بدون یک دسر خوشمزه ، هیچ اجتماع دوستانه یا خانوادگی لذت واقعی را به همراه نخواهد داشت و قادر به پیروزی در یک گفتگوی آزاد نخواهید بود. بدون آداب و رسوم بیشتر ، شما به سرعت می توانید بستنی خانگی تهیه شده از خامه و شیر تغلیظ شده ، مورد علاقه همه دندانهای شیرین را که به آن دستور داده شده است ، به طور کامل آماده و سرو کنید. این ظرافت در بین همه نسل ها و سنین از محبوبیت بی نظیری برخوردار است ، بسیار آسان ساخته می شود و روی بشقاب هایی که در پلک چشم قرار دارد پراکنده می شود.
برای اینکه ظرافت و لطافت آن از بین نرود ، پیشنهاد می کنیم اگر تصمیم دارید بستنی شیر تغلیظ شده را بر اساس آنها تهیه کنید ، از چربی ترین کرم استفاده کنید. بله ، کالری بالایی پیدا می کند ، اما برای این که گیرنده های خود را با عمق طعم بی عیب و نقص ترسو کنید ، گاهی اوقات باید لحظه ای رژیم ها را فراموش کنید.
اگر این یک تجمل غیرقابل توصیف است ، ما یک گزینه جایگزین در قالب یک درمان مورد علاقه ساخته شده از شیر تغلیظ شده و شیر کم چربی ارائه می دهیم. کالری آنچنان زیاد کالری نخواهد شد ، تا رقم آن رنج نبرد ، اما حساسیت به طعم دسر باقی می ماند.
بستنی خامه ای و شیر تغلیظ شده: بهترین دستور العمل
عناصر
- - 500 میلی لیتر + -
- - 20 گرم + -
- شیر تغلیظ شده سفید - 1 بانک + -
طرز تهیه خوشمزه ترین بستنی از خامه و شیر تغلیظ شده
در هر آشپزخانه ، شما می توانید سه محصول ساده را پیدا کنید که برای تهیه سرماخوردگی مورد علاقه خود در خانه مورد نیاز است.
نکته اصلی این است که روی کرم باکیفیت و با چربی زیاد چرب کنید و قبل از تهیه بستنی مورد علاقه خود با شیر چگالیده طبق دستور پیشنهادی ، آنها را باید حدود سه ساعت در سرما نگه دارید.
- فرآورده های لبنی سرد را با شکر وانیل فصل کنید.
- با یک میکسر مسلح شده و چندین سرعت چرخش ضربان را مسلح می کنیم ، آنها را درون جرم پایین می آوریم و سرعت "حداکثر" را روشن می کنیم.
- ضرب کنید تا جرم به ماده خامه ای کرکی تبدیل شود.
- فقط بتدریج باقی می ماند ، با قاشق به قاشق ، شیر تغلیظ شده را درون آن وارد کنید. دست از خرد کردن محصولات با میکسر با کمترین سرعت بر نمی داریم.
- هنگامی که مبنای یک ظرافت خانگی ، که برای آن به شما خامه و شیر تغلیظ شده نیاز است ، از قبل ساخته شده است ، همه چیز باقی مانده این است که آن را در یک ظرف پلاستیکی قرار دهید ، آن را ببندید و برای فریزر بفرستید. به طوری که یخ زدگی ، به قطعه یخ تبدیل نمی شود ، باید ظرف را بعد از حدود نیم ساعت بیرون بیاورید و محتویات معطر کننده آن را هم بزنید.
دانستن اینکه تهیه غذای لطیف و محبوب توسط بسیاری از ظرافت ها با شیر تغلیظ نشده مایع مطابق یک دستورالعمل ساده چقدر ساده است ، لازم نیست نگران یک دسر خوشمزه باشید که همه - چه جوان و چه پیر - از آن قدردانی خواهند کرد ، به خصوص اگر تخیل خود را نشان داده و آن را با طعم تزیین با استفاده از انواع توت های تازه ، میوه های شیرین شده نگران کنید. و شربت
بستنی خانگی اصلی و بدون شیر تغلیظ شده
بر اساس زرده های رنگ روشن تخم مرغ ، می توانید بستنی خانگی را از شیر چگالیده و بدون آن تهیه کنید. دستور تهیه هر نوع ظرافت به قدری ساده است که می توان از آن در یک درس آشپزی در مدرسه استفاده کرد یا به کمک آن اصول اولیه شیرینی پزی را به دست آورد.
عناصر
- زرده تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر سفید ساده - 1.5 قاشق غذاخوری.
- کرم گاو چربی - 1 قاشق غذاخوری.
- شیر تازه - 2 قاشق غذاخوری.
- شکر طعم وانیلی - 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه بستنی خوشمزه خانگی
- تخم مرغ می گیریم و قسمت پروتئینی را از آنها خارج می کنیم. ما پیشنهاد می کنیم تا حداکثر همگن زرده های تازه را با شکر گرانول خرد کنید. جرم باید کاملاً ضخیم باشد. آن را با شیر رقیق می کنیم (اصلاً لازم نیست آن را گرم کنیم) و با رایحه وانیل با شکر طعم دار می شویم.
- هم بزنید ، سپس ظرف را به همراه پایه برای لطافت سرما به آتش می فرستیم. به محض اینکه توده شروع به غلیظ شدن کرد (حدود یک چهارم ساعت طول خواهد کشید) ، آن را از مشعل برداشته ، به تدریج آن را خنک کرده و آن را در فریزر که قبلاً خنک است قرار دهید.
- برای جلوگیری از تبدیل بستنی خانگی مطابق با این دستور العمل ساده به یخ ، باید آن را در هنگام جامد کردن بیرون بیاورید و بعد از 30 دقیقه آن را با یک قاشق سیلیکون هم بزنید.
- ما هنوز کرم را داریم - دقیقاً نیمی از آن را کف می کنیم ، به توده تخم مرغ یخ زده اضافه می کنیم. بعد از نیم ساعت نیمه دوم را می گیریم و همچنین به حالت خامه ای متورم می شویم ، به "گلدان" معمولی اضافه می کنیم ، هم بزنید. مخلوط تمام شده را دوباره به فریزر می فرستیم و به مدت 4 ساعت آن را فراموش می کنیم.
- شیر تغلیظ شده را می توان به بستنی که مطابق این دستور العمل اصلی تهیه می کنیم اضافه کرد و حاوی خامه است (فقط 1 قاشق). در این حالت ، شما باید شکر کمتری بریزید تا به نظر نمی رسد که خیلی شیرین باشد. حتی بهتر ، آن را با برش های لیموترش یا لیمو ترش کنید تا عطر و طعم لطیف برجسته شود.
بستنی خانگی که از شیر و شیر تغلیظ شده تهیه شده است
ما یک روش بسیار ساده برای تهیه بستنی رژیمی ، یعنی از شیر تغلیظ شده ، اما بدون خامه ارائه می دهیم.
عناصر
- شیر (گاو یا بز) - 3 لیوان.
- شیر تغلیظ شده - 0.5 قوطی.
- غلافهای وانیلی - قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ - 4 عدد.
- شکر سفید - 100 گرم.
طرز تهیه بستنی شیر تغلیظ شده آسان و ساده
- ابتدا شیر تازه معمولی را کمی گرم کنید و با افزودن پودر وانیل برای طعم دادن ، بگذارید تا جوش بیاید.
- "eggnog" را از شکر و زرده های تخم مرغ درست می کنیم و شلاق ها را تا زمانی که کف می شوند ، شلاق می زنیم. مخلوط شیرین را درون شیر بریزید. این کار باید بتدریج و در یک جریان نازک انجام شود ، فراموش نکنید که مداخله نکنید. باید تا زمانی که قوام آن شبیه به خامه ترش غلیظ باشد ، در آتش باشد.
- پایه خنک شده را برای "لطافت درجه حرارت پایین" مورد علاقه خود در پایان با شیر چگالیده طعم دهید. ما با همه چیز تداخل می کنیم ، آن را برای یخ زدن در یک ظرف قرار داده و به مدت 3 ساعت آن را به "permafrost" می فرستیم.
مطمئن باشید که به طور دوره ای درمان سرد ساخته شده از شیر تغلیظ شده ، تهیه شده در خانه را هم بزنید. بنابراین ما آن را از انجماد و خودمان - از یک دسر بی مزه - نجات خواهیم داد.
بستنی شیر چگال آب پز مورد علاقه خانگی
توضیح اینکه چرا آنها نیاز به تهیه یک قوطی قلع دار در آب جوش به مدت چند ساعت متوالی دارند ، برای خارجی ها بسیار دشوار است. آنها نمی دانند که محتوای آن خوشمزه است! و ما نه تنها شیر تغلیظ شده را طبخ می کنیم ، بلکه می دانیم چگونه بستنی را با آن قدم به قدم در خانه ، با داشتن شیر معمولی و آب پز در یخچال تهیه کنیم.
عناصر
- شیر آب پز چگال - تقریبا 2 فنجان.
- شیر تازه گاو - 3 قاشق غذاخوری.
- وانیل خشک خرد شده - 1/8 قاشق غذاخوری
- یک کم نمک.
چگونه بستنی مورد علاقه خود را از شیر آب پز چگال و بدون خامه تهیه کنید
یک کاسه را با لبه های بلند برداشته و آن را با شیر پر کنید. شیر تغلیظ شده را درون آن حل کنید و به جوش بیاورید. بگذارید حدود 15 دقیقه جوش بیاید و به محض شروع شدن غلیظ شدن ، ظرف را از مشعل برداشته و بگذارید تا دمای اتاق سرد شود.
جرم را با عصاره وانیل ، نمک معطر کنید و آن را هنوز هم در شرایط طبیعی خنک کنید و تنها پس از آن آن را در سردترین مکان یخچال و فریزر منزل قرار دهید. زمان سخت شدن کامل - حداکثر 3 ساعت. این مخلوط را بیرون می آوریم ، آن را با یک قاشق کفگیر و - برای ساعتی دیگر در فریزر قرار می دهیم.
طعم بستنی شیر آب پز چگال خانگی آنقدر ظریف و دلپذیر است که به محض آن که مزه آن را چشیدید ، دیگر نمی خواهید خرید دیگری بخواهید!
یک دسر دست ساز به خودی خود یک هدیه گران است. با استفاده از هرکدام از دستور العمل های بستنی ارائه شده در انتخاب با و بدون کرم ، می توانید تمام مهمانان بی شمار خود را با ظریف ترین ظرافت و بدون هزینه ویژه درمان کنید. بنابراین شما می توانید آماده گوش دادن به نظرات چاپلوس در مورد مهارت های آشپزی پدیده و شروع به پخت و پز بخش دیگری از درمان شوید ...
این دستور العمل بستنی فوق العاده را که شامل دو ماده اصلی است: شیر تغلیظ شده و خامه را بررسی کنید. بستنی که از خامه و شیر تغلیظ شده ساخته می شود ، کالری بسیار بالایی دارد ، اما همچنین بسیار خوشمزه است. با امتحان کردن این ظرافت ، هر دندان شیرین لذت خواهد برد. پس بیایید به زودی به طبخ این دسر فوق العاده بپردازیم.
- کرم 35٪ - 500 میلی لیتر
- شیر تغلیظ شده - 1 قوطی
- وانیلین برای طعم دادن
آماده سازی
ابتدا خامه سرد را با همزن بزنید تا قله های نرم ایجاد شود. برای دستور العمل بهتر است از کرم روستایی استفاده کنید ، آنها چربی بیشتری دارند و بهتر شلاق می زنند. اما اگر جایی برای تهیه کرم خانگی وجود ندارد ، کرم خریداری شده در فروشگاه کاملاً مناسب است.
در مرحله بعدی ، یک وانیلین را درون کرم شلاق قرار دهید ، شیر تغلیظ شده را در یک جریان نازک ریخته و بدون اینکه متوقف شود. شیرینی دسر ما به میزان شیر تغلیظ شده مورد استفاده بستگی دارد ، بنابراین اگر طعم خیلی شیرینی را دوست ندارید ، می توانید شیر چگالشی کمتری از آنچه در دستور العمل نوشته شده است قرار دهید.
مخلوط شلاق حاصل را به یک ظرف ، که با یک درب پوشانده شده است ، منتقل کنید و به مدت یک ساعت به فریزر بفرستید.
بعد از یک ساعت ظرف را از فریزر بیرون می آوریم و بستنی یخ زده را با همزن می زنیم. این مرحله به ما کمک می کند تا از شر بلورهای یخی که در این مدت شکل گرفته اند خلاص شویم و جرم صاف و یکنواخت شود.
سپس ظرف را یک ساعت دیگر درون فریزر قرار می دهیم. ما روش قبلی را تکرار می کنیم ، یعنی دوباره ضرب و شتم.
در این مرحله بستنی را می توان به قلع و دسته تقسیم کرد. استفاده از عینک و لیوان شراب به عنوان قالب راحت است.
اگر بیش از حد تنبل هستید تا با قالب ها زحمت بکشید ، پس بستنی را می توانید در ظرف بگذارید. ما 4 ساعت دیگر مسدود می کنیم. بستنی شیر تغلیظ شده خانگی آماده است! اما قبل از خدمت ، آن را 15 دقیقه در یخچال نگه دارید.
در صورت تمایل ، قبل از سرو ، می توانید دسر را با شکلات رنده شده ، آجیل ، انواع توت ها تزئین کنید یا روی شربت بریزید.
همانطور که مشاهده می کنید تهیه بستنی در خانه بسیار آسان است. این دسر منوی روزمره را متنوع می کند و بچه های شما قطعاً آن را دوست دارند. نوش جان!
بستنی با شیر تغلیظ شده و نارنگی
بستنی از این طریق تهیه آن در خانه بسیار آسان است. زمان صرف شده حداقل است و نتیجه شما را متحیر خواهد کرد. با خودتان و خانواده تان با یک دسر خوشمزه رفتار کنید. بستنی از خامه ترش و شیر تغلیظ شده ساخته می شود ، محصولات کاملاً متداولی که هر خانه دار در آشپزخانه دارد.
- خامه ترش 20٪ (35٪ امکان پذیر) - 400 میلی لیتر
- شیر تغلیظ شده - 1 قوطی
- ماندارین (یا سایر میوه ها) - حدود 300 گرم
آماده سازی
محصولات لازم را تهیه می کنیم
سپس نارنگی هایمان را پوست می کنیم ، به برش ها تقسیم می کنیم و در مخلوط کن کاملا خرد می کنیم.
علاوه بر این ، بهتر است پوره نارنگی را از طریق الک منتقل کنید - از این طریق از شر پوست خلاص می شویم و بستنی به نظر می رسد لطیف تر و یکدست تر است. در اصل ، شما نمی توانید آن را پاک کنید - برای تمام خواسته های خود.
مرحله بعدی: خامه ترش را با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید ، پوره نارنگی را اضافه کنید ، همه چیز را با مخلوط کن بزنید. به هر حال ، اگر کمی وانیل را به آن اضافه کنید ، دسر خوشمزه تر خواهد بود ، نکته اصلی این است که بیش از حد از آن استفاده نکنید ، در غیر این صورت طعم تلخ خواهد بود.
مخلوط حاصل را درون یک ظرف بریزید و داخل فریزر بگذارید ، در حالی که هر دو ساعت یکبار آن را با شدت هم بزنید تا از ایجاد کریستال های یخی جلوگیری کنید.
بعد از 10-12 ساعت بستنی تهیه شده از خامه ترش و شیر تغلیظ شده آماده است! ما این گزینه سرو را پیشنهاد می کنیم. ما از بستنی توپ می سازیم ، با شربت زردآلو و نارنگی تزیین می کنیم. برای شربت ، آب یک نارنگی را بگیرید و با یک قاشق چایخوری شکر آن را گرم کنید.
بستنی خوشمزه ترین تابستان است. ما به شما خوشمزه پیشنهاد می کنیم بستنی با شیر تغلیظ شده در قالب ها... بر اساس آن تهیه شده است شیر تغلیظ شده ، ماست و خامه ترش... به نظر می رسد نه به اندازه چربی در خامه پخته شده ، اما هنوز هم با همان طعم خامه ای. تهیه آن بسیار ساده است - نیازی به شلاق زدن و پختن هر چیزی نیست ، فقط تمام مواد را مخلوط کنید. شیر تغلیظ شده برای بستنی را می توان با فروکتوز خریداری کرد ، حاوی قند طبیعی نیست. و بسته به ترجیح ماست ماست را با مواد افزودنی انتخاب کنید ، اگرچه هنوز هم می خواهید از بستنی طبیعی و بدون طعم دهنده یا مواد افزودنی استفاده کنید ، اگر می خواهید بستنی طعم خامه ای داشته باشد. خوب است اگر قالب های خاصی برای آن دارید بستنی خانگیاما اگر آنها را ندارید ، می توانید آن را در فنجان های یکبار مصرف یا وافل نیز فریز کنید. اما مهم نیست که چقدر شما از این دسر سبک استفاده می کنید ، اما روی طعم خوشمزه آن تأثیری نخواهد داشت.
مواد لازم برای تهیه بستنی با شیر تغلیظ شده
پخت و پز قدم به قدم با عکس بستنی با شیر تغلیظ شده
بستنی تمام شده را می توان با شربت توت یا شکلات ریخت. چنین دسر خوشمزه و طراوت که فقط بر روی محصولات طبیعی تهیه می شود ، لذت واقعی شما را به همراه خواهد داشت! نوش جان!
نیکولای شوویسکی این دستور العمل ساده فوق العاده برای بستنی خانگی بدون تخم مرغ را به من گفت و من پخت و پز ، عکاسی کردم و با شما به اشتراک گذاشتم. در واقع تهیه آن ساده است اما بسیار خوشمزه و طبیعی به نظر می رسد!
اسم من نیکولای است ، گیاهخوار 10 سال است که از سایت و دستور العملهای شما بسیار سپاسگزارم. بسیار ساده در ترکیب و آماده سازی ، بسیار واضح و واضح بیان شده است. ما چندین ظرف را امتحان کردیم ، همه چیز درست شد و آن را دوست داشتیم.
می خواستم یک دستور العمل ساده برای بستنی گیاهی خانگی و بدون تخم مرغ را به شما پیشنهاد کنم. آنهایی که در فروشگاه فروخته می شوند تقریباً حاوی مواد افزودنی غیر گیاهخواری مانند E471 هستند ، خوب ، ترکیب آنها کاملاً غیر قابل تأمل است.
بستنی خانگی گیاهی با شیر تغلیظ شده
چنین بستنی از خامه ترش و شیر تغلیظ شده تهیه می شود. این چیزی است که نیکولای می نویسد:
هر نوع خامه ترش: ما سعی کردیم خانگی و فروشگاه را خریداری کنیم 10-15٪ - هنوز هم کار می کند. بستنی بسیار خوشمزه و طبیعی است. در صورت تمایل می توانید هویج ، میوه ، آجیل و غیره اضافه کنید ، اما به هر حال ما آن را دوست داریم
من 20 درصد خامه ترش درست کردم - معلوم شد عالی ، اما چربی کمتری ، فکر می کنم نباید آن را مصرف کنید ، در غیر این صورت یخ احساس می شود.
ترکیب بندی:
- 500 گرم خانگی یا خامه ترش (یا خامه) را ذخیره کنید
- شیر تغلیظ شده 1 قوطی (380 گرم)
- 1 کیسه شکر وانیلی
- اختیاری (اختیاری): هویج یا کاکائو ، توت فرنگی ، آجیل یا مواد افزودنی دیگر
بستنی خانگی با دستور شیر تغلیظ شده:
- خامه ترش و شکر وانیل را با هم مخلوط کنید.
- شیر تغلیظ شده ().
خامه ترش با شیر تغلیظ شده
- ضرب و شتم همه چیز را با یک میکسر.
تهیه بستنی بدون تخم مرغ
- مخلوط را درون قالب بریزید. می توانید از فنجان ، قالب های سیلیکونی و غیره استفاده کنید. مقداری بستنی را در یک ظرف درست کردم.
- بقیه ، با توت فرنگی (زمین با مخلوط کن) و هویج (جایگزین کاکائو) ، در قلعهای کوچک هستند.
ساخت بستنی توت فرنگی و شکلات
- داخل فریزر بگذارید تا سخت شود (اگر قالب ها کوچک هستند ، دیگر نیازی به مخلوط کردن ندارید ، اگر بزرگ باشد ، توصیه می شود چندین بار در حین انجماد مخلوط کنید تا قوام محصول نهایی نرمتر باشد ، بدون کریستال های یخ ممکن ، مخصوصاً اگر خامه ترش به اندازه کافی چربی نباشد).
این همه! حالا شما می توانید بستنی خانگی ما را در کاسه های سرد مرتب کنید ، با آجیل ، میوه ، برگ نعنا تزیین کنید. همچنین می توانید با شربت یا مربا ، عسل مایع بپاشید ، با شکلات رنده شده بپاشید ، به طور کلی گزینه های زیادی وجود دارد ، به هر حال خوشمزه خواهد بود. و اگر خامه ترش را با پنیر کلوچه جایگزین کنید ، کار می کند.
من این دستور غذا را خیلی دوست داشتم ، اغلب با استفاده از آن چنین درمانی را طبخ می کنم.
بستنی بدون تخم مرغ
P. S. اگر شما هم از این دستور غذا خوشتان آمد ، فراموش نکنید که غذاهای خوشمزه و جدید را از دست ندهید.
نوش جان!
جولیا نویسنده دستور العمل
سهم شیر از دستور العمل های بستنی خانگی بدون بستنی ساز ، که قبلاً روی آن را دیده ام ، ساده است: شیر ، وانیل ، شکر ، در فریزر هم بزنید - و شما تمام شد! جادو ، درست است؟
البته هرکسی که حتی کمی جزئی با فرآیندهای بدنی که در مایعات رخ می دهد آشنا باشد ، می فهمد که خروجی یک شیر ساده به جای بستنی خامه ای آرزو خواهد بود. برای تهیه دومی ، همزن منظم لازم است که از تشکیل یک شبکه کریستالی جامد جلوگیری می کند. شما می توانید با کمک بستنی ساز یا به کمک یک دستور العمل واقعا جادویی ، که می خواهید در موردش صحبت کنم ، به بافت مورد نظر برسید.
راز بستنی
قبل از شروع به پختن ، خودتان خامه ، مخلوط کن را مخلوط کرده و ظرفی را که می خواهید آنها را شلاق بزنید ، خنک کنید. بنابراین روند به دلیل اینکه مولکولهای چربی خنک شده از کرم خیلی سریع تر آماده می شوند با یکدیگر درگیر شوند ، به منظور ادغام یکدیگر ، اطراف حبابهای هوا را که با آنها امولسیون را در حین شلاق زدن اشباع می کنید ، سریعتر و آسانتر می شوند.
پس از تهیه هر آنچه شما نیاز دارید ابتدا خامه را با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید ...
… و سپس قهوه فوری را اضافه کنید. البته قهوه را می توان با سایر مواد افزودنی مانند وانیل ، یک قاشق غذاخوری لیکور مورد علاقه خود یا یک دو قطره از اسانس های معطر خوراکی جایگزین کرد.
اکنون شروع به شلاق زدن می کنیم. شستن کرم با دست یک کار بی لطف است ، بنابراین اگر قدرت هالک را ندارید اما میکسر دارید ، آن را بگیرید و با سرعت متوسط \u200b\u200bروشن کنید.
هنگامی که کرم شروع به غلیظ شدن کرد ، می توان سرعت را به حداکثر رساند ، اما مراقب باشید کره را نکشید. قوام نهایی دقیقاً شبیه به بستنی ذوب شده است: یک کرم مایع اما با هوا.
پس از اتمام کار ، همه چیز باقی مانده ریختن بستنی بستنی در قالب مناسب برای انجماد و پوشاندن آن با فویل است.
ظرف را به مدت 6-12 ساعت در فریزر قرار می دهیم.
نتیجه یک بستنی خامه ای است که از نظر قوام یک آنالوگ خریداری شده ، پایین نیست.
دستور آشپزی
عناصر:
- 200 میلی لیتر خامه با محتوای چربی 33٪؛
- 116 گرم شیر تغلیظ شده؛
- 1.5 قاشق غذاخوری ل قهوه فوری.
آماده سازی:
- تا زمانی که مخلوط خامه ای مطبوع ایجاد شود ، همه مواد را با هم صاف کنید.
- پایه بستنی را درون یک ظرف بریزید ، با فویل بپوشانید و 6 تا 12 ساعت در فریزر بگذارید.
