วิธีทำซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมัน สูตรซุปกะหล่ำปลีแบบลีน

ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนเป็นอาหารที่เรียบง่ายและซับซ้อนในเวลาเดียวกัน ง่าย - เนื่องจากไม่มีการสันนิษฐานในสูตรแปลกใหม่ซับซ้อน - เนื่องจากในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการเพื่อที่คุณจะไม่ได้รับการชงที่ไม่สามารถเข้าใจได้แทนที่จะเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนเตรียมจากสดหรือกะหล่ำปลีดองและในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนระหว่างลำดับและเวลาในการวางผลิตภัณฑ์บางอย่าง

ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีสดจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย - ในน้ำซุปเดือดนำไปต้มและเดือดประมาณ 5-7 นาทีผักสับตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่งกะหล่ำปลีหัวหอมทอดและแครอท สำหรับหยดน้ำมันสีส้มบนซุปกะหล่ำปลีให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศในทอด ในซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถใส่กระเทียมโขลกพริกแดงหรือพริกเขียวสับพริกสดหรือสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส สำหรับ สำหรับเจ้าของผู้ทำอาหารหลายคนโดยทั่วไปแล้วซุปกะหล่ำปลีจะลดขั้นตอนการทำความสะอาดและสับผักเนื่องจากโหมด "สตูว์" เกี่ยวข้องกับการวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในเวลาเดียวกันและจะลดลงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะไม่ย่อยสลายอย่างน่าอัศจรรย์รักษารูปร่างและสีไว้และรสชาติของซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูปช่วยเตือนการปรุงของคุณยายจากเตาอบรัสเซีย ... อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการคุณจะต้องปรุงอาหารทอดแยกต่างหากและเพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลี 5 นาทีก่อนสิ้นสุดสัญญาณโหมด

อร่อย!

Larisa Shuftaykina

วันนี้เป็นครั้งแรกที่ฉันทานซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสด นี่เป็นหนึ่งในซุปที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำ ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบมักจะอยู่ในตู้เย็นของฉันและไม่แพง นอกจากนี้ซุปกะหล่ำปลียังเป็นซุปที่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผักที่เตรียมไว้จะให้ประโยชน์ในรูปแบบต้มไม่น้อยไปกว่าในรูปแบบดิบ

• แครอท อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งดูดซึมในผักต้มได้ดีกว่าผักดิบถึง 5 เท่า ช่วยปกป้องร่างกายของเราจากความชราหลอดเลือดโรคตาและแม้แต่มะเร็ง นอกจากนี้แครอทต้มยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าแครอทดิบถึง 3 เท่า แครอทต้มนั้นย่อยง่ายกว่าดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆของระบบย่อยอาหารและอาการท้องผูกในการใช้ผักรากแปรรูปนี้
• มะเขือเทศ มีไลโคปีนจำนวนมากซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งซึ่งช่วยป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็งการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด มันถูกดูดซึมได้ดีกว่าจากมะเขือเทศต้มดังนั้นการกินซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศตุ๋นจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าการกินแบบดิบ
• กะหล่ำปลี หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนสั้น ๆ มันยังเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ถ้าคุณปรุงนานกว่า 30 นาทีปริมาณแคโรทีนและสารต้านอนุมูลอิสระในกะหล่ำปลีจะลดลงอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินละลายนิ่วในถุงน้ำดีและปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
• มันฝรั่ง มีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยล้างน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย เมื่อต้มจะเป็นแหล่งแป้งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ซึ่งมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร การบริโภคมันฝรั่งต้มเป็นระยะมีผลดีต่อสุขภาพร่างกายมนุษย์ แต่คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิดเนื่องจากมันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง

ดังนั้นซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันกับกะหล่ำปลีสดจึงมีประโยชน์ต่อกระบวนการย่อยอาหารร่างกายของเราดูดซึมได้ง่ายและมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนวิตามินองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครและยังช่วยตอบสนองความรู้สึกหิวได้อีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้นซุปกะหล่ำปลีเป็นซุปที่มีแคลอรีต่ำมาก

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

BZHU: 1/0/3.

กิโลแคลอรี: 17.

GI: ต่ำ

AI: ต่ำ

เวลาเตรียม: 30 นาที.

เสิร์ฟ: เสิร์ฟ 11 ครั้ง (250 กรัมต่อมื้อ)

ส่วนผสมของอาหาร

• น้ำ - 2 ลิตร
• แครอท - 150 กรัม (4 ชิ้น)
• มันฝรั่ง - 300 กรัม (7 ชิ้น)
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม (2 ชิ้น)
• กระเทียม - 10 กรัม (3 กลีบ)
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 10 กรัม
• เครื่องเทศ - 6 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - 10 มล.

สูตรอาหาร

เราเตรียมส่วนผสม ปอกเปลือกแครอทมันฝรั่งหัวหอมและกระเทียม นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี

เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

ในขณะที่น้ำเดือดให้หั่นมันฝรั่ง (ตามชอบ)

กะหล่ำปลีฉีก

หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ

โยนมันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที

เจียวหัวหอมและกระเทียมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันด้วยไฟแรงสูงสุด 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

ในขณะที่หัวหอมทอดให้ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

ใส่แครอทลงในกระเทียมและหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีอุดมไปด้วยความเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์และองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายเราขอเสนอสูตรอาหารที่อุดมด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆที่ได้รับการคัดเลือกอย่างถูกต้องเพื่อสร้างอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

รายชื่อผลิตภัณฑ์ที่น่าเบื่อและปริมาณ:

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีสด:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวง (เพื่อขจัดความขมคุณสามารถแช่หัวหอมในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที)
2. ปอกเปลือกแครอทล้างสองครั้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น (ไม่หนาเกินไป)
4. ต้องล้างกะหล่ำปลีด้วยจากนั้นสับเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นสี่เหลี่ยมยาวไม่เกินสองเซนติเมตร (ชิ้นใหญ่จะไม่ค่อยสะดวกในการรับประทาน)
5. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นก้อน เนื่องจากมันฝรั่งจะไม่ถูกนำไปใช้ในสูตรทันทีจึงต้องเทด้วยน้ำเปล่าเพื่อไม่ให้มืดลง
6. ใส่หัวหอมและแครอทลงบนกระทะร้อนทาน้ำมันพืช การทอดอาหารไม่ควรเกินสามนาทีเพราะจุดประสงค์ของกระบวนการนี้ไม่ได้อยู่ที่การทอด แต่เพื่อให้อาหารนิ่มลง
7. หลังจากทอดสามนาทีมะเขือเทศจะถูกเพิ่มลงในกระทะทุกอย่างเข้าด้วยกันยังคงต้องผัดประมาณสี่นาที
8. เทน้ำลงในกระทะที่บรรจุน้ำได้หนึ่งลิตรครึ่งขึ้นไปตามปริมาตรแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ฟองแรกปรากฏบนผิวน้ำให้ใส่เกลือแล้วใส่กะหล่ำปลีที่หั่นไว้ทั้งหมดลงในกระทะ
9. หลังจากห้านาทีจะต้องเพิ่มมันฝรั่งลงในกะหล่ำปลีส่วนผสมจะสุกพร้อมกันอีก 10 นาที
10. ในตอนท้ายต้มมันฝรั่งและกะหล่ำปลีใส่ผักทอดที่เหลือนั่นคือมะเขือเทศแครอทและหัวหอม
11. จากนั้นคุณต้องพริกไทยและเกลือในซุปกะหล่ำปลีอีกครั้ง (แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเค็มแค่ไหน) และปรุงต่อไปอีก 10-15 นาทีจากนั้นปิดไฟและต้มซุปกะหล่ำปลีทิ้งไว้ 20 นาที อบอวลและเย็นลงเล็กน้อย
12. กลีบกระเทียมควรสับให้ละเอียดผักชีลาวควรสับ ควรเติมซุปกะหล่ำปลีแต่ละครั้งด้วยส่วนผสมเหล่านี้เพื่อความหอมและเพิ่มรสชาติก่อนเสิร์ฟ

ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนรีบ ๆ

ชีวิตสมัยใหม่ไม่ได้ช่วยให้คุณใช้เวลาในการปรุงอาหารมากนัก แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในทันทีเพราะเชฟหลายคนให้ความสำคัญกับเวลาและปรับสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเพื่อให้สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงนำเสนออีกหนึ่งสูตรง่ายๆสำหรับซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันซึ่งการเตรียมที่ไม่ต้องยืนเป็นเวลานานหลังเตา

รายชื่อผลิตภัณฑ์ที่ต้องการและปริมาณ:

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เริ่มต้นด้วยการล้างผักทั้งหมดปอกหัวหอมปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่งขอแนะนำให้เอาใบบนสุดออกจากกะหล่ำปลี
   
2. หั่นมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ
   
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
   
4. คุณสามารถขูดแครอทครึ่งหนึ่งบนกระต่ายขูดหยาบแล้วหั่นอีกครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทขูดสามารถใช้เมื่อย่างหัวหอมและสามารถนำชิ้นผักไปต้มกับมันฝรั่งได้ คุณสามารถเลือกวิธีหั่นแครอทได้เพียงวิธีเดียวขึ้นอยู่กับผู้ปรุง
   
5. สับกะหล่ำปลีผักบาง ๆ เหมาะกับซุปกะหล่ำปลี ใส่กะหล่ำปลีสับลงในชามและเริ่ม "บด" ด้วยมือของคุณเพื่อให้คุณได้ยินเสียงกรุบ ขั้นตอนนี้จะทำให้กะหล่ำปลีมีความฉ่ำมากขึ้นยิ่งไปกว่านั้นมันจะเดือดได้ดีขึ้นหลังจากขั้นตอนและมันจะนุ่มและนุ่มมาก
   
6. เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะแล้วต้มให้เดือด
7. ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดด้วยน้ำมันพืชผัดผักประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากเตา
   
8. เมื่อน้ำในกระทะเดือดคุณต้องใส่เกลือพริกไทยโยนใบลอเรล
   
9. ทันทีหลังจากเครื่องเทศส่งมันฝรั่งและแครอทลงในกระทะนำน้ำไปต้มอีกครั้งจากนั้นตั้งไฟให้ร้อนปานกลางและปรุงผักอีก 5 นาที
   
10. เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งคุณสามารถใส่ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือกะหล่ำปลีลงในหม้อ
    
11. หากปริมาณกะหล่ำปลีทั้งหมดไม่พอดีกับกระทะในทันทีคุณต้องใส่ส่วนหนึ่งของผักรอห้านาทีมันจะหดตัวจึงทำให้มีที่ว่างสำหรับกะหล่ำปลีที่เหลือในกระทะ
12. หลังจากกะหล่ำปลีอยู่ในกระทะให้ลดความร้อนนำมวลไปต้มจากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นปานกลางและปรุงซุปกะหล่ำปลีจนนุ่ม (ประมาณ 5-7 นาที)
    
13. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักทอดนั่นคือแครอทและหัวหอมลงในซุปต้มซุปกะหล่ำปลีอีกสองนาทีแล้วนำออกจากเตา
    
14. ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมแล้ว!
    

ซุปกะหล่ำปลีกับเห็ด

คุณสามารถทำซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกที่หลากหลายได้ด้วยส่วนผสมเพียงอย่างเดียว - เห็ด คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวได้จากสูตรวิดีโอ

ซุปมีบทบาทสำคัญในโภชนาการของทุกคนไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีสุภาษิต - "วันละครั้งซุปควรอยู่ในกระเพาะอาหาร" ในโภชนาการอาหารพวกเขายังครอบครองสถานที่สำคัญ - มีอาหารที่ใช้ซุปเท่านั้น

แม้จะ จำกัด ตัวเองในเรื่องอาหารคุณก็สามารถปรุงซุปที่คุณโปรดปรานได้สิ่งสำคัญคือการปรับสูตรให้เข้ากับระบบโภชนาการของคุณ ตัวอย่างเช่นแทนที่จะรวยคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดในน้ำซุปผัก และเป็นไปได้ที่จะปรุงในรูปแบบอาหารและใช้เป็นทางเลือกแทนซุปข้นไขมันที่มีชื่อเดียวกัน

บางครั้งเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนหรือลบผลิตภัณฑ์ใด ๆ ออกจากองค์ประกอบ ตัวอย่างที่ดีคือการกำจัดถั่วและน้ำมันออกจากส่วนผสมจะช่วยลดแคลอรี่ได้อย่างมากโดยไม่เสียรสชาติอย่างเห็นได้ชัด

เคล็ดลับหลักในการทำซุปกะหล่ำปลีให้อร่อยคือการใช้น้ำซุปผัก สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้ แต่จะส่งผลต่อรสชาติของซุปอย่างมาก หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลี แต่ไม่มีน้ำซุปคุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กน้อยได้

ใส่หัวหอมครึ่งแครอทและก้านขึ้นฉ่ายถ้ามีในน้ำเดือด 30 นาทีก็เพียงพอสำหรับผักที่จะถ่ายโอนรสชาติไปยังน้ำซุป กรองน้ำซุปผักที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วผ่านตะแกรงเพื่อแยกผักต้มซึ่งควรทิ้ง

สูตรซุปกะหล่ำปลีแบบลีนกับกะหล่ำปลีสด

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว 20-250 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ลูก
• แครอทขนาดเล็กครึ่งหนึ่ง
• หัวหอม 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนขนม
• พริกไทยดำ
• พาสลีย์
• น้ำซุปผัก 1.8 - 2 ลิตร

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ใส่เนื้อสัตว์ (ทีละขั้นตอน)

ลองแน่นอน เช่นเดียวกับซุปกะหล่ำปลีหมายถึงอาหารที่ไม่ติดมันและมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ

1. พร้อมนำใส่กระทะตั้งไฟ หากยังไม่มีให้เตรียมเวอร์ชันด่วนตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. สับผักกาดขาวเป็นขี้กบบาง ๆ เทลงในน้ำซุปผักเดือด นำไปต้มและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีจนมันฝรั่งสุก บ่อยครั้งที่พวกเขาถามคำถาม - วิธีการปรุงกะหล่ำปลีในซุปกะหล่ำปลี? หากกะหล่ำปลีนี้สด แต่ในฤดูหนาวเช่นในกรณีนี้คุณต้องปรุงไม่เกิน 20-25 นาทีและยังอ่อนอยู่สีเขียวและแม้แต่น้อย - ประมาณ 15
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาด 1 * 1 ซม. แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดซุปใส่เกลือและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที
4. ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับอย่างรวดเร็วในกระทะที่ทาน้ำมันเบา ๆ ใส่มะเขือเทศลงไปและน้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะจากกระทะและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นเติมน้ำซุปเล็กน้อยถ้าจำเป็น เคี่ยวผักอีกสักครู่แล้ววางลงในหม้อพร้อมมันฝรั่งและกะหล่ำปลี
5. คุณรู้หรือไม่ว่าซุปกะหล่ำปลีกับ Borscht แตกต่างกันอย่างไร? ในหัวบีท Borsch ปรุงด้วยหัวผักกาดและกะหล่ำปลีเสมอ แต่บีทรูทไม่ได้ใช้ในซุปกะหล่ำปลี เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารแบบลีน Borscht ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หัวบีทต้มขูดลงในกระทะพร้อมกับทอด ปล่อยให้ส่วนที่เหลือของสูตรไม่เปลี่ยนแปลง ตอนนี้คุณไม่เพียง แต่รู้วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยไม่มีเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการปรุงอาหาร Borscht แบบเดียวกันด้วย
6. ผัดน้ำซุปให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที ชิมซุปกะหล่ำปลีคุณอาจต้องเติมเกลือเล็กน้อย
7. ใส่ใบกระวานและกานพลูกระเทียมบดลงในกระทะ ปิดฝาหม้อแล้วปิดไฟทันที อย่างที่คุณเห็นการปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันด้วยกะหล่ำปลีสดใช้เวลาไม่มากนัก

มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งในการปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ - กะหล่ำปลีควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณดุมากเกินความจำเป็นคุณสามารถใช้ส่วนเกินได้

ปล่อยให้น้ำซุปยืนอย่างน้อย 15 นาทีก่อนเสิร์ฟจากนั้นคนเบา ๆ เพื่อกระจายรสชาติของเครื่องเทศให้ทั่วถึงกัน

ซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมจากอาหารรัสเซีย นี่คืออาหารเหลวไร้ไขมันที่ดึงดูดทั้งนักชิมและแม่บ้านที่ต้องการเตรียมอาหารกลางวันจานด่วนแสนอร่อย นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารโดยไม่เพิ่มน้ำหนักเนื่องจากซุปมีแคลอรี่น้อยมาก หากคุณต้องการเปล่งประกายต่อหน้าคนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่ ๆ วันนี้ที่บ้านการปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยม มีการเขียนสูตรการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันโปรดจำไว้ว่าสองสามอย่างที่อร่อยและมีงบประมาณมากซึ่งมีกระบวนการนี้และยังมีการจัดระบบทีละขั้นตอน

ซุปกะหล่ำปลีแบบลีน "Molodist"

เพื่อไม่ให้เลื่อนออกไปในภายหลัง แต่ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันด้วยตัวคุณเองผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดในตู้เย็นจะมีประโยชน์:

• กะหล่ำปลี (ครึ่งหัว);
• คันธนู (คู่หัว);
• มันฝรั่ง (3-4 ชิ้นใหญ่);
• แครอทหนึ่งอัน
• น้ำมันทอด
• lavrushka;
• เกลือเล็กน้อยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหนึ่งกำมือสมุนไพร (เพื่อลิ้มรส)

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. คุณต้องคิดผักก่อนปรุง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งหัวหอมแครอท ควรเลือกมันฝรั่งที่ดีเพื่อให้เดือดเร็วและไม่มีปัญหา ต้องเอาใบบนสุดออกจากกะหล่ำปลี พวกเขามักจะเฉื่อยชาและอาจทำให้เสียรสชาติของอาหารได้ หั่นมันฝรั่งในแบบที่คุณชอบ อย่าลืมใส่ลงในน้ำมิฉะนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีดำและดูไม่สวยงามในจาน
2. งานหลักคือการสับกะหล่ำปลีสดเป็นเส้นบาง ๆ เป็นเส้นใยด้วยใยแมงมุมจับมีดที่มุม คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นและใช้ปาฏิหาริย์ - เครื่องทำลายเอกสารสำหรับสิ่งนี้ แต่มีดก็ทำได้เช่นกันคุณต้องฝึกฝนไม่กี่ครั้ง หลังจากนั้นย้ายลงในชามนวดด้วยมือของคุณบดและเขย่า คุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยจากนั้นน้ำผลไม้จะปรากฏเร็วขึ้นหลายเท่า การปรุงแต่งเหล่านี้จะช่วยให้กะหล่ำปลีปล่อยในน้ำผลไม้เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร
3. ผักทั้งหมดสำหรับซุปกะหล่ำปลีกำลังรอชะตากรรมของพวกเขาเราวางหม้อน้ำไว้บนเตา ไม่ต้องเสียเวลาคุณต้องใส่กระทะเพื่ออุ่น
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะควรใช้น้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอกมีรสเข้มข้น) และทันทีที่อุ่นขึ้นให้ใส่หัวหอมและแครอทสับลงไปผัดเบา ๆ จนหัวหอมเป็นสีน้ำผึ้งนำออกจากเตา สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพราะหัวหอมที่ถูกเผาจะทำให้ซุปกะหล่ำปลีของเราเสียไปโดยไม่สามารถเพิกถอนได้ นอกจากนี้มันจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพ
5. ในขณะที่กำลังทอดน้ำก็เดือด ซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะเข้มข้นและอร่อยถ้าคุณเติมเครื่องเทศเล็กน้อยลงในน้ำ ใบกระวานหรือส่วนผสมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะทำ อย่าลืมใส่น้ำเกลือลงไป
6. เพิ่มมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มแครอทได้หากต้องการ ปล่อยให้เดือดหลังจากนั้นคุณต้องขันไฟให้อยู่ในระดับปานกลาง ลองมันฝรั่งถ้าเป็นแบบกึ่งต้มคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีได้
7. โปรดจำไว้ว่าเมื่อเดือดกะหล่ำปลีจะสูญเสียปริมาณดังนั้นหากจำเป็นคุณต้องเพิ่มลงในจานในสองขั้นตอน
8. รอจนเดือดเล็กน้อยแล้วลดความร้อนลงครึ่งหนึ่ง รอประมาณ 5-7 นาที วิธีปรุงขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบกะหล่ำปลีนิ่มแค่ไหน
9. ใส่ผักทอดและเครื่องเทศ นำไปต้มและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีให้ปิดเตา

ซุปกะหล่ำปลีสดสุกเต็มที่ ใส่ซาวครีมหรือผักใบเขียวสับละเอียดลงในชามซุปถ้าชอบ

ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนกับกะหล่ำปลีสดและเห็ด

คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ เห็ดเข้ามาแทนที่ได้สำเร็จ อาหารจานเด็ดนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้มาเยือนร้านอาหารรัสเซีย ด้านล่างนี้เป็นแผนภาพขั้นตอนการทำอาหาร ดังนั้นคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีดอง (200 กรัม);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• เห็ดแห้งควรเป็นสีขาว (60 กรัม);
• น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะสำหรับทอด
• เกลือเล็กน้อยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหนึ่งกำมือสมุนไพร

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. แช่เห็ดประมาณ 3-4 ชั่วโมงในน้ำหนึ่งลิตร
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะหรือกระทะในเนยจนเป็นสีทองสวยงาม
3. เราบีบกะหล่ำปลีและในกระทะเดียวกันกับที่ผัดหัวหอมปรุงอาหารจนสูญเสียความแข็ง
4. กระชอน. เราใส่เห็ดลงไป แต่อย่าเทน้ำออก ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำไหล
5. กรองเชื้อเห็ดและผสมกับน้ำหนึ่งลิตร
6. นำส่วนผสมที่ได้มาตั้งไฟจนเดือดจากนั้นใส่กะหล่ำปลีกับหัวหอมและเห็ด โยนเกลือหนึ่งหยิบมือและเครื่องเทศหนึ่งกำมือ จากนั้นเราปรุงน้ำซุปประมาณ 30-40 นาทีจนสุก

การทำอาหารจะไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก คุณสามารถอุทิศเวลาในขณะที่กำลังเตรียมซุปกะหล่ำปลีให้กับตัวเอง หลังจากทำเสร็จแล้วให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนกับกะหล่ำปลีสดและถั่ว

ซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารสากล การสร้างของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลากหลายเพิ่มความแปลกใหม่เปลี่ยนส่วนผสมที่ไม่มีใครรักขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หนึ่งในอาหารอันโอชะที่แนะนำสำหรับการลดน้ำหนักหรือในช่วงเข้าพรรษาคือซุปกะหล่ำปลีกับถั่ว คุณจะต้องชอบอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนเมื่อกระเพาะอาหารไม่รับอาหารหนักและไขมัน คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี (700 กรัม);
• ถั่วหนึ่งขวดนำหนึ่งในมะเขือเทศ
• มันฝรั่ง (ครึ่งกิโล);
• หัวหอม;
• แครอท (1 ชิ้น);
• มะเขือเทศสุก (1 ชิ้น);
• วางมะเขือเทศ (70 กรัม);
• น้ำมันทอด
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือเล็กน้อยเครื่องเทศเล็กน้อยพวงของผักใด ๆ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สำหรับน้ำเย็น 3 ลิตรให้ใส่มันฝรั่งหนึ่งปอนด์เป็นก้อนใบ lavrushka ถั่วลันเตาสองสามลูก เราวางไว้บนเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่น้ำเดือดให้หั่นหัวหอมแครอทและกานพลูกระเทียม ทอดในกระทะในน้ำมัน เมื่อหัวหอมเป็นสีทองใส่มะเขือเทศสุกสับและมะเขือเทศวางลงไป เราขันไฟให้น้อยที่สุด
3. เราหั่นกะหล่ำปลีให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องจับรองเท้าแตะขนาดใหญ่ในจาน
4. เปิดถั่วกระป๋องสะเด็ดซอส
5. น้ำกับมันฝรั่งผ่านไป 30 นาทีเทถั่วเกลือกระเทียม 1 กลีบแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ
6. ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดจากนั้นแนะนำการทอดปล่อยให้เดือดสองสามนาที
7. ได้เวลาปลูกกะหล่ำปลี หลังจากนั้นสองถึงสามนาทีพักไว้จากเตา กะหล่ำปลีในสูตรนี้ไม่ควรนิ่มหรือต้มไม่งั้นจานจะเสียรสชาติและจะคล้ายสำลี

ซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิก (ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว)

ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนกับกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารคลาสสิก บรรพบุรุษของเรารู้มากเกี่ยวกับการทำอาหาร! คุณสามารถเข้าร่วมเรื่องราวด้วยการปรุงซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวเองที่บ้าน ในการดำเนินการนี้คุณต้อง:

• กะหล่ำปลีดอง (250 กรัม);
• แครอทสองสามอัน
• มันฝรั่งสองสามอัน
• หัวหอมหนึ่งอัน
• น้ำมันทอด
• เกลือพริกไทยส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง

สูตรซุปกะหล่ำปลีแบบลีนทีละขั้นตอน:

1. ทำให้กะหล่ำปลีมีความเป็นกรดน้อยลงดังนั้นวางไว้ใต้ก๊อกด้วยน้ำในกระชอนสักสองสามนาที
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ล้างแครอทแล้วขูดให้สุก
4. เทน้ำสี่ลิตรลงในกระทะต้มแล้วใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป
5. ก่อนที่จะแนะนำกะหล่ำปลีคุณต้องพยายามให้แครอทและมันฝรั่งต้มจนหมด
6. สับหัวหอมและผัดในน้ำมันอย่างประณีตในภาชนะที่สะดวก ควรเลือกกระทะที่มีก้นหนา ใส่กะหล่ำปลีลงไปและเพิ่มความร้อน
7. เราผัดกะหล่ำปลีกับหัวหอมเป็นเวลาสองสามนาทีเทน้ำเดือดในตอนท้ายเพื่อให้ครอบคลุมผักจนถึงตรงกลางปิดฝาและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงถ้าจำเป็นให้เติมน้ำ กะหล่ำปลีจะมืดลงเมื่อสิ้นสุดการตุ๋น
8. หลังจากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากกระทะลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งปล่อยให้เดือดใส่เครื่องเทศที่คุณชอบหนึ่งกำมือหากต้องการและเกลือเล็กน้อย ควรจำไว้ว่ากะหล่ำปลีดองมีรสเค็มอยู่แล้วดังนั้นอย่ากระตือรือร้นเมื่อใส่เกลือลงในซุปกะหล่ำปลี
9. ปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสร็จแล้วคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียวในบางส่วนลงในจานหรือครีมเปรี้ยว

ซุปกะหล่ำปลีจะตกแต่งโต๊ะของคุณและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูเพราะการทำอาหารนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์คุณไม่ต้องเสียเงินมากและค้นหาวัตถุดิบพิเศษ แต่จะทำให้คุณพอใจกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน!

วิดีโอ: วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดเนื้อสัตว์