Receta deliciosa de cebada con carne. Pilaf de cebada o gachas de cebada con carne y verduras

Anteriormente, solo cocinaba kutya de cebada perlada. Como todos los demás, sin razón, pero con firmeza, lo consideró una materia prima de segunda clase para las gachas, adecuada solo para la cocina de un soldado sin pretensiones. Sin embargo, no hace mucho me encontré con una página del libro de Pokhlebkin, donde literalmente canta una oda a las gachas de cebada perlada, y un interés deportivo en este producto se instaló en mí. Se compró una bolsa de cebada perlada y pronto se probó.
Debo decir que rara vez tengo la paciencia para seguir estrictamente las recetas de otras personas, por lo que no cociné gachas como se describe en el libro de Pokhlebkin, sino que seguí mi intuición y experiencia, que no me decepcionaron. La papilla de cebada con carne resultó excelente, el primer kilogramo de cereal se fue rápidamente y el nuevo plato se instaló con confianza entre mis favoritos. Estoy compartiendo esta receta contigo.

Ingredientes:

• 200 g de cerdo
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria
• 1,5 tazas de cebada perlada,
• Sal,
• Pimienta molida,
• Hoja de laurel.

Proceso de cocción:

Primero, cocino gachas de cebada con carne de acuerdo con el principio de pilaf, es decir, hago carne con verduras por separado. Pero como la cebada se cocina durante mucho tiempo, a diferencia del arroz, también la cocino por separado, casi hasta que esté cocida, y luego guiso la carne y los cereales juntos hasta obtener la consistencia deseada. Esta opción es la más confiable, porque el tiempo de cocción de la carne y los cereales no depende el uno del otro: la papilla no se evaporará y la carne no permanecerá cruda.

Entonces, primero cortamos la carne en trozos y la freímos en aceite vegetal. Luego, en la misma sartén, junto con la carne, sofreír un poco las cebollas y los trozos grandes de zanahoria. Llene todo con agua y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que la carne esté cocida. Si es necesario, puede agregar agua según sea necesario para ablandar la carne. Al final de la cocción, debe obtener una salsa espesa, en la que las cebollas son casi invisibles. Sal esta salsa, agrega hojas de laurel, pimienta molida y reserva temporalmente.

Prepare los cereales por separado. Puedes remojarlo con anticipación, pero si lo olvidaste o no tuviste tiempo para hacerlo, está bien, solo tienes que cocinar un poco más.

Primero, llena la cebada con tres vasos de agua y cocina a fuego lento. Luego, debe observar el grado de preparación, si necesita agregar agua (porque el grano es diferente y el cereal en sí se puede procesar especialmente para cocinar instantáneamente).

El cereal cocido terminado parece granos enteros, pero se vuelve blando. Después de eso, agregue la salsa de carne a la cacerola con la cebada y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos (si quedó un exceso de agua en la papilla antes de agregar la salsa, entonces debe estar casi completamente escurrida).

Deje reposar la papilla terminada.

Gracias a Natalia por la receta y la foto.

Recetas de cebada perlada

2 horas

115 kcal

5/5 (1)

Cuando era niño, odiaba las gachas. Mamá usó todo tipo de trucos para meterse una cucharada de avena en la boca. Pero todo es inútil. Un día mis padres nos llevaron a mi hermano y a mí de vacaciones al pueblo. Un día soleado, la abuela estaba buscando algo en la cocina, haciendo ruido con los platos, evocando cerca de la estufa. Había un olor divino en esta habitación, y cuando todos se reunieron en la mesa, mi hermano y yo comimos nuestros platos hasta la última migaja. Como resultó más tarde, comimos gachas de cebada. Sí, sí, papilla, que no aguantaba. Después de eso, mi abuela me dijo que la cebada solía llamarse perlas (de la palabra "perla") debido a sus propiedades curativas. Como resultado, las gachas de cebada con carne se han convertido en mi plato favorito.

Electrodomésticos y utensilios de cocina.

• sartén;
• capacidad profunda;
• tabla de cortar;
• rallador;
• cuchillo afilado;

• ajo;
• olla para hornear;
• horno;
• toallas de papel (servilletas).

• Normalmente compro varios paquetes de cebada perlada en el supermercado.

  ¡Recordar! Los granos deben tener un tono marrón dorado y no tener manchas negras. También presto atención al hecho de que los cereales no se pegan en el paquete.

• Si prefiere comprar cebada por peso, debe verificar el olor de los granos. Debe haber un agradable aroma a granos, sin amargura. Permítanme recordarles que la vida útil de la cebada perlada es de 12 meses.
• Prefiero usar carne de res para la cebada, porque no es tan grasosa como la carne de cerdo. Pero puedes agregar cualquier tipo de carne. Por cierto, el estofado también es bueno.

Receta paso a paso para hacer papilla de cebada con carne.

Preparación de ingredientes

La segunda etapa de preparación.

1. ¡Olerá a frito ahora! Esto significa que voy a freír la carne. Inmediatamente enciendo el capó. Tomo mi sartén favorita con lados altos, le echo aceite vegetal y lo pongo en el fuego a fuego pequeño.
   
   
   
2. Con el sonido del aceite caliente (como si la leña se partiera en la parrilla), esparzo los trozos de carne secos en una sartén. Hago a fuego medio y frito la carne durante 5-7 minutos hasta que se dore.
   
   
3. Se ha logrado el objetivo de la corteza dorada. Ahora agrego la cebolla picada a la carne y remuevo.
   
   
4. A continuación, ponga la zanahoria rallada en la sartén. Mezclar de nuevo.
   
   
5. Ahora cubro la sartén con una tapa y frito todo el contenido durante 5-7 minutos a fuego medio.
   
   
6. Mi siguiente paso es agregar la salsa. Como no tengo jugo de tomate, uso 1 cucharada. l. pasta de tomate y criarla 2 cucharadas. l. agua. Si tiene jugo, es mejor usarlo (40 ml). Vierto la salsa de tomate en la carne con verduras, agrego sal, pimienta y especias al gusto.
   
   
7. Mezclar todo bien y cubrir con una tapa. Dejar a fuego medio durante 5 minutos.
   
   

   A veces utilizo otra técnica para hacer la salsa: agrego pasta de tomate a un vaso, lo diluyo con agua, agrego sal, pimienta y especias allí. Mezclar todo bien con una cuchara y verter en una sartén.

Tercera etapa de preparación

1. Saco mi hermosa olla para hornear del aparador, la desempolvo y vierto todo, desde la sartén en la olla.
   
   

   ¿Sabías? Para hornear en el horno, puede usar ollas de cerámica o hierro fundido, así como ollas de vidrio y porcelana resistentes al calor.

2. Solo tengo una buena sartén, así que la lavo inmediatamente después de la carne, la limpio y la pongo en un fuego pequeño. Ahora me dedicaré a un negocio muy inusual, a saber, freír los granos. La sartén ya está caliente, así que es hora de verter la cebada perlada.
   
   

   ¡Recordar! Freír la cebada en una sartén limpia y seca.

3. Entonces, frí los frijoles durante 3-5 minutos hasta que estén dorados. Con esta técnica, la papilla quedará desmenuzada.
   
   
4. Bueno, es hora de juntar mis espacios en blanco. En una olla, donde ya están la carne y las verduras, vierto la cebada perlada "dorada", agrego agua (0.5 l).
   
   
   
5. Y para un aroma agradable, paso el ajo a través de una prensa directamente a la olla.
   
   

   Asegúrate de probar el yushka. Si falta algo, no dude en agregar sal, pimienta o especias. Simplemente no tengo suficiente, así que agrego un poco más de sal y una hoja de laurel.

6. Estoy revolviendo toda esta papilla por última vez. Precaliento el horno a 200 grados. Con los ruidos de la fanfarria, que en este momento resuenan en mi cabeza, meto la olla en el horno durante 30 minutos.
7. Entonces, el reloj anunció que se había acabado el tiempo. Reduzco el fuego en el horno a 180 grados y dejo la papilla de cebada con carne sola durante una hora. ¡Y el plato está listo!
   
   

Con que servir cebada

Me gusta mucho servir diferentes encurtidos con gachas de cebada perlada. Pepinos, tomates, calabacines: este es mi surtido habitual. En la temporada fresca, sirva la cebada con rodajas de pepino, tomate, pimiento, etc. Además, prepara ensaladas de verduras.

Receta en video de gachas de cebada con carne.

Y aquí, por cierto, hay instrucciones paso a paso para hacer cebada con carne. Todo es muy simple y directo. ¡Eche un vistazo y compruébelo usted mismo!

• Para acelerar el proceso de cocción de las gachas, usar cebada instantánea... Se vende en sobres especiales por ración. Y ya no es necesario remojarlo y enjuagarlo.
• Es mejor cortar cualquier carne en trozos pequeños., por lo que se cocinará más rápido.
• La carne se puede encurtir... Esto acelerará el proceso de cocción y obtendrá una carne más sabrosa. Elija usted mismo qué adobo preparar.
• Recomiendo usar especias específicamente para carne.... Suelen tener un aroma picante muy agradable.

Otras opciones de cocción

Por cierto, de alguna manera estaba buscando otras opciones para cocinar esta papilla y encontré una receta con una foto de cebada con guiso en el horno. Los ingredientes son los mismos que en mi receta, solo que en lugar de estofado de carne.

Entonces, corté la cebolla en trozos pequeños y froté las zanahorias en un rallador fino. Abro una lata de estofado (0,45 l), quito la capa superior de grasa y la derrito en una sartén caliente. Cuando se haya evaporado el líquido, vierto la cebolla en la sartén, la sofre hasta que esté dorada, luego agrego las zanahorias y también doy un poco. El siguiente paso es agregar todo el guiso a la sartén. Consigo trozos grandes de carne, así que los divido con una espátula en trozos pequeños. Será más sabroso de esta manera. Y luego todo está según la receta. ¡Presta atención a la composición del guiso! Un guiso de calidad debe contener: carne, cebolla, sal, especias y agua. Si lo tiene en casa, asegúrese de verificar si huele.

Si no tiene horno o no le gusta usarlo, cocínelo. Esta receta detalla los pasos para cocinar en una cacerola. Y para, digamos, los perezosos, existe la opción de cocinar. ¿Por qué para los perezosos? Lea sobre esto en una receta paso a paso.

Para mí, la papilla de cebada con carne es un grato recuerdo que me calienta el alma. ¿Es interesante saber si tiene recetas que están imbuidas de sentimientos estremecedores? Compártelos en los comentarios.

Las gachas de cebada perlada con carne son un segundo plato abundante y sabroso para una cena casera. La cebada no es muy popular en comparación con otros cereales debido a su larga preparación. Pero, si lo sumerge en agua fría con anticipación, la preparación de gachas de cebada perlada con carne no llevará mucho tiempo. Debe remojar durante aproximadamente 5-8 horas, es más conveniente verter agua sobre el cereal por la noche, luego el sutra se puede preparar papilla abundante y sabrosa. Para carne, cerdo, pollo o ternera tierna son adecuados, a su discreción. Es deseable que los trozos de carne se vean con tocino, luego el plato saldrá más jugoso y sabroso. La papilla de cebada con carne, cuya receta se proporciona a continuación, se considera un plato de invierno. En verano y otoño, cuando hay muchas verduras frescas en el mercado, puede diversificar la receta agregando tomates y pimientos frescos al final de la cocción.

Ingredientes:

• Cebada perlada - 1 vaso (250 g);
• Cebolla - 1 pieza.;
• Zanahorias - 1 pieza.;
• Pulpa de cerdo - ½ kg;
• Aceite vegetal inodoro - 50 g;
• Pimentón molido, preferiblemente ahumado - 1 cucharadita;
• Hierbas italianas (o provenzales) - 1 cucharadita;
• Curry - 1 cucharadita;
• Sal al gusto;
• Agua potable - 400-500 ml.

Cómo cocinar gachas de cebada con carne.

1. En primer lugar, lave bien la cebada perlada hasta que el agua se aclare. Pasamos los granos lavados a un recipiente hondo y lo llenamos con agua fría. Dejamos a temperatura ambiente durante 5-8 horas. Después de 2-3 horas, drene el agua y recoja agua fresca.

2. Pele las cebollas y las zanahorias grandes. Enjuague y seque con una toalla. Muela las zanahorias en un rallador con agujeros grandes o córtelas en tiras finas y cortas. Corta la cebolla en trozos pequeños.

3. Enjuague la pulpa de cerdo. Seque con una servilleta para eliminar el exceso de humedad. Cortar en cubos pequeños.

4. Para cocinar, seleccione un plato hondo de paredes gruesas. Calentamos el aceite vegetal. Agrega las cebollas y las zanahorias. Mezclamos. Cocine a fuego medio durante 5-8 minutos, revolviendo con una espátula.

5. Agregue trozos de carne a las cebollas fritas con zanahorias. Mezclamos. Freír a fuego lento durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6. Vierta los granos hinchados lavados, la sal, las hierbas italianas, el pimentón seco, el curry. Mezclamos.

7. Vierta agua hirviendo. Mezclamos. Déjelo hervir a fuego moderado. Probamos sal y especias, agregamos lo que falte si es necesario. Luego cubra con una tapa, haga un fuego pequeño y cocine papilla de cebada con carne durante 40-50 minutos, hasta que todos los ingredientes estén listos. No es necesario revolver durante la cocción.

8. Las gachas de cebada con carne están listas. Los granos absorbieron la mayor parte del líquido, mientras que el plato resultó jugoso, no seco.

9. Sirva para el almuerzo o la cena con verduras frescas y hierbas. ¡Buen provecho!

1. La cebada perlada no se hierve, los granos permanecen enteros y resistentes. Si prefiere los cereales hervidos, puede sustituir la cebada perlada por cebada u optar por el arroz redondo.
2. Es mejor elegir carne que no sea muy dura, la pulpa de cerdo con capas de grasa, la carne de res joven o el pollo para asar es perfecta. Por 500 g de carne, debe haber al menos 70-100 g de grasa para que el plato sea más jugoso.
3. No es necesario utilizar una cacerola para cocinar las gachas, puedes cocinarlas en una sartén, caldero o cacerola honda. Es deseable que los platos tengan un fondo grueso o un revestimiento antiadherente. También puede cocinar el segundo plato en ollas en el horno, como en esta receta de papilla de guisantes.
4. Al agregar cereales, es importante controlar el nivel del agua para que la cebada perlada no absorba todo el líquido y la papilla no se queme y se seque.
5. Si le parece que el plato resultó no muy graso y jugoso, puede agregar un trozo de mantequilla a la papilla caliente terminada.

Esa es toda la receta con una foto, la papilla de cebada perlada resulta ser un plato de carne bastante abundante y no muy caro. Una cena completa para 3 personas proviene de los ingredientes especificados.

Conquistando nuevas alturas culinarias, nos olvidamos inmerecidamente de los platos tradicionales de la cocina eslava. Hoy en día es extremadamente raro que las amas de casa hiervan cebada perlada. Pero si lo cocina correctamente, ese plato atraerá a todos, sin excepción, y ocupará un lugar destacado en su mesa. Analicemos cómo se preparan las gachas de cebada con carne, cuya receta es muy simple.

Los nutricionistas japoneses consideran que la cebada perlada es un plato lleno de longevidad. Sí, se tarda mucho en cocinar, pero el tiempo de espera merece la pena. Para que la cebada perlada sea sabrosa y aromática, se puede cocinar con carne y verduras.

La cebada se hierve por separado y luego se combina con la carne. Y un plato tan versátil se puede cocinar en una sartén, multicocina e incluso en el horno. Más bien, escriba cómo cocinar gachas de cebada con carne en ollas de barro.

Composición:

• 0,3 kg de pulpa de cerdo;
• cabeza de cebolla
• 0,2 kg de cebada;
• zanahorias - 1 tubérculo;
• pimiento dulce - 1 pc.;
• 1-2 uds. hojas de laurel;
• pimienta de Jamaica molida y sal al gusto;
• caldo de carne o verduras - 300-500 ml.

Preparación:

Delicia gourmet

La papilla de cebada con carne y verduras es un plato versátil que se puede batir. Este plato gustará a todos, sin excepción. El conjunto estándar de verduras son cebollas y zanahorias. Puede agregar calabacín, tomates frescos a su discreción. El plato resultará abundante, aromático y jugoso.

Los filetes de carne y los champiñones complementarán idealmente el sabor de la papilla de cebada perlada. Elija entre pavo, pollo, ternera o cerdo. Todo depende del gusto personal.

¡En una nota! Para que la cebada perlada se cocine más rápido, debe remojarse en agua filtrada durante 8-10 horas.

Composición:

• 1 cucharada. cebada perlada;
• 0,3 kg de champiñones o champiñones
• 0,3-0,5 kg de filete de pavo;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• especias y sal al gusto;
• zanahorias - 1 tubérculo.

Preparación:

Mantener el ritmo del progreso

Las amas de casa que tienen una multicocina ya han apreciado todos los beneficios de cocinar con este aparato de cocina. No necesita preocuparse de que el plato se queme o que el agua hierva. Las gachas de cebada con carne en una olla de cocción lenta se preparan perfectamente.

¡En una nota! La papilla de cebada con carne en la multicocina Redmond se puede cocinar en diferentes modos de programa, por ejemplo, “Multipovar”, “Sémola de arroz” o “Guisado”.

Composición:

• cebada perlada - 0,2 kg;
• pulpa de cerdo - 0,2 kg;
• zanahorias - 150 g;
• cebollas - 200 g;
• pimiento dulce - 150 g;
• aceite vegetal refinado - 70 ml;
• especias, hierbas y sal al gusto.

Preparación:

1. Pela las zanahorias y las cebollas.
2. Cortar el pimiento por la mitad, enjuagar, quitar las semillas y el tallo.
3. Picar la cebolla y el pimiento en cubos, rallar las zanahorias en un rallador mediano.
4. Vierta aceite de girasol refinado en un recipiente multicocina.
5. Repartimos las verduras preparadas y mezclamos bien.
6. Seleccionamos el modo de programa "Freír".
7. Configuramos el temporizador por 20 minutos.
8. Pase las verduras con la tapa del aparato de cocina abierta.
9. Después de 10 minutos, agregue la pulpa de cerdo, cortada en porciones, al recipiente.
10. Revuelva nuevamente y continúe friendo hasta que suene el pitido.
11. Mientras tanto, enjuague bien la cebada perlada con agua corriente.
12. Agregue cebada perlada a un recipiente multicocina y llene todo con agua filtrada. Se necesitarán unos 300-400 ml.
13. Seleccionamos la función "Inicio diferido" y dejamos todos los ingredientes durante un par de horas.
14. Luego, durante una hora, cocinamos cebada con carne en el modo de programa "Arroz-cereales".
15. Después de dar una señal sonora, insistimos en el plato durante un cuarto de hora.
16. Revuelva todos los ingredientes antes de servir.

La cebada con carne es un plato extremadamente satisfactorio y denso que no lo dejará a usted ni a su familia con hambre. ¡Simplemente siga nuestras recetas y su cena resultará no solo deliciosa, sino también saludable!

Recientemente, las amas de casa han comenzado a dominar nuevos platos de otras cocinas nacionales y han olvidado inmerecidamente muchos platos sabrosos y saludables de su cocina nativa. Muchos han olvidado la papilla de cebada, cuyos beneficios fueron apreciados incluso por los nutricionistas japoneses, quienes la llamaron papilla de belleza debido al contenido de una gran cantidad de nutrientes.

Por supuesto, se puede argumentar que no será difícil encontrar platos más sabrosos e igualmente saludables. Pero si alguien considera que la cebada no es un alimento sabroso, solo significa que esta persona simplemente no sabe cómo cocinarla deliciosamente. A continuación se describirá cómo cocinar deliciosamente gachas de cebada perlada con carne en una sartén, horno y olla de cocción lenta.

Gachas de cebada con cerdo

Se cocina en una olla de cocción lenta durante una hora, la cebada está bien hervida y las gachas de cebada con cerdo son un plato abundante y sabroso para la cena.

Ingredientes

• Cebada perlada - 200 g
• Carne (magro de cerdo) - 250 g
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Aceite vegetal - 50 g
• Sal al gusto
• Condimento para freír carne - al gusto.
• Agua - 500 ml

Preparación

Prepare productos para cocinar papilla de cebada con carne y verduras. Remoje la cebada perlada en agua fría durante 3 horas. Corta la carne en trozos pequeños. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Pica finamente la cebolla. Encienda la multicocina en el modo "Freír" durante 18 minutos.

Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina, ponga la carne, las zanahorias y las cebollas en un minuto. Una vez finalizado el programa "Freír", agregue la cebada al bol a la carne y las verduras. Vierta agua, sal y sazone al gusto de la carne. Encienda el modo "Arroz / cereal", establezca el tiempo en 50 minutos.

Al final del programa, deje reposar la papilla de cebada perlada en una olla multicocina durante unos 20 minutos en el modo "Calefacción". Después de eso, se pueden servir gachas de cebada con carne y verduras. ¡Buen provecho!

Cebada con pollo y repollo

Un excelente conjunto de ingredientes para una nutrición adecuada. La cebada perlada es un plato en sí mismo rico en microelementos útiles, y en combinación con pollo y repollo, también es bastante dietético.

Ingredientes

• Cebada perlada (1 pila)
• Repollo blanco (400 g)
• Muslos de pollo (1 ud.)
• Pasta de tomate (1 cucharada)
• Cebolla (1 ud.)
• Zanahorias (0,5 uds.)
• Aceite vegetal (2 cucharadas)
• Agua (1,5 tazas)
• Pimienta negra molida (0.1 cucharadita)
• Sal comestible (0.5 cucharaditas)

Información general:

• Hora de cocinar: 1 hora
• Porciones: 4 porciones

Preparación

La combinación de cebada perlada con repollo blanco y carne no se puede llamar clásica, porque a menudo usamos arroz en este plato. Sin embargo, con cebada, ¡el plato resulta aún mejor! El plato no tiene sabor aburrido, abundante y bastante inusual. Para cocinar, tome un muslo de pollo, cebada, repollo, zanahorias, cebollas, aceite vegetal, sal, agua, pasta de tomate y pimiento. Corta el hueso del muslo de pollo. Corta la parte blanda restante del muslo en trozos y envíalo al bol, agregando aceite. Cocinamos con el programa "Freír" durante 10 minutos.

Luego agregue cebollas y zanahorias. Después de mezclar, permanecemos en el mismo programa durante otros 5 minutos. Luego agregue la cebada perlada hinchada. Si la cebada no está empapada, se cocinará durante mucho tiempo, así que no olvide verter la cantidad requerida de cereal con agua de la noche.

Corta la col blanca en tiras finas. Para ello conviene utilizar una trituradora. Ponemos pasta de tomate, sal, pimienta y agregamos agua tibia. Puede agregar condimentos más específicos si lo desea. A veces se le agregan semillas de cilantro y alcaravea, resulta muy picante y aromático. Mezclar con una espátula.

Cocinar el plato en el programa "Krupa" hasta que suene la señal. Un plato de pollo, cebada perlada y repollo está listo. ¡Buen provecho!

Gachas de cebada con carne y champiñones en una olla

Gachas de avena guisadas al horno, e incluso con pollo y champiñones aromáticos, ¡provoca un apetito brutal!

Ingredientes

• Zanahorias 1 ud.
• cebolla 1 cabeza
• cerdo 400 g
• champiñones frescos 200 g
• mantequilla 4 cucharaditas
• 1 pizca de sal
• pimienta negra molida 1 pizca
• aceite vegetal para freír 2 cdas. l.
• cebada perlada 1 ½ tazas

Información general:

• Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos
• Porciones: 4 porciones

Preparación

Cortar las zanahorias y las cebollas en dados y sofreír en un poco de aceite de girasol hasta que estén blandas. Agregue los champiñones picados a los platos. Freír por otros 5 minutos, sazonar con sal y pimienta. Hervir la papilla de cebada hasta que esté medio cocida en agua con sal. Eche un colador. Cortar la carne en cubos pequeños, poner en el fondo de la olla. Condimentar con sal y pimienta. Ponga la papilla sobre la carne.

Freír encima, verter un poco de agua o caldo de carne en cada olla. 3 cucharadas l en cada olla. Cerrar la tapa y meter en el horno durante 30 minutos a T 200 gr. Saque las ollas, ponga un buen trozo de mantequilla en cada una, vuelva a cerrar la tapa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Revuelva suavemente antes de servir. ¡Buen provecho!

Gachas de cebada con ternera y verduras

Diferentes personas se abstienen de comer gachas, creyendo que no es fácil saciar su hambre con ellas. Las gachas de avena con carne y champiñones son una buena excepción a esta cosmovisión. Un producto abundante y rico en calorías, apto para el almuerzo y la cena, se sirve como plato independiente. Eso sí, hay que comerlo para que quede delicioso.

Ingredientes

• Cebada perlada - 1,5 tazas.
• Ternera - 400 g.
• Champiñones champiñones - 200 g.
• Guisantes congelados - 100 g.
• Cebollas - 1 pieza
• Zanahorias - 1 ud. Aceite vegetal (para freír)

Preparación

Enjuague la carne con agua fría, séquela con toallas de cartón, córtela en porciones. Calentar unas cucharadas de aceite vegetal en una sartén o cacerola profunda. Freír la carne encima hasta que se dore. Mientras tanto, agregue un poco de sal, pimienta, condimente y vierta un poco de agua hervida. Lo cocinamos a fuego lento directamente debajo de la tapa hasta que esté completo, tarda unos 40 minutos en promedio.

Enjuague los champiñones, pele, corte si es necesario. Si los productos son pequeños, basta con dividirlos en 4 partes. Cortamos muestras grandes en platos. Los agregamos a la carne y cocinamos a fuego lento durante 10-15 minutos adicionales. Limpiamos las zanahorias y las cebollas. Corta las zanahorias en tiras o pícalas en un rallador grueso. Muele la cebolla en cubos. Agregue verduras a la carne y los champiñones, cocine a fuego lento toda la masa directamente debajo de una tapa cerrada durante 10 minutos adicionales. La cebada con carne y verduras resulta ser especialmente sabrosa si se le agregan guisantes tiernos. El producto debe descongelarse con anticipación y volver a colocarse en un colador para permitir que el exceso de agua se vierta. Agréguelo al resto de los ingredientes y cocine por no más de 2 minutos. Las gachas se preparan por separado.

Para que la papilla se ablande, debe verterse en una gran cantidad de líquido durante 8-10 horas. Por la mañana escurrimos el agua, enjuagamos nuevamente la masa y la llenamos con agua nueva.

Cocine los granos en agua con sal hasta que estén tiernos. Tarde o temprano, el producto se volverá lo suficientemente blando, el agua debe drenarse y el contenido de la cacerola debe envolverse en una toalla tibia e insistir un poco. En este caso, las semillas se abrirán, no solo serán suaves, sino también hermosas. Todo lo que queda es combinar la cebada con el puré de verduras y mezclar bien. Las gachas de cebada con carne y champiñones resultarán especialmente sabrosas si, al final de la unión de los espacios en blanco, se mantiene la masa durante otros 2 minutos a fuego ligero. El plato está listo y listo para servir. Los alimentos apetitosos y ricos en calorías no necesitan aderezos, salsas, potenciadores del sabor.

Debes servir todo esto a la vez y comer el deseo de una sola vez. El calentamiento secundario no agregará notas agradables a la comida, solo afectará negativamente su aroma y estructura.

Gachas de cebada con ternera y cerdo

Ingredientes

• Cebada perlada (Un poco menos que un vaso) - 1 pila.
• Ternera (Pulpa) - 200 g
• Cerdo (Tenemos trozos de costillas, puedes llevar una pechuga desnatada) - 200 g
• Cebolla de bulbo - 1 pieza
• Zanahorias - 1 pieza
• Guisantes (Congelados) - 150 g
• Pimienta de Jamaica (guisantes) - 4 piezas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Mezcla de pimientos (molidos)
• Mantequilla - 1 cucharada. l.
• Sal al gusto)

Información general:

• Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos
• Porciones: 5 porciones

Preparación

Enjuago la cebada perlada, vierto 2 vasos de líquido durante la noche. Temprano en la mañana, escurro el agua, enjuago los cereales, vierto 2.5 tazas de agua nueva, agrego un poco de sal y lo pongo a hervir (¡¡¡llama lenta !!!) con la tapa tapada, al final de la ebullición durante una hora. .

Corté el cerdo y la ternera en tiras finas, a través de las fibras. Un tándem de cerdo y ternera, dan un sabor y un olor simplemente impresionantes. Cortar las cebollas cuidadosamente, frotar las zanahorias en un rallador grueso.

En un caldero pequeño de metal, calentar la mantequilla y freír las cebollas primero hasta que estén transparentes, luego agregar las zanahorias y absolutamente todo junto, a fuego normal, freír durante varios minutos, revolviendo. Ahora esparcimos la carne desmenuzada y freímos un par de minutos, revolviendo.

A continuación, agrega un poco de agua para cubrir la carne, agrega sal, pimienta, a tu gusto. Agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Hasta que la carne esté tierna. Tan pronto como la carne se ablande, agregue los guisantes tiernos (congelados). Cocinamos a fuego lento absolutamente toda esta fragante belleza en un fuego silencioso, removiendo sin tapar para que el exceso de líquido desaparezca y la consistencia permanezca.

Probemos el cereal, debería estar listo en una hora. Vierta el exceso de líquido en un colador, enjuague un poco con agua hervida y déjelo ir al aderezo de carne. Cocine a fuego lento con la tapa abierta durante otros 10 minutos, revolviendo. A continuación, cubra bien con una tapa, apague el fuego y déjelo reposar durante 10 minutos.

¡Increíblemente delicioso! Todo relleno de salsa de carne, extremadamente satisfactorio y saludable. ¡Esta papilla es adecuada tanto para adultos como para niños! ¡Buen provecho!

Gachas de cebada con cebollas y zanahorias en una sartén

Dicha papilla es buena tanto como plato magro independiente como como guarnición para la carne.

Ingredientes

• Zanahorias 1 pieza, grande o 2 más pequeñas
• Cebolla de bulbo 1 pieza
• Cebada perlada 160 g
• Aceite vegetal 50 ml
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Información general:

• Hora de cocinar: 30-60 minutos
• Porciones: 4 porciones

Preparación

Usamos cebada perlada en bolsas de cocción: está limpia y se cocina mucho más rápido de lo habitual. Si la cebada es normal, primero debe enjuagarse bien y sumergirse en agua durante varias horas.

Ponemos a cocer la cebada hasta que esté tierna. Pelar la cebolla, cortarla en trozos más pequeños y ponerla en una sartén precalentada con aceite vegetal. Freír a fuego lento hasta que esté suave. Mis zanahorias, limpias, ralladas. Cuando la cebolla esté ligeramente frita, poner las zanahorias en una sartén con la cebolla. Agrega sal y pimienta. Revuelva, fría juntos hasta que estén tiernos. el fuego no es fuerte, y revuelva de vez en cuando, asegurándose de que no se queme.

Cuando la cebada esté cocida, escurrir el agua y poner la papilla de cebada en una sartén con las cebollas y las zanahorias. Revuelva, agregue un poco, aproximadamente un tercio de un vaso de agua. Deja que hierva y reduce el fuego. Cocinamos gachas de avena al vapor con cebollas y zanahorias durante unos diez minutos a fuego lento. El agua debe absorberse por completo.

La papilla está lista. Servir caliente. ¡Buen provecho!

Gachas de cebada con guiso en autoclave

En casa, la cebada con carne en un autoclave se puede preparar sobre la base de una receta clásica (con cerdo), con la adición de verduras, así como con otros tipos de carne: ternera, cordero, aves. En este caso, la carne también se puede poner cruda. Pero es mejor cocinar freír con verduras, será más sabroso de esta manera.

Ingredientes

• cebada perlada - 100 g;
• cerdo - 100 g;
• grasa de cerdo - 50 g;
• sal - 1 cucharadita;
• hoja de laurel - 0.5 piezas.;
• pimienta negra - 5 guisantes.

Preparación

Tomamos los frascos lavados, ponemos una capa de grasa en el fondo, ponemos la carne cortada en trozos medianos encima, espolvoreamos con sal y especias. Vierta los cereales encima y llénelos con agua, dejando al menos 2 cm hasta la tapa (esto es importante, porque la papilla se expandirá durante la cocción).

Sellamos los frascos preparados con tapas metálicas y los metemos en un autoclave. Vierta agua en él para que esté 2 cm más alto que las tapas. Cerramos el autoclave y presurizamos hasta 1,8 atmósferas, tras lo cual comenzamos a calentar. En cuanto la temperatura alcanza los 110 grados centígrados, comenzamos a mantenerla en este nivel y la detectamos durante 40 minutos. Luego apagamos la calefacción, esperamos a que se enfríe a 30 grados centígrados y purgamos el aire. Después de eso, puede abrir la tapa y quitar las latas.

Epílogo

Las gachas de cebada con carne pueden ser una excelente alternativa al arroz pilaf tradicional. En términos de su valor nutricional y excelente sabor, tal pilaf de ninguna manera será inferior al pilaf de arroz. No es ningún secreto que a muchas amas de casa no les gusta mucho la cebada debido a que el cereal se cocina durante mucho tiempo, pero esto es fácil de eliminar remojándolo durante varias horas.

A pesar de esto, la lista de platos para muchas amas de casa se limita a preparar gachas de cebada, pepinillos y kutya navideño. ¿No lo es? De hecho, la cebada perlada es adecuada para preparar una lista mucho más amplia de platos deliciosos y nutritivos.

Por ejemplo, con cebada, puede cocinar ensaladas, borscht, sopas, platos principales. A partir de los segundos platos, son populares el pilaf, la cebada perlada guisada con carne, verduras, champiñones, guisos y chuletas. A partir de sopas con cebada, puede hacer no solo encurtidos, sino también tipos de sopas de hongos y verduras, kharcho, sopa de pescado. Mucha gente considera la cebada como un simple alimento casero, pero esto está lejos de ser el caso.

Por ejemplo, en Italia, el perlotto y el risotto se consideran un plato muy popular, que tiene varias docenas de variedades y se sirve en muchos restaurantes y cafés. En Escocia, el plato tradicional es una guarnición de cebada perlada frita o avena y cebolla llamada skirley.

Aquí, la cebada también se prepara de diferentes formas. Básicamente, cocinan gachas de avena o guisos con carne, verduras en una sartén, en una olla de cocción lenta, en un microondas, en un horno. Si hablamos de cocinar cebada en el horno, la cebada guisada en ollas resulta ser muy sabrosa. ¡Puede cocinar todos estos platos de acuerdo con las recetas que figuran en nuestro sitio web!