วิธีทำสเต็กปลาฉลามที่บ้าน วิธีทำสเต็กปลาฉลาม: สูตรง่ายๆสำหรับกระทะเตาอบเครื่องทำอาหารหลายอย่าง ราดซอสครีม

วันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถพบผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและบางครั้งก็ผิดปกติ หมวดหมู่นี้รวมถึงเนื้อปลาฉลามสีน้ำเงินซึ่งยังคงแปลกใหม่สำหรับหลาย ๆ คน สามารถปรุงได้เหมือนปลาทั่วไป

ข้อได้เปรียบหลักอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือไม่มีกระดูกขนาดเล็ก มาดูวิธีทำสเต็กแสนอร่อยในรูปแบบต่างๆกัน

วิธีทำสเต็กปลาฉลามในเตาอบ?

หากคุณเห็นผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกตินี้ในร้านอย่าเดินผ่านไป แต่อย่าลืมซื้อและปรุงอาหารจานนี้ ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงให้ใส่เนื้อสัตว์กินเนื้อลงในนมหรือน้ำเค็มสักพัก คำนวณจำนวนส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อปลาฉลาม 1 กก., เนื้ออกดิบรมควัน 500 กรัม, มะนาว, กระเทียม 5 กลีบ, ลูกจันทน์เทศ, น้ำมันปรุงอาหาร, เกลือและพริกไทย

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ตัดส่วนผสมหลักเป็นส่วน ๆ ความหนาของชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 2-2.5 ซม. ลอกเปลือกออกห่อด้วยฟิล์มยึดและตีเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที
2. ใส่ลูกจันทน์เทศเกลือพริกไทยน้ำมะนาวและกระเทียมสับเข้าด้วยกัน หล่อลื่นชิ้นปลาในแต่ละด้านด้วยส่วนผสมที่ได้ ตัดเนื้อซี่โครงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปิดสเต็กด้วยไม้จิ้มฟัน ทิ้งปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ใช้แผ่นอบทาไขมันใส่ปลาฉลามแล้วส่งเข้าเตาอบซึ่งต้องอุ่นถึง 220 องศา เวลาทำอาหาร - 40-60 นาที เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและสลัด

วิธีทำสเต็กปลาฉลามในกระทะ?

หากคุณไม่เคยลองปลาฉลามอย่าลืมเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีความเฉพาะเจาะจงและดูไม่เหมือนอะไร แต่ถ้าปรุงอย่างถูกต้องรสชาติจะน่าประหลาดใจ จำนวนผลิตภัณฑ์คำนวณสำหรับ 3 เสิร์ฟ

สำหรับสูตรนี้คุณควรใช้ส่วนผสมดังกล่าว: สเต็ก 3 ชิ้นไข่ 2 ฟองชิ้นละ 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งและ น้ำมันพืชน้ำมะนาว 1 ช้อนชาและเกลือและพริกไทยอีก 1/2 ช้อนชา

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ใส่ชิ้นส่วนของนักล่าลงในน้ำแล้วเติมน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ หลังจากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระและลอกผิวหนังออก
2. เทแป้งเกลือและพริกไทยลงในชามจากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีไข่ในภาชนะอื่น ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วม้วนสเต็กในไข่ก่อนแล้วจึงผสมแป้ง วางไว้ในกระทะและทอดเป็นเวลา 4 นาที ในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วิธีทำสเต็กปลาฉลามในหม้อหุงช้า

แม่บ้านหลายคนกลัวกลิ่นไม่พึงประสงค์และความซับซ้อนในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายกว่าที่คิดสิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำ คำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ

เตรียมอาหารดังกล่าว: ปลาฉลาม 2 ชิ้นมะนาว 2 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% ขิงสับ 1/2 ช้อนชาแป้งปาปริก้าชีสแข็ง 55 กรัมผักชีลาวและน้ำมันพืช

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ใส่เนื้อปลาฉลามค่ะ น้ำเย็นเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวหนึ่งลูก หมักทิ้งไว้ข้ามคืนหรืออย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงหลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างชิ้นส่วนในน้ำและบีบของเหลวส่วนเกินออก
2. ตอนนี้เตรียมน้ำดองดั้งเดิมซึ่งรวม 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนน้ำมัน ซีอิ๊ว, น้ำผึ้งและขิง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเช็ดสเต็กด้วยส่วนผสมที่ได้ ทิ้งปลาไว้หนึ่งชั่วโมง
3. เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์และเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 50 นาที ตอนนี้ทำขนมปัง: รวมแป้งและปาปริก้า 1 ช้อนชา จุ่มสเต็กปลาฉลามสีฟ้าทุกด้านในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ววางบนน้ำมันอุ่น ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากแต่ละด้าน
4. จากนั้นใส่ชีสลงในแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ ปิดฝาและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าคุณจะได้ยินเสียงบี๊บ

วิธีการปรุงสเต็กปลาฉลามบลูกับผัก?

หากต้องการลิ้มลองอาหารแปลกใหม่คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารราคาแพงเนื่องจากทุกอย่างสามารถปรุงที่บ้านได้สิ่งสำคัญคือการซื้อส่วนผสมที่จำเป็น เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาชนิดนี้มีความสม่ำเสมอของเนื้อสัตว์มากกว่าเยลลี่และเนื้อมีความชื้นสูง คำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ

สำหรับสูตรสเต็กปลาฉลามสีน้ำเงินนี้คุณควรรับประทานอาหารดังต่อไปนี้: สเต็ก 2 ชิ้นกระวาน 2 เมล็ดมะนาวครึ่งลูกหัวหอมพริกหยวก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชพริกไทย 10 เม็ดและมะเขือเทศ

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ล้างสเต็กแต่ละชิ้นเอาสันและหนังออก โรยทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยและหยดด้วยน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้สักพัก
2. สำหรับตอนนี้ดูแลผัก: หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นครึ่งวงเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นและมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นส่งพริกไทยไปที่นั่นแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
3. นำถุงอบวางผักปลาและมะเขือเทศที่ปิ้งไว้ด้านบน ยึดถุงให้แน่นเจาะรูเล็กน้อยเพื่อคลายไอน้ำและปรุงในเตาอบซึ่งควรอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ตัดถุงและปรุงอาหารอีก 10 นาที

สูตรสเต็กปลาฉลามฟอยล์ในซอสครีม

เรายังไม่ได้กล่าวว่าเนื้อปลาฉลามมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีกรดอะมิโนโปรตีนและวิตามินมากมาย ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด คำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: สเต็ก 4 ชิ้นหัวหอม 250 มล., มะนาว, แป้ง 20 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, ไข่แดง, ผักชีลาว, ซีอิ้วขาว, น้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วทิ้งไว้ในน้ำมะนาวสักพัก ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวงในตอนนี้และส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว
2. อุ่นครีมเล็กน้อยด้วยไฟอ่อนแล้วใส่ไข่แดงและแป้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้ม
3. ปั้นแล้วเท 1/3 ของซอสเนยที่เตรียมไว้ลงไป วางปลาผักดองไว้ด้านบนและซอสที่เหลือ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งเข้าเตาอบซึ่งควรอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

สูตรสเต็กเห็ดฉลาม

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารแปลกใหม่ที่ควรค่าแก่การอยู่บนโต๊ะของคุณ ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายที่สำคัญที่สุดอย่าเบี่ยงเบนไปจากคำสั่งนี้

เตรียม เราจะมาจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: เนื้อ 150 กรัมเห็ดหอม 2 ชิ้นถั่วเหลืองถั่วงอก 60 กรัมเส้นอุด้งเส้นอุด้ง 90 กรัมมะนาวฝาน 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาและน้ำมันหนึ่งช้อนต้นหอมต้นหอม 20 มล. สาเกและซอสถั่วเหลือง 30 มล. ซอสเทอริยากิ 30 มล. เนย 20 กรัมเกลือพริกไทยและน้ำมันพืช

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนจากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จาระบีอีกครั้งด้วยน้ำมันแล้ววางเห็ดและเนื้อปลาฉลามซึ่งต้องใส่เกลือและพริกไทยก่อน
2. ผัดสักครู่แล้วใส่ถั่วเหลืองและเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงไว้แล้ว เห็ดต้องทอดทั้งสองด้านและปลาจากทั้งหมด 4 นาที
3. ใส่ซีอิ๊วน้ำมันและเมล็ดงาแล้วแบ่งเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ ละลายเนยแยกกันและรวมกับซอสเทอริยากิ เทส่วนผสมนี้ให้ทั่วจานก่อนเสิร์ฟ

สูตรทั้งหมดข้างต้นนั้นเรียบง่าย แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดคุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและแปลกตาได้ทั้งสำหรับมื้อเย็นปกติและสำหรับงานรื่นเริง

สเต็กปลาฉลามในกระทะ

มาลองฉลามในรูปแบบของสเต็กแช่แข็งแน่นอน🙂เราต้องลองและสร้างความคิดเห็นของเราเอง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปภายใต้ชื่อนี้ปรากฏเป็นครั้งคราวในเครือข่ายการค้า ฉันอยากจะต่อต้านเรื่องตลกที่แฮ็คนีย์ในหัวข้อ“ เราดีกว่าเธอ ... ” ล้มเหลว🙂โดยทั่วไปแล้วสเต็กจะถูกซื้อ - 1. เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับฉลามชนิดใดโดยเฉพาะ แต่เมื่อพิจารณาจากลักษณะของก้อนน้ำแข็งแล้วก็ค่อนข้างดี🙂เท่าที่เราทราบการจับปลาฉลามขนาดเล็กในเชิงพาณิชย์มีการดำเนินการอย่างแข็งขันในญี่ปุ่นละตินอเมริการวมถึงเอเชียและแอฟริกา ด้วยข้อยกเว้นที่หายากเนื้อปลาฉลามสามารถกินได้ หากเราพูดนอกเรื่องจากการค้นหาตัวตนทั่วไปของสเต็กก็ยังคงต้องตรวจสอบข้อมูลเกี่ยวกับการลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญของบุคคลที่เกี่ยวข้องกับการละลายน้ำแข็งและ "เรื่องสยองขวัญ" เกี่ยวกับกลิ่นแอมโมเนียที่ไม่พึงประสงค์ เนื้อปลาฉลาม... ในแหล่งที่มาส่วนใหญ่การย่างด้วยหัวหอมและผักอื่น ๆ ถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเนื้อฉลาม มันยากที่จะไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้ - คุณสามารถกินอะไรก็ได้ด้วยตะแกรงและมายองเนสและด้วยความอยากอาหาร🙂วันนี้อากาศไม่เอื้อดังนั้นเราจะทำด้วยกระทะ🙂ตามกฎแล้วสเต็กปลาฉลามจะถูกทอดในกระทะโดยมีส่วนผสมของแป้ง (แป้งแครกเกอร์) และนี่เป็นเหตุผล เนื่องจากเนื้อของผู้ช่วยของเรามีแนวโน้มที่จะสูญเสียความชื้นอย่างมาก แต่เราจะลองทอดโดยไม่ต้องต้มเพื่อดูว่าเนื้อฉลามตอบสนองต่อการปรุงอาหารอย่างไร เพื่อไม่ให้ร้อนเกินไปเราจะทอดในส่วนผสมของน้ำมันพืชและเนยซึ่งจะให้รสชาติที่ดีที่สุด มาเริ่มกันเลย

• สเต็กปลาฉลามแช่แข็ง
• มะนาว
• น้ำมันพืช
• เนย
• เกลือพริกไทยดำป่นเครื่องเทศสำหรับปลา
• มะกอกมะกอก
• สีเขียว

1. การละลายน้ำแข็งสเต็ก - 2. การสูญเสียในความเป็นจริงนั้นมหาศาล - เกือบครึ่งหนึ่ง โครงสร้างของเนื้อปลานั้นดูน่าดึงดูดคล้ายกับปลาสเตอร์เจียนแม้ว่าจะแห้งกว่าและแข็งกว่า ไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์โดยเฉพาะในสเต็กของเราอย่างไรก็ตามเราทำตามคำแนะนำและแช่ในน้ำโดยเติมน้ำมะนาวประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นบีบเบา ๆ
2. ผิวหนังมีความเหนียวมาก - เราเอาออกพร้อมกับเศษกระดูกอ่อน โรยด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศปลา - 3 โรยด้วยน้ำมะนาว ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อปลาฉลามไม่แนะนำให้ทานมากเกินไปเพราะ เนื้อปลาฉลามสามารถเค็มได้ นำสเต็กไปหมักไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นให้ใส่ผักและเนยให้ร้อนในกระทะและทอดสเต็กของเราจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน - 4. ปรากฎว่าน่ารับประทานมาก - 5. เนื้อในพักเป็นสีขาวมีความสม่ำเสมอดี (และไม่มีกระดูก) ค่อนข้างแห้งเมื่อเทียบกับปลาชั้นยอด แต่ ค่อนข้างกินได้🙂

สำหรับกับข้าวเรามีแค่มะกอกมะกอกมะนาวและผักใบเขียว - ฉันต้องการลิ้มรสเนื้อฉลามเอง บจก เนย เราเดาได้อย่างแน่นอนว่ามันเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อปลาฉลามและปรับรสชาติให้ถูกใจ แต่บางทีผู้เขียนเหล่านั้นอาจคิดถูกที่เสนอซอสที่สับสนที่สุดให้กับปลาฉลามรวมถึงซอสหวานหรือตัวเลือกอื่น ๆ จริงอยู่ดูเหมือนว่าหลาย ๆ สูตรจะมุ่งเป้าไปที่การปิดบังความจริงของการมีอยู่ของเนื้อปลาฉลามมากกว่าที่จะให้โอกาสที่จะได้รับประโยชน์จากมัน🙂ความประทับใจของเรา - มันน่าสนใจที่จะลองและมีบางอย่างที่ต้องคิดเกี่ยวกับ🙂

อย่างไรก็ตามเนื้อปลาฉลามได้รับการยกย่องอย่างสูงจากนักโภชนาการ - มีโปรตีนที่สมบูรณ์จำนวนมากเกลือแคลเซียมไอโอดีนฟอสฟอรัสและทองแดงรวมถึงวิตามิน A และ B หากคุณชอบเท่านั้น

การค้นพบที่มีความสุข!

เมนูปลาและอาหารทะเลแบบดั้งเดิม -