V tomto článku vám povieme, ako uchovať jablká na zimu, ako z nich pripraviť prípravky, ktoré recepty na varenie sú najlepšie a najchutnejšie, ako pripraviť džem, jemné jablkové pyré s kondenzovaným mliekom. Dozviete sa, ako pripraviť plnku do koláčov, kompótu podľa klasického receptu, ako uchovať jablká na zimu bez cukru, bez sterilizácie vo veľkých a malých pohároch.
Jablkové prípravky na zimu – najlepší recept na jablkový džem
Pri príprave jabĺk na zimu sa snažíme vybrať tie najlepšie a najchutnejšie recepty na džem, marmeládu, pyré, kompót či marshmallow. Ponúkame vám tie najchutnejšie jablká na zimu - lekvárové prípravky podľa najlepších receptov! Uvažujme o jednom z nich.
Ingrediencie na prípravu jablkového džemu na zimu podľa najlepšieho a najchutnejšieho receptu
- Jablká - 2 kg
- Cukor - 1 kg
- Škorica - 0,5 lyžičky.
Príprava najchutnejšieho jablkového džemu na zimu podľa najlepšieho receptu
- Jablká je potrebné umyť, zbaviť jadrovníkov a nakrájať na štvrtiny, posypať cukrom 2:1 a premiešať.
- Kandizované jablká musia odležať 30 minút, aby uvoľnili šťavu. Zahrievajte 5-7 minút, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Jablká pomelieme v mixéri.
- Dajte zmes na oheň, pridajte 0,5 lyžičky. škorica, varíme 10 minút. Ak chcete získať hustejší džem, musíte variť dlhšie, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Horúci džem stočíme do pohárov a uložíme na tmavé miesto.
- Dobrú chuť!
Jemné detské jablkové pyré na zimu s kondenzovaným mliekom
Jablková omáčka s kondenzovaným mliekom, pripravená na zimu, má príjemnú chuť a jemnú textúru. Je vhodná do detskej výživy a obľubujú ju dospelí. Pripravuje sa len z jabĺk alebo s prídavkom cukru, kondenzovaného mlieka, medu, škorice, sušených sliviek a ďalších prísad. Jablkové pyré sa konzumuje s chlebom, palacinkami a používa sa ako náplň do koláčov alebo krému do koláčov. Existujú rôzne recepty na výrobu jablkového pyré na zimu, ktoré si môžete pripraviť doma.
Ingrediencie na prípravu sladkého, jemného jablkového pyré s prídavkom kondenzovaného mlieka na zimu:
- jablká - 5 kg;
- sladké jablká - 1/2 lyžice. cukor (kyslé jablká budú vyžadovať viac cukru);
- kondenzované mlieko - 1 plechovka;
- voda - 1 pohár.
Príprava jemného jablkového pyré na zimu podľa receptúry s kondenzovaným mliekom
- Ovocie zbavíme šupky, nakrájame na plátky, vložíme do varnej nádoby, pridáme vodu, privedieme do varu a za stáleho miešania varíme na miernom ohni, kým jablká nezmäknú.
- Zmes necháme vychladnúť a pretrieme cez sitko alebo rozdrvíme v mixéri.
- Vložte ho do hrnca, pridajte cukor, premiešajte, priveďte do varu, varte 5 minút, pridajte kondenzované mlieko do pyré a pokračujte vo varení ďalších 5 minút. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte cukor. Varte ďalších 10-20 minút. Na konci varenia zvýšte oheň, po prudkom varení zmesi vypnite.
- Vložte pyré do sterilizovaných pohárov a prikryte ich viečkami.
Jemné jablkové pyré na zimu s kondenzovaným mliekom je recept, ktorý si užijú dospelí aj deti. Pomocou rovnakého receptu môžete pripraviť pyré bez mlieka, iba s použitím jabĺk. Z kyslého ovocia sa príprava jabĺk na zimu ukazuje ako aromatickejšia a jasnejšia.
Jablkový kompót na zimu na 0,5-3 litrovú nádobu - jednoduchý recept
Jednoduchý recept na klasický jablkový kompót na zimu zahŕňa použitie koncentrovaného sirupu (20-40%) a ovocia. Ovocie zavárané v pohároch sa môže konzumovať alebo použiť ako náplň do koláčov, kompót je veľmi sladký, preto je lepšie ho pred použitím zriediť vodou. Na výrobu kompótu je lepšie brať ovocie, ktoré je sladké a kyslé, zrelé, ale nie prezreté. Mali by byť veľké a bez chýb.
Ingrediencie pre jednoduchý recept na jablkový kompót na zimu (na 0,5-3 litrové poháre)
- Cukor
- jablká
Príprava jablkového kompótu na zimu podľa jednoduchého receptu (0,5-3 litrová nádoba)
- Veľké jablká sa dôkladne umyjú, šupka sa ošúpe a jadro sa odstráni. Ošúpané ovocie sa nakrája na plátky. Na tieto účely môžete použiť špeciálne zariadenie. Drobné plody možno konzervovať celé. Jemnú pokožku nie je potrebné odstraňovať.
- Jablká pripravené na kompót sa vložia do studenej vody, mierne okyslia alebo osolia. Nemôžete držať jablká vo vode dlhšie ako pol hodiny.
- Pred odoslaním do pohárov sa jablká blanšírujú 6-7 minút a potom sa ochladia v ľadovej vode.
- Vodu, v ktorej boli jablká blanšírované, nie je potrebné vylievať, pripravuje sa z nej sirup.
- Poháre sa dôkladne umyjú, oparia vriacou vodou a vysušia alebo sterilizujú vo vriacej vode alebo v rúre.
- Jablká sa umiestnia do pohárov po plecia a naplnia sa horúcim sirupom s koncentráciou 25-30% (0,25-0,3 kg cukru na 1 liter vody).
- Poháre sú zakryté viečkami a umiestnené na sterilizáciu: na 15-20 minút 0,5 litra pohárov, 20-25 - 1 liter, 30-35 minút - 2 a 3 litre.
- Poháre môžete zrolovať bez sterilizácie tak, že jablká trikrát prelejete horúcim sirupom. Nádobu so sirupom nechajte 3-5 minút, sceďte, sirup priveďte do varu a nalejte do pohára s jablkami.
- Poháre sú uzavreté sterilnými viečkami pomocou spojovacieho kľúča.
Klasický recept na jablkový kompót na zimu je možné upraviť pridaním iného ovocia, bobúľ, korenia atď.
Jablká na zimu bez cukru - recepty na chudnutie
Cukor je kontraindikovaný pre tých, ktorí schudli, recepty na prípravu jabĺk na zimu bez cukru sú pre nich. Jablká bez cukru sa môžu konzumovať ako samostatné jedlo a na prípravu dezertov, kompótov a pečiva.
Ingrediencie pre recept na prípravu jabĺk na zimu bez cukru
- Jablká
Ako pripraviť jablká na zimu pomocou receptu na chudnutie bez cukru
- Šupka ovocia sa ošúpe a jadro sa odstráni. Potom sa nakrájajú na plátky, umiestnia sa do čistých sterilizovaných pohárov až po vrch, prikryjú sa varenými viečkami a sterilizujú sa 20 minút.
- Konzervy zrolujte, ochlaďte a uložte do chladničky alebo suterénu.
Ak máte radi jablká na zimu bez cukru, pomôžu vám v tom recepty na prípravky na chudnutie. Sú celkom jednoduché a rozmanité, z jabĺk a vody môžete pripraviť kompót, džús, džem, pyré, džem a dokonca aj pastilku v rôznych koncentráciách.
Prípravky na koláč - jablká na zimu „Päť minút“
Prípravok na jablko „Five Minute“ môžete použiť na zimu ako náplň do koláčov a charlottes. Je jednoduchý na prípravu, na koláč postačí jedna litrová nádoba.
Ingrediencie na prípravu jabĺk na zimu „Päť minút“ na koláče
- 1 kg jabĺk;
- 150-200 gramov cukru.
Postupnosť prípravy jablkových koláčov na zimu „Päť minút“
- Hrubú šupku jabĺk je možné ošúpať, tenkú šupku netreba, treba vykrojiť jadrovník. Pripravené jablká nakrájame na kocky a zasypeme cukrom, kým šťava nepustí (2 hodiny a viac, cez noc).
- Položte jablká na sporák, aby sa uvarili.
- Nie je potrebné variť, po začiatku rýchleho varu sa jablká umiestnia do sterilných pohárov. Hmotu treba nabrať na miestach, kde grgajú.
- Poháre s vyvarenými viečkami zrolujte, otočte a zabaľte.
Prípravky na koláče - „Päťminútové“ jablká na zimu vyjdú na kúsky, chutia sviežo, môžete si z nich pripraviť pyré alebo si ich vychutnať v prírodnej forme. Skladujte na tmavom mieste.
Jablká na zimu v pohároch bez sterilizácie - jednoduchý a rýchly recept
Ako pripraviť jablká na zimu v pohároch bez sterilizácie rýchlo a bez námahy? Môžete ich celé alebo nakrájať na kúsky.
Ingrediencie pre rýchly recept na prípravu jabĺk na zimu v pohároch bez sterilizácie
- jablká - 1 kg;
- voda - 1 l;
- cukor - 250 - 300 g.
Príprava jabĺk na zimu v pohároch bez sterilizácie podľa jednoduchého receptu
- Pripravte sirup z vody a cukru.
- Zaváracie poháre naplňte až po ramená jablkami.
- Naplňte poháre s jablkami sirupom až po vrch.
- Po 3 minútach sirup scedíme, prevaríme a opäť nalejeme na jablká. Toto je potrebné vykonať trikrát.
- Tretíkrát sa sirup naleje tak, aby sa rozlial cez okraj nádoby, potom sa nádoba s jablkami zvinie so sterilizovaným vekom, prevráti sa, kým nevychladne a uloží sa na zimu.
Skladovanie jabĺk na zimu doma bez a v pivnici
Zo zeleniny treba izolovať ovocie, najmä zemiaky, mrkvu a zeler. Jablká obsahujú veľké množstvo etylénu, ktorý podporuje klíčenie tejto koreňovej zeleniny. Jablká z takéhoto spoločného skladovania získavajú nepríjemnú škrobovú chuť. Je dobré, ak môžete prideliť samostatnú miestnosť na uskladnenie jabĺk na zimu doma.
Maximálna prípustná teplota vnútorného vzduchu je asi 0°C, minimálna mínus 1°C, maximálna plus 5°C. Požadovaná vlhkosť je od 85 do 90 %, maximálna je 95 %.
Trvanlivosť jesenných odrôd jabĺk je 2 mesiace, zimné jablká sa môžu skladovať 4-7 mesiacov.
Jablká sa musia triediť podľa veľkosti a odrody.
Spôsoby skladovania jabĺk na zimu:
- na stojanoch (jablká sú naskladané v jednom rade bez toho, aby sa navzájom dotýkali;
- v drevených debnách alebo nádobách;
- v kartónových krabiciach (je vhodné ich spevniť páskou, aby sa nerozpadli).
Pri položení jabĺk v niekoľkých radoch musíte zabezpečiť, aby stonka nepoškodila ovocie. Odporúča sa tiež obložiť riadky lepenkou.
Dobré výsledky prináša balenie jabĺk do papiera, papierových utierok alebo novín.
Ďalším spôsobom je skladovanie jabĺk posypaním pieskom, pilinami a hoblinami listnatých stromov. Posypané suchou slamou sa dobre konzervujú, ale získavajú nepríjemnú pachuť.
Teraz viete, ako skladovať jablká na zimu, ako pripraviť chutné prípravky, aké sú najlepšie recepty, ako pripraviť jemné jablkové pyré s kondenzovaným mliekom, džemom a kompótom podľa klasického receptu, ako pripraviť náplň na „päťku“ Minútové koláče, ako zavárať jablká bez cukru, bez sterilizácie v pohároch rôznych veľkostí.
V zime a najmä počas prázdnin začína takmer každá gazdinka so všetkými možnými experimentmi v súvislosti s varením. Príprava jabĺk na koláče na zimu je veľmi potrebná, aby ste si vopred pripravili chutnú a zdravú náplň na domáce pečenie. Existuje veľa receptov na prípravu takejto jablkovej náplne, ktorá sa dá dlho uchovať na zimu.
Ako správne pripraviť jablkovú náplň do koláčov na zimu
Ovocná náplň do koláčov, uložená na zimu, obsahuje veľké množstvo vitamíny a živiny. Vo výsledku tak potešíte svoju rodinu zákuskami, ktoré vás a vašu rodinu v zime zasýtia zdravými ingredienciami. A aby sa vitamíny v prípravku zachovali čo najdlhšie, musia byť plody vopred rýchlo ošetrené vriacou vodou.
Tipy na prípravu náplne sú:
Recept na prípravu klasického dresingu na jablkový koláč na zimu
Ak chcete pripraviť mäkké a sladké odrody jabĺk na koláče na zimu, potom vyberte recepty bez varu. Vyjadrite ich a nastrúhajte. Ak chcete, môžete použiť kuchynský robot s nástavcom na hrubé holenie alebo hrubým strúhadlom.
Nastrúhané ovocie je potrebné zriediť cukrom, množstvo sa odoberá očami. Uistite sa, že vaša náplň nie je príliš sladká. Zaváracie poháre si pripravte vopred a naplňte ich zmesou ovocia tak, aby na vrchu zostala medzera asi 2 cm. Sterilizácia zaváracích pohárov trvá asi pol hodiny, potom sa uzavrú viečkami a na zimu zapečatia.
Toto konzervovanie jabĺk na koláče bude mať nádherná ovocná vôňa. Touto zmesou sa dajú naplniť nielen koláče, ale aj domáce koláče. Navyše si z nej môžete pripraviť kompót.
Tento recept je veľmi jednoduchý, rýchlo si vďaka nemu pripravíte plnku do koláčov alebo charlotiek na zimu, ktorá si zachová chuť čerstvého ovocia. Jablká môžete použiť bez ohľadu na ich odrodu, ale je lepšie zvoliť kyslé ovocie. Pri varení si budú môcť zachovať svoj tvar čo najviac.
Pre tento recept budete potrebovať kilogram ovocia a 200 gramov cukru. Príprava je nasledovná:
- Základ pre jablkovú plnku pripravíme ako v iných receptoch - odstráňte pokazené časti ovocia a stopky, ovocie umyte a vykrojte jadrovník;
- nakrájajte ovocie na veľkosť potrebnú pre vaše domáce pečivo. Potom ich zmiešajte s cukrom a nechajte 40 minút;
- Keď zmes pustí šťavu, môžete ju zohriať. Priveďte do varu a nalejte do pohárov, potom prikryte viečkami.
Zimná jablková náplň na výrobu koláčov je pripravená. Môžete ho skladovať dlhší čas na tmavom a chladnom mieste, napríklad v chladničke.
V tomto recepte musíte použiť sladké a mäkké ovocie, Napríklad:
Plody sa zbavia semien a nastrúhajú sa na hrubom strúhadle. Alebo ich nakrájajte nožom, ale bude to trvať dlhšie. Potom sa jablká posypú cukrom, všetko sa dobre premieša a tesne sa umiestni do pohárov na vrch, pričom od vrchu zostane asi 2 cm. Sterilizujte ich pol hodiny, zrolujte a zabaľte, nechajte vychladnúť. Okrem toho môžete pridať škoricu, ale je lepšie to urobiť v zime priamo pri príprave koláčov alebo koláčov. Tento jablkový prípravok bude mať výraznú vôňu a všetky kvality čerstvého ovocia.
Príprava jabĺk na zimu vo forme blanšírovaných plátkov
Tento recept zahŕňa krátkodobé ošetrenie vriacou vodou, ktorá na rozdiel od dlhodobého varenia zachováva všetky prospešné vlastnosti ovocia. Keď sú rozdrvené, je potrebné ich naliať vriacou vodou a nechať v tejto forme päť minút. Potom sa plody ponoria do studenej vody, kým nevychladnú. Rozdrvené ovocie je potrebné vložiť do pohárov a naplniť vriacou vodou sterilizujte ich 15 minút. Obrobok nie je potrebné rolovať, ale skladujte ho na chladnom mieste.
V tejto forme môžu byť plody použité nielen ako náplň do koláčov, ale aj ako nezávislý dezert.
Recept na prípravu jablkového koláča bez cukru na zimu
Existuje veľké množstvo receptov na prípravu jabĺk bez cukru na zimu. Jeden z nich vám ponúkneme, v tomto recepte je prípravok z jabĺk a citrónu. Budete potrebovať kilogram jabĺk a polovicu citróna.
Čisté jablká sú očistené od poškodenia, odstráňte semená a nakrájajte na kúsky. Potom sa vložia na panvicu alebo panvicu, mierne zalejú vodou a privedú do varu. Plátky musíte tiež uvariť v pomalom hrnci. Môžete pridať pár polievkových lyžíc cukru, hoci tento recept ho neobsahuje. Aby bola náplň pikantná, môžete k jablkám pridať zázvor alebo škoricu a tiež šťavu z polovice citróna. Na miernom ohni za stáleho miešania dusíme 10 minút, kým ovocie nezmäkne. Doba varenia závisí od druhu jablka, preto sa biela plnka uvarí pomerne rýchlo. A po 10 minútach sa jablká umiestnia do čistých nádob, pevne priskrutkujú viečkami, zabalia sa a nechajú sa vychladnúť.
Ak chcete, aby bola vaša náplň z jablkového koláča ešte chutnejšia Môžete použiť tieto tipy:
Stále môžeš experimentujte s inými bobuľami, korením alebo ovocím.
Pri príprave náplne na jablkové koláče na zimu si musíte vybrať ingrediencie tak, aby sa skladovali dlho a počas novoročných sviatkov zostali rovnako aromatické a chutné, ako keď ste nádobu zrolovali.
Jablká na koláče na zimu - jednoduchý domáci recept, ktorý vám umožní nielen uchovať úrodu čerstvého ovocia na dlhú dobu, ale aj ušetriť veľa času pri vytváraní domáceho pečiva. Existuje mnoho spôsobov, ako uviesť takúto myšlienku do praxe.
Ako pripraviť jablká na koláče na zimu?
Náplň pre jablkové koláče, keď je pripravená na zimu, nie je vo svojich vlastnostiach absolútne horšia ako čerstvo pripravená náplň.
- Pre tých, ktorí sú zvyknutí vidieť v koláčoch šťavnaté plátky ovocia, je vhodné nakrájať jablká na prípravu podobným spôsobom a konzervovať ich s pridaním cukru.
- Ak nie je dôležitá textúra ovocného základu, môžete jablká na koláče pripraviť vo forme hustého džemu, marmelády, pyré alebo jablkových lupienkov.
- Ak máte v mrazničke voľné miesto, náplň nakrájaného koláča sa dá jednoducho zmraziť a potom preniesť do vrecúšok alebo nádob na uskladnenie.
Jablká na zimu na koláče v plátkoch
Výroba jabĺk na koláče v kockách, kockách alebo plátkoch je vhodná na pečenie šarlot, veľkých otvorených a uzavretých koláčov a porciovaných výrobkov s náplňou. Množstvo cukru je možné upraviť v závislosti od sladkosti a prirodzenej kyslosti ovocia a chuťových preferencií rodiny.
Ingrediencie:
- jablká - 1 kg;
- granulovaný cukor - 2-4 lyžice. lyžice.
Príprava
- Jablká sa dôkladne umyjú, očistia od semenných komôr a v prípade potreby sa olúpajú.
- Dužinu nakrájajte na plátky alebo kocky, vložte do smaltovanej nádoby, posypte cukrom a nechajte 5 hodín za občasného miešania.
- Zmes spolu so šťavou dáme do pohárov, prikryjeme viečkami a sterilizujeme vo vriacej vode 15 minút.
- Jablká sú na zimu zapečatené na plátky s viečkami na koláče a na jeden deň zabalené hore nohami.
Päťminútové jablká na zimné koláče
„Päťminútové“ jablká na koláče sa pripravujú bez sterilizácie, ale vyžadujú pridanie väčšieho množstva cukru. Výhodnejšie je použiť kyslé alebo sladkokyslé aromatické ovocie. Ak chcete, ovocnú hmotu je možné pred varením základu dochutiť mletou škoricou zamiešaním prísady.
Ingrediencie:
- jablká - 1,5 kg;
- granulovaný cukor - 1 šálka.
Príprava
- Jablká sa umyjú, odlúpnu od stredu a ak je to žiaduce, olúpajú, nakrájajú na kocky, tyčinky alebo plátky.
- Plátky jablka zakryte cukrom a nechajte 5-6 hodín alebo cez noc.
- Nádobu s obrobkom položte na sporák, za stáleho miešania priveďte obsah do varu a varte 5 minút.
- Plnku s jablkovým koláčom vložte do uvarených pohárov, zrolujte ju sterilnými viečkami a vložte pod kožuch, kým úplne nevychladne.
Jablkový džem na koláče
Jablkový prípravok na koláče na zimu vo forme je ideálnou voľbou pre milovníkov sladkého a tých, ktorí uprednostňujú sladké pečivo. Pri varení jablkovej hmoty by ste mali dosiahnuť bod, keď po premiešaní obrobku špachtľou alebo lyžicou zostane stopa, ktorá sa v priebehu niekoľkých sekúnd neutiahne.
Ingrediencie:
- jablká - 1,5 kg;
- granulovaný cukor - 250 g;
- mletá škorica - 1 čajová lyžička;
- citrón - 1 ks.
Príprava
- Jablká sa umyjú, nakrájajú na niekoľko častí alebo plátkov a nechajú jadro.
- Pridajte 50 ml vody, nádobu položte na sporák, za stáleho miešania priveďte zmes do varu.
- Jablká varte do zmäknutia 20-30 minút, rozdrvte cez sito.
- Do pyré sa pridá cukor, citrónová šťava a mletá škorica a za stáleho miešania sa varí do požadovanej hustoty.
- Džem je uzavretý v sterilnej nádobe a zabalený na jeden deň.
Jablkové hobliny na koláče na zimu
Jablká na koláče na zimu, jednoduchý recept, ktorý bude uvedený v tejto časti, sú ovocné hobliny, ktoré môžu dopĺňať veľké koláče alebo porciované výrobky. Príprava je jednoduchá a nezaberie veľa času, najmä ak na sekanie ovocia použijete kuchynský robot.
Ingrediencie:
- jablká;
- granulovaný cukor - 50 g na každú pollitrovú nádobu.
Príprava
- Jablká sa umyjú, sušia, vyčistia sa zo semenných komôr a ak je to potrebné, olúpajú sa.
- Jablkovú dužinu rozomelte na strúhadle alebo pomocou kuchynského robota alebo mixéra.
- Hobliny sa ukladajú do pohárov a plnia ich tesne po plecia.
- Do každej nádoby navrch pridajte cukor, prikryte pokrievkou a sterilizujte vo vriacej vode 20 minút.
- Jablkové hobliny na koláče sú hermeticky uzavreté a odložené pod kožuch, kým nevychladnú.
Jablká v koláčovom sirupe
Jablková plnka do zimných koláčov, pripravená v, má príjemnú, nevtieravú chuť a bude výborným základom pre prípravu lahodného domáceho pečiva. V tomto prípade sa plody jabĺk na zber musia vyberať s hustou dužinou, ideálne mierne nezrelými alebo zimnými odrodami.
Ingrediencie:
- jablká - 2,5 kg;
- granulovaný cukor - 0,5 kg;
- voda - 2 l;
- kyselina citrónová - 1 lyžička.
Príprava
- Jablká sú olúpané a nakrájané na plátky.
- Sirup sa varí z vody, cukru a kyseliny citrónovej, vložia sa do neho nakrájané jablká a varia sa 1-2 minúty.
- Pomocou štrbinovej lyžice vložte jablká do sterilných pohárov.
- Sirup sa znova varí a naleje na jablká.
- Poháre uzavrite, otočte ich na viečka a izolujte ich na jeden deň.
Náplň do koláčov s jablkami a citrónom
Jablká na koláče na zimu s citrónom sú jednoduchý recept, vďaka ktorému bude vaše pečivo vyzerať originálne, sofistikovane a aromatickejšie. Citrus sa pridáva celý, nakrájaný na malé plátky spolu so šupkou alebo skrútený v mlynčeku na mäso po odstránení semien.
Ingrediencie:
- jablká - 1,5 kg;
- granulovaný cukor - 400 g;
- citrón - 1 ks.
Príprava
- Jablká sú olúpané a nakrájané na plátky požadovaného tvaru a veľkosti.
- Citrón sa uchováva vo vriacej vode niekoľko minút, potom sa nareže čo najjemnejšie alebo sa rozomelie v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
- Spojte jablkový a citrónový základ, pridajte cukor a priveďte do varu.
- Zmes povarte 5 minút a vložte do sterilných nádob.
- Pripravenú citrónovo-jablkovú plnku zrolujte sterilnými viečkami a odložte na deň pod prikrývku.
Jablkovo-slivková plnka do koláča
Je ľahké pripraviť jablká na koláče na zimu spolu so slivkami. V zime vám pečivo s podobným sortimentom pripomenie leto a poteší vás výbornou ovocnou chuťou. Slivky sa vyberajú s hustou dužinou, ktorú možno ľahko oddeliť od semien. Do pohárov môžete dať celé polovice, plátky alebo nadrobno nakrájané ovocie.
Ingrediencie:
- jablká - 1,5 kg;
- slivky – 1,5 kg;
- granulovaný cukor - 800 g.
Príprava
- Jablká sú olúpané a nakrájané na plátky alebo kocky.
- Odstráňte semená a v prípade potreby nakrájajte slivky na kúsky.
- Plátky jablka a slivky uložte do pohárov vo vrstvách, pričom každý posypte cukrom.
- Nádoby prikryjeme viečkami a sterilizujeme v nádobe s vriacou vodou 40 minút.
- Nádoby sú zapečatené, prevrátené na viečka a zabalené na jeden deň.
Jablká na zimu na koláče bez cukru
Pre koláče to môže byť bez cukru. V tomto prípade je dôležitá sterilita nádoby a dodatočná sterilizácia nádob s jablkovou hmotou. V prípade potreby sa plátky vložia celé do pohárov a sterilizujú sa v nádobe s vodou 30 minút a pre jemnú chuť sa pečú v rúre a rozdrvia.
Ingrediencie:
- jablká - 1,5 kg;
- citrón - 0,5 ks;
- voda - 100 ml.
Príprava
- Sladké jablká sú jadrové.
- Polovice sa položia rezom nadol na plech na pečenie.
- Citrónová šťava sa zmieša s vodou a naleje sa na jablká.
- Plech vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov na 20 minút.
- Zmäknuté ovocie sa rozmixuje na pyré v mixéri a vloží sa do pohárov.
- Nádoby prikryte viečkami, sterilizujte 15-20 minút, uzavrite a odložte pod kožuch.
Zimné jablkové pyré na koláče
Jablková náplň do koláčov na zimu, pripravená vo forme hustého pyré podľa nasledujúceho receptu, bude vynikajúcou náplňou pre akékoľvek sladké pečivo alebo nezávislý dezert, ktorý si neodmietnu vychutnať ani dospelí, ani deti. Ak je ovocie príliš šťavnaté, odparovanie prebytočnej vlhkosti môže trvať dlhšie.
Ingrediencie:
- jablká - 1,5 kg;
- granulovaný cukor - 200 g.
Príprava
- Jablká vrátane šupky a stredu nakrájame na plátky.
- Vložte jablkovú hmotu do hrnca a po varení varte 20-30 minút.
- Ovocný základ pomelieme cez sitko, pričom oddelíme tvrdé zložky.
- Odmerajte množstvo pyré a na každý kilogram pridajte pohár cukru.
- Za stáleho miešania priveďte zmes do varu, povarte niekoľko minút a vložte do sterilnej nádoby.
- Utesnite viečka a vložte pyré pod kožuch na deň.
Plnka na jablkovo-brusnicový koláč
Brusnice a jablká premenia pečivo nielen chuťovo, výrazne ho obohatia. Dezert s týmto zložením je oveľa zdravší ako tradičné jablkové koláče. Okrem toho budú kyslé bobule pôsobiť ako dodatočná konzervačná látka a zabezpečia ideálnu konzerváciu produktu.
Ingrediencie:
- jablká - 1,5 kg;
- brusnice - 1,5 šálky;
- granulovaný cukor - 400 g.
Príprava
- Jablká sa olúpajú, nakrájajú na plátky alebo kocky, zmiešajú sa s umytými brusnicami a cukrom.
- Sortiment vložte do sterilných pohárov a sterilizujte pod viečkami vo vriacej vode 20 minút.
- Nádoby zrolujte, na jeden deň zaizolujte a po vychladnutí odložte na uskladnenie do špajze.
Zmrazenie jabĺk na zimu na koláče
Pri koláčoch je plne zachovaná prirodzená ovocná chuť a čerstvosť. Po rozmrazení obrobku a zbavení prebytočnej vlhkosti zostáva už len pridať cukor podľa potreby a koláč upiecť.
- Jablká sú zbavené jadier a ak je to žiaduce, olúpané, nakrájané na kocky, plátky alebo kocky.
- Plátky jablka rozložte v jednej vrstve do mrazničky, zmrazte a nalejte do vrecka alebo nádoby na ďalšie skladovanie.
- Nasekané jablká môžete tiež zmraziť na pyré, čerstvé alebo pošírované do mäkka tak, že ich naplníte do špeciálnych nádob alebo vrecúšok.
Na zimu zvyčajne nie je potrebné pripravovať lahodnú jablkovú náplň do koláčov. Veď čo môže byť jednoduchšie, ako nakrájať umyté jablká na kúsky a pridať cukor. Niektoré jablká sa však skladujú až v zime a ich aróma je oveľa silnejšia ako zimné a neskoré odrody. Vtedy sa jablková náplň do koláčov a koláčov pripravuje na zimu podľa tohto receptu.
Dezert nie je potrebné sterilizovať a vyvárať na určitú hrúbku. A nemusíte sa báť, že náplň bude tekutá. Ak ste si vybrali dobre zrelé jablká skorej odrody, pred zimou v pohároch absorbujú všetok vytvorený sirup.
Ingrediencie:
- Zrelé jablká - 1 kg;
- Voda 1/4 šálky;
- Granulovaný cukor - 400 g.
Zimná jablková náplň do koláčov - jednoduchý fotorecept
1. Keďže plnka sa dá pripraviť spolu so šupkami (iba ak nie sú príliš tvrdé), pustite sa do umývania ovocia. Jablká určite vysušte. Ak máte malé množstvo ovocia, môžete použiť bežný cedník. Ak je jabĺk priveľa, je lepšie ich rozotrieť na papierovú alebo bavlnenú utierku. 
2. Uistite sa, že ste odstránili krabice so semenami. Za týmto účelom nakrájajte celé jablko na 4 časti alebo použite špeciálny okrúhly nôž na odstránenie jadra jablka. 
3. Ale na prípravu zimnej náplne do koláčov je potrebné jablká nakrájať na menšie kúsky. Preto každý plátok nakrájajte na tretiny.
Všetky výsledné plátky vložte do hrnca a na dno nalejte vodu. 
4. Vrch úplne zakryjeme cukrom. Nemiešajte, aby ste nepoškodili celistvosť ovocia. Panvicu zakryte pokrievkou a položte ju na oheň. 
5. Keď teda voda na dne vrie, začne sa odparovať a roztápať cukor. Asi pár minút po uvarení sa cukor úplne rozpustí a stečie na dno.
Takto sa cukor nepripáli a plnka bude prirodzenejšia. V tejto forme sa dezert už môže miešať. Po varení jablká varte asi 10 minút. 
7. Medzitým je potrebné umyť sódou a sterilizovať nádobu. Povarte viečka 2 minúty. Poháre musia buď dobre odkvapkať, alebo musia byť dovtedy suché.
Nalejte jablkovú náplň do pohára a na zimu ju uzavrite sterilnými viečkami.
Poznámka:
Na začiatok sa vám bude zdať konzistencia trochu tekutá. Ale štruktúra jabĺk bielej náplne je trochu drobivá. Preto pri západe slnka yushku takmer neuvidíte. 
8. Zrolované poháre je potrebné prevrátiť a izolovať, na rozdiel od „jablkového džemu“ vyrobeného z rovnakého ovocia. 
Hotové jablká v pohároch vychladnú asi deň. 
V tejto forme je jablková náplň na zimu oveľa vhodnejšia pre koláče a koláče, pretože v nej nebude prakticky žiadna šťava. A ak chcete upiecť chutné buchty alebo palacinky, náplň už bude pripravená.
Tento recept, podľa ktorého už dlhé roky pripravujem jablká na koláče na zimu, je jeden z najjednoduchších a najpraktickejších. Doslova nič neurobí lahodnú náplň! Ak máte vlastnú daču alebo záhradu, pozbierajte popadané jablká a dajte ich do práce. Ak kupujete na trhu, vezmite si tie najlacnejšie, z akejkoľvek odrody, pokiaľ sú zrelé. Pokrájali na kúsky, pridali trochu cukru, povarili a dali do pohárov. To je všetko a žiadna sterilizácia! Zásoba jabĺk na koláče sa skladuje v komore na zimu dva až tri roky, čo je akási rezerva, ak budúci rok nebude plodný.
Ingrediencie:
– jablká akejkoľvek odrody – toľko, koľko máte
– cukor – 2 – 3 lyžice. l. na 1 kg nakrájaných jabĺk 
Príprava:
Ešte raz opakujem – nekupujte vybrané ovocie, sú to vyhodené peniaze. Kupujte tie lacnejšie, ale tak, aby boli chutné a zrelé. Hoci budú fungovať aj tie zelenkasté, budú vyžadovať trochu viac cukru. No, ak potrebujete spracovať svoju úrodu, riešenie sa samozrejme ponúka samo - z dobrých jabĺk zozbieraných zo stromu robíme kompóty, džem, sušenie a z tých nazbieraných pod jabloňou šťavu, džem a koláč. príprava.
– Ovocie nakrájajte na štvrtiny, odstráňte stred so semienkami. Alebo ho nakrájajte špeciálnym nožom. 
Či odrezať šupku alebo nie, závisí od vašich preferencií a vzhľadu ovocia. Ak je šupka zafarbená, poškodená, alebo pripravujete plnku z ošúpaných jabĺk, tak ju odrežte. ja to robím inak. Jablká z letných odrôd nekrájam, sú tenké a dužina je jemná a môže sa rozpadnúť. Zimné odrody môžete rezať, alebo ich môžete nechať.
– Nakrájajte na malé kúsky, ako zvyčajne krájate na plnku. 
– Nakrájané jablká posypeme cukrom. Mám na to prispôsobené veľké smaltované umývadlo, v ktorom je vhodné ihneď zamiešať a variť.
– Na kilogram pripraveného ovocia pridajte dve až tri polievkové lyžice cukru. Ale ak chutia kyslo, tak pridajte viac. Len majte na pamäti, že čím viac cukru, tým viac šťavy bude, a potom, keď otvoríte nádobu, nalejte tekutinu do pohára a náplň vyhoďte do cedníka. V zásade môžete jablká na koláče pripraviť na zimu bez cukru a pridať ho pri príprave koláča.
– Nechajte 5 – 6 hodín, aby pustila šťavu. Väčšiu porciu môžete nechať aj cez noc. 
– Takto vyzerá obrobok po piatich hodinách: kocky trochu stmavli, trochu zmäkli a na dne sa nazbierala šťava. 
– Na miernom ohni priveďte do varu. Varte päť minút, ak sú olúpané, a 7 - 8 minút, ak nie sú olúpané. 
Nie je potrebné ho uvádzať do plnej pripravenosti! Riaďte sa farbou: akonáhle si všimnete, že jednotlivé kusy začali blednúť, akoby sa stali priehľadnými, prestaňte hriať. Získate takmer hotovú jablkovú náplň do koláčov na zimu a počas pečenia dosiahne plnú pripravenosť. 
– Pred začatím varenia sterilizujte poháre. Uvarte viečka. Aký objem si vybrať - vypočítajte, aby ste ho mohli použiť naraz. Na veľký kváskový koláč potrebujem 700-gramový téglik, na charlotte stačí pol litra a na koláče s jablkami liter akurát.
