طرز تهیه گندم سیاه خام برای یک ظرف فر. فرنی گندم سیاه شل

آماده ترین و سالم ترین. فیبر 1.5-2 برابر بیشتر از هر غلات دیگر است ، بنابراین به هضم خوب ، دفع سموم و سموم از بدن کمک می کند. گندم سیاه حاوی گلوتن نیست که هضم آن دشوار است و اسید فیتیک وجود دارد ، بنابراین می توان آن را بلافاصله و بدون پیش آماده سازی طبخ کرد.

فرنی گندم سیاه حاوی ویتامین های A ، E ، PP ، و همچنین تعدادی ویتامین B (B1 ، B2 ، B6 و B9) کلسیم ، منیزیم ، فسفر ، آهن ، سدیم ، ید ، روی و غیره است. روتین موجود در گندم سیاه به تقویت کمک می کند دیواره رگهای خونی. علاوه بر این ، مصرف منظم فرنی گندم سیاه فشار خون را عادی می کند ، باعث حذف کلسترول می شود. به طور کلی یک فرنی فوق العاده سالم. امروز آن را می پزیم.

فرنی گندم سیاه شل می تواند به عنوان یک غذای اصلی یا یک غذای فرعی تهیه شود. در اینجا 3 دستورالعمل برای شما همزمان وجود دارد

محصولات:

• 1 فنجان هسته گندم سیاه
• 2 لیوان آب
• کره 1 قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

هسته گندم سیاه را مرتب کنید ، در یک تابه سرخ کنید و در قابلمه ای را با آب نمک در حال جوش بریزید ، به مدت 3-4 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید.

سپس ظرف را با درب ببندید و چند دقیقه دیگر دم بکشید. درپوش را باز کنید ، وقتی فرنی غلیظ شد ، بگذارید کره... درب ظرف را محکم ببندید و بگذارید تا حدود 1 ساعت فرنی را با حرارت کم اجاق گاز یا اجاق گاز سرزنش کنید.

فرنی به نظر می رسد خرده ، معطر ، به طرز شگفت آور زیبایی به رنگ قهوه ای مایل به قرمز است.

روش دو:

اگر فرصتی برای جوشاندن فرنی گندم سیاه در اجاق ندارید ، روش پخت سریع تری وجود دارد. برای پخت و پز مناسب است فرنی گندم سیاه شکننده به عنوان یک ظرف فرعی:

• 1 فنجان هسته گندم سیاه
• 3 لیوان آب
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

ما بلغور گندم سیاه می گیریم ، مرتب می کنیم ، کمی سرخ می کنیم ، آب را به نسبت 1: 3 می ریزیم ، روی آتش می گذاریم ، کمی مزه دار می کنیم. با استفاده از این روش ، ساده ترین راه این است که آب را در کتری برقی بجوشانید و آب قابل جوش را در قابلمه ای با گندم سیاه بریزید.

ما حرارت زیاد قرار می دهیم ، می جوشانیم و حرارت را کم می کنیم ، درب را می توان باز گذاشت. وقتی مایع تبخیر شد ، فرنی را مزه دار کنید و یک تکه کره به آن اضافه کنید.

مخلوط می کنیم. تمام شد ، فرنی آماده است! برای پخت و پز گندم سیاه فرنی با این روش 20-25 دقیقه طول می کشد.

خیلی اوقات ، به جای کره ، روغن نباتی و مستقیماً درون یک بشقاب فرنی می ریزم. من واقعاً آن را دوست دارم ، به نظر می رسد فرنی آبدار و خرد است - یک غذای جانبی عالی برای گوشت.

می توانید سبزی و پیاز سرخ شده را اضافه کنید.

روش سوم:

این گزینه برای رژیم های غذایی و کسانی که فقط وقت زیادی ندارند بسیار مناسب است.

فرنی گندم سیاه در یک قمقمه:

0.5 فنجان گندم سیاه

1 فنجان آب جوش

نمک و گیاهان برای طعم و مزه

گندم سیاه را مرتب کنید ، بشویید ، اضافه کنید ، آب جوش را به نسبت 1: 2 بریزید ، نمک ، گیاهان مورد علاقه خود را اضافه کنید.

قمقمه را می بندیم و می گذاریم یک شب بخار شود. فرنی گندم سیاه تا صبح آماده است! باقی مانده است که روغن و ... بن اشتها بیفزاییم!

همه چیز در مورد فواید غلات و آماده سازی صحیح می توانید آنها را در این مقاله بخوانید:

اکنون آماده خواهیم شد گندم سیاه بدون پروتئین اما ژاپنی ها عالی هستند - آنها حتی چنین هستند رشته فرنگی گندم سیاه در دسترس!

خدمات - 2 - 4 ،
زمان پخت و پز - 32 دقیقه.

عناصر:

• گندم سیاه (بدون زمین) - 1 لیوان ،
• آب (ترجیحاً تصفیه شده) - 2 لیوان ،
• کره ghee (جایگزین شده با خامه ای) - 1.5 قاشق غذاخوری ،
• نمک.

ما گندم سیاه شکننده را مانند این طبخ می کنیم:

1. ما گندم سیاه را مرتب می کنیم ، هسته آن را شکسته و سیاه نمی کنیم ، آن را با آب پر می کنیم ، آبکشی می کنیم ، سپس آب را تخلیه می کنیم.
2. 3 بار شستشو را تکرار کنید تا در آخرین شستشو آب تمیز بماند.
3. آب تصفیه شده را بجوشانید.
4. گندم سیاه شسته شده را روی الک قرار داده و خوب تکان دهید تا آب از آن گرفته شود. دیواره ضخیم (ترجیحاً چدن) ماهیتابه کره را حل کرده و گندم سیاه اضافه کنید. ما یک حرارت متوسط \u200b\u200bایجاد می کنیم و غلات را با مداوم هم زدن ، حدود 3 دقیقه سرخ می کنیم.
5. سپس به مزه نمک اضافه کرده و محتویات ظرف را درون قابلمه ای از آب تصفیه شده در حال جوش ریخته. آتش را قویتر کرده و گندم سیاه را به جوش آورده و سپس با درپوش می پوشانیم ، آتش را به حداقل می رسانیم و بدون برداشتن درب به مدت 8 دقیقه می پزیم. ممکن است به نظر شما برسد که بعد از 8 دقیقه همه آب جوش نیامده است. بگذار ترسناک نباشد ، اینگونه است که باید باشد. وقتی ظرف را با گندم سیاه در یک پتو می پیچیم ، آب همه جذب می شود.
6. ظرف را از روی اجاق برداشته ، آن را در یک حوله گرم و یک پتو (حتی در روزنامه ها) می پیچیم و اجازه می دهیم حدود 25 دقیقه گندم سیاه دم بکشد و متورم شود.
7. گندم سیاه شل آماده.
8. امیدوارم این دستور العمل به این سوال پاسخ داده باشد ، نحوه پخت و پز گندم سیاه؟! حتماً آن را به نشانک های خود اضافه کنید ، زیرا از طعم گندم سیاه خرد شده به طرز مطبوعی تعجب خواهید کرد و می خواهید آن را بارها و بارها بپزید.

P.S. همچنین نمی توانید تابه را بعد از پختن در پتو نپیچید ، بلکه آن را در گرم شده با دمای 130 درجه سانتیگراد قرار دهید

هر زن خانه دار ، به ویژه یک مبتدی ، نمی تواند از توانایی پخت فرنی خوشمزه گندم سیاه لذت ببرد. با این حال ، با دانستن نیازهای فنی برای پخت یک ظرف غذا و همچنین برخی از ترفندها ، می توانید به هدف خود برسید و یک غذای سالم و معطر بپزید.

محتوای ترکیب و کالری

گندم سیاه انواع مختلفی را شامل می شود. از گندم سیاه معمولاً برای غذا استفاده می شود. ترکیب شیمیایی با تعداد زیادی از ترکیبات فعال بیولوژیکی نشان داده می شود ، همچنین حاوی ویتامین های A ، E ، PP و گروه B و علاوه بر این ، پروویتامین بتا کاروتن است.

وجود ویتامین B به ما این امکان را می دهد تا در مورد فواید گندم سیاه برای متابولیسم ، خون سازی صحبت کنیم. در میان ویتامین ها ، B9 نیز یافت می شود ، یا اسید فولیک... این باعث می شود که این محصول به ویژه در دوران بارداری مفید واقع شود - اسید فولیک برای تخمگذار اندام های داخلی جنین لازم است.

سدیم به شما امکان می دهد تعادل نمک آب بدن را حفظ کنید ، این امر به ویژه برای افرادی که از بیماری های مفصلی ، در درجه اول آرتروز و نقرس رنج می برند ، بسیار مهم است.

پتاسیم در ترکیب با ویتامین های E و PP به بهبود وضعیت رگ های خونی و قلب کمک می کند. این ماده به تقویت عضله قلب کمک می کند ، خاصیت ارتجاعی دیواره عروق را افزایش می دهد ، با افزایش نفوذ پذیری مویرگها ، خون رسانی به بافت ها را بهبود می بخشد و همچنین مایعات اضافی را از بدن خارج می کند.

وجود فیبر غذایی باعث بهبود حرکت روده می شود ، که هضم بهتر و سریع غذا را تضمین می کند. فیبر غذایی هضم نشده ، با خارج شدن از روده ها ، سموم و سموم را از آن دفع کرده و به دفع مخاط کمک می کند.

استفاده از گندم سیاه به شما امکان می دهد متابولیسم متابولیکی و لیپیدی را تسریع کنید ، این واقعیت و همچنین کالری کم این محصول به شما امکان می دهد گندم سیاه آب پز را در فهرست رژیم غذایی قرار دهید. غلات خام حاوی 308 کیلو کالری (کیلو کالری) در هر 100 گرم (گرم) است. ارزش غذایی گندم سیاه آب پز 92 کیلوکالری در هر 100 گرم است. گندم سیاه غلات در نظر گرفته می شود ، که به ندرت باعث آلرژی می شود. این اوست که توسط متخصصان اطفال در بیشتر موارد به عنوان اولین غذای کمکی تجویز می شود.

برای کاهش وزن ، غلات از این جهت مفید هستند که حاوی حداقل چربی هستند. ترازوی BJU بصورت 3.4 / 0.6 / 20 گرم ارائه می شود پروتئین های موجود در غلات حاوی اسیدهای آمینه اشباع و اشباع نشده هستند. چربی ها توسط اسیدهای چرب آلی و معدنی نشان داده می شوند. کربوهیدرات ها اصطلاحاً آهسته خوانده می شوند. این یک احساس طولانی مدت سیری و انرژی بعد از خوردن غلات را ایجاد می کند. و همچنین برخی از کربوهیدرات ها به مونو و ساکاریدها تجزیه می شوند.

این ترکیب حاوی نشاسته است ، که یک اثر بهبودی و درمانی را فراهم می کند. این یک اثر مفید در وضعیت غشای مخاطی معده و روده است و از آنها در برابر اثرات تهاجمی محافظت می کند: حملات باکتری های بیماری زا ، غذاهای پرادویه یا تند ، شور ، افزایش اسیدیته معده.

از نظر فواید ، ترجیح داده می شود که هسته ، یعنی دانه های گندم سیاه پوست کنده نشده انتخاب شود. آنها حاوی ویتامین B و فیبر بیشتری هستند. به هر حال ، دقیقاً چنین مواد اولیه مناسب تر برای به دست آوردن فرنی خرد است.

علاوه بر هسته ، یک prodol نیز وجود دارد - دانه ای که به 2-3 قسمت تقسیم می شود. همچنین تکه های گندم سیاه و آرد گندم سیاه وجود دارد ، اما برای پخت فرنی مناسب نیستند ، بنابراین ، آنها به طور دقیق در نظر گرفته نمی شوند.

تهیه غلات

یکی از مهمترین مراحل تهیه گندم سیاه ، مرتب سازی غلات است. با این حال ، ابتدا باید مقدار مورد نیاز را اندازه گیری کنید ، فراموش نکنید که در هنگام پخت و پز ، حجم آن 2-2.5 برابر افزایش می یابد. به طور متوسط \u200b\u200b3-4 وعده فرنی از یک لیوان گندم سیاه بدست می آید.

هنگام فیلتر کردن ، ناخالصی های خارجی ، پوسته های خالی ، دانه های سیاه باید از غلات خارج شوند. پس از آن ، گندم سیاه باید با آب ریخته و برای چند دقیقه باقی بماند - ناخالصی هایی که در هنگام مرتب سازی دستی شناسایی نشده اند ، روی سطح ظاهر می شوند. آنها باید با دقت تخلیه شوند.

پ گندم سیاه باید 3-4 بار شسته شود ، اما بهتر است روی شفافیت آب تمرکز کنید. وقتی کاملاً شفاف و تمیز شد ، مایع تخلیه می شود و گندم سیاه برای پخت بیشتر آماده در نظر گرفته می شود.

نسبت های بهینه

برای به دست آوردن یک تزیین گندم سیاه خرد ، نسبت غلات و آب به نظر می رسد 1: 2 باشد. درست غلات را با مایع خنک فیلتر شده یا بطری بریزید. از آنجا که ، اگر ناخالصی در آن وجود داشته باشد ، این امر بطور مداوم بر طعم غذا تأثیر می گذارد.

صرف نظر از روش پخت ، هنگام پخت گندم سیاه ، 2 لیوان آب در یک لیوان غلات گرفته می شود. این قانون برای پخت غلات در یک قابلمه ، ماهی تابه عمیق ، روی آتش ، در زودپز یا پخت و پز در فر درست است.

استثنا گندم سیاه است. ظرف شامل جوشاندن اولیه مواد تا نیمه پخت و سپس پختن آنها در فر است. ابتدا گندم سیاه تا نیمه پخته شده جوشانده می شود ، زمان قرار گرفتن در معرض حرارت و استفاده از غلات و مایعات در مقادیر مساوی باعث می شود از جوشیدن جلوگیری شود. بعد از اینکه تمام مواد ظرف نیم پز شد و به صورت لایه لایه در قابلمه روی هم قرار گرفت ، 50 میلی لیتر آب روی آن ریخته می شود.

به جای آب ، می توانید آب گوشت یا سبزیجات بخورید ، با این حال ، مواد اولیه نباید خیلی چرب باشد. برخلاف برنج ، گندم سیاه توانایی جذب چربی کمتری دارد ، بنابراین ممکن است یک "پلاک" در سطح دانه ها ظاهر شود. علاوه بر این ، چربی و روغن در طعم و مزه به وضوح احساس می شود.

دستور العمل های پخت و پز

فرنی گندم سیاه روی آب به شما امکان پس انداز می دهد اکثر ترکیب غلات خام در این فرم ، مفیدتر از آنالوگ در شیر است. گزینه دوم استرس زیادی را به معده وارد می کند و باعث سوiهاضمه می شود. این به این دلیل است که بدن به سادگی آنزیم کافی برای پردازش همزمان دو ماده غذایی پر پروتئین - گندم سیاه و شیر ندارد.

صرف نظر از دستورالعمل انتخاب شده ، برای پخت گندم سیاه باید از آب سرد استفاده کنید. ابتدا ظرف را به جوش آورده و پس از آن باید با تبخیر رطوبت آن را پخت ، برای این کار باید حرارت را کم کنید و وسایل آشپزی را با درپوش بپوشانید.

مهم است که ظرفی انتخاب کنید که در آن گرما به طور مساوی توزیع شود. این از سوختن غذا جلوگیری می کند. بهترین گزینه یک قابلمه با دیواره ضخیم ، چدن ، کاسه چند پخته است. در مراحل پخت نیازی به ورز دادن گندم سیاه نیست.

زمان پخت به حجم غلات و روش پخت بستگی دارد (در قابلمه ، تابه ، زودپز) و به طور متوسط \u200b\u200b30-40 دقیقه است. روند گام به گام بسیار ساده است:

1. غلات را تهیه کنید ، در صورت لزوم ، مشتعل کنید
2. گندم سیاه را در یک قابلمه ، نمک قرار دهید ، آب اضافه کنید
3. آنرا بپزید تا نرم شود ، از روی حرارت برداشته و بسته بندی کنید.

دستور العمل کلاسیک

این فناوری یکی از ساده ترین ها محسوب می شود و شامل پخت گندم سیاه در یک قابلمه است. نتیجه یک ظرف فر معطر و خرد شده است.

عناصر:

• 1 لیوان گندم سیاه
• 2 لیوان آب
• نصف قاشق چای خوری نمک ؛
• یک قاشق غذاخوری روغن نباتی

غلات آماده و خشک شده را در ماهیتابه داغ و چرب سرخ کنید. گندم سیاه باید یک رنگ طلایی زیبا به دست آورد. ظرف را باید مرتباً تکان دهید تا دانه ها نسوزند بلکه به طور مساوی سرخ شوند. به طور متوسط \u200b\u200b، این روند 3-4 دقیقه طول می کشد.

گندم سیاه را به ظرفی با دیواره ضخیم منتقل كرده ، آب ، نمك اضافه كرده و روی حرارت زیاد قرار دهید. به محض جوش آمدن محتویات ، حرارت را کم کنید ، کف قهوه ای را برداشته و 8 دقیقه دیگر بپزید. گندم سیاه تمام شده را از روی حرارت برداشته و 7-10 دقیقه دیگر آن را زیر درپوش بخارپز کنید.

گندم سیاه برای یک ظرف فر در زودپز

در این واحد طبخ غلات کاملاً راحت است.

اول ، همه مواد به طور همزمان قرار می گیرند. ثانیا ، اگر دستورالعمل را دنبال کنید ، دیگر نگران نباشید که ظرف شروع به سوختن می کند ، یا غلات به اندازه کافی جوش نمی آیند.

کل فرآیند به صورت خودکار انجام می شود که بسیار ساده می شود. نیاز به مصرف:

• 1 لیوان گندم سیاه
• کمی کمتر از دو لیوان آب ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

غلات آماده شده را داخل کاسه دستگاه قرار دهید ، آب ، نمک بریزید. برنامه "گندم سیاه" یا "فرنی" را تنظیم کنید و تا یک بوق یا 1 ساعت بپزید. می توانید کره را در تزئین نهایی قرار دهید ، آن را مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه در حالت گرم قرار دهید.

فرنی گندم سیاه در گلدان ها

این غذا یک گزینه عالی دو در یک است ، زیرا همزمان یک ظرف غذا و گوشت را با هم ترکیب می کند. از آنجا که آنها به طور همزمان پخته شده اند ، غذای آن هماهنگ به نظر می رسد ، به نظر می رسد همه مواد در آب برای یکدیگر خیسانده شده اند.

علاوه بر این ، هنگامی که گندم سیاه در یک گلدان در اجاق گاز لنگ می زند ، به نظر می رسد به خصوص معطر ، غنی و خرد است. مقدار مشخص شده مواد تشکیل دهنده برای 2 گلدان کوچک (250-300 میلی لیتر) یا یک بزرگ (500 میلی لیتر) محاسبه می شود:

• 300 گرم گوشت خوک (می توان با فیله مرغ جایگزین کرد) ؛
• نصف لیوان گندم سیاه (100 گرم) ؛
• یک لیوان آب گوشت یا آب ؛
• 1 پیاز و 1 هویج ؛
• نمک؛
• کره و روغن نباتی
• نمک ، برگ بو ، فلفل سیاه.

پیاز را ریز خرد کنید ، هویج را رنده کرده ، تفت دهید روغن سبزیجات در ماهیتابه. گوشت قطعه قطعه شده را اضافه کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

گوشت و سبزیجات را در قابلمه بریزید ، غلات آماده را اضافه کنید ، برگ بو ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید ، آب اضافه کنید. قابلمه ها را روی یک ظرف پخت قرار دهید ، آن را در یک اجاق سرد قرار دهید. نیازی نیست که گلدان ها را محکم ببندید ، اما فضای کمی بین آنها و درب ها را برای خارج شدن بخار بگذارید.

به مدت 40 دقیقه در دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید. وقتی ظرف آماده شد ، فر را خاموش کرده و فرنی را خارج کنید. در هر قابلمه یک تکه کره بریزید ، درب ظرف را محکم ببندید و دوباره به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید.

حتی می توان گندم سیاه کلاسیک را اشتها آورتر ساخت و طعم آشنا را با نت های جدید پر کرد. سس ها و مواد افزودنی به این امر کمک می کنند. ساده ترین گزینه استفاده از آن است سس سویا، که 7-10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز می ریزد. برای یک لیوان غلات ، 2 قاشق غذاخوری سس کافی است. دومی بسیار شور است ، بنابراین نیازی به نمک زدن غلات نیست ، یا آن را در مقادیر بسیار متوسط \u200b\u200bانجام دهید.

گندم سیاه به خوبی با سبزیجات سازگار است. می توانید پیاز را با هویج تفت دهید ، فلفل دلمه ای را برای جوجه ریزی و گوجه فرنگی را برای آبدار بودن اضافه کنید. سیر خرد شده ، ادویه ها و گیاهان را اضافه کنید. گندم سیاه آماده را می توان برای مدت کوتاهی همراه سبزیجات و سس پخته ، یا تزییناتی را که روی بشقاب گذاشته شده را با دومی ریخت.

یک دوئت دلپذیر با گندم سیاه و قارچ تشکیل می شود. می توان آنها را از قبل با پیاز پخته و سرخ کرد و 10 دقیقه قبل از پخت به قابلمه با گندم سیاه اضافه کرد. همچنین می توانید سس قارچ خامه ای را با خورشت قارچ و پیاز و افزودن خامه ترش به آنها درست کنید. برای طعم تند ، می توانید جعفری ، شوید ، آویشن را در سس قرار دهید ، و برای یک صدای خامه ای تر - کمی خامه. همانطور که در مورد سس سبزیجات ، سس خامه ای را می توان با یک ظرف آماده سرو کرد یا با گندم سیاه مخلوط کرد و به مدت 3-5 دقیقه همه را با هم جوش زد.

برای خوشبو بودن ظرف آماده شده ، آن را کلسیمی می کنند. برای این کار باید غلات خشک و تمیز و یک ماهیتابه خشک را بگیرید. آخرین چاه را گرم کنید و گندم سیاه اضافه کنید. باید نگه داشته شود تا زمانی که ترك خوردگی ظاهر شود ، و گاه گاه تابه را تكان دهید.

به طور متوسط \u200b\u200b، گندم سیاه برای 30-40 دقیقه پخته می شود ، اما نسخه آماده تهیه آن نیز وجود دارد.

از نظر ساخت و ایمنی عناصر مفید ، نمی توان این روش را صحیح دانست. اگر اولویت سرعت پخت باشد کمک می کند.

نکته اصلی این است که غلات کلسیمی شده ، در قابلمه ریخته و با آب داغ ریخته می شود. بلافاصله نمک و روغن به آن اضافه کنید ، به مدت 10 دقیقه آن را بپزید. آن را از روی حرارت برداشته و در حوله ، شال یا پتو بپیچید و 5-7 دقیقه دیگر بمانید.

مدت زمان پخت و قبل از خیساندن غلات می تواند تقریباً به نصف کاهش یابد. ابتدا باید آن را مرتب و آبکشی کنید ، و سپس آن را با آب خنک پر کنید و بگذارید 4-6 ساعت بماند ، می توانید یک شبانه روز کنید.

بهتر است روغن را نه در حین پخت ، بلکه در فرنی تمام شده اضافه کنید. در معرض قرار گرفتن دمای بالا روغن تبخیر می شود و ممکن است حاوی مواد سرطان زا باشد. درست است بعد از برداشتن گندم سیاه از روی حرارت ، یک قطعه کره اضافه کنید. سپس باید آن را بسته بندی کرد و برای یک ربع ساعت گذاشت.

برای اطلاعات در مورد نحوه طبخ درست گندم سیاه خوشمزه و خرد ، به فیلم زیر مراجعه کنید.

گندم سیاه یک غلات بسیار سالم و سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی و آهن است. فرنی گندم سیاه ، که در آب یا شیر جوشانده شده ، طعم عالی دارد ، به خوبی اشباع می شود ، می تواند به عنوان یک ظرف مستقل یا یک غذای جانبی برای کتلت ، سبزیجات یا گولش گوشت سرو شود. گندم سیاه پخته شده اغلب به عنوان بخشی از رژیم های مختلف برای کاهش وزن استفاده می شود ، زیرا کالری کمی دارد و یک وعده غذایی بدون چربی محسوب می شود.

شما می توانید گندم سیاه بسیار خوشمزه و ناخوشایند را روی گاز ، در چند کوک یا اجاق گاز طبخ کنید ، دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. در صورت تمایل ، در حین پخت و پز ، اضافه کنید پیاز داغ، تکه های گوشت ، خورشت. رایج ترین و آزمایش شده ترین گزینه ها را برای ساخت این فرنی دلچسب و اسرار بهبود طعم آن در نظر بگیرید.

• توصیه می شود که غلات ریخته شده از کیسه یا بسته را مرتب کنید - غلات ، دانه های زباله ، فلس و ذرات خراب شده اغلب
• سپس باید دانه ها را با آب گرم بشویید ، ذرات شناور را چندین بار تخلیه کنید
• در صورت تمایل ، قبل از پخت فرنی ، می توانید غلات را در ماهیتابه خشک شده از قبل گرم کنید.
• هنگام پخت و پز ، شما باید دو و نیم برابر بیشتر از غلات آب بگیرید - این تنها راهی است که گندم سیاه کرک و خرد می شود

• نیازی نیست هنگام پخت آب را هم بزنید و ظرف را با درپوش محکم ببندید.
• اگر غلات را در آب سرد قرار دهید ، سریعتر پخته می شود ، اگر از آب جوش استفاده می کنید باید مدت زمان پخت را 4-5 دقیقه افزایش دهید
• بهتر است قبل از خاموش کردن بنزین یا مولتی کوکر ، فرنی تقریباً آماده نمک بزنید

با مشاهده تمام این اسرار زنان خانه دار باتجربه ، می توانید فرنی معطر ، خوشمزه گندم سیاه را برای صبحانه یا ناهار تهیه کنید. قبل از خوردن آن ، معمولاً یک تکه کره به بشقاب اضافه شده یا با شیر گرم ریخته می شود.

طرز تهیه گندم سیاه بدون جوشیدن

• ما غلات را مرتب می کنیم ، آبکشی می کنیم
• یک لیوان گندم سیاه را در قابلمه یا قابلمه بریزید
• با 2 فنجان آب جوشانده از کتری پر کنید
• با یک پتو یا چمدان بسته بندی کنید ، بگذارید تا 4 ساعت متورم شود
• ما گندم سیاه آماده و ناخوشایند دریافت می کنیم

برای رژیم های غذایی و کاهش وزن ، نیازی به نمک زدن آن نیست. در صورت تمایل ، می توانید آب جوش را نمک زده ، پیاز سرخ شده و گوجه فرنگی را به فرنی تمام شده اضافه کنید. گندم سیاه همه در دانه های جداگانه بدست می آید.

طرز تهیه پودر گندم سیاه در آب با استفاده از گاز

• در قابلمه ای با دیواره سنگین بریزید آب سرد - 2.5 فنجان
• ما گندم سیاه را می خوابیم - 1 لیوان کامل
• نمک را مزه دار کنید ، یک تکه کره بریزید
• ما گاز را روشن می کنیم ، صبر می کنیم تا جوش بیاید و 20 دقیقه بدون تداخل با حرارت کم می پزیم
• پس از پخت و پز ، یک فرنی خرد شده ، خوشمزه یا غذای کناری بدست می آید

طرز پخت فرنی خوشمزه گندم سیاه در شیر

• 4 لیوان شیر را بجوشانید
• یک لیوان گندم سیاه ، نمک بریزید
• نیم ساعت با حرارت بسیار کم آن را بپزید ، مطمئن شوید که شیر از قابلمه خارج نمی شود

می توانید گندم سیاه را فقط با ریختن 2 فنجان از آن در آب بجوشانید. وقتی تقریباً آماده شد ، فقط باید 1 لیوان شیر دیگر بریزید و صبر کنید تا فرنی آماده شود.

طرز تهیه گندم سیاه در زودپز

• 1 فنجان غلات را داخل ظرف بریزید
• 3 فنجان آب روی آن بریزید ، نمک
• ما حالت "گندم سیاه" یا "فرنی" را که یکی دارد ، روشن می کنیم و حدود 25-30 دقیقه می پزیم - زمان برای مدل های مختلف کمی متفاوت است
• می توانید حالت "Heating" را ترک کنید تا گندم سیاه نرم و نرم شود

طرز پخت گندم سیاه در مایکروویو

• ما یک گلدان سفالی می گیریم ، غلات را در آن می ریزیم - 1 لیوان مورد نیاز است
• با 2 لیوان آب پر کنید ، کمی نمک اضافه کنید
• درب ظرف را ببندید ، مایکروویو را روشن کرده و به مدت 5 دقیقه آن را بپزید
• ما بیرون می کشیم ، مخلوط می کنیم ، دوباره 5 دقیقه در مایکروویو قرار می دهیم
• ما دوباره روش مخلوط کردن را تکرار می کنیم ، فرنی آماده را بیرون می کشیم

نکته اصلی این است که اطمینان حاصل کنید آب آب نجوشد. اگر این اتفاق به طور اتفاقی افتاد ، مقداری آب به آن اضافه کنید.

طرز تهیه گندم سیاه خوشمزه با خورشت روی اجاق گاز

شما باید موارد زیر را بگیرید:

• شیشه خورشت
• نصف قاشق چایخوری نمک ، شاید کمی کمتر
• یک لیوان گندم سیاه شسته و مرتب شده
• آب - 3 لیوان

گندم سیاه با گوشت خورشت خیلی مدت پخته نمی شود:

• به ته ظرف آب بریزید ، نمک ، غلات را اضافه کنید ، مشعل را بگذارید
• پس از جوش آمدن به مدت 15 دقیقه آن را بپزید
• خورشت را که به قطعات کوچک تقسیم شده است ، بیرون بریزید ، همه چیز را به آرامی مخلوط کنید
• 15 دقیقه دیگر بپزید ، حرارت را کم کنید
• خاموش کنید ، درب آن را ببندید

طرز تهیه گندم سیاه خرد شده با قارچ سرخ شده

شما باید آماده کنید:

• هر نوع قارچ تازه یا منجمد در فریزر - 300 گرم
• گندم سیاه شسته - 1 لیوان
• پیاز متوسط
• روغن نباتی برای سرخ کردن قارچ با پیاز
• آب - 2 لیوان

دستور العمل کاملا ساده و ساده است:

• قارچ ها را یخ زده ، تازه - در آب بجوشانید ، قطعه قطعه کنید
• پیاز را ریز خرد کنید ، در ماهیتابه ای عمیق در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود
• قارچ های برش خورده را اضافه کنید ، کمی بیشتر سرخ کنید
• گندم سیاه را در آنجا بریزید ، همه چیز را با آب ، نمک پر کنید
• به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، بهتر است درب ظرف را ببندید ، نیازی به هم زدن نیست
• بنزین را خاموش کنید ، بگذارید ظرف کمی دم بکشد

همه این دستور العمل ها برای منوی روزمره مناسب است ، گندم سیاه آب پز با سبزیجات تازه در سالادها ، غذاهای جانبی گوشت ، مرغ ، گولاش یا گاو خوب همراه است. می توانید ظرف را با انواع سس ها ، سس گوجه فرنگی پر کنید ، کره و شیر را به بشقاب اضافه کنید.

فرنی گندم سیاه متعلق به وعده های غذایی، به همین دلیل است که توسط دختران که این شکل را دنبال می کنند بسیار مورد توجه قرار می گیرد. همه نمی دانند که گندم سیاه تنها نوع غلات است که قابل اصلاح نیست. دانه ها بدون کودهای اضافی رشد می کنند ، بنابراین خواص مفید کاملاً حفظ می شود. بسیاری از خانم های خانه دار تعجب می کنند که چگونه گندم سیاه بپزند تا معلوم شود که خرده باشد. اگر از توصیه های عملی پیروی کنید ، آشپزی به ویژه دشوار نیست.

گندم سیاه: کلاسیک ژانر

• آب فیلتر شده - 500 میلی لیتر.
• گندم سیاه - 260 گرم.
• کره - 65 گرم
• نمک غذا - 5 گرم

1. از الک آشپزخانه استفاده کنید ، گندم سیاه را درون آن بریزید ، زیر آب روان بشویید. غلات را از بقایای اضافی پاک کنید.
2. آب صاف شده را در یک ظرف مینا کوچک بریزید ، آن را روی مشعل قرار دهید ، صبر کنید تا اولین حباب ها ظاهر شوند. غلات را درون مایع داغ بریزید.
3. پس از جوشاندن مخلوط ، کره و نمک را اضافه کنید. گلدان را از صفحه داغ برداشته و روی آن را با یک حوله ضخیم بپوشانید.
4. بعد از نیم ساعت ، فرنی بدون از دست دادن دم می کند خواص مفید... گندم سیاه که طبق این دستور پخته شود خوشمزه و خرده ریز باقی خواهد ماند. این غذای کناری با هر ماهی و غذاهای گوشتی، سالادها

گندم سیاه با جگر

• گندم سیاه شسته - 320 گرم
• جگر - 250 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• تخم مرغ - 4 عدد.
• آب آشامیدنی - 250 میلی لیتر.

1. آب را در یک ظرف کوچک بریزید ، گندم سیاه ، نمک اضافه کنید. فرنی را بجوشانید ، سپس یک ربع ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
2. تخم مرغ را بجوشانید ، جگر و پیاز را خرد کنید ، سرخ کنید. همه مواد را در چرخ گوشت چرخ کنید. گوشت چرخ کرده را در یک لایه نازک روی یک ورق پخت قرار دهید ، گندم سیاه را روی آن پخش کنید ، سپس دوباره با ترکیب کبد بپوشانید.
3. ظرف را به مدت نیم ساعت به فر بفرستید ، در دمای 120 درجه بپزید. بعد از گذشت زمان ، ظرف جانبی را برداشته ، بگذارید تا خنک شود.

گندم سیاه با شیر

• آب فیلتر شده - 250 میلی لیتر.
• شیر کامل - 265 میلی لیتر.
• گندم سیاه - 260 گرم
• کره - 30 گرم
• نمک سفره - 3 گرم
• عسل گندم سیاه - 10 گرم.
• شکر دانه ریز - 12 گرم.

1. ذرات اضافی موجود در غلات را بشویید و از بین ببرید. ظرف 10 دقیقه گندم سیاه را در یک قابلمه گرم کنید. آب را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت بریزید ، آن را به آتش بکشید. وقتی اولین حباب ظاهر شد ، غلات را به قابلمه اضافه کنید.
2. گندم سیاه را حدود 8 دقیقه بپزید و شکر و نمک به آن اضافه کنید. یک لیوان شیر را به صورت موازی در مایکروویو گرم کنید. در پایان زمان پخت ، شیر داغ را داخل آن بریزید. مواد را هم بزنید.
3. کره را به جرم کل ارسال کنید ، ترکیب را برای 6 دقیقه دیگر بجوشانید. در پایان پخت عسل را اضافه کنید. ظرف را از مشعل برداشته ، فرنی را با حوله بپیچید و بگذارید خنک شود.

• بلغور گندم سیاه - 240 گرم
• آب تصفیه شده - 450 میلی لیتر.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

1. گندم سیاه را با مایع درمان کنید و آن را از باقی مانده های خارجی تمیز کنید. غلات را در کاسه دستگاه قرار دهید. آب آشامیدنی را در یک ظرف بریزید ، نمک اضافه کنید.
2. مقدار لازم مایعات را به محفظه جداگانه بخارپز اضافه کنید. حالت مناسب را روی لوازم خانگی تنظیم کنید ، زمان را روی 35 دقیقه تنظیم کنید ، درب آن را ببندید.

گندم سیاه در آب گوشت

• فیله گوشت گاو - 450 گرم
• گندم سیاه - 320 گرم
• نمک سفره - 4 گرم
• برگ لور - 3 عدد.
• فلفل سیاه (نخود فرنگی) - به مزه

1. گندم سیاه را بشویید ، ذرات اضافی را از بین ببرید ، به مدت 4 دقیقه در فر بپزید. گوشت گاو را به قطعات کوچک برش دهید ، در یک کاسه لعابی با آب قرار دهید. صبر کنید تا جوش بیاید.
2. کف را هنگام پخت پاک کنید ، نمک را به گوشت اضافه کنید. با درپوش آن را بپوشانید و حدود 50 دقیقه صبر کنید. چاشنی های لازم را به ذائقه خود اضافه کنید. مقدار باقیمانده آبگوشت را بررسی کنید ، در صورت لزوم آب به آن اضافه کنید تا حجم کل مایع بیش از نیم لیتر باشد.
3. صبر کنید تا جوش بیاید ، گندم سیاه را به ماهیتابه اضافه کنید. حریره را بگذارید تا حدوداً 25 دقیقه با درپوش بپزد. هنگامی که غلات پخته شد ، آن را روی یک ظرف سرامیکی صاف قرار دهید ، آن را با گیاهان و سبزیجات تازه تزئین کنید.

گندم سیاه در زودپز

• هویج - 180 گرم
• گندم سیاه - 370 گرم
• آب فیلتر شده - 700 میلی لیتر.
• گوجه فرنگی - 220 گرم
• کدو سبز - 190 گرم
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر.
• نمک سنگ - به مزه
• فلفل زمینی (مخلوط) - به مزه

1. برای تهیه آن ، همه دستکاری های فوق را با گندم سیاه تکرار کنید. کدو سبز را پوست بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید. هویج ها را بشویید ، روی رنده درشت رنده کنید.
2. آب گوشت را روی گوجه فرنگی ها بریزید ، پوست آن را برداشته و خرد کنید. یک کاسه چند ظرف را پر از روغن کنید ، سبزیجات را به آن بفرستید. حالت سرخ کردن را تنظیم کنید ، 12 دقیقه صبر کنید.
3. پس از اتمام عملیات ، گندم سیاه را در یک چند پخته ریخته ، در آب بریزید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. روی فرنی را با درپوش بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در حالت پلو بپزید.

• قارچ تازه (هر گونه) - 320 گرم
• گندم سیاه شسته - 270 گرم
• پیاز (متوسط) - 1 عدد.
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.
• آب فیلتر شده - 600 میلی لیتر.
• نمک سفره - به مزه

1. قارچ و پیاز را ریز خرد کنید. به ماهی تابه ارسال کنید ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید و روغن اضافه کنید. هنگام سرخ کردن ، سبزیجات را به رنگ طلایی درآورید.
2. سپس گندم سیاه ، نمک و آب اضافه کنید. با درب بسته حدود 25 دقیقه بپزید. پس از سپری شدن زمان مشخص ، ظرف را از اجاق برداشته و اجازه دهید به مدت نیم ساعت دم بکشد.

گندم سیاه با گردو

• گردو - 150 گرم
• آب تصفیه شده - 550 میلی لیتر.
• گندم سیاه - 260 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• کره - 50 گرم

1. گندم سیاه را از باقی مانده های اضافی بشویید و تمیز کنید. غلات را در یک تابه با کمی کره گرم کنید. آب را در یک ظرف کوچک مقاوم در برابر حرارت بریزید ، نمک اضافه کنید.
2. بعد از ظاهر شدن اولین حباب ها ، گندم سیاه اضافه کنید ، مشعل را روی حرارت کم قرار دهید ، فرنی را حدود 25 دقیقه با درب بسته بپزید.
3. پس از سپری شدن زمان مشخص ، گندم سیاه را از اجاق برداشته ، گردوی آسیاب شده اضافه کرده ، کره اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید. ظرف را با حوله بپیچید ، بگذارید خنک شود.

• آب آشامیدنی - 300 میلی لیتر
• گندم سیاه - 400 گرم
• نمک سفره - 15 گرم

1. گندم سیاه را از قبل تمیز کنید ، یک ظرف مقاوم در برابر حرارت اضافه کنید. در آب بریزید و نمک اضافه کنید. حداکثر توان را تنظیم کنید ، فر را برای 3-4 دقیقه کار کنید.
2. صبر کنید تا اولین حباب ها ظاهر شوند. سپس مایکروویو را به حالت متوسط \u200b\u200bتنظیم کنید. حدود 20 دقیقه صبر کنید. فرنی را بیرون بیاورید ، ظرف آماده است.

گندم سیاه با خورشت

• نمک سفره - 7 گرم
• خورشت - 350 گرم
• گندم سیاه - 300 گرم
• آب فیلتر شده - 700 میلی لیتر.

1. پوست و گندم سیاه را به روش استاندارد بشویید و بشویید. آب را در یک ظرف مینای کوچک بریزید ، نمک و غلات اضافه کنید. صفحه گرم را به توان متوسط \u200b\u200bتبدیل کنید.
2. پس از جوش آمدن ، فرنی را حداقل به مدت 15 دقیقه بجوشانید. خورش را اضافه کرده ، هم بزنید. حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. پس از سپری شدن زمان مشخص ، ظرف را از اجاق برداشته و با حوله بپیچید. اجازه دهید فرنی به مدت نیم ساعت دم بکشد.

قبل از شروع پخت و پز گندم سیاه ، حتما آن را آبکشی کرده و از بقایای اضافی پاک کنید. برای بیشتر آشپزی خوشمزه سعی کنید همیشه غلات را در یک قابلمه نچسب مشتعل کنید. دستورالعمل های گندم سیاه با جگر ، شیر ، گوشت ، قارچ ، گردو ، خورشت را در نظر بگیرید. همچنین پخت و پز در یک اجاق چند مایکروفر ، مایکروویو ، دو دیگ بخار وجود دارد.

ویدئو: طرز تهیه درست و خوشمزه گندم سیاه