دستور تهیه سبزیجات کبابی روی توری سیمی. سبزیجات کبابی پخته شده روی آتش

سبزیجات کبابی روی کباب جایگزین مناسبی برای کباب هستند. اوج محبوبیت این غذا در فصل تابستان است. به لطف سبزیجات فراوان، می توان طیف گسترده ای از سبزیجات را روی آتش پخت. علاوه بر ترشی باربیکیو، وقتی با خانواده یا دوستان خود به پیک نیک می روید، سبزیجات را فراموش نکنید. آن را خودتان و به عنوان یک غذای جانبی سرو کنید. ما دستور العمل های ساده برای پختن سبزیجات روی کباب را مورد توجه شما قرار می دهیم.

زیبایی این آماده سازی در سادگی فرآیند و ایمنی تمام ویتامین ها و عناصر کمیاب موجود در برخی محصولات از جمله سبزیجات است. خب دیگر نیازی به صحبت از طعم کباب سبزی پخته شده روی سیخ یا توری سیمی نیست. پس بیایید آن را در پشت مشعل قرار ندهیم و به پختن سبزیجات روی گریل یا بهتر است بگوییم دستور پخت آنها بپردازیم.

چگونه سبزیجات را کباب کنیم؟

سبزیجات کبابی، دستور العمل های خانگی، که می توانید بیشتر بیاموزید، به طرز شگفت انگیزی خوشمزه هستند و از نظر ویژگی های آنها، می توانند از هر ظرافت نفیس برتری بگیرند. نکته اصلی این است که به درستی به موضوع نزدیک شوید و با رعایت قوانین تعیین شده، فناوری انتخاب شده را به طور موثر اجرا کنید. اولین قدم این است که طرز تهیه سبزیجات برای کباب کردن را بدانید و با پیچیدگی های اولیه سرخ کردن آشنا شوید.

1. سبزیجات شسته و خشک می شوند.
2. میوه های بزرگ به برش هایی به ضخامت 1.5 سانتی متر بریده می شوند و میوه های کوچک دست نخورده باقی می مانند.
3. برای جلوگیری از آبگیری بیش از حد قبل و در حین پخت، ترجیحاً به ترکیبات سبزیجات فقط هنگام سرو نمک زده شود.
4. سبزیجات را کباب کنید تا چلیک های قهوه ای طلایی شوند. در داخل، خرد کردن کمی از خمیر سبزیجات تازه مجاز است.

سبزیجات کبابی - دستور العمل های کبابی

دستور تهیه کباب سبزیجات خوشمزه در ماریناد مایونز

• فلفل قرمز 1 کیلوگرم
• بادمجان - 700 گرم.
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
• پیازچه
• سس مایونز - 180 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت و پز:

مواد گیاهی را بشویید. بادمجان ها را به حلقه های بزرگ برش دهید. فلفل را کامل بپزید. اگر گوجه فرنگی ها بزرگ هستند، آنها را از وسط نصف کنید. سبزیجات را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، ادویه جات ترشی جات، نمک و سس مایونز را اضافه کنید.

همه چیز را به خوبی با دستان خود مخلوط کنید. در لحظه ای که قرار است آتش افروخته شود مارین کنید. در حالی که زغال‌سنگ‌ها می‌سوزند، همه چیز ماریناد می‌شود. بهتر است گوجه فرنگی را با فلفل روی توری سیمی بپزید.

رشته بادمجان به سیخ اصولی نیست، روش پخت تاثیری در طعم ندارد. گوجه‌فرنگی‌های خرد شده سریع‌تر می‌پزند و باید به موقع از روی حرارت برداشته شوند. وقتی همه سبزیجات آماده شدند، فراموش نکنید که پوست آن را بگیرید.

خیلی راحت میشه حذفش کرد پوست باید با چاقو جدا شود و در جهت مخالف کشیده شود. روش سرو - کامل یا ورقه شده، شما تصمیم می گیرید. سیر ریز خرد شده، نمک، چاشنی ها را روی آن قرار دهید.

سبزیجات کبابی با ماریناد بالزامیک

عناصر:

• بادمجان - 2 عدد
• فلفل بلغاری - 3 قطعه
• روغن زیتون (برای کباب کردن - 2 قاشق غذاخوری. L؛ برای ماریناد - 3 قاشق غذاخوری. L) - 5 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 3-4 دندان.
• لیمو (برای آب میوه) - 1 قطعه
• سرکه (بالزامیک) - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک (یا سس سویا)
• شکر قهوه ای (یا سفید) - 2 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه (ترجیحا تازه آسیاب شده)
• تند
• ادویه جات ترشی جات ("گیاهان پروانسالی"، دانه های گشنیز آسیاب شده) - 0.5-1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

سبزیجات من، ما تمیز می کنیم. فلفل را به 4-5 قطعه برش دهید. بادمجان - در طول، نازک، در تمام طول آن. سبزیجات را نمک بزنید، روغن زیتون بپاشید (2 قاشق غذاخوری) و روی گریل گرم شده سرخ کنید تا نرم شوند، هر دو طرف. سبزیجات سرخ شده را در بشقاب بریزید. سیر را پوست گرفته، به قطعات بزرگ برش دهید و روی حرارت ملایم با روغن زیتون (حدود 5 دقیقه) تفت دهید. سپس فلفل سیاه، فلفل تند، نمک (یا سس سویا)، گشنیز، "گیاهان پروانسالی"، آب لیمو، سرکه بالزامیک را اضافه کرده، بگذارید تا بجوشد و سبزیجات را با این ماریناد بریزید. فلفل را با بادمجان مخلوط کرده و به مدت 2 تا 3 ساعت در جای خنک بگذارید تا خوابانده شود. آماده.

بادمجان کبابی با پیاز و سیر - خوشمزه و سریع

نه تنها یک افزودنی خوشمزه، بلکه تا حدی یک جایگزین برای گوشت نیز می تواند بادمجان پخته شده روی آتش باز باشد. آنها را می توان نه کمتر خوشمزه در فر، زیر گریل پخت. در این دستور العمل به شما خواهم گفت که چگونه بادمجان خوشمزه را روی گریل بپزید، اما نه فقط برش، بلکه به شکل قایق با پر کردن پیاز. همچنین به یک منقل یا کباب پز درب دار نیاز دارید.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• بادمجان بزرگ 2-3 عدد
• 3-4 حبه سیر تازه
• پیاز شیرین قرمز
• کمی فلفل تند - روی نوک چاقو
• نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• مقدار زیادی از گیاهان پروانسالی
• روغن زیتون.

آماده سازی:

1. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون و نمک را با هم مخلوط کنید، فلفل قرمز و سیاه و سیر را از طریق پرس آشپزخانه فشرده شده اضافه کنید.
2. پیاز قرمز را به مکعب های کوچک خرد کنید، به روغن اضافه کنید، گیاهان پروانسال را به مزه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. بادمجان ها را از طول نصف کنید، برش های طولی را به صورت اریب بزنید.
4. قایق ها را روی یک قفسه سیمی قرار دهید، سخاوتمندانه با سس از قبل آماده شده چرب کنید.
5. بادمجان ها حدود 25-30 دقیقه روی گریل با درب بسته پخته می شوند، مهم است که مطمئن شوید که زغال ها حرارت زیادی نمی دهند.
6. قایق ها به صورت قسمتی سرو می شوند؛ در داخل بادمجان ها خمیر بسیار لطیف و معطری به دست می آید. پیاز و سیر پخته شده و بسیار خوشمزه می شود و اصلا تند نیست.

ماریناد سبزیجات کبابی

• 2-3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 3-4 حبه سیر
• 100-120 گرم شراب سفید خشک (قابل تعویض: 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب طبیعی، رقیق شده در 100 میلی لیتر آب)
• فلفل سیاه زمینی
• نمک دریا

سبزیجات کبابی با قارچ

عناصر:

• ریحان بنفش تازه - 1 دسته
• کدو سبز - 1 قطعه
• روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری
• نمک - 1 پیمانه
• قارچ تازه - 150 گرم
• بادمجان آبی - 1 قطعه
• لیمو - 1 قطعه
• فلفل شیرین - 2 عدد.
• سیر - 2 حبه

روش پخت و پز:

برای پخت، کدو سبز، بادمجان، 2 فلفل دلمه بزرگ، 6-7 قارچ بزرگ و برای ماریناد به ریحان، سیر، آب لیمو و روغن نباتی نیاز دارید. کدو حلوایی را خوب بشویید و حلقه ای به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید، بادمجان را خوب بشویید، خشک کنید و همچنین حلقه ای به ضخامت یک سانتی متر برش دهید، فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید و به صورت نوارهای ضخیم برش دهید. قارچ ها را بشویید و از وسط نصف کنید. ریحان را بشویید و ریز خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید. همه سبزیجات را با هم ترکیب کنید، ریحان، سیر، آب نصف لیمو و روغن نباتی را اضافه کنید - خوب مخلوط کنید و بگذارید 60-90 دقیقه مارینت شود. سبزیجات را روی توری سیمی قرار دهید - بپزید و مرتب بچرخانید تا سبزیجات به طور یکنواخت پخته شوند. تا زمانی که بادمجان و کدو سبز نرم شوند بپزید (طول پخت آنها نسبت به سایر سبزیجات طولانی تر است)، در انتهای پخت می توانید کمی نمک به مزه اضافه کنید. با گوشت یا به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید.

ذرت و کدو سبز کبابی

عناصر:

• 1 قوطی کنسرو ذرت روی لپه
• کدو سبز 2 عدد
• موسیر 125 گرم
• 40 میلی لیتر روغن نباتی
• ادویه ها

طرز گریل کردن ذرت و کدو سبز:

1. موسیرها را پوست بگیرید، لپه های ذرت بزرگ را به قطعات 3-4 سانتی متری برش دهید، کدو سبز را بشویید، گل باقی مانده را با ساقه ها جدا کنید و به ضخامت یک سانتی متر برش دهید.
2. سیخ ها یا توری سیمی را روغن بزنید، سبزی ها را رشته یا پهن کنید، به طور متناوب بین ذرت، پیاز و کدو سبز.
3. حدود 10 دقیقه بپزید و هر از چند گاهی سبزیجات را برگردانید تا یکنواخت بپزند. مقدار کمی روغن نباتی را با سبزی های دلخواه مخلوط کرده و سبزیجات داغ آماده شده را با این مخلوط بمالید.
4. بلافاصله سرو کنید. سبزیجات کبابی طبق این دستور غذا می توانند به عنوان یک غذای جانبی خوب و سالم با غذاهای گوشتی یا ماهی استفاده شوند.

سبزیجات کبابی در فویل

این یک دستور العمل آسان برای تهیه سبزیجات کبابی است. پخت آن دو ساعت طول می کشد.

عناصر:

• دو کدو سبز
• دو عدد بادمجان
• دو عدد فلفل دلمه ای
• پیاز بزرگ
• 300 گرم قارچ
• 6 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• شش حبه سیر
• 2 قاشق غذاخوری سرکه
• 4 قاشق غذاخوری سس سویا

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. ماریناد درست کنید: سیر له شده را با سرکه، سس سویا و روغن ترکیب کنید، بریزید.
2. سبزیجات را به قطعات کوچک برش دهید، در یک کیسه محکم قرار دهید. ماریناد را بریزید، کیسه را محکم ببندید و تکان دهید.
3. به مدت یک ساعت بگذارید تا ماریناد شود و هر از گاهی بچرخانید و تکان دهید.
4. به فویل منتقل کنید و بپیچید. می توانید کمی ماریناد در آنجا بریزید.
5. به مدت 35 دقیقه در فویل بپزید.

اسرار ماریناد سبزیجات

1. تازه کارها فکر می کنند کافی است سبزی های خرد شده را روی توری سیمی بچینند یا به سیخ نخی بکشند و بپزند تا نرم شوند.
2. اگر یک غذای ملایم و بی مزه می خواهید، این کار را انجام دهید.
3. اگر می خواهید از یک میان وعده شگفت انگیز لذت ببرید، به یاد داشته باشید که ماریناد برای کباب کردن سبزیجات ضروری است.
4. می تواند هر چیزی باشد.
5. هم از سرکه و هم شراب استفاده می شود، حتی با آب لیمو بپاشید و بگذارید سبزیجات 2-4 ساعت بماند.
6. ماریناد سبزیجات نباید خیلی آبدار باشد.
7. این گوشت روی آنها ریخته می شود و میوه های آبدار نیازی به آن ندارند.
8. اصولاً ادویه ها، نمک و کمی ماده مایع که می تواند روغن نباتی و زیتون، سس سویا، آب لیمو، شراب یا سرکه باشد، به سبزی های ریز خرد شده اضافه می شود.
9. پس از آن، شما فقط باید سبزیجات را با مخلوط حاصل مخلوط کنید، آنها را با یک فیلم یا کیسه پلاستیکی بپوشانید و بگذارید تا مارینت شود.
10. حتما ظرف را تکان دهید یا مرتب غذا را هم بزنید.

نحوه ترشی سبزیجات برای کباب - دستور تهیه ویدیو

راز مهم دیگر برای کباب کردن سبزیجات، ماریناد جالب و خوش طعم است. در این ویدیو یکی از این مارینادها را یاد می گیرید که طعم سبزیجات را کاملا تکمیل می کند و پیک نیک شما را در طبیعت فراموش نشدنی می کند. سبزیجات کبابی یک افزودنی خوشمزه به کباب خواهند بود. خوب، و به آنها، علاوه بر سس، می توانید تکه های پنیر موزارلا را اضافه کنید - نتیجه را دوست خواهید داشت.

بسیاری از ما نمی توانیم خودمان را بدون گوشت پخته شده خوشمزه و غذای جانبی آن تصور کنیم. دستور العمل های زیادی برای غذاهای جانبی وجود دارد - به عنوان مثال، بادمجان، سبزیجات، کدو سبز و بسیاری دیگر. کی از چی خوشش میاد ما دستور العمل هایی را برای پختن سبزیجات روی گریل با شما به اشتراک می گذاریم که نه تنها با طعم آنها شما را خوشحال می کند، بلکه برای سلامتی شما نیز مفید خواهد بود. تمام سبزیجاتی که طبق این دستور العمل ها تهیه می شوند، سنگین نیستند و معده شما را تحریک نمی کنند. ما مقدار دقیق یک ماده خاص را به شما نمی دهیم تا شما را در امکان انجام آزمایشات و ایجاد غذاهای خوشمزه خود محدود نکنیم. ما فقط موادی را می دهیم که غذاها با آنها خوشمزه ترین هستند.

دستور 1 - سبزیجات پخته شده

ساده ترین دستور غذا در لیست ما که به هیچ مهارت آشپزی خاصی نیاز ندارد.
عناصر:

• فلفل دلمه ای
• پیاز قرمز
• کلم بروکلی
• کدو سبز
• هویج
• تره فرنگی
• شکر قهوه ای - می توان آن را خرد کرد یا به صورت آماده خریداری کرد. حدود 80 - 120 گرم را روی یک وعده استاندارد از سبزیجات 400 - 500 گرم قرار دهید.
• ادویه جات ترشی جات - ما خودمان را معرفی می کنیم یا از مخلوط آماده به انتخاب شما استفاده می کنیم. توصیه می شود از ادویه های تند و خیلی تند خودداری کنید - اثر یکسان نخواهد بود
• گشنیز
• فلفل سیاه - اگر ابتدا آن را گرم کنید، سپس آن را له کنید و به سبزیجات اضافه کنید، بهتر به نظر می رسد. فلفل عطر فوق العاده ای خواهد داد
• روغن - ساده یا زیتون (فرا بکر). نه کلزا!
• گوجه گیلاسی
• فلفل چیلی تند - فقط کمی برای طعم دادن
• آویشن
• سیر بهتر از پودر طبیعی است

تمام سبزیجات را به مکعب های کوچک بریزید، مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید. شما باید چیزی شبیه به زیر دریافت کنید:

وقتی مخلوط سبزیجات آماده شد، گریل را با دمای حدود 200 درجه گرم می کنیم. اگر گریل کلاس اقتصادی دارید معمولاً فاصله از آتش و دما به صورت تجربی انتخاب می شود. از آتش تا شکوفه تقریباً 20-25 سانتی متر فاصله دارد.
اگر یک باربیکیو با سنسور دما دارید، ما روی آن تمرکز می کنیم. آرد را می گیریم، با یک لایه نازک روغن چرب می کنیم و مخلوط سبزیجات خود را روی آن می ریزیم، وضعیت سبزیجات را زیر نظر می گیریم. وقتی کمی خشک و قهوه ای شدند، می توانید امتحان کنید. سعی کنید سبزیجات را بیش از حد خشک نکنید، در غیر این صورت طعم خوبی ندارند. زمان معمول پخت در این دما 10-15 دقیقه است.
سبزی های آماده را روی میز سرو می کنیم و از یک غذای خوشمزه لذت می بریم.

دستور 2 - ترشی سبزیجات کبابی روی گریل

شما می توانید روی گریل یا در فر، در خانه بپزید - به همان اندازه خوشمزه می شود.
عناصر

• فلفل دلمه ای
• بادمجان
• کدو سبز
• گوجه فرنگیها
• فلفل دلمه ای
• سیب
• سیر
• ادویه و نمک به مزه. بهتر است مخلوطی از ادویه ها را انتخاب کنید، آنها متفاوت هستند. به عنوان مثال، فقط فلفل یا مخلوطی از گیاهان - انتخاب شما
• روغن سبزیجات
• سس سویا
• کمی سرکه بالزامیک

پیاز را حلقه ای خرد کنید، کدو سبز را به صورت مربع برش دهید، بادمجان ها را درشت خرد کنید (می توانید به صورت نواری)، گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید، دانه ها را از سیب ها جدا کرده و ورقه ای برش دهید. برای تهیه ماریناد، سیر را له کنید تا آب آن گرفته شود. سپس با کمی روغن و سس مخلوط کنید، ادویه ها و سبزی ها را به دلخواه اضافه کنید.
سس خود را با سبزیجات مخلوط می کنیم، همه چیز را روی توری سیمی قرار می دهیم. روی زغال های خوب سوخته می پزیم تا آتش باز نباشد. زغال ها هم مثل کباب هستند. با گوشت، شراب یا به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید.

دستور 3 - قارچ و سبزیجات روی گریل

اگر همه چیز را درست بپزید، سبزیجات باید آبدار و کمی سفت باشند. قبل از سرخ کردن آنها را با ماریناد آغشته کنید تا یک غذای خوشمزه و شایسته سفره سلطنتی داشته باشید.
عناصر

• کدو سبز
• گوجه فرنگیها
• شامپینیون
• فلفل دلمه ای
• روغن ساده یا زیتون
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

مقدار مناسبی از سبزیجات را برای طعم می گیریم، به برش های بزرگ برش می دهیم، قارچ ها را همانطور که هستند می گذاریم. برش های سبزیجات را به طور متناوب با قارچ روی سیخ می چینیم. همه چیز را نمک بزنید و با روغن بریزید. همه چیز را به مدت 5-10 دقیقه روی زغال چوب سرخ کنید. وقتی سبزیجات آماده شد روی سیخ ها سرو کنید. سبزیجات خوشمزه و آبدار را از سیخ بخورید - پشیمان نخواهید شد.

دستور غذا 4 - سبزیجات کبابی با گیاهان پروانسالی

یک دستور العمل معطر با گیاهان خوشمزه که افزودنی خوشایند برای گوشت خواهد بود.
عناصر

• بادمجان
• کدو سبز
• فلفل شیرین
• ادویه "گیاهان پروانسالی" - به طعم اضافه کنید
• کره
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

پخت و پز ماریناد گوجه فرنگی

• سس گوجه فرنگی
• کره
• فلفل قرمز
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سیر به مزه

سیر را خرد کرده و با تمام مواد در ظرفی مخلوط کنید. فعلا کنار بگذارید.
همه سبزیجات را برش می دهیم تا از گریل نریزند. سبزیجات را با روغن و ماریناد بریزید. سبزی ها را در ماهیتابه به آرامی در روغن سرخ کنید (1 تا 2 دقیقه) سپس آنها را روی توری سیمی قرار دهید و مرتب بپزید. وقتی سبزیجات آماده شد، سرو کنید.

دستور غذا 5 - مخلوط سبزیجات

کلاسیک، دستور العمل سبزیجات معطر و سرخ شده برای یک شرکت بزرگ
عناصر. بسته به تعداد مهمان که دارید، تعداد متغیر است

• فلفل دلمه ای
• پیاز قرمز یا سفید - به مزه
• گوجه فرنگی بزرگ
• بادمجان های بزرگ - به صورت نوار برش داده می شوند
• سس سویا - فقط زیاده روی نکنید!
• سرکه بازامیک
• روغن زیتون یا آفتابگردان
• سیر با نصف سر بهتر است نه پودر
• ادویه ها و گیاهان به سلیقه شما. ما یک "مخلوط گیاهی" با پیاز، تره فرنگی و گشنیز را توصیه می کنیم. شما همچنین می توانید یک "مخلوط فلفل" اضافه کنید.

همه سبزیجات را با آب جاری کاملا می شوییم، سپس فلفل دلمه ای را به صورت نواری یا مکعبی خرد می کنیم. نکته اصلی این است که مکعب ها از طریق شبکه نمی افتند. دانه ها و الیاف فلفل را جدا کنید، در غیر این صورت طعم آن تلخ می شود. بادمجان ها و گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه کنید، دانه ها را از گوجه فرنگی جدا کنید.
سیر را پوست بگیرید و فعلا کنار بگذارید.
ترشی سبزیجات- ظرف عمیقی می گیریم، روغن، بالزامیک و سرکه سویا می ریزیم. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید - باید یک توده تقریباً همگن به دست آورید. سیر را در پرس فشار دهید و به ظرف خود اضافه کنید. فیلینگ را کاملاً مخلوط کنید.
مخلوط سبزیجات به دست آمده را در یک کیسه بریزید، آن را با سس پر کنید، کیسه را ببندید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. به مدت 30 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود. سبزیجات ترشی را روی توری سیمی بریزید و تفت دهید تا نرم شوند. معمولا 10-15 دقیقه.

دستور 6 - مخلوط سبزیجات با قارچ

تقریباً مانند دستور قبلی است، اما تفاوت هایی وجود دارد. عناصر

• کدو سبز، پیاز، بادمجان، گوجه فرنگی - به مزه میل کنید
• هر قارچی که دوست دارید شامپینیون یا لوستر بهتر است
• لیمو
• ریحان و رزماری تازه، بدون چاشنی
• روغن - زیتون یا ساده
• ادویه ها و گیاهان به سلیقه شما.

سبزیجات و قارچ ها را زیر آب می شوییم و در آبکش می گذاریم و می گذاریم آب آن کشیده شود. ما سبزیجات را همانطور که دوست دارید - به مکعب، دایره یا نوار برش می دهیم. قارچ ها را کاملا می شوییم تا کثیفی باقی نماند. قارچ های بزرگ را از وسط نصف می کنیم، قارچ های کوچک را می توان همان طور که هستند رها کرد.
تمام محصولات آماده شده را مانند قبل در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و با سس ما پر کنید، کیسه را ببندید، بگذارید 1-2 ساعت مارینت شود! ما قارچ اضافه کردیم. برای این دستور، سبزیجات را می توان روی توری سیمی چید یا به سیخ کشید و پخت. بعد از اینکه سبزی ها را روی ذغال پختید از سیاهی پاک کنید و در قابلمه بریزید و صبر کنید تا سبزیجات زیر درب آن برسند. تقریبا 5 دقیقه. ما به میز خدمت می کنیم، از طعم دلپذیر لذت می بریم.

دستور 7 - سبزیجات سرخ شده با پنیر بز

یکی دیگر از دستور العمل های خوشمزه برای قلک شما مواد لازم

• پنیر بز - به مکعب برش دهید
• بادمجان
• روغن زیتون یا آفتابگردان
• گوجه گیلاسی
• حدود 50 گرم شراب قرمز
• یک کدو سبز کوچک - به مکعب برش دهید
• پیاز سبز و جعفری
• سیر به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

سبزی ها را می شوییم، گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای، کدو سبز را به صورت مکعبی و بادمجان ها را به صورت دایره ای خرد می کنیم. سیر را خرد کرده و به سبزیجات اضافه می کنیم. پیاز سبز را نگینی خرد کرده، به سبزیجات اضافه کنید. سبزیجات را در یک کاسه بریزید، روغن و شراب قرمز را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
بادمجان ها و پیازها را در تابه تفت دهید سپس به سبزیجات اضافه کنید. همه سبزی ها را روی توری قرار دهید، سرخ کنید تا قوام مورد نظر به دست آید، سرو کنید. روی ظرف را با پنیر بز بپاشید.

دستور 8 - سبزیجات با سس ماهی تن

برای همه کسانی که ماهی و ادویه های خوب برای آن را دوست دارند.
عناصر

• بادمجان
• کدو سبز
• گوجه گیلاسی
• فلفل دلمه ای - زرد یا قرمز یا هر دو
• پیاز قرمز یا سفید
• شوید، جعفری به مزه
• ماهی تن ماده اصلی آب خودش است
• کپر
• فیله آنچوی در روغن
• کمی سس مایونز
• آب لیمو
• یک پیمانه فلفل قرمز

کدو سبز و بادمجان را ورقه ای برش دهید و نمک بپاشید و بگذارید 20 دقیقه خیس بخورد. کمی فشار دهید تا مایع اضافی گرفته شود و خشک شود. پیاز را پوست گرفته و حلقه حلقه می کنیم. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید. فلفل را به صورت ورقه ای برش دهید، دانه ها را جدا کنید. سپس شوید را در حالی که کنار می گذارید خرد کنید.
مایع ظرف ماهی تن را تخلیه می کنیم، کیپرها را با آبکش از نمک می شوییم، آنچوی ها را روی دستمال کاغذی می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس تمام مواد سس را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید.
گریل را گرم می کنیم و سبزیجات را می پزیم. سبزیجات تمام شده را روی میز سرو کنید، روی سس بریزید و با سبزیجات بپاشید. نوش جان!

دستور 9 - سبزیجات با موزارلا

دستور غذای لذیذ
عناصر

• روغن زیتون یا معمولی
• موزارلا
• فلفل سیاه و تازه آسیاب شده. فلفل ها را از قبل در ماهیتابه سرخ کنید، خوشمزه تر می شود
• آرگولا
• گوجه گیلاسی
• بادمجان
• کدو سبز
• فلفل دلمه ای - قرمز و زرد
• آب لیمو

فلفل ها را از طول به صورت نواری به حدود 8 قسمت برش دهید. کدو سبز، بادمجان، آرگولا - آبکشی کنید. بادمجان و چوکینی را دایره ای برش دهید. همه سبزیجات را با ادویه جات بپاشید و روغن زیتون را اضافه کنید. سپس سبزیجات را با حرارت زیاد به مدت 10 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. آرگولا را با آبلیمو بریزید و در بشقاب سرو کنید. سبزیجات سرخ شده را روی آن قرار دهید، همه چیز را با روغن باقی مانده بریزید و فلفل بپاشید. ظرف آماده است!

دستور 10 - سبزیجات با سس ریحان

ریحان و سبزیجات معطر - چه چیزی می تواند بهتر باشد؟
عناصر

• فلفل دلمه ای - قرمز و زرد
• بادمجان
• چند کدو سبز کوچک
• پیاز قرمز
• روغن زیتون
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

بادمجان ها را مکعبی خرد کنید، نمک بپاشید و بگذارید 15 دقیقه بماند - خیس کنید. سپس در روغن زیتون خیس می کنیم. کدو حلوایی رو هم مکعبی میکنیم ولی بدون نمک فقط با روغن میریزیم. پیاز را به ورقه های بزرگ خرد کنید. نمک، با روغن چرب کنید. فلفل ها را از طول به 8 قسمت برش دهید، سپس از هر طرف با یک لایه نازک روغن آغشته کنید.
ساختن سوخت گیری- شاخه ها را از ریحان جدا کنید و فقط برگ ها را بگذارید، سپس آنها را ریز خرد کنید. ماست یا خامه ترش را با روغن زیتون، آبلیمو و خردل مخلوط کرده، برگ ریحان و نمک را اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید تا یکدست شود.
سبزیجات را روی توری می چینیم و تفت می دهیم تا نرم شوند. سبزیجات تمام شده را در بشقاب ها بریزید و روی سس بریزید یا سس را جداگانه سرو کنید تا سبزیجات را در آن فرو کنید.

این اشتباه است که باور کنیم گیاهخواران و افرادی که مجبور به ترک گوشت هستند نمی توانند به طور کامل از سفرهای خارج از منزل لذت ببرند. سبزیجات کبابی که روی آتش پخته شده اند لذت کمتری از یک پیک نیک برای آنها به ارمغان می آورد. دستور العمل هایی که ما به تفصیل در نظر خواهیم گرفت. برشته شده و بوی دود، آنها بسیار خوشمزه هستند و از موفقیت کمتری در بین مسافران از کباب سنتی برای پیک نیک برخوردار نیستند.

دستور سبزیجات کبابی برای افرادی که رژیم دارند نیز مفید است. سبزیجات پخته شده با طعم عالی یکی از کم کالری ترین غذاهایی است که می توان در یک پیک نیک در حومه شهر تهیه کرد. این غذا که روی کباب پخته می شود برای جشن های کودکان نیز مناسب است، زیرا گوشت غذای بسیار سنگینی برای شکم ظریف نوزادان است، اما سبزیجات عالی هستند!

خوب است که خود و عزیزانتان را با شیرینی های پخته شده بر روی زغال چوب متنعم کنید و برای این کار وجود گلد جنگلی ضروری نیست - شما همچنین می توانید در آشپزخانه خود. درست است، برای این اهداف به یک تابه گریل نیاز دارید.

• هر غذایی که می خواهید بپزید، اگر آنها را به قطعات تقسیم کنید راحت تر خواهد بود. بنابراین خطر کثیف شدن بسیار کمتر است و قلاب کردن برش ها روی چنگال بسیار راحت تر است.
• قفسه سیمی که قرار است قسمت های کوچک سبزیجات روی آن پخته شود باید به همان اندازه خود سبزیجات تمیز شسته شود.
• کل فرآیند را به شدت کنترل کنید، گریل را برای مدت طولانی بدون مراقبت رها نکنید، در غیر این صورت، به جای غذای ترد، ممکن است فقط زغال سنگ باقی بماند.

سبزیجات ذغالی "Cornucopia"

عناصر

• - 4 چیز + -
• بادمجان - 3 عدد. + -
• - 2 عدد + -
• کدو سبز - 2 عدد میوه کوچک + -
• - 5 سر کوچک + -
• — نیمی از مرکبات + -
• - نیمی از پرتو + -
• گشنیز - نیم دسته + -
• - 50 میلی لیتر + -
• - 2 سر + -
• - 4-5 عدد + -
• شراب سفید - نصف لیوان + -
• - طعم + -
• — با ترجیح + -

مراحل کباب کردن سبزیجات روی توری سیمی

شاید کسی که فکر می کند هدایای پخته شده در باغ خسته کننده و بی مزه است، هنوز از دستور العمل ما برای سبزیجات کبابی خبر ندارد. روشن، با رایحه سیر مشخص، این محصولات می توانند به مرکز هر سفر کشوری تبدیل شوند.

طرز تهیه سبزیجات برای سرخ کردن

• برای پختن سبزیجات روی آتش، میوه ها و سبزیجات از قبل آماده شده به خوبی شسته می شوند و رطوبت اضافی را با حوله از بین می برند.
• برای فلفل و بادمجان، مرکز دانه ها را بردارید و هر محصول را به چهار قسمت خرد کنید.
• کدو سبز را به صورت نوارهای طولی و گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
• پیاز را از پوسته تمیز می کنیم و با خلال دندان یا کبریت سوراخ می کنیم (تا طعم آب مخصوص آن ها به طور کامل به اجزای دیگر منتقل شود)

برای اینکه ظرف اشتها آورتر شود، مخلوط سبزیجات خود را مرینیت می کنیم. البته سس با سس کباب فرق خواهد کرد، اما لازم است تا خلال سبزیجات به بهترین شکل خیس بخورد و خوشبو و آبدار شود.

درست کردن ماریناد برای سبزیجات کبابی

• برای این کار سیر را پوست گرفته و خیلی ریز خرد می کنیم و یا از لای سیرها فشار می دهیم.
• سبزی (گیلاب و جعفری) را خرد کرده و در ظرفی بریزید.
• ورقه های سیر را در آنجا بگذارید و آب نصف لیمو را بگیرید.
• مخلوط حاصل را با شراب و روغن پر کنید. خوب مخلوط کنید و نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.

نحوه درست ترشی سبزیجات و سرخ کردن آنها

قطعات سبزیجات را در یک قابلمه عمیق قرار دهید و ماریناد را به طور مساوی روی آن بریزید. در اینجا اصل مانند هنگام تهیه گوشت است: هر چه بیشتر بمانند، بهتر خیس می شوند. در حالت ایده‌آل، بهتر است سبزیجات کبابی خود را که دستور پخت آن را مطالعه می‌کنیم، 5 تا 6 ساعت قبل از کباب کردن روی گریل مزه دار کنیم.

قطعات آغشته به ماریناد را روی یک توری سیمی تمیز قرار دهید. بهتر است آن را بدون رویه بگیرید تا به محض آماده شدن برش ها را برگردانید و جدا کنید - بالاخره سبزیجات مختلف به طور همزمان پخته نمی شوند، بلکه بسته به اندازه و بافت آنها هستند. غذای لذیذ به دست آمده را همانطور که آماده است روی ظرفی که با برگ کاهو تزیین شده است، پهن می کنیم.

دلچسب و از نظر ظاهری بسیار جذاب، این غذا به نقطه برجسته سفرهای کشور، پیک نیک یا شام های خانوادگی دنج تبدیل می شود (آیا یادمان می آید که می توانید آنها را در خانه بپزید؟). خوب، و احتمالاً برای اولین بار، می توانید از طعم غذا لذت ببرید بدون اینکه وجدان خود را در مورد محتوای کالری یا مضر بودن آن عذاب دهید.

رازهای پختن سبزیجات کبابی خوشمزه

• اگر دانه های کنجد را روی سبزیجات ذغالی بپاشید بسیار خوشمزه می شود (این جزء را تقریباً در هر فروشگاه یا ادویه فروشی می توانید پیدا کنید).
• چند دقیقه قبل از اینکه برش ها را از رنده خارج کنید، آنها را با پنیر رنده شده بپاشید - این باعث می شود که آنها اشتها آورتر شوند.به دستور فوق می توانید هدایای دیگری از کلبه تابستانی را که دوست دارید اضافه کنید.
• مارچوبه روی گریل عالی است، اما نباید خیار را آزمایش کنید - طعم آنها قطعا خنثی است و بیشتر آب آن به سادگی تبخیر می شود.

دستور پخت سبزیجات کبابی، آشپزی با سرآشپز

لذت مضاعف: سس برای دستور سبزیجات کبابی

رفتار ما به خودی خود خوب است، اما چیزی نیست که حتی بهتر از آن ساخته نشود! با کمک سس‌های ساده و جالب می‌توانید حسی را که ظرف غذا ایجاد می‌کند، تکمیل و افزایش دهید.

• ماست طبیعی که با سبزیجات ریز خرد شده زده شده است، گزینه ای همه کاره است که همه آن را دوست دارند. فقط یادتان باشد که نمک را به مخلوط اضافه کنید.
• خامه ترش مخلوط شده با پنیر فتا و نعناع با کمترین زمان مصرف، طعم و مزه غنی کمتری ایجاد می کند.
• سس تهیه شده از خامه ترش، مقدار کمی سبزی و زیتون و زیتون ریز خرد شده به خوبی با تمام سبزیجات روی آتش می آید و به عنوان یک افزودنی عالی برای غذای اصلی استفاده می شود.

خوردن آن سالم است، اما در عین حال به یک منوی ناچیز زاهدانه محدود نمی شود - این قطعاً در مورد دستور العمل ما است! ما مطمئن هستیم که شما قطعا از سادگی، طعم بدیع و سهولت پخت سبزیجات روی آتش قدردانی خواهید کرد!

محتوای کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: 80 دقیقه

اگر در تابستان به پیک نیک یا کلبه تابستانی بروید، مطمئناً چیزی روی گریل می‌پزید. اول از همه، آن گوشت یا. و برای غذای جانبی، بهتر است سبزیجات را بپزید. امروز به شما نشان خواهم داد که چگونه سبزیجات کبابی خوشمزه روی گریل پخته می شوند. من یک دستور پخت با یک عکس از عمد آماده کردم.
می توانید از سبزیجات مختلفی برای پخت و پز استفاده کنید که می توانید آنها را در باغ خود پیدا کنید یا از فروشگاه خریداری کنید.
قبل از شروع پخت سبزیجات، آنها را مرینیت می کنیم.
زمان آماده سازی: 40 دقیقه.
زمان پخت: 40 دقیقه.
عملکرد: 5 وعده



عناصر:
- بادمجان 2-3 عدد،
- 2 عدد پیاز،
- فلفل دلمه ای 4 عدد،
- کدو سبز جوان 2 عدد،
- بلال جوان ذرت شیرین 2 عدد،
- گوجه فرنگی کوچک 3-4 عدد،
- قارچ تازه 200 گرم،
- سیر به مزه،
- سس سویا 100 میلی لیتر،
- مقدار اندکی نمک،
- روغن نباتی 100 میلی لیتر،
- آب لیمو 2-3 قاشق غذاخوری. ل.،
- دسته ریحان قرمز،
- جعفری و روگولا به میزان دلخواه.

طرز تهیه گام به گام از روی عکس

وقتی تصمیم گرفتید کدام سبزیجات را بپزید، آنها را کاملا آبکشی کنید. ساقه های بادمجان را جدا کنید. بادمجان ها را به صورت دایره ای خرد کنید.




دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کنید.




کدو سبز جوان را به صورت دایره های متوسط ​​برش دهید.






یک کاسه یا لگن عمیق را با سبزیجات آماده پر کنید. قارچ های شامپینیون را به قطعات بزرگ خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. ذرت های خام جوان (شکر) را به قطعات خرد کرده و در ظرف بفرستید. در مرحله بعد، شما باید سبزیجات کمی را مرینیت کنید. برای انجام این کار، سس سویا و روغن نباتی را در یک کاسه بریزید، سبزیجات را با آب لیمو بپاشید. کمی نمک بپاشید. برای داشتن پوسته قهوه ای طلایی، می توانید یک قاشق عسل مایع را به سبزیجات اضافه کنید. شاخه های ریحان قرمز را جدا کرده و روی سبزیجات بریزید.




بشقاب سبزیجات را هم بزنید و به مدت 20 دقیقه مارینت کنید. برای ادویه جات ترشی جات، می توانید سبزیجات را با مخلوطی از فلفل و سایر گیاهان معطر (آویشن و رزماری) بپاشید.










روی یک گریل زغالی، سبزیجات مختلف را از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. زمان پخت این سبزیجات ممکن است متفاوت باشد. برخی از مردم سبزیجات ترد (آلدنته نیمه پخته) را دوست دارند، در حالی که برخی دیگر قطعات نرم را ترجیح می دهند. می توانید این غذا را به سلیقه خود بپزید.




مجموعه ای از سبزیجات پخته شده را در یک بشقاب بزرگ سرو کنید، به دلخواه با سبزیجات بپاشید.




همچنین می توانید یک حبه سیر رنده شده و روغن زیتون (50 میلی لیتر) را مخلوط کنید و سپس روی سبزیجات آماده شده بپاشید. پس از آن، سبزیجات طعم کاملاً جدیدی به خود می گیرند.




با احترام، البی.
در کنار سبزیجات کبابی می توانید سرو کنید

در هنگام تفریح ​​در فضای باز، علاوه بر کباب، سبزیجاتی وجود دارد که می توان آنها را روی آتش پخت. سبزیجات کبابی روی گریل آبدار، خوش طعم و معطر هستند.

سبزیجات ترشی روی گریل

سبزیجات تازه روی گریل در ماریناد به مدت 35 دقیقه پخته می شوند. به نظر می رسد چهار وعده، محتوای کالری 400 کیلو کالری است.

چه چیزی نیاز دارید:

• دو کدو سبز؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک؛
• 2 عدد بادمجان؛
• نیم پشته سس سویا؛
• 4 عدد گوجه فرنگی؛
• 3 فلفل دلمه ای؛
• سه پیاز؛
• دو سیب؛
• سبزه؛
• ادویه ها؛
• سر سیر؛
• نیم پشته روغن های گیاهی

نحوه پختن:

1. همه چیز را بشویید، پیاز و سیر را پوست بگیرید، دانه های فلفل، ساقه های کدو و بادمجان ها را جدا کنید.
2. تکه. دانه ها را از سیب جدا کرده و به قطعات برش دهید.
3. سیر را له کنید، با روغن، سرکه و سس سویا ترکیب کنید.
4. با سبزی های ریز خرد شده مزه دار کنید و نمک بزنید.
5. سبزیجات را در ماریناد بریزید و بگذارید چند ساعت بماند. به یاد داشته باشید که هم بزنید.
6. سبزیجات ترشی را روی گریل قرار دهید و به مدت 20 دقیقه روی ذغال داغ کباب کنید. قفسه سیمی را برگردانید.

شما می توانید سبزیجات را روی گریل نه تنها به عنوان یک غذای مستقل، بلکه به عنوان میان وعده برای گوشت نیز سرو کنید.

سبزیجات کبابی با پنیر آدیگه

مواد لازم:

• دو کدو سبز؛
• 150 گرم گوجه فرنگی گیلاسی؛
• 150 گرم پنیر؛
• دو سر سیر؛
• شش قاشق سس سویا؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون. و آب لیمو؛
• یک دسته سبزی

مراحل پخت:

1. کدو حلوایی را از طول برش دهید، تفاله آن را با قاشق جدا کنید.
2. 3 قاشق چایخوری سس سویا را با 1 قاشق چایخوری آب لیمو و 1 قاشق چایخوری روغن بریزید.
3. کدو سبز را با سس آماده شده بریزید و بگذارید تا مارینه شود.
4. گوجه فرنگی ها را نصف کنید، پنیر را به مکعب های بزرگ برش دهید، سر سیر را خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
5. از روغن باقیمانده، آب میوه و سس سویا ماریناد درست کنید، روی سبزیجات و پنیر بریزید.
6. ترشی کدو سبز را با یک بریدگی روی گریل قرار دهید، در حالی که حرارت نباید زیاد باشد تا سبزیجات نسوزند.
7. بعد از 10 دقیقه کدو سبز را برگردانید و سبزیجات و پنیر را در آنها قرار دهید.
8. سس باقی مانده را روی کدو سبز بریزید.
9. پنج دقیقه بپزید تا پنیر و سبزیجات قهوه ای شوند.
10. سر دوم سیر را پوست گرفته و خرد کنید، روی سبزیجات آماده شده بپاشید.

عناصر:

• دو کدو سبز؛
• دو عدد بادمجان؛
• دو عدد فلفل دلمه ای؛
• پیاز بزرگ؛
• 300 گرم قارچ؛
• 6 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• شش حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه؛
• 4 قاشق غذاخوری سس سویا.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. ماریناد درست کنید: سیر له شده را با سرکه، سس سویا و روغن ترکیب کنید، بریزید.
2. سبزیجات را به قطعات کوچک برش دهید، در یک کیسه محکم قرار دهید. ماریناد را بریزید، کیسه را محکم ببندید و تکان دهید.
3. به مدت یک ساعت بگذارید تا ماریناد شود و هر از گاهی بچرخانید و تکان دهید.
4. به فویل منتقل کنید و بپیچید. می توانید کمی ماریناد در آنجا بریزید.
5. به مدت 35 دقیقه در فویل بپزید.

به نظر می رسد سه وعده، محتوای کالری ظرف 380 کیلو کالری است.

مواد لازم:

• لیمو؛
• ادویه ها؛
• یک دسته سبزی؛
• 4 عدد پیاز؛
• 4 عدد بادمجان؛
• 8 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن؛
• فلفل دلمه ای 4 عدد.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. سبزیجات را بشویید، پیاز را پوست بگیرید.
2. هر دو طرف را به مدت 4 دقیقه گریل کنید.
3. روی سبزیجات آب سرد بریزید و پوست آنها را بگیرید. دم بادمجان را برش دهید، دانه های فلفل را جدا کنید.
4. درشت خرد کنید و با سبزی خرد شده مخلوط کنید، روغن، ادویه و نمک را اضافه کنید، با آبلیمو بریزید.

با گوشت های کبابی سرو کنید.