Necesitamos productos económicos. Y por esfuerzo, casi todos los algoritmos son perfectos, ¡incluso sin esterilización! Cortar, guisar y al final esparcir la mezcla caliente en tarros limpios para cerrar.
- Si ya sabes qué champiñones con tomate quieres hacer, consulta el índice. Esperamos que encuentre lo que necesita con nosotros.
Navegación rápida de artículos:
Cómo cocinar champiñones en salsa de tomate para el invierno.
El blanco más simple y muy lindo con cebollas. E incluso la salsa sin complicaciones: una tienda favorita. ¡Prueba un aperitivo de champiñones sin distraer a los competidores!
Nosotros necesitamos:
- Champiñones (ya cocidos) -1 kg
- Cebolla blanca - 1 kg (cortada en medio aros)
- Salsa de tomate - 500 g (tienda)
- Aceite vegetal (sin olor) - 100 ml
- Vinagre de mesa (9%) - 80-100 ml
- Azúcar - 80-100 g
- Sal: opcional, gastamos alrededor de 1 cucharada. cucharas sin tobogán
- Granos de pimienta negra - 5-6 guisantes o al gusto
- Hoja de laurel - 2 hojas o al gusto
Detalles importantes.
- El rendimiento de los espacios en blanco es de hasta 2,8 litros.
- Para nuestro gusto, los champiñones, los champiñones, los champiñones, los rebozuelos, los blancos y los polacos son especialmente buenos en las puestas de sol en solitario.
- Nos encantan las salsas picantes, por lo que a menudo refinamos las tiernas que compramos en la tienda cortándoles chiles al gusto. Y la elección clásica es Krasnodar o Georgia según el GOST soviético.
Cocinando.
Hervir los regalos bien lavados del bosque por adelantado. El tiempo de permanencia en ebullición moderada depende del tipo.
Por lo tanto, los champiñones de leche necesitarán hasta 20 minutos, y los champiñones y los polacos, hasta 40. Los blancos tampoco se cocinan por poco tiempo, desde 30 minutos, y los rebozuelos y los champiñones, hasta 20 minutos. Russula, boletus, champiñones, colmenillas - 30-40 minutos.
Puedes navegar así: mientras los champiñones flotan, cocina más. Como se asentaron en el fondo, significa que están completamente listos.
Necesitamos aproximadamente las mismas piezas de champiñones, como en la foto de abajo. Si los regalos del bosque son de tamaño muy diferente, cortaremos los grandes, ajustándolos a los hermanos medios del lote.
Freír la cebolla en medio aros en aceite en una sartén profunda con un fondo grueso. Esto protegerá contra la quema. Nosotros necesitamos solo suavizar arco, no dorar.
Distribuimos nuestro conjunto mínimo de componentes en una cacerola profunda, vertemos la salsa y dejamos que hierva en la estufa. Ajustamos el fuego a medio: para que el futuro delicioso languidezca durante otros 30 minutos.
Colocamos la mezcla caliente directamente de la sartén en tarros. Es conveniente si los envases son de hasta 1 litro.
¿Cómo preparar un snack de forma limpia, rápida y segura?
Un cucharón grande, en una mano, un frasco en un recipiente hondo de tamaño, en la otra. O coloque el frasco en una tabla cerca de la estufa.
Cierra herméticamente la ensalada envasada y deja que se enfríe lentamente bajo las tapas. Almacenamos en el apartamento, lejos de las habitaciones más cálidas.
"Simplicidad brillante" con pasta de tomate
Ni siquiera tienes que ir a la tienda por un paquete grande de ketchup o Krasnodar. Esta receta simple es la más neutral en sabor. Decorará salteados, guisos y purés en cualquier cocina sin ningún problema.
Nosotros necesitamos:
- Champiñones (disponemos de champiñones, frescos) - 1 kg
- Pasta de tomate - 200 g
- Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
- Agua - ½ taza + según sea necesario
- Vinagre (9%) - 2 cucharadas. cucharas
- Sal - 1 cucharada. una cuchara
- Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Pimienta (negra, guisantes) - 4 uds.
- Clavel - 3 uds.
Matices importantes.
- Rendimiento de conservación: hasta 1,3 litros.
- Tomamos concentrado de tomate fresco, de producción nacional, sin E-nis extra.
- Puede prescindir de las especias o, por el contrario, agregar al gusto. Trate la costura como hacer salsa de tomate. Si ya ha encontrado su conjunto exclusivo de especias para rellenos de tomate, deje que la exclusiva funcione.
- En el caso medio, los regalos del bosque se adornarán con ajo, cebolla, perejil, eneldo, clavo, pimienta negra y de Jamaica, nuez moscada y el trío italiano (tomillo, orégano, romero - secos y sin fanatismos).
Cómo cocinar.
Tan fácil como la receta anterior. Hervimos los protagonistas del plato. Con un cuchillo, ajustamos las piezas de tamaño a mediano.
Ponemos los ingredientes en un cazo sin especias. Revuelva y cocine a fuego medio durante 40 minutos.
El estado de "forúnculos débiles" es lo que necesitamos. Revuelva regularmente. Si el agua se evapora, añade un poco más.
Después de media hora, agregue especias en la estufa. Al final, 3 minutos antes de la preparación, vierta el vinagre. Colocamos los champiñones calientes, enrollamos herméticamente, esperamos a que se enfríen debajo de las sábanas.
Lo almacenamos como cualquier espacio en blanco: en la oscuridad y preferiblemente en una habitación fresca.
Champiñones en salsa de tomate con cebolla y zanahoria para el invierno.
Una de las ricas composiciones de hongos con un sabor suave y claramente dulce. ¡Incluso a los adolescentes exigentes les encanta!
Ingredientes:
- Cualquier champiñón (hervido) - 2.5-3 kg (¡este es el peso de los terminados!)
- Cebolla - 1 kg
- Zanahoria - 1 kg
- Pasta de tomate (fresco) - 500 ml
- Azúcar - 180-200 g
- Vinagre de mesa (9%) - 230-250 ml
- Sal - 2 cucharadas. cucharas
Detalles importantes.
- El rendimiento de los espacios en blanco es de aproximadamente 5 litros. Para cantidades más pequeñas, cuente los ingredientes proporcionalmente.
- En nuestra opinión, esta es una de las mejores composiciones para una mezcla de hongos.
Cómo cocinar.
Bellezas del bosque hervidas, si es necesario, cortadas en tamaño mediano. Las piezas de un bocado están bien.
Muele zanahorias y cebollas en tu tamaño favorito, como para freír una sopa o en una ensalada festiva de hojaldre. En esta receta, el corte mediano es solo una ventaja.
Saltee la mezcla de verduras en aceite en una sartén profunda. Primero, coloque la cebolla, un par de minutos, revolviendo, agregue las zanahorias. No necesitamos una quemadura o costra. Simplemente suaviza la textura y combina sabores.
Transfiera los ingredientes a una cacerola grande. Pon vinagre, como dicen, según tu fe. :)
Muchos chefs experimentados creen que es mejor ponerlo al final, de 5 a 7 minutos antes de que esté listo. A veces seguimos este consejo, a veces no... No notamos ninguna diferencia en la duración del almacenamiento y el sabor. Pero si tiene mucho miedo de que el ácido se evapore, en sus piezas de trabajo, el tiempo para el vinagre es solo en los últimos 5 minutos de cocción.
Guiso de ensalada de champiñones con zanahorias durante 40 minutos. La ebullición lenta y la agitación son imprescindibles. Todo es muy similar a lo que ya hemos hecho anteriormente.
Nuestras recetas son extremadamente simples: prescindiremos nuevamente de la esterilización. Mezclar en caliente en frascos, tapar, esperar a que se enfríe y transferir al almacenamiento.
Champiñones en salsa de tomate y pimiento
Pimiento dulce, el rojo es mejor: la principal diferencia de esta opción. Le ofrecemos un video conciso: una presentación a partir de una foto. ¡Solo un minuto y medio de observación y los champiñones en escabeche están listos!
Abastecerse de ingredientes:
- Champiñones frescos - 1 kg
- Tomates - 2 kg
- Pimiento dulce (rojo) - 2 uds. (+/-200 gramos)
- Ajo - 2 cabezas (cada una del tamaño de un huevo de gallina)
- Condimento lúpulo-suneli - 1 sobre
- Azúcar - 100 g
- Sal - 2 cucharadas. cucharas, posiblemente con un tobogán (¡pruébalo!)
- Vinagre - 50ml
Frijoles con champiñones en tomate
La única receta con esterilización. También habrá más problemas por los frijoles. Debe hervir los frijoles, remojándolos en agua fría durante la noche. Pero como resultado, obtendrá una abundante guarnición de invierno o una lujosa adición al estofado de repollo, sopa e incluso vinagreta. ¡Es tan fácil encontrar un lugar en el menú familiar para este atardecer!
Nosotros necesitamos:
- Setas de ostra (otras son posibles) - 500 g
- Frijoles blancos - 200 g (secos)
- Cebolla - 2 piezas (medio)
- Ajo - 4 dientes o al gusto
- Tomates - 200-250 g
- Aceite vegetal - 150ml
- Azúcar - 1 cucharada. una cuchara
- Sal - 1.5 cucharadas. Cucharas, no tenemos tobogán, ¡pero inténtalo!
El rendimiento de conservación es de aproximadamente 1 litro.
Cómo cocinar.
Remoje los frijoles en agua fría la noche anterior. Por la mañana, hervir hasta que esté casi listo.
Los hongos ostra se hierven y se cortan en tamaños pequeños, del tamaño de uno o dos frijoles.
Picar la cebolla en cubos pequeños y freír - 2-3 minutos hasta que esté transparente. Le echamos las rodajas de champiñones y lo cocinamos todo junto durante otros 5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Interrumpimos los tomates en una licuadora. Puedes hacerlo directamente con la piel. O realice una limpieza previa para obtener la máxima ternura del relleno.
Combinamos frijoles hervidos, mezcla de cebolla y champiñones y puré de tomate en una cacerola. Agregar sal, azúcar y mezclar. Cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos. Al final ponemos los ajos (pasamos por la prensa).
Cambiamos el aperitivo caliente en frascos y lo cubrimos con tapas. Queda por esterilizar en una olla con agua. En el fondo de una toalla, agua tibia sobre los hombros de las latas. Tiempo de esterilización:
- 500 ml - 25 minutos
- 1 litro - 35 minutos
Enrolle bien y deje enfriar. Lo guardamos en un apartamento.
Ensalada "Champiñon" con berenjena
La última receta es a la vez picante y sabrosa, y sin esterilización. ¡A los fanáticos azules les encantará!
Componentes:
- Azul - 2kg
- Champiñones - 1 kg
- Cebolla - 500 g
- Tomates - 1 kg
- Ajo - 2 cabezas (medianas, es decir, como un huevo de gallina)
- Pimiento rojo (molido) - ½ cucharada. cucharas
- Sal - 1 cucharada. cuchara, pruébalo, pero lo más probable es que sea con un tobogán
- Azúcar 1-2 cucharadas. cucharas
- Vinagre de mesa (9%) - 2.5 cucharadas. cucharas
Cocinar: en el video de una anfitriona experimentada.
PD Reglas importantes en la cocina de hongos.
El caso en que la seguridad de las materias primas es extremadamente importante en las tareas de la cocina. Con solo un somormujo pálido en un lote, el envenenamiento severo es inevitable. A menudo es fatal.
- Desde hace tiempo confiamos en un conocido recolector de setas del mercado y la masa de cebolla. Cuando cocine champiñones, agregue la cabeza de la cebolla. Si se vuelve azul, entonces hay una muestra venenosa en la mezcla. Y si no, entonces puede poner las acciones en acción.
Si a su familia le encantan los champiñones en escabeche, intente esta vez cocinar un plato especial para el hogar. ¡Presta atención a esta sencilla receta de champiñones en salsa de tomate, que se puede preparar para el invierno!
- 2,5 kg de champiñones hervidos;
- 1 kg de cebollas;
- 1 lata de salsa de tomate;
- aceite vegetal;
- 1 cucharada colmada de sal;
- 0,5 cucharadas de pimienta negra molida;
- 0,5 cucharadas de ajo molido seco;
- 2 cucharadas de vinagre al 9%;
- 3 hojas de laurel.
Cómo cocinar - Champiñones en salsa de tomate para el invierno.
- Primero tenemos que pelar la cebolla y cortarla en aros, y luego en cuartos.
- Vierta aceite vegetal en el recipiente de la multicocina en una cantidad tal que tenga aproximadamente 1 cm de altura desde el fondo.
- Luego, configuramos el modo "Freír" durante 30 minutos y colocamos la cebolla ya preparada en el tazón. Mezclar bien con una espátula de madera y freír.
- Tenga en cuenta que 15 minutos antes del final del modo "Freír", debemos agregar champiñones ya hervidos al tazón. También los mezclamos y sofreímos con cebolla hasta el final del programa.
- Luego, debemos agregar sal, ajo seco molido y pimienta negra molida a los champiñones y las cebollas. Revuelva con una espátula de madera/silicona.
- Después de eso, nos queda llenarlos con una lata de salsa de tomate y mezclarlos bien. Encienda cualquier modo con una temperatura alta y hierva.
- Tan pronto como hiervan nuestros champiñones en salsa de tomate, debemos cambiar la olla de cocción lenta al modo "Sopa" y cocinar el plato durante otras 1,5 horas.
- Tenga en cuenta que aproximadamente 8-12 minutos antes del final de la cocción, debemos agregar 3 hojas de laurel al plato y verter vinagre, mezclar todo nuevamente.
- Mientras tanto, debemos esterilizar los frascos de la manera conveniente y hervir las tapas. Después, las secaremos con una toalla de papel.
- Al final de la cocción, inmediatamente vertimos champiñones calientes en salsa de tomate para el invierno en frascos estériles preparados.
- Los cerramos de forma segura con tapas y los colocamos boca abajo sobre una superficie plana. Lo envolvemos en algo innecesario, pero cálido, para que la conservación se enfríe en esta posición.
- Además, puede dejar que el plato se enfríe durante la noche y, por la mañana, enviarlo a la despensa hasta el invierno.
Es muy fácil para nosotros conservar los champiñones en salsa de tomate para el invierno. Este es un plato muy sabroso que ya se puede servir como ensalada independiente o como aperitivo en la mesa festiva. ¡Prepárelo para la mesa de Año Nuevo para que sea más fácil cocinar en una noche festiva!
Puedes usar cualquiera de tus champiñones favoritos en esta receta. También puedes usar salsa de tomate como un hogar así como tienda.
Muchas gracias por la receta.
Lo cerré por el invierno, pero no me pude resistir, tenía muchas ganas de probarlo, lo abrí el otro día, quedó MUY RICO. Yo aconsejo.
Todavía no he cocinado champiñones en salsa de tomate. Voy a tratar de.
Una receta simple y económica para un aperitivo caliente, o como complemento del plato principal: champiñones en salsa de tomate. Con pasta de tomate preparada (cualquier salsa o pasta de tomate que tenga en el refrigerador servirá), ¡los champiñones se pueden cocinar literalmente en 10-15 minutos!
Champiñones en salsa de tomate
Los champiñones en salsa de tomate se sirven mejor con espaguetis, pasta espiral, fideos pequeños, arroz hervido, patatas o como aperitivo caliente.
Si tiene hongos del bosque, asegúrese de intentar cocinar su propia versión de este plato.
Por supuesto, puede complicar la tarea reemplazando la pasta de tomate con jugo de tomate recién exprimido. Entonces el sabor de los champiñones solo se beneficiará. Sin embargo, el tiempo de preparación de la merienda aumentará significativamente, al igual que el presupuesto del plato.
Ingredientes
Entonces lo que necesitamos:
- 400 gramos champiñones frescos
- 1 cebolla pequeña
- 1-2 dientes de ajo
- 1 er. yo pasta de tomate
- 2-3 ramitas de perejil fresco
- aceite vegetal
- sal, pimienta al gusto
Receta paso a paso de champiñones en salsa de tomate
Preparar los champiñones: Lavar y limpiar. Si los champiñones están limpios, simplemente puede limpiarlos con una servilleta o una toalla limpia. Corta cada champiñón en cuartos.
Picar finamente la cebolla y el ajo.
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Freír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega los champiñones. Cocine por 3-4 min. Luego extienda la pasta de tomate y las verduras.
Mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos.
Tan pronto como la humedad se evapore y la salsa de tomate se espese, puede apagar la estufa.
¡Disfrute de su comida!
- 2,5 kg de champiñones ya cocidos,
- 1 kg de cebolla,
- 1 bote de salsa de tomate (unos 250 ml) o salsa de tomate casera,
- 3 hojas de laurel,
- 2 cucharadas. yo vinagre,
- 1 cucharada. yo sal,
- 1 cucharada. yo cilantro molido,
- un poco de aceite vegetal para freír.
Lavamos las setas, limpiándolas de impurezas. También puede quitar la piel superior de las tapas. Cortar en trozos medianos, como hicimos para.
Hervir en agua con sal hasta que estén tiernos (unos 30 minutos).
Vierta un poco de aceite en una sartén o cacerola honda.
Limpiamos las cebollas de la cáscara y las cortamos en cubos pequeños.
Freír hasta que estén doradas.
Luego vierta los champiñones allí, después de tirarlos en un colador para que el vaso quede líquido en exceso. De lo contrario, las gotas en el aceite caliente silbarán y salpicarán.
Cocine durante 15 minutos, asegurándose de que ni las cebollas ni los champiñones se quemen. Sal. Vierta la salsa de tomate. Usé salsa de tomate casera.
Lleve a ebullición la masa resultante y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
10 minutos antes de que expire este tiempo, ponga las hojas de laurel, agregue el cilantro molido y vierta el vinagre.
Colocamos la mezcla caliente en frascos esterilizados y enrollamos. Dejamos enfriar la conservación, envolviéndola en una manta durante aproximadamente un día. Y luego nos reorganizamos en el balcón o en cualquier otro lugar oscuro y fresco.
Consejos: en lugar de cilantro, puedes usar tus especias favoritas. O use ajo fresco, moliéndolo con una prensa en carne picada.
Según la misma receta, puedes cocinar cualquier otro tipo de champiñones.
El vinagre toma el nueve por ciento. Y si quieres dar notas especiadas, deja caer manzana en lugar de mesa. Este sabor es muy interesante combinado con notas de tomate.
También sugerimos recordar otro interesante
Paso 1: Preparar los tomates.
El primer paso es preparar los tomates. Para hacer esto, encienda la temperatura de la estufa al nivel más alto, coloque una cacerola pequeña en la estufa y vierta agua.
Mientras tanto, hierva, lave los tomates con agua corriente, póngalos en una tabla de cortar y con un cuchillo afilado haga cortes poco profundos en forma de cruz en cada verdura roja.
Luego, sumerja los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto para que la cáscara se separe fácilmente de la verdura y transfiéralos nuevamente a la tabla de cortar.
Luego, con un cuchillo, retire la cáscara por los cortes y corte en trozos de forma arbitraria de hasta 3 centímetros. Mueva los tomates junto con el jugo en un tazón o plato hondo.
Paso 2: cortar los champiñones con las verduras.
Limpiamos la cebolla de la cáscara, la lavamos con agua corriente fría y la cortamos en un cubo de hasta 1 centímetro en una tabla de cortar. Transfiera las verduras picadas a un plato limpio separado.
Después de eso, retire la cáscara de los dientes de ajo, enjuáguelos con agua corriente y colóquelos en una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, corte muy finamente en trozos de forma arbitraria o use un ajo especial. Retiramos el ajo preparado en cualquier recipiente conveniente.
Ahora es el momento de los champiñones, ya que tenemos champiñones, basta con enjuagarlos con agua corriente o limpiarlos con un paño de cocina de la suciedad. No debes enjuagarlos bien, porque tienden a absorber el exceso de humedad, lo que afectará el sabor del plato. Entonces, coloque los champiñones pelados en una tabla de cortar y córtelos en trozos grandes de forma arbitraria. Luego las ponemos en un plato con cebolla.
Paso 3: Cocine los champiñones en salsa de tomate.
Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén y póngalo en el quemador, encienda la temperatura de la estufa a un nivel medio. A continuación, ponga la cebolla y los champiñones en la grasa calentada. freírlos por 45 minutos hasta que la cebolla esté dorada, revolviendo periódicamente todo con una espátula de cocina.
Luego espolvorea con pimienta negra, sal y especias al gusto. Remueve de nuevo y fríe 1 minuto, luego extienda los tomates con jugo, ajo picado y salsa de tomate.
Mezcle bien y cuando el líquido comience a hervir, reduzca la temperatura de la estufa a un nivel pequeño, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento. 15 - 20 minutos hasta que esté completamente preparado.
Paso 4: Sirva los champiñones en salsa de tomate.
Los champiñones en salsa de tomate se sirven calientes. Como guarnición, son adecuadas las pastas de cualquier forma, así como el arroz desmenuzable, las gachas de trigo sarraceno, las papas hervidas o fritas, así como el puré de verduras. Además, estos hongos se pueden complementar con carne o pescado. ¡Cocina con placer!
¡Disfrute de su comida!
En esta receta, los champiñones se pueden reemplazar con cualquier otro champiñón de su elección, así como también se pueden usar otras especias picantes.
Dichos champiñones se pueden cocinar no solo con cebollas, sino también con otras verduras, como espárragos o pimientos.
Para que la salsa tenga una consistencia líquida más suave, después de pelar los tomates, deben triturarse en una licuadora hasta obtener un estado blando.
