เป็นไปได้ไหมที่ปลาแซลมอน ประโยชน์ของปลาแซลมอนต่อสุขภาพของมนุษย์และข้อห้าม

ปลาแซลมอนเป็นที่รู้จักกันในชื่อปลาแซลมอนแอตแลนติกหรือปลาแซลมอนชั้นสูงเช่นเดียวกับ "ราชินีแห่งปลาแซลมอน" ในบรรดาตัวแทนของสายพันธุ์มันแตกต่างกันตรงที่ไม่มีจุดใต้เส้นด้านข้างและเกล็ดของมันเป็นสีเงินสดใส ด้านหลังของปลาแซลมอนมีสีฟ้าเงิน ปลาชนิดนี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่บางครั้งอาจมีความยาวได้ถึง 1.5 เมตรและมีน้ำหนัก 35 กิโลกรัมขึ้นไป กินกุ้งและปลาตัวเล็ก ๆ ในเดือนกันยายน - พฤศจิกายนในช่วงวางไข่ปลาชนิดนี้จะเข้าสู่แม่น้ำหยุดกินอาหารและน้ำหนักจะลดลง วางไข่สีส้ม 6-26,000 ฟอง อายุขัยเฉลี่ยของปลาแซลมอนคือประมาณ 9 ปี

กระจายอยู่ทางตะวันตกของมหาสมุทรอาร์คติกทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติกแอ่งของทะเลบางแห่ง (สีขาวแบเรนต์บอลติก) รูปแบบ lacustrine ของปลาดังกล่าวอยู่ในทะเลสาบ Ladoga และ Onega และอื่น ๆ บางประเทศเช่นนอร์เวย์มีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์ปลาชนิดนี้ในฟาร์มพิเศษ แต่คุณภาพของเนื้อปลาแซลมอนในฟาร์มนั้นต่ำกว่าปลาแซลมอนธรรมชาติเล็กน้อย

โครงสร้าง

ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ องค์ประกอบทางเคมีมีดังนี้:

ตารางที่ 1 "องค์ประกอบทางเคมีของปลาแซลมอน"

โครงสร้าง	ปริมาณ 100 กรัม
	70.6 ก
	20 ก
	0 ก
	8.1 ก
เถ้า	1.3 ก
	70 มก
	1.5 ก
วิตามิน
	0.04 มก
	1 มก
	0.23 มก
	0.25 มก
	6 มก
	1.8 มก
	15 มก
	420 มก
	0.8 มก
	25 มก
	210 มก
	45 มก
	165 มก
	0.7 มก
	430 มคก
	6 ไมโครกรัม
	4 ไมโครกรัม
	55 มคก

ปลาแซลมอนแอตแลนติก 100 กรัมมี 153 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ย่อยง่าย ปลาซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ (สัตว์สัตว์ปีก) ซึ่งย่อยยากกว่า "ให้" กรดอะมิโนแก่ร่างกายภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากกระบวนการย่อยอาหารเริ่มขึ้น ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการเสริมสร้างรูขุมขนฟื้นฟูผิวหนังและเนื้อเยื่อกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้รวมปลาชนิดนี้ไว้ในอาหารของผู้ที่ฟื้นตัวจากการผ่าตัดและการบาดเจ็บเช่นเดียวกับนักกีฬาและนักกีฬา นอกจากกรดอะมิโนแล้วปลาแซลมอนยังมีกรดไขมันซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของโภชนาการ นั่นคือเหตุผลที่ปลาแซลมอนชนิดนี้รวมอยู่ในอาหารเสริมความงามของฮอลลีวูด การรวมกันของกรดอะมิโนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพช่วยชะลอความแก่ของร่างกาย

ปลาแซลมอนที่มีรสชาติสดใสและเข้มข้นไม่สามารถทำร้ายผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงได้ ในทางตรงกันข้ามการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ยืนยันว่ามีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคหัวใจ นอกจากนี้ขอแนะนำให้รวมปลาแซลมอนชนิดนี้ไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบประสาทซึ่งจะช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมในวัยชรา วิตามิน A และ E ซึ่งมีอยู่ในปลาแซลมอนช่วยเสริมสร้างเส้นผมและส่งเสริมการเจริญเติบโตตลอดจนการสร้างผิวหนังและการทำงานปกติของระบบสืบพันธุ์ ผู้หญิงที่ชอบทานอาหารแคลอรี่ต่ำเพื่อหลีกเลี่ยงความผิดปกติของประจำเดือนที่อาจเกิดขึ้นควรกินปลาแซลมอนอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งนึ่ง

ปลาแซลมอนมีประโยชน์สำหรับโรคผิวหนังบางชนิด ปลาชนิดนี้แตกต่างจากไขมันที่เติมไฮโดรเจนจากแหล่งต่างๆช่วยลดการอักเสบช่วยให้สิวหายเร็วที่สุด

ปลาแซลมอนคาเวียร์มีประโยชน์มาก คุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าเนื้อปลามาก คาเวียร์สีแดงมีไขมัน 15% และโปรตีน 30% ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 250 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้มีความจำเป็นและเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับมารดาที่ให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์ ประกอบด้วยเลซิตินซึ่งช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย กรดโฟลิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของคาเวียร์ช่วยป้องกันการสร้างลิ่มเลือดอุดตันมีบทบาทสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดงจึงช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับในเนื้อปลาดีกว่าเนื่องจากมีสารอาหารมากกว่าและมีความเข้มข้น การสกัดจากนมและคาเวียร์ใช้ในเครื่องสำอางสำหรับมาสก์และครีมที่ช่วยปรับปรุงการสร้างเนื้อเยื่อใหม่

ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - เมื่อบริโภคเป็นประจำอารมณ์และการทำงานของสมองดีขึ้นความเสี่ยงของความผิดปกติของสมองที่เกี่ยวข้องกับอายุจะลดลง เมื่อวางแผนที่จะแนะนำปลาชนิดนี้ในอาหารคุณต้องคำนึงว่าเมื่อทอดแล้วจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย นั่นคือเหตุผลที่ปลาแซลมอนเค็มเบา ๆ จะมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย แต่ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคอ้วนและโรคไต

ท้องของปลาแซลมอนมีกรด Omega-6 และ Omega-3 ที่มีประโยชน์ ความสมดุลระหว่างพวกเขาทำให้ผิวมีความสามารถในการต้านทานรังสีดวงอาทิตย์ เพื่อป้องกันผลกระทบที่เป็นอันตรายจากการได้รับแสงแดดเป็นเวลานานคุณควรกินท้องของปลาแซลมอนเป็นประจำ

กฎการเลือก

ภายใต้สภาพธรรมชาติปลาสีแดงเติบโตได้ถึง 3-3.5 กก. ใน 10-12 ปีในสภาพเทียมใน 3 ปีน้ำหนักได้ 15 กก. ปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มสามารถยัดสีย้อมได้ดังนั้นจึงสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้และไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย คุณจำเป็นต้องเลือกปลาที่มีคุณภาพดี

มีปลาแซลมอนวางจำหน่ายในเฉดสีต่างๆตั้งแต่สีแดงส้มและเบอร์กันดีไปจนถึงสีชมพูอ่อน ปลาคุณภาพดีควรมีสีชมพูเท่านั้น สีเข้มบ่งบอกถึงวัยชราและสีสดใสบ่งบอกว่าปลาแซลมอนถูกเลี้ยงด้วยสีย้อม สีซีดมากบ่งบอกว่าปลาแซลมอนแอตแลนติกละลายแล้วโครงสร้างที่หลวมก็เป็นพยานถึงเรื่องนี้เช่นกันปลาดังกล่าวจะมีรสชาติไม่ดีเมื่อปรุงสุก ความสดของปลาแซลมอนบ่งบอกได้จากความยืดหยุ่นมิฉะนั้นจะไม่สด

เมื่อซื้อปลาแซลมอนสดอย่าลืมใส่ใจว่าสีของเหงือกเป็นสีชมพูและถ้าถูกตัดออกควรมองเห็นริ้วสีขาวได้ชัดเจน ปลาแซลมอนแอตแลนติกแช่เย็นสามารถเก็บไว้จากการผลิตได้นานถึงสองสัปดาห์

ปลาแซลมอนเค็มมักบรรจุด้วยสุญญากาศ บรรจุภัณฑ์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสี่เหลี่ยมจัตุรัสกลมมีหรือไม่มีกระดาษแข็ง เงื่อนไขหลักสำหรับสิ่งนี้คือการไล่อากาศที่ดี ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บปลาได้เป็นเวลาหนึ่งเดือนที่อุณหภูมิตั้งแต่ -4 ถึง -8 องศาและที่อุณหภูมิ -18 องศา - นานถึง 45 วัน เมื่อซื้อปลาแซลมอนบรรจุสูญญากาศอย่าลืมใส่ใจกับวันที่ผลิตและการติดฉลากอย่าลืมซื้อปลาที่อยู่ในตู้แช่เย็น

เมื่อวางแผนที่จะซื้อปลาแซลมอนเค็มควรเลือกใช้ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย ไม่สามารถกักเก็บน้ำไว้ในร่างกายไม่เป็นอันตรายต่อการทำงานของตับอ่อนและตับและอิ่มตัวด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3

เมื่อซื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าลืมว่าคุณอาจเจอการตัดแต่งแม้บางครั้งพอลล็อคสี ดังนั้นจึงควรเลือกปลาทั้งชิ้นจะดีกว่า

เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์สูญญากาศคุณสามารถจับกลิ่นฉุนได้ทันที - ความเข้มข้นของกลิ่นในบรรจุภัณฑ์เพิ่มขึ้นเนื่องจากไม่มีออกซิเจนอยู่ในนั้น ดังนั้นคุณควรรอ 15-20 นาทีจากนั้นเพลิดเพลินไปกับปลาแซลมอนที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน อย่าลืมว่าหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์สูญญากาศแล้วต้องใช้ปลาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หากมีปลาแซลมอนที่ไม่ได้ใช้เหลืออยู่คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ติดฟิล์มหรือที่ดีกว่านั้น - ในภาชนะที่ปิดมิดชิด มิฉะนั้นอากาศจะเสียรสชาติและถูกปิดทับด้วยฟิล์ม

ใช้ในการปรุงอาหาร

ปลาแซลมอนมีรสหวานที่ละเอียดอ่อน สดสามารถอบต้มทอดใช้ทำซุปและสลัด คุณสามารถบันทึกสารที่มีประโยชน์ที่สุดเมื่ออบในกระดาษฟอยล์โดยเพิ่มสมุนไพรและผัก

ปลาแซลมอนแอตแลนติกรมควันและเค็มใช้เป็นอาหารอันโอชะ ของว่างสลัดซอสต่างๆไข่เจียวคานาเป้เตรียมไว้ให้พร้อม ปลาสีแดงเป็นส่วนประกอบหลักของซูชิ

เข้ากันได้ดีกับผักสดไข่พืชตระกูลถั่วมะกอกชีสซอสหวานเปรี้ยวหวานเผ็ด

ปลาแซลมอนในรูปแบบใดก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก แต่ถ้าปลูกในอ่างเก็บน้ำเทียมปริมาณสารอาหารจะลดลงเกือบ 2 เท่าเมื่อเทียบกับที่เติบโตภายใต้สภาพธรรมชาติ นั่นคือเหตุผลที่เมื่อซื้อปลาแซลมอนควรสนใจที่มาของมันเสมอ

คุณไม่ควรทอดปลาแซลมอนเป็นเวลานานดังนั้นคุณสามารถทำลายสมดุลของส่วนประกอบที่ใช้งานอยู่ในนั้นได้เท่านั้น เพื่อความพร้อมอย่างสมบูรณ์ก็เพียงพอที่จะทำการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลา 10-15 นาทีในขณะที่องค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

การประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์

แพทย์ได้ศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอนสรุปได้ว่าเมื่อใช้เป็นประจำในร่างกาย:

• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ
• ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น
• ปรับปรุงการทำงานของตับและอวัยวะย่อยอาหารอื่น ๆ
• ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
• กิจกรรมของระบบประสาทส่วนกลางมีเสถียรภาพ

ไขมันของปลาแซลมอนแอตแลนติกมีจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อระบบโครงร่างและวิตามินเอซึ่งควบคุมการเผาผลาญในเยื่อเมือกของดวงตาซึ่งจะช่วยเพิ่มการมองเห็น ปลาแซลมอนมีวิตามินบี 6 ในปริมาณที่เพียงพอซึ่งจะป้องกันการโจมตีของพยาธิวิทยาทางมะเร็งและนรีเวชมีหน้าที่รับผิดชอบต่อสุขภาพร่างกายของผู้หญิงโดยเฉพาะในระหว่างตั้งครรภ์โรคก่อนมีประจำเดือนวัยหมดประจำเดือน

ปลาแซลมอนมีเมลาโทนินความเข้มข้นสูงซึ่งเป็นสารที่รับผิดชอบในการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพและกระบวนการฟื้นฟูเซลล์ในร่างกาย ฟอสฟอรัสในปริมาณสูงมีผลดีต่อการทำงานของเซลล์ประสาทส่งเสริมการเจริญเติบโตและการฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกและเพิ่มความแข็งแรงทางกายภาพ ดังนั้นจึงต้องรวมอยู่ในอาหารของเด็กด้วย นอกจากนี้ขอแนะนำให้ใช้ปลาแซลมอนแอตแลนติกแทนเนื้อสัตว์สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะอาหารเนื่องจากการย่อยโปรตีนของปลาชนิดนี้ทำได้ง่ายกว่ามากนอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด

ในยาแผนปัจจุบันปลาแซลมอนใช้ทำยาเช่นอินซูลินตับอ่อนคอมโปลีนและอื่น ๆ

ใช้ในด้านความงาม

ปลาแซลมอนคาเวียร์พบว่ามีการใช้ในเครื่องสำอางระดับมืออาชีพ - ครีมถูกสร้างขึ้นจากมันที่ช่วยยืดอายุความอ่อนเยาว์ของร่างกายและใบหน้า สารสกัดจากคาเวียร์ช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในเซลล์ส่งเสริมการสร้างคอลลาเจนการกำจัดอนุมูลอิสระและการสร้างใหม่

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารยอดนิยมมากมายสำหรับมาสก์ซึ่งรวมถึงคาเวียร์สีแดง แต่เมื่อใช้พวกเขาอย่าลืมเกี่ยวกับโครงสร้างสามชั้นของผิวหนังเนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์ที่อยู่ในคาเวียร์ปลาแซลมอนต้องผ่านอุปสรรคดังกล่าวเพื่อเริ่มต้นการฟื้นฟู ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลอง แต่ควรไว้วางใจผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องสำอาง

Laboratoires Valmont บริษัท เครื่องสำอางสัญชาติสวิสได้สร้างชุดผลิตภัณฑ์สำหรับดูแลผิวที่ร่วงโรย ประกอบด้วยสารสกัดจากนมปลาแซลมอน

อาหารปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนแอตแลนติกเป็นปลาที่ค่อนข้างมีไขมัน แต่ถึงอย่างไรก็มักใช้สำหรับการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก พวกเขามีหน้าที่รักษาระดับเลปตินที่ต้องการซึ่งส่งผลต่ออัตราการเผาผลาญ

อีกเหตุผลหนึ่ง - ปลาแซลมอนสามารถกลายเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารซึ่งช่วยให้คุณลดการบริโภคผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่น ๆ เช่นเนื้อสัตว์ในขณะที่ไม่ทำให้ร่างกายขาดวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น

ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารใด ๆ ความลับทั้งหมดอยู่ที่องค์ประกอบ - ทั้งหมดนี้เป็นเพราะไม่มีคาร์โบไฮเดรต เกือบครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์เป็นโปรตีนดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารประเภทโปรตีน

ปลาแซลมอนยังใช้ในอาหารแคลอรี่ต่ำ ด้วยการแนะนำ 70 กรัมลงในอาหารสัปดาห์ละครั้งร่างกายจะคืนความสมดุลของธาตุและวิตามินที่จำเป็นโดยไม่ต้องกังวลกับน้ำหนักส่วนเกิน

อาหารลดน้ำหนัก ได้แก่ หูปลาแซลมอนแอตแลนติก ขอแนะนำให้กินปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์หรือย่างในเตาอบพร้อมผักหรือซอสเค็มเล็กน้อยหรือนึ่ง และปลาที่ทอดในกระทะหรือรมควันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ในทางที่ผิดเพราะการปรุงอาหารดังกล่าวจะทำลายสารอาหารในตัวมันและเพิ่มความเข้มข้นของไขมัน ดังนั้นเมื่อตัดสินใจที่จะทำความสะอาดร่างกายด้วยความช่วยเหลือของอาหารขอแนะนำให้รวมปลาแซลมอนไว้ในอาหาร

มาตรฐานการจัดเก็บ

มีความจำเป็นที่จะต้องคำนึงถึงมาตรฐานการจัดเก็บสำหรับปลาแซลมอน:

1. ปลาสดหลังการเก็บเกี่ยวสามารถเก็บไว้ได้ 7-10 วันที่อุณหภูมิ 0-2 องศาเซลเซียส
2. อายุการเก็บรักษาของปลาสดแช่แข็งคือ 3-4 เดือนที่อุณหภูมิต่ำกว่า -20 ° C ในกรณีนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องก่อนปรุงอาหาร จากช่องแช่แข็งให้ย้ายปลาแซลมอนไปที่ตู้เย็นโดยมีอุณหภูมิอยู่ที่ -5 ° C อาจใช้เวลา 1-2 วันในการละลายน้ำแข็งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน
3. ปลาแซลมอนแอตแลนติกเค็มเล็กน้อยจะถูกจัดเก็บขึ้นอยู่กับวิธีการใส่เกลือ - สายพันธุ์ในประเทศ - 2-3 วันการหมักเกลือแบบอุตสาหกรรม - ภายใน 30-45 วันขึ้นอยู่กับประเภทของบรรจุภัณฑ์และอุณหภูมิ
4. ปลาแซลมอนรมควันจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 วัน

ข้อห้าม

ปลาแซลมอนมีประโยชน์มากจนข้อห้ามเพียงอย่างเดียวในการบริโภคคือการมีอาการแพ้ปลาและอาหารทะเล ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อบริโภคปลาแซลมอนแอตแลนติกที่ปลูกเทียม สิ่งนี้ก็คือมันสามารถมีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ในกรณีที่ให้ยาเกินขนาดของปลาดังกล่าวอาจเกิดผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ได้

อย่าจับปลาแซลมอนรมควันเย็นและเค็มเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเพิ่มความดันโลหิตและปัญหาเกี่ยวกับไต อันเป็นผลมาจากการละเมิดโรคที่มีอยู่อาจแย่ลงและอาการบวมน้ำอาจปรากฏขึ้น

การรับประทานปลาแซลมอนอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งจะทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นยืดอายุของร่างกายและทำให้รูปร่างหน้าตาดีขึ้นได้

ปลาแซลมอนได้รับการขนานนามว่าเป็น "ราชินีแห่งปลาแซลมอน" เนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นเอกลักษณ์ ขอแนะนำให้บริโภคโดยแพทย์และนักโภชนาการโดยอ้างเป็นเอกฉันท์ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มาก โดยปกติปลาจะถูกฆ่าเมื่อน้ำหนักประมาณ 6–7 กก. และโดยธรรมชาติแล้วบางคนมีความยาวถึงหนึ่งเมตรครึ่งและน้ำหนักเกิน 35 กก. ปลาชนิดนี้มีสุขภาพดีมาก - เนื้อสัตว์ 100 กรัมมีโปรตีนครึ่งหนึ่งของความต้องการต่อวัน

ปลาแซลมอน: องค์ประกอบและคุณสมบัติทางเคมี

ปลาแซลมอน 100 กรัมมี 140.4 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบทางเคมี:

• ค่าแคลอรี่: 140.4 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 21.6 ก
• ไขมัน: 6.0 ก

• น้ำ: 71.2 ก
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว 1.1 ก
• คอเลสเตอรอล: 55.0 มก
• เถ้า: 1.2 ก
• วิตามินบี 1: 0.3 มก
• วิตามินบี 2: 0.2 มก
• วิตามินซี 1.0 มก
• วิตามิน PP: 5.5 มก
• เหล็ก: 0.7 มก
• โพแทสเซียม: 420.0 มก
• แคลเซียม: 16.0 มก
• แมกนีเซียม: 27.0 มก
• โซเดียม: 50.0 มก
• ฟอสฟอรัส: 200.0 มก
• คลอรีน: 165.0 มก
• โมลิบดีนัม: 4.0 มคก
• นิกเกิล: 6.0 มคก
• ฟลูออรีน: 430.0 ไมโครกรัม
• โครเมียม: 55.0 มคก
• สังกะสี 700.0 มคก

ในเวลาเดียวกันโอเมก้า 3 เป็นส่วนหนึ่งของไขมันและโปรตีนมีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่อุดมไปด้วย เนื้อปลาแซลมอนมีแคลอรี่ไม่สูงเท่าเนื้อลูกวัว แต่น่าพอใจกว่าตัวอย่างเช่นปลาเทราท์ เปรียบได้กับอกไก่

นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าปลาแซลมอนมีวิตามินหลายชนิด (A, B1, B2, C, E, H, PP) และแร่ธาตุ (โพแทสเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมแมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กสังกะสีฟลูออรีนโครเมียมโมลิบดีนัม)

ประโยชน์ของปลาแซลมอน

โอเมก้า 3 มีประโยชน์ต่อการทำงานของสมองระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยทั่วไปกรดไขมันจะทำให้ร่างกายแข็งแรงและมีพลังงาน โอเมก้า 3 ควบคุมปริมาณฮอร์โมนความเครียดซึ่งจะช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นบรรเทาความเครียดทางอารมณ์และเอาชนะภาวะซึมเศร้า ทั้งหมดนี้ช่วยให้บุคคลสามารถรักษาสุขภาพที่ดีเยี่ยมและรู้สึกดีมาก

การใช้ปลาแซลมอนช่วยเพิ่มการไหลเวียนของสมองเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดสมอง สิ่งนี้มีผลดีต่อสมรรถภาพทางจิต

ปลาแซลมอนช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็วหลังการออกแรงเสริมสร้างกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูก การบริโภคปลาชนิดนี้เป็นประจำในอาหารจะช่วยให้คุณคงความงามและความอ่อนเยาว์ไว้ได้เป็นเวลานานเนื่องจากมีวิตามินอีการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมขององค์ประกอบขนาดเล็กและระดับมหภาคช่วยลดการสะสมของไขมันฟื้นฟูการเผาผลาญและบรรเทาอาการอักเสบในโรคข้ออักเสบ

คาเวียร์ปลาแซลมอนยังมีประโยชน์มากคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าเนื้อปลาอย่างมีนัยสำคัญ นักโภชนาการแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ให้กับหญิงตั้งครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรเนื่องจากคาเวียร์มีสารต่างๆมากมายที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาสิ่งมีชีวิต

สำหรับเด็กปลาชนิดนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์เด็ก ๆ จะต้องชอบอย่างแน่นอนเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน นอกจากนี้กระดูกยังสามารถถอดออกได้ง่ายจากปลาแซลมอนซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บ

เชื่อกันว่าประโยชน์สูงสุดมาจากการกินปลาแซลมอนที่พัฒนาในสภาพธรรมชาติ มูลค่าของปลาที่ปลูกในฟาร์มพิเศษนั้นค่อนข้างต่ำกว่า

ปลาแซลมอนเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่?

ปลาแซลมอนนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย ไม่สะสมสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ ในตัวจึงปลอดภัยแน่นอน อย่างไรก็ตามโปรดทราบ: ห้ามใช้ปลาแซลมอนสำหรับผู้ที่แพ้ปลาและอาหารทะเล

บางครั้งปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ของร่างกายต่อการบริโภคปลาชนิดนี้จะปรากฏในผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง (ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์วัณโรคปอดกระบวนการเป็นแผลในระบบทางเดินอาหารโรคตับถุงน้ำดีและท่อปัสสาวะอักเสบ) ดังนั้นในกรณีที่มีโรคร้ายแรงควรประสานเมนูของคุณกับแพทย์

ปลาแซลมอนจากสกุลปลาแซลมอนเป็นปลาที่อร่อยมากที่ต้องมีอยู่ในอาหารของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ปลาแซลมอนพบได้ในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือและทางตะวันตกของมหาสมุทรอาร์คติกและวางไข่ในแม่น้ำจากสเปนไปจนถึงเทือกเขาอูราล ปลาแซลมอนมีความยาวได้ถึงหนึ่งเมตรครึ่งและรับน้ำหนักได้ถึง 40 กก.

ในหลายประเทศเช่นนอร์เวย์มีการปลูกปลาแซลมอนเทียมในฟาร์มเลี้ยงปลา อย่างไรก็ตามคุณภาพของเนื้อปลาแซลมอนธรรมชาติและปลาแซลมอนที่ปลูกเทียมนั้นแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ... ปลาแซลมอนที่ขายมากที่สุดคือปลาแซลมอนที่ปลูกเทียมนอกจากนี้ยังมีราคาถูกกว่า คุณภาพของมันขึ้นอยู่กับความรอบคอบของผู้ผลิตอาหารสัตว์และปริมาณของยาปฏิชีวนะในอาหารสัตว์ที่ให้อาหาร

มีการเพิ่มยาปฏิชีวนะลงในอาหารปลาโดยไม่ล้มเหลวในการป้องกันประชากรจากโรคระบาด เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเล็กน้อยคุณต้องอ่านองค์ประกอบอย่างละเอียด และหากมีสารกันบูดอยู่ในรายการมากเกินไปและเนื้อปลามีสีแดงสดผิดธรรมชาติก็ควรงดซื้อ

ปลาแซลมอนมีไขมันมากถึง 47% ของน้ำหนักทั้งหมดดังนั้นปลาชนิดนี้จึงไม่ได้มีแคลอรีต่ำอย่างสิ้นเชิง มี 73 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีโปรตีนเพียงพอในปลา 100 กรัม - ประมาณ 20 กรัมซึ่งเท่ากับประมาณ 80 กิโลแคลอรี ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของปลาจึงเท่ากับประมาณ 153 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามในบางกรณีตัวเลขนี้อาจสูงขึ้นและสูงถึง 220 กิโลแคลอรี ความแตกต่างนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของปลาซึ่งปริมาณที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัยของปลา

ปลาแซลมอนที่ปลูกในที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าเมื่อเทียบกับปลาเทียม เนื่องจากร้านขายของชำส่วนใหญ่ขายปลาที่โตเป็นพิเศษเมื่อคำนวณปริมาณแคลอรี่คุณต้องมุ่งเน้นไปที่ตัวบ่งชี้ที่ใหญ่ขึ้น

ปลาแซลมอนเป็นอาหารทะเลที่อร่อย เนื้อนุ่มถือเป็นอาหารอันโอชะในรัสเซียมานานและอาหารจากโต๊ะของราชวงศ์ และในสถานที่ตกปลาพวกเขากินปลาดิบ: เนื้อสดหั่นบาง ๆ ผสมกับเกลือและก้อนน้ำแข็งและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงพวกเขาก็รับประทานอย่างมีความสุข

ปลาแซลมอนย่อยง่ายและไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง.

เนื้อแดง 100 กรัมมีไขมัน 15 กรัมโปรตีน 20 กรัมไม่อิ่มตัว 1 กรัมเถ้า 1 กรัมคอเลสเตอรอลครึ่งกรัม เนื้อปลาแซลมอนมีวิตามิน B, A, E, D, H, PP, C และแร่ธาตุที่จำเป็นจำนวนมาก 22 ชนิด: ฟอสฟอรัสแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กซีลีเนียมกำมะถัน แมกนีเซียมและวิตามินบีเสริมสร้างระบบประสาท ไขมันในตับปลาอิ่มตัวไปด้วยวิตามิน A และ D วิตามิน A ควบคุมกระบวนการในเยื่อเมือกของดวงตาช่วยเพิ่มการมองเห็น วิตามินดีช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย วิตามินบีช่วยให้ร่างกายดูดซึมโปรตีนได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ การกิน 100 กรัมต่อวันจะช่วยให้คุณได้รับโปรตีนครึ่งหนึ่งต่อวัน... และหลังจากการฝึกกีฬาที่ทรหดกินสักชิ้นคุณสามารถฟื้นฟูพลังงานและความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว ปลาแซลมอนควรมีอยู่ในอาหารของผู้ป่วยที่หายจากโรคร้ายแรงและการผ่าตัด

ปลาแซลมอนให้แคลอรี่สองเท่าของปลาเนื้อขาว... ปลามีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากซึ่งตรงกันข้ามกับไขมันอิ่มตัวมีประโยชน์มากกว่า เป็นกรดไขมัน Omega-3 ซึ่งพบมากในปลาซึ่งมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดภาวะลิ่มเลือดอุดตันและเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในเส้นเลือดฝอย การทำงานร่วมกันของกรดไขมันและแมกนีเซียมมีฤทธิ์ต้านการอักเสบในโรคหอบหืด

ในหลายประเทศโอเมก้า 3 ได้รับการยอมรับว่าเป็นยาและใช้เพื่อป้องกันโรคอัลไซเมอร์ เราสามารถพูดได้ว่า กรดโอเมก้า 3 ที่พบในปลาทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าและเติมพลัง... ในฤดูร้อนไขมันจะช่วยปกป้องร่างกายจากการได้รับรังสีอัลตราไวโอเลตที่เป็นอันตรายและไม่จำเป็น

การกินเนื้อปลาช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้า, ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น แร่ธาตุในเนื้อปลาช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตเพิ่มการใช้ออกซิเจนโดยเซลล์สมองซึ่งกระตุ้นกิจกรรมทางจิต

เมื่อขาดโอเมก้า 3 โรคมะเร็งข้ออักเสบรูมาตอยด์หลอดเลือด ฯลฯ ปลามีกรดนิโคตินิกซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของโครงกระดูก ฮอร์โมนเมลาโทนินช่วยรักษาอาการนอนไม่หลับและปรับปรุงนาฬิกาชีวภาพของร่างกาย.

ปลาแซลมอนมีประโยชน์มากมายในระหว่างตั้งครรภ์... ปลาที่มีไขมันช่วยลดอาการบางอย่างของโรคสะเก็ดเงินกระตุ้นกระบวนการคิด ด้วยการบริโภคปลาเป็นประจำการไหลเวียนของเลือดดีขึ้นระบบทางเดินอาหารจะทำงานการทำงานของตับดีขึ้นและภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น

ปลาแซลมอนเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับผู้หญิงในวัยหมดประจำเดือนกรดไขมันและวิตามินบีและดีช่วยในการดูดซึมแคลเซียมสูงสุดป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน วิตามินบี 6 สำหรับผู้ชายสามารถแก้ปัญหาการมีบุตรยาก.

ปลาไม่มีข้อห้ามอย่างแน่นอนยกเว้นการแพ้อาหารทะเลของร่างกาย คุณไม่ควรพาปลาที่เป็นวัณโรคไปในรูปแบบที่ใช้งานอยู่โรคต่อมไทรอยด์โรคถุงน้ำดีและถุงน้ำดีโรคตับและกระบวนการอักเสบและแผลในระบบทางเดินอาหาร กรดไขมันอิ่มตัวจำนวนมากสามารถส่งผลเสียต่อการเกิดโรคได้

ยาแผนปัจจุบันจากปลาแซลมอนได้รับยาที่จำเป็นดังกล่าวเช่นอินซูลินคอมโพลีนตับอ่อนเป็นต้น

โรทันมีพฤติกรรมอย่างไรในฤดูหนาว? บทความของเราจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณลักษณะของพฤติกรรม

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของปลาทูน่ากระป๋อง

ปลาแซลมอนคาเวียร์

คาเวียร์ปลาสีแดงมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก คุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าเนื้อปลามาก คาเวียร์สีแดงประกอบด้วยโปรตีน 30% ไขมัน 15% และทั้งหมดนี้มีปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคิดเป็นประมาณ 250 กิโลแคลอรี... คาเวียร์มีประโยชน์และจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

เลซิตินที่มีอยู่จะช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย... กรดโฟลิกมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมากในการสร้างเม็ดเลือดแดงป้องกันโรคโลหิตจางและทำให้ผิวแข็งแรงและสดชื่น ป้องกันไม่ให้เกิดลิ่มเลือด ในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คาเวียร์สีแดงก็เหมือนกับปลาเท่านั้นดีกว่าเพราะเนื้อหาทั้งหมดของสารอาหารในนั้นมีมากกว่าและเข้มข้นกว่า

สารสกัดจากคาเวียร์และนมใช้ในเครื่องสำอางค์ เมื่อสร้างครีมและมาสก์ที่ปรับปรุงการสร้างเนื้อเยื่อใหม่

ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - มีประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอันตราย

การรับประทานปลาแซลมอนเค็มเบา ๆ เป็นประจำช่วยเพิ่มสุขภาพสมองอารมณ์และลดความเสี่ยงของการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในสมอง เมื่อแนะนำปลาแซลมอนในอาหารจำเป็นต้องคำนึงว่าปลาแซลมอนทอดสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เฉพาะอย่างมากดังนั้นจึงเค็มเล็กน้อยที่มีประโยชน์มากที่สุด

อย่างไรก็ตามห้ามใช้ในผู้ป่วยโรคไตและความดันโลหิตสูงเช่นเดียวกับคนอ้วน

ท้องปลาแซลมอน - ประโยชน์

หน้าท้องปลาแซลมอน - เป็นคลังของโอเมก้า 6 ที่เป็นประโยชน์ความสมดุลระหว่างกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสามารถของผิวหนังมนุษย์ในการต้านทานรังสีดวงอาทิตย์ที่ไม่มีประโยชน์ ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่เป็นอันตรายจากการได้รับแสงแดดเป็นเวลานานคุณต้องกินท้องปลาแซลมอนเป็นประจำ

นิสัยการกินปลาแซลมอนอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งจะช่วยเสริมสร้างสุขภาพระบบประสาทปรับปรุงรูปร่างหน้าตาและทำให้ร่างกายอ่อนเยาว์

เป็นเวลานานปลาแซลมอนถือเป็นปลาที่หาได้เฉพาะกับ "ชนชั้นสูง" เท่านั้น อาหารอันโอชะปรากฏบนโต๊ะของบ้านที่ร่ำรวยและเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความมั่งคั่งและความเป็นอยู่ที่ดีของเจ้าของ วันนี้ปลาสีแดงเป็นแขกที่มาพักบ่อยพอสมควรในงานเลี้ยงใด ๆ และการซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งไม่ใช่เรื่องยาก

และนี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะปลาแซลมอนเป็นสิ่งที่มีค่าสำหรับผู้ที่พยายามรักษาสุขภาพความอ่อนเยาว์และความงามและชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

สำหรับรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปลาแซลมอนได้รับชื่อ "รอยัล" หรือ "ปลาหลวง" เป็นสิ่งที่ดีไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตามไม่ว่าจะเป็นเค็มหมักตุ๋นทอด ฯลฯ และเนื้อปลาแซลมอนที่นุ่มเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่ร่างกายของเราต้องการสำหรับการทำงานปกติ

อย่างไรก็ตามปริมาณโปรตีนใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ถึงครึ่งหนึ่งของมูลค่ารายวัน ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเท่ากับ 0 ซึ่งทำให้ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารแม้ว่าจะมีไขมันจำนวนมากก็ตาม (มากถึง 47% ของน้ำหนักทั้งหมด) อย่างไรก็ตามเนื้อหาของพวกมันแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัยของปลาแซลมอน ปลาที่ปลูกในแหล่งน้ำธรรมชาติจะมีไขมันน้อยและมีแคลอรีสูงกว่าปลาที่ปลูกในสภาพเทียม โดยเฉลี่ยผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีประมาณ 150-180 กิโลแคลอรี... เมื่อพิจารณาว่าการมีปลาแซลมอนในอาหารของเราเพียงพอภายในสัปดาห์ละครั้งอันตรายต่อการลดน้ำหนักจึงมีน้อยมาก

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• วิตามินของกลุ่ม B, A, E, PP, C, D, H;
• องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร (โพแทสเซียมฟอสฟอรัสคลอรีนโซเดียมแมกนีเซียมแคลเซียมไอโอดีนฟลูออรีนโครเมียม ฯลฯ );
• กรดไขมันธรรมชาติ

ประโยชน์ของปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนมีกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีซึ่งมีส่วนช่วยในการยืดอายุและเพิ่มพลังให้กับร่างกาย สารนี้มีหน้าที่ในการปรับระดับฮอร์โมนความเครียดให้เป็นปกติซึ่งทำให้เกิดการกระตุกของกล้ามเนื้อหัวใจซึ่งจะช่วยลดความเครียดทางอารมณ์นำไปสู่การหายไปของอาการซึมเศร้าและความเหนื่อยล้าและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

นอกจากนี้ยังรักษาระดับของเลปตินซึ่งจะเพิ่มอัตราการเผาผลาญที่เอื้อต่อการลดน้ำหนัก กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินได้อย่างดีเยี่ยมจึงส่งผลดีต่อการทำงานของอวัยวะในระบบหัวใจและหลอดเลือด

ความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจจะลดลงเนื่องจากองค์ประกอบที่สมดุลของวิตามินและธาตุที่พบในปลาแซลมอน พวกเขาเสริมสร้างหลอดเลือดแดงและรักษาโทนสีและความยืดหยุ่นของหลอดเลือดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ มักแนะนำให้ใช้ปลาแซลมอนเป็นสารป้องกันโรคสำหรับภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา

สำหรับกรดโอเมก้า 3 และ -6 พร้อมด้วยวิตามิน A และ E สารเหล่านี้จะช่วยปรับปรุงสภาพผิวส่งเสริมการสร้างผิวใหม่ที่เร็วขึ้นเสริมสร้างและปลูกผม ปลาแซลมอนต้องรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่อยู่ท่ามกลางแสงแดดเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์ช่วยลดความเสียหายที่เกิดจากรังสีดวงอาทิตย์ที่เป็นอันตรายเพิ่มความต้านทานต่อการไหม้ของผิวหนังและประหยัดจากผลที่ตามมา

ประโยชน์ของปลาแซลมอนยังมีเมลาโทนินสูง ส่วนประกอบนี้เริ่มกระบวนการฟื้นฟูในระดับเซลล์และช่วยให้คุณเอาชนะอาการนอนไม่หลับ ฟอสฟอรัสและวิตามินดีมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางการเจริญเติบโตของกระดูกและความแข็งแรงทางกายภาพ วิตามินเอช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็นและวิตามินบี 6 มีหน้าที่ต่อสุขภาพของผู้หญิงป้องกันการเกิดโรคทางนรีเวชและมะเร็งและทำให้การทำงานของระบบสืบพันธุ์เป็นปกติ

ไม่เหมือนกับโปรตีนที่มีอยู่ในสัตว์ปีกหรือเนื้อปลากรดอะมิโนที่มีอยู่ในปลาแซลมอนจะเข้าสู่ร่างกายภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มกระบวนการย่อยอาหาร พวกมันย่อยง่ายกว่าดังนั้นปลาแสนอร่อยตัวนี้จึงแสดงให้คนที่ป่วยเป็นโรคกระเพาะ โดยหลักการแล้วคุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ได้โดยไม่มีปัญหา - องค์ประกอบของปลาแซลมอนนั้นสมดุลมากจนร่างกายจะไม่ประสบปัญหาการขาดแคลนส่วนประกอบบางอย่าง

มีอันตรายใด ๆ

ปลาแซลมอนสามารถทำอันตรายได้หรือไม่เป็นคำถามที่หลายคนสนใจ แม้จะมีคุณสมบัติที่มีคุณค่ามากมาย แต่ปลาชนิดนี้ก็มีข้อห้ามเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ดังนั้นก่อนที่จะรวมปลาแซลมอนในอาหารของคุณคุณควรทำความคุ้นเคยกับปลาแซลมอนเหล่านี้อย่างแน่นอนและในบางกรณีควรปรึกษาแพทย์เพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์

• ตัวอย่างเช่นแพทย์ชาวอเมริกันหลายคนเชื่อว่าการรับประทานปลาแซลมอนเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมาก เนื้อของมันมีความไม่ชอบมาพากลในการสะสมปรอทและยิ่งปลามีอายุมากก็จะยิ่งได้รับอันตรายมากขึ้นเนื่องจากปริมาณของสารอันตรายจะเพิ่มขึ้นในช่วงหลายปีเท่านั้น
• ผู้ที่มีอาการแพ้อาหารจำเป็นต้อง จำกัด ปริมาณอาหารที่บริโภคหรือแม้แต่แยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงการแสดงอาการแพ้อาการคันและผื่นแดงของผิวหนัง
• คุณไม่ควรรับประทานอาหารทะเลและมารดาที่ให้นมบุตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังคลอดทารก ปลาแซลมอนสามารถก่อให้เกิดปฏิกิริยาในระบบทางเดินอาหารของเด็กที่ยังไม่เปลี่ยนรูปและแม้แต่ผื่นที่ร่างกายของทารก
• ควรใช้ปลาเค็มเล็กน้อยด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับและไต
• แต่จะดีกว่าที่จะปฏิเสธปลาแซลมอนทอดโดยสิ้นเชิง - จะไม่ได้รับประโยชน์จากปลาที่มีไขมันปรุงสุกในน้ำมัน แต่อันตรายที่เห็นได้ชัด

และโดยสรุปคำแนะนำเล็กน้อย - เมื่อเลือกปลาในร้านค้าหรือในตลาดก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับสีของมัน ควรอยู่ในเฉดสีระหว่างพีชและชมพู ไขมันควรเป็นสีขาว แต่ไม่ใช่สีเหลืองและเนื้อควรฉ่ำไม่อับลม อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มมองหาสูตรอาหารที่น่าสนใจและดูแลคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากปลาหลวง

วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนปลาสีแดง (ชื่อที่สองคือปลาแซลมอน) เป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียโดยเฉลี่ยซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ อบเค็มเบา ๆ รมควันต้ม - ในรูปแบบใด ๆ เนื้อปลานี้มีอยู่บนโต๊ะในทุกบ้านในงานเฉลิมฉลอง ปลาแซลมอนเป็นปลาแซลมอนประเภทหนึ่งจากระดับของปลาขี้เรื้อนความยาวสามารถเข้าถึง 1.5 เมตรและหนักได้ถึง 40 กก. ปลาแซลมอนแอตแลนติกอาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแอตแลนติกมหาสมุทรอาร์คติกในช่วงฤดูวางไข่พวกมันว่ายน้ำในแหล่งน้ำของโปรตุเกสฟินแลนด์และคาบสมุทรสแกนดิเนเวีย ปลาแซลมอนในทะเลสาบอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำของ Karelia นอร์เวย์สวีเดนทะเลบอลติกและทะเลสีขาวทะเลสาบ Ladoga และ Onega ปลาแซลมอนเป็นปลาที่ไม่สามารถเดินทางได้ในระยะทางไกลจากมหาสมุทรสู่ทะเลและแม่น้ำ มีสองสกุลขึ้นอยู่กับเวลาผสมพันธุ์ - ฤดูใบไม้ผลิ (ฤดูใบไม้ผลิ) และฤดูใบไม้ร่วง (ฤดูหนาว) ปลาแซลมอนอาศัยอยู่ในทะเลและว่ายน้ำในแม่น้ำเพื่อวางไข่เป็นเวลา 1-2 ปี ปรากฏการณ์ที่น่าทึ่ง - ปลาแซลมอนในอ่างเก็บน้ำในแม่น้ำไม่ได้กินอาหารเลย แต่อยู่รอดได้เนื่องจากพลังงานสำรองสะสม

คุณสมบัติที่โดดเด่นของปลาแซลมอนจากปลาสีแดงพันธุ์อื่น ๆ :

• มีรูปร่างหัวใหญ่และแหลม
• เขามีซากยาว (ในรูปของตอร์ปิโด)
• ปลาแซลมอนมีเกล็ดสีเงินขนาดใหญ่
• เนื้อปลาสีชมพูอ่อน

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

ในการคำนวณตารางแคลอรี่และปริมาณโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดมีข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการสำหรับบุคคล

1. ธาตุอาหารหลัก: (โปรตีน 22.5 กรัม (38%) ไขมัน 12.5 กรัม (19%) ไขมันอิ่มตัว 2.3 กรัม (10%) คาร์โบไฮเดรต 0 น้ำ 56.5 กรัมคอเลสเตอรอล 0.108 กรัม).
2. วิตามิน: (A - 0.03 กรัม (3%), E - 2.5 กรัม (17%), B1 - 0.15 กรัม (10%), B2 - 0.2 กรัม (11%), PP - 10 กรัม (50%))
3. แร่ธาตุ: (โพแทสเซียม - 0.221 กรัม (9%) แคลเซียม - 0.04 กรัม (4%) แมกนีเซียม - 0.06 กรัม (15%) โซเดียม - 2.97 กรัม (228%) ฟอสฟอรัส - 0.243 กรัม ( 30%), เหล็ก - 0.0025 กรัม (14%))

ปลาแซลมอนแอตแลนติกหรือปลาแซลมอนในทะเลสาบมีรสชาติอร่อยและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย เพื่อเป็นการถนอมอาหารขอแนะนำว่าอย่าทอดปลาแซลมอน แต่ให้อบด้วยกระดาษฟอยล์ ประโยชน์หลักของเนื้อปลาแซลมอนคือมีโปรตีนสูง

เนื้อสัตว์ 100 กรัมมีโปรตีนครึ่งหนึ่งของความต้องการของมนุษย์ในแต่ละวัน

นอกจากนี้ปลาสีแดงเมื่อเทียบกับสีขาวมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่า ปลา 100 กรัมเท่ากันมีประมาณ 220 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

• ปลาแซลมอนย่อยง่าย ภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากรับประทานสารอาหารจะถูกปล่อยออกสู่ร่างกาย
• กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยเพิ่มการทำงานของหลอดเลือดลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดและโรคหัวใจและหลอดเลือด
• การควบคุมฮอร์โมนความเครียดช่วยบรรเทาความเครียดทางอารมณ์และความเหนื่อยล้าป้องกันภาวะซึมเศร้าเพิ่มประสิทธิภาพและความตื่นตัวทางจิต
• เนื้อปลาแซลมอนมีไขมันพิเศษที่มีประโยชน์ต่อรูปร่างของผู้หญิงไม่เป็นอันตราย ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลทำให้หลอดเลือดยืดหยุ่นโดยบำรุงผนัง กรดไขมันที่มีประโยชน์ในเนื้อปลาแซลมอนมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก พวกเขาไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากไม่ได้สะสมในร่างกายในรูปแบบของการสะสมไขมัน
• การใช้ปลาแซลมอนในโภชนาการนำไปสู่การเพิ่มภูมิคุ้มกันซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ
• เนื้อปลาสีแดงมีประโยชน์ต่อรูปลักษณ์ของเด็กผู้หญิง เสริมสร้างเล็บรูขุมขนส่งเสริมการสร้างผิวใหม่อย่างรวดเร็วและการรักษาสิว
• เนื้อหาของเมไทโอนีนในปลาช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวานและโรคตับ
• แนะนำให้ใช้เนื้อปลาแซลมอนที่อุดมไปด้วยวิตามิน D และ PP ที่เป็นประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ เนื้อหาของพวกเขาช่วยปรับปรุงการทำงานของโครงกระดูกของทารกแรกเกิดและป้องกันการเกิดโรคเช่นโรคกระดูกอ่อน
• ประโยชน์ของปลาแดงในอาหารของมนุษย์ ได้แก่ การผลิตเมลาโทนินซึ่งมีฤทธิ์ป้องกันแสงแดดและต่อต้านริ้วรอย
• ปลาแซลมอนต้องขอบคุณกรดอะมิโนที่ย่อยง่ายที่มีอยู่ในองค์ประกอบของมันจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่เกี่ยวข้องกับการเล่นกีฬา ปลาสีแดงในอาหารช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็วช่วยในการฟื้นตัวจากการบาดเจ็บและความเจ็บป่วย
• แซลมอนคาเวียร์ถูกใช้โดยแพทย์ด้านความงามเป็นส่วนประกอบของมาสก์และครีมสำหรับสาว ๆ เพื่อฟื้นฟูสภาพผิว
• วิตามินบี 6 ช่วยให้ผู้ชายสามารถแก้ปัญหาการมีบุตรยากได้
• แนะนำให้ใช้ปลาแซลมอนในอาหารเพื่อสุขภาพของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน - วิตามินและกรดไขมันช่วยให้คุณดูดซึมแคลเซียมได้มากขึ้นเพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุน
• อินซูลินตับอ่อนและยาอื่น ๆ ได้รับจากส่วนประกอบของปลาแซลมอน
• เนื้อปลาสีแดงมีประโยชน์ในการรักษาโรคที่ซับซ้อนของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด

ข้อห้าม

เพื่อให้เนื้อปลาแซลมอนมีสีแดงสดผู้ผลิตที่ไร้ยางอายจึงใส่สีที่ไม่เหมาะสมกับอาหารเข้าไปในอาหารสัตว์ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ในอนาคต นอกจากนี้ยังมีข้อสงสัยทางวิทยาศาสตร์ว่าปลาแซลมอนมีแนวโน้มที่จะสะสมปรอท ยิ่งปลาเจริญเติบโตมากเท่าไรก็ยิ่งมีสารนี้อยู่ในนั้นมากขึ้นเท่านั้น เหตุการณ์นี้ทำให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อลูกหลานของปลาแซลมอนและนำไปสู่การกลายพันธุ์

เนื้อปลาแซลมอนเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายดังนั้นทุกคนต้องรู้วิธีเก็บรักษา

ตัวเลือกทั่วไป ได้แก่ :

1. การหมัก - มีสูตรที่น่าสนใจมากมายสำหรับการทำน้ำหมัก ในสถานะนี้ปลาจะถูกเก็บไว้นานขึ้นและคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้น
2. ใช้สำหรับเก็บกระดาษเกรดอาหารแทนถุงพลาสติก
3. ก่อนแช่แข็งปลาจะถูกทำความสะอาดล้างและทำให้แห้งจากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -25 องศา
4. ปลาแซลมอนปรุงสุกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่างกัน: เค็มเล็กน้อย - ที่ 0 องศารมควัน - ที่ -4 องศา

ใช้สำหรับลดน้ำหนัก

เนื้อปลาแซลมอนมีกรดไขมันชนิดพิเศษที่ย่อยง่ายซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากไม่ได้ตกตะกอนในรูปของไขมันสะสม อันเป็นผลมาจากการบริโภคปลาแซลมอนในระหว่างการรับประทานอาหารทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานอย่างเต็มที่แม้จะมีเมนูที่ลดลงอย่างมากก็ตาม

ปลาแซลมอนต้ม 100 กรัมมีเพียง 167 Kcal

ดังนั้นในขณะที่ลดน้ำหนักคนจะไม่รู้สึกไม่สบายที่เกี่ยวข้องกับความหิวและความผิดปกติของสภาพผมเล็บและผิวหนัง สำหรับเมนูอาหารปลาแซลมอนจะถูกต้มหรือนึ่งซึ่งช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาและลดปริมาณแคลอรี่