غذاهای سالمون صورتی رژیمی. دستور العمل های خوشمزه و کم کالری ماهی قزل آلا صورتی

ماهی قزل آلا صورتی یک غذای خوشمزه واقعی است. برای بسیاری از افراد ، این محصول در رژیم غذایی وجود دارد. متخصصان - متخصصان تغذیه معتقدند که ماهی قزل آلا صورتی می تواند برای بدن فواید و ضررهایی داشته باشد. بیایید با هم نحوه خوردن صحیح گوشت ماهی شکار را درک کنیم.

زیستگاه ، ماهیگیری

این ماهی معروف از خانواده ماهی های قزل آلا است و نام آن "ماهی آزاد صورتی اقیانوس آرام" است. زیستگاه - مناطق شمالی اقیانوس آرام و پایین دست رودخانه هایی که به اقیانوس منجمد شمالی سرازیر می شوند. طول عمر ماهی قزل آلا صورتی بیش از 2 سال نیست.

او بسیار بارور است. این نام خود را به دلیل ویژگی مشخصه... وقتی نرها در آب شیرین باشند ، قبل از تخمریزی رشد قوز شکل پیدا می کنند. گوشت دارای رنگ صورتی مایل به قرمز است. در بین گونه های تجاری ، ارزش آن نسبت به ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا کمتر است. مناطق اصلی تولید در قسمت پایین آمور و کامچاتکا غربی در نظر گرفته می شود.

ترکیب بندی

گوشت ماهی قزل آلا صورتی حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است که عملکرد طبیعی سیستم های حیاتی بدن را تضمین می کند:

• ویتامین B6

  ویتامین PP

  امگا 3

محتوای کالری

یک محصول کم کالری می تواند گرسنگی را برای مدت طولانی برطرف کند. میزان کالری ماهی قزل آلا صورتی 77 کیلوکالری در هر 100 گرم است. گوشت این ماهی چرب حاوی 60٪ پروتئین است و عملا کربوهیدرات وجود ندارد. این خاصیت اشباع سریع بدن را تضمین می کند و احساس سیری را برای مدت طولانی حفظ می کند.

خواص مفید ماهی قزل آلا صورتی برای بدن

اغلب اوقات ، ماهی در مورد فواید فراموش می شود ، و لیاقت آن نادیده گرفته می شود ، و از نزدیکان گران تر خود - قزل آلا یا ماهی آزاد انتخاب می کند ، اما بر خلاف آنها ، چربی کمتری دارد.

مواد مغذی ماهی قزل آلا صورتی برای سلامتی ضروری است:

آنها در ترمیم بافت استخوان نقش دارند ، از سلولها در برابر تخریب و سموم محافظت می کنند ،

مواد مفید در متابولیسم لیپیدها ، عادی سازی اندام های دستگاه گوارش شرکت می کنند - دستگاه روده، روند پیری را کند می کند ،

خوردن غذاهای متنوع از آن به نفع بدن است ، باعث جوان سازی و تعادل چربی در پوست می شود ،

وضعیت پوست به طور قابل توجهی بهبود می یابد - کشش ، استحکام و رنگ سالم به آن باز می گردد

ناخن ها سود می برند ، آنها همچنین تقویت می شوند ، به لطف کلسیم ، آنها از شر شکنندگی خلاص می شوند.

و کمی بیشتر در مورد فواید ماهی قزل آلا صورتی ، خواص ارزشمند دیگری نیز دارد:

غنی سازی اکسیژن سلول ها

بهبود کار غدد درون ریز ؛

بهبود فعالیت سیستم عصبی مرکزی.

تحریک فرآیندهای متابولیک در سلول ها ؛

تنظیم سطح قند خون

ماهی به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در نظر گرفته می شود ، به بهبود گردش خون مغزی و عملکرد تیروئید کمک می کند. اگر به طور مرتب در غذا مصرف شود ، خطر ابتلا به آلرژی ، دیابت شیرین ، زخم معده ، آرتروز ، فشار خون بالا یا آسم کاهش می یابد.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند یک بار در هفته گوشت ماهی قزل آلا صورتی خوشمزه بخورید ، حداکثر مقدار آن نباید بیش از 80 گرم باشد.

درباره فواید ماهی قزل آلا صورتی

اجزا به راحتی در بدن جذب می شوند. به گفته پزشکان ، ماهی قزل آلا احتمال ابتلا به پوکی استخوان ، بیماری های تیروئید ، انکولوژی ، انکولوژی ، دیابت و همچنین بروز مشکلات سیستم قلبی عروقی را کاهش می دهد.

صدمه

• گوش ماهی قزل آلا صورتی: سر و دم ، اگر یک لاشه کامل بردارید خوشمزه تر خواهد بود. نیازی به پختن محصول برای مدت طولانی نیست. به محض جوش آمدن آب با ماهی ، سوپ ظرف 15 دقیقه آماده می شود.

  اگر می خواهید ماهی پخته یا نمکی کنید ، ماهی روده ای را انتخاب کنید.

  امروزه تولیدکنندگان طیف گسترده ای از محصولات ماهی را به مصرف کنندگان ارائه می دهند. این ماهی نه تنها در لاشه های کل ، بلکه در قطعات با یا بدون پوست نیز به فروش می رسد. استیک ، فیله و پشت فروخته می شود.

  اگر ماهی قزل آلا صورتی را دوست دارید ، فیله تهیه کنید. طعم این قسمت از گوشت لطیف تر است. این غذا می تواند به عنوان میان وعده عمل کند. ماهی قزل آلا صورتی در خمیر به صورت گرم یا سرد سرو می شود ، دستور العمل آن ساده است. فیله قطعه قطعه شده و در خمیر فرو می رود. هر قطعه را از دو طرف سرخ کنید.

  استیک ماهی قزل آلا صورتی سرخ شده درمانی است که هیچ کس نمی تواند در برابر آن مقاومت کند.

  محصولی را که می خواهید خریداری کنید با دقت بررسی کنید:

  اگر داخل شکم صورتی باشد ، به این معنی است که ماهی تازه است ،

  رنگ زرد خلاف این را نشان می دهد ، این احتمال وجود دارد که این ماهی مدتها پیش صید شده باشد یا به اشتباه ذخیره شده باشد

  ماهی قزل آلا صورتی شکم زرد پس از پخت و پز طعم تلخی خواهد داشت ، که طعم غذا را خراب می کند ،

  هنگام خرید لاشه با سر ، نگاهی به آبشش ها بیندازید ، آنها باید قرمز باشند ، در غیر این صورت بهتر است چنین ماهی را لمس نکنید ،

  باله ها را با دم نگاه کنید ، اگر خشک هستند ، ماهی چندین دوره از یخ زدایی - انجماد را پشت سر گذاشته است. هر چرخه ای باعث افت کیفیت محصولات می شود ، ساختار گوشت از بین می رود و محتوای مواد مغذی کاهش می یابد. خوردن غذا از ماهی های مکرر منجمد و ذوب شده ، حداقل می توانید از دستگاه گوارش ناراحت شوید ،

  ماهی قزل آلا صورتی رودخانه ارزان تر فروخته می شود ،

  ماهی منجمد صنعتی بخرید ،

  بهتر است محصولات را از شرکت های بزرگ تهیه کنید. پرورش دهندگان کوچک معمولاً قبل از یخ زدن صید خود را با آب غوطه ور می کنند تا وزن آنها افزایش یابد. در نتیجه ، تقریبا نیمی از وزن آب است ،

  وزن ماهی متوسط \u200b\u200bاز 800 گرم تا 1.5 کیلوگرم است. برای فواید ماهی تازه و با کیفیت ، از مکان های معتبر خرید کنید.

>

ترکیب متعادل ماهی در هر سنی مفید است.

با وجود همه چیز ، ماهی قزل آلا اقیانوس آرام باید با احتیاط خورده شود. برای کسانی که واکنش آلرژیک به غذاهای دریایی و فسفر دارند منع مصرف دارد. این محصول ماهی می تواند باعث تورم در زنان باردار شود. خوردن آن در شب و به مقدار زیاد نامطلوب است.

محتوای کالری ماهی

100 گرم محصول خام حاوی 140 کیلوکالری است که به ویژه برای کسانی که سعی در تناسب اندام دارند بسیار ارزشمند است. با چنین کالری کم ، کاملاً مغذی است. به دلیل مقدار زیادی پروتئین ، این ماهی به شما امکان می دهد تا به سرعت سیر شوید ، زیرا هضم در دستگاه گوارش کند است ، احساس گرسنگی به سرعت ایجاد نمی شود.

چه چیزی می تواند از ماهی قزل آلا صورتی پخته شود؟

پخت و پز ماهی قزل آلا آسان است. بافت ماهی متراکم ، ظریف ، آسان پردازش و فرز است.

به عنوان مثال ، برای سوپ ، می توانید از سر و دم ، باله ها ، گوش را بپزید ، که برای تغذیه رژیم غذایی مناسب است.

ماهی قزل آلا صورتی را می توان نمک ، دودی ، سرخ کردنی ، آب پز و پخته کرد. یک نظر وجود دارد که محتوای کالری محصول هنگام پخت تغییر می کند. واقعاً؟

به جدول توجه کنید ، که کالری غذاهای این ماهی را نشان می دهد.

نسبت روشهای پخت و مقدار کالری ماهی قزل آلا صورتی در 100 گرم محصول نهایی

ماهی قزل آلا صورتی / کالری کالری در هر 100 گرم

چه چیزی را می توانی بپزی؟

همانطور که می بینیم ، کالری ترین غذا ماهی قزل آلا صورتی سرخ شده است. علاوه بر این ، کسانی که رژیم دارند و با دستگاه گوارش مشکل دارند ، باید چنین ماهی هایی را با احتیاط مصرف کنند. برای پختن آن ، باید آن را به چند قسمت تقسیم کنید یا لاشه را در چندین مکان برش دهید. قالب را از قبل گرم کنید ، کمی نمک اضافه کنید ، ادویه ها را اضافه کنید تا طعم آن افزایش یابد. سپس می توانید قطعات را در آرد بغلتانید و روی حرارت ملایم سرخ کنید ، بطور دوره ای برگردانید. مهمترین چیز در فرآیند سرخ کردن زیاد خشک نشدن ، بیش از حد در معرض آتش قرار گرفتن نیست.

شما همچنین می توانید از یک ماهیتابه با پوشش "گریل" استفاده کنید ، که علاوه بر طعم پیچیده ، زیبایی ظاهری نیز به شما می بخشد. محصولات نهایی... در پایان سرخ کردن ، ماهی را با لیمو یا شراب سفید بپاشید. بنابراین آبدارتر خواهد بود. تمام اسرار پخت ماهی آزاد صورتی و دستور العمل ها را در این ویدئو خواهید یافت.

البته طعم ماهی سالمون صورتی دودی از بسیاری از گونه های ماهی بهتر است. بخاطر داشته باشید که حاوی 196 کیلوکالری است که بسیار نیز زیاد است. ماهی دودی در دستگاه مخصوصی پخته می شود. اگر تراشه های توسکا را در قسمت پایین آن قرار دهید ، هیچ رسوب کربنی قوی از آن وجود نخواهد داشت ، رنگ ماهی رنگ طلایی پیدا می کند. در معرض آفتاب ، محصولات نهایی درخشش و لذت بردن از غذاهای لذیذ را فراهم می کنند.

ماهی قزل آلا صورتی نمکی حاوی 169 کیلوکالری است ، اما نباید خود را با آن مجذوب کنید. همچنین از چنین ماهی قزل آلا صورتی به عنوان میان وعده برای آبجو استفاده کنید ، که کالری را 3-4 برابر افزایش می دهد.

دستور تهیه ماهی آزاد اقیانوس آرام در خانه بسیار ساده است. برای این کار به 1 قسمت نمک و 2 قسمت شکر دانه ریز ، 2 قسمت کره نیاز دارید. توصیه می شود ابتدا فیله را تهیه کنید ، بنابراین فرآیند نمک سازی بسیار سریعتر انجام می شود. برای تقویت عطر و طعم می توانید ادویه های ماهی را نیز اضافه کنید. برای یک روز در یک مکان گرم قرار دهید - ماهی قزل آلا صورتی نمک آماده است. باید هشدار داد که خوردن گوشت ماهی قزل آلا صورتی صورتی برای افراد مستعد بیماری های کبد ، لوزالمعده ، ورم سنگ نامطلوب است.

چگونه می توان کالری غذاهای ماهی قزل آلا صورتی را کاهش داد؟

ماهی سالمون صورتی بخارپز و ماهی سالمون صورتی جوشیده به شما امکان می دهد گرسنگی خود را برطرف کرده و کالری دریافت نکنید. این راهی است که تغذیه سالم، و می توانید در یک دیگ بخار دوتایی یا چند پخته با افزودن شاخه های رزماری و شوید طبخ کنید.

هر خانم خانه دار ، با تصمیم گیری در مورد نحوه دقیق پخت ماهی ، باید ظرف غذای مخصوص چنین ظرفی را با دقت در نظر بگیرد. کاملاً قابل درک است که اگر ماهی قزل آلا را روی سیب زمینی بپزیم ، که به مقدار زیادی با سس مایونز چرب شده باشد ، کالری چنین ظرفی چندین برابر می شود. نباید با برنج آب پز به عنوان یک غذای فرعی مجذوب شوید ، این باعث افزایش کالری دریافتی می شود. در عوض ، می توانید با حداکثر سود از سبزیجات تازه یا جوشانده تزئین کنید.

طعم خوشمزه کیک ماهی بخارپز تضمین شده است. برای شادابی ، بعد از مخلوط تخم مرغ با شیر و نان ، کمی گوشت گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

ما اغلب از متخصصان تغذیه در مورد فواید ماهی می شنویم ، اما اغلب توصیه های آنها را نادیده می گیریم. ماهی قزل آلا یک رژیم غذایی کم کالری عالی است. خانم های خانه دار باید مراقب باشند که آن را در رژیم غذایی بگنجانند. با توجه به ویژگی های آن ، کیفیت محصولات نهایی ، ماهی های ارزان قیمت و سالم می توانند جایگاه مناسب خود را در این فهرست داشته باشند.

همچنین در وبلاگ ما در مورد موارد صحیح و دقیق آن بخوانید.

نظر شما در مورد فواید و مضرات ماهی قزل آلا صورتی چیست؟ راز غذای ماهی مورد علاقه خود را به اشتراک بگذارید؟

ما در نظرات منتظر سوالات شما هستیم. در به روزرسانی های وبلاگ مشترک شوید و روی دکمه های شبکه های اجتماعی کلیک کنید.

نمایندگان گونه های ماهی قزل آلا بیشتر به عنوان "ماهی قرمز" شناخته می شوند - یک محصول سالم ، مغذی و رژیمی که به طور کلی شناخته شده است. روش های زیادی برای تهیه غذاهای ساده و خوشمزه وجود دارد.

ماهی قزل آلا صورتی که در کوره پخته می شود ، نه تنها به دلیل طعم عالی ، بلکه همچنین با مزایای سلامتی بسیار متمایز است.

ماهی قزل آلا صورتی بسیار مفید است

سود

ماهی قزل آلا صورتی حاوی مقدار زیادی ویتامین (A ، PP ، B12 ، E) و مواد معدنی است. به لطف اسیدهای چرب اشباع ، امگا 3 ، یک اثر جوان سازی بر روی بدن وجود دارد ، سلول ها و بافت ها تقویت می شوند. گنجاندن غذاهای دریایی در رژیم غذایی به عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند و تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی... در همان زمان ، مقدار کالری ماهی قزل آلا صورتی 150 کیلوکالری در 100 گرم ، پروتئین ها - 20 گرم ، چربی ها - 6.5 گرم است و هیچ کربوهیدرات وجود ندارد. کالری ماهی قزل آلا صورتی کم است ، که برای کسانی که آرایش می کنند بسیار مهم است.

ماهی آزاد صورتی تازه بخرید ، نوع دوم دارای رنگ خاکستری و کسل کننده است ، تخلیه می شود.

دستور العمل سنتی برای پخت در فویل

هنگام تفت دادن ماهی قزل آلا صورتی در فویل ، حداکثر مقدار مواد مغذی و عناصر مفید حفظ می شود. تفاله فوق العاده آبدار و لطیف است. خوشمزه و غذای سالم ایده آل برای ، کمک می کند تا برای پیگیری وزن.

برخلاف سایر نمایندگان خانواده ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا صورتی از نظر چربی زیاد تفاوتی ندارد. هنگام پخت و پز در یک ورق پخت ، یک ظرف خشک به دست می آید که در طعم خاص متفاوت نیست. بنابراین ، از یک لایه فویل فشرده برای حفظ همه آب میوه ها استفاده می شود.

لایه های نازک فلزی به طور مساوی گرم شده و کاملاً نگه داشته می شوند درجه حرارت بالاپختن غذا به طور یکنواخت. به نظر می رسد ماهی قزل آلا صورتی خشک نشده ، اما آبدار است.

ماهی قزل آلا صورتی آبدار که در فویل پخته شده است ، خود را حفظ می کند ویژگی های مفید

دستور آشپزی

یک لاشه کامل به وزن حدود یک کیلوگرم باید تمیز و روده شود ، ابتدا مقیاس های کوچک برداشته شود ، سپس باله ها برداشته شوند. شکم را با چاقوی تیز بریده و قسمت های داخلی آن را با دقت تمیز می کنند. در این مرحله می توان فرآوری را به پایان رساند و ماهی را به طور کامل پخت یا پشته را بیرون کشید و به صورت فیله برش داد.

لاشه را داخل و خارج با نمک و ادویه رنده کنید ، بگذارید تا مخلوط شود. به طور سنتی استفاده می شود:

• فلفل سیاه یا سفید
• آویشن؛
• ریحان سبز؛
• رزماری؛
• شوید

در حالی که ماهی در حال "استراحت" است ، سبزیجات در حال آماده سازی هستند. دو هویج را پوست بگیرید ، روی رنده درشت بشویید و رنده کنید. یکی دو پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. سبزیجات را در ماهیتابه با روغن بریزید و بگذارید تا 5-7 دقیقه نرم شوند. یک گوجه فرنگی رسیده قوی را به صورت حلقه ای برش دهید.

مقدار لازم فویل را اندازه بگیرید و از وسط تا کنید. روغن زیتون را با قلم موی پخت به مرکز برگ قرار دادند. برای افزودن اصالت به طعم ، ماهی را در زنجبیل پخته می کنند. چندین برش از ریشه شسته شده روی فویل قرار می گیرد ، یک لاشه کامل در بالای آن قرار می گیرد و با سبزیجات آماده پوشانده می شود. ورق محکم تا شده و ظرف سالم با سبزیجات به مدت 35-40 دقیقه به فر گرم شده می رود... این غذا برای منوی جشن و وعده های غذایی روزمره مناسب است.

حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند یک شام ماهی قزل آلا صورتی صورتی خوشمزه درست کند!

روند کار بسیار ساده و زمان بر نیست. تهیه همه مواد اولیه بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد. و سیگنال صدای تایمر در مورد پایان حالت پخت به شما اطلاع می دهد.

غذایی

ماهی قزل آلا صورتی خوشمزه که در کوره پخته شده در کیسه یا آستین بدست می آید. در عین حال ، میزان کالری ماهی تمام شده کم است ؛ از چربی ها ، سس ها و مواد پر کننده استفاده نمی شود. می توانید از یک استیک استفاده کنید ، اما ماهی کامل را انتخاب کنید. آب میوه به راحتی از قطعات خارج می شود و غذا خشک و بی مزه می شود.

ماهی قزل آلا صورتی که در یک کیسه مخصوص با حداقل مواد افزودنی پخته شده ، دارای کالری کمی است - برای کسانی که وزن خود را تماشا می کنند

لاشه آماده شده به خوبی زیر آب روان شسته و با ادویه جات مالیده می شود. به اندازه کافی نمک و فلفل ساییده شده ، باید تفاله را با آب لیموی تازه فشرده شده بپاشید. جایگزین های پودری و آب کیسه مناسب نیستند. همه ادویه جات را می توان جایگزین کرد سس سویا و ماهی را حتی بدون نمک بپزید.

بعد از 20 دقیقه ، ماهی مارین شده را در کیسه مخصوص پخت قرار دهید ، برگ بو را اضافه کنید. آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید. ظرف آماده است!

بسته روی میز گذاشته شده ، برش خورده و محتویات آن به قسمت تقسیم می شود. سالادهای سبزیجات به عنوان یک غذای فرعی با ماست طبیعی یا سس خامه ترش بدون چربی تهیه می شوند.

جشن

برای مهمانی های شام یا شام ، معمولاً غذاهای لذیذی تهیه می شود. غذاهای خوشمزه ، پرکالری و غالباً مقداری. برای تنوع بخشیدن به طعم ، افزودن گیاهان ، ادویه ها ، و همچنین سس ها و سس های مختلف مرسوم است. تفاله خشک مایع اضافی را به خوبی جذب می کند و طعم دهنده های جدیدی به دست می آورد. ماهی سالمون صورتی که در شیر یا خامه قرار گرفته بسیار نرم است ، گوشت به راحتی از استخوان جدا می شود. ما یک دستورالعمل جشن خوبی برای پخت و پز ارائه می دهیم.

برای پخت و پز بهتر است خودتان از استیک استفاده کنید یا ماهی را قطعه قطعه کنید. کل لاشه ماهی قزل آلا صورتی باید از مقیاس تمیز شود ، سر و باله ها باید برداشته ، روده شوند و شسته شوند. تفاله را به قطرهایی به ضخامت 2-3 سانتی متر برش دهید و پایین فرم مقاوم در برابر حرارت را با روغن نباتی چرب کرده و استیک ماهی ها را بیرون بریزید.

چند هویج را پوست بگیرید ، بشویید و به شکل حلقه های موج دار روی یک رنده مخصوص برش دهید ، 2-3 پیاز را خرد کنید. سبزیجات را در ظرف ضد فر قرار دهید. نمک و فلفل دلمه های آینده را می توانید اضافه کنید ادویه ها به سلیقه شما روی همه مواد شیر یا خامه بریزید تا 2 سانتی متر به قسمت بالای آن نرسد ، ظرف پخت را با درپوش بپوشانید و به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

ظرف آماده شده را می توانید در ظرف پختن سرو کنید و آن را روی تکیه گاه مخصوص قرار دهید. به طور سنتی ، سیب زمینی له شده ، سبزیجات کبابی فصلی و سالاد سبک با سس لیمو به عنوان یک غذای فرعی سرو می شود.

سبک گراتین

پوسته ترد اشتها آور حتی خوارکننده های تند را نیز به وجد می آورد. نوشیدنی کلاسیک پنیر به سبک فرانسه کالری زیادی دارد و برای یک منوی جشن مناسب است. گراتین در ظروف مقداری تهیه و سرو می شود.

همچنین بخوانید: دوست داشتنی و دستور العمل های خوشمزه از خمیر مخمر پف کرده

دستور آشپزی

قطعات تقسیم شده ماهی قزل آلا صورتی به شکل مقاوم در برابر حرارت قرار می گیرند. به مزه اضافه کنید:

• نمک؛
• ادویه
• قارچ خورشتی؛
• پیاز خرد شده؛
• سیب زمینیها.

غذاهای دریایی پخته می شود سس خامه ای یا در سس مایونز روی آن را با پنیر سفت رنده شده بپاشید. ظرف پخت را به مدت 15-20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. آمادگی توسط پوسته پنیر قهوه ای تعیین می شود.

دستور تصویری ماهی قزل آلا صورتی که در فر با پنیر پخته شده است

ماهی قزل آلا صورتی در ماهی تابه سرخ شده

احتمالاً غیرمنصفانه خواهد بود که دستور العمل های غذاهای ماهی قزل آلا صورتی را که در ماهی تابه پخته شده اند کنار بگذارید ، علاوه بر این ، همه اجاق گاز ندارند. مضرات سرخ شدن در تابه شاید این واقعیت باشد که در نتیجه سرخ شدن در روغن نباتی ، چربی های ترانس تشکیل می شود و مواد مفید به همان اندازه که در خورشت در اجاق گاز قرار می گیرند ، در فویل حفظ نمی شوند. با این وجود ، این دستور العمل ساده است و توسط بسیاری استفاده می شود.

ماهی قزل آلا صورتی سرخ شده در ماهی تابه - ساده و خوشمزه

برای پخت و پز مورد نیاز است:

• لاشه ماهی حدود 1-1.3 کیلوگرم.
• نمک و فلفل برای چشیدن.
• آرد - 1 لیوان.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. لاشه را از داخل پوست بگیرید ، بشویید و قطعه قطعه کنید (اما می توانید استیک های آماده بخرید). استیک ها را با فلفل و نمک پخش کنید ، در آرد بپیچید.
2. قالب را از قبل گرم کنید ، اضافه کنید روغن سبزیجات، و تکه های ماهی را روی آن قرار دهید. باید سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود. آتش باید کوچک باشد تا ماهی قزل آلا صورتی به طور یکنواخت سرخ شود. اگر آتش شدید ایجاد کنید ، می توان آن را از خارج سرخ کرد ، اما در داخل آن مرطوب خواهد ماند.

ماهی آزاد صورتی آماده همراه با کاهو. همچنین با خیار ، گوجه فرنگی ، ترشی خانگی نیز خوب خواهد بود. سس تارت ماست تند به همراه ترب کوهی ، ترشی به طعم و مزه افزوده است. می توانید یک حبه سیر را له کنید.

چند کلمه دیگر در مورد ماهی قزل آلا صورتی و اینکه برای چه بیماری هایی مفید است و نحوه انتخاب

با تشکر از تعداد زیادی مواد مفید ، ماهی قزل آلا صورتی باید حداقل یک بار در ماه مصرف شود - پزشکان توصیه می کنند. عملا هیچ منع مصرفی وجود ندارد ، به جز آلرژی فردی به غذاهای دریایی ، عدم تحمل ید توسط بدن.

از نظر طعم و مزه ، کمی از ماهی قزل آلا و قزل آلا "خواهران بزرگتر" خود پایین است. اما افرادی که این رقم را دنبال می کنند ، شاخصی مانند میزان کالری ماهی قزل آلا صورتی را دوست دارند و مزه می کنند. در این مقاله ، ما از نزدیک به خواص مفید این ماهی ، ارزش غذایی آن نگاه خواهیم کرد و همچنین به چند مورد از آنها می پردازیم دستور العمل های ساده پخت و پز

میزان کالری ماهی قزل آلا صورتی و ترکیب آن

برای 100 گرم از این ماهی ، 20.5 گرم پروتئین و 6.5 گرم چربی وجود دارد. میزان کل کالری ماهی قزل آلا صورتی 140 تا 170 کالری است. این به محتوای چربی لاشه ماهی خاص بستگی دارد. به عنوان مثال ، ماهی قزل آلا دارای یک ترتیب از شاخص های بالاتر است. 15-16 گرم چربی در آن وجود دارد و مقدار کالری آن حدود 220-250 واحد است. محصول تمایل به تغییر در طی فرآیند پخت و پز دارد. اینکه چقدر بالاتر می رود به نحوه پخت ماهی بستگی دارد. به عنوان مثال ، مقدار کالری ماهی قزل آلا صورتی سرخ شده از مقدار روغنی که هنگام سرخ کردن اضافه کرده اید محاسبه خواهد شد. نرخ متوسط - 220 کالری. مقدار چربی دو برابر می شود و تقریباً 12-15 گرم خواهد بود. کوچکتر ارزش غذایی ماهی قزل آلا صورتی پخته خواهد شد. مقدار کالری هنگام پخت و پز بدون روغن در اجاق در سطح ماهی تازه باقی می ماند. اما اگر از مواد اضافی در این دستورالعمل ، به عنوان مثال کره ، پنیر ، سیب زمینی و سایر مواد استفاده کنید ، ارزش غذایی محصول نهایی چندین برابر می شود.

ماهی قزل آلا صورتی با رژیم های غذایی

اگر هدف شما کاهش وزن و بدن لاغر است ، پس ماهی قزل آلا صورتی کاملاً در فهرست رژیم غذایی جای می گیرد. این ماده غذایی سرشار از پروتئین است. و پروتئین یکی از مهمترین مواد لازم برای کاهش وزن بدن است. به لطف مصرف غذاهای ماهی ، بدن به سرعت اشباع می شود. حتی بخش کوچکی از پروتئین به شما امکان می دهد احساس گرسنگی را برای مدت طولانی فراموش کنید.

برای کسانی که تعداد کالری هایشان را حساب می کنند ، غذا خوردن یک گزینه ایده آل است. محتوای کالری ماهی قزل آلا صورتی فقط در راهرو مجاز قرار می گیرد. دارای ارزش غذایی کم و محتوای چربی کمی است. اما شما باید چند مورد را بدانید قوانین مهم... برای تغذیه مناسب و رژیم غذایی ، باید چنین نوع پخت و پز مانند سرخ کردن را فراموش کنید. دستور العمل های موجود در یک دیگ بخار ، کوره یا کوره بهترین گزینه محسوب می شود. همچنین ، ماهی قزل آلا صورتی کنسرو شده را نخورید. این محصول سرشار از چربی و در نتیجه کالری است.

دستور العمل های ساده برای پخت ماهی آزاد صورتی

ظرف موجود در فر طبق دستور زیر ساده و سریع خواهد بود. تکه های ماهی (پوست ، برش) را آماده کنید ، به مدت نیم ساعت در آب لیمو مارینا کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. با خامه ترش کم چرب را کمی چرب کنید و به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. شما می توانید با یک ظرف غذای جانبی ماهی درست کنید. برای انجام این کار ، پیاز و هویج را دم کرده ، کمی سبز اضافه کنید. یک لایه سبزیجات بالای ماهی قرار دهید و روی آن را با مخلوط یک لیوان شیر و یک تخم مرغ بپوشانید. در فر بپزید. خمیر ماهی قزل آلا صورتی خوشمزه به نظر می رسد: مخلوط خرد شده با پنیر خامه ای و شوید خرد شده تازه. آبلیمو و نمک آن را بپاشید.

اول ، دو دستورالعمل برای نحوه پخت ماهی قزل آلا صورتی در فر به صورت برش خورده وجود دارد و به طور موثر با یک سس گوجه فرنگی شگفت انگیز سرو می شود.

برای 4 وعده نیاز داریم:

• فیله ماهی قزل آلا صورتی - حدود 700 گرم
• جعفری خرد شده - 2 قاشق غذاخوری قاشق
• سیر ، از طریق یک پرس - 2-3 حبه
• خردل دیژون (خردل با غلات) - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک - به مزه (ما 0.5 قاشق چایخوری طول کشید)
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری قاشق
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری قاشق
• برشهای لیمو برای سرو - 4 دایره

نحوه پخت و پز - 25 دقیقه.

فر را با دمای 250 درجه گرم می کنیم.

فیله ماهی قزل آلا صورتی را به 4 قطعه برش دهید.

سس را آماده کنید: کره ، آب لیمو ، خردل ، سیر خرد شده ، جعفری خرد شده ، نمک و فلفل - با یک چنگال در یک کاسه مخلوط کنید.

ما تکه های ماهی قزل آلا صورتی را روی یک ورق پخت قرار می دهیم - در حالی که طرف خارجی آن پایین است. برای جلوگیری از چسبیدن ماهی می توانید از کاغذ پخت استفاده کنید.

روی آن را با سس بپوشانید - بالا و کناره ها. استفاده از برس پخت و پز راحت است. بالای ماهی - دایره ای از لیمو. ما به مدت 12-15 دقیقه در دمای 250 درجه پخت می کنیم.

ما از نزدیک پیگیری می کنیم تا ماهی قزل آلا صورتی را بیش از حد خشک نکنیم! به محض روشن شدن و اندازه کمی فیله ، می توانید آمادگی را با چنگال بررسی کنید. اگر لایه ها در طول ارتفاع به راحتی از یکدیگر عقب بمانند ، و آب بین آنها شفاف باشد - ماهی آماده است!

تکه های ماهی قزل آلا صورتی در فر و سس خامه ترش

سس تهیه شده از خامه ترش ، آب لیمو و کره ، با افزودن شراب ، روش دیگری برای پخت ماهی قزل آلا صورتی در فر است تا آبدار باشد.

ما به 5-7 وعده قابل توجه نیاز داریم :)

• ماهی قزل آلا صورتی (فیله) - 1-1.5 کیلوگرم
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری قاشق
• جعفری خرد شده (یا شوید) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه

سس خامه ترش لیمو:

• پیاز - 1 سر کوچک
• آب لیمو - حدود 60 میلی لیتر (3-4 قاشق غذاخوری)
• شراب سفید - 50-60 میلی لیتر
• خامه ترش یا خامه ترش غلیظ - 100 میلی لیتر
• کره - 2 قاشق غذاخوری قاشق

نحوه پخت و پز - 30 دقیقه.

فیله ماهی قزل آلا صورتی را به قطعات ، نمک ، فلفل برش دهید ، روی یک ورقه پخت را از طرف بیرون قرار دهید و کمی چرب کنید روغن زیتون از بالا. ما در فر از قبل گرم شده (220-250 درجه) - 12-20 دقیقه بسته به ضخامت قطعات در بالاترین مکان ، پخت می کنیم.

پختن سس. شرط اصلی موفقیت دائماً بهم زدن است (!)

پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید و در آب لیمو و شراب را در قابلمه عمیق بپزید - به مدت 6-7 دقیقه با حرارت ملایم. خامه ترش (یا خامه) را به ماهیتابه اضافه کنید و کره - قطعه قطعه به طوری که به سرعت ذوب شود. ما به خوبی مخلوط می کنیم - برای مدت 1-2 دقیقه با حرارت کم.

به محض ذوب شدن روغن ، آن را از اجاق برداشته و دوباره محکم هم بزنید. قوام کرم ، اسیدیته قابل توجه و رایحه مورد علاقه پیاز سرخ شده - دکوراسیون عالی برای ماهی قرمز! ماهی قزل آلا صورتی پخته شده را با سس ریخته و جعفری خرد شده را بپاشید.

فیله ماهی قزل آلا صورتی پخته شده در فویل

آخرین دستورالعمل امروز نحوه پخت فیله ماهی قزل آلا صورتی - زیر سس مایونز در فویل است.

برای 4-5 بخش جامد ، ما نیاز داریم:

• ماهی قزل آلا صورتی (فیله) - حدود 1 کیلوگرم
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• شکر گرانول - 2 پیمانه
• فلفل سیاه زمینی - 2 حلقه
• پاپریکا - 2 پیچ
• سیر گرانول - 2 پیمانه
• می توان با یک حفره 1-2 میخک جایگزین کرد (از طریق یک پرس عبور کنید)
• سس مایونز (ترجیحا سبک) - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق
• لیمو - 1 عدد.

نحوه پخت و پز - 35 دقیقه.

ادویه جات ، شکر ، نمک را مخلوط کرده و فیله ماهی را به آرامی مالش دهید.

ماهی قزل آلا صورتی را روی یک تکه کاغذ پخت قرار دهید - قسمت بیرونی آن رو به پایین باشد.

سس مایونز را روی فیله پخش کنید و برش های لیمو را قرار دهید.

ماهی را با فویل بپوشانید و ماهی قزل آلا صورتی را به مدت 25-30 دقیقه در فر از قبل گرم شده (220-250 درجه) قرار دهید. آمادگی را می توان از دقیقه 20 پخت بررسی کرد.

ارائه جذاب به لطف محافل لیمو و عطر و طعم مایونز آشنا کلید موفقیت این دستور العمل ساده است. آماده شوید - پشیمان نخواهید شد!

ده راز موفقیت

این سوال که چگونه ماهی قزل آلا صورتی را در فر بپزید تا آبدار باشد ، پاسخ های بسیار ساده ای دارد:

1. دما - 220-250 درجه سانتیگراد. ماهی را در اجاق گرم کنید (!)
2. دو سس فوق العاده خوشمزه دیگر برای ماهی قزل آلا صورتی پخته: قارچ همراه با تکه های شامپاینون سرخ شده و خردل شیرین (تهیه شده از خردل دیژون با عسل).
3. جالب ترین چیز این است که ماهی قرمز می تواند به سرعت و خوشمزه و بدون هیچ گونه سس پخته شود. در فویل یا بدون آن ، اما همیشه - نه برای مدت طولانی. اگر ما قطعات را بدون پوشش بپزیم ، پس از 10-15 دقیقه پخت و پز در فر ، ارزش نظارت بر ارزش آن را دارد.
4. با تصمیم به پخت ماهی قزل آلا صورتی بدون روغن ، خود را بیمه کرده و ماهی قزل آلا صورتی را روی کاغذ پخت قرار می دهیم. فویل می تواند از پایین ، ورق پخت به ماهی بچسبد - حتی بیشتر.
5. یکی دیگر از گزینه های خوب برای پخت بدون روغن ، قفسه گریل بالای صفحه پخت است ، جایی که چربی تخلیه می شود.
6. برای افزودن سس مایونز و پنیر عجله نکنید! و تصمیم گیری برای آزمایش گیاهان راحت تر است: شوید ، جعفری ، زیره ، آویشن ، مریم گلی ، رزماری. شما می توانید خود ماهی را بپاشید و یا سبزیجات را سخاوتمندانه در یک سس سبک خرد کنید ، که ما به طور جداگانه ارائه می دهیم - از قبل روی میز.
7. به طور تصادفی از عنوان "نور" برای سس یاد نشده است. ماهی قزل آلا صورتی که در فر پخته شده به نظر می رسد لطیف ، آبدار و کرکی است. او همیشه به ادویه جات نیاز دارد و دستور العمل های تهیه شده با سس چرب فقط یک گزینه است.
8. ماهی قزل آلا صورتی تولید کنندگان روسی معمولاً چربی کمتری دارند و برای پخت در فویل مناسب ترند.
9. ماهی قرمز نروژی چرب ترین است. برشهای باز کاملاً پخته شده.
10. اگر از ماهی منجمد استفاده می کنیم ، حتماً آن را به آرامی یخ بزنید. با این کار آن را آبدار و سالم نگه می دارید. از فریزر - تا قفسه پایین یخچال تا زمانی که کاملا ذوب شود (6-12 ساعت بسته به اندازه)

ما برای شما آرزوی الهام می کنیم جستجوهای موفق یک دستورالعمل امضا برای نحوه پخت ماهی قزل آلا صورتی در فر به طوری که آبدار باشد! با داستانی درباره موفقیت های خود و ایده های جدید برای ماهی های خوشمزه ، به ما بیایید.