De esta cantidad de ingredientes obtendrás dos tarros de mermelada de medio litro más un bol pequeño para disfrutar de inmediato. Eso sí, al cabo de unos días esta mermelada se estirará, se mezclarán todos los sabores y olores, y obtendrás casi mermelada de albaricoque, ya que la calabaza tiene la capacidad de adaptarse a un ingrediente más "brillante", pero ... Y es es maravilloso recién cocinado!
Debe comenzar con los albaricoques secos, porque después de molerlos deberá verterlos con agua hirviendo e insistir durante media hora.
Enjuague los albaricoques secos. Siempre le echo agua hirviendo sobre él, lo sostengo un par de segundos y luego lo escurro.
Corta los albaricoques secos en cubos lo suficientemente pequeños. Siempre me siento a cortar todo en la habitación frente al televisor, no notarás cómo pasa el tiempo y el proceso no me molesta en absoluto. Parecería que trescientos gramos no es tan poco, ¡pero un máximo de 10 minutos y todo se corta!
Por cierto, ¿sabías que una calabaza sin madurar sin madurar madura perfectamente en casa? Estuvo tirado en mi cocina, esperando su hora durante todo un mes y medio ... ¡No, ni siquiera dos! Y, listo, lo corté, y ahí ... Jugoso, naranja brillante, calabaza fragante y sin salpicaduras verdes. Hurra, esperé.
Entonces, mi calabaza, cortada y descorazonada con semillas. Elijo este último y lo dejo a un lado si veo que están llenos (luego lavo, seco, frito y como). Selecciono toda la parte fibrosa con una cuchara.
Corta la cantidad requerida de calabaza y corta la piel.
La calabaza deberá cortarse en cubos pequeños, no más de un centímetro. Si tiene una cosechadora y un accesorio para cortar en cubitos, entonces está de suerte. Tengo un cortador de verduras especial que les mostré. Ella también aceleró enormemente el proceso para mí. Si solo hay un cuchillo, también hará un excelente trabajo.
Ahora limón. Nuevamente, lavar bien y escaldar con agua hirviendo, ya que necesitamos el limón entero y, como saben, necesariamente está cubierto con algún tipo de lodo protector, que debemos lavar.
Corta el limón en rodajas finas, de 3 a 4 milímetros, selecciona las semillas y luego córtalo en cubos pequeños.
Ha pasado media hora, todo se corta, se infunden orejones.
Cogemos un cazo en el que cocinaremos nuestra mermelada. No debe ser de aluminio, es muy deseable con paredes gruesas y fondo. Tengo uno en stock.
Lo ponemos al fuego, echamos una libra de azúcar allí y escurrimos toda el agua de nuestros orejones. Lleve esta mezcla a ebullición y hierva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Y ahora ponemos todo allí: calabaza picada, orejones, limón y anís estrellado. Mezclar todo, llevar a ebullición y reducir el fuego casi al mínimo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30 minutos, hasta que la calabaza esté blanda.
Badian es muy relevante allí, así que no lo ignores.
Bueno, al final de la cocción, un par de minutos antes de apagar, agrego una cucharada grande de ron. Desempeña el papel de un agente aromatizante adicional, ya que al hervir, todo el alcohol se evaporará instantáneamente. Es por eso que no necesita meter inmediatamente la nariz en la sartén e intentar disfrutar del aroma; al principio habrá un olor exclusivamente alcohólico :)
Mientras tanto, nuestra mermelada se está cocinando, es hora de preparar los frascos. Los lavo a fondo con bicarbonato de sodio, y luego, inmediatamente, los mojo, los pongo en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia y hasta que estén completamente secos. Eso es todo, los bancos están listos. Enjuague las tapas y hierva en una cacerola durante aproximadamente un minuto. No los seco, simplemente los sacudo bien.
Siempre pongo el frasco en un plato; si de repente pierdo un poco al verter, la mermelada estará en el plato, del cual con gusto la comeré. Badian para elegir. Vierta mermelada caliente en frascos esterilizados y apriete las tapas.
Lo guardo principalmente en el sótano, pero hubo un caso, el frasco estuvo un par de meses solo en la cocina esperando en las alas: todo está bien, nada se hinchó, no se enmoheció, se mantuvo sano y salvo.
Eso es todo. La mermelada está lista, enrollada, dejada y colocada en un cuenco esperando tus críticas ... ¡Y es poco probable que espere, porque es maravillosa! Trozos de ámbar enteros en almíbar dulce y espeso: delicioso.
¡Disfruta tu té!
La calabaza es un producto maravilloso. En cuanto a los beneficios que aporta al organismo, esta baya rompe todos los récords. Puede hablar interminablemente sobre las propiedades beneficiosas de la calabaza y su sabor.
La calabaza se utiliza para preparar varios primeros y segundos platos y postres maravillosos.
La mermelada de calabaza es una preparación sabrosa y saludable, pero, desafortunadamente, no es muy popular. La calabaza va bien con varias frutas y bayas. Sugiero hacer mermelada de calabaza con orejones para el invierno.
Si no has probado este tipo de mermelada, prueba hacer al menos un par de frascos pequeños de este manjar de color ámbar. La mermelada resulta tierna y aromática, sin el olor específico inherente a la calabaza cruda. Seguro que te gustará.
Lave la calabaza, la cáscara, las semillas y las fibras. Cortar en cubos pequeños del mismo tamaño.
Verter los trozos de calabaza en un cazo en el que cocinaremos la mermelada, espolvoreando con azúcar en capas. Tomamos azúcar y calabaza en cantidades iguales, pero si lo desea, puede aumentar o disminuir la cantidad de azúcar. Deje la olla durante 2-3 horas (o toda la noche) a temperatura ambiente para que la calabaza deje salir el jugo.
Lave los albaricoques secos, llénelos con agua tibia y déjelos durante 40-60 minutos para que se hinchen.
Luego seque los orejones y córtelos arbitrariamente. Corté en tiras.
Esta es la cantidad de jugo que dio mi calabaza. La dejé durante la noche. Si a su calabaza le ha dado poco jugo, agregue agua. Agregue el jugo de limón a la cacerola, mezcle suavemente y comience a cocinar a fuego lento.
Tan pronto como el contenido de la sartén hierva, agregue los albaricoques secos, mezcle. Cocine durante 10-15 minutos, evitando que hierva, a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera. Retirar la mermelada del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente durante 3-4 horas. Luego, vuelva a poner la cacerola con la mermelada en la estufa, hierva y cocine durante 10-20 minutos a fuego lento. No dejes que las rodajas de calabaza hiervan. Si notas que los trozos han comenzado a hervir, deja de cocinar. Después de la segunda vez, enfríe la mermelada nuevamente.
Puedes hervir la mermelada 2 o 3 veces, todo depende de la consistencia de la mermelada que quieras obtener. La pausa entre la segunda y la tercera cocción debe ser de al menos 6 horas. Hervimos la mermelada por tercera vez y la vertimos en frascos esterilizados.
La mermelada de calabaza con orejones para el invierno está lista.
La mermelada de calabaza es un postre original e inusual.
Si le agrega albaricoques secos, obtendrá un verdadero manjar que se puede preparar incluso en invierno.
El aroma del plato terminado es brillante, que recuerda a un verano soleado.
Considere cómo preparar una calabaza con albaricoques secos para el invierno.
Receta tradicional
El método de cocción clásico se considera el más simple. La mermelada es sabrosa, espesa y aromática.
Productos:
- calabaza - 1,5 kg;
- albaricoques secos - 450 g;
- azúcar granulada - 1 kg.
- Pele la verdura de la piel, las fibras gruesas y las semillas. Pica la pulpa en un cubo de tamaño mediano. Poner en una cacerola y agregar el azúcar granulada. Es mejor apilar 2 ingredientes en capas: azúcar-calabaza-azúcar. Por lo tanto, el producto se absorberá más rápido y dejará salir el jugo.
- Tapar, dejar en la mesa durante 2,5-3 horas para que se disuelvan las partículas de azúcar.
- Mientras tanto, los albaricoques secos deben enjuagarse, colocarse en un recipiente esmaltado y verter sobre agua hervida fría durante 30 minutos. Colar, pero no verter la infusión. Picar en tiras finas.
- Poner al fuego el recipiente con calabaza, después de verter 200 ml de infusión. Después de hervir, reduzca la temperatura, caliente la composición durante 10 minutos. Cuando aparece espuma, debe eliminarse.
- Agregue los albaricoques secos, continúe cocinando por otros 20 minutos. Si la consistencia de la pieza de trabajo es espesa, en este caso, el tiempo de cocción se reduce a 10 minutos.
- Empaque la calabaza y la mermelada de albaricoque seco en frascos estériles, cierre bien, enfríe y guárdelo en el sótano.
Receta de mermelada de calabaza con orejones
La pieza de trabajo es muy sabrosa y fragante. Se puede utilizar para hornear o simplemente untar sobre un trozo de pan.
Productos:
- calabaza - 1,5 kg;
- azúcar granulada - 2 kg;
- manzanas - 1,5 kg;
- albaricoques secos - 450 g;
- canela - 2 g.
- Los albaricoques secos, las manzanas y la calabaza deben lavarse. Retire las semillas, las fibras gruesas, la verdura debe tener la piel. Picar cada ingrediente en gajos o rodajas, triturar en una picadora de carne.
- Poner la masa resultante en un cazo con fondo grueso, poner a fuego lento y seguir cocinando durante 2 horas.
- Cuando aparece espuma en la superficie, debe eliminarse con cuidado.
- Tan pronto como el plato haya adquirido la consistencia espesa requerida, debe empaquetarse en frascos estériles. Cerrar herméticamente y guardar en el sótano.
Postre "Con orejones, calabaza y nueces"
En su composición, la calabaza, los orejones y las nueces contienen la máxima cantidad de vitaminas, micro y macroelementos. La delicadeza le permite fortalecer el sistema inmunológico durante las epidemias de resfriados. Y simplemente, agregue un delicioso té en una fría noche de invierno. Considere cómo hacer mermelada de calabaza con nueces, orejones y limón.
Productos:
- calabaza - 1 kg;
- azúcar granulada - 450 g;
- albaricoques secos - 150 g;
- agua filtrada - 100 ml;
- limón - 100 g;
- nueces - 100 g;
- canela - 1 g;
- nuez moscada - 1 g.
Luego seguimos las instrucciones:
- Enjuague la verdura, seque con servilletas desechables. Retire la piel, las fibras gruesas y las semillas con una capa fina. Picar en cubos medianos.
- Corta los albaricoques secos en 2 partes iguales. Colocar en un recipiente adecuado y cubrir con agua tibia.
- Lavar el limón cortado en rodajas finas. No es necesario quitar la cáscara, pero las semillas son todo lo contrario. De lo contrario, el sabor del producto terminado adquiere un cierto amargor.
- Pelar las nueces de las particiones internas y pasar por una picadora de carne.
- Vierta el agua potable en una cacerola con fondo grueso, agregue azúcar y nueces picadas. Ponga a fuego lento. Espere hasta que los granos se disuelvan por completo. Agregue calabaza, limón. Cocine hasta que esté completamente suave.
- Luego agregue nuez moscada, orejones y canela. Continúe cocinando hasta obtener el grosor requerido. Cuando está lista, la mermelada se envasa en frascos estériles, se cierra herméticamente y se enfría. Almacene en un lugar fresco.
Mermelada picante con raíz de jengibre
La raíz de jengibre no solo le da aroma y sabor agrio al plato terminado, sino que también tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo de todo el cuerpo. Las principales propiedades positivas: mejora el metabolismo, normaliza el sistema digestivo, aumenta las defensas del cuerpo. En combinación con la calabaza, se potencian las cualidades beneficiosas. Por lo tanto, también proponemos considerar la receta de mermelada de calabaza con orejones y raíz de jengibre.
Productos:
- calabaza - 1 kg;
- limón - 80 g;
- jengibre - 3 cm;
- azúcar granulada - 500 g;
- albaricoques secos - 400 g;
- canela molida - 2 g.
- Lavar la verdura, secar con servilletas desechables. Pelar, fibras gruesas y semillas. Picar en cubos medianos. Defina la calabaza preparada en una cacerola, agregue azúcar granulada. Cubra y deje en un lugar cálido durante 4-5 horas para infundir.
- Después del tiempo especificado, el recipiente con el contenido debe colocarse en la estufa, habiendo construido un modo de calefacción promedio. Después de hervir, se continúa la cocción durante 15 minutos.
- Pelar la raíz de jengibre, enjuagar y picar en un rallador fino. Exprime el jugo del limón. Enjuague bien los albaricoques secos en varias aguas. Cortar en cubos. Agregue los ingredientes preparados junto con la canela. Revuelva y continúe cocinando durante 30 minutos.
- Empaque un bocadillo saludable en frascos esterilizados. Cerrar bien, y después de enfriar, ponerlo en el sótano.
Mermelada de calabaza con orejones para el invierno.
Para cuando la calabaza madura, es imposible encontrar albaricoques sabrosos y jugosos. Puede reemplazarlos con albaricoques secos, que se venden en los estantes de las tiendas durante todo el año. Combinando 2 ingredientes se obtiene una deliciosa y aromática mermelada.
Productos:
- calabaza - 1,5 kg;
- albaricoques secos - 250 g;
- ácido cítrico - 0.5 cucharaditas;
- azúcar granulada - 1 kg;
- agua limpia para remojar frutos secos.
- Lave los albaricoques secos en varias aguas. Colocar en un recipiente adecuado y cubrir con agua hervida caliente. Tapar y dejar que se hinche durante 1,5 horas. Colar a través de un colador, esperar a que se escurra el exceso de humedad.
- Enjuague la calabaza, retire las semillas y las fibras gruesas, pele. Picar en trozos convenientes y luego moler con una picadora de carne. Hacemos lo mismo con los orejones.
- Coloque la masa preparada en una cacerola adecuada, agregue azúcar granulada y mezcle bien. Tapar y dejar en la encimera de la cocina durante 60 minutos. Durante el tiempo especificado, aparecerá una cantidad significativa de jugo y parte del azúcar se disolverá.
La calabaza tiene un sabor específico, pero es un ingrediente excelente para preparar varios platos deliciosos. Pueden ser tanto cereales tradicionales como guisos, y mermeladas o conservas muy apetecibles. Sobre todo si añades orejones, pasas u otros ingredientes al manjar para darle a la mermelada un sabor original y único. La mermelada de calabaza con orejones es un excelente medicamento [...] para
Ingredientes
2 kilogramos de calabaza;
500-800 gramos de albaricoques secos;
1 kilogramo de azúcar;
La calabaza tiene un sabor específico, pero es un ingrediente excelente para preparar una variedad de platos deliciosos. Pueden ser tanto cereales tradicionales como guisos, y mermeladas o conservas muy apetecibles. Sobre todo si añades orejones, pasas u otros ingredientes al manjar para darle a la mermelada un sabor original y único. La mermelada de calabaza con orejones es una gran medicina para niños y adultos, especialmente para los abuelos. Fortalece perfectamente el sistema inmunológico, proporcionando al cuerpo vitaminas y minerales útiles. 
Mermelada de calabaza y albaricoque seco: método de cocción
La calabaza debe lavarse, pelarse; 
Corta la verdura en dos partes para que sea más fácil quitarle las semillas;
Prepara un rallador grueso.
Ralle cada mitad de calabaza por turno. 
Coloque los ingredientes en un recipiente grande.
Abra un paquete de orejones.
Caliente el agua hasta que esté caliente.
Ponga los orejones en un recipiente pequeño y llénelos con agua para que cubra ligeramente la fruta seca. Debe mantenerlo solo durante unos minutos y luego drenar el agua. Este es uno de los secretos para conseguir una deliciosa mermelada de calabaza con orejones. 
Corta los albaricoques secos en cubos pequeños.
Transfiera los frutos secos en una cacerola a la calabaza.
Cubra todo con azúcar, mezcle bien.
La mezcla debe reposar durante varias horas para que comience el jugo.
Luego ponga la sartén al fuego, agregue 1 litro de agua, si el jugo no es suficiente. 
Todo el tiempo es necesario revolver para que la mermelada no se queme mientras hierve.
Paso 1: prepara la calabaza.
El primer paso es lo más difícil: cortar la calabaza. Es imperativo quitar la piel gruesa y quitar todas las semillas junto con las particiones. Este no es un asunto complicado, pero sí muy laborioso y, a veces, incluso peligroso, ya que el cuchillo de vez en cuando se esfuerza por deslizarse por los lados de la calabaza. Por lo tanto, en el proceso debe ser cuidadoso y atento.Al final, todo lo que te queda es la pulpa de calabaza. Deberá cortarse en cubos pequeños.
Paso 2: empieza a hacer la mermelada.
Vierta la pulpa de calabaza preparada con azúcar granulada, revuelva y cocine a fuego lento.
Recuerda remover la pulpa de calabaza para evitar que se queme. Hervir 5-10 minutos... No es necesario agregar agua a esta mermelada, sin embargo, usted mismo verá que al cabo de un tiempo la calabaza comenzará a secretar jugo, el azúcar se disolverá y obtendrá un almíbar espeso.
Paso 3: prepara los orejones.
Mientras tanto, mientras se cocina la calabaza, hay tiempo para empezar a preparar los orejones. Para hacer esto, primero enjuague la fruta seca con agua tibia y luego séquela ligeramente.
Puede cortar los orejones como más le guste. ¿Quieres piezas grandes? ¡Por favor! Simplemente corte la fruta seca por la mitad. ¿Quieres que los albaricoques secos se desmenucen muy finamente? Cortar en cubos o tiras. Todo queda a tu criterio.
Paso 4: prepara mermelada de calabaza con orejones.
Ahora vierte los albaricoques secos picados en la sartén con la calabaza y el azúcar. Continúe cocinando durante aproximadamente 1 hora tal vez un poco más. Y recuerda remover periódicamente para que nada se queme. Como resultado, obtendrá una mermelada espesa y bastante aromática de un color brillante y soleado.
Paso 5: conserva la mermelada de calabaza con los orejones.
Para conservar la mermelada de calabaza con orejones para el invierno, colóquela inmediatamente después de la cocción, mientras aún esté muy caliente, en frascos secos esterilizados. Cerrar bien los espacios en blanco con las tapas y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Almacene los frascos refrigerados llenos de mermelada de calabaza con albaricoques secos de la misma manera que otros espacios en blanco, es decir, fuera del alcance de la luz solar, lejos de aparatos de calefacción, por ejemplo, una estufa o un radiador. Y después de abrir un frasco, muévalo inmediatamente al refrigerador.
Paso 6: sirva mermelada de calabaza con orejones.
La mermelada de calabaza con orejones es un maravilloso postre de invierno que hará las delicias de niños y adultos con su sabor, especialmente en combinación con un té caliente fuerte. Resulta que la mermelada es tan espesa que puedes usarla con seguridad para hornear. Complácete a ti mismo y a tu familia con alimentos sabrosos y saludables, especialmente en invierno, cuando a todos nos falta el simple calor del sol y las vitaminas.
¡Buen provecho!
De esta cantidad de ingredientes se obtienen unos 3 litros de mermelada.
Cualquier calabaza es apta para hacer mermelada, no importa si se cultiva en tu jardín o se compra en una tienda, lo principal es que sea de buena calidad.
