سوپ خوشمزه تهیه شده از قارچ کنسرو. طرز تهیه سوپ قارچ کنسرو شده

سوپ های قارچ به دلیل ویژگی های استثنایی سلامتی و عطر و طعم آنها می توانند با سوپ های گوشتی رقابت کنند. سوپ های شامپینون رضایت بخش ترین است ، اما میزان کالری چنین ظرفی که طبق دستورالعمل کلاسیک تهیه می شود ، نسبتاً کم است (50 کیلو کالری در هر 100 گرم). بنابراین سوپ های قارچ قبل از هر چیز در بین ورزشکاران و کسانی که از نزدیک این رقم را دنبال می کنند مورد تقاضا است.

سوپ قارچ با قارچ (تازه)

مجموعه ای از محصولات مورد نیاز:

• قارچ ، 400 گرم؛
• سیب زمینی ، 3 قطعه .؛
• پیاز ، 1 سر؛
• فلفل دلمه ای شیرین ، 1 قطعه.
• هویج ، 1 قطعه.
• سیر ، 2-3 میخک؛
• خامه ترش ، 3 قاشق غذاخوری. ل.
• روغن سبزیجات؛
• سبزیجات ، برگ خلیج ، فلفل در صورت دلخواه؛
• نمک.

دستور آشپزی:

1. لازم است که پیازهای شسته شده و خرد شده را به صورت مکعب های کوچک ، هویج - به حلقه ها ، فلفل زنگ دار ، قارچ - خرد کنید.
2. سیرها را رنده کرده و گیاهان آنرا ریز خرد کنید.
3. در همین حال ، آب را در یک قابلمه جوش آورده ، سیب زمینی های از قبل پوست گرفته شده را اضافه کنید ، و سپس تا نیمه پخته شده بپزید.
4. پیازها را در یک ماهیتابه سرخ کنید و به مقدار کافی روغن نباتی بریزید ، تا زمانی که پیازها سایه ای شفاف به دست آورند.
5. همچنین هویج و فلفل خرد شده را درون ماهیتابه بریزید و حداقل 5-6 دقیقه سرخ کنید.
6. شامپاین های تازه را درون سیب زمینی ها بریزید و به هم بزنید تا سبزیجات تا زمانی که تمام مایع تبخیر نشوند ، بخور دهید.
7. سیب زمینی های مش را با خرد کردن چوبی به طور مستقیم در قابلمه اضافه کنید ، سبزیجات را از قابلمه اضافه کنید ، نمک ، برگ های خلیج و فلفل سیاه را فراموش نکنید. گلدان را روی مشعل روشن قرار دهید.
8. سوپ را به مدت 15 دقیقه بپزید (تا زمانی که سیب زمینی ها نسبتاً نرم شوند). اگر ظرف 15 دقیقه دیگر روی حرارت باقی بماند ، سوپ قارچ معطر تر می شود.
9. بعد از خاموش کردن مشعل ، چند قاشق غذاخوری خامه ترش و گیاهان خرد شده را اضافه کنید (این می تواند جعفری ، شوید یا سیر باشد). قابلمه را با درب بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

سوپ قارچ خوشبو و غنی نیز می تواند در قالب چند پلو تهیه شود ، در حالی که سبزیجات را باید در یک قابلمه سرخ کرد. می توانید آبگوشت را جایگزین مرغ کنید.

سوپ را با قارچ و خامه سوپ کنید

پخت و پز سوپ نخود فرنگی از قارچ تازه طبق این دستور العمل به سادگی ممکن است. در پایان ، سوپ را می توانید در مخلوط کن به یک قوام پوره آغشته کنید ، که در آن خامه باعث اضافه شدن پیوند اضافی می شود.

مجموعه ای از محصولات مورد نیاز:

• آب ، 3 لیتر؛
• قارچ های تازه یا یخ زده ، 1 کیلوگرم؛
• سیب زمینی به اندازه متوسط \u200b\u200b، 3 قطعه .؛
• کمان ، 1 سر متوسط؛
• خامه 20٪ چربی ، 350 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل سیاه برای طعم دادن؛
• فضای سبز

1. خوب بشویید و قارچ ها را ریز خرد کنید.
2. سیب زمینی ها را بشویید و آنها را درون مکعب یا نوارها خرد کنید. در آب های مختلف بشویید.
3. سیب زمینی ها و قارچ ها را در آب جوش داخل یک قابلمه بگذارید ، به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
4. در این زمان پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. پیازها را در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، و گاهی اوقات هم بزنید. این کار حدود 10 دقیقه طول خواهد کشید.
5. کباب پخته شده و خامه پخته شده را به همراه آب نبات در آن به آبگوشت اضافه کنید.
6. فصل را با نمک و فلفل برای مزه دار کردن ، با گیاهان آنرا چاشنی بزنید.
7. پس از انتظار برای جوش ، گرما را خاموش کنید.

توجه! اگر سوپ به موقع از اجاق گاز خارج نشود ، ممکن است کرم خراب و مجعد شود.

سوپ قارچ قارچ با پنیر ذوب شده

این دستور العمل سوپ قارچ از فرانسه تهیه می شود ، در اینجا در قرن 18 ظاهر شد. مجموعه ای از محصولات مورد نیاز:

• نیم کیلوگرم از قارچ ها؛
• هویج ، 1 قطعه.
• پیاز ، 1 سر؛
• پنیر فرآوری شده (سخت) ، 200 گرم؛
• روغن نباتی ، 3 قاشق غذاخوری. ل.
• نمک ، جعفری ، شوید.
• نان های فرانسوی (کروتون ها قابل استفاده هستند)

1. پیاز را پوست بگیرید و آنرا به نصف حلقه ها خرد کنید یا به دو قسمت تقسیم کنید.
2. روغن گل نباتی را برای سرخ کردن در یک ماهیتابه بریزید ، پیازهای آماده شده را اضافه کرده و سرخ کنید تا شفاف شود.
3. هویج درشت را رنده کنید و به پیاز سس شده اضافه کنید.
4. قارچ ها را به 2-3 قسمت تقسیم کنید ، آنها را در بالای بقیه کباب قرار دهید.
5. 10 دقیقه قارچ ، پیاز و هویج را سرخ کنید.
6. در ضمن ، شما باید پنیر را با رنده کردن آن ، بدون توجه به پنیر سفت یا پنیر فرآوری شده ، آماده کنید.
7. سرخ شده را درون قابلمه ای درون یک قابلمه ریخته و به مدت 5 دقیقه روی آتش بگذارید.
8. پنیر را به یک قابلمه اضافه کنید و 20 تا 30 دقیقه دیگر بپزید تا پنیر به طور کامل در آبگوشت حل شود.
9. سبزی ها را به صورت درشت خرد کنید ، کراکرها را آماده کنید.
10. سوپ را با نمک فشرده کنید تا طعم دار شود.

علیرغم تنوع زیاد گونه های قارچ ، زنان خانه دار به طور فزاینده ای از قارچ ها را برای پخت و پز استفاده می کنند.

سوپ خامه ای شامپاین

هیچ سوپ قارچ دیگری از لطافت و بافت مخملی فوق العاده ای مانند سوپ خامه ای برخوردار نیست. بعضی از آشپزها برای رسیدن به این هدف از آرد استفاده می کنند ، برخی دیگر نشاسته را به ظرف اضافه می کنند.

مجموعه ای از محصولات مورد نیاز:

• نیم کیلوگرم از قارچ ها؛
• سیب زمینی ، 3 قطعه .؛
• خامه نرم ، 100 میلی لیتر؛
• پنیر ، ترجیحاً انواع "پارمسان" ، 50 گرم؛
• کره ، 60 گرم؛
• آب ، 1 لیتر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

1. 1 لیتر آب را درون یک قابلمه بریزید و آب را به جوش بیاورید.
2. سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را درون آب جوش بریزید.
3. بیشتر قارچ های خرد شده را درون یک تابه سرخ کرده و کره ای که روی آن ذوب شده است ، درون یک ماهیتابه بریزید.
4. قارچ سرخ شده را به سیب زمینی ها اضافه کنید ، 5-7 دقیقه روی آتش باز بگذارید.
5. بقیه قارچ ها را روی تکه کره باقی مانده سرخ کنید.
6. در این زمان ، سبزیجات آب پز باید با مخلوط کن فرآوری شوند.
7. پوره را روی اجاق گاز قرار دهید ، در 100 میلی لیتر خامه بریزید.
8. سوپ را با نمک و فلفل حل کنید تا طعم آن گرفته شود. با پنیر رنده شده بپاشید.
9. خوب هم بزنید و تا 7-10 دقیقه دیگر هم بزنید تا مناقصه شود.
10. سوپ خامه را روی یک بشقاب ، بالای آن با گیاهان دارویی ، قارچ سرخ شده قرار دهید.

در پشتیبانی از محصولات طبیعی در این دستور العمل ، سیب زمینی معمولی ماده غلیظ پنهان است. طعم خامه 20٪ چربی را برجسته کنید.

بسیاری از زنان خانه دار احتمالاً علاقه مند به طرز تهیه سوپ از قارچ های کنسرو بودند. آسان و سریع می توانید طبق تهیه دستورالعمل گام به گام ما با یک عکس سوپ را تأیید کنید. قارچ های کنسرو شده به هیچ وجه نسبت به دوره های تازه پایین نیستند و اولین دوره ها با مشارکت آنها به همان اندازه لطیف ، دلچسب و معطر می شوند.

سوپ را می توان از انواع مختلف گوشت تهیه کرد. برای دوستداران پرماجرا بیشتر توصیه می شود که گوشت خوک مصرف کنید. و طرفداران سوپ های رژیمی و سبک بهتر است از گوشت گاو یا لبنیات استفاده کنند.

مشاوره: قارچ ترشی حاوی سرکه را خریداری نکنید و از آن استفاده نکنید. در غیر این صورت دوره اول ممکن است خراب شود.

دستور العمل سوپ شامپاین

عناصر

خدمات: - + 8

• یک مرغ 400 گرم
• سیب زمینیها 4-5 عدد
• پیاز 1 کامپیوتر.
• هویج 1 کامپیوتر.
• کنسرو قارچ 250-300 گرم
• جو مروارید 35-40 گرم
• خامه 10٪ چربی 250 گرم
• ارد 2.5 قاشق غذاخوری
• پنیر فرآوری شده 150 گرم
• شیر 50 گرم
• کره 30 گرم
• برگ بو 3 عدد
• روغن سبزیجات 2 قاشق غذاخوری
• سبزیجات (جعفری ، شوید) 1 بسته
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• اب 3.5 لیتر
• ادویه ها و ادویه ها برای دوره های اول اختیاری

در هر وعده

کالری: 58 کیلو کالری

پروتئین ها: 2.1 گرم

چربی ها: 1.8 گرم

کربوهیدرات: 6.7 گرم

35 دقیقهچاپ دستور العمل های ویدئویی

برای راحتی و صرفه جویی در وقت ، تمام غذاها را از قبل تهیه کنید. برای اینکه سس لطیف و خامه ای شود ، سیب زمینی های پوره شده را درست کنید. سیب زمینی های پوست کنده ، نصف برش خورده. با آب پر کنید. کمی نمک. پختن. این روند 20-25 دقیقه طول خواهد کشید. سپس آب را تخلیه کنید. یک تکه کره معطر اضافه کنید و شیر گرم شده را درون آن بریزید. مخلوط را کاملاً هم بزنید تا با یک فشار یا مخلوط کن یکدست شود. مطمئن شوید که همه تکه های سیب زمینی از بین رفته اند.

آبگوشت مرغ را جداگانه بپزید. گوشت را بشویید ، به بخش هایی برش دهید. در قابلمه ای با آب خالص قرار دهید. چند برگ لاوروشکا اضافه کنید. بعد از جوش به مدت 30 دقیقه بجوشانید.

در این زمان می توانید هویج پیاز و هویج را با قارچ سرخ کنید. پوسته را از پیاز جدا کنید. به نصف حلقه ها یا مکعب های کوچک برش دهید. در قابلمه ای را که به مقدار زیادی با روغن نباتی چرب شده است ، تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

هویج ها را که از پوست و پوست شسته شده و پوست گرفته شده است ، به نوار یا مثلث بریزید. ارسال به تعظیم. به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.

قارچ ها را به خوبی از مخاط و ماریناد کنسرو بشویید. با پیاز و هویج قرار دهید. پخت و پز را به همین تعداد دقیقه ادامه دهید. گاز را بیرون کنید. سرخ کردن را کنار بگذارید ، بعداً به آن احتیاج خواهید داشت.

جو را بشویید و به مدت 30 دقیقه در آب گرم خیس کنید. پس از آن ، مایع را تخلیه کرده و غلات را دوباره در زیر آب جاری در یک قوطی شستشو دهید.

گرما را در زیر آبگوشت مرغ در حال جوش قرار دهید. مرغ را بگیرید. آبگوشت را از طریق الک صاف کنید. قابلمه را بشویید و آبگوشت را دوباره درون آن بریزید. آتش بزنید.

وقتی آب در حال آب شدن است ، مرغ و جو مروارید را در آنجا بفرستید. 10 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200b، بدون طبخ بپزید.

سرخ کردن را ارسال کنید. پخت و پز را به مدت 5-7 دقیقه ادامه دهید.

طبخ یک سوپ پنیر با قارچ کنسرو شده در اجاق گاز آهسته دشوار نیست. مواد اولیه یکسان هستند ، اما روش پخت و پز بسیار ساده تر است. از آنجا که کل دوره اول را می توان بدون استفاده از گلدان های اضافی و یک ماهیتابه در کاسه لوازم آشپزخانه درست کرد. برای خانم های خانه دار مدرن ، این بسیار عملی و مناسب است. حتی یک آشپز تازه کار می تواند چنین ظرافت را آماده کند.

اگر در حین پخت و پز تصمیم گرفتید همه چیزهای موجود در سوپ را با مخلوط کن خرد کنید ، یک سوپ خامه ای بسیار لطیف دریافت خواهید کرد.

سوپ قارچ یک غذای خوشمزه و معطر است. در هر زمان از سال و نسبتاً سریع قابل تهیه است. کسانی که به سلامتی خود اهمیت می دهند و غذاهای چرب و پر کالری نمی خورند ، می توانند یک سوپ سبک با قارچ کنسرو ، به عنوان مثال قارچ ، قارچ درست کنند. این ظرف اغلب می تواند مصرف شود ، زیرا حاوی مقدار کمی چربی و کالری است. Chowder هم برای ناهار و صبحانه و هم برای شام سرو می شود. بوی دلپذیری که از آن بوجود می آید و طعم فوق العاده باعث نمی شود مدت طولانی منتظر بمانید.

برای تهیه چنین سوپ ، به اجزای زیر احتیاج دارید:

• 1 قوطی قارچ ترشی؛
• 5 قطعه سیب زمینی؛
• هویج؛
• یک قاشق بزرگ سمولینا؛
• روغن بدون چربی؛
• 2 لیتر آب.

آب را درون یک ظرف بریزید و روی گاز بگذارید. سیب زمینی ها را پوست گرفته ، به مکعب برش داده و وقتی آب جوش آمد در قابلمه قرار دهید. سپس باید پیاز ، هویج را به صورت نوار برش دهید ، سرخ کنید.

قارچهای کنسرو شده را به خلال برش دهید ، با سبزیجات به گلدان تابه بریزید ، هم بزنید ، همچنان سرخ کنید و حرارت را کم کنید.

سیب زمینی را باید برای مرحله آمادگی بررسی کرد: آنها باید کمی سخت باشند. در این مرحله ، مواد سرخ شده در تابه را به سیب زمینی ها اضافه کنید. همه چیز را حدود 5 دقیقه بپزید. سپس نمک را اضافه کنید ، به آرامی سمولینا را اضافه کنید. سوپ را مرتباً هم بزنید. آتش را کوچکتر کرده و خورش را حدود 10 دقیقه بجوشانید.

پنیر نیز به دستور غذا اضافه می شود ، سپس یک سوپ پنیر تصفیه شده را به همراه قارچ ها می گیرید.

قوام سوپ به طور مستقل انتخاب می شود. این می تواند یک سوپ خامه ای ، خرد شده با مخلوط کن باشد ، یا همه مواد آن دست نخورده باقی بمانند.

قارچ کنسرو شده در سوپ

سوپ با قارچ کنسرو ، ظرفی است که خیلی سریع طبخ می شود ، بنابراین توصیه می شود که خانم های خانه دار بسیار شلوغ را یادداشت کنید. برای تهیه خورش ، به مواد زیر نیاز دارید:

• 600 گرم قارچ کنسرو؛
• 4 قطعه سیب زمینی؛
• هویج؛
• لامپ؛
• 70 گرم شوید.
• تخم مرغ؛
• برگ برگ
• فلفل.

شما باید سیب زمینی ها را آماده کنید ، آنها را برش دهید ، آنها را درون یک ظرف قرار دهید. با آب پر کنید ، گاز را بگذارید تا بپزد. جوشیدن پیاز را خرد کنید ، سرخ کنید. هویج ها را رنده کرده و آنها را به پیاز اضافه کنید. سبزیجات را صاف کنید تا پیازها شفاف شوند.

آب را از قارچ تخلیه کنید ، آنها را با سبزیجات قرار دهید. حدود 7 دقیقه سرخ کنید. هنگامی که آب و سیب زمینی ها جوش آمد ، مواد سرخ شده را منتقل کنید ، با درب بسته تا جوش بپزید. کف حاصل باید جدا شود.

3 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، تخم مرغ را بریزید ، هم بزنید ، فلفل را با آن فلفل بزنید ، برگ برگ اضافه کنید.

سوپ پخته را خاموش کنید ، بگذارید 10 دقیقه دم بکشد. سپس شوید را بگذارید.

دستور تهیه ترشی قارچ ترشی

لیست مواد تشکیل دهنده ترشی قارچ ترشی:

• قوطی قارچ
• 3 قطعه سیب زمینی؛
• هویج؛
• یک گوجه فرنگی؛
• 3 میخک سیر؛
• 2 برگ برگ برگ؛
• ادویه

ابتدا باید آب را بجوشانید. پیاز و هویج را خرد کنید ، سرخ کنید. قارچ ها را تخلیه کنید ، آنها را در سبزیجات قرار دهید ، کمی سرخ کنید. گوجه فرنگی را پوست بگیرید ، رنده کنید ، به مواد سرخ شده اضافه کنید.

پوست سیب زمینی ها را خرد کرده ، سیب زمینی ها را خرد کرده و در آب جوش قرار دهید. کمی جوش بیار 7 دقیقه قبل از پخت و پز ، برگ برگ برگ ، سبزیجات سرخ شده را با قارچ ، نمک اضافه کنید. یک دقیقه قبل از پایان پخت سیر و سس آن را بگذارید. در این دستور العمل آمده است که از هر نوع ادویه در صورت دلخواه می توان استفاده کرد.

مرحله به مرحله تهیه سوپ با قارچ و مرغ آماده می شود

سوپ قارچ تهیه شده از قارچ کنسرو و مرغ به عنوان یک غذای دلچسب و مغذی توصیه می شود. این دستورالعمل به اندازه کافی ساده است. پیشنهاد می کنیم با جزئیات بیشتری با آن آشنا شوید. این ظرف حاوی تمام مواد تشکیل دهنده ای است که آن را غنی و خوشمزه می کنند.

لیست محصولات:

• 4 قطعه سیب زمینی؛
• 250 واحد قارچ؛
• 500 واحد فیله مرغ؛
• 100 واحد ورمیشلی؛
• روغن بدون چربی؛
• ادویه

قابلمه را با استفاده از 2 لیتر آب روی آتش بگذارید. در حالی که جوش آمد ، پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. آن را روی حرارت کم سرخ کنید. قارچ ها را بشویید ، خرد کنید ، پیاز را بگذارید. زمان سرخ کردن حدود 10 دقیقه است ، تا زمانی که مایع آزاد شده از قارچ ها تبخیر شود.

تکه های کوچک مرغ را در یک دیوانه دیگر سرخ کنید. در این زمان سیب زمینی ها را آماده کنید.

بعد از جوشاندن آب ، پیازهای سرخ شده ، قارچ ، مرغ را درون یک قابلمه بریزید. سپس سیب زمینی. Chowder را روی حرارت کم به مدت 7 دقیقه بپزید. سپس vermicelli را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید تا پخته شود.

سوپ خامه ترش را با قاشق مرباخوری ها میل کنید

پیشنهاد می کنیم که شما را با دستور تهیه سوپ قارچ های ترشی شده با خامه ترش آشنا کنید. پخت و پز این سوپ زمان زیادی نمی برد ، زیرا از ترشی قارچ استفاده می شود و نیازی به پوست آن نیست.
برای مرغ ، به مواد زیر نیاز دارید:

• قوطی قارچ
• 5 قطعه سیب زمینی؛
• هویج؛
• 3 قاشق غذا خوری جو مروارید؛
• روغن سبزیجات؛
• 70 گرم خامه ترش؛
• 2 لیتر آب؛
• ادویه

سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به نوارها خرد کنید. دو سیب زمینی را دست نخورده بگذارید. جو را بشویید. آب را روی گاز بگذارید ، جو مروارید را اضافه کنید. به جوش بیاورید ، غده های کامل را درون آبگوشت بریزید.

پیاز و هویج را پوست بگیرید ، در روغن سرخ کنید. سپس خامه ترش را در قابلمه بو داده به سبزیجات اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه زیر یک درب بسته بمالید.

سیب زمینی های آب پز را از قابلمه جدا کرده و آنها را پوره کنید. سیب زمینی خرد شده را به جو مروارید بریزید ، به جوش بیاورید. سپس قارچ ها را بیرون بگذارید. بعد از 10 دقیقه سبزیجات پخته شده ، سیب زمینی پوره شده را ارسال کنید. آب نمک را اضافه کنید ، چاشنی ها را به مزه اضافه کنید. آن را کمی جوش دهید ، آن را خاموش کنید ، بگذارید دم بکشد.

همانطور که می دانید دستور العمل های زیادی برای سوپ های قارچ وجود دارد. آنها بدون عارضه هستند. حتی کسی که برای اولین بار آشپزی می کند اگر به توصیه ها عمل کنید ظرف را خراب نمی کند. همچنین برای اینکه قارچ کنسرو خریداری نکنید ، می توانید خودتان آنها را در خانه ترشی کنید.

برای مبتدیان ، یک سوپ دیگر برای امروز. این بار با قارچ کنسرو. بله ، شما می توانید سوپ را نه تنها با قارچ های تازه و خشک ، بلکه با کنسرو ، ترشی یا شور نیز تهیه کنید.

سوپ قارچ با قارچ کنسرو شده
همه محصولات را به نسبت دلخواه می گیریم.

هویج ها را رنده کرده و آنها را با پیاز ریز خرد شده در کره سرخ کنید. یک گلدان آب را روی آتش بگذارید ، نمک ، فلفل و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید (می توانید ریشه های سفید نیز در آن قرار دهید) ، بگذارید کمی جوش بیاید. در سیب زمینی های خرد شده ریز خرد کنید و تا تفت دهید تا بپزد. در صورت بزرگ بودن قارچ های کنسرو شده را به قطعات خرد کنید و همراه با آب نمک از شیشه به آن اضافه کنید. بعد از 5-10 دقیقه ، پیاز و هویج سرخ شده را اضافه کنید. چند دقیقه قبل از پختن سبزی خرد شده به سوپ اضافه کنید. با یک درب بپوشانید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند. سوپ را با خامه ترش یا مایونز سرو کنید.

سوپ قارچ با آلو و کشمش
شما به 30 گرم قارچ خشک ، 1.5 لیتر آب ، 7 سیب زمینی ، 2 پیاز ، 60 گرم آلو چاله ای و 100 گرم کشمش پیتزا نیاز خواهید داشت. شما همچنین به 2 قاشق غذاخوری نیاز خواهید داشت. قاشق غذاخوری روغن نباتی ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری گندم ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق جعفری خرد شده ، نمک برای طعم دادن.

در آب سرد خیس کنید ، سپس در همان آب جوشانده ، و قبلاً آن را فیلتر کنید. قارچهای آب پز را با قاشق شکاف دار برداشته و ریز خرد کنید. آبگوشت را صاف کنید. پیاز و سس را به خوبی در روغن نباتی خرد کنید ، آرد را اضافه کنید ، کمی آنرا سرخ کنید ، خنک شود ، در یک مایه قارچ قارچ ریخته و هم بزنید. سیب زمینی های خرد شده ، آلوهای بخارپز و کشمش را درون آبگوشت جوش قرار دهید. بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند ، سپس قارچ و پیاز ، نمک را اضافه کرده و به جوش بیاورید. هنگام خدمت ، سوپ را با گیاهان بپاشید.

ترشی با قارچ
شما به 100 گرم قارچ خشک (بهتر از غذاهای سفید) ، 2 پیاز ، 3 ترشی ، 4 سیب زمینی ، 1-2 ریشه جعفری ، 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. قاشق غذاخوری سبزی خرد شده ، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی ، 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خامه ترش.

قارچ های از قبل خیس شده را بجوشانید ، با یک قاشق شکاف خوراکی از آبگوشت خارج کرده و به نوارها برش دهید. سیب زمینی ها را به مکعب ها خرد کنید ، آنها را در آبگوشت قارچ در حال جوش قرار دهید و تا زمانی که به مدت 10-12 دقیقه نیم پخته شود ، بپزید. در یک ماهیتابه ، پیاز را به آرامی سرخ کنید ، آن را به نصف حلقه ها بریزید و ریشه جعفری را به صورت نوار برش دهید. در مقدار کمی آب خیارها را بجوشانید ، به الماس های کوچک برش دهید. تمام سبزیجات را درون سوپ قرار دهید ، با نمک و فلفل چاشنی بزنید تا طعم آنها را بچشید و 7-10 دقیقه دیگر بپزد. قبل از سرو ، گیاهان را درون سوپ قرار داده و با خامه ترش فلفل بزنید.

ناگفته نماند که سوپ و قارچ قارچ چقدر خوب هستند! اما من و شما می دانیم که قارچ قادر به تحریک هر ظرف است. اما چه می توانم بگویم ، حتی یک سیب زمینی ساده ، اگر با قارچ سرخ شود ، طعم کاملاً متفاوتی به خود می گیرد. و چه عطر و بویی!

بیایید ببینیم چه جالب دیگری می توانید با قارچ ها بپزید.

گلوش قارچ
شما به 500 گرم ، 1 فلفل قرمز شیرین ، 1 عدد فلفل زنگ سبز ، 2 گوجه فرنگی ، 40 گرم گوشت گاو ، 100 گرم پیاز نیاز دارید.

پیاز ریز خرد شده را به صورت خرد شده خرد کرده ، فلفل دلمه ای شیرین ، قارچ های پوست کنده و شسته شده ، فلفل زنگ سبز ، خرد شده را به صورت نوارها و ربع گوجه فرنگی اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه بجوش و خروش آمدن.

خورش با قارچ
شما به 250 گرم از هر قارچ ، 2-3 سیب زمینی کوچک ، 1 فنجان قهوه برنج ، 2 قاشق غذاخوری نیاز خواهید داشت. قاشق غذاخوری نخود فرنگی کنسرو شده ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی ، 40 گرم کره ، گیاهان تازه ، فلفل و نمک را برای مزه دار کردن.

قارچ ها را به صورت درشت خرد کنید (تازه یا یخ زده) ، به مدت 15 دقیقه در یک ماهی بزرگ و دارای قسمت های بالا بشویید. فصل را با نمک بریزید و 3 فنجان قهوه آب گرم بریزید که در آن 1 قاشق غذاخوری میل شود. یک قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی. مخلوط حاصل را به جوش بیاورید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش داده و به قارچ ها اضافه کنید. بعد از گذشت حدود 5 دقیقه ، برنج را اضافه کنید ، بعد از اینکه آن را مرتب کرده و در آب سرد آبکشی کنید. حدود 20 دقیقه روی حرارت کم بپزید. نخود فرنگی کنسرو شده را در یک سلفون ریخته ، مایع را تخلیه کرده و سپس درون خورش فرو کنید. بعد از 5 دقیقه ، ظرف آماده است. هنگام سرو ، با گیاهان خرد شده و فلفل سیاه بپاشید.

خورش قارچ هم در روزهای معمولی و هم به عنوان یک غذای گرم اصلی برای یک میز جشن می تواند تهیه شود.

لچو با قارچ
به 300 گرم قارچ تازه ، 4 غلاف فلفل دلمه ای سبز ، 50 گرم کره ، 100 گرم گوشت آب پز ، 4 گوجه فرنگی ، 4 عدد تخم مرغ احتیاج دارید.

قارچ ها را مرتب کنید ، پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید. فلفل را برای از بین بردن دانه ها و ساقه ها و برش در حلقه ها ، همراه با قارچ ، در کره سرخ کنید. سپس تکه های گوشت را اضافه کرده و به صورت دایره برش بزنید. تفت دهید تا گوجه فرنگی ها آب را بگذارند ، با تخم مرغ ها بریزید ، هم بزنید.

"همه سوپ ، بله سوپ ..." - کسی با ناراحتی می گوید. اما چگونه می توانم از این دستور العمل گذشته ام؟ علاوه بر این ، این سوپ ساده نیست ، اما از دسته غذاهای رژیمی است. این یک سوپ تخلیه کننده است ، و به آن می گویند

سوپ "کمر نازک"
در چنین سوپ ، به گفته کارشناسان ، می توانید به طور فعال وزن کم کنید. در یک روزه روزه ، دو برابر سوپ را که در دستور العمل ذکر شده است بپزید و تمام روز آن را میل کنید. با این حال ، این سوپ برای شام مناسب است. کالری آن کم است ، حتی با یک قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب ، فقط در هر 200 گرم محصول فقط 125 کیلو کالری است.

شما به 200 گرم قارچ ، 2 عدد هویج ، 1 شلغم ، 1 پیاز ، ½ فنجان لوبیا ، 5 ساقه کرفس سالادی احتیاج دارید.

لوبیا ها را یک شبه خیس کنید ، در صبح آب اضافه کنید و تا زمانی که منقل شود طبخ کنید. قبل از پایان پخت ، تمام سبزیجات دیگر را درون سوپ فرو کنید. سپس توده سبزیجات (بجز لوبیا) را از طریق الک یا مالیده در میکسر مالش دهید. چاشنی ها ، برگ های خلیج ، مقداری سس گوجه فرنگی یا فلفل سیاه را به آن اضافه کنید تا مزه دار شود. سوپ را با خامه کم چرب سرو کنید.

خوب ، از آنجا که ما امروز همه دستور العمل های سوپ های موجود را در نظر گرفته ایم ، وقت آن است که به چیز دیگری توجه کنیم. برای غذای دوم یا به عنوان یک غذای میان وعده چه چیزی می توانید با قارچ بپزید؟

سیب زمینی های پخته شده در سس قارچ
به 8-9 سیب زمینی ، 400 گرم قارچ تازه ، 4 پیاز ، 50 گرم کره ، کره ، 1 لیوان خامه ترش ، 1-2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. قاشق غذاخوری پنیر رنده شده ، 1 دسته جعفری ، نمک برای طعم دادن.

سیب زمینی های خرد شده را درون مکعب ها خرد کنید ، در آب جوش شور فرو بریزید ، جوشانده و در گلدان های رسی نسوز روغنی که با کره چرب شده اند قرار دهید. قارچ ها را پوست بگیرید ، بشویید ، آب سرد را بریزید ، جوش بیاورید ، برش دهید و برش دهید و آبگوشت را صاف کنید. پیاز را پوست بگیرید ، خرد کنید ، سرخ کنید تا زرد روشن شود ، سپس قارچ ها را اضافه کنید و کمی بیشتر سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید. پس از آن ، در خامه ترش و یک لیوان آبگوشت قارچ داغ بریزید ، 3-5 دقیقه بجوشانید ، این سس را روی سیب زمینی ها بریزید ، با پنیر رنده شده بپاشید و با کره ذوب شده خرد کنید. در فر از قبل گرم شده قرار داده و روی حرارت کم به مدت 25-30 دقیقه بپزید. قبل از سرو ، ظرف تمام شده را با جعفری خرد شده بپاشید.

سیب زمینی پر از قارچ
بسته به تعداد مصرف کنندگان و اشتهای آنها تعداد محصولات خودسرانه است.

در یک لباس یکنواخت ، پوست کنده ، تاپ ها را برش دهید ، آنها را کنار بگذارید. در هر سیب زمینی افسردگی ایجاد کنید. قارچ های خشک شده را خیس کنید و سپس در آب شور قرار دهید. آنها را از آبگوشت خارج کرده ، خرد کرده و در روغن نباتی به همراه پیاز ریز خرد شده سرخ کنید. در این نعناع ، می توانید توده استخراج شده از سیب زمینی ها ، کمی نان غلیظ رنده شده را اضافه کنید. اگر گوشت چرخ کرده خشک است ، می توانید کمی آبگوشت قارچ اضافه کنید. سیب زمینی ها را با گوشت چرخ کرده قارچ پر کنید ، آنها را با "درب" بریده شده ببندید و آنها را روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی قرار دهید. در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود. به جای سیب زمینی پر شده ، می توانید زریزای را بپزید.

سالاد کرفس و فلفل با قارچ به سبک ارمنی
شما به 200 گرم قارچ ، فلفل دلمه ای شیرین ، ریشه کرفس ، 2-4 عدد برش شیرین ، 1 میخک سیر ، 1 قاشق غذاخوری نیاز خواهید داشت. یک قاشق مرباخوری جعفری ریز خرد شده ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی ، 1 لیوان شراب قرمز خشک ، نمک برای طعم دادن.

قارچ ها را ریز خرد کنید و روی حرارت زیاد روغن سرخ کنید. سیر خرد شده ، بیکن حبه کوچک را اضافه کنید و 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید. در شراب بریزید ، به جوش بیاورید ، به مدت 1 دقیقه بجوشانید ، سپس 5-7 دقیقه دیگر روی حرارت کم بجوشد. جعفری را اضافه کنید ، هم بزنید ، از روی حرارت بردارید ، همراه با نمک و خنک کنید. ریشه کرفس و فلفل را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید ، داخل یک کاسه سالاد ، نمک و مخلوط کنید ، قارچ های خنک شده را در بالا قرار دهید. سالاد را سرد سرو کنید.

سالاد تخم مرغ را با ژامبون و قارچ ترشی
شما به 4 عدد تخم مرغ ، 100 گرم مایونز ، 100 گرم ژامبون ، 100 گرم قارچ ترشی ، 1 قاشق چایخوری خردل یا آب لیمو ، نمک ، فلفل دلخواه احتیاج خواهید داشت.

جوش سخت و برش ها را خرد کنید. نمک و فلفل سس مایونز ، فصل را با خردل یا آب لیمو حل کنید و ژامبون خرد شده و قارچ اضافه کنید. به آرامی با تخم مرغ خرد شده بریزید.

پای مرغ ، سدر و قارچ
(غذاهای انگلیسی)
شما به 25 گرم کره ، 1 پیاز ریز خرد شده ، 450 گرم سینه مرغ آب پز ، 150 گرم قارچ آب پز ، 300 میلی لیتر سرو ، 4 قاشق غذاخوری نیاز دارید. قاشق خامه ترش ، 500 گرم شیرینی پفی.

اجاق گاز را تا 200 درجه گرم کنید. یک تکه کره را در یک ماهیتابه گرم کنید ، پیاز را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید. سینه مرغ و قارچ مرغ خرد شده را اضافه کنید. تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. در 300 میلی لیتر سرو بریزید ، به مدت 5 دقیقه جوش بیاورید و بجوشانید. خامه ترش را اضافه کنید ، فصل کنید و در 4 قلاب جداگانه سرامیک قرار دهید. لبه های هر تابه را با یک تخم مرغ ضرب شده بزنید. به ضخامت 3-4 سانتی متر بپیچید و 4 قطعه برش بزنید تا کاملا فرم بالای آن را بپوشانند. قلعها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و 15-20 دقیقه بپزید تا خمیر بلند شود و پوسته طلایی شود.

خرچنگ و ترشی قارچ خوراکی
به 300 گرم گوشت خرچنگ کنسرو شده ، 100 گرم قارچ ترشی ، 1 پیاز ، 100 گرم مایونز ، 2 عدد تخم مرغ پخته ، 100 گرم فیله شاه ماهی دودی ، 1 دسته جعفری ، نمک برای طعم نیاز دارید.

تخم مرغ ها را پوست گرفته و خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید. قارچ ها را خرد کنید. جعفری را بشویید. فیله شاه ماهی دودی را به قطعات کوچک خرد کنید. گوشت خرچنگ را به برش ها خرد کرده ، با قارچ ، پیاز و تخم مرغ مخلوط کنید ، نمک را در ظرف بگذارید ، با سس مایونز بریزید ، با برش های شاه ماهی دودی ، تزئین شده را با گل های جعفری جعفری تزئین کنید و سرو کنید.

این بار چندین دستور العمل "وارداتی" برای سوپ ها داشتیم و در جلسه بعدی قول می دهم غذاهای قارچ از غذاهای جهانی تهیه کنم.