที่เหลือของความสนุกนั้นไม่จำเป็น ก็เพียงพอที่จะรวมกับน้ำตาลทรายโอนไปยังภาชนะบรรจุอาหารและแช่แข็ง ในอนาคตสามารถใช้ในการอบหรือเติมลงในชาได้
4. ไม่มีมะนาวติดมือหรือลืมซื้อ ไม่ต้องกังวลคุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก

คลาสสิกของประเภท

แยมสีส้มอาจแตกต่างกัน หวานขมบาง (สำหรับแพนเค้ก) หนากว่า (สำหรับเค้ก) เกือบเหมือนมาร์มาเลดมีเปลือกเป็นชิ้น ๆ หรือมีโครงสร้างสม่ำเสมอ ก่อนอื่นมาทำแยมส้มสก็อตแท้สูตรที่ Jenny Keiler คิดค้นขึ้น มันควรจะหวานอมขมกลืนด้วยคาราเมลชิ้นใหญ่ ๆ นอกจากส้มสี่ลูกและน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วเรายังต้องการมะนาวครึ่งลูก ซิทรินจะทำให้แยมมีเนื้อเหมือนเยลลี่ (มีเพคติน)

ในตอนแรกเราจะมีขั้นตอนที่ค่อนข้างยากในการถูความเอร็ดอร่อยจากผลไม้ทั้งผลอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็หั่นผลไม้รสเปรี้ยวและบีบน้ำออก บดเค้กให้สุกแล้วมัดเมล็ดในถุงผ้าโปร่ง เติมน้ำเปล่าลงในน้ำจืดที่มีรสเปรี้ยวในอัตรา 750 มล. ต่อน้ำผลไม้ครึ่งลิตร เราใส่กระทะลงบนกองไฟเพิ่มความเอร็ดอร่อยเค้กและพายเล็กน้อยด้วยเมล็ด หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำถุงที่มีกระดูกออกและวัดปริมาณของเหลวที่เหลืออยู่ เติมน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง หากส้มฉ่ำสารให้ความหวานอาจต้องการมากกว่าหนึ่งกิโลกรัม นำกระทะตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง เราต้มคนบ่อยๆเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาที เทร้อนลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด

สูตรแยมส้มทันที

เราจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการทำขนมนี้! กลายเป็นแยมที่หวานและหนาเหมือนมาร์มาเลด

1. ปอกเปลือกส้มใหญ่ห้าหรือหกลูกและมะนาวหนึ่งลูก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก บดมวลผลไม้ในเครื่องปั่น เติมน้ำตาลในอัตราส่วนสองต่อหนึ่ง ซึ่งหมายความว่าคุณต้องใช้ทรายหวานหนึ่งปอนด์ต่อกิโลกรัมของน้ำซุปข้นส้ม
2. ผัดและวางในกระทะแบบไม่ติดกระทะโดยใช้ความร้อนสูงสุด ไม่จำเป็นต้องเอาโฟมที่ปรากฏมันจะหายไปเอง แต่คุณต้องกวนของเหลวที่ไหลออกมาเป็นประจำ
3. หลังจากเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแยมส้มจะเริ่มข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว และหลังจากผ่านไป 30 นาทีคุณก็สามารถปิดไฟได้แล้ว เมื่อเย็นตัวลงก็จะยิ่งหนาขึ้น เราวางในขวดและเก็บในตู้เย็น

Confiture คืออะไร

นิยาม Confiture คืออะไร? นี่คืออะนาล็อกของแยมแบบฝรั่งเศสหนาและเหมือนเยลลี่มากกว่า ความหวานนี้ทำจากผลเบอร์รี่ผลไม้และผักบางครั้ง แยมปรุงในน้ำเชื่อมน้ำตาลเข้มข้น เพื่อให้มวลมีวุ้นมากขึ้นจึงมีการเพิ่มสารพิเศษเข้าไปตามกฎคือวุ้นหรือเพคตินซึ่งเป็นเจลาตินน้อยกว่า

ทั้งเพคตินและวุ้นเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ใช้เป็นสารเพิ่มความข้น วุ้นวุ้นผลิตโดยการแปรรูปสาหร่ายทะเล เพคตินเป็นสารที่พบในผักและผลไม้ทุกชนิด มีคุณสมบัติเป็นเจลที่แข็งแกร่งเป็นพิเศษเนื่องจากโครงสร้างโมเลกุล ในระดับอุตสาหกรรมมักสกัดจากหัวบีทน้ำตาลแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแยมกับแยมและแยมคือโครงสร้างที่หนาแน่นกว่าและการรักษารูปร่างของผลไม้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มในน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นสูง (อย่างน้อย 60-70%)

เมื่อเราทำแยมที่บ้านกระบวนการนี้มักเกิดขึ้นในสองขั้นตอน:

1. การเตรียมน้ำเชื่อม
2. ปรุงผลไม้ด้วยตัวเอง

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรกล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละชิ้นก่อนแล้วจึงเป็นชิ้น พยายามเอาเมล็ดออกจากผลให้หมด

ขั้นตอนที่ 2. บดส้มและมะนาวที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 รวมส่วนผสมที่ได้กับน้ำแล้วส่งไปที่เตา นำส่วนผสมไปเคี่ยวและเคี่ยวสักครู่

ขั้นตอนที่ 4. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมของผลไม้รอให้เดือดแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ในการทำเช่นนี้อย่าลืมผัดเนื้อหาในกระทะอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้

ขั้นตอนที่ 5. ล้างขิงปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด

ขั้นตอนที่ 6. นำหม้อใส่แยมออกจากเตาแล้วใส่ขิงที่เตรียมไว้ลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เก็บแยมที่ปรุงแล้วในตู้เย็น

แยมจากส้มและพีช

• น้ำ - 460 มล.
• น้ำตาลทราย - 3.9 กก.
• มะนาว - 4 ชิ้น
• วอลนัท (ปอกเปลือก) - 180 กรัม
• ส้ม - 6 ชิ้น
• ลูกพีช (แข็ง) - 3.7 กก.

1. เทน้ำเดือดลงบนลูกพีชแกะเปลือกเอาเมล็ดออก สับผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างส้มขูดความเอร็ดอร่อยบนกระต่ายขูด เอากระดูกออกถ้าจำเป็น หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ
2. สับวอลนัทด้วยมีดล้างมะนาวเอาความเอร็ดอร่อยสับ ตัดเยื่อเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมผลไม้และผิวส้มลงในชามโลหะเทน้ำ ส่งส่วนประกอบไปที่เตา
3. ปรุงส่วนผสมจนกว่าลูกพีชจะนุ่ม เวลาในการจัดการจะอยู่ที่ครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนส่วนผสม เปิดเตาอบขนานกับ 140 องศา ใส่น้ำตาลทรายลงในภาชนะที่เหมาะสมในเตาอบ
4. น้ำตาลควรอุ่นขึ้นเล็กน้อยเท่านั้น เมื่อลูกพีชอยู่ในสภาพเหมาะสมแล้วให้ใส่ทรายลงไป อย่าหยุดกวนส่วนผสม พอน้ำตาลละลายใส่ถั่วสับลงไป
5. ต้มด้วยไฟปานกลางจนข้น ในกรณีนี้ต้องมีการกวนส่วนประกอบอย่างต่อเนื่อง เวลาทำการจะอยู่ที่ประมาณ 10-13 นาที ม้วนแยมที่ทำเสร็จแล้วด้วยวิธีดั้งเดิม

แยมส้มกับคอนญัก

• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น
• วุ้น - 12 กรัม
• น้ำ - 600 มล.
• ส้ม - 3 ชิ้น
• คอนญัก - 85 มล.

1. ล้างผลไม้ตามปกติ นำความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้รสเปรี้ยวหั่นเป็นเส้น ลอกชั้นสีขาวและฟิล์มออกจากผลไม้ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งเมล็ด
2. ส่งอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดพร้อมกับความเอร็ดอร่อยเทน้ำลงไป ปิดกระทะด้วยฝาปิดส่วนผสมทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากเวลาผ่านไปกรองของเหลวใส่น้ำตาล วางภาชนะบนเตาและปรุงผลไม้เป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด
3. หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการผสมวุ้นจะต้องเทวุ้นลงใน 120 มล. น้ำสะอาด. รอ 10 นาทีต้มในภาชนะแยกต่างหาก ในแง่ของความสม่ำเสมอองค์ประกอบควรคล้ายกับวุ้น เทส่วนผสมลงในแยมสำเร็จรูปผสมให้เข้ากัน
4. เมื่อผลไม้รสเปรี้ยวพร้อมแล้วให้เติมแอลกอฮอล์ลงไป ผัดผลิตภัณฑ์เทลงในขวดแปรรูป ม้วนเก็บหลังจากเย็นแล้วเก็บไว้ในห้องด้านหลัง

ผลไม้ส้ม - แอปเปิ้ล

แยมที่อร่อยและสดใสพร้อมด้วยโน้ตที่เข้มข้นสามารถนำมาซึ่งความหลากหลายและให้สำเนียงใหม่อย่างสมบูรณ์สำหรับขนมปังปิ้งธรรมดาแพนเค้กและแพนเค้ก แต่ที่สำคัญที่สุดอาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับเค้ก ขนมอบสีส้มที่ปรุงตามสูตรนี้มีความขมที่น่ารื่นรมย์และไม่สร้างความรำคาญและมีกลิ่นหอมเข้มข้นซึ่งทำให้เข้ากันได้ดีกับขนมอบช็อกโกแลต สามารถใช้เคลือบบิสกิตเค้กและคุกกี้ง่ายๆได้อย่างปลอดภัย

ดังนั้นในการทำแยมส้มสำหรับเค้กตามสูตรคุณจะต้อง:

• 6 ผลไม้เช่นมะนาว
• แอปเปิ้ลจำนวนเท่ากัน
• แก้วน้ำ;
• น้ำตาล 3 แก้ว
• อบเชยป่นหนึ่งช้อนชา
• ขนาดครึ่งหนึ่งของลูกจันทน์เทศ

วิธีที่สองในเครื่องทำขนมปัง

การปรุงแยมส้มในเครื่องทำขนมปังทำได้ง่ายยิ่งขึ้นเนื่องจากเครื่องวิเศษจะกวนเอง สิ่งสำคัญคือมีโปรแกรม "Jam" อยู่ในนั้น เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 3 ส้มขนาดใหญ่
• 1.25 ถ้วยน้ำตาล
• น้ำ 50 มล.
• กรดซิตริก 1/3 ช้อนชา
• 5 ช้อนโต๊ะล แป้ง.

เราจะจัดหาสูตรการทำแยมส้ม ภาพถ่ายทีละขั้นตอน สำหรับผู้ที่ยังไม่คุ้นเคยกับเครื่องทำขนมปัง

เลือกส้มขนาดใหญ่สามลูกและล้างอย่างระมัดระวัง

ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

เราโอนผลไม้หั่นบาง ๆ ไปยังถัง

เติมน้ำตาล

เราเทน้ำ

เพิ่มกรดซิตริก

สุดท้ายใส่แป้งมันและเขย่าถังหลาย ๆ ครั้งเพื่อผสมเนื้อหา ยังคงต้องใส่ภาชนะในเครื่องทำขนมปังและเปิดโหมดที่ต้องการ

ตามกฎแล้วในเครื่องทำขนมปังโหมดการทำอาหารแยมได้รับการออกแบบมาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาที แยมส้มจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมงดังนั้นคุณสามารถหยุดโปรแกรมได้เร็วขึ้นเพื่อรักษาวิตามินไว้

หลังจากปิดเครื่องทำขนมปังแล้วมวลร้อนจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น

คำอธิบาย

วันนี้เราจะเตรียมอาหารสีส้มตามประเพณีของอาหารยุโรปทั้งหมดนี้หมายถึงอะไรคุณจะได้เรียนรู้จาก สูตรทีละขั้นตอน พร้อมรูปถ่าย ตอนนี้มันคุ้มที่จะลองคิดว่าความแตกต่างระหว่างแยมแยมและคอนเฟลกคืออะไร คุณสามารถเติมเยลลี่ได้ที่นี่ แต่ทุกอย่างชัดเจนสำหรับเขา ต้องเตรียมช่องว่างในฤดูหนาวข้างต้นทั้งหมดด้วยการเพิ่ม เป็นจำนวนมาก น้ำตาลแล้วทำไมชื่อต่างกัน? สิ่งนี้ก็คือแยมเป็นอาหารสลาฟดั้งเดิมซึ่งแตกต่างจากแยมหรือขนมในวิธีการทำอาหาร เพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการแยมจะปรุงเป็นเวลานานและในหลายขั้นตอน

สำหรับขนมและแยมวิธีการทำอาหารของพวกเขามีความคล้ายคลึงกันมากเพียงอย่างแรกหมายถึงอาหารยุโรปมากกว่าและอย่างที่สองคืออาหารอเมริกัน วันนี้เราจะทำคอนเฟลกส้มพร้อมกับความเอร็ดอร่อยดังนั้นมันจะไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

เนื่องจากในเปลือกส้มมีวิตามินซีที่มีประโยชน์และสำคัญถึง 90% เพื่อประโยชน์ในการเตรียมการดังกล่าวจะปิดในฤดูหนาว สูตรสำหรับช่องว่างนั้นง่ายมาก

เราไม่ต้องต้มชิ้นผลไม้ซ้ำ ๆ เพราะจะใส่เจลาตินลงไปในแยม จากที่ว่างดังกล่าวจะสามารถเตรียมขนมอื่น ๆ หรือเพิ่มขนมสีส้มลงในพัฟพายได้ในภายหลัง บ่อยครั้งที่ขนมปรุงสุกอย่างสมบูรณ์จากเปลือกส้มเท่านั้น แต่ในความคิดของเราการใช้เยื่อกระดาษนั้นมีเหตุผลมากกว่า มาเริ่มทำขนมส้มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้านกันเถอะ

ของหวานกับส้มและพีช

การผสมผสานระหว่างผลไม้แปลกใหม่และผลไม้รสเปรี้ยวนั้นค่อนข้างท้าทาย โดยเพิ่มเมล็ดข้าวลงไป วอลนัทอาหารอันโอชะกลายเป็นเนื้อหนามีคุณค่าทางโภชนาการและวิตามิน แม้เด็ก ๆ จะชอบแยมส้มกับพีชและถั่ว ความเข้มข้นของวิตามินซีและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ช่วยให้คุณควบคุมการทำงานของอวัยวะภายในเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ผลิตภัณฑ์:

• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาลทราย - 4 กก.
• มะนาว - 600 กรัม
• วอลนัท (เมล็ด) - 200 กรัม
• ส้ม - 1.5 กก.
• ลูกพีช (แข็ง) - 3.5 กก.

จากนั้นเราทำตามคำแนะนำ:

1. ล้างลูกพีชและล้างออกด้วยน้ำเดือด ลอกออกอย่างระมัดระวังและนำหลุมออก หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ล้างส้มสับความเอร็ดอร่อยบนกระต่ายขูด ถอด ฟิล์มสีขาว และหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมเอาเมล็ดออก มิฉะนั้นแยมจะมีรสขม
3. ลอกวอลนัทออกจากหนังด้านใน สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ล้างมะนาวตัดความเอร็ดอร่อยเป็นชั้นบาง ๆ แล้วสับ ด้วยเยื่อกระดาษให้ดำเนินการในลักษณะเดียวกับส้มและลูกพีช
5. รวมชิ้นผลไม้ทั้งหมดไว้ในภาชนะที่กว้างขวาง เทผิวส้มเติมน้ำ วางบนเตาหลังจากผสม
6. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนกว่าลูกพีชจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์ ทันเวลาไม่เกิน 30 นาที
7. ในระหว่างนี้ให้เปิดเตาอบโดยปรับอุณหภูมิความร้อนเป็น 140 องศา เทน้ำตาลลงในชามที่เหมาะสมแล้วนำเข้าเตาอบ อุ่นผลิตภัณฑ์เล็กน้อย
8. เมื่อลูกพีชนิ่มแล้วให้ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน หลังจากละลายแล้วให้ใส่ถั่วลงไป
9. เมื่อไหร่ อุณหภูมิเฉลี่ย ต้มส่วนผสมจนข้น อย่าลืมกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง ทันเวลากระบวนการนี้จะใช้เวลา 10 ถึง 15 นาที
10. บรรจุในขวดที่ปราศจากเชื้อปิดให้สนิท เย็นและใส่ในห้องใต้ดินตู้เย็น

สูตรขนมส้มพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด ด้วยวิธีนี้จะสะดวกที่สุดในการกำจัดแว็กซ์ซึ่งมักใช้เพื่อปกปิดผลไม้ระหว่างการขนส่ง

ขั้นตอนที่ 2. ตอนนี้คุณต้องเตรียมความเอร็ดอร่อย ในการทำเช่นนี้ให้ขูดเปลือกส้มเบา ๆ บนกระต่ายขูด และเอาส่วนที่เหลือของผิวหนังออกด้วยมีดธรรมดา

ขั้นตอนที่ 3 ตัดเนื้อผลไม้เป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกเมล็ดและพาร์ทิชัน จริงอยู่ที่คุณไม่ควรทิ้งมันไปเพราะมันจะยังมีประโยชน์กับคุณ

ขั้นตอนที่ 4. ใส่ความเอร็ดอร่อยและเนื้อในกระทะใส่น้ำตาลที่เตรียมไว้ วางหม้อบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปเคี่ยว ตอนนี้ลดไฟและเคี่ยวมวลต่อไป

ขั้นตอนที่ 5. ห่อเมล็ดและพาร์ทิชั่นที่เหลือหลังจากตัดส้มด้วยผ้ากอซให้เป็นถุง จุ่มลงในหม้อพร้อมกับอาหารที่เหลือ องค์ประกอบของผลไม้เหล่านี้มีเพคตินจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการทำให้แยมข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 6. ต้มส่วนผสมประมาณ 5 นาทีจากนั้นตรวจสอบความพร้อมของแยม หากสามารถนำขนมออกจากเตาได้แล้วให้ทำทันที

เพียงเท่านี้ก็มีขนมส้มแสนอร่อยพร้อมความเอร็ดอร่อยแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือรอจนกว่าจะเย็นลงแล้วจึงนำเข้าตู้เย็น อย่างไรก็ตามหากคุณตัดสินใจที่จะเก็บรักษาไว้ในขวดโหลอย่าลืมฆ่าเชื้อด้วย

หากคุณชอบแยมที่มีรสขมเล็กน้อยให้เปลี่ยนส้มธรรมดาเป็นผลไม้สีแดง ของหวานจากผลไม้ดังกล่าวควรเตรียมในลักษณะเดียวกัน

แยมส้มคลาสสิกของประเภท

• ส้ม (ปอกเปลือก) - 1 กก.
• น้ำตาล - 850 กรัม
• น้ำเปล่า - 1250 มล.

1. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะก้นลึก เทน้ำในปริมาณที่ต้องการซึ่งระบุไว้ในส่วนผสม ส่งภาชนะพร้อมผลิตภัณฑ์ไปที่เตารอให้เดือด ปิดฝาส้มและปรุงอาหารประมาณ 50 นาที
2. กรองน้ำซุปด้วยตะแกรง สับส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยสุ่ม นำเมล็ดออกจากผลวางในผ้าก็อซมัดด้วยด้าย รวมน้ำซุปและน้ำตาลลงในกระทะ

ตามกฎที่ยิ่งใหญ่ของการเติบโตข้อที่ 3.14: เมื่อมองไปที่ภูเขาที่มีส้มเนื้อแน่นและฉ่ำคุณไม่ต้องการกินมันมากเกินไปจนถึงจุดที่เป็นโรคเบาหวานหรือฉีกรูปสวย ๆ บน Instagram แต่เพื่อปรุงแยม หอมข้นหนืดและสดใส สำหรับชาคุกกี้. และเพื่อให้ง่ายไร้ปัญหาและติดนานในครัว

ฉันกำลังแบ่งปันสูตรวิธีทำแยมส้มที่บ้านด้วยความเอร็ดอร่อยในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ปราศจากเพคตินเจลาตินและเจลาติน

เนื้อหา:

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยม 2 ขวด 200 มล.:

1. ส้มขนาดใหญ่ 4 ผลน้ำหนักรวมประมาณ 1 กก. แบบไม่ปอกเปลือก
2. น้ำมะนาว 1 ลูก
3. 5 กลีบดอกตูม (ใส่กระวาน, โป๊ยกั๊ก, ซินนามอนสติ๊ก)
4. น้ำครึ่งแก้ว
5. น้ำตาลครึ่งกก

แยมส้มโฮมเมดพร้อมความเอร็ดอร่อย - สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1: ล้างผลไม้ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือถูเปลือกบนกระต่ายขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 2: ทำความสะอาดส่วนสีขาวด้วยมีดคม เอาเยื่อและเมล็ดออกให้มากที่สุดหั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3: ผสมน้ำตาลกับน้ำและปรุงน้ำเชื่อมจนธัญพืชละลายหมด

ขั้นตอนที่ 4: ใส่ส้มและเครื่องเทศ

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราจะเอามันออกดังนั้นกานพลูโป๊ยกั๊กหรือเมล็ดกระวานสามารถห่อด้วยผ้าชีสแล้วลดลงในกระทะ โดยส่วนตัวฉันไม่ได้ทำเช่นนี้และใช้ช้อนธรรมดาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ขั้นตอนที่ 5: ปรุงแยมภายใต้ฝาเปิดเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนของการเปลี่ยนแปลงจากน้ำเชื่อมที่มีส้มเป็นคาราเมลหนา ๆ สามารถดูได้จากภาพด้านล่าง ในขั้นตอนสุดท้ายเติมน้ำมะนาวเอาเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 6: เรารวมแยมที่เกือบเสร็จแล้วเข้ากับความเอร็ดอร่อยและผัดต่อไปปรุงต่ออีก 5-7 นาที

หากคุณต้องการให้มันเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์แบบก่อนเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้ตีมวลด้วยเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 7: ในขณะที่ยังร้อนเทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ในความสม่ำเสมอจะมีความหนามากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้เจลาตินเพคตินหรือเจลาติน

ตามที่ฉันได้เขียนไว้ข้างต้นจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับประมาณ 2 ขวด 200 มล. และขั้นตอนการปรุงอาหารทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงรวมถึงขั้นตอนการเตรียม

ประโยชน์จาก "Pate": ฉันฆ่าเชื้อขวดแยมในไมโครเวฟ ฉันใส่ภาชนะแก้วที่สะอาดเทน้ำลงไปประมาณนิ้วในเตาอบไมโครเวฟประมาณ 40-60 วินาที ฉันวางฝาปิดไว้ข้างๆและเปิดใช้พลังงานเฉลี่ย

ทานให้อร่อย!