دستور العمل برای برگ های wysun برای زمستان. پرورش سالاد مارچوبه در خانه

سالاد مارچوبه (ساقه یا uysun) - این گونه متعلق به گیاهان چند فصلی از خانواده Compositae است. از طریق توزیع از چین در کشور ظاهر شد که زادگاه همه گونه های آن محسوب می شود.این گیاه اغلب در بین دوستداران باغبانی و باغبانی روسی یافت نمی شود، پرورش سالاد دشوار نیست، اما، متأسفانه، فقط شکل یک ساله آن است.

ارتفاع ساقه گیاه تقریباً 90 سانتی متر و ضخامت آن بین 5-7 سانتی متر است که متناسب با دست انسان است. سالاد مارچوبه با برگ های بزرگ و کشیده متمایز می شود.

Uysun یک نوع گیاه مقاوم به سرما است، نسبت به مقدار مایع موجود در خاک حساس است (باید زیاد باشد)، در مناطق بدون سایه به خوبی رشد می کند. آبیاری ضعیف، که رطوبت خاک را کاهش می دهد و دمای بالاتر می تواند منجر به تیراندازی زودرس شود. اگر هدف رشد برگهای بزرگ و ساقه ضخیم و بسیار آبدار است، بهتر است روز را کوتاه کنید (کمتر از 12 ساعت)، در صورت ترجیح برای گلدهی، آن را طولانی کنید.

انواع

در صورت تمایل می توانید انواع سالاد مارچوبه را در سوپرمارکت های شهر خریداری کنید:

انواع دانگان -متوسط ​​رسیدگی، از بیداری عمومی شاخه ها تا حالت بلوغ، به طور متوسط ​​70-80 روز طول می کشد. گل رز برگ ها نیمه برآمده است، قطر آن 50 سانتی متر است، بلندترین برگ در بین همه گونه ها مشخص است، به رنگ خاکستری مایل به سبز، سطح آنها ریز متخلخل است. وزن کل گیاه حدود 500 گرم است.

کاهو زودرس - رقم اولیه، اندازه روزت 40 سانتی متر ارتفاع بوته حدود 80-85 سانتی متر، طول برگ متوسط ​​30 سانتی متر، رنگ نیز خاکستری مایل به سبز، لبه کمی دندانه دار است. وزن بخش خوراکی فقط 200 گرم است.

کاهو دیر - جدیدترین، اما تنوع بسیار مولد. بوته بیش از 100 سانتی متر است، گل سرخ برگ ها 50 سانتی متر قطر دارد، خود برگ ها بزرگ نیستند (30 سانتی متر طول و 7-12 سانتی متر عرض). رنگ روشن تر است، ساختار کلی حباب دار است. وزن تقریبی قسمت های بقالی سالاد 200-500 گرم است.

سوتلانا - برای جمع آوری برگ ها و برای برداشت ساقه از نظر رسیده، اول متوسط ​​و در دوم دیررس متفاوت است. فاصله بین شاخه های قسمت اصلی تا لحظه رسیدن تقریباً 100 روز است. گل رز کاملاً روی زمین و به موازات افق به ارتفاع 80-85 سانتی متر قرار دارد و هر گیاه به طور متوسط ​​می تواند 55 برگ تولید کند. وزن برگ ها 300-500 گرم وزن هر ساقه با پوست 200-300 گرم یا بدون آن (برای غذا نیز استفاده می شود) 150-200 گرم است.این گونه بسیار دوستدار رطوبت است و عمدتاً در برابر آن مصون است. پوسیدگی قارچی

در حال رشد و مراقبت

کاهو مارچوبه خاکهای هوموسی سبک با واکنش خنثی تا کمی اسیدی که به خوبی فرآوری شده اند را ترجیح می دهد.

Uysun معمولاً توسط نهال (مانند کاهو) و همچنین با کاشت بذر در خاک (ترجیحاً در گلخانه) رشد می کند. برای به دست آوردن توده یکنواخت محصولات، بذرها باید در دوره های مختلف کاشته شوند. عمق دانه ها 0.5-1 سانتی متر قرار می گیرد، فضای بهینه بین ردیف ها 10 سانتی متر است.

خروجی بذر زمانی شروع می شود که دما به 12-15 درجه سانتیگراد افزایش یابد. نهال ها قادر به مقاومت در برابر سرما تا -2 درجه سانتیگراد برای مدت نسبتاً طولانی هستند و حتی کاهش شدیدتر سطح دما می تواند حدود یک روز را تحمل کند.

قابل قبول ترین درجه حرارت برای تشکیل گیاه قبل از لحظه جوانه زنی 20-25 درجه سانتیگراد است، اما پس از 3-4 روز باید درجه را به 16 درجه سانتیگراد در روز و به 12 درجه سانتیگراد در شب کاهش داد.

با رها شدن برگ اولیه، محصولات در تمام ردیف ها تا فاصله بین آنها 5-4 سانتی متر نازک شده و به آبیاری اضافه می شود. نهال ها دو بار با یک کود معدنی کامل با غلظت 1 قاشق غذاخوری تغذیه می شوند. داخل یک سطل آب تغذیه تکمیلی بلافاصله پس از کاهش تعداد گیاهان و دفعه بعد - 10-12 روز پس از لقاح اولیه انجام می شود.

گیاهان به مدت 30-35 روز به مکان معین منتقل می شوند. در این زمان باید 4-5 برگ طبیعی روی آنها ظاهر شود. فاصله بین بوته های همسایه به 10 سانتی متر می رسد، نیمی از 20 سانتی متر بین ردیف ها، مهم است که آنها را به طور مرتب نازک کنید (در حال حاضر برای میز یا فروش استفاده می شود)، بین سالادها 40 سانتی متر فاصله نخواهد بود و ردیف ها 45 خواهد بود. سانتی متر.

روش نگهداری از سالاد مارچوبه هیچ تفاوتی با سالاد برگ دار ندارد. آبیاری به ندرت در دوره خشک انجام می شود، اما به وفور، در حجم حدود 15 لیتر. در هر متر مربع متر از قلمرو با دوره 3-4 روز. Uysun نسبت به کودها و سطوح نور قابل توجهی نگرش مثبت دارد. پانسمان بالا با ماللین دیرتر از پیوند به یک مکان معمولی، پس از 10-12 روز ضروری است. با آب به نسبت 1: 5 رقیق می شود.

اگر گیاهان روی خاک سنگین و به راحتی آبیاری می شوند، پس از آبیاری باید کمی شل کردن و احتمالاً کمی تپه زدن انجام شود.

مشکل اصلی ممانعت از افزایش توده ساقه به دلیل وجود برگ های جانبی در کاهو است. برای جلوگیری از این اتفاق، زمانی که 15-20 ورق رشد می کنند، باید به صورت دوره ای پاره شوند و ابتدا به پایین ترین ها بروید. فعالیت باید قبل از جمع آوری نهایی در 2-3 هفته انجام شود. این افزایش خوبی در وزن ساقه ایجاد می کند.

برای مصرف، برگ ها در تمام فصل هر 5-6 روز یکبار برداشت می شود. این باعث افزایش عملکرد و ضخیم شدن و کشیده شدن ساقه می شود. قبل از برداشت نهایی کاهو، در 2-3 هفته، لازم است تعداد برگ های پاره شده پایینی افزایش یابد، در حالت ایده آل فقط برگ های راسی را لمس نکنید. Uysun پس از 70-100 روز از لحظه جوانه زدن به طور کامل برداشت می شود و برگ ها به طور کامل قطع می شود و همچنین ریشه برداشته می شود. ظاهر ساقه های گلدار مجاز نیست، زیرا این گونه گیاهان به دلیل وسط خشن دیگر برای مصرف مناسب نیستند.

اگر لازم است آن را برای مدت طولانی حفظ کنید، سالاد مارچوبه توسط ریشه از خاک خارج می شود، کاملاً تمام برگ ها بدون تأثیر بر روی رأسی برداشته می شوند و در زیرزمین قرار می گیرند و ریشه ها را در شن و ماسه دائما مرطوب می ریزند و در عدم وجود روشنایی

استفاده

وجه تمایز اصلی سالاد مارچوبه در مقایسه با انواع دیگر، استفاده از برگ های نه چندان زیاد در غذا، بلکه ساقه های ضخیم شده است (در هر شرایطی می توانید). از نظر اهمیت تغذیه ای، برگها بسیار جلوتر از کاهوی سر هستند. میزان قند موجود در ساقه دو برابر برگها است. بخش های خوراکی این سالاد گنجینه ای از پروتئین است. همچنین با آب شیری معطر غنی شده است. Uysun کنده شده کمی طعم تلخی دارد، اما در فرآیند خشک شدن، این ویژگی طبیعی برگ می‌کند و طعم واقعی شیرین، خوش طعم و حیات‌بخش را نشان می‌دهد که به شدت یادآور مارچوبه است. معمولاً ساقه ها را پوست کنده، در آب کمی نمک می جوشانند، روغن اضافه می کنند و با آرد سوخاری مزه دار می کنند. سالاد مارچوبه کاملاً در آماده سازی های خانگی برای زمستان مناسب است.

با ارزش ترین چیز در سالاد مارچوبه توانایی تجمع نیترات در مقدار کمتری نسبت به سایر گیاهان برگی است. محتوای قند بالای ساقه ها فرآیند کنسرو کردن را آسان می کند. آب Uysun حاوی آلکالوئید لاکتوسین است که اثر آرام بخشی بر قسمت روان تنی بدن دارد و افزایش محتوای املاح و مواد معدنی باعث تحریک فعالیت قلبی می شود.

سالاد مارچوبه یا uysun فرهنگی است که کمتر برای باغبان اهلی شناخته شده است. در حال حاضر همه جا در چین، ژاپن، تایوان و مغولستان کشت می شود، در حالی که مردم ما از ترس مشکلات کشت و عدم نتیجه تلاش های انجام شده فقط به آن نگاه می کنند. در همین حال، این تنوع کاهو نشان دهنده بی تکلفی شگفت انگیز و تمام خواص اقتصادی ارزشمند کاهو معمولی است، یعنی: عملکرد بالا، مقاومت در برابر سرما و زودرسی.

افرادی که قبلاً سعی کرده اند اویسون را در حیاط خلوت خود پرورش دهند، سبزی ها را در آن تشخیص دادند که از نظر رشد در گلخانه ها در هنگام نیاز به بدست آوردن توده برگ زیادی در بهار نویدبخش است.

توضیحات و اطلاعات کلی

کاهو مارچوبه گیاهی یک ساله با ساقه ای ضخیم و آبدار است. ضخامت دومی می تواند به 5-8 سانتی متر و طول آن تقریباً 80 سانتی متر برسد.

دارای برگهای بدون شکل است که بسته به نوع آن می تواند شکل زیر را داشته باشد:

• بیضی دراز، معمولی کاهو با گلدهی دیررس و تشکیل دانه.
• برگ های باریک دراز، ذاتی سبزه با گلدهی زودرس و رسیدن دانه ها؛
• تشریح شد. چنین uysun در کشور ما بسیار نادر است، اگرچه طعم عالی دارد.

شاخ و برگ می تواند رنگ های متنوعی داشته باشد، از سبز روشن معمولی تا قرمز، در حالی که سطح برگ می تواند کاملا صاف، چروکیده یا پوشیده از حباب باشد. ریشه های فرهنگ محوری است و تعداد زیادی شاخه دارد.

ساقه صاف و بلند با دمگل های کوچک به رنگ سبز مایل به زرد خاتمه می یابد. خود گلها فقط صبح زود باز می شوند و بعد از یک ساعت و نیم دوباره بسته می شوند. دانه های رسیده بسیار کوچک، مسطح، گرد یا مستطیلی هستند که به تنوع آن نیز بستگی دارد.

خود کاهو یک گیاه خود گرده افشانی است که در برابر سرما مقاوم است. آخرین پارامتر امکان شروع کاشت را حتی زمانی که دمای خاک 12-15 درجه سانتیگراد است و دمای هوا 1- + 2 درجه سانتیگراد است شروع می شود. نهال های در حال ظهور آنقدر قوی هستند که در طول روز آماده مقاومت در برابر یخبندان های کوچک هستند، در حالی که با افزایش سن، مقاومت عمومی به سرما افزایش می یابد.

سالاد مارچوبه بهتر است در یک منطقه آفتابی کشت شود، زیرا آنها محصولاتی هستند که در ساعات طولانی روز روشن هستند. اگر محصولات گرما و نور کافی داشته باشند، می توانند توده سبز آبدار را سریعتر رشد دهند. با کمبود نور ماوراء بنفش، سبزی ها شروع به تسریع تشکیل ساقه های دراز و برگ های دراز می کنند که عملاً غیرقابل استفاده هستند.

از آنجایی که برگ های اویسون دارای سطح تبخیر زیادی هستند، نیاز به رطوبت ثابت خاک دارد. باز هم این رقم نباید از 70 درصد تجاوز کند در غیر این صورت احتمال بیماری انبوه محصولات زراعی زیاد است.

بذر کاهوی مارچوبه سبز حتی در خاک های لومی شنی و رسی به خوبی رشد می کند، اگرچه خاک لومی حاصلخیز با واکنش خنثی و محتوای هوموس بالا به عنوان خاک ایده آل در نظر گرفته می شود. به منظور افزایش عملکرد، کوددهی محصولات با نیتروژن، اما با دوز مشخص توصیه می شود.

بیش از حد این ماده منجر به سرکوب گیاهان و کاهش سطح ویتامین C مفید در آنها می شود.کودهای فسفر باید فقط در دوره رشد فعال استفاده شوند، کودهای پتاسیم - در صورت نیاز. مورد دوم ممکن است زمانی اتفاق بیفتد که Uysun روی خاک های بسیار شسته یا خیلی سبک رشد کند یا لبه های برگ ها شروع به از بین رفتن کنند.

ظرافت های کشاورزی

پرورش سالاد مارچوبه چینی آنقدرها هم که هنگام آشنایی با خصوصیات کلی آن به نظر می رسد دشوار نیست. Uysun هم با کاشت بذر در زمین و هم با نهال هایی که از قبل در گلخانه یا روی طاقچه رشد کرده اند به خوبی کشت می شود.

اگر در مورد کاشت مستقیم صحبت کنیم، خاکورزی به شل کردن آن، تسطیح آن با چنگک و شیارهای برش، به عمق بیش از 2 سانتی متر کاهش می یابد. فاصله بین ردیف های جداگانه باید حدود نیم متر باشد و خود آنها از یک قوطی آبیاری نازک مرطوب می شوند.

پس از اینکه جفت دوم برگ های واقعی روی نهال ها ظاهر شد، باید آنها را نازک کرد و 5-7 سانتی متر فضای آزاد بین نمونه های جداگانه باقی گذاشت.

اگر کشت کاهو را به صورت نشایی توصیف کنیم، به شرح زیر است:

• در اواسط آوریل، بذرها در زمین مرطوب کاشته می شوند و یک پوشش فیلم روی آنها ساخته می شود.
• به محض اینکه جوانه ها 30-35 روزه شدند، زمان پیوند آنها به محل دائمی است.

فواید کشت

Uysun در موارد زیر از شاخ و برگ معمولی یا سالاد کلم پیشی می گیرد:

• تقریباً در معرض تهاجم آفات نیست.
• نوسانات دما و تغییرات آب و هوا را کاملاً تحمل می کند.
• نیازی به مراقبت خاصی ندارد، زیرا محصولات به اندازه کافی سست، آبیاری، کود دهی و جمع آوری توده برگ بیش از حد رشد کرده خواهند داشت.
• حتی زمانی که 15 تا 20 برگ روی گیاه تشکیل شد می توانید شروع به چیدن سبزی کنید و برداشت تا تشکیل جوانه ها با بذر ادامه می یابد.

uysun به خودی خود کمی تلخ است، بنابراین توصیه می شود قبل از استفاده کمی آن را خشک کنید. پس از آن، سبزی ها فوق العاده لطیف و حتی طعم شیرین می شوند.

مجموعه بذر

کاهوی مارچوبه در اوایل تیر-آگوست شروع به شکوفه دادن می کند و پس از یک دوره طولانی گلدهی سبدهای بذر را تشکیل می دهد. یکی از این سبدها شامل 18 تا 24 دانه است که فقط پس از پوشاندن پوسته بیرونی آنها با کرک سفید و قهوه ای شدن قابل جمع آوری است.

وطن سالاد مارچوبه wysun چین است. همچنین در تایوان، مغولستان، هند و ژاپن بسیار محبوب است. در روسیه، سالاد مارچوبه از نوع Dungansky، وارداتی از چین، پرورش داده شد و نسبتاً اخیراً، نوعی از انتخاب VNIISSOK، Svetlana، ظاهر شده است که از نظر عملکرد سبزی مشابهی در بین سالادهای دیگر ندارد. هنگامی که در گلخانه های فیلم (در ماه آوریل) کاشته می شود، از 2 متر مربع فضای سبز فراهم می کند. من یک خانواده پنج نفره از ماه مه تا اواسط ژوئیه. 93 روز از جوانه زنی تا رسیدن فنی ساقه می گذرد.
ساقه ها آب پز، سرخ شده، خورشتی می شوند، حتی می توان آنها را نمک زد. برای این کار، ساقه های پوست کنده را به ورقه های درشت برش داده و مانند خیار نمک می زنند.

کنگر اورشلیم به جای سیب زمینی

من منتظر مهمانان برای شام هستم و امروز شما را با سوپ، سیب زمینی سرخ شده و سالاد از اولین سبزیجات پذیرایی خواهم کرد.
من سوپ را اینگونه پختم: کنگر اورشلیم را کندم، پوست آن را جدا کردم و به جای سیب زمینی پختم، سبزی، شپش، گزنه، جعفری، دانه های شوید را اضافه کردم. پیازها را در روغن آفتابگردان سرخ کردم (حالا ناشتا) به هر بشقاب پیاز و سیر سبزی اضافه کردم. همه چیز آماده است، منتظر مهمانان هستم.
"سیب زمینی" سرخ شده از کنگر اورشلیم، مهمانان من می دانند و دوست دارند. درست است ، در ابتدا آنها باور نمی کردند که اصلاً سیب زمینی در بشقاب وجود ندارد ، اکنون آنها قبلاً می دانند و هر دو گونه را می بلعند. من همچنین سبزی را به "سیب زمینی" اضافه می کنم. و البته سالاد سبزیجات. در سالاد کلم چینی (این همان چیزی است که رئیس خانواده خیلی دوست دارد) برگ های شپش، قاصدک و بیدمشک وجود دارد و در سالاد برگ چغندر، گل گاوزبان و خردل، علف های هرز خوراکی وجود دارد. در خانواده پرجمعیت ما اینگونه است.
ما از برگ های بادان چای می نوشیم، آنها از نظر اسید اسکوربیک بسیار غنی هستند. این نوشیدنی شفابخش دارای اثرات ضد التهابی و ضد میکروبی است، ورم دهان، بیماری های پریودنتال را درمان می کند و دیواره رگ های خونی را تقویت می کند.
دم کردن چای و جمع آوری برگ های توت در بهار، زمانی که برگ های پایین سیاه می شوند و می ریزند، ضروری است. عطر آن با هیچ چای دیگری قابل مقایسه نیست!

هدیه برای کی بود؟

تابستان در نیمه بیابان ما موفقیت آمیز بود: در طول روز در سایه + 38 ° C، در خورشید - + 55 ° C، و در زمین دماسنج حتی بیشتر از مقیاس خارج می شود. و البته باد گرمی می وزد. اما علیرغم این مشکلات، من خوشحالم: کامچادال های عزیز، ساکنان پتروپاولوفسک-کامچاتسکی، جایی که مدت ها پیش در آن زندگی می کردم، برای بازدید آمدند.
می نشینیم و یاد سال های جوانی می افتیم. پس می‌خواهید در مسیرهای آشنا (و خرس‌ها هم!) پرسه بزنید، به تپه عشق بروید، در خلیج آواچا شنا کنید. اما افسوس! - متأسفانه، من دیگر به کامچاتکا نخواهم رسید.
دوستان هدایایی از اقیانوس و هدایایی از جنگل آوردند. اما شما من را با سرخس مورد علاقه خود غافلگیر نخواهید کرد، اما یک بوته یک متری با ساقه آبدار ضخیم، با برگ های آبدار بزرگ مرا خوشحال کرد. آنها این گیاه را از مسکو آوردند (در خانه دختر دوستانم رشد کرد) تا من را شگفت زده کنند. و به علامت ضربه بزنید! به این بوته سالاد مارچوبه ویسون می گویند.
از یکی از دوستان می پرسم: برای من است یا برای خرگوش ها؟ - و در جواب می شنوم: «پس خودت بخور، و گوش گوش خود را درمان کن، هر که آن را بیشتر دوست دارد، برای آن مقصود است».
من به شما اطمینان می دهم، خرگوش ها فقط پوست ساقه را گرفتند. از یک بوته uisun به طور همزمان سه غذا تهیه شد - اولی و دومی و سالاد. یعنی سبزی را با سبزیجات دیگر می پختند و خورش می دادند و سالاد را از برگ و ساقه تازه تهیه می کردند.
طعم Uysun مانند گیاهان سالاد معمولی - قرمز، سبز، مجعد، معمولی و دیگران است. اما تنه ضخیم آن به قدری آبدار است که سالاد حاصل از آن (با افزودن جعفری، شوید، کرفس، پیاز سبز) به قدری خوشمزه است که هر 6 نفری که سر میز شام نشسته بودند، بیشتر خواستند. برای اول سوپ با نخود و سبزی و برگ اویسون تهیه می شد و ساقه آن را مانند سرمه رنده می کردند.

اویسون - جارو شکم

سالاد مارچوبه Uysun نه تنها خوشمزه است، بلکه دارویی است، تقریباً کل جدول تناوبی را در بر می گیرد. شیره گیاه حاوی آلکالوئید لاکتوسین است که خواب را بهبود می بخشد، اشتها را افزایش می دهد و فشار خون را کاهش می دهد. پزشکان این گیاه را جارو معده می نامند. یک دوست و خانواده اش آن را در باغ های خود در مسکو و کامچاتکا می کارند. دوستان می گویند که به لطف اویسون بینایی همه بهتر شد، کبد دختر دیگر درد نمی کند و مادربزرگ دیگر نگران کلیه ای نیست که سال ها زن میانسال را شکنجه می داد.
روش کشاورزی پرورش این سالاد مانند همه "بستگان" آن بسیار ساده است. درست است، به دلیل "ابعاد" آن، فاصله بین ردیف ها باید به 50-60 سانتی متر افزایش یابد.

بدون "شیمی" رشد می کند

در هر خاکی به خوبی رشد می کند و آبیاری متوسط ​​را ترجیح می دهد. Uysun نیازی به پانسمان بالا ندارد، حتی بدون افزودنی های "شیمیایی" نیز خوشمزه است.
برای تولید زود هنگام ویتامین، خوب است بذر این سالاد را قبل از زمستان بکارید. نهال ها به محض ذوب شدن برف ظاهر می شوند، آنها یخبندان های سبک را تحمل می کنند.
خوب است Uysun را برای استفاده در آینده برداشت کنید، برگهای جوان و کل گیاه را با ساقه برای زمستان منجمد کنید و آن را به قطعات برش دهید.
به طور کلی، من از اولین کاسه سالاد عاشق uysun شدم و البته قبلاً دانه ها را کاشته بودم (دوستم از آنها مراقبت می کرد) تا اولین برداشت خود را در پاییز بدست بیاورم. در اینجا چنین هدیه ای است که دوستانم به من دادند.
uysun را رشد دهید و پشیمان نخواهید شد. درست است که در شرکت های تولید بذر ما بذری از این گیاه وجود ندارد، اما کسی که جستجو می کند همیشه پیدا می کند.

بر اساس مقاله:

Taisiya Vasilievna ROMASHINA ولگوگراد

یک فرهنگ سبز با ارزش (برگ ها و ساقه های آن نیترات را بسیار کمتر از سایر برگ ها جمع می کنند). میهن - چین. در کشورهای مستقل مشترک المنافع، یک گونه شناخته شده است - Dungan، که در قرقیزستان گسترده است، اما اشکال محلی در مناطق کشت آنها (ازبکستان، تاجیکستان، ترکمنستان) تفاوت های قابل توجهی در ویژگی های مورفولوژیکی و اقتصادی دارند. پاسخگو به کود و شدت نور بالا. تکنولوژی پرورش کاهو مارچوبه در اصل همانند کاهو است. آنها آن را چندین بار می کارند تا محصولات را به طور مساوی دریافت کنند. ترم اول اوایل بهار است، با اولین فرصت برای خرج کردن

در سایت کار کنید برای به دست آوردن تولید زودتر و همچنین با کشت فشرده، از روش نهال استفاده می شود.

تفاوت اویسون با سایر انواع کاهو در این است که هم از برگ ها و هم از ساقه های ضخیم شده استفاده می کند. برگها بزرگ، مستطیل هستند. ساقه ها به ارتفاع 1 متر و ضخامت 10 سانتی متر می رسد، بسیار خوشمزه است. این سالاد دقیقا به دلیل طعم ساقه های آن با مارچوبه مقایسه می شود. برگ ها 4 برابر مغذی تر از کله کاهو هستند. کل گیاه با شیره شیری اشباع شده است. سالاد مارچوبه به دلیل محتوای بالای املاح معدنی و لاکتوسین در گیاه، تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی و عصبی انسان دارد. ساقه‌های کاهو را می‌توان با برش دادن آن‌ها و تهیه غذاهای مختلف از آن‌ها خشک کرد.

سالاد خورشتی. ساقه های تازه را پوست کنده، بشویید و به صورت قراضه برش دهید. - ساج به طول 2.5 سانتی متر، چند دقیقه در آب بپزید، در ماهیتابه چرب شده بگذارید، روی خامه ترش بریزید و با پنیر رنده شده و آرد سوخاری بپاشید. در فر بپزید تا قهوه ای شود. کمی خنک کنید.

سالاد مارچوبه با آب گوشت. ساقه های پوست کنده را به طول 4-5 سانتی متر برش دهید، در ماهیتابه ای در روغن نباتی قرار دهید و 2 دقیقه حرارت دهید. سپس آب مرغ یا گوشت گاو را اضافه کنید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و جعفری بپاشید.

سالاد مارچوبه شور. ساقه پوست کنده را به قطعاتی به طول 9-10 سانتی متر برای قوطی های 0.5 لیتری، قوطی های 19-20 سانتی متر تا 3 لیتر برش دهید. برش ها را به موازات ارتفاع شیشه و کف آن (در وسط و بالا) - ادویه جات بگذارید. روی آن را با 7 درصد آب نمک داغ بپوشانید و به مدت 10 دقیقه بلانچ کنید. چوب پنبه ای هرمتیک. هنجار تخمگذار در قوطی های 3 لیتری: سالاد مارچوبه - 1200 گرم، شوید - 40، سیر -5، فلفل تلخ - 12 گرم. برگ های Uysin به عنوان یک سالاد معمولی استفاده می شود.

کاری سالاد. برگ های تازه برداشت شده را شسته، نمک زده و در تابه ای با 1 قاشق چایخوری کره بادام زمینی و زنجبیل خرد شده می پزند. 0.5 فنجان آب و کاهوی خرد شده را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه، کاری سالاد آماده خوردن است.

گل داودی خوراکی

گیاه یک ساله یا چند ساله از خانواده Aster. بیش از 2000 سال در فرهنگ شناخته شده است. مبدا - جنوب اروپا. در میان کودکان 1 ساله، گل داوودی یا بابونه تاجدار محبوب ترین است. ساقه آن راست، کمی منشعب به ارتفاع 100-65 سانتی متر است، برگ های آن آبدار، با رایحه ای لطیف، نیزه ای شکل، دندانه درشت، جفتی-پنجره ای، سبز روشن است. گلها به اندازه متوسط، ساده یا دوتایی، سفید و کرم رنگ هستند. دانه ها قهوه ای، دراز، کوچک هستند. جرم 1000 دانه 0.7-0.9 گرم است در گل داوودی کیل دار 1 ساله گل آذین سفید با دایره های زرد و قهوه ای قرمز رنگ می شود. گیاه گل داوودی که نسبت به شرایط رشد بی تکلف است، بسیار انعطاف پذیر است. پس از چیدن برگ ها، برگ های جدید به سرعت رشد می کنند. برای این خاصیت، گل داودی خوراکی در چین "utintsai" - "گیاه بی پایان" نامیده می شود. رایج ترین گونه های معمولی، سیچوان (تایچون)، گلدفی، گلدکرون، گلدروم هستند. این گیاه نور دوست، مقاوم در برابر سرما است، سرماهای 1-2 درجه را تحمل می کند.

گل داودی با کاشت بذر در زمین در بهار (فرهنگ یک ساله) یا در پاییز (دو سالگی) تکثیر می شود. روش کاشت معمولی است. فاصله ردیف - 50-70 سانتی متر میزان بذر - 0.2-0.3 گرم در متر مربع. جاسازی - 2-3 سانتی متر خاک در تمام فصل رشد در حالت سست و عاری از علف های هرز نگهداری می شود. گیاهان به طور منظم آبیاری می شوند و با کودهای آلی تغذیه می شوند. با تشکیل 3-4 برگ واقعی، در فاصله 30-40 سانتی متری از یکدیگر نازک کنید. عملکرد برگهای کاشت پاییزه بیشتر از کاشت بهاره است، زیرا آنها برای مدت طولانی تری برداشت می شوند. گل داودی کاشت بهاره سریعتر شکوفا می شود و درشت برگ می شود.

گل داودی تزئینی است و از ماه جولای تا یخبندان شکوفا می شود و برای محوطه سازی تخت گل، بالکن و برای برش استفاده می شود. قبل از شروع هوای سرد، گیاهان به اتاق منتقل می شوند: در یک مکان می توانید آن را به مدت 5-6 سال بگذارید.

برگ ها، گل آذین و ساقه ها خورده می شوند (آنها حاوی ویتامین های گروه B، PP، کلسیم، فسفر و آهن هستند). اگر ساقه ها، پس کاشت باید ضخیم تر باشد (در این صورت، آنها نرم تر خواهند بود). گل داودی به عنوان چاشنی که به غذا رایحه لطیف و مطبوع خاصی می دهد و به عنوان سالاد استفاده می شود.

سالاد گل داودی. برگ‌ها و ساقه‌ها را چند دقیقه در آب بجوشانید، سپس خارج کرده، از آب بگیرید، ریز خرد کنید، چاشنی داغ را اضافه کنید و مانند سالاد به غذاهای مختلف بریزید. زمانی که گل داوودی به عنوان چاشنی غذا استفاده می شود، آن را در روغن سرخ می کنند.

فوایدی که لوبیا مارچوبه برای بدن به ارمغان می آورد فوق العاده عالی است. بنابراین، بسیار مهم است که این محصول را برای تمام زمستان ذخیره کنید. این روند به هیچ وجه آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد پیچیده نیست. تنقلات تهیه شده از این سبزی یک مکمل عالی برای مطلقاً هر غذای جانبی و همچنین غذاهای گوشتی و ماهی خواهد بود. طرز تهیه سالاد سریع و آسان برای زمستان با مارچوبه را در مقاله خود به خوانندگان خود خواهیم گفت.

دستور پخت این غذای خالی فوق العاده ساده است. حداقل زمان و یک سالاد شگفت انگیز برای زمستان از قبل آماده است. در ترکیب با سایر سبزیجات، لوبیا مارچوبه فوق العاده خوشمزه، رضایت بخش و علاوه بر این، کم کالری است.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم. لوبیا مارچوبه جوان؛
• یکی دو کیلوگرم گوجه فرنگیها؛
• 3 دانه فلفل شیرین؛
• نیم کیلوگرم لوک؛
• نیم کیلوگرم هویج آبدار؛
• 4 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• یک زن و شوهر از هنر ل نمک؛
• یک زن و شوهر از هنر ل سرکه؛
• نصف لیوان دویست گرم روغن.

سالاد مارچوبه برای زمستان:

1. مارچوبه را به قطعات فشرده برش می زنند و در آب غوطه ور می کنند و حدود ده دقیقه در آن می جوشانند.
2. پیازهای خرد شده را به یک تابه با روغن گرم شده به حداکثر منتقل کرده و کمی تفت می دهیم.
3. هویج به طور طبیعی شسته شده، پوست کنده می شود و سپس با استفاده از یک رنده معمولی خرد می شود.
4. لوبیاهای خرد شده را به تابه روی پیاز منتقل کرده و سرخ می کنند.
5. گوجه فرنگی ها به صورت تصادفی خرد می شوند و سپس در چرخ گوشت معمولی چرخ می شوند.
6. آب از لوبیاهای پخته شده خارج می شود و با پوره گوجه فرنگی به دست آمده مخلوط می شود.
7. پیاز و هویج سرخ شده به مخلوط گوجه فرنگی اضافه می شود.
8. تمام دانه ها را با احتیاط از فلفل جدا کرده و مانند گوجه فرنگی در چرخ گوشت له می کنند.
9. فلفل های خرد شده را به سایر سبزیجات اضافه می کنند.
10. همه اجزاء کاملاً مخلوط شده، نمک زده شده و شکر به آنها اضافه می شود.
11. توده سبزیجات حداقل به مدت نیم ساعت خورش می شود. در نهایت سرکه به توده سبزیجات اضافه می شود.
12. تا این زمان، لازم است برای اجرای فرآیند بعدی کنسرو کردن ظرف آماده شود. با نوشابه شسته می شود و در معرض عقیم سازی اجباری قرار می گیرد.
13. یک سالاد مارچوبه بسیار داغ در شیشه های فرآوری شده حرارتی قرار داده می شود و بلافاصله گرد می شود.
14. بهتر است شیشه ها را وارونه خنک کنید و با چیزی گرم بپوشانید.

سالاد مارچوبه برای زمستان

سالاد لچو بسیار خوشمزه از مارچوبه تهیه می شود. در ترکیب با سس گوجه فرنگی و فلفل شیرین، لطیف تر و تصفیه شده تر می شود. یک غذای معطر می تواند فضای تابستانی را حتی از شدیدترین سرما ایجاد کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• یکی دو کیلوگرم لوبیا مارچوبه جوان؛
• 1 کیلوگرم. هویج آبدار؛
• 1 کیلوگرم. لوک؛
• 1 کیلوگرم. فلفل شیرین؛
• نیم لیتر روغن ها؛
• نیم لیتر سس گوجه فرنگی؛
• یک دو قاشق چایخوری صحرا;
• یک دو قاشق چایخوری نمک؛
• یک دو قاشق چایخوری سرکه.

سالاد مارچوبه برای زمستان:

1. اولین قدم این است که مارچوبه را به قطعات تمیز برش دهید.
2. محصول خرد شده را در آب غوطه ور کرده و حدود پنج دقیقه می جوشانند.
3. هویج به طور طبیعی شسته شده، پوست کنده می شود و سپس با استفاده از رنده خرد می شود.
4. تمام دانه ها با دقت از فلفل جدا می شوند و سپس به نوارهای نازک بریده می شوند.
5. پوسته موجود از پیاز جدا می شود و پس از آن به نصف حلقه ها بریده می شود.
6. تمام مواد آماده شده به یک ظرف مناسب برای تمام دستکاری های بعدی منتقل می شوند. آنها با مارچوبه، شکر و البته نمک به هم می پیوندند.
7. سبزیجات به طور کامل باید حداقل نیم ساعت خورش شوند. در پایان این فرآیند سرکه اضافه می شود.
8. در حالی که سالاد در حال خورش است، باید مراقب آماده سازی ظرف باشید که برای نگهداری بیشتر لازم است. با نوشابه معمولی شسته می شود و در معرض پاستوریزاسیون اجباری قرار می گیرد.
9. لچو که هنوز خنک نشده است، روی شیشه هایی که عملیات حرارتی را پشت سر گذاشته اند، می ریزند و بلافاصله جمع می شوند.
10. توصیه می شود آنها را وارونه خنک کنید.

سالاد مارچوبه و سبزیجات برای زمستان

سبزی ها به هر غذایی طراوت می بخشند. مارچوبه نیز از این قاعده مستثنی نیست. عطر بی نظیر چنین سالادی می تواند به سیب زمینی آب پز معمولی پیچیدگی و گوشت را اصلاح کند. می توان از آن هم به عنوان سس و هم به عنوان یک میان وعده خوشمزه استفاده کرد که به سادگی نمی توانید آن را رد کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم. مارچوبه جوان؛
• نیم کیلوگرم گوجه فرنگیها؛
• یک چهارم کیلوگرم لوک؛
• یک چهارم کیلوگرم هویج؛
• 25 گرم ریشه جعفری؛
• یک دوجین شاخه جعفری؛
• یک و نیم خیابان ل نمک؛
• 2 دویست گرم شکر؛
• چند برگ لور؛
• یک زن و شوهر از هنر ل سرکه؛
• یک لیوان دویست گرم روغن؛
• یک جفت نخود فلفل معمولی

سالاد مارچوبه برای زمستان:

1. غلاف های مارچوبه را حتما بشویید، سپس آنها را به قطعات حدوداً پنج سانتی متری برش دهید.
2. لوبیاهای خرد شده را در آب غوطه ور کرده و حدود پنج دقیقه می جوشانند و پس از آن بلافاصله در آب سرد خنک می شوند.
3. پوسته های موجود از پیاز جدا می شود و در بشقاب های مینیاتوری خرد می شوند و پس از آن در تابه ای با روغن داغ شده تا حداکثر تا قهوه ای طلایی سرخ می شوند.
4. به طور طبیعی هویج و ریشه جعفری را نیز شسته، پوست گرفته و به شکل نی های نازک با چاقو خرد می کنند. به صورت خرد شده نیز سرخ می شوند.
5. گوجه فرنگی را برای چند ثانیه در آب جوش غوطه ور می کنیم. پس از آن، پوست به راحتی از آنها جدا می شود.
6. سبزی ها و گوجه فرنگی ها به صورت تصادفی خرد می شوند.
7. گوجه فرنگی را با استفاده از معمولی ترین چرخ گوشت له می کنند.
8. پوره گوجه فرنگی را در ظرف مناسب برای دستکاری های بعدی ریخته و می جوشانند.
9. تمام سبزیجات آماده و سایر مواد لازم به گوجه فرنگی اضافه می شود.
10. به طور کامل، توده سبزیجات به مدت یک ربع جوشانده می شود.
11. در حالی که سالاد به تنهایی آماده می شود، ارزش دارد که از آماده سازی ظرف مراقبت کنید که برای اجرای کنسرو بیشتر ضروری است. با نوشابه شسته می شود و در معرض عقیم سازی اجباری قرار می گیرد.
12. یک سالاد بسیار داغ هنوز در شیشه های فرآوری شده حرارتی گذاشته می شود و با درب پوشانده می شود.
13. کوزه ها باید به مدت نیم ساعت در یک ظرف حاوی آب استریل شوند. پس از اتمام این فرآیند، آنها بلافاصله رول می شوند.

سالاد مارچوبه به سبک کره ای برای زمستان

سالادهای کره ای در حال حاضر بخشی از هنر آشپزی جهان شده اند. سبزیجات ادویه دار، اگر نه توسط همه، بسیاری از آنها دوست دارند. برداشت مارچوبه برای زمستان با استفاده از این دستور العمل فوق العاده ساده است. و نتیجه به سادگی شگفت انگیز است. چنین نگهداری برای مدت طولانی در قفسه ها راکد نمی ماند.

شما نیاز خواهید داشت:

• نیم کیلوگرم مارچوبه جوان؛
• 1 هویج آبدار؛
• چند حبه سیر اولیه؛
• پیاز کاهو 1 عدد؛
• نصف لیوان دویست گرم روغن؛
• یک دو قاشق چایخوری سرکه؛
• چند برگ لور؛
• 1 قاشق چایخوری هسته گشنیز؛
• نیم ساعت فلفل آسیاب شده و فلفل قرمز؛
• یک دو قاشق چایخوری نمک.

سالاد مارچوبه برای زمستان:

1. تمام لوبیاها در آب غوطه ور می شوند و فقط چند دقیقه می پزند.
2. پوسته موجود از پیاز جدا شده و به نصف حلقه های نازک بریده می شود.
3. هویج باید شسته شود، پوست کنده شود و خرد شود. که مخصوص غذاهای کره ای طراحی شده است.
4. پوست موجود از سیر جدا شده و با پرس خرد می شود.
5. تمام اجزای آماده شده برای اجرای تمام اقدامات بعدی به یک قسمت مناسب منتقل شده و مخلوط می شوند.
6. در این ترکیب، سالاد را می جوشانند و تمام اجزای باقی مانده را به آن اضافه می کنند و دم می کنند.
7. در این مدت ظرف در حال آماده شدن است که برای تهیه سالاد با کیفیت بالا برای زمستان مورد نیاز است. با جوش شیرین شسته شده و کاملاً استریل می شود.
8. یک سالاد آماده در ظروف فرآوری شده حرارتی گذاشته می شود و بلافاصله جمع می شود.

خاویار - سالاد مارچوبه برای زمستان

خاویار فوق العاده خوشمزه از حبوبات تهیه می شود. به ویژه از مارچوبه غنی و لطیف است. حتی کودکان نیز چنین خاویاری را با لذت فراوان می خورند. که تغذیه با مارچوبه سالم بسیار دشوار است.

شما نیاز خواهید داشت:

• یک و نیم کیلوگرم مارچوبه جوان؛
• یک چهارم کیلوگرم فلفل شیرین؛
• 1 کیلوگرم. گوجه فرنگیها؛
• 100 گرم جعفری تازه؛
• نیمه خیابان ل نمک؛
• یک دو سر سیر اولیه؛
• نیم ساعت فلفل معمولی آسیاب شده؛
• یک زن و شوهر از هنر ل صحرا

مارچوبه برای سالاد زمستانی:

1. مارچوبه را باید شسته و سپس برش دهید. رگه های موجود روی آن بلافاصله حذف می شوند.
2. تمام دانه ها از فلفل استخراج می شوند و پس از آن خرد می شود.
3. گوجه فرنگی را برای چند ثانیه در آب جوش غوطه ور می کنیم. پس از آن، پوست به سادگی از آنها جدا می شود و آنها نیز بریده می شوند.
4. پوسته موجود از سیر جدا می شود.
5. سبزی ها در آب شسته شده و به طور تصادفی خرد می شوند.
6. بدون استثنا، تمام اجزای آماده شده باید در یک چرخ گوشت یا غذاساز غیر متعارف آسیاب شوند.
7. سبزیجات خرد شده به یک ظرف مناسب برای تمام اقدامات بعدی منتقل می شوند.
8. تمام اجزای مصرف نشده باقیمانده به آنها ملحق می شوند.
9. خاویار حداقل به مدت چهل دقیقه جوشانده می شود.
10. در حالی که سبزیجات در حال خورش هستند. لازم است ظرفی تهیه شود که محصول نهایی در آن ذخیره شود. با سودا شسته شده و در معرض استریلیزاسیون با کیفیت بالا قرار می گیرد.
11. خاویار مارچوبه آماده، هنوز هم بسیار داغ است، در شیشه های فرآوری شده حرارتی گذاشته می شود و بلافاصله پیچ می شود.
12. شیشه ها باید وارونه خنک شوند و با یک پتوی گرم پوشانده شوند.

سالاد مارچوبه برای زمستان یک غذای غیر معمول اما بسیار خوشمزه است. هر کسی که تا به حال سالاد مارچوبه را برای زمستان امتحان کرده باشد، هرگز نمی تواند از این خوشمزه امتناع کند. هر دستور غذا را می توان در صورت تمایل ارتقا داد و کمی روح به آنجا اضافه کرد.
مارچوبه با هر سبزی به خوبی هماهنگ می شود، به همین دلیل می توانید مقدار نامحدودی سالاد از آن بپزید. و هر یک از آنها به خصوص خوشمزه خواهد بود، که انتخاب مورد علاقه ترین سالاد مارچوبه برای زمستان دشوار خواهد بود. و بر این اساس، همه چیز باید آماده شود.