La carne de pollo se utiliza para preparar una variedad de platos. Es muy popular, ya que tiene un buen sabor, asequible, muy satisfactorio. A partir de él, puede cocinar platos que no solo serán sabrosos, sino también saludables. Vale la pena señalar que las diferentes partes del pollo tienen diferentes valores nutricionales y energéticos y, además, pueden contener colesterol. Por lo tanto, comparten la mayoría de la dieta: estas son partes de color claro (pecho) y más ricas en calorías, son de color oscuro con un alto contenido de grasa, que incluyen las piernas. Estos últimos tienen buen sabor y son especialmente populares fritos, a pesar de que son menos útiles.
En el mundo moderno, los platos preparados con carne de ave son muy populares. Es por eso que hay muchas maneras de preparar este tipo de obras maestras culinarias, la más famosa y común de las cuales son las patas de pollo fritas.
Beneficio
El muslo de pollo, como otras partes, contiene una gran cantidad de sustancias útiles, como proteínas y varios aminoácidos. La composición también es rica en vitamina A, un grupo de vitaminas B, hierro, magnesio, sodio, calcio, potasio. Por ello, su uso está indicado para personas con falta de hierro en el organismo con enfermedades como la anemia. Además, las piernas serán útiles para las personas con atrofia y falta de masa muscular: un alto contenido de proteínas contribuye al rápido aumento de peso. Además, se recomienda tomar alimentos tan ricos en calorías para atletas y personas que experimentan un gran esfuerzo físico: le permitirán recuperar rápidamente la fuerza perdida y volver a la normalidad.
Contraindicaciones
Junto con sus beneficios, una gran cantidad de calorías hace que este producto sea dañino con el uso frecuente. La situación se ve agravada por el alto contenido de grasa, por lo que si lo comes todos los días, puedes ganar algunos kilos de más en poco tiempo. Por esta razón, no se recomienda comer muslos fritos para aquellos que están perdiendo peso.
Además, durante la fritura se utiliza aceite vegetal, que también tiene un alto contenido calórico y además aumenta el valor energético. Además, las piernas son fuente de colesterol malo, que puede formar placas en los vasos. Por lo tanto, vale la pena abstenerse de comer para las personas con enfermedades del sistema cardiovascular, o una predisposición a ellas, así como para las personas obesas.
Valor nutricional, BJU
Teniendo en cuenta el hecho de que ahora una persona se ha ocupado completamente de su salud y presta atención a las propiedades beneficiosas de los alimentos, no se presta la última atención al contenido calórico de los alimentos. Por eso vale la pena considerar el valor energético del producto. Después de todo, quieres que el plato sea sabroso y saludable.
Entonces, el contenido calórico de un muslo de pollo frito por cada 100 g es de 169,18 Kcal. El valor nutricional es el siguiente:
- calorías 169 kcal
- proteínas 20 g
- grasa 24 g
- hidratos de carbono 0,12 g
Ahora conoce el contenido calórico de un muslo de pollo frito y, por lo tanto, puede tener en cuenta esta información en el proceso de elaboración de su dieta diaria. Después de todo, por supuesto, puedes comer de todo, pero debes prestar especial atención a cuándo hacerlo y en qué cantidad. Ya que es comer en exceso y el incumplimiento del horario de nutrición lo que conlleva consecuencias irreparables.
Cómo reducir las calorías
Puede hacer que el plato sea más dietético si cocina la carne con una parrilla de aire; luego, el exceso de grasa se drenará durante el tratamiento térmico. Como guarnición, es mejor usar ensaladas de verduras sin aceite; esta combinación permitirá que la comida se digiera más rápido.
La carne de pollo es amada y cocinada regularmente, se convierte en la base de una gran cantidad de deliciosos platos. Todo el mundo sabe lo sana y fácil de digerir que es la carne de pollo. Es el pollo que contiene la mayor cantidad de proteínas, aminoácidos, oligoelementos importantes para el cuerpo humano.
Variedad de platos de muslos de pollo
Se pueden preparar muchos platos con carne de pollo. Mucha gente prefiere tomar para ellos una parte de una carcasa de pollo, que se llama muslo o simplemente una pierna. A partir de ella se pueden cocinar platos deliciosos y saludables. Veamos qué opciones de cocción se usan y son populares. Entonces, la parte inferior de la pierna puede ser:
Estas opciones de muslos de pollo se usan comúnmente para segundos platos. Para el primer plato, amado por muchos sopa de pollo, se prepara caldo de las piernas.
En la nevera de cualquier familia siempre hay filetes o alitas, perchas, lomos, etc. La mayoría de las veces, las amas de casa prefieren tener espinillas en stock. Y son económicos y se preparan rápidamente. Los platos de pierna de pollo siempre son un placer de ver en la mesa. La carne de pollo deliciosamente cocida seguramente abrirá el apetito. A veces se olvida que existe el peligro de comer en exceso, especialmente si la comida es grasosa y alta en calorías. Pero en el caso del pollo, los amantes de una comida apretada, incluso si los muslos, por ejemplo, fritos, al horno o ahumados, no deben tener miedo de dañar su cuerpo.
El valor nutricional del producto es muy alto. Ahora es imposible imaginar nuestra dieta sin ella. Y lo que atrae a la gente del pollo es su contenido calórico.
La carne de pollo se consume a cualquier edad, con cualquier enfermedad. No está contraindicado para nadie, a diferencia de otros productos cárnicos. La carne de pollo se puede servir en la mesa como un plato separado o con cualquier guarnición. Es raro que una fiesta festiva esté completa, por ejemplo, sin pollo al horno. O ensaladas, en las que la carne de pollo tierna y blanda es un ingrediente obligado.
calorías de la carne de pollo
La carne de ave o animal se considera dietética porque contiene una pequeña cantidad de calorías. Se digiere bien en el estómago humano. El cuerpo recibe muchos nutrientes y vitaminas que son tan necesarios para una persona. Por ejemplo, el pollo contiene tan importantes y micronutriente útil para el cuerpo humano es como:
- planchar;
- magnesio;
- calcio;
- fósforo
- y otros.
A diferencia del cordero, la ternera y más aún el cerdo, que contiene mucha grasa y, en consecuencia, calorías, la carne de pollo es un producto bajo en calorías. Por lo tanto muchas personas prefieren comer pollo, para no engordar. La mayoría de las veces, para preparar deliciosos platos, toman parte de la carcasa: el muslo.
La primera ventaja sobre la carne de animales que contienen muchas calorías, lo que dificulta la digestión de los alimentos, es que la carne del muslo de pollo se absorbe rápida y fácilmente por el cuerpo.
El segundo beneficio es la presencia de alrededor de 16 gramos de proteína en la parte inferior de la pierna, mientras que hay muy pocas calorías. Esto es especialmente útil para aquellos que deciden "hacer" una dieta, así como para los deportistas. Lo mejor es usar las piernas en forma hervida.
Los muslos de pollo tienen diferentes calorías. Los expertos han investigado, según cuyos resultados concluyeron que la cantidad de calorías en 100 gramos no es la misma por varias razones. Todo depende de:
- razas de pollos;
- peso del pollo;
- doblar la carcasa de pollo.
Un contenido calórico muy pequeño en el muslo de una gallina ponedora. Son solo 180 calorías por cada 100 gramos, pero un asador casero, que está engordando muy rápido, tiene casi 50 calorías más que una gallina ponedora.
La cantidad de calorías según el método de preparación.
Además, el método de preparación del plato a partir del muslo también afecta el contenido calórico del producto. Cuando se cocina en el horno, se quema la grasa de la piel. Es por eso que el contenido calórico se mantiene dentro de 180.
El plato más sencillo y la forma de prepararlo es, por supuesto, muslo de pollo hervido. Cualquiera puede desempeñar el papel de un chef. No requiere habilidades especiales. Y el valor del pollo hervido es su bajo contenido calórico. Por 100 gramos de carne, son solo 170 calorías. Este es el sueño de toda persona que sueña con adelgazar.
La carne de pollo cocinada en una sartén es muy sabrosa. A muchas personas les gusta esta carne con una deliciosa corteza crujiente. Sí, y bellamente decorado con especias, hierbas. Sin embargo, no debe comer estos platos a menudo. En primer lugar, el contenido calórico del muslo de pollo frito es de 240 calorías o más. En segundo lugar, tal plato no siempre puede ser útil para el estómago humano.
El contenido calórico promedio de un muslo ahumado es de 190 calorías. Especialmente si es ahumado en frío.
Pero quizás te estés preguntando cuántas calorías tiene este pollo en tu plato.
La gente come varias partes del pollo, incluida la pechuga de pollo, los muslos, las alas y los muslos. Cada parte contiene un número diferente de calorías y diferentes proporciones de proteínas y grasas.
Aquí está el contenido calórico de las partes de pollo más populares.
Pechuga de pollo: 284 calorías
La pechuga de pollo es una de las partes más populares del pollo. Tiene un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasas, lo que lo convierte en una excelente opción para las personas que intentan perder peso.
Una pechuga de pollo deshuesada y sin piel cocida (172 gramos) contiene los siguientes valores nutricionales():
- Calorías: 284 kcal.
- Proteína: 53,4 g
- Carbohidratos: 0 g.
- Grasa: 6,2 g
Una porción de 100 gramos de pechuga de pollo contiene 165 calorías, 31 g de proteína y 3,6 g de grasa ().
Esto significa que aproximadamente el 80 % de las calorías de una pechuga de pollo provienen de las proteínas y el 20 % de las grasas.
Ten en cuenta que estas cantidades son para pechuga de pollo sin ingredientes añadidos. Una vez que comience a cocinarlo en aceite o agregue adobos o salsas, aumentará el total de calorías, carbohidratos y grasas.
Resumen:
La pechuga de pollo es un trozo de pollo bajo en grasa y rico en proteínas. Una pechuga de pollo contiene 284 calorías o 165 calorías por cada 100 gramos. Alrededor del 80% de las calorías provienen de las proteínas y el 20% de las grasas.
Muslo de pollo: 109 calorías
El muslo de pollo es un poco más tierno y sabroso que la pechuga de pollo debido a su mayor contenido de grasa.
Un muslo de pollo deshuesado y sin piel cocido (52 gramos) contiene ():
- Calorías: 109 kcal.
- Proteína: 13,5 g
- Carbohidratos: 0 g.
- Grasa: 5,7 g
Una porción de 100 gramos de muslo de pollo contiene 209 calorías, 26 g de proteína y 10,9 g de grasa ().
Así, el 53% de las calorías proceden de las proteínas y el 47% de las grasas.
Los muslos de pollo suelen ser más baratos que las pechugas de pollo, lo que los convierte en una buena opción para cualquiera.
Resumen:
Un muslo de pollo contiene 109 calorías, o 209 calorías por cada 100 gramos. Las calorías provienen de un 53% de proteína y un 47% de grasa.
Alitas de pollo: 43 calorías
Cuando piensas en la parte saludable de un pollo, probablemente no te vengan a la mente las alitas de pollo.
Sin embargo, siempre que no estén empanados o en salsa y asados a la parrilla, pueden encajar fácilmente en una dieta saludable.
Un ala de pollo cocida sin piel y sin huesos (21 gramos) contiene ():
- Calorías: 42,6 kcal.
- Proteína: 6,4 g
- Carbohidratos: 0 g.
- Grasa: 1,7 g
Una porción de 100 gramos de alitas de pollo contiene 203 calorías, 30,5 g de proteína y 8,1 g de grasa ().
Esto significa que el 64% de las calorías provienen de las proteínas y el 36% de las grasas.
Resumen:
Un ala de pollo contiene 43 calorías, y una porción de alitas de 100 gramos contiene 203 calorías. Las calorías provienen de 64% de proteína y 36% de grasa.
Muslos de pollo: 76 calorías
Las patas de pollo constan de dos partes: muslo y muslo. Muslo de pollo - la parte inferior de la pierna.
Un muslo de pollo deshuesado y sin piel cocido (44 gramos) contiene ():
- Calorías: 76 kcal.
- Proteína: 12,4 g
- Carbohidratos: 0 g.
- Grasas: 2,5 g
Una porción de 100 gramos de muslos de pollo contiene 172 calorías, 28,3 g de proteína y 5,7 g de grasa ().
Cuando se trata de contar calorías, alrededor del 70% son proteínas y el 30% son grasas.
Resumen:
Un muslo de pollo contiene 76 calorías y 100 gramos tienen 172 calorías. El 70% de las calorías provienen de las proteínas y el 30% de las grasas.
Otras partes del pollo.
Si bien la pechuga de pollo, los muslos, las alas y los muslos son las partes más populares de un pollo, también hay varias otras para elegir.
Aquí está el contenido calórico de algunas otras partes del pollo ( , , , ):
- Tiras de pollo (pequeños músculos pectorales de pollo): 263 calorías por cada 100 gramos.
- espaldas de pollo: 137 calorías por cada 100 gramos.
- carne oscura: 125 calorías por cada 100 gramos.
- carne ligera: 114 calorías por cada 100 gramos.
Resumen:
El número de calorías en las diferentes partes del pollo varía. La carne ligera tiene el recuento de calorías más bajo, mientras que las tiras de pollo tienen el más alto.
La piel de pollo agrega calorías
Mientras que una pechuga de pollo sin piel contiene 284 calorías con un 80 % de proteína y un 20 % de grasa, esos números cambian drásticamente cuando se incluye la piel ().
Una pechuga de pollo deshuesada y sin piel cocida (196 gramos) contiene ():
- Calorías: 386 kcal.
- Proteína: 58,4 g
- Grasa: 15,2 g
En una pechuga de pollo con piel, el 50% de las calorías provienen de las proteínas y el 50% de las grasas. Además, comer la piel suma casi 100 calorías ().
Del mismo modo, un ala de pollo con piel (34 gramos) contiene 99 calorías, en comparación con las 42 calorías de un ala sin piel (21 gramos). Así, el 60 % de las calorías de las alitas de pollo con piel provienen de la grasa, frente al 36 % de las alitas sin piel ( , ).
Entonces, si está cuidando su peso o su consumo de grasas, coma pollo sin piel para mantener las calorías y las grasas al mínimo.
Resumen:
Comer pollo con piel agrega una cantidad significativa de calorías y grasas. Retire la piel antes del consumo para reducir las calorías.
Cómo se cocina el pollo importa
La carne de pollo por sí sola contiene una cantidad relativamente baja de calorías y grasas en comparación con otros tipos de carne. Pero tan pronto como comienzas a agregar mantequilla, salsa, masa y empanizado, las calorías comienzan a acumularse.
Por ejemplo, el muslo de pollo cocido sin piel y sin huesos (52 gramos) contiene 109 calorías y 5,7 gramos de grasa ().
Pero ese mismo muslo de pollo rebozado tiene 144 calorías y 8,6 gramos de grasa. El muslo de pollo frito en una capa de harina contiene aún más: 162 calorías y 9,3 gramos de grasa (,).
Del mismo modo, un ala de pollo cocida deshuesada y sin piel (21 gramos) contiene 43 calorías y 1,7 gramos de grasa ().
Sin embargo, un ala de pollo al horno con salsa barbacoa contiene 61 calorías y 3,7 gramos de grasa. Esto es comparable a un ala frita cubierta con harina, que contiene 61 calorías y 4,2 g de grasa ( , ).
Por lo tanto, los métodos de cocción que agregan poca grasa, como hervir, saltear, saltear, asar a la parrilla y al vapor, son la mejor opción para mantener bajas las calorías.
Resumen:
Los métodos de cocción como freír empanizados y cubrir la carne con salsa pueden agregar más de unas pocas calorías a su pollo. Para la mejor opción de pollo bajo en calorías, puede hervir, asar, guisar o cocinar al vapor su pollo.
Resumir
El pollo es un alimento básico popular y la mayoría de las partes son bajas en calorías y grasas, proporcionando la proteína adecuada.
Estos son los recuentos de calorías de las partes de pollo deshuesadas y sin piel más favoritas por cada 100 gramos:
- Pechuga de pollo: 165 calorías.
- Muslo de pollo: 209 calorías.
- Alita de pollo: 203 calorías.
- muslo de pollo: 172 calorías.
Tenga en cuenta que comer la piel o usar métodos de cocción poco saludables agrega calorías.
Si intenta determinar el alimento más versátil y fácil, la mayoría de las personas elegirán pollo. De hecho, es el aperitivo más ligero y apetitoso que acepta con gratitud los condimentos. Y las piernas también son bastante gordas, y por eso los hombres también las aprecian. El contenido calórico de una pierna de pollo puede variar según el método de cocción, pero en cualquier caso, el indicador sorprenderá a una persona que está perdiendo peso, para quien el contenido calórico es el principal factor de elección. ¡Revelemos el secreto!
¿Por qué amamos el pollo?
De hecho, ¿por qué amamos tanto a esta tierna ave, si no hablamos de manera positiva sobre sus habilidades mentales? Comparamos a una persona estúpida con un pollo y una persona demasiado ruidosa con un gallo. Pero a casi todo el mundo le encanta el pollo en la mesa. La carne de pollo es una base muy "agradecida" para cualquier plato, ya sea solo asado, chuletas, carne picada o albóndigas. Sorprende y agrada el hecho de que el pollo se come casi por completo. Incluso las patas y la vieira, algunas amas de casa se adaptan y hacen gelatina sobre su base. ¡Y resulta delicioso! Qué decir de A veces se comparan con semillas, refiriéndose al hecho de que es imposible separarse de las alitas fritas y no se pueden comer. El contenido calórico sin piel es de solo 156 calorías. Este indicador satisfará los requisitos incluso de aquellas niñas que siguen una dieta muy estricta. Pero el muslo de pollo tiene más grasa que otras partes del pollo.
¡Ay, esas piernas!
Todo el encanto del pollo radica en su suavidad, ternura y alta velocidad de cocción. Además, el pollo atrae por su precio asequible y su facilidad de servicio. Las patas de pollo con piel complementarán el menú diario del hogar y decorarán la mesa festiva. Su contenido calórico será algo mayor que en ausencia de la piel. Por cierto, incluso una pierna con piel puede seguir siendo dietética si la carne se hierve, se cuece al vapor o se hornea sin aceite. Pero si los fríe, marinando previamente en mayonesa o cualquier otra salsa grasosa, el contenido calórico de una pierna de pollo puede alcanzar hasta 210 calorías. Esta parte del pollo es ergonómica y, por lo tanto, la carne se convierte en un excelente plato de buffet y una opción versátil para un picnic o una barbacoa.
Por cierto, las piernas son las más asequibles y asequibles, incluso entre otras partes del pollo. Debido a esto, ha aparecido una gran cantidad de recetas diferentes. Un cocinero puede cocinar piernas diariamente y nunca repetir el método de cocción. Las piernas son deliciosas para freír, hervir, hornear y guisar. También son una excelente base para sopas, aperitivos o platos fritos.
factor de sabor
El contenido calórico de la pierna de pollo le permite complementar la receta sobre esta base con una variedad de ingredientes. De acuerdo, la carne baja en calorías estará en armonía con las verduras, las especias, las hierbas e incluso las frutas. Después de todo, las piernas se pueden cocinar con piñas o manzanas. ¡El sabor será inusualmente original! Es aún más fácil batir las baquetas y espolvorearlas ligeramente con una mezcla de pimienta y sal. Después de eso, las piernas deben freírse en mantequilla y disfrutar del sabor. Tiempo invertido: nada en absoluto, pero el plato parece realmente festivo. Si el sabor es bueno incluso en una receta tan primitiva, ¡entonces es difícil imaginar una extravagancia de sabores en platos sofisticados!
¡Un poco de fantasía!
Hay muchas opciones para cocinar pollo, y todas son simples. Bueno, ¡es casi imposible equivocarse! Es tierno, ligero y delicioso. Lo principal es no quemarse con fuego y no exagerar con las especias. Si una cena festiva está en el horizonte, ¿qué tal muslos cocidos a fuego lento en una deliciosa salsa cremosa y horneados en una manga? El contenido calórico no aumentará mucho, pero al calcular el valor energético total del plato, debe recordar la salsa y la guarnición. Para la marinada, prepare un plato espacioso, donde vierta alrededor de 100-150 gramos de crema, una cucharada grande de crema agria, agregue el ajo y la cebolla rallados, cortados en medio aros. Ponga las patas de pollo en la salsa para que se "ahoguen" completamente en la mezcla y déjelas un par de horas en el frío.
Después del tiempo señalado, prepare la manga; corte una zanahoria grande en círculos finos y extienda las piernas en escabeche. La marinada se puede enviar después de la carne. Aproximadamente 40-50 minutos en el horno, y las piernas se pueden servir en la mesa. Los invitados se chuparán los dedos y se asegurarán de pedir más. Puedes diversificar este plato con relleno. Las piernas van bien con champiñones, pimientos dulces y otras verduras.
dieta
Para decirlo sin rodeos, la dieta no es nada divertida, porque tienes que limitarte a lo más agradable: en la comida. Y es tan molesto que lo más delicioso siempre está prohibido. Sin embargo, el contenido calórico de una pata de pollo le permite adaptar al ave a cualquier marco dietético. ¡Incluso puedes soñar con una guarnición! La sopa de espinillas y pimienta de Azerbaiyán es buena para el almuerzo. Y una receta puramente italiana, muslos de pollo en pasta de tomate, también se puede disfrutar para la cena, ya que es abundante, pero al mismo tiempo no difiere en severidad.
Curiosamente, no todos los nutricionistas recomiendan muslos como alimento debido a la gran cantidad de vasos sanguíneos en esta parte del pollo. La carne de las patas es más oscura y dura que la de las alas o la pechuga. El valor de la carne también es cuestionable, ya que no todos los pollos se mantienen en buenas condiciones. Más colesterol "se asienta" en las espinillas, y si el pollo camina un poco, entonces la grasa no se consume en absoluto. Pero el daño de la carne se manifiesta solo por comer en exceso, y dentro de límites razonables, las piernas enriquecen el cuerpo con vitaminas y aminoácidos, y también tratan la anemia y afectan el estado de la sangre.
