چگونه سیب زمینی های خام را در یک ماهیتابه سرخ کنیم. سیب زمینی سرخ شده سرخ شده - اسرار پخت و پز

تبدیل به یک ظروف سرباز یا مسافر ناپخته ، سوخته ، نیمه پخته شده - این مشکلات مختلف سیب زمینی سرخ شده ناموفق برای بسیاری شناخته شده است. آیا اجتناب از چنین مشکلاتی برای آشپزان بی تجربه دشوار است؟

ما اسرار پخت و پز سیب زمینی ، ترفندهای کمی را که غذای مورد علاقه شما را خوش طعم و اشتها آور می کند ، غذای خوشنویسی و خوشحال کردن مهماندار را برای شما آشکار خواهیم کرد.

سیب زمینی ، مانند همه سبزیجات ، انواع مختلفی دارد که در محتوای مواد مغذی از جمله نشاسته متفاوت است.

سبزیجات با محتوای نشاسته زیادی که برای سیب زمینی پوره شده عالی است ، بهتر است برای سرخ کردن از آن استفاده نکنید. پس از قهوه ای شدن ، قطعات شکل خود را از دست می دهند و پوسته ای شکل نمی گیرد.

انواع مختلفی با محتوای نشاسته متوسط \u200b\u200bتا کم خوب کار می کنند. آنها می توانند پوستی قرمز یا زرد داشته باشند ، گوشت روی برش سفید یا زرد است.

با برش غده می توانید اندازه نشاسته را تعیین کنید. نیمه ها را باید در برابر یکدیگر مالش دهید. اگر در طول اصطکاک به هم نچسبند ، آب برش ظاهر می شود - نشاسته زیادی وجود ندارد.

انواع مختلف از نظر سلیقه متفاوت هستند ، برخی دارای طعم شیرین هستند. با این حال ، فقط ساکنان تابستان معمولاً می توانند انواع مختلفی را قبل از کاشت انتخاب کنند. بیشتر آنچه را که در یک سوپرمارکت مجاور فروخته می شود سرخ کنید.

چه روغن برای سرخ کردن بهتر است؟

به طور سنتی ، اعتقاد بر این است که روغن نباتی بهترین برای پخت و پز است. از آنجا که مواد کمی در ظرف وجود دارد ، طعم محصول نهایی تا حد زیادی به روغن بستگی دارد.

مناسب ترین گزینه ها:

• سبزیجات - تصفیه شده یا تصفیه نشده؛
• زیتون؛
• چربی گوشت خوک؛
• ذوب شده.

متخصصان تغذیه معتقدند روغن تصفیه شده هنگام سرخ کردن مواد مضر کمتری منتشر می کند و علاوه بر این ، طعم آن را تغییر نمی دهد.

کره هنگام گرم شدن ، پوسته هایی را می سوزاند. در نتیجه ، محصول ریشه لکه دار می شود ، برش ها به طور کامل به دست نمی آیند ، اما ظرف طعم ظریف تری به دست می آورد. بسیاری از افراد با مخلوطی از روغن نباتی تصفیه شده و کره طبخ می کنند.

برای خوشمزه تر شدن سیب زمینی های سرخ شده ، روغن را با ادویه جات ترشی جات مانند سیر ، طعم دار کرده و سپس از بین می برید.

سیب زمینی های خرد شده - مهم است؟

شکل قطعات زیبایی تر از شهوانی است. شرط اصلی برای یک برش خوب همان اندازه است ، نه خیلی بزرگ ، اگر ظرف در فر آورده نشود.

گزینه های امکان برش:

• محافل؛
• نی
• برش؛
• برش؛
• مکعبها.

اگر سیب زمینی ها به عنوان یک ظرف جانبی پخته شوند ، پس از آن به طور سنتی در نظر گرفته می شود:

• نی ها با استیک ، کتلت خرد شده سرو می شوند.
• استیک ها ، ماهی و گوشت با مکعب ها تزئین می شوند.
• محافل مکمل غذاهای ماهی.
• میله های قابلمه برای گوشت ماهی مناسب هستند.

اگر نیاز دارید که سریع سیب زمینی ها را برای غذا سرخ کنید ، می توانید هر شکلی را انتخاب کنید ، زیرا برای مهماندار راحت است که آن را برش دهید.

چگونه سیب زمینی های پوسته طلایی را طبخ کنیم؟

پوسته گل آلود رویای همه دوستداران سیب زمینی سرخ شده است. چگونه می توان یک بشکه ترد را در برش به جای یک توده ترد بدست آورد؟

طرحی را قدم به قدم در مورد نحوه سرخ کردن سیب زمینی در یک ماهیتابه با یک پوسته طلایی در نظر بگیرید:

1. برای سرخ کردن بهتر است از قابلمه های دیواری ضخیم و دارای کف بزرگ استفاده کنید. مواد - چدن ، فولاد سنگین. سیب زمینی های خوشمزه روی پوشش های غیر چسبنده کار نمی کنند. انتخاب وسایل درست پخت و پز اولین قدم برای تکه های ترد است.
2. قطعات باید به یک اندازه باشند ، نه نازک ، در غیر این صورت آنها می سوزند و خشک می شوند و ضخیم نیستند (نیمه پخته می شوند). اگر سیب زمینی حاوی مقدار زیادی نشاسته باشد ، می توان آنها را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کرد.
3. برای قهوه ای شدن برش ها ، آنها را قبل از سرخ کردن خشک کنید. برای انجام این کار ، قطعات بریده شده بر روی هر حوله - ساخته شده از پارچه یا کاغذ ، دوباره پرتاب می شوند. با دقت خشک کنید و در هوا تهویه کنید.
4. روغن درون یک ماهیتابه ریخته و گرم می شود و از دود جلوگیری می کند. بعد از ریختن برش تست ، روغن باید جوش بیاید.
5. یکی از مهمترین لحظات نتیجه موفقیت آمیز این است که سیب زمینی ها را باید در یک تابه در یک لایه نازک قرار دهید - 3-4 برش. با داشتن یک لایه ضخیم ، سرخ کردن کل حجم ، مدت زمان زیادی طول خواهد کشید ، اغلب مجبور خواهید بود که مداخله کنید. بخشی کم رنگ خواهد ماند ، قطعات شکسته می شوند.
6. میله های خشک شده را درون روغن داغ بریزید. گرما را تا کمی کمتر از متوسط \u200b\u200bکاهش دهید. وقتی لایه زیرین شروع به قرمز شدن کرد ، جرم را روی آن چرخانید. ظرف را فقط هنگام قهوه ای کردن لایه زیرین هم بزنید. فقط 4-5 بار در هر آشپزی.
7. اگر هنوز تعداد زیادی سیب زمینی وجود دارد ، بعد از 2-3 تا هم زدن ، ماهیتابه را با یک درب نه خیلی محکم بپوشانید. نزدیک به آمادگی ، درب آن را برداشته و بدون آن سرخ کنید.
8. سیب زمینی ها را به مدت دو دقیقه قبل از آخرین مخلوط شدن آماده می کنیم ، آماده می کنیم. بهتر است نمک ریز مصرف کنید تا بهتر حل شود. معرفی اولیه نمک باعث تغییر شکل قطعات سبزیجات ریشه می شود و از خوب شدن آنها جلوگیری می کند.

میزان سرخ کردن سیب زمینی ها به میزان لایه و استفاده از درب بستگی دارد. اگر همه چیز طبق توصیه ها انجام شود ، حدود 25 دقیقه طول می کشد.

سبزیجات به پایان رسیده بلافاصله پس از پخت و پز ، اغلب در خانه از یک ماهیتابه سرخ می شوند. گرم کردن دوباره طعم را به شدت خراب می کند ، قطعات خاکستری می شوند و طلایی نمی شوند ، بو بو تغییر می کند.

طرز تهیه سیب زمینی های خوشمزه را در یک تابه سرخ کنید - ویدئوی ایلیا لازرسون:

دستور پخت

اضافه کردن مواد اضافی به سیب زمینی سرخ شده می تواند طعم را تغییر داده ، باعث رضایت بیشتر ظرف شود ، آن را به یک ناهار یا شام واقعی تبدیل کنید. انواع مختلفی از مواد افزودنی وجود دارد ، که سنتی ترین آنها پیاز ، انواع مختلف محصولات گوشت ، ادویه جات ترشی جات است.

این موارد اضافی به ویژه در مورد گیاهان ریشه که طعم خوبی ندارند ، مهم است ، که اغلب در هنگام خرید در سوپر مارکت ها مورد استفاده قرار می گیرد.

آشپزی طبق دو طرح اصلی انجام می شود:

1. این مواد به طور جداگانه از یکدیگر تهیه شده و 5-7 دقیقه قبل از پایان سرخ کردن ترکیب می شوند - این روش برای مبتدیان مناسب است.
2. محصولات به صورت خام و سرخ شده در کنار هم قرار می گیرند. در این حالت ، شما باید زمان تهیه هر یک را به خوبی بدانید تا آنها در کنار هم آمادگی پیدا کنند.

در نظر بگیرید چگونه بهترین سیب زمینی ها را با مواد مختلف سرخ کنید.

سیب زمینی سرخ شده را با قارچ سرخ کنید

یک غذای سنتی روسی به سادگی و سریع تهیه می شود.

محصولات:

• سیب زمینی - حدود 1 کیلوگرم؛
• قارچ - 300-400 گرم؛
• پیاز - 2 قطعه.

قارچ ها ابتدا تهیه می شوند ، زیرا با گرم شدن کیفیت آنها رو به وخامت نمی رود. خوب بشویید و قارچ ها را خشک کنید ، در صورت لزوم خرد کنید. در قابلمه ای ریخته ، دو قاشق غذاخوری روغن مورد علاقه خود ، نمک را بریزید ، رطوبت اضافی را تبخیر کنید ، هنگامی که شروع به قهوه ای شدن کردند ، پیاز خرد شده را اضافه کنید. به آمادگی برسید.

در قابلمه دیگر ، سبزیجات ریشه دار شده را به شکل مکعب های کوچک سرخ کنید ، همانطور که در بالا گفته شد. 3 دقیقه قبل از اینکه سیب زمینی ها آماده شوند ، وقتی از قبل شور شدند ، سرخ کردن قارچ را معرفی کنید. خوب هم بزنید ، برای 3-5 دقیقه روی کمترین حرارت قرار دهید.

سیب زمینی سرخ شده را با گوشت سرخ کنید

معرفی گوشت هنگام سرخ کردن باعث افزایش طعم و مزه سبزیجات ریشه می شود ، باعث می شود ظرف غذای مغذی و خوش طعم شود.

• گوشت (گوشت خوک ، مرغ ، بوقلمون ، گوشت گاو) - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 450 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.

گوشت باید از قبل پخته شود - سرخ ، جوش ، پخت. برش های سیب زمینی را خرد کنید. گوشت نباید خشک یا سفت باشد. مقدار کمی چربی روی برش ها باعث بهبود طعم و مزه می شود.

قوانین پخت و پز به شرح زیر است:

1. سبزی ریشه خرد شده در یک قابلمه از قبل گرم شده قرار داده و به مدت 10 دقیقه سرخ می شود تا نیمه پخته شود.
2. پیاز و نمک را اضافه کنید ، 3-4 دقیقه دیگر سرخ کنید.
3. گوشت را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
4. سیب زمینی سرخ شده را برای گرم کردن کم کم آماده می کنیم. سیر اضافه می شود ، ادویه جات ترشی جات دیگر.

بعد از پخت و پز ، شما باید بگذارید ظرف 5-7 دقیقه بماند. بهتر است درب آن را جدا کنید تا سیب زمینی ها عرق نکنند.

دستور فیلم:

سیب زمینی سرخ شده در گوشت گاو

یک سبزی ریشه ای که در گوشت خوک پخته می شود ، بوی خاصی دارد. اما بسیاری این نوع خاص از ظرف را ایده آل می دانند. در زمان سرماي زمستان ، گوشت گاو گرماي طولاني مي دهد ، غذا به آهسته هضم مي شود و قابل اعتمادي گرم مي شود.

• سبزیجات ریشه - 1 کیلوگرم؛
• گوشت گاو با یک لایه - 100-150 گرم؛
• پیاز - 2 قطعه.

پوست را از بیکن جدا کنید ، به برش هایی به ضخامت 2-5 میلی متر برش دهید. یک ظرف خشک قرار داده و ذوب کنید. اگر تکه های بیکن در غذای تمام شده نامطلوب هستند یا بیش از حد پخته شده اند ، آنها را با قاشق شکاف دار جدا کنید.

دوستداران شیر ، قطعات را بیرون نمی آورند. برشهای سبزیجات آماده شده در چربی جوش ریخته و به روش معمول سرخ می شوند. 7 دقیقه قبل از آماده شدن ، پیاز را اضافه کرده و سرخ کنید. سیر با این ظرف به خوبی پیش می رود و مستقیما روی صفحات قرار می گیرد.

دستور فیلم:

سیب زمینی با پیاز

سرخ کردن سیب زمینی و پیاز را در یک قابلمه اگر چند ترفند کوچک بدانید آسان است.

مرحله اول سرخ کردن همان کار برای آشپزی ساده است. محصول ریشه ای تمیز ، شسته می شود ، به قطعات یکسان بریده می شود. خشک کرده و در یک تابه از قبل گرم شده پخش می شود.

وقتی 10 دقیقه تا آخر باقی بماند ، پیاز خرد شده معرفی می شود. 1-2 پیاز را به ازای هر کیلوگرم سبزیجات ریشه مصرف کنید.

ظرافت های اصلی آشپزی:

1. آتش سوزی باید در حد متوسط \u200b\u200bباشد.
2. برای جلوگیری از بیرون آمدن پیازها مضر ، باید ظروف را با درب بپوشانید.
3. مرتباً هم بزنید تا نسوزد ، زیرا پیاز سریعتر از گیاه ریشه می سوزد.
4. توجه داشته باشید که بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند پیازها را جداگانه سرخ کرده و آنها را به درجه قهوه ای مطلوب برسانند. در این حالت ، محصولات را هنگام پخت و همزدن تا خاموش شدن آتش ترکیب می کنیم.

برای زنان خانه دار بی تجربه ، پیاز می تواند طعم سوخته ای ناخوشایند به دست آورد یا ترد و نیمه پخته بماند.

سیب زمینی سرخ شده را با لباس

سرخ کردن سیب زمینی های آب پز ، که برای سالاد تهیه شده و از عید جشن باقی مانده است ، بسیار ساده تر و سریعتر است. با پوست یا بدون آن طبخ می شود ، به صورت دایره یا برش بریده می شود.

دستور تهیه سیب زمینی سرخ شده خوشمزه را در نظر بگیرید.

• سیب زمینی جوان - 1 کیلوگرم؛
• پیاز ، هویج - هر یک؛
• شوید ، جعفری.

سیب زمینی های خرد جوان را در پوست آنها بجوشانید. پیاز را خرد کنید ، هویج ها را خرد کنید. در یک روغن ماهیتابه ماهی را سرخ کنید.

سبزیجات ریشه تمام شده را با چاقو به آرامی فشار دهید ، در روغن جوش و قهوه ای بگذارید. از آنجا که محصول جوشانده است ، می توانید برای مدت کوتاهی سرخ کنید. سرخ کردن را در بالا ، مخلوط کنید ، خوب با هم گرم کنید. هنگام سرو با گیاهان خرد شده بپاشید.

سیب زمینی سرخ شده را با چه غذایی بخوریم؟

از این ظرف به عنوان یک غذای جانبی برای ماهی و گوشت و همچنین به عنوان یک غذای اصلی با سالاد و ترشی استفاده می شود. انتخاب مواد افزودنی به فصل و فرصت ها بستگی دارد.

در زمستان از ترشی استفاده می شود:

• ترشی سبزیجات؛
• سالاد کنسرو ، و بادمجان؛
• قارچ.

جاروها توسط پیاز و گیاهان تکمیل می شوند.

بسیاری از افراد دوست دارند سبزیجات سرخ شده را با ماهی شور و ترشی ترکیب کنند ، شاه ماهی سنتی با پیاز است.

سیب زمینی سرخ شده مواد غذایی سنگین است. برای کاهش کالری و تسهیل هضم در صورت بروز مشکلات دستگاه گوارش ، بهترین گزینه برای افزودنی ها به یک ظرف:

• سالاد سبزیجات تازه - از گوجه فرنگی ، خیار ، کلم ، تربچه؛
• گوشت بخارپز یا آب پز ، مرغ ، ماهی.

این مواد غذایی فشار اضافی را بر دستگاه گوارش وارد نمی کنند و به خوبی با تراشه ها پیش می روند.

چند نکته دیگر در مورد چگونگی سرخ کردن سیب زمینی های خوشمزه در یک قابلمه و لذت بردن از غذای مورد علاقه خود:

1. مقدار کالری روغن نباتی (899) و چربی گوشت خوک (871) تقریباً یکسان است. اگر سیب زمینی به این ترتیب خوشمزه تر به نظر می رسد ، خود را از بیکن مورد علاقه خود دریغ نکنید.
2. سیب زمینی سرخ شده غذاهای پر کالری است. طرفداران یک رژیم غذایی سالم برای کاهش کالری کالری توصیه می کنند آن را از روغن اضافی روی حوله کاغذی خشک کنید. کافی است که ماهی را بعد از پختن کج کنید تا چربی به یک طرف تخلیه شود ، سیب زمینی ها را به سمت یک سطح منتقل کرده و سپس آنها را روی صفحات قرار دهید. روغن اضافی به داخل ظرف تمیز جذب نمی شود.
3. ادویه جات ترشی جات می توانند طعم سیب زمینی را تکمیل کنند. زیره ، رزماری ، سیر ، رازیانه ، پیاز ، آویشن ، شوید ، جعفری ، زردچوبه استفاده می شود.
4. کسانی که این شکل را دنبال می کنند قبل از سرخ کردن باید ریشه محصول را جوشانند. به این ترتیب چربی کمتری جذب می کند.
5. سیب زمینی های پخته شده باید بلافاصله پس از سرخ کردن خورده شوند ، زیرا گرم شدن به طرز چشمگیری باعث طعم و مزه می شود.
6. روغن باید ریخته شود تا ارتفاع آن 5-6 میلی متر باشد. بهتر است کل حجم را به یکباره بریزید ، نه همانطور که طبخ می کند.
7. سیب زمینی ها را در روغن قدیمی و استفاده شده سرخ نکنید. برای هر آماده سازی - فقط تازه.

سیب زمینی که به اجبار توسط پیتر اول معرفی شد به تدریج به یک سبزیجات مورد علاقه تبدیل شد. در طول سال ها ، بسیاری از دستور العمل های سیب زمینی سرخ شده جمع شده اند. هر مهماندار اسرار و ترجیحات خاص خود را دارد.

سیب زمینی ها با سیب ، گیاهان ، جگر ، تخم مرغ ، خامه ترش سرخ می شوند. علاوه بر مکمل های سنتی ، بسیاری از مواد تشکیل دهنده برای یک آماتور استفاده می شود.

سیب زمینی سرخ شده برای همه خوب است - یک غذای ارزان و قابل دسترس که می توان آن را شلاق زد. هنگام پخت و پز ، می توانید خلاق باشید و با پیدا کردن ترکیب های جدید محصولات و عزیزان شگفت زده ، یک شاهکار واقعی ایجاد کنید.

سیب زمینی غذای مورد علاقه بسیاری است. کسی ترجیح می دهد آن را جوش بخورد ، کسی پخته شود ، اما خبرهان واقعی می دانند سیب زمینی سرخ شده خوشمزه ترین است. همه زنان خانه دار نمی دانند چگونه سیب زمینی ها را به طور صحیح در یک ماهیتابه با پوسته سرخ کنید. با این حال ، شما فقط باید چند راز را به خاطر بسپارید. برای طبخ سیب زمینی مناسب با پوسته طلایی ، باید چند قانون ساده را به خاطر بسپارید.

نحوه انتخاب سیب زمینی

کارشناسان آشپزی معتقدند سیب زمینی های صورتی و زرد مناسب ترین انواع برای سرخ کردن هستند.

هنگام انتخاب سیب زمینی ، به غده های آنها توجه کنید. آنها باید محکم و تازه باشند. غده های قدیمی می توانند روی طعم سیب زمینی تأثیر منفی بگذارند.

چگونه روغن را انتخاب کنید که در آن سیب زمینی ها را سرخ کنید

ارزش انتخاب روغن آفتابگردان تصفیه شده برای چیپس ها را دارد. شما حتی نباید سعی کنید سبزیجات را روی دئودوریزه نشده تصفیه شده سرخ کنید. فقط عطر و بوی ناخوشایند ، دود و شکوفه بر روی سیب زمینی ها ایجاد می کند.

برای سرخ کردن نیز می توانید از گوشت گاو استفاده کنید. با این حال ، باید در نظر داشت که چنین ماده ای بخش قابل توجهی از کالری را به غذای شما اضافه می کند. بسیاری از زنان خانه دار از کره استفاده می کنند ، سیب زمینی ها روی آن نرم و نرم هستند. ضرر پخت و پز در چنین روغن هایی این است که شما مجبور خواهید بود که ماهیتابه را به دقت کنترل کنید تا محصول برای چند دقیقه آتش نگیرد.

برای درست کردن سیب زمینی ها واقعا خوشمزه و پوسته طلایی دارند ، بهتر است از مخلوطی از سبزیجات و کره استفاده کنید.

فقط 125 میلی گرم در هر کیلوگرم مورد نیاز است. روغن نباتی و 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خامه

در آن ماهیتابه سیب زمینی ها را سرخ کنید

وقتی همه محصولات را انتخاب کردید ، می توانید شروع به انتخاب یک ماهیتابه کنید. ارزش آن را دارد که بلافاصله گزینه های آلومینیومی را با یک پوشش نازک رها کنید. قابلمه های چدن و \u200b\u200bآلومینیوم با کف ضخیم مناسب ترین برای پخت و پز سیب زمینی هستند.

یک ته گسترده یک پیش نیاز است. از آنجا که شما باید سیب زمینی ها را مرتباً هم بزنید.

اجازه ندهید ظرف چند لایه باشد. برای اینکه سیب زمینی ها کاملاً سرخ شوند ، باید مستقیماً در قسمت گرم شده تابه قرار بگیرند.

نحوه برش درست سیب زمینی قبل از سرخ کردن

اندازه بهینه برش های 5-7 میلی متر در نظر گرفته می شود. چنین قطعاتی را هم در داخل و هم در خارج می توان به خوبی سرخ کرد.

یک برش سبزیجات کار را ساده تر می کند. با کمک آن می توانید چند دقیقه کار را انجام دهید.

دستور العمل سیب زمینی سرخ شده پوسته طلایی

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی صورتی
• کره
• روغن سبزیجات

سرانجام ، هنگامی که تمام مواد را انتخاب کردید ، قابلمه را برداشت و سبزیجات را خرد کرد ، می توانید شروع به سرخ کردن کنید.

مهمترین راز سیب زمینی سرخ شده خوشمزه ، حداقل نشاسته است. هرچه در سبزیجات کمتر باشد ، دستیابی به پوسته طلایی آسان تر می شود.

برای کاهش درصد نشاسته سیب زمینی ، به مدت 20 دقیقه آب سرد را روی آن بریزید. پس از آن ، سبزیجات را در زیر آب جاری بشویید و آن را روی حوله بگذارید تا خشک شود.

لازم است سیب زمینی ها را درون یک ماهیتابه خوب گرم کنید تا از چسبیدن سبزی به سطح آن جلوگیری شود. فقط بعد از گرم کردن قابلمه ، کف را با مخلوط دو روغن آغشته کنید و بگذارید تا گرم شود. اگر یکی از مؤلفه ها را ندارید ، مهم نیست. فقط می توانید از روغن نباتی استفاده کنید. برای اطمینان از اینکه غذای شما به خوبی گرم شده است ، فقط یک قطعه سیب زمینی خرد شده را در بالای قابلمه قرار دهید.

هنگامی که روغن شروع به گل زدن و لوزه زدن کرد ، این نشانه آن است که ماهیتابه برای سرخ کردن آماده است. می توانید تمام سیب زمینی های خرد شده را درون آن بریزید. برش ها را به طور مساوی روی تمام سطح ماهیتابه بپاشید تا گرم شود. در حالی که مرتباً سبزیجات را هم می زنید ، سیب زمینی ها را از جمع شدن و چسباندن آن دور نگه دارید.

برای پخت سیب زمینی به مدت 3-5 دقیقه مکث کنید. همانطور که آن را هم بزنید تا دمای ظرف پایین بیاید ، بعد از چند دقیقه تمام برش ها را به طرف دیگر بچرخانید. از یک کفگیر چوبی استفاده کنید. سیب زمینی ها را باید در یک لایه کامل چرخاند ، نه در قسمت های جداگانه. این لحظه به شما اطلاع می دهد که آیا همه کار را درست انجام داده اید یا خیر. ظرف را برای همان زمان سرخ کنید. این دستکاری را چند بار دیگر تکرار کنید تا سیب زمینی ها کاملاً پخته شوند.

پخت کامل سیب زمینی چقدر طول می کشد

برای پخت سیب زمینی سرخ کرده حدود 20 دقیقه زمان خواهد برد. شما باید سیب زمینی را بدون درب سرخ کنید. اگر ظرف را می پوشانید ، روند پارس زدن را شروع کنید. این سیب زمینی ها شل و نرم خواهند بود و با همزدن از هم جدا می شوند.

سیب زمینی نمک و فلفل فقط در پایان پخت و پز. سپس ظرف را کاملاً مخلوط کنید. آشپزها توصیه می کنند هنگام سرو سیب زمینی سیر رنده شده اضافه کنید. اگر می خواهید میزان کالری ظرف را کم کنید ، تمام سیب زمینی ها را با یک حوله کاغذی خرد کنید. این کار باعث می شود روغن اضافی از برش ها خارج شود و درصد چربی کاهش یابد.

دشوار است حساب کنیم که چه تعداد دستور العمل های غذاهای این گیاه ریشه ای در جهان وجود دارد ، اما سیب زمینی سرخ شده در قلب ما بوده و هستند. بیایید تمام ظرافت ها را بفهمیم ، چقدر سریع و خوشمزه و از همه مهمتر ، سیب زمینی ها را به طور صحیح در یک قابلمه سرخ کنید تا به لطافت و با یک پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور تبدیل شوند.

با کمال تعجب ، گزینه های زیادی برای آشپزی غده های معطر روی گلدان چدن وجود دارد ، اما ما سعی کرده ایم جالب ترین و اصلی ترین دستور العمل ها را برای شما جمع آوری کنیم.

چگونه سیب زمینی ها را در یک ماهیتابه سرخ کنیم

قوانین سرخ کردن سیب زمینی برای هر نوع برش یکسان است: نوارها ، گوه ها ، مکعب ها ، برش ها ، و حتی سیب زمینی های تازه سرخ شده سرخ شده - آنها با استفاده از همان فناوری آماده می شوند. ما پیشنهاد می کنیم قدم به قدم هر نکته "آشپزی سیب زمینی" را در نظر بگیرید.

چه مقدار سیب زمینی را در یک قابلمه سرخ کنید

فقط زمان می تواند متفاوت باشد ، زیرا هرچه قطعات کوچکتر باشند ، ظرف سریعتر آماده می شود. به عنوان مثال ، سرخ کردن محافل سیب زمینی بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد ، نی ها - 10-15 دقیقه و غده های کامل یک محصول جوان - 20 دقیقه در زیر یک درب بسته.

چه گرمی برای سرخ کردن سیب زمینی ها در یک قابلمه

برای پوسته های ترد ، بهتر است سیب زمینی ریز خرد شده و آب پز را در روغن خوب گرم کنید و سیب زمینی ها را درون آن گرم کنید تا روی حرارت زیاد قرار گیرد. بنابراین سیب زمینی ها وقت کافی برای اشباع شدن از چربی نخواهند داشت و پوسته های گل آلود را به دست می آوریم.

در مورد برش یا پخت و پز بزرگ غده های خام کامل ، رژیم رژیم تغییر خواهد کرد.

برای شروع ، سیب زمینی ها را روی حرارت زیاد ، به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه سرخ کنید ، سپس در زیر درب شما باید سیب زمینی ها را کمی بیش از حرارت متوسط \u200b\u200bتیره کنید ، گاهی اوقات هم بزنید. هنگامی که غده ها تقریباً آماده هستند ، آتش را بر روی اجاق گاز اضافه کنید و "koloboks" را به وضوح برسانید.

لازم به یادآوری است که سیب زمینی ها را می توان تنها بعد از پخته شدن ، نمک زد ، در غیر این صورت سبزی به شما آب می دهد و در نتیجه نه سرخ شده بلکه خورش می گیریم.

در کدام ماهیتابه بهتر است سیب زمینی ها را سرخ کنید

مهم نیست که فن آوری های مدرن تا چه حد پیش می روند ، هیچ تابه ای و قابلمه سرامیکی هرگز قادر به نتیجه حاصل از سرخ کردن سیب زمینی ها مانند چدن نیست.

در یک ماهی تابه چدن ، گرما به طور مساوی پخش می شود ، که به شما امکان می دهد سیب زمینی ها را به سرعت و با چنین ترد دلخواه و اشتها آور طبخ کنید.

سیب زمینی های جوان در یک قابلمه: دستور العمل با سیر

عناصر

• - 1 کیلوگرم + -
• - / -1/3 فنجان + -
• - 2-3 دندان + -
• - 1 بسته نرم افزاری + -
• ادویه "مخلوط فلفل" - قاشق غذاخوری + -
• - طعم + -

چگونه سیب زمینی های کامل جوان را در یک ماهیتابه سرخ کنیم

هنگامی که در پایان تابستان ، اولین محصول سیب زمینی را با غده های کوچک و کوچک و کوچک دریافت می کنیم ، می خواهیم به سرعت این "کله های شکم" را در یک ماهیتابه سرخ کنیم.

دستور العمل هایی که ما به شما پیشنهاد می کنیم بسیار خوشمزه است. همه دوستان شما از سیب زمینی پخته شده لذت خواهند برد.

1. سیب زمینی های جوان حتی نیازی به پوست ندارند ؛ کافی است که آنها را با یک برس نرم بشویید. توصیه می شود غده های با همان اندازه ، در مورد اندازه تخم بلدرچین را انتخاب کنید.
2. پخت و پز ماریناد سیب زمینی. سیر ها را به صورت رنده شده خرد کنید و با شوید خرد شده ، فلفل ، نمک و روغن نباتی ریز خرد شده مخلوط کنید.
3. سیب زمینی ها را با ترکیب حاصل مالش دهید و 15 دقیقه بگذارید. در این مدت ، محتویات قابلمه را باید چند بار مخلوط کنید.
4. بعد از یک چهارم ساعت ، ماهیتابه چدن را قرار می دهیم تا گرم شود ، سپس تمام محتویات ظرف را روی آن تخلیه کنید - سیب زمینی هایی با روغن و ادویه جات ترشی جات.
5. "koloboks" را روی شعله زیاد سرخ کنید و گاهی اوقات هم بزنید تا ترد شود.
6. آمادگی سیب زمینی ها را با یک سیخ کش یا یک خلال دندان بررسی کنید. به محض اینکه سیب زمینی ها درون آن نرم شوند ، ظرف را می توان آماده در نظر گرفت.

سیب زمینی سرخ شده را در حلقه ها سرخ کنید

این گزینه بسیار ساده اما نه به خصوص سریع برای سرخ کردن سیب زمینی های خام در برش های یک تابه ، روی میز جشن می آید و به طرز شایسته ای به لیست خوشمزه ترین غذاهای اصلی اضافه می کند.

عناصر

• سیب زمینی (بزرگ) - 4 قطعه .؛
• روغن آفتابگردان - 80-100 میلی لیتر؛
• نمک سیر - به طعم و مزه؛
• پودر فلفل سیاه برای طعم دادن.

چگونه سیب زمینی ها را در محافل داخل یک قابلمه سرخ کنیم

• غده های پوست کنده شده را روی یک حوله آشپزخانه خشک کنید ، سپس آنها را به صورت دایره هایی خرد کنید که همچنین باید از آب در حال ظهور با دستمال کاغذی خشک شود.

برای کوتاه کردن دور ، حتی سیب زمینی ها سریعتر ، می توانید از خردکن استفاده کنید.

• یک ماهیتابه بزرگ و گسترده را روی آتش شدید قرار می دهیم ، روغن را درون آن می ریزیم و صبر می کنیم تا گرم شود.
• لیوان های سیب زمینی را در روغن داغ در یک لایه قرار داده و از هر دو طرف آنها را سرخ کنید تا قرمز ترد شود. به معنای واقعی کلمه 2 دقیقه از هر طرف.
• تراشه های تمام شده را روی یک حوله کاغذی بگذارید و فقط وقتی چربی اضافی درون کاغذ جذب شد ، سیب زمینی ها را با نمک و فلفل سیر بپاشید.

سیب زمینی های ذکر شده در دستور العمل برای 4 وعده کامل کافی است ، بنابراین کل خانواده به اندازه کافی غذاهای خوشمزه برای عصرانه دارند.

سیب زمینی سرخ شده آب پز شاید بهترین و ساده ترین غذای جانبی برای یک میز جشن باشد ، که می توان آن را با تقریبا هر نوع غذای اصلی گوشت ، ماهی یا سبزیجات سرو کرد.

عناصر

• سیب زمینی متوسط \u200b\u200b- 10 غده؛
• روغن آفتابگردان تصفیه نشده - 100 میلی لیتر؛
• نمک اضافی برای طعم دادن؛
• سبزی جعفری - 1 دسته؛
• سبزیجات شوید - 1 دسته؛
• پیاز پیاز - قطعه قطعه.
• سیر - 3 گوه.

چگونه سیب زمینی های آب پز را در یک ماهیتابه سرخ کنیم

تهیه سیب زمینی برای پخت و پز

• غده های سیب زمینی را پوست گرفته و آن ها را به طور کامل در آب نمک جوشانده تا جوش بزنید ، سپس آنها را روی تخته بگذارید و بگذارید تا خنک شود.
• بعد از خنک شدن سیب زمینی ، هر غده باید به طول نیمه بریده شود.

سیب زمینی ها را در یک قابلمه سرخ کنید

• ماهی تابه را روی شعله بزرگ بریزید و روغن را درون آن بریزید.
• به محض گرم شدن روغن ، تمام نیمی از سیب زمینی ها را با آن کنار صاف در آن قرار داده و آنها را سرخ کنید تا یک پوسته متراکم از رنگ قرمز قهوه ای رنگ شود ، و سپس چرخانده و از طرف دیگر سرخ کنید.
• سیب زمینی های آماده را به دستمال کاغذی منتقل کنید تا چربی اضافی از بین برود.

تهیه پانسمان یک میان وعده سیب زمینی

• همه سبزیجات را خیلی ریز خرد کنید و با یک نوک نمک و سیر که از طریق یک مطبوعات منتقل می شود مخلوط کنید.
• پیاز را به حلقه های نازک خرد کنید.
• تمام سیب زمینی ها را با پانسمان گیاهان و سیر ها بریزید و بشقاب تمام شده را با یک اسلایس روی بشقاب قرار دهید. حلقه های پیاز را در بالا قرار دهید.

سیب زمینی های آب پز ، سرخ شده در تابه ، به نظر می رسد بسیار خوشمزه ، اشتها آور و رضایت بخش هستند. این درمان سنتی اسلیوانی با یک سالاد کلاسیک سوسیس یا قارچ شور سرو می شود.

هنگام خرید سیب زمینی سرخ کرده ، همیشه تعجب می کنیم که چرا آنها همیشه در یک کافه ترد هستند ، و وقتی آنها را در خانه در یک تابه سرخ می کنیم - نرم هستند؟ بله ، همه به دلیل اینکه شما باید چنین درمانی را به طور صحیح بپزید ، بنابراین سیب زمینی های ما در روغن به هیچ وجه بدتر و حتی بهتر نخواهد شد.

تهیه چنین ظرف در خانه با دستان خود بسیار ساده است ، در اینجا حتی به عکس و دستور العمل های ویدئویی نیز لازم نیست ، زیرا دستورالعمل های گام به گام ما همه چیز را بیش از آنکه قابل فهم باشد توضیح می دهد.

عناصر

• سیب زمینی متوسط \u200b\u200b- 6-8 عدد؛
• فلفل قرمز داغ - 1-2 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی (بدون بو) - 1-1.5 لیوان؛
• نمک اضافی - 2 پایه.

سرخ کردن سیب زمینی سرخ شده فرانسوی ها را در یک ماهیتابه بسیار خوشمزه است

1. سیب زمینی ها را بشویید ، پوست بگیرید و تا حد امکان به نوارهای نسبتاً ضخیم برش دهید.

2. چوب سیب زمینی ها را با فلفل بپاشید ، خوب مخلوط کنید تا همه برش ها به طور مساوی با چاشنی پوشانده شوند ، سپس آنها را در الک بگذارید.

یک غربال لازم است به طوری که آب فرار شده از سیب زمینی ها تخلیه شود ، زیرا اگر مایع وارد روغن شود ، سیب زمینی ها جوش می آورند ، نه سرخ می کنیم. علاوه بر این ، روغن در جهات مختلف شلیک می کند.

3. حالا روغن نباتی را درون یک ماهیتابه خشک ، عمیق اما نه بسیار پهن بریزید و آن را روی حرارت زیاد به جوش آورید.

4- به محض گرم شدن روغن به حالت دلخواه ، آتش را تا متوسط \u200b\u200bکاهش دهید و 2 عدد سیب زمینی را به روغن بفرستید. شما نباید خیلی از چوبها را به یکباره ارسال کنید.

5- سیب زمینی ها را فقط برای چند دقیقه سرخ کنید تا یک پوسته مایل به قرمز قهوه ای محکم داشته و آنها را با قاشق شکاف دار روی دستمال کاغذی بردارید.

6. بعد از سرخ شدن همه سیب زمینی ها ، آنها را با نمک بپاشید و سریعاً شروع به مزه دار کنید ، در غیر این صورت نمک سیب زمینی ها را نرم می کند.

با آنچه می توانید سیب زمینی ها را در یک ماهیتابه سرخ کنید

درست سیب زمینی سرخ شده در حال حاضر بسیاری از غذاهای فوق العاده خوشمزه و محبوب است. با این حال ، در غذاهای سنتی ما هزاران دستور غذای مختلف برای سرخ کردن سیب زمینی با مواد افزودنی مختلف وجود دارد. آنچه برای خودتان انتخاب می کنید موضوع سلیقه شماست.

سیب زمینی سرخ شده را با پیاز سرخ کنید

محبوب ترین گزینه سرخ کردن سیب زمینی ها با پیاز است. در برخی دستور العمل ها ، پیاز خرد شده در حلقه ها به طور همزمان با سیب زمینی ها در یک ماهیتابه اضافه می شود.

دستور العمل های دیگر هنوز هم پیاز را اضافه می کنند تا در طی چرخه سرخ کردن پیاز را اضافه کنید. اما بهینه ترین گزینه با سرخ کردن جداگانه پیازها در قابلمه دیگر است ، و به دنبال آن اضافه کردن سس خرد شده به سیب زمینی های تمام شده.

سیب زمینی سرخ شده را با قارچ سرخ کنید

سیب زمینی با قارچ یک درمان واقعی پاییزی است. باید به همان روش سیب زمینی و پیاز پخته شود. یعنی توصیه می شود ابتدا پیازها را با قارچ در روغن سرخ کنید ، سپس سرخ کردن آن را برداشته و مکعب های سیب زمینی را درون ماهیتابه خالی بریزید.

سبزیجات ریشه را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید و فقط سپس آن را با قارچ ، نمک و مسح را با ادویه مخلوط کنید.

سیب زمینی های خوشمزه با ترقه های سرخ شده

کمتر سیب زمینی های سرخ شده با کراکت ها محبوبیت ندارند. تکه های کوچک بیکن را درون یک ماهیتابه گرم گذاشته و سرخ می کنیم تا چربی ها ذوب شوند ، که در آن سیب زمینی ها را بیشتر در مکعب ها سرخ می کنیم.

دلمه دلمه سیب زمینی دلچسب با گوشت

سیب زمینی های دارای گوشت نیز مخصوصاً برای آقایان بسیار مهم است. برای شروع ، ارزش آن را دارد که گوشت را در روغن سرخ کنید تا زمانی که مناقصه شود ، و تنها پس از آن سیب زمینی ها به آن اضافه می شوند ، که در روغن خیس شده در عطر گوشت سرخ می شوند.

سیب زمینی هایی با کبد ، قلب و سایر مواد مغذی با استفاده از همین سیستم تهیه می شوند.

سیب زمینی محبوب ترین غذای جانبی در منوهای روزمره و تعطیل است. و با دانستن اینکه چگونه سیب زمینی های سرخ شده را به طور صحیح و دلپذیر سرخ کنید ، خانواده شما می توانند همیشه از غذاهای سیب زمینی سرخ شده مورد علاقه خود ، که به روش جدید و قدیمی تهیه شده اند ، لذت ببرند.

نحوه سرخ کردن سیب زمینی های ترد در تابه ، ویدئویی از سرآشپز

سرآشپز ما به شما نشان می دهد که چگونه سیب زمینی ها را در یک تابه سرخ کنید: خوشمزه ، پوسته پوسته ، ترد ، درست مثل سیب زمینی سرخ کرده.

به نظر می رسد سرخ کردن سیب زمینی ها در یک ماهی ترد ، مشکل است. برش داده ، در یک ماهیتابه بریزید و آمادگی خود را به دست آورید. اما ، مانند هر تجارت ، اسرار و ویژگی های خاص خود را دارد ، با دانستن اینکه می توانید نه تنها غده های سیب زمینی سرخ شده بلکه یک غذای خوشمزه و زیبا تهیه کنید.

انتخاب سیب زمینی برای سرخ کردن

برای تهیه خوشمزه و سالم بودن سیب زمینی سرخ شده ، لازم است غده های سیب زمینی موارد زیر را رعایت کنند:

• پوست یکنواخت ، صاف و بدون پوسته است.
• غده متراکم و سخت بدون علائم فساد و آسیب؛
• رنگ جامد بدون لکه های سبز (حاکی از مقدار بالای سولانین است که بر طعم غذای نهایی تأثیر می گذارد)؛
• تقریباً به اندازه متوسط \u200b\u200b(حتی پخت و پز و حفظ شکل آن هنگام سرخ کردن).
• وجود اندک نشاسته (انواع رنگ سفید و زرد).

چه روغن برای سرخ کردن سیب زمینی ها در آن

روغن نباتی تصفیه شده به شکل خالص یا مخلوط به نسبت مساوی با کره برای پخت غذاهای سرخ شده از جمله سیب زمینی توصیه می شود.

همچنین استفاده از کره با روغن زیتون فوق العاده با نسبت 2: 1 مجاز است.

روغن تصفیه نشده برای سرخ کردن در یک تابه مناسب نیست ، زیرا در هنگام گرم شدن ، کف ایجاد می کند ، سیگار می کشد و بر طعم نهایی ظرف تأثیر می گذارد.

در کدام ماهیتابه بهتر است سیب زمینی ها را سرخ کنید

با استفاده از هر تابه می توانید سیب زمینی ها را سرخ کنید. اما پوسته ترد فقط با سرخ کردن در یک چدن یا استیل با کف ضخیم حاصل می شود.

برای تسهیل نگه داشتن سیب زمینی در حین مخلوط کردن و چرخش راحت تر استفاده از یک ماهیتابه با دسته است.

قابلمه های تفلون با روکش های غیر چسبنده ، گزینه های سبک آلومینیومی به شما اجازه نمی دهد پوسته پوستی کامل بدست آورید ، زیرا این مواد دمای گرمایش ثابت ندارند. در دماهای بالا ، سیب زمینی ها می سوزند و با کمترین کاهش دما ، به صورت جوشانده به نظر می رسند.

ظروف سرخ شده باید کاملا شسته و عاری از هرگونه آلودگی باشد تا از سوزش و اختلاط طعم دهنده های مواد دیگر جلوگیری شود.

طرز تهیه سیب زمینی های خوشمزه را با پوسته ترد در یک تابه سرخ می کنیم

شاید محبوب ترین و ساده ترین راه سرخ کردن سیب زمینی ، سیب زمینی های سرخ شده خوشمزه و سرخ شده باشد. راز پوسته اشتها آور در تهیه و روش صحیح سرخ کردن سیب زمینی ها نهفته است.

1. ما از مقدار زیادی نشاسته خلاص می شویم. غده های خرد شده را در آب سرد قرار دهید تا کاملاً با مایع پوشانده شوند. بعد از یک ربع ساعت آب را تخلیه کرده و برش ها را زیر آب جاری بشویید.

1. قطعات سیب زمینی را خشک کنید. سیب زمینی ها را در یک قوطی قرار می دهیم تا رطوبت اضافی شیشه به تنهایی باشد. بعد ، روی یک حوله کاغذی دراز بکشید ، و آن را با یک لایه دیگر کاغذ در بالا بپوشانید.

1. ماهیتابه را گرم کنید. مقدار لازم روغن را درون یک ماهیتابه بریزید ، روی حرارت زیاد قرار دهید. به محض ظاهر شدن تبخیر ، یک قطعه را روی یک سطح داغ قرار دهید. روغن خلال دار ، به این معنی که می توانید کل سیب زمینی را اضافه کنید.

اگر ماهیتابه به درستی گرم نشود ، سیب زمینی ها می چسبند و به درستی پخته نمی شوند.

1. ما فرآیند بو دادن را شروع می کنیم. ما قدرت آتش را به طور متوسط \u200b\u200bتنظیم می کنیم و کنار می گذاریم. ما هیچ کاری را با اسپاتول یا درب انجام نمی دهیم. بعد از 4-5 دقیقه ، تمام سیب زمینی ها به یک لایه واحد می چسبند. با استفاده از اسپاتول ، برش های سیب زمینی را با یک حرکت سریع بچرخانید.

1. کباب را ادامه می دهیم. برای همان زمان روی طرف دیگر سرخ کنید. چندین بار دیگر روش گل زدن را تکرار می کنیم. میانگین زمان سرخ کردن سیب زمینی 20 دقیقه است.

1. ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. قبل از آخرین چرخش ، می توانید نمک ، فلفل و ادویه جات مورد علاقه خود اضافه کنید.

1. ما کالری را کاهش می دهیم. قطعات سیب زمینی را با دقت از اجاق گاز به ظرفی که با حوله های کاغذ پوشانده شده منتقل کنید. روغن اضافی به سرعت جذب می شود و ظرف مدت زمان خنک شدن نخواهد داشت.

• سیب زمینی ها را به نوارهایی به ضخامت 6 میلی متر برش بزنید.
• سیب زمینی نباید در یک تابه در یک تابه قرار بگیرد ، بهتر است در چند مرحله سرخ شود؛
• مقدار بهینه روغن 3-4 قاشق غذاخوری است. ل در قابلمه؛
• بو دادن بدون استفاده از درب صورت می گیرد.
• نمک و ادویه جات قبل از پایان پخت و پز اضافه می شود.

با چه سیب زمینی می توانید سرخ کنید؟

با استفاده از انواع مختلف اضافی ، می توانید جدول را متنوع کرده و احساس سلیقه خود را تقویت کنید.

سیب زمینی های سرخ شده را با پیاز درون یک تابه سرخ کنید

این روش پخت و پز سیب زمینی سرخ شده را می توان کلاسیک یا سنتی دانست. در مقایسه با دستورالعمل قبلی برای پخت و پز ، و همچنین مراحل آماده سازی پیچیده اضافی ، افزایش در کل زمان وجود نخواهد داشت.

مقدار پیاز براساس ترجیحات و خواسته های فردی گرفته می شود و به طور دقیق تنظیم نمی شود.

1. سیب زمینی ها را پوست کنده ، به صورت نوار برش داده و در یک ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن قرار می دهیم.
2. پیاز را به نیم حلقه یا تکه های کوچک خرد می کنیم.
3. در 5 دقیقه قبل از پخت و پز برش های سیب زمینی ، آنها در طرفین تابه پخش می شوند و فضای خالی را در وسط ایجاد می کنند.
4. پیاز خرد شده در پنجره تشکیل شده گذاشته شده و تا قهوه ای طلایی سرخ می شود.
5. بعد ، مواد مخلوط می شوند. ادویه جات ترشی جات اضافه می شود.

سیب زمینی سرخ شده را با لوبیا و پیاز سرخ کنید

لوسترهای برشته شده در مقایسه با سایر قارچها دارای ویژگیهای خاصی هستند ، بنابراین ارزشمند است که در تهیه آنها بطور جداگانه بگذریم.

نسبت قارچ و سیب زمینی به نسبت تقریبا 1: 1 گرفته می شود.

1. قارچ های تازه در آب سرد خیس می شوند تا تمیز کردن متعاقباً خاک و زباله ها تسهیل شود. محصول منجمد را باید قبل از پخت و پز با هر روش راحت یخ زدایی کنید.
2. قارچ های بزرگ به قطعات خرد می شوند ، با این وجود ارزش کاهش اندازه قارچ ها هنگام سرخ کردن را باید در نظر گرفت.
3. پیاز را به مکعب برش داده و سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
4. قارچ اضافه شده ، مخلوط با پیاز. ادویه جات ترشی جات اضافه می شود.
5. کباب ادامه می یابد تا زمانی که رطوبت ناشی از قارچ به طور کامل تبخیر شود. ماهی تابه با یک درب بسته شده است و ظرف 10 دقیقه دیگر خنک می شود.
6. برای آبمیوه گیری ، خامه ترش قبل از پایان پخت و پز (2-3 قاشق غذاخوری) اضافه می شود.
7. سیب زمینی های پوست کنده را به صورت نوار برش داده ، خشک کرده و سرخ می کنیم تا در یک تابه جداگانه بریزید.
8. برش های سیب زمینی با لوسترها مخلوط می شود. ظرف تمام شده قبل از سرو باید در زیر درب تزریق شود. گیاهان تازه به عنوان دکوراسیون استفاده می شوند.

گوشت چرخ کرده را با سیب زمینی ها در یک قابلمه سرخ کنید

قبل از سرخ کردن گوشت با سیب زمینی ، گوشت باید به هر طریقی آماده شود: جوش ، سرخ ، پخت. یا از یک محصول آماده مثلاً به صورت بیکن استفاده کنید. نسبت گوشت و سیب زمینی تقریباً یکسان است.

1. سیب زمینی های پوست کنده و خشک شده را با اضافه کردن روغن در تابه برش داده و سرخ می کنیم.
2. بعد از 5 دقیقه ، سیب زمینی ها به طرف دیگر چرخانده شده ، پیاز خرد شده را اضافه می کنند.
3. در 10-15 دقیقه ، سیب زمینی ها تقریباً آماده هستند. می توانید گوشت پخته شده را به قطعات مساوی برش داده شده اضافه کنید.
4. ظرف را هم بزنید ، ادویه ها اضافه می شوند. در صورت لزوم ، نصف لیوان آب اضافه کنید.
5. پس از تبخیر رطوبت ، با گیاهان آنرا بپاشید و روی میز سرو کنید.

سیب زمینی سرخ شده در قابلمه سرخ می کند

برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده لازم نیست از یک سرخ کن عمیق استفاده کنید. یک قابلمه دیواری ضخیم با ضلع های بالا یک جایگزین عالی است.

سیب زمینی سرخ شده

در هنگام استفاده از سیب زمینی یخ زده ، نیازی به یخ زدن آنها نیست.

در روغن جوش قرار می گیرد تا کاملاً پوشانده شود و کمی در آن شناور شود.

بعد از قهوه ای شدن و قهوه ای طلایی ، نوارهای سیب زمینی را می توانید از روغن روی حوله های کاغذی جدا کنید. چربی اضافی باعث تخلیه و جذب کاغذ به معنای واقعی کلمه در ثانیه می شود ، ظرف تمام شده را می توانید در جدول سرو کنید.

سیب زمینی سرخ شده سیب زمینی سرخ شده

هنگام برش ، غده های تقریباً به همان اندازه انتخاب می شوند و به نوارهایی به ضخامت 1 سانتی متر برش داده می شوند ، سپس در آب سرد و کمی شیرین (برای پوسته زیبا) خیس می شوند.

نی های خشک شده به مدت 5-10 دقیقه در روغن جوش قرار می گیرند تا پوسته زیبایی ظاهر شود.

ادویه جات ترشی جات بعد از کشیدن سیب زمینی های آماده با حوله های کاغذی اضافه می شوند.

سس سیب زمینی سرخ شده

می توانید با تهیه سس سیب زمینی سرخ شده ظرف را متنوع کنید.

محصولات مورد نیاز:

• آب - 0.1 لیتر؛
• پیاز - 2 سر؛
• کرفس (ریشه) - 2 عدد؛
• شراب خشک یا نیمه خشک - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• عسل گل - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل فلفل دلمه ای - ¼ قاشق غذاخوری؛
• نمک.

پیاز خرد شده و کرفس را در یک قابلمه قرار می دهیم. بقیه مواد به غیر از ادویه ها ، با آب مخلوط شده و به قابلمه اضافه می شوند. این مخلوط به مدت نیم ساعت با هم زدن هم بزنید. ادویه جات ترشی جات اضافه می شود. در صورت تمایل ، می توانید با مخلوط کن آسیاب کنید تا یکدست شود.

غذاهای سیب زمینی خوشمزه و سالم هستند. آنها در هر جشن و بوفه ، چه به عنوان یک غذای جانبی و چه به عنوان یک میان وعده مستقل سرو می شوند. همه نمی دانند چگونه سیب زمینی ها را به طور صحیح در یک ماهیتابه یا اجاق گاز سرخ کنید ، چه مدت طول می کشد و از چه روغن استفاده می کند. اگرچه این عوامل به طرز چشمگیری بر طعم غذای نهایی تأثیر می گذارد.

قوانین عمومی

برای درک نحوه صحیح سرخ کردن سیب زمینی یا در کدام ماهیتابه بهتر است سیب زمینی ها را سرخ کنید ، باید نکاتی را که روی طعم و ظاهر نهایی غذای تمام شده تأثیر می گذارد ، آشنا کنید.

قوانین تهیه سیب زمینی زیبا با طعم و مزه بیان:

• از انواع مختلفی با میانگین نشاسته استفاده کنید.
• غده های آب پز را فقط سرد کنید.
• ادویه ها و مواد غذایی دیگری را اضافه کنید تا طعم آن بیشتر شود.
• پیش لایه برداری کرده و به قطعات مورد نیاز برش دهید.
• از ظروف استفاده کنید که باعث می شود ترد شود.
• با هر نوع روغن طبخ کنید یا چربی های گیاهی و جانوری را مخلوط کنید.

شما همچنین باید بدانید که سیب زمینی ها را در فر ، در یک ماهیتابه و سایر وسایل آشپزخانه سرخ کنید. این امر باعث می شود که برش ها شکل خود را حفظ کرده و از تبدیل سیب زمینی به فرنی جلوگیری کنند ، که در هنگام قرار دادن ظرف برای یک میز جشن بسیار مهم است. سؤال متداول دیگر این است که اگر آنها سیب زمینی را سرخ کنند چه نوع گرمی دارند. پاسخ در ویژگی های تکنیک مورد استفاده ، نتیجه مطلوب و ظروف مخصوص نهفته است. برای هر یک از موارد ، خصوصیاتی وجود دارد که بر کیفیت غذای جانبی تأثیر می گذارد.

در چه روغن برای سیب زمینی سرخ کردن به طوری که آب آنها آبمیوه شود و خرد نمی شود ، برای همه زنان خانه دار شناخته شده است. هر محصولی برای سرخ کردن مواد غذایی مناسب است ، اما خصوصیات طعم و مزه غذای جانبی از این تغییر خواهد کرد.

آیا می توانم سیب زمینی ها را در روغن زیتون سرخ کنم؟ جواب مثبت خواهد بود ، زیرا زیتون رایحه خاصی دارد و همچنین برای سرخ کردن بسیاری از ظروف از جمله سیب زمینی نیز مناسب است. در کدام ماهیتابه بهتر است سیب زمینی ها را سرخ کنید تا یک ظرف جانبی که بتواند هر میز را تزئین کند ، می توانید از توصیه سرآشپزهای مجرب یاد بگیرید. چدن و \u200b\u200bاستیل دیواری ضخیم بهترین کار را دارند ، اگرچه اکنون به ندرت مورد استفاده قرار می گیرند. اما قابلمه های آلومینیومی و تفلون به دلیل ضعف در گرمای کم گرم می شوند و برعکس باعث می شوند مواد غذایی روی شعله قوی سوزانده شود.

پخت و پز به صورت خرد شده با پیاز

نحوه سرخ کردن سیب زمینی های ترد در یک ماهیتابه با گوشت گاو برای چندین نسل شناخته شده است. این ظرف تقریباً در هر خانواده وجود دارد و محبوبیت خود را به دست آورده است. برش های سیب زمینی با چربی گوشت خوک اشباع شده و بوی دلپذیری شکل می گیرد.

به نظر می رسد سیب زمینی به خصوص خوشمزه ، که در آن بهم پیاز سرخ شده است ، به برش های برش خورده ، اما همه نمی دانند که چگونه آنها را به طور صحیح سرخ کنیم. برای این کار باید تابه را گرم کنید ، تکه های چربی گوشت خوک را سرخ کنید ، دایره های آماده شده را در یک لایه قرار دهید و تا قهوه ای طلایی بپزید ، و در آخر با پیاز بپاشید.

اما برای اینکه بفهمید سرخ کردن سیب زمینی های جوان در یک ماهیتابه در گوشت خوک چقدر خوشمزه است ، باید بدانید از کدام نوع استفاده می کنید. از این گذشته ، غده های محصول جدید تمایل به از بین رفتن در طول پخت و پز دارند و آنهایی که حاوی مقدار زیادی نشاسته هستند ، می توانند به طور کلی به یک توده کلی تبدیل شوند. بنابراین ، بهتر است سیب زمینی های تازه را ریز خرد نکنید و روی یک ظرف گرم شده بپزید.

طرز تهیه سیب زمینی های جوان را با سیر در یک ماهیتابه سرخ کنید ، یک دستور العمل بسیار ساده برای شما تعریف می کند ، که این امر بر اساس مالیدن غده های کامل با مخلوط روغن سیر و روغن است. بعد از آن به مدت 20 دقیقه تغذیه می شوند و تنها در این صورت می توان آنها را برای پخت و پز در یک ماهیتابه قرار داد.

ظرافت قارچ

نحوه سرخ کردن سیب زمینی های آبدار با قارچ به طوری که از بین بردن طعم هر دو محصول با شروع روند سرخ کردن خود می توان فهمید. این دستور غذا بسیار ساده و شبیه به تهیه پیاز معمول است. شرط اصلی اضافه کردن قارچ در وسط غده های خرد شده است. چه مدت سرخ کردن سیب زمینی های خوشمزه با قارچ در یک قابلمه و چگونه می توان آن را با پوسته درست کرد ، با مطالعه چندین دستور العمل مختلف می توان تعیین کرد. همه آنها با افزودن دسته ای از چاشنی ها ، تهیه سبزیجات ریشه ای خام و قارچ تازه است. اگر سیب زمینی ها داخل روغن خوب گرم شده آغشته شوند و حدود 20 دقیقه قبل از مخلوط کردن با سایر مواد مخلوط شوند ، پوسته ظاهر می شود.

چگونه و با چه قارچ بهتر است سیب زمینی ها را با خامه ترش سرخ کنیم؟ بسیاری از افراد لوسترها را ترجیح می دهند ، زیرا رایحه ای معطر دارند و مایع اضافی نمی دهند. چگونه سیب زمینی ها را با لوسترها در ماهیتابه سرخ کنیم ، و کدام یک از انواع مختلف برای این ، قرمز یا سفید مناسب تر است.

مشاوره! متخصصان توصیه می کنند ارقام با نشاسته کم انتخاب کنند تا میله سیب زمینی ساختار خود را از دست ندهد.

چگونه سیب زمینی ها را در گلدان ها در یک ماهیتابه سرخ می کنیم تا پنیر درست نکنند و بسوزند؟ روش بسیار آسان است و با چرخش مکرر قطعات ، که ابتدا در زیر درب باز لاغر می شوند ، مشخص می شود و پس از تشکیل پوسته ، آنها بسته می شوند.

گزینه گوشت

چگونه سیب زمینی ها را با گوشت سرخ کنیم ، به عنوان مثال ، گوشت خوک ، به طوری که از بین نرود ، همه نمی دانند ، اگرچه این دستور تهیه بسیار ساده است. قانون اصلی این است که ابتدا گوشت پخته می شود و سپس برش های سبزی به آن اضافه می شود. سوال در مورد چگونگی سرخ کردن سیب زمینی با خورش در قابلمه چدن ، تبیینی ساده تر نیز دارد ، زیرا گوشت از قبل آماده است و می توان آن را همراه با ماده اصلی سرخ کرد ، که این باعث کاهش چشمگیر زمان پخت و پز می شود. و ظروف چدن پوسته پوسته پوسته خواهد شد.

چگونه و چه مقدار سیب زمینی را باید در فر با گوشت چرخ کرده سرخ کرد ، تقریباً برای همه کسانی که ظرف سفره بوفه را آماده می کنند ، شناخته شده است. محبوب و رضایت بخش است. این فرآیند شامل گرم کردن اجاق گاز تا 180 درجه و قرار دادن گوشت چرخ کرده یا مواد مخلوط شده در آن است که پس از حداقل 40 دقیقه از بین می روند.

اگر من سیب زمینی را در آستین بپزم ، همه پاسخ نخواهند داد که برای سرخ کردن ظرف در فر چه مقدار و در چه حداکثر دما نیاز دارید. این امر به این دلیل است که مشخص کردن زمان دقیق امکان پذیر نخواهد بود ، مدت زمان پخت و پز بستگی به نوع سیب زمینی ، اندازه دایره ها و سایر عوامل دارد.

دانش آموز مانند

چگونه سیب زمینی ها را در ماهیتابه سرخ کنیم اگر از قبل جوشانده شود؟ آشپزی از این طریق عمدتاً برای دانشجویان ذاتی است ، به همین دلیل دستور این اسم را گرفت. سبزیجات باقیمانده پس از پختن نیز می توانند به خوبی پخته شوند. با مراجعه به برخی دستور العمل ها می توانید نحوه سرخ کردن سیب زمینی های پخته شده را بعد از یخ زدن در قابلمه دریابید. آنها بر اساس این واقعیت است که غده ها نیاز به پوست کنده و خرد شده دارند ، اما نه ریز ، سپس در یک قابلمه داغ قرار داده و پخته می شوند ، در آخر با چاشنی ها پاشیده می شوند.

اگر طبق دستور دانش آموز بپزید چند دقیقه به سیب زمینی سرخ می کنید؟ در مقایسه با پخت و پز یک سبزی خام ، زمان آن به نصف کاهش می یابد ، که در صورت حضور مهمان اجازه می دهد ظرف خیلی سریع سرو شود. چگونه بهتر است سیب زمینی ها را سرخ کنید تا آنها نچسبند ، با درب آن باز یا بسته شود ، با شروع روند آن مشخص می شود.

هنگامی که بسته شد ، جاروها صاف تر هستند اما سریعتر می پزند.

در یک مولتی کوکر و مایکروویو

اگر اجاق معمولی وجود ندارد ، می توانید سیب زمینی ها را نیز در مایکروویو سرخ کنید ، اما بهترین راه این کار به مشاوره خانم های خانه دار کمک می کند ، که توصیه نمی کنند سبزیجات را فقط در یک ظرف قرار دهید. برای اینکه سیاه و خشک نشود بهتر است از کیسه های مخصوص استفاده کنید. در مایکروویو ، شما باید تقریباً مانند پخت ، در فر بپزید.

آیا سرخ کردن سیب زمینی ها را در یک اجاق گاز آهسته یا در یک تابه کباب روی مارگارین امکان پذیر است؟ اگر نمی توانید از دستگاه های دیگر استفاده کنید یا می خواهید از یک طعم جدید لذت ببرید ، باید این روش ها را امتحان کنید. حالت "پخت" در 30 دقیقه از آمادگی اطمینان حاصل می کند ، که پاسخ به این سؤال است که چه مدت سیب زمینی ها را در یک اجاق آهسته سرخ می کنیم و آیا تا قهوه ای طلایی سرخ می شوند یا خیر. کوره نه تنها ظرف را متنوع می کند بلکه ظاهر آن را نیز تزئین می کند. علاوه بر این ، استفاده از مارگارین طعم خاصی به کل گارنیون می بخشد.

روی آتش یا در کوره

چه مقدار سرخ کردن سیب زمینی ها را در یک تابه به موقع مشخص می کند ، اگرچه همیشه تعیین آن با دقت امکان پذیر نیست. و اینکه چقدر سیب زمینی ها را روی کوره سرخ کنید و چطور مطمئن شوید که ذغال سنگ بیرون نمی رود ، عمدتا برای علاقه مندان به فضای باز شناخته می شود. با بررسی دوره ای محصول می توان زمان آمادگی کامل را مشخص کرد و توصیه می شود گاهی اوقات ذغال سنگ را هم بزنید.

چه مدت و چه نوع آتش سوزی برای سرخ کردن سیب زمینی ها را در فویل روی ذغال می گذاریم؟ استفاده از روکش عایق باعث جلوگیری از سوزاندن سبزیجات می شود ، گرچه کمی باعث افزایش پخت و پز می شود. چگونه سیب زمینی های کامل را از روی آتش سرخ کنیم ، بسیاری از زمان کودکی آن را می دانند ، وقتی که پیاده روی کردند و چنین ظرفی را پختند. سبزیجات ریشه در زغال سنگ قرار می گیرند و هر از چند گاهی تا زمانی که لکه دار شوند برگردانده می شوند.

اگر قوانین اساسی را بدانید ، طبخ غذاهای سیب زمینی به راحتی امکان پذیر است. این سبزی نه تنها به دلیل ارزش غذایی ، بلکه به دلیل تطبیق پذیری آن در ترکیب با سایر محصولات از هم متمایز می شود. یک ظرف کنار سیب زمینی هر نوع تعطیلات خانگی را تزئین و متنوع می کند.