¡Buenas tardes! Hoy, junto con los platos de iCook TM, he preparado para ti un postre maravilloso, sabroso, delicado y nada complicado.
"Jugando" con bayas y frutas, puede poner un nuevo énfasis en una base simple cada vez. Empezando:
para 3-4 raciones:
lactoso
2 huevos
2 cucharadas de harina/fécula de maíz
4 cucharadas de azúcar
250 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
70 g de mantequilla
salsa de caramelo
vaso de azucar
vaso de crema
2 duraznos
3-4 albaricoques
1/2 taza de arándanos
1/2 taza de fresas
1/2 taza de cerezas
galletas savoiardi
Sartén para saltear iCook™.
En primer lugar, prepara la nata: mezcla los huevos con la harina, la vainilla y el azúcar en un cazo. Vierta la leche y revuelva bien con un batidor. Coloque a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agregue mantequilla a la crema.
Retire del fuego y, vertiendo en un bol, cubra con una película para que no se forme una costra en la crema.
Prepara el caramelo derritiendo el azúcar en una cacerola a fuego medio hasta que esté dorado.
Vierta la crema, retire la cacerola del fuego y revuelva hasta que deje de hervir. Regrese al fuego y cocine hasta que el caramelo se haya derretido en la crema.
Vierta la salsa en un vaso.
Cortar frutas, bayas, si es necesario, también.
Vierta las natillas tibias en tazones, extienda las frutas y las bayas encima.
¡Vierte el postre con salsa de caramelo y puedes servirlo en la mesa con galletas savoiardi!
¡¡¡Disfrute de su comida!!!
Entonces, usando los utensilios iCook TM en media hora, ¡preparamos un postre maravilloso, hermoso y delicioso! Sin dificultades: ¡lo principal es la confianza en uno mismo y el amor por la cocina!
Gracias a la tecnología Optitemp, es decir, al calentamiento uniforme y rápido de los platos, cocinamos fácilmente las natillas en la sartén iCook TM. Al mismo tiempo, la crema no se quemó, no se formaron grumos. ¡La crema es la consistencia perfecta!
También pudimos cocinar caramelo sin “aventuras”, y probablemente sepas que no siempre todo es simple).
¡Los materiales de alta calidad, el rango de temperatura medio y las tecnologías patentadas brindan excelentes resultados y nos dan la confianza de que nuestros experimentos culinarios serán exitosos!
Le deseo buen humor y le recuerdo que puede familiarizarse con una amplia gama de utensilios de cocina elegantes y multifuncionales iCook TM en el sitio web oficial:
Un postre ligero de verano elaborado a base de natillas con gelatina.
Una sencilla receta de gelatina con cálculo de calorías.
Un plato para los que se benefician de la gelatina.
Delicioso dulce para el calor.
Las natillas para un Napoleón clásico son una delicia. Se adapta perfectamente al papel de un postre de verano: cocine una crema más espesa, enfríe, vierta en tazas, agregue bayas frescas, frutas, chocolate o mermelada con un sabor brillante: un manjar maravilloso.
Si complica un poco la tarea, agregue gelatina, puede obtener la consistencia de un soufflé o gelatina. Un poco de mantequilla le dará ternura, la gelatina no será gomosa. Para una consistencia más cercana a un soufflé, se requiere una cantidad moderada de gelatina, luego el postre se endurecerá por más tiempo en el refrigerador, pero el resultado lo vale.
Para suflé o gelatina, la crema pastelera con crema agria es perfecta. Rara vez se quema y cocina más rápido que la leche, cualquier principiante en la cocina puede hacerlo.
Las natillas con azúcar de vainilla de crema agria no ácida saben como el helado, como la crema de leche.
La receta es increíblemente simple, pero requiere verificar la dulzura y posiblemente ajustar el azúcar a tu gusto. Cabe señalar que la adición de gelatina diluida con agua reducirá ligeramente la dulzura de la crema.
Las natillas sobre gelatina se pueden verter en diferentes moldes rizados, grandes y pequeños. Este postre se ve original y atractivo.
Pequeñas rosas, corazones, flores de moldes de silicona pueden decorar un pastel o un postre en tazones. Este es un buen sustituto de las rosas de crema de mantequilla, que requieren más tiempo y habilidad.
Nuestro postre se puede complementar con bayas o frutas brillantes, mermelada o mermelada. Será delicioso y hermoso.
Para espolvorear, puedes triturar las nueces con un rodillo sobre la tabla y mezclar con chocolate molido.
La receta no requiere precisión farmacéutica, es aceptable un poco más o menos de agua, crema agria, azúcar, aceite.
Ingredientes:
- Crema agria 20% -100 g
- Huevos - 1 ud.
- Almidón - 1.5 cucharadas - 15 g
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
- Azúcar - 100 g
- Mantequilla - 25 g
- Gelatina - 12‑15 g
- Agua en crema - 150 ml
- Agua para hinchamiento de gelatina - 100 ml
Cocinando:
Las natillas se cocinan mejor en un recipiente de paredes gruesas o al baño maría para que no se quemen. Aunque es poco probable que la crema agria con una pequeña porción de 1-2 huevos se queme, se espesa demasiado rápido. En cualquier caso, nunca he quemado esta crema.
Puedes ver la receta para hacer natillas de crema agria con fotos.
1. Mezcle la crema agria con almidón para que no queden grumos. Agregue gradualmente el huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla, agua mientras revuelve.
2. Ponga los platos en un fuego pequeño, mientras revuelve, hasta obtener una consistencia espesa. Cuando aparezcan las primeras burbujas, retira del fuego. Agregar mantequilla, mezclar. Enfriar hasta que esté tibio.
3. Vierta la gelatina en una taza, vierta 100 ml de agua fría, remoje durante 10-15 minutos. La gelatina se hinchará. Mientras revuelve, caliente la mezcla en un baño de agua hasta que los cristales de gelatina se disuelvan por completo, pero no hierva. La solución tendrá la consistencia de un jarabe líquido.
4. Vierta la gelatina en la crema tibia. Mezcla. Verter en moldes, copas o ensaladeras. Puedes agregar bayas o trozos de fruta. Enfriar a temperatura ambiente, cubrir con papel aluminio, poner en el compartimento frigorífico. Dependiendo del tamaño del plato y la temperatura en el refrigerador, la gelatina estará lista en 1-2 horas.
Así es como se ve la gelatina congelada en los tazones.
Al utilizar moldes rizados, la masa de gelatina debe ser fluida para que no se formen huecos, que se notarán cuando le demos la vuelta al molde. Si la masa para gelatina se ha enfriado, se ha vuelto demasiado espesa y no fluye, debe calentarse en un baño de agua.
Si la gelatina no está destinada a ser volteada, la temperatura de la masa de gelatina realmente no importa.
5. Saca la gelatina de los moldes. Hay varios métodos para esto.
Los moldes con gelatina deben mantenerse durante un tiempo breve en un recipiente con agua caliente o calentarse ligeramente con un secador de pelo.
Puedes girar el molde sobre la palma de tu mano y sustituirlo por agua caliente del grifo y después de 10 segundos intentar levantar el molde. Si aún no ha salido, aguanta un poco más. No hay que tener miedo de que la gelatina se deshaga en tu mano, es bastante fuerte.
En mi opinión, para los moldes de silicona, el método más conveniente es la exposición en el congelador. Mantenga la gelatina durante aproximadamente una hora en el compartimiento del refrigerador, luego colóquela en el congelador. Verifique después de 15 a 30 minutos: retire la pared del molde de silicona. Si la gelatina todavía está pegada al molde, espera un poco más.
Está bien si la gelatina se congela por completo, se puede descongelar rápidamente a temperatura ambiente.
La gelatina en moldes de metal también es conveniente para sacar después del envejecimiento en el congelador.
6. Listo se puede servir con bayas, chocolate, nueces o simplemente verter sobre mermelada.
La gelatina en tazones se puede untar con mermelada y espolvorear con chispas de chocolate o decorar con pequeñas figuritas de gelatina.
Cálculo del contenido calórico de un plato.
Contenido calórico de 100 gramos de jalea: 960: 560 × 100 = 171 kcal
© Taisiya Fevronina, 2018
Las natillas para un pastel son exactamente ese manjar, con un sabor muy delicado y memorable, que nos es familiar desde la infancia, nos recuerda el sabor de varios pasteles, hojaldres, canutillos, nueces horneadas y, por supuesto, el pastel de Napoleón.
Hoy en día, muchos pasteleros, al igual que las amas de casa, utilizan cada vez más las natillas. Después de todo, es un producto realmente sorprendentemente sabroso y bastante versátil para complementar e impregnar varios postres. Pero para que la crema resulte lo suficientemente sabrosa y al mismo tiempo tenga la consistencia adecuada, debe conocer una receta confiable y conocer todas sus sutilezas de preparación, así como en la cocina.
Ingredientes:
- Leche - 4 tazas
- azúcar - 1 vaso colmado
- huevos de gallina - 4 piezas
- harina - 4 cucharadas. yo
- azúcar de vainilla - 1 sobre.
Metodo de cocinar:
Después de que hayamos preparado todos los productos necesarios, vierta la leche en la sartén, vierta todo el azúcar anterior, póngalo al fuego y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Luego, coloque cuatro huevos y la misma cantidad de cucharadas de harina en una taza separada. Luego batir bien toda la masa, hasta que quede suave, con una batidora. Agregue dos peregrinos (cucharones) de leche dulce y caliente y vuelva a batir.
Ahora, en el languidecer, pero en ningún caso, la leche dulce hirviendo, vierta la mezcla de huevo batido y revolviendo constantemente para que la crema no se pegue a las paredes de la sartén, hasta que se espese. Luego retira la crema de la estufa y deja que se enfríe. Y ya luego vierta una bolsa de azúcar de vainilla y mezcle bien.
¡La crema pastelera está lista para usar para hornear!
Delicioso flan de galleta
Ingredientes:
- Leche - 1.5 tazas
- azúcar - 1/2 taza
- yema de pollo - 4 piezas
- harina - 1/4 taza
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- sal - 1 pizca.
Metodo de cocinar:
Vierta la cantidad anterior de harina, azúcar, sal en un recipiente hondo y mezcle. Agregue las yemas de pollo.
Mezcle bien con un batidor hasta que se formen migas.
En una cacerola aparte, caliente (no hierva) la leche hasta que aparezcan pequeñas burbujas y vierta en un chorro fino, mientras revuelve toda la mezcla. Luego lo enviamos al fuego y llevamos la crema a la formación de una masa espesa.
Ahora vierta la masa resultante de extracto de vainilla y mezcle todo nuevamente.
Solo queda separar los coágulos, colar la crema resultante a través de un colador fino, luego cubrirla con una película adhesiva, dejarla enfriar y ponerla en el refrigerador.
La crema resultante se usa fría.
Receta de natillas con mantequilla y sin huevos para bizcocho de miel
Ingredientes:
- Leche - 1 taza
- azúcar - 1/2 taza
- mantequilla - 100 gr
- harina - 2 cucharadas. yo
Metodo de cocinar:
Vierta medio vaso de leche en una cacerola o cacerola, agregue azúcar, ponga al fuego y revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego retire del fuego.
Vierta la segunda parte de la leche en un recipiente limpio, vierta la harina y homogeneice con un batidor. Luego vierta la misma mezcla en una cacerola con azúcar disuelta y cocine a fuego lento en la estufa, revolviendo constantemente hasta que toda la masa espese. Retirar inmediatamente del fuego y dejar enfriar.
Ahora, en una masa casi enfriada, agregue mantequilla batida en pequeñas porciones y bátala bien.
¡La crema pastelera para el pastel de miel está lista!
Natillas para eclairs
Ingredientes:
- Arena de azúcar - 150 gr
- leche - 400ml
- harina - 2 cucharadas. yo
- huevo - 1 pieza
- vainillina - 1 sobre.
Metodo de cocinar:
Introducimos un huevo de gallina en la sartén, lo revolvemos ligeramente, añadimos todo el azúcar indicado, una bolsa de vainillina y seguimos batiendo con una batidora o batidora hasta que el azúcar se disuelva.
Luego vierta la leche fría, mezcle un poco.
Ahora ponemos la sartén con la masa resultante en la estufa y durante uno o dos minutos, para que la masa no se queme y no se formen grumos, revuelva constantemente.
Si, de repente, te parece que la crema no ha espesado lo suficiente, no te preocupes, a medida que se enfríe alcanzará la consistencia deseada.
Dejamos la crema para infundir y enfriar, y luego procedemos al relleno de canutillos.
Natillas con leche (video)
¡¡¡Disfrute de su comida!!!
Vierta la harina salada en el recipiente de la licuadora, agregue la mantequilla, bata hasta obtener una miga aceitosa, vierta agua fría, bata hasta obtener una masa bastante espesa.
Formar una bola, envolver en film transparente, colocar en un recipiente hondo y refrigerar durante media hora. Si no hay tiempo para cocinar más, puede dejarlo allí durante un par de días, luego, antes de cocinarlo, déjelo reposar en la habitación durante un tercio de hora y déjelo descongelar.
Recorta un disco del tamaño de una cacerola de papel para hornear con un agujero en el centro. Hervir agua con azúcar en esta cacerola a fuego alto, reducir el fuego a medio, poner la ralladura de una naranja y las peras peladas.
Cortar la vaina de vainilla, agregar las semillas de vainilla a las peras junto con la vaina, cubrir con el círculo cortado encima para sumergir las peras lo más posible en el almíbar. Ajusta el fuego para que el hervor solo se note un poco, hierve las peras por 15 minutos hasta que se ablanden, deja enfriar sin retirar del almíbar.
Estirar la masa en un círculo según el tamaño del molde, colocarla en el molde, cortar el exceso, cubrir con papel, cubrir con guisantes o frijoles para que el fondo no suba durante la cocción, hornear por un tercio de una hora.
Vierta el agente de carga, deje que la base del postre con relleno de pera y natillas se enfríe, reduzca la temperatura del horno a 175 grados.
Peras cortadas en 4 partes, extendidas sobre la base.
Batir medio vaso de azúcar con un huevo en una espuma espesa, verter la harina poco a poco, verter la nata, añadir la sal y el extracto de vainilla o brandy, volver a batir hasta obtener una masa homogénea, verter sobre las peras.
Hornear en horno precalentado durante 10 minutos, espolvorear con pétalos de almendra ligeramente tostados, mezclados con una cucharada de azúcar. Continuar horneando por otro tercio de hora hasta que la crema se oscurezca un poco, dejar enfriar, cortar en trozos.
De niño, ¿quién no quería que un pastel consistiera solo en crema?
¡O roba un cuenco lleno de golosinas increíbles de tu abuela!
O a Papá Noel, oa un mago en un helicóptero azul... ¡Alto!
¿Y qué nos impide simplemente tomar y preparar un delicioso postre, pero en cualquier cantidad?
¡Probablemente todos puedan multiplicar la cantidad de productos por dos o diez!
Natillas con leche - principios generales de preparación.
La preparación de cualquier flan con leche se basa en un calentamiento prolongado o rápido de la mezcla láctea. El calentamiento a largo plazo (preparación) se lleva a cabo en un baño de agua, para uno más rápido, se usa una estufa.Todos los componentes a granel se mezclan con leche en una secuencia determinada y se calientan hasta que la masa que se espesa gradualmente adquiere la consistencia deseada. El criterio principal para la preparación es una masa cremosa, que recuerda la densidad de la crema agria casera muy espesa.
Para la preparación de natillas, solo debe tomar leche de vaca fresca y baja en grasa. Un producto rancio puede cuajarse durante la preparación y, si se usa leche demasiado grasosa, se quemará.
Por lo general, las natillas se aromatizan agregando varios aromatizantes alimentarios. La mayoría de las veces, se usa vainillina, canela o brandy para esto.
Las cremas preparadas de acuerdo con las recetas de "flanes" se utilizan para untar pasteles en varios tipos de pasteles, como relleno para todo tipo de pasteles: canutillos, túbulos, etc., los bollos a menudo se hornean con ellos. Muy a menudo, las cremas elaboradas con leche se sirven como postre para panqueques, galletas u otros pasteles dulces.
Receta clásica "inglesa" de natillas con leche (sin mantequilla añadida)
Si usted mismo, o alguien que conoce, ha estado o va a ir al Reino Unido, puede comprobar si la cocina inglesa realmente no es solo: "¡Avena, señor!"Ingredientes:
Medio litro de leche mediana en grasa;
200 gramos azúcar granulada;
40 gramos harina, de alta calidad;
5 gramos azúcar de vainilla;
Cuatro huevos.
Metodo de cocinar:
1. Vierta el azúcar granulada en una cacerola pequeña y ancha. Rompa los huevos en él y mezcle bien.
2. Vierta la harina, el azúcar de vainilla y frote todo bien nuevamente.
3. Diluir la mezcla con leche fría. Revuelva vigorosamente con un batidor hasta que la mezcla esté suave.
4. Luego, ponga la cacerola a fuego moderado, lleve la masa, no demasiado rápido, a un ligero hervor y retírela inmediatamente de la estufa. Para evitar que la masa se apelmace y se pegue al fondo del recipiente, revuélvela continuamente durante la cocción.
5. Si la crema no es lo suficientemente espesa, no la retire del fuego. Hervir por otros 10 minutos, o mejor dicho, hasta la densidad deseada y no dejar de remover constantemente.
Natillas en leche con azúcar en polvo
La autoría de esta receta, sin embargo, como todas las demás, no es fácil de averiguar. Bueno, dado que casi todas las fuentes recomiendan usarlo en el pastel de Napoleón, supongamos que la receta es francesa.Ingredientes:
200 gramos crema espesa casera;
Azúcar en polvo - 300 gr.;
4 cucharadas yo harina;
Media cucharada de azúcar de vainilla;
Un vaso de leche pasteurizada baja en grasa.
Metodo de cocinar:
1. Vierta medio vaso de leche en una taza ancha o tazón pequeño y mezcle con harina para que no queden grumos de harina en la mezcla. Si no se puede lograr tal resultado, cuele el líquido a través de un tamiz y frote la harina que se ha desviado en grumos a través de él.
2. Vierta la segunda mitad de la leche en una cacerola, agregue azúcar de vainilla y encienda un fuego pequeño. Si hay signos de que la leche está hirviendo, inyecte inmediatamente leche mezclada con harina en un chorro delgado. Cuanto más revuelvas la leche hirviendo, mejor será el resultado.
3. Cuando la masa se espese notablemente, retírela del fuego y enfríe, primero manteniéndola sobre la mesa y luego colocándola en el refrigerador. Para evitar que la superficie se desgaste, revuelva ocasionalmente y enfríe debajo de la tapa.
4. Muela bien el azúcar en polvo con mantequilla blanda y bátalo bien con la masa de leche fría.
Natillas delicadas con leche para el pastel "Napoleón"
Otra receta para usar en napoleones y para rellenar canutillos.Ingredientes:
Un vaso de leche de vaca;
Dos huevos;
una cucharada de nata congelada;
una cucharadita de harina;
Azúcar de vainilla - bolsa pequeña estándar.
Metodo de cocinar:
1. Vierta los huevos en el azúcar y bata bien.
2. En una sartén seca y bien calentada, freír la harina a fuego lento durante 5-7 minutos. Puede tomar incluso menos tiempo. Tan pronto como el color de la harina cambia, se vuelve beige suave y de ella sale un ligero aroma a nuez, retírela inmediatamente del fuego y déjela enfriar.
3. Agregue la harina enfriada a los huevos batidos con azúcar y mezcle bien.
4. La leche caliente, pero en ningún caso, no hirviendo, se introduce en la mezcla de huevo, se vierte en un chorro fino y se revuelve constantemente con una cuchara.
5. Agregue mantequilla picada y ablandada, azúcar de vainilla. Revuelva y encienda un fuego débil, casi mínimo.
6. Sin dejar de mezclar, lleve la masa a un espesamiento. Luego retire del fuego y enfríe inmediatamente colocando la olla de crema en un recipiente más grande lleno de agua fría.
7. Para evitar que se forme una costra encima, remover de vez en cuando, o cubrir con una fina capa de azúcar glas, que inmediatamente después de enfriar se mezcle con la masa total.
Natillas con leche, sin añadir huevos - "Amateur"
Una receta única, la masa cremosa terminada conserva su forma de manera incomparable y, por lo tanto, se recomienda usarla para decorar productos horneados.Ingredientes:
Un vaso lleno de azúcar;
Harina - 2 cucharadas. l.;
Un vaso de leche, baja en grasa;
250 gramos mantequilla de nata dulce;
Un pequeño sobre de vainilla.
Metodo de cocinar:
1. Mantequilla blanda, cortada en trozos pequeños, frotar con vainilla. La mantequilla debe ablandarse, no derretirse, así que sáquela del paquete en un tazón con anticipación. Cortar en trozos justo en él y dejar hasta que se ablande.
2. Vierta medio vaso de leche en un recipiente más conveniente y diluya la harina en él.
3. Vierta todo el azúcar con la leche restante y ponga a hervir, pero no hierva, solo caliente, tratando de disolver los cristales de azúcar, revuelva continuamente el contenido de la sartén.
4. Agregue con cuidado la leche mezclada con harina en el jarabe de leche caliente y continúe cocinando a fuego mínimo. Tan pronto como las "gachas" de harina adquieran la consistencia de una crema agria casera espesa, retírela inmediatamente del fuego y enfríe a 37-38 grados.
5. Transfiera las "gachas" tibias a un recipiente con mantequilla y bata bien a velocidad media con una batidora. La crema final debe ser aireada, sedosa y uniforme.
Crema pastelera de chocolate con leche (sin harina)
Una receta suave, no muy común para la leche y los huevos, se diferencia de la mayoría de los demás en su dulzura relativamente baja.Ingredientes:
Dos huevos;
Seis cucharadas de azúcar;
100 ml de leche casera baja en grasa;
una cucharada de coñac;
10 gramos azúcar de vainilla;
Dos cucharadas de cacao sin azúcar;
Crema dulce de mantequilla - 200 gr.
Metodo de cocinar:
1. Batir enérgicamente los huevos y todo el azúcar.
2. Hierva la leche, enfríe un poco y agréguela a la mezcla de huevo.
3. Ponga la masa resultante a fuego medio y hierva, sin hervir, durante dos minutos, con agitación constante. Mire con cuidado, no deje que la masa hierva, de lo contrario, las proteínas se enrollarán. Enfriarse.
4. Bate la mantequilla ablandada con una batidora a velocidad baja o media. No batir durante mucho tiempo, 20 segundos es suficiente. Sin dejar de batir, y sin variar la velocidad, en porciones de no más de una cucharada, agrega el jarabe de leche a la mantequilla. El almíbar y la mantequilla deben estar a la misma temperatura antes de batir.
5. Tome un poco de la masa resultante, mezcle cuidadosamente el cacao. Luego agregue la crema teñida a la principal, vierta el coñac y vuelva a batir bien.
Natillas de postre con leche y yemas
Pero esta es exactamente la crema con la que tanto soñaba de niño: servida en tazones, platillos, tazas... ¡sí, incluso en tazones y cacerolas!Ingredientes:
Tres vasos de leche baja en grasa;
cinco huevos;
Vainilla, canela molida - al gusto;
Tres cucharadas de azúcar;
Limón pequeño.
Metodo de cocinar:
1. Hervir la leche y enfriarla hasta que se enfríe por completo.
2. Lave los huevos crudos con agua. Con cuidado rompa y separe las yemas de las claras. Agregue azúcar a las yemas y elimine las proteínas, no serán necesarias en esta receta.
3. Con una batidora, bata las yemas con el azúcar, agregue con cuidado toda la leche y agregue la vainilla.
4. Coloque el recipiente al baño maría y caliente, revolviendo constantemente, hasta que espese.
5. Agregue jugo de limón y ralladura finamente rallada al postre terminado, tomando una muestra. Divida entre tazones y espolvoree canela molida encima.
Postre natillas de chocolate con leche y almidón - "Night Breeze"
Esta receta de postre delicado será especialmente apreciada por los amantes de los sabores a chocolate. En varias fuentes, se atribuye a los griegos, a los españoles o a los cocineros de Marruecos.Ingredientes:
Un litro de leche, baja en grasa;
Seis cucharadas de fécula de maíz;
Cuatro cucharadas de cacao finamente molido, sin azúcar;
Azúcar de vainilla - 1 cuchara;
Un vaso de azúcar blanco.
Metodo de cocinar:
1. En una cacerola de esmalte, caliente ligeramente toda la leche. Luego vierta un vaso en un recipiente separado y mezcle bien el azúcar en la leche tibia. Agregue, sin dejar de remover, el almidón.
2. Vierta la mezcla en una cacerola profunda. Poner el recipiente al baño maría y, removiendo, ir introduciendo poco a poco el resto de la leche caliente.
3. Inmediatamente después, agregue la vainilla, el cacao y revuelva enérgicamente.
4. Hervir la masa de chocolate al baño maría por un promedio de no más de un cuarto de hora hasta que espese lo suficiente.
5. El postre de chocolate Choux se sirve caliente y frío. Se coloca en cuencos y se espolvorea con chocolate rallado o cacao.
Natillas con leche: trucos de cocina y consejos útiles.
Nunca deje las natillas para cocinar desatendidas. Requiere agitación constante, y si esto no se hace, la masa puede quemarse, y en la etapa inicial de preparación tomará grumos.Las natillas de postre destinadas a servir con panqueques se pueden teñir no solo con chocolate, sino que la adición de una pequeña cantidad de cúrcuma hará que adquiera un color amarillo más brillante. Este truco se puede usar si las yemas de huevo están descoloridas o si no se usan para cocinar.
Todas las recetas, incluso cuando están refrigeradas, requieren agitación constante. Si esto no se hace, la superficie se cubre con una costra, que en el futuro no se puede mezclar con la masa.
Para que el proceso de enfriamiento no tome mucho tiempo, use el método rápido: coloque el recipiente en un recipiente más ancho con agua fría.
