طرز تهیه ترشی پیاز در سرکه. پیاز ترشی: ویژگی های فرآیند و گزینه های پخت و پز

پیاز ترشی نه تنها به عنوان میان وعده می تواند مورد استفاده قرار گیرد بلکه به عنوان یک ماده غذایی در غذاهای دیگر مانند سالاد نیز استفاده می شود.

پیازهای ترشح شده در سرکه یک غذای مستقل است که با گوشت خوب پیش می رود.

پیاز ترشی آسان ، سریع ، خوشمزه است.

محصولات مورد نیاز:

• لیوان آب؛
• حدود 50 گرم شکر؛
• یک قاشق غذاخوری نمک؛
• 70 میلی لیتر سرکه؛
• 500 گرم پیاز.

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز را به نصف حلقه ها خرد کنید (زیباتر می شود) ، آن را با آب ساده پر کنید و مدتی بگذارید.
2. در یک ظرف دیگر ، شکر را با نمک موجود در سرکه مخلوط کرده و پیاز را با این مخلوط بریزید ، فراموش نکنید که آب را از قبل از آن تخلیه کنید.
3. حدود 40 دقیقه صبر می کنیم ، پس از آن محصول کاملاً آماده استفاده است. برای طعم دادن ، می توانید سبزی به آن اضافه کنید.

در آب لیمو

اگر به دلایلی سرکه را دوست ندارید ، سعی کنید آن را با آب لیمو جایگزین کنید. این پیاز برای سالاد ماهی مرکب ایده آل است.

محصولات مورد نیاز:

• یک قاشق غذاخوری قند و نمک کوچک؛
• یک پیاز بزرگ؛
• لیمو؛
• حدود 60 میلی لیتر آب؛
• 20 میلی لیتر روغن.

فرآیند پخت و پز:

1. این غذای دلپذیر طبخ است. پیاز را به نصف حلقه ها خرد کنید و روی آب یک لیمو بریزید. می توانید آن را از میوه تازه تهیه کنید و یا یک میوه آماده تهیه کنید.
2. در یک لیوان ، آب را با مقدار مشخص شده روغن ، شکر و نمک مخلوط کنید و این مخلوط را به پیاز اضافه کنید.
3. ظرف را ببندید و بگذارید حداقل 30 دقیقه بماند ، بعد از آن ظرف آماده شود.

چگونه می توان پیاز ترشی را برای کباب درست کرد؟

تهیه چنین پیاز بسیار ساده است و نتیجه آن چنین ظرفی است که جدا کردن آن دشوار است ، خصوصاً در ترکیب با گوشت. این گزینه در یک سالاد همراه با گوشت گاو و پیاز ترشی نیز مناسب است.

در ترکیب با یک کباب ، دشوار است که خود را از چنین پیاز جدا کنید.

محصولات مورد نیاز:

• یک قاشق بزرگ قند؛
• 15 گرم نمک؛
• لیوان آب؛
• یک پیاز بزرگ؛
• 30 میلی لیتر سرکه؛
• هر سبزی به سلیقه شما

فرآیند پخت و پز:

1. هر ظرفی را که می توانید ببندید و پیاز خرد شده را در آن قرار دهید. بهتر است آن را به صورت حلقه خرد کنید ، اما این کار را به صلاحدید خود انجام دهید.
2. تمام مواد مشخص شده در دستور العمل را در یک لیوان آب قرار دهید ، مایع حاصل را روی پیاز مخلوط کرده و بریزید.
3. آن را با درب بپوشانید و 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از این مدت ، می توان اشتها آور را سرو کرد - کاملاً آماده است.

در سرکه شراب

روش دیگری برای تهیه پیاز ترشی ، اما نه با غذاهای معمولی بلکه با سرکه شراب.

محصولات مورد نیاز:

• 30 گرم شکر؛
• دو قاشق غذا خوری نمک؛
• دو پیاز؛
• 130 میلی لیتر آب و همان مقدار سرکه شراب.

فرآیند پخت و پز:

1. در این دستور غذا ، ماریناد تقریباً مثل همیشه تهیه می شود ، اما هنوز یک رعایت وجود دارد. لازم است که تمام محصولات را با یکدیگر مخلوط کنید ، به جز پیاز ، آنها را درون یک قابلمه و حرارت قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود.
2. با آنچه اتفاق افتاده ، پیاز خرد شده را به صورت حلقه بریزید ، آن را درون یک ظرف قابل محاسبه قرار داده و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

پیاز قرمز ترشی - راه سریع

پیاز قرمز اگر قبل از سرو ترشی تر باشد حتی خوشمزه تر است.

پیاز ترشی یک میان وعده همه کاره است.

با گوشت و غلات به خوبی پیش می رود و می توان از آن برای سالاد نیز استفاده کرد.

محصولات مورد نیاز:

• سه پیاز؛
• یک قاشق غذاخوری شکر؛
• یک سوم قاشق غذاخوری نمک؛
• 20 میلی لیتر سرکه.

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز قرمز را به نصف حلقه تبدیل می کنیم ، آن را درون یک کاسه می گذاریم ، با کمی نمک پاشیده و آن را با سرکه پر می کنیم که از قبل با شکر مخلوط می کنیم.
2. این توده را با دستان خود خرد می کنیم تا آب از آن جدا شود ، آن را 15 دقیقه در یخچال بگذارید و بعد از این مدت ظرف را می توان از قبل سرو کرد.

دستور تهیه پیاز ترشی برای زمستان

اگر چنین اشتهایی را دوست دارید و نمی خواهید یک بار دیگر با آن آشفتگی کنید ، فقط کافی است زمستان را آماده کنید و در هر زمان فقط برای باز کردن شیشه کافی است.

چندین روش از این دست وجود دارد و مشهورترین آنها با لیمو است.

پیاز ترشی نه تنها به عنوان یک اشتها آور بلکه به عنوان یک ماده غذایی برای غذاهای دیگر نیز قابل استفاده است.

اما ما قبلاً آن را در بالا در نظر گرفته ایم ، بنابراین بیایید یکی دیگر را امتحان کنیم. مثلاً با سیر.

محصولات مورد نیاز:

• سر سیر؛
• 300 گرم پیاز؛
• یک قاشق غذاخوری نمک و شکر؛
• 130 میلی لیتر آب؛
• 20 میلی لیتر روغن نباتی.

فرآیند پخت و پز:

1. سیر ها را به قطعات خرد کنید ، با پیاز خرد شده در حلقه ها مخلوط کنید و همه آن را با ماریناد پر کنید.
2. ما آن را مانند این آماده می کنیم: تمام مواد را در آب قرار داده و به جوش بیاورید. ماریناد آماده را در حالی که هنوز داغ است ، درون پیاز بریزید.
3. ظرف را ببندید و حدود 12 ساعت قبل از سرو در یخچال نگه دارید.

برای سالاد

اگر تصمیم دارید یک سالاد را با پیاز ترشی تهیه کنید ، پس از هر چیز باید آن را تهیه کنید و گزینه ای را انتخاب کنید که مناسب شما باشد. می توانید از پیاز و سالاد معمولی استفاده کنید ، اما گزینه دوم در چنین ظروف بسیار سودمندتر به نظر می رسد.

محصولات مورد نیاز:

• حدود 130 میلی لیتر آب؛
• یک پیاز؛
• دو قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
• یک قاشق بزرگ نمک و شکر.

فرآیند پخت و پز:

1. لطفا توجه داشته باشید که اگر برای یک ظرف به پیاز بیشتری احتیاج دارید ، باید مقدار مواد دیگر آن نیز افزایش یابد.
2. پیاز را مطابق دلخواه حلقه ها یا نصف حلقه ها برش می دهیم و آن را درون ظرفی قرار می دهیم که بعد از آن می تواند بسته شود.
3. آب را درون یک قابلمه بریزید ، آن را گرم کنید ، آن را با نمک و شکر پر کنید ، صبر کنید تا جوش بیاید و گرما را خاموش کنید.
4. سرکه را در آنجا بریزید ، پیاز را با ماریناد مخلوط کرده و بریزید. کوزه را می بندیم و میگذاریم تا خنک شود. این معمولا به اندازه کافی سریع اتفاق می افتد ، اما اگر می خواهید روند کار را سرعت بخشید ، می توانید میان وعده را در یخچال قرار دهید.
5. پس از خنک شدن کامل ، می توان آن را بلافاصله در سالاد یا به سادگی به عنوان یک دوره اصلی استفاده کرد.

محتوای کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: نشان داده نشده است

در اینجا یک دستور العمل ساده و سریع وجود دارد که از طریق آن می توانید طرز تهیه ترشی پیاز در سرکه را یاد بگیرید. پیاز ترشی خیلی بهتر مزه می کند: شیرین و ترش ، نرم ، کمی تند. آن را با لذت در سالادها حتی توسط كسانی كه پیاز را به هیچ وجه تشخیص نمی دهند ، می خورند: نه سرخ شده ، نه خورشیده و حتی خیلی تازه. بنابراین دستور تهیه پیاز ترشی در سرکه مطمئناً مفید خواهد بود ، به خصوص اگر سلیقه های خانواده با یکدیگر مطابقت نداشته باشد ، و نه زمان و نه تمایل به طبخ جداگانه وجود دارد.
پیاز ترشی اغلب به عنوان یکی از اجزای سالادهای گیاهی استفاده می شود. اما همچنین به نظر می رسد که یک غذای خوب یا علاوه بر ماهی ، مرغ پخته شده است. و کباب بدون او کاملاً غیرقابل تصور است. بنابراین دستور العمل را بنویسید و به سلامتی بپزید!

عناصر:

- پیاز - 4 سر متوسط؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک میز درشت - 1 قاشق غذاخوری؛
- سرکه میز 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. l (یا اگر 6٪ پیاز تند ندارید)
- آب - 2/3 فنجان.

نحوه پخت و پز از یک عکس مرحله به مرحله

لامپ ها را پوست می زنیم ، از پایین آن را قطع می کنیم تا مناطق متراکم وجود نداشته باشد. نیمه حلقه ها را برش دهید ، با حلقه های نازک خرد کنید.

پیاز خرد شده را به یک کاسه عمیق ، مناسب برای ترشی منتقل می کنیم.

حالا نوبت تهیه ماریناد رسیده است. نمک و شکر را درون آب سرد بریزید. بهتر است نمک سنگی درشت برای ماریناد مصرف کنید. گرما تا یک جوش. اگر نمک خاکستری بود و یا با ناخالصی ها مخلوط شده بود ، پایه را برای ماریناد از طریق یک صاف کننده خوب فیلتر کنید.

ماریناد را به مدت یک یا دو دقیقه در جوش کم بپزید تا نمک و شکر کاملاً حل شوند. در سرکه بریزید. هر نوع سفره ، شراب ، سیب یا توت را می توانید تهیه کنید. قدرت به اختیار خود - اگر دوست دارید پیاز تیز باشد ، از سرکه 9٪ استفاده کنید. اگر می خواهید طعم نرم تر شود ، 5-6٪ ABV انجام می دهد.

پس از اضافه کردن سرکه ، بلافاصله ماریناد را از روی حرارت بردارید. بگذارید کمی خنک شود و با پیاز خرد شده درون یک کاسه بریزید.

پیاز را بطور دوره ای هم بزنید تا به طور مساوی با ماریناد اشباع شود. بعد از 20-30 دقیقه پیاز آماده می شود.

ماریناد را تخلیه می کنیم ، پیاز را روی الک می گذاریم و آن را کمی از ماریناد می ریزیم. اگر هنوز گرم است ، آن را خنک کنید ، اگر قبلاً سرد است ، می توانید آن را به سالاد یا غذاهای دیگر اضافه کنید.

پیاز ترشی موجود در سرکه برای بسیاری از غذاها مناسب است. این غذا را می توان به عنوان یک غذای دلپذیر ، که با روغن گیاهی و شوید تهیه شده است ، به گوشت سرخ شده ،

پیاز سبز ترشی برای زمستان هم می تواند پیاز و هم سبز باشد. و از هر گونه تنوع می توان در سالادها ، سوپ ها ، دوره های اصلی استفاده کرد. بر اساس چنین ماریناد ، می توانید سس های مختلفی را آماده کنید ، و خمیر را خرد کرده یا رنده کنید. استفاده بیشتر می تواند بسیار متنوع باشد ، به عنوان مثال ، برای پخت و پز یا.

خرد کردن پیاز برای زمستان با این دستور العمل مستلزم استفاده از کوچکترین میوه هایی است که سخت گیری زیادی ندارند و به طور معمول استفاده از تازه آن دشوار است. اما برای ترشی ، آنها بسیار خوب هستند و برای پخت آنها زمان زیادی طول نمی کشد. قسمت های خالی تمام شده ظاهری فوق العاده دارند و می توانند به عنوان یک دکوراسیون میز خدمت کنند.

مواد لازم:

• پیاز - 2-3 کیلوگرم؛
• شوید - 1-2 دسته؛
• سرکه - نصف لیوان؛
• نمک - 55 گرم؛
• شکر - 55 گرم.

پیاز ترشی برای زمستان:

1. سرهای کوچک را بشویید ، پوست آن ها را بشویید ، آنها را در آب جوش قرار دهید و به مدت 2 دقیقه بجوشانید ، مدت طولانی نمیتوانید طبخ کنید ، میوه های بسیار جوان را می توان به راحتی در آب جوش غوطه ور کرد و چند دقیقه در زیر درب بسته گذاشت. سپس پالپ را با آب سرد بشویید ، از شر آب خلاص شده و سریعتر خنک می شود.
2. در حالی که خمیر خنک می شود ، می توانید کوزه ها را تهیه کنید ، اما راحت است از کوزه های شیشه ای کوچک استفاده کنید تا محتویات آنها در یک زمان مصرف شود. ظرف شسته شده ، روی آب جوش استریل شده و سرد می شود تا کاملاً خشک شود.
3. ادویه جات ترشی جات را در انتهای ظرف آماده شده پایین بیاورید ، سپس سبزیجات آماده شده را پایین بیاورید و سبزیجات خرد شده را روی آن بریزید.
4. در حالی که قطعه کار تزریق می شود ، تهیه ماریناد لازم است. برای او ، نمک ، شکر را در اسید استیک آغشته کرده ، روی اجاق گاز قرار دهید ، بجوشانید.
5. مخلوط ها را با ماریناد تمام شده بریزید و با درب آن را بپوشانید.
6. فرها را در آب در حال جوش قرار دهید تا به مدت 5 دقیقه به درستی استریل شوند.
7. سپس می توانید پیچ \u200b\u200bها را با درب بچرخانید و برای خنک کردن کنار بگذارید. هنگامی که چرخش کاملاً خنک شد ، می توانید توده را در یخچال هم بزنید.

حلقه های پیاز ترشی برای دستور العمل زمستانی

پیازها طعم و بوی قوی دارند اما هنگام ترشی طعم های مختلفی به دست می آورند و ماریناد را جذب می کنند. در نتیجه ، به نظر می رسد کمی نرم تر و نرم تر از تازه باشد. همچنین می توانید از ادویه ها و گیاهان دیگری که از طرف میزبان ترجیح داده شده یا در دسترس هستند استفاده کنید.

مواد لازم:

• پیاز - 400 گرم؛
• میخک - 1 چتر؛
• فلفل - 2 نخود شیرین؛
• شکر - 1 جدول. دروغ .؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• فلفل - 5 نخود؛
• برگ برگ - 2 برگ؛
• نمک - 1 چای. قاشق؛
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق

حلقه های پیاز ترشی برای زمستان:

1. سرها را به خوبی تمیز کنید. اگر از یک میوه بزرگ استفاده می شود ، پس از آن باید به روش مناسب برش داده شود ، می توانید آن را به صورت حلقه ، نیم حلقه یا مکعب خرد کنید. روش برش را می توان انتخاب کرد زیرا استفاده از آن بعدا راحت تر خواهد بود.
2. سبزیجات آماده را فعلاً کنار بگذارید و آماده سازی ماریناد را شروع کنید. از آب تهیه شده است ، با افزودن تمام ادویه جات ، دیگر نیازی به پخت ماریناد برای مدت طولانی نیست ، فقط آن را به دمای 100 درجه بیاورید.
3. هنگامی که درجه حرارت طبیعی است ، می توانید 5-6 دقیقه سبزیجات را اضافه کرده و بپزید. آتش نباید بیش از حد بزرگ شود تا جرم جوش نیاید ، اما کمی کم کم فرو می رود.
4. جرم گرم بلافاصله به کوزه ها منتقل می شود. برای نگهداری بیشتر ، لازم است کوزه ها را به روشی خاص تهیه کنید ، آنها را بشویید ، می توانید از سودا استفاده کنید ، خوب بشویید ، بخار را برای استریل کردن قرار دهید. برای این کار می توانید قوطی ها را حدود 15-20 دقیقه روی بخار نگه دارید ، سپس برداشته شده و وارونه شوید ، بنابراین آنها منتظر مرحله پخت و پز بعدی خواهند بود.
5. هنگامی که توده ها در کوزه ها گذاشته می شوند ، آنها بلافاصله با درب بسته می شوند. بهتر است پیچ و تاب را در یك اتاق سرد نگهداری كنید ، و سفتی قطعه كار را با چرخاندن آن به صورت وارونه بررسی می كنید.

پیاز ترشی را برای زمستان در نیم حلقه

این دستور العمل برای افرادی که نمی توانند زمان تمیز کردن و خرد کردن سبزیجات را اختصاص دهند توصیه می شود. در قسمت خالی ، در حال حاضر کاملاً تمیز و آماده شده است ، فقط برای بدست آوردن شیشه ، باز کردن آن و استفاده از خمیر برای اهداف مورد نظر خود ، باقی مانده است. این خصوصاً زمانی مفید است که مدت زمان پخت و پز کم باشد.

مواد لازم:

• پیاز پیاز - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• فلفل - 5-6 نخود؛
• برگ برگ - 2-3 برگ؛
• سرکه 9٪ - 1 فنجان

پیاز خرد شده برای زمستان:

1. میوه ها به خوبی شسته شده ، پوست کنده می شوند ، به عناصر لازم بریده می شوند. می توانید حلقه ها یا نیمه حلقه ها را خرد کنید ، یا می توانید از خرد کننده های برقی مخصوص استفاده کرده و روند برش را سرعت بخشید.
2. هنگام تهیه خمیر کاغذ ، لازم است آن را با آب جوش پر کنید ، با یک درب بپوشانید و 5 دقیقه کنار بگذارید.
3. هنگامی که پالپ تزریق شود ، آب تخلیه می شود ، سپس دوباره با آب جوش ریخته می شود ، بنابراین ، لازم است سبزیجات را سه بار با آب بریزید ؛
4. پس از آن ، سبزیجات تمام تلخی ها و تندی ها را رها کردند ، توده ای لطیف شد ، دیگر نیازی به سرخ شدن آن نیست.
5. بعد از خیس شدن خمیر ، باید آب را روی اجاق گاز قرار دهید ، ادویه جات ترشی جات را در آن اضافه کنید ، به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
6. پالپ را به ظرفی كه قبلاً استریل شده و شسته شده باشد منتقل كنید ؛ باید آن را با دقت در كنار خمره قرار دهید تا فضای خالی كمتر باشد.
7. ظروف آماده شده را با سبزیجات همراه با ماریناد در حال جوش بریزید ، درب ها را ببندید و در یک پتو گرم قرار دهید. برای اطمینان ، می توانید قوطی ها را چرخانده و محکم بودن درب های بسته شده را بررسی کنید. پس از خنک شدن کامل ، پیچ و تاب ها کاملاً آماده حمل و نقل به انبار می شوند.

طرز تهیه ترشی پیاز برای زمستان در کوزه ها

پیازهای سبز را نه تنها می توان ترشی کرد بلکه در کنار گیاهان دیگر ، چنین آماده سازی در بهار حتی مفیدتر ، زیبا و معطر تر می شود. علاوه بر این ، شما می توانید از سبزیجات جوان برای ترشی یا شاخه های در حال حاضر به اندازه کافی بالغ استفاده کنید. البته چنین گیاهانی نیاز به تهیه مقدماتی متفاوت دارند ، اما طعم نهایی بسیار جالب خواهد بود.

مواد لازم:

• پیاز سبز - 1 کیلو گرم .؛
• شوید - 0.2 کیلوگرم.
• سرکه 6٪ - 80 میلی لیتر؛
• نمک - 120 گرم؛
• شکر - 60 گرم؛
• آب جوش - 1 لیتر؛
• فلفل - 3 نخود.

طرز تهیه ترشی پیاز برای زمستان در کوزه ها:

1. ابتدا سبزی ها را آماده کنید ، آنها را بشویید ، عناصر زرد و محو شده را برداشته ، برش دهید. شما می توانید به روش های مختلف برش دهید ، همانطور که برای مهماندار مناسب است. به طور کلی ، می توانید ساقه ها را به چند قطعه برش دهید تا کاملاً درون شیشه جا بیفتد.
2. حالا می توانید کوزه ها را انجام دهید ، آنها را با استفاده از جوش شیرین بشویید ، کوزه ها را به خوبی تمیز می کند ، سپس استریل می کند. برای استریل کردن سریع تعداد زیادی قوطی ، باید آنها را در فر سرد قرار دهید ، آن را روشن کنید ، 100 درجه گرم کنید و قوطی ها را 15-20 دقیقه در آنجا نگه دارید.
3. ماریناد را به طور جداگانه بپزید ؛ از آب خالص ، فلفل دلمه ای با ادویه ، نمک و شکر تشکیل شده است. در پایان پخت و پز ، شما باید مقداری سرکه اضافه کنید ، نمی توان آن را تا 100 درجه گرم کرد ، به این معنی که نباید جوش مجاز باشد ، فقط کافی است آن را به دمای 80-90 درجه برسانید و فوراً خاموش کنید.
4. گیاهان آماده را درون کوزه های آماده قرار داده و سپس ماریناد را روی آن بریزید. ماریناد باید گرم باشد ، خمیر را کمی تفت دهید و دوباره ماریناد را اضافه کنید ، بنابراین کل شیشه را به طور کامل پر کنید.
5. قسمتهای تمیز شده را باید گرم نگه دارید و در زیر پتو خنک کنید. اما می توانید از روکش های آهنی ، بلکه از نایلون ، بلکه فقط از پوشش های بسیار تنگ استفاده نکنید. چنین فرهای فقط برای مدت طولانی فقط در دماهای سرد ، در یخچال یا انبار ذخیره می شوند.

پیاز ترشی را در گلدان ها برای زمستان

این دستور العمل نشان می دهد که گیاهانی را در شراب خشک یا سرکه شامپاین تهیه می کنید ، این بسیار غیرمعمول است ، اما دارای خصوصیات مثبت آن است. چنین آماده سازی به عنوان یک ماریناد برای غذاهای گوشتی ، سالادها مناسب خواهد بود. این دستور غذا همچنین حاوی عسل است که شیرینی را اضافه می کند و پیاز را لطیف تر و غیر معمول می کند.

مواد لازم:

• پرهای پیاز سبز - 1.5 کیلوگرم.
• آب - 300 میلی لیتر؛
• سرکه شامپاین - 300 میلی لیتر؛
• عسل مایع - 50 گرم؛
• آویشن - 6 شاخه؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

دستور تهیه پیاز ترشی برای زمستان در کوزه ها:

1. مرحله اول تهیه ماریناد است ، آن را روی حرارت کم پخته می شود ، نباید جوش آید. عسل ، آب را به محلول سرکه اضافه کنید و همه آن را با نمک چاشنی بزنید. حالا ارزش دارد مرتباً هم بزنید. هر عسل را می توان مورد استفاده قرار داد ، اما توصیه می شود از عسل مایع استفاده کنید ، آنها به خوبی در ماریناد حل می شوند و طعم دلپذیر تری به مخلوط می دهند.
2. وقتی جرم به مدت 2 دقیقه جوش آمد ، می توانید آن را از روی حرارت برداشته و کمی خنک کنید.
3. در حالی که جرم در حال خنک شدن است ، می توانید سبزی ها را در کوزه ها قرار دهید. آنها قبل از تمیز کردن با سودا یا مواد شوینده دیگر ، استریل شده و کنار گذاشته می شوند.
4. خمیر ریز بسته شده را با ماریناد داغ بریزید ، ادویه های باقی مانده را اضافه کنید.
5. در مرحله بعد ، شما باید درب ها را آماده کنید ، آنها را 10 دقیقه بجوشانید و جای آنها را با آنها بپوشانید.
6. قطعات کار در آب جوش قرار می گیرند ، قطعات کار باید داغ باشند ، و یک حوله در کف قابلمه قرار داده شود ، در آن صورت قوطی ها خرد نمی شوند.
7. حدود 10 دقیقه جرم استریل می شود ، اگر کوزه ها بزرگ باشند ، زمان استریلیزاسیون افزایش می یابد و تنها در آن صورت می توان کوزه ها را با درب بسته کرد.
8. سپس قوطی ها باید به خوبی بسته شوند ، صبر کنید تا خنک شود و در جای سرد قرار دهید. یک انبار یا یخچال فضای ذخیره سازی ایده آل خواهد بود. بعد از چند هفته می توانید چنین فرفری بخورید ، اما در طول دوره ترشی ، مخلوط حساس تر و ترشح تر می شود.

می توانید پیاز را در تمام دوره باردهی گیاه ترشی کنید ، بنابراین می توانید به تدریج مقدار زیادی پیاز را در طول تابستان برداشت کنید که به روش بسیار متنوعی قابل استفاده است. و همه می توانند فقط یک پیاز ترشی خرد کنند.

همچنین می توانید طبق یکی از دستور العمل های ما طبخ کنید.

اگر به ترشی سریع پیاز برای سالادهای گوشتی ، همبرگر ، شاورما ، برای کباب و فقط برای گوشت سرخ شده به یک دستور العمل مناسب نیاز دارید ، سپس ترشی پیاز را با سرکه سیب امتحان کنید.

بسیار سالم تر از حد معمول است و این غلظت اسید را ندارد. همچنین باعث بهبود هضم و تجزیه چربی ها می شود ، کلسترول را کاهش می دهد ، به خصوص برای کسانی که دوست دارند یک غذای دلچسب بخورند بسیار مهم است.

مهم است که بوی خاصی که بعد از ترشی پیاز ترشی در ارتباط برقرار می کند بسیار کمتر از معمول باشد.

در صورت تمایل می توانید شوید پیاز ، سایر گیاهان تازه ، دانه های کارواش ، زغال اخته یا زغال اخته ، لوبیا خردل ، پاپریکا ، فلفل دلمه ای ، برگ خلیج را به پیازهای ترشی اضافه کنید.

• پیاز (قرمز) - 3 عدد.
• سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 جدول. ل
• نمک - 0.3 قاشق چایخوری

ترشی پیاز در دستور العمل سرکه سیب:

1. پیاز را به نیمی از حلقه ها خرد کنید ، آن را با دستان تکان دهید.

2. شکر ، نمک و سرکه سیب را اضافه کنید.

3. صبر کنید تا آب آن آب شود و هم بزنید. بعد از 15 دقیقه پیازها آماده می شوند.

سبزیجات تازه یا ادویه جات ترشی جات را به پیاز ترشی تمیز شده اضافه کنید تا طعم آن به دست بیاید ، اما شما نمی توانید چیزی اضافه کنید ، هنوز هم خوشمزه است.

دستور العمل های پیاز ترشی در سرکه

طرز تهیه ترشی پیاز در سس سویا

طرز تهیه ترشی پیاز در یک مربا

من هنوز اسکراب ترشی را در سرکه سیب ترشی نکرده ام. احتمالاً خوشمزه است یک زن و شوهر ماهی در فریزر وجود دارد. من سعی می کنم آن را بپزم. فقط سرکه سیب بخرید.

اگر به ترشی سریع پیاز برای سالادهای گوشتی ، همبرگر ، شاورما ، برای کباب و فقط برای گوشت سرخ شده به یک دستور العمل مناسب نیاز دارید ، سپس ترشی پیاز را با سرکه سیب امتحان کنید. بسیار سالم تر از حد معمول است و این غلظت اسید را ندارد. همچنین باعث بهبود هضم و تجزیه چربی ها می شود

چگونه می توان پیاز را در سرکه ترشی کرد؟ دستور تهیه پیاز ترشیجات شده در سرکه

مهمانداران با آماده شدن برای پذیرایی از میهمانان سعی می کنند تا حد امکان غذاهای مختلفی تهیه کنند. و برای اینکه کمی سلیقه به آنها بدهید ، توصیه می شود پیاز ترشی را به سالادها و شام های گرم اضافه کنید. حلقه های تند سبزیجات ارائه شده می توانند طعم ماهی شور را تنظیم کنند و همچنین به هر ظرف عطر خاصی ببخشند. همچنین لازم به ذکر است که این ماده اغلب در هنگام تهیه ترشی خانگی استفاده می شود.

بنابراین چگونه می توان پیاز را در سرکه ترشی کرد؟ ما پاسخ این سؤال ساده آشپزی را کمی بیشتر خواهیم کرد.

ویژگی های آشپزی

قبل از اینکه من در مورد چگونگی ترشی پیاز در سرکه برای شما تعریف کنم ، باید تفاوت های ظریف اصلی این فرایند را درک کنید.

همانطور که می دانید پیازها به دلیل داشتن ترکیبات شیمیایی مانند فلاونوئیدها به دلیل طعم عجیب و غریب آنها متمایز می شوند. اینها کسانی هستند که میکروارگانیسم های مضر را از بین می برند و در تسریع سریع فرد از سرماخوردگی نقش دارند.

برای از بین بردن برخی از ترکیبات شیمیایی ذکر شده ، و با آنها تلخی آشنا ، لازم است از محصولات حاوی اسید استفاده کنید (برای مثال ، سرکه سفره ، آب لیمو و غیره). اما قبل از ترشی پیاز در سرکه ، آخرین ماده باید با آب رقیق شود تا به طور قابل توجهی غلظت آن کاهش یابد. به عنوان یک قاعده ، در این مرحله اولین مشکل پیش می آید ، زیرا مایع آشامیدنی گرم می تواند زمان ترشی یک سبزی را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. در همین راستا ، ما قبل از خنک کردن آن را توصیه می کنیم.

یکی دیگر از موارد ظریف که بر روند از بین بردن فلاونوئید تأثیر می گذارد ، سنگ زنی صحیح محصول است. بنابراین ، پیازهای ریز خرد شده ، سریعتر ترشی می شوند.

پیازهای ترشی شده در سرکه: دستور پخت و پز مرحله به مرحله

برای ترشی دلپذیر از سبزیجات تلخ ، باید محصولاتی مانند:

• آب تصفیه شده در دمای اتاق - حدود 150 میلی لیتر؛
• سفره سرکه (بهتر است از 9٪ استفاده شود) - 6 قاشق بزرگ؛
• قند دانه متوسط \u200b\u200b- یک قاشق بزرگ (برای طعم دادن)
• نمک میز کوچک - ¼ قاشق بزرگ (برای طعم دادن).

فرایند پخت و پز پیاز ترشی

چگونه می توان پیاز را در سرکه ترشی کرد؟ برای شروع ، باید آن را از پوسته رها کرد و سپس به صورت حلقه های نیمه بریده و با تقسیم آن با دست ، آن را درون یک کاسه عمیق یا سرامیک یا شیشه قرار داد. پس از آن ، شما باید آماده سازی ماریناد را شروع کنید. برای این کار ، سرکه جدول و آب فیلتر شده را در یک لیوان مخلوط کنید و سپس شکر دانه ای و نمک ریز را در مایع حاصل حل کنید.

بعد از آماده شدن ماریناد ، آن را درون یک کاسه با پیاز ریخته ، با یک قاشق کاملاً مخلوط کنید ، بپوشانید و یک ساعت و نیم گرم کنید. پس از اتمام زمان مشخص ، پیاز ترشی در سرکه را باید در یک کوفته دور ریخت و از رطوبت اصلی محروم کرد. علاوه بر این ، از این ماده به عنوان کارگردانی استفاده می شود.

سریع سبزیجات را در سرکه شراب ترشی کنید

اگر وقت کافی برای صبر کردن پیازها ندارید ، توصیه می کنیم از دستور العمل های گفته شده در زیر استفاده کنید. برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• لامپ (بزرگ) - 2 قطعه .؛
• سرکه شراب - 4 قاشق بزرگ؛
• شکر دانه ای کوچک - از طعم آن استفاده کنید.

روش پختن

فقط اگر محصول غلیظ شده با آب رقیق نشود ، می توانید به سرعت پیاز را در سرکه ترشی کنید. برای انجام این کار ، سرهای تلخ سبزیجات را باید از پوسته پوست کنده و سپس به حلقه های نیمه نازک خرد کرد. در مرحله بعد ، محصول را با شکر گرانول بپاشید و سرکه شراب بریزید. در آخر ، تمام مواد را با یک قاشق هم بزنید ، بپوشانید و به مدت 20-25 دقیقه گرم نگه دارید. بعد از این مدت ، پیاز را باید خرد کرده و سرو کرد.

تهیه پیاز ترشی معطر در خانه

اگر می خواهید سبزی ترشی خوش طعم تر داشته باشید ، علاوه بر سرکه و ادویه جات ، باید مواد دیگری نیز به آن اضافه کنید. برای این کار ما نیاز داریم:

• لامپ (بزرگ) - 2 قطعه .؛
• خردل - 1 قاشق دسر؛
• سرکه بالزامیک - 2 قاشق بزرگ؛
• روغن دئودوره - 2 قاشق بزرگ؛
• نمک سفره ای خوب ، مرزنجوش و فلفل - به صلاحدید خود از آن استفاده کنید.

نحوه پختن؟

برای تهیه این ماده و استفاده از آن در سالادها یا ساندویچ ها ، باید پیازهای بزرگ را به خوبی پوست بکشید و سپس آنها را به صورت نیم حلقه برش دهید. پس از آن ، سبزیجات باید با خردل ، فلفل ، مرزنجوش و نمک چاشنی گرفته شوند ، همچنین روغن دئودوره شده و سرکه بالزامیک بریزید. پس از مخلوط کردن اجزاء ، آنها باید حدود یک ساعت در یخچال بسته شوند ، یخچال و فریزر شوند. علاوه بر این ، از ماده معطر و بسیار خوش طعم نیز می توانید در نظر بگیرید.

پیاز ترشی تند

پیازهای ترشیجات شده در سرکه سیب کمی ترش هستند. اما اگر می خواهید آن را تند تر کنید ، ممکن است از این ماده استفاده نشود و ادویه ها و ادویه های معطر را می توانید به سبزی اضافه کنید.

بنابراین ، برای تهیه یک پیاز ترشی تند ، ما نیاز داریم:

• لامپ (بزرگ) - 2 قطعه .؛
• اسید سیتریک - حدود 3-4 گرم؛
• آب شیر - 100 میلی لیتر؛
• میخک - 1 قطعه؛
• برگ خلیج - 1 قطعه.
• نمک سفره ای خوب ، دارچین ، فلفل سیاه و قرمز - به صلاحدید خود از آن استفاده کنید.

مراحل پخت و پز

قبل از تهیه پیاز تند ، باید آن را پوست گرفته و در نیمه حلقه ها خرد کنید. پس از آن ، شما باید اسید سیتریک را از آب شیر بریزید و آنها را روی حرارت کم جوش دهید. بعد ، میخک ، برگهای خلیج ، دارچین ، نمک و فلفل را درون مایع داغ قرار دهید. هنگامی که محصولات جوش می خورند ، آنها را باید در یک ظرف شیشه ای نیم لیتری ریخته ، جایی که باید حلقه های نیمه پیاز را از قبل تهیه کنید. با سبزیجات خرد شده با خرد کردن ، بهتر است آنها را محکم و سرد ببندید. بعد از گذشت یک روز ، شیشه پیاز ترشی را باید در یخچال قرار دهید. در این حالت ، محصول باید به مدت یک هفته نگه داشته شود. پس از آن ، سبزیجات کاملاً آماده غذا خواهد بود. آن را با روغن نباتی تصفیه نشده مخلوط کنید و با خیال راحت می توانید از آن برای تهیه سالادهای مختلف و همچنین دوره های اول و دوم ، ترشیجات خانگی و ترشی استفاده کنید.

مهمانداران با آماده شدن برای پذیرایی از میهمانان سعی می کنند تا حد امکان غذاهای مختلفی تهیه کنند. و برای اینکه کمی سلیقه به آنها بدهید ، توصیه می شود پیاز ترشی را به سالادها و شام های گرم اضافه کنید. حلقه های تند سبزیجات ارائه شده می توانند طعم ماهی شور را تنظیم کنند و همچنین به هر ظرف عطر خاصی ببخشند. همچنین لازم به ذکر است که این ماده اغلب در هنگام تهیه ترشی خانگی استفاده می شود.

نحوه درست ترشی پیاز برای سالاد ، شاه ماهی ، قارچ ، کباب ... دستور العمل قدم به قدم با یک عکس. دستور فیلم
محتوای دستور العمل:

بسیار مهم است که بتوانید پیازها را به طور صحیح در خانه ترشح کنید. این غذای خوشمزه ، سالم است و بسیاری از غذاها را تکمیل می کند. اما همه زنان خانه دار قادر به انجام صحیح آن نیستند. اگرچه فرایند تکنولوژیکی بسیار ساده است. من به شما می گویم که چگونه پیاز را در این مقاله ترشی کنید.

چندین دستور العمل برای ترشی پیاز وجود دارد. این بستگی به جایی دارد که کاربرد آن وجود دارد. به عنوان مثال ، می توان آن را برای زمستان بسته کرد ، که با کباب سرو می شود ، به سالاد ، شاه ماهی یا قارچ اضافه می شود. در این بررسی ، من یک روش کلاسیک برای ساخت پیازهای معطر ، خوش طعم و سالم را می گویم که تقریباً هیچ ماده اضافی وجود ندارد ، بنابراین حتی لازم نیست که به فروشگاه بروید.

بسته به نوع پیاز که شیرین ، تند و دارای حرارت متوسط \u200b\u200bاست ، طعم متفاوتی از قطعه کار دریافت می کنید. می توانید پیاز را برای ترشی ، پیاز قرمز یا سفید انتخاب کنید. انواع قرمز و سفید کمترین میزان تلخی ناخوشایند را دارند. همچنین می توانید پیاز ترشی خرد شده را با استفاده از چندین گونه به طور همزمان تهیه کنید.

• مقدار کالری در 100 گرم - 39 کیلو کالری.
• وعده - 2 پیاز
• زمان پخت و پز - 15-20 دقیقه

عناصر:

• پیاز - 2 عدد.
• سرکه میز - 2 قاشق غذاخوری
• نمک - خرج کردن
• آب - 200-250 میلی لیتر
• شکر - 1 قاشق غذاخوری

مرحله به مرحله تهیه پیاز ترشی ، دستور العمل با عکس:

1. پیاز را پوست بگیرید و بشویید. با استفاده از یک چاقوی تیز ، بسته به کاربرد بیشتر آن ، آن را به حلقه ها ، نیم حلقه ها یا ربع رینگ ها برش دهید. اگر هنگام بریدن اشک از چشم ها جاری است ، به طور دوره ای تیغه چاقو را با آب سرد مرطوب کنید.

2. پیاز خرد شده را در ظرفی عمیق قرار دهید. شکر و نمک اضافه کنید.

3. در سرکه بریزید و هم بزنید.

4- آب را جوشانده و آب جوش را روی پیاز بریزید. آب گرم تلخی ناخوشایند و خشن پیاز را خنثی می کند. 10-15 دقیقه هم بزنید و بگذارید در دمای اتاق ماریناسیون شود. پیاز را به طور مرتب هم بزنید. نیازی نیست که آن را با درب ببندید ، در غیر این صورت بخار می شود و طعم جوشانده را به دست می آورد.

5- بعد از این مدت ، پیاز را روی یک غربال نوک بزنید و بگذارید تا آب تمام شود. اگر دوست دارید می توانید آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید.

پیاز ترشی آماده است و می توانید به هر سالاد و ظرف اضافه کنید. اگر به تنهایی از آن استفاده می کنید ، توصیه می کنم قبل از خنک شدن ، آن را به مدت نیم ساعت در یخچال نگه دارید.