สูตรแซลมอนสีชมพูในเตาอบ แซลมอนสีชมพูอบปลอกแขนกับมันฝรั่ง

เนื่องจากปัญหาหลักของปลาแซลมอนสีชมพูคือความแห้ง จึงต้องทำบางอย่างเพื่อทำให้เป็นกลาง ในกรณีของเราเราใช้เนย มันทำให้ปลาฉ่ำ ๆ แต่เราไม่แนะนำให้ใช้วิธีนี้สำหรับปลามัน - สำหรับปลาแห้งเท่านั้น! คุณจะแปลกใจว่าจานจะอร่อยแค่ไหนเมื่อมีผลิตภัณฑ์จำนวนน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู (สเต็ก) - 4 ชิ้น;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เนย - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย.

ใช้ผักชีฝรั่งมากกว่าผักชีฝรั่งอย่างน้อย 2 ครั้ง เข้ากันได้ดีกับปลาแดงทำให้มีรสชาติมากขึ้น

การทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็น ควรละลาย เพื่อให้คุณสามารถผสมกับส่วนผสมที่เหลือในภายหลังได้อย่างง่ายดาย
2. นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม นำเมล็ดทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง
3. สับผักใบเขียว - สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดคม
4. ทุบมะนาวด้วยเครื่องปั่น
5. ผสมน้ำมันและสมุนไพร ใส่ข้าวต้มมะนาว
6. วางสเต็กปลาแซลมอนบนแผ่นฟอยล์ เกลือพริกไทย
7. กระจายซอสที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอบนแต่ละชิ้น
8. ห่อฟอยล์ส่งปลาไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เวลาทำอาหาร - 20 นาที

ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบภายใต้เสื้อโค้ตน้ำมันมะนาวนั้นชุ่มฉ่ำในกระดาษฟอยล์เท่านั้น แค่อบแบบเปิดก็จะอร่อย สีน้ำตาลกำลังดี แต่แห้งไปหน่อย จานนี้จะเป็นของตกแต่งที่คู่ควรกับโต๊ะเทศกาล มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องคิดในใจนานหลายชั่วโมง และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด เลือกใด ๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ประณีต

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมปลาอย่างเหมาะสม อย่าพยายามเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งให้เร็วขึ้น ควรละลายช้าๆ ทางที่ดีควรวางไว้บนชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หากละลายอย่างรวดเร็ว (ในน้ำหรือในไมโครเวฟ) ปลาแซลมอนสีชมพูจะแห้งไม่ว่าคุณจะอบอย่างไร

แขนยาว

ตามวิธีนี้ ปลาแซลมอนสีชมพูจะได้มาเกือบเหมือนรมควันร้อน มันถูกอบในน้ำผลไม้ของตัวเอง นอกจากปลาแล้วยังใช้เกลือเครื่องเทศและมะนาวเท่านั้น สูตรสำหรับผู้ที่ชอบความเป็นธรรมชาติ ที่นี่ไม่มีซอส - เฉพาะรสชาติของปลาเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู - 2 ซาก;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซากล้างให้สะอาด แยกหางและครีบ
2. โรยปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือทั้งภายในและภายนอก
3. หั่นมะนาวเป็นวงกลมบางๆ แล้วผ่าครึ่ง
4. ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นลงในท้องปลาแซลมอนสีชมพู (5-6 ชิ้นต่อซาก)
5. ปิดด้วยฟิล์มยึด แช่เย็น 2 ชั่วโมง
6. ย้ายแซลมอนสีชมพูไปที่ปลอกอบแล้วเจาะในหลาย ๆ ที่ อุณหภูมิเตาอบ 170 องศาเซลเซียส

ลองใช้เกลือทะเลจะทำให้จานมีสุขภาพดีขึ้น ใส่ใบกระวานครึ่งใบไว้ในแขนเสื้อก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ในรูปแบบเปิดในครีมเปรี้ยวกับชีส

ในบรรดาปลาแซลมอนทั้งหมด ปลาแซลมอนที่แห้งที่สุดคือปลาแซลมอนสีชมพู แต่ข้อบกพร่องนี้สามารถแก้ไขได้ง่ายด้วยการเติมครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู - 600 กรัม
• ครีม - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 170-180 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ความเขียวขจี;
• เกลือพริกไทยป่น

การทำอาหาร:

1. แยกเนื้อ (วิธีทำแสดงในวิดีโอ) แล้วหั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
2. บีบน้ำจากมะนาวหมักปลาไว้ 1.5-2 ชั่วโมง
3. ในระหว่างนี้เตรียมซอส: ผสมครีมเปรี้ยว, ผักใบเขียวสับละเอียด เกลือพริกไทย
4. แบ่งซอสออกเป็น 2 ส่วน
5. ใส่ส่วนหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยด้วยเนยขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. วางแซลมอนสีชมพูทาน้ำมันด้วยซอสที่เหลือ
7. ขูดชีสปิดปลาด้วย
8. ตั้งค่าให้อบ อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 180°C เวลาทำอาหารควรอยู่ที่ 30-35 นาที

แซลมอนสีชมพูกับผัก (ใส่หัวหอม มะเขือเทศ และแครอท)

สูตรต่อไปนี้ใช้เมื่อผักตามฤดูกาลเริ่มปรากฏขึ้น มะเขือเทศเรือนกระจกให้น้ำผลไม้เล็กน้อยดังนั้นคุณควรรอมะเขือเทศบดกับมันปลาอบจะเหมือนในร้านอาหารที่ดีที่สุด ที่นี่คุณจะต้องมีเนื้อซึ่งคุณสามารถแยกตัวเองหรือซื้อสำเร็จรูปได้

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. แบ่งเนื้อเป็นส่วน ๆ เกลือและพริกไทย หมักไว้ 30 นาที
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท ผัดในน้ำมันพืช
3. จาระบีแผ่นอบหรือแบบฟอร์ม วางเนื้อปลาหงายขึ้น
4. คลุมด้วยผักที่สุกเกินไป
5. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม แบ่งระหว่างแซลมอนสีชมพูฝานบางๆ
6. ใช้มายองเนสตาข่าย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้กระบอกฉีดยาสำหรับทำอาหารหรือบีบซอสเบาๆ จากถุงโดยตรงก็ได้
7. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200°C อบในเตาอบเป็นเวลา 30-35 นาที

ผักให้รสแซลมอนสีชมพูแห้ง เนื้อปลานุ่มและหอมมาก หากต้องการให้เพิ่มเครื่องปรุงหรือสมุนไพร - ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, โหระพา

กับแชมเปญและชีส

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู - 1 ซาก;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เห็ด (แชมเปญ) - 200 กรัม;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและอาหารเย็นวันอาทิตย์ หัวหอมและมายองเนสจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับปลาที่อบ ชิ้นเดียวทำได้ 4 ที่

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องเตรียมซาก: ทำความสะอาด, ถอดครีบ, หาง, ตัดตามสันเขา, แยกออก จากแต่ละเนื้อที่ได้รับให้ทำสองอัน เกลือโรยด้วยเครื่องเทศเคลือบด้วยมายองเนสหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ตัดหัวหอมขูดแครอท ผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงเห็ดในกระทะแยกต่างหาก ตัดเป็นเส้นก่อน เพื่อลิ้มรสนั่นคือเกลือเมื่อสิ้นสุดการทอด
4. ใส่ผัก เห็ด และชีสขูดบนชิ้นปลาแซลมอนสีชมพู
5. ใส่ในเตาอบและอบที่ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง (ตามภาพ) ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

หากคุณลืมซื้อชีสหรือไม่ต้องการใส่ชีสด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้ใช้กระดาษฟอยล์: ปิดผนึกชิ้นงานด้วยซองจดหมาย แต่ไม่แน่นเกินไป และปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้

อาหารปลาแซลมอนสีชมพู

ถ้าคุณทานปลาแซลมอน แซลมอน หรือเทราต์ไม่ได้ แต่อยากได้ปลาสีแดง ให้รางวัลตัวเองด้วยแซลมอนสีชมพู ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์มากและสามารถนำไปใช้ในโภชนาการอาหารได้ โดยธรรมชาติแล้ว ไม่ควรมีวัตถุเจือปนที่มีความคมและเป็นกรด มาทำหมอนหัวหอมกัน คลุมปลาด้วยผักใบเขียว และเตรียมเลียนิ้วของเราได้เลย! ประโยชน์ของวิธีนี้คือการปรุงอาหารเกิดขึ้นในน้ำผลไม้ของตัวเอง ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยที่นี่ ผักและปลาเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพูสด 1 ชิ้น - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (เมลิสสา, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้นให้ดี ปรุงรสด้วยเกลือ
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจกับเขาเพราะเป็นผู้ที่จะให้ความชุ่มฉ่ำที่จำเป็น แต่ละเสิร์ฟประกอบด้วยหัวหอมครึ่งลูก
3. บนกระดาษฟอยล์ จัดเปรินก้าผัก วางปลาไว้ด้านบน
4. สับผักใบเขียวโรยสเต็กแต่ละอันด้วย อย่าหักโหมกับบาล์มมะนาว - 3 ใบต่อหนึ่งมื้อก็เพียงพอแล้ว
5. ห่อฟอยล์ในซองจดหมาย
6. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้แกะห่ออย่างระมัดระวังและดูว่าหัวหอมนึ่งสุกหรือยัง หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้บรรจุหีบห่อใหม่อย่างระมัดระวัง และส่งเพื่อเตรียมการเพิ่มเติม

ในบันทึก

ในองค์ประกอบของปลาแซลมอนสีชมพู โปรตีนครอบครอง 58% และไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรต ปริมาณแคลอรี่ - 140 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงทั้งหมดให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบจะชุ่มฉ่ำไม่เหมือนปลาแห้งที่เรามักจะได้รับ สามารถเปลี่ยนและเติมส่วนผสมได้ เช่น แทนที่จะใช้แชมเปญ ใช้เห็ดชนิดอื่น และเพิ่มมัสตาร์ด Dijon ลงในมายองเนส มะนาวในน้ำดองทำให้อาหารสำเร็จรูปแห้ง ดังนั้นเราไม่แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้ที่ไม่มีผักและไขมันที่เป็นเบสในรูปของน้ำมันหรือมายองเนส ควรเสิร์ฟปลาก่อนเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานบางๆ เติมเต็มรสชาติได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ

แซลมอนสีชมพู
500 กรัม

ไวน์
100 มล

แป้งมันฝรั่ง
1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
รสชาติ

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นของตระกูลปลาแซลมอน อย่างไรก็ตามเธอค่อนข้างแห้ง แต่เราจะทำง่ายๆ - เราอบแซลมอนสีชมพูในแขนเสื้อ ทำให้มันฉ่ำและให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยความช่วยเหลือของไวน์และเครื่องเทศ

เตรียมไว้ - อัตรา:

คะแนนสูตร: 2.5 จาก 5

ขั้นตอนที่ 1
อย่างที่คุณเห็น รายการส่วนผสมนั้นเล็กน้อยมาก เนื่องจากจานไม่ได้ใส่อาหารมากเกินไป แต่ให้เป็นธรรมชาติที่สุด
เมื่อฉันซื้อแซลมอนสีชมพู ฉันพยายาม "แยกมันออก" ทันที: ฉันหั่นชิ้นใหญ่จากตรงกลางเพื่อใส่เกลือ ตัดสเต็กสองสามชิ้นสำหรับอบ และอย่างอื่น - ในหู! วันนี้เรามาเตรียมสเต็กกัน
ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศ ฉัน - ซึ่งหายากเกินจริง! - นำเครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับปลา แต่มีองค์ประกอบที่ดีมาก: เมล็ดมัสตาร์ดสีดำและสีขาว, โรสแมรี่, เผ็ด, เกลือ, ตะไคร้ป่น, หัวหอมป่น, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, สะระแหน่, ผงมัสตาร์ด, สารสกัดจากน้ำมะนาว, พริกไทยดำป่น, โหระพา, ทาร์รากอน, น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทยขาวป่น, ขมิ้น, กระวานป่น, ออลสไปซ์ป่น, ยี่หร่าป่น
รายการที่น่าประทับใจใช่ไหม) บางทีถ้าฉันเก็บเครื่องเทศเองหนึ่งช่อ ฉันก็คงจะไม่ได้ใส่อะไรมากในรายการ แต่นี่ - เรื่องของรสนิยม ใช้เครื่องเทศที่คุณชอบ!
และสำหรับไวน์นั้น ฉันมักจะอบปลาด้วยไวน์ขาวแห้ง แต่บังเอิญ ฉันเจอขวดสีชมพูที่ไม่ได้เปิดขวดในตู้เย็น ทำกับเขาและเรารักมัน

ระยะที่ 2
สเต็กจะถูกล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ คุณต้องม้วนเป็นเครื่องเทศ แต่มันมักจะเกิดขึ้นที่เครื่องเทศอย่างเด็ดขาดไม่ต้องการติดกับปลาพวกเขาหลุดออกจากอาหารอันโอชะ
มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่เรียนรู้จากเชฟชื่อดัง: ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในชาม (รวมถึงเกลือด้วย) ใส่แป้ง (หรือแป้ง) 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามีจะดีมาก) น้ำมันอร่อย) และผสมทุกอย่างให้ละเอียด น้ำดองที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะยังคงอยู่บนตัวปลาอย่างแน่นอน!
เคลือบปลาด้วยน้ำดองทิ้งไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3
ใส่สเต็กปลาแซลมอนสีชมพูดองลงในถาดอบ โดยหลักการแล้วคุณสามารถอบได้ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มความหรูหราให้กับจาน ร้านอาหารระดับไฮเอนด์ ให้สาดไวน์ประมาณครึ่งแก้วใส่แขนเสื้อโดยตรง
ทุกอย่างเราปิดผนึกแขนเสื้อ ฉันยังคงเจาะแขนเสื้อด้วยมีดใน 3-4 แห่ง
เราส่งไปอบในเตาอบหรือเตาย่างอากาศเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 4
อร่อยมากที่จะเสิร์ฟปลาแซลมอนสีชมพูอบกับข้าวผักสมุนไพร
อร่อย!

ขั้นตอนที่ 5
คุณสามารถเปลี่ยนจานให้เป็นอาหารเทศกาลได้ด้วยการขยับมือเพียงครั้งเดียว - เพิ่มซอส และปลาอบจะเปล่งประกายด้วยเฉดสีและกลิ่นหอมใหม่ คราวนี้ฉันทำซอสนม (เช่นเบชาเมล) กับชีส ด้านบนฉันใส่หญ้าชนิดหนึ่ง (พืชในตระกูลมินต์) อย่างไรก็ตาม รสมะนาว-มะนาวของหญ้าชนิดหนึ่งอยู่ในจานนี้พอดี
ความอยากอาหารที่ดี!

ความลับทั้งหมดในการปรุงอาหารแซลมอนสีชมพูนุ่มและฉ่ำที่อบในเตาอบอยู่ที่ความจริงที่ว่าเราทำมันในแขนเสื้อและพร้อมกับมันฝรั่ง ผลที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจมาก - แม้ว่าปลาสีแดงจะถือว่าแห้ง แต่ในรุ่นนี้กลับกลายเป็นว่าฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วเพียงพอ สิ่งที่เราต้องทำคือเพียงแค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดและแพ็คซองสำหรับอบอย่างดี จากนั้นวางบนแผ่นอบอย่างดีและใส่ทุกอย่างลงในเตาอบ แท้จริงแล้วในหนึ่งชั่วโมงปลาแซลมอนสีชมพูที่ยอดเยี่ยมกับมันฝรั่งจะยืนบนโต๊ะของคุณและสร้างความพอใจให้กับครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพูประมาณ 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 6 ลูก
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 แครอทสด
• มะนาว 1 ลูกเล็ก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

เราละลายปลาแซลมอนสีชมพูทำความสะอาดจากเกล็ดตัดหัวครีบและหางล้างช่องท้อง เกลือทุกด้าน จารบีด้วยน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง โรยด้วยน้ำมะนาว (บีบจากครึ่งหนึ่ง) แล้วปาดมะนาวที่เหลือหั่นบาง ๆ ด้านในและด้านบน ปล่อยให้ปลาหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทสับแล้วเกลือพริกไทยเทน้ำมันที่เหลือและผสม

เราใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในถาดอบใส่ซากปลาแซลมอนสีชมพูลงไป (ฉันทิ้งมะนาวไว้ข้างใน) เติมน้ำร้อนครึ่งแก้วใส่ถุงอย่างดีแล้วใช้ไม้จิ้มฟันหลายรูอย่างระมัดระวัง ไม่ระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร เรากระจายบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 C ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลังจากที่ถุงมีขนาดเพิ่มขึ้นหลังจากการให้ความร้อนแล้ว ถุงจะไม่สัมผัสกับผนังของเตาอบ

อบแซลมอนสีชมพูในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนนุ่มและนุ่ม

พายและพาย หลักสูตรที่สอง ฯลฯ แต่อาหารจานที่สองที่ทำจากปลาสีแดงแสนอร่อยนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก เนื่องจากเป็นการเผยให้เห็นถึงรสชาติอันยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์นี้อย่างเต็มที่

ประโยชน์ของเมนูแซลมอนสีชมพู

แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารปลาแซลมอนเพราะร้านนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมากมาย แต่ในขณะเดียวกันก็มีราคาไม่แพง นอกจากนี้แซลมอนสีชมพูยังมีกระดูกน้อยจึงสามารถใส่ลงในอาหารต่างๆ ได้

ข้อได้เปรียบหลักของปลาสีแดงนี้ไม่เค็มเกินไป เนื้อละเอียดอ่อนที่มีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งร่างกายของเราขาดไปมาก

ในการอบร้อนสำหรับทำอาหารปลา คุณสามารถเลือกวิธีการได้หลากหลาย - ในแป้ง ในกระดาษฟอยล์ ในแขนเสื้อ ในซอส นึ่ง ฯลฯ

ความช่วยเหลือที่แท้จริงสำหรับปฏิคมสมัยใหม่คือปลอกแขนพิเศษสำหรับอาหารหลากหลาย คุณสามารถซื้ออุปกรณ์ง่ายๆ นี้ได้ในร้านค้าทุกแห่งที่เชี่ยวชาญด้านเครื่องครัว

อาหารทะเลที่แขนเสื้อมีกลิ่นหอม ฉ่ำ และที่สำคัญที่สุดคือมีแคลอรีขั้นต่ำ

แซลมอนสีชมพูปรุงสุกใส่มันฝรั่ง

สีแดงปรุงสุกในแขนเสื้อนั้นง่ายต่อการเตรียมและแม้แต่นักชิมที่นิสัยเสียที่สุดก็จะชอบผลลัพธ์ที่ได้ นอกจากแซลมอนสีชมพูไขมันต่ำแล้ว คุณยังอบมันฝรั่งในแขนเสื้อได้อีกด้วย หลักสูตรที่สองแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวพร้อมแล้ว!

ในการเตรียมอาหาร เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ปลา (สดหรือแช่แข็ง) - แซลมอนสีชมพู 1 ตัว
• น้ำมะนาว - ไม่จำเป็น
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขูดแซลมอนสีชมพูเล็กน้อย - โดยปกติจะมีเกล็ดบนแซลมอนสีแดงเพียงไม่กี่ชิ้น - แล้วล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นเราถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วใส่ไว้ในแขนเสื้อ เพียงจำไว้ว่าควรมีพื้นที่ว่างรอบขอบแขนเสื้อเพื่อให้สามารถผูกได้ง่าย
2. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท เราหั่นแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ - เหมือนทอด หัวหอมสามารถสับหยาบ
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. เราใส่ส่วนผสมผักไว้ในปลอกแขนมหัศจรรย์ รอบๆ แขนเสื้อสีแดง จากนั้นเมื่อปล่อยลมออกก่อนหน้านี้ เราก็มัดปลายแขนเสื้อทั้งสองข้างให้แน่น
5. เราใส่แซลมอนสีชมพูกับเครื่องเคียงไว้ในแขนเสื้อบนแผ่นอบ (หรือในแม่พิมพ์) แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ในแขนเสื้อควรอบผลิตภัณฑ์ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อพร้อมแล้วก็สามารถเสิร์ฟร้อนได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าจานในแขนเสื้อยังคงอุ่นอยู่เป็นเวลานานซึ่งสะดวกมาก

สูตรที่อธิบายข้างต้นไม่ใช่วิธีเดียวที่จะปรุงปลาแดงในเตาอบ มาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจกันดีกว่า

แซลมอนสีชมพูอบเห็ด

เพื่อเตรียมจานที่เราต้องการ:

• ปลาแดง - 1 กก.
• หัวหอม (หลอดไฟ) - 1 ชิ้น
• แชมเปญ (สดหรือดอง) - 300 กรัม
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - สำหรับแต่งตัวผัก

การทำอาหาร:

1. เริ่มแรก เราจะละลายปลาแซลมอนสีชมพูของเรา ทำความสะอาดจากเกล็ด และล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. เราหั่นเห็ดเป็นแท่งเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง จากนั้นผสมกับหัวหอมครึ่งวงและปรุงรสส่วนผสมผักด้วยมายองเนส
3. แซลมอนสีชมพูอบเกลือทั้งภายในและภายนอก ยัดไส้ด้วยผัก
4. จากนั้นเราใส่ปลาลงในปลอกอบ มัดปลายทั้งสองข้างแล้วใส่ในแม่พิมพ์พิเศษหรือบนแผ่นอบ

ปลาอบเป็นเวลาหกสิบนาที เพื่อให้จานเป็นสีน้ำตาลทอง ก่อนปรุงอาหาร 3-5 นาที คุณสามารถตัดแขนเสื้อด้านบนได้

แซลมอนสีชมพูปลอกแขน อบผัก

เพื่อเตรียมจาน เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แซลมอนสีชมพู - 400 กรัม
• บวบ - 200 กรัม
• หัวหอม (หลอด) - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวมันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• กะหล่ำปลี (กะหล่ำดอก) - หัวเล็ก
• พริกไทย (แดงบัลแกเรีย) - 1 ชิ้น
• มะนาว (คุณสามารถใช้น้ำส้ม)
• ความเขียวขจี
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูจากเกล็ดและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นถูปลาแซลมอนสีชมพูกับพริกไทยและเกลือ
2. โรยด้วยน้ำมะนาว ขอแนะนำให้เคลือบปลาแซลมอนสีชมพูด้วยน้ำมัน น้ำมันพืชสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก
3. เราตัดมันฝรั่งแต่ละอัน (ปอกเปลือกก่อนหน้านี้) เป็น 4 ส่วน สับบวบหยาบและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับให้หยาบ ผักใบเขียว (อะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด) สับให้ละเอียด
4. นำผักทั้งหมดไปใส่ในจานแยก ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. เพิ่มผักใบเขียวและน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมผักผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เราจะใส่ส่วนผสมของเรา